PROYECTO CRECIMIENTO Y ENGORDA

DE MOJARRA TILAPIA PARGO CEREZO

(Oreochromis Spp) EN ENCIERRO RSTICO

EN EL ESTERO CASITAS, MPIO. DE

TECOLUTLA VER. MEX.

BIOL. ABRAHAM JUAREZ E.

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Proyecto Crecimiento y Engorda de Mojarra Tilapia Pargo Cerezo

( Oreochromis Spp) en Encierro Rstico en el Estero Casitas,
Mpio., de Tecolutla Ver. Mx.

Biol. Abraham Jurez E.

I. INTRODUCCIN

En los ltimos aos la produccin de la acuicultura mundial ha aumentado a un ritmo

suficientemente elevado para compensar la disminucin de las capturas en la pesca,

as la produccin acucola en muchos pases ha contribuido en gran medida a la

produccin anual de los productos pesqueros a nivel nacional.

La situacin actual de la acuicultura mundial esta caracterizada por el avance

en el cultivo de camarones y peces marinos; y en varios pases el ingreso econmico

que aporta la acuicultura, como consecuencia de la exportacin de sus productos,

representa la fuente de divisas ms importante en su economa.

Actualmente en muchos lugares se estn comenzando a realizar proyectos de

acuacultura, donde el principal obstculo para su xito es la falta de conocimientos de

los principios bsicos y de las habilidades tcnicas necesarias. En Mxico la

proyeccin de una granja acucola requiere de modelos establecidos en otros pases,

realizando las modificaciones necesarias de acuerdo a las condiciones naturales en

nuestro pas.

El desarrollo de la acuicultura en Mxico comparativamente con el desarrollo

acucola mundial muestra un rezago tanto en la diversidad y aprovechamiento de los

recursos como en la modernizacin del sector. Mxico se encuentra en una situacin

ideal para el cultivo de diversas especies por poseer extensos litorales, abundantes

humedales y climas ptimos.

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En las ltimas dcadas la piscicultura ha tenido un avance considerable debido

a la realizacin de numerosos trabajos enfocados a diferentes aspectos como son: la

alimentacin, reproduccin, salinidad y rendimiento que son aplicados a especies

como la tila pa, trucha, carpa, bagre, entre otros.

La piscicultura se ha convertido ya en una necesidad en muchos lugares en los

que anteriormente no se practicaba esta actividad.

II. ANTECEDENTES

La tilapa fue introducida a Mxico en 1964, desde entonces ha sido muy apreciada en

la piscicultura por su resistencia a las enfermedades, su tolerancia a una amplia

variacin de la temperatura y por la facilidad de su reproduccin. Asimismo, su

siembra en varios embalses mexicanos ha generado fuentes de alimentacin y empleo

en sitios en donde no exista una actividad pesquera importante (Basurto, 1984;

Morales, 1991).

Estudios biolgicos sobre las diferentes especies de tilapas, han sido

realizados en Mxico, principalmente en el estado de Oaxaca, lugar en donde se inici

la siembra de tilapa en el pas. En el sistema lagunar del norte del estado de Veracruz

y sur de Tamaulipas, la introduccin de la tilapa (Oreochromis niloticus) se realiz en

1976 y aproximadamente en 1979 se estableci la captura de la especie (Basurto,

1984).

Las tilapias rojas y aplicando la gentica, buscando mejor calidad de los

organismos en cuanto a mejor crecimiento en menor tiempo, este es el caso del pargo

cerezo que se origina de la cruza de las tilapias O. niloticus variedad stirling y O.

mossambicus roja en relacin al F1 organismos que entre 6-7 meses alcanzan el

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kilogramo de peso, aceptan muy bien el alimento balanceado, soportan condiciones

adversas en el cultivo con amplia tolerancia. Actualmente por medio de los medios de

comunicacin, se les ha dado mayor publicidad y se cotiza en el mercado entre $30 y

$ 40 pesos el kilogramo. Siendo esta una muy buena alternativa de mejorar las

condiciones econmicas de las comunidades de pescadores ribereos.

En los ltimos 15 aos, aproximadamente el cultivo en encierros en aguas

interiores se ha extendido a mas de 35 pases de Europa; Asia, frica Yen 1978, se

criaban experimentalmente en encierros ms de 70 especies de peces de agua dulce

(Coche, 1978), Con excepcin de pocas la madera y el bamb han sido sustituidos por

materiales nuevos como malla de nylon, plstico, polietileno y acero, aunque resulta

ms costoso tiene ms duracin y permite mayor el flujo de agua.

II.I JUSTIFICACIN.

Debido a los bajos costos de adquisicin de los productos agropecuarios como es el

maz, el caf, la leche, la caa de azcar y la importacin de la alta fructuosa el cierre

del mercado internacional a la importacin del arroz y por otro lado la lucha del

desabasto de alimentos a nivel nacional y el olvido del campo veracruzano dejando de

ser rentable e insostenible para las familias que de l dependen, no queda otra

alternativa que buscar en otros pases nuevas oportunidades de vida, lo que trae como

consecuencia una desintegracin del ncleo familiar, ya que por lo regular es el jefe de

familia el que decide aventurarse.

