DICIEMBRE 15, 2014 BY PILAR HERNANDEZ 16 COMMENTS

ALBNDIGAS DE CERDO Y QUINOA

La receta Albndigas de cerdo y quinoa es patrocinada por el National Pork Board.Albndigas

de cerdo y quinoa

Me encantan las albndigas, son fciles de hacer, muy verstiles dependiendo de la

combinacin de hierbas y sazn le puedes dar un toque oriental, gringo o mediterrneo. Las
puedes dorar en la sartn u hornear todas juntas. Servir como tales con una ensalada o
calentarlas en salsa de tomate y servirlas con fideos o arroz.

Adems puedes incluir granos en ellas, estas con cerdo y quinoa son prueba de ello. Quedaron
deliciosas, hmedas y nutritivas. Para ver ms recetas e inspiracin para cocinar con carne de
cerdo visita Pork Te Inspira #SabrososMomentos

TE INVITO TAMBIN A VISITAR LAS OTRAS RECETAS DE ESTA CAMPAA: LOMO DE CERDO
ASADO EN LECHE, PERFECTO PARA LAS CENAS DE NAVIDAD Y AO NUEVO Y EL LOMITO
CASERO.

Para esta receta yo generalmente hago la quinoa el da anterior y hago 1 taza. Luego uso la
mitad para esta receta.

ALBNDIGAS DE CERDO Y QUINOA

para 20 albndigas

Ingredientes:

1/2 taza de quinoa

500 gramos de cerdo molido

6 cebollines picados finos parte blanca y 3cm. de la verde

2 huevos

1 cucharadita de sal gruesa

1/2 cucharadita de organo seco

1/2 cucharadita de comino

Preparacin:

Precalienta tu horno a 425F o 210C. Cubre la lata del horno con papel aluminio o pergamino.

Lava la quinoa en un colador bajo agua corriendo hasta que deje de salir espuma. Coloca en
una olla pequea con 1 taza de agua, pizca de sal, revuelve y cocina a fuego medio-alto.
Apenas suelte el hervor, baja el fuego al mnimo y cocina por 15 minutos. Destapa, revuelve
con un tenedor y separa.

En un bol coloca los huevos, la sal, organo y comino, bate 20 segundos con un tenedor agrega
el cerdo molido y la quinoa. Mezcla muy bien.

Con una cuchara saca porciones de la mezcla y forma las albndigas de un tamao similar a
una bola de golf. Coloca ordenadas en la lata de horno y hornea por 15 minutos. La
temperatura interna debe ser superior a 165F o 73C.

Sirve caliente o tibias.