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CALIDAD: ASEGURAMIENTO Y CONTROL

INTRODUCCIN

El mundo empresarial se ha desarrollado muy rpidamente en los ltimos tiempos, provocando una
gran variedad en los tipos de ofertas, lo cual nos conduce a un sistema competitivo en el que la
competencia basada en variables tradicionales como el precio no es el nico factor a tener en cuenta.
Esta situacin es ideal para el consumidor, que puede permitirse elegir entre un amplio abanico de
posibilidades aquella opcin que ms se adapte a sus necesidades; si el precio deja de valer como
variable competitiva, la empresa debe de identificar otros factores que le sirvan para emplearlos como
ventaja competitiva frente a otras empresas y que interesen a los consumidores.

CONCEPTO DE CALIDAD

Es un concepto que est de moda, en todos los medios de comunicacin aparece tanto a nivel de
producto (coches, prendas de vestir) como de servicios (Q de calidad hotelera) como deportivo etc

En nuestro caso nos interesa ms una definicin a nivel econmico-industrial. La definicin que
establece la Sociedad Americana de Control de Calidad nos puede dar una idea bastante buena del
concepto en s: conjunto de caractersticas de un conjunto o servicio en que se basa su
capacidad para satisfacer determinadas necesidades.

Podemos contemplar el concepto de calidad desde varios enfoques:

A) Enfoque basado en el producto

La calidad es funcin de una variable especfica y medible, de forma que las diferencias en
calidad reflejan diferencias en la cantidad de algn ingrediente o atributo (caracterstica) del
producto.

B) Enfoque basado en el cliente

Un producto ser de calidad si satisface o excede las expectativas del cliente

C) Enfoque basado en la produccin

La calidad es la conformidad con los requerimientos, con las especificaciones de fabricacin.

En Estados Unidos los championes en paquete no pueden tener ms de 20 larvas de


gusano por cada 100 gramos de championes, mientras que 100 gramos de crema de
cacahuete puede contener un promedio de 30 fragmentos de insectos y un pelo de
roedor.

D) Enfoque basado en el valor

Un producto ser de calidad si es tan til como los productos de la competencia y tiene un
precio inferior, o bien, si teniendo un precio comparable ofrece mayores ventajas.

HISTORIA DE LA CALIDAD

Primeras civilizaciones

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Babilionia (Cdigo de Hammurabi). Es uno de los primeros conjuntos de leyes que se han
encontrado; a menudo se lo seala como el primer ejemplo del concepto jurdico. Las leyes,
escritas en piedra, eran inmutables.Algunas de ellas podemos referenciarlas a calidad de
productos fabricados:

Si una casa mal hecha causa la muerte de un hijo del dueo de la casa, la falta se
paga con la muerte del hijo del constructor (Ley 230)

Fenicios. Fueron los mejores comerciantes y marineros del mundo clsico, aplicando de forma
drstica mtodos de control de los productos que fabricaban. Uno de los mtodos utilizados por
los inspectores responsables, cuando descubran que no se haban cumplido las
especificaciones pedidas, era mandar cortar la mano a los causantes para evitar que se pudiera
repetir el mismo fallo.

Antiguo Egipto. Cada uno de los grandes templos y monumentos funerarios (pirmides), son
adems del reflejo de destreza y organizacin de los arquitectos, de una supervisin minuciosa
del trabajo realizado por los obreros con el fin de detectar posibles errores por ej. en la
colocacin de grandes moles de piedra.

Fabricacin artesanal

Gremios de artesanos. Aparecen en la Edad Media,y eran asociaciones de personas que


pertenecan a un mismo oficio y profesin. Se sola elegir a un jefe, que dictaba las normas para
definir la forma de actuar con el fin de mejorar los productos. Todo este proceso beneficiaba a los
consumidores ya que se garantizaba una determinada calidad en los productos.

Estandarizacin. A partir del siglo XV y en adelante, aparece un nuevo sistema productivo que
permite la produccin a grande escala ( capitalismo); se empiezan a publicar las primeras reglas
de fabricacin mecnica aplicadas a artillera.

