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1. GENERALIDADES
Los arreglos frutales son detalles que se los pueden obsequiar en cualquier evento u
ocasin a todo tipo de pblico.
Universidad Catlica y la zona Centro Norte abarcan cerca del 50% de la poblacin de
quito; por eso all arranc un proceso de cambio con participacin de la empresa pblica,
privada y comunidad.
Esta zona se caracteriza por ser altamente comercial, por eso no es de asombrarse que el
70% de las casas tenga instalado un negocio y la mayora de compras sea cancelada en efectivo.
LA ANTIGUA GRECIA
1
Las flores jugaban un papel importante en la antigua Grecia. En las festividades, los
griegos llevaban palos adornados con flores y sarmientos, tal como puede verse hoy todava en
algunas regiones durante las fiestas de la cosecha, celebraciones infantiles o cabalgatas. La
estrecha relacin, tal como se conoce hoy, entre flores y hospitalidad no es, sin embargo, nada
nueva.
Expresarle sus afectos. Tambin era costumbre coronar a las novias con rosas. Haba
incluso tiendas especializadas en coronas y tiestos decorados. A las mujeres que se dedicaban a
confeccionar coronas se las consideraba mucho socialmente.
EL IMPERIO ROMANO
En el Imperio Romano la rosa tuvo una gran difusin. Los soldados partan hacia la
guerra portando rosas; cuando volvan como vencedores, desfilaban en la marcha triunfal de
nuevo con adornos de rosas. En las fiestas dedicadas a la rosa, el derroche era an mayor. La
gente cubra sus camas, incluso el suelo de las habitaciones, con ptalos aromticos. Las calles
se decoraban con alfombras de flores frescas. Pero esto ltimo era impensable porque una fiesta
sin flores se consideraba entonces igual que hoy la festividad de Reyes sin regalos.
Afortunadamente se hall un modo de ayudar a la Naturaleza. La gente se cubra la cabeza con
coronas de rosas, mantenindola de ese modo fresca. Daban el nombre de coronas a las coronas
de flores y hojas, que originalmente slo llevaban los sacerdotes y las personas que hacan
ofrendas. Ms tarde se concedan como premio o distincin, es decir, como corona de laurel
para los vencedores de competiciones pacficas, as como para los soldados que se haban
destacado en el combate. Convertida ya en el smbolo de los emperadores, se elaboraba de
metal. Por extensin, las que portaron ms tarde los soberanos en Occidente representaron
dignidad y poder. Las habitaciones de las casas romanas no slo se embellecieron, como ya se
ha mencionado, con alfombras de flores, sino tambin con guirnaldas de flores frescas, frutas y
hojas. Estas sirvieron de modelo para los relieves de piedra, que luego se utilizaron tambin
para adornar las viviendas.
EL RENACIMIENTO
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pintores las emplearon con frecuencia como motivos de sus cuadros y se popularizaron los
bodegones con flores. Pero no slo tenan un valor decorativo, sino que tambin simbolizaban el
carcter efmero de todo lo vivo.
EL BARROCO
EL ROMANTICISMO
Un salto en el tiempo hasta el romanticismo burgus nos permite comprobar que en esa
poca se valoraban ms los sentimientos. Los muebles con motivos florales eran ya anticuados;
sin embargo; las mesitas con floreros se pusieron de moda. Las personas llevaban flores o
tiestos con flores a sus casas y se sentan felices viviendo ese idilio floral. A finales del siglo
pasado, las damas se ocupaban preferentemente de los arreglos florales. Rivalizaban por
superarse en la decoracin de las mesas para banquetes e inventaban constantemente nuevas
creaciones.
NUESTROS TIEMPOS
Despus de haber pasado por diferentes pocas llegamos a nuestros tiempos, hoy en da,
las flores son un inolvidable recuerdo para toda ocasin, un riqusimo perfume y una elegante
decoracin.
Las flores no han dejado de ser un detalle elegante para demostrar simpatas y
mantener relaciones afectivas familiares y laborales, sin embargo, hoy en la actualidad se
pueden variar y combinar estos arreglos con: frutas, chocolates, globos , peluches , y dems
accesorios totalmente comestibles , que hacen que estos detalles se vuelvan nicos y sabrosos
que se los puede obsequiar a todo pblico y en toda ocasin.
Desde hace algn tiempo el ser humano viene utilizando arreglos frutales para significar
todos los acontecimientos especiales de la vida, nacimientos, bodas, conmemoracin de
victorias, otros innumerables actos y celebraciones. Su simbolismo significa belleza para
transmitir sus sentimientos ms ntimos y manifestar sus mejores deseos a los seres queridos o
cercanos. A las frutas desde hace mucho tiempo se les ha venido dando un importante realce por
sus grandes beneficios.
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1.3 QU SON LOS ARREGLOS FRUTALES?
Los arreglos frutales son ramos decorativos que asemejan a un bouquet de flores o un
centro de mesa elaborados con frutas naturales combinados con: flores, chocolate, globos y
dems accesorios totalmente comestibles.
Encontrar el regalo ideal siempre es complicado, ya que lograr satisfacer los gustos de
la mayora no es una tarea fcil. Existen ciertos elementos que son del gusto de todos, ejemplo
de esto son las frutas que, adems de brindarnos los nutrientes necesarios para mantenernos
sanos, son un alimento que gusta a toda la familia.
Existe hoy en da una novedosa opcin para hacer de cada regalo una ocasin especial:
Arreglos Frutales, son obsequios para cumpleaos, aniversarios, reuniones familiares,
agradecimientos, clientes importantes, nacimientos, graduaciones y muchas ocasiones
especiales cuando los detalles dicen ms que mil palabras.
Estos arreglos frutales tambin se los utiliza para realizar desayunos muy completos,
nutritivos y frescos y se los puede incluir como centros de mesa , bocaditos, decoraciones ,
en banquetes y recepciones.
Son detalles novedosos con un toque de distincin que derriten los sentidos de grandes
y chicos, hacen que da a da se logre ms momentos inolvidables por las personas que los
obsequian.
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Capitulo II
ESTUDIO DE MERCADO
2. DEFINICIN
El estudio de mercado tiene por objeto determinar, con un buen nivel de confianza los
siguientes aspectos: la existencia real de clientes, para los productos o servicios que van a
producirse, la disposicin de ellos para pagar el precio establecido, la determinacin de la
cantidad demandada en trminos de poder elaborar una proyeccin de ventas, la aceptacin de
las formas de pago, la validez de los mecanismos de mercadeo y ventas previstos, la
identificacin de los canales de distribucin que se van a usar, y de las ventajas y desventajas
competitivas, etc.
El estudio de mercado es el pilar fundamental de ste proyecto, por cunto ste estudio
nos proporcionar informacin sobre el riesgo que corre de ser aceptado o no ste servicio en el
mercado, as como conocer las oportunidades de mercado y poder tomar decisiones acertadas.
Para ste estudio ser necesario utilizar fuentes primarias como: entrevistas, encuestas y
observaciones directas, y secundarias como: libros, Internet, revistas, publicaciones, para
obtener informacin necesaria y comprender de mejor manera el objeto de estudio.
5
Determinar si la oferta propuesta por la microempresa ser captada por
la poblacin que habita en el sector de la Universidad Catlica de la ciudad de Quito.
Al finalizar un estudio, el investigador del mercado podr evaluar el riesgo que se corre
y las posibilidades de xito que se tendrn con la venta de un nuevo artculo o la existencia de
un nuevo competidor. Aunque existan factores intangibles importantes, como el riesgo, que no
es cuantificable pero puede apreciarse, esto no implica que deban dejarse de realizar estudios
cuantitativos. Por el contrario, una buena decisin depender siempre de los datos recabados por
medio de la investigacin de campo, principalmente en las fuentes primarias.
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El estudio del mercado tambin es til para prever una poltica adecuada de precios,
estudiar la mejor forma de comercializar el producto y contestar as la primera pregunta
importante del estudio: existe un mercado viable para el producto que se pretende lanzar? Si la
respuesta es positiva, el estudio debe continuar; si es negativa, se puede plantear la posibilidad
de un anlisis ms preciso y confiable; pero si la respuesta ha sido no desde el principio, lo
recomendable es detener la investigacin y cambiar de giro.
2.4 PRODUCTO
A dichos arreglos se le puede agregar chocolate blanco u oscuro sin ningn recargo
extra. Es una empresa, impulsada, a brindar nutricin y salud de una forma diferente; adems
de otorgar a sus comensales un excelente servicio.
La microempresa ofrece las mejores y ms amplias variedades de arreglos hechos con
frutas naturales, sin conservantes ni persevantes, ideales para regalar a seres queridos en
cualquier ocasin.