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Por lo antes mencionado, este proyecto pretende ser una alternativa de produccin

aprovechando la presencia de los humedales en la zona. Utilizando su productividad

natural y al mismo tiempo su manejo y conservacin; por lo que ser un detonante

econmico y una fuente productora de protena de bajo costo y accesible. Esto

mejorar la calidad de vida, as como participar en los niveles nutricionales de las

comunidades de pescadores ribereos.

III. OBJETIVOS.

Construir un sistema de produccin intensivo de tilapia pargo cerezo en el

corral rstico.

Producir de 4500 Kg. a 7000 Kg. del primero al tercer ao de carne fresca

Dar un valor agregado mediante la comercializacin directa en el mercado

Producir continuamente carne fresca con la finalidad de acceder a mercados

nacionales e internacionales.

Crear empleos permanentes en la Zona Turstica de Casitas

Tratar de abastecer de producto pesquero a la demanda de la Costa

Esmeralda.

IV. METAS

Poner e operacin esta unidad productiva del cultivo de tilapia Pargo Cerezo en

encierro rstico en el Estero Tres Bocas de Casitas Ver.

Lograr la engorda en el menor tiempo posible

Acaparar el mercado local para la distribucin de los productos.

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V. DIAGNOSTICO INTERNO Y EXTERNO

a) Situacin interna del grupo

Los integrantes del grupo denominado Grupo de Pescadores Martimo y Ribereos de

Casitas A C. forman un total de 26 socios de los cuales 10 son

mujeres y 16 son hombres, casi todos adultos

En la localidad de Casitas Ver., por ser una zona de intensa actividad Comercial

y Turstica, se pretende llevar a cabo un proyecto integral para el cultivo de tilapia

pargo cerezo. Adems de contribuir a la conservacin de los recursos naturales de los

humedales de este lugar y crear fuentes de empleo, obteniendo alimento de gran

consumo en la regin, implementando como actividad productiva la piscicultura,

permitiendo el autoempleo y la obtencin de ingresos que permitan mejorar sus

condiciones de vida.

Se tiene inters en desarrollar dicha actividad, ya que la zona tiene un potencial

turstico alto, es muy visitada, por la presencia de sus playas y esteros.

b) Situacin externa del grupo

La comunidad cuenta con los servicios bsicos de luz, telfonos particulares, agua

potable, drenaje, carreteras pavimentadas, transporte rural, casa de salud, escuelas

desde jardn de nios hasta bachillerato.

El acceso al poblado es a travs de carretera que va de Nautla -Tuxpan

comprendiendo Costa Esmeralda Costa Platino del Estado de Veracruz.

Conforme al rgimen de propiedad, el mayor porcentaje del rea de Casitas,

corresponde a terrenos ejidales, humedales y zona urbana. Cuyo principal uso es de

tipo agropecuario donde se practica la agricultura de cultivos temporales y de riego

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como: el maz, frjol, papayo y perennes como mango, guanbana y tamarindo entre

otros, adems de la ganadera extensiva.

En la comunidad existen tres esteros Tres Bocas, Encinos, Los Arcos e

influencia de los ros principalmente El Nautla y El Solteros, estos son utilizados para

el riego de los cultivos que se encuentran en la planicie que forman parte de la cuenca.

La actividad pesquera, turstica, agrcola y comercial son las principales fuentes de

ingreso en la comunidad, lo que permite la venta directa de algunos productos

pesqueros y agrcolas como la papaya, mango, chico zapote, guanbana, sanda,

meln y tamarindo, a pequea y mediana escala.

c) Diagnostico regional

El Poblado de Casitas, forma parte del municipio de Tecolutla en la zona centro

del estado de Veracruz, en dicha regin se encuentran poblados importantes como

Mizantla, Nautla, Vega de Altere, Poza Rica, Papantla (zona de influencia rea Tajn

y Costa Esmeralda ) los cuales tiene una importante afluencia de turismo.

d) Problemtica dentro de la comunidad

Uno de los principales problemas dentro de la comunidad, es el desempleo de

una parte de la poblacin, lo que ocasiona que muchos habitantes de la

localidad emigren a otros lugares, buscando alternativas de trabajo para

sobrevivir junto con sus familias.

Perdida de nacimientos y fuentes naturales de agua

La desorganizacin dentro de la comunidad para realizar labores o tareas en

conjunto y en beneficio de la misma comunidad

La baja remuneracin por el trabajo desarrollado en las labores de la pesca y

campo
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e) Plan de accin

Crear actividades productivas que a su vez puedan generar fuentes de empleo

dentro de los esteros de Casitas.

Desarrollo proyectos alternativos para la conservacin y utilizacin de los

recursos naturales de manera racional.

Reforestacin de reas verdes para la captacin de agua y conservacin de los

humedales.

Presencia de autoridades competentes, para una mejor organizacin de la

poblacin, que enfrente las situaciones que se viven en la comunidad.

f) Plan estratgico

A travs de este grupo de trabajo que tiene como finalidad promover y buscar el

desarrollo integral de las comunidades rurales, se pretende obtener el apoyo que las

instituciones gubernamentales otorgan a los grupos de productores del sector rural y

pesquero.

Esto comprende la conformacin de un grupo de socios con ganas de trabajar,

avanzar y fortalecerse entre si mismos, de tal manera que les permita mejorar su

situacin econmica, a travs de actividades que sean conocidas y reconocidas entre

los mismos, como es el caso del crecimiento y engorda de peces, actividades que les

permitir obtener un producto de mayor calidad y por ende obtener un mayor precio,

as como lograr su comercializacin.