La revolucin industrial: calidad como inspeccin

Inspectores de calidad. Las mejoras tcnicas introducidas en los procesos, adems de otros
factores condujeron a que creciera espectacularmente el nmero de productos manufacturados,
con lo que creci el tamao de las fbricas y se modific su estructura organizativa, vindose la
necesidad de introducir un control de calidad del producto fabricado y la figura del inspector cuya
misin principal ser:

Realizacin de una revisin o inspeccin del producto final, desechando aquellos productos no
conformes a las especificaciones, pero sin ningn tipo de actividad de prevencin, ni planes de
mejora.

Perodo de entreguerras

Control estadstico de la calidad. Durante la 1 Guerra Mundial se empiezan a reducir


tolerancias en las armas de guerra consiguiendo mayor eficacia, e introduciendo el concepto de
producto conforme.
Durante los aos 30 se comienzan a clasificar los defectos por su gravedad (Pareto) y se
establece el primer tratado estadstico en el estudio de calidad, as como los diagramas de
Control Estadstico de Procesos (SPC).

La revolucin de la calidad en Japn (Aos 50)

Aos 50: Deming y Juran (Control de calidad total).

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Filosofa de Deming: Reaccin en cadena: Calidad implica productividad

Ciclo PDCA

Se basa en la mejora continua y se utiliza para realizar acciones que sirvan para aumentar la
eficacia y el rendimiento tanto en las actividades como en los procesos con el fin de aportar
ventajas tanto a la organizacin como a los procesos. Se basan en estos cuatro puntos:

Planificar objetivos y decidir como alcanzarlos.(PLAN)


Realizar el cambio.(DO)
Observar los efectos que haya producido el cambio introducido(CHECK)
Estudiar los resultados obtenidos.(ACT)

Este ciclo viene representado por una rueda que avanza en el tiempo orientndose hacia la
mejora continua

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Obstculos a la calidad

Deficiencias educativas en relacin a los mtodos estadsticos


Creencia de que la mejora es responsabilidad del departamento de calidad
Creencia de que los problemas provienen de los trabajadores
Creencia de que solo es necesario cumplir con lo especificado

Filosofa de Juran:

La calidad se define como la adecuacin al uso, la cul se alcanza en primer lugar por una
adecuacin del diseo del producto (calidad de diseo) y en segundo lugar por el grado de
conformidad del producto final con ese diseo (calidad de fabricacin o de conformidad). Se
introduce la idea de responsabilizar a los trabajadores de su propio trabajo junto a todos los
departamentos.

Aos 60: Mejora Continua. Se utiliza el diagrama causa-efecto como herramienta de mejora,
para resolver problemas. Se aplican los conceptos de cero defectos y hacerlo bien a la
primera dando as responsabilidad al trabajador. Para conseguir trabajar sin defectos es
preciso:
- Una decisin fuerte de implantacin.
- Cambio de cultura o del entorno de trabajo.
- Actitud de apoyo de la direccin.

Aos 70: Calidad Total, Se aplica una metodologa basada en el diseo estadstico para
reducir costes, mtodo Taguchi.

La revolucin de la calidad en occidente (Aos 80)

Con aos de retraso la Calidad Total llega a occidente, basndose en los excelentes
resultados obtenidos en Japn aplicando las tcnicas y herramientas necesarias para la mejora
continua. Todas estas tcnicas se consiguen mejorar debido al gran auge de la informtica;
tambin los procesos sufren una gran automatizacin. Se crean las normas ISO 9000, sobre la
calidad, por la Organizacin Internacional de Normalizacin.

La calidad en la actualidad

Sistemas integrados. Muchas empresas empiezan a trabajar con este concepto, que afecta
tanto al diseo, la fabricacin y comercializacin

PRINCIPALES ENFOQUES EN LA GESTIN DE LA CALIDAD

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Inspeccin

Surge a finales del siglo XIX


Una revisin o inspeccin del producto final, desechando aquellos productos no conformes a las
especificaciones, pero sin ningn tipo de actividad de prevencin, ni planes de mejora.

