Egy szomolyai cseresznyefa sorsa

kolgiai s tjgazdlkodst
szorgalmazunk
a Bkkaljn (is).

A Fld Napja Fesztivl keretben

krnyezetvdelmi akcikkal s a kul-
turlis programokkal kzsen hvjuk
fel a miskolci lakossg figyelmt
termszeti s ptett krnyezetnk
vdelmre

Rmutatunk a krnyezeti problmkra.

Zld Akci Egyeslet

3525 Miskolc, Kossuth u. 13.
Tel.:46/508-701 Fax: 46/508-700
greenaction@greenaction.hu
Kpvisel: Demeter Zoltn
A Zld Akci Egyeslet 1990-ben alakult civil
szervezet melynek clja, hogy a trsadalom
krnyezeti tudatossgt nvelve hozzjrul-
jon a krnyezeti problmk felismershez
s megoldshoz, valamit a termszetes s
termszetkzeli lhelyek llapotnak jav-
tshoz. Alapelvnk, hogy az ember a term-
szet rsze, ezrt ahhoz a lehet legnagyobb
mrtkben alkalmazkodnia kell. A termszet
vdelme csak a javunkra vlhat!
Eltnben lv
egyedi tjrtkek
felmrst vgezzk.

vrl-vre bkament-akcikat szerveznk

a Varbi-t kzelben a forgalom ltal
veszlyeztetett szaporod helykre igyekv
2
bkk megvsra.
ESSZK,
ami van.
DE MI AZ,
ami van?
Klnfle csomagolsok-
ban klnfle lelmiszeripari
termkek, melyek nagy rsze
sznezkeket, zfokozkat,
aromkat, stabiliztorokat,
llomnyjavtkat tartalmaz,
bizonyra azrt, mert ezek
nlkl szntelenek, zetlenek,
instabilak, s rossz llom-
nyak lennnek.
A vsrlert megtestest
ember jobbra nem tudhatja honnan szrmazik, amit leemel a Csirkegyr
pultrl. Nem tudhatja milyen llapot talajban termett, milyen
kezelseket kapott a nvny, mit evett, mennyire volt egszs-
ges az llat, mgnem az asztalra kerlt a belle kszlt termk.
Ugyanez ll a frissen fogyasztott termkekre, zldsgre, gy-
mlcsre is.
Utaznak a vilgban az lelmiszerek (is) ssze-vissza, a szabad
kereskedelem energit termszetet, emberi krnyezetet nem
kml. Egy kamionnyi fldieper pldul Spanyolorszgbl sok
szz kilomtert tesz meg, mgnem a piacon vagy a boltok zld-
sges rszlegben a fogyaszti kosrba kerl. Ekzben minden
egyes ttal sok szz liter, vges mennyisgben rendelkezsre ll
zemanyag g el a kamionok motorjban, tovbb nvelve a lg-
krbe jut szn-dioxid mennyisgt, hozzjrulva ezzel tbbek 3
 kzt az egyre-msra jsolt klmavlto-
zshoz. A fldiepret egybknt retle-
nl szedik, hogy ne romoljon meg a
szllts alatt, majd knyszerretten
rustjk.
Vsrlknt lassan megszokjuk,
hogy ami nem tl rossz, az mr elg
j, feltve, hogy olcs. Pedig ugyan-
azrt az lelmiszerrt tbbszr is ze-
tnk: adinkbl tmogatjk a tlter-
melst, prbljk orvosolni a termels
Tykok a kifutn okozta krnyezeti s trsadalmi krokat, s persze a pultnl is
kolgiai zetni kell.
tartsban
Bizonyos betegsgek elfordulsi gyakorisga folyamatosan
nvekszik azta, hogy a mezgazdasg iparr alakulsa igazn
beindult. A daganatos megbetegedsek, az egyre nagyobb tme-
geket rint klnfle allergik lehetsges okozi kztt elkel
helyen szerepelnek a nvnyvdszer-maradvnyok, vagy a ter-
mnyek svnyi anyag s mikroelem tartalmnak cskkense a
talaj egyoldal mtrgyzsbl kvetkezen.
A mezgazdasg nem mondhat sikergazatnak az utbbi v-
tizedben. gazattl fggen, de folyamatosan romlott a jvedel-
mezsg, sokszor csak a klnfle tmogatsok tartjk letben a
gazdlkodst, cskken az llatltszm, egyoldalv vlik a ter-
mels, bizonytalann az rtkests.
Azt a felismerst, hogy nagy energia-befektetsekkel, kmiai
beavatkozsokkal tbbet lehet termelni, nhny vtized mltn
egy msik felismers kvette, miszerint ennek termszetpusztt
s egszsgkrost hatsai vannak. Az intenzv gazdlkods p-
pen hatalmas energiaignye s az letfeltteleinket fenntart l
rendszerekre gyakorolt katasztroflis hatsai miatt hossz tvon
nem fenntarthat.
A megolds a termszetvdk nzetei szerint a fenntart-
hatsg elveinek rvnyestse az lelmiszer-elltsban s a mez-
gazdasgban1. Ebbe az irnyba pedig az kolgiai gazdlkods
klnfle irnyzati indultak el vilgszerte.

1
A fenntarthat fejlds nagyon leegyszerstve a kvetkez: gy kell ma lnnk,

4
hogy holnap, s az utn is lhet legyen ez a bolyg. Bvebben: Gyulai Ivn: Vita-
anyag a fenntarthat fejldsrl; http://www.ecolinst.hu//vitaanyag.html
 A fenntarthatsg kvetelmnyre azonban olyan tudom-
nyos-technolgiai vlaszok is szlettek, amelyek a termszet
folyamataiba val mg erteljesebb beavatkozst, mg inkbb
fenntarthatatlan fejldsi irnyokat jelentenek. A genetikailag
megtervezett-mdostott llnyek alkalmazsa a mezgazdas-
gi termelsben belthatatlan veszlyekkel jr a termszet nsza-
blyoz rendszereire, az emberre nzve s pldul az kolgiai
gazdlkodst is lehetetlenn teheti.
Ebben a rvid fzetben csak rvid ttekintst adhatunk az Vetsforg
kolgiai gazdlkodsrl, kzkelet nevn biogazdlkodsrl
s termkeirl, de szeretnnk bztatni nket fogyasztt s
gazdlkodt egyarnt , hogy ismerkedjenek meg a tmval na-
gyobb mlysgben. Kiadvnyunkban ehhez is szeretnnk tm-
pontot adni.
A biotermkek irnti kereslet nem csak egy divat, az kolgiai
gazdlkods nem csak egy komolytalan prblkozs. Taln ez lesz A nemzeti parkok
a gazdlkods, az lelmiszer termels s a fogyaszts jvje s szennyezsmentes
krnyezetk megfelel
lehetne az kolgiai
MIT TEKINTHETNK gazdlkodshoz is.
ko/bio termknek?
A huszadik szzadig nem hasznltak a mez-
gazdasgban szintetikus nvnyvd szereket, m-
trgykat, hiszen nem voltak ilyenek forgalomban.
Szinte csak arra alapozhattk a gazdlkodst, amit
a termszet adott: a fajok, fajtk vltozatossgra,
talajer szerves anyagokkal val ptlsra, kzi mun-
kaerre, llati igaerre, stb. Mgsem lehet azt mon-
dani, hogy a huszadik szzadig kogazdlkods
Kpnkn a Bkki
folyt, hiszen az nem egyszeren vegyszermentes gazdlkods,
Nemzeti Park dli v-
hanem az kolgiai folyamatok, trvnyszersgek, biolgiai s
dznja, a Bkkalja
svnyi eredet, termszetadta anyagok tudatos felhasznlsa a
egy rszlete lthat
nvnytermesztsben s az llattenysztsben
(Borsodgeszt)
kolgiai, vagy bio megjellssel csak olyan mezgazdasgi s
lelmiszeripari termkek hozhatk forgalomba, amelyeket a vonat-
koz jogszablyoknak megfelelen, ellenrztten lltottak el, s

5
errl tanstvnnyal rendelkeznek!
 MIRT
kolgiai
EZ A
gazdlkods?
Az kolgia tudomnyga nagyon leegyszerstve a
klnbz letkzssgek mkdsvel, a fajok popu-
lciinak egymsra hatsval s krnyezetkhz val
alkalmazkodsval foglalkozik. A mezgazdasgi te-
rletek is letkzssgek, amelybe az ember a terme-
ls rdekben beavatkozik: mveli a talajt, igyekszik
tvol tartani a gazdasgi szempontbl haszontalan
nvnyeket, a krokozkat s krtevket. A beavatko-
zs manapsg nagy fosszilis zemanyag igny gpi
munkkat, vegyszeres kezelseket, mtrgyk haszn-
latt jelenti. Az kolgiai gazdlkods ezzel szemben
Levltetveket fogyaszt katick
megjul energiaforrsokra, kros mellktermkek
nlkl leboml, biolgiai eredet nvnyvd szerek-
re, a termhelyek termesztett fajok, fajtk termszetes
adottsgaira, ellenll kpessgre, sokflesgre s
trstsra kell, hogy tmaszkodjon.
Az kolgiai gazdlkods klnbz irnyzatai-
nak kzs clja a hossz tvon is fennmarad, egyen-
slyban lv mezgazdasgi ko-rendszerek kialak-
tsa.

