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Genmica de especies
Sector agroalimentario pisccolas

Informe de Vigilancia Tecnolgica
Genmica
de especies pisccolas
Informe de Vigilancia
Tecnolgica
GENMICA DE ESPECIES PISCCOLAS
El presente informe de Vigilancia Tecnolgica ha sido

realizado en el marco del convenio de colaboracin
conjunta entre Genoma Espaa y la Fundacin General
de la Universidad Autnoma de Madrid (FGUAM), entidad
que gestiona el Crculo de Innovacin en Biotecnologa
(CIBT), perteneciente al Sistema de Promocin Regional
de la Innovacin MADRID+D.
Los autores de este informe agradecen la colaboracin

ofrecida por toda la comunidad cientfica y empresarial
para la realizacin de este informe, en especial a:
- D. Mar Ajubita, D. Isabel Cano, D. David Muoz
y D. Carlos Buergo (Phyllum).
- Dra. Carmen Amaro (Univ. de Valencia).
- Dr. Julio Coll (INIA).
- Dra. Mara Amparo Estepa (Univ. Miguel Hernndez).
- Dra. Rosa Flos (Centro de Referencia en Acuicultura
de la Generalitat de Catalunya).
- Dra. Alicia Gibello (Univ. Complutense de Madrid).
- Dr. Miguel Jover (Univ. Politcnica de Valencia).
- Dr. Victoriano Mulero (Univ. Murcia).
- Dr. Lluis Tort (Univ. Autnoma de Barcelona).
- Dr. Alberto Villena (Univ. de Len).
- Dr. Jos Antonio Snchez (Univ. de Oviedo).
- Dra. Sara Isabel Prez (CIB-CSIC).
La reproduccin parcial de este informe est autorizada

bajo la premisa de incluir referencia al mismo, indicando:
Genmica de Especies Pisccolas. GENOMA ESPAA/
CIBT-FGUAM.
Genoma Espaa no se hace responsable del uso que se

realice de la informacin contenida en esta publicacin. Las
opiniones que aparecen en este informe corresponden a los
expertos consultados y a los autores del mismo.
Copyright: Fundacin Espaola para el Desarrollo

de la Investigacin en Genmica
y Protemica/ Fundacin General de la Universidad
Autnoma de Madrid
Autores: Marta Lpez (CIBT)
Paloma Mallorqun (CIBT)
Miguel Vega (Genoma Espaa)
Edicin: Silvia Enrquez (Genoma Espaa)
Referencia: GEN-ES03003
Fecha: Noviembre 2003
Depsito Legal: M-54061-2003
ISBN: 84-607-9254-4
Diseo y realizacin: Spainfo, S.A.
4
ndice de contenido
RESUMEN EJECUTIVO 7
1. INTRODUCCIN A LA GENMICA Y PROTEMICA 8
2. INTRODUCCIN A LA ACUICULTURA 9
2.1. Definicin de acuicultura. 9

2.2. El estado mundial de la acuicultura. 10
3. ESPECIES PISCCOLAS CULTIVADAS EN ESPAA 13
3.1. Produccin de las especies pisccolas cultivadas en Espaa. 14

3.2. Distribucin geogrfica de las actividades de acuicultura en Espaa. 17
3.3. Actividades de I+D en acuicultura en Espaa. 18
4. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGA EN LA ACUICULTURA

DE ESPECIES PISCCOLAS 20
4.1. Secuenciacin. 20
4.2. Genmica funcional. 24
4.3. Vacunas. 25
4.4. Seleccin Asistida por Marcadores. 33
4.5. Transgnesis. 36
4.6. Embriognesis y Clulas madre. 48
4.7. Clonacin reproductiva de peces. 49
4.8. Produccin de protenas. 50
4.9. Tecnologa de la PCR. 52
4.10. Tcnicas de control del sexo. 55
4.11. Probiticos. 56
5. ESPECIES PISCCOLAS CULTIVADAS EN TERRITORIO ESPAOL 57
5.1. Dorada. 57
5.2. Lubina y besugo. 57
5.3. Salmn. 58
5.4. Rodaballo. 58
5.5. Atn rojo. 59
5.6. Lenguado. 59
5.7. Trucha. 60
5.8. Anguila. 61
5.9. Esturin. 61
5.10. Tenca. 62
5.11. Tilapia. 62
5.12. Otras especies pisccolas de posible inters para la acuicultura espaola. 63
5
6. EL SECTOR EMPRESARIAL EN LA ACUICULTURA ESPAOLA 66
6.1. Estructura organizativa del sector de la acuicultura en Espaa. 68

6.2. Condicionantes de la acuicultura espaola. 69
7. LEGISLACIN RELACIONADA CON LA ACUICULTURA 72
8. EVALUACIN DE LAS CAPACIDADES TECNOLGICAS ESPAOLAS 75
9. EJEMPLOS DE GRUPOS DE INVESTIGACIN ESPAOLES

EN GENMICA DE ESPECIES PISCCOLAS 76
10. CONCLUSIONES 83
11. ANEXOS 85
Anexo I: Proyectos de investigacin en Espaa sobre biotecnologa aplicada al cultivo

de especies pisccolas. 85
Anexo II: Patentes publicadas o solicitadas en Espaa sobre biotecnologa aplicada
al cultivo de especies pisccolas. 95
Anexo III: Clasificacin de empresas de acuicultura en Espaa por especie cultivada. 96
12. REFERENCIAS 100
GLOSARIO 104
6
Resumen ejecutivo
La importancia de la acuicultura crece cada ao Como parte de la elaboracin del presente

debido a la disminucin de las reservas de pesca informe, se ha realizado un anlisis de la
mundiales y al incremento de la demanda de los produccin cientfica y tecnolgica espaola en el
productos del mar. Espaa posee una amplia campo de la biotecnologa aplicada a especies
extensin litoral y fluvial que le han permitido, en pisccolas. El resultado de dicho anlisis pone de
las dos ltimas dcadas, lograr un puesto manifiesto que el importante esfuerzo pblico
competitivo en la acuicultura mundial, si bien realizado (en trminos de financiacin) en los
ciertas amenazas se divisan sobre el horizonte. ltimos aos no ha producido retornos apreciables
Las especies pisccolas con mayor produccin en a la industria ni ha mejorado nuestra posicin
Espaa son la trucha arcoiris, la dorada, la lubina, cientfica. Algunas de las causas de esta situacin
y el rodaballo. se encuentran en la falta de coordinacin entre los
grupos de investigacin, la realizacin de
No cabe duda que las tcnicas genmicas y proyectos en especies o con objetivos que carecen
protemicas suponen uno de los determinantes de inters para nuestra industria y la escasa
para el desarrollo de esta industria. Algunas de las financiacin privada para acometer investigacin
aplicaciones mas claras son: el diseo de vacunas en genmica de peces.
ms efectivas que disminuyan la mortalidad de los
peces por enfermedades infecciosas y eviten la A la vista de las importantes inversiones que estn
administracin de medicamentos costosos y poco realizando pases competidores como Chile o
efectivos; la caracterizacin de marcadores Noruega, no es atrevido vaticinar que Espaa
genticos asociados a caractersticas de inters podra seguir perdiendo capacidad competitiva en
comercial, que permita la seleccin de este sector. La nica forma de lograr competir con
reproductores que tuvieran en su ADN las xito radica en incrementar el valor de nuestra
caractersticas deseadas; las tcnicas de produccin final, objetivo que puede lograrse por,
transgnesis que han demostrado sus aplicaciones entre otras, la aplicacin de nuevas tecnologas
en el diseo de peces resistentes a enfermedades como la genmica. Bajo esta creencia, Genoma
y a condiciones ambientales adversas, o cuyo Espaa junto con grupos cientficos, empresas
crecimiento y maduracin han sido modificados privadas espaolas, administraciones y socios
con el fin de conseguir ejemplares mayores en internacionales, como Genoma Canad, ha puesto
menor tiempo; y por ltimo la identificacin de en marcha uno de los proyectos ms estratgicos,
especies y la deteccin temprana de patologas. y ms ambiciosos, nunca establecido en nuestro
pas, sobre genmica de peces.
El rodaballo es actualmente la especie con mayor
produccin acucola en Espaa, mientras que la
produccin de lubina y la dorada han sufrido un
duro revs debido a la competitividad procedente
de otros pases europeos.
La especie de mayor inters para la acuicultura

espaola es el lenguado, que posee grandes
expectativas de mercado si se consigue solventar
algunos de los problemas que en estos momentos
dificultan su cultivo.
7
1. Introduccin y objetivos del informe
La Genmica y la Protemica son dos de las
tecnologas que ms inters estn despertando en
los ltimos aos. Sin embargo, todava existe
cierta confusin respecto a los mbitos de accin
de ambas tecnologas. Mientras que la Genmica
trata el estudio del genoma en su conjunto, la
Protemica se basa especficamente en el anlisis
de las protenas codificadas por el genoma.
El objetivo de este informe es revisar las

tecnologas biolgicas en general, y la genmica y
protemica en particular que permiten una mejora
en el cultivo de especies pisccolas marinas o de
agua dulce. Por este motivo, y aunque en el texto
se haga referencia a esta prctica como
acuicultura en general, nos centraremos tan solo
en el cultivo de peces o piscicultura.
8
2. Introduccin a la acuicultura
2.1. Definicin de acuicultura
El trmino acuicultura engloba todas las actividades que tienen por objeto la produccin, desarrollo y
comercializacin de organismos acuticos, animales o vegetales, de aguas dulces o saladas1. Esto implica el
control de las diferentes etapas de su desarrollo, proporcionando a los organismos los medios adecuados
para su reproduccin, crecimiento, desarrollo y engorde.
Existe una gran variedad de trminos que se aplican indistintamente para referirse al desarrollo de prcticas
de acuicultura. Sin embargo, existe una divisin de dichas actividades que se corresponden con la
fragmentacin del mercado de los productos cultivados. De esta forma, podemos hablar de Marcultura o
Maricultura para referirnos cultivos en agua marina, mientras que la Acuicultura continental se trata de una
acuicultura de agua dulce.
DEFINICIN DE ACUICULTURA SEGN LA FAO2
La acuicultura es la cra y cultivo de los organismos acuticos, ya sean peces, moluscos, crustceos o
plantas acuticas. El cultivo implica algn tipo de intervencin en el proceso para incrementar la
produccin, por ejemplo el almacenamiento regular, la alimentacin, la proteccin contra los
depredadores, etc. El cultivo implica tambin la propiedad individual o colectiva del stock explotado.
Con fines estadsticos, los organismos acuticos que son recolectados por un individuo o un colectivo
que los ha tenido durante el periodo de cultivo contribuyen a la acuicultura, mientras que los
organismos acuticos que son explotables por todos como recurso de propiedad pblica, con o sin
licencia apropiada, constituyen la cosecha de las pesqueras.
(FAO, 1997).
1
Barnabe, G. (1990). Aquaculture. Ellis Horwood Books in Aquaculture and Fisheries Support. Ellis Horwood Ltd.
2
FAO (1999). Desarrollo de la Acuicultura. FAO Orientaciones Tcnicas para la Pesca Responsable 5.
9
2.2. El estado mundial de la acuicultura
Durante el ao 2000, la produccin total en acuicultura, incluyendo plantas acuticas, fue de 46 millones de
toneladas en peso y de un valor de 56.500 millones dlares. Cabe destacar que China fue responsable del
71% de la produccin, y del 50% del valor total. Excluyendo a las plantas acuticas, China como principal
pas productor en acuicultura obtuvo un volumen de produccin de 24,6 millones de toneladas durante el
ao 2000, mientras que en el resto del mundo esta cifra se reduce a 11 millones de toneladas.
Segn datos proporcionados por la FAO, en el ao 2000 ms de la mitad de la produccin acucola mundial
proceda de aguas marinas y salobres. No obstante, se ha registrado un mayor crecimiento en los ltimos
30 aos en la produccin acucola de agua dulce3.
PRODUCCIN ACUCOLA MUNDIAL
Aguas continentales Aguas marinas

Millones de toneladas Millones de toneladas
16 16
12 12
China
China
8 8
4 4 Mundial,
con exclusin de China
Mundial,
con exclusin de China
0 0
1970 1980 1990 2000 1970 1980 1990 2000
Fig. 1. Produccin acucola mundial en aguas marinas y continentales. Fuente: El estado mundial de la pesca
y la acuicultura. 2002. FAO (http://www.fao.org/docrep/005/y7300s/y7300s00.htm).
A diferencia de la pesca de captura, el ritmo de Adems, si tenemos en cuenta que la poblacin

crecimiento de la acuicultura a nivel mundial se ha mundial experimenta una expansin continua, que
valorado en un 7,2%4 en los ltimos 30 aos, segn Naciones Unidas alcanzar los 8 mil
siendo China el pas con mayor crecimiento de millones en el ao 2025, y que las reservas de
produccin, en torno al 11%5. Segn estos datos, pesca se aproximan a su vez a su lmite biolgico,
la acuicultura crece con mayor rapidez que todos umbral que se estima se alcanzar en el ao
los dems sectores de produccin de alimentos de 20406, la acuicultura representa una ms que
origen animal. El aumento de la produccin en interesante oportunidad de negocio.
acuicultura es en parte debido a la gran diversidad
de especies acuticas que pueden adaptarse
fcilmente a diversas condiciones de produccin
en distintas regiones del mundo.
3
El estado mundial de la pesca y la acuicultura (2002). FAO. (http://www.fao.org/docrep/005/y7300s/y7300s00.htm).
4
Gonzlez Laxe, F. (2001). Avances en el desarrollo de la acuicultura marina. Instituto de Estudios Econmicos Fundacin
Pedro Barri de la Maza.
5
El estado mundial de la pesca y la acuicultura (2002). FAO. (http://www.fao.org/docrep/005/y7300s/y7300s00.htm).
6
Igor I. Solar. Biotecnologa Aplicada a la Acuicultura. Aquanoticias, 6-10. Dic. 2001-Ene. 2002.
10
La consideracin de series estadsticas desde el ao 1996 sobre produccin y consumo de pescado a nivel
mundial, arroja un importante aumento tanto de las producciones acucolas como del consumo de pescado
por persona y da, as como estancamiento de las capturas marinas.
PRODUCCIN PESQUERA MUNDIAL Y SU UTILIZACIN
1996 1997 1998 1999 2000 2001*
(millones de toneladas)
PRODUCCIN
CONTINENTAL
Captura 7,4 7,5 8,0 8,5 8,8 8,8
Acuicultura 15,9 17,5 18,5 20,1 21,4 22,4
Continental total 23,3 25,0 26,5 28,6 30,2 31,2
MARINA
Captura 86,1 86,4 79,3 84,7 86,0 82,5
Acuicultura 10,8 11,1 12,0 13,3 14,2 15,1
Marina total 96,9 97,5 91,3 98,0 100,2 97,6
Captura total 93,5 93,9 87,3 93,2 94,8 91,3
Acuicultura total 26,7 28,6 30,5 33,4 35,6 37,5
Total de la pesca mundial 120,2 122,5 117,8 126,6 130,4 128,8
UTILIZACIN
Consumo humano 88,0 90,8 92,7 94,4 96,7 99,4
Usos no alimentarios 32,2 31,7 25,1 32,2 33,7 29,4
Poblacin (miles de millones) 5,7 5,8 5,9 6,0 6,1 6,1
Suministro de pescado como

15,3 15,6 15,7 15,8 16,0 16,2
alimento por persona (kg)
Con exclusin de las plantas acuticas.

* Estimacin preliminar.
Tabla 1. Produccin pesquera mundial y su utilizacin (Fuente: El estado mundial de la pesca y la acuicultura. 2002. FAO)
(http://www.fao.org/docrep/005/y7300s/y7300s00.htm).
11
Los datos relativos a la produccin de Acuicultura procedentes de los Estados miembros de la Unin Europea
durante el ao 2000 indican una aportacin de tan solo el 1,1% en acuicultura continental, y un 7,24% en
acuicultura marina. Otro dato relevante es la disminucin en la produccin de acuicultura continental y
pesca en comparacin con los datos referentes al ao 1996.
PRODUCCIN PESQUERA DE LA UNIN EUROPEA,

BALANCE DE ALIMENTOS Y COMERCIO
1988 1992 1996 2000
Produccin de la acuicultura
Continental (miles de Tm) 195 226 250 240
Porcentaje del total mundial 2,7 2,4 1,6 1,1
Marina (miles de Tm) 714 686 889 1 049
Produccin de la pesca
Continental (miles de Tm) 97 96 104 86
Marina (miles de Tm) 7.037 6.570 6.507 5.861
Produccin de la pesca y la acuicultura
Suma total (miles de Tm) 8.043 7.578 7.750 7.236
Balance de alimentos
Suministro alimentario total (millones de Tm) 7.795 8.358 8.805
Suministro per cpita (kg) 21,5 22,7 23,5
Proporcin del pescado en las protenas animales (%) 9,3 9,9 10,3
Comercio de productos pesqueros
Importaciones totales (millones $) 12.261 17.270 19.352 19.609
Exportaciones totales (millones $) 6.400 8.580 11.000 11.398
Tabla 2. Produccin pesquera de la Unin europea, balance de alimentos y comercio (Fuente: El estado mundial de la
pesca y la acuicultura. 2002. FAO) (http://www.fao.org/docrep/005/y7300s/y7300s00.htm).
12
3. Especies pisccolas cultivadas en Espaa

Espaa es uno de los pases con mayor consumo de pescado en el mundo, segn datos pertenecientes al
ao 1995 Espaa importaba una media de un milln de toneladas de pescado por ao. La produccin
acucola nacional se encuentra en el orden de 0,25-0,3 millones de toneladas anuales7. El mejilln, la trucha
arcoiris, la dorada, la lubina y el rodaballo, son las especies de mayor produccin en Espaa.
Las caractersticas geogrficas de Espaa, con gran extensin de litoral aunque con un limitado nmero de
bahas, e importantes ncleos urbanos y tursticos en la costa, obligan a realizar la mayor parte de las
actividades de acuicultura en mar abierto8.
PRINCIPALES ASPECTOS QUE FAVORECEN LAS EXPECTATIVAS

DE CRECIMIENTO DE LA ACUICULTURA MARINA PISCCOLA EN ESPAA
Disminucin de capturas.
Dimensin del mercado espaol.
Cambio de hbitos alimenticios.
Tendencia a mayor elaboracin de los productos.
La costa y su climatologa.
Mejora en la eficacia del sistema de transportes.
Apoyo IFOP9.
Nmero suficiente de empresas con tamao y tecnologa adecuada, la calidad de sus productos y
su conocimiento sobre los mercados locales.
(Fuente: Acuicultura [1999] Documentos COTEC sobre necesidades tecnolgicas).
7
Coll Morales, J. (2002). Development of Aquaculture in Spain. Aquaculture Europe 33, 3-8.
8
11 Acuicultura (1999). Documentos COTEC sobre necesidades tecnolgicas.
9
IFOP: Instrumento Financiero de Orientacin de la Pesca http://europa.eu.int/scadplus/leg/es/lvb/l60017.htm
13
3.1. Produccin de las los principales en el cultivo de la trucha, con un
7,1% del total.
especies pisccolas
cultivadas en Espaa
La siguiente tabla contiene una relacin de las
especies pisccolas que han sido cultivadas en
Las especies con produccin de al menos 10.000 territorio espaol, y su estado comercial y de
toneladas por ao son el mejilln, la trucha desarrollo. Estos datos provienen de Fishbase10, base
arcoiris, la dorada, el rodaballo y la lubina. Esta de datos desarrollada por el WorldFish Center en
produccin significa ms del 18% de la pesca colaboracin con la Organizacin de las Naciones
espaola, el 25% de la acuicultura de Europa y el Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO)11,
3% de la acuicultura del mundo. Espaa contina con el apoyo de la Comisin Europea.
siendo el mayor productor de mejilln con un
porcentaje del 32,7% del total mundial, y uno de
PECES CULTIVADOS EN ESPAA
Nombre cientfico Nombre local Uso Origen
Acipenser naccarii Esturin del Adritico experimental cuestionable
Anguilla anguilla Anguila comercial nativo
Dentex dentex Dentn comercial nativo
Dicentrarchus labrax Lubina comercial nativo
Lampetra planeri Lamprea de arroyo experimental cuestionable
Oncorhynchus mykiss Trucha arcoiris comercial introducido
Oreochromis ssp. Tilapia roja comercial introducido
Salmo salar Salmn del Atlntico comercial nativo
Scophthalmus maximus Rodaballo comercial nativo
Seriola dumerili Seriola experimental nativo
Solea solea / Senegalensis Lenguado comercial nativo
Sparus auratus Dorada comercial nativo
Thunnus thynnus Atn comercial nativo
Tinca tinca Tenca comercial nativo
PECES POTENCIALMENTE CULTIVABLES EN ESPAA
Acipenser baerii Esturin siberiano introducido
Acipenser sturio Esturin comn nativo
Alburnus alburnus Albur introducido
Ameiurus melas Pez gato introducido
Ameiurus nebulosus Pez gato introducido
10
FishBase (http://www.fishbase.org).
11
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin http://www.fao.org
14
PECES POTENCIALMENTE CULTIVABLES EN ESPAA (Continuacin)
Carassius auratus Pez rojo introducido
Carassius carassius Carpin nativo
Coryphaena hippurus Dorado nativo
Cyprinus carpio Carpa introducido
Diplodus sargus Sargo nativo
Esox lucius Lucio introducido
Hucho hucho Salmn del Danubio introducido
Ictalurus punctatus Pez gato introducido
Liza aurata Galupe nativo
Liza ramada Capitn nativo
Liza saliens Gala blanca nativo
Megalops atlanticus Pez lagarto nativo
Micropterus salmoides Black-bass introducido
Mugil cephalus Albur nativo
Pagrus pagrus Pargo nativo
Perca fluviatilis Perca europea introducido
Pleuronectes platessa Solla nativo
Pomatomus saltatrix Anchoa de banco nativo
Pseudocaranx dentex Jurel dorado nativo
Rutilus rutilus Rutilo introducido
Salmo trutta Trucha comn nativo
Salvelinus alpinus Salvelino nativo
Salvelinus fontinalis Salvelino introducido
Sander lucioperca Lucioperca introducido
Scardinius erythrophthalmus Escardino introducido
Scomber japonicus Caballa nativo
Silurus glanis Siluro introducido
Solea impar Lenguado nativo
Trachinotus ovatus Palometa blanca nativo
Tabla 3. Peces cultivados en Espaa y potencialmente cultivables en Espaa (Fuente: Froese, R. and D. Pauly. Editors.
2003; FishBase. World Wide Web electronic publication. http://www.fishbase.org version 10 Septiembre-June 2003).
15
Segn datos procedentes de la Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR)12, la produccin
en acuicultura espaola en el 2001 fue superior a las 313.000 toneladas, de las que casi 257.000
corresponden a produccin de moluscos, 56.000 toneladas a peces y el resto a crustceos. En el siguiente
grfico se puede observar la predominancia del cultivo de la trucha arcoiris en Espaa, con un 11% de la
produccin total acucola, seguida de lejos por la dorada, con un 3%, y en menos medida por tnidos,
rodaballo y lubina.
80%
Mejilln Almeja
Trucha Arcoiris Rodaballo
Dorada Lubina
11% Tnido Berberecho
3% Ostras Otros
Fig. 2. Produccin en Espaa en el 2001 por especie (Tm). Fuente: JACUMAR, http://www.mapya.es/jacumar
El desarrollo de la acuicultura en Espaa ha sido situada en un puesto inferior a poca distancia de

sobrepasado en los ltimos aos por varios pases Espaa. En este ao Espaa se situ en el puesto
que han sufrido un rpido progreso. Este es el 11 del ranking mundial de productores. Pese a que
caso de Noruega y Chile, mientras que otros la produccin total espaola en acuicultura ha
pases con menor produccin total son aumentado en los ltimos aos, se observa una
importantes competidores en el cultivo de prdida de competitividad con respecto al ao
determinadas especies, como por ejemplo Grecia. 1997.
En 1997 Espaa alcanz el 1% de la produccin La capacidad mxima de produccin de especies

mundial en volumen y el 20% de la produccin de pisccolas en Espaa se estima en 600.000
la Unin Europea. Al ao siguiente, la acuicultura toneladas. La mitad de las Comunidades
espaola ocupaba el primer puesto en produccin Autnomas todava no han explorado sus
dentro del Unin Europea13. En 1999 Noruega se posibilidades en la acuicultura, por lo que todava
colocaba por delante, mientras que Francia estaba existe un amplio margen de crecimiento14.
PRODUCCIN ACUCOLA EN TONELADAS
Toneladas
1988
500.000
450.000 1996
400.000 2000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
GRECIA ESPAA CHILE NORUEGA
Fig. 3. Produccin en acuicultura de Grecia, Espaa, Chile y Noruega. Fuente: JACUMAR, http://www.mapya.es/jacumar
12
Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos, JACUMAR (http://www.mapya.es/jacumar).
13
Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos, JACUMAR (http://www.mapya.es/jacumar), segn datos de la FAO.
14
Arnal, J. I. (1980). Posibilidades de la Acuicultura en el litoral espaol. Beca Rumasa de Investigacin. Anlisis
Econmicos S.A. 1:1-337.
16
3.2. Distribucin geogrfica de las actividades de acuicultura

en Espaa
Segn las caractersticas de cada zona geogrfica, se ha apostado por el cultivo de especies que se adapten
mejor a las condiciones de determinadas zonas. Del mismo modo, el desarrollo de los sistemas de cultivo ha
sido diferente en funcin de las necesidades de cultivo de dichas especies y las caractersticas
biogeogrficas de la zona.
Catalua y Andaluca lideran la produccin de acuicultura de especies pisccolas en la regin mediterrnea y

sur-atlntica, principalmente mediante el cultivo de lubina y dorada. En la zona cantbrica y del norte del
atlntico, en especial Galicia, predomina el cultivo del rodaballo como principal especie acucola. En la ltima
dcada, la acuicultura marina espaola ha sufrido un crecimiento significativo.
DISTRIBUCIN GEOGRFICA DE LA ACUICULTURA MARINA EN ESPAA
Regin o zona Especies Comentarios
Moluscos (mejilln, ostra,

Bateas, parques de cultivo.
almeja, berberecho).
Rodaballo. Instalaciones en tierra.

Cantbrico y Galicia
En regresin (no compite con industrias
Salmn.
ms maduras del norte europeo).
Pulpo, besugo. Cultivos experimentales.
Jaulas flotantes o estanques de cultivo

Lubina y dorada. (antiguas explotaciones salineras de la
regin sur-atlntica).
rea mediterrneo y
Ostras, almejas, mejilln
Sur-atlntica Mar abierto.
(langostino en menor medida).
Atn rojo, pulpo, dentn y

En un futuro.
lenguado.
Canaria y Balear Lubina y dorada. Jaulas flotantes.
Produccin limitada, satisface la

Valencia y zona sur Anguila.
demanda nacional.
Atn. Engorde de animales capturados vivos.
Produccin limitada, sin gran xito

Langostino.
empresarial.
Sin zona especfica
Besugo, dentn, pulpo. Nuevas tecnologas.
Almeja y moluscos pectnidos. Inters por su produccin.
Tabla 4. Distribucin geogrfica de la acuicultura marina espaola (Fuente: JACUMAR; http://www.mapya.es/jacumar;

Libro Blanco de Acuicultura en Espaa. MAPyA, 2001).
17
Por lo que respecta al cultivo de especies continentales, la primera especie es la trucha arcoiris, cultivada en
tanques de cultivo, cuya cra se centra principalmente en Galicia, y en un segundo nivel, en Castilla-La
Mancha, Castilla y Len, Navarra, Asturias, Catalua, Andaluca y La Rioja.
DISTRIBUCIN GEOGRFICA DE LA ACUICULTURA CONTINENTAL EN ESPAA
Regin o zona Especies Comentarios
Tramos altos de ros con caudales elevados,

constantes, y con pequeas fluctuaciones de
temperatura, y cierta alcalinidad. Trucha arcoiris Tanques de cultivo.
Fuentes de agua oxigenadas y aprovechadas
mediante recirculacin.
Lagos y embalses de Extremadura,

Tenca Consumo local.
y Castilla y Len en menor medida.
Baleares. Carpa Pequea produccin.
Cuenca del Guadalquivir. Esturin Intento de cultivo.
Intento de freno mediante

Casi todos los ros de la pennsula. Cangrejo rojo la introduccin
del cangrejo seal.
Tabla 5. Distribucin geogrfica de la acuicultura continental espaola (Fuente: JACUMAR; http://www.mapya.es/jacumar;

Libro Blanco de Acuicultura en Espaa. MAPyA, 2001).
3.3. Actividades de I+D distintas se encuentran actualmente en distintas

fases de desarrollo15.
en acuicultura en Espaa
Espaa ha invertido desde sus primeros planes en Desde 1982, fecha en la cual se puso en marcha
acuicultura en 1982 alrededor de 70 millones de el primer programa de I+D en acuicultura en
euros en el desarrollo de tecnologa propia con Espaa, se han desarrollado diversos programas
aplicaciones en acuicultura. Ms de 20 especies hasta la actualidad.
PROGRAMAS NACIONALES ESPAOLES EN ACUICULTURA
Perodo Programa
1982-1988 1.er Programa de I+D en acuicultura.
1988 Plan de Cultivos Marinos.
1988-1991 Programa Nacional de Recursos Marinos y Acuicultura.
1992-1999 Programa Nacional de Ciencias Agrarias (Subprograma de Ganaderas y Acuicultura).
1996-1999 Programa Nacional de Ciencia y Tecnologa Marinas.
1988-1999 Programas en transferencia de resultados de investigacin y dotacin de infraestructuras.
Tabla 6. Programas Nacionales espaoles en acuicultura (Fuente: Coll Morales, J. (2002). Development of Aquaculture in
Spain. Aquaculture Europe 33, 3-8, tomado de: Libro Blanco de Acuicultura en Espaa. MAPyA, 2001).
15
Coll Morales, J. (2002). I Reunin de la Red Nacional sobre Biologa Molecular de Peces. INIA Investigacin y Desarrollo
n2, 12-15, tomado de: Libro Blanco de Acuicultura en Espaa. MAPyA, 2001.
18
Los proyectos de investigacin que se En diciembre del ao 2002 tuvo lugar una sesin
desarrollaron durante estos periodos tuvieron preparatoria para la elaboracin de un proyecto de
lugar principalmente en varios centros tres aos de duracin sobre biotecnologa aplicada
pertenecientes al CSIC, el Instituto Espaol a genmica de peces, dirigida por Genoma
Oceanogrfico (IEO), el Instituto de Espaa18 en colaboracin con Genome Canad19,
Investigaciones Agrarias y Alimentarias (INIA), y su homloga canadiense. Los representantes del
distintas universidades y empresas16. sector empresarial expusieron sus necesidades en
el sector de la acuicultura, mientras que los
En el ao 2001 tuvo lugar la primera reunin de la investigadores explicaron qu posibles soluciones
Red Nacional sobre Biologa Molecular de Peces podan ofrecer desde su experiencia investigadora.
entre un grupo de laboratorios espaoles Como consecuencia de esta reunin se lleg a una
participantes en la red17. En esta reunin se serie de preacuerdos con distintas empresas y
elabor un listado de aquellas herramientas o grupos de investigacin, quienes consideraron
tecnologas clave en el desarrollo de la I+D en la prioritaria la investigacin en peces planos, es
acuicultura espaola: decir, rodaballo y lenguado. Los proyectos
presentados se centran en la identificacin de ETS
o Expressed Sequence Tags, con aplicaciones en
Estudio y caracterizacin de la regulacin de la
embriologa, inmunologa y crecimiento.
transcripcin en las especies seleccionadas
Asimismo, dejaron constancia de la importancia
(identificacin de factores de transcripcin,
del estudio de peces modelo, como son el pez
promotores, amplificadores).
cebra y el pez fugo. Es interesante sealar la falta
de inters por parte de las empresas en especies
Obtencin de libreras genmicas y cDNA de
antes consideradas en auge, en concreto la dorada
especies seleccionadas mediante diversas
y la lubina, ya que la baja superviviencia de
tecnologas de genmica y protemica
alevines y la competencia procedente de otros
(microarrays de ADN y protenas, mapeo de
pases mediterrneos ha obligado a buscar otras
genes, etc.).
opciones ms rentables.
Desarrollo de mtodos de transfeccin de

