Actividad Elaboracin de una etiqueta

1. Usted ha sido contratado en una fbrica de embutidos para realizar una

etiqueta de un nuevo producto. En ella debe indicar los aditivos
alimentarios que va a utilizar y explicar el porqu de su eleccin.

En la siguiente imagen se mostrara la etiqueta de un producto crnico

embutido, teniendo en cuenta la norma tcnica colombiana, y
referenciando su cantidad por cada 10 gramos de este producto.

2. Adems realice un cuadro comparativo entre la norma colombiana para

aditivos del Ministerio de la Proteccin Social y la resolucin del 2009 con
la norma para aditivos alimentarios de la Unin Europea.

En el siguiente cuadro se tendrn en cuenta variables fundamentales en

su normatividad, tanto en la normatividad colombiana como en la
normatividad de la unin europea, Comparando de esta manera su
funcionalidad en cada pas.
 Norma colombiana para Norma para aditivos
Variable aditivos (Ministerio de alimentarios de la unin
proteccin social). europea.
La presente resolucin El presente Reglamento
tiene por objeto sustituye a directivas y
establecer el reglamento decisiones anteriores
tcnico sobre los relativas a los aditivos
requisitos generales que alimentarios cuyo uso
deben cumplir los est permitido en los
aditivos alimentarios que alimentos. Su objetivo
se fabriquen, procesen, consiste en armonizar
envasen, almacenen, en el seno de la Unin
Objeto y campo de la transporten, expendan, Europea el uso de
aplicacin. importen, exporten, aditivos en los alimentos
comercialicen y se o en otros aditivos
empleen en la alimentarios o enzimas
elaboracin de alimentarias. El nuevo
alimentos para consumo Reglamento simplifica el
humano en el territorio procedimiento de
nacional, con el fin de autorizacin de los
proteger la vida, la salud aditivos alimentarios y
humana y prevenir las permite a la Comisin
prcticas que puedan actualizar y completar la
inducir a error, confusin lista europea de aditivos
o engao a los alimentarios.
consumidores.
Los aditivos alimentarios Los productos
deben declararse en la alimenticios envasados
lista de ingredientes del deben cumplir ciertas
rtulo o etiqueta de los normas en materia de
alimentos con el nombre etiquetado, presentacin
de la clase funcional y publicidad. Dichas
establecida en la normas se armonizan a
presente resolucin y nivel de la Unin
con el nombre Europea (UE) para
especfico del aditivo y permitir a los
Etiquetado se podr anotar de consumidores europeos
manera opcional el que realicen su eleccin
nmero de identificacin con conocimiento de
del Sistema causa, as como para
Internacional de eliminar los obstculos
Numeracin de Aditivos de la libre circulacin de
Alimentarios SIN, de productos alimenticios y
acuerdo con lo las condiciones
establecido en la competitivas desiguales.
Resolucin 5109 de
2005, o la norma que la
modifique, adicione o
sustituya.
 Todos los Antes de incorporar
establecimientos todos los aditivos
dedicados a la alimentarios a las listas
fabricacin, de los anexos II y III del
procesamiento, envase, presente Reglamento, la
expendio, importacin y Comisin deber revisar
exportacin de aditivos todas las autorizaciones
Disposiciones alimentarios, deben existentes atendiendo a
sanitarias inscribirse en la lista criterios como la ingesta,
nacional de aditivos del la necesidad tecnolgica
Instituto Nacional de y la posibilidad de
Vigilancia de conducir a error al
Medicamentos y consumidor. Hasta que
Alimentos - Invima. se hayan establecido
Pargrafo. El Invima estas listas, los anexos
establecer el de las Directivas
procedimiento para la 94/35/CE, 94/36/CE y
inscripcin en la lista 95/2/CE se actualizarn
nacional de aditivos. regularmente y
permanecern en vigor.