Aranyszem ftyolka a
levltetvek msik nagy fogyasztja

6
AZ KOLGIAI
GAZDLKODS ALAPELVEI

11. nkorltozs a termszet talaktsban.

12. A lehet legnagyobb arnyban a helyi erfor-
rsokra kell tmaszkodni.
13. Krfolyamatok kialaktsa: a lehet legna-
gyobb tpanyag- mennyisg kerljn vissza a
termelsi folyamat elejre.
14. A talaj l rendszer: a termkenysg fenntartsa
szerves eredet trgyaszerekkel, kzetrlem-
nyekkel trtnjk.
15. A sokflesg a gazdlkods alapja (vetsforg,
Pajzstetbe petz
nvnytrsts, lhelyek fenntartsa, stb.).
frkszdarzs
16. A lehet legkevesebb kolaj alap zemanyag,
fldgz s szn elgetsvel ellltott energia
felhasznlsa a gazdlkods sorn.
17. A kzvetlen, mezgazdasgi eredet szennye-
zsek, mrgez anyagok felhasznlsnak csk-
kentse.
l talaj fldigilisztkon
18. Az llattarts a gazdasg nlklzhetetlen rsze.
kvl mg nagyon sok llny
19. A gazdasgban tartott llatok testi ignyeinek
dolgozik azon, hogy a talaj
kielgtse, termszetes viselkedsnek biztos-
termkpessge fennmaradjon
tsa.
10. Termelk s fogyasztk kztti kzvetlen kap-
csolat megteremtse, a szlltsi tvolsg csk-
kentse.

AZ KOLGIAI GAZDLKODS
EDDIGI FBB IRNYZATAI
Biodinamikus gazdlkods
Szerves-biolgiai gazdlkods
Soil Association-fle gazdlkods
Permakultra
Fenntarthat gazdlkods
7
 RVEK A
biotermkek s
AZ KOLGIAI
gazdlkods mellett
A gilisztaz
vardicsbl kszlt
permetl sokoldalan
hasznlhat az kolgi-
ai nvnyvdelemben
Az alapanyagok ellltsa krnyezetkml Ha szks-
ges, biolgiai mdszereket vetnek be. A krtevt fogyaszt fa-
Hernyfog v jokat helyeznek ki, vagy csalogat illatanyagokat juttatnak ki
szmukra. Nvnyi kivonatokat, mikrobiolgiai eredet kszt-
mnyeket, vagy termszetesen is elfordul szervetlen vegyle-
teket alkalmaznak a nvnyek krokozival, krtevivel szem-
ben. Gyomirt szerek hasznlta helyett zikai gyommentests,
gyomszablyozs, stabil nvnyi kultrk kialaktsa, stb.

Tiszta lelmiszerek Az alapanyagot szennyezettsgtl a le-

het legnagyobb mrtkben mentes krnyezetben lltjk el,
troljk s dolgozzk fel.

Teljes rtk, zgazdag, tpanyagokban gazdag lelmisze-

rek J llapot, tpanyagokkal harmonikusan, mtrgyk
reg gymlcss felhasznlsa nlkl elltott, lnk talajlettel rendelkez ta-
vegyszer nlkl is terem lajban termett nvnyekbl s az ilyen takarmnyt fogyaszt
llatokbl lltjk el.

Szermaradvny-mentes lelmiszerek mestersgesen ell-

ltott (szintetikus), letidegen nvnyvd szerek felhasz-
nlsa nlkl termesztett nvnyekbl s ilyen mdon ter-
melt takarmnyon tartott llatokbl lltjk el.

8
 Az kolgiai tarts a legnagyobb fok llatjltet bizto-
stja kolgiai tartsban az llatok jlte, egszsge van a
kzppontban: szabadon, vagy flszabad tartsban nevelik,
hormonokkal, antibiotikumokkal nem kezelik azokat.

Az kolgiai gazdlkods termszetkzeli gazdlkods

Fenn kell tartania a hagyomnyos, nylt mezgazdasgi tjat,
az alkalmazkodott helyi tjfajtkat, az lhelyeket s a fajok A k l d lk d k
sokflesgt, mivel ppen ezekre alapozdik termels. Az kolgiai gaz-
dlkodk mozgalmai a
A termels s termkelllts folyamata lpsrl lpsre genetikailag mdostott
ellenrztt. Az kolgiai gazdlkods elrsainak megsze- szervezetek termesztse
gst kizrssal bntetik. elleni kzdelemben az
len jrnak
A biolelmiszereket mestersges sszetevk nlkl llt-
jk el, csak nlklzhetetlen, kzismerten rtalmatlan
adalk- s segdanyagok, tartst szerek s eljrsok alkal-
mazhatk, az ionizl sugrzssal val tartsts tilos.

Genetikailag mdostott szervezetektl mentes termels.

Az kolgiai gazdlkods szempontjbl a genetikailag m-
dostott nvnyek termesztse durva beavatkozs az kolgiai
folyamatokba.
Borjak anyjuk-
Nagy kzi munkaignye miatt tbb embernek ad munkt
kal ko-tartsban
htrnyos helyzet vidki trsgekben j fejlesztsi irnyvonal
(Srnszki gazdasg,
lehet.
Sajvelezd)
Cskkenti a kezeletlen mezgazdasgi hulladk mennyi-
sgt, mert minden szerves hulladkot visszaforgat a terme-
lsbe (trgyk, komposzt formjban).

A tltermels ellen hat mivel az ily mdon elrhet terms

mennyisge kisebb.

Az kolgiai gazdlkodssal trsadalmi szempontbl is hasz-

nos, hiszen egszsgesebb tpllkozssal bizonyos betegs- Illatcsapda repl
gek kialakulsa megelzhet, gy cskkenthetk a betegel- (itt szlmoly) krtevk
lts kltsgei. ellen

9
 A KONVENCIONLIS
mezgazdasgi termels s

LELMISZERIPARI
termkek htulti
A MTRGYK HASZNLATA vrl vre nveli termta-
lajaink elsavanyodst, ami cskkenti a talaj tpanyagszolgl-
A replgpes per- tat-kpessgt s ezzel egytt a nvnyek fejldst s ellen-
metezssel kijutatott ll kpessgt a krokozkkal s az idjrsi szlssgekkel
nvnyvdszerek messzi- (aszly, fagy) szemben, vgs soron pedig a nvnyi termkek
re elsodrdhatnak. svnyianyag-tartalmt is. Az sem elhanyagolhat szempont,
hogy a nitrogn mtrgyk tladagolsa nveli a nvnyek
nitrttartalmt, valamint a talajvz, az lvizek s ivvzksz-
A vetsi konkoly 100 letek nitrtszennyezshez vezet. Tovbbi nitrt-szennyezst
vvel ezeltt mg ret- okoz az ipari llattartsbl szrmaz hgtrgya szablytalan
tegett gyom volt, ma a elhelyezse. A foszformtrgyk a felszni vizekbe mosdva
gyomirtszereknek hla pedig azok eutrozcijt, azaz a vizes lhely elregedst,
ritka, vdett nvny. feltltdst idzik el. Ugyanakkor a mtrgykban a szk-
sges makroelemek mellett szennyezdsknt egy sor kros
vagy kifejezetten mrgez elemet is tallhatunk pl. higanyt,
lmot, alumniumot, melyek az lelmiszereken keresztl fel-
halmozdnak a vgs fogyasztban, az emberi szervezetben.