En el ANEXO I del presente informe se recogen los
zigotos e identificacin de marcadores
centros de investigacin espaoles que
moleculares de los transgenes insertados.
actualmente tienen en marcha proyectos de
investigacin financiados con fondos pblicos,
Mejora en la integracin controlada del ADN en relacionados con las tcnicas de genmica y
los genomas de especies seleccionadas. protemica aplicadas a la acuicultura de especies
pisccolas.
Desarrollo de un banco de clulas (lneas
celulares, clulas madre).
16
Coll Morales, J. Desarrollo futuro de la acuicultura en Espaa. Noticia: El Correo Agrario 09/06/01.
17
Coll Morales, J. (2002). I Reunin de la Red Nacional sobre Biologa Molecular de Peces. INIA Investigacin y Desarrollo
n2, 12-15, tomado de: Libro Blanco de Acuicultura en Espaa. MAPyA, 2001).
18
Genoma Espaa http://www.gen-es.org
19
Genome Canad http://www.genomecanada.ca
19
4. Aplicaciones de la biotecnologa
en la acuicultura de especies pisccolas
Una especie modelo para ser cultivada sera 4.1. Secuenciacin
aquella que obtenga un alto precio en un mercado
establecido, elevada tasa de crecimiento,
El genotipado sistemtico y la secuenciacin del
resistencia a enfermedades, requerimientos
genoma proporcionan el acceso a todos los genes de
biolgicos o ambientales no demasiado estrictos, y
una determinada especie, lo que permite la seleccin
que sus primeros estados de vida sean fciles de
de especies pisccolas en funcin de sus caractersticas
obtener, tanto a partir de animales capturados en
genticas (seleccin en base al genotipo), y no slo en
el medio natural como a travs de la cria en
funcin de su aspecto o circunstancias particulares
cautividad.
(seleccin en base al fenotipo) tal y como se vena
realizando hasta la fecha.
El presente informe pretende realizar un anlisis
nicamente de las tcnicas que la genmica y
La seleccin en base al genotipo tiene entre sus
protemica proporcionan como herramientas para
principales ventajas la rapidez y la eficacia,
el desarrollo de la acuicultura. Por este motivo, el
permitiendo la obtencin del producto en un
resto de tcnicas de mejora gentica, como son la
tiempo considerablemente menor (ej. progenie de
manipulacin cromosmica y los sucesivos
peces). Hasta la fecha, la seleccin en base al
cruzamientos entre miembros de la misma o
genotipo es marginal puesto que se trata de una
diferente especie, tan solo sern tratadas en la
tcnica nueva y adems requiere del desarrollo
introduccin como tcnicas complementarias.
previo de nuevos conocimientos. No obstante, la
gran mayora de pases competidores con Espaa
en el sector de la acuicultura ya han introducido la
seleccin en base al genotipo en sus programas de
mejora y/o de introduccin de nuevas especies.
Las estrategias seguidas por el principal consorcio

de Secuenciacin del Genoma de Pez cebra son la
Secuenciacin de libreras genmicas
aleatorias y la secuenciacin clon por clon.
SECUENCIACIN DE LIBRERAS GENMICAS ALEATORIAS

El genoma completo es multiplicado y fragmentado muchas veces al azar en millones de pedazos
del ADN no mayores a 500 bases cada uno.
La secuencia de bases que forma cada fragmento es determinada mediante un proceso conocido
como secuenciacin.
Mediante un programa informtico se comparan las secuencias de millones de fragmentos,

identificando los segmentos superpuestos.
Los segmentos superpuestos forman segmentos de mayor tamao que son ensamblados para dar
lugar a la secuencia del genoma completo.
SECUENCIACIN CLON POR CLON

Determinacin de las secuencias del ADN de los genes expresados (ESTs20). Estos marcadores son
utilizados para dividir cada cromosoma en pequeas regiones (mapeado).
Cada segmento localizado entre dos marcadores es multiplicado y fragmentado al azar.
La secuencia es determinada mediante regiones superpuestas, como ocurra en el mtodo anterior.
20
EST: Expressed Sequence Tag o identificador de una secuencia expresada (consultar el siguiente cuadro para obtener
ms informacin).
20
Realmente ninguna de estas estrategias por

separado puede dar paso a una secuencia
consenso convincente del genoma del pez de
inters, por lo que en ltimos aos los proyectos
de secuenciacin de organismos superiores han
empleado las dos estrategias para llegar a la
completa secuenciacin de los genomas. Los
proyectos de secuenciacin necesitan el apoyo de
iniciativas que permitan el acceso pblico a los
resultados, tales como las secuencias de genes
que se recopilan en GenBank21, o en bases de
datos ESTs.
EST (Expressed Sequence Tag)
Los genes presentes en el ADN son expresados en ARN mensajero (ARNm) a travs del proceso de
transcripcin. El ARNm es luego traducido en protenas a travs del proceso de traduccin. La
construccin de ESTs de realiza mediante la copia de ARNm en fragmentos de ADN complementario
(cADN) por la enzima transcriptasa inversa. Los ESTs son por tanto una representacin de los genes
que se estn transcribiendo en un tejido en un momento determinado y en una especie concreta.
Aplicaciones de las bases de datos de ESTs:
Identificacin de genes que se transcriben en un determinado momento.
Deteccin de genes que se transcriben en un tejido.
Identificacin de posibles genes.
Caracterizacin de los lmites de un gen e intrones.
Secuenciacin de genes en especies donde no se dispone del genoma completo secuenciado.
21
GenBank http://www.ncbi.nlm.nih.gov/Genbank/index.html
21
SECUENCIACIN aleatorias SECUENCIACIN clon por clon
ADN DEL PEZ ADN DEL PEZ
Fragmentacin
Fragmentacin en segmentos ordenados
en segmentos de pequeo mediante enzimas
tamao al azar de restriccin
1 2 3 4 5 6
1 2
Fragmentacin de cada
6 segmento en secuencias
5 7 de pequeo tamao
4
3 1 2
Secuenciacin de cada 6
5 7
fragmento de ADN
4
3
Secuenciacin de cada
fragmento de ADN
Ensamblaje
de los fragmentos superpuestos Secuenciador
de ADN
2 4 6 Ensamblaje
de los fragmentos segn orden conocido
1 3 5 7
1 2 3 4 5 6 7
SECUENCIA DE ADN DEL PEZ SECUENCIA DE ADN DEL PEZ
Fig. 4. Mtodos de secuenciacin del genoma (Fuente: adaptado de, Genoma Humano: el Negocio de la Vida. Instituto
Panamericano de Alta Direccin de Empresa. Tecnologas que rompen esquemas. Qu est pasando? Poltica de empresa,
Continuidad 2000-2001).
Las especies cultivadas en acuicultura pertenecen en en la secuenciacin de su genoma podran explicar

su mayora a especies prximas entre s, como es el muchos procesos biolgicos caractersticos de las
caso de la dorada, lubina y besugo. Este es el motivo especies pisccolas, tales como la reproduccin, el
por el cual se elige generalmente una especie para crecimiento o la supervivencia a enfermedades o
realizar un anlisis de su genoma, y posteriormente condiciones climticas entre otros. Adems, estos
trasladar la informacin al resto de especies
resultados son altamente extrapolables a otras
relacionadas. El estudio de sus genes es sin embargo
especies de inters comercial, sirviendo as a mejorar
necesario a nivel de especie, ya que los genes de
la produccin y/o la productividad de las granjas
inters no suelen encontrarse en las zonas
pisccolas.
conservadas de estas especies.
A partir de estas secuencias completas se pretende

Actualmente se dispone del genoma completo
secuenciado del pez fugo (Fugu rubripes), y existen la caracterizacin de secuencias gnicas, la
numerosas iniciativas de secuenciacin de diferentes identificacin de marcadores genticos de inters en
22
especies pisccolas en distintos pases . Tanto al pez acuicultura y la bsqueda de nuevas dianas
fugo como al pez cebra (Danio rerio) se les considera teraputicas para el desarrollo de nuevos frmacos
peces modelo, puesto que los resultados obtenidos veterinarios.
22
The Zebrafish Information Network , ZFIN (http://zfin.org). Fugu Genome Project http://www.fugu-sg.org
22
PROYECTOS DE SECUENCIACIN DEL GENOMA DE ESPECIES PISCCOLAS
Organismo Institucin Financiacin Base de datos Estatus
NCBI24
Washington University25
26
University of Oregon
Danio 27
Washington Univ Fishman-MGH
rerio NHI23 Incompleta
Sanger Institute Carnegie Institute of
(pez cebra)
Washington
Stanford University28
Sanger Institute29
Oreochromis Univ. of New

Roslin Institute30 Incompleta
niloticus (tilapia) Hampshire
Genome BC
Salmo Genome Genome BC/Genome
Genome British
salar Canada Canada31 Incompleta
Columbia
(Salmn Atlntico) Roslin Roslin Institute32
Institute
HGMP-RC36
Takifugu Joint Genome Institute37
International MRC34
rubripes Sanger Institute38 Completa
Collaboration33 DOE35
(pez fugo) Institute of Molecular and
Cell Biology39
Tetraodon
nigroviridis Genoscope Genoscope41
NHGRI40 Incompleta
(Pez globo Whitehead Institute Whitehead Institute42
verde)
Medaka fish43
Oryzias latipes Medaka Genome Japanese Incompleta
Medaka Genome
(medaka) Initiative government
Initiative44
Tabla 7. Proyectos de secuenciacin del genoma de especies pisccolas. Fuente: elaboracin propia, tomado de: GOLDTM
Genomes OnLine Database, http://wit.integratedgenomics.com/GOLD
23
National Institutes of Health, US Department of Health and Human Services (http://www.nih.gov).
24
National Center for Biotechnology Information,USA (http://www.ncbi.nlm.nih.gov).
Zebrafish Genome resources (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/genome/guide/zebrafish/index.html).
25
WashU-Zebrafish Genome Resources Project (http://zfish.wustl.edu).
26
ZFIN: Zebrafish information network (http://zfin.org).
27
MGH / CVRC Zebrafish Server (http://zebrafish.mgh.harvard.edu).
28
Stanford Genome Evolution Center (http://cegs.stanford.edu/index.jsp).
29
ZFIN: Zebrafish information network (http://zfin.org).
Zebrafish Genome resources (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/genome/guide/zebrafish/index.html).
30
Tilapia mapping database (http://www.thearkdb.org/browser?species=tilapia).
31
GRASP, Genomic Research on Atlantic Salmon Project, Genome BC/Genome Canada (http://web.uvic.ca/cbr/grasp).
32
Salmon mapping database (http://www.thearkdb.org/browser?species=salmon).
33
International Fugu Genome Consortium: Institute of Molecular and Cell Biology (Singapore), Joint Genome Institute
(U.S. Department of Energy), Human Genome Mapping Project (UK), Institute for Systems Biology (USA)
(http://www.fugu-sg.org/project/info.html).
34
MRC, Medical Reseach Council, UK (http://www.mrc.ac.uk).
35
DOE, US Department of Energy (http://www.doe.gov) of California for The US Department of Energy.
36
HGMP-RC, The Fugu Genomics Project, Medical Reseach Conuncil, UK (http://fugu.hgmp.mrc.ac.uk).
37
Puffer fish project, EEUU, Joint Genome Institute, DOE (http://www.jgi.doe.gov/fugu).
38
Fugu rubripes Sequencing Project (http://www.sanger.ac.uk/Projects/F_rubripes).
39
Fugu genome project, Institute of Molecular and Cell Biology, Singapur (http://www.fugu-sg.org).
40
NHGRI, National Human Genome Research Institute , USA (http://www.genome.gov).
41
Tetraodon nigroviridis Genome Anlisis, Francia (http://www.genoscope.cns.fr/externe/tetraodon).
42
Tetraodon nigroviridis genome at Whitehead, EEUU (http://www-genome.wi.mit.edu/annotation/tetraodon).
43
Medaka fish, Japn (http://biol1.bio.nagoya-u.ac.jp:8000).
44
Medaka Genome Initiative (http://medaka.dsp.jst.go.jp/MGI).
23
4.2. Genmica funcional45
La informacin procedente de la secuenciacin de genomas de peces, como el pez cebra, medaka y pez
fugo, proporciona la identificacin de genes que potencialmente posean caractersticas ventajosas o
deseables comercialmente. El paso siguiente a esta identificacin de secuencias gnicas es lo que
comnmente se conoce por anlisis de la expresin y regulacin de los genes. Dicho anlisis nos
acerca al conocimiento de la funcin de los genes de inters y de cmo estos se activan o se inhiben.
PRINCIPALES OBJETIVOS DEL ANLISIS DE LA EXPRESIN GNICA EN PECES
Identificacin de marcadores genticos.
Diseo de vacunas ms efectivas.
Desarrollo de peces transgnicos.
Generalmente el anlisis de la expresin gnica se de microarrays de ADN en pez cebra, especie

realiza mediante separacin de protenas por para la que se conocen un gran nmero de
medio de electroforesis en geles bidimensionales, ESTs48. Debido al incremento de ESTs
seguida de la secuenciacin de las protenas por identificados en los ltimos aos (ver seccion
espectrometra de masas46. Mediante estas anterior), en un futuro cercano ser posible
herramientas se elaboran mapas de protenas y realizar el anlisis de la expresin gnica de
fragmentos peptdicos, los cuales se emplean para otras especies de inters en acuicultura. El
detectar la presencia y analizar la expresin de lenguado49, carpa, tilapia, y trucha son algunas
protenas implicadas en la regulacin de diversos de las especies pisccolas de las que se dispone
procesos, tales como el desarrollo del pez y la actualmente de un mayor nmero de secuencias
resistencia a las enfermedades ms comunes. expresadas50. Sin embargo, es necesaria la
puesta en marcha de proyectos de investigacin
Sin embargo, existen otras tcnicas como los espaoles que permitan identificar un gran
microarrays o chips de ADN, que permiten el nmero de ESTs en peces. Como consecuencia
anlisis de la expresin gnica de miles de genes directa se obtendra una informacin muy valiosa
simultneamente mediante la evaluacin de los que sera empleada en la mejora del crecimiento,
47
niveles de ARNm . En la actualidad, tan solo se engorde, y reproduccin de las especies con
estn realizando este tipo de estudios por medio mayor potencial en acuicultura.
45
Genmica funcional: comprende la utilizacin de los conocimientos resultantes del estudio del genoma para obtener
cantidades masivas de datos sobre la regulacin y la expresin en sistemas celulares completos.
46
Para ms informacin consultar las fichas tecnolgicas del I Informe de Prospectiva Tecnolgica sobre el Impacto de la
Biotecnologa en el Sector Sanitario, realizado por Genoma Espaa y el OPTI, y que puede obtenerse gratuitamente en la
pgina web: http://www.gen-es.org
47
Lpez, M.; Mallorqun, P.; Vega, M. (2002). Informe de Vigilancia Tecnolgica: Microarrays y biochips de ADN.
CIBT-FGUAM/Genoma Espaa.
48
EST (Expressed Sequence Tag): secuencia parcial de un cDNA clonado. Expressed Sequence Tags database,
NCBI (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/dbEST).
49
En Japn se est desarrollando un chip de cDNA para el lenguado japons.
50
Melamed, M., et al. (2002). The potential impact of modern biotechnology on fish aquaculture. Aquaculture 204, 255-269.
24
4.3. Vacunas Durante los ltimos 20 aos la vacunacin ha sido

uno de los mtodos preventivos ms efectivos en
el control de enfermedades infecciosas en los
Las enfermedades infecciosas son la causa
peces cultivados, principalmente en el salmn.
mayoritaria de las prdidas econmicas en
Acuicultura. La prdida se estima en un 10% de
los peces cultivados que mueren al ao, causando Las ventajas principales del uso de vacunas son la
algunas de estas enfermedades mortalidades reduccin en la mortalidad debido a enfermedades
superiores al 90%51. infecciosas, y la reduccin en el empleo de
antibiticos53 ya que disminuye la aparicin de
resistencias y efectos secundarios54.
La primera vacuna comercializada contra una
enfermedad propia de peces cultivados sali al
mercado en 1976 en Estados Unidos52, por lo que Para desarrollar una vacuna pisccola es
el desarrollo de vacunas para peces todava es imprescindible establecer e identificar los factores
una ciencia joven. Desde entonces, se han de virulencia o agente patgeno, y los
conseguido grandes avances que adems han sido mecanismos de respuesta del pez a nivel celular y
introducidos en la industria de la acuicultura con humoral. Adems, la induccin del sistema inmune
xito. Actualmente, gran parte de las debe ser optimizada de tal forma que los peces
investigaciones en vacunas pisccolas se llevan a vacunados sean capaces de desarrollar
cabo por grupos de investigacin de la Universidad mecanismos de proteccin inmune contra el
con departamentos de I+D de empresas agente patgeno.
comerciales que quieren aumentar la eficacia de la
vacunacin.
LA RESPUESTA INMUNE DE LOS PECES
El sistema inmune innato es el primer mecanismo de defensa de los peces, el cual incluye barreras
fsicas como las mucosas y piel, leucocitos, y sustancias que inhiben inespecficamente el crecimiento
de microorganismos infecciosos.
El sistema inmune adaptativo posee dos estrategias de defensa, la respuesta humoral

(reconocimiento y unin de antgenos55 solubles con clulas B, quienes secretan anticuerpos contra
estos antgenos) y la respuesta celular (reconocimiento de antgenos de superficie celular por
clulas T), por la cual se eliminan las clulas infectadas.
51
Fernndez-Alonso, M.; Estepa, A.; Coll, JM. Vacunas DNA en Acuicultura. Revista AquaTIC, n 4, Septiembre 1998.
52
Vacuna contra la ERM (enteric mouth disease), causada por la bacteria Yersinia ruckeri.
53
Vinitnantharat, S.; Gravningen, K.; Greger, E. (1999). Fish Vaccines. Advances in Veterinary Medicine. Vol. 41, 539-550.
54
Heppell, J.; Davis, H. L. (2000). Application of DNA vaccine technology to aquaculture. Advanced Drug Delivery
Reviews 43, 29-43.
55
Antgeno: sustancia que induce la formacin de anticuerpos, debido a que el sistema inmune la reconoce como una
amenaza.
25
a) Mtodos de vacunacin Dentro de la acuicultura se han realizado
diferentes estudios para obtener vacunas orales
Factores tan importantes como la temperatura, la eficaces frente a patgenos como Y. ruckerii para
edad de los peces a vacunar, va de el que existe una vacuna oral comercial eficaz en
administracin, dosis, estacionalidad y el estado el tratamiento de la enfermedad entrica de la
inmunolgico del pez, pueden influir en la boca roja en trucha aro iris, V. anguilarum,
induccin de una determinada respuesta inmune y V. vulnficus, A. salmonicida, A. hydrophila entre
por tanto en el proceso de vacunacin. otros57. En Espaa, podemos destacar el
desarrollo de la vacuna oral para anguilas
Vulnivacuna58, por parte del departamento de
Los peces pueden ser inmunizados mediante tres
Microbiologa y Ecologa de la Facultad de Biologa
mtodos, inyeccin intramuscular o
de la Universidad de Valencia.
intraperitoneal, inmersin y administracin oral,
que ofrecen distintos niveles de proteccin y
eficiencia para cada tipo de vacuna. Hasta el
momento, tan solo la inyeccin y la inmersin han
sido desarrollados para su uso en una escala
industrial.
Existen varios tipos de vacunas orales que estn

siendo aplicadas en fase experimental en peces de
cultivo, con varias patentes concedidas56, pero por
el momento no es una opcin tan efectiva como
los otros mtodos de vacunacin.
COMPARACIN DE LOS MTODOS DE ADMINISTRACIN

DE VACUNAS MS COMUNES EN PECES
Inmersin Inyeccin Oral
Aplicacin Sencilla Moderada Muy sencilla
Nivel de estrs Bajo Moderado ninguno
Laboriosidad Moderada Alta Baja
Eficacia Buena Muy buena Baja
Duracin de la proteccin 3-12 meses 12-24 meses 2-4 meses
Control de la dosis Impreciso Preciso Impreciso
Coste Bajo Alto Bajo
Tabla. 8. Comparacin de los mtodos de administracin de vacunas ms comunes en peces (Fuente: Vinitnantharat, S.,
et al. (1999). Advances in Veterinary Medicine. Vol. 41, 539-550; Heppell, J., et al. (2000). Adv. Drug Deliv. Rev. 43, 29-43).
56
Oral vaccines. WO03020040
57
AquaVacTM. Schering-Plough Animal Health/Aquaculture Vaccines Ltd. (http://www.avl.co.uk).
58
Esteve-Gassent, M. D.; Barrera, R.; Fouz, B.; Amaro, C. (2003). Effectiveness of oral re-immunisation after vaccination
against Vibrio vulnificus serovar E in farmed European eel. Aquaculture In press. Vaccine against vibriosis produced by
Vibrio vulnificus biotype 2 in eels. ES2127702.
26
Segn la mayora de expertos consultados, parece necesario avanzar en el conocimiento del consumo y
absorcin de las vacunas incorporadas a los piensos secos, y desarrollar sistemas de proteccin que
permitan la absorcin efectiva de dichos antgenos.
b) Tipos de vacunas
El primer paso en el desarrollo de vacunas pisccolas consiste en la identificacin de factores de virulencia del
organismo infeccioso, es decir, los antgenos responsables de desencadenar la infeccin. Una vez realizada esta
caracterizacin, la induccin de la respuesta inmune debe ser optimizada de modo que el animal vacunado
desarrolle una respuesta inmune de larga duracin contra el patgeno del que procede el factor de virulencia59.
Existen dos tipos de vacunas pisccolas, las vacunas tradicionales (inactivadas o vivas), y las nuevas
vacunas desarrolladas mediante ingeniera gentica (recombinantes y de ADN).
VACUNAS TRADICIONALES
Vacunas inactivadas o muertas60: procedentes de extractos bacterianos, son las denominadas

bacterinas61, que generalmente se administran mediante mtodos de inyeccin e inmersin.
Efectivas en varias enfermedades infecciosas provocadas por bacterias, con pocos efectos
secundarios. Necesitan coadyuvantes en caso de ser administradas mediante inyeccin.
Vacunas vivas o atenuadas: organismo patgeno vivo atenuado. Tienen la capacidad de distribuir
el antgeno a toda la poblacin mediante la administracin de la vacuna en dosis bajas, y estimulan
la respuesta celular del sistema inmune de los peces.
NUEVAS VACUNAS
Vacunas recombinantes62: insercin de genes codificantes de antgenos en bacterias, virus o

levaduras para conseguir la expresin de la protena antignica que ser usada como vacuna.
Vacunas ADN: plsmido que contiene un gen codificante para protenas antignicas.
Patgeno
Gen codificante Expresin de la protena

del antgeno en un vector
Purificacin
de la protena
antignica
Gen codificante
del antgeno insertado
en un plsmido
Vacunacin
VACUNA DE ADN VACUNA RECOMBINANTE
Fig. 5. Desarrollo de vacunas recombinantes y de ADN (Fuente: elaboracin propia).
59
Factor de virulencia: cualquier factor que aumenta la capacidad de un agente infeccioso de infectar un organismo
hospedador (protenas externas, toxinas, etc).
60
Prepn of deactivated dual vibrio vaccine for sea fish. CN1360948.
61
Bacterinas: son un tipo de vacunas compuestas por bacterias inactivadas o muertas mediante la accin de agentes
fsicos, agentes qumicos o de ambos conjuntamente.
62
Tecnologa de ADN recombinante: tecnologa molecular que hace posible aislar y manipular un fragmento de ADN de un
organismo para introducirlo en otro.
27
Actualmente slo varias enfermedades causadas y ADN microencapsulado en truchas68. La
por bacterias se han podido controlar utilizando introduccin de ADN por medio de tcnicas de
vacunas tradicionales inactivadas o atenuadas. sonicacin es una de las ltimas aternativas que
Por este motivo, la posibilidad de introducir en el se encuentran en desarrollo. Esta tcnica emplea
mercado nuevas vacunas ms eficientes y eficaces ultrasonidos administrados de forma continua, en
es necesaria en acuicultura. pulsos, o ms frecuentemente de manera conjunta
con mtodos de inmersin, para introducir con
La investigacin sobre vacunas recombinantes xito ADN en peces69.
pisccolas se centra en las vacunas vricas, aunque se
han desarrollado diversas vacunas contra infecciones
bacterianas de salmnidos63. Hasta el momento, la
nica vacuna vrica recombinante autorizada en
acuicultura en Estados Unidos se utiliza para vacunar
salmones mediante inyeccin contra la necrosis
infecciosa pancretica (consultar tabla de la presente
seccin). Una de las vas de investigacin ms
prometedoras en la obtencin de vacunas
recombinantes es la expresin de protenas
patgenas en levaduras64 o plantas transgnicas, que
permitiran la produccin de protenas antignicas a
gran escala. Esta tecnologa an no se ha aplicado a
la piscicultura por lo que es una investigacin abierta
que ya se ha propuesto a la UE65.
Por otro lado, se han obtenido resultados positivos

con vacunas de ADN contra la Septicemia
hemorrgica viral (VHS) y la Necrosis infecciosa
hematopoytica (IHN) en salmnidos66. El
principal mtodo de administracin de ADN suele
ser la inyeccin en peces lo suficientemente
grandes, aunque en la actualidad, se estn
experimentando otras tcnicas ms novedosas,
como pueden ser el bombardeo con partculas de
oro o tungsteno que llevan adheridas ADN,
ultrasonidos, electroporacin (sistemas libres de
aguja), tecnologa MircoPorTM, intestinal o a travs
de las branquias67. Otras alternativas que se estn
investigando son la administracin oral por
inmersin mediante complejos de ADN-liposomas
63
A vaccine against piscirickettsia salmonis based on a recombinant 17 kd protein. CA2281913. Fish vaccine against
piscirickettsia salmonis. EP1282710.
64
Yeast Derived Vaccine Against Ipnv. WO0238770.
65
Rocha A.; Coll, JM. Investigacin actual en vacunas para la acuicultura. Revista AquaTIC, n 11, Octubre 2000.
66
Prieto, A. (2002). La prevencin y el control de enfermedades en el cultivo de peces. Aspectos a considerar. CIVA 2002
(http://www.civa2002.org), 583-605.
67
Workshop on DNA vaccination 19 th june 2001.5th Nordic Symposium on Fish Immunology, 19th June 2001.
68
Variables en Vacunacin DNA en el Modelo Trucha-Rabdovirus, Fernndez-Alonso, M.; Coll, J. M.; Invest.
Agr.: Prod. Sanid. Anim. Vol. 14 (1, 2 y 3), 1999.
69
Zhou, Y-C., et al. (2002). Ultrasonic immunization of sea bream, Pagrus major (Temminck & Schlegel), with a mixed
vaccine against Vibrio alginolyticus and V. Anguillarum. Journal of Fish Diseases Vol 25. 6, 325.
Fernndez-Alonso, M.; Rocha, A.; Coll, J. M. (2001). DNA vaccination by immersion and ultrasound to trout viral
haemorrhagic septicaemia virus. Vaccine 19: 3067-3075.
28
En la siguiente tabla se comparan las principales ventajas y desventajas de cada uno de los tipos de
vacunas descritos anteriormente.
COMPARACIN DE LOS TIPOS DE VACUNAS EN ACUICULTURA
Tipo de vacuna Ventajas Desventajas
Administracin con coadyuvantes

(pueden causar alteraciones en
las vsceras).
Vacunas inactivadas
Pocos efectos secundarios. Slo estimulan la respuesta
(muertas)
inmune humoral.
El antgeno puede perder su
conformacin.
Estimulan la respuesta inmune

Vacunas atenuadas humoral y celular (mayor Riesgo de dispersin incontrolada.
(vivas) memoria y eficacia). Posibles efectos secundarios.
Bajas dosis de vacuna.
Slo una vacuna autorizada hasta

el momento.
Costosas de producir en grado de
pureza y cantidad suficiente.
Vacunas
Sin efectos secundarios. No son capaces de evitar la
recombinantes
infeccin y la generacin de
portadores asintomticos.
Slo estimulan la respuesta
inmune humoral.
Sin efectos secundarios.

Estimulan la respuesta inmune
humoral y celular (mayor
memoria y eficacia).
Inmunidad de larga duracin.
Tecnologa aplicable a todas las
enfermedades. Slo estudiada para vacunas
Presentacin del antgeno en la vricas.
conformacin adecuada. Posible riesgo de integracin del
Vacunas de ADN
Actividad adyuvante del ADN plsmido de ADN en el genoma
(presencia de dinucletidos CpG del hospedador.
repetidos en el ADN bacteriano).
Termoestables y capaces de ser
utilizadas en cualquier especie y
edad.
Posibilidad de fabricar vacunas
multivalentes contra varios
patgenos en el mismo o en
diferentes plsmidos.
Tabla 8. Ventajas y desventajas de los diferentes tipos de vacunas en acuicultura (Fuente: elaboracin propia).
29
c) Principales enfermedades infecciosas eficaces, pero son caros y su aplicacin en la
de especies pisccolas prctica est limitada por su elevado coste y por
las normas legales vigentes, cada vez ms
La mayora de las vacunas comerciales para peces restrictivas en estos aspectos. Algunos de estos
estn diseadas contra enfermedades bacterianas. tratamientos se basan en la inyeccin de
Actualmente no existen vacunas contra patgenos compuestos inhibitorios de la sntesis de la
parsitos, y muy poca como tratamiento quitina, componente principal de la envoltura
preventivo en enfermedades vricas. Las razones externa de estos parsitos73. La obtencin de
de esta escasez de vacunas son el alto coste de vacunas contra parsitos est limitada por
desarrollo de nuevos productos, unido al tamao numerosos factores, incluyendo entre otros la
relativamente pequeo de la industria en complejidad de los ciclos y la variabilidad
acuicultura, as como el bajo precio de los peces antignica de los parsitos. En el caso de los
cultivados. Por otra parte, muchas vacunas se peces, hay que considerar tambin el escaso
encuentran en desarrollo experimental y sin conocimiento de su respuesta inmunitaria a los
embargo no son viables comercialmente debido a parsitos.
su alto coste y baja rentabilidad, insuficiente
proteccin, o falta de seguridad70. No obstante, En el caso de los virus, no hay medidas
entre los expertos consultados, no cabe duda que teraputicas efectivas ni han podido
estas vacunas tendrn una importancia creciente comercializarse an vacunas tiles y eficaces. Los
en el futuro. mayores esfuerzos en la investigacin de virus
propios de peces se han realizado con aquellos
Las parasitosis71 propias de las especies virus que afectan a las especies de mayor inters
pisccolas no tienen tratamientos eficaces, comercial, y que ocasionan por ello grandes
especialmente contra las que pueden considerarse prdidas a la industria del sector. Debido a este
ms patgenas, como la escuticociliatosis y la inters, se sabe ms sobre virus de salmnidos
mixosporosis72. Slo en el caso de ciertos que del resto de especies pisccolas74.
ectoparsitos se conocen algunos tratamientos
PRINCIPALES ENFERMEDADES VRICAS QUE AFECTAN

A DIVERSAS ESPECIES DE SALMNIDOS
Necrosis pancretica infecciosa (IPNV): responsable de la mayor parte de las infecciones

vricas en truchas en Espaa.
Necrosis hematopoytica infecciosa (IHNV): afecta a varias especies de salmnidos, de

reciente introduccin en Europa.
Septicemia hemorrgica viral (VHSV): en la actualidad prcticamente erradicado.
Necrosis nerviosa viral o encefalopata viral (NNV): producida por un nodavirus, afectando a
cultivos europeos, aunque no se ha registrado en Espaa todava.
Enfermedad del pncreas (PD): producida por un togavirus, afecta al salmn atlntico.
Anemia infecciosa del salmn (ISA): producida por un ortomixovirus, afecta al salmn atlntico.
70
Heppell, J.; Davis, H.L. (2000). Application of DNA vaccine technology to aquaculture. Advanced Drug Delivery
Reviews 43, 29-43.
71
Parasitosis: enfermedad por la simbiosis de un organismo, parsito, que vive a expensas de otro, hospedador,
causndole algn tipo de patologa.
72
Pellitero, P. A., et al. Parsitos del rodaballo: Un nuevo reto para su cultivo. Biopress.net 6 enero.
73
Control of parasitic infestations in farmed and wild fish. WO9963824.
74
Prez Prieto, S. I.; Rodrguez Saint Jean, S. (2002). Virus en la acuicultura de peces Telesteos y su impacto en
instalaciones espaolas. Biopress.net 6 enero.
30
La importancia de estas enfermedades sobre la bacterianas en peces es una de las ms activas,

prdida de produccin y sus consecuencias destacando la presencia de varias patentes sobre
econmicas llevaron a la UE a la puesta en marcha desarrollo de vacunas contra vibriosis, por parte
de un programa de erradicacin de rabdovirus en de grupos de investigacin procedentes de la
todos los pases miembros, basado en la Universidad de Santiago de Compostela y la
aplicacin de mtodos de diagnstico rpido y Universidad de Valencia (ver siguiente tabla). El
sensible que permiten detectar el virus en peces Instituto Nacional de Investigacin y Tecnologa
enfermos y en peces portadores, evitando la Agraria y Alimentaria (INIA) posee a su vez dos
diseminacin de estos patgenos. Por otra parte, patentes en trmite relacionadas con el virus de la
algunos virus con escasa virulencia pueden septicemia hemorrgica de la trucha, as como un
convertirse en patgenos altamente virulentos nuevo vector para vacunas de ADN (ver ANEXO
cuando los peces se someten a condiciones de II). Las especies pisccolas que centran la atencin
stress o malas condiciones ambientales. de los investigadores espaoles son los salmones
y truchas en su mayora, seguidos de la anguila, el
Las vacunas contra enfermedades bacterianas rodaballo y la dorada (ver ANEXO I).
suelen estar formadas por bacterias inactivadas, y
el mtodo de administracin ms comn es La siguiente tabla recoge las vacunas
mediante inmersin o inyeccin junto con desarrolladas o que actualmente se encuentran en
adyuvantes oleicos. La investigacin en Espaa en vas de desarrollo para las enfermedades de
cuanto a vacunas contra enfermedades mayor incidencia en acuicultura.
COMPARACIN DE LOS TIPOS DE VACUNAS EN ACUICULTURA
Especies pisccolas
Tipo de vacuna Patgeno Enfermedad Estado
ms afectadas
V. anguillarum75 Anguila, dorada,

Vibriosis Empleadas desde
V. ordalii lubina, rodaballo
(70% mortalidad) hace tiempo
V. salmonicida trucha
Saln y trucha de
V. viscosus lcera de invierno Experimental76
pases fros
Vibriosis Experimental77
V. vulnificus Patgeno humano (bacterina Anguila
oportunstico toxoide)
Principalmente
Vacunas salmnidos y otras
A. salmonicida Furunculosis inyectables usadas especies de agua
Bacteriana con xito78 dulce en menor
(inactivada o medida
atenuada)
Pasteurelosis Salmnidos, lubina,
P. piscicida Experimental79
Pseudotuberculosis dorada
Vacunas
Estreptococias Rodaballo, trucha
S. parauberis inyectables usadas
Enterocisis arcoiris, tilapia
con xito80,81
Experimental
Septicemia
E. ictaluri (resultados Pez gato
entrica
pobres)
F. maritimus Flexibacteriosis Experimental82 Rodaballo, salmn
L. garvieae Lactococis Experimental83 Trucha arcoiris
(Contina en pg. sig.)

