2014

ACTIVIDAD No 11
EVALUACION POR PROYECTO

TUTORA
YANET DEL ROCIO GAVIRIA

Sergio Hernando Prez

Grupo: 100007_339

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS DE TECNOLOGA E INFORMTICA (ECBTI)

DICIEMBRE 2014

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 INTRODUCCION

En nuestra sociedad, asistimos a fenmenos aparentemente

contradictorios respecto a las prcticas alimentarias, Los alimentos han
ejercido una influencia decisiva en nuestra Historia evolutiva desde hace
millones de aos. La humanidad se ha alimentado desde tiempos remotos
siguiendo prcticas empricas, de modo que los componentes de su dieta
fueran seguros, nutritivos y satisfactorios para sus necesidades.

Las adiciones o limitaciones que el hombre ha introducido en sus dietas

se deban a factores distintos al de la salud o bienestar; entre ellos, el
aspecto fsico de los alimentos, los factores culturales, sociales, religiosos,
ecolgicos y econmicos han jugado un importante papel en la
alimentacin de muchas poblaciones.

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 DESARROLLO
Nombre del ejemplo a describir
Lugar y fecha de ocurrencia.
Impacto de la globalizacin en las
tradiciones regionales (Gastronmicas
Agrcolas)
Bogot Cundinamarca

Nombre del proceso que usted eligi Globalismo Localizado

Realice una descripcin detallada del
ejemplo.
Las prcticas alimentarias, como elemento
de identidad, Se ha convertido hoy da en
objeto de inters para numerosos
especialistas desde campos tan diversos
como la Medicina, Nutricin, Diettica,
Tecnologa de los alimentos, En la
actualidad se reconoce que la alimentacin
es uno de los factores que ms condicionan
el bienestar fsico, Es una de las
caractersticas culturales que pueden
alterarse mediante el contacto con otros
grupos socioculturales, aunque las prcticas
alimentarias suelen presentar variaciones
lentas respecto a otros elementos de la
cultura. Hoy da podemos encontrar una
gran variedad de alimentos no solo por la
gran cantidad de marcas, envases,
presentaciones si no lugares de procedencia
siendo esto la globalizacin alimentaria. La
cual ha generado impactos positivos y
negativos en la sociedad

Escenario de Impactos positivos Impactos Negativos

interpretacin
seleccionado
La gastronoma se ha
Impacto e influencia de convertido en un signo de
la globalizacin identidad para exteriorizar
gastronmica en la lo autntico como estrategia
alimentacin y sistemas social de posicionamiento,
agrcolas la comida tradicional es
considerada una muestra de
lo que siempre ha sido
nuestro y, se convierte en
un smbolo preferente de la
autenticidad regional.
Las dificultades para encontrar
determinados alimentos y
bebidas condicionan los
modelos alimentarios
ocasionando mala alimentacin
lo cual afecta la salud se
presentar obesidad hasta
diabetes dentro de muchos ms,
ya que estos alimentos son ricos
en grasas, sodio, azucares.

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Se hace necesario rescatar Desarraigo de las nuevas
el patrimonio culinario de generaciones por la comida
los pueblos y regiones, ya tradicional, la comida sana,
que se debe valorar el casera, al adoptar estos hbitos
patrimonio intangible que alimenticios estamos
implica la gastronoma contribuyendo a la aculturacin,
tradicional.
Han aparecido nuevos nichos de
Con la llegada de negocio: por ejemplo a nivel de
restaurantes de cadenas se la distribucin existen ya
convierten en una fuente de secciones especializadas en
empleo. carnes, El aumento del
abastecimiento por parte de las
Promociona la mejora en grandes superficies ha hecho
mejorar la competitividad olvidar, en cierta forma, el
de los cultivos bsicos, a mbito local como espacio de
travs de un manejo ms aprovisionamiento, ya que se
eficiente y reduccin de van sustituyendo los alimentos
costos. locales por los internacionales,
aunque siguen existiendo
Se incrementa el nmero de productos y materias primas que
importaciones y tienen una presencia destacada
diversificacin y mayor en las costumbres
comercializacin de los gastronmicas locales. Estos
sistemas productivos por productos que tienen una raz
nacionales. territorial, estrechamente
vinculados al clima, el suelo y
las costumbres productivas de
una zona, han constituido en
cierto modo la base de la
gastronoma de una determinada
poblacin.

