RESPOSTA TCNICA Reaproveitamento sustentvel de resduos orgnicos

Reaproveitamento
sustentvel de resduos
orgnicos
Informaes sobre reaproveitamento sustentvel de
resduos de alimentos (resduos orgnicos).

Centro de Apoio ao Desenvolvimento Tecnolgico - CDT/UnB

Abril /2014
 RESPOSTA TCNICA Reaproveitamento sustentvel de resduos orgnicos

Resposta Tcnica LIMA, Larisse Arajo

Reaproveitamento sustentvel de resduos orgnicos
Centro de Apoio ao Desenvolvimento Tecnolgico - CDT/UnB
16/4/2014
Informaes sobre reaproveitamento sustentvel de resduos de
alimentos (resduos orgnicos).
Demanda Gostaria de obter informaes sobre as formas de
reaproveitar os resduos de alimentos (resduos orgnicos).
Assunto Fabricao de adubos e fertilizantes de origem animal e vegetal

Palavras-chave Alimento; aproveitamento de resduo; compostagem; silagem

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Soluo apresentada

Resduos orgnicos provenientes de alimentos podem ser reaproveitados de forma

sustentvel por vrias maneiras, e dentre as vrias maneiras as principais so a
compostagem e a silagem.

Compostagem

A compostagem um processo biolgico em que os microrganismos transformam a

matria orgnica, como estrume, folhas, papel e restos de comida, num material semelhante
ao solo, a que se chama composto, e que pode ser utilizado como adubo (INSTITUTO DE
BIOCINCIA, [200-?]).

De acordo com Ribeiro ([200-?]) uma forma de transformar o lixo orgnico (alimentos) em
hmus seria por meio da decomposio. Nesse sentido a compostagem pode ser feito em
composteiro:

Construdo de diversas formas e tamanhos, o composteiro uma pequena

usina que acelera o ciclo natural de decomposio da matria orgnica,
pois cria um ambiente propcio para que os microorganismos (fungos e
bactrias) e as minhocas trabalhem mais rpido.

[O composteiro] fornece umidade e oxignio para que os microorganismos,

minhocas e certos insetos tenham melhores condies de transformar a
matria orgnica em hmus.

[No composteiro so colocados] resduos orgnicos produzidos na casa, na

horta ou no jardim: aparas de grama, folhas de rvores, cinzas e sobras de
carvo, restos de verduras, cascas de frutas e de ovo, p de caf, saquinho
de ch e guardanapo de papel e resto de comida. Quanto s carnes, h
restries que abordaremos adiante. Vale lembrar que quanto menor o
tamanho do resduo, mais rpida a compostagem. Ou seja, se possvel,
pique o material orgnico antes de deposit-lo no composteiro (RIBEIRO,
[200-?]).

De acordo com Ribeiro ([200-?]) o processo de produo de hmus leva cerca de 60 a 120
dias de acordo com alguns fatores como tipo de composteiro, umidade e aerao adequado,
uso ou no de ativadores e o tamanho dos restos orgnicos depositados.

Um produto que pode ser gerado durante o processo de compostagem o chorume. O

chorume (ou lquido percolado) um lquido escuro extremamente poluidor, produzido pela
digesto anaerbia de algumas bactrias e pela degradao do lixo (RIBEIRO, [200-?]).

Caso o composteiro produza chorume deve-se retirar todo o material orgnico, espalhando
e deixando tomando sol para drenar o excesso de gua. Depois, retorna-se ao composteiro
novamente (RIBEIRO, [200-?]).

Fabricao de composteiro

Composteiro de alvenaria caseiro

De acordo com Ribeiro ([200-?]) o composteiro de alvenaria feito usando tijolos, tubo de
PVC e tbuas:

Use uns cem tijolos, 16 pedaos com 50 cm de tubo de PVC (40 mm ou 50

mm), uma tbua com 30 cm de comprimento por 15 cm de largura e escolha
um local mais ou menos prximo da cozinha. Nivele o cho e desenhe um
crculo de 1 m de dimetro onde sero dispostos os tijolos. Com o auxlio da
tbua, reserve espao para a retirada do hums e, a cada fileira de cinco
tijolos, instale os tubos inclinados para aerao do composto. Ao assentar
os tijolos procure dar uma forma cnica, com cerca de 1,20 m de altura,

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deixando uma abertura de 50 cm de dimetro no topo, que por onde os

restos orgnicos so inseridos (FIG.1). Esse composteiro prova de
cachorro, mas no de chuva. Cubra-o quando for preciso (RIBEIRO, [200-
?]).

Figura 1 - Composteiro de alvenaria caseiro

Fonte: (RIBEIRO, [200-?]).