75
Anti-Vibrio anguillarum vaccine (gava-3) for the prevention of the vibriosis disease in the turbot and salmonidae, and
preparation process. EP1001016, WO9955835 (desarrollada en la Univ. de Santiago de Compostela).
Fish vaccine comprising an avirulent, invasive bacterium. WO8909616
76
Vinitnantharat, S.; Gravningen, K.; Greger, E. (1999). Fish Vaccines. Advances in Veterinary Medicine. Vol. 41, 539-550.
77
Collado, R.; Fouz, B.; Sanjun, E.; Amaro, C. (2000). Effectiveness of different vaccine formulations against vibriosis caused by
Vibrio vulnificus serovar E (biotype 2) in European eels Anguilla anguilla. Diseases of Aquatic Organisms. 43:91-101.
Vaccine against vibriosis produced by Vibrio vulnificus biotype 2 in eels. ES2127702 (desarrollado en la Univ. de Valencia).
(Continan citas en pg. sig.)
31
COMPARACIN DE LOS TIPOS DE VACUNAS EN ACUICULTURA (Continuacin)
Especies pisccolas
Tipo de vacuna Patgeno Enfermedad Estado
ms afectadas
Septicemia
Rhabdovirus hemorrgica viral Experimental Trucha, salmn
(VHS)
Necrosis
Rhabdovirus hematopoytica Experimental Trucha, salmn
Viral infecciosa (IHNV)
(inactivadas o
atenuadas) Enfermedad Producida
Iridovirus hemorrgica de la comercialmente Carpa herbvora
carpa (GCHV) en China84
Vacunas
Viremia Primaveral
Rhabdovirus inyectables usadas Carpa, tenca
de la carpa (SVC)
con xito
Necrosis infecciosa Usada en

Birnavirus Trucha, salmn
pancretica (IPNV) Noruega, y EEUU85
Necrosis
Viral Rhabdovirus hematopoytica Experimental86 Trucha, salmn
(recombinante) infecciosa (IHNV)
Septicemia
Rhabdovirus hemorrgica viral Experimental87 Trucha, salmn
(VHS)
C. salmositica Criptobiosis Experimental88 Trucha

Parastica
(atenuada)
L. salmonis Piojo del salmn Futuro Salmn
Tabla. 9. Comparacin de los mtodos de tipos de vacunas en acuicultura (Fuente: elaboracin propia, adaptado de:
Gudding et al. (1999) Veterinary Immunology and Immnunopathology 72, 203-212).
78
Gudmundsdottir, B. K.; Gudmundsdottir, S. (1997). J. Fish Dis. 20, 343.
Salmonicida iron regulated protein and lipopolysaccharide vaccine. US5702708.
Attenuated aeromonas strains; fish vaccine NZ237421.
Attenuated strains of Aeromonas salmonicida useful as fish vaccines. US549841.
Fish vaccine for aeromonas salmonicida infection. WO9221370.
79
Fish vaccine. EP1200121.
Attenuated Pasteurella piscicida vaccine for fish. US6350454.
Vaccine. WO0110459.
Procedimiento de obtencin de la vacuna anti-Pasteurella piscicida (DI) para la prevencin de la enfermedad
pasteurelosis en dorada y lubina. ES2115550 (desarrollada en la Univ. de Santiago de Compostela).
80
Gudding, R.; Lillehaug, A.; Midtlyng, P. J.; Brown, F. (1997). Fish vaccinology. Dev. Biol. Stand. Karger, Basel, pg. 490.
Chondroitinase attenuated Edwardsiella ictaluri and a vaccine for prevention of enteric septicemia (es) in fish.US5536658.
81
Anti-Enterococcus sp. (ET-2) vaccine for the prevention of enterococcal disease in turbot and process for obtaining it
WO9955835 (desarrollada en la Univ. de Santiago de Compostela).
82
Vacuna anti-Flexibacter maritimus (FM-95) para la prevencin de la enfermedad flexibacteriosis marina en rodaballo y peces
salmnidos, y procedimiento de obtencin. ES2139549 (desarrollada en la Univ. de Santiago de Compostela).
83
Dra. Alicia Gibello, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid (mediante comunicacin personal).
84
Dixon, P. (1997). En: Gudding, R.; Lillehaug, A.; Midtlyng, P. J.; Brown, F. Fish vaccinology, Dev. Biol. Stand., Karger,
Basel, 191.
Vaccine and diagnostic agent for iridovirus infectious disease for fish and production of the same and the like. JP9176043.
85
Frost, P. & A. Ness 1997. Vaccination of Atlantic salmon with recombinant VP2 of infectious pancreatic necrosis virus
(IPNV), added to a multivalnet vaccine, suppresses viral replication following IPNV challenge. Fish and Shellfish
Immunology 7: 609-619.
Vaccine for immunizing fish against infectious pancreatic necrosis virus. US5165925.
Fish pancreatic disease virus. EP0712926.
86
Vaccine to control the viral infection of fish. US5354555.
87
Recombinant polypeptides of the haemorrhagical septicemia virus in fish. EP0377349.
88
li, S.; Woo, P.T.K. (1997). J. Fish Dis. 20, 369.
32
Las vacunas hasta ahora mencionadas son 4.4. Seleccin Asistida por
monovalentes, es decir, proporcionan proteccin
Marcadores
contra una nica enfermedad. Sin embargo, es
posible administrar vacunas polivalentes, para
Los peces pasan un periodo relativamente largo
ms de una enfermedad, debido a los fenmenos
hasta la maduracin sexual, y por ello los mtodos
de reactividad cruzada. Los niveles de
de seleccin gentica tradicionales han
proteccin frente a algunas enfermedades son
evolucionado de forma mucho ms lenta que en el
mayores cuando se suministran vacunas con
sector ganadero, as por ejemplo en salmn tan
varios antgenos procedentes de varios patgenos
solo se han estudiado 10 generaciones en 20 aos
relacionados, en vez de suministrados por
de investigacin. Por este motivo, las tcnicas
separado89. De esta forma, un mismo anticuerpo
moleculares de seleccin asistida por marcadores,
sera capaz de reconocer antgenos procedentes
se estn convirtiendo en una herramienta
de patgenos diferentes, ya que comparten ciertos
imprescindible para acelerar la produccin de
determinantes antignicos. Se ha observado que
progenies de peces con caractersticas ventajosas
el sistema inmune de los peces se encuentra
o deseables comercialmente.
menos diversificado que el de los mamferos, y las
vacunas polivalentes han presentado una mayor
capacidad de induccin de la respuesta inmune
que las vacunas monovalentes. De esta forma se
ha establecido que vacunas con antgenos de
Vibrio anguillarum, Vibrio salmonicida y
Aeromonas salmonicida han dado mayores niveles
de proteccin frente al proceso de la Forunculosis
que aquellas vacunas monovalentes empleadas
frente a este proceso. Esto puede deberse a la
existencia de reacciones cruzadas entre Vibrio y
Aeromonas.
APLICACIONES DE LOS MARCADORES GENTICOS EN ACUICULTURA
Seleccin de reproductores:
Mayor tamao y conversin alimenticia

Resistencia a enfermedades
Resistencia a stress
Asignacin de parentesco entre los peces cultivados para evitar problemas de endogamia.
Identificacin de secuencias susceptibles de ser empleadas en la elaboracin de transgnicos.
89
Gudmundsdottir, B. K.; Gudmundsdottir, S. (1997). J. Fish Dis. 20, 343.
33
Los marcadores genticos son fragmentos o secuencias de ADN que se pueden relacionar con un rasgo
gentico. Estos marcadores se distinguen por ser variaciones genticas que caracterizan poblaciones y
subpoblaciones, los llamados polimorfismos 90. Cuando varios marcadores moleculares se asocian
inequvocamente con un rasgo gentico, se dice que forman un QTL91 (loci de rasgos cuantitativos o
cuantificables). Estas regiones del genoma pueden controlar caracteres cuantitativos tales como resistencias
a enfermedades, tolerancia a condiciones ambientales extremas, produccin, calidad, y en general toda
caracterstica que posea una base gentica. Estos marcadores se utilizan para realizar Mapas genticos
por ligamiento, los cuales aunque no proporcionan informacin de la secuencia del genoma, permiten
localizar QTLs de inters en el genoma.
POLIMORFISMOS EMPLEADOS COMO MARCADORES GENTICOS
Polimorfismos del tamao de los fragmentos de restriccin (RFLP 92): tcnica de deteccin
de fragmentos de ADN de distinto peso molecular, generados mediante la digestin con enzimas de
restriccin.
Perfiles mltiples arbitrarios de amplificacin: tcnicas que emplean oligonucletidos

arbitrarios para generar patrones genticos.
RAPD93 (Polimorfismo del ADN amplificado con cebadores arbitrarios): amplificacin por PCR de
reas especficas distribuidas al azar por el genoma. Mtodo sencillo, que no requiere
conocimientos previos sobre la secuencia. No da informacin sobre el nmero de copias de la
secuencia amplificada, y los fragmentos amplificados no suelen corresponder a ADN ligado a
algn carcter.
SSCP94 (Polimorfismo en la conformacin de las cadenas sencillas de ADN): anlisis del

polimorfismo a travs de las diferencias de conformacin de fragmentos de ADN de cadena
sencilla. Puede llegar a distinguir cambios de pocos nucletidos.
AFLP95 (Polimorfismo de la longitud de los fragmentos amplificados): combina el uso de enzimas

de restriccin y oligonucletidos para PCR, de manera que se obtienen marcadores moleculares
muy especficos sin necesidad de conocer la secuencia con anterioridad. Capaz de generar
muchos marcadores moleculares en una sola reaccin.
Polimorfismos de repeticin: nmero variable de repeticiones en tandem o VNTR96.
Microsatlite (STR97): repeticin en tandem de secuencias de entre 2 y 5 nucletidos.

Distribuidos de forma casi homognea por todo el genoma y con alta heterozigosidad.
Minisatlite: repeticin en tandem de secuencias de unos pocos nucletidos. Presentan el

inconveniente de que no estn distribuidos por todo el genoma.
Otros marcadores:
SNP98 (Variaciones de una sola base nucleotdica).
EST99 (Fragmentos de genes expresados): a diferencia de los anteriores, este tipo de marcador
es dependiente de secuencia.
90
Polimorfismo: existencia de dos cromosomas alelos de un gen presentes en una poblacin, en una frecuencia
significativa.
91
QTL = Quantitative Trait Loci.
92
RFLP = Restriction Fragment Length Polymorphism.
93
RADP = Random Amplified Polymorphic DNA.
94
SSCP = Single-Stranded Conformational Polymorphism.
95
AFLP = Amplified fragment lenght polymorphism.
96
VNTR = Variable Number of Tandem Repeats.
97
STR = Short Tandem Repeat.
98
SNP = Single Nucleotide Polymorphism.
99
EST = Expressed Sequence Tag.
34
Cromosoma
Gen a identificar
TG TG TG TG TG TG TG TG TG microsatlites TG TG TG TG TG TG TG TG TG
Clonacin del gen Seleccin mediante microsatlites Secuenciacin de EST
Banco de vectores con fragmentos de cADN Identificacin del gen mediante

anlisis de la expresin gnica
Gen a identificar
Fig. 6. Identificacin de genes de inters a partir de marcadores (Fuente: adaptado de Houdebine, L. M. (2002).
Transgenesis to improve animal production. Livestock Production Science 74 255-268).
35
4.5. Transgnesis
La seleccin de especies pisccolas se ha venido

realizando tradicionalmente por medio de
sucesivos cruces e hibridaciones, por los cuales
era posible conseguir individuos con mutaciones
naturales. No obstante, la transferencia del
material gentico no se puede dirigir ni controlar
mediante estas tcnicas, por lo que actualmente
se estudian otras tcnicas de mejora gentica
tales como la transgnesis.
La aplicacin de las tecnologas de transgnesis

en el cultivo de especies pisccolas es
complementaria a la utilizacin de otras tcnicas
moleculares de seleccin, diagnstico o ingeniera
de vacunas.
La transgnesis se puede definir como la introduccin de ADN forneo en un genoma, de modo

que se mantenga estable de forma hereditaria y afecte a todas las clulas en los organismos
multicelulares. El ADN forneo o transgen se introduce en cigotos por medio de diferentes mtodos.
Los embriones que hayan integrado el ADN extrao en su genoma producirn un organismo
transgnico, de modo que el transgen pasar a las siguientes generaciones a travs de la lnea
germinal (gametos).
PASOS A REALIZAR EN LA ELABORACIN DE UN PEZ TRANSGNICO
1. Eleccin del gen que se quiere introducir.
2. Obtencin del cADN del gen/Clonacin del gen que codifica la protena a insertar.
3. Preparacin de la construccin gentica a clonar.
4. Insercin de la construccin gentica en un plsmido bacteriano.
5. Insercin del plsmido en una cepa bacteriana y amplificacin del nmero de copias del vector
millones de veces.
6. Aislamiento de los plsmidos y fragmentacin del segmento que contiene nicamente el trasgn.
7. Insercin de millones de copias del transgn en cada huevo fecundado.
8. Incubacin y cultivo de los alevines resultantes.
9. Identificacin y seleccin de los transgnicos que expresen la caracterstica deseada.
10. Establecimiento de un programa de cultivo para estabilizar el transgn en sucesivas generaciones.
11. Aprobacin legal para su comercializacin.
Fig. 7. Pasos a realizar en la elaboracin de un pez transgnico (Fuente: elaboracin propia, tomado de, Matheson, J. C.
(1999) Transgenic Fish Developments: Are Transgenic Catfish in Our Future? Catfish Farmers of America Annual Meeting,
New Orleans. http://www.fda.gov/cvm/biotechnology/catfish).
36
La introduccin del ADN forneo en el genoma

puede realizarse mediante varios mtodos, siendo
los principales la microinyeccin, transferencia
mediante vectores virales y manipulacin de
clulas embrionarias. No obstante, existen otros
mtodos alternativos que estn siendo
perfeccionados en la actualidad tales como la
electroporacin (emisin de pulsos elctricos de
alto voltaje y corta duracin), siendo el ms
novedoso la electroporacin con radiofrecuencia100.
PRINCIPALES TCNICAS DE TRANSGNESIS
Descripcin Ventajas Desventajas
Microinyeccin directa de un
gen determinado o de una
combinacin de genes de un
Fcilmente aplicable
miembro de la misma o de
Microinyeccin a una amplia El gen se inserta al
distinta especie, en el proncleo
de ADN variedad de azar en el genoma.
de un vulo fecundado in vitro.
especies.
Una vez realizada la
microinyeccin, los vulos se
introducen en las hembras.
El transgn suele
Los retrovirus son capaces de estar presente en
Transferencia transportar la secuencia gnica todas las clulas de
El gen se inserta al
mediante vectores que se quiera insertar hasta el los individuos
azar en el genoma.
virales ncleo de las clulas trangnicos,
receptoras. incluyendo tambin
a la lnea germinal.
Introduccin de ADN forneo en

Todos los
lugares especficos del genoma
individuos
de clulas embrionarias
Transgnesis por transgnicos son
mediante electroporacin, El gen se inserta en
manipulacin quimeras (slo un
transfeccin o microinyeccin. lugares especficos
de clulas cierto porcentaje
Las clulas transfectadas son del genoma.
embrionarias de sus clulas
reintroducidas en un embrin
portan el
que se reimplanta en una
transgn).
hembra.
Tabla 10. Principales tcnicas de Transgnesis (Fuente: elaboracin propia).
100
Hostetler, H. A., et al. (2003). High efficiency production of germ-line transgenic Japanese medaka (Oryzias latipes) by
electroporation with direct current-shifted radio frequency pulses. Transgenic Research 12:413-424.
37
Las aplicaciones de las tcnicas de transgnesis en organismos acuticos estn dirigidas por un lado a
disminuir los costes de produccin derivados de las actividades de acuicultura, y por otro a reducir los
costes asociados al empleo de antibiticos y mortalidad debido a enfermedades infecciosas.
PRINCIPALES OBJETIVOS DE LA GENERACIN DE PECES TRANSGNICOS
Mejora de la tasa de crecimiento.
Control de la maduracin, diferenciacin sexual y esterilidad.
Mejora de la supervivencia por medio de la resistencia a enfermedades.
Adaptacin a condiciones medioambientales.
Alteracin de la composicin nutricional de la carne.
Alteracin de determinadas capacidades metablicas: biofactoras.
La transgnesis como tcnica de mejora gentica medio de complejas cascadas de sealizacin. Sin
animal presenta todava una serie de problemas embargo, la sobreexpresin de la hormona del
que todava no estn resueltos. Uno de los crecimiento es un ejemplo claro de transgnesis
principales problemas consiste en la posibilidad de en especies pisccolas, la cual se explicar ms
ocasionar algn tipo de impacto en funciones adelante.
biolgicas controladas por mltiples genes. Sin
embargo, esto no quiere decir que tan solo Las especies de peces sobre los que se han
aquellos genes que controlan caractersticas desarrollado un mayor nmero de especies
monognicas pueden ser objeto de transgnesis. transgnicas han sido la trucha, el salmn, el pez
Los genes implicados en el crecimiento y gato, la tilapia y la carpa dorada. En Espaa la
desarrollo se encuentran regulados por un gran industria no utiliza estas tcnicas y tan solo se
nmero de genes, y su expresin tiene lugar por desarrollan a nivel cientfico.
PECES MODIFICADOS GENTICAMENTE EN DESARROLLO
Especie Gen forneo Efecto Estatus Pas
En fase
AFP Tolerancia al fro.
experimental
Salmn atlntico Aumento de EEUU, Canad

En espera de
AFP crecimiento y
aprobacin
Salmn GH conversin
Mtodo patentado
alimenticia.
Tras un ao,
Salmn chinook aumento del En fase
Salmn coho Canad
GH+AFP crecimiento en un experimental
factor de 10-30.
Aumento de
AFP crecimiento y En fase
Salmn chinook Nueva Zelanda
Salmn GH conversin experimental
alimenticia.
Gen lisozima de
la trucha arcoiris
Resistencia En fase
Salmn y gen de la EEUU, Canad
enfermedades. experimental
pleurocidina del
lenguado.
38
PECES MODIFICADOS GENTICAMENTE EN DESARROLLO (Continuacin)
Especie Gen forneo Efecto Estatus Pas
Aumento de
AFP crecimiento y En fase
Trucha arcoiris EEUU, Canad
Salmn GH conversin experimental
alimenticia.
Trucha Salmn chinook Aumento de En fase

Canad
Cutthroat GH+AFP crecimiento. experimental
Aumento de
crecimiento y
AFP conversin En fase Canad, Reino
Tilapia
Tilapia GH alimenticia. experimental Unido
Herencia estable.
Aumento de
En espera de
Tilapia Tilapia GH crecimiento y Cuba
aprobacin
herencia estable.
Gen modificado
Produccin de
de produccin En fase
Tilapia insulina humana Canad
de insulina en experimental
para diabticos.
tilapia
Aumento de
crecimiento y
Genes conversin En fase
Lubina rayada procedentes de alimenticia EEUU
experimental
insecto (factor de 2-30).
Herencia estable.
Mud loach GH+

Misgurnus Mejora del
y promotes de En fase
mizolepis crecimiento en China, Corea
genes de mud experimental
(mud loach) cultivo del 33%.
loach y ratn
Mejora del
crecimiento en
cultivo del 150%.
Mejora de la
En fase
Pez gato GH resistencia EEUU
experimental
enfermedades.
Tolerancia a bajos
niveles de
oxgeno.
GH de salmn y Aumento de En fase

Carpa comn China, EEUU
humano crecimiento. experimental
Carpa mayor de Aumento de En fase

GH de humano India
la India GH AFP crecimiento. experimental
En fase
Pez dorado AFP Tolerancia al fro. China, Canad
experimental
Aumento de En fase
Abaln GH EEUU
crecimiento. experimental
Tabla 11. Peces Modificados Genticamente en desarrollo (Fuente: Elaboracin propia, tomado de, Diouf, J. (2000)
Genetically Modified Organisms and Fisheries. FAO Report; Future Fish: Sigues in Science and Regulation of Transgenic
Fish (2003) Pew Initiative on Food And Biotechnology).
GH - Hormona del crecimiento / AIP - Protena Anticongelante.
39
Algunas de las aplicaciones de la transgnesis en En la actualidad se est investigando la creacin
acuicultura que poseen un mayor desarrollo de peces transgnicos estriles cuya actividad
tecnolgico son las siguientes: reproductiva pueda ser activada por medio de
promotores inducibles. Como consecuencia, se
a) Control de la maduracin conseguira no slo controlar la reproduccin y el
crecimiento ptimo de los peces, sino que en caso
de fuga no sera posible el cruzamiento con
La mayora de las especies pisccolas no maduran
especies salvajes. Hasta el momento esta
normalmente en condiciones de cautiverio,
estrategia tan solo ha sido demostrada en
especialmente cuando las variables ambientales
mamferos 101.
que condicionan el desarrollo gonadal y la
maduracin de gametos estn alteradas o
ausentes. En ciertas circunstancias es necesario La tcnica ms prometedora para controlar la
acelerar o retrasar la maduracin, a fin de expresin de genes consiste en la tecnologa
optimizar y sincronizar la produccin de gametos antisentido. Esta tcnica se basa en la introduccin
de machos y hembras, de adelantar o desfasar el en la clula de pequeas secuencias de ADN o ARN
desarrollo embrionario y la produccin de que bloquean la expresin de una protena
juveniles, o facilitar la hibridizacin de especies o determinada mediante la unin a ADN de cadena
cepas que difieren en sus perodos de maduracin. doble o a ARN mensajero. Basndose en esta
tcnica, se ha desarrollado un promotor del gen de la
hormona liberadora de gonadotropina (GnRH)
Las estrategias reproductivas de las especies
fusionada con la secuencia antisentido de este gen.
pisccolas consisten generalmente en la
Este fragmento es introducido en el genoma de la
produccin de una enorme cantidad de huevos, lo
trucha arcoiris, permitiendo la expresin de ARN
que implica un gran desarrollo de las gnadas,
antisentido en cerebro, y observndose una
que pueden llegar a suponer un importante
reduccin en la produccin de esperma 102.
porcentaje del peso corporal. Esto da lugar a que
en la poca de maduracin sexual se paralice casi
por completo el crecimiento del animal. Dado que Una alternativa al uso de tecnologa antisentido es
para las especies cultivadas el principal inters se la introduccin de un transgen codificante para
encuentra en la carne, a los productores les ribozimas, secuencias catalticas de ARNm que
interesa controlar el momento en el que se cortan la secuencia de ARN de manera selectiva.
produce la maduracin sexual. El esturin es una En peces todava no se ha desarrollado esta
excepcin ya que lo que se pretende es que la tecnologa.
maduracin tenga lugar, al ser el caviar el
producto que tiene valor comercial. b) Crecimiento y conversin alimenticia
Tradicionalmente el control de la maduracin se ha Prcticamente la mitad de los costes operativos en

conseguido mediante la administracin de acuicultura se atribuyen a la alimentacin, y por
compuestos bioactivos anlogos a hormonas de tanto uno de los principales intereses de la
mamferos o peces, que son efectivos en peces industria de acuicultura consiste en acelerar el
telesteos, tales como extractos de crecimiento y mejorar la tasa de eficiencia en la
gonadotropina, o compuestos que estimulan la conversin alimenticia de las especies cultivadas.
sntesis y liberacin de gonadotrofina endgena.
Los niveles endgenos de hormona de crecimiento o
El desarrollo de tcnicas de induccin de somatotropina (GH) son inferiores a los necesarios
maduracin ha superado varias etapas, desde el para el mximo crecimiento en la mayora de los
uso de preparaciones crudas de extractos peces, incluyendo los salmnidos. Para contrarrestar
pituitarios conteniendo gonadotrofinas, esta limitacin natural tradicionalmente se emplea la
preparaciones de gonadotrofinas semipurificadas, administracin de factores inhibidores de la
hasta el uso de compuestos que estimulan la somatostatina, o lactgeno placental aislado de la
sntesis y liberacin de gonadotrofina endgena. placenta de mamferos.
101
102
40
La habilidad para manipular la tasa de crecimiento a travs de la introduccin de genes de la hormona

del crecimiento (GH) ha sido demostrada en caso de ratones103, y ha sido empleada con xito en peces,
concretamente en el salmn104. El salmn transgnico engorda dos veces ms rpido y come menos que las
variedades naturales105, creciendo incluso en invierno, cuando normalmente casi no aumenta de peso, y
tiene un efecto acelerador sobre la secrecin de la hormona del crecimiento al inicio del ciclo de vida del
pez. Este nuevo transgnico, al que se ha denominado AquAdvantage, podra obtener autorizacin por
parte de la FDA si se demuestra que no tiene una capacidad de adaptacin superior para viabilidad,
reproduccin o fertilidad. Estados Unidos carece de medidas especficas para evaluar los riesgos presentados
por un pez transgnico, por lo que la FDA les considera como un medicamento y por tanto han de ser
sometidos a un proceso de autorizacin similar al de los medicamentos 106.
EFECTOS DE LA SOBREEXPRESIN DE HORMONA DEL CRECIMIENTO EN SALMONES
Aumento del apetito.
Aumento de la eficiencia de conversin alimenticia.
Aumento de la tasa de crecimiento.
Mejor adaptacin de salmnidos a aguas marinas.
En comparacin con los mamferos, tan solo existe

un nmero limitado de promotores bien
caracterizados procedentes de genes de especies
pisccolas. Estos incluyen el gen de la metalotionena
de trucha y salmn, actina B de la carpa, histona del
salmn, protamina, y protena anticongelante del
lenguado (AFP107), siendo este ltimo el que ms se
emplea como promotor en la induccin de la
expresin de la hormona del crecimiento.
VENTAJAS DE USO DEL PROMOTOR AFP FRENTE A OTROS PROMOTORES
Su presencia puede usarse como marcador debido a que estn ausentes en la mayora de las
especies de inters comercial en acuicultura.
Una vez introducidos, son activos en todas las especies de inters comercial.
Contienen secuencias reguladoras positivas y negativas.
La sntesis de AFP esta limitada a una serie de tejidos.
Al menos existen tres tipos de promotores AFP con diferentes especificidades de tejido.
103
Palmiter, R. D.; Brinster, R. L.; Hammer, R. E.; Trumbauer, M. E.; Rosenfeld, M. G. (1982). Dramatic growth of mice that
develop from eggs microinjected with metallothionein-growth hormone fusion genes. Nature 30, 611-615.
104
Devlin, R. H.; Yesake, T. Y.; Biagi, C. A.; Donaldson, E. M.; Swanson, P.; Chan, W.-K. (1994). Extraordinary salmon
growth. Nature 371, 209-210.
Du, S. J.; Gong, Z.; Fletcher, G. L.; Shears, M. A.; King, M. J.; Idler, D. R.; Hew, C. L. (1992). Growth enhancement in
transgenic Atlantic salmon by the use of an Aall-fishB chimeric growth hormone gene construct. BiorTechnology 10, 176-180.
105
AquAdvantage: Aqua Bounty Farms (http://www.aquabounty.com).
Transgenic salmonid fish expressing exogenous salmonid growth hormone. US5545808.
106
Pew Initiative on Food and Biotechnology (http://pewagbiotech.org).
107
AFP= Antifreeze Protein.
41
Otras hormonas como la prolactina,
somatolactina, gonadotropina, y receptores de
estrgenos, han sido clonados en diversos
organismos, y suponen nuevas estrategias
moleculares para el control del desarrollo y
reproduccin de peces de cultivo108. Debido a la
laboriosidad y coste asociado al suministro de
hormonas, la creacin de peces transgnicos que
sobre-expresen hormonas de inters es una
alternativa cada vez ms adecuada. Sin embargo,
la estricta reglamentacin actual est retrasando
su aplicacin en peces de cultivo destinados al
consumo humano109.
c) Resistencia a bajas temperaturas
Al contrario que los peces transgnicos que

sobreexpresan la hormona del crecimiento, la
resistencia a bajas temperaturas est dirigida tan
solo a ciertas especies cultivadas en regiones
determinadas. sta se consigue mediante la
introduccin de genes codificantes para protenas
anticongelantes procedentes de especies polares
en las especies que se desea modificar. Esta
aplicacin est dirigida en particular al salmn
atlntico, cuyo cultivo tiene lugar principalmente
en Canad.
PRINCIPALES TIPOS DE PROTENA ANTICONGELANTE
Glicoprotena de bacalao antrtico.
AFP tipo I del lenguado.
AFP tipo II del H. Americanus.
AFP tipo III del M. Americanus.
El gen de AFP tipo I y su promotor han sido

empleados en la creacin de salmones resistentes
al fro, y el tipo III adems ha sido introducido en
pez dorado demostrndose un aumento en la
tolerancia a bajas temperaturas110.
108
Macouzet, M.; Benjamn, K. S.; Lee, B. H. (1999). Cloning of fish enzimes and other fish protein. Critical reviews in
Biotechnology. 19(3): 179-196.
109
La agencia estadounidense Food and Drug Administration, FDA, aprob en 1993 el uso de somatotrofina bovina
recombinada para aumentar la produccin de leche, lo que podra facilitar la obtencin de autorizacin por parte de
agencias regulatorias del uso de protenas de la hormona del crecimiento recombinante, una vez que las mejores dosis
y mecanismos de administracin hayan sido determinados y se compruebe su inocuidad para el consumidor humano.
110
Maclean, N., et al. (2000). Transgenis Fish: an evaluation of benefits and risks. Fish and Fisheries, 1, 146-172.
42
d) Resistencia a enfermedades infecciosas
Las especies pisccolas se cultivan generalmente en tanques de cultivo que alojan a una gran densidad de
peces, por lo que estn sujetos a condiciones susceptibles de provocar enfermedades debidas a infecciones
vricias, bacterianas, fngicas o parasitarias.
La transgnesis permite la aplicacin de diversos mtodos por los cuales se pueden crear peces modificados
genticamente resistentes a enfermedades infecciosas. Sin embargo, cada uno de estos peces transgnicos
son efectivos frente a un tipo de infeccin o especie patognica.
PRINCIPALES ESTRATEGIAS DE TRANSGNESIS PARA AUMENTAR

LA RESISTENCIA A ENFERMEDADES EN PECES
Tecnologa antisentido.
Ribozimas.
Expresin de protenas virales de cubierta.
Expresin de substancias y pptidos antibacterianos y antimicrobianos.
Expresin de citoquinas, interferones, y otros genes implicados en la respuesta inmune.
La tecnologa antisentido y el empleo de

ribozimas, ya comentados anteriormente, son dos
tecnologas que podran ser utilizadas para
bloquear o destruir el ARN procedente del virus
respectivamente. Uno de los patgenos candidatos
es el virus causante de la Necrosis
Hematopoytica Infecciosa (IHNV), responsable
de un alto porcentaje de la mortalidad de
salmnidos cultivados. Otra de las estrategias que
se est contemplando es la expresin de protenas
de la cubierta de este virus, a fin de que compitan
con las protenas virales por sus receptores111.
En cuanto a las enfermedades bacterianas, se ha

desarrollado un salmn transgnico que posee una
mayor resistencia a estas enfermedades. El gen
introducido consiste en el gen de la lisozima de
trucha arcoiris, con propiedades antibacterianas,
controlado por el promotor AFP112.
111
Hew, C. L.; Fletcher, G. L. (2001). The role of aquatic biotechnology in aquaculture Aquaculture 197, 191-204.
112
Melamed, M., et al. (2002). The potential impact of modern biotechnology on fish aquaculture. Aquaculture 204, 255-269).
43
e) Modelos animales experimentales
Entre los distintos grupos de vertebrados

candidatos a ser considerados organismos o
sistemas modelo113, los peces telesteos u seos
son una de las alternativas ms empleadas en la
investigacin de especies pisccolas114.
Las especies de peces que se utilizan en

investigacin son muchas y variadas, pero en los
ltimos aos el pez cebra (Danio renio) est
considerado el modelo por excelencia en el estudio
de la biologa de vertebrados.
ESPECIES DE PECES UTILIZADAS HABITUALMENTE EN EXPERIMENTACIN
Nombre comn Gnero y especie Aplicaciones en experimentacin
Biologa del Desarrollo.

Enfermedades genticas.
Cncer.
Pez cebra Danio rerio Toxicologa de Aguas.
Peces Transgnicos.
Inmunologa Comparada.
Fisiologa Comparada.
Carpn Carassius auratus Neurociencias.
Anguila Electrophorus electricus Neurociencias.
Killifish Fundulus heteroclitis Endocrinologa.
Toxicologa de Aguas.
Trucha arcoiris Oncorhynchus mykiss
Peces Transgnicos.
Salmo salar Fisiologa comparativa.

Salmn
Oncorhynchus spp Peces transgnicos.
Biologa del Desarrollo.