A NVNYVDSZEREK tbbsge kijuttatsakor nem-

csak a clszervezetre, hanem egyb, hasznos vagy vdett fajra
is hat pl. a szablytalanul a gyomok, haszonnvnyek virg-
zskor kijuttatott rovarlszerek egy rsze a beporzst vgz
mheket, illetve a nvnyeken l hasznos, a krtevket gyrt
rovarokat is veszlyezteti. A nvnyvdszerek nem megfelel,
vagy tlzott mrtk alkalmazsa mondjuk vekig tart mo-
nokultra esetn a lassan leboml szerek felhalmozd-
shoz vezet a talajban, pl.: napjainkban mg egytt lnk a
hatvanas vekben kijuttatott klrozott sznhidrognek mint
a DDT egynegyedvel. A szermaradvnyok gtoljk a talaj-
10 letet: a nitrognmegkt, cellulz- s ligninbont mikroorga-
 nizmusok, a N-krforgsrt felels ammonikl s nitrikl
baktriumok mr a megengedett dzisok alkalmazsa mellett
is cskkenthetik aktivitsukat, tladagolsuk esetn pedig nem
szaporodnak tovbb, gy a talaj tpanyag-gazdlkodsa romlik.
A talajbl a szermaradvnyok bemosdnak a talajvzbe s a
felszni vizekbe jutva a vzi lvilgot is krostjk. Megdb-
bent plda, hogy a kzelmltban a fldkzi-tengeri delnek
krben egy korbban rtalmatlan vrusfertzs nagyarny A nagyzemi serts-
pusztulst idzett el. Az elhullott egyedek zsrszvetben jelen- telepeken a kttt tarts-
ts volt a gyomrtszerknt elterjedt atrazin feldsulsa, mely ban az llatok szervezete
az immunrendszer vgzetes legyenglshez vezetett. A szer- legyengl s fogkonyabb
maradvnyok a nvnyi rszekben is felhalmozdhatnak. vlik a betegsgekre.
A haznkban jelenleg engedlyezett tbb mint 700 nvny-
vdszer-hatanyag maradkainak ellenrzse csak
szrprbaszeren s idszakosan trtnik, a nem
engedlyezett szerek maradkait pedig csak alapos
gyan alapjn vizsgljk az illetkes hazai hatsgok.
A szervezetben felhalmozdva hatsuk az immun-
rendszer s az idegrendszer megzavarstl a rkos
megbetegedseken t a fejldsi rendellenessgekig
mg szmos ms terleten megmutatkozhat mind
az emberekben, mind az llatvilgban. Emellett a
nvnyvdszerek termszetknl fogva cskkentik
Az intenzv szarvas-
a biodiverzitst. A gyomirtszerek hatsra a gyomfajok szma
marha-tenysztsben a
cskkent, azonban a megmaradt fajok a nvnyvdszerekkel
borjak szk ketrecekbe
szemben ellenllv vltak s elpuszttsuk mg ersebb hats
kerlnek a korai
nvnyvdszerek alkalmazst kvnja.
vlasztst kveten.
AZ IPARI LLATTARTS folyamn a haszonllatokat a
protmaximalizlsnak alrendelve sokszor termszetes ig-
nyeiket (mozgs, friss leveg, termszetes fny) gyelmen
kvl hagyva nevelik, ami a szervezet legyenglshez vezet,
gy a megbetegedsek s az orvoslsukra szolgl antibioti-
kumos kezelsek jval gyakoribbak. Mg az EU-ban jelenleg
tilos hozamfokozs cljbl hormonksztmnyeket (pl.:
nvekedsi hormon a hshozam nvelsre, nemi hormon az
ivarzs szinkronizlsra) s antibiotikumo- Kevesen tudjk, hogy a valdi
kat alkalmazni, addig az USA-ban vagy a krmint (E 120) szrtott, megter-
fejld orszgokban ennek nincs akadlya, mkenytett nstny pajzstetvekbl
gy a hs vsrlskor is rdemes a hazait (Coccus cacti) nyerik
11
 vlasztani. Nyugtatkat a tartsi s szlltsi krlmnyek
miatt adnak az llatoknak, a genetikailag mdostott sz-
szetevket tartalmaz importlt takarmnyok etetse pedig
haznkban sem tiltott, jellse a pedig nem ktelez a friss
hsrun s hsksztmnyeken sem.

AZ LELMISZERADALKANYAGOK fogyasztsval jr
kockzatokat az utbbi vek rendszeresen felrppen lelmi-
szerbotrnyai utn pl.: dioxinnal szennyezett guargumi
Minl kevsb feldol- taln senkinek nem kell bemutatni. Jelenleg 315 lelmi-
gozott az lelmiszer, an- szer-adalkanyag hasznlata engedlyezetett az Eurpai
nl kevesebb lelmiszer- Uniban, melyeket E-szmmal jellnek s szerepk szerint 24
adalkanyagot tartalmaz! csoportba sorolnak pl.: tartstszerek, antioxidnsok, emul-
gelszerek, stabiliztorok, sznezanyagok s tr-
fogatnvel szerek, stb.. A Magyar lelmiszerknyv
alapjn lelmiszer-adalkanyagknt csak olyan anyag
engedlyezhet, mely a jelenleg rendelkezsre ll
tudomnyos eredmnyek alapjn a fogyasztk egsz-
sgre rtalmatlan, alkalmazsa nem vezet a fogyasz-
tk megtvesztshez s technolgiailag szksges. A
tudomnyos eredmnyek azonban gyorsan vltoznak
s nem elg egyrtelmek pl.: az USA-ban az des-
tszerknt alkalmazott ciklamtot (E-952) rkkelt hatsa
A ciklamt (E 952)
felhasznlsa sokoldal: miatt betiltottk, az EU-ban azonban tovbbra is enged-
cukormentes desszertek, lyezett, mivel jabb kutatsi eredmnyek ezt nem igazoltk.
gygyszerek s kozmetiku- Szmos nemzetkzi kutats tudst arrl, hogy bizonyos ada-
mok is tartalmazhatjk. lkanyagok egyni rzkenysg alapjn allergis reakci-
kat vlthatnak ki; msoknl intolerancis egszsggyi pa-
naszokat idznek el. Radsul az adalkanyagok ellltsa
sorn szerepet kaphat a gntechnika is: egyes esetekben az
alapanyag genetikailag mdostott nvny, mskor
genetikailag mdostott mikroorganizmusokkal ter-
meltetnek lelmiszeradalkokat. rdemes szem eltt
tartani az Orszgos Fogyasztvdelmi Egyeslet v-
lemnyt is, miszerint ha egy lelmiszer cmkjn tbb
mint 6 adalkanyag szerepel, akkor nagy a valsznsge,
hogy silny termket akarnak rnk szni.

