Manejo de Bovinos de Doble Propsito

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Tags: Produccin Animal

NDICE

Presentacin
Objetivo general
Introduccin
Tema 1. Razas de bovinos de doble propsito en Mxico
Tema 2. Alimentacin del ganado de doble propsito
Tema 3. Reproduccin
Tema 4. Manejo bsico del hato
Tema 5. Enfermedades
Conclusiones
Bibliografa
Evaluaciones

OBJETIVO GENERAL

Al finalizar este curso, el joven emprendedor ser capaz de aplicar las tcnicas para producir bovinos
de doble propsito, incluyendo el reconocimiento de conceptos bsicos de gentica, nutricin y
reproduccin del ganado bovino.

INTRODUCCIN

La ganadera tradicional de doble propsito se caracteriza por producir carne y leche en reas
tropicales, combinando el ordeo con el amamantamiento de los becerros hasta el destete y
generalmente requiere de bajos insumos con escaso uso de tecnologa. Este sistema tambin se
puede encontrar en regiones de clima rido, semirido y templado (INIFAP, 1999).

Esta actividad resulta una excelente opcin para aquellos jvenes emprendedores de zonas rurales
que, preocupados por integrarse a una actividad econmica productiva, buscan entre aquellas que no
impliquen demasiados gastos de inversin y que resulten en un beneficio directo a sus comunidades.

En nuestro pas, este sistema de produccin cobra especial importancia ya que el rea tropical de
Mxico abarca 51.3 millones de hectreas, equivalentes al 26.2 % del territorio nacional. De esta
superficie 19 millones de hectreas se dedican a la produccin pecuaria, donde pastorean
aproximadamente 12 millones de bovinos (40% del inventario nacional), que producen el 28% y 39%
de la leche y carne respectivamente, que se consume en Mxico.

Las entidades con regiones que tienen clima tropical y explotacin de ganado de doble propsito son:
Durango, Zacatecas, Coahuila, San Luis Potos, Guanajuato, Tamaulipas, Puebla, Veracruz, Tabasco,
Yucatn, Campeche, Quintana Roo, Chiapas, Oaxaca, Nayarit, Jalisco, Hidalgo, Colima, Guerrero y
Morelos (INIFAP, 1999).

Este tipo de ganadera se realiza principalmente en sistemas de pastoreo y la produccin lctea se

utiliza en la elaboracin de quesos, en la venta directa al consumidor o a empresas industriales.
La produccin de carne se canaliza a la produccin de reproductores y la produccin de animales para
crecimiento y finalizacin.

La ganadera bovina de doble propsito cobra cada vez mayor importancia por su contribucin a
satisfacer la demanda de carne y leche del pas. El reto consiste en desarrollar estrategias que
permitan al productor el uso eficiente de sus recursos forrajeros de tal manera que pueda aprovechar
al mximo los nutrientes contenidos en el forraje.
Este manual contiene los aspectos bsicos relacionados con la gentica, nutricin, reproduccin,
sanidad y manejo de bovinos de doble propsito con el fin de mejorar la eficiencia productiva del
rebao.

Te invitamos al estudio de los temas y los ejercicios que se exponen, a fin de aplicar tus capacidades
en esta importante actividad productiva.

TEMA 1. RAZAS DE BOVINOS DE DOBLE PROPSITO EN MXICO

OBJETIVO PARTICULAR
Al trmino del tema, el participante reconocer las caractersticas sobresalientes de las diferentes
razas de bovinos de doble propsito existentes en el pas, con la finalidad de seleccionar aquellas que
mejor convengan a los intereses de la explotacin.

INTRODUCCIN

Los sistemas de ganado bovino de doble propsito producen conjuntamente carne y leche; esto se
logra generalmente con la cruza de ganado criollo con ceb y razas lecheras europeas.

En Mxico el ganado que predomina son cruzas de razas Ceb como la Brahaman, Pardo Suizo,
Indobrasil, Guzerat, etc.; europeas como la
Angus, Hereford, Charolais, Simmental, etc.

El ganado lechero especializado de razas europeas requiere de altos niveles de alimentacin y confort
que no es posible brindarle en las regiones tropicales de Amrica en donde se efecta la produccin de
bovinos de doble propsito.

En la produccin de ganado de doble propsito, es importante conocer las caractersticas de las

principales razas, con el fin de contar con criterios para realizar cruzas que den como resultado la
mejor productividad posible.
En este tema se exponen las caractersticas principales de algunas razas de bovino de doble propsito
en Mxico y algunas sugerencias para realizar cruzas.

Como elegir las razas a cruzar que ms me convengan?

Se ha demostrado que todos los animales destinados al doble propsito deben tener al menos el 50%
de los genes cebunos y 50% de razas europeas para adaptarse a las condiciones climticas tropicales
y al mismo tiempo lograr una productividad en ganancia de peso adecuada.

Las ventajas de una cruza se vern reflejadas nicamente si el nivel nutricional y el manejo sanitario
son los adecuados.

La eleccin de cruzas debe considerar varios factores, tales como: la capacidad econmica del
productor, la disponibilidad de razas en determinadas regiones y la misma preferencia del productor
por una raza en concreto.

Al elegir las razas, se deben considerar los siguientes aspectos:

Identificar las condiciones medioambientales donde el hato ser explotado comercialmente.

Escoger las razas ms adecuadas a los objetivos de la explotacin comercial de los animales (carne:
Angus, Hereford, etc; leche: Jersey, Pardo Suizo, Holstein, etc).
Definir otras caractersticas que deben ser genticamente mejoradas (fertilidad, ganancia al destete,
duracin de la lactancia, prolificidad, habilidad materna, etc.).

Cules son las razas mas difundidas en Mxico?

Las razas de ganado ms difundidas en Mxico que se trabajan en doble propsito son Bos taurus y
Bos indicus, de las cuales a continuacin se resumen las caractersticas de

a) Razas de Bos taurus

Pardo Suizo:
Raza de mayor desarrollo gentico, para producir los mayores volmenes de leche.

Talla mediana de color caf-gris que vara en tonalidad pelo corto, fino y suave.

Cuernos blancos de punta negra, medianos o pequeos dirigidos hacia fuera y hacia arriba

Cabeza ancha, espalda amplia, pecho profundo, de costillas bien arqueadas y cuartos traseros bien
desarrollados.

Buenas patas y pezuas que le confieren ventajas en pastoreo

Ubre desarrollada, bien adherida y con buenos pezones

Las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg y los toros de 950 a 1000 kg.

Estos animales, al ser cruzados con Ceb beneficiarn al ganadero pues transmiten capacidad para
producir altos volmenes de leche, con lo que las explotaciones de doble propsito aumentan su
eficiencia.

Un Pardo especializado en leche, al cruzarse con vaca Ceb produce una cra que si es hembra, a la
edad madura y en pastoreo produce veinte litros en el punto alto de la lactancia, mientras que los
machos destinados a producir carne, bien alimentados alcanzan el peso para sacrificio a los dos aos.
En Mxico, los estados de Veracruz, Tabasco y Chiapas, concentran la mayor parte del hato Suizo.

Jersey:
Orientada a la produccin de leche
Segunda raza lechera del mundo en cuanto a nmero de ejemplares
Color desde el bayo claro, pasando por el marrn, hasta el casi negro, aceptndose las manchas.
Perfil cncavo con frente ancha y cara corta
Talla pequea, de 1,25 m de alzada y peso promedio en la madurez entre 350 y 430 Kg
Temperamento manso y afectivo
En una lactancia produce leche hasta 17 veces su peso vivo
Otras cualidades son rusticidad, tamao, precocidad, facilidad de parto, longevidad, calidad de leche
y se adapta muy fcilmente al trpico.

Angus:
Color negro
Se produce en regiones fras y templadas.
La carne del ganado Angus, goza de una bien ganada fama mundial.
La variante de Angus Rojo tiene las mismas caractersticas productivas y otras adicionales como:
Alta fertilidad
Facilidad de parto
Buena produccin lechera
Gran habilidad materna
Resistencia a enfermedades
Elevada ganancia de peso y gran rendimiento de la canal
Nunca tendrn cuernos y sus hijos heredan esta gran ventaja

Las vacas muestran ubres bien conformadas y sanas, que garantizan una buena cra y destetes con
buen peso, son excelentes madres. Su longevidad permitir que tenga dos o tres cras ms que otras
razas. Las cran pesan al nacer unos 30 kilos, lo cual facilita la paricin an en vacas jvenes, hasta de
dos aos, sin problemas en el parto. Cuando las cras se destetan a los 6 u 8 meses, es frecuente que
lleguen a pesar 280 kilos.
En cruzas con ganado Ceb se facilita su difusin en zonas tropicales.

Hereford:

Raza productora de carne.

Buenas masas musculares, bien distribuidas, de donde salen los mejores cortes de gran calidad.

Formas redondeadas y sin exceso de grasa

Colores rojizos que van desde bayo a cereza, con manchas blancas en la cabeza, parte posterior de
las orejas, pecho, vientre, parte inferior de los miembros y punta de la cola

Los toros tienen la facultad constante de prear un alto porcentaje de hembras de un hato,
engendrando terneros vigorosos y saludables.

Las vacas pueden concebir rpidamente, parir fcilmente y quedar preadas nuevamente con
regularidad

Su mansedumbre es apreciada por todos los ganaderos ya que los animales ariscos y nerviosos no
aumentan de peso con tanta rapidez como los ms tranquilos, lo que facilita el manejo, aumenta el
aprovechamiento del pastizal y adems significa un margen de seguridad para quienes los manejan.

Los terneros machos resultan sumamente precoces ya que en slo 20 meses llega a alcanzar 450 kg
de peso.

b) Razas de Bos indicus

Brahman:

Ganado ind que se conoce con los nombres de Brahman o Ceb.

Talla grande, cabeza ancha, perfil recto, cuello corto y grueso con papada grande

Cuernos cortos que se proyectan hacia atrs y hacia afuera, orejas cortas y poco colgantes

Vientre voluminoso

Pierna redonda, muslos bien formados y carnosos

Color gris acero, tiende a ser ms oscuro en el tercio anterior y posterior de los toros

Las hembras poseen ubres bien formadas con tetas bien puestas, miembros cortos y prepucio bien
desarrollado

El ganado Brahman posee buenas extremidades y pezuas; camina con gran facilidad. Su piel es
bastante fina y los rendimientos de sus canales son elevados.

Gyr:

Esta raza tiene su origen en la India. El ganado Gyr mexicano es de estirpe brasilea.

Es una raza de talla media, posee frente muy amplia y convexa, hacindola inconfundible.
 Los cuernos son cados y dirigidos hacia atrs

Las orejas son largas y colgantes terminadas en punta y con una muesca.

Su piel es colgante y floja; el color tpico es blanco moteado de rojo habiendo estirpes con ms rojo
que blanco.

Los toros maduros llegan a pesar 750 kg a los 5 aos.

Las hembras adultas pueden alcanzar un peso de 450 kg entre los

4 y 5 aos.

Los becerros al nacer pesan 25 kg en el caso de los machos y 24

kg las hembras.