Medaka Oryzias latipes Cncer.
Peces Transgnicos.
Raya elctrica Torpedo californica Neurociencias.
Platy Xiphophorus maculatus Cncer.
Tabla 12. Especies de peces utilizadas habitualmente en experimentacin (Fuente: elaboracin propia, tomado de: Estepa, A.
Porqu el pez cebra? IBMC, Universidad Miguel Hernndez).
113
Organismos o Sistemas modelo: especies animales que se estudian en detalle y que se utilizan como base para
generalizar como ocurren determinados procesos biolgicos en el resto de las especies relacionadas. No existe una
nica especie modelo, sino que depende del tipo de estudios que se quieran realizar y las especies con las que se desea
comparar los resultados.
114
Estepa, A. Por qu el pez cebra? Instituto de Biologa Molecular y Celular, Universidad Miguel Hernndez.
44
La mosca de la fruta y el gusano son dos de los modelos animales ms frecuentes en el estudio de la
biologa del desarrollo en vertebrados. Si embargo el pez cebra presenta una serie de ventajas frente a
otros modelos experimentales utilizados tradicionalmente en investigacin bsica.
VENTAJAS DEL USO DE PEZ CEBRA COMO MODELO EN EXPERIMENTACIN
Patrn de desarrollo similar al de los vertebrados superiores (incluido el

Frente a gusano y hombre).
mosca de la fruta
Relaciones sintnicas 115 entre los genomas humanos y de pez cebra.
Mantenimiento de un elevado nmero de ejemplares en poco espacio

(pequeo tamao).
Disponibilidad de gran cantidad de material gentico uniforme

(una sola hembra puede poner hasta cientos de huevos).
No se necesitan manipulaciones externas del embrin

(fertilizacin externa de los huevos).
Frente al resto de
Corto periodo de desarrollo del embrin y maduracin sexual.
vertebrados
Control de las puestas (alteraciones en la temperatura y fotoperiodo).
Anlisis no invasivo del embrin y seguimiento de la expresin gnica en

tiempo real (embriones transparentes).
Ms baratos de obtener y mantener que los mamferos.
Gran divergencia evolutiva y diversidad.
Tabla 13. Ventajas del uso de pez cebra como modelo en experimentacin (Fuente: elaboracin propia, tomado de:
Estepa, A. Por qu el pez cebra? IBMC, Universidad Miguel Hernndez).
115
Un gen sintnico en una especie diferente a la humana es un gen que se encuentra en un segmento particular del genoma de
esa especie y que est rodeado por algunos genes similares a los que rodean a este gen en el cromosoma humano.
45
La biologa del pez cebra comenz a estudiarse en rojas acoplados a promotores especficos de la piel
la Universidad de Oregn, el primer centro de y del msculo120. Este pez se denomina pez
investigacin que comenz los estudios del pez Frankestein o TK-1, y es comercializado con fines
cebra en biologa del desarrollo. Esta institucin ha ornamentales por la empresa taiwanesa Taikong
creado una red internacional del pez cebra que Corporation121, en Malasia, Japn, Hong Kong y
contiene informacin obtenida por la comunidad Taiwn, y en breve se prev la llegada al mercado
cientfica sobre este pez116. En estos momentos Estadounidense. El ao pasado, se public un
existen numerosas iniciativas similares para el artculo en cual se demostr que el pez cebra es
estudio de la biologa del pez cebra117, mapeado y capaz de lograr la regeneracin cardiaca, adems
secuenciacin118, y libreras de cDNA y SNPs119. de identificar un gen implicado en este proceso, y
Recientemente, se ha creado un pez cebra por tanto abriendo una va de investigacin en la
transgnico de varios colores por medio de la cual este pez actuara como modelo experimental
introduccin de protenas fluorescentes verdes y fundamental122.
APLICACIONES DEL PEZ CEBRA COMO MODELO EXPERIMENTAL123
Estudio de la expresin gnica mediante mutaciones puntuales o arbitrarias.
Estudios de toxicidad y cribado de compuestos qumicos o biolgicos.
Estudio de la biologa del desarrollo de vertebrados.
Modelos modificados genticamente para el estudio de enfermedades humanas congnitas y

cribado de nuevos agentes teraputicos (Anemia, Talasemia, Porfiria, malformaciones del corazn,
y Diabetes)124.
Identificacin de marcadores y nuevos agentes teraputicos en peces125.
116
Zebrafish Information Network (http://zfin.org).
117
Zebrafish Genome Resources (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/genome/guide/zebrafish/index.html).
Zebrafish Gene Collection , ZGC (http://zgc.nci.nih.gov).
Trans-NIH Zebrafish Initiative (http://www.nih.gov/science/models/zebrafish).
WashU-Zebrafish Genome Resources Project (http://zfish.wustl.edu).
Zebrafish International Resource Center (http://zfin.org/zf_info/stckctr/stckctr.html).
Tbingen Zebrafish Mutants (http://www.eb.tuebingen.mpg.de/dept3).
Zebrafish Deletion Project (http://www.ciwemb.edu/zdp.html).
118
The Danio rerio Sequencing Project (http://www.sanger.ac.uk/Projects/D_rerio).
Zebrafish Genome Fingerprinting Project (http://www.sanger.ac.uk/Projects/Drerio/mapping.shtml).
Radiation Hybrid Database, RHdb (http://www.ebi.ac.uk/RHdb).
119
Zebrafish Full Length cDNAs
(http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?CMD=search&db=Nucleotide&filters=ON&term=Danio+AND+rerio+AND+MGC[KYWD]).
Zebrafish SNPs (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=snp).
120
Wan, et al. (2002). Generation of a two-color transgenic zebrafish using the green and red fluorescent protein receptor
genes, gfp and rfp. Mar. Biotechnol 4:146-154.
121
Taikong Group (http://www.azoo.com.tw/azoo_tw/taikong/eng).
122
Poss, K. D.; Wilson, L. G. & Keating, M. T. (2002). Heart Regeneration in Zebrafish. Science Dec 13. 298: 2188-2190.
123
Briggs, J. P. (2002). The zebrafish: a new model organism for integrative physiology. Am J Physiol Regulatory
Integrative Comp Physiol 282: R3-R9
124
Transgenic zebra fish embryo model for hematopoiesis and lymphoproliferative disorders. US2003028909, WO0140273.
Huc promoter of zebrafish controlling neuron-specific gene expression, method for construction of transgenic animal
conferring fluorescenc KR2002016986.
Transgenic zebrafish models for neurodegenerative disease US2002187921, WO02082043.
Zebrafish huc promoter capable of directing neuron-specific expression of structural genes, transgenic animal having
huc promo WO0218594.
125
Homeobox gene from zebra fish. JP2000038400.
46
Segn los expertos consultados, en Espaa tan Recientemente, un grupo de investigadores

solo existe una empresa en Mallorca126 que perteneciente a la Universidad Nacional de
comercialice peces para experimentacin, si bien Singapur ha desarrollado un pez cebra transgnico
su principal actividad es la cra de peces destinado a su uso como vacuna comestible contra
ornamentales. La importacin de peces para la hepatitis B129. Este pez transgnico produce en
experimentacin es la opcin elegida ms sus tejidos musculares una protena inmunizante
frecuentemente por los centros de investigacin, contra esta enfermedad, y ha de ser comido crudo
ya que aunque conlleva un elevado coste, ya que las protenas se destruyen con las altas
garantiza las condiciones sanitarias y ambientales temperaturas de la coccin. Aunque no se han
necesarias para la realizacin de los proyectos de completado todava los ensayos clnicos necesarios
investigacin. para su aprobacin para el consumo humano, el
empleo de peces transgnicos como vacunas
Las aplicaciones del pez cebra como modelo humanas es una de las aplicaciones futuras ms
experimental son fundamentalmente el estudio de prometedoras.
la expresin gnica mediante mutaciones
puntuales o arbitrarias, el cribado de compuestos En Espaa, el Plan Nacional de I+D para el
qumicos o biolgicos para la evaluacin de su periodo 2000-2003 actualmente vigente
posible toxicidad, y el desarrollo de nuevos contempla la manipulacin gentica para la
agentes teraputicos127. generacin de especies animales como sistemas
de produccin de sustancias de alto valor aadido,
Algunas de las aplicaciones del pez cebra se han as como para su empleo como modelos en el
patentado como modelos modificados estudio de enfermedades humanas130. Varios
genticamente para el estudio de enfermedades centros de investigacin espaoles presentan en
humanas congnitas, y cribado de nuevos agentes sus lneas de investigacin el uso de pez cebra
teraputicos128. Estos modelos son organismos como modelo animal131.
transgnicos que estn siendo utilizados en el
estudio de enfermedades como la Anemia,
Talasemia, Porfiria, malformaciones del corazn, y
Diabetes.
126
Carpeix Pollensa.
127
Briggs, J. P. (2002). The zebrafish: a new model organism for integrative physiology. Am J Physiol Regulatory
Integrative Comp Physiol 282: R3-R9.
128
Transgenic zebra fish embryo model for hematopoiesis and lymphoproliferative disorders. US2003028909, WO0140273.
Huc promoter of zebrafish controlling neuron-specific gene expression, method for construction of transgenic animal
conferring fluorescenc KR2002016986.
Transgenic zebrafish models for neurodegenerative disease US2002187921, WO02082043.
Zebrafish huc promoter capable of directing neuron-specific expression of structural genes, transgenic animal having
huc promo WO0218594.
129
Nacional University of Singapore, Fish Biology and Aquaculture
(http://www.dbs.nus.edu.sg/research/Fish%20bio/index.html).
130
Coll Morales, J. (2002). I Reunin de la Red Nacional sobre Biologa Molecular de Peces. INIA Investigacin y Desarrollo n2,
12-15.
131
Universidad de Mlaga Dpto. de Biologia Celular y Gentica (http://webdeptos.uma.es/biocel).
Universidad de La Corua Dpto. de Bioloxa Celular e Molecular (http://www.udc.es/dep/bm).
Instituto Cajal (CSIC) Dpto. de Neurobiologa del Desarrollo (http://www.cajal.csic.es/departam/depneurob/ttnb2/resare.htm).
Instituto de Investigacin y Tecnologa Agroalimentarias (http://www.irta.es/esp/index.html).
Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Veterinaria (http://www.ucm.es/info/webvet).
Universidad de Lleida. Dpto. de Ciencias Mdicas Bsicas (http://www.udl.es/dept/cmb).
Universidad de Barcelona. Facultad de Biologa. Dpto. Gentica (http://www.ub.es/genet/department/welcome.html).
Universidad Miguel Hernndez. Instituto de Biologa Molecular y Celular (http://cbmc.umh.es).
Instituto Nacional de Investigacin y Tecnologa Agraria y Alimentaria. Dpto. de Biotecnologa http://www.inia.es
47
4.6. Clulas madre decir, la integracin del transgen en el genoma no
ha ocurrido en todas las clulas del embrin y, por
lo tanto, solo una parte de las clulas del adulto
Una de las estrategias ms prometedoras en el
portan el transgen, siendo necesario llegar a la 2
desarrollo de peces transgnicos es el desarrollo
generacin para obtener peces en todas sus
de la tecnologa de clulas madre
embrionarias. Estas clulas provienen de un clulas transgnicas. El empleo de clulas madre
grupo de clulas procedentes de un estado podra permitir una mejor integracin del transgen
temprano del embrin, y poseen la capacidad de en comparacin con las tcnicas de transgnesis
autoregenerarse y de diferenciarse en muchos descritas anteriormente, si bien est an por
tipos celulares 132
. demostrar. La principal limitacin tcnica de esta
tecnologa se encuentra precisamente en la
disponibilidad de este tipo de clulas, ya que en
Las clulas madre embrionarias se extraen del
embrin del pez para poder manipularlas in vitro e pez cebra, principal especie con la que se ha
introducir el transgen en su genoma. investigado esta tcnica, tan solo se ha
Posteriormente, se reintroducen estas clulas en conseguido mantener vivas las clulas madre por
otros embriones que se encuentran en etapas un corto periodo de tiempo. Esto es debido a que
tempranas de su desarrollo, o bien se realiza una todava no se ha conseguido inhibir la
extraccin y reimplantacin de su ncleo en las diferenciacin espontnea de las estas clulas, lo
clulas embrionarias. Las clulas madre pasan a que s se ha conseguido en ratn134.
formar parte de los distintos linajes celulares que
darn lugar a los tejidos, entre ellos a la lnea En la actualidad se estn llevando a cabo
germinal. proyectos de investigacin en clulas madre
embrionarias de pez cebra135, medaka136, y
Hasta el momento, los peces transgnicos se han dorada137, este ltimo por el departamento de
producido por medio de la insercin de un Gentica de la Universidad de Mlaga138. La lubina
transgen directamente en el genoma de los japonesa139 y otras especies de menor distribucin
embriones. Como resultado se obtienen a menudo geogrfica tambin estn siendo sometidas a
peces con un alto grado de mosaicismo133, es diversos estudios en este campo.
APLICACIONES DEL USO DE CLULAS MADRE EMBRIONARIAS
Vectores de transferencia de ADN forneo en la lnea germinal de peces.
Sistemas experimentales para estudios in vitro de determinacin y diferenciacin celular durante el

desarrollo embrionario de peces.
132
Prosper, F. (2002). Clulas madre adultas. Congreso Nacional de Biotica, Estado actual de la investigacin y tica en
Clulas Madre. Canarias.
133
Mosaicismo: presencia de clulas con y sin el transgen en un individuo modificado genticamente.
134
Melamed, M., et al. (2002). The potential impact of modern biotechnology on fish aquaculture. Aquaculture 204, 255-269).
135
Raz, E. (2002) Primordial germ cell development in zebra sh. Cell &Developmental Biology. Vol.13,2002: pp. 489-495.
136
Wakamatsu, Y., et al. (2001). Fertile and diploid nuclear transplants derived from embryonic cells of a small laboratory
fish, medaka (Oryzias latipes). Proc Natl Acad Sci U S A. Jan 30;98(3):1071-1076.
137
Bejar, J.; Hong, Y.; Alvarez, MC. (2002). An ES-like cell line from the marine fish Sparus aurata: characterization and
chimaera production. Transgenic Res. Jun;11(3):279-89.
138
M. Carmen lvarez. Grupo de Gentica de Peces Marinos. Dpto. de Gentica de la Universidad de Mlaga
(http://webdeptos.uma.es/genetica).
139
Chen, S. L., et al. (2003). Establishment of a pluripotent embryonic cell line from sea perch (Lateolabrax japonicus)
embryos. Aquaculture 218, 141-151.
48
4.7. Clonacin reproductiva de peces
Las clulas embrionarias, o incluso las clulas adultas o somticas, ofrecen la posibilidad de producir peces
clnicos con determinadas modificaciones en su genoma que sean de inters en acuicultura.
MTODOS DE CLONACIN REPRODUCTIVA
Disgregacin de Embriones
Se basa en el mismo principio por el que nacen gemelos de forma natural. Se pueden separar las
clulas de un embrin en diferentes estados de desarrollo, desde el estado de 2 clulas hasta el
estado de mrula. Cada clula separada puede funcionar como un zigoto que puede desarrollarse
para dar un individuo completo. El nmero de disgregaciones es limitado.
Transferencia Nuclear
Procedimiento mediante el cual se transfiere el ncleo de una clula somtica, a un ovocito al que
se le ha quitado su propio ncleo. Es el mtodo ms empleado en la clonacin de animales
(ej. oveja Dolly). La clula somtica o adulta puede provenir de un pez seleccionado por poseer
caractersticas valiosas, de un pez transgnico o pueden ser modificados geneticamente en cultivo.
La transferencia nuclear es la tcnica empleada

con mayor frecuencia en la obtencin de peces
clnicos. Hasta el momento se ha conseguido
desarrollar pez cebra140 y medaka141 clnicos por
medio de transferencia nuclear, en los cuales se
insert el gen codificante de la protena verde
fluorescente (GFP). Aunque esta tcnica se
encuentra todava en sus comienzos, posee un
elevado potencial en acuicultura, ya que no slo
permitira la insercin de genes codificantes para
protenas de inters, sino que adems evitara la
etapa de seleccin y cra de reproductores, dando
lugar a mltiples peces idnticos.
140
Lee, K-Y., et al. (2002). Cloned zebrafish by nuclear transfer from long-term-cultured cells. Nature Biotechnology.
August Volume 20 Number 8 pp 795-799.
141
Wakamatsu, Y., et al. (2001). Fertile and diploid nuclear transplants derived from embryonic cells of a small laboratory
fish, medaka Oryzias latipes. Proc. Natl. Acad. Sci. USA 98, 1071-1076.
49
4.8. Produccin de protenas La produccin de enzimas recombinantes de peces
como las transglutaminasas143 y proteasas
resistentes a bajas temperaturas tienen un
La ingeniera gentica, por medio de la tecnologa
campo de aplicacin prometedor, en concreto en
de ADN recombinante permite la clonacin de
cuanto a su aplicacin en la industria de
genes y la produccin de la protena que codifican
procesamiento de alimentos.
en clulas, plantas y seres vivos (proteinas
recombinantes). Algunas protenas procedentes de
especies pisccolas poseen propiedades diferentes Cierto tipo de protenas de peces son utilizados
a las protenas de los mamferos. Esto es debido a como agentes teraputicos en humanos,
que los peces estn adaptados a vivir en el medio este es el caso de la protamina y la calcitonina,
acutico, donde adems la disponibilidad de y por tanto es interesante la aplicacin
oxgeno se encuentra limitada. La produccin de de tcnicas de ingeniera gentica para la
estas protenas permite una serie de aplicaciones produccin de protenas recombinantes con fines
que van desde el procesamiento de alimentos, teraputicos144.
tcnicas moleculares, medicina y acuicultura. Las
protenas de peces que han sido obtenidas por La produccin de protenas recombinantes de
este mtodo son principalmente enzimas, peces tambin tiene una aplicacin directa en la
protenas anticongelantes, hormonas y otras acuicultura, como puede ser la clonacin y
protenas de inters. expresin in vitro de pptidos antimicrobianos
o defensinas. En concreto, la pleurocidina, un
La produccin de protenas anticongelantes pptido procedente de la piel de la platija
recombinantes tiene una importante aplicacin americana, es el que mejor se ha caracterizado
para la agricultura y procesamiento de alimentos hasta el momento, habiendo demostrado
en la industria alimentaria. La expresin de este capacidad de proteccin frente a ciertas vibriosis
tipo de protenas en plantas transgnicas ha en salmnidos. En Espaa, el Instituto de Biologa
demostrado que confiere una mayor resistencia de Molecular y Celular de la Universidad Miguel
estos cultivos a las heladas, y ha sido ya Hernndez, en colaboracin con el INIA, est
empleada en zonas con climas muy fros. Otra de realizando estudios respecto a la produccin de
las aplicaciones comerciales de las protenas estos pptidos recombinantes mediante vectores
anticongelantes es su expresin en frutas y de origen pisccola145. Estos mismos grupos, junto
vegetales para preservarlos en congelacin sin con el Instituto de Acuicultura Torre de la Sal y la
que sufran efectos secundarios142. Universidad de Southampton, estn desarrollando
un proyecto en el cual se estudia la utilizacin de
peces como biofactoras para la produccin de
defensinas humanas146.
142
Cold tolerances in plants. US2003022371, US5972679, US5852172, WO9222581.
Method of improving plant growth. US6475257.
Ice crystal growth suppression polypeptides and method of making. US5118792.
143
Gene encoding transglutaminase derived from fish. US5514573, US5607849.
Fish-derived transglutaminase gene. JP6225775, JP7023787.
144
Stable injectable protamine-active compositions. GB1033736.
Stable injectable protamine-active solutions. GB1033378.
Salmon protamine oral liquor and its prepn. Method. CN1126077.
Transriptional control factor gene of fish protamine gene. JP7107978.
Fish calcitonin derivative, process for its preparation, and gene system therefor. WO8601226.
Fish calcitonin derivative and production thereof. JP61291598.
Preparation of salmon calcitonin by genetic engineering, andmeans for carrying out this process. IE872531L.
Genetic engineering method to produce salmon calcitonin, and means to carry out this method. EP0261552.
Method and means for preparing salmon calcitonin by gene engineering. JP63098391.
145
Brocal, I.; Falc, A.; Prez, L.; Coll, J.; Estepa, A. (2003). Pptidos antimicrobianos en acuicultura: clonaje y expresin
in vitro de la pleurocidina utilizando un vector regulado por secuencias de pez (all fish vector) Instituto de Biologa
molecular y celular, Universidad Miguel Hernndez/ INIA. IX Congreso Nacional de Acuicultura, Cdiz, Mayo 2003. Libro
de Resmenes.
146
Peces como biofactoras para la produccin de defensinas humanas (CPE03-016-C4).
http://www.inia.es (Redes temticas: Fish Biofactory Network).
50
PRODUCCIN DE PROTENAS RECOMBINANTES PROCEDENTES DE ESPECIES PISCCOLAS
Especies Especie
Tipo de protena Nombre de la protena Propiedades Aplicaciones
pisccolas de expresin
Participa en el Mantenimiento de
entrecruzamiento la Viscoelasticidad
Transglutaminasa Dorada E. coli
de las fibras de de productos de
miosina. la pesca.
Enzimas
Tratamientos
Salmn proteolticos en
Tripsina E. coli Proteasa.
Bacalao industria
alimentaria.
Reduccin de la
E. coli tasa de formacin
Mecanismo de
Protenas AFP Levaduras de cristales de
Lenguado defensa contra la
anticongelantes (Antifreeze proten) Planta del tabaco hielo en la
congelacin.
Drosophila industria
alimentaria147.
Salmn
Trucha anguila
Regulacin del
Tilapia E. coli Cultivos
Hormona de crecimiento crecimiento y
Lenguado baculovirus pisccolas.
(GH) metabolismo.
Carpa dorada
Lubina
Marcador tumoral
y de otras
Hormonas enfermedades,
Calcitonina Salmn E. coli Fijacin del calcio.
analgsico,
terapia
antiosteoporosis.
Regulacin del
Factor de crecimiento similar a Cultivos
Trucha E. coli crecimiento y
la insulina tipo II pisccolas.
metabolismo.
Estudio de
desarrollo de
Protena verde fluorescente peces usando
Medusa Pez cebra Bioluminiscencia.
(GFP) como modelo el
pez cebra
transgnico.
Contrarrestar la
actividad
Carpa Inhibicin de
Inhibidores de proteasas E. coli proteoltica en
Otros Salmn proteasas.
productos
alimentarios.
Inhibicin de la
angiognesis,
Salmn inflamacin,
Clulas tumorales Hidrlisis de
Protamina Trucha reacciones
HeLa protenas.
Medaka inmunes, y
crecimiento de
tumores.
Tabla 14. Clonacin de protenas procedentes de especies pisccolas (Fuente: elaboracin propia, tomado de: Macouzet, M.;
Benjamn, K. S.; Lee, B. H. (1999). Cloning of fish enzimes and other fish protein. Critical reviews in Biotechnology. 19(3):179-196).
147
Ice crystal growth suppression polypeptides and method of making. US5118792.
Antifreeze polypeptide-expressing microorganisms useful in fermentation and freezing of foods. US5676985.
51
4.9. Tecnologa de la PCR a) Aplicacin de la PCR en el control de la
higiene y calidad del alimento
La tecnologa de la PCR148 o Reaccin en Cadena

de la Polimerasa tiene por objetivo amplificar o Las tcnicas de diagnstico molecular como la PCR
aumentar la cantidad de ADN de inters. han permitido desarrollar nuevas aplicaciones en
la deteccin de agentes patgenos y evaluacin
del estado sanitario de los peces.
Se basa en la capacidad de amplificar secuencias
especficas de inters, a partir de cidos nucleicos
presentes en muestras biolgicas. Las prcticas de La deteccin temprana de algunas patologas
acuicultura se sirven de esta tcnica como puede ser difcil mientras la carga patognica es
herramienta esencial en campos tales como la baja y los sntomas de la enfermedad no son
trazabilidad de alimentos, el diagnstico molecular evidentes. Sin embargo, la tcnica de la PCR,
de patgenos en cultivos de especies pisccolas, y utilizando sondas que contienen pequeos
la identificacin de especies de peces como fragmentos de ADN especficos de los agentes
mtodo de control de posibles fraudes en patgenos en cuestin, permiten amplificar e
alimentos procesados. identificar el ADN del patgeno, incluso en
estudios muy tempranos de la infeccin. En la
ltima dcada se han desarrollado Kits de ADN
para la deteccin de varios virus, bacterias y
parsitos (tabla 15), incluyendo los agentes
causantes de Necrosis Hematopoytica Infecciosa
(IHN), Septicemia Viral Hemorrgica (VHS),
Enfermedad Bacteriana del Rin (BKD) y Vibrios
entre otros. Para consultar las bases tcnicas de
funcionamiento de la PCR se ruega consultar el
Informe de Vigilancia Tecnolgica sobre
Tcnologas Moleculares de Trazabilidad
Alimentaria149.
ENSAYOS DE PCR PARA LA DETECCIN DE PATGENOS EN PECES
Agente Tipo de ensayo Gen amplificado
ISA RT-PCR Segmento 8 genmico
RT-PCR Gen N
VHS
RT-PCR Gen G
VER NESTED-RT-PCR Protena de la envuelta

Virus
IPN RT-PCR Gen VP3
IPN RT-PCR Gen VP2
IHN RT-PCR Gen N
CC PCR Fragmento ADN genmico
SD RT-PCR Glicoprotena E2
148
PCR = Polymerase Chain Reaction.
149
Lpez, M.; Mallorqun, P.; Vega, M. (2003). Tecnologas Moleculares de Trazabilidad Alimentaria. Informe de Vigilancia
Tecnolgica. CIBT-FGUAM/Genoma Espaa.
52
ENSAYOS DE PCR PARA LA DETECCIN DE PATGENOS EN PECES (Continuacin)
Agente Tipo de ensayo Gen amplificado
NESTED RT-PCR ARNr 16S
PCR Antgeno p57

R. salmoninarum
NESTED RT-PCR ARNr antgeno p57
PCR Antgeno p57
PCR ARNr 16S

L. garvieae
Dihidropteroatosintasa
PCR
(enzima metablica)
S. iniae PCR ARNr 16S
PCR ARNr 16S

Y. ruckeri
PCR quorum sensing150
PCR Protena de la envuelta

Bacterias
A. salmonicida
PCR ARNr16S
A. hydrophila PCR Hemolisina
PCR ARNr 16S
F. psychrophilum PCR ARNr 16S
NESTED-PCR ARNr 16S
P. damselae PCR ARNr 16S
subsp. damselae PCR Gen ureC

151
P. salmonis NESTED-PCR ARNr 16S
V. vulnificus PCR Hemolisina
V. anguillarum PCR Hemolisina
P. anguilliseptica PCR ARNr 16S
C. shasta PCR ARNr 18S
M. seriolae y relacionados PCR ARNr 18S

Parsitos
M. cerebralis PCR ARNr 18S
Tetracapsula bryosalmonae PCR ARNr 18S

ISA: anemia infecciosa del salmn; VHS: septicemia hemorrgica vrica; VER: retinopata y encefalopata vrica; IPN: necrosis
pancretica infecciosa; IHN: necrosis hemorrgica infecciosa; CC: viremia del pez gato; SD: enfermedad del sueo.
Tabla 15. Ensayos de PCR para la deteccin de patgenos en peces (Fuente: Gibello, A.; Blanco, M.; Lucas Domnguez y
Jos F. Fernndez-Garayzbal. Utilizacin de la PCR para el diagnstico en Ictiopatologa. AquaTIC 15, nov. 2001).
150
Quorum sensing: proceso mediante el cual los microorganismos procariotas se comunican entre ellos por medio de la
produccin de una molcula seal, o autoinductor, que se libera al medio donde se acumula.
151
Recientemente, en Espaa, un equipo de investigadores liderados por la Fundacin Ciencia para la Vida ha definido las
secuencias genticas que caracterizan a la bacteria Piscirickettsia salmonis, agente causal de la enfermedad Sndrome
Rickettsial del Salmn, SRS, lo que permitir desarrollar una serie de herramientas para el diagnstico y prevencin de esta
grave enfermedad.
53
Los organismos acuticos cultivados pueden verse El empleo de harinas de origen animal es
afectados por una amplia variedad de patgenos actualmente uno de los campos en los cuales la
que incluyen virus, bacterias y parsitos. Segn trazabilidad mediante tcnicas moleculares puede
los expertos consultados, la monitorizacin clnica suponer un nuevo campo de aplicacin. La FSA
de las especies pisccolas suele realizarse (Food Standards Agency), concluy en mayo de
mediante medios histopatolgicos y cultivos 2001 que la harina de pescado es segura para
microbiolgicos. Las empresas de acuicultura utilizar como alimento para animales, incluyendo
generalmente externalizan este servicio a centros peces, y que no existe un riesgo significativo de
de investigacin especializados en este campo, contaminacin con la harina de carne y huesos.
como son en Espaa la Universidad Autnoma de Esto es debido a que las especies pisccolas que se
Barcelona, la Universidad de Murcia, la utilizan para la elaboracin de harinas de pescado,
Universidad de Santiago de Compostela, y la que posteriormente son utilizadas en la
Universidad Complutense de Madrid. Algunas alimentacin animal, en ningn caso proceden de
empresas dedicadas en su mayora a la las mismas especies a las que se destina como
comercializacin de piensos para acuicultura, alimento.
ofrecen a su vez un servicio complementario de
monitorizacin clnica. Por otra parte, el control de En mayo del presente ao entr en vigor la norma
algunos organismos ictiopatgenos resulta de de los subproductos animales no destinados al
enorme inters ya que tambin causan consumo humano, que permitir la prohibicin por
importantes enfermedades en humanos. Dentro parte de cada Estado Miembro de la utilizacin de
de los microorganismos patgenos de peces harinas y aceites de pescado en la alimentacin de
implicados en zoonosis de transmisin alimentaria especies pisccolas154. El Reglamento europeo
se incluyen principalmente bacterias como el contempla la posibilidad de que cada Estado
Vibrio vulnificus y diversos parsitos como los miembro pueda solicitar una excepcin con
nematodos del tipo Anisakis spp. Los carcter permanente de parte de su cumplimiento,
microorganismos ictiopatgenos implicados en como por ejemplo permitir la alimentacin de
zoonosis por contacto se limitan a Streptococcus especies acuicolas con harinas de pescado, bajo
iniae y a diversas especies del gnero estrictas condiciones dependientes de la especie
Mycobacterium, entre las que cabe mencionar M. pisccola y su estado de desarrollo. Esta ltima
marinum y M. fortuitum. Existen otros patgenos posibilidad est siendo actualmente debatida por
de peces que tambin producen infecciones en parte de las agrupaciones de Fabricantes de
humanos, pero cuya implicacin en zoonosis no ha Alimentos Compuestos para Animales y la
sido demostrada, como es el caso de Lactococcus comunidad cientfica155. Esta excepcin no evitar
garvieae152. que hayan de realizarse los controles oportunos
del origen de las harinas de pescado destinadas al
b) Trazabilidad engorde de especies pisccolas.
Las tcnicas de PCR son empleadas en la

identificacin de especies pisccolas en caso de
posible fraude, principalmente en alimentos
procesados, donde existe la posibilidad de sustituir
el contenido por especies de menor valor. Sin
embargo, en el caso de la acuicultura, esta
aplicacin no est tan desarrollada como en la
pesca de captura, donde la dificultad de identificar
las especies capturadas requiere del empleo de
tcnicas moleculares diversas153.
152
Dra. Alicia Gibello, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid (mediante comunicacin personal).
153
Lpez, M.; Mallorqun, P.; Vega, M. (2003). Tecnologas Moleculares de Trazabilidad Alimentaria. Informe de Vigilancia
Tecnolgica. CIBT-FGUAM/Genoma Espaa.
154
Reglamento (CE) no 808/2003 de la Comisin, de 12 de mayo de 2003, por el que se modifica el Reglamento (CE)
n1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los
subproductos animales no destinados al consumo humano.
http://www.europa.eu.int/eur-lex/es/archive/2003/l_11720030513es.html
155
Advisory Committee on Animal Feedingstuff (ACAF),
http://www.foodstandards.gov.uk/science/ouradvisors/animalfeedingstuffs/papers/fishmealacaf.html
54
4.10. Tcnicas de control del sexo
En varias especies de peces los animales de un sexo poseen mejores caractersticas productivas que
aquellos del otro sexo156, como son un crecimiento ms acelerado o maduracin tarda. El control del sexo
en organismos pisccolas puede conseguirse mediante la inversin sexual por medio de mtodos
endocrinos, manipulacin de complementos cromosmicos (Ginognesis, Andrognesis y
Poliploidizacin) o la combinacin de ambas tcnicas.
TCNICAS DE CONTROL DEL SEXO
Mtodos endocrinos. Administracin de compuestos andrognicos o estrognicos157 durante las

primeras etapas de desarrollo, permitiendo dirigir la diferenciacin sexual de los peces hacia el sexo
deseado. Se suelen emplear en combinacin con las tcnicas siguientes.
Ginognesis y Andrognesis. Produccin de organismos que contienen informacin nicamente

de unos de los progenitores. Con esto se facilitara la obtencin de gametos monosexo, de utilidad
para el control de la reproduccin y del sexo de la progenie.
Poliploidizacin. Obtencin de organismos con mltiples juegos cromosmicos. Sus principales

ventajas es que pueden retrasar la maduracin sexual y producir esterilidad, lo que podra
minimizar el riego ambiental en caso de fuga.
Para controlar la reproduccin de los peces se recurre principalmente al cultivo de individuos monosexo, es decir,
slo hembras o machos. En algunas especies, uno de los sexos presenta un crecimiento mayor que el otro, como
por ejemplo las hembras de los peces planos, como el rodaballo, o los machos de los salmnidos, los cuales
maduran en promedio un ao antes que las hembras. Por otra parte, el cultivo monosexo evita la reproduccin de
las especies pisccolas cultivadas, controlando el momento de la fase de reproduccin.
En ciertas especies es posible usar estas hormonas sexuales para invertir el sexo de peces produciendo
gametos monosexo, los cuales dan lugar a una descendencia dirigida sexualmente. Un ejemplo de esta
tcnica es el uso de neo-machos, machos productores de semen que contienen nicamente cromosomas
generadores de hembras158. En combinacin con los mtodos endocrinos se suelen realizar manipulaciones
cromosmicas, como la poliploida, que da lugar a la produccin de superpeces, generalmente triploides o
cuatriploides, o la ginognesis o andrognesis, que produce peces con un sexo predeterminado.
Gametos
normales TRIPLOIDIZACIN
Hembras
Neo-macho
ANDRGENO triploides
Neo-macho
Cosecha
Fig. 9. Procedimiento ms frecuente en el desarrollo de cultivos monosexo hembra (Fuente: elaboracin propia).
156
Igor I. Solar. Biotecnologa Aplicada a la Acuicultura. Aquanoticias, 6-10. Dic. 2001-Ene. 2002.
157
Andrgenos y Estrgenos: hormonas sexuales responsables de los caracteres sexuales masculinos y femeninos respectivamente.
158
Tcnica actualmente en uso en Chile para la produccin de poblaciones hembra en truchas y en salmn del Atlntico.
55
El cultivo del salmn es un ejemplo de especie en Las investigaciones recientes se centrarn en el
la cual se ha desarrollado en mayor medida la uso de probiticos como herramientas para
poliploida cuyo objetivo es dotar de un mayor incrementar la respuesta inmune de los
nmero de cromosomas a las clulas, y por tanto organismos frente a la presencia de patgenos. En
de mecanismos genticos para adaptarse mejor al peces y crustceos se han utilizado bacterias de
medio. No obstante, no parece que estas tcnicas los gneros Vibrio y Bacillus, ya que sus paredes
tengan una aplicacin directa en las especies que celulares presentan compuestos de naturaleza
se estn produciendo en Espaa, puesto que inmunoestimulante.
todava existe poca experiencia159. En la actualidad
se estn desarrollando proyectos de investigacin La manipulacin gentica de cepas
sobre la utilizacin de la manipulacin probiticas constituir una herramienta para
cromosmica en la mejora del rodaballo160. futuras investigaciones que involucren el estudio
de enzimas o sustancias inmunomoduladoras que
sean capaces de prevenir infecciones virales.
4.11. Probiticos
En acuicultura, el trmino probitico se define

como un suplemento microbiano formado por un
cultivo simple o mixto de microorganismos
seleccionados que son adicionados con el
propsito de manipular las comunidades
microbianas presentes en los sistemas de
produccin.
PRINCIPALES PROBITICOS COMO AGENTES DE CONTROL