Las empresas agroalimentarias

multinacionales controlan cada
vez ms los procesos de
produccin y distribucin de los
alimentos, y ello ha llevado a
que se seleccionen, y se
produzcan alimentos, no slo en
funcin del gusto de los
consumidores, sino, y
principalmente, en funcin de
las necesidades del transporte,
el almacenamiento y los
intermediarios.

Promocin de alimentos
transgnicos.

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Se elimina la pequea
produccin agroalimentaria y a
los campesinos
reemplazndolos por maquinas

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 REFLEXION
Aunque es bien conocido el aforismo somos lo que comemos, que se
refiere a la importancia que tiene la alimentacin para la salud, desde
una perspectiva evolutiva podramos decir que somos lo que comieron
nuestros ancestros En Colombia hay diversidad de regiones cada una
con sus caractersticas especiales y por consiguiente sus costumbres
culinarias propias. Tenemos zonas de Costas pacfica y Atlntica,
zonas selvtica, zona de llanos, zona andina con climas diferentes e
influencias propias y zona de valles y planicies, cada una conserv sus
tradiciones y fue receptiva a las diferentes influencias. Sin embargo
existen algunos platos con ingredientes compartidos y preparados a su
manera La alimentacin, como elemento de identidad, es una de las
caractersticas culturales que pueden alterarse mediante el contacto
con otros grupos socioculturales, aunque las prcticas alimentarias
suelen presentar cambios lentos respecto a otros elementos de la
cultura.
La globalizacin es buena siempre y cuando no se pierda la esencia de
las diferentes culturas y se mantengan de una u otra forma para no
perderlas y no permitir que las nuevas civilizaciones las terminen, La
globalizacin un tema bastante interesante y actual por ser el da a
da de los cambios en todos los sentidos, sociales, culturales,
econmicos, ambientales, religiosos, estamos en permanente cambio,,
cuando aqu esta de moda algo o furor en otros pases o incluso
continentes ya paso de modo, este proceso de globalizacin es de
constante cambio. La globalizacin ha producido una expansin rpida
del comercio internacional, la internacionalizacin de los productos
agrcolas y alimentarios a travs de grandes empresas trasnacionales y
una reduccin en los costos de comunicacin.
Dicha globalizacin trae oportunidades pero tambin trae retos y cambios
para el sector agropecuario y alimentacin, tales como el cambio en las
dietas, la forma en cmo se consumen los alimentos, la inversin
extranjera en las cadenas agrcolas y de restaurantes todo esto ha
provocado una modificacin en los sistemas alimentarios en pases en va
de desarrollo como el nuestro.
Desde mi punto de vista la calidad y seguridad de los alimentos que
consumimos se est viendo afectada ya que no se producen los alimentos
que necesita una poblacin sana, si no lo que asegura el capital invertido,
las personas agricultoras y/o consumidoras estamos indefensas ya que
esta situacin nos convierte en vctimas y a la vez en colaboradoras al
desempearnos como productores o consumidores segn el papel que
adoptemos.

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 CONCLUSIN
Siempre que nos sea posible deberamos inclinarnos por consumir
productos producidos en nuestro entorno, ya que esta es una
alimentacin ms sana y de esta manera estaremos apoyando o
contribuyendo al desarrollo del lugar donde vivimos. Adems que al
consumir estos alimentos que son mucho ms saludables favorecemos a
nuestra salud y tendremos mejor calidad de vida

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 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://www.eumed.net/rev/cccss/16/bmbm.html

http://www.euskonews.com/0470zbk/gaia47001es.html

http://www.cieturisticos.com.ar/Pdf/L-Turismo_y_patrimonio.pdf

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/100007/Evaluacion_Proyecto_2014_I/Sous
a_DDHH.pdf

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/100007/100007_2014_II/Entrevista_Max_Neef
(1).pdf

Rojas M Julio E. Modulo antropologa UNAD 2008