Los principales defectos de este enfoque seran:

Se admite que el operario lo hace mal y el verificador lo tiene que hacer bien.
Desmotivacin.
No se aprovecha la inteligencia, ni la creatividad del empleado.
La correccin de defectos puede resultar muy cara.
Enfrentamiento entre los objetivos de produccin y de calidad.
Deshumanizacin del trabajo (al separar lo ms importante: la calidad del trabajo hecho).

Control de calidad

La revisin de todos los productos resulta inviable (inspeccin 100%), en las nuevas fbricas en
serie.

Control estadstico de la calidad La variabilidad es inherente a la produccin industrial,


aunque dicha variabilidad puede ser controlada mediante el empleo de tcnicas estadsticas

Etapas del control

Evaluamos el comportamiento real.


Comparamos el comportamiento real con los objetivos.
Actuamos sobre las diferencias.

Principales defectos Rigidez, carcter mecnico, no es preventivo y se limita a la funciones


productivas, no implicando al resto de la organizacin.

Aseguramiento de la calidad

Un sistema que pone el nfasis en los productos, desde su diseo hasta el momento de su envo
al cliente y concentra sus esfuerzos en la definicin de procesos y actividades que permiten la
obtencin de productos conforme a unas especificaciones

Factores clave

Prevencin de errores
Control total de la calidad
nfasis en el diseo de los productos
Uniformidad y conformidad de productos y procesos
Compromiso de los trabajadores.

Calidad Total

La calidad se extiende a las diferentes funciones empresariales, a todas las organizaciones y


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tambin a todos los servicios, los productos intermedios y a todos los clientes, tanto externos
como internos.
Origen en Japn (Deming y Juran) Empresa como cadena suministrador-cliente.
Definicin: Un eficaz sistema de integrar el desarrollo de la calidad, su mantenimiento y los
esfuerzos de los diferentes grupos en una organizacin para mejorarla y as permitir que la
produccin y los servicios se realicen en los niveles ms econmicos que permitan la
satisfaccin del cliente.
COSTES DE CALIDAD

Gastos originados por el desarrollo de actividades necesarias para alcanzar los objetivos definidos por
la Direccin de la Empresa.

COSTES DE CONFORMIDAD

Costes de Prevencin. Gastos originados para desarrollar actividades


relacionadas con la mejora del sistema y prevenir la aparicin de defectos.
DESARROLLO Y REVISIN DE NUEVOS PRODUCTOS, COMPRAS, OP. DE FABRICACIN O
SERVICIO, ADMINISTRACIN DE CALIDAD

Costes de Evaluacin. Costes de ensayo, inspeccin y examen, necesarios para


evaluar si se mantiene la calidad especificada. COMPRAS, OP. DE FABRICACIN O
SERVICIO, COSTES DE EVALUACIN EXTERNOS, REVISIN DE DATOS DE ENSAYO E INSPECCIN

COSTES DE NO CONFORMIDAD

Costes de Fallos internos. Coste resultante de los fallos de un bien o servicio


antes de la entrega. DESPERDICIOS POR FALLOS, TIEMPOS MUERTOS, INSPECCIONES ETC

Costes de Fallos externos. Costes resultantes de un bien o servicio que no cumple los
requisitos de calidad y cuyo fallo se pone de manifiesto con posterioridad a la entrega.
RECLAMACIN DE SERVICIO POSTVENTA, INDEMNIZACIN POR GARANTAS, PENALIZACIONES
POR RETRASOS E IMPERFECCIONES, REPARACIONES SIN CARGO A CLIENTE).
CLIENTE).

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Cuanto ms intensa es la prevencin y la evaluacin, ms alto es el costo, pero como los productos
defectuosos que se van a producir y los que van a salir al mercado son muy pocos, el coste de la no
calidad va a ser muy bajo. El punto ms bajo del coste total se conoce como punto ptimo.