Ajnljuk gyelmbe a Tudatos Vsrlk Egyesletnek

12 E-szm adatbzist: www.tve.hu/adatbazisok

 MI IS AZ a GMO?
Genetically Modied Organzation vagyis genetikailag
mdostott szervezet, melyet gy lltanak el, hogy az l sejt-
be j tulajdonsgrt felels idegen gnt juttatnak be mesters-
gesen, melyet a sejt osztdsakor megsokszoroz s tovbbrkt
az utdsejtekbe. Az idegen gn - tbbnyire trzsfejldsileg igen
tvol es ms fajbl szrmazik pl.: a legtbb GMO kukoricba
a Bacyllus thuringiensys talajlak baktrium gnjt ltetik be,
hogy rovarirt mrget termeljen.
A mezgazdasgban hasznlt genetikailag mdostott ha-
szonnvnyek kt nagy csoportjval tallkozhatunk:
1.) A beltetett idegen gn hatsra a nvny rovarl mr-
geket termel, melynek nagy htultje, hogy jval nagyobb
mennyisgben lltja el a nvny a mrget, mint amennyit per-
metezssel juttatnak ki hasonl cllal. Ugyanakkor a rovarok n-
hny nemzedk utn rezisztenss vlhatnak a hatanyagra.
2.) A genetikai mdostsok hatsra a nvny ellenllv v-
lik valamely totlis, minden nvnyt elpusztt gyomirtszerrel
szemben. Viszont a gyomok is gyorsan ellenllv vlhatnak, Az EU-ban mr enge-
illetve a haszonnvnyek rokon gyomfajokkal keresztezdve szu- dlyezett kukoricamoly-
perellenll gyomokat hozhatnak ltre. rezisztens MON810
A GMO szervezetek tovbbi egszsggyi kockzata, hogy GMO kukoricafajta ltal
a bellk kszlt lelmiszerek elfogyasztsakor szerveztnk termelt mreg a vdett
szmra ismeretlen fehrjket fogyasztunk el, mely allergis nappali pvaszem lrvit
megbetegedseket eredmnyezhet. Radsul a GM szervezetek is elpuszttja.
forgalomba hozatalt a magas kltsgek mielbbi megtrlse
miatt nem elzik meg hossztv hatsvizsglatok, gy maga a
fogyaszt vlik ksrleti alanny.
Jelenleg Magyarorszgon a GM fajtk termesztse ideigle-
nesen tilos, ezrt lelmiszereink kivlasztsakor clszer magyar
termket vsrolni. Ugyanakkor a GMO tartalm lelmiszerek
s takarmnyok forgalmazsa nem tiltott, ezrt mindig gyelni
kell a csomagolson az sszetevket, mert jellsk az EU-ban
ktelez.
GMO leggyakoribb elfordulsa konvencionlis term-
kekben: fagyasztott s konzervkukorica, valamint a kukoricaliszt,
kemnyt, glkz-szirup, repceolaj, szjafehrje, szjalecitin,
szjaolaj, szjaliszt felhasznlsval kszlt lelmiszerek.
13
 A BIOGAZDLKODS
hagyomnyai
Magyarorszgon
A biogazdlkods gykerei haznkban a nyolcvanas vekre
nylnak vissza. 1983-ban krnyezettudatos fogyasztk s kert-
bartok alaptottk meg a Magyar Biokultra Szvetsg eldjt,
a Biokultra Egyesletet azzal a cllal, hogy megismertessk s
elfogadtassk az kolgiai mezgazdasgi termelst az ruterme-
l gazdlkodkkal, a tudomnyos lettel, valamint kpzseket
szervezzenek gazdk, feldolgozk, kertbartok szmra.
A clkitzsek megvalstsa sorn tbb ezer f vett rszt a
Szvetsg tanfolyamain, tudomnyos konferenciin, s beindult
a termels is, melyben meghatroz szerepe volt a Nyugat-Eu-
rpbl rkez piaci impulzusoknak s szakembereknek is. Mg
kezdetben egy-kt ezer hektrt mveltek kolgiai gazdlkod-
sban a magyar gazdk, 2007-re ez a szm meghaladta a 111
000 hektrt. Az llattenyszts rszarnya viszont tovbbra is
alacsony, 2007-ben csupn a gazdasgok 11%-s foglalkozott
kolgiai llattartssal. A mezgazdasgi alapanyagokat feldol-
goz tevkenysg s a kereskedelem is csak lassan bontakozik ki.
A hagyomnyos fajtk A biogazdlkods mreteirl bvebb informci a Biokontroll
jra eltrbe kerltek a Nonprot Kft. honlapjn olvashat: www.biokontroll.hu
biogazdlkodssal.

FBB JOGSZABLYOK
A biogazdlkods haznkban trvnyileg 1999. ta szablyozott:
140/1999. (IX. 3.) Kormnyrendelet a mezgazdasgi term-
kek s lelmiszerek kolgiai kvetelmnyek szerinti elllt-
srl, forgalmazsrl s jellsrl.
2/2000. (I. 18.) FVM-KM egyttes rendelet a mezgazdasgi
termkek s lelmiszerek kolgiai kvetelmnyek szerinti
ellltsnak, forgalmazsnak s jellsnek rszletes szab-
lyairl
2004. ta az EU korendelete, mely a fenti nemzeti rendelkezsek
14 alapjul szolglt, haznkban is rvnybe lpett:
 A TANCS 2092/91/EGK RENDELETE (1991. jnius 24.)
a mezgazdasgi termkek kolgiai termelsrl, valamint a
mezgazdasgi termkeken s lelmiszereken erre utal jel-
lsekrl.

E rendeletek rtelmben a bio minstshez legalbb kt ves

tllsi idszak szksges, amelyben be kell tartani az sszes Az Eurpai Uni egy-
ko-gazdlkodsi szablyt. A termk csak ekkor, teht a har- sges biotermk vdjegye
madik vben kaphat bio minstst. Addig csak n. tllsi
tanstvnyt kaphat. A rendelet mellkletei tartalmazzk az al-
kalmazhat mdszereket, mvelsi eljrsokat, trgyaszereket,
a nvnyi krtevk s betegsgek ellen hasznlhat szereket
(nvnyi olajok, kivonatok, stb.)

A biolelmiszerekkel kapcsolatos legfontosabb elrsok: A Magyar Biokultra

A termk mezgazdasgi eredet alkotrszeinek legalbb Szvetsg vdjegye
95%-t ellenrztt kolgiai gazdlkodsban termeljk meg.
Legfeljebb 5%, a rendelet mellkletben szerepl megengedett
mezgazdasgi eredet anyagot (pl. gymbr) tartalmazhat.
A termk nem mezgazdasgi alkotrszknt kizrlag a jog-
szably mellkletben felsorolt anyagokat tartalmazhatja. A HU-KO-02 kd
magyarorszgi ellenrz
szervezet mg csak sz-
AZ ELLENRZS
kebb krben ellenriz.
1996-ig az ellenrzst s a tanstst is a Biokultra Egyeslet
vgezte, majd az ellenrzs objektivitsa rdekben erre a clra
megalaptotta a Biokontroll Hungria Nonprot Kft. jogeldjt, A legszlesebb krben
mely 1998-tl a tanstst is vgezte. ellenrz magyar ellen-
Jelenleg Magyarorszgon a termels, termk-elllts s a rz szervezet emblm-
kereskedelem ellenrzst mr kt, llamilag elismert ellenrz ja s kdja
szervezet, a Biokontroll Hungria Nonprot Kft. (kdszma
HU-KO-01) s a Hungria ko Garancia Kft. (kdsz-
ma HU-KO-02) vgzi, utbbi egyelre mg kis terleten. A
termken rajta lehet az ellenrz szervezetek emblmja, vagy a
Biokultra Szvetsg tanstvny alapjn kiadott vdjegye. N-
hny import termken tallkozhatunk az Eurpai Uni egysges
vdjegyvel, illetve a nmet tanst szervezet vdjegyvel (de
ezeken is szerepelnie kell a HU-KO-01 vagy a HU-KO-02
jelzsnek!).

15
 HOGYAN BIZONYOSODHAT MEG ARRL,
HOGY VALBAN BIOTERMKET VSROLE?
Boltban, vagy piacon egyarnt, minden biotermknek rendelkez-
nie kell az ellenrz szervezet tanstvnyval. Ha egy termket
biotermkknt rustanak, elszr is bizonyosodjon meg arrl,
hogy a termk csomagolsn fel van-e tntetve a HU-KO-01,
A Nmetorszgbl
vagy a HU-KO-02 jells! Ha csomagolatlan, friss termkrl
importlt biotermkeken
van sz, krje a termkhez tartoz tanstvny bemutatst az
tallkozhatunk a Bio-
eladtl!
Siegel, nmet ellenrz
szervezet emblmjval Az elllt, vagy a forgalmaz a termk csomagolsn kln-
bz vdjegyeket tntethet fel (ld. a kpeket). Ennek rendszere
mg kialakulban van, mindenesetre a jells nem helyettestheti
a tanstvnyt!
A Demeter vdjegy,
a biodinamikus gazdl-
kods vdjegye