A los 2 aos los machos pueden alcanzar pesos de 360 kg en condiciones tradicionales de
explotacin. La raza Gyr es buena lechera, lo que la califica para la cruza con ganado europeo tipo
lechero. Del resultado de estas cruzas, en la tercera lactacin, se obtienen en promedio 1 500 kg de
leche, habiendo vacas que superan los 3 000 kg por lactacin. Las cruzas de Gyr con Holstein han
dado rendimientos promedios de 2 235 kg. de leche en la tercera lactacin. La longevidad demostrada
es de ms de 10 aos.

Indobrasil:

Brasil es el pas de origen de esta raza

El Indobrasil se origin del cruzamiento de diversas razas cebuinas: Gyr, Guzerat y Nellore,
principalmente.

Posee perfil ceflico convexo, cabeza grande.

El morro es negro. Los cuernos medianos e implantados lateralmente y dirigidos hacia atrs, las
orejas son colgantes; amplias y gruesas. El cuello es corto y fuerte.

El cuerpo es largo, ancho y profundo; la giba voluminosa, fuerte y la cola larga. Las extremidades
son de largo mediano, huesos fuertes y gruesos y pezuas obscuras.

La piel es muy pigmentada, suelta y flexible.

El color del pelaje es gris obscuro en los machos y blanco en las hembras.

Su velocidad de crecimiento supera a las razas de las que se origin.

Gran volumen corporal y produccin crnica.

Los machos adultos bajo rgimen de pastoreo alcanzan 504 kg llegando a los 575 kg con buen
manejo.

Las vacas a los 3 aos alcanzan los 354 Kg. en condiciones tradicionales de explotacin.

En Mxico abunda en el litoral del Golfo, especialmente en Veracruz y Yucatn.

EJERCICIO
A travs de la observacin de las fotografas de las distintas razas de ganado bovino de doble
propsito, realiza las siguientes actividades:

1. Determina el nombre de dos razas productoras de carne y dos razas productoras de leche.

2. Comenta con un compaero las caractersticas de una raza de bovino doble propsito de tu regin,
mencionando:

Propsito principal: carne o leche.

Algunas caractersticas fsicas, como tamao, peso, color, cuernos, orejas, etc.

Capacidad reproductiva.

SNTESIS

En Mxico, el ganado de doble propsito se obtiene de cruzas de razas Ceb y europeas. Se ha

demostrado que de esta manera se obtienen los mejores beneficios conjuntos en cuanto a produccin
de leche y de carne.

Es fundamental conocer las caractersticas de las distintas razas de ganado de doble propsito que
se desarrollan en una regin, con el fin de tener criterios de seleccin para el desarrollo de un hato en
una regin determinada.

TEMA 2. ALIMENTACIN DE GANADO DE DOBLE PROPSITO

OBJETIVO PARTICULAR

Al trmino del tema, el participante reconocer los elementos de una alimentacin balanceada del
ganado bovino mediante el aprovechamiento de sus recursos forrajeros.

INTRODUCCIN

La alimentacin es el aspecto ms importante en la produccin del ganado por lo que la utilizacin de

forrajes y pastizales constituye uno de los factores tecnolgicos clave.

Antes de iniciar un programa de alimentacin para ganado bovino en pastoreo es necesario conocer
los requerimientos nutricionales de los animales en las diferentes etapas fisiolgicas, la calidad y
disponibilidad del recurso forrajero.

En este tema se abordan los requerimientos alimenticios del ganado, la importancia de contar con un
plan para asegurar la disponibilidad de forraje y las necesidades nutricionales del ganado en funcin
de su etapa reproductiva.

MANEJO DEL RECURSO FORRAJERO

El recurso forrajero (gramneas, leguminosas y rboles forrajeros) es fundamental para la

alimentacin del ganado en los sistemas de produccin de doble propsito en el trpico Mexicano.

El alimento ms antiguo y natural para el ganado es el pasto. La vaca tiene una panza grande (rumen)
que le permite asimilar los nutrientes del pasto sin peligro para su salud. Es el alimento ms barato ya
que crece rpido y no requiere de terrenos especiales.

En ganadera de doble propsito se tiene una marcada dependencia del uso de pastos y cultivos
forrajeros sin embargo a pesar de que pastos y forrajes proveen nutrientes a menor costo de los
alimentos concentrados, su valor nutritivo es muy variable ya que dependen de numerosos factores,
como son; Especie de la planta, clima, estado de madurez, etc. Por tal motivo se tiene que tener
presente proporcionar:
Suplementacin proteica a los rumiantes.

Para determinar el tipo y nivel de Suplementacin as como la estrategia para proporcionar el

suplemento es necesario conocer en primera instancia, los requerimientos del animal y el valor
nutritivo del forraje, para entonces estimular la deficiencia e intentar suplirla al menor costo, con
ingredientes disponibles en la regin.

Produccin y demanda de forraje por bovinos en pastoreo:

Se ha demostrado que la produccin de leche puede incrementarse entre el 13 y el 20%, cuando la

alimentacin es combinada de gramneas y leguminosas, con respecto a una alimentacin de slo
gramneas.

En condiciones de pastoreo existen muchos factores que afectan el consumo, tales como el pastoreo
selectivo, intensidad de pastoreo, el estado fisiolgico del forraje, la suplementacin, el estado
fisiolgico del animal, el tamao corporal, la capacidad del retculo-rumen, disponibilidad de agua,
etc., sin embargo la cantidad de forraje requerida para el ganado puede calcularse y, compararse con
la cantidad disponible en el pastizal.

Carga animal adecuada

Debido a que la produccin de forraje varia de un ao a otro, la carga animal tambin debe ser
diferente, por lo que es necesario tener el inventario de los forrajes actualizado y conocer las
condiciones del forraje.

Carga animal es la superficie de terreno asignada a una unidad animal (UA) para pastoreo durante
todo el ao. En trminos generales es aceptado que una vaca de 450-480 kg no lactando es 1.0
Unidad Animal (UA).

Bovinos Unidad Animal (UA)

Vaca Madura no lactando 1.0

Vaca con cra 1.3

Becerro (destete a los 12 meses de edad) 0.60
Novillo y vaquilla (de 12 a 15 meses de edad) 0.70
Novillo y vaquilla (de 15 a 18 meses de edad) 0.80

Vaquilla preada (Ms de 18 meses de edad) 1.0

Toro maduro 1.5

Plan de flujo en un hato

El objetivo de un plan de flujo del hato, es monitorear de manera mensual el tipo de ganado, nmero,
comportamiento y cambios en el inventario, este plan ayuda para estimar la cantidad de forraje que
los animales necesitan, as como los ajustes en el nmero de animales de acuerdo a la disponibilidad
de forraje por unidad de pastoreo.

Ejemplo: En el siguiente cuadro se puede apreciar un plan de flujo de un hato de vacas maduras.

Hectreas: 668.
Clase de ganado: Vacas maduras.
Nmero de toros: 3.
ENE
31 FEB
28 MAR
31 ABR
30 MAY
31 JUN
30 JUL
31 AGO
31 SEP
30 OCT
31 NOV
30 DIC
31
Nmero 73 73 73 73 73 73 73 73 73 73 73 73
Peso 524 489 457 445 454 465 465 465 476 490 524 524
Estado
productivo P P P LE LE LG LG LG DG DG G G
Ganancia
diaria de
peso -1.1 -1.0 -0.4 0.3 0.4 0.0 0.0 0.4 0.5 1.1 0.0

Unidad
Animal
(UA)
1.1 1.4 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3 1.0 1.1 1.1 1.1

Unidad
Animal Da 80 102 95 100 100 100 95 95 73 80 80 80
Forraje
Req./da Kg 960 1224 1140 1200 1200 1200 1140 1140 876 960 960 960
UA Toros 1.5. 1.5 1.5
Demanda de forraje por ao: 393 toneladas
Demanda de forraje por hectrea/ ao: 539 kilogramos
P:parto L-E: Lactacin y empadre L-G: Lactacin y gestacin D: Destete G:Gestacin

En el ejemplo anterior, si los potreros tienen la capacidad de producir 539 kilogramos de

forraje/ha/ao, entonces la carga animal planeada de 73 vacas y 3 toros es apropiada?

Para cuanto tiempo hay forraje disponible?

El flujo del hato puede usarse para determinar por cuanto tiempo habr forraje disponible para el
ganado. Por ej. en el norte de Tamaulipas, donde las lluvias y produccin de forraje tienen dos picos al
ao (marzo-mayo y sep-oct) un muestreo hecho el 1 de julio indica una produccin de 1640 kg/ha,
son suficientes para cubrir la demanda de forraje proyectada?.

El total de forraje requerido se estima sumando la demanda de forraje mensual en los meses de julio,
agosto, septiembre y octubre, y dividiendo el total entre 0.25. El total de forraje que debe producir la
pastura para llenar los requerimientos del hato durante estos meses se muestra a continuacin:

(35.3+35.3+26.3+29.7) = 126.6 = 506.4 Toneladas de produccin de forraje

0.25 0.25

Si el hato de vacas est pastoreando 668 has con una disponibilidad de forraje de 1640 kg/ha, la
cantidad de forraje disponible es de 1095.5 ton y a demanda es de 506.4 ton, el ganadero tiene
forraje disponible hasta el 1 de noviembre. De hecho tiene un exceso de forraje para este periodo, el
cual es de 589.1 ton, que se obtienen de restarle al forraje disponible el requerimiento de forraje
(1095.5 506.4).( White y Troxel, 1991).

El inadecuado manejo de los potreros da como resultado una baja capacidad de carga de la pradera
de 0.6 a 0.8 Unidades Animal por hectrea, por lo que se debe considerar la seleccin adecuada de la
especie forrajera, las prcticas de establecimiento, manejo y conservacin de la pradera, con la meta
de mantener una carga animal de 2.5 UA/ha/ao (INIFAP, 1999).
La alimentacin del ganado es una operacin que requiere capacitacin tcnica, tanto para preparar
un alimento balanceado, como para escoger una frmula comercial. Cuando se tienen dudas al
respecto es mejor acudir a un tcnico de confianza que calcule los tipos y cantidades exactas de
alimento.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

Las metas productivas para el ganado de doble propsito son alcanzar una produccin de 1500 a 2500
kg por lactancia en 210 a 260 das de ordea, dependiendo de la raza europea que se utilice y el
grado de sangre ceb que tenga el hato; 14 meses de intervalo entre partos; 70% de gestaciones y
90% de pariciones (esto considerando que cada ao se reemplazan el 20% de las vacas por vaquillas
cargadas) (INIFAP, 1999).

Los requerimientos de consumo de materia seca y de otros nutrimentos, para vacas con produccin de
10 y 15 kg de leche se presentan en el siguiente cuadro.

NUTRIENTES Peso vivo (kilogramos) Produccin

lctea
400 450 500 550
Materia seca (kg)
Energa neta de
lactancia (Mcal)
Protena cruda (Kg)
Calcio (g)
Fsforo (g) 9.98

14.52

1.43

48.30
31.20 10.51

15.18

1.45

50.30
32.70 11.03

15.82

1.47

52.40
34.10 11.53

16.45

1.49

54.40
35.50 10

Materia seca (kg)

Energa neta de
lactancia (Mcal)
Protena cruda (Kg)
Calcio (g)
Fsforo (g)
11.95

18.20

1.87

64.40
41.10
12.53

18.86

1.89

66.40
42.6
13.08

19.50

1.92

68.40
44.00
13.61

20.13

1.94

70.40
45.40 15
NRC, 1989

El pasto Estrella de frica (Cynodon plectostachus) aporta el valor nutritivo que se indica a
continuacin:

NUTRIENTES Edad del pasto (das)

21 35
Materia seca (%) 24.7 27.6
Energa neta de lactancia
(Mkcal/kg) 1.21 1.05
Protena cruda (%) 12 8.5

Suplementacin estratgica

Cuando se identifican deficiencias nutritivas se proporciona a los animales un suplemento que cubra
esas deficiencias.