Dichas actividades estarn apoyadas por un Tcnico del Instituto de Ecologa

A.C., la elaboracin de un proyecto y gestin de los recursos a travs de distintas

instancias que permitan el establecimiento de una pequea Unidad Acucola, capaz de

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abastecer parcialmente el mercado local de los principales recursos pesqueros

consumidos en la regin, como es mojarra tilapia Pargo Cerezo.

g) Idea de proyecto

En la localidad se pretende llevar a cabo el cultivo de mojarra tilapia pargo

cerezo, para el aprovechamiento de los humedales que actualmente se utilizan para

la pesca riberea bastante desminuida.

En lo que se refiere a la acuicultura local el ambiente proporciona magnificas

condiciones para el desarrollo no de uno sino de varios proyectos de este tipo.

VI. UBICACIN DEL PROYECTO

CASITAS

ESTERO
HUEVO DE
Estero Huevo
ORO
de Oro

ESTERO LAS
PALMAS

El Estero Huevo de Oro es el sitio adecuado para el cultivo de Tilapia Pargo Cerezo, cuyos
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Puntos de geo-referenciacin son, punto (1) 0729137, 2240354 (2) 0729142, 2240354 (3)

0729400, 2240472 (4) 0729401, 2240485

a) MACROLOCALIZACIN

Ubicacin geogrfica.-

Los humedales de Casitas se encuentran en la poligonal del rea Natural

Protegida Cinega del Fuerte se localiza en la zona costera centro-norte del estado de

Veracruz; en el municipio de Tecolutla, colinda al norte con la colonia Plan de San

Luis, ejido Flores Magn y ejido Vigueta; al sur con los esteros Los Tanques y Tres

Bocas; al este con el ejido Monte Gordo, propiedades privadas de Playa Oriente y

ejido Vigueta; al oeste con predios particulares (Santa Rosa), el ejido 2 de octubre y

lotes de la colonia Plan de San Luis.

Tiene una superficie de 4,236 hectreas en funcin del cuadro de construccin de la

poligonal detallada en la Declaratoria del rea Natural Protegida; se ubica entre los

meridianos 96 5715 y 96 5115 de longitud oeste, y los paralelos 20 2130 y

20 1615 de longitud norte.

Esta rea se caracteriza por presentar terrenos planos que permanecen inundados la

mayor parte del ao, con una cota estimada de 0 a 10 msnm, incluyendo reas que se

ubican por debajo del nivel medio del mar formando parte de la planicie costera del

Golfo de Mxico.

La mayor influencia de centros de poblacin se limita principalmente a la cabecera

municipal de Tecolutla, ubicada al noroeste.

Limites Polticos

Norte: Gutirrez Zamora y Papantla. Sur: Nautla, San Rafael y Martnez. Este: Golfo

de Mxico y Oeste: Martnez y Papantla.

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b) CARACTERSTICAS DEL MEDIO FSICO

CLIMA

TIPO DE CLIMA

El rea se encuentra ubicada en la zona de clima clido subhmedo con lluvias en

verano, tipo Aw segn la clasificacin de kppen (modificada por Garca, 1973). La

informacin climatolgica proviene de la estacin de San Rafael, analizando

estadsticamente un periodo de 35 aos (1953-1988).

Temperaturas anuales y oscilacin trmica

La temperatura media anual en esta zona es de 24.3 C, siendo el mes de junio el ms

caluroso del ao, con una media de 27.5 C, y el mes de enero es el ms fro, con

19C.

El promedio de temperatura mxima es de 29.1C, siendo el periodo de abril a

septiembre el ms caluroso, con promedios de temperaturas mximas mensuales que

superan los 30C. El promedio de temperatura mnima es de 19.4 C, siendo el

periodo de noviembre a marzo el ms fro del ao, con promedios de temperaturas

mnimas mensuales no menores de los 14.4 C.

La oscilacin trmica anual es de 9.7C, considerada como baja a consecuencia de la

elevada humedad atmosfrica predominante en la zona.

Registro de temperatura y oscilacin trmica de la estacin climtica de San Rafael,

Ver., por un periodo de 35 aos (1953-1988)

Parmetros/Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Anual

Temperatura-media 19.0 19.9 23.1 25.3 27.4 27.5 27.2 27.3 26.5 25.2 22.7 20.3 24.3

Promedio Temp. Max. 23.6 24.5 28.0 30.2 32.2 32.3 32.2 32.4 31.7 30.1 27.5 24.8 29.1

Promedio Temp. Min 14.4 15.3 18.1 20.4 22.6 22.7 22.2 22.1 21.4 20.3 17.9 15.8 19.4

Oscilacin trmica 9.2 9.2 9.9 9.8 9.6 9.6 10.0 10.3 10.3 9.8 9.6 9.0 9.7
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PRECIPITACIN

Las caractersticas de la precipitacin de la zona estn determinadas durante el

verano por lluvias de conveccin, el paso de ondas tropicales o a la entrada de

perturbaciones ciclnicas.