Todos los arreglos son hechos con fruta fresca seleccionada de la mejor calidad e
higinicamente preparados, empacados y distribuidos, enfocados en el cuidado de cada paso de
la produccin, desde la recepcin seleccionada de cada fruta o insumo para asegurar que al
momento de enviarlo a cualquier destino sean un ejemplo nico de arte que garanticen una
experiencia deliciosa y repetible.
7
Todos los arreglos son hechos bajo pedido y pueden ser acompaados de un sin nmero
de opciones, desde una tarjeta romntica, una taza con un mensaje especial, un globo o un
peluche, hasta una tarjeta de negocios para regalar a algn cliente.etc.
2.6 LA DEMANDA
Si bien, generalmente los mercados se segmentan bajo unos criterios bsicos, el nivel de
ingresos, la edad, el sexo, la ocupacin o el lugar de residencia, no hay una nica forma que
sirva para segmentar cualquier mercado, las diferentes variables se deben examinar y mezclar,
para determinar cules sern verdaderamente valiosas a la hora de segmentar el mercado.
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2.6.2.1 Variable Geogrfica
Toda investigacin requiere de una metodologa y sta comprende los diseos, modos,
formas, tcnicas y procedimientos que se encargaran de la parte operativa del proceso
investigativo, planificado, sistemtico, y tcnico que establece mecanismos y procedimientos a
seguir para resolver el o los problemas; es la instrumentacin y operacin de la investigacin.
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2.7.1 LA ENCUESTA
La encuesta es una tcnica cuantitativa que consiste en una investigacin realizada sobre
una muestra de sujetos, representativa de un colectivo ms amplio que se lleva a cabo en el
contexto de la vida cotidiana, utilizando procedimientos estandarizados de interrogacin con el
fin de conseguir mediciones cuantitativas sobre una gran cantidad de caractersticas objetivas y
subjetivas de la poblacin.
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2.7.1.1. Caractersticas fsicas
En este caso, la encuesta ha sido diseada con preguntas cerradas que nos permite la
recopilacin de informacin a travs de preguntas claras, concisas y precisas con lenguaje
adecuado de tal manera que los encuestados no la encuentren tediosa al momento de responder.
Las preguntas estn dirigidas a recabar informacin personal, con la finalidad de que el
encuestado pueda responder de forma fcil y con datos que sean verdaderos y no improvisados
los mismos que nos orienten respecto a lo que se busca la implementacin de una
microempresa, la encuesta contendr seis preguntas.
Las respuestas sern de opcin mltiple ya que garantizan la facilidad en los registros y
tabulacin de los datos obtenidos, de esta forma se eliminar el sesgo en la encuesta y la
subjetividad que pueda presentarse en la correccin y tabulacin al momento de registrar y
analizar los datos.
Para disear un plan de muestreo se debe contemplar tres decisiones importantes que se
representan a continuacin
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2.8.1 UNIDAD DE MUESTRO
Consiste en la definicin del pblico objetivo del muestreo lo cual no es siempre obvio
y sencillo. Es el proceso por el cual se seleccionan los individuos que formaran una muestra
Para la realizacin del plan de muestreo es fundamental conocer la poblacin del sector
de la Universidad Catlica, para lo cual, se ha tomado en consideracin los datos del Instituto
Nacional de Estadsticas y Censos (INEC) y la Direccin estadstica del Municipio de Quito.
Poblacin = 1640
Por medio del muestreo seleccionaremos una representacin de los habitantes del sector
de la Universidad Catlica que cumplan las caractersticas de la poblacin estudiada a los que se
les entrevistar llevando a cabo el trabajo de campo.
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2.9 CLCULO DE LA MUESTRA
Para el clculo de las encuestas a realizar utilizaremos la frmula para Universos finitos.
=
( ) +
En donde:
N = 1640
P = 0.50
Q = 0.50
Z = 1,96 (95%)
E = 0.05 (5%)
Remplazando en la frmula:
. . .
=
( ) . + . . .
13
= .
14
Estadstica Aplicada al
32 Mercado 4275 21 A308
34 Planificacin Estratgica 2567 29 B313
35 Planificacin Estratgica 2570 30 B214
36 Proyecto Integrador Finanzas II 1093 18 A302
Proyecto Integrador Finanzas
37 III 1094 16 A305
38 Proyecto Integrador Finanzas II 1088 15 A319B
39 Proyecto Integrados I 4062 22 A105 Solo jueves
40 Relaciones Publicas 1163 25 B-414
41 Seguros 2592 32 B-311
42 Seguros 2591 32 B-112
43 Seguros 2590 31 B-216
44 Seguros 2589 32 A-216
45 Seguros 2588 30 A-307
46 Tecnicas de negociacin 1130 30 C-204
47 Tcnicas de negociacin 1131 30 B-415
48 Tcnicas de venta 1164 35 B-417
49 Trademarketing Y Merch 1165 35 C-209
50 Tributacin 2593 30 B-314
51 Tributacin 2594 30 B-316
52 Tributacin 2595 30 B-312
53 Tributacin 2596 35 C-404
54 Valoracin de empresas 2598 33 A-406
55 Valoracin de empresas 2599 32 A-403
56 Valoracin de empresas 2560 30 A-405
56 CURSOS 1640
321
ALTER PORENTAJE No
15
NATIVAS personas
SI 82% 256
NO 18% 56
TOTAL 100% 312
FUENTE: ENCUESTA
ANLISIS
Del total de personas encuestadas el 82% respondi que s han adquirido los arreglos
frutales mientras que el 18% dijo que no.
16
FUENTE: ENCUESTA
ANLISIS
Del total de personas encuestadas el 74.56% respondi que s compraran los arreglos
frutales mientras que el 25.44% dijo que no.
17
FUENTE: ENCUESTA
ANLISIS:
18
FUENTE: ENCUESTA
ANLISIS:
Del total de personas encuestadas el 42.10% respondi que no han escuchado acerca de
este producto por su domicilio mientras que el 57.90% dijo que no.
Se puede decir, que la mayora de los encuestados han escuchado acerca de estos
productos en el trabajo, universidades, etc.
PORCENTAJ No
ALTERNATIVAS E personas
UNA VEZ AL MES 27,00% 84
DOS VECES AL MES 41,00% 128
3 VECES AL MES 17,00% 53
MAS DE 3 VECES AL MES 15,00% 47
TOTAL 100,00% 312
19
ANLISIS:
PORCEN No
ALTERNATIVAS TAJE personas
DISEOS PERSONALIZADOS 7,00% 22
PRECIO 30,00% 94
LUGAR 5,00% 16
CALIDAD 36,00% 112
SERVICIO 8,00% 25
9
FACILIDAD DE ADQUIRIR EL PRODUCTO 3,00%
ENTREGA A DOMICILIO 11,00% 34
TOTAL 100,00% 312
20
PREGUNTA 6 QU BENEFICIO
PREFIERE AL MOMENTO DE
ELEGIR UN ARREGLO FRUTAL?
DISEOS PERSONALIZADOS PRECIO
LUGAR CALIDAD
SERVICIO FACILIDAD DE ADQUIRIR EL PRODUCTO
ENTREGA A DOMICILIO
36.00%
40.00% 30.00%
ANLISIS:
Del total del nmero de encuestados, el 36% elijen el beneficio calidad al momento de
adquirir el producto, el 11% elije el beneficio entrega a domicilio, el 8% elijen el beneficio
servicio, el 7% elijen los beneficios diseos personalizados y el lugar, el 30% elijen el beneficio
precio; mientras que para la facilidad de adquirir el producto elijen un 3% y un 5% elijen el
beneficio lugar.
2.11.7. Pregunta 7Qu precio estara dispuesto a pagar por un arreglo frutal de
acuerdo a su tamao?
21
Tamao pequeo
FUENTE: ENCUESTA
Tamao mediano
FUENTE: ENCUESTA
22
ALTERNATIVAS PORCENTAJE No personas
Tamao grande: $21 a $30 25,00% 78
Tamao grande: Ms de 30 36,00% 112
TOTAL
Tamao grande
25.00%
Tamao grande: $21 a
36.00% $30
Tamao grande: Ms de
30
FUENTE: ENCUESTA
No
ALTERNATIVAS PORCENTAJE personas
FRESA 14,19% 44
SANDIA 4,52% 14
UVAS 12,93% 40
KIWI 3,87% 12
BANANO 1,29% 4
NARANJA 9,68% 30
MANDARINA 7,07% 22
UVILLAS 6,45% 20
PERA 5,17% 16
PIA 2,58% 8
MANZANA 9,03% 28
23
PAPAYA 5,80% 18
DURAZNO 7,74% 24
CEREZA 8,39% 26
OTROS 1,29% 4
TOTAL 100,00% 312
FUENTE: ENCUESTA
ANLISIS:
Estos resultados nos permiten conocer que frutas se pueden incluir y cueles no en los
arreglos de acuerdo a los gustos, preferencias y ocasin de los consumidores.