DE INFECCIONES VRICAS EN ACUICULTURA
Probitico Pez hospedador Patgeno
Pseudomonas fluorescens cepa AH2 Oncorhynchus mykiss A. salmonicida
A. salmonicida
Carnobacterium sp. Salmo salar L. V. ordalii
Y. ruckeri
Tabla 16. Principales probiticos como agentes de control de infecciones vricas en acuicultura (Fuente: Balczar, JL. Uso
de probiticos en acuicultura: Aspectos generales. CIVA 2002, 877-881; http://www.civa2002.org).
159
Libro Blanco de Acuicultura en Espaa. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, 2001.
160
Crecimiento y desarrollo gonadal comparado de rodaballos diploides y triploides, y produccin de poblaciones
todo-hembras estriles. Universidad de Santiago de Compostela/Instituto Espaol de Oceanografa. Programa Nacional
de Ciencia y Tecnologa Marinas (CYTMAR) 2000-2001.
56
5. Especies pisccolas cultivadas

en territorio espaol
5.1. Dorada 5.2. Lubina y besugo
Prcticamente la mitad de la produccin espaola En Espaa tan solo Galicia posee instalaciones en
de dorada se cultiva en el sur de la Pennsula, las cuales se est llevando a cabo el cultivo del
fundamentalmente en la Comunidad autnoma de besugo, que junto con la lubina, constituyen dos
Andaluca. El resto, se encuentra repartida por la de las especies ms valoradas por el consumidor.
costa mediterrnea e Islas Canarias, ya que estas Sin embargo, en el caso de la lubina, tan solo se
regiones presentan aguas con temperaturas llega a una produccin anual de 1.200 toneladas,
ptimas para el engorde de dorada y lubina. La mientras que en el caso del besugo, esta cantidad
produccin anual nacional durante el ao 1999 se es incluso menor162.
cifr en 6.117 toneladas161.
Debido a esta baja produccin, no es posible
El mercado Espaol de doradas exporta extraer conclusiones concluyentes en relacin con
principalmente a pases mediterrneos, los problemas asociados a su cultivo. La
concretamente a Portugal, Italia, Francia y Grecia, produccin de lubina generalmente est asociada
y en un futuro podra extender este negocio a a la de dorada, por lo que actualmente se est
pases del norte de frica y Centroeuropa. Aunque intentando trasladar los conocimientos derivados
estas exportaciones no tienen un volumen del cultivo de esta especie al cultivo de lubina. Si
importante, y estn reducidas a la venta y embargo, sta es una especie mucho menos
distribucin de alevines destinados a empresas de manejable que la dorada, y con una mortandad
engorde. Por otra parte, Grecia es actualmente el ms elevada, por lo que no se estn consiguiendo
principal pas competidor exportador de dorada, e los resultados esperados.
incluso se ha posicionado con fuerza en el
mercado espaol, con unos precios muy por
debajo a los de la dorada nacional. Esta situacin
no parece que vaya a mejorar, ya que otros pases
de la costa mediterrnea, como Italia y Turqua,
estn comenzando a despuntar en este tipo de
mercado.
161
162
57
5.3. Salmn 5.4. Rodaballo
El salmn se encuentra principalmente en aguas Una de las especies de peces marinos ms

fras del hemisferio norte, siendo su lmite sur la apreciadas por los consumidores es el rodaballo,
costa cantbrica espaola. Scophthalmus maximus, especie de pez plano
cuya distribucin geogrfica es muy extensa tanto
En Europa slo existen dos especies de salmn, y en en el Mediterrneo como en el Atlntico.
Espaa concretamente una, el Salmo salar, mientras
que en el Pacfico hay una gran variedad de especies. Segn datos de la FAO, el 69,6 % del rodaballo
cultivado en el mundo durante el ao 1999
El cultivo del salmn se cie prcticamente a proceda de Espaa, con una produccin anual del
Galicia, concretamente en las Ras Altas, y algunas orden de 2.800 toneladas. Esta produccin
zonas de sus alrededores, siendo a su vez estas abastece actualmente a las necesidades
zonas las principales consumidoras, con pequeas nacionales y locales, sufriendo en los ltimos aos
exportaciones a Portugal. Aunque hace aos se un notable incremento debido a la escasez de
crearon importantes expectativas en relacin al capturas de rodaballos silvestres164. Actualmente
cultivo del salmn, la produccin de las granjas no existe una competencia real que pueda
que todava permanecen activas es mnima, con amenazar el mercado del cultivo del rodaballo en
una produccin nacional de alrededor de 600 Espaa.
toneladas163. Esta situacin es debida a que la
produccin espaola de salmn se encuentra En Espaa su cultivo se desarrolla
limitada por su distribucin geogrfica, por lo que mayoritariamente en Galicia y en parte de
la produccin total no es suficiente para competir Cantabria. Las empresas de cultivo de rodaballo
con otros pases con climatologa ms adecuada. ms destacadas se encuentran en Galicia, y estn
agrupadas en la Asociacin de Productores de
Espaa recurre a Noruega como principal pas Rodaballo Gallego (AROGA)165. Estas empresas
importador, el cual satisface la demanda espaola estn apostando por el cultivo del rodaballo con
casi en su totalidad. En los ltimos aos otros fuertes inversiones que pretenden multiplicar la
pases europeos estn ofertando salmn cultivado produccin de esta especie cultivada en pocos
a precios competitivos, como son Escocia y aos166.
Dinamarca, mientras que Chile est cada vez ms
presente en el mercado espaol. Al igual que ocurre con el cultivos de otras
especies pisccolas, existen limitantes que afectan
al cultivo de rodaballo en Espaa. Uno de ellos es
la escasa renovacin gentica de los progenitores,
mientras que el otro se centra en la mortalidad
debida a patologas especficas del rodaballo y que
todava no se han controlado.
163
164
Pellitero, P. A.; Pelnzuela, O.; Bobadilla, A. S. (2003). Parsitos del rodaballo: Un nuevo reto para su cultivo.
BioPress.net 6 Enero.
165
Aroga, la Asociacin de Productores de Rodaballo Gallego: Acuidoro, S.L., Aquacria Arousa, S.L., Insuamar, S.L.,
Insuia, S.L., Luso Hispana de Acuicultura, S.L., Martesanal, S.L., Pisccola del Morrazo, S.A., Stolt Sea Farm, S.A.
166
MisPeces.com, Noticia 13 mayo 2003 http://www.mispeces.com
58
5.5. Atn rojo 5.6. Lenguado
El cultivo de tnidos, concretamente del atn rojo, El cultivo de lenguado, tanto de Solea
Thunnus thynnus, ha sufrido un imporante senegalensis como de Solea solea, ha sido
despegue en Espaa. En la Comunidad de Murcia considerado uno de los tipos de cultivo ms
es donde se concentra casi todo el cultivo de atn prometedores en los ltimos aos para la
rojo que se realiza en Espaa, con algunas acuicultura espaola. Sin embargo, aunque los
instalaciones localizadas en Ceuta y Cdiz. Se ha niveles de reproduccin son elevados, y existe un
pasado de una produccin total en 1996, de 76,8 potencial mercado en la actualidad, el desarrollo
toneladas, a 3.346 en 1999167, y 8.000 toneladas prctico del cultivo de estas especies se ve
en el ao 2001, lo que supone un 40% de la limitado en gran medida por diversas patologas
produccin total mundial, y el primer puesto como que an no se han podido controlar. Entre las
pas productor de atn rojo168. enfermedades ms destacadas podemos
mencionar la pasteurelosis, flexibacteriosis e
Esta especie se considera uno de los pescados infecciones por vibrios. Por otra parte, la
ms apreciados en Japn, por lo que este pas es inestabilidad de la fase de alevinaje supone un
el principal destino de las exportaciones espaolas problema aadido en el cultivo del lenguado, ya
de atn rojo. Alrededor del 96% del atn que la mortalidad y los problemas de
engrasado procedente de las granjas murcianas es alimentacin son frecuentes en las primeras
exportado directamente a Japn o EEUU169. Sin fases larvarias y durante el inicio de la
embargo, el cultivo del atn rojo se trata en alimentacin con piensos.
realidad de un semicultivo, ya que requiere de la
captura de ejemplares jvenes, que Una particularidad del lenguado frente a otras
posteriormente son engordados mediante un especies pisccolas de inters en acuicultura, es su
proceso denominado engrasamiento. El 70% de mayor sensibilidad al estrs, y la mayor dificultad
los atunes que llegan a las granjas espaolas son de alimentacin y engorde con piensos adecuados.
capturados por la flota pesquera francesa170. En la La primera de ellas es la responsable de cambios
actualidad existen dudas sobre la sostenibilidad sbitos en el apetito, por lo que la administracin
del cultivo del atn, debido principalmente a la de frmacos o vacunas orales en situaciones
necesidad de captura previa de individuos adversas resulta muy dificultoso172.
silvestres y por sus altas tasas de alimentacin.
Para conseguir el cultivo intensivo del atn a partir

de alevines es necesario avanzar en los
conocimientos biolgicos y nutricionales de esta
especie. Recientemente ha sido autorizada la
puesta en marcha de dos nuevas granjas de
cultivo de atn en Tarragona171.
167
168
Vigoempresa.com, Reportaje diciembre 2001 (http://www.vigoempresa.com/html/reportajes/024.html).
169
MisPeces.com, Reportaje febrero 2002, Primer Simposio Internacional domesticacin de thunnus thynnus,
Dott (http://www.mispeces.com).
170
MisPeces.com, Reportaje febrero 2002, (http://www.mispeces.com).
171
MisPeces.com, Noticias marzo 2003.
172
Padrs, F.; Zarza, C.; Estvez, A.; Crespo, S.; Furones, M. D. (2003). La patologa como factor limitante para el
desarrollo del cultivo del lenguado. Servicio de Diagnostico Patolgico en Peces, Facultad de veterinaria, Universidad
Autnoma de Barcelona/IRTA. IX Congreso Nacional de Acuicultura, Cdiz, Mayo 2003. Libro de Resmenes.
59
En cuanto a la investigacin espaola referente al 5.7. Trucha
cultivo del lenguado, el Plan Nacional para el
Cultivo del Lenguado, coordinado por la Consejera
La trucha arcoiris, Oncorhynchus mykiss, es una
andaluza con la participacin de las Comunidades
especie originaria de la costa este del Pacfico,
Autnomas de Catalua, Galicia, Cantabria y
cuya distribucin abarca desde Alaska hasta el
Murcia, financia la mayora de los proyectos que
norte de Mxico, habiendo sido introducida en
se desarrollan en el periodo 2002-2004. Entre los
numerosos pases en ambos hemisferios. Las
centros espaoles que actualmente desarrollan
truchas de la especie mencionada, los salmones y
proyectos de investigacin relacionados con el
otras especies, pertenecen al conocido grupo de
cultivo del lenguado podemos mencionar a CICEM
los salmnidos. Los pases de la Unin Europa,
El Toruo, Instituto Espaol de Oceanografa
Europa Oriental, Estados Unidos y Noruega, son
(IEO) de Vigo y Santander, el IRTA de la
los de mayor envergadura en cuanto al cultivo de
Generalitat de Catalua, el Centro de Recursos
trucha, y compiten fuertemente junto a otros
Marinos de Murcia, o la Universidad de Mlaga
pases que recientemente han encontrado un
(ver ANEXO I para ampliar la informacin). Por
nuevo nicho de mercado en el cultivo de la trucha,
otra parte, y como resultado de la convocatoria
Chile por ejemplo174.
publicada entre Genoma Espaa y Genoma
Canad sobre proyectos de investigacin
En Espaa, las Comunidades Autnomas con
genmica en acuicultura173, se ha establecido
mayor produccin son por orden de importancia
recientemente como lnea prioritaria el estudio de
Galicia, Castilla y Len, Castilla-La Mancha y el
peces planos.
Pas Vasco, estando la produccin nacional anual
cifrada en unas 30.000 toneladas. Las
exportaciones se destinan principalmente a pases
de la UE, principalmente Alemania, Francia y
Austria, mientras que Espaa importa de Francia
productos elaborados a partir de trucha
cultivada175.
173
Genoma Espaa dnd Genome Canada. Joint R+D+I Projects in Human Health, Plants and Aquaculture
(http://www.gen-es.org/05_proy/05_proy.cfm?pag=0201).
174
Direccin de Acuicultura (SAGPyA), Argentina (2001) Informacin Resumida Sobre Acuicultura Comercial:
Mundial, Regional Y Local. Perspectivas Para el Nuevo Siglo.
175
60
5.8. Anguila 5.9. Esturin
La produccin nacional de anguila en acuicultura Los esturiones pertenecen al Orden de los

se localiza fundamentalmente en la zona del Acipenseriformes, dentro del cual se ubican los
Levante espaol, siendo las tasas de produccin ms conocidos como productores de caviar
muy bajas en comparacin con las de otras (gnero Huso y Acipenser). Dentro de estos
especies (en torno a 383 toneladas al ao), ya que gneros existen 27 especies y subespecies,
por el momento tan solo est dirigido a satisfacer determinadas en el mundo. Todas ellas, han sido
las demandas del mercado nacional176. Aunque el objeto de una pesca indiscriminada, por lo cual las
volumen de produccin total es reducido en poblaciones del Mar Caspio se han reducido en
comparacin con otras especies, la productividad forma alarmante. El caviar (ovas o huevas de
empresarial es muy elevada177. El excedente se esturin) autntico y ms cotizado en el mundo
exporta principalmente a Holanda y Dinamarca, y por su calidad es el extrado del beluga (de mayor
como pas competidor dentro del territorio precio en el mercado), por el tamao y separacin
comunitario, Holanda es el pas que posee una de sus huevas, pero otros tipos de caviar son
mayor produccin de anguila cultivada. tambin muy aceptados y se comercializan a
precios excelentes en el mercado internacional.
La principal limitacin de este cultivo radica en la
En Espaa se cultiva la mayor parte del esturin del
necesidad de un suministro constante de alevines
Adritico (Acipenser nacarii), junto con Italia, adems
capturados en su ambiente natural (angulas)
del esturin siberiano (Acipenser baeri), el cual
como ya se ha mencionado en el cultivo de
tambin se cultiva en Francia, Alemania, e Italia178.
atunes, que a su vez escasean cada vez ms en
los ros de la pennsula. El grupo de investigacin de dinmica de
poblacin de peces perteneciente a la facultad de
Ciencias del Mar y Ambientales de la Universidad
de Cdiz, ha realizado en los ltimos aos un
profundo anlisis de los esturiones utilizando
tcnicas genmicas tales como la clonacin y
secuenciacin de ADN satlite, que ha permitido
identificar las especies de esturin caractersticas
de la pennsula ibrica. La clonacin del ADN
satlite se ha llevado a cabo en Granada
(Departamento de Gentica de la Universidad de
Granada), y la secuenciacin en Barcelona
(Departamento de Secuenciacin del Centro de
Investigacin y Desarrollo). El grupo de Cdiz est
a su vez trabajando intensamente en la
elaboracin de piensos adecuados para las
necesidades nutricionales del esturin.
Tras estos estudios actualmente existe una lnea

de investigacin para la recuperacin del esturin
o sollo de Guadalquivir (Acipenser naccarii), que
no slo permitira recuperar una especie
amenazada, sino que adems abre las puertas al
cultivo intensivo del esturin179.
176
177
Productividad empresarial: kilo producido por metro cuadrado de superficie ocupada. La productividad empresarial de la
anguila en el ao 2002 fue 210 Kg por metro cuadrado y ao (Dra. Carmen Amaro, Universidad de Valencia, Dpto. de
Microbiologa y Ecologa. Mediante comunicacin personal).
178
Williot, P., et al., (2001). Sturgeon farming in Western Europe: recent developments and perspectivas. Aquat.
Living Resour. 14, 367-374.
179
Gasent Ramrez, JM, Godoy, JA., Jordano, P. (2000) Identificacin de esturiones procedentes del Guadalquivir: mediante
anlisis de ADN en especmenes de museo. Medio Ambiente (36): 44-49, Consejera de Medio Ambiente, Junta de
Andaluca (http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/revistama/indrevista.html).
61
5.10. Tenca 5.11. Tilapia
La tenca, Tinca tinca, es una especie de carpa La tilapia es un pez originario de frica pero que
eurosiberiana endmica de diversas zonas de actualmente se localiza en pases clidos de todo
Europa. Su cultivo se practica en explotaciones el mundo. Aunque viven en agua dulce, aceptan
extensivas (charcas) en Extremadura y a menor aguas salobres y algunas se adaptan incluso al
escala en algunas zonas de Castilla y Len, con agua de mar. Este pez presenta muchos atributos
muy poco control sobre el proceso. La tenca es un adecuados para su domesticacin y cra. Entre
pescado muy apreciado en el mercado europeo y ellos se incluyen la buena calidad y el sabor de su
en la regin oeste de la pennsula Ibrica. Existe carne, una gran tolerancia a distintos entornos, su
una alta demanda de esta especie, y posee un alto resistencia a muchas enfermedades habituales de
precio en el mercado. La produccin espaola de los peces y la relativa facilidad de reproduccin
tenca se estima en torno a las 300 Tm anuales180. que presenta en cautividad.
El Centro de Investigacin en Acuicultura Vegas Las principales especies de tilapia cultivada son
del Guadiana (Badajoz) se dedica a producir Oreochromis aureus, O. mossambicus y
alevines de tenca de forma tradicional para O. niloticus. Esta ltima se denomina tilapia del
repoblar las charcas. En Zamora se localiza una de Nilo, y es considerada en general como la mejor
las pocas empresas que se dedica al cultivo de especie para la acuicultura de agua dulce.
tencas, Tencas de Casaseca, S.L., la cual surgi al
amparo de los estudios realizados en el Centro de Asia produce en la actualidad ms del 80% de la
Investigacin en Acuicultura Vegas del Guadiana, tilapia a escala mundial, pero el inters por esta
suponiendo su produccin un 10% del total especie tanto por parte de los productores como
nacional181. Esta empresa ha ejecutado desde de los consumidores est aumentado rpidamente
entonces varios proyectos de investigacin con el en todo el mundo, ocupando el tercer puesto en
Departamento de Produccin Animal de la cuanto a peces cultivados en el mundo, detrs de
Facultad de Veterinaria de la Universidad de Len, las carpas y los salmnidos. El principal pas
con el fin de estudiar las fases de reproduccin, productor de tilapia es la China, 700.000 Tm en
cra larvaria y engorde182. 2000, seguido de Tailandia, Filipinas, Taiwn,
Costa Rica, Colombia, Brasil y Ecuador.
La produccin europea de tilapia es escasa,

del orden de 490 Tm en el ao 2000.
En Espaa dos empresas se dedican al cultivo de
tilapia, Iniciativas Empresariales del Sur de
Europa183, localizada en Crdoba, y Valenciana de
Acuicultura S.A184.
180
mispeces.com, Reportaje octubre 2002 http://www.mispeces.com
181
mispeces.com, Reportaje enero 2003 http://www.mispeces.com
182
MisPeces.com, Reportaje octubre 2002 http://www.mispeces.com
183
I.E.S.E. Iniciativas Empresariales del Sur de Europa http://www.la-bravia.com
184
Mispeces.com, Reportaje http://www.mispeces.com
62
5.12. Otras especies

pisccolas de posible
inters para la
acuicultura espaola
El Pargo o bocinegro, Pagrus pagrus, es una de

las especies candidatas a ser introducidas como
nuevas especies en la industria de la acuicultura
mediterrnea, ya que satisface buena parte de los
criterios de seleccin de nuevas especies en
cultivo intensivo. Tiene un elevado precio en el
mercado, adems de una elevada demanda,
capacidad de crecimiento rpido, una posible rea
de distribucin en el mercado mundial, y un alto
conocimiento de su biologa185. Sin embargo,
todava no se ha producido un intento serio de su
comercializacin por parte de empresas
productoras.
La Seriola, Seriola dumerili, hace unos aos era

una especie muy prometedora ya que su
crecimiento es espectacular, alcanzando 1,5 a 2
Kg en 15 meses, y la calidad de la carne muy
buena. Sin embargo no se ha podido reproducir
masivamente en cautividad, dependiendo por ello
de la captura de juveniles silvestres. Esto ha
provocado que algunas empresas productoras que
apostaban por esta especie, hayan sustituido el
cultivo de la seriola por el cultivo de la dorada186.
El Dentn, Dentex dentex, tiene una gran

capacidad de crecimiento, que puede llegar a ser
incluso ms de tres veces superior al crecimiento
de otras especies que actualmente se cultivan,
como es el caso de la dorada. Sin embargo, su
cultivo larvario no ha sido resuelto
satisfactoriamente, y por el momento se estn
aplicando protocolos empleados para la dorada,
los cuales no dan los resultados ms adecuados
que requiere esta especie. Por otra parte, existen
ciertas dificultades todava no resueltas en el
manejo de los juveniles y de los reproductores187.
185
Martnez, M.; Van der Salm, A.; Tort, LL. (2003) Estudio sobre nuevas especies en la acuicultura mediterrnea.
IX Congreso Nacional de Acuicultura, Cdiz, Mayo 2003. Libro de Resmenes.
186
Mispeces.com, reportaje Expo Rpita 2002 XIV Feria Estatal Nutico Pesquera. II Feria de Cultivos Marinos
http://www.mispeces.com/reportajes/2002/exporapita/index.asp
187
63
ATN ROJO
DORADA Produccin: 8.000 Tm (ao 2001). SALMN

Valor de mercado: sin datos.
Produccin: 6.117 Tm (ao 1999). Produccin: 600 Tm anuales.
Localizacin: Murcia, Ceuta y Cdiz.
Valor de mercado: 4,20 /Kg (ao 2000). Valor de mercado: 2,70 /Kg (ao 1999).
Puntos fuertes: Espaa como uno de los
Localizacin: Sur peninsular, costa Localizacin: Norte peninsular (Galicia).
principales productores, elevado contenido
mediterrnea e Islas Canarias. Puntos fuertes: especie apreciada
proteico.
Puntos fuertes: venta y distribucin de internacionalmente.
Puntos dbiles: requiere la captura de
alevines destinados a empresas de engorde. Puntos dbiles: Slo es posible su cultivo
ejemplares, altas tasas de alimentacin.
Puntos dbiles: otros pases competidores en la zona cantbrica. Patologas y
mejor posicionados en el mercado (Grecia). suministro de alevines. Noruega, Escocia,
Dinamarca y Chile como competidores.
LUBINA BESUGO
Produccin: 1.200 Tm anuales. Produccin: sin datos.

Valor de mercado: 4,86 /Kg (ao 2000). Valor de mercado: sin datos.
Localizacin: Sur peninsular, costa ESPECIES Localizacin: Galicia.
mediterrnea e Islas Canarias, Baleares. DE AGUA Puntos fuertes: alto valor en el mercado.
Puntos fuertes: mercado sin explotar. MARINA
Puntos dbiles: poca experiencia de las
Puntos dbiles: mayores dificultades de empresas espaolas.
cultivo que en dorada.
LENGUADO RODABALLO
Produccin: sin datos. Produccin: 3.385 Tm (ao 2001).

Valor de mercado: 7,81 /Kg (ao 2000). Valor de mercado: 8,65 /Kg
Localizacin: Andaluca, Valencia. (Mercabarna, julio 2003).
Puntos fuertes: mercado potencial. Localizacin: Galicia y comunidades del

Cantbrico.
Puntos dbiles: enfermedades infecciosas
no controladas, falta de optimizacin en la Puntos fuertes: el 69,6% de la produccin
fase de engorde y sistema de cra, mayor mundial procede de Espaa.
sensibilidad al estrs. Puntos dbiles: escasez de centros de cra
y alevinaje, ciertas patologas costosas de
erradicar.
64
TRUCHA ANGUILA
Produccin: 30.000 Tm anuales. Produccin: 380 Tm anuales.

Valor de mercado: 1,94 /Kg (ao 2000). Valor de mercado: 5,90 /Kg (ao 2000).
Localizacin: Galicia, Castilla y Len, Castilla-La Mancha y Pas Localizacin: Levante.
Vasco. Puntos fuertes: satisface la demanda nacional del mercado, gran
Puntos fuertes: segundo pas productor europeo, despus de productividad empresarial.
Francia. Puntos dbiles: Holanda como principal competidor, necesidad de
Puntos dbiles: Unin Europa, Oriente, EE.UU., Noruega, y Chile, recurrir al abastecimiento de alevines (angulas), escasos en los ros
principales competidores. espaoles.
ESTURIN TENCA
Produccin: experimental. Produccin: 300 Tm anuales.

Valor de mercado: sin datos. Valor de mercado: aprox. 9 /Kg.
Localizacin: Cdiz (Guadalquivir). ESPECIES Localizacin: Extremadura y Castilla y
Puntos fuertes: gran valor comercial. DE AGUA Len en menor medida.
DULCE Puntos fuertes: mercado potencial.
Puntos dbiles: abastecimiento de
juveniles. Puntos dbiles: poco conocido en
Espaa.
TILAPIA
Produccin: muy escasa.

Valor de mercado: sin datos.
Localizacin: Levante, Andaluca.
Puntos fuertes: mercado potencial. Fcil
de cultivar.
Puntos dbiles: poco conocido en Espaa.
Informacin de mercado procedente de: Libro Blanco de Acuicultura en Espaa. MAPyA, 2001;
Aquamedia (http://aquamedia.org); Mispeces.com (www.mispeces.com); Mercabarna (www.mercabarna.es).
65
6. El sector empresarial
en la acuicultura espaola
Espaa posee un elevado nmero de Empresas de acuicultura marinas, principalmente en las Comunidades
autnomas de Andaluca, Canarias, Catalua, Valencia y Galicia, siendo esta ltima una de las mayores
productoras mundiales de rodaballo. Otras especies que se cultivan de modo significativo en la pennsula son las
doradas y lubinas. En la actualidad las empresas de acuicultura espaolas se han especializado en el cultivo de
alevines de estas especies para su exportacin a terceros pases. El besugo es cultivado casi ntegramente
en La Corua, el atn en Murcia y Tarragona, y el lenguado en diversas provincias de Andaluca. Otros cultivos en
fase experimental son el esturin cultivado en Granada, y la anguila en Valencia.
En cuanto a la acuicultura de agua dulce, Castilla y Len y parte de Castilla-La Mancha, junto con diversas
provincias en su mayora de la costa norte, producen la mayor parte de la trucha arcoiris Espaola. Mientras
que la tilapia todava tan solo se cultiva en dos empresas del sur y levante, la tenca es producida en un
buen nmero de empresas ubicadas en Extremadura.
NUMERO DE EMPRESAS CLASIFICADAS POR COMUNIDADES AUTNOMAS

Y POR ESPECIES CULTIVADAS
Cultivo Cultivo
Comunidad Autnoma Especies
marino continental
Almera 5 0 Dorada, lubina
Cdiz 5 0 Dorada, lubina, lenguado
Crdoba 0 1 Tilapia
Andaluca
Dorada, lubina, lenguado,
Granada 2 1
trucha, esturin
Huelva 6 0 Dorada, lubina, lenguado
Zaragoza 0 1 Trucha
Aragn Huesca 0 2 Trucha
Teruel 0 1 Trucha
Baleares 2 1 Dorada, carpa, lubina
Cantabria 1 1 Dorada, rodaballo, trucha
Las Palmas 7 0 Dorada, lubina

Canarias Santa Cruz
8 0 Dorada, lubina
de Tenerife
Len 0 2 Trucha
Palencia 0 1 Trucha
Salamanca 0 4 Trucha, tenca

Castilla y Len
Soria 0 1 Trucha
Zamora 0 1 Tenca
Zaragoza 0 1 Trucha
66
NUMERO DE EMPRESAS CLASIFICADAS POR COMUNIDADES AUTNOMAS

Y POR ESPECIES CULTIVADAS (Continuacin)
Cultivo Cultivo
Comunidad Autnoma Especies
marino continental
Albacete 0 2 Trucha
Castilla-La Mancha Cuenca 0 1 Trucha
Guadalajara 0 4 Trucha
Barcelona 4 3 Dorada, lubina, trucha
Catalua Lrida 0 2 Trucha
Tarragona 6 0 Dorada, lubina, atn
Ceuta 1 0 Dorada, lubina
Badajoz 0 1 Tenca
Extremadura
Cceres 0 4 Tenca
Galicia La Corua 9 5 Besugo, rodaballo, trucha
Lugo 0 6 Trucha
Orense 0 1 Trucha
Pontevedra 2 1 Trucha, rodaballo
Madrid 0 2 Tenca, trucha
Murcia 6 0 Dorada, lubina, atn
Navarra 0 3 Trucha
lava 0 1 Trucha
Pas Vasco
Guipzcoa 0 1 Trucha
La Rioja 0 1 Trucha
Alicante 6 0 Dorada, lubina, lenguado
Valencia Castelln 1 0 Dorada, lubina
Valencia 3 2 Dorada, lubina, anguila, tilapia
Subtotal 74 58
Total 132
Nota: no se incluyen aquellas Comunidades Autnomas en las que no se ha observado actividad en acuicultura. El nmero
total de empresas de acuicultura en Espaa corresponde con el nmero de empresas dedicadas al cultivo de especies
marinas ms el nmero de empresas dedicadas al cultivo de especies continentales. Aquellas empresas que poseen
instalaciones empleadas tanto para el cultivo de especies marinas como continentales, han sido contabilizadas como dos
empresas diferentes.
Tabla 17. Clasificacin de empresas por comunidades autnomas y producciones por especies cultivadas
(Fuente: elaboracin propia).
67
6.1. Estructura organizativa
del sector
de la acuicultura en
Espaa
Las empresas de acuicultura continental se han

organizado recientemente en una organizacin
interprofesional denominada Aquapiscis, que ana a
la Organizacin de Productores Piscicultores (OPP),
creada en 1986, y a la Organizacin de Productores
de Acuicultura Continental, que result de una
escisin en 1995 de la OPP por diferencias en su
gestin. El objetivo de esta organizacin es
principalmente la representacin del sector de la
acuicultura ante la sociedad, para coordinar las
polticas de promocin y de inversin.
En el mbito de la acuicultura marina, no existe una

asociacin nica que englobe a todos los productores
de acuicultura marina, sino que predominan
asociaciones y organizaciones regionales de cada
provincia o comunidad autnoma.
ASOCIACIONES DE ACUICULTURA
Asociacin de Pequeos Productores de Estereos de la Baha de Cdiz (APE).
Asociacin Canaria de Empresarios Acuicultores (ACEA).
Asociacin Catalana de Acuicultura (ACA).
Asociacin de Acuicultores de Tenerife.
Asociacin de Productores de Rodaballo Gallego (AROGA).
Asociacin Empresarial de Productores de Cultivos Marinos (APROMAR).
Asociacin de Empresas de Cultivos Marinos de Andaluca (ASEMA).