Composteiro de bombona plstica

De acordo com Ribeiro ([200-?]) o composteiro de bombona plstica pode ser feito com uma
bombona de 100 e 200 litros adaptadas da seguinte maneira:

Faa furos com serra-copo (50 mm ou 60 mm) para aerao. Toda a lateral
e o fundo da bombona devem ser perfurados. Coloque tela de mosquiteiro
nos furos para proteo contra insetos. Na parte de baixo, em um dos lados
da bombona, recorte o plstico e instale uma dobradia, fazendo uma
portinha para tirar o composto pronto (FIG.2). Usar a tampa da bombona
quando chover demais (RIBEIRO, [200-?]).

Figura 2 - Composteiro de bombona plstica

Fonte: (RIBEIRO, [200-?]).

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Silagem

Um exemplo de reaproveitamento sustentvel de resduos orgnicos provenientes de

alimentos a forma de descarte de resduos de pescado.

De acordo com Oliveira et al. (2013) uma alternativa vivel para aproveitamento das perdas
das despescas para elaborao de silagem:

Este produto obtido da autlise cida da protena do pescado numa forma

pastosa quase lquida que pode ser incorporada a raes como fonte de
protena, sendo tambm de suma importncia na utilizao para formulao
de raes destinadas aos animais domsticos.

As vantagens da produo de silagem em vez de farinha de pescado so as

seguintes: o processo virtualmente independente de escala; a tecnologia
simples; o capital necessrio pequeno, mesmo para produo em larga
escala; os efluentes e problemas com odores ou poluio ambiental
reduzidos; a produo independente do clima; o processo da silagem
rpido em climas tropicais e o produto pode ser utilizado no local (OLIVEIRA
et al., 2013).

Concluses e recomendaes

Sugere-se acessar o site <www.respostatecnica.org.br> e realizar busca no Banco de

Respostas, utilizando os cdigos das respostas 19978; 18462; 11804; 14258; 5133; 15895 e
10941 para encontrar arquivos disponveis.

Recomenda-se especialmente a leitura das seguintes Respostas Tcnicas:

SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Princpios e possveis alternativas

de compostagem. Resposta elaborada por Joseane Machado de Oliveira; Gabriela
Malgarin de Lima. Porto Alegre: SENAI/RS, 2011 (Cdigo da Resposta: 19978). Disponvel
em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 16 abr. 2014.

SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Projetos de crdito carbono a

partir da compostagem de resduos orgnicos. Resposta elaborada por Joseane
Machado de Oliveira; Clarissa de Oliveira Arend. Porto Alegre: SENAI/RS, 2011 (Cdigo da
Resposta: 18462). Disponvel em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 16 abr.
2014.

SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Aditivo para acelerar

compostagem de matria orgnica vegetal. Resposta elaborada por Thiago Cesar Lima
Silveira. Porto Alegre: SENAI/RS, 2008 (Cdigo da Resposta: 11804). Disponvel em:
<http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 16 abr. 2014.

SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Compostagem. Resposta elaborada

por Brbara Spinelli Barbosa. So Paulo: USP/DT, 2009 (Cdigo da Resposta: 14258).
Disponvel em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 16 abr. 2014.

SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Adubo de casca de laranja.

Resposta elaborada por Srgio Vallejo. Atualizada por Jssica Gasparini em 22 nov. 2013.
So Paulo: USP, 2006 (Cdigo da Resposta: 5133). Disponvel em:
<http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 01 abr. 2014.

SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Tecnologia social baseada em

agrotecnologia. Resposta elaborada por Simone de Paula Miranda Abreu. Braslia:
CDT/UnB, 2009 (Cdigo da Resposta: 15895). Disponvel em:
<http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 16 abr. 2014.

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SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Compostagem de hortalias.

Resposta elaborada por Tarccio Gomes. Belo Horizonte: CETEC, 2008 (Cdigo da
Resposta: 10941). Disponvel em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 16 abr.
2014.

SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Padro de qualidade do po de

queijo. Resposta elaborada por Wagner Tetsuya Matsuzaki. Rio de Janeiro: REDETEC,
2011 (Cdigo da Resposta: 17415). Disponvel em: <http://www.respostatecnica.org.br>.
Acesso em: 01 abr. 2014.

Fontes consultadas

INSTITUTO DE BIOCINCIAS. Processo de compostagem. [S.l.], [200-?]. Disponvel em:

<http://www.ib.usp.br/coletaseletiva/saudecoletiva/compostagem.htm>. Acesso em: 23 abr.
2014.

OLIVEIRA, Andr Luiz Torres de et al. Alternativa sustentvel para descarte de resduos de
pescado em Fortaleza. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, Fortaleza, v.7,
n.1, jan./jun., 2013. Disponvel em:
<http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/62/80>. Acesso
em: 23 abr. 2014.

RIBEIRO, Raquel. Guia da compostagem caseira. [S.l.], [200-?]. Disponvel em:

<http://www.lixo.com.br/documentos/manual_compostagem.pdf>. Acesso em: 23 abr. 2014.

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