La precipitacin total anual en esta zona es del orden de 1,490.8 mm, concentrndose

el mximo de lluvia durante el periodo junio-diciembre con un total de 1098.6 mm y

reducindose a 392.2 mm para el periodo enero-mayo. La precipitacin mxima

mensual supera los 300 mm durante los meses de junio a octubre, reportndose en

septiembre de 1966 (689.3) mm la lluvia mensual ms intensa. Es importante

mencionar el evento climatolgico ocurrido el 4 y 5 de octubre de 1999, el cual gener

en la estacin climatolgica de El Raudal, un total de 563.1 mm para todo ese mes

(inferior en 126.2mm al dato de 1966, sin embargo es muy elevado considerando la

brevedad del periodo del evento), de los cuales 431.0 mm se precipitaron entre los

das 3 y 6 de ese mes. Se utilizaron los registros de la estacin de El Raudal ms

prxima a la reserva, debido a que la estacin de San Rafael fue suspendida por la

CNA hace ya varios aos.

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TEMPESTAD ELECTRICA

Las tormentas elctricas en esta zona se originan, al igual que la precipitacin, por

Factores tales como la intensa conveccin local, el paso de ondas tropicales o la

entrada de perturbaciones ciclnicas, generando precipitaciones que pueden ser muy

abundantes en un periodo muy breve de tiempo, acompaadas de descargas

elctricas, rachas fuertes de viento y, ocasionalmente, de granizo.

La media anual es de 5 das con tormenta, concentrndose principalmente durante los

meses de mayo a septiembre, con una frecuencia de 1 da con tormenta en cada uno

de los meses, siendo agosto el de mayor incidencia con 1.4 das.

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HURACANES

Esta zona de Casitas se ubica en las trayectorias ciclnicas del Golfo de Mxico. Los

ciclones que la han afectado se han originado tanto en el ocano Atlntico, como en el

mar Caribe e en el mismo Golfo de Mxico. Pueden afectar a la regin en las

modalidades de depresin tropical, tormenta tropical o de huracn; en cualquier de

estas modalidades puede generar vientos violentos a huracanados asociados a

precipitaciones muy abundantes y prolongadas. En el Golfo de Mxico la frecuencia de

estos meteoros es de 5 cada ao, presentndose de julio a noviembre en sus

diferentes grados de intensidad. Estos eventos ciclnicos pueden afectar directamente

a la zona de estudio al entrar a tierra, o indirectamente cuando ocurre mar adentro;

representando un riesgo de inundaciones fluviales y pluviales, con daos forestales y

agrcolas ocasionados

Por la intensidad de los vientos.

NORTES

Los nortes son meteoros extra-zonales de gran envergadura constituidos por masas

de aire fro que se presentan de fines de septiembre a marzo, con un promedio de un

norte cada 5 das. Se originan en el Pacfico norte, en el centro de Canad o sobre las

grandes llanuras de los Estados Unidos, se desplazan hacia el sur, entrando al Golfo

de Mxico, donde los vientos pueden llegar a superar los 100km/h, afectando las

llanuras costeras con sbitos descensos de temperatura, tormentas elctricas y

subsecuentes nieblas y lloviznas que pueden prolongarse durante varios das.

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FISIGRAFA

Los humedales de casitas se localizan en la Provincia Fisiogrfica Llanura Costera del

Golfo Norte, con dominancia de materiales sedimentarios marinos no consolidados

(arcillas, arenas y conglomerados).

Las formas del relieve son llanuras, lomeros llanuras abrasivo-acumulativas y

denudativa-acumulativas, planas, dbilmente diseccionadas.

Las llanuras fluvio-marinas acumulativas se forman a partir de los complejos depsitos

aluviales y marinos estratificados, los cuales han estado sujetos a procesos de

acumulacin diferenciada de forma estacional. En estas llanuras se encuentra una

gran diversidad de humedales, mismos que presentan procesos de acumulacin de

distinta ndole, ya sea orgnico o geo-qumico. En el primero, predomina la

acumulacin de materia orgnica debido al desarrollo de una abundante vegetacin y

a la existencia de condiciones para la descomposicin de los restos vegetales;

mientras en el proceso geo-qumico se observa una clara predominancia en la

acumulacin de carbonatos provenientes de los aportes de la fauna marina arrastrada

y depositada en estos lugares.

EDAFOLOGA

Las aguas provenientes de las reas altas crsicas al ponerse en contacto con las

aguas salobres precipitan los carbonatos que llevan disueltos; posteriormente, dichos

carbonatos son depositados nuevamente por el oleaje marino, formando unas capas

de CaCO3 conocidas como margas. Estas son muy dinmicas debido a los

movimientos del mar o por las corrientes fluviales, su espesor puede variar desde

lentes de algunos centmetros hasta capas de sedimentos de varios metros de

espesor. (Ortega, 1979).

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Los suelos que se pueden encontrar en esta zona son: Arenosoles, Gleysoles,

Fluvisoles, Vertisoles y Phaeozems. Algunos complejos como los Arenosol gleico +

Histosol terrigleico, Fluvisol eutri-calcico+Gleysol mollico+Arenosolgleico.

