Proyecto Industrial Conserva de Mango en Almibar

Anlisis del Mercado

OBJETIVO

Objetivo General

Nnuestro objetivo es producir conservas de mango en almbar en envases de

vidrio a partir de la fruta con altos estndares de calidad y a precios
competitivos. Todo esto con el fin de satisfacer las necesidades y expectativas
de los consumidores, para consolidar la marca.

Objetivos especficos

Determinar el mercado al que nos vamos a dirigir.

Determinar la inversin necesaria y costos para el desarrollo y
implementacin del proceso de produccin requerido por el producto.
Evaluar la viabilidad financiera y rentabilidad del producto.
Evaluar la sensibilidad del producto.

ESTUDIO DE MERCADO

Para el estudio del mercado es el anlisis para la comercializacin de nuestro

producto Almbar de Mango que es para la costa peruana y principalmente en
las tiendas comerciales y supermercados.

ANLISIS DE LA DEMANDA

Nuestro producto se crea con el fin de tener una buena acogida con el mercado y
alcanzar beneficios en el cliente como en la empresa
Siendo ellos la base de nuestra prosperidad y estabilidad en el mercado.

Producto-Almbar de Mango:
Conserva de fruta en almbar es el producto elaborado con pulpa de frutas
adicionando almbar, una mezcla de azcar y agua.
Estas conservas estn dirigidos a los consumidores interesados en un estilo de
vida saludable y natural.
 En general el mango posee los siguientes beneficios:
Por su contenido en potasio tiene un efecto diurtico.
Un mango maduro aporta vitamina C y vitamina A. Es ideal para las
personas que no toleran otras fuentes de vitamina C.
Los mangos tienen fenoles que son anti-oxidantes poderosos.
Es rico en hierro, magnesio y selenio.
Ayuda a tener una buena digestin.
Por su contenido de vitamina B es recomendable para el buen
funcionamiento del sistema nervioso, el metabolismo y la salud de la piel.
Ayuda a combatir el insomnio, nos ayuda a estar ms tranquilos y
prevenir la debilidad muscular.

Algunas variedades de mangos Peruanos:

Variedad Tamao

Kent 500 g a 700g

Edward 450g a 600g

Tommy Atkins 300g a 600g

El mango peruano es apreciado por su sabor, mayor contenido de azcares

debido su auge las zonas productoras se goza de mayor nmero de horas de luz
obtenindose un fruto ms apetitoso.
Esta fruta se cosecha principalmente en la costa norte de Per debido al clima
adecuado que posee esa zona del pas, la cual permite que el cultivo del mango
sea ms fcil, obtenga un mejor color , ms dulzura y menos trementina en la
cascara.
CARACTERISTICAS:
Es sano, fresco y limpio
Exentos de olores sabores o materias extraas visibles.
Exentos de dao causado por variaciones de temperatura
.Exentos de daos causados por plagas
Si los mangos tienen pednculo la longitud no ser superior a 1 c.

El grado de desarrollo y el estado del mango debe permitir el transporte

y manipulacin de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de
destino.
Cualidades intangibles
Es una de las frutas ms antioxidantes, por su riqueza en cidos
(mlico, palmicho, p-camarico y mirstica), vitamina C y especialmente
por su alto contenido en vitamina A.
La vitamina A ayudara a prevenir muchas enfermedades como el
cncer o las alergias, rebajar los niveles de colesterol y disminuir la
hipertensin, o mejorar la salud de la vista.
El mango es bajo en grasa y no contiene colesterol. Su contenido en
caloras es moderado
Es bajo en sal y muy rico en potasio.

Cualidades Fsicas
Se utilizara envases enlatados de 820 gr
Madurez intermedia, el 80 % de la cascara presenta el color
caracterstico de la variedad.
Textura firme
Contenido de azcar promedio
Se recomienda variedades haden, kent y zil por su alto rendimiento en
pulpa.

