8/9/2017 Receta de Torta de patata con salmn y salsa de rabanitos en Cocina abierta - Hogarmania

Receta de torta de patatas paja con salmn, aguacate, endibia y salsa de rabanitos,
yogur y manzana, un original plato explicado en un minuto en el programa Cocina
abierta.

Ingredientes (2 personas):

1 taco de salmn fresco

1 patata
1 aguacate
1 endibia
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil
vinagreta
Para la salsa de rabanitos:
4 rabanitos
1 manzana
1 yogur natural griego
1 limn
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil

Elaboracin de la receta de Torta de patata con salmn y salsa de

rabanitos:

Corta la patata en tiras finas con ayuda de la mandolina. Djalas a remojo en un bol con
agua, sal y pimienta durante una hora aproximadamente.

Escurre, scala un poco y frela en una sartn con aceite de manera que se peguen entre
ellas y consigas una torta fina. Salpimienta y deja que se haga por un lado a fuego no muy
fuerte. Dale la vuelta y deja que se haga por el otro lado.

Pela la manzana, crtala en cubos y ponlos en un bol. Aade los rabanitos. Vierte un chorro
de zumo de limn. Salpimienta y aade el yogur. Riega con aceite de oliva y unas hojas de
perejil. Tritura.

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Salpimienta el salmn y cocnalo vuelta y vuelta en la misma sartn de la patata.

Sirve la torta de patata en un plato y pon sobre ella un poco de salsa y encima unas hojas
de endibia, unos trozos de aguacate y unos trozos de salmn. Decora con perejil. Riega con
vinagreta y con la salsa de rabanitos.

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