GEOMORFOLOGA COSTERA

De acuerdo con la clasificacin de Lankford (1977), Las lagunas y esteros de

Tecolutla, de los cuales son parte la Cinega del Fuerte, se clasifican como Tipo II B,

con las siguientes caractersticas:

Tipo II: sedimentacin terrgena diferencial. Se caracteriza por estar asociado a

sistemas delticos fluviales producidos por sedimentacin irregular o subsidencias de

superficie que causan la compactacin de los efectos de carga. Estos sistemas se

formaron durante los 5,000 aos y varios se han modificado en el mismo periodo, sin

embargo algunos otros son an muy jvenes geolgicamente. Se forman rpidamente

a partir de barreras arenosas, lo que pueden ser someros y frecuentemente efmeros y

lagunas alongadas entre montculos de playa. Son frecuentes a lo largo de los planos

delticos de las regiones ibicadas en el Golfo de Mxico.

B: Depresin deltica con barrera. Son barreras de varios tipos: lodo, arena,

manglares, etc., que se forman a partir de escurrimientos, usualmente directos, de ros

y tributarios. Ocurren modificaciones lentas de forma y batimetra, aunque algunas

llegan a ser rpidas; la energa tpicamente es muy baja, excepto en los canales. La

salinidad es muy baja, aunque puede variar en la descarga de los ros.

Como se explica en el apartado correspondiente a la hidrologa de la zona, el patrn

de circulacin del agua en estas zonas costeras inundables es muy complejo y est

determinado por diversas caractersticas del medio fsico como la geomorfologa, los
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vientos, la temporalidad del gasto de los ros que descargan en estas zonas y la

influencia marina a travs del efecto de mareas.

HIDROLOGA

La hidrologa en esta rea presenta una red de drenaje de tipo desordenada,

caracterstica de zonas directamente afectadas por las glaciaciones, donde el drenaje

pre-glacial fue borrado y el nuevo drenaje no ha tenido tiempo de desarrollar un grado

de integracin significativo, esta zona muestra corrientes irregulares, cuyos cursos

corren hacia y a partir de lagos y pantanos, presentando solo casos y cortos

tributarios. Los Inter.-fluvios son pantanos y las corrientes son meros hilos de agua a

travs de zonas pantanosas.

Los principales ros que drenan esta zona son: los ros Solteros y Arroyo Grande;

dentro del rea, o influyendo en ella se localizan los esteros Negros, Agua Dulce, Los

Arcos, Los Tanques Y Larios.

Los humedales de Casitas forman parte del sistema de bajos inundados situados

detrs de la barra arenosa que se encuentra entre la desembocadura del ro Bobos y

la del Tecolutla. Recibe agua principalmente de la cuenca del Ro Solteros y en menor

cantidad de la del ro Bobos.

DINAMICA HIDROLGICA

En la franja costera predomina la dinmica de acumulacin de sedimentos marinos,

formndose barras de arena que tienden a cerrar la salida de agua de los sistemas de

inundacin en los periodos climticos hiper-anuales de mxima inundacin, cuando las

precipitaciones llegan a ser mximas, se rompen estas barreras reestableciendo la

comunicacin con el mar.

Este sistema fluvio lacustre inundable se caracteriza por la acumulacin de agua dulce

que drena superficialmente y subsupeficialmente desde las cuencas que lo abastecen,

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acumulndose en la superficie y saturando el manto en virtud de la resistencia hdrica

que presenta el medio ambiente superficial por la escasez de salidas al mar y el

sustrato del subsuelo por su grado de consolidacin. El efecto del flujo y reflujo de las

mareas hace entrar y salir el agua marina al sistema, a travs de los canales en forma

de cua que circulan por debajo del agua dulce debido a su mayor densidad y a la

turbulencia de los flujos de agua. Dependiendo de la profundidad de los canales se

establece diferentes gradientes de mezcla en la columna de agua; en el manto

fretico costero, el agua salada penetra filtrndose

A travs del sustrato sedimentario por la presin hidrosttica ejercida por la columna

de agua marina, misma que sostiene sobre ella al agua dulce por la diferencia de

densidades.

Dependiendo de la profundidad continental que circula subperficialmente hacia el mar,

los pozos costeros establecidos a pocos metros de la lnea litoral contiene agua dulce

solamente en la parte superior del sustrato.

LA VEGETACIN

El rea de Casitas se encuentra ubicada fisiograficamente, swegn INEGI (1988), en

la Llanura costera del Golfo de Mxico Norte prcticamente a nivel del mar. Tanto por

sus caractersticas biticas como abiticas la misma se puede incluir bajo el concepto

de humedales los cuales se definen, de acuerdo con Ramsar (1990) como extensiones

de marismas, pantanos, turberas o aguas de rgimen natural o artificial, permanentes

o temporales, estancadas o corrientes, dulces, salobres o saladas, incluyendo las

extensiones de agua marina cuya profundidad en marea baja no exceda de seis

metros. Dentro de este humedal se encuentran distintos tipos de vegetacin bajo

diferentes grados de perturbacin los cuales se describen a continuacin siguiendo los

criterios de Gmez Pompa (1978) y Borhidi (1998) de manera general, pero

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analizndolas caractersticas reales que presentan las comunidades vegetales:

Bosque de Pantano o Cinega, Bosque de Mangle, Selva Baja Su perennifolia,

Herbasales de Pantanos y Cinega,

COMUNIDADES ACUTICAS

Incluye a las plantas herbceas que viven principalmente en los esteros formando dos

tipos de comunidades: especies enraizadas al fondo y especies flotantes no

arraigadas. Estos taxa llegan a formar agrupaciones homogneas y heterogneas

; en el caso de la primera describiremos a las siguientes: Hidrocotile umbellata,

Potamogeton illinoensis, P. nodosus, Tala geniculata, Pontederia saggitatta, Eichornia

crassipes, Nimphaea ampla, Pistia estriotes y Lemna aequinoptialis.