COMPETENCIA

a) BELLS (marca de plaza vea):

BELLS, es la marca emblemtica del supermercado Plaza Vea, se distingue

por ofrecer productos de calidad a un menor precio, especializada en las
categoras de abarrotes, bebidas, congelados y panadera industrial entre ellas
ofrece tambin:

b) FRUTOS Y ESPECIAS SANTIS ARICA

Es una empresa peruana que cuenta con una planta procesadora de frutas
secas en Chile especializada en la importacin, distribucin, comercializacin y
exportacin de productos de primera calidad con ms de 50 aos de
trayectoria, entre la diversidad de sus productos ofrecidos en Per tenemos:

c) Bali (indonesia)
Bali es una empresa proveniente de Indonesia, cuya marca representa el
origen del producto, ya que Bali es una isla de indonesia. Bali ofrece una gran
variedad de conserva de frutas como:
d) DEL MONTE FOODS (Productos del Monte)
Del monte es una productora y distribuidora de alimentos estadounidense con
sede en San Francisco, California. Esta empresa ofrece conserva de frutas y
verduras tales como:

Conserva de Pera en mitades Lata de 822 Grs

e) DOS CABALLOS
Dos Caballos es la marca lder en conservas de durazno en Chile y Per. Los
duraznos enlatados. Dos Caballos est conformado por la alianza estratgica
entre Conservera Pentzke (Chile) fabricante de la marca y la empresa peruana
AXUR, distribuidora de este rico producto en todo el pas. Dos caballos ofrecen:
Conserva de Durazno en Mitades en almbar Lata de 820Gr

f) MASS.-Es una marca de Supermercados peruanos, antes se llam Minisol,

esta maraca se caracteriza por estar enfocado hacia compras puntuales, de
bajo precio cuya competencia directa es con bodegas y mercados de barrio, a
su vez elabora productos con la mara propia de MASS. Productos como:
Conserva de Duraznos en Mitades, en almbar Lata de 820Gr

Conserva de durazno en mitades en almbar - Latas de 820Gr.

Cocktail de fruta en almbar Lata de 820Gr
Conserva de Pia en trozos - Lata de 567G
Cocktail de fruta Manzana y Durazno en almbar Paquete 2Un - Lata de 200Gr
Cocktail de fruta ARICA En almbar Lata de 820Gr
La conserva de Durazno SANTIS AR ICA en almbar Lata de 480Gr
Conserva de Pia en rodajas en almbar Lata de 227, 567 y 836Gr
Conserva de Pia en rodajas 0% Azcar Lata de 567Gr

g) ACONCAGUA FOODS
Aconcagua Foods es una marca chilena que ha producido alimentos e
ingredientes en base a frutas y vegetales por ms de 100 aos para la
industria alimentaria y clientes finales. Hace 50 aos exportan ms de 200
clientes en 40 pases.
Con un amplio rango de productos de conserva de frutas y vegetales.
En Frutas tenemos: Conserva (Durazno, Manzana y otros)
Durazno en conserva ACONCAGUA Mitades Lata de 822Gr

Durazno en conserva ACONCAGUA Cubos en almbar Paquete 2Un de 220Gr

h)A-1
Es una marca lder hecho en Per que ofrece una gran variedad productos
enlatados en conserva, entre ellos tambin ofrece conserva de duraznos en
mitades como:
Durazno en conserva A-1 Mitades en almbar Lata 820Gr.
TABLA DE COMPETENCIA

En el mercado tenemos diversas empresas que comercializan frutas

proporcionadas, las ms consumidas son el durazno, pia y en coctel que
agregan uva y manzana. Queremos ser una nueva opcin para el cliente que
puede tener entre sus preferencias conserva de mango.
El producto que queremos lanzar al mercado es conserva de mango.
PERFIL BASICO DE MERCADO

En este caso se debe realizar un perfil bsico de mercado en la cual nos

ayudara saber a qu pblico nos vamos a dirigir:
- Perfil bsico de mercado: (P.B.M)
EDAD: 18 a 50 aos
Sexo: Masculino y Femenino
N. S. E: A1 B1

En este caso, llegamos a la conclusin que nuestro pblico objetivo se

encuentra en ese rango de edad, ya que son las personas que consumen ms
este tipo de conserva, por ello nuestro producto conserva de mango en
mitades est orientado para ese pblico, ya que tienen la posibilidad de
comprar nuestro producto que bordea el siguiente precio S/. 7.00 entre S/.9.50.
PRECIO DE VENTA

Asimismo, el mango en almbar o las conservas de mango las encontramos en

los siguientes puntos de venta del pas:
- Plaza Vea, vivanda, Metro, Wong
- EconoMax
- Makro
- Tiendas Casa Verde (Lima y Trujillo)
- Thika Thani Market
- Madre Natura