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

Conjunto de acciones planificadas y sistemticas que son necesarias para proporcionar la confianza de
que un producto satisfar los requisitos de calidad.
Los motivos para implantar un sistema de este tipo son principalmente:

Mejoramiento interno.
Razones comerciales y de mercado.
Control y desarrollo de proveedores.
Exigencias legales.
Primer paso de Calidad Total.

Objetivos de un Sistema de Gestin de la Calidad

PREVENCIN: Evitar que se produzcan elementos no conformes


DETECCIN: Segregar elementos no conformes
CORRECCIN Y MEJORA: Eliminar las causas de no conformidades y mejora de los procesos
DEMOSTRACIN: Evidenciar objetivamente que se han cumplido todos los requisitos.

Para asegurar la Calidad es preciso certificar la conformidad de los productos y servicios con requisitos
especficos.

NORMALIZACIN Y CERTIFICACIN

Normalizacin: Actividad por la que se verifican criterios respecto a determinadas materias y se


posibilita la utilizacin de un lenguaje comn en un campo de actividad concreto, mediante la
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elaboracin de normas (*) que, fruto de un consenso, persiguen en ltimo trmino la proteccin de los
intereses de los consumidores.

(*) Las normas son documentos tcnicos con las siguientes caractersticas:

Contienen especificaciones tcnicas de aplicacin voluntaria.


Son elaborados por consenso de las partes interesadas:
o Fabricantes
o Administraciones
o Usuarios y consumidores
o Centros de investigacin y laboratorios
o Asociaciones y Colegios Profesionales
o Agentes Sociales, etc.

Estn basados en los resultados de la experiencia y el desarrollo tecnolgico.


Son aprobados por un Organismo Nacional/Regional/Internacional de Normalizacin reconocido.
Estn disponibles al pblico.

En 1947 se crea la Organizacin Internacional de Normalizacin (International Standard Organization).


En 1987, ISO integra no slo las normas de los diferentes organismos, sino incluso las de todos los
pases, para establecer un sistema normalizado de gestin de calidad: Normas ISO 9000.

Las normas ISO 9000 son normas internacionales de Sistemas de la Calidad, aplicadas
en la Empresa que aseguran mejor calidad en los productos y servicios, reduccin en
los costes, optimizacin de los resultados operativos y satisfaccin de sus clientes.

La familia de normas ISO queda en la actualidad constituida por 4 normas bsicas:

ISO 9000: 2000. Sistema de Gestin de la Calidad. Fundamentos y vocabulario.


ISO 9001: 2000. Sistema de Gestin de la Calidad. Requisitos.
ISO 9004: 2000. Sistema de Gestin de la Calidad. Gua para la mejora.
ISO 9011: 2000. Directrices para las auditoras de la gestin de la calidad y del
medioambiente.

PRINCIPIOS DE LA GESTIN DE LA CALIDAD

Este documento presenta los ocho principios de gestin de la calidad en los cuales se basan las
normas sobre sistemas de gestin de la calidad de la serie UNE-EN ISO 9000 del ao 2000. Estos
principios pueden utilizarse por la direccin como un marco de referencia para guiar a las
organizaciones hacia la consecucin de la mejora.

Los ocho principios estn definidos en la Norma UNE-EN ISO 9000:2000 y en la Norma UNE-EN ISO
9004:2000.

Principio 1: Organizacin enfocada al cliente. Las organizaciones, al depender de sus clientes, deben
comprender sus necesidades presentes y futuras y satisfacer sus requisitos esforzndose en exceder
sus expectativas.
Principio 2: Liderazgo. La direccin establece la unidad y el propsito de la organizacin. Deberan
crear y mantener el ambiente interno en el cual el personal este completamente comprometido en
alcanzar los objetivos de la organizacin.
Principio 3: Participacin del personal. Las personas a todos los niveles de la organizacin son la
esencia de sta y su participacin permite que sus capacidades sean utilizadas para el beneficio de la
empresa.
Principio 4: Enfoque basado en procesos . Se consigue un resultado deseado cuando los recursos y
las actividades son gestionados como un proceso.