Keresse a csomagols feliratn a

16 HU-KO-01, vagy a HU-KO-02
jelzst!
HOLbiotermkekhez
LEHET
hozzjutni?
Jelenleg Borsod-Abaj-Zempln megyben egy helysznen, a
miskolci BELVROSI BIOVSRBAN zajlik a friss, ellenr-
ztt biotermkek rendszeres rustsa. A knlatbl nem hiny- Kzvetlenl a
zik az alaplelmiszerek egyike sem. termeltl vsrolhatnak
a miskolci Belvrosi
A BELVROSI BIOVSR TERMKEI Biovsrban, a
Friss s feldolgozott zldsgek s gymlcsk, tej s tejter-
Tudomny s Gazdasg
mkek, tojs, cerelik, malom- s stipari termkek, mz s
Hznl
mhszeti termkek, fszerek s gygynvnyek, fstlt hsruk
s egyb feldolgozott bio-termkek (konzervek, lekvrok, beft-
tek, ivlevek), mint a nagy lvezeti rtket kpvisel lelmiszerek
Szilaj Bla, a Ma-
(kv, kaka, teafvek, csokoldk s cukorkk) s specilis ig-
gyar Termszetvdk
nyeket szolgl termkek (bbitelek, dits lelmiszerek).
Szvetsge kampny-
A vsrlk kzvetlenl a gazdlkodktl vehetik meg a bioter- nak szimbluma. Vele
mkeket, akik 80 km-es tvolsgon bellrl rkeznek ide (Bor- szlltunk skra a bioter-
sod-Abaj-Zempln, Ngrd, Szabolcs-Szatmr-Bereg s Hajd- mkekrt.
Bihar megykbl).
A Biovsrt civil kezdemnyezs hvta letre. Az egszsges
lelmiszerek s az kolgiai gazdlkods megismertetst clz
kampnyokon 2004-ben egymsra tallt, rendszeres tallkozsi
pontra vgy tudatos vsrlknak s a termelknek a Zld Akci
Egyeslet s az szak-magyarorszgi Biokultra Egyeslet adta
meg a hangjt, szervez erejt s 2005. szn a Tudomny s
Gazdasg Hza Kft.-ben tallt befogadra s zemeltetre.
A tudatos fogyaszti magatarts elmlytsrt a Zld Ak-
ci Egyeslet minden piaci napon kolgiai fogyasztvdelmi
tancsadst nyjt a helysznen, valamint irodjban a piacon
rsztvev rusok elrhetsge, illetve minden hazai biotermk
beszerezhetsge vonatkozsban rendelkezsre llnak.
A BELVROSI BIOVSR helyszne: Tudomny s Gaz-
dasg Hza (Miskolc, Grgey A. u. 5., a Npkertnl)
Nyitva tarts: minden pnteken 8-14 rig. 17
 A HELYI TERMKEKET FORGALMAZ
BIOPIACOK ELNYEI
Kzelebb hozza a termelt s a fogyasztt egymshoz, mivel
bizalomra pl, gy a fogyaszt tudhatja, hogy mit vsrol, a
termelnek lehetsge nylik a kzvetlen rtkestsre.
Ha helyi, vagy a kzelben termett, ellltott rut vsro-
lunk akkor a helyi gazdlkodkat tmogatjuk a verseny-
ben, nem mennek tnkre, a helyi gazdasg ersdik.
Jelentsen cskken a szlltsbl ered krnyezetterhels.

E mellett friss biotermkekhez a BIOLSKAMRA csomag-

Ksrprogramok pl.: kld szolglatn keresztl is hozzjuthatnak heti rendszeressg-
gymlcsfajta-s gom- gel a vevk. A Biolskamra olyan rtkestsi hlzat, mely a
babemutatk, bioter- fogyasztk s a trsgi biotermelk kztt kzvetlen kapcsolatot
mk-kstolk, kolgiai s tagjainak klcsns elnyket biztost, hisz a gazda a vevi
fogyasztvdelmi elad- ignyeihez igazthatja a termelst mind mennyisgben, mind v-
sok teszik rdekesebb a lasztkban, a vev pedig jl ismert forrsbl garantlt minsg
vsrlst a Biovsrban termkhez jut hozz. A vlasztkban jelenleg zldsgek, olajok,
tnklytermkek szerepelnek, me-
lyekbl az e-mailben vagy postai ton
megtett heti rendels alapjn sszell-
tott csomag Miskolcon vehet t. B-
vebben: www.bioeleskamra.hu
Ezen fell minstett, tarts
biolelmiszerek a drogrikban, re-
formlelmiszer s gygynvny boltok-
ban, valamint a szupermarketekben is
kaphatak, jobbra hrom-ngyszeres
ron a t-
me g ter-
mkhez
kpest,
s ezek
tbbnyire
klfldrl
szrma z
ruk.

18
A BELVROSI BIOVSR
kolgiai termeli
BARI ANDRS biomangalica tenyszt
Ellenrz szervezet: Biokontroll Hungria Nonprot Kft.
Sttusz: kolgiai
Gazdlkodsi forma: stermel
Kapcsolatfelvtel: Levelezsi cm: 3752 Szendr-Bds-
ktpuszta, F t 4. Telefon: +36/20/31-88-122
Bari Andrs s Piros-
Mr a 70-es vektl foglalkozik mangalica-tartssal, mivel ka biomangalica-pultja a
mindig igyekezett a csald asztalra a legjobb minsg lel- Belvrosi Biovsrban
miszert juttatni. Erre a clra a legsibb magyar
sertsfajta, a mangalica kivlan alkalmas, hiszen
hsnak s zsrjnak minsge s z magasan meg-
haladja a mai modern sertsekt.
Kzel tz ve foglalkozik biogazdlkodssal. 24
kocbl ll szke-mangalica trzstenyszete s
100-150 egyedbl ll szaporulata szmra a takar-
mnyt maga lltja el a szksges szntfldi n-
vnyek termesztsvel (kukorica, napraforg, olaj-
tk, tritikl), illetve egy sgymlcss (alma, di,
meggy, szilva) gondozsval.
A mangalick egy hat hektr nagysg lekertett
A mangalcikat ko-
erdterleten legeltetses szabadtartsban nevelkednek, messze-
lgiai minstssel rendel-
menen megfelelve az egyre szigorbb vl llatvdelmi elr-
kez vghdon vgjk,
soknak.
de vsrok, bemutatk
2007-ben elkszlt a gazdasg sajt feldolgoz zeme is, ahol
alkalmval a termel
szott s fstlt mangalica termkek kerlnek ellltsra, ame-
maga dolgozza fel.
lyek utolrhetetlen zkkel s a biotermkekre jellemz szerma-
radvny- s GMO-mentessgkkel a legkorszerbb
ignyeknek is megfelelnek. A legnpszerbbek a kol-
bsz, a fstlt sonka s a szalonna.
A gazdasg legjabb laki a magyar tykok. 80
egyedbl ll biotoj-llomny tartsa biztostja
htrl htre a vevk szmra a friss biotojst- s
jrcehst.
19
 Belvrosi Biovsrban kaphat termkeik: mangalica s-
zott, fstlt, papriks-fstlt, papriks-ftt szalonna, fstlt
sonka, fstlt tarja, fstlt lapocka, fstlt cslk s krm,
mangalica zsr, tepert, hurka, fstlt kolbsz (vkony, vastag),
stnival kolbsz, disznsajt, valamint tojs.
Egyb rtkestsi csatornk: sajt gazdasgbl, illetve k-
Mangalick szabad- ln megrendelsre disznvgs.
tartsban

CZILLI MRTONN biokertsz

Ellenrz szervezet: 2002-tl a Biokontroll Hungria
Nonprot Kft.; Sttusz: kolgiai
Gazdlkodsi forma: stermel
Kapcsolatfelvtel:
Levelezsi cm: 3380 Storaljajhely, Esze Tams u. 11.
Telefon: +36/70/328-99-08

A biogazdlkodsra 25 v krhzi tapasztalat vezette, mely-

nek sorn laborasszisztensknt sok nvnyvdszer okozta mr-
gezses esettel tallkozott, ahol a tudatlansg s krltekints
hinya slyos s maradand krosodst okozott a mrgezst el-
A Biovsrba
szenvedknek, kztk gyerekeknek is.
Czillli Mrton s a
1994. ta tagja a Biokultra Egyesletnek, de a vegyszermen-
Mrk, hozzk a
tes gazdlkodssal mr kzel 20 ve foglalkozik. Csaldjval
biotermkeket.
egy 2000m2-es telken kezdte a krnyezetkml kertszkedst,
majd 2002-ben jabb 2,3 ha termfldet vsrolva folytatatta a
Biokontroll Hungria Kht. ellenrzse alatt. 1ha-on meggyet s
cseresznyt, 1ha-on mlnt, 0,05ha-on szamct s 0,2ha-on ve-
gyes gymlcst (ribizli, kszmte, szeder, kajszi s szibarack)
teleptettek, 0,03ha-on pedig zldsgeskert kapott helyett.
Jelenleg, br nem minstett kolgiai tartsban kecskt is te-
nysztenek. A 21 egyedet szmll llomnytl szrmaz tejet s
tejtermket a csald tagjai maguk fogyasztjk el.
Belvrosi Biovsrban kaphat termkei: friss gymlcs
(szamca, szeder, mlna, meggy, kszmte, ribizli), zldsg (ck-
la, karalb, paprika, paradicsom, uborka, fztk, cukinni).
Idszakosan rustanak, mivel csak nagyobb mennyisg s v-
lasztk mellett rdemes ekkora tvolsgban rtkesteni.
Egyb rtkestsi csatornk: a storaljajhelyi s a srospa-
20 taki helyi piacok.
 ERDDI IMRE biokertsz
Ellenrz szervezet: 1999-tl a Biokontroll Hungria
Nonprot Kft.; Sttusz: kolgiai
Gazdlkodsi forma: stermel
Kapcsolatfelvtel:
Levelezsi cm: 4031 Debrecen, Szoboszli u. 44.
Telefon: +36/52/424-422; Mobil: +36/30/95-80-510
E-mail: erdodi@tvnetwork.hu