Los pastos y forrajes proveen nutrientes a menor costo que el de los alimentos concentrados; pero su
valor nutritivo es muy variable, depende de la especie de la planta, clima y estado de madurez. Por
esta razn hay que tener presente el proporcionar suplementacin proteica a los rumiantes.
Es necesario conocer los requerimientos del animal y el valor nutritivo del forraje, para entonces
estimar la deficiencia e intentar suplirla al menor costo, con ingredientes disponibles en la regin. Se
consideran cuatro posibles tipos de suplemento: Energticos, proteicos, minerales y suplementos
voluminosos:

Energa.- Granos de cereales: sorgo, maz, arroz, trigo, etc., melaza de caa, sebo, etc.

Protena.- Subproductos vegetales: pastas, tales como harina de semilla de algodn, soya, crtamo,
linaza, girasol, etc.; subproductos animales: harina de carne, sangre, pescado, etc.; fuentes de
nitrgeno no proteico: urea, gallinaza, pollinaza, etc.

Vitamina A.- Aceite de hgado de pescado, forrajes verdes, maz amarillo (caroteno) y productos
sintticos (Vit. A)

Fsforo.- Harina de hueso, carne, roca fosfrica, cido fosfrico, etc.

Minerales traza.- Frmulas comerciales.

El siguiente paso consiste en la formulacin del concentrado, el cual puede calcularse mediante
procedimientos aritmticos sencillos, pero tambin se pueden ofrecer frmulas genricas de
concentrados tal como la que se presenta en el siguiente cuadro.

Frmula genrica para elaborar un concentrado convencional

Ingrediente Porcentaje
Fuentes energticas (Harina de maz, de
sorgo, pulidora de arroz) 65.5

Fuentes proteicas (harinolina, pasta de soya) 10.0

Melaza 20.0

Mezcla mineral 2.0

Sal comn 1.5

Urea 1.0
Combillas, 2000.

Vitaminas y minerales
El ganado necesita los minerales y vitaminas que se sealan a continuacin:

MINERALES Elementos Intervienen en.. Se encuentran en.

Calcio
Fsforo
Magnesio Composicin de los huesos Pasto verde, sobre todo en
leguminosas
Cloro
Potasio
Sodio Flujo sanguneo Pasto verde
Sal comn (es necesaria)

Azufre Composicin de los msculos Pasto de leguminosas

Oligoelementos: Fierro, cobre, cobalto,
magnesio y yodo Composicin de los glbulos rojos,
formacin de los huesos y
hormonas naturales. Pasto
VITAMINAS Vitamina A La vista del animal Pasto verde Es necesario que el animal
est tranquilo, sano, que
tenga agua limpia y
sombra.
Vitamina D Formacin y mantenimiento de los
huesos
Pasto verde

Vitamina E Funcionamiento del organismo del

animal
Pasto verde
La vitamina E se destruye
cuando se seca la pradera

Para no tener problemas de vitaminas y minerales en el ganado, se recomienda:

1. Proporcionar pasto verde
2. Sembrar muchas leguminosas
3. No pastorear pasto muy tierno
4. Agua limpia y sombra suficiente
5. No dar pasto enlodado
6. Dar sal comn diario
Si los pastos son verdes y tienen suficientes leguminosas, no se requiere otro complemento aparte de
la sal comn.

EJERCICIO
1. Con la orientacin del instructor, comentarn en grupos de tres participantes las caractersticas de
los pastos de la regin.
2. En el modulo escuela se discutirn las prcticas de alimentacin del ganado de doble propsito y se
contrastarn con las recomendaciones expuestas en este tema.

SNTESIS

La alimentacin del ganado de doble propsito se basa en pastos y forrajes como medio ms barato,
aunque en ocasiones es necesario considerar suplementos.

Los requerimientos de los animales varan en funcin de su etapa reproductiva.

Es importante planear la disponibilidad de forraje del hato a lo largo de cada periodo en un plan de
flujo, en cual se determina la cantidad de forraje a obtener y las necesidades del ganado.

Si se siguen las prcticas de alimentacin recomendadas, las necesidades de vitaminas y minerales

se satisfacen con pasto en verde y sal comn.

TEMA 3. REPRODUCCIN

OBJETIVO PARTICULAR

Al trmino del tema, el participante reconocer los aspectos ms importantes del manejo reproductivo
de los bovinos de doble propsito, con el fin de obtener una produccin rentable.

INTRODUCCIN

La habilidad de la vaca para cruzarse, concebir y parir exitosamente un becerro sano cada ao es
esencial para la produccin rentable de carne o leche. A fin de manejar eficientemente la reproduccin
bovina, es necesario conocer la anatoma y fisiologa reproductiva de la vaca. El manejo de los bovinos
durante la planeacin y desarrollo reproductivo implica poner en prctica habilidades tcnicas
obtenidas mediante la prctica y conocimientos sobre el comportamiento de los animales en su etapa
reproductiva.
En este tema se describen las distintas fases del ciclo reproductivo de la vaca, las evidencias del celo,
cmo propiciar la monta y los cuidados del animal hasta el momento del parto. Esto bajo la prctica
tradicional de manera natural.

GENERALIDADES DE LA REPRODUCCIN BOVINA

La vaca es del tipo de animal que se denomina no estacional pues presenta celos durante todo el ao;
a diferencia de otras especies de mamferos que presentan varios calores durante slo una poca del
ao, como la cabra y la oveja.
El ciclo reproductivo de la vaca consta de una serie de eventos que ocurren en un orden definido. La
duracin promedio del ciclo es de 21 das y la finalidad es preparar el aparato reproductor para el
estro o calor y la ovulacin.

El aparato reproductor de la vaca est formado por los dos ovarios, dos oviductos, el tero (con dos
cuernos y un cuerpo), el cervix, la vagina y la vulva. En la siguiente figura, se muestra un esquema de
estos rganos, adems de la vejiga urinaria, que es parte del aparato urinario.

Aparato reproductor de la vaca

De los eventos que se llevan a cabo durante estos periodos de 21 das, el ms importante a nivel
prctico es el celo o calor, ya que es en ste cuando la hembra acepta al macho y por lo tanto cuando
existe la posibilidad de que la vaca quede preada. La vaca est en celo en promedio durante 18
horas.

EL CELO
El reconocer que una vaca est en celo, determinar las posibilidades de que una hembra quede
preada, sobre todo tomando en cuenta que en la mayora de las explotaciones de doble propsito los
machos se encuentran separados de las hembras, excepto cuando una hembra es reunida con el
semental a fin de que ste la monte.

Hay tres periodos de celo de la vaca:

El primero dura unas ocho horas, la vaca muge pero se queda quieta, huele a las dems, trata de
montarlas, pero no se deja montar.

El mejor momento dura 18 horas. La vaca muge ms, se deja montar y monta a las otras vacas. Este
es el mejor momento para que la monte el toro.

En las vacas Ceb, los celos son ms cortos, no se ven claramente y muchas veces pasan de noche.
Esto dificulta el control.

El periodo final dura unas 12 horas. La vaca no se deja montar, pero trata de montar a las dems y le
sale moco por la vulva.

Es importante apuntar la fecha de celo de cada vaca. Esto permite controlar si est cargada. Si la vaca
vuelve a tener otro celo despus de tres semanas, es indicio de que no se carg.

La recomendacin tradicional para detectar el celo es observar a las vacas durante 30 minutos al
amanecer y otros 30 minutos al atardecer. Aproximadamente 28% de los celos solo se manifiesta
durante las horas de oscuridad. De las 6 a. m. a medio da se manifiestan el 22% de los celos, solo
10% de medio da a las 6 p. m., de las 6 p. m. a media noche 25% y de media noche a las 6 a. m.
43%.

Se ha demostrado que si se invierte ms tiempo en la deteccin, la eficiencia mejora mucho. La nueva

recomendacin de la deteccin intensiva de calores requiere dedicar dos horas a la observacin al
amanecer y otras dos al atardecer, adems de una hora extra a medio da. Con esta rutina se obtiene
una eficiencia similar a la de los mtodos electrnicos de deteccin (85-100% de celos detectados
correctamente).

Cmo puedo identificar a una hembra en celo?

Los signos de celo son la clave para identificar correctamente a las vacas en estro.
escurrimiento de moco cristalino por la vulva
moco pegado en miembros posteriores o cola
tratar de montar a otras vacas y seguirlas
colocar la cabeza sobre el dorso, lomo o anca de otra vaca
bramidos
inquietud
caminar a lo largo de los lmites del corral o potrero
bsqueda del toro.

La monta. Hay que observar los celos y verificar la fecha de parto de la vaca en celo. Si ya pasaron
dos meses despus del parto, la vaca puede ser montada por el toro.
Lo mejor es tener toros jvenes, de dos aos y medio a seis aos y cuidar que estn libres de heridas
en las patas, los cascos, el pene y los testculos.

Se debe evitar que haya varios toros en un mismo potrero con las vacas. Se nota ms fcil el celo de
las vacas cuando no hay semental con ellas.

Con ganado ceb o cruzado de ceb, es mejor dejar un toro con las vacas porque as entran ms
fcilmente en celo.

Cmo puedo llevar a cabo la sincronizacin de los estros de mis vacas?

Existen muchos programas para sincronizar estros en ganado bovino, clasificndose en tres grupos:
prostaglandinas, progestgenos y GnRHprostaglandinas.

Cada mtodo tiene ventajas y desventajas y la eleccin depende del tipo de animales, metas
reproductivas, instalaciones y costos.

Se pueden usar en conjunto con prcticas de manejo de la lactancia como el destete temporal o
definitivo y la lactancia controlada. A nivel de campo y para fines prcticos, la sincronizacin de estros
con prostaglandina F2constituye la mejor opcin ya que consiste en 2 inyecciones aplicadas con un
intervalo entre 11 -14 das, procediendo a detectar celos 24 a 36 hrs. de la 2 aplicacin.

La combinacin de los mtodos hormonales con el manejo de la lactancia, en vacas productoras de

carne que entran a empadre con cra, mejora los resultados en los programas de sincronizacin de
celos y ovulaciones.

Cmo organizar mi hato para comenzar a reproducirlo?

La prctica ms recomendable para comenzar el apareamiento es dividir al ganado en distintos grupos
ya que se deben reproducir solamente aquellas hembras que cuenten con el peso y la edad apropiado
para tener una gestacin adecuada y de esa manera desarrollar cras viables adems de que permite
una menor competencia por espacio y alimentacin; adems se elimina la promiscuidad y hay mejor
control productivo y reproductivo.

Lote de apareamiento. Est formado por los vientres aptos reproductivamente; es decir, hembras
paridas de ms de 2 meses, vacas horras y novillas de vientre con peso no menor a 320 kg.