24
2.11.9 Pregunta 9En qu ocasin obsequiara un regalo frutal? (Especifique 2
opciones)
No
ALTERNATIVAS PORCENTAJE personas
SAN VALENTIN 31,00% 97
ANIVERSARIOS 23,50% 73
MATRIMONIOS 1,29% 4
BABY SHOWERS 1,00% 3
DIA DEL PADRE/MADRE 7,74% 24
DIA DEL NIO 3,23% 10
GRADUACIONES 4,52% 14
CUMPLEAOS 20,00% 62
FIESTAS INFANTILES 3,78% 12
NAVIDAD 1,94% 6
FIN DE AO 1,00% 3
REUNIONES 3
FAMILIARES 1,00%
TOTAL 100,00% 312
FUENTE: ENCUESTA
25
ANLISIS:
Del total de encuestados la mayora con un 31% obsequiara los arreglos frutales en san
Valentn, seguido con un 23.50% en aniversarios, mientras que el 20% regala este obsequio en
cumpleaos, el 1.29% en matrimonios, el 4.52% en graduaciones, el 7.74% en el da de la
madre o padre, el 1% no ve como un obsequio los arreglos frutales para los Baby showers, fin
de ao o reuniones familiares el 1.94% en navidad, el 3.78% fiestas infantiles y el 3.23% en el
da del nio.
No
ALTERNATIVAS PORCENTAJE personas
SUR 15,00% 47
NORTE 69,00% 215
CENTRO 5,00% 16
VALLE 11,00% 34
TOTAL 100,00% 312
69.00%
FUENTE: ENCUESTA
26
ANLISIS:
Del total de encuestados, el 69% prefiere que el local se ubique en el norte, el 16% en el
valle, el 10% en el sur y el 5% en el centro.
4.00%
96.00%
SI NO
FUENTE: ENCUESTA
ANLISIS:
Del total de los encuestados, el 96% prefiere las frutas cubiertas con chocolate, mientras
que el 4% no.
27
NEGRO 37,00% 115
MIXTO 20,00% 62
DE COLORES 8,00% 25
TOTAL 100,00% 312
8.00%
20.00% 35.00%
37.00%
FUENTE: ENCUESTA
ANLISIS:
Del total de personas encuestadas, el 37% prefiere chocolate negro, el 35% prefiere el
chocolate blanco, el 20% prefiere de ambos chocolates y el 8% de colores.
No
ALTERNATIVAS PORCENTAJE personas
GRAGEAS 26,50% 83
CHISPAS DE CHOCOLATE 31,00% 97
MANI 1,29% 4
NUEZ 3,80% 12
GALLETA 7,74% 24
MERMELADA 16,20% 51
CREMA 4,52% 14
ALMENDRA 3,23% 10
PASAS 3,78% 12
28
COCO 1,94% 5
OTROS 0,00% 0
TOTAL 100,00% 312
40.00% 34.00%
23.50%
16.20%
20.00% 8.89%
1.00% 3.80% 5.00% 2.50% 3.17% 1.23% 0.71%
0.00%
PORCENTAJE
FUENTE: ENCUESTA
ANLISIS:
Del total del nmero de encuestados, el 34% agregara a su arreglo frutal chispas de
chocolate, el 23.50% grageas, el 16.20% mermelada, el 1% man, el 3.80% nuez, el 8.89%
galletas, el 5% crema, el 2.50% almendras, el 3.17% pasas, el 1.23% coco y el 0,71% otros
aderezos.
29
PREGUNTA 14 Qu detalle le gustara
adicionar a su arreglo frutal?
70.00%
61.00%
60.00%
50.00%
40.00%
30.00% 23.30%
20.00% 12.00%
10.00% 3.70%
0.00%
TARJETA PELUCHES GLOBOS FLORES
FUENTE: ENCUESTA
ANLISIS:
Del total de los encuestados, el 61% le gustara adicionar flores a su arreglo frutal, el
23.30% tarjetas, el 12% globos y el 3.70% peluches.
30
PREGUNTA 15 Qu forma de pago
usted prefiere?
50.00% 43.00%
40.00% 31.00%
30.00%
20.00% 11.00% 9.00% 6.00%
10.00%
0.00%
PORCENTAJE
FUENTE: ENCUESTA
ANLISIS:
Del total de los encuestados, el 43% prefiere pagar en efectivo, el 41% con tarjeta de
crdito, un 10% con cheques, un 6% dinero electrnico; mientras que del total de los
encuestados no prefieren pagar con tarjeta de dbito.
31
2.13 POBLACIN
Para el presente proyecto se ha decidido trabajar con la demanda que existe Quitumbe,
sector sur de la cuidad de Quito, se espera tener una gran acogida en dicho mercado, cabe
recalcar que el crecimiento poblacional es inevitable y a continuacin se detalla cmo estar
proyectada nuestra demanda en los aos siguientes.
DATOS
Cn=?
32
Co=1640
I= 1.96%
N= 5
FRMULA:
= (1 + )
2.15 LA OFERTA
En Quito ya existen empresas dedicadas a esta misma actividad, para saber qu clase de
competidores se dedican a la elaboracin, diseo y comercializacin de bouquet frutales , se
debe identificar a los competidores; para esto se ha investigado y se detallan a continuacin
los ms conocidos en Quito: La mayora de estas empresas ofrecen servicios a domicilio en la
33
entrega de arreglos frutales, el principal insumo que utilizan son las frutas, las mismas que se
decoran con diversos elementos como dulces, muecos, globos, chocolates entre otros artculos
que sirven como complemento de sus productos.
Tambin se pudo constatar que existen paquetes corporativos, es decir que ofrecen
productos destinados a personal de diversas empresas, con quienes manejan sus relaciones a
travs de Internet, ya que existe una ventana para manejo de agendas corporativas.
Se observ que estas empresas manejan canales de distribucin directos, a que a travs
de sus locales comerciales venden sus productos, sin la necesidad de intermediarios.
Algo que se pudo apreciar con esta investigacin, es que estas empresas no tienes
servicio de decoracin de banquetes o compromisos sociales , lo que beneficia y
diferencia a la micro empresas que si ofrecer este servicio.
34
La demanda potencial insatisfecha actual se obtiene a travs de la diferencia entre la
demanda actual y la oferta actual. Pero tambin se puede calcular una demanda insatisfecha a
futuro con la diferencia entre la oferta proyectada y la demanda proyectada.
De las empresas mencionadas como competencia tanto directa como indirecta se obtuvo
los datos necesarios para elaborar el cuadro correspondiente a los precios de los productos que
ofrecen, los mismos que se encuentran entre los siguientes rangos:
Para determinar los precios de los productos hay que considerar aspectos como: los
costos de produccin, la demanda del producto, la competencia as como los otros elementos de
la mezcla de mercadotecnia: el producto, los canales de distribucin y la promocin.
Existen varios mtodos bsicos para fijar los precios, pero el mtodo al que la empresa
se acoger para determinar los suyos ser en base a los de la competencia, debido a que este
mtodo se utiliza cuando lo productos no se diferencian de manera notable de los competidores,
y cuando los compradores y vendedores conocen acerca de las condiciones de mercado.
35
En lo que se refiere a la elaboracin y comercializacin de arreglos frutales se pudo
determinar que los precios van segn al diseo y tamao, de acuerdo a los datos obtenidos
en la encuesta los precisos que estaran dispuestos a cancelar los clientes estn en un rango
de $21 a 30, estos preciso pueden variar de acuerdo a los gustos y preferencias del cliente ,
la intencin es llegar a todos los consumidores.
2.22.1 EL PRODUCTO
Se crear una pgina web de la empresa en la que se presentar las lneas de productos
que esta ofrece y los precios de cada uno, dando la posibilidad de realizar las compras por esta
va, en la que el cliente llenar sus datos y los de la persona a la que dirige su obsequio,
especificando el nombre del producto que ha seleccionado.
36
2.22.1.2 Garanta y responsabilidad por el producto
Establecer una atencin personalizada a los clientes en los puntos de venta con respeto
y cortesa.
El telfono y el e-mail sern los medios ms utilizados por los clientes en sus
comunicaciones con las empresas.
Es muy importante atender las llamadas de los clientes en el menor tiempo posible.
Tener conocimiento sobre los clientes potenciales y los efectivos para desarrollar
productos o servicios enfocados a sus expectativas y necesidades, se emplearan bases de datos
que se actualizarn en forma permanente.
El plan de mercadeo es una herramienta de gestin por la que se determina los pasos a
seguir, las metodologas y tiempos para alcanzar unos objetivos determinados.
37
2.22.2.1 OBJETIVOS
Satisfacer las necesidades de compra de los clientes, incentivndolos a que regrese una
segunda oportunidad por ms y nuevos productos.
Cumplir con las normas de calidad establecidas para la venta de este tipo de productos.
2.22.2.2 ESTRATEGIAS
Entregar tarjetas de descuento a clientes que compren con frecuencia los productos.