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Principio 5: Enfoque de sistema para la gestin . Identificar, comprender y dirigir un sistema de
procesos interrelacionados para un objetivo determinado mejora la eficiencia y eficacia de la
organizacin.
Principio 6: Mejora continua. La mejora continua debera ser un objetivo permanente de la
organizacin.
Principio 7: Enfoque basado en hechos para la toma de decisin. Las decisiones efectivas estn
basadas en el anlisis de los datos e informacin. (NO A LOS CREQUE Y PENSEQUE)
Principio 8: Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor. Una organizacin y sus
suministradores son interdependientes, y las relaciones mutuamente beneficiosas mejoran la capacidad
de ambos para crear valor.

Requisitos de la Norma

1.-Objeto y campo de aplicacin


2.- Referencias Normativas
3.- Trminos y Definiciones
4.- Sistema de Gestin de Calidad
5.- Responsabilidad de la Direccin:

Compromiso de la direccin
Orientacin al cliente
Poltica de calidad. Es el documento que formaliza el compromiso de la
organizacin para cumplir con el sistema de calidad establecido. Contiene el
conjunto de directrices generales de una organizacin con respecto a la calidad
y su misin es definir la razn de ser de la organizacin (establece qu hace y
para qu se hace).
Planificacin
Administracin
Revisin por la direccin

6.- Gestin de los Recursos

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Provisin de recursos
Recursos humanos
Instalaciones
Entorno de trabajo

7.- Realizacin del producto

Planificacin de los procesos de realizacin


Procesos relacionados con los clientes
Diseo y/o desarrollo
Compras
Operaciones de produccin y de servicio
Control de los equipos de medicin y seguimiento.

8.- Medicin, anlisis y mejora

Planificacin
Medicin y seguimiento
Control de las no-conformidades
Anlisis de datos
Mejora

DOCUMENTACIN DEL SGC

Manual de calidad.

Es la gua maestra de la organizacin, donde se especifica en general, lo que se hace, quin, cundo,
cmo y en que lugar se hace, indicando los recursos humanos y econmicos. Incorpora la poltica de
calidad, objetivos, procedimientos e instrucciones generales.

Procesos

Es una secuencia de actividades que transforman las entradas en un resultado/servicio,generalmente


creando un valor aadido para el usuario.
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Procedimientos

Son documentos que proporcionan las instrucciones necesarias para la correcta ejecucin de las
actividades administrativas o tcnicas. En general, un procedimiento establece cmo debe hacerse en
el sentido amplio: qu se debe hacer, cundo, cmo y dnde se har, y quin debe hacerlo.
Otros Documentos:

Especificaciones: Son documentos que establecen los requerimientos caractersticos de cada


organizacin.
Documentos externos:
Grficos de clientes y proveedores.
Exigencias regulatorias (leyes, reglamentos, normas)
Manuales de los equipos (proveedores)
Normas de Seguridad.

Formularios y registros.

Los formularios son documentos con espacios en blanco, que una vez llenados se transforman en
registros. Deben ser completados en el mismo momento en que se realiza la actividad, anotando en
ellos, clara y sistemticamente toda la informacin pertinente.

En un sistema de calidad, lo que no ha sido registrado, no se ha hecho, no existe.

Certificacin: Consiste en la emisin de documentos que aseguren, que un producto o servicio se ajusta
a las normas tcnicas determinadas. La certificacin se realiza mediante un documento fiable, emitido
por una entidad acreditada para la emisin de Marcas y Certificados de Conformidad.

Existen dos mbitos en la certificacin:

Certificacin voluntaria, es solicitada de forma voluntaria para diferenciarse de la competencia o para


ofrecer mayor confianza a sus productos.
Certificacin obligatoria, asegura que los productos acreditados que circulan en su mbito de
competencia sean seguros y cumplan con sus especificaciones, establecidas con carcter obligatorio.

