Gua de usuario

Para hacer tu horno de bajo costo necesitas seguir los siguientes pasos:

1.- Consigue un recipiente con tapa a la medida hecho de un un material cuya

resistencia supere los 300C. Ollas de barro acero, aluminio, cobre etc. pueden
servir. Es preferible buscar formas cilndricas. Funcionar como una escafandra.

2.- Dentro del recipiente ser condensado el calor aplicado desde su base circular.
All colocaremos una base para sostener toda una variedad de charolas y
recipientes contenedores de alimentos. Es recomendable utilizar un comal (en
caso de ser un horno grande, ms all de los 30 cm de dimetro) de barro, para
usarlo como charola encima de la base interna con ganchos colocados al extremo
de su dimetro. Tan slo un alambre torcido en forma de garfio en ambos cabos
es suficiente para enganchar y sostener equilibrada la charola, sobre dos puntos
de apoyo, permitindonos su manejo dentro y fuera de la escafandra ardiente.

3.- La tapa sella a presin atascada con papel encerado, papel aluminio, hojas de
pltano o de maz embarradas con parafina etc. Encima de ella se colocar el
peso suficiente para que el recipiente quede completamente sellado.

4.- Se recomienda poner una superficie de metal debajo de la escafandra en caso

de exponerla a llamas altas. Ayudar a condensar an ms el calor pero retardar
un poco el tiempo de coccin. Su uso previene algunas situaciones desastrosas al
momento de hornear con el calor de carbn o lea (en caso de flamas altas).

5.- No se recomienda el uso de pencas de maguey*

6.- Encima de la tapa es preciso colocar peso con un par de objetos, piedras, por
ejemplo. Es posible incluso sustituir ese peso por una tetera que aprovecha el
calor para hacer infusiones en su interior. Para saber cmo haz clic aqu.

7.- Para medir la temperatura es necesario obtener un termmetro para hornos, de

uso genrico. Su precio oscila entre los $60 y los $80 pesos mexicanos, aqu una
lista de precios. Lo puedes conseguir en cualquier supermercado o tienda de
utensilios de cocina. Primero es necesario poner el termmetro en la superficie de
coccin hasta alcanzar la temperatura deseada. Luego, se retira el termmetro de
la cavidad colgndolo por la superficie lateral exterior de la escafandra. Algunos
recipientes tienen orejas a los costados y es posible colgar en ellas un cinturn de
alambre que sujete el termmetro. Se recomienda doblar un poco de papel
aluminio alrededor del termmetro para evitar el contacto directo con flamas,
brasas y corrientes de aire fro. Inmediatamente tendremos una lectura inferior de
la temperatura y desciende hasta aportar una marca constante.
Cmo usarlo?

1.- Prepara todas tus recetas adecuadamente antes de encender el horno

2.- Verifica que toda receta est programada en el tiempo que requiera, sin
distracciones

3.- Mantn un espacio limpio y ordenado

4.- En caso de usar combustibles fsiles (lea, carbn o gas) asegrate de contar
con la ventilacin necesaria, resulta imprescindible el uso de herramientas para
sujetar los objetos calientes

5.- No uses plsticos o basura como combustible

6.-Utiliza un soporte parejo y nivelado a cero grados para sostener el horno por
encima de la fuente de calor

PASOS

1) Coloca el recipiente o la charola sobre la fuente de calor con la reja interior, all
pondremos, por medio de ganchos cualquier alimento que deseemos hornear

2) Antes de colocar el contenedor de alimentos extrae el termmetro y colcalo en

la parte inferior externa de la escafandra como se indica anteriormente y agregue
ms o menos calor durante la coccin con el fin de mantener una temperatura
constante

3) Sella completamente la tapa con el aislante y aplica un peso encima

4) Es necesario darle 4 giros al horno durante la coccin. Esto nos asegura la

eliminacin de puntos negros. Cada 5 minutos, por ejemplo, si la receta requiere
20 minutos de coccin

5) Se paciente

6) Al terminar la coccin, retira la tapa y su peso adicional, hacia atrs, de tal

forma que el usuario pueda protegerse del vapor despedido con la tapa misma; se
recomienda alejar el rostro

7) Verifica de inmediato si la coccin est finalizada, se puede aguegar incluso

medio minuto de fuego al recipiente, sin tapa, esto uelve ms crujientes nuestros
resultados sobre asados y masas

8) Retira con ganchos y deja enfriar

9) Disfruta! :D
 EQUIVALENCIA DE CAPACIDAD
1 cucharadita = 5 mililitros
1 cucharada = 15 mililitros
3 cucharaditas = 1 cucharada
16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua
1 vaso de los de agua = 200 centmetros cbicos
1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino
1 vaso de vino 100 cc = 100 centmetros cbicos
1 taza de caf = 250 centmetros cbicos
1 tazn o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2
1 taza de las de t = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2
1 taza de las de caf = 100 mililitros = 1 decilitro
1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros
1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro
8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro
1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas
soperas
PESO Y EQUIVALENCIA DE 1
CUCHARADA SOPERA RASA EN
GR
Aceite = 15 gr
PESOS Y EQUIVALENCIAS DE 1
Agua = 16 gr
TAZA EN GRAMOS
Arroz = 20 gr
Arroz = 200 gr
Azcar = ..20 gr
Fresas picadas = 170 gr
Azcar glass = 15 gr
Manzanas picadas = 125 gr
Caf = 18 gr
Ciruelas, melocotones, naranjas,
Fcula = 12 gr
peras, sanda picadas = 150 gr
Harina = 15 gr
Nueces molidas = 80 gr
Leche = 17 gr
Nueces en trozos = 100 gr
Levadura = 10 gr
Pan rallado = 100 gr
Mantequilla = 15 gr
Pasas de uva = 160 gr
Mermelada = 20 gr
Pulpa de tomate = 180 gr
Miel = 10 gr
Maicena o smola = 130 gr
Nata lquida = 20 gr
Chocolate en polvo = 100 gr
Pan rallado = 15 gr
Coco rallado = 80 gr
Perejil u otra hierba = 10 gr
Cacao en polvo = 140 gr
Queso rallado = 15 gr
Sal = 15 gr
ACEITE
1 litro de aceite = 5 tazas
1 taza de aceite = 190 a 200 cc
1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc
1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc
1 taza = 15 a 16 cucharadas
HARINA
1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas
1 taza de harina = 120 a 130 gr
1 cucharada rasa harina = 10 gr
1 cucharadita rasa de harina = 3 gr
1 taza de maicena = 100 gr
AZCAR
1 kilo de azcar = 5 tazas
1 taza de azcar = 190 a 200 gr
1 taza de azcar negra = 160 gr
1 taza azcar impalpable = 120-130
gr
1 cucharada rasa = 11 a 13 gr
1 cucharada colmada = 26 a 28 gr
1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr
MANTEQUILLA O MARGARINA
1 taza = 190 a 200 gr
1 cucharada rasa = 10 a 15 gr
1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr
1 cucharada colmada = 40 a 45 gr
1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2
taza derretida
Una nuez de mantequilla = 30 gr
OTRAS MEDIDAS COMUNES
1 cucharada de miel = 25-30 gr
Una rebanada de pan = 30 gr
1 cucharada de levadura seca = 25 gr
de levadura fresca
1 diente de ajo = 5 gr
1 nuez de mantequilla = 10 gr.
1 cebolla mediana = 75 gr
1 patata mediana = 150-200 gr
1 tomate mediano = 100 gr
1 terrn de azcar = 5 7 gr