Manejo de los vientres expuestos a toro. El potrero debe ser de mejor calidad por cuanto hay
requerimientos para: mantenimiento, crecimiento (novillas de vientre y primer parto), produccin y
reproduccin. Debe llevarse un registro inicial del la monta, calor de la vaca, servicio del toro.
Cuidados del toro. Vigilar la libido del toro, a cul vaca monta y a cul no; qu vacas permanecen en
celo desgastando al toro. El toro no debe estar sucio en sus rganos reproductores internos. Se deben
seleccionar por lo menos tres toros por cada 50 vacas en el hato. El nmero de toros por rebao
depender del tipo de monta a utilizar.

De cuntas maneras puedo planear las montas?

Existen tres tipos bsicos de monta natural, los cuales se aplicaran de acuerdo a los objetivos y metas
que sean planteados por cada productor:
Libre permanentemente: El toro est en forma permanente con las hembras.
Libre modificada: El toro est durante 7-8 meses con las hembras, sale a descanso y es
suplementado, con 2 kg/da de concentrado comercial y sal mineralizada a voluntad.
Controlada: Se detectan las vacas en calor y se les coloca el toro, ste permanece aislado,
solamente sirve cuando es requerido.

CUIDADO DESPUS DEL EMPADRE

Despus de la monta, la vaca puede ser devuelta al rebao sin embargo, es importante estarla
observando por si retorna a estro, si esto ocurre vulvala a exponer al macho y si nuevamente no
queda gestante, deschela, es una hembra que esta ocasionando fuertes perdidas econmicas a la
explotacin. Si qued gestante, ponga atencin a los sntomas de la gestacin. En cualquier caso,
mantenga a la vaca sana y bien alimentada

Cmo saber que la vaca qued gestante?

A las tres semanas despus de la monta, si no vuelve a entrar en celo, es muy probable que la vaca
quede cargada.
A las seis semanas, la vulva se agranda.
A las 20 semanas, el abdomen se hincha notoriamente
Todo esto es aproximado, no hay reglas fijas; sin embargo, si quiere estar seguro, el veterinario o una
persona capacitada puede realizar una palpacin o un ultrasonido. Si la vaca gestante est
produciendo leche, debe secarla alrededor de los siete meses de gestacin. Si no se seca el feto
crecer dbil y dar muy poca leche despus del parto. Para seca a la vaca, deje de ordearla, inicie
con un da si y un da no. La ubre se pondr dura y la leche disminuir. Si nota a la hembra incmoda,
ordela completamente y aplique un frmaco (ver al veterinario) para que facilite el secado.

Abortos. Para evitarlos se debe cuidar lo siguiente:

Proteger de los ataques de perros y evitar que la hembra est frecuentemente estresada.
Mantenerlas bien alimentadas (una dieta bien balanceada con vitaminas y minerales)
Mantenerlas sanas (revisar frecuentemente el programa sanitario).
Qu hacer en caso de aborto?
Trate a la vaca igual que si hubiera parido
Queme la cra muerta y toda la cama de paja
Cuide que la placenta salga en menos de 12 horas
No insemine a la vaca mientras tenga descarga vaginal.
Realizar un diagnstico contra brucelosis

EL PARTO

Preparar el parto. Para saber cundo va a parir una vaca, se cuentan nueve meses despus de la
fecha que la mont el toro y prepararse una semana antes para ayudar a la vaca, en caso necesario.
Cuando una vaca est a punto de parir, tiene la vulva grande, roja e hinchada, la ubre hinchada y
dura y las tetas llenas y brillosas. La vaca se mueve mucho, muge y no se queda quieta. Se le puede
meter el puo a nivel de la cadera y empujar, si los ligamentos se sienten duros, es que falta todava;
si se sienten flojos, le falta menos de 24 horas para parir.

Manejo durante el parto. A menos que haya dificultad, no se debe intervenir en el momento del parto.
En el parto normal pasa esto:
Primero aparece la bolsa de aguas que sirve para abrir paso al becerro. No hay que romperla, debe
romperse sola. Aparece una mano del becerro, luego las dos manos y la trompa encima.
Despus del parto se debe observar cuidadosamente la expulsin de la placenta. Si la placenta no se
elimina en las primeras 12 horas post-parto, se considera placenta retenida y se debe recurrir a los
servicios del mdico veterinario.

No haga extraccin forzada de la placenta, ya que se pueden provocar hemorragias. Despus de una
retencin se pueden presentar infecciones en el tero, por lo que la atencin veterinaria se debe
continuar durante varios das.

Se debe evitar que las vacas se coman la placenta, ya que eso les provoca trastornos digestivos.

Atencin de la cra. Quite el moco de la nariz y de la boca. Deje que la vaca lo lama para terminar de
secarlo. Si la cra est jadeando, tmela con la cabeza hacia abajo y golpela levemente para
estimular la respiracin.

Desinfecte el cordn umbilical con yodo y aplique un cicatrizante.

Se debe procurar que la cra se levante rpidamente a mamar, en un lapso mximo de 2 horas. El
calostro es fundamental en el sistema inmunolgico del recin nacido.

El marcado e identificacin de la cra se realiza despus de los dos meses mediante la colocacin de
un arete o a travs del tatuaje de orejas. Tambin se emplea una marca con fierro caliente en la
pierna.

Hay que aplicar el fierro en la parte alta de la pierna trasera del lado derecho.

La identificacin con aretes de plstico resulta un poco ms cara, pero son fciles de instalar y
duraderos. Los nmeros se leen rpido desde lejos.

Durante los 3 primeros das de nacidos, las cras deben tomar toda la leche (calostro) que puedan.
Esto les evitar enfermedades y les permitir un desarrollo ms armnico y sin complicaciones,
siempre y cuando se tenga cuidado de darles un buen complemento alimenticio.

Cunto tiempo debo esperar para volver a prear a mis vacas?

El anestro lactacional es aquel periodo durante el cual la vaca no presenta ciclos reproductivos puesto
que, recin parida, su cuerpo se dedica por entero a la manutencin de su cra. El anestro lactacional
es de duracin variable y depende de varios factores aparte del amamantamiento. El destete suprime
este factor inhibidor y termina el anestro.

Como el amamantamiento de la cra no es el nico factor involucrado en el anestro lactacional, a

veces el reinicio de actividad ovrica se da hasta el destete o despus del mismo, en ocasiones
bastante despus debido principalmente a mala condicin fsica de la vaca por deficiencias
nutricionales, infestaciones parasitarias o enfermedades infecciosas o metablicas.

Cmo acortar el periodo de anestro a fin de que mi vaca se pree en menor tiempo?
Existen varias prcticas de manejo en la lactancia que pueden usarse para sincronizar o inducir celos.
El destete definitivo se hace tradicionalmente a los 7 8 meses de edad de la cra, lo cual resulta muy
tardo para lograr la meta del intervalo entre partos de un ao. Se ha usado el destete precoz a los 2
meses, que resulta muy efectivo para terminar con el anestro y gestar pronto a las vacas, pero es
imprctico pues los becerros deben criarse artificialmente.

El destete temporal, que consiste en retirar la cra (con edad de por lo menos un mes) durante 2 4
das tras los cuales se regresa con la madre, es bastante efectivo y solo requiere atender a los
becerros durante unos das.

REGISTROS REPRODUCTIVOS
Los registros reproductivos son la base de la evaluacin de la eficiencia reproductiva. Deben ser lo
ms sencillos que se pueda, captar la informacin necesaria, ser flexibles para que se aumente o
disminuya con facilidad el nmero de datos o animales, objetivos, duraderos y econmicos.

Cada vaca debe tener un nmero individual de identificacin y una tarjeta de registro en la que se
anotarn, sus eventos reproductivos usando abreviaturas. En el siguiente cuadro se muestra la tarjeta
fsica que comnmente se usa, que es sumamente sencilla. Las tarjetas fsicas se pueden ordenar por
nmero de identificacin progresivo del animal o por eventos reproductivos como vacas paridas, vacas
a servir, vacas gestantes y vacas secas.

TARJETA DE REGISTRO REPRODUCTIVO EN GANADO BOVINO

ESTABLO AGUA CALIENTE CICLOS REPRODUCTIVOS UNIV TEC SELVA

CICLO NMERO CICLO NMERO
CLAVE DA MES AO Observaciones CLAVE DA MES AO Observaciones

Nmero Naci Madre Padre ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

En las tarjetas fsicas la informacin se puede anotar usando tinta de diferentes colores, adems de
jinetillos de colores que se insertan sobre la porcin de la tarjeta donde se sealan los meses del ao.
En los siguientes cuadros se presentan los colores de tinta y jinetillos ms usados, as como las claves
ms utilizadas.

Asignacin de colores para diferentes eventos reproductivos

Color Anotacin Evento
Rojo Parto Parto
Verde Gestante Gestante
Amarillo Servida
Azul Revisin
Negro Vaca Problema
Blanco Seca

Claves reproductivas de uso ms frecuente

Abreviatura Descripcin
X Palpacin va rectal
P Parto
A Aborto
DG Diagnstico de gestacin
MD Monta directa
1S, 2S, etc Primero, segundo servicio, etc.
PIO Piometra
MET Metritis
RP Retencin de placenta
G (+) Gestante
V (-) Vaca
Tx Tratamiento

EJERCICIO
1. Se sugiere observar en medio audiovisual, el desarrollo de la etapa reproductiva de bovinos y al
concluir el video, comentar en grupos de tres personas, las etapas reproductivas de los bovinos.

SNTESIS
El buen manejo del animal durante su desarrollo reproductivo es crucial para la produccin rentable
de carne o leche. Cabe destacar la importancia de conocer el comportamiento de los machos y las
hembras durante las etapas reproductivas.

La etapa de celo de la vaca dura en promedio unas 18 horas. El reconocer los signos de celo,
contribuir a aumentar las posibilidades de preez de la vaca y controlar esta etapa hasta el momento
del parto. Tambin es importante lograr la gestacin en una o dos empadres.
Despus del parto, los cuidados a la vaca y al becerro debern basarse en un plan de manejo
integral, que buscar optimizar los tiempos para que los intervalos entre los partos sean de 12.5 a 13
meses. Esto es posible cuando hay buena alimentacin, manejo de la lactancia, tratamientos
hormonales y empadres cortos controlados.

TEMA 4. MANEJO
OBJETIVO PARTICULAR
Al trmino del tema, el participante reconocer los aspectos ms importantes del manejo de los
bovinos de doble propsito, con la finalidad de garantizar una buena produccin y un buen
funcionamiento del hato.