Disear los productos bajo las especificaciones del cliente combinando artculos si es
de su gusto y su agrado.
Identificar a cada producto con un nombre que resalte sus caractersticas y la finalidad
que este tiene.
38
Innovar constantemente los modelos y diseos de los productos, sin perder la
creatividad, elegancia y estilo de cada uno.
2.22.3 PRECIO
El precio debe cubrir el costo de los productos y el servicio, adems debe generar un
margen de beneficio y ser racional para atraer a los consumidores de la competencia.
Existe varios mtodos para determinar los precios; el mtodo que utilizar la
microempresa, es en base a sus costos; es decir, determinando los costos totales de los arreglos
frutales y aadirles un margen de utilidad. Esto ltimo en la prctica tiene que tener como
referencia los productos de la competencia y la referencia del estudio de mercado el cual
determina los precios que consideran justos pagar. Este anlisis se determinar en el captulo
financiero
2.22.4.1 PROMOCIN
2.22.4.2 PUBLICIDAD
Se contara con una propaganda radial en horas pico para tener mejor acogida en los
hogares de este sector y porque no tambin de la ciudad.
39
Se implementara una pgina en internet exclusiva , para informacin y pedidos a
domicilio , es esta pgina donde detallar todos los productos que ofrece DIS FRUTA ,
sus precios y sus promociones en cada fecha especial.
En esta pgina habr un buzn de sugerencias , donde los clientes podrn comentar
sobre el servicio , el producto y el precio , que esto, nos servir para saber en qu
debemos mejor o mantener en la empresa para la satisfaccin de nuestros clientes.
2.22.5 PLAZA
40
Capitulo III
3. PLANIFICACIN ESTRATEGICA
3.1 INTRODUCCIN
Este trabajo tiene como propsito disear y elaborar un plan de estrategia que presente
las debidas medidas que puede adoptar Sugar Crush, esperando potenciar sus fortalezas para
aprovechar las oportunidades y as disminuir sus debilidades conociendo sus amenazas
mediante la adopcin de estrategias que le permitan desenvolverse de forma competitiva para
conseguir satisfacer a sus clientes y la sostenibilidad de la empresa.
3.2 ANTECEDENTES
El ideal nace como una idea emprendedora de constituir una empresa rentable y que
adems satisfaga una necesidad en el mercado, en manos de un grupo de emprendedores de la
Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, atrados por el fascinante negocio de la decoracin
de frutas, se emprende el proyecto e implementacin de un negocio que ofrece servicios de
arreglos frutales, chocolates y servicio de catering de chocolatera para eventos sociales bajo el
nombre Sugar Crush.
El sector de los arreglos frutales cuenta con un sin nmero de debilidades que podremos
aprovechar para posicionarnos en el mercado, darnos a conocer y contar con una clientela fiel y
creciente.
En 2008, la crisis mundial afect crudamente a nuestro pas hasta nuestra actualidad con
el precio en la cada del petrleo y esto llevo a que el sector comercial y empresarial se vea
afectado, basndonos en esta realidad la empresa buscar la diferenciacin en precio frente a la
competencia y estratgicamente aplicar un excelente servicio de calidad y atencin al cliente de
tal forma que este se sienta cmodo con nuestro servicio.
Tomando en cuenta que la competencia por lo general cuenta con una cartera de
negocios limitada y no tan flexible nuestra empresa buscar la innovacin constante en nuestros
productos y servicios, transformando este sector y logrando la mxima competencia.
Se tiene un escenario optimista que cree en el potencial del negocio, pues se espera
contar con un negocio propio que exhibe de mejor manera todos productos y as aprovechar la
visita de sus clientes en el local comercial logrando que quien sea que nos visite salga
comprndonos, y si no lo hacen para una prxima ocasin ya saben a dnde acudir o
recomendar a alguien ms cuando surja la necesidad pues quedar satisfecho con nuestra
atencin, calidad de nuestros productos, eficiencia en la entrega y con nuestros precios
totalmente accesibles en base al estudio de mercado realizado previamente.
41
3.3 ESTUDIO ADMINISTRATIVO
42
continuacin:
Es un instrumento que tiene por funcin registrar e identificar a los contribuyentes con
fines impositivos y como objeto proporcionar informacin a la Administracin Tributaria este
se encuentra administrado por el Servicio de Rentas Internas, todos los organismos del Sector
Pblico as como las instituciones, empresas particulares y personas naturales estn obligadas a
prestar la colaboracin que sea necesaria dentro del tiempo y condiciones que requiera dicha
Direccin.
El nmero de registro est compuesto por trece nmeros y su composicin vara segn
el Tipo de Contribuyente.
43
Solicitud para el registro de invencin
Tasa de solicitud
Memoria descriptiva
Reivindicaciones
Dibujos
Tasa de mantenimiento
Todos estos requisitos son explicados por los funcionarios del IEPI al momento de
acercarse a la institucin con el inters de realizar los trmites correspondientes.
44
micro empresarios registrados como tales en el MICIP y de conformidad con la reglamentacin
correspondiente.
Para acogerse a esta disposicin y estar exento del pago de esta licencia se debe
registrar en el Ministerio de Industria y Competitividad (MIC), en las oficinas de la Direccin
Nacional de Artesana y Microempresa, llevando para ello los siguientes requisitos:
Cdula de Identidad
Papeleta de Votacin
Formulario de Inscripcin
Cancelar el valor de $10 para calificarse como microempresario
Cancelar el valor de $10 para calificarse como artesano
Requisitos
Con el pago de una parte de la patente (10%) se cubre el servicio que da el cuerpo de
bomberos a todos los locales que desarrollan actividades econmicas, mediante el cual
recomiendan la instalacin de equipos contra incendios o las seguridades que debe tener para
evitar los mismos. El cumplimiento de estas recomendaciones le da derecho al dueo del
negocio reclamar el seguro contra incendio, que es cancelado con todos los pagos de planillas de
45
energa elctrica, en caso de que ocurra el flagelo.
46
abogado para el cumplimiento de la ley.
Depsito de un monto de dinero en una cuenta bancaria a nombre
de la empresa en formacin. El certificado de depsito emitido por
el banco, con el detalle del aporte que corresponda al gerente
propietario.
Presentar en una notara para que se eleve una escritura pblica.
Solicitud de aprobacin de la constitucin de la empresa, dirigida a
la Superintendencia de Compaas, adjuntando tres copias
certificadas de la escritura respectiva.
Aprobacin mediante la resolucin expedida por la
Superintendencia de Compaas.
Publicacin del extracto de la escritura en uno de los peridicos de
amplia circulacin en el cantn del domicilio de la empresa.
El notario que autoriz la escritura en uno de los peridicos de la
matriz de dicho instrumento del contenido de la resolucin
aprobatoria
Obtencin de la patente municipal
Afiliacin a la cmara de produccin de acuerdo con el objeto
social de la empresa
Inscripcin en el registro mercantil de la escritura y de la resolucin
de la superintendencia de compaas
Emisin e inscripcin del nombramiento del representante legal en
el registro mercantil
Inscripcin en el registro nico de contribuyentes
Se ha pensado en un nombre que todos conozcan y que se hizo muy popular gracias a
una APP de juego llamado Candy Crush, al investigar en el mercado notamos que este
nombre es muy usado y empresas similares o dulceras ya cuentan con l; por tal motivo el
nombre que contaba con nuestras expectativas y que tendra el mismo impacto sobre la demanda
es SUGAR CRUSH que era parte del juego como una frase al completar un objetivo de juego.
47
SUGAR CRUSH por el impacto del juego es un nombre que se impregna en la cabeza
de quien nos visite o conozca de nuestra empresa, esta conclusin se basa en una votacin por
parte del equipo de trabajo que realizo un breve estudio de mercado de boca que concluy que
muchas opiniones coincidan en preferir este nombre.
3.6.1 VISIN
La visin es como debera ser y actuar la empresa en el futuro, basada en los valores y
convicciones de sus integrantes.
Caractersticas de la Visin
Breve y Concisa
Fcil de Captar y Recordar
48
Alta Credibilidad
Flexible y creativa
3.6.2 MISIN
Caractersticas de la Misin
Motiva y Desafa
Fcil de Captar y Recordar
Especifica los negocios actuales y su futuro
Flexible y Creativa
3.6.3 PRINCIPIOS
Las normas que rigen el pensamiento y conducta y que sern soporte de la cultura
organizacional de SUGAR CRUSH son:
49
personalizacin, adems plasma las ideas de los clientes y ayuda a los mismo a lograr
plasmar sus sentimientos en cada diseo.
Trabajo en equipo Bsqueda constante de un trabajo sincronizado por parte del
personal en todos los procesos y reas de la empresa, orientado al cumplimiento de
objetivos y metas a corto o largo plazo.