Entre las especies que conforman las comunidades flotantes se pueden citar a Azolla

caroliniana, Eichornia azurea, Lemna minima y Pistia stratiotes.

VII. DISEO TCNICO

El diseo tcnico comprende desde la promocin del proyecto, realizar actividades de

capacitacin sobre organizacin pesquera, tcnica en el manejo de la tilapia pargo

cerezo en el sistema de encierro rstico y un manejo contable a nivel de micro

empresa.

Finalmente la elaboracin del proyecto y asesoramiento en la implementacin

Operacin y obtencin de resultados de la primera experiencia.

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a) Seleccin de la especie

Se seleccion una especie de alta tolerancia al manejo en cautiverio, ya que esta

especie tiene el mejor aprovechamiento del espacio disponible.

Oreochromis ssp es una especie de zonas bajas tropicales, una de las ms

consumidas en dicha regin y una de las ms cultivadas en otros pases por su alto

grado de tolerancia a las condiciones ambintales rpido crecimiento.

Las tilapias rojas y aplicando la gentica, buscando mejor calidad de los

organismos en cuanto a mejor crecimiento en menor tiempo, este es el caso del pargo

cerezo que se origina de la cruza de las tilapias O. niloticus variedad stirling y O.

mossambicus roja en relacin al F1 organismos que entre 6-7 meses alcanzan el

kilogramo de peso, aceptan muy bien el alimento balanceado, soportan condiciones

adversas en el cultivo con amplia tolerancia. Actualmente por medio de los medios de

comunicacin, se les ha dado mayor publicidad y actualmente se cotiza en el mercado

entre $30.00 y $50.00 por kilogramo. Siendo esta una muy buena alternativa de

mejorar las condiciones econmicas de las comunidades de pescadores ribereos.

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b) Posicin taxonmica y diagnosis de la especie

Orden: Perciformes

Familia: Cichlidae

Gnero: Orechromis

Especie: Orechromis ssp

c) Aspectos biolgicos

Nombre comn: tilapia pargo cerezo

Hbitat: dentro de sus reas originales de distribucin, las Tilapias han colonizado

hbitats mucho muy diversos: arroyos permanentes y temporales, ros anchos y

profundos o con rpidos, lagos profundos, lagos pantanosos, lagunas dulces, salobres

o saladas, alcalinas, estuarios y lagunas costeras e incluso hbitats marinos. Las

Tilapias cultivadas habitan por lo general aguas lnticas (poca corriente),

permaneciendo en zonas poco profundas y cercanas a las orillas donde se alimentan y

reproducen.

Distribucin: es un pez cuyos ancestros nativos vivan en la mayora de los

principales sistemas fluviales del norte y centro de frica y ha sido extensamente

introducida en las regiones tropicales del mundo.

Ciclo de vida: despus de 3 a 4 das de sembrados los reproductores se acostumbran

a los alrededores. En el fondo del estanque el macho delimita y defiende un territorio.

Limpiando un rea circular de 20 a 30 cm de dimetro forma su nido. En estanques

con fondos blandos el nido es excavado con la boca y tiene una profundidad de 5 a 8

cm. La hembra es atrada hacia el nido en donde es cortejada por el macho. La

hembra deposita sus huevos en el nido para que inmediatamente despus sean
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fertilizados por el macho. La hembra recoge a los huevos fertilizados con su boca y se

aleja del nido. El macho contina cuidando el nido y atrayendo otras hembras con que

aparearse. Para completarse el cortejo y desove requieren de menos de un da. Antes

de la eclosin los huevos son incubados de 3 a 5 das dentro de la boca de la hembra.

Las larvas jvenes (con saco vitelino) permanecen con su madre por un periodo

adicional de 5 a 7 das, escondindose en su boca cuando el peligro acecha. Las

hembras no se alimentan durante los perodos de incubacin y cuidado de las larvas.

La hembra estar lista para aparearse de nuevo aproximadamente una semana

despus de que ella deja de cuidar a sus hijos. Despus de dejar a sus madres los

pececillos forman grupos (bancos) que pueden ser fcilmente capturados con redes de

pequea abertura (ojo) de malla. Bancos grandes de pececillos pueden ser vistos de

13 a 18 das despus de la siembra de los reproductores.

d) INGENIERA DEL PROYECTO

a) Seleccin del sitio

Que sea un lugar productivo, rodeado de humedales como: manglar, tifa, popal y selva

inundable. No debe estar expuesto a altos niveles de contaminantes de cualquier tipo,

que los parmetros fsico-qumicos tengan un rango en temperatura de 21.3C,

salinidad de 0.0 /oo 7.0 /oo, pH 6.5-8.5 y el oxigeno de 0.5 6.0 mg/l.

Debe tener flujo de agua constante y los tiempos que permanece estancada o sin

movimiento debe ser reducida.

No debe estar expuesto a los arribazones de troncos o corrientes fuertes que

destruyen las cercas y rompen las mallas perdindose el producto. Conocer el

 22

comportamiento del cuerpo de agua a lo largo del ao es importante en el manejo del

encierro.

