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DEDICATORIA
INTRODUCCIN
CAPITULO I: EL MAZ
1.2 HISTORIA
1.2.1 MEXICANA
1.2.2 PERUANO
1.3 ORIGEN
1.3.1 ASITICO
1.3.2 MEXICANO
1.3.3 ANDINO
2.1 EL MAIZ
2.1.1 DEFINICIN
2.1.2 CARACTERISTICAS
2.2 LA PLANTA
2.3 SIEMBRA
2.3.1 PROCEDIMIENTO
2.3.1.1 SUELO
2.3.1.2 PREPARACIN
a) LABRANZA CONVENCIONAL
b) LABRANZA NO CONVENCIONAL
2.3.1.3 CONSERVACIN
2.3.2 CONDICIONES
2.2.3.1 UTILIDAD
2.2.3.2 PREPARACION
2.4 CULTIVO
2.5 RIEGOS
C) RIEGO DE FLORACIN
D) RIEGO DE MADURACIN
2.7.1 PLAGAS
d) INSECTOS DE LA MAZORCA
2.7.2 ENFERMEDADES
1. DE LA RAIZ
2. DEL TALLO
3. DE LAS HOJAS
4. DE LA MAZORCA
2.7.3 FUNGICIDAS
3.1 ECONOMIA
3.1.1 INGRESOS
3.1.2 EGRESOS
3.1.2 COSTOS
3.2.1 DEPARTAMENTO
3.2.2 PAISES
2.5.1 PLAGAS
El problema de las plagas en el cultivo del maz, no es tan complicado como en
otros cultivos; pero en primavera y verano empiezan a salir ms plagas o tambin
por las temperaturas ambientales.
d) Insectos de la mazorca
Gusano Mazorquero: Las pollilas adultas ponen huevos en las barbas de las
mazorcas recin salidas y las larvas entran por la punta de la mazorca,
comiendo los granos recin salidos y dejan gran cantidad de excremento, y asi
las mazorcas se van pudriendo. Su control es mediante pulverizaciones de
sevin, se aplica en la direccin a las larvas.
Gusano de la punta de la Mazorca: Atacan a los granos cuando han
alcanzado su madurez, las larvas se alimentan de los granos duros de la punta
de la mazorca; dejando hileras de excremento o finos hilos de seda.
Mosca de la Mazorca: Las larvas son pequeitas, no tienen patas y son de
color blanco; atacan a los granos de la punta de la mazorca, causando que la
mazorca se pudra.
2.5.2 ENFERMEDADES
Las enfermedades en el maz formas otros elementos que disminuye el rendimiento
de la planta, debido a la perdida de algunas partes de la planta, causando baja
produccin en la poblacin. Las enfermedades atacan a la raz, tallo, hojas y
mazorcas.
Bacteriosis: Se da desde las hojas que van desde el verde claro al amarillo;
aparece una mancha que ocasiona una deformacin, si llega la enfermedad
puede crecer bajo la planta.
Pseudomonas Alboprecipitions: Son manchas de color blanco con tono
rojizos que salen en las hojas, originando la descomposicin del tallo.
Helminthosporium Turcim: Afectan a las hojas inferiores del maz, su
mancha es de 3 a 15 cm y la hoja va a cambiando de color verde a pardo, las
hojas se caen si el dao es fuerte.
Antranoasis: Son manchas de color marrn rojizo en las hojas, se comienza
a arrugar el limbo de la hoja y la destruyen.
Roya: Son lesiones de color marrn en la cara inferior de la hoja y llegan a
romper la epidermis.
Carbn del Maz: Son heridas en las hojas del maz, mazorcas y tallos. Su
tratamiento puede ser con fungicidas.
GRANO DE MAZ
Se desarrolla con la acumulacin de los productos que posee la fotosntesis,
tambin a travs de la absorcin de las races y el desarrollo de la planta de maz;
en un conjunto de flores que naces agrupadas se le denomina espiga.