Responsabilidad social y ambiental Tomando en cuenta la importancia de preservar el
medio ambiente y en pro de aportar con la sociedad, SUGAR CRUSH busca siempre
salvaguardar el bienestar y evitar la contaminacin a manera de compromiso, aportando
con ofrecer bases de madera para sus diseos, las mismas que pueden ser reusadas en el
hogar u oficina, evitando el uso de cartn para las bases que no siempre pueden ser
reusados y contaminan el planeta.
La conviccin slida sobre lo que es apropiado y lo que no lo es, que gua las acciones
y conducta de los empleados en el cumplimiento de los propsitos de la organizacin.
50
Lealtad hacia su trabajo y la fidelidad hacia la empresa, aportando al mejoramiento
continuo y mutuo de la empresa y el personal que de la mano se guan y complementan
para conseguir las metas y objetivos planteados.
Servicio de calidad Velar por garantizar la calidad de los productos que se ofrecen y un
excelente servicio que nos haga altamente competitivos.
Transparencia y tica frente a todas las acciones que se realizan en la empresa tanto
como las que se realizan fuera de ella, as como el juicio ante el comportamiento
profesional del personal.
Satisfaccin total del cliente Orientar sus esfuerzos a la satisfaccin permanente del
cliente, a cumplir sus expectativas y satisfacer sus peticiones y deseos al momento de
cumplir con el trabajo requerido.
GRUPO DE INTERS
DIRECTIVOS TRABAJADORES PROVEEDORES CLIENTES COMPETENCIA
PRINCIPIOS
Honestidad X X X X X
Respeto X X X X X
Solidaridad x x - - -
Lealtad X X X X X
Compromiso x x x - -
Servicio de Calidad X X X X X
Transparencia y tica x x x x X
Buen Juicio x x x x -
Desarrollo del talento x x - x x
humano
Satisfaccin total del X X X X X
cliente
Puntualidad x x - - x
Los productos que SUGAR CRUSH desea ofrecer son producidos bajo pedido, es
decir, no se tienen listos para comercializar, por tal motivo se requiere que el pedido se realice
con al menos 24 horas de anticipacin (1 da), luego de ser elaborado este espera para que el
cliente pase a retirarlo por nuestro local o a su vez se entrega a domicilio a quien el cliente desee
en la direccin que sea propiciada por el mismo.
51
Catlica, por lo tanto los clientes que sern atendidos con nuestros productos, estn ubicados
mayoritariamente en el sector centro norte de Quito.
SUGAR CRUSH trabajar al por mayor y menor para todo tipo de clientes con
absoluta flexibilidad en personalizacin y confidencialidad de entrega, su canal de distribucin
ser directamente en el local comercial en horario de 10h00 a 20h00 y bajo pedido con
anticipacin de 24 horas; y a travs de redes sociales y WhatsApp receptando los pedidos con
las mismas polticas para luego entregar el pedido a domicilio sin recargo adicional al centro
norte de Quito, de tener que entregar al sur de Quito o valles se tendr un pequeo recargo,
cumpliendo las expectativas del cliente. Se trabajar en el horario determinado, de lunes a
sbado, con excepciones en caso de algunos pedidos en otro horario que tendrn un costo
mnimo adicional.
En pedidos al por mayor y catering se tendr que hacer el pedido con al menos 4 das de
anticipacin y solo en caso de que el pedido exceda la capacidad de produccin tarda un poco
ms, pero si los pedidos son pequeos la poltica de la empresa es entregar el pedido en 24 horas
en la hora y lugar establecido por el cliente.
SUGAR CRUSH tiene una amplia gama de productos y servicios de la mejor calidad
orientada al deleite de sus clientes, para poder garantizar un producto de buena calidad, partimos
de la seleccin que se ha realizado de sus proveedores y que asegure que el cliente quede
satisfecho, repita la compra y recomiende el producto.
Cada vez se hacen constantes mejoras de los productos, innovando los cambios y
tendencias del mercado. Tomando en cuenta las sugerencias de los clientes; la caracterstica
52
principal de todos los productos es la calidad y la satisfaccin de los mismos plasmando sus
ideas.
La empresa tiene una visin para desarrollar etiquetas que incluyan el texto Hecho en
Ecuador; adems conceptualizar el empaque, que se adapte al diseo del producto de forma
innovadora:
Una nueva idea de expresar amor por quienes ms queremos en esa fecha especial,
regalando un detalle totalmente original y lleno de amor y fruta baados en chocolate:
FOREVER
HONEY
53
SWEET (*Producto estrella)
54
HEART
55
TE AMO
56
DOUCE
57
CANDY
ENCANTO
58
STRAWBERRY
DELICIOUS
59
LOVING
60
3.9.2 CHOCOLATES AL POR MAYOR Y MENOR
61
3.9.3 CATERING DE CHOCOLATERA
Para todo tipo de evento social y/o empresarial ofrecemos servicio de catering con
cualquier tema ya sea boda, quince aos, aniversarios, bautizos, fechas especiales, etc. Los
diseos se apegarn al del evento y en base al pedido y sugerencia de los clientes.
3.10 EMPAQUE
62
que las cajas de madera brindan al arreglo estas pueden ser reusadas en decorar
el hogar u oficina.
Bases de cartn o canastos.
Papeles de cualquier tipo y color
Cintas
Fundas y ms
3.11 ETIQUETA
Se busca impregnar en los clientes una conciencia de que nuestros productos son
mejores que los de la competencia por lo que a continuacin se establece algunas de las ventajas
de nuestro producto:
63
GERENTE PROPIETARIO
ADMINISTRACIN
GENERAL
ADMINISTRACIN
CONTABLE
TRIBUTARIO
GERENTE PROPIETARIO
TOMA DE DESICIONES
COORDINAR LA PUBLICIDAD DE LA EMPRESA
NEGOCIAR CON PROVEEDORES ADMINISTRACIN
REPRESENTACIN DE LA EMPRESA
VIGILAR TODAS LAS REAS DE LA EMPRESA GENERAL
ADMINISTRACIN CONTABLE
TRIBUTARIO ASESORA Y
REPRESENTACIN
TRIBUTARIA
CONTABLE TRAMITES Y
TRIBUTARIO DECLARACIONES DE
IMPUESTOS
REPRESENTACIN
LEGAL
CONVENSER AL CLIENTE
PRESENTACIN DE
EN CONTRATAR NUESTRO
CONTROL DE DISEOS
SERVICIO
CALIDAD ASESORA Y DISEO DE
AMABILIDAD Y
64
SUPERVICIN IDEAS DEL CLIENTE
EXCELENTE ATENCIN AL
PRODUCCIN MENSAJERO, ENTREGA A
CLIENTE
DECORACIN DOMICILIO
CONCRETAR VENTAS
COBRAR
3.13.3 DIAGRAMA DE COMERCIALIZACIN
Sugar Crush
DIAGRAMA DE COMERCIALIZACIN
PROVEEDOR 1
(FRUTAS)
PROVEEDOR 2 TALLER DE
(CHOCOLATE) PRODUCCIN
CLIENTE
PROVEEDOR 4
(OTROS)
Elaborado por: El autor
ESTRUCTURA DE LA EMPRESA
ADMINISTRACIN Y GESTIN
(Cobros, inventarios, organizacin)
ACTIVIDADES
DE APOYO
TECNOLOGA
(Redes e Informacin)
LOGSTICA Y CAPACITACIN
ACTIVIDADES PRIMARIAS
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Fortaleza 1: Servicio de calidad y Oportunidad 1: Mejorar la calidad frente
excelente atencin a la competencia.
Fortaleza 2: Precios ms bajos que los de Oportunidad 2: Estrecha relacin con
la competencia que no signifique menor clientes
calidad
Fortaleza 3: Diferenciacin y distincin de Oportunidad 3: Fidelidad de clientes
productos
Fortaleza 4: Contar con una cartera de Oportunidad 4: Competir con los
negocio ms amplia e innovadora que la sustitutos con calidad y diferenciacin del
competencia. producto
Oportunidad 5: La competencia no es
flexible con la personalizacin de
productos
Oportunidad 6: La competencia est
orientada a la venta de productos ms no
a la satisfaccin del cliente
F1O1, O2, O3, O4, O5, O6.- Implementar un sistema de encuestas de recepcin de
quejas y sugerencias de los clientes.
F1O1, O2, O3, O4.- Establecer mtodos de incentivos hacia los trabajadores para
reconocer su desempeo laboral y mejorar el rendimiento y efectividad de sus actividades
basado en encuestas realizadas a los clientes.
F2O4.- Disear un proceso de entrega del producto que asegure la total satisfaccin del
cliente.
F3O2, O3, O5.- Brindar a los clientes la total accesibilidad al momento de plasmar sus
ideas en el diseo de un producto, personalizndolo hasta cumplir las expectativas de los mismo
y nos aseguren su total fidelidad.
