COMPETENCIA

Hamburguesas El peloncito es una microempresa que ha surgido a travs de las

necesidades de los consumidores (sociedad). Para que esta microempresa siga
en su giro y evitar fracasos se deber evaluar la competencia que tiene en el
mercado.

Su mayor competencia en el mercado es Meras Burger, ya que es un

establecimiento un poco ms grande y su producto tambin es de calidad as que
se deber hacer un benchmarking para conocer el consumo de dicho producto de
un establecimiento a otro y ver las mejoras que se puede hacer en el
establecimiento hamburguesas el Peloncito y con ello aumentar ms clientes.

Se deben generar otras estrategias mediante una lluvia de ideas para atraer ms
clientes al establecimiento de Hamburguesas el peloncito, ya sea amplindose un
poco ms o pintando el local para que tenga atraccin de los clientes, ser ms
productivos disminuyendo tiempos de esperas.

Unas ventajas que tiene el establecimiento son que cuenta con el servicio a
domicilio, el producto es de calidad, y se pueden adquirir a un precio accesible.
7 MUDAS

Se debe incrementas las 7 mudas o desperdicios de los procesos para disminuir

tiempo, gastos, perdidas.

1- Muda de Exceso de Produccin: Producir cantidades en grandes lotes para

suplir los requerimientos de la lnea de produccin, generados por altos tiempos
en el alistamiento de mquinas, y falta de la densificacin de la produccin, flexible
y balanceada.
2- Muda de Proceso Excesivo: Mtodos de trabajo con fallas de diseo,
errneos estndares y trabajo innecesario. Mtodos no abreviados.
3- Muda de Reproceso: Reparaciones por fallas y defectos, rechazo de partes,
piezas y productos.
4- Muda de Inventarios: Exceso de partes y piezas almacenadas. Capital inmvil
y sin valor agregado.
5- Muda de Transporte: Los desplazamientos, traslado de partes y piezas,
recorridos y reubicaciones, no generan valor agregado al proceso.
6- Muda de Esperas: Por falta de aprovisionamiento, ritmos de produccin
desbalanceados y programas sin el balance adecuado con la demanda del cliente.
7- Muda de Exceso de Movimientos: Exceso de actividades manuales, por falta
de disposicin adecuada de herramientas y materiales, diseos no ergonmicos y
no adaptados al Hombre-Mquina. Activos sub-utilizados.
Se ubicaron algunos problemas por medio de una lluvia de ideas donde se
detectaron los siguientes:

No tiene puerta el bao y no cuenta con depsito de agua el proceso se

hace manual
El piso es muy resbaloso y no tiene sealamientos de precaucin
La pintura est deteriorada
No tiene espacio suficiente para colocar ms mesas
No cuenta con marquesina
No usan Cubre bocas
No usan cofia
No Guantes
Mala distribucin de las mesas
Uniformidad en los empleados
Implementar otra parrilla para disminuir tiempos de espera