INTRODUCCIN
Para lograr un adecuado desarrollo y mantenimiento tanto de la cra como de la madre, es necesario
llevar a cabo una serie de prcticas que, si bien son sencillas, su importancia es enorme ya que de
ellas depender el futuro crecimiento y ganancia de peso de la cra, as como la posibilidad de que la
madre pueda quedar gestante una vez destetado el becerro. En este tema se abordan: la ordea, el
manejo en el destete. En este tema se abordan las recomendaciones de manejo tanto de la cra como
de

MANEJO DE LA MADRE Y LA CRA ANTES DEL DESTETE

DIA CRIA MADRE

PRIMERO Curacin del ombligo Revisar expulsin de placenta Estado de la ubre.
Revisar si hay secreciones anormales.
PRIMERA SEMANA Control de diarreas y problemas respiratorios. Asepsia del tracto reproductivo y de
la ubre.
Revisin de pezones
Detectar malas madres
PRIMERO-SEGUNDO
MES Desparasitacin interna
Vitaminas y minerales
Baos contra ectoparsitos Distribucin praderas segn requerimiento
Bao contra ectoparsitos
Parsitos internos
Programacin a toro
CUARTO-QUINTO
MES Desparasitacin interna
Baos contra ectoparsitos
Marcar definitivamente (hierro,
tatuaje,etc)
Castracin. Tratamiento de pezuas.
Control de parsitos internos y externos.
Palpacin/Programacin a toro
Secado en caso de baja produccin de
leche
SPTIMO-NOVENO
MES Destete
Pesaje
1a Seleccin Palpacin
Secado en caso de baja produccin de leche

MANEJO DE LA PRODUCCIN DE LECHE

La vaca se puede ordear entre los 3 y 5 das despus del parto. Puesto que el tipo de explotacin es
de doble propsito, se debe dejar una cantidad adecuada de leche para la cra o manejar el
amamantamiento retrasado; es decir, ordear a fondo y por la tarde permitir que la cra mame.

Las cras deben mamar toda la leche posible los primeros das, ya que sta es una leche rica en
nutrientes, vitaminas y anticuerpos. A esta leche de los primeros das de le llama calostro y su
produccin dura alrededor de 3 das.
El manejo durante la ordea y el cuidado de las ubres es importante para evitar la presencia de
mastitis en el hato.

La mastitis es la inflamacin de la glndula mamaria casi siempre asociada a infecciones bacterianas.

La mastitis no slo afecta al tejido de la vaca, sino que tambin provoca una alteracin de las
caractersticas normales de la leche.

Cuando hay mastitis, la leche sale espesa y medio amarilla; la ubre se ve hinchada y dura. Cuando se
encuentra el cuarto de una vaca afectado por la mastitis, se debe tirar la leche ya que no es apta ni
para consumo humano ni de la cra. Por lo anterior, hay que seguir todos los das estos pasos
sencillos, de manera obligatoria:

Antes del ordeo. La limpieza es uno de los grandes secretos para producir una buena calidad de
leche. El otro secreto, tambin importante, es la tranquilidad ya que cuando los animales estn
nerviosos producen menos leche: no les grite, las golpee ni deje entrar otro tipo de animales al lugar
en el que regularmente las ordea. Dicho lugar debe estar techado, an cuando sea material muy
rstico, ser fcil de limpiar y bien ventilado. Si el lugar no est limpio, las moscas lo infectarn todo y
molestarn.

El ordeador debe lavarse las manos cuidadosamente antes de iniciar la ordea y entre cada vaca
que va ser ordeada, esto evita propagar enfermedades de un animal a otro.

A la vaca, antes del ordeo debe lavrsele la ubre y los pezones con agua limpia y de preferencia
tibia. A continuacin hay que secar la ubre y los pezones, nunca dejarlos hmedos). Por ltimo,
aplique un leve masaje a la ubre.

Los utensilios que se utilizan en la ordea deben, es decir las cubetas o cualquier recipiente que se
use para ordear, deben estar LIMPIOS e inmediatamente de desocuparlos se deben lavar. Si se dejan
los utensilios sucios y los lava slo cuando los va a ocupar nuevamente, tenga la seguridad que
provocar un problema infeccioso para la vaca y para quien consuma la leche, que puede ser su
familia. Acostumbre lavar el equipo inmediatamente despus de usarlo.

La ordea. Si puede ordee a las vacas 2 veces al da, la ordea debe ser rpida y segura, sin estresar
al animal. En los primeros minutos del ordeo, se produce una hormona que sirve para estimular la
produccin de leche y dicha hormona se produce por muy poco tiempo (alrededor de 5 minutos). Por
ese motivo, conviene ordear a la vaca lo ms rpido posible.

La forma ms fcil de ordear es por el costado y no por la parte trasera; ya que de esta manera se
corre el riesgo de que el animal defeque y todo puede parar a la cubeta de la leche. Una vez colocado
correctamente, es necesario tomar el pezn con toda la mano, no slo con los dedos, tomando en
cuenta los siguientes pasos:

Tome el pezn con la mano derecha, entre el pulgar y el ndice

Apriete con el segundo dedo
Apriete con el tercer dedo
Apriete con el dedo pequeo
Suelte el pezn y comience de nuevo.

Una vez comenzada la extraccin de la leche es necesario revisar si el animal, aunque no presente
signos externos, tiene o no mastitis. Esto se lleva a cabo con la ayuda de una taza con filtro o fondo
oscuro. El uso de la taza ayuda a determinar si la leche es buena o no y si nuestra vaca necesita o no
ser sometida aun tratamiento contra mastitis.

Cmo debo usar la taza para detectar anormalidades en la leche?

La primera leche que se extrae de cada cuarto debe ser recibida en esta taza, una pequea cantidad
es suficiente; a continuacin se agita ligeramente con movimientos en forma circular y se observa:
Si la leche es buena: se observar normal en el filtro.
Si la leche no es buena: se vern algunos grumos, cogulos o sangre.
En este caso ordee la vaca, pero no utilice la leche.

Una vez iniciado el ordeo evite hacerlo con la mano mojada en la leche, esto es un mal hbito ya que
al introducir la mano a la leche se contamina con bacterias y pierde su calidad.

Si proporciona concentrado al momento de la ordea con la finalidad de que la vaca se mantenga

quieta para ordearla, que sea al inicio del ordeo. Por ltimo, al terminar de ordear un cuarto, se
debe apretar la ubre hasta que salgan solo unas cuantas gotas, es decir se debe ordear a fondo, esto
les producir ms leche y traer consigo muchos beneficios para la hembra.

Recuerde que debe dejar leche para la cra. Es preferible dejar un lado para la cra y ordear el otro
lado dos veces al da, o usted ordea primero en los dos lados y despus deja mamar a la cra.
Algunos productores dejan toda la leche para la cra durante las primeras semanas y despus
alimentan a la cra con leche artificial.

Despus de la ordea:
El ordeador debe lavarse las manos cuidadosamente y sumergir los pezones de la vaca en agua, de
preferencia agregando un desinfectante como el yodo.
Lavar la cubeta de ordeo tan pronto se desocupe.
Lavar con agua y jabn en polvo, enjuagar y dejar secar los utensilios sin pasarles pao. Es mejor
dejar secar colocndolos boca abajo.
Hervir con frecuencia los paos que se utilizan para secarse las manos,
Para evitar que la leche pueda perder su calidad es necesario mantenerla en lugares oscuros, enfriarla
lo ms rpido posible y cuidar que el lugar en el que se almacene (refrigerador, etc.) se encuentre
perfectamente limpio y desinfectado.

Es importante disponer de un corral de ordea adecuado. En la siguiente figura se muestra un

ejemplo.

Elementos de un corral de ordea manual:

Comederos para becerros y vacas
Tarimas para los alimentos
Zanja de desage
Puesto de ordea
Manguera para lavar el piso
Totalmente techado

MANEJO DE LOS ANIMALES DURANTE EL DESTETE

Lote de destetes. Est formado por los animales machos y hembras que cumplen la edad mnima de
siete meses. El grupo est junto entre los 90 y 120 das; momento considerado crtico por el estrs y
porque el animal se encuentra en crecimiento mximo de sus huesos y conformacin esqueltica.

Es aqu donde debe procurarse que el potrero sea de buenas condiciones nutricionales, dar agua
abundante y sal mineralizada a voluntad.

Terminado ste perodo, el animal entra a conformar un nuevo lote y se realiza la separacin por
sexo, para evitar posible preez prematura.

Recomendaciones al destete:
Desparasitar al animal, tanto interna como externamente
Proporcionar vitaminas y minerales
Pesar a los animales
Realizar una preseleccin y registrar el comportamiento de ganancia de peso en las tarjetas
individuales que para tal fin se han diseado desde su nacimiento.
DIVISIN DEL HATO DE GANADO DE CARNE
Para el manejo adecuado del hato bovino de carne se hace necesario tener grupos homogneos por
edad, estado fisiolgico y desarrollo, lo que permite una menor competencia por espacio y
alimentacin, adems se elimina la promiscuidad y hay mejor control productivo y reproductivo.

En esta etapa debe conservarse al ganado en praderas de alta calidad, con capacidad de carga
adecuada a la zona y terreno, para no quebrar la curva de crecimiento que han iniciado los animales
en forma ascendente engordar en sistema intensivo, estabulado.

En hatos de cra, engorda o ceba como actividad final, se logran obtener novillos de 450Kg de peso al
sacrificio con 28 a 30 meses, en praderas de buena calidad nutricional. Cuando los ganaderos realizan
esta actividad en sistema intensivo estabulado, el periodo se reduce. Cuando se realiza en pastoreo
extensivo con forrajes de baja calidad, la edad de sacrificio, puede oscilar entre 3 y 4 aos con igual
peso.

El implante es recomendable para estimular el animal a un mejor aprovechamiento de las protenas,

para obtener un buen desarrollo muscular y mejorar la ganancia de peso. Puede aplicar Revalor a los
animales destinados para la ceba con un peso comprendido entre 330 350Kg de peso; y que posean
potreros de muy buena calidad alimenticia, cuando los precios de la carne en el mercado as lo
permitan.

Un buen potrero debe cuidar varios aspectos para su funcionamiento:

1. Buen pasto adaptado a la regin y que sea verde, de preferencia con leguminosas.
2. Disponer de agua limpia y abundante , por lo menos 20 litros por da por unidad bovina.

3. Sombra en los potreros, para evitar prdida de energa de los animales expuestos al sol durante
muchas horas.
Tambin hay que cuidar que el potrero cuente con cercas slidas, canoas accesibles, caminos sanos y
cercados, el lugar libre de espinas y que los lugares peligrosos estn bien cercados.

PRACTICAS DE MANEJO

Castracin. Es la remocin de los testculos para esterilizar el macho. La edad para la castracin es
variable y depende en particular de cada explotacin. Es recomendable aplicar la Vacuna Antitetnica
de 15 a 20 das antes de castrar.

Tcnica de castracin:
a. Testculo Cubierto. No se corta el escroto, ni se expone el testculo sino que se usan aparatos
especiales como:

Pinzas de Burdizo: Sujeta y oprime los conductos deferentes y la arteria testicular de un animal para
esterilizarlo, debido a la atrofia testicular que se produce.

Anillo de Wilson o Elastrador: Pequeo anillo de caucho que se coloca en el cuello del escroto; con el
tiempo, los testculos y el escroto mueren por falta de irrigacin y se desprenden posteriormente.

Pseudo-castracin o falsa castracin: Los testculos se presionan hacia la cavidad abdominal,

colocando posteriormente la liga de caucho en el cuello del escroto, para evitar la bajada de los
testculos; quedando stos expuestos a la temperatura corporal, produciendo una inhibicin de la
espermatognesis; aun cuando el animal desarrolla sus caracteres sexuales externos.

Mtodo Qumico: Slo para terneros hasta 110Kg de peso vivo. Se inyecta al testculo una sustancia
a base del cido hidroxipropinico, la cual provoca una atrofia testicular total.

b. Testculo Descubierto. En este caso se abre el escroto y se exponen los testculos para extraerlos.
Hacer incisin a cada lado del escroto, se expone cada testculo y se elimina haciendo torsin o
colocndole ligadura o emasculador; la ligadura debe quedar muy segura utilizando un material qu
no vaya a producir infeccin.

