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Veja quais so e como consumir

alimentos que podem prevenir o


cncer
Mudana na alimentao apontada como uma das medidas
mais importantes de preveno ao cncer, dizem institutos

Estudos cientficos acumulados ao longo dos ltimos anos identificaram uma srie de
alimentos que teriam propriedades anticancergenas potentes. Confira quais so e
como consumi-los:

De 30% a 60% dos casos de cncer poderiam ser evitados com uma boa
alimentao
Crucferas (Couve, couve-flor, brcolis, repolho)
Por que importante:
A ingesto regular de crucferas, especialmente couve e brcolis, foi relacionada em
diversos estudos queda na incidncia de cncer. Uma dessas pesquisas, feita com 5
mil mulheres suecas, apontou que o consumo de uma ou duas pores dirias est
associado a um risco 40% menor de cncer de mama. Tumores de bexiga, pulmo,
estmago, clon, reto e prstata tambm poderiam ser evitados. O poder preventivo
viria da abundncia de molculas fitoqumicas capazes de eliminar substncias txicas
que induzem cncer.
Como consumir:
Para evitar a perda de componentes anticancergenos, recomenda-se o cozimento
rpido no vapor, e no em gua. Uma boa mastigao favorece a liberao das
substncias benignas.
Famlia do alho (Alho, cebola, alho-por e cebolinha)
Por que importante:
O alho usado h milnios para tratar infeces e outros problemas de sade. Seus
efeitos antibactericidas foram comprovados no sculo 19, por Louis Pasteur. O alho e
a cebola teriam um papel relevante na preveno de tumores do aparelho digestivo.
Segundo alguns estudos, populaes com baixa ingesto dos dois alimentos tm risco
triplicado de desenvolver cncer de estmago. No alho, foram estudadas duas dezenas
de compostos com potencial anticancergeno. O mais importante seria a alicina, a que
se atribui a capacidade de inibir mutaes no DNA e de impedir o crescimento de
clulas cancerosas.
Como consumir:
A recomendao amassar o alho, para liberar as molculas ativas, e consumi-lo em
seguida. Dilu-lo em azeite de oliva melhora a absoro.
Soja (Em gro, torrada ou na forma de tofu)
Por que importante:
O consumo dirio de soja de 65 gramas por pessoa no Japo e de 40 gramas na
China. No Ocidente, fica em um grama. Atribui-se a essa diferena o fato de os
cnceres que mais matam os ocidentais, de prstata e de mama, serem incomuns no
Oriente. A soja rica em protenas, cidos graxos essenciais, vitaminas, fibras e
minerais. O principal composto associado preveno do cncer so as isoflavonas,
s quais se atribui um papel inibidor do crescimento de clulas cancergenas e de
bloqueio formao dos novos vasos sanguneos de que o cncer precisa para se
desenvolver.
Como consumir
A soja pode ser ingerida na forma de gros, de farinha, torrada ou como tofu. O molho
de soja, o leite de soja e o leo de soja contm pouco ou nada de isoflavonas.
Suplementos base de isoflavonas devem ser evitados.
Ch verde (Camillia sinensis)
Por que importante:
Pesquisadores suecos surpreenderam a comunidade cientfica ao revelar em artigo na
revista Nature que o ch verde tem a capacidade de bloquear os novos vasos
sanguneos necessrios ao crescimento dos tumores, servindo-se dos mesmos
mecanismos usados por medicamentos onerosos. A molcula responsvel por isso
seria a catequina, que tambm teria a propriedade de impedir clulas cancerosas de
invadir tecidos. Pases onde o consumo de ch verde parte da rotina apresentam
incidncia menor de cncer. Estudos apontaram efeito preventivo em relao a
prstata e bexiga. Uma pesquisa feita com mulheres que tiveram cncer de mama
apontou 57% menos recadas em pacientes que tomavam trs xcaras por dia, em
comparao com as que ingeriam uma xcara s.
Como consumir:
Deve-se preferir o uso das folhas ao do sach. O tempo de infuso importante. Em
cinco minutos, s 20% das catequinas so extradas. O ideal seriam 10 minutos. A
recomendao de ao menos trs xcaras por dia.
Frutas vermelhas (Morango, framboesa, amora, mirtilo, cereja)
Por que importante:
Morango e framboesa dispem em grande quantidade de uma molcula conhecida
como cido elgico, que estudos com animais e clulas cancerosas identificaram como
anticancergena. O cido elgico preveniria a ativao de substncias que causam
mutaes no DNA e evitaria a formao de novos vasos sanguneos. Tambm
aumentaria a capacidade das clulas de se proteger de agresses txicas. No mirtilos,
encontram-se antocianidinas, antioxidantes que tambm bloqueariam a formao dos
vasos sanguneos necessria ao crescimento de tumores.
Como consumir:
sugerida a ingesto frequente de frutas vermelhas, na forma natural ou adicionadas a
iogurtes e cereais. preciso ter cautela com os sucos industrializados.
mega-3 (Peixes, linhaa, azeitonas, azeite de oliva)
Por que importante:
O cidos graxos mega-3 so gorduras do bem. Essenciais para o organismo,
desapareceram da dieta. No comeo da Histria, os humanos ingeriam propores
iguais de mega-3 e mega-6 (presente em carnes, ovos e vegetais). Hoje a relao 1
para 20. Acredita-se que esse desequilbrio tenha repercusso no desenvolvimento de
diferentes doenas, incluindo o cncer. O mega-6 favoreceria estados inflamatrios,
enquanto o mega-3 teria um efeito oposto. Estudos relacionaram a gordura do bem a
uma menor incidncia de tumores de mama, clon, prstata e pncreas, a maior
eficcia da quimioterapia e a reduo de metstases.
Como consumir:
Peixes como sardinha, enchova, cavala e salmo tm boa quantidade de mega-3.
Duas pores por semana reduzem o risco de cncer. Usar azeite de oliva do virgem
no preparo de diferentes pratos ou como tempero outra boa opo. No caso da
linhaa, recomenda-se mo-la e adicion-la aos cereais ou ao iogurte.
Crcuma (aafro, curry)