66
F4O6.- Ampliar la cartera de negocios con una amplia lista a eleccin y total
personalizacin con las sugerencias y preferencias de los clientes.
DEBILIDAD AMENAZA
Debilidad 1. Falta de publicidad para Amenaza 1. Alzar del sueldo bsico
ofertar los productos y hacer conocer a la significa mayores costos y aumento en los
empresa precios de venta de los productos y
servicios
Debilidad 2. Falta de capacidad de Amenaza 2. Bajos precios de la
produccin no permite cubrir mercado al competencia afectan a la estabilidad de la
por mayor ni reducir costos empresa
Debilidad 3. Reduccin de personal Amenaza 3. Alza de impuestos reduce la
obligando a los dems a desarrollar las demanda del producto y la estabilidad de
distintas actividades dentro de la la empresa
empresa
Amenaza 4. Redes sociales representan
altos costos
D3A1.- Superar el alza del sueldo bsico incrementando las ventas por medio de
incentivos al comprador como promociones y ofertas que signifiquen mayores ingresos que
permitan contratar ms personal reduciendo as la sobrecarga de funciones.
67
3.15 OBJETIVOS
Agrupamos las estrategias para determinar el fin que estas persiguen y as definir los
objetivos estratgicos.
68
redes sociales que ya pertenezca a la en el mercado actual.
empresa y cuyas actividades no signifique Publicitar y dar a conocer
costos desmesurados. nuestros productos mediante
Superar el alza del sueldo bsico promocin en redes sociales.
incrementando las ventas por medio de
incentivos al comprador como
promociones y ofertas que signifiquen
mayores ingresos que permitan contratar
ms personal reduciendo as la
sobrecarga de funciones.
Publicitar nuestros productos de forma
llamativa y en masa a travs de redes
sociales para atraer a compradores y
aumentar as la demanda y fortalecer la
estabilidad empresarial.
69
VISIN
PRINCIPIOS SUGAR CRUSH, ser la empresa lder en la elaboracin de arreglos frutales, posicionando su
- CULTURA DE CALIDAD marca y nombre bajo una excelente calidad, innovacin y frescura de productos, con un servicio
- CULTURA DE INNOVACIN
- TRABAJO EN EQUIPO personalizado y amable que cumpla con las necesidades y expectativas de sus clientes y eleve la
- RESPONSABILIDAD SOCIAL Y calidad de vida de su personal
AMBIENTAL
MAPA ESTRATGICO
ADMINISTRACIN FINANCIERA II
ESPE
70
SUGAR CRUSH, ser la empresa lder en la elaboracin de arreglos frutales, posicionando su marca y nombre
bajo una excelente calidad, innovacin y frescura de productos, con un servicio personalizado y amable que cumpla
con las necesidades y expectativas de sus clientes y eleve la calidad de vida de su personal
Liderar la entrega
VENTAS
71
Capitulo IV
ESTUDIO TCNICO
4 INTRODUCCIN
En este estudio se examinan elementos que se relacionan con procesos que se van a
implementar, por ende se debe realizar un detallada descripcin a fin de mostrar todos los
requerimientos para hacerlo funcionable. Consecuentemente analizar el tamao ptimo de la
planta el cual debe evidenciar la produccin y tambin observar el nmero de consumidores que
tendr para no arriesgar la empresa en la creacin de una estructura que no est soportada por la
demanda.
Redactar cuales son los factores relevantes para la adquisicin de maquinaria y equipo.
Tamao del proyecto est basado a su capacidad de produccin del servicio, durante el
periodo de operacin, esto a su vez se expresa en cantidad producida por unidad de tiempo.
72
4.3 LOCALIZACIN PTIMA DEL PROYECTO.
Lugar tomado en cuenta por la cercana de las entidades pblicas y privadas, por la
circulacin de transentes, es decir un lugar donde hay gran cantidad de actividad econmica y
comercial.
73
4.3.3 MICRO LOCALIZACIN
4.4.2 Competidores
4.4.3 Infraestructura
74
4.4.5 Transporte
En este factor si es beneficioso porque existen avenidas principales y as sera una buena
ubicacin para el local, adems poseen los servicios bsicos, telfono, luz, agua e internet.
Recepcin
Seleccin
Clasificacin
Lavado
Pelado
Corte
Congelacin
Empaque
75
4.6.1.2 PROCESO PARA LA ELABORACIOON DE FRESAS CON
CHOCOLATE
En esta rea ser donde se elaborarn los arreglos frutales, el cual deber ser
aprovechada lo mximo para evitar el desperdicio de espacio fsico, se ubicaran estanteras para
la colocacin de las frutas y alimentos perecibles que se van a implementar para la elaboracin
de los arreglos frutales.
76
4.8.2 rea de comercializacin
4.8.4 Oficina
77
2 celular samsung 300 600
1 telefono samsung 50 50
2 silla giratoria 40 80
1 escritorio madera 100 100
1 detafast verde 70 70
total 3720
AREA DE PRODUCCIN
VALOR VALOR
CANTIDAD ARTICULO DETALLE
UNITARIO TOTAL
implementos de
2 meson cocina 250 500
marca indurama
1 cocina induccion 600 600
1 refrigerador marca indurama 1000 1000
2 juegos de ollas acero inoxidable 50 100
15 batidora de mano oster 5 75
1 extintor PQS 20 Libras 150 150
1 mesa de trabajo telaica inoxidable 120 120
2 bao maria electric oster 180 360
2 fuente de fondue oster 42 84
1 pica todo umco 25 25
3 division de areas doble triplex 100 300
total 3314
V. VALOR
ARTICULO UNIDAD DE MEDIDA. CANT. ANUAL UNITARIO TOTAL
78
Cucharones unidad 4 3,5 14
Coladores unidad 4 3 12
Pirex
pequeo unidad 3 8,5 25,5
Pirex
mediano unidad 3 10 30
Pirex
grande unidad 3 13 39
tabla para
picar unidad 3 2,1 6,3
cuchillos unidad 5 15 75
cuchillos
decorador fruta unidad 3 20 60
espatula de
cocina unidad 5 5,5 27,5
tijeras de
cocina unidad 2 3,5 7
pelador unidad 3 6 18
acanalador unidad 5 4,5 22,5
vaciador de
meln unidad 3 10 30
porta rollo
de cocina unidad 2 9,5 19
porta
cuchillo unidad 2 9 18
bandejas docena 12 15 180
moldes unidad 20 1 20
cucharas docena 12 10 120
mangas unidad 6 8 48
total 157,1 771,8
79
vehiculo
VALOR VALOR
CANTIDAD ARTICULO DETALLE
UNITARIO TOTAL
mazda 1800 cc
1 camioneta ao 2015 15000 15000
total 15000
80
4.1 SUMINISTRO DE LIMPIEZA
CA V. VA.
NTIDAD ARTICULO DETALLE UNITARIO ANUAL
escobilla de
1 bao plstica 1,65 1,65
1 recogedor Plsticas 2 2
1 escobas plsticas 2,25 2,25
1 trapeador bueno 2 2
12 papel higinico limpia superficies 1,2 14,4
1 desinfectante kalipto galn 3 3
2 jabn tocador 0,6 1,2
pequeas &
2 toallas medianas 2,5 5
total 15,2 31,5
4.12 SUMINISTROS DE OFICINA
81
clips
regla unidad 3 0,45 1,35
grapa
s caja 3 1 3
saca
grapas unidad 2 0,5 1
clips caja 2 0,3 0,6
perfo
radora unidad 2 2 4
grapa
dora unidad 2 2 4
esfer
os unidad 5 0,4 2
archiv
adores unidad 3 3,5 10,5
sobre
s unidad 50 0,09 4,5
resma
de papel resma 2 3,5 7
total 24,84 77
4.13 LA DEMANDA
Los productos que se elaborarn estarn dirigidos a toda la ciudad de Quito y valles,
la empresa estar ubicada en el sector centro norte de Quito en la Zona de la Universidad
Catlica, calles Jernimo Carrin y Av. 12 de Octubre.
82
4.13.1.3 VARIABLE SOCIOECONMICA
83
Captulo V
5 ESTUDIO FINANCIERO
5. 1 INVERSIN
La inversin inicial comprende la adquisicin de todos los activos fijos y
tangibles y diferidos o intangibles necesarios para iniciar las operaciones de la empresa,
con excepcin del capital de trabajo.
En este captulo se determinar cul es la inversin del proyecto, los costos,
gastos necesarios para poner en marcha la microempresa de servicio de
publicidad alternativa.
Tambin se analizar el rendimiento que tiene el negocio de acuerdo a su
capacidad productiva.
Las inversiones iniciales necesarias para que el negocio pueda
funcionar.
Inversin de Activos Fijos
Inversin de Activos Intangibles
Capital de trabajo
Las inversiones en activos fijos son todas aquellas realizadas en bienes ya sean estos
muebles o Inmuebles y que se utilizan en el proceso de transformacin del servicio que
permita la correcta operacin del proyecto.