Espaa
Organizacin de Productores de Acuicultura Marina de Andaluca (OPPMA).
Organizacin de Productores de Acuicultura Continental.
Organizacin de Productores de Acuicultura Marina de Andaluca.
Organizacin de Productores Piscicultores (OPP).
Organizacin de productores PESCAGALICIA.
Organizacin de Productores de Acuicultura Continental (OPAC).
Sociedad Espaola de Acuicultura.
Sociedad Europea de Acuicultura (ESA).

Europa
Federacin de Productores Acuicultores Europeos.
Tabla 18. Asociaciones de acuicultura (elaboracin propia).
68
En cuanto a la acuicultura marina, la Asociacin Empresarial de Productores de Cultivos Marinos APROMAR,

engloba en la actualidad ms del 96% de la produccin nacional de piscicultura marina. Tambin pertenecen
a APROMAR las Asociaciones Regionales de los mismos cultivos, ACA, ACEA, AROGA, ASEMA.
Durante el mes de octubre del 2002 se celebraron en Len las primeras Jornadas de Acuicultura Continental
de Castilla y Len, que sirvieron de presentacin del Observatorio Espaol de Acuicultura (OESA)188.
Su objetivo es fomentar el intercambio fluido de informacin entre los investigadores, la administracin

central y Comunidades Autnomas, los organismos pblicos y privados de investigacin y empresas y
asociaciones empresariales. El OESA es el resultado de un convenio de colaboracin entre la Secretara
General de Pesca Martima y el Consejo Superior de Investigaciones Cientficas y su creacin fue identificada
como prioritaria en el Libro Blanco de la Acuicultura en Espaa189.
6.2. Cuellos de botella

de la acuicultura espaola
Durante los ltimos 50 aos se han resuelto un gran nmero de problemas tcnicos en el cultivo de algunas
especies que ya estn plenamente incorporadas en el mercado.
REAS TECNOLGICAS QUE DEMANDAN

MAYOR DESARROLLO EN ESPAA190
Produccin de alevines.
Piensos secos especializados para cada cultivo.
Control de enfermedades infecciosas.
a) Problemas de produccin de la industria Uno de los principales cuellos de botella en el

de acuicultura en Espaa cultivo de nuevas especies es la falta de
piensos secos de engorde adecuados para
La produccin de alevines, juveniles o huevos mantener la tasa de crecimiento necesaria. Los
representa el primer paso que se debe controlar peces que se cultivan en Espaa son en su
en un cultivo intensivo de especies pisccolas. No mayor parte carnvoros estrictos, o en algunos
se puede depender del suministro natural de casos omnvoros. Por ello las dietas de estos
alevines, ya que ste es dependiente de la peces son muy ricas en protenas (40-60%).
estacionalidad de los ciclos reproductivos Existen adems dietas adecuadas a los
naturales, lo que disminuye el rendimiento de requerimientos de cada especie, as como dietas
los cultivos. Mientras que el mercado de alevines especficas para cada fase de los ciclos
de salmn est muy avanzado, no ocurre lo productivos como las de larvas de peces
mismo con las lubinas, doradas y rodaballos, marinos, los piensos medicados, las dietas
donde existe una escasez importante de estos, y enriquecidas para estados de estrs y las dietas
por tanto su comercio a terceros pases es una con pigmentos.
de las estrategias que la industria de acuicultura
espaola est siguiendo191.
188
Observatorio Espaol de Acuicultura, OESA (http://www.oesa.csic.es).
189
Reportaje Octubre 2002, MisPeces.com (http://www.mispeces.com).
190
Coll Morales, J. (2002). Development of Aquaculture in Spain. Aquaculture Europe 33, 3-8.
191
Mispeces.com. Noticia Octubre 2002 (http://www.mispeces.com).
69
Aunque ciertos problemas asociados a la calidad Proaqua Nutricin194, perteneciente al grupo que
de los piensos ya han sido solucionados para Provimi Holding, es una empresa especializada
algunas especies, como es el caso del problema en la produccin de alimentos para la
de coloracin de la piel del rodaballo, es preciso acuicultura. Con ms de 20 aos dedicados a la
mejorar estos piensos en Espaa. En un futuro produccin de piensos es lder en la acuicultura
se espera que la seleccin gentica de los mediterrnea. En el ao 2001 vendi pienso por
individuos con caractersticas deseables, valor de 23 millones de euros y export a ms
permitan incluso seleccionar aquellos animales de 12 pases195.
que posean una mejor adaptacin a los piensos
secos desarrollados. Esta investigacin es El principal problema que han de afrontar las
costosa ya que requiere adems de la empresas de acuicultura cuando comienzan el
cooperacin entre las industrias productoras de cultivo intensivo de una nueva especie, es la
acuicultura y proveedora de piensos. aparicin de nuevas enfermedades
provocadas por la superpoblacin de individuos
Hoy en da casi la mitad del coste de produccin en un mismo hbitat. En los ltimos aos se ha
de los peces se debe al coste del alimento, lo desarrollado un incremento en la poltica
que denota una tendencia hacia la madurez del regulatoria de la UE196, enfocado a una mayor
sector de la acuicultura espaola ya que el restriccin en el uso de tratamientos
consumo de alimento se considera un coste teraputicos como los antibiticos. Se tiende por
variable directamente relacionado con el tanto a tratar de evitar el uso masivo de estos
rendimiento final de las empresas192. Por otra compuestos mediante medidas de prevencin,
parte, se prev un incremento de los costes impulsando el desarrollo de vacunas, mejorando
debido al encarecimiento de la harina de la calidad y contenido nutricional de los piensos,
pescado. La tendencia actual entre los desarrollando tests de diagnstico ms rpidos,
fabricantes de piensos para peces es sustituir las aumentando la resistencia a diversas
harinas de pescado, que cada vez son ms condiciones mediante seleccin gentica, etc.
caras, por harinas vegetales (cereales
principalmente), harinas de krill, moluscos y Cabe destacar a favor de Espaa el hecho de que
algas marinas193. A esto se debe unir la es uno de los pocos pases europeos que se
problemtica existente sobre la presencia de encuentra libre de rabdovirus, la enfermedad ms
dioxinas en las harinas de pescado y la dificultad devastadora en salmn y trucha tanto en EE.UU.,
aadida de que su anlisis requiere analticas como en Europa y Japn. Sin embargo, esta
complejas y costosas. Otras cuestiones en las situacin privilegiada est ms relacionada con las
que los fabricantes de pienso mantienen lneas temperaturas templadas de la pennsula ibrica,
de investigacin conciernen a la mejora de la que con un estricto control sanitario. El laboratorio
estructura del pienso para aumentar su de referencia a nivel nacional en materia de
digestibilidad mediante micromoliendas y de sanidad animal en acuicultura se encuentra
controlar su calidad microbiolgica. ubicado en la Comunidad de Madrid197.
192
Reportaje Octubre 2002, MisPeces.com http://www.mispeces.com
193
194
Proaqua Nutricin SA. http://www.proaqua.es
195
Seminarios Regionales 2002 Proaqua Nutricin SA. MisPeces.com, Reportaje marzo 2002 http://www.mispeces.com
196
Council Regulation EEC/2377/90.
197
Centro de Investigacin en Sanidad Animal (CISA): Centro Nacional de Referencia para Enfermedades de la Lista A de
la OIE http://www.inia.es
70
b) Problemas del sector empresarial genoma es el mismo. Estas limitaciones ya se han

en la acuicultura Espaola tratado en un apartado anterior dedicado a las
especies que se cultivan en territorio espaol.
Segn el Libro Blanco de la Acuicultura en Espaa,
en Espaa existen bajos niveles de rentabilidad de Para valorar las carencias y necesidades de los
las actividades de acuicultura, los cuales se grupos de investigacin espaoles, se recopilaron las
dedican principalmente a sostener las opiniones de un nmero significativo de
instalaciones, y no permiten grandes inversiones investigadores procedentes de diferentes centros y
en procesos tecnolgicos. reas de trabajo. Como resultado se han elaborado
un conjunto de fichas tcnicas en las cuales se
Para paliar esta falta de rentabilidad, las empresas recogen sus lneas de investigacin de inters en la
de acuicultura pueden acceder a diferentes clases de actualidad, as como la orientacin de las mismas en
ayudas financieras. Estas son esencialmente de un futuro. Igualmente, los expertos consultados
tres tipos: ayudas para la mejora de las valoraron los puntos dbiles de la investigacin
instalaciones, ayudas para la ampliacin de las espaola. Los resultados obtenidos indican cuatro
instalaciones o para la construccin de nuevas grandes reas en las cuales se observa un
instalaciones, si bien existen otras frmulas de apoyo descontento general de los investigadores.
para la adquisicin de materiales como ordenadores
o maquinaria para la manipulacin de peces, y para INSTALACIONES Y PROCEDIMIENTOS
la realizacin de pequeas proyectos. Falta de medios adecuados.
Problemas en la recogida de muestras.
Otra opcin que permite asegurar las Falta de instalaciones adecuadas para el manejo de
agentes infecciosos.
producciones de las granjas pisccolas son los
Experimentacin animal.
seguros agrarios existentes a nivel local y
nacional. Hay dos clases, una para moluscos y PERSONAL CUALIFICADO
otra para peces. Los peces marinos asegurables Formacin tcnica.
son la dorada, la lubina y el rodaballo, pudiendo Contratacin de personal.
cubrir la totalidad de la produccin frente a

FINANCIACIN
accidentes y contra causas ambientales.
Falta de financiacin pblica.
Escasa colaboracin con la industria.
Actualmente existe una situacin de exceso de
produccin de dorada y lubina y de cada de COLABORACIN
precios, debidos a la desbordante produccin y Escasa colaboracin entre grupos de investigacin.
descontrolada comercializacin de ambas especies Falta de definicin de lneas prioritarias por parte de
la industria.
en Grecia, favorecida por la obtencin de
subvenciones de fondos europeos198.
La escasa financiacin de proyectos dedicados a la
c) Problemas estratgicos para articular genmica de especies pisccolas es el problema que
proyectos de investigacin en acuicultura con mayor frecuencia ha sido mencionado, en
concreto referente a la financiacin pblica. En un
Los problemas a los que se enfrente la comunidad intento por mejorar esta situacin, Genoma Espaa y
investigadora en genmica de peces en Espaa Genome Canad han firmado recientemente un
son muy variados, y se pueden dividir en dos acuerdo por el cual se financiarn proyectos de
reas. Aquellos relacionados con las tecnologas y investigacin genmica en acuicultura199. Sin
protocolos empleados en el proceso de cultivo de embargo, una de las principales crticas entre los
especies pisccolas, y las limitaciones en la gestin expertos consultados ha sido la falta de colaboracin
de sus proyectos de investigacin. existente entre los propios investigadores, lo que les
lleva a no ser capaces de poner en marcha proyectos
Respecto a los primeros, estos dependern del de gran envergadura. La deficiente formacin
tipo de cultivo que se pretenda realizar, ya que no personal, o los problemas derivados de la contratacin
todas las especies presentan las mismas de personal estable es otro de los problemas que
necesidades, ni el conocimiento de su biologa y preocupa a la comunidad investigadora.
198
199
Genoma Espaa dnd Genome Canada. Joint R+D+I Projects in Human Health, Plants and Aquaculture
http://www.gen-es.org/05_proy/05_proy.cfm?pag=0201
71
7. Legislacin relacionada
con la acuicultura
En la actualidad aparecen como documentos La poltica pesquera comn (PPC) es el
fundamentales el Cdigo Sanitario Internacional200 instrumento de la CE para la conservacin y
y el Manual de Diagnstico de las Enfermedades ordenacin de la pesca y la acuicultura. Se cre
de los animales acuticos201 de la Oficina con la finalidad de ordenar un recurso comn y de
Internacional de Epizootas, reconocido como cumplir la obligacin establecida inicialmente en
documento de referencia por la Organizacin los Tratados de la Comunidad. Las poblaciones
Mundial del Comercio202, as como numerosas cticas silvestres son un recurso natural y mvil,
Directivas y Reglamentos de la Comisin Europea que se considera de propiedad comn. En los
y del Estado Espaol. En este sentido, existen tratados por los que se estableci la Comunidad
otras organizaciones de carcter internacional, Econmica Europea, hoy en da Unin Europea,
como la Organizacin de las Naciones Unidas para existen disposiciones para la creacin de una
la Agricultura y Alimentacin (FAO) y la Red de poltica comn en ese sector, es decir, un conjunto
Centros de Acuicultura en la Regin de Asia y de normas comunes adoptadas por la Comunidad
Pacfico (NACA), que estn elaborando las y aplicadas en todos los Estados Miembros.
directrices necesarias para la gestin, control y
prevencin de las principales enfermedades de los
animales acuticos en estas zonas203.
Una de las principales limitaciones de las prcticas

de acuicultura continental est relacionada con las
restricciones en cuanto a la utilizacin de aguas,
mientras que la acuicultura marina, se ve afectada
por la ley de costas, que ha de ser modificada
correctamente para permitir las prcticas
sostenibles de cultivo de especies pisccolas.
200
Oficina Internacional de Epizootas (OIE). Cdigo Internacional para los Animales Acuticos. OIE Fish Disease
Commision. Paris. France. 2001. (http://www.oie.int/esp/normes/fcode/E_summry.htm).
201
Oficina Internacional de Epizootas (OIE). Diagnostic Manual for Aquatic Diseases. OIE Fish Disease Commision. Paris.
France. 2000. (http://www.oie.int/esp/normes/fmanual/A_summry.htm).
202
Organizacin Mundial del Comercio (OMC). Comunicado de prensa. 1998.
(http://www.wto.org/spanish/news_s/pres98_s/pr099_s.htm).
203
Ruiz Zarzuela, I.; de Blas Giral, I.; Clavero Villacampa, J.L.; Muzquiz Moracho, J.L. (2002). Implementacin eficaz de
una estrategia en el control y erradicacin de las enfermedades de los peces: el modelo de Aragn (Espaa). CIVA 2002
(http://www.civa2002.org), 459-474.
72
LEGISLACIN EN SANIDAD ANIMAL APLICABLE A LA ACUICULTURA
Directiva 91/67 del Consejo de 28 de enero de 1991 (DOCE L-46, 19/02/91) relativa a las
condiciones de polica sanitaria aplicables a la puesta en el mercado de animales y de productos
de la acuicultura. Modificada por las Directivas del Consejo: 93/54 de 24 de junio de 1993
(DOCE L-175, 19/07/93); 95/22 de 22 de junio de 1995 (DOCE L-243, 11/10/95) por la que se
modifica los Anexos B y C; y 98/45 de 3 de julio de 1998 (DOCE L-196, 14/07/98).
Decisin 93/22 de la Comisin de 11 de diciembre de 1992 (DOCE L-16, 25/01/93) por la que se fija
los modelos de documentos de transporte que establece el artculo 14 de la Directiva 91/67 del
Consejo.
Decisin 92/532, de 19 de noviembre de 1992, por la que se establecen los planes de muestreo
y mtodos de diagnstico para la deteccin y confirmacin de determinadas enfermedades de los
Legislacin Comunitaria
peces. Diario Oficial de las Comunidades Europeas (DOCE) L 337, de 21 de noviembre de 1992.
Directiva 93/53 del Consejo de 24 de junio de 1993 (DOCE L-175, 19/07/93) por la que se
establecen medidas comunitarias mnimas de lucha contra determinadas enfermedades de los
peces. Modificada por la Directiva 2000/27 de 2 de mayo de 2000 (DOCE L-114, 13/05/00).
Decisin 1999/567/CE de la Comisin de 27 de julio de 1999 (DOCE L-216, 14/08/99) por la que
se establece el modelo de certificado al que se hace referencia en el apartado 1 del artculo 16
de la Directiva 91/67/CEE.
Decisin de la Comisin 2001/183/CE, de 22 de febrero de 2001, (DOCE L 67, 9/3/01) por la

que se establecen los planes de muestreo y los mtodos de diagnstico para la deteccin y
confirmacin de determinadas enfermedades de los peces y se deroga la Decisin 92/532/CEE.
Decisin de la Comisin, de 3 de abril de 2001(DOCE L-099,10/04/2001), que modifica la

Directiva 93/53/CEE del Consejo, por la que se establecen medidas comunitarias mnimas de
lucha contra determinadas enfermedades de los peces, en relacin con la lista de los laboratorios
nacionales de referencia para las enfermedades de los peces.
Directiva 2002/99/CE de la Comisin, de 16 de diciembre de 2002. Normas zoosanitarias

aplicables a la produccin, transformacin, distribucin e introduccin de los productos de origen
animal destinados al consumo humano.
Real Decreto 1488/1994 de 1 de julio (B.O.E. 22/09/94) por el que se establecen medidas mnimas
de lucha contra determinadas enfermedades de los peces. Modificado por los RR.DD. 138/1997 de 31
de enero (B.O.E. 25/02/97) y 3481/2000 de 29 de diciembre (B.O.E. 19/01/01). Traspone las
Directivas del Consejo 93/53 y 2000/27 y las Decisiones de la Comisin 92/532 y 96/240.
Real Decreto 1882/1994 de 16 de septiembre (B.O.E. 18/10/94) por el que se establecen las
condiciones de sanidad animal aplicables a la puesta en el mercado de animales y productos de
la acuicultura. Modificado por los RR.DD. 2581/1996 de 13 de diciembre (B.O.E. 03/01/97) y
1255/1999 de 16 de julio (B.O.E. 17/07/99). Traspone las Directivas del Consejo 91/67, 93/54,
95/22 y 98/45 y la Decisin de la Comisin 93/22.
Legislacin Espaola
Real Decreto 2459/1996 de 2 de diciembre (B.O.E. 03/01/97) por el que se establece la lista de
enfermedades de animales de declaracin obligatoria y se da la normativa para su notificacin.
Real Decreto 3481/2000, de 29 de diciembre (B.O.E.19/01/01), por el que se modifica el R.D.

1488/1994, de 1 de julio, por el que se establecen medidas mnimas de lucha contra
determinadas enfermedades de los peces.
Orden de 19 de septiembre de 2001 (B.O.E. 27/09/01) por la que se modifica el anexo

F del R. D. 1488/1994, de 1 de julio, por el que se establecen medidas mnimas de lucha contra
determinadas enfermedades de los peces.
Real Decreto 1444/2001 de 21 de diciembre (BOE 14.01.02) por el que se establece el sistema
de Alerta Veterinaria.
Ley de Sanidad Animal

Ley 8/2003, de 24 de abril, de la Jefatura del Estado.
Tabla 19. Legislacin en Poltica Sanitaria de Acuicultura (Fuente: JACUMAR).
73
Existen varios mecanismos para regular el uso de
organismos genticamente modificados y de
especies introducidas en la acuicultura204.
La introduccin de especies y el uso y

transporte de especies fuera de su mbito natural
de distribucin estn regulados por el Cdigo de
Prcticas del CIEM/CAEPC205, la Nuisance Species
Protection Act206 as como por medidas legislativas
nacionales en muchos pases. Las bases de datos
sobre introducciones internacionales de animales
acuticos207 y de patgenos de animales
acuticos208 son fuentes de informacin que se
pueden consultar para determinar qu riesgos
puede implicar una determinada introduccin.
Estas bases de datos son objeto de constante
actualizacin y ampliacin.
En cuanto a los organismos genticamente

modificados, su utilizacin, transporte y
liberacin en el medio ambiente estn regulados
por las Directivas de la Unin Europea209, las
normas del Ministerio de Agricultura de los
Estados Unidos210 y el Cdigo de Prcticas del
CIEM. El Convenio sobre la Diversidad Biolgica ha
recibido el mandato de redactar protocolos sobre
la bioseguridad para la utilizacin sin peligro de
organismos genticamente modificados (por
ahora, fundamentalmente plantas), y mientras se
negocian dichos protocolos, la Conferencia de las
partes de dicho Convenio ha recomendado la
utilizacin de las Directrices Tcnicas
Internacionales del PNUMA sobre la Seguridad de
la Biotecnologa211.
204
FAO (1999) Desarrollo de la Acuicultura. FAO Orientaciones Tcnicas para la Pesca Responsable 5
(http://www.fao.org/docrep/003/w4493s/w4493s08.htm#bm8).
205
CIEM, 1995. Cdigo de Prcticas para la Introduccin y la Transferencia de Organismos Marinos, 1994. Copenhagen
(Dinamarca), Consejo Internacional para la Exploracin del Mar.
Turner, G.E. (comp.), 1988. Codes of Practice and Manual of Procedures for Consideration of Introductions and Transfers
of Marine and Freshwater Organisms. EIFAC Occas. Pa., (23): 44p.
206
ANSTF (Aquatic Nuisance Species Task Force), 1994. Aquatic Nuisance Species Act. Findings, conclusions and
recommendations of the Intentional Introductions Policy Review. Report to Congress of the Aquatic Nuisance Species
Task Force. Under Secretary of Commerce for Oceans and Atmosphere and Fish and Wildlife Service, EE.UU. 53 p.
207
FishBase. 1996. FishBase 96 CD-ROM. ICLARM/European Commission/FAO.
208
AAPQIS (Aquatic Animal Pathogen Information System) - en preparacin. FAO.
209
Directive 2001/18/EC of the european parliament and of the council of 12 March 2001 on the deliberate release into the
environment of genetically modified organisms and repealing Council Directive 90/220/EEC.
210
ABRAC, 1995. Performance standards for safely conducting research with genetically modified fish and shellfish. Final
Draft April 15, 1995. Agriculture Biotechnology Research Advisory Committee. US Department of Agriculture.
Documentos Nos. 95-01 y 95-02.
211
Convenio sobre la Diversidad Biolgica, Texto y anexos. 1994. UNEP/CBD/94/1, Suiza. Directrices Tcnicas
Internacionales del PNUMA sobre Seguridad de la Biotecnologa, circa. 1996. Nairobi (Kenya), PNUMA.
74
8. Evaluacin de las capacidades

tecnolgicas espaolas
Mediante la informacin suministrada por grupos de investigacin espaoles, junto con la documentacin
disponible en bases de datos pblicas y privadas, se ha elaborado un estudio del nmero de artculos cientficos y
patentes publicadas durante los tres aos que corresponden al periodo 2000-2002, as como la financiacin
recibida por planes nacionales para realizar sus investigaciones en genmica de especies pisccolas.
Los principales proyectos de investigacin espaoles que constan de uno o varios grupos de investigacin
dedicados en la actualidad a las tcnicas moleculares aplicadas a cultivos de especies pisccolas, se recogen
en el ANEXO I del presente informe. Para realizar la evalucacin de las capacidades tecnolgicas de la
investigacin espaola, se han tomado en cuenta tan solo las publicaciones relacionadas directamente con
genmica de especies pisccolas.
En cuanto a las capacidades innovadoras de los cientficos espaoles, tan solo se han registrado un nmero muy
reducido de patentes relacionadas con tcnicas moleculares y genmicas aplicadas a la acuicultura de especies
pisccolas. Estas patentes son en su mayora referentes a vacunas desarrolladas contra los principales patgenos
que afectan a las especies que presentan un cultivo ms intensivo en otros pases, como es el caso del salmn,
as como mtodos de identificacin de especies por medio de tcnicas moleculares.
Con el fin de evaluar las capacidades tecnolgicas espaolas, se ha tomado tambin en cuenta los presupuestos
nacionales destinados a la investigacin en acuicultura mediante tcnicas de biotecnologa. El Plan Nacional I+D+I
2000-2003 contiene varios programas que poseen entre sus objetivos la financiacin de este tipo de proyectos,
en concreto los Programas de Recursos y tecnologas agroalimentarias, Genmica, y Biotecnologa.
EVALUACIN DE LAS CAPACIDADES TECNOLGICAS ESPAOLAS
2,5 1.000.000
ndice de Impacto
2 800.000
N de Patentes
1,5 600.000 Media del ndice de Impacto

&
de publicaciones Cientficas
1 400.000 N de patentes publicadas

o solicitadas
0,5 200.000 Financiacin procedente

de Programas Nacionales ()
0 0
2000 2001 2002
Ao
Fig. 10. Evaluacin de las capacidades tecnolgicas espaolas (Fuente: elaboracin propia).
Segn la grfica anterior el considerable aumento pisccolas se ha mantenido constante durante este
de los fondos del Plan Nacional de I+D dedicado a periodo, el impacto cientfico212 ha disminuido, lo
genmica de especies acuicolas, que se situa por que puede ser indicativo de la escasa cooperacin
encima del 60%, no refleja un incremento del cientfica existente y de la pequea escala de los
nmero de patentes publicadas durante estos proyectos que se realizan. No cabe duda que en
aos, lo que podra indicar que los proyectos biotecnologa la competitividad cientfica se
financiados tienen un claro enfoque de mantiene o incrementa gracias a la integracin de
investigacin bsica. Ademas, y aunque el nmero disciplinas y a la realizacin de proyectos a gran
de publicaciones en genmica de especies escala.
212
Science Citation Index (SCI)/Journal Citation Reports (JCR): Factor de impacto que provee una manera de evaluar o
comparar la importancia relativa de una publicacin contra otra en el mismo campo. ISI Web of Knowledge, Institute for
Scientific Information http://isi3.newisiknowledge.com/portal.cgi
75
9. Ejemplos de grupos de investigacin
espaoles en genmica de especies
pisccolas
A continuacin se presentarn una serie de fichas
tcnicas que representan a parte de la comunidad
cientfica que actualmente trabaja en proyectos
relacionados con gentica de especies pisccolas.
Estos ejemplos pretenden estudiar las principales
limitaciones y necesidades de los investigadores
espaoles en el sector de la acuicultura, y sin
pretender exhaustividad.
76
GRUPO DE INVESTIGACIN 1 GRUPO DE INVESTIGACIN 2
Nombre de la institucin: Universidad Politcnica de Valencia Nombre de la institucin: Universitat Autnoma de Barcelona
Dpto. de Ciencia Animal, Grupo de investigacin en Recursos Pisccolas Grupo de Fisiologa de los peces y acuicultura
Director Grupo: Dr. Miguel Jover Cerd Director Grupo: Dr. Lluis Tort
Perfil de los expertos del grupo de investigacin
Personal: rea de experiencia: Formacin: Personal: reas de experiencia: Formacin:

2 Becarios. Ingeniera gentica. Biologa. 3 Becarios. Ingeniera gentica. Biologa.
3 Doctores. Gentica de poblaciones. 3 Doctores. Microbiologa.
1 Tcnico. Manipulacin cromosmica. 1 Otros. Cultivos celulares.
1 FP II.
1 Otros.
Especies y tecnologas de inters
Especies de inters: Tecnologas de inters: Especies de inters: Tecnologas de inters:

Anguila. Suministro de hormonas. Trucha. Vacunas de ADN.
Dorada. Lubina. Inmunoestimulantes.
Lubina. Dorada. Microarrays de cDNA.
Tenca. Transgnicos resistentes a bajas temperaturas.
Tilapia.
Trucha.
reas de investigacin de inters
Inters actual: Inters futuro: Inters actual: Inters futuro:

Control de la reproduccin. Mejora de la alimentacin de las especies pisccolas Resistencia a patgenos. Genmica y protemica de peces orientadas a la
Aumento del crecimiento y de la mediante diseo adecuado de piensos, sustitucin Inmunologa de peces. prevencin de patologas.
conversin alimenticia. de materias primas, ptima estrategia de
Identificacin de especies alimentacin e inclusin de inmunoestimulantes y
(autentificacin). promotores del crecimiento.
Valoracin de la calidad espermtica. Reproduccin de la anguila europea mediante
Criopreservacin de gametos. tratamientos hormonales y desarrollo larvario.
Inmunoensayos. Criopreservacin de gametos.
Creacin de un banco de reproductores de
dorada, marcadores genticos y seleccin de
reproductores.
Limitaciones o problemas con los que se enfrenta su grupo de investigacin
Falta de financiacin pblica a los proyectos de investigacin. Escaso nivel de inversin.

Necesidad de definir lneas de investigacin realmente prioritarias junto con el sector productivo. Falta de estructura investigadora (equipos con un nmero mnimo de investigadores estables,
Implicacin de las empresas productivas en la investigacin. inexistencia de suficientes tcnicos superiores y medios, secretara y oficina de promocin).
Dificultad para acometer grandes proyectos en colaboracin con otros grupos. Estructura empresarial acucola con poca capacidad de inversin y de definicin de proyectos a
medio plazo.
Falta de coordinacin entre grupos que trabajan en reas afines dentro de la acuicultura.
77
78
GRUPO DE INVESTIGACIN 4
Nombre de la institucin: Universidad de Len,
Nombre de la institucin: Universidad de Oviedo
Facultad de Biologa, Dpto. Biologa Celular y Anatoma,
Departamento de Biologa Funcional. rea de gentica. Laboratorio de gentica Acucola
Grupo de Histofisiologa Comparada del Sistema Inmunitario en Salmnidos
Investigador: Dr. Jos Antonio Snchez Prado
Investigador: Dr. Alberto J. Villena Corts
Personal: Formacin: reas de experiencia: Personal: reas de experiencia: Formacin

1 Becario. Ingeniera. Reproduccin. 4 Becarios. Bioqumica. Biologa.
4 Doctores. Biologa. Nutricin animal. 3 Doctores. Veterinaria.
1 Tcnico. Ciencias Ambientales. 1 Tcnico.
1 FP II. 1 FP II.
3 Otros. 1 Otros.

Besugo. Seleccin de marcadores moleculares: AFLPs. Salmnidos. Vacunas de ADN.
Rodaballo. RFLPs, VNTRs. Inmunoestimulantes.
Trucha.
Salmn.

Identificacin de caractersticas Gestin de stock de reproductores, bsqueda de Resistencia a patgenos. Desarrollo de modelos in vitro para el ensayo
ventajosas. genes candidatos, seleccin asistida por previo de vacunas e inmunoestimulantes.
Identificacin de especies marcadores moleculares.
(autentificacin).
Falta de medios. Alta dispersin de grupos de investigacin y poca colaboracin entre ellos.
Dificultad para poder contratar personal tcnico. Ausencia de colaboracin real y eficaz con la industria, debido a la ausencia de I+D
empresarial.
Bajo nmero de investigadores permanentes.
Nombre de la institucin: Universidad de Valencia Nombre de la institucin: Universidad Miguel Hernndez
Dpto. de Microbiologa y Ecologa Dpto. Biologa Molecular y Celular
Investigador: Dra. Carmen Amaro Gonzlez Investigador: Dra. Amparo Estepa Prez

2 Becarios. Microbiologa. 4 Becarios.
4 Doctores. Patologa animal. Biologa. 1 Doctores. Bioqumica. Biologa.
1 Tcnico. Veterinaria. Veterinaria. 1 Tcnico. Ingeniera gentica. Qumica.
2 Otros. Epidemiologa. 1 FPII. Patologa animal.
1 Otros.

Anguila. Lneas monosexo. Trucha. Modelos animales experimentales.
Dorada. Agentes microbianos. Salmn. Seleccin de marcadores moleculares: AFLPs.
Lenguado. Inmunoestimulantes. Dorada. Microarrays de cDNA.
Lubina. Seleccin de lneas con mayor ndice productivo. Transgnicos.
Rodaballo. Vacunas de ADN.
Tilapia. Agentes microbianos.

Control de la reproduccin. Investigacin microbiobiolgica. Bsqueda y Expresin in vitro de pptidos
Resistencia a patgenos. Vacunas subunitarias, vectoradas y de DNA. Resistencia a patgenos. antimicrobianos de utilidad en acuicultura.
Aumento del crecimiento y conversin Expresin in vitro de antgenos bacterianos. Peces como biofactoras. Diseo de nuevos agentes teraputicos basados a
alimenticia. Gentica de los factores de virulencia. partir de estudios de las etapas tempranas de
Vacunas. Investigacin en cultivo de peces: infecciones vricas con repercusin en acuicultura.
Diagnstico. Obtencin de lneas de tilapia monosexo. Vacunas frente a rhabdovirus de salmnidos.
Epidemiologa. Obtencin de lneas ms productivas de anguila Respuesta inmune frente a virus.
y tilapia.
Mantenimiento de los peces en instalaciones adecuadas de experimentacin. Falta de instalaciones de animalarios pisccolas y cuidadores expertos en peces.
Dilogo con las empresas de Acuicultura. Comunicacin nula entre productores e investigadores.
Los investigadores no conocen los problemas reales del sector de acuicultura.
Presupuestos muy bajos y con pocas posibilidades para contratar personal investigador y
tcnico.
79
80
Nombre de la institucin: Universidad de Murcia Nombre de la institucin: Centro de Investigaciones Biolgicas (CSIC)
Facultad de Biologa. Dpto. de Biologa Celular Dpto. Microbiologa Molecular
Investigador: Victoriano Mulero Mndez Investigador: Dra. Sara I. Prez Prieto

3 Becarios. Bioqumica. Biologa. 1 Becario. Microbiologa. Biologa
3 Doctores. Ingeniera gentica. 1 Doctor. Patologa animal. Veterinaria.
1 Tcnico. Patologa animal. 1 Tcnico. Veterinaria.
1 FP II.
1 Otros.

Dorada. Suministro de hormonas. Dorada. Inmunoestimulantes.
Inmunoestimulantes. Lenguado. Induccin de protenas antivricas.
Microarrays de cDNA. Trucha. Estudio de agentes microbianos.
Seleccin de marcadores moleculares: SNPs. Estudio de genes de virulencia.
Modelos animales experimentales. Modelos animales experimentales.
Expresin de genes de resistencia a enfermedad
Biofactoras.