Por que importante:


O crcuma o tempero conhecido por ns como aafro. amplamente usado na
ndia, com consumo dirio de 1,5 a 2 gramas. Atribui-se a ele a diferena brutal de
incidncia de cncer entre indianos e ocidentais. Em comparao com os americanos,
a populao da ndia tem quase quatro vezes menos casos da doena (excluindo o
cncer de pele). A incidncia 6,5 vezes menor no cncer de pulmo, oito vezes no
clon e no tero, 11 vezes no rim e 20 vezes na prstata. Segundo as pesquisas, a
curcumina anti-inflamatria, favorece a morte de clulas cancerosas e inibe a
formao de novos vasos sanguneos que alimentam o tumor.
Como consumir
A curcumina apresenta uma baixa taxa de absoro pelo organismo, mas existe uma
molcula na pimenta-do-reino capaz de multiplic-la em mais de mil vezes. Por isso
deve-se usar os dois temperos em conjunto (o que tradicionalmente feito no molho
curry), acrescentando-os como tempero aos mais diferentes pratos e molhos.
Tomate

Por que importante:


O tomate rico em uma molcula chamada licopeno, cujo mecanismo de ao
pouco conhecido, mas com impacto na preveno do cncer. O tomate associado
principalmente preveno do cncer de prstata. Nos pases onde mais consumido,
esse tipo de cncer incide bem menos. H alguns estudos mostrando que a ingesto
em doses elevadas evita aparecimento da doena, principalmente em suas formas mais
agressivas. Alm do licopeno, o tomate teria outros nutrientes anticncer.
Como consumir:
O tomate cozido o mais indicado, porque o calor do cozimento permite uma melhor
extrao do licopeno e torna-o mais assimilvel pelo organismo. Na massa de tomate
h 29 mg de licopeno por cada 100g, enquanto no tomate cru so apenas 3 mg. A
absoro melhor com azeite de oliva.
Ctricos (laranja, limo, toranja, tangerina)

Por que importante:


Os ctricos contm uma srie de componentes fitoqumicos aos quais se atribui ao
anticncer. So os nicos vegetais a contar com grandes quantidades de flavanonas,
molculas com propriedades anti-inflamatrias, que poderiam atuar na preveno do
cncer. Os estudos apontaram que a relao entre o consumo de ctricos e a preveno
do cncer mais evidente no caso de tumores do trato digestivo (esfago, boca,
laringe, faringe, estmago), com reduo da ordem de 40% a 50%. Outros trabalhos
sugerem benefcios na preveno a outros tipos de cncer. Acredita-se que polifenis
e terpenos presentes nos ctricos atuariam diretamente sobre clulas cancerosas,
bloqueando sua reproduo.
Como consumir:
Todos os dias, inteiros ou na forma de suco. A casca ralada pode ser polvilhada nos
molhos de salada, nos cereais, na salada de fruta ou no ch
Chocolate amargo

Porque importante:
O componente mais interessante do chocolate so certos polifenis presentes no
cacau, considerados antioxidantes. Uma xcara de chocolate preto possui atividade
antioxidante trs vezes superior do ch verde. O efeito dos polifenis se perde
quando o chocolate misturado com leite. Os estudos so incipientes, mas acredita-se
que o consumo de chocolate possa estar associado preveno do cncer. Suas
propriedades seriam o retardo no crescimento de clulas cancerosas e o bloqueio da
formao de novos vasos sanguneos para o tumor.
Como consumir
Recomenda-se um consumo moderado, de 20 a 40 gramas dirias. O chocolate deve
ser amargo, com ao menos 70% de cacau. A mistura do chocolate ao leite anula os
efeitos benficos.
FONTE: Os Alimentos Contra o Cncer, Richard Bliveau e Denis Gingras;
American Institute for Cancer Research; Anticncer, David Servan-Schreiber