Estas inversiones estn sujetas a depreciacin con excepcin de los terrenos, ya que
estos aumentan su plusvala.
Los principales rubros para el desarrollo del proyecto son los siguientes:
84
INVERSIN FIJA sugar crush
CONCEPTO CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
VEHCULO $ 15.000,00
MAQUINARIA $ 6.455,80
Congelador-Refrigerador 1 $ 1.000,00 $ 1.000,00
Maquina Registradora 1 $ 600,00 $ 600,00
Batidora manual 5 $ 15,00 $ 75,00
bao maria electrico 2 $ 180,00 $ 360,00
fuente fondue 2 $ 42,00 $ 84,00
pica todo 1 $ 25,00 $ 25,00
cocina 1 $ 600,00 $ 600,00
MUEBLES Y ENSERES $ - $ 2.311,80
vitrina 1 $ 260,00 $ 260,00
estanteria 4 $ 35,00 $ 140,00
archivador 1 $ 120,00 $ 120,00
meson 2 $ 250,00 $ 500,00
juego de ollas 2 $ 50,00 $ 100,00
mesa de trabajo 1 $ 120,00 $ 120,00
division de area 3 $ 100,00 $ 300,00
otros enseres $ 157,10 $ 771,80
EQUIPOS $ - $ 2.420,00
Computadora 2 $ 700,00 $ 1.400,00
celular 2 $ 300,00 $ 600,00
impresora 1 $ 300,00 $ 300,00
telefono 1 $ 50,00 $ 50,00
datafast 1 $ 70,00 $ 70,00
SUMINISTROS $ 77,00
SUMINISTROS DE LIMPIEZA $ 31,50
TOTAL $ 26.296,10
Constituyen los servicios o derechos adquiridos para la puesta en marcha del proyecto, y estn
sujetos a amortizacin, factor que tiene una incidencia directo en el flujo de caja, ya que
disminuye la base imponible permitiendo legalmente la reduccin de impuestos.
Se consideran activos fijos intangibles: gastos de constitucin, afiliacin a la cmara del
comercio, inscripcin en el registro mercantil, registros y licencias adems de los estudios y
diseos definitivos.
85
INVERSIN DIFERIDA
CONCEPTO PARCIAL VALOR
GASTOS DE CONSTITUCIN $ 680
Honorarios al Abogado $ 680
GASTOS DE PUESTA EN MARCHA $ 613,00
Estudio de Mercado $ 15,00
publicitarios $ 598,00
TOTAL $ 1.293
MANO DE OBRA
Detalle Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
SUELDO 375,00 375,00 375,00 375,00 375,00
DEC.TERCERO 31,25 31,25 31,25 31,25 31,25
DEC.CUARTO 31,25 31,25 31,25 31,25 31,25
VACACIONES 15,63 15,63 15,63 15,63 15,63
FONDOS DE RESERV 31,24 31,24 31,24 31,24
APORTE PAT 45,56 45,56 45,56 45,56 45,56
TOTAL MENSUAL 498,69 529,93 529,93 529,93 529,93
TOTAL MOD 5984,25 6359,10 6359,10 6359,10 6359,10 MATERIA PRIMA NECESARIA PARA UNARREGLO FRUTAL
Detalle Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Dep. Maquinario $ 1.032,93 $ 1.032,93 $ 1.032,93 $ 1.032,93 $ 1.032,93
Dep. Vehiculo $ 2.400,00 $ 2.400,00 $ 2.400,00 $ 2.400,00 $ 2.400,00
GASTOS OPERACIONALES
CONCEPTO AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
SUELDOS 5984,25 6359,10 6359,10 6359,10 6359,10
ARRIENDO $ 500,00 $ 500,00 $ 500,00 $ 500,00 $ 500,00
SERVICIOS BASICOS $ 800,00 $ 1.800,00 $ 1.800,00 $ 1.800,00 $ 1.800,00
SEGURO $ 135,00 $ 135,00 $ 135,00 $ 135,00 $ 135,00
PUBLICIDAD $ 598,00 $ 598,00 $ 598,00 $ 598,00 $ 598,00
ENSERES $ 771,80 $ 771,80 $ 771,80 $ 771,80 $ 771,80
SEGURO $ 135,00 $ 135,00 $ 135,00 $ 135,00 $ 135,00
TOTAL 8924,05 10298,90 10298,90 10298,90 10298,90
86
1) INVERSIN INICIAL NETA $ 74.039,13
2) FINANCIAMIENTO $ 74.039,13
3) TABLA DE AMORTIZACIN
AMORTIZACIN ACTIVO FIJO AMORTIZACIN CAPITAL DE TRABAJO
CAPITAL $ 10.518,44 CAPITAL $ 19.097,21
TASA 11,83% Anual TASA 11,83% Anual
PLAZO 5 aos PLAZO 3 aos
Periodo Capital Interes Dividendo Saldo Periodo Capital Interes Dividendo Saldo
0 $ 10.518,44 0 $ 19.097,21
1 $ 1.661,31 $ 1.244,33 $ 2.905,64 $ 8.857,13 1 $ 5.668,69 $ 2.259,20 $ 7.927,89 $ 13.428,52
2 $ 1.857,84 $ 1.047,80 $ 2.905,64 $ 6.999,29 2 $ 6.339,29 $ 1.588,59 $ 7.927,89 $ 7.089,23
3 $ 2.077,62 $ 828,02 $ 2.905,64 $ 4.921,67 3 $ 7.089,23 $ 838,66 $ 7.927,89 $ -
4 $ 2.323,41 $ 582,23 $ 2.905,64 $ 2.598,26 Totales $ 19.097,21 $ 4.686,45 $ 23.783,66
5 $ 2.598,26 $ 307,37 $ 2.905,64 $ -
Totales $ 10.518,44 $ 4.009,75 $ 14.528,19
5.4 DEPRECIACION
87
COSTO HISTORICO $ 1.293
AOS DE VIDA UTIL 5 aos
INVERSIN DIFERIDA
AMORTIZACION AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
$ 258,60 $ 258,60 $ 258,60 $ 258,60 $ 258,60
AO 1
Cant Sueldo Total Decimo Tercero Decimo Cuarto Vacaciones Aporte Patronal TOTAL
MANO DE OBRA 1 $ 375,00 $ 375,00 $ 31,25 $ 31,25 $ 15,63 $ 45,56 $ 498,69
TOTAL $ 375,00 $ 375,00 $ 31,25 $ 31,25 $ 15,63 $ 45,56 $ 498,69
Cant Sueldo Total Decimo Tercero Decimo Cuarto Vacaciones Aporte Patronal Fondos de Reserva TOTAL
MANO DE OBRA 1 $ 375,00 $ 375,00 $ 31,25 $ 31,25 $ 15,63 $ 45,56 $ 31,24 $ 529,93
TOTAL $ 375,00 $ 375,00 $ 31,25 $ 31,25 $ 15,63 $ 45,56 $ 31,24 $ 529,93
Cant Sueldo Total Decimo Tercero Decimo Cuarto Vacaciones Aporte Patronal Fondos de Reserva TOTAL
MANO DE OBRA 1 $ 375,00 $ 375,00 $ 31,25 $ 31,25 $ 15,63 $ 45,56 $ 31,24 $ 529,93
TOTAL $ 375,00 $ 375,00 $ 31,25 $ 31,25 $ 15,63 $ 45,56 $ 31,24 $ 529,93
Cant Sueldo Total Decimo Tercero Decimo Cuarto Vacaciones Aporte Patronal Fondos de Reserva TOTAL
MANO DE OBRA 1 $ 375,00 $ 375,00 $ 31,25 $ 31,25 $ 15,63 $ 45,56 $ 31,24 $ 529,93
TOTAL 375,00 $ 375,00 $ 31,25 $ 31,25 $ 15,63 $ 45,56 $ 31,24 $ 529,93
Cant Sueldo Total Decimo Tercero Decimo Cuarto Vacaciones Aporte Patronal Fondos de Reserva TOTAL
MANO DE OBRA 1 $ 375,00 $ 375,00 $ 31,25 $ 31,25 $ 15,63 $ 45,56 $ 31,24 $ 529,93
TOTAL $ 375,00 $ 375,00 $ 31,25 $ 31,25 $ 15,63 $ 45,56 $ 31,24 $ 529,93
88
5.5 PROYECCIN DE VENTAS
CONCEPTO AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
% INCREMENTO 1,96% 1,96% 1,96% 1,96%
CANTIDAD 2304 2349,1584 2395,201905 2442,147862 2490,01396
PRECIO UNITARIO $ 25,00 $ 25,00 $ 25,00 $ 25,00 $ 25,00
TOTAL VENTAS $ 57.600,00 $ 58.728,96 $ 59.880,05 $ 61.053,70 $ 62.250,35
CAPITAL DE TRABAJO
CONCEPTO VALOR TOTAL
COSTO DE PRODUCCIN $ 37.525,98
GASTOS OPERATIVOS $ 8.924,05
TOTAL $ 46.450,03
ESTADO DE RESULTADOS
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