ENTIDADES DE CERTIFICACIN

Son entidades pblicas o privadas , que se constituyen con el fin de establecer la conformidad
solicitada de una determinada empresa producto o servicio a los requisitos definidos en normas o
especificaciones tcnicas.

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La ms importante es ENAC (entidad nacional de acreditacin); en Espaa AENOR acreditada
por la ENAC. Adems en Espaa hay otras entidades de acreditacin: Lloyds Register(LRQA); Bureau
Veritas (BVQI); Entidad de Certificacin y Aseguramiento (ECA); EQNet.

CERTIFICADOS DE AENOR PARA SISTEMAS DE GESTIN.

1)Certificado de Registro de Empresa, AENOR certifica que ha obtenido la confianza en la


conformidad del sistema de calidad. No constituye una certificacin de producto, proceso o servicio,
slo determinan requisitos del sistema de calidad. Este certificado tiene una duracin determinada;
AENOR define una validez de tres aos, cada ao hay que pasar un seguimiento para ver si
mantienen las condiciones iniciales que firmaron y si no se les puede multar o quitar el certificado
segn sea la falta cometida.
2)Marca AENOR de Gestin Ambiental, certificando el desarrollo de numerosas actividades
relacionadas con aspectos medio ambientales.
3)Certificado CE, indica la conformidad con la legislacin europeo sobre diseo, la fabricacin,
puesta en servicio y la utilizacin de los productos industriales; se coloca siempre sobre el producto
o su embalaje.
4)Certificacin de productos, consiste en verificar que sus propiedades y caractersticas estn de
acuerdo a las normas y especificaciones tcnicas que le son aplicables.
5)Marca AENOR de seguridad, para productos en los que el factor de seguridad es muy importante
(mquina industrial de elevado riesgo).
8)Marca AENOR de medio ambiente, distingue a los productos que posean, a lo largo de su vida
una menor incidencia para el medio ambiente.

Las auditoras de calidad

Se pueden definir como un proceso sistemtico, documentado, peridico y objetivo para evaluar :

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a) si se han implantado todos los requisitos de un sistema de gestin exigidos por una norma (por
ejemplo, la ISO 9001)
b) si se cumplen los procedimientos e instrucciones establecidas
c) si el cumplimento de los mismos sirve para conseguir los objetivos establecidos y para avanzar en la
mejora continua.a la calidad.

Se pueden distinguir dos tipos:

Auditoras Internas .Realizadas por auditores de la propia empresa.


Auditoras externas. Por auditores de entidades de certificacin. (por ej las de implantacin de
sistema o las anuales de seguimiento de certificacin.

SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIN

Toda operacin de tipo industrial est propensa a sufrir una serie de fallos, los cuales pueden tener
efectos negativos en la calidad del producto, en la seguridad y la salud de los trabajadores, y en el
ambiente. Aunque es posible tambin que, actividades que aumentan la calidad, repercutan
negativamente en el ambiente y la salud de los trabajadores o viceversa.

Las empresas deben buscar alternativas que garanticen la seguridad y la proteccin del ambiente
aumentando su vez la productividad y la calidad.

En el proceso de integracin ser necesario tener en cuenta una serie de condicionantes que tendrn
diferentes influencias en la gestin y a los que estar sujeta la organizacin empresarial. En este
sentido podemos considerar los siguientes:

El marco legislativo obligatorio y el normativo voluntario, que es diferente en cada uno de los
campos.
El enfoque organizacional actual, En calidad suele existir un responsable y un departamento de
calidad, con fuerte actividad verificadora de los productos y supervisora de los mtodos. En
ambiente suele existir un responsable solamente en sectores con alto impacto en el medio
ambiente. En seguridad y salud se tiene un servicio de prevencin ajeno o mixto que realiza las
tareas de prevencin, centrado en la eliminacin o minimizacin de riesgos, con lo que es bastante
complicado coordinarlos entre s.
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Los elementos especficos que condicionan la gestin empresarial, la empresa debe obtener
resultados rentables gestionando sus recursos, los cuales suelen ser siempre escasos.