Se clasifica en 3 partes:
2.5 RIEGOS
El maz es un cultivo que no necesita mucho proceso para sembrarlo, crece en
todas las latitudes, pero en excepcin de algunas latitudes de mayor frio o reas
en que las plantas del maz no se caen. La planta se producir cuando el cultivo
tenga un buen riego y tenga una buena temperatura a la medida que va
necesitando, cada vez que vaya creciendo.
C. RIEGO DE FLORACIN
Durante esta etapa, tanto la humedad como la temperatura son muy importantes
en la realizacin de la produccin del polen y de las barbas de la mazorca, lo cual
permite una adecuada fecundacin, para as, pueda salir una buena cosecha. Por
lo tanto, se recomienda regar cuando se vea la mitad de las plantas este brotando.
D. RIEGO DE MADURACIN
En esta etapa los granos estn elevados y llenos de agua azucarada o de estado
lechoso, por lo cual, se polimerizan las glucosas para formar el almidn; por lo
tanto, las faltas de este riego causaran la formacin de granos chupados que
reducen considerablemente la cosecha y la mala calidad del grano. En conclusin,
el nmero de riegos y su distanciamiento depende el tipo de suelo las condiciones
del ambiente.
a) Huachano: Sus granos son grandes y chatos con una corona delicada. Su
endosperma es blanco harinoso y su pericarpio no tiene color. Se le cultiva
en los valles de Huarmey, Huaura, Chancay, Chilln y Lima.
b) Chancayano Blanco: Sus granos son grandes y chatos con endosperma
blanco y harinoso. Su pericarpio es de color blanco, a veces es de color rojo
con una capa blanca. Es cultivado en los valles de la Costa Central;
especialmente en Lima.
c) San Gernimo Huancavelicano: Sus granos son medianos, grandes y
gruesos. Su endospermo es de color blanco y harinoso. Su pericarpio es de
color rojo, marrn o de diversos colores. Es cultivado en los departamentos
de Junn, Huancavelica, etc.
d) Arequipeo: Sus granos son medianos y chatos. Su endosperma es de
color blanco que contiene almidn. Es cultivado en el departamento de
Arequipa.
e) Cusco Gigante Imperial: Sus granos son muy grandes. Es el maz de
mayor tamao en todas las razas; son gruesos, chatos y casi siempre
circulares. Su endospermo es de color blanco harinoso y amarillo pastel y
su pericarpio rojo, guinda oscura, marrn y de diversos tipos de colores. Se
cultiva en el valle de Urubamba entre Calca y Ollantaytambo.
f) Maraon: Sus granos son medianos y son puntiagudos. Su endospermo es
de color blanco harinoso y su pericarpio rojo, marrn o de diversos tipos de
colores. Principalmente se cultiva en el valle Maran y en los
departamentos de Hunuco, Ancash, La Libertad.
4. Razas introducidas
a) Pardo: Sus granos son grandes, chatos con endospermo de color blanco
harinoso. Su pericarpio es de color blanco. Es cultivado en los valles de
Lima, recientemente se ha aclimatado en el departamento de Moquegua.
b) Chuncho: Sus granos son medianos, chatos. Su endospermo es de almidn
de color blanco, a veces es de color amarillo pastel. Su pericarpio es de color
blanco combinado con rojo. Fue introducida posiblemente en Venezuela,
encontrndose en el rio Urubamba en el departamento de Cusco.
a) Jora: Sus granos son medianos con endospermo de color blanco harinoso
o transparente. Su pericarpio no tiene color, a veces en algunos granos
presenta el color marrn. Es cultivado en el departamento de Ancash, en el
valle de Huarmey. Es utilizado para preparar chica de jora de maz.
b) Coruca: Sus granos son medianos, chatos y puntiagudos. Su endospermo
es de color blanco harinoso. Su pericarpio es de color marrn, de diversos
colores o a veces no tiene color. Es cultivado en los valles de Locumba,
Sama, Tacna y Azapa en Arica.
c) Morocho Cajabambino o musha: Esta raza es iniciada y derivada desde
la raza morocho. Sus granos son de color amarillo y duros. Es cultivado en
los departamentos de Cajamarca y Amazonas.
6. Razas no definidas