VENTAS $ 51.840,00 $ 52.856,06 $ 53.892,04 $ 54.948,33 $ 56.025,31
COSTOS DE VENTAS $ 37.525,98 $ 37.900,83 $ 37.900,83 $ 37.900,83 $ 37.900,83
UTILIDAD BRUTA EN VENTAS $ 14.314,02 $ 14.955,24 $ 15.991,21 $ 17.047,50 $ 18.124,49
GASTOS OPERACIONALES $ 9.182,65 $ 10.557,50 $ 10.557,50 $ 10.557,50 $ 10.557,50
Gastos de Operacin $ 8.924,05 $ 10.298,90 $ 10.298,90 $ 10.298,90 $ 10.298,90
Gastos Amortizacin $ 258,60 $ 258,60 $ 258,60 $ 258,60 $ 258,60
UTILIDAD OPERACIONAL $ 5.131,37 $ 4.397,74 $ 5.433,71 $ 6.490,00 $ 7.566,99
GASTOS FINANCIEROS $ 3.503,53 $ 2.636,39 $ 1.666,67 $ 582,23 $ 307,37
Gasto Interes $ 3.503,53 $ 2.636,39 $ 1.666,67 $ 582,23 $ 307,37
TOTAL GASTOS $ 12.686,18 $ 13.193,89 $ 12.224,17 $ 11.139,73 $ 10.864,87
UTILIDAD DEL EJERCICIO ANTES $ 1.627,84 $ 1.761,34 $ 3.767,04 $ 5.907,77 $ 7.259,61
(-) 15% PARTICIPACIN $ 244,18 $ 264,20 $ 565,06 $ 886,16 $ 1.088,94
UTILIDAD
ANTES DE
IMPUESTOS $ 1.383,66 $ 1.497,14 $ 3.201,99 $ 5.021,60 $ 6.170,67
(-) 22% IMPUESTO A LA RENTA $ 304,41 $ 329,37 $ 704,44 $ 1.104,75 $ 1.357,55
UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO $ 1.079,26 $ 1.167,77 $ 2.497,55 $ 3.916,85 $ 4.813,12
89
CAPITULO VI
6 EVALUACIN ECONMICA
FLUJO DE FONDOS
AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO $ 4.898,14 $ 5.061,50 $ 6.467,60 $ 7.964,71 $ 8.940,32
(+) Depreciaciones $ 3.432,93 $ 3.432,93 $ 3.432,93 $ 3.432,93 $ 3.432,93
(+) Amortizaciones $ 258,60 $ 258,60 $ 258,60 $ 258,60 $ 258,60
FLUJO OPERACIONAL $ 8.589,67 $ 8.753,03 $ 10.159,12 $ 11.656,24 $ 12.631,85
INGRESOS NO OPERACIONALES
Aportes de Socios $ 44.423,48
Credito Inversionista $ 29.615,65
Valor Residual Activo Fijo $ 4.291,16
Recuperacin del Capital de Trabajo $ 46.450,03
TOTAL INGRESOS NO OPERACIONALES $ 74.039,13 $ - $ - $ - $ - $ 50.741,19
EGRESOS NO OPERACIONALES
Pago Capital del Prestamo $ 7.329,99 $ 8.197,13 $ 9.166,85 $ 2.323,41 $ 2.598,26
Activo Fijo $ 26.296,10
Activo Diferido $ 1.293,00
Capital de Trabajo $ 46.450,03
TOTAL EGRESOS NO OPERACIONALES $ 74.039,13 $ 7.329,99 $ 8.197,13 $ 9.166,85 $ 2.323,41 $ 2.598,26
FLUJO NO OPERACIONAL $ (7.329,99) $ (8.197,13) $ (9.166,85) $ (2.323,41) $ 48.142,92
90
6.3 CLCULO DEL VAN
Es el valor monetario que resulta de la diferencia entre los flujos descontados y la
inversin total del proyecto.
El valor presente neto de un proyecto de inversin no es otra cosa que su valor medido
en dinero de hoy, es el equivalente en dlares actuales de todos los ingresos y egresos presentes
y futuros que contribuyen al proyecto.
91
PERIODO DE RECUPERACION
FLUJOS DE FONDOS
AOS FLUJOS DE FONDOS
ACUMULADOS
1 $ 1.259,67 $ 1.259,67
2 $ 555,90 $ 1.815,57
3 $ 992,27 $ 2.807,84
4 $ 9.332,83 $ 12.140,67
5 $ 111.515,96 $ 123.656,63
TOTAL $ 74.039,13 $ 141.680,37
INVERSIN INICIAL $ 44.423,48 3,762565764
AOS 0
MESES 5
PERIODO RECUPERACIO MENOS DE UN AO (5 MESES)
92
COSTO VARIABLE $ 28.108,80 cvu $ 16,29
CANTIDAD PRODUCIDA 2304 mcu $ 8,71
PE CANTIDAD 1081
PE DLARES $ 27.021,46
6.6 ANLISIS:
Podemos ver que el proyecto es muy sensible a diferentes cambios que se pueden
presentar en el mercado, esto debemos tomar en cuenta que puede afectar el rendimiento del
proyecto y que segn los cambios que se presenten en el mercado se va a presentar ms riegos
para obtener una rentabilidad en el proyecto.
Segn estos escenarios podemos fijarnos que nuestro proyecto es ms susceptible a no
obtener rentabilidad por los siguientes motivos:
Una baja en la cantidad demandada implica que nuestro proyecto no va a ser rentable,
ya que no se podran obtener los recursos econmicos suficientes para cubrir con los gastos en
los que debe incurrir la empresa mes tras mes.
Un aumento en los costos bajara la rentabilidad pero aun as se puede cumplir con las
obligaciones que posee la empresa.
93
Escenario optimista 10% ms de las ventas
ESTADO DE RESULTADOS
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
VENTAS $ 63.360,00 $ 64.601,86 $ 65.868,05 $ 67.159,07 $ 68.475,38
COSTOS DE VENTAS $ 37.525,98 $ 37.900,83 $ 37.900,83 $ 37.900,83 $ 37.900,83
UTILIDAD BRUTA EN VENTAS $ 25.834,02 $ 26.701,03 $ 27.967,22 $ 29.258,24 $ 30.574,56
GASTOS OPERACIONALES $ 9.182,65 $ 10.557,50 $ 10.557,50 $ 10.557,50 $ 10.557,50
Gastos de Operacin $ 8.924,05 $ 10.298,90 $ 10.298,90 $ 10.298,90 $ 10.298,90
Gastos Amortizacin $ 258,60 $ 258,60 $ 258,60 $ 258,60 $ 258,60
UTILIDAD OPERACIONAL $ 16.651,37 $ 16.143,53 $ 17.409,72 $ 18.700,74 $ 20.017,06
GASTOS FINANCIEROS $ 3.503,53 $ 2.636,39 $ 1.666,67 $ 582,23 $ 307,37
Gasto Interes $ 3.503,53 $ 2.636,39 $ 1.666,67 $ 582,23 $ 307,37
TOTAL GASTOS $ 12.686,18 $ 13.193,89 $ 12.224,17 $ 11.139,73 $ 10.864,87
UTILIDAD DEL EJERCICIO ANTES DE $ 13.147,84 $ 13.507,13 $ 15.743,05 $ 18.118,50 $ 19.709,68
(-) 15% PARTICIPACIN $ 1.972,18 $ 2.026,07 $ 2.361,46 $ 2.717,78 $ 2.956,45
UTILIDAD
ANTES DE
IMPUESTOS $ 11.175,66 $ 11.481,06 $ 13.381,59 $ 15.400,73 $ 16.753,23
(-) 22% IMPUESTO A LA RENTA $ 2.458,65 $ 2.525,83 $ 2.943,95 $ 3.388,16 $ 3.685,71
UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO $ 8.717,02 $ 8.955,23 $ 10.437,64 $ 12.012,57 $ 13.067,52
94
Capitulo VII
7 COCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
7.1 CONCLUSIONES
95
7. Todos los indicadores financieros muestran que si se debe invertir en el
proyecto de la elaboracin y diseo de arreglos frutales.
8. 8.La operacin del proyecto genera fuentes de empleo y apoya en el
crecimiento econmico y empresarial de la ciudad de Quito.
9. 9.En este proyecto la relacin Beneficio Costo B/C (1,51) >1 por lo que el
proyecto debe ser aceptado.
10. 10.Como conclusin final, se determina que es conveniente invertir en el
proyecto o bajo los parmetros establecidos, ya que es altamente atractivo
y adems de ser rentable, es viable.
7.2 RECOMENDACIONES
96