A biogazdlkods alapjait 1988-ban Gdlln, az els ma-

gyarorszgi biodinamikus tanfolyamon tanulta. Okleveles
biogazdaknt, Hajdhadhzon a szleitl kapott 5ha-os fldn Erddi Imre vevi
kezdett biogazdlkodni 1999-tl. Kezdetben olyan szntfldi kedvencvel, a fszer-
nvnyeket vetett melyek a j talajlet kialakulst segtettk (zab, paprikval.
lucerna). Jelenleg a 15ha-osra nvekedett terlten - nagyrszt
tnklybzt, olajtkt, cukknit, fszerpaprikt, burgonyt, Olajtk betakarts
kisebb terleten pedig zldsg- s kposztaflket
termel. stermelknt minden az kogazdasgban
add munkt maga lt el, illetve betakartskor al-
kalmaz idnymunksokat. A jvben a zldsgter-
m-terlet nvelst s 2-4 hektron ntzrendszer
kiptst tervezi.
Feldolgozott termkei kzl a hajdhadhzi tj-
jelleg kposztbl Himalja sval kszlt savany
kposzta s a fszerpaprika kirdemelte a vsrlk
dicsrett.
A Kelet-Magyarorszgi Biokultra Egyeslet az
v Biogazdja 2006 cmet adomnyozta neki.
Belvrosi Biovsrban kaphat termkei: friss
zldsg (retek, salta, paprika, paradicsom, petrezse-
lyem, srgarpa, feketegykr, burgonya, csicska,
sttk, padlizsn, bzaf, vrshagyma, fokhagy-
ma, medvehagyma), tkmag s tkmagolaj, fszer-
paprika, savany kposzta.
Egyb rtkestsi csatornk: szombatonknt a
budapesti Csrsz utcai kopiac s a debreceni Kan-
dia utcai Bioudvar, valamint hazai feldolgozk s kl- Csillagfrt, msodvets
kereskedk rszre. zldtrgynak
21
 KIRLY LSZL biomhsz
Ellenrz szervezet: 2000-tl a Biokontroll Hungria
Nonprot Kft.; Sttusz: kolgiai
Gazdlkodsi forma: stermel
Kapcsolatfelvtel:
Levelezsi cm: 4060 Balmazjvros, Pet u. 11/A.
Telefon: 36/30/432-01-25

Immr 35 ve mhszkedik, 1990. ta flls mhsz, 2000.

ta pedig biomhsz. Az Orszgos Magyar Mhszeti Egyeslet
Hajd-Bihar megyei elnke. Alapelve a minsg s megbzha-
tsg. Jelenleg 370 mhcsalddal foglalkozik, mely 5 kontner-
ben van elhelyezve. 2007-ben 170 termel mhcsald tartozott
az ellenrztt llomnyba. A vllalkozst csaldi sszefogssal
mkdtetik. Az utbbi idben sajt kiszerelsben rtkestik a
mzet, gyelve a minsgre s a tetszets csomagolsra. A mhle-
gelk Hajd-Bihar, Csongrd s Heves megyben tallhatak, a
mhcsaldok tbbek kzt a Hortobgy rintetlen krnyezetben
is gyjtenek.
Belvrosi Biovsrban kaphat termkei: akcmz, hrs-
mz, selyemf mz, virgmz, propoliszos akcmz, homokt-
vises akcmz.
Egyb rtkestsi csatornk: Debrecen, Budapest

KOCSIS BERTOLD biokertsz

Ellenrz szervezet: 2000-tl a Biokontroll Hungria
Nonprot Kft.; Sttusz: kolgiai
Gazdlkodsi forma: csaldi gazdasg
Kapcsolatfelvtel:
Levelezsi cm: 4220 Hajdbszrmny, Bnsg tr 17.
Telefon/fax: +36/52/372-191; Mobil: +36/30/236-51-82
Kocsis Bertold E-mail: kocsisbertold@freemail.hu
s ruvlasztka a
Biovsrban A Bertold Csald 1994-ta foglalkozik nvnytermesztssel
Hajdbszrmny hatrban, a biogazdlkodsra 2000-ben tr-
tek t. A csald termszethez kzeli letmdja alaktotta ki azt az
ignyt bennk, hogy termszetes mdon termelt, vegyszermentes
termkekkel lssk el mindazokat, akik az egszsges tpllkozs
22 irnt elktelezettek.
 Csaldi gazdasguk az szak-Alfldi Rgiban elhelyezked,
kzel 10 ha terleten, a kvetkez fbb termnyek termesztsvel
foglalkozik: tnklybza, kukorica, lucerna, alapvet zldsg s
gymlcsfajtk, valamint egy 800 fbl ll nemes bodza ltet-
vny.
A biogazdlkods irnt rdekldk a termels folyamatt a Zldsg-ltetevny
helysznen is megtekinthetik, a gazdasg terletn ignyesen ki-
Fekete nemes bodza-
alaktott, 12 f rszre teljesen felszerelt szllslehetsget igny-
ltetvny
be vve.
Belvrosi Biovsrban kaphat termkei: friss zldsg (re-
tek, salta, paprika, petrezselyem, srgarpa, burgonya, ckla,
karalb, sttk, vrs- s lilahagyma, fokhagyma, bzacsra,
cukorbors, zldbab, szraz bab) s gymlcs (krte, meggy),
tkmag, szrtott nemes bodza, mk.
Egyb rtkestsi csatornk: szombatonknt a budapesti
kokopiacok, valamint klkereskedk rszre.

MJI ERIKA S TRESZ GYRGY biokertszek

Ellenrz szervezet: 2007-tl a Biokontroll Hungria
Nonprot Kft.; Sttusz: tllsi
Gazdlkodsi forma: stermel
Kapcsolatfelvtel:
Levelezsi cm: Srospatak, Bath Jnos kz 1.
Telefon: +36/20/48-58-032

A magt lelkes krnyezetvdnek vall atal hzaspr Sros-

patak hatrban gazdlkodik 8000m2 terleten, mely 2000m2
zldsg- s gymlcskertszetre s 2000m2 termszetes erdre
tagoldik, valamint 1000m2 a szabadon tartott kecskk legel- Mji Erika,
jeknt szolgl, a fennmarad terlet pedig kaszl. A biogazdl- Tresz Gyrgy s Lili
kodst 2007. prilistl kezdtk, eltte a kert kecskelegel s ka- a gusztusosan tlalt
szl volt. Trekvsk az, hogy munkjuk nyomn ngygyt zldsgportkval.
kiskert jjjn ltre. A legszeldebb mdon segtik, tmogatjk
kertjk nvny- s llatvilgt, hogy a termszetes egyensly
fennmaradjon. Nem szvesen avatkoznak bele a termszet rend-
jbe, kerti gpeket is csak a legszksgesebb esetben hasznlnak
(pl.: ntz-szivatty), inkbb ktkezi munkval mvelik a fl-
det s tartjk fken a gyomokat, krtevket. A termesztett zld-
sg- s gymlcsfajtk megvlasztsnl ksrletez kedvktl
23
 is hajtva elnyben rszestik az elfelejtetett, hagyomnyos fajt-
kat (pl.: rebarbara, laboda, mngold). A zldsgklnlegessgek
mellett nagyobb arnyban fejes saltt, paradicsomot, paprikt,
uborkt, zldborst, zldbabot, brokkolit, burgonyt s st-
tkt termesztenek. A gymlcsk kzl a besztercei szilva s
A vevket jvre zama- a mogyor a meghatroz, de mellettk az erdei szamctl a
tos erdei szamcval akar- fehr eperig szmos gymlcs terem kertjkben. A hagyom-
jk megrvendeztetni. nyokat nemcsak a kertszetben rzik, hanem a kertben ll kt
rgi paraszthzat is igyekeznek eredeti formjban megtartani. A
jvben a csaldi kert lptkt megtartva jabb zldsg s gy-
mlcs-fajtkat is szeretnnek telepteni, valamint a fldterlet
bvtsvel a kecsketenysztst is be kvnjk vonni az kolgiai
gazdlkodsba.
Belvrosi Biovsrban kaphat termkei: friss zldsg (fejes
salta, spent, sska, paradicsom, paprika, uborka petrezselyem,
bors, zldbab, brokkoli, karalb, kelbimb, burgonya, srga-
dinnye, tk, sttk) s gymlcs (szilva, mogyor, eper). Egyb
A kertszkedsbl a gye- rtkestsi csatornk: elssorban nelltsra termelnek, s a
rekek is kiveszik a rszket. felesleget a Belvrosi Biovsrban rtkestik.