Quitar la parte inferior de la bolsa escrotal (descoronar); as se exponen los dos testculos de una
vez y se extraen por torsin, ligadura o emasculador. El emasculador es un instrumento que se coloca
encerrando el cordn espermtico y al cerrarlo, corta el cordn y controla la hemorragia.

Recomendaciones:
Castrar animales jvenes.
Castrar en poca de verano.
Actuar con cuidado al tumbar al animal.
Examinar el ternero con detenimiento en los das posteriores a la castracin para evitar infecciones.
Realizar toda la operacin en condiciones de higiene.
Aplicar Rank L.A. en el momento de la castracin para evitar la miasis.

Descorne. Tiene las siguientes ventajas:

Hay menos peligros para su manejo.
Se evitan heridas, traumatismo de ubres (mastitis), abortos.
Los animales descornados se acomodan mejor en saladeros, embudos, corrales, bscula, etc.
Los animales tienen mejor apariencia.

Tcnicas para el descorne:

Pasta custica: Se realiza en las tres primeras semanas de vida. Se sugiere aplicar preferentemente
en verano.

Depilar la zona aledaa alrededor del botn del cuerno.

Aplicar vaselina o colodin en la regin depilada.
Apartar los terneros por 3 o 4 horas para evitar que impregnen la ubre de la vaca al mamar.
Revisar terneros diariamente para evitar y tratar cualquier complicacin.

Descorne con termocauterio: Se realiza por lo general entre los 2 y 3 meses, cuando el botn tenga 2
cms. Una vez que el topizador est caliente (color rojo), se coloca sobre el mun crneo, se deja de
1 a 2 minutos hasta que se oiga un chasquido, se quita y se coloca en el otro cuerno. En el ceb es
recomendable quemar ms rea alrededor del cuerno para evitar el nacimiento del tejido crneo, ya
que ste es ms amplio.

Ciruga o Descornadora: Se realiza generalmente en animales adultos. Entre stas tcnicas se

encuentran:
La cuchilla descornadora: se debe manejar con mucha seguridad, pues se puede fracturar el hueso
frontal en el sitio donde se une con la base del cuerno.
Ciruga; la debe realizar un mdico veterinario.

Cualquier tcnica que se emplee, debe realizarse con total asepsia para evitar contaminaciones.

REGISTROS
Cualquiera que sea el tipo de explotacin necesita un mtodo de registro para determinar un
programa de mejoramiento que aumente la produccin y la productividad. Los registros se pueden
hacer en tarjetas individuales o en un libro del hato, el cual incluye todos los animales en orden de
nacimiento.

Como parte de la administracin de un rancho es muy importante llevar registros de los eventos de su
explotacin. Los registros pueden ser: Administrativos, Tcnicos y Econmicos.

Ventajas de los registros:

Seleccionar los animales ms productivos.
Se mide la eficiencia administrativa de la explotacin.
Se mide la productividad del hato con bastante aproximacin
Expresan en forma oportuna los rendimientos de cada una de las unidades de produccin del rancho.
Sin ellos es casi imposible controlar econmicamente los diferentes factores de produccin.
Los principales registros que deben tomarse en cuenta en una explotacin ganadera son:
Registro de Produccin
De la cra.
De la ceba.
Registro de sanidad.
Registros contables.
Registros complementarios:
Del hato.
De nacimiento.
De reproduccin.
De movimiento de ganado.
EJERCICIO
1. Se sugiere ejemplificar en un video grabado las etapas de manejo del ganado, en donde se
muestren los procedimientos para la ordea, el destete y la divisin del hato; incluyendo las medidas
para prevenir la mastitis y cuidados bsicos en el potrero. De ser posible se visitar un rancho o las
instalaciones del Mdulo Escuela.
2. En grupos de tres personas se comentarn las prcticas observadas.
SNTESIS
La produccin rentable del ganado de doble propsito implica el cuidado especializado del desarrollo
de la vaca para la produccin de leche y de la cra, que ms tarde se aprovechar para obtencin de
carne.

Se destaca la importancia de aplicar tcnicas de manejo convenientes para la ordea de la vaca, los
cuidados del becerro durante el destete, todo ello en condiciones de higiene, para prevenir la
propagacin de enfermedades.

El control de las distintas fases de desarrollo del hato mediante registros, es un elemento
indispensable en la produccin de ganado.

TEMA 5. ENFERMEDADES

OBJETIVO PARTICULAR
Al trmino del tema, el participante identificar los signos de las principales enfermedades que pueden
presentarse en el ganado bovino, con el fin de adoptar medidas preventivas.

INTRODUCCIN
Las enfermedades infecciosas del ganado bovino ms importantes, son sin duda las que causan
trastornos de tipo reproductivo como el aborto, nacimiento de cras muertas, cras que se mueren a
las pocas horas de nacidas; infertilidad, retenciones placentarias, reabsorciones fetales o muerte
embrionaria.

Lo anterior causa fuertes prdidas econmicas por la baja produccin de becerros, ya que una hembra
justifica su permanencia en el rancho slo si produce en promedio un becerro al ao. Todo esto
repercute en prdidas por retraso en el mejoramiento gentico y gastos por medicamentos, afectando
la economa y baja eficiencia en la productividad de las explotaciones.

Leptospirosis
Es una enfermedad infecciosa que est muy difundida a nivel mundial y que en bovinos se caracteriza
por causar trastornos reproductivos como aborto, nacimiento de cras dbiles, cras que nacen
muertas e infertilidad.

Rinotraqueitis Infecciosa Bovina (IBR)

La rinotraqueitis infecciosa bovina es una enfermedad contagiosa, causada por un virus, caracterizada
por producir trastornos en vas respiratorias superiores, adems de problemas reproductivos como el
aborto que se presenta despus de una enfermedad respiratoria leve y frecuentemente en el ltimo
tercio de la gestacin.
Diarrea Viral Bovina (BVD)
La diarrea viral bovina es una enfermedad infecciosa que se manifiesta por estomatitis erosiva aguda,
gastroenteritis y diarrea, adems, causa una depresin en el sistema inmune que predispone a
infecciones secundarias, la forma que ms frecuente se presenta es causando abortos, reabsorciones
fetales , infertilidad y el nacimiento de becerros con la cabeza hinchada (hipoplacia cerebelosa).
Brucelosis
La brucelosis es una enfermedad infecciosa contagiosa que se caracteriza por causar aborto y
frecuentemente es en el ltimo tercio de gestacin. Esta enfermedad causa graves prdidas en la
ganadera, ya que es la nica enfermedad de las de este complejo que se puede decir no tiene
curacin y todos los animales que resultan positivos deben de ser sacrificados

Recomendaciones para prevencin de enfermedades

Para mantener el hato en buenas condiciones sanitarias es muy importante contar con un programa
de diagnstico de enfermedades para su prevencin y control.

Adicionalmente, deben adoptarse prcticas de higiene y desinfeccin de equipo e instalaciones, as

como mantener en cuarentena a los animales enfermos y los que vayan a ingresar a la explotacin.

El manejo de vacunas ayuda a controlar las enfermedades. Los principales cuidados son:

Vacunas
Las vacunas deben mantenerse entre los 4C y 7C
Desechar frascos con sobrantes
Utilizar agujas limpias y de preferencia una por animal
Aplicar vacunas que protejan, de preferencia, contra dos o tres enfermedades
Aplicar la dosis y va de administracin indicadas por el laboratorio
Control de parasitosis
Los parsitos internos se detectan mediante exmenes de laboratorio y una vez determinado el tipo
de parsito, se debe tratar al total del ganado con tratamiento peridico. En lugares de alta incidencia
se pueden aplicar hasta 4 desparasitaciones al ao.
Los parsitos externos son portadores de enfermedades, se controlan mediante bao de los animales
con substancias garrapaticidas, que son expedidos por laboratorios comerciales. Es indispensable
emplearlos de acuerdo a las indicaciones de uso.

Es importante identificar los signos de enfermedad en el animal, para ello deben revisarse los puntos
clave del animal y detectar si presentan anomala; esto ayudar al tcnico o al veterinario para
reconocer la enfermedad.

EJERCICIO
En grupos de tres personas comentarn los efectos que puede tener la incidencia de enfermedades del
ganado, en el funcionamiento y economa del rancho.

SNTESIS
La presencia de enfermedades en el ganado bovino puede llegar a causar serias consecuencias en la
economa de la produccin, ya sea por la prdida de unidades bovinas, mermas y contagio del hato.

El control de las enfermedades del ganado requiere de un programa de manejo sanitario que permita
mantener sanos los animales, incluyendo:

Higiene de instalaciones y equipo

Administracin de vacunas
Evitar a toda costa el contacto de animales enfermos con animales sanos

CONCLUSIONES
La produccin de ganado bovino de doble propsito es una actividad que requiere preparacin tcnica
especializada, por parte del personal responsable de planear y ejecutar los trabajos para el desarrollo
del hato.
Los resultados ptimos de produccin de leche y carne, implican tambin:
Conocimiento profundo del comportamiento del animal ante diversos estmulos
Aplicar medidas preventivas para evitar la preservar su salud e higiene del animal
Conocimiento de las caractersticas nutricionales de pastos y concentrados, as como las necesidades
de los animales en sus distintas etapas de desarrollo.

BIBLIOGRAFA
Baez Ruiz Uriel Agustn. Control y Prevencin de Enfermedades en Ganado Bovino de Doble Propsito
En Tabasco. INIFAP Produce.
2000.

Osorio Arce Mario M. Coordinador. Produccin Bovina de Doble Propsito en el Trpico: La

Rejeguera. Ed. Instituto para el Desarrollo de Sistemas de Produccin del Trpico Hmedo de
Tabasco. Volumen 1, Volumen 2, Volumen 3. Segunda reimpresin, Abril 2003.

Guiheneuf Pierre-Yves, Retiere Alain. Manual de ganadera tropical para campesinos. Mxico, 1990.

Asprn, PMA ed. Memorias del Curso de Actualizacin Transferencia de Embriones en el Ganado
Bovino. Mxico: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, U.N.A.M., 1985.

Hafez ESE, Hafez B. ed. Reproduction in Farm Animals. 7th. ed. Philadelphia: Lippincott, Williams &
Wilkins, 2000.

Hoards Dairyman. Fertilidad y Esterilidad en Ganado Lechero. Milwaukee: W.D. Hoard & Sons Co,
1996.

Zemjanis R, ed. Reproduccin Animal. Diagnstico y tcnicas teraputicas. Mxico: Editorial Limusa,
1987.

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24 comentarios

1.

Para mi punto de vista, la sociedad necesita de estos animales para cubrir algunas
necesidades alimenticias,por ello es necesario conocer como se puede dar un mejor manejo
de a estos animales,la mayoria de los estados de nuestro pais producen ganado bovino y es
una fuente de trabajos para muchas personas,siendo un sistema intensivo o un
sistema extensivo.Cada uno tiene gran importancia,segun la calidad que se exija de cada
producto. Es necesario tener en cuenta que cada animal presenta diferentes formas de
expresarse y solamente entendiendolas podremos explotar al maximo sus cualidades y ser de
esta manera mas autosuficientes en el pais y convertir nuestra ganaderia en ganaderia
sustentable.