Identificacin de caractersticas Mejora de la resistencia a enfermedades Resistencia a patgenos (resistencia a Potenciacin de la respuesta inmune de especies
ventajosas. infecciosas y estrs. la infeccin de la trucha comn, pisccolas.
Control de la reproduccin. Mejora capacidad reproductora. trucha arcoiris y dorada). Estudio de la virulencia de agentes infecciosos
Resistencia a patgenos. Virulencia de agentes infecciosos sobre especies pisccolas.
(patognesis viral in vitro e in vivo de
virus de salmnidos).
Identificacin de caractersticas
ventajosas (bsqueda marcadores de
virulencia en virus).
Nuevas variedades Transgnicas
(expresin de genes de resistencia a
enfermedad Biofactoras)
Falta de financiacin por empresas del sector. Dificultades para el acceso a instalaciones adecuadas para experimentacin in vivo con agentes infecciosos.
Dificultades de tipo tcnico y de formacin para la puesta al da en nuevas tcnicas,
fundamentales para proyectos en el rea de la genmica.
Dificultades para incorporar a jvenes investigadores a los equipos consolidados.
Dificultades para definir lneas de investigacin de inters para las empresas, muy especialmente
en el mbito de la virologa. Reticencias a trabajar con virus en sus instalaciones.
Nombre de la institucin: Universidad Complutense de Madrid Nombre de la institucin: Instituto Nacional de Investigacin y
Facultad de Veterinaria Tecnologa Agraria y Alimentaria (INIA), Dpto. de Biotecnologa
Investigador: Dra. Alicia Gibello Prieto Investigador: Dr. Julio Coll Morales

1 Becario. Bioqumica. Biologa. 1 Becario. Ingeniera gentica. Biologa.
4 Doctores. Ingeniera gentica. Veterinaria. 2 Doctores. Patologa animal.
4 Tcnicos. Microbiologa. 1 Tcnico.
2 FP II. Patologa animal. 1 FP II.
1 Otros. Veterinaria. 1 Otros.

Anguila. Estudio de agentes microbianos. Trucha. Vacunas de ADN.
Carpa. Inmunoestimulantes. Pez cebra. Inmunoestimulantes.
Dorada. Sistemas de diagnstico. Transgnicos.
Lubina. Biofactoras.
Rodaballo. Modelos animales experimentales.
Trucha.

Desarrollo y estandarizacin de Sistemas de diagnstico para la deteccin rpida Biotecnologa de peces: mejora de la Obtencin de productos de inters farmacutico.
mtodos de PCR mltiples para la de patgenos en acuicultura. transfeccin y transformacin de sus Tecnologa de sistemas inducibles en peces
deteccin rpida de patgenos en Sistemas de diagnstico para la deteccin de lneas celulares. transgnicos.
acuicultura. patgenos humanos en pescados. Tecnologas de peces como biofactoras: Transposones en peces.
Efectos ecotxicos derivados de la Determinacin de antibiorresistencias en mtodos de seleccin, transferencia
combinacin y biotransformacin de patgenos de peces. Control de los tratamientos gentica en masa, mtodos inducibles,
compuestos genotxicos y/o antibiticos en peces. y expresin en mucus de defensinas
disruptores hormonales, en aguas de Desarrollo de vacunas para patologas pisccolas. humanas en peces de importancia
superficie. Desarrollo de inmunoestimulantes para la econmica en Espaa.
Sensibilidad a agentes prevencin de ictiopatologas de origen infeccioso. Proteccin contra virus en
antimicrobianos en el mbito Estudio del efecto de contaminantes qumicos en acuicultura. Expresin de genes
veterinario. los peces y utilizacin de microorganismos vricos en vectores eucariontes para
naturales para descontaminacin. diagnstico serolgico, vacunacin y
Estudio de la etiologa infecciosa en ictiopatologa. peces transgnicos en el modelo
trucha/VHSV.
Falta de suficiente financiacin econmica para investigacin. Financiacin del personal de investigacin.
Experimentacin con animales. Conexin empresas-centros de investigacin-financiacin.
Problemas en la recogida y toma de muestras clnicas.
Falta del suficiente intercambio cientfico entre los investigadores.
Falta de formacin en todos los mbitos del sector de la cuicultura.
81
82
Nombre de la institucin: Instituto de Acuicultura de Torre de la Sal (IATS)
Nombre de la institucin: Instituto de Ciencias Marinas de Andaluca (CSIC)
Consejo Superior de Investigaciones Cientficas (CSIC)
Departamento de Biologa Marina
Dpto. de Fisiologa de la Reproduccin de Peces
Investigador: Dr. Emilio Pascual Vzquez
Investigador: Dra. Silvia Zanuy Doste

2 Becarios. Reproduccin. Biologa. 5 Becarios. Reproduccin de peces. Biologa.
5 Doctores. Nutricin animal. 9 Doctores. Biologa molecular.
3 Tcnico. Gentica. 2 Tcnico. Biologa celular.
1 FP II. Biologa molecular. 1 FP II. Endocrinologa.
1 Otros. 1 Otros.
Especies de inters Tecnologas de inters: Especies de inters Tecnologas de inters:

Atn. Control de la reproduccin (suministro de hormonas). Lubina. Control de la reproduccin (ambiental y hormonal).
Dorada. Nutricin. Lenguado. Nutricin de reproductores.
Lenguado. Desarrollo larvario. Dorada. Desarrollo embrionario y larvario.
Aumento del crecimiento y conversin alimenticia. Trucha. Identificacin de caractersticas ventajosas mediante
Programas de seleccin gentica. Medaka. seleccin de marcadores moleculares (AFLPs).
Identificacin de caractersticas ventajosas mediante Transferencia gnica somtica.
seleccin por medio de marcadores moleculares Modelos animales experimentales transgnicos.
(AFLPs, VNTRs).

Optimizacin de dietas Estudio de los mecanismos de control del ciclo Bases moleculares, celulares y Nuevas herramientas para el estudio de las bases
microparticuladas para su uso en estacional de reproduccin del lenguado a travs de fisiolgicas de la reproduccin de peces moleculares, celulares y fisiolgicas de la
acuicultura. Avances en formulacin y la manipulacin del fotoperiodo, temperatura con especial atencin a la diferenciacin reproduccin de peces.
diseo de un sistema general de induccin hormonal. Optimizacin de los procesos de sexual y el control de la pubertad y del Desarrollo de nuevas metodologas para el control
alimentacin artificial para larvas de maduracin y puesta para el desarrollo de protocolos ciclo reproductor (Gametogenesis). ambiental, hormonal y gentico del proceso
peces marinos. de obtencin de huevos y larvas durante la mayor Desarrollo de tcnicas ambientales, reproductor.
Control de la reproduccin en el parte del ao. hormonales y genticas para el control de Estudio de los mecanismos que determinan la
lenguado senegals. Efectos del Identificacin de caractersticas ventajosas en la reproduccin.
calidad de los huevos y las larvas.
fotoperiodo y del termoperiodo. dorada mediante estrategias de seleccin de Relacin nutricin-energa reproduccin
Generacin de herramientas para el estudio de la
Induccin hormonal. marcadores de ADN. y estudio de los mecanismos que
funcin gnica en peces telesteos. Uso de modelos
Herramientas para un programa de determinan la calidad de los huevos y
seleccin asistida por marcadores en de las larvas. transgnicos.
dorada. Bsqueda de QTLs y anlisis de Generacin de herramientas para el
la Heredabilidad para el crecimiento. estudio de la funcin gentica en peces.
El pequeo tamao de las empresas de acuicultura hace difcil el desarrollo de proyectos de una cierta envergadura. Poca dotacin econmica de los proyectos de investigacin sobre todo para contratacin de personal
La escasa valoracin que el sistema de Ciencia y Tecnologa da a este tipo de proyectos no hace atractivo competente.
este campo a los investigadores. Las empresas de acuicultura contratan investigacin para solventar sus problemas.
El abordaje del cultivo de nuevas especies requiere la interaccin de equipos multidisciplinares difciles de Dificultad para obtener fondos europeos dadas las caractersticas del VI Programa Marco que apenas
integrar. contemplan la posibilidad de subvencionar proyectos pequeos o de tamao medio en Acuicultura.
10. Conclusiones
La genmica de especies pisccolas proporciona el momento de la maduracin, son las principales
numerosas aplicaciones en el campo de la aplicaciones que se estn desarrollando en la
acuicultura, mencionadas con detalle en el actualidad en peces. Por otra parte, los modelos
presente informe. Las tendencias tecnolgicas de de peces transgnicos empleados en investigacin
los ltimos aos centran sus objetivos en el ya se estn empleando como alternativas a otros
crecimiento y engorde, el control del desarrollo y modelos animales. Las clulas madre
la reproduccin de los peces. embrionarias procedentes de peces permitiran
adems mejorar las tcnicas de transgnesis y
Entre las tecnologas que tienen mayores profundizar en el desarrollo de las especies ms
posibilidades de ser aplicadas en los prximos importantes en acuicultura.
aos, se encuentra la seleccin asistida por
marcadores por la mejora de las caractersticas de La secuenciacin del genoma de peces y el
inters industrial y comercial. Segn los expertos anlisis de la expresin de sus genes mediante
consultados, dorada, lubina, rodaballo y lenguado microarrays de ADN, forman tambin parte de
son las especies pisccolas en las cuales existe un las estrategias que permitirn el desarrollo de las
mayor inters en la determinacin de marcadores tcnicas anteriormente mencionadas con una
genticos. mayor rapidez.
Por otro lado, la tcnica de la PCR es un En lo relativo a la posicin cientfica espaola,

instrumento fundamental en la identificacin de Espaa posee una situacin de cierta ventaja
especies y agentes patgenos en alimentos de competitiva en cuanto a la calidad de sus grupos
origen pisccola. Esta tecnologa tendr especial de investigacin. En el campo de la patologa de
inters cuando se generalice el empleo de tcnicas especies pisccolas Espaa cuenta con
moleculares de trazabilidad alimentaria, importantes grupos de investigacin, que sin
promovido por un mayor control del etiquetado de embargo dirigen sus investigaciones
los alimentos. principalmente a aquellas patologas que afectan a
salmnidos, tales como la trucha o el salmn.
El control de patologas propias de peces mediante Teniendo en cuenta que la primera posee un valor
vacunas sigue siendo uno de los principales de mercado muy bajo, y que la produccin del
objetivos de la industria de la acuicultura. Las segundo ha desaparecido prcticamente del
vacunas recombinantes, que permiten la territorio espaol, es preocupante la insuficiencia
proteccin inmunolgica mediante protenas de proyectos de investigacin asociados a otras
antignicas especficas para cada enfermedad, han especies de mayor impacto en la industria
sido hasta hace poco la opcin ms prometedora. pisccola espaola. Tambin es necesario sealar
Sin embargo, el estado de la investigacin en que el nmero de proyectos de investigacin
vacunas de ADN, que insertan una secuencia espaoles destinados a proyectos relacionados con
genetica que confiere inmunidad tambin la seleccin asistida por marcadores
especfica, ha sufrido grandes avances en los genticos y la secuenciacin de genomas de
ltimos aos, pasando a ser consideradas como la especies pisccolas, es muy escaso o
terapia preventiva ms prometedora en la inexistente, as como los proyectos de
actualidad. Adems, la gran mayora de los caracterizacin gentica de especies de inters
expertos en acuicultura consultados sealan la comercial en acuicultura.
estimulacin o manipulacin de las defensas
del pez como la estrategia ms prometedora en La especie de mayor importancia para la
el control de patologas pisccolas. acuicultura espaola es sin duda el rodaballo,
cuyo valor de mercado es en la actualidad lo
De entre todas las tecnologas mencionadas en el suficientemente alto como para que la industria
presente informe, la tecnologa de la pisccola siga invirtiendo en l. Esto no ocurre en
transgnesis ofrece el mayor nmero de el mercado de la lubina y dorada cultivadas, donde
posibilidades de ser aplicada en diferentes campos a raz de la competencia ejercida por Grecia, las
de inters para la industria de la acuicultura. La empresas espaolas se han visto obligadas en
resistencia a enfermedades y a condiciones muchos casos a abandonar la produccin de estas
ambientales adversas, el control del crecimiento y especies para concentrarse nicamente en la cra
83
de alevines, que a su vez son exportados a pases comerciales). Y por ltimo, la industria nacional,
del mediterrneo como Grecia. Actualmente, la compuesta en su gran mayora por pequeas
gran apuesta que la mayora de los expertos explotaciones, desconoce o recela en gran medida
consultados sealan como factor clave en la de las ventajas que supone la introduccin de la
acuicultura europea es el lenguado, el cual si genmica en la acuicultura.
bien no posee un valor de mercado especialmente
elevado en nuestro pas, es una especie muy Ademas, los expertos consultados han hecho
valorada en el resto del mundo. Su sensibilidad al especial referencia a las siguientes necesidades:
estrs, y las patologas que le afectan son en
estos momentos las principales preocupaciones
Mayor dotacin de financiacin pblica para
del sector, por lo que los proyectos de
proyectos de acuicultura.
investigacin espaoles deberan estar
encaminados a solucionar ambos problemas. Programas de formacin de personal cualificado,
ya que en Espaa hay escasez de este tipo de
Los principales problemas a los que se enfrenta la personal.
acuicultura espaola son sin duda de carcter
estructural y organizativo: Mayor consenso en las posiciones y decisiones
entre la UE, la Administracin Central y las
Por un lado, la investigacin espaola en Comunidades Autnomas.
acuicultura no est suficientemente coordinada y
tampoco integra sus esfuerzos, no existe una Facilitar las ubicaciones de explotaciones
priorizacin de la investigacin, ni disponibilidad acucolas, acelerando la tramitacin de permisos
de plataformas tecnolgicas para secuenciacin, y creando seguros pisccolas.
genotipado o anlisis de la expresin gnica, tan
necesarias para proyectos de envergadura y sin Y por ltimo, crear instalaciones adecuadas para
las cuales cualquier esfuerzo inversor podra ser la experimentacin in vivo, sobre todo con
infructuoso. Por ltimo los grupos espaoles de agentes infecciosos.
investigacin enfocan sus trabajos de genmica en
especies de escaso inters para la industria Frente a los problemas existentes cada
nacional y se concentrn en la investigacin interlocutor del sector debe reflexionar para
bsica, es decir, en la produccin de publicaciones plantear soluciones reales. As por ejemplo el Plan
cientficas, que por otro lado representan el Nacional de I+D podra priorizar sus programas
principal mrito para la carrera cientfica dentro a proyectos integradores en especies de inters
del sistema espaol de I+D. nacional y apoyar el esfuerzo inversor necesario
en las empresas para establecer una planificacin
Por otro lado, la industria de la acuicultura a medio plazo en I+D; mientras que las
pretende resolver los problemas tcnicos a los que Comunidades Autnomas podran embarcarse
se enfrenta, sobre todo para mejorar la en el captulo tecnolgico, ayudando a las
productividad y para introducir nuevas especies, empresas a definir sus estrategias de innovacin,
con prcticas de manejo de la produccin, del y establecer plataformas tecnolgicas en rgimen
mismo modo que lo han hecho a lo largo de las de servicio e instalaciones para experimentacin.
ltimas dcadas. El resultado es que los margenes
comerciales se estrechan, pues las prcticas de Por su parte, Genoma Espaa, est evaluando
manejo resuelven de manera limitada los actualmente la inversin en proyectos de I+D e
problemas existentes, y adems estn a innovacin en Pez Plano (ej. lenguado),
disposicin de muchos otros pases con costes atendiendo a los intereses nacionales, que incluye
laborales y productivos claramente inferiores. la inversin de empresas privadas y de
Apenas existe conciencia de la necesidad de dotar administraciones autonmicas y provinciales, y
al producto final de valor, mediante la inversin en por lo tanto la consideracin de sus necesidades
innovacin, como autntica fuente de de innovacin, y la participacin de Genoma
competitividad (aumentar los margenes Canada como socio tecnolgico.
84
11. ANEXOS
ANEXO I:
PROYECTOS DE INVESTIGACIN EN ESPAA SOBRE BIOTECNOLOGA
APLICADA AL CULTIVO DE ESPECIES PISCCOLAS
rea de Organismo Centro de

Proyectos Fecha
Investigacin Financiador Investigacin
Instituto de Acuicultura de
Torre de La Sal.
Estandarizacin del Departamento de
cultivo del dentn: Conselleria de Biologa, Cultivo y
2001-2003
supervivencia y potencial Agricultura y Pesca Patologa de Especies.
de crecimiento. Marinas, Laboratorio de
Endocrinologa del
Crecimiento.
Instituto de Ciencias
Marinas de Andaluca
Reproduccin controlada
1999-2001 Fondos FEDER 1998 (ICMAN).
del atn rojo.
Departamento de Biologa
Marina.
Centro de Acuicultura.
Cultivo de la anguila. 2002-2003 CIRIT
IRTA.
Coordinador: Instituto
Plan Nacional, Junta
Plan Nacional de Cultivo Espaol de Oceanografa
En curso Nacional de Cultivos
de Besugo. (Cantabria, Asturias,
Marinos (JACUMAR)
Galicia y Andaluca).
Plan Nacional de Cultivo

de Espridos (excepto
besugo).
Dentn: reproduccin, Coordinador: Instituto
cultivo larvario, Espaol de Oceanografa
desarrollo de tcnicas de Andaluca, Murcia,
En curso Nacional de Cultivos
preengorde y engorde de (Comunidad Valenciana,
Marinos (JACUMAR)
alevines y patologa. Catalua, Baleares y
Nuevas especies Pargo: reproduccin. Canarias).
pisccolas Hurta: reproduccin,
cultivo larvario y
preengorde.
CICEM
(Centro de Investigacin y
Cultivo de Especies
Marinas).
El Toruo.
Plan Nacional de Cultivo Junta de Andaluca.
2002-2004 Nacional de Cultivos
de Lenguado. (Puerto de Santa Mara
Marinos (JACUMAR)
(Cdiz).
(Andaluca, Murcia,
Catalua, Galicia,
Comunidad Valenciana y
Cantabria).
Centro de Investigaciones
Marinas (CIMA).
Plan Nacional, Junta Consellera de Pesca,
Plan Nacional de Cultivo
En curso Nacional de Cultivos Marisqueo y Acuicultura.
de Solnidos.
Marinos (JACUMAR) Xunta de Galicia.
(Galicia, Andaluca,
Asturias y Cantabria).
Proyecto integrado sobre

Universidad de Oviedo.
la biologa del salmn
Grupo de Gentica
coho (Oncorhynchus Junta de Castilla
1999-2000 Acucola.
kisutch), de reciente y Len
Universidad de Lon.
introduccin en el embalse
Inmunologa comparada.
del Porma (Len)
85
Proyectos Fecha
Desarrollo de tcnicas de
cultivo de dentn
(Estudios nutricionales IEO
2000-2003 IEO.
en larvas y postlarvas e (C.O. de Murcia)
induccin a la puesta por
fotoperiodo).
Centro de Acuicultura,
Cultivo del lenguado. 2001-2003 VARIS.
IRTA
Universidad de Santiago
Cultivo integrado Contratante: Granxa de Compostela (USC).
de almeja y rodaballo. Maria Nastos S.L. Dpto. Bioqumica e
Bioloxa Molecular.
Proyecto Aqua-Flow.
Red Europea para la
Adaptacin al medio
2001-2003 diseminacin de
marino del esturin.
informacin I+D+I en Universidad de las Palmas
acuicultura. de Gran Canarias,
Proyecto Aqua-Flow. Facultad de Ciencias
Red Europea para la del Mar.
Cultivo del pargo. 2001-2003 diseminacin de
informacin I+D+I en
acuicultura.
Nuevas especies
pisccolas Proyecto Aqua-Flow.
Red Europea para la
Cultivo del besugo, diseminacin de
2001-2003
Pagellus bogaraveo. informacin I+D+I en
acuicultura.
FEDER.
Estudio del cultivo del

besugo (Pagellus
bogaraveo B).
Reproduccin en el medio 2000-2002 IEO, JACUMAR.
natural y en cautividad.
Engorde en tanques y IEO
jaulas flotantes. Centro Oceanogrfico de
Vigo
Regulacin
medioambiental, Programa Nacional de
nutricional y Recursos y
2001
neuroendocrina de la Tecnologas
coloracin de la piel en el Agroalimentarias.
bocinegro.
Medioambiente, nutricin
Unin Europea,
y regulacin
Programa Quality of
neuroendocrina de la 2001
Life and Management
coloracin de la piel del
of Living Resources.
pargo.
Mejora en el
Instituto de
procedimiento de las V Programa Marco
Investigaciones Marinas,
Probiticos larvas del lenguado por Fin 2001 de la Unin Europea
Vigo (CSIC), Stolt Sea
medio de bacterias (LIFE).
Farm S.L.
probiticas (PROBE).
Desarrollo de piensos
de Compostela.
especficos para Acuidoro S.L.
Dpto. de Microbioloxa y
rodaballo.
Parasitoloxa.
Produccin de cultivos de Plan Nacional de

levaduras susceptibles de I+D+I. Instituto de Agroquimica
ser utilizados como Fin 2001 Programa Nacional y Tecnologia de Alimentos
Piensos inmunomodulares en de Ciencia (IATA).
dietas de peces. y Tecnologia Marinas.
Desarrollo de sistemas
Plan Nacional de
orgnicos implicados en la
Investigacin y Universidad de Cdiz.
alimentacin, la conducta y
2001-2004 Desarrollo e Departamento de
la distribucin interna en el
Innovacin Biologa.
esturin Acipenser naccari:
Tecnolgica.
Aplicaciones a su cultivo.
86

Proyectos Fecha
Incorporacin de enzimas Ministerio de Instituto de Ciencias
a microdietas para larvas Fin 2000 Agricultura, Pesca y Marinas de Andaluca
de peces marinos. Alimentacin (ICMAN).
Significado fisiolgico de
la somatolactina. Instituto de Acuicultura de
Estudio en la dorada de Ministerio de Ciencia Torre de La Sal.
la interaccin de la 1999-2002 y Tecnologa Dpto. de Biologa, Cultivo
somatolactina con la (PB98-0672-C02-01) y Patologa de Especies
hormona de crecimiento Marinas.
y la prolactina.
Crecimiento y Caracterizacin molecular
conversin de la lipoprotena lipasa y
alimenticia del receptor de vitelogenina
de la lubina: estudio de su
Plan Nacional Instituto de Acuicultura de
papel en los mecanismos 2000-2003
de I+D+I Torre de La Sal.
de incorporacin de lpidos
en el interior de los oocitos
durante el desarrollo
gonadal.
Metabolismo de
carbohidratos en peces: Universidad de Mlaga.
La glucoquinasa y su 2001-2003 CICYT Departamento de Biologia
regulacin en la dorada Celular y Gentica.
(Sparus aurata).
Aplicacin de tcnicas de
criopreservacin de
esperma y polimorfismos
moleculares para la 2003-2006 MCYT
seleccin de
reproductores de dorada
y anguila europea. Universidad Politcnica de
Valencia.
Optimizacin de los Dpto. de Ciencia Animal.
mtodos de control de la Grupo de Investigacin de
reproduccin en cautividad Recursos Pisccolas
de la anguila europea: (GIRA).
Universidad
Induccin hormonal de la
2001-2006 Politcnica de
maduracin gonadal,
Valencia
evaluacin de la calidad de
los gametos y
criopreservacin de
esperma.
Molecular and
physiological basis for the
optimization of GNRH Instituto de Acuicultura de
induced spawning Torre de La Sal.
techniques in gamed fish, Fin 2000 UE Departamento de
particularly, the sea bass Fisiologa de la
Control de la (Diccentrarchus labrax) Reproduccin de Peces.
maduracin and the sea bream
(Sparus aurata).
Control ambiental y
hormonal del perodo
Instituto de Acuicultura de
reproductor de la lubina
Ministerio de Ciencia Torre de La Sal.
(Dicentrachus labrax): 2000-2002
y Tecnologa Dpto. de Fisiologa de la
gestin del stock de
Reproduccin de Peces.
reproductores y calidad
de puestas.
Desarrollo de tcnicas de
control del sexo para el
cultivo de la lubina:
Plan Nacional
caracterizacin de los Fin 1999
de I+D+I
receptores de esteroides
sexuales y de la
actividad aromatasa. Instituto de Acuicultura de
Torre de La Sal.
Clonaje, caracterizacin
funcional y expresin de
los receptores de las Plan Nacional de
2001-2004
gonadotrofinas (LH y I+D+I
FSH) en la lubina
(Dicentrarchus labrax L.).
87
Proyectos Fecha
Estrategia reproductiva Instituto de

de la merluza (Merluccius Xunta de Galicia y Investigaciones Marinas
Fin 2001
merluccius) en aguas de CSIC (IIM).
la plataforma gallega. Grupo de pesqueras.
Mejora de la fertilidad en
rodaballo (Scophthalmus
maximus L.): efecto de IEO
1999-2003 IEO
la utilizacin de la (C.O. de Santander)
L-carnitina y
asthaxantina en la dieta.
Aplicacin y desarrollo de
tecnologas para la IEO
conservacin de gametos Fin 2001 IEO, CICYT, FEDER (C.O. de Santander)
y embriones en Universidad de Len.
piscicultura.
Mecanismos fisiolgicos
Fecundidad durante la hidratacin del
y reproduccin huevo de peces marinos:
caracterizacin y funcin
de canales moleculares
Centro de Acuicultura
de agua (aquaporinas) 2002-2005 CICYT
IRTA.
en la dorada (Sparus
aurata), el lenguado
(Solea senegalensis) y el
fndulo (Fundulus
heteroclitus).
Instituto de Ciencias
Reproduccin controlada Plan Nacional de
Fin 2001 Marinas de Andaluca
del atn rojo. I+D+I
(ICMAN).
Crecimiento y desarrollo
gonadal comparado de
rodaballos diploides y
2000-2001 IEO, CYTMAR de Compostela (USC)
triploides, y produccin
IEO, Vigo.
de poblaciones
todo-hembras estriles.
Validacin de tcnicas de
PCR para el diagnstico
de los parsitos Bonamia
IIM
ostrae, Marteilia
2001-2003 Xunta de Galicia Grupo de Patologa de
refringens y Perkinsus
Organismos Marinos.
atlanticus en moluscos
bivalvos de inters
comercial para Galicia.
Infectious fish
Instituto de
Rhabdovirus from cDNA:
Fin 2001 UE Investigaciones Marinas
a tool for salmonid
(IIM).
protection in aquaculture.
Estudio del sndrome del

alevn desalmnidos en
Asturias, desarrollo de un
Diagnstico Ministerio de
sistema de diagnstico
de patologas 1999-2001 Educacin y Cultura-
rpido de la enfermedad e
pisccolas Fondos FEDER
identificacin de factores
exocelulares de virulencia
de Cytophaga psychrophila.
Identificacin y anlisis Universidad de Oviedo

de gtenes de Yersinia Grupo de patologa
ruckeri inducidos microbiana y diagnstico
Ministerio de Ciencia
especficamente durante 1999-2003 en acuicultura.
y Tecnologa
el proceso de infeccin
de truchas
(Onchorhychus mykiis).
Papel de la proteasa Yrp1

producida por Yersinia
Principado de Asturias
ruckeri en la enfermedad 1999-2000
- FICYT
de la boca roja de
salmnidos.
88

Proyectos Fecha
Desarrollo de mtodos
diagnsticos y estudio de Plan Nacional
virus lticos y persistentes Fin 1998 de I+D+I
que afectan a dorada
(Sparus auratus L.).
Caracterizacin de co-
infecciones vricas en
salmnidos y diseo de Fin 2001 Plan Nacional
mtodos inmunolgicos y de I+D+I
moleculares para su
diagnstico. Centro de Investigaciones
Patogenicidad de Biolgicas (CIB-CSIC)
serotipos espaoles del Dpto. de Microbiologa
virus de la necrosis Molecular
Plan regional de
pancretica infecciosa Fin 2001 investigacion de la
(IPNV) en trucha comn Comunidad de Madrid
(Salmo trutta) y estudio
de protenas implicadas
en la virulencia.
Induccin de protenas Plan Nacional de
antivricas en salmnidos I+D+I.
y estudio de su actividad 2001-2004 Programa Nacional de
frente a cepas de distinta Recursos y Tecnologias
virulencia. Agroalimentarias.
Diseo de mtodos
inmunolgicos y Universidad de Mlaga.
moleculares para el Dpto. de Ingeniera
diagnstico precoz de las Qumica.
1999-2001 CICYT
infecciones producidas por Grupo de Ingeniera y
el virus de Linfocistis en Gestin Ambiental
los cultivos de doradas (G.I.G.A.).
(Sparus Aurata L.).
Evaluacin de nuevas Universidad de Mlaga.
especies de Vibrio con Grupo de Investigacin
CICYT
potencial patognico Patologas de Especies
implicados en Acuicultura. Cultivadas.
Diagnstico
de patologas Desarrollo y Universidad Complutense
Programa Nacional de
pisccolas estandarizacin de mtodos Facultad de veterinaria.
Alimentacin
de PCR mltiples para la 2001-2003 Laboratorio de Ictiopatologa
deteccin rpida de del Dpto. de Patologa
INIA
patgenos en acuicultura. Animal I (Sanidad animal).
Proyecto Aqua-Flow
Hacia nuevas tcnicas de Universidad de Santiago
Red Europea para la
diagnstico de estreptocosis de Compostela (USC)
2001-2003 diseminacin de
y pasteurelosis en peces Dpto. Bioqumica e
informacin I+D+I en
marinos. Bioloxa Molecular.
acuicultura
Separation, identification Instituto de
and characterization of the Investigaciones Marinas
normal and abnormal Fin 2001 CEE-FAIR CT 97-3308 (IIM).
isoform of prion protein Grupo de Patologa de
from normal and Organismos Marinos.
experimentally infected fish.
Produccin de dorada: Centro de Acuicultura
2000-2003 CIRIT
enfermedad de invierno. IRTA.
Univ. Autnoma de
Produccin de dorada: CIRIT. Generalitat de Barcelona.
1999-2002
enfermedad de invierno. Catalunya Dpto. de Biologa Animal,
Biologa Vegetal y Ecologa.
Determinantes genticos Universidad de Valencia,
de virulencia para anguilas 2002-2005 Dpto. de Microbiologa y
y Tecnologa
en Vibrio vulnificus. Ecologa.
Univ. Autnoma de
Ajuts de suport als
Prevenci i Patologia en Barcelona.
2000-2001 grups de recerca de
Peixos dAqicultura. Dpto. de Biologa Animal,
Catalunya Biologa Vegetal y Ecologa.
Universidad de Murcia.
Diagnosis, epidemiology Facultad de Biologa.
and control of an enteric UE Grupo de investigacin de
myxosporosis of 2002-2005 Programa Europeo de Sistema Inmunitario
comercial Mediterranean Calidad de Vida. Inespecfico de Peces
fish. Telesteos.
89
Proyectos Fecha
Utilizacin de peces
modificados
genticamente como
biofactoras: Centro de Biologa
sobreexpresin de Molecular y Celular.
pptidos antimicrobianos Ministerio de Ciencia
2002-2004 Universidad Miguel
como alternativa a la y Tecnologa Hernndez
utilizacin de antibiticos (CBMC-UMH).
en acuicultura
http://www.inia.es
(Redes temticas: Fish
Biofactory Network).
Universidad de Murcia
Facultad de Biologa.
Grupo de investigacin de
Biofactoras de Sistema Inmunitario
inmunoprotenas de Plan Nacional I+D, Inespecfico de Peces
peces: su aplicacin en 2003-2005 MCyT Telesteos.
enfermedades Coordinado con Univ. de
infecciosas. Mlaga, Dpto. de Biologa
Clonacin Celular y Gentica
de protenas (Dra. M.C. lvarez).
de especies
pisccolas Peces como biofactoras INIA.
para la produccin de CSIC-IATS.
defensinas humanas Universidad Miguel
2003-2007
http://www.inia.es Hernndez (UMH).
(Redes temticas: Fish University of Southampton
Biofactory Network). LiverDrugs TinaMenor.
Expresin, localizacin Facultad de Biologa.
celular y mecanismo de Plan Nacional I+D, Grupo de investigacin de
secrecin de la IL-1b de 2003-2005 MCyT Sistema Inmunitario
peces con inters Inespecfico de Peces
comercial. Telesteos.
Facultad de Biologa.
Clonacin y expresin Grupo de investigacin de
gnica de citoquinas de Plan Nacional I+D, Sistema Inmunitario
peces implicadas en la 2003-2005 MCyT Inespecfico de Peces
respuesta inmune Telesteos
antiviral. Coordinado con IMM, CSIC
(Dr. Antonio Figueras)
Potenciacin del sistema

de inmunidad natural en Universidad de Mlaga
dorada mediante Dpto. de Biologa Celular
sobreexpresin del gen y Gentica.
de lisozima de trucha.
Biotecnologa de peces: Instituto Nacional de

mejora de la transfeccin y Investigacin y Tecnologa
transformacin de sus 2003 INIA Agraria y Alimentaria
lneas celulares (INIA)
(pez cebra). Dpto: Biotecnologa.
Desarrollo de lneas
celulares de especies
marinas de peces como Universidad de Mlaga
sistemas in vitro de
OMGs y Clulas 2001-2003 CICYT Dpto. de Biologa Celular
expresin gnica, con
madre y Gentica.
especial nfasis en las
especies antes
mencionadas.
Desarrollo de clulas
totipotentes ES en
dorada como
herramientas para su
modificacin gentica. Consejera de Universidad de Mlaga
Industria, Comercio y Dpto. de Biologa Celular
Turismo (Junta de y Gentica.
Modificacin gentica Andaluca).
de la dorada mediante
transferencia
de ADN exgeno a
embriones.
90

