ANTECEDENTES DE LA CHIA

La cha (Salvia hispnica) es una planta herbcea que tiene

mucha concentracin de cido graso alfa-linolnico omega 3.
Se cultiva por ello para aprovechar sus semillas, que se utilizan
molidas como alimento.
Es una herbcea anual; tiene de hasta 1 metro de altura que
presenta hojas opuestas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 de ancho.
Las flores son hermafroditas, entre purpreas y blancas, y
brotan en ramilletes terminales.
Las semillas remojadas en agua liberan el muclago,
produciendo un lquido gelatinoso. Las semillas tambin
pueden secarse y molerse para preparar una harina fina y de
sabor intenso, llamada pinole, que se consume principalmente
como dulce. Los brotes tiernos se consumen como verdura
cruda o cocida y pueden ser usados en ensaladas.
Composicin nutricional de la semilla de cha:
20% de protena;

40% de fibra alimentaria (5% fibra soluble de muy alto peso

molecular);

34% de aceite (sobre el 64% del aceite son cidos grasos

omega 3);
No contiene gluten, por lo que es apta para celacos;
No contiene componentes txicos.

La Cha ha tenido una gran aceptacin en la agricultura boliviana, principalmente en el

departamento de Santa Cruz de tal manera que actualmente se ha triplicado el rea de
siembra de este cultivo, esto principalmente a que tiene el potencial de ser un cultivo muy
rentable.

Este cultivo es originario de Amrica, fue cultivado desde tiempos de los aztecas; fue uno
de los tres alimentos ms importantes en la poca colonial junto al maz y frijol.

La cha se caracteriza por ser una planta herbcea anual netamente de invierno, pertenece
a la familia Lamiaceae, presenta flores hermafroditas de color violeta, el fruto es un
Aquenio indehiscente, hojas entre 4 a 8 cm de largo y de 3 a 5 cm de ancho, puede llegar
a tener una altura de 2 metros.
La cha es un cultivo muy exigente en nutrientes, requiere tipo de suelos de ambiente A,
tambin presenta susceptibilidad a suelos anegados, suelos pesados, zonas bajas por qu
no soporta la humedad o zonas encharcadas en estos tipos de suelos se marchitan y
llegan a morir las plantas de esta manera reduce la cantidad de plantas y en el
rendimiento.

Santa Cruz aporta con ms del 60% de las Exportaciones

No Tradicionales
Published junio 11, 2013 Uncategorized Leave a Comment

Transporte internacional: el eslabn ms dbil de la cadena

Santa Cruz. a travs de las exportaciones agroindustriales, desde hace 15 aos

demuestra su liderazgo emprendedor y visin de una Bolivia internacional, que a
pesar de las constantes dificultades normativas y restrictivas desde hace 7 aos en el
pas, y la falta de gestin gubernamental de incentivo y apoyo, sigue apostando y
aportando con ms del 67 por ciento de las Exportaciones No Tradicionales (ENT),
generando empleos, apertura de mercados, atraccin de inversiones privadas tanto
nacionales como internacionales. Sin embargo, Bolivia est atrasada logsticamente
pues no hay condiciones ptimas para sacar las mercancas exportables, siendo el
transporte pesado internacional el eslabn ms dbil de la cadena de exportaciones.

http://trabajodeinvestigacionchia.blogspot.com/
PRINCIPALES PAISES COMPETIDORES DE LA CHIA

En marzo de 2012, la BBC News Magazine public una nota comentando la locura por la
cha, una semilla de origen latinoamericano con sorprendentes propiedades que estaba
cautivando a Estados Unidos y Europa. Con ms cidos grasos de Omega-3 que el
salmn, una enormidad de antioxidantes y minerales, una fuente completa de protena y
ms fibra que la linaza, estas semillas han sido consideradas el sueo de una persona
que est a dieta, el alimento de los corredores, un milagro y la super comida definitiva
por sus defensores y por atletas, deca el artculo.

Segn explican investigadores de la Universidad Nacional de Rosario, en Argentina, la

cha es una planta anual, de verano, que pertenece a la familia de las Lamiaceae; es
originaria de reas montaosas de Mxico y si bien resulta una verdadera novedad en
nuestro mercado, se sabe que hace ya 3.500 aos a.C. era conocida como un importante
alimento-medicina. En la poca precolombina era para los mayas uno de los cuatro
cultivos bsicos destinados a su alimentacin, junto al maz, el poroto y el amaranto.

La cha mueve en el mundo unos 50 mil millones de dlares anuales

En la actualidad, la cha ha sido redescubierta y mueve en el mundo unos 50 mil millones

de dlares anuales, un nmero que se encuentra en expansin. Sus principales
productores Mxico, Bolivia, Paraguay, Argentina, Ecuador, Nicaragua, Guatemala y
Australia estn ampliando los mercados de exportacin, antes dominados con cierta
exclusividad por Estados Unidos, pero que hoy incluyen a varias naciones europeas y a
pases como Canad, China, Malasia, Singapur y Filipinas.

Mltiples propiedades, mltiples consumidores

La cha tiene numerosos beneficios nutricionales que la hacen atractiva para diversos
pblicos, permitiendo que su mercado se ample da a da.

Por ejemplo, quienes padecen de problemas de colesterol o de enfermedades

nutricionales se acercan a este producto por su alto contenido de omega-3, que adems
es til para la salud cerebral. El calcio, fsforo y manganeso de la cha atrae a aquellos
que tienen problemas en sus huesos, o que quieren fortalecer sus dientes. Las protenas
son muy tiles para los vegetarianos, que necesitan reemplazar las que suele proveer la
carne. La cha tambin es buscada por diabticos, dado que les mejora la presin arterial.
E incluso existen estudios que la asocian con el adelgazamiento porque, por un lado,
ayuda a quemar grasas, y por otro, ayuda a reducir el apetito, adems de mejorar el sueo
y el temperamento.

Pero esta semilla sorprendente no slo es buena para los seres humanos, sino que es
buscada como alimento para otras especies, como los caballos. Segn la Asociacin de
Productores de los Estados Unidos, la cha es un excelente alimento para los caballos
dado que posee mltiples nutrientes y propiedades anti-inflamatorias, previene los clicos
y las lceras, hidrata y contribuye al balance de electrolitos, y hasta tiene propiedades anti-
alrgicas.

Una inversin muy rentable

Segn una nota publicada por El Economista de Mxico, la inversin en cha es muy
rentable, por dos motivos:

Primero, se trata de una especie resistente, con bajo riesgo frente a fenmenos
climticos. La planta tolera muy bien la sequa y suelos con baja o mediana
fertilidad. Con precipitaciones apenas superiores a los 450 mm, sembrando 4
kilogramos de semilla por hectrea y dosis de fertilizacin de 70 kilogramos de
nitrgeno y 46 de fsforo, se logran rendimientos de 1.2 ton/ha de semilla de cha.
Y segundo, los mrgenes de rendimiento son muy altos. El precio medio rural es de
20,000 pesos mexicanos [unos 1.480 dlares] por tonelada y el costo de produccin
est alrededor de 10.200 pesos [unos 760 dlares] permitiendo una utilidad de
13.818 pesos [720 dlares] por hectrea, lo cual es muy superior a lo que se obtiene
con maz o sorgo de temporal.