Un sistema integrado de gestin podramos representarlo mediante una estructura de rbol con un
tronco comn y tres ramas correspondientes a las tres reas de gestin: calidad, ambiente y
seguridad y salud ocupacional.
El tronco contendra el sistema de gestin comn a las reas especificadas, teniendo en cuenta todos
los elementos, desde la poltica a la asignacin de los recursos, etc., pasando por la planificacin y el
control y terminando con la auditora y la revisin del sistema. Cada rama especfica de gestin
recogera las cuestiones particulares.

MODELO EFQM DE EXCELENCIA

El Modelo se fundamenta en que:

"Los resultados excelentes con respecto al Rendimiento de la Organizacin, a los Clientes, las Personas
y la Sociedad se logran mediante un Liderazgo que dirija e impulse la Poltica y Estrategia, las Personas
de la organizacin, las Alianzas y Recursos, y los Procesos."

Las flechas del Modelo, muestran que la innovacin y el aprendizaje potencian la labor de los Agentes
Facilitadores dando lugar a una mejora de los resultados.

HERRAMIENTAS BSICAS DE CALIDAD

Una de las principales caractersticas de la calidad es que se puede y debe medir en cualquier momento
y circunstancia, lo cual es un punto a favor de cara a su mejora.
Se denominan indicadores de calidad a aquellos parmetros que nos indican cual es la situacin
interna y cual va a ser su tendencia en el tiempo; sus caractersticas principales son que han de ser
objetivos, especficos y sencillos.
A su vez pueden clasificarse en :

Cuantificables (VARIABLES); dimensiones, tiempo


No cuantificables (ATRIBUTOS); si/no, falla/no falla

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Con todo lo que se pretende es la deteccin de no conformidades (no satisfaccin de un requisito
especificado) para poder eliminar problemas y/o mejorar el sistema.

Se consideran bsicamente 7 herramientas, para poder estudiar estos indicadores, que son:

o Grficas de barras e histogramas; Es un grfico de barras que


muestra la distribucin de una serie de datos.Se utiliza para:
Analizar rpidamente si un proceso puede cumplir
con los requerimientos de un cliente.
Analizar cambios en el proceso de un perodo a otro.
Detectar si las variables del proceso se comportaron
uniformemente.

o Listas de verificacin, o listas de chequeo, son formularios que se usan


para registrar la frecuencia con la que se presentan las caractersticas de
ciertos productos o servicios relacionadas con la calidad.

o Diagramas de Pareto. Sirven, por lo tanto, para determinar las causas


que generan la mayor parte de los problemas. Se basa en la idea de que,
en muchos casos, el 80% de los errores estn ocasionados por el 20%
de los problemas posibles. Luego solucionando un 20 % de los problemas, eliminamos un 80%
de los errores y optimizamos el esfuerzo.

o Diagramas de dispersin, consisten en una representacin grfica de dos variables que muestra
como se relacionan entre si.

o Diagramas de flujo, son representaciones grficas de un proceso en las que se identifican los
principales pasos que componen dicho proceso. Pueden ser tiles para identificar donde est el
origen de los errores en un sistema productivo. Se utilizan distintos smbolos y formas
geomtricas para representar el proceso.,

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o Diagramas causa-efecto, (diagramas de espina de pescado o diagramas de Ishikawa) muestran
la relacin entre un problema de calidad de importancia clave y las posibles causas que lo
originan. Primero se determinan las categoras de causas y luego causas especficas en los
niveles en que sea necesario.
En el siguiente ejemplo se consideran cuatro categoras de causas: mano de obra, mquinas,
materiales y mtodos. Dentro de cada categora se identifican distintas subcategoras.

o Grficos de control. Son grficos utilizados para analizar las variaciones existentes en un
proceso comparando los datos actuales con los histricos. Se utiliza cuando:

Se desea predecir tendencias en un proceso.


Para determinar si un proceso es estable o no.
Para analizar variables y su influencia sobre el proceso.
Para prevenir problemas especficos, implementar cambios y proyectos nuevos.