Se debe revisar constantemente el estado de la malla para remendar ms pronto y

evitar que se salgan los peces.

b) Anlisis del agua

Como primer paso se analizar mensualmente la temperatura ambiental y la del agua

a tres niveles (sup., medio y fondo), y as los dems parmetros como: pH, salinidad,

O2 disuelto, conductividad, penetracin de luz y anlisis de sedimentos

Para conocer la fuente de materia orgnica que constituye los nutrientes que sostiene

la productividad natural que es el principal factor que determina la carga de peces.

 23

c) Forma de construir encierros

Se busca el material maderable resistente en la zona, que pueden ser troncos de

chaca, ramn, primavera, palma de apachite, palma real, los troncos son rajados en

cuatro partes con una motosierra de 2.50 m de alto, para enterrar 75 cm y dejar libre

1.75 m con un espacio de separacin de 1 m entre poste y poste haciendo un cuadro

de 50 m x 50 m = 2500 m2

Hay otra forma ms resistente comprar 100 tubos de PVC de de 4 de dimetro, se

cortan a la mitad quedando de 3 m cada uno, se rellenan con revoltura de cemento y

se les mete una varilla de 3/8.

d) Aspectos a considerar antes de meter los peces

El uso de corrales poco profundos principalmente en los humedales como: manglar en

los esteros, una vez establecido el encierro se sacan todos los organismos

depredadores como rbalos, guabinos, picudas, injertas, bagres sbalos, ten

guayacas, chocumites., etc., intensificando la extraccin con atarrayas de diferentes

aberturas de malla, arrastres con chinchorro playero y puestas de mallas agalleras de

diferentes medidas hasta tener la seguridad que dejamos el encierro completamente

limpio.

e) Construccin de una caseta de vigilancia

Es necesario construir una caseta de vigilancia de 3m x 3m = 9 m 2, ya sea

madera o block con la finalidad de guardar los arreos de trabajo, guardar el

alimento y la pernota de una persona que se rola para realiza la guardia desde

que se introducen las cras hasta la cosecha final.

Cada mes se deben de realizar asambleas ordinarias para llevar un control del

cultivo y conocer la problemtica y darle solucin a corto, mediano y largo plazo.

As como tener conocimiento del manejo administrativo.

 24

En ese momento tambin se programan actividades y comisiones en el manejo del

encierro.

f) CONDICIONES DEl CULTIVO

a) Tipo de cultivo

Se realizar el semi-cultivo de mojarra tilapia pargo cerezo desde la etapa juvenil

hasta alcanzar la talla comercial, en encierro rstico.

b) Adquisicin de cras

Las cras de peces sern adquiridos en el Centro acucola mas cercano a este

municipio. La adquisicin se llevar a cabo, a travs de los programas de gobierno del

estado, quien apoya

Al sector pesquero, la cantidad solicitada es de 16,000 cras

c) Densidad de siembra

La densidad de siembra para el encierro para tilapia pargo cerezo ser 6.4 org./m y se

obtendr una sobre vivencia del 70%.

Antes de solicitar las cras se deben de construir 8 jaulitas de tela mosquitero de 2m x

1.0m x 1.5m = 3m3, en cada una se metern 2000 cras, antes de realizar el transporte

se deben de instalar las 8 jaulitas para recibir a las cras.

d) Transporte de peces

El siguiente paso es solicitar al Centro Productor de Cras ms cercano, que nos

ofrezca mejor calidad de cras monosexadas en un total del 98% machos, por lo tanto

es necesario ir por ellas en un vehculo cuyo transporte se debe realizar muy temprano

en la tarde que est fresco si no tendremos problemas de mortandad por el calor. El

vehculo debe ser de preferencia cerrado.

 25

e) Engorda y crecimiento de peces

Al llegar las bolsas de cras al encierro se mete una bolsa de cras con 2000 cras

en una de las jaulitas hasta cubrir las 8 jaulitas, se espera 10 a temperar las

condiciones del agua dentro de la bolsa con el agua de la jaulita, posteriormente

se abren las bocas de las bolsas de los peces y se introduce un poco de agua de

la jaulita a la bolsa de los peces se espera 5 y as sucesivamente hasta igualar

las condiciones de la bolsa y la jaulita.

Posteriormente se baja la boca de la bolsa a nivel del agua de la jaulita y se dejan

salir lentamente los peces, sin presionarlos a salir que salgan por si solos, al final

se van a quedar los peces muertos no se tiran se cuentan y se pesan para saber

cuantos peces vivos quedan por jaulita y poder sacar la biomasa de iniciacin con

la que arrancamos por jaulita

f) Alimentacin

El alimento que se suministra es alimento de iniciacin marca Silver Cup en un

total del 6% de la biomasa total por jaulita hasta que los peces alcanzan los 40

das ms o menos se construyen dos cucharas de alambrn del grueso de 40cm x

40cm encabalgando con malla del encierro, para separar los peces ms grandes

de los ms chicos y as contar los peces mas grandes que se introducen en el

encierro.

g) Actividades de rutina

Las actividades de rutina consisten en medir y pesar mensualmente a los

organismos para conocer la biomasa total del encierro y llevar un control de los peces

que se van muriendo en el proceso de crecimiento e ir ajustando la dieta alimenticia,

se tomaran parmetros fsico-qumicos como la temperatura del agua con un

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termmetro de mercurio y la turbidez del agua con un disco de Secchi, el oxigeno se

registrar 3 veces al da, pH, conductividad, salinidad y amonio.

h) Prevencin de enfermedades y plagas

El potencial de enfermedades es bajo y de fcil control. Durante los muestreos, los

peces pueden sufrir leves lesiones sobre su cuerpo, que sern tratadas con azul de

metileno para prevenir la proliferacin de hongos sobre su cuerpo.

i) Cosecha

La etapa de crecimiento y engorda va desde la cra hasta alcanzar la talla comercial.