SZELES ATTILA biokertsz

Ellenrz szervezet: a Hungria kogarancia Kft.
Sttusz: kolgiai
Gazdlkodsi forma: stermel
Kapcsolatfelvtel:
Levelezsi cm: 3655 Ht, Gorkij t 12.
Telefon: 30/50-65-140
E-mail: szelesattila@freemail.hu
Honlap: www.bioeleskamra.hu

1993-tl vlt flls stermelv. A termszet szeretete,

s az a tudat, hogy a termszet rszei vagyunk, meghatroz-
Szeles Attila, a Szeles- v vlt egsz csaldja letvitelben. Biogazdlkodsba 2005-tl
kert vezetje fogtak felesgvel Jutkval. Termelsi mdjukban kiaknzzk a
termszetben rejl rtkeket s sszefggseket, megprblnak
kommuniklni biokertjk lvilgval, teht kolgiai rend-
szerszemllettel gazdlkodnak.
Jelenleg 6,2 ha fldterletet mvelnek a Saj rgi rtern,
24 hagyomnyos kposztatermeszt terleten. A termtalaj rendk-
vl gazdag, mivel vtizedeken keresztl pihentetett legel volt,
mieltt a Szeles-kert szmra feltrtk. 3,7 ha-t vetsforgnak
hasznlnak s mindssze 2,5 hektron termelnek tbb mint 30
fle zldsgnvnyt. Feldolgozott termkek kzl a savanytott
kposztt knljk vsrliknak.
Tpllkozsunkban rejlik az egszsgnk! Ezt a loz-
t prbljk tadni a atalsgnak is. Aktv kapcsolatuk van a Feromon-csapda kihe-
miskolci Hmori Waldorf Iskolval, melynek dikjai mezgaz- lyezse.
dasgi gyakorlataikat tltik biogazdasgukban.
Belvrosi Biovsrban kaphat termkei: friss zldsg (re- Waldorfos dikok a
tek, spent, salta, paprika, paradicsom, petrezselyem, srgar- kposztaszreten.
pa, burgonya, ckla, karalb, karol, kelbimb, fodros kel, fejes
kposzta, zeller, vrs-, lila- s fokhagyma, zldbab, szraz bab,
csemegekukorica, padlizsn, deskmny) s fszernvnyek, sa-
vany kposzta, bzaf.
Egyb rtkestsi csatornk: a Biolskamra nev csomag-
kld szolglat, melynek alapt tagjai, termeli s szllti s
ami a fogyasztk s trsgi mezgazdasgi termelk kztt kz-
vetlen kapcsolatot, tagjainak klcsns elnyket biztost.

NATUR GOLD HUNGRIA KFT.

biotermkek gyrtsa, kereskedelme
Ellenrz szervezet: 2008-tl a Biokontroll Hungria
Nonprot Kft.; Sttusz: kolgiai
Gazdlkodsi forma: kft.
Kapcsolatfelvtel: Simon Andrs
Telephely, levelezsi cm (mintabolt s raktr):
3770 Sajszentpter, Kossuth u. 226/A
E-mail: naturgold@t-online.hu
Honlap: www.naturgold.hu
Telefon: +36/48/525-164; Fax: +36/48/525-165

A cg gykerei kzel hsz vvel ezelttre nylnak vissza, hi-

szen alapti felismerve a tnklybza kivl beltartalmi rtke-
it, s elnyeit ms kenyrgabonval szemben, ekkor karoltk fel
s szorgalmaztk minl kiterjedtebb termesztst ennek az si
kalszosnak. A hossz tv termesztsi tapasztalatok, a szles faj-
tavlasztk, s a lelkiismeretes munka tette a cget a legnagyobb,
klfldn is elismert, tnklybza exportrr.
25
 A malomipari term- A Natur Gold Hungria Kft clja, a gyakran emlegetett
kek vlasztka rendkvl Tnkly specialitsok pratlan minsgben szlogennek meg-
gazdag. felelen, hogy a legrtkesebb tnklybza tteleket haznkban
feldolgozva, kivl minsg lelmiszereket ksztsen. Knlatuk
jelenleg mr kzel 100 fle termkbl ll, melyek mindegyike ki-
emelked, lettani hatst tekintve egyedlll a kereskedelem-
ben kaphat lelmiszerek kztt. A vlasztkban megtallhatak
a lisztek s malomipari termkek, tsztaflk, kenyerek, reggeli-
z pelyhek, pkru s cukrszstemnyek, valamint a bzaf, a
bzafmag, s a bzaf prsek. A feldolgozs sorn visszamara-
d pelyva sem megy veszendbe, prnkat s jtkokat tltenek
vele.
Szakmai elismersknt immr kt alkalommal nyerte el a cg
az v Biotermke djat, a hshelyettest tnkly java, illetve
a mzes puszedli termkcsaldokkal. Folyamatosan fejlesztik,
A vegetrinusok bvtik a termkknlatot. Olyan nomsgok kifejlesztsn f-
kedvelt hshelyettestje a radoznak, melyek nemcsak egszsgesek, de prmium mins-
tnkly java. gk rvn a legmagasabb szint elvrsoknak is megfelelnek.
Azrt dolgoznak, hogy a tnkly - mint
a legrtkesebb kenyrgabonnk - szles
krben ismert, s knnyen beszerezhet
legyen, fogyasztsa hozzjruljon egy
egszsgesebb trsadalom ltrejtthez.
Belvrosi Biovsrban kaphat
termkek: tnklypelyva gynemk,
tnkly bzaf, tnklylisztek s ma-
lomipari termkek, kenyerek, pkruk,
Csrztat tl bzaf s pkstemnyek, reggeliz pelyhek, mz-
friss csrk ksztshez. lik, nassolni valk, mzeskalcs, mzes
puszedli, tnkly java, tnkly tsztk,
bzafprs, csrztat tlca, hztartsi
gabona malom, reformkonyhai kisg-
pek.
Egyb rtkestsi csatornk:
Tnkly kuck mintabolt (3770
Sajszentpter, Kossuth u. 226/A), bu-
dapesti s debreceni biopiacok, bioboltok
orszgszerte

26 Az jra felfedezett gabona

 VIRGOSKT KERTSZETI KFT.
Ellenrz szervezet: Biokontroll Hungria Nonprot Kft.
Sttusz: kolgiai
Gazdlkforma: kft.
Kapcsolattart: Rzsa Pter, tulajdonos s cgvezet
Levelezsi cm: 4060 Balmazjvros, Hrsz 0461/30
Tel./fax:52/580-688; Mobil: 30/33-71-642
E-mail: viragoskut@vnet.hu; Honlap: www.viragoskut.hu
Mott: Frisset, jt s egszsgeset!

