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MQUINAS TRMICAS
(http://1.bp.blogspot.com)
Refrigerao Industrial
CARGAS TRMICAS
Prof. Raul Henrique Erthal
1 ndice ............................................................................................................................ 2
1 Carga trmica em refrigerao ..................................................................................... 3
1.1 Origem.................................................................................................................... 3
1.2 Carga trmica x tempo de funcionamento .............................................................. 3
1.2.1 Clculo da carga trmica de cmaras frigorficas ............................................ 3
Calor transmitido atravs das paredes - devido diferena de temperatura entre o interior da
cmara frigorfica e o meio externo haver um fluxo de calor atravs das paredes, tetos e pisos na
tentativa de aumentar a temperatura da cmara frigorfica, caracterizando uma carga trmica que
dever ser compensada pelo equipamento.
Nota: para alguns casos existem valores de "U" j calculados e que foram tabelados. o caso
dos exemplos que podem ser vistos na tabela 02, e que podem ser utilizados diretamente desde
que a parede tenha a referida composio. Podemos tambm utilizar uma expresso global que
permite o clculo do coeficiente total de transmisso de calor, considerando inclusive os possveis
isolantes utilizados:
Condio do ar h
Onde:
- Q2 = calor devido renovao de ar (kJ/24h)
- Var = volume de ar externo que entra na cmara frigorfica por dia (m3/24h)
- he = entalpia do ar externo (KJ/m3) - tabela 07
- hi = entalpia do ar interno da cmara frigorfica (KJ/m3) - tabela 07
- n = nmero de vezes que o volume interno da cmara renovado durante o dia (tab.04)
Calor devido ao produto - quando nos referimos aos produtos, normalmente estamos
falando de alimentos que basicamente so compostos de gua, protenas, vitaminas, sais
minerais, etc. Desta forma, iremos considerar as seguintes equaes:
Para Produtos que so congelados
mp.c.(tP t R ).24
Q3 = (1.7)
nr
tr = temperatura de resfriamento
nr = nmero de horas recomendado para resfriamento
Para produtos que foram congelados ou resfriados e que ainda apresentam calor devido
respirao.
Q4 = m p R (1.8)
Q5 = n.q. x (1.9)
Q6 = 0,86. P. xi (1.10)
Q7 = 632. N . xm (1.12)
de pedra, 40 cm 2,39
Parede
TIPO DE SUPERFICIE TELHADO
ESTE NORTE OESTE
Cmaras
Volume
cmara com t <
com t > 00C
00C
7 29 38
8,5 26,2 34.5
11,5 22,S 29,S
14 20 26
17 18 23
23 15,3 20
28 13,5 17,5
42 11 14
57 9,3 12
85 8,1 9,5
115 7,4 8,2
140 6,3 7,2
170 5,6 6,5
230 5 5,5
280 4,3 4,9
420 3.8 3,9
570 2.6 3,5
700 2.3 3
850 2.1 2,7
1150 1.8 2,3
1400 1.5 2
2000 1.3 1,6
Temperatura de
Calor especfico
Calor especfico
congelamento
congelamento
congelamento
armazenagem
(kcal / kg . 0C)
Calor latente
Tempo de
depois do
(kcal/kg)
antes do
(dias)
(0C)
(0C)
(%)
Alimento
Carne de vaca:
0/1,2 88/92 7/42
-fresca 2/-1,4 0,7/0,84 0,38/0,43 61/50
-23/-18 90/95 120/180
-congelada
Cebola 0 70/75 -0,9 0,9 0,46 69 180/240
Temp.
kcal/h.pessoa
Cmara (0C)
+10 180
+4 215
-1 240
-7 265
-12 300
-18 350
-24 360
Umidade Relativa
Temperatura ( C) 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4
Entalpia do ar (kcal/m3)
-45,0 16,7 16,7 16,7 16,7 16,7 16,7
-47,5 -15,6 -15,6 -15,6 -15,6 -15,6 -15,6
-40,0 -14,5 -14,5 -14,5 -14,5 -14,5 -14,5
-37,5 -13,4 -13,4 -13,4 -13,4 -13,4 -13,4
35,0 -12,3 -12,3 -12,3 -12,3 -12,3 -12,3
-32,5 -11,2 -11,2 -11,3 -11,3 -11,4 -11,4
-30,0 -10,2 -10,2 -10,3 -10,3 -10,4 -10,4
-27,5 -9,2 -9,2 -9,3 -9,3 -9,4 -9,4
-25,0 -8,2 -8,2 -8,3 -8,3 -8,4 -8,4
-22,5 -7,2 -7,2 -7,3 -7,3 -7,4 -7,4
-20,0 -6,2 -6,2 -6,3 -6,3 -6,4 -6,4
-17,5 -5,2 -5,2 -5,3 -5,4 -5,5 -5,5
-15,0 -4,2 -4,2 -4,3 -4,4 -4,5 -4,6
-12,5 -3,1 -3,2 -3,3 -3,4 -3,5 -3,7
-10,0 -2,1 -2,2 -2,3 -2,4 -2,5 -2,7
-7,5 -1,0 -1,1 -1,3 -1,4 -1,6 -1,7
-5,0 -0,2 0,0 -0,2 -0,4 -0,6 -0,8
-2,5 1,4 1,2 0,9 0,7 0,4 0,2
0,0 2,7 2,4 2,1 1,8 1,5 1,2
2,5 4,0 3,6 3,3 2,9 2,6 2,2
5,0 3,3 4,9 4,5 4,1 3,6 3,2
7,5 6,7 6,3 5,8 5,3 4,7 4,2
10,0 3,2 7,7 7,1 6,5 5,9 5,3
12,5 5,0 9,2 8,5 7,8 7,1 6,4
15,0 11,7 10,8 10,0 9,2 8,4 7,6
17,5 13,5 12,5 11,6 10,7 9,8 8,8
20,0 15,5 14,4 13,4 12,3 11,2 10,1
22,5 17,7 10,5 15,3 14,0 12,7 11,5
25,0 20,2 18,8 17,3 15,8 14,3 12,9
27,5 22,9 21,2 19,5 17,8 16,1 16,4
30,0 25,9 23,9 21,9 19,9 18,0 16,0
32,5 20,1 26,8 24,5 22,2 20,0 17,7
35,0 32,7 30,0 27,5 24,8 22,2 19,6
37,5 36,6 33,5 30,6 27,6 24,5 21,6
40,0 40,0 37,3 33,9 30,5 27,0 23,7
42,5 45,7 41,5 37,6 33,7 29,8 25,0
45,0 50,3 46,0 41,6 37,3 32,9 28,4