Proyectos Fecha
Diseo de vacunas y Universidad de Mlaga

procedimientos de CICYT Dpto. de Ingeniera
inmunizacin de doradas Qumica.
cultivadas frente a CUPIMAR ha firmado Grupo de Ingeniera y
Pasteurella Piscicida y Fin 1999 recientemente un Gestin Ambiental
Vibrio Alginolyticus. contrato de I+D con (G.I.G.A.).
Aplicacin al diseo de una el grupo para su Grupo de Investigacin
vacuna divalente frente a desarrollo. Patologas de Especies
ambos organismos. Cultivadas.
Proteccin contra virus
en truchas autctonas Centro Nacional de
para repoblacin y Fin 1999 Comunidad Autnoma Biotecnologa
piscicultura. de Madrid. (CNB).
Inmunizacin con
cpsides vacas de IPNV.
Proteccin de antgenos Instituto de Ciencias
por microencapsulacin y Fondos FEDER 1998 Marinas de Andaluca
su aplicacin al desarrollo 2000- 2001 (1FD97-1828). (ICMAN).
de vacunas orales para su Departamento de Biologa
uso en piscicultura. Marina Grupo de Acuicultura.
Vacunacin genetica en
Acuicultura. Metodos de 2000-2004 SC00-046
inmunizacion en el modelo
trucha/rabdovirus. INIA
Dpto: Biotecnologa
DNA vaccines for Grupo de Peces
Aquaculture: Development transgnicos.
and testing of plasmid 1999-2002 CT98-4003
vectors for vaccinating
against bacterial and viral
fish pathology.
Infectious fish INIA
rhabdovirus from cloned Dpto: Biotecnologa Grupo
cDNA: a tool for 1999-2002 CT98-4398 de Peces transgnicos.
salmonid protection in Instituto de Investigaciones
Aquaculture. Marinas (IIM).
Diseo y desarrollo de una
Vacunas vacuna contra la vibriosis Premio
producida por Vibrio Jacumar de CICYT
vulnificus serovar E (o investigaci Colaboracin con la
biotipo 2) en anguilas con n en empresa Valenciana
aplicacin en piscifactoras acuicultura. de Acuicultura S.A.
dedicadas al cultivo Ao 2001
intensivo.
Diseo de una vacuna oral
contra la vibriosis CICYT Colaboracin
producida por Vibrio Universidad de Valencia.
vulnificus serovar E en 2002-2004 con la empresa Dpto. de Microbiologa y
anguilas, con aplicacin en Valenciana de Ecologa.
piscifactoras dedicadas al Acuicultura S.A.
cultivo intensivo.
Desarrollo de mtodos de
control de la vibriosis
causada por el patgeno Ministerio de Ciencia
bacteriano Vibrio vulnificus 2002-2004 y Tecnologa.
con aplicacin en
piscifactoras de anguila y
tilapia en co-cultivo.
Caracterizacin Univ. Comp. de Madrid.
epidemiolgica y molecular Premio Jacumar de investigacin en Facultad de Veterinaria
y diseo de vacunas frente acuicultura. Laboratorio de
a Lactococcus garvieae, Ao 2000 Ictiopatologa del Dpto. de
agente productor de la Patologa Animal I
lactococosis en trucha. (Sanidad animal).
Actividad antiviral de un
extracto de hoja de olivo Universidad Miguel
frente al virus de la III Premio Jacumar de investigacin Hernndez. Elche.
septicemia hemorrgica en acuicultura. Alicante.
(VHSV), un rhabdovirus de Ao 2002 Centro de Biologa
salmnidos. Aplicaciones Molecular y Celular.
en acuicultura.
Intraperitoneal UE
immunopathological reaction Programa Calidad de Universidad de Len.
after vaccination of farmed 2000-2002 Vida y Gestin de Inmunologa comparada.
fish. Studies of basic Recursos Vivos.
immune mechanisms.
91
Proyectos Fecha
Estudio de los mecanismos

proteolticos involucrados
en la prdida de calidad de
Calidad rodaballo (Psetta mxima)
de la carne de cultivo comercializado: Xunta de Galicia,
2001- 2004 Proyecto PGIDT 01
(color, calidad Definicin de
global, etc.) biomarcadores y aplicacin MAR 40202 PR
de metodologas
avanzadas de
conservacin.
Aplicacin de la protemica
en la caracterizacin y
diseo de pptidos
especficos para su
utilizacin en la obtencin CICyT. AGL2000-
2001-2004
de anticuerpos 0440-P4-02.
monoclonales Grupo de Qumica de
diferenciadores de especies productos marinos (IIM).
comerciales pertenecientes
a la Familia Merlucciidae.
Development of
molecular genetic
methods for the UE/ Xunta de Galicia/
2001-2003
identification and CICyT
quantification of fish and
seafood.
Desarrollo de un kit de
diagnstico rpido para la
identificacin de especies CICyT Proyecto
de tnidos y gdidos en 2001-2004 coordinado AGL-2001-
productos pesqueros 0450-P4-05
frescos y procesados
Identificacin mediante tcnicas de
de especies anlisis de ADN (KITCOL).
pisccolas
Identificacin de especies Universidad de Santiago
en tnidos enlatados por de Compostela (USC)
Contratante: AIR-CEE
caracterizacin de cidos Dpto. Bioqumica e
nucleicos. Bioloxa Molecular.
Genetic identification of
fish eggs by species-
specific DNA markers for U. E. Contract QLK5-
2000-2004
use in stock biomass CT1999-01157
assessments anddetection
of comercial fraud.
Universidad de Oviedo.
Ayuda complementaria al Grupo de Gentica de
proyecto europeo Genetic Especies Pisccolas.
identification of fish eggs
by species-specific DNA Ministerio de Ciencia
2000-2004
markers for use in stock y Tecnologa, SEPCYT
biomass assessments and
detection of comercial
fraud.
Centre Mediterrani
d'Investigacions Marines i
Identificacin ictiolgica Servicio externo Ambientals (CMIMA).
de especies. Instituto de Ciencias del
Mar (ICM-CSIC).
Desarrollo de marcadores
genticos moleculares Universidad de Mlaga.
aloenzimas y microsatlites 2000-2002 Programa FEDER Dpto. de biologia celular
en el lenguado cultivado, y gentica.
Solea senegalensis.
Seleccin asistida
por marcadores Universidad de Oviedo.
Aplicaciones de la mejora Grupo de Gentica
y seleccin gentica en la Fin 2002 CICYT Acucola.
produccin de rodaballo. IEO, Santander.
Aplicaciones prcticas de Universidad de Oviedo.

los marcadores UE-DGXIV98-0017
microsatlites en salmn Grupo de Gentica
atlntico. Acucola.
92

Proyectos Fecha
Estudio de la Servicio Territorial de

caracterizacin gentica Medio Ambiente y
de las lneas existentes Ordenacin del
en el centro pisccola Territorio de Len.
experimental de Vegas Junta de Castilla y
del Condado, Len. Len.
Caracterizacin gentica Departamento de

de las poblaciones de Agricultura y Espacios
trucha de los ros Naturales. Diputacin
guipuzcoanos. Foral de Guipuzcoa.
Avances genticos en la
conservacin biolgica de
la trucha (Salmo trutta L.). Ministerio de
El uso de tcnicas Educacin y Ciencia.
moleculares en la Universidad de Oviedo.
evaluacin y gestin del
recurso. Grupo de Gentica
Acucola.
Estudios genticos en el
besugo (Pagellus JACUMAR.
bogarabeo).
Caracterizacin
gentica Genetic characterization
of stock structure of two
species of Anglefish EU
(Lophius piscatorius and
L. budegassa) of the
Northeast Atlantic.
Estudio gentico
comparativo de las
poblaciones de trucha Diputacin Foral de
comn existentes en Bizkaia.
diversos cursos fluviales
de Bizkaia.
Variacin histrica de la Universidad de Oviedo.

diversidad gentica y Ministerio de
demogrfica del salmn 2000-2003 Educacin y Ciencia Grupo de Gentica de
Atlntico (salmo salar) en Especies Pisccolas.
poblaciones cantbricas.
Anlise xentica de de Compostela (USC)
poboacins de troita Contratante: TRAGSA.
comn. Dpto. Bioloxa
Fundamental.
Cultivo larvario de IEO

Fin 2001 IEO, FEDER
besugo. (C.O. de Vigo)
Tasa de desarrollo y Instituto Mediterrneo de

estado fisiolgico de Programa Nacional de Estudios Avanzados
larvas de peces en Ciencia y Tecnologa (IMEDEA).
relacin con las 1997-2001 Marinas Departamento de
condiciones del entorno (CYTMAR). Recursos Naturales.
fsico-biolgico. Grupo de Ictiologa.
Optimizacin de la cra Univ. Autnoma de

larvaria del dentn en Barcelona.
condiciones intensivas y 2001-2003 Departamento de Biologa
Desarrollo semi-intensivas de Animal, Biologa Vegetal y
larvario cultivo. Ecologa.
Problemtica de la fase
larvaria del cultivo del
Dentn (Dentex dentex) 2000-2003 VARIS
y acercamiento de un
protocolo de engorde a
nivel comercial. Centro de Acuicultura,
IRTA.
Optimizacin de cria
larvaria del dentn
(Dentex dentex) en 2000-2003 INIA
condiciones intensivas y
semiextensivas de cultivo.
93
Proyectos Fecha
Lnea de investigacin: Universidad de Lon

Embriologa Criopreservacin de Dpto. de Biologa Celular
embriones. y anatomia.
Utilizacin de cultivos Programa Nacional de

celulares de peces para I+D Orientada de
la seleccin y estudio de Universidad de Lon
2002-2003 Recursos y
la accin de agentes Inmunologa comparada.
Tecnologas
inmunoestimulantes Agroalimentarias
utilizables en acuicultura.
Seguimiento y valoracin
de los efectos globales Universidad Politcnica de
de los disruptores Valencia
endocrinos en el medio Dpto. de Ciencia Animal,
acutico. Desarrollo de 2002-2003 Generalitat Valenciana Grupo de Investigacin de
ensayos para Recursos Pisccolas
vitelogenina en especies (GIRA) y Dpto. de
caractersticas de la Qumica.
Comunidad Valenciana.
Prevencin de la Universidad de Murcia

aparicin de estrs y de Facultad de Biologa.
II Premio Jacumar de investigacin en
enfermedades infecciosas Grupo de investigacin de
acuicultura.
mediante la aplicacin de Sistema Inmunitario
Ao 2001
diversas estrategias de Inespecfico de Peces
inmunoestimulacin. Telesteos.
Caracterizacin de Facultad de Biologa.
citoquinas pro- Grupo de investigacin de
2002-2004 Fundacin Sneca
inflamatorias de dorada Sistema Inmunitario
(Sparus aurata L.). Inespecfico de Peces
Telesteos.
Neurobiologa de Peces. Universidad de Santiago

de Compostela (USC)
rea de bioloxa celular
Histopatologa de peces Dpto. de bioloxa celular
Otros Inmunologa de peces. e ecoloxa
Caracterizacin de Compostela (USC)
cariotpica e alozmica de Dpto. Bioloxa
stocks de piscifactoria e CICYT Fundamental.
poboacins naturais de Instituto de Acuicultura
rodaballo. USC.
Modulacin de la
respuesta inmune frente Grupo de Patologa de
a enfermedades virales 2000-2003 Organismos Marinos
y Tecnologa
de peces. Bases (IIM).
moleculares.
Univ. Autnoma de
Barcelona.
Stress and Dpto. de Biologa Animal,
immunosuppression in Biologa Vegetal y
fish. Ecologa
(Ictiofisiologa y
Acuicultura)
Norafish S.A.; Universidad de Santiago

Asistencia cientfico- Aquazul S.A.; Sagal; de Compostela (USC)
tcnica sobre estado Dibac; Ewos; Ecm; Dpto. Microbioloxa e
sanitario en stocks de Pecumar; Quilmas Parasitoloxa.
peixes (rodaballo, S.A.; Explotacins Instituto de Acuicultura
salmn,...). Marinas S.A., USC.
Prodemar.
Asistencia tcnica en
materia de anlisis Universidad de Valencia
Valenciana de
microbiolgicos, medidas Dpto. de Microbiologa y
Acuicultura S.A.
preventivas y Ecologa.
profilcticas.
Tabla 20. Proyectos de Investigacin en Espaa sobre biotecnologa aplicada al cultivo de especies pisccolas
94
ANEXO II:
PATENTES PUBLICADAS O SOLICITADAS EN ESPAA SOBRE BIOTECNOLOGA
APLICADA AL CULTIVO DE ESPECIES PISCCOLAS
Fecha de
Patente N patente Solicitante Estado
solicitud
Aplicacin del levamisol en la

fabricacin de productos dietticas ES2137106 25/03/1997 Publicada
inmunoestimulantes para peces
Procedimiento para la obtencin de la

IL-1b de dorada (Sparus aurata L.) y
P200002846 Universidad de
su uso como inmunoestimulante y 28/11/2000 Solicitada
(N de solicitud) Murcia
adyuvante en peces objeto de cultivo
industrial
Aplicacin del levamisol en la

fabricacin de productos dietticos ES2143442 25/03/1997 Publicada
promotores del crecimiento para peces
Procedimiento de identificacin y
P20000102360 Universidad de
utilizacin como vacuna de la protena 22/10/2001 Solicitada
(N de solicitud) Oviedo
Yrp1 de Yersinia ruckeri
Pptidos activadores de la infectividad

P200101232/2 Universidad Miguel
del Rhabdovirus de la Septicemia 2001 Solicitada
(N de solicitud) Hernndez
Hemorrgica Vrica de salmnidos
Procedimiento de obtencin de la
vacuna anti-Pasteurella piscicida (DI)
ES2115550 14/10/1996 Publicada
para la prevencin de la enfermedad
pasteurelosis en dorada y lubina
Procedimiento de obtencin de la
vacuna anti-Enterococcus sp. (ET-2)
ES2115551 14/10/1996 Publicada
para la prevencin de la enfermedad
enterococosis del rodaballo
Universidad
Vacuna anti-Vibrio anguillarum (GAVA- Santiago
3) para la prevencin de la de Compostela
enfermedad vibriosis en rodaballo y ES2135355 06/04/1999 Publicada
peces salmnidos, y procedimiento de
obtencin
Vacuna anti-Flexibacter maritimus

(FM-95) para la prevencin de la
enfermedad "flexibacteriosis marina" ES2139549 21/07/1999 Publicada
en rodaballo y peces salmnidos, y
procedimiento de obtencin
Procedimiento para la identificacin de

la especie melva (Auxis thazard) en ES2161135 19990507 Publicada
conservas de melva

las especies rojo (Thunnus thynnus),
patudo (Thunnus obesus) y listado Universidad
(Katsuwonus pelamis) en conservas ES2159234 Santiago de 07/05/1999 Publicada
de atn, y de la especie rabil Compostela/CSIC
(Thunnus albacares) en conservas de
atn y atn claro
albacora (Thunnus alalunga) en
ES2161137 07/05/1999 Publicada
conservas de atn blanco, albacora o
bonito del norte
Vacuna frente a vibriosis producida por Universidad de
ES2127702 13/06/1997 Publicada
vibrio vulnificus biotipo 2 en anguilas Valencia
Mejora de un vector DNA para su
utilizacin-reutilizacin en el metodo
2003 En trmite
de vacunacin DNA por inmersion- Instituto Nacional
sonicacin en peces de Investigacin y
Tecnologa Agraria
Mutantes de la proteina G del virus de y Alimentaria
la septicemia hemorragica de la (INIA)
2003 En trmite
trucha atenuados en la fusion para su
suo como vacunas DNA
Tabla 21. Patentes publicadas o solicitadas en Espaa sobre biotecnologa aplicada al cultivo de especies pisccolas
95
ANEXO III:
CLASIFICACIN DE EMPRESAS DE ACUICULTURA
EN ESPAA POR ESPECIE CULTIVADA
Especie Empresa Provincia
Fabatmar-Mareny, S.L. Valencia

Anguila
Valenciana de Acuicultura Valencia
Tuna Farms of Mediterraneo Murcia
Tuna Graso, S.A. Murcia
Atn Viver-Atn, S.A. Murcia
Moluscos Castells Tarragona
Ricardo Fuentes e Hijos Tarragona
Control y Renovacin Electromecnica, S.A. Servicios (CORELSA) La Corua
ISCASER, S.A. La Corua
Besugo
Luso Hispana De Acuicultura, S.L La Corua
Ramon Pose e Hijos, S.L. La Corua
Carpa Carpeix Pollenca Baleares
ABSA Aquicultura Balear, S.A. Baleares
Acuibag, S.L. Las Palmas
Acuicultura Alfacs Tarragona
Comercial de Acuicultura Delamar, S.L. (ACUIDELAMAR) Almera
Acuigigantes, S.L. Santa Cruz de Tenerife
Acuicultura Marina de Canarias (ACUIMARCA) Santa Cruz de Tenerife
Acuinova, S.L. Grupo Pescanova, S.A. Huelva, Cdiz
Adrapec, S.A. Almera
ADSA Alevines y Doradas, S.A. Las Palmas
Alevines de Guardamar Alicante
Alevines del Mediterrneo, S.L. Valencia
Alevines del Piedras SCA Huelva
Anna Rubinat Cabo Tarragona
Aquadelt, S.A. Tarragona
Aquadrava Tecnologa Marina Tarragona
Blue & Green (B&G) Piscifactora del Sureste Barcelona
Dorada Coop. de Acuicultores del Mar de Canarias (CAMARCA) Santa Cruz de Tenerife
Canarias de Explotaciones Marinas, S.L. (CANEXMAR) Las Palmas
Centro de Desarrollo de Recursos Alternativos, S.L. (CEDRA) Santa Cruz de Tenerife
Ceutamar, S.L. Ceuta
Conei Overseas Investment, S.L. Barcelona
Coremar, S.L. Valencia
CRIPESA Cra de Pescado, S.A. Tarragona
Culmarex, S.A. Murcia
Culmasur, S.A. Huelva
Cultivos Marinos del Maresme, S.A. (CULTIMAR) Barcelona
Cultivos Pisccolas Marinos, S.A. (CUPIMAR) Cdiz
Cultivos Marinos Golden Ocean, S.L. Santa Cruz de Tenerife
Cultivos Marinos Murcianos, S.A. Murcia
Cultivos Marinos Teide, S.L. Santa Cruz de Tenerife
DORCAN Doradas de Canarias, S.L Las Palmas
Esteros Leocadia, S.L. Cdiz
Esteros del Piedras, S.L. Huelva
96
Esteros de Sancti Petri, S.A. Cdiz

GESA Peix des Murterar Baleares
Gramacan, S.A. Las Palmas
Gramamed, S.L. Alicante
Granja Marina del Masnou, S.L. Barcelona
Granja Marina Playa de Vargas Las Palmas
Granja Marina Safor, S.L. Alicante
Langostinos de Huelva, S.A. Huelva
Les Cases Acuicultura, S.A. Murcia
Asociacin de Pequeos Productores de Esteros de la Baha de Cdiz (APE) Cdiz
Manuel Galn de Ahumada Cdiz
Dorada MARESA Mariscos de Estero, S.A. Huelva
Martorres Alicante
Piscifactora Aguadulce, S.L. (PIAGUA) Almera
Piscifactoras Framar, S.L. Almera
Piscicultura Marina Mediterrnea, S.L. (PISCIMAR) Castelln
Preengorde de Doradas para Maricultura, S.L. (PREDOMAR) Almera
PROMAN Promotora Alpujarrea de Negocios, S.L. Granada
Sociedad Europea de Acuicultura, S.L. (SEA) Alicante
Socat Canarias, S.L . Santa Cruz de Tenerife
Sudoeste Cultivos Marinos, S.L. Santa Cruz de Tenerife
Tinamenor, S.A. Cantabria
Valenciana de Acuicultura, S.A. Valencia
Esturin Piscifactora de Sierra Nevada, S.L. Granada
Esteros Leocadia, S.L. Cdiz
Lenguado
Manuel Galn de Ahumada Cdiz
Mariscos de Estero, S.A. (MARESA) Huelva
Promotora Alpujarrea de Negocios, S.L. (PROMAN) Granada
Asociacin de Pequeos Productores de Esteros de la Baha de Cdiz (APE) Cdiz
Aquicultura Balear, S.A. (ABSA) Baleares
Comercial de Acuicultura Delamar, S.L. (ACUIDELAMAR) Almera
Acuigigantes, S.L. Santa Cruz de Tenerife
Acuicultura Marina de Canarias (ACUIMARCA) Santa Cruz de Tenerife
Alevines y Doradas, S.A. (ADSA) Las Palmas
Alevines del Mediterrneo, S.L. Valencia
Lubina Alevines del Piedras SCA Huelva
Aquadrava Tecnologa Marina Tarragona
Blue & Green (B&G) Piscifactora del Sureste Barcelona
Coop. de Acuicultores del Mar de Canarias (CAMARCA) Santa Cruz de Tenerife
Canarias de Explotaciones Marinas, S.L. (CANEXMAR) Las Palmas
Centro de Desarrollo de Recursos Alternativos, S.L. (CEDRA) Santa Cruz de Tenerife
Ceutamar, S.L. Ceuta
Cultivos Marinos Golden Ocean, S.L. Santa Cruz de Tenerife
Cultivos Marinos Teide, S.L. Santa Cruz de Tenerife
97
Conei Overseas Investment, S.L. Barcelona

Coremar, S.L. Valencia
Cra de Pescado, S.A. (CRIPESA) Tarragona
Culmarex, S.A. Murcia
Cultivos Marinos del Maresme, S.A. (CULTIMAR) Barcelona
Esteros de Sancti Petri, S.A. Cdiz
Piscifactoras Framar, S.L. Almera
Gestin de Recursos Marinos, S.L. Las Palmas
Gramacan, S.A. Las Palmas
Lubina
Gramamed, S.L. Alicante
Granja Marina del Masnou, S.L. Barcelona
Granja Marina Playa de Vargas Las Palmas
Granja Marina Safor, S.L. Alicante
Les Cases Acuicultura, S.A. Murcia
Martorres Alicante
Piscifactora Aguadulce, S.L. (PIAGUA) Almera
Piscicultura Marina Mediterrnea, S.L. (PISCIMAR) Castelln
Promotora Alpujarrea de Negocios, S.L. (PROMAN) Granada
Socat Canarias, S.L. Santa Cruz de Tenerife
Acuidoro, S.L. La Corua
Aquacria Arousa, S.L. Pontevedra
Granja Marina San Felipe La Corua
Insuia de Acuinova. Pescanova, S.A. Pontevedra
Rodaballo
Luso-Hispana de Acuicultura, S.L. Grupo Isidro de la Cal La Corua
Marcultura, S.A. La Corua
Prodemar de Stolt Sea Farm, S.A. La Corua
Tinamenor, S.A. Cultivos Marinos Cantabria
Agropecuaria del Oeste, S.A. Madrid
Casillas del Carmen Cceres
Charca La Generala Cceres
Cultivos Pisccolas de Extremadura, S.L.L. (CUADEX) Badajoz
Tenca
El Tencarral, S.L. Cceres
Intertencas, S.L. Cceres
Tencas de Casaseca, S.L. Zamora
Tendesala, S.L. Salamanca
I.E.S.E. Iniciativas Empresariales del Sur de Europa Crdoba
Tilapia
Valenciana de Acuicultura, S.A. Valencia
Alevines del Moncayo, S.A. Soria
Basakaitz-Ezkurra, S.A. Navarra
Carballio Industrial, S.A. (CARINSA) Orense
Conei Overseas Investment, S.L. (CONEI) Barcelona
Trucha Gentica y Ovas, S.A. Huesca
Grupo Tres Mares, S.A. La Corua
Industrias Pisccolas Espaolas Agrupadas (IPEASA) Madrid
Marcultura, S.A. La Corua
Navarra Food, S.A. Navarra
98
Ovapiscis, S.A. Grupo Isidro de la Cal Lugo

Pisceo, S.A.T. Grupo Isidro de la Cal Lugo
Piscifactora Alba de Tormes Salamanca
Piscifactora del Cad, S.A. Barcelona
La Corua
Piscifactora Coruesa, S.A. Grupo Isidro de la Cal Lugo
Asturias
Piscifactora de Campoo, S.A. Palencia
Piscifactora de Encinas Salamanca
Piscifactora de Grado Salamanca
Piscifactora del Iregua La Rioja
Piscifactora de Soutorredondo, S.A. La Corua
Piscifactora del Turia, S.L. Lugo
Piscifactora El Molino Cuenca
Piscifactora Illana Guadalajara
Piscifactora Industrial El Zarzalejo, S.A. Albacete
Piscifactora Molinou, S.L. Lrida
Piscifactora Ro Piedra Zaragoza
Piscifactora Sierra Nevada, S.L. Granada
Piszolla, S.L. Grupo Piszolla Guadalajara
Trucha Ramn Pose e Hijos, S.L. Grupo Isidro de la Cal LugoLa Corua
Truchas de Fuentehermosa Len
Truchas de Leiza Navarra
Truchas del Cinca Huesca
Truchas del Gallo, S.A. (TRUGASA) Guadalajara
Truchas del Segre, S.A. Lrida
Truchas del Principado, S.L. Asturias
Truchas del Ropar Albacete
Truchas del Saja Cantabria
Truchas del Selmo Len
Truchas del Umia Pontevedra
Truchas Erreka, S.A. Guipzcoa
Truchas Fuentermosa Asturias
Truchas Gavin Lugo
Truchas Guadalope Maestrazgo, S.A. Barcelona
Truchas Javalambre Teruel
Truchas Nusi, S.L. lava
Truchastur, S.A. Asturias
TRUCHECA Guadalajara
Truchas del Gallo, S.A. (TRUGASA) Guadalajara
Tabla 22. Clasificacin de empresas de acuicultura en Espaa por especie cultivada (Fuente: elaboracin propia).
99
12. Referencias
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103
Glosario
Bacterinas: Son un tipo de vacunas compuestas por Mosaicismo: Presencia de clulas con y sin el
bacterias inactivadas o muertas mediante la accin de transgen en un individuo modificado genticamente.
agentes fsicos, agentes qumicos o de ambos
conjuntamente. Organismos o Sistemas modelo: Especies animales
que se estudian en detalle y que se utilizan
Enzima de restriccin: Enzima que reconoce una
como base para generalizar como ocurren
secuencia especfica de nucletidos y corta en ese
determinados procesos biolgicos en el resto
punto cada una de las cadenas de ADN.
de las especies relacionadas. No existe una nica
EST (Expressed Sequence Tag): Secuencia parcial de especie modelo, sino que depende del tipo
un cDNA clonado. de estudios que se quieran realizar y las especies con
las que se desea comparar los resultados.
Factor de virulencia: Cualquier factor que aumenta la
capacidad de un agente infeccioso de infectar un Parasitosis: Enfermedad por la simbiosis de un
organismo hospedador (protenas externas, toxinas, etc). organismo, parsito, que vive a expensas de otro,
hospedador, causndole algn tipo de patologa.
Gen deletreo: Todo aquel gen cuya presencia en el
genotipo en homocigosis bloquea o dificulta el
Polimorfismo: Existencia de dos o ms alelos de un
desarrollo normal del individuo portador, produciendo
gen presentes en una poblacin, en una frecuencia
bien la muerte antes de alcanzar la madurez sexual
(gen letal o factor letal) o bien una disminucin de su significativa.
valor adaptativo.
Protemica: Conjunto de protenas que componen
Genmica: Ciencia que estudia los genomas una clula o tipo celular dado, en unas condiciones
completos de los organismos vivos. En la Genmica determinadas, es decir, el proteoma
estructural se pretende conocer la secuencia del de una clula es la expresin de su fenotipo
genoma mediante anlisis a gran escala, en lo que se caracterstico. Por tanto, la Protemica se puede
incluyen la prediccin de genes, asignacin de funcin, definir como la ciencia o conjunto de tecnologas que
deteccin de agrupaciones de genes y de regiones estudian el proteoma. Algunos autores consideran la
reguladoras, y reconstruccin de redes celulares y Protemica como una parte integrante de la Genmica
metablicas. La Genmica comparada, que se basa en Funcional.
aproximaciones evolutivas, ecolgicas, funcionales y
aplicaciones biotecnolgicas, tambin puede
Tecnologa antisentido: Introduccin de pequeas
considerarse como parte de la Genmica estructural.
secuencias de ADN o ARN que forman parte
Por otro lado, la Genmica funcional comprende la
secuencias codificantes pueden usarse para bloquear
utilizacin de los conocimientos resultantes del estudio
la expresin de una protena particular, mediante la
del genoma para obtener cantidades masivas de datos
unin a ADN de cadena doble o a ARNm.
sobre la regulacin y la expresin en sistemas
celulares completos.
Tecnologa de ADN recombinante: Tecnologa
Libreras de cDNA: Se realizan a partir de mRNAs de molecular que hace posible aislar y manipular un
un tejido particular. La deteccin se realiza mediante fragmento de ADN de un organismo para introducirlo
hibridacin de sondas. en otro.
104
Rosario Pino, 14-16, planta 7 - 28020 Madrid
Telfono: 91 449 12 50 Fax: 91 571 54 89
www.gen-es.org

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Genmica de especies

Sector agroalimentario pisccolas

El presente informe de Vigilancia Tecnolgica ha sido

Los autores de este informe agradecen la colaboracin

La reproduccin parcial de este informe est autorizada

Genoma Espaa no se hace responsable del uso que se

Copyright: Fundacin Espaola para el Desarrollo

1. INTRODUCCIN A LA GENMICA Y PROTEMICA 8

2.1. Definicin de acuicultura. 9

3. ESPECIES PISCCOLAS CULTIVADAS EN ESPAA 13

3.1. Produccin de las especies pisccolas cultivadas en Espaa. 14

4. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGA EN LA ACUICULTURA

5. ESPECIES PISCCOLAS CULTIVADAS EN TERRITORIO ESPAOL 57

6.1. Estructura organizativa del sector de la acuicultura en Espaa. 68

7. LEGISLACIN RELACIONADA CON LA ACUICULTURA 72

8. EVALUACIN DE LAS CAPACIDADES TECNOLGICAS ESPAOLAS 75

9. EJEMPLOS DE GRUPOS DE INVESTIGACIN ESPAOLES

Anexo I: Proyectos de investigacin en Espaa sobre biotecnologa aplicada al cultivo

12. REFERENCIAS 100

La importancia de la acuicultura crece cada ao Como parte de la elaboracin del presente

La especie de mayor inters para la acuicultura

El objetivo de este informe es revisar las

DEFINICIN DE ACUICULTURA SEGN LA FAO2

PRODUCCIN ACUCOLA MUNDIAL

Aguas continentales Aguas marinas

1970 1980 1990 2000 1970 1980 1990 2000

A diferencia de la pesca de captura, el ritmo de Adems, si tenemos en cuenta que la poblacin

PRODUCCIN PESQUERA MUNDIAL Y SU UTILIZACIN

1996 1997 1998 1999 2000 2001*

Captura 7,4 7,5 8,0 8,5 8,8 8,8

Acuicultura 15,9 17,5 18,5 20,1 21,4 22,4

Continental total 23,3 25,0 26,5 28,6 30,2 31,2

Captura 86,1 86,4 79,3 84,7 86,0 82,5

Acuicultura 10,8 11,1 12,0 13,3 14,2 15,1

Marina total 96,9 97,5 91,3 98,0 100,2 97,6

Captura total 93,5 93,9 87,3 93,2 94,8 91,3

Acuicultura total 26,7 28,6 30,5 33,4 35,6 37,5

Total de la pesca mundial 120,2 122,5 117,8 126,6 130,4 128,8

Consumo humano 88,0 90,8 92,7 94,4 96,7 99,4

Usos no alimentarios 32,2 31,7 25,1 32,2 33,7 29,4

Poblacin (miles de millones) 5,7 5,8 5,9 6,0 6,1 6,1

Suministro de pescado como

Con exclusin de las plantas acuticas.

PRODUCCIN PESQUERA DE LA UNIN EUROPEA,

1988 1992 1996 2000

Continental (miles de Tm) 195 226 250 240

Porcentaje del total mundial 2,7 2,4 1,6 1,1

Marina (miles de Tm) 714 686 889 1 049

Porcentaje del total mundial 15,7 11,2 8,2 7,4

Continental (miles de Tm) 97 96 104 86

Porcentaje del total mundial 1,6 1,5 1,4 1,0

Marina (miles de Tm) 7.037 6.570 6.507 5.861

Porcentaje del total mundial 8,5 8,3 7,6 6,8

Produccin de la pesca y la acuicultura

Suma total (miles de Tm) 8.043 7.578 7.750 7.236

Porcentaje del total mundial 8,0 7,5 6,4 5,5

Suministro alimentario total (millones de Tm) 7.795 8.358 8.805

Suministro per cpita (kg) 21,5 22,7 23,5

Comercio de productos pesqueros

Importaciones totales (millones $) 12.261 17.270 19.352 19.609

Porcentaje del total mundial 38,7 43,0 36,7 35,5

Exportaciones totales (millones $) 6.400 8.580 11.000 11.398

Porcentaje del total mundial 20,2 21,4 20,9 20,6