Comentario por rubi vasquez cruz 14 enero, 2011 @ 17:53 |Responder

2.

es importante destiguir los tipos de razas de bivinos que hay en nuestro pais para estableser
mejor nuestro sisitema productivo. y saver que existen de doble proposito (carne y leche),
para tener una mejor produccion se debe conoser la raza del bovino para estableser bien el
lugar donde le sea mas facil producir leche y carne. hay diferente tipos de razas en eurapa ,
asia, y por el continente AMERICANO, por sierta razon para produsir en mexico se debe
conoser en que lugar le beneficia los bovinos para producir un cierto porsentage. las
variedades de bovinos es sumamente grandes y con diferentes caracteristicas cada una. unos
son con cabeza ancha, pequea, obalada, y el cuerpo son grandes,pequeos y medianos. en
si el productor (ganadero) tendra la necesidad para adaptar bien alos bovinos de doble
proposito en ciertas regiones y con insumos bien establesidos para una mejor produccion y
debe de tener conocimientos de la alimentecion que debe tener el bovino cuando y en que
proporcion.

Comentario por hugo enrique gomez gordillo 15 enero, 2011 @ 15:56|Responder

3.

HOLA. PROFE SOY NEPTALI, PUES EL TEMA DE LOS BOVINOS ESTA MUY INTERESANTE YA
QUE HABLA EN GENERAL DE LOS CUIDADOS Y EL MANTENIMIENTO DE LAS VACAS DE
CUALQUIER PROPOSITO,ASI COMO LOS DE DOBLE PROPOSITO SON CRUZAS DE RAZAS,
ENTRE OTRAS COSAS,AUNQUE LA MAYORIA DE LA INFORMACION YA TENIA CONOCIMIENTO
DE ELLO, PERO LO IMPORTANTE ES RECORDAR, Y ENRIQUECER MAS EL CEREBRO PARA
ACLARAR ALGUNAS DUDAS QUE TIENE UNO.Y ES BUENO COMPARTIR LA INFORMACION QUE
TIENE UNO. QUE TENGA UN BUEN FIN DE SEMANA.

Comentario por NEMAC 15 enero, 2011 @ 18:53 |Responder

4.

las vacas de doble proposito son aquellas que nos dan leche y carne, este es un crusamiento
de vacas cebu y europeas para proporcionar leche y carne estas especies tambien necesitan
de un cuidado porque ellas si necesitan de proteinas que estas se derivan de gramineas
forrajeras para que tenga una mejor producion, se requiere de cuidados tanto en su
alimentacion como en su citio de manejo (corral, establo, y vevederos). para que al final la
leche sea de buena calidad, la carne se a jugosa para que se lleve a exportacion y al final el
consumidor se satisfaga sus necesidades. que tenga un buen inicio de semana profe.

Comentario por samuel dominguez velazquez 15 enero, 2011 @ 19:39|Responder

5.

Hola, profesor buen dia!!!

Mas que nada la ganaderia bovina es vital importancia para la economia, uno de los
principales factores de esto es el consumo familiar de carne y leche es por ello que su
explotacion es mayor.

Tenemos vacas que son productoras de carne, leche y de doble proposito.

Las principales razas productoras de leche son: Holstein, Suiza, tambien la Jersey que es la
principal destina a productos lacteos como el queso,crema y mantequilla.
Estos bovinos tienes diferentes caracteristicas en cuanto a lo fisico por tener un gen recesivo
 que es lo que los hace ser diferentes.
La mayoria de estas razas productoras de leche son originarias de Holanda y gran parte de
Europa.
Tambien tenemos las principales razas productoras de carne: Aberdeen angus, Hereford,
Charolais. Encontramos tambien productoras de carne de segunda; que en si son el resultado
de una mezcla de razas o bien cruzamiento, ejemplos de ellas tenemos las que son las
principales: Santa Gertrudis, Brangus y Charbray.
Los hay tambien carnes de tercera como el cebu y el criollo originarios de Asia.

Hay mas razas pero en si solo se escojen las principales productoras.

5 C AGB.

Comentario por Paola Elizaabeth Lopez Santis... 16 enero, 2011 @ 11:44|Responder

6.

Buen dia medico arturo soy quevin hernandez, alumno del 5 D de la carrera de
agrobiotecnologia.

BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE Y CARNE.

clasificacion de bivinos: se da en 2 especies, la Bos taurus: bovinos sin joroba, como tipo
europeo y la Bos indicus bovino con joroba, como el cebu.
RAZAS PRODUCTORAS DE LECHE
1.-Holstein: de holanda, de color blanco manchado de negro, el peso de las hembras es de
600 y 650 kg. y los machos 1200 kg. son las mejores productoras de leche, pero el contenido
de la grasa no es muy alta.
2.-Suiza: proporcione leche, carne y trabajo. existen 2 tipos:
europeo: es rustico por vivir en zonas montaosas.
americano: fue especializado para producir leche en E.U.A. las hembras pesan 600 a 800 kg.
y los machos 800 a 1200 kg.
3.-Jersey: de la isla de jersey, con gran capacidad de producir leche y grasas. la grasa es de 5
a 6%, la leche va destinada a la produccion de productos lacteos. pesan las hembras 400 a
500 kg. y los toros 550 a700 kg.
RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE
*Carne de primera:
1.-Aberdeen angus: de escocia sin cuernos y color negro. tiende a producir grasa y carne
marmoleada .
2.-Charolais: de francia, usada como raza purao en sistemas de cruzamiento, son de color
blanco crema.
3.-Heroford: de inglaterra, color rojo.
4.-Shorthorn: de inglaterra, con cuernos cortos, color rojo y blanco.
*Carne de segunda:
1.-Santa gertrudis: mezcla de la raza brahman y shorthorn, color rojo cereza.
2.-Brangus: del cruzamiento brahman y angus de origen E.U.A.
3.-Charbray: de la cruza de brahman y charolais en E.U.A.
*Carne de tercera.
1.-Cebu:de asia, soporta bien el calor. dentro de los cebuinos se encuentra; brahman, gyr,
nellore y guzerat.
2.-Criollo: cabeza pequea, cuernos largos. fuertes y delgados. produce poca leche y son
utilizados como animales de tiro.

Comentario por Quevin Hernandez Flores 16 enero, 2011 @ 13:25 |Responder

7.
 RAZAS DE BOVINOS DE DOBLE PROPSITO EN MXICO
Bos taurus y Bos indicus
*Razas de Bos taurus
1.-Pardo Suizo: Raza de mayor desarrollo gentico, para producir los mayores volmenes de
leche.
Las vacas pueden pesar de 600 a 700 Kg. y los toros de 950 a 1000 kg.
2.-Jersey : Orientada a la produccin de leche.
Segunda raza lechera del mundo en cuanto a nmero de ejemplares
En una lactancia produce leche hasta 17 veces su peso vivo.
3.-Angus: La variante de Angus Rojo tiene las mismas caractersticas
Productivas.
* Raza productora de carne.
Buenas masas musculares, bien distribuidas, de donde salen los mejores cortes de gran
calidad.
*Razas de Bos indicus
1.- Brahman: Ganado ind que se conoce con los nombres de Brahman o Ceb.
2.- Gyr:
3.-Indobrasil: El Indobrasil se origin del cruzamiento de diversas razas cebuinas: Gyr,
Guzerat y Nellore, principalmente.

Comentario por Quevin Hernandez Flores 16 enero, 2011 @ 13:47 |Responder

8.

profesor es un placer saludarlo, y al mismo tiempo quiero decir le que tiene un buen articulo
ya que nos va sevir en la materia y creo que no solo nos sirve a nosotros sino que a muchas
personas, sobre todo para aquellos que tiene sus grangas ganadera , me gusto mucho ya que
nos comenta acerca de la importacia que tiene una buena infraestructura, la alimentacion,
bebederos, el sistema de cruzamiento, asi tambien los tipos de ordeas, y la importancia de la
sanidad animal, y mas que nada las clasificacion de la ganaderia en produccion de leche y
carne.
tiene un buen material, es muy importante.
que tenga un feliz dia que Dios lo bendiga.

Comentario por Elsi Y. Marroquin Roblero 16 enero, 2011 @ 13:51 |Responder

9.

Hola muy buenas tardes M.V.Z Arturo, gusto en saludarlo.

Es interesante su blog, porque son interesantes el material didactico que ha subido, este caso,
el sistema de doble proposito, ya que es importante saber de ella para saberlas aprovechar
adecuadamente, asi como conocer las distintas razas de los bovinos, para seleccionar la que
mejor se adapte a nuestras necesidades, tanto economicamente y dependiendo de los
factores ambientales en donde nos encontremos, conocer cada fase de su desarrollo para
satisfacer sus necesidades, asi como su anatomia y las distintas enfermedades que afecta a
esta ganaderia. gracias por el articulo, me ha servido para complementar mis conocimientos.
que tenga una muy buena tarde y exito. Dios lo bendiga

Comentario por maria zenaida lopez lopez 16 enero, 2011 @ 15:30 |Responder

10.

ola profesor como esta usted.

este material que a puesto en nuestro alcanse como sus alumnos son de buena calidad para
el aprendizaje del alumno. la ganaderia siempre me a gustado pero ay muchas cosas que no
 lo se, pero al leer este articulo e recibo muchas informaciones sobre el manejo del animal,
son seres que necesitan de un buen cuidado como a nosotros los queremos.
las vacas es una fuente de ingreso para muchos personas si se puede decir en todo el mundo
las vacas lecheras son muy buenos para llevarlo acabo pero seimpre y cuando sepamos sobre
el cuidado y la importancia de esta activdad, ahora veo que ay dos formas de como prodcir
leche manual y mecanico pero los dos tiene sus ventajas y sus desventajas en la leche, puede
que la leche se contamine a la vaca la podemos daar.
tambien para trabajar con el de doble proposito ay que seleccionar que razas son las que nos
beneficia en este caso es la cruza del cebu y el europeo para una buena calidad de la carne o
en la cria(becerro) que sean vacas que sean resistentes del clima bueno dependiendo en que
lugar nosotros estemos. bueno ahora tengo mas conocimeinto sobre el animal, de la materia
y de otras muchas cosas,gracias profesor por este articulo. cuidese tanto , que la pase bien
con su familia.

Comentario por OlIgArIo 16 enero, 2011 @ 15:34 |Responder

11.

buena tardes m.v.z. arturo, bueno su tema de doble propisito de bovino me paresio
interesante ya que nos menciona varias cosas importante del ganado ya sea de leche o de
carne dependiendo de que queremos producir y de su alimentasion entre otras cosas. que
tenga un buen dia

Comentario por cristina del rocio jimenez morales 16 enero, 2011 @ 16:11|Responder

12.

Muy buenas M.V.Z Arturo, gusto en saludarlo.

Este blog es muy buena fuente de material didactico para nosotros, ya que aqui podemos
consultar temas de la materia, en este caso el sistema de doble proposito para produccion
bovina, que gracias a la informacion subida, pude obtener conocimiento de las distintas razas
de esta ganaderia para saber cual nos combiene de acuerdo a nuestras necesidades
economicas y tambien a los factores ambientales de la tegio al que nos encontremos , asi
como las diferentes fases de su desarrollo, conocer su composicion anatomica, asi como
tambien de la alimentacion que estos tienen para rendir al maximo y claro las diferentes
enfermedades que se pueden presentar durante su desarrollo. gracias por la fuente. que
tenga muy buenas tardes y exito. Que Dios lo bendiga.