A cg 1981 december 3-tl magngazdasg, 2001 ta Kft-knt Rzsa Pter,

mkdik. Jelenleg kt rszbl ll: Virgoskton lv 25 hektrbl Virgoskt s Vkony-
6 hektr flis zldsg s fszernvny, 5 hektr erd, 3 hektr puszta gondos biogazdja.
gyep a tbbi terleten szntfldi nvnyeket, takarmnyt: ku-
korict, tnklybzt, zabot, lucernt, sttkt, babot,
csicskt termesztenek biodinamikus mdszerekkel. A
gazdasg harmadik rsze Hortobgy-Vkonya pusztn
tallhat, ahol kzvetlen a foly partja mellett tenysz-
tik shonos magyar llataikat. Magyar szrke marha,
bivaly, racka, szke mangalica konda, szamr, mnes,
kopasznyak tykok, fodros toll ludak, gyngytyk-
ok, pulykk, komondorok, terel kutyk mind megta-
llhatk a festi krnyezetben. Ballag a szrke gulya a
A Vkonyn keletkez trgyt biodinamikus prepartumok- Hortobgy hatrban.
kal beoltjk, az gy keletkezet kivl komposzttal trgyzzk a
kertszeti kultrkat. A flik tli ftst fatzels
kaznokkal oldjk meg, a fahamut kiszrjk a fldek-
re, kliumptlsra.
A gazdasgban nem vegyszerekkel s szintetikus
anyagokkal, hanem hasznos segtkkel: katicaboga-
rakkal, frkszdarazsakkal, ragadoz poloskkkal,
gombkkal, szexferomon csapdkkal, ragacsos lapok-
kal, vektorhlval s sok ms biotrkkel vdekeznek a
krtevk ellen.
2003 nyarn kerlt tadsra a minden ignyt kiel- A mangalica is a tenye-
gt biofeldolgoz zem, ahol rgi erdlyi s tj jelleg receptek rbl eszik a j gazdnak.
alapjn ksztik a zldsgkonzerveket. Fasznen sttt padli-
zsnbl, paprikbl zakuszkt s padlizsnkrmet stb.
A gazdasgban 25 csald dolgozik, akik szintn rszei a gaz-
27
 dasgnak, hiszen nyron a gyerekek szedik a paradicsomot, cso-
magoljk a paprikt.
A cg sokat ldoz a rgi mestersgek, szoksok, hagyomnyok
megrzsre polsra.
vente tbb alkalommal nylt napokat rendeznek, ahol vsr-
lik betekintst nyerhetnek a gazdasg letbe, megkstolhatjk
a termkeket, eltlthetnek egy csaldi napot.
Belvrosi Biovsrban kaphat termkeik: friss zldsg s
A fliastorban a gymlcs, tej, vaj, tejfl, joghurt, sajtok, ivlevek, szrpk, lek-
haszonnvnyek vrok, befttek, zldsg-psttomok, hsruk (mangalica, szrke
beporzsra poszmheket marha, tyk, kacsa, liba, pulyka, gyngytyk), mz, gygy- s
teleptenek be. fszernvnyek
Egyb rtkestsi csatornk: sajt gazdasgtl, budapesti,
nyregyhzi s debreceni biopiacok, bioboltok orszgszerte.

VITALITS BIOKERESKEDS
biotermkek kereskedelme
Gazdlkodsi forma: kft.
Kapcsolattart: Galambos Jzsef
Telephely, levelezsi cm:
3529 Miskolc, Szentgyrgy u. 54.
Telefon: +36/20/96-69-086

Maradjon egszsges! gy szl a vllalkozs mottja, mely

egszsgnk kulcst a tudatos s helyes tpllkozsban ltja.
A csaldi vllalkozs az egszsggyben szerzett tbb vtizedes
tapasztalat birtokban, a gygynvny s gygyhats ksztm-
Galambos Jzsef s nyek kereskedelme utn harmadik ve jutott arra az elhatroz-
felesge a feldolgozott sa, hogy biotermkek kereskedelmvel jruljon hozz az egszsg
biotermkek gazdag megrzshez, visszanyershez. Termkknlatuk szles palet-
vlasztkval tjn megtallhat szinte minden csomagolt biolelmiszer, mely
dnten magyar gyrtktl szrmazik.
Belvrosi Biovsrban kaphat termkeik: konzervek,
zldsg- s gymlcslevek, tek, kvk, olajok, fszerek, kek-
szek, dessgek, bbitelek, dits lelmiszerek.
Egyb rtkestsi csatornk: telefonos egyeztets utn rak-
trrl, illetve nagyobb vrosi rendezvnyek kirakodvsraiban
(pl.: Kocsonya Fesztivl, Miskolc Vros nnepe)
28
Hasznos tudnivalk
A Borsod-Abaj-Zempln megyben, illetve az szak-magyarorsz-
gi s a Kelet-magyarorszgi Rgiban termel kolgiai gazdl-
kodk nyilvnos listja nyomtatott formban hozzfrhet a Zld
Akci Egyeslet irodjban, illetve letlthet a Magyar Biokultra
Szvetsg honlapjrl: www.biokultura.org/biogazdasagok/
biogazdasag.html

A termelkkel kapcsolatos informcikrt illetve az kolgiai gazdl-

kodsra val tllssal kapcsolatos krdseivel Miskolcon fordulhat az
szak-magyarorszgi Biokultra Egyeslethez is!
Kpvisel: Orbn Pter, elnk
Mobil: +36/20/93-75-189
Szkhely: 3525 Miskolc, Dzsa Gyrgy u. 30. 1/1.
E-mail: orban@biokultura.org

Amennyiben n rutermel kolgiai gazdlkodsba szeretne

kezdeni, a kt magyarorszgi ellenrz szervezet valamelyikvel
kell felvennie a kapcsolatot, az albbi elrhetsgeken:
Biokontroll Hungria Nonprot Kft.
Cm: 1027 Budapest, Margit krt. 1. III./16-17
Postacm: 1535 Budapest Pf. 800
Telefon: +36/1/336-1122, 30/393-9090; (70) 243-7404,
(20) 573-8036, fax: +36/1/315-1123
E-mail: info@biokontroll.hu
Honlap: www.biokontroll.hu

Hungria kogarancia Kft.

Cm, postacm: : H-1033 Budapest, Mikls tr 1.
(Selyemgombolyt)
Telefon: +36-1/336-05-33, fax: +36-1/336-05-34
E-mail: info@okogarancia.hu
Honlap: www.okogarancia.hu

Az ko/bio gazdlkodsrl olvashat az 1983 ta megjelen Biokultra

jsgban, ami az ko-gazdlkods egyetlen hazai szaklapja. Kt-
havonta jelenik meg, rgebbi szmainak fbb cikkei folyamatosan
felkerlnek a www.biokultura.org honlapra.

A tmban megjelent szakknyveket pl. Biogazda Kisknyvtr soro-

zat, kolgiai gazdlkods I-II. ktet keresse a knyvesboltokban! 29
 FELHASZNLT IRODALOM

Balogh Emese: Egszsges tpllkozs lelmiszerbiztonsg

(HuMuSz, 2002.)
Darvas Bla Szkcs Andrs: Mezgazdasgi kotoxikolgia
(LHartmann Kiad, 2006.)
Dr. Lacz Ferenc: Kmiai s genetikai biztonsg a mezgazda-
sgban (Krnyezettudomnyi Kzpont, 2004.)
Dr. Radics Lszl: kolgiai gazdlkods I. (Dinasztia Kiad,
2001.)
Dr. Radics Lszl: kolgiai gazdlkods II. (Szaktuds Hz
Kiad, 2002.)
Mlyin Venesz Mria Szab Tamsn: Mivel E-tetnek
mineket? E-szmok knyve az lelmiszer- s kozmetikai
adalkokrl (Orszgos Fogyasztvdelmi Egyeslet, 2006.)
Dr. Thyll Szilrd: Krnyezetgazdlkods a mezgazdasgban
(Mezgazda Kiad, 1996)
Biolskamra: www.bioeleskamra.hu
Biokontroll Hungria Nonprot Kft.: Jelents a 2007. vi tev-
kenysgrl (www.biokontroll.hu )
Tudatos Vsrlk Egyeslete: E-szm adatbzis (www.tve.hu/
adatbazisok)

A Saj s Ht kzsg lelsben a Szeles-kert

30
 Kiad: Zld Akci Egyeslet, 2008
3525 Miskolc Kossuth u. 13.
Telefon: 46/508-701, 46/352-010
E-mail: greenaction@greenaction.hu
Honlap: www.greenaction.hu
Nyomda: Tipo-Top Kft.

Sz
zoci
oci
oc li
ls
s Munk
s unnk ag
ag
gyi
yi
yi
Miniisz
Mini szt
sztri
r ium
m

A kiadvny a Szocilis s Munkagyi Minisztrium

tmogatsval kszlt
2008-ban.