El grfico de control tiene una Lnea Central que representa el promedio histrico de la
caracterstica que se est controlando y Lmites Superior e Inferior que tambin se calculan
con datos histricos.

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Existen diferentes tipos de Grficos de Control: Grficos X-R, Grficos C, Grficos np, y otros.

Cuando se mide una caracterstica de calidad que es una variable continua se utilizan en
general los Grficos X-R. Estos en realidad son dos grficos que se utilizan juntos, el de X
(promedio del subgrupo) y el de R (rango del subgrupo). En este caso se toman muestras de
varias piezas, por ejemplo 5 y esto es un subgrupo. En cada subgrupo se calcula el promedio X
y el rango R (Diferencia entre el mximo y el mnimo).

Anlisis de pautas de comportamiento en los diagramas de control. (Vamos a referirnos a


grficos X-R).

1.- Puntos fuera de los lmites de control. En el grfico R un punto por encima del Lmite superior
indica que ha aumentado la variabilidad, o que la medida ha sufrido una modificacin debida a cambio
de persona o instrumento de medicin.
En el grfico X uno o varios puntos fuera de los lmites de control indican presencia de causas
especiales cuyas causa pueden ser que el proceso se ha modificado (debido a algn accidente aislado)
o que el sistema de medicin ha sufrido algn cambio (nuevas personas o instrumentos).
2.- Existencia de tendencias y rachas. La aparicin de 7 puntos sucesivos a un lado o a otro de la
lnea media sin salirse de los lmites es una racha y si esos puntos tienen tendencia creciente o
decreciente indican una tendencia.
En el grfico R, si la racha se encuentra por encima de la lnea central o la tendencia es ascendente
puede indicar una causa externa (avera en mquina, desgaste o cambio de materiales); en cambio si
ocurre a la inversa (por debajo y descendente) hay una mejora del proceso o un cambio en el sistema
de medicin.
En el grfico X, 7 puntos consecutivos al mismo lado de la lnea media indica que se ha cambiado el
sistema de medicin; 7 puntos consecutivos crecientes o decrecientes pueden indicar un desgaste de la
herramienta, un mantenimiento incorrecto, sntomas de fatiga del operario o refrigerantes de mala
calidad.

CAPACIDAD DE PROCESO

Es el grado de aptitud de un proceso, par cumplir con las especificaciones; para que un proceso sea
capaz, primero ha de ser estable. Cuando la capacidad de un proceso es alta se dice que el proceso
es capaz, y cuando se mantiene estable a lo largo del tiempo se dice que el proceso est bajo control.
Si el proceso es no capaz, ser necesario detectar y corregir las causas para garantizar la calidad del
producto, ya que si no debemos asumir la baja calidad de producto (podemos dejarklo para clientes
menos exigentes o comercializarlo a menor precio. Se distinguen dos tipos de capacidad:

Capacidad de mquina, identifica la capacidad de un proceso en un intervalo corto de tiempo,


donde la variabilidad asociada al producto, material o trabajador es muy pequea.
Capacidad de proceso, se realiza en un periodo largo de tiempo, donde se tiene en cuenta una
variabilidad asociada de valores no despreciables.

Clculos

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MODELO DE LAS 5S

Se trata de una herramienta de calidad muy utilizada cuya misin es dar las pautas para entender,
implantar y mantener un sistema de Orden y Limpieza en la empresa, a partir de cual se puedan sentar
las bases de la mejora continua y de unas mejores condiciones de calidad, seguridad y medio ambiente
de toda la empresa.

Las 5S forman parte de una metodologa que integra 5 conceptos fundamentales, en torno a los cuales,
los trabajadores y la propia empresa pueden lograr unas condiciones adecuadas para elaborar y ofrecer
unos productos y/o servicios de calidad.

El Desarrollo Progresivo de las 5S tiene su origen en Japn y debe su nombre a la denominacin en


japons de cada uno de sus elementos y al procedimiento de su implantacin en dos fases: las 3S en
una primera fase y posteriormente el resto.

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