Comentario por maria zenaida lopez lopez 16 enero, 2011 @ 16:37 |Responder

13.

Hola, buenas tardes M.V.Z Castellanos. es un placer escribirle en su blog, por que la lectura
estuvo muy interesante, ya que trato del sistema de doble proposito en la produccion del
ganado bovino, en el cual es importante conocer las distintas razas de leche y de carne para
adecuarlo a nuestra region y asi tener una mejor explotacion, asi como conocer las etapas de
su desarrollo para el buen manejamiento de este sistema, saber que tipo de alimentacion se
adecua a sus requerimientos y que enfermedades le pueden causar durante su vida. Dios lo
bendiga.

Comentario por Gladys Juanita Lopez Santiz 16 enero, 2011 @ 17:06|Responder

14.
 Gracias por la informacion brindada ya que sera de gran ayuda en nuestra materia por que
asta aora esta bien explicada. 5to c agb.Como podemos observar en la informacin brindada
por d este blog podemos decir que las principales y mejores razas de vaca productoras de
leche y carne de primera provienen de la especie bos taurus de Europa ,pesando las ms
grandes de la raza holstein hembras entre 600 y 650kg y los machos sobrepasando los 1200
kg siendo as la mejor raza productora de leche y como mejor productora de carne de primera
tenemos a: charolais con los pesos ms grandes entre las otras tres razas mas que en
machos pesan 1250kg y hembras 825kg siguindole con carne de segunda las razas: santa
Gertrudis, brangus y charbray y por ultimo con carne de tercera: ceb y criollo.
En la alimentacin de los bovinos podemos encontrar dos maneras de hacerlo puede ser
extensivo que son los animales criados en grandes extensiones de tierra y el intensivo que es
en donde se concentran mayor nmero de animales.
En cuestin a cruzamientos podemos encontrar diversas tcnicas como :
Consanguinidad, Cruzamiento rotativo, Cruzamiento alterno, cruzamiento abierto
,cruzamiento de razas.
En referente a los tipos de ordea podemos encontrar el manual que es el mas utilizado y
mejor adaptado para las vacas pero teniendo como desventaja menor produccin por unidad
de tiempo.
Ordea mecnica es una muy buena opcin ya q se tiene mayor produccin pero con la
desventaja de que las tecnologas para este tipo de ordea requiere mucha mayor inversin .
En relacin a la sanidad animal se debe tener muy presente siempre ya que debemos tener
siempre en cuenta que la salud de nuestros animales es muy importantes porque son los que
nos producen el alimento por eso se debe mantener monitoreo de sanidad continuo para que
los animales no presenten ninguna enfermedad.
abril alejandra oseguera pea. esperando que el resumen este entendible y sea lo que nos
pidio.

Comentario por abril alejandra oseguera pea 16 enero, 2011 @ 17:24|Responder

15.

La teora es muy importante para conocer las condiciones de manejo de un animal dentro de
de la ganadera ya que nos permiten conocer su forma de repordcucion alimentacin y las
razas que existen;
Razas productoras de Leche:
Holstein.- Su color caracterstico es blanco manchado de negro. son animales dciles y fciles
de manejar, mejores productoras de leche, y el contenido de la grasa en la leche no es muy
alto.
Suiza.- esta raza proporcionaba leche, carne y trabajo, es decir tena un triple propsito.
Estos animales van del color pardo oscuro al claro. Son de temperamento tranquilo.
Jersey.- El color ms comn es caf con oscurecimiento en el cuello, cabeza y ancas.
Razas productoras de Carne: Las razas de carne pueden dividirse, segn su calidad, en
primera, segunda y tercera. Esta clasificacin se ha hecho tomando en cuenta la suavidad,
jugosidad y sabor de la carne.
Productoras de carne de primera:Aberdeen Angus, Charolais, Hereford, Shorthorn,
Productoras de carne de segunda: Santa Gertrudis, Brangus, Charbray.
Productoras de carne de tercera: Ceb, Criollo
Sus instalaciones deben de contener
Los sombreaderos: deben ser abiertos por todos lados. Mviles y pues de altura adecuada
para que el ganado no es te incomodo. Los establos son recomendados en climas adversos,
para proteger a los animales, adems, los animales en pastoreo necesitan un refugio cuando
los inviernos son muy marcados. Deben de tener todos los servicios como corrales de engorda
(comedero, bebedero) y de manejo. Se alimentan con alimentos balanceados y el pastoreo de
corte y granos, ya sea, Alimentacin mixta, pastoreo y suplementacin, Alimentacin
intensiva o mecanizada. Se reproducen mediante cruzas de bovinos de raza para produccin
de carne o leche o de doble propsito. Para llevar a cabo la salud de estos animales es
interesante conocer las medidas preventivas para prevenir enfermedades, los estables o
instalaciones deben de contar con baos garrapaticidas y veterinarios calificados. Se requiere
una explotacin de los bovinos para obtener de ellos una cantidad ptima de carne y leche de
la mejor calidad. La alimentacin de los bovinos depende en gran medida del sistema de
 produccin. Existen dos sistemas: el extensivo y el intensivo. Para la realizacin de esta
produccin se requiere de tiempo y desempeo para poder tener xito el manejo de bovino en
produccin es una forma sustentable para el que lo produce llevando a cabo las medidas
preventivas de manejo,.
gracias por la retroalimentacion a nuestro perfil de TSU apreciamos su interes de ensearnos
de una manera excelente espero aprender mas sobre esta produccion de carne y leche es
muy interesante por que nos ensea a como ser productivos explotando nuestras
capacidades.
con el debido respeto que usted se merece me despido de usted que tenga un feliz comienzo
de semana.
Daniel Mndez Sntiz 5A AGRO 090910013

Comentario por DANIEL MENDEZ SANTIZ 16 enero, 2011 @ 19:44 |Responder

16.

antes que nada reciba un cordial saludo bueno lo quiero felicitar por el blog, la informacion
publicada en el, es muy importante y ademas no es nada aburrida ya que la informacion que
se presenta de manera resumida y tambien noas facilita el trabajo a nosotrso los alumnos ya
que es una fuente con fiable y es muy facil de acceder y buscar la informacion. la lectura me
parecio muy importante, no es mucho rrollo solo se menciona las caracteristicas importes que
es lo ideal para estudiarlo. ferliz dia

Comentario por francisco j. cruz cruz 17 enero, 2011 @ 19:36 |Responder

17.

Buenas noches profesor k Dios lo bendiga 100pre bueno acerca de su articulo de ganado de
doble propsito m parecio interesante nos sera de mucha utilidad ahora k abordemos esos
temas y me imagino que tambien a muchas personas le son de mucha utilidad principalmente
los ganaderos ya que trata de muchos puntos importantes en bovinos como por ejemplo los
tipos de ganado, sobre como se obtiene el ganado de doble proposito alli menciona que se da
entre el cruze de razas cebu y europeas y mas cosas de mucha importancia bueno profe que
tenga un buen dia k Dios LO bendiga a ustd y su familia

Comentario por MADEVA GOMEZ GOMEZ 17 enero, 2011 @ 20:43 |Responder

18.

Que tal prof. tarde pero seguro el cometario jeje.

bueno hay le va loque lei de este tema, aaaa pero antes quenada muy buena informacion,
ahora si que mas claro ya no se puede je.
El ganado de doble propsito se obtiene de cruzas de razas Ceb y europeas, al ser cruzados
con Ceb beneficiarn al ganadero pues transmiten capacidad para producir altos volmenes
de leche, con lo que las explotaciones de doble propsito aumentan su eficiencia. Las vacas a
los 3 aos alcanzan los 354 Kg. en condiciones tradicionales de explotacin.
La alimentacion de las vacas debe de ser la mas adecuada de contener todo los elementos
necesarios para que se aproveche al maximo tanto las leche y la carne.
Bueno prof creooo!! que eso es todo hay lle dejo loque lei y lo que entendi de esta gran
informacion
att: Raul Darinel Perez Cruz

 Comentario por raulhmr15 17 enero, 2011 @ 20:47 |Responder

Estimado Darinel:
Veo si leiste y pusiste interes en la informacinmuy bien. Se toma en cuenta.

Saludos

AC

Comentario por arturocastellanos 23 enero, 2011 @ 23:58 |Responder

19.

Muy buen contenido prof, se agradese su esfurrzo que hace al subir esta buena informacion,
gracias. Mi comentario es:
el ganado bovino de doble proposito es factible su produccion si el productor sabe el adacuado
menejo de las vacas(alimetacion, raza, su anatomia y enfermadades)
teneindo un buen manejo o conocimiento de esto, la produccion sera mejor y sera rentable la
produccion de bovinos de doble proposito.
bueno eso es todo lo que tngo y entendi o mas bien mi conclucion.

Comentario por raul darinel perez cruz 17 enero, 2011 @ 21:28 |Responder

Estimado Darinel:
Que bueno te gust la informacin, este esfuerzo es para Ustedes.
Lo referente a ganado de doble prosito es muy utilizado en Mxico y sobre todo en
Chiapas. Me gustaria tambin leyeras lo de bovinos lecheros y bovinos de carne.

Saludos

AC

Comentario por arturocastellanos 23 enero, 2011 @ 23:55 |Responder

20.

GRACIAS MEDICO POR COMPARTIR SUS CONOCIMIENTOS CON NOSOTROS,

ME PARECE MUY INTERESANTE LO QUE ESTA HACIENDO YA QUE NO SOLO SE QUEDA EN
CLASE, SINO QUE VA MAS ALLA Y TIENE OTROS OBJETTIVOSY PERMITE QUE VALLAMOS
CONOCIENDOPOCO A POCO Y DIA CON DIA MAS TECNICAS.

Comentario por elizabeth 22 enero, 2011 @ 18:31 |Responder

 o

Estimada Elizabeth:
No he podido contabilizarte tu entrada al blog porque no pones apellidos y no eres la
nica Elizabeth de mis alumnas. As que para la siguiente pon tus apellidos
Que bueno te gust la informacin de este blog y eso que dices es precisamente lo
que buscamos: Hacer llegar el conocimiento, usando diferentes mtodos.

Saludos

AC

Comentario por arturocastellanos 23 enero, 2011 @ 23:44 |Responder

21.

Resumen
En resumen las razas que se deben elegir depende de la finalidad del producto que uno desea
aprovechar, en este trabajo se menciona las mejores razas y ya como productor nos toca la
tarea de pensar que es, lo que queremos producir pero tambin se debe tomar en cuenta las
condiciones ambientales, la orografa de lugar y tambin la aceptacin del producto al
mercado. porque sera una locura traer animales que no estn adaptados al clima y a las
condiciones geogrficas
Las mejores razas productoras de leche son la holstein jersey, suiza europeo y americano.
Las razas productoras de leche se dividen en tres primera calidad (angus, hereford, shorton y
charolais) los de segunda calidad que es la cruza de un ceb con un europeo (brangus,
braford, santa Gertrudis y charbray) y los de tercera calidad (ceb)

Comentario por francisco j cruz cruz 31 enero, 2011 @ 17:50 |Responder

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