La duracin del periodo de crecimiento y engorda va de 6 o 8 meses. La cosecha del

encierro se realizar primeramente en forma ocasional segn la presencia de talla

comercial, posteriormente 2 o 3 veces por semana y de acuerdo a los requerimientos,

terminado el 7 mes el plazo se har una cosecha total.

VIII. DISEO COMERCIAL

Este proyecto est dirigido a operar en el rea que corresponde al municipio de

Tecolutla, Veracruz; especficamente en el poblado de Casitas.

Dentro de las necesidades que atender el proyecto estn, incrementar la

produccin, abastecer la dieta alimenticia y satisfacer la demanda del producto a nivel

local. Debido a las condiciones de la zona se pretende el aprovechamiento sustentable

de los recursos y su vez mejorar el nivel socioeconmico de sus habitantes. El

beneficio de este proyecto es principalmente para los habitantes de la regin donde se

distribuir el producto.
 27

a) Caractersticas de los mercados de los principales insumos y productos

Los principales insumos y productos sern adquiridos en distintos mercados:

Para la compra de alevines de tilapia roja se proponen dos lugares como fuentes de

abastecimiento de materia prima dependiendo de la disponibilidad del producto en el

momento requerido:

En los centros productores de cras de tilapia roja pargo cerezo El Quetzal en la

comunidad de Palmas de abajo Ver., as tambin La Granja Acucola Rayana en Playa

de Vacas Ver. Tiene como funcin principal producir cras para grupos de productores

dedicados a cultivo de los peces.

La compra de alimento se realizar en Alimentos Silver Cup en la calle Ma

Enriqueta Camarillo #25 Xalapa Ver., y Alimento Los Belenes en Cardel Ver.

b) Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas

La compra de cras de tilpia ser efectuada cada 8 meses, dependiendo de la

disponibilidad de los productos y el trmino de la cosecha anterior.

La compra de insumos ser realizada mensualmente para su buen estado de

conservacin y en base a las necesidades de la Unidad Productiva. El aumento de la

biomasa en el estanque incrementara la compra mensual del alimento hasta finalizar

su etapa de crecimiento. Se contempla la compra de alimento para tilapia, lo que

corresponde a 2 Kg de alimento suministrado por cada 1 Kg de pescado obtenido.

 28

c) Anlisis de mercado

La demanda a nivel nacional esta condicionada por la oferta que se comercializa, es

decir, el consumo es igual a la produccin. De acuerdo al estudio de mercado la

regin tiene una alta demanda ya que existe en este mismo lugar un pequeo centro

de engorda el cual no se da abasto a la demanda de la regin

IX. PLAN Y ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIN

a) Descripcin de productos y subproductos (calidad, presentacin, atributos y

necesidades que satisface).

Los productos obtenidos sern los siguientes:

mojarra tilapia roja, con peso promedio de 500 gr. y una talla aproximada de 28 cm.

Los productos obtenidos sern de gran calidad en cuanto sabor, color y olor, sern

presentados en fresco, mostrando un buen aspecto, por ser organismos de talla

mediana y peso promedio, cubriendo las caractersticas requeridas en el mercado.

b) Disponibilidad

La disponibilidad de los productos en el mercado ser por cosecha una vez al ao, y

se ira ofreciendo segn se requiera, hasta lograr una cosecha total.

La venta podr ser desde unos cuantos ejemplares hasta varios kilos de

pescado, segn las necesidades del consumidor.

 29

c) Canales de distribucin y venta

Las principales reas de distribucin y venta de mojarra roja Pargo Cerezo sern

dentro del mismo poblado y en la regin Costa Esmeralda contemplando los poblados

de La Guadalupe, Monte Gordo, Nautla, Tecolutla, Gutirrez Zamora y tiene influencia

del turismo de la Zona Tajn con Papantla.

El turismo que visita Costa Esmeralda, que es el nombre con que se le conoce, es

principalmente nacional y proviene de los estados de Mxico, Puebla, Tlaxcala y del

propio Estado de Veracruz. Costa Esmeralda cuenta con 466 habitaciones distribuidas

en 23 hoteles y presenta una ocupacin promedio anual del 20%, siendo las

temporadas vacacionales (semana santa, de verano y decembrinas) los periodos de

ocupacin total.

d) Precio en el mercado

El precio de los productos en el mercado ser manejado de acuerdo a la oferta y la

demanda, es decir a fluctuacin de precios de estos mismos productos obtenidos por

otros medios y comercializados en el mercado local.

e) Grado de marginacin

De las 15 localidades que cuentan con registro, 4 de ellas presentan grados de

marginacin Muy Altos (incluyendo Los Puentes, la nica localidad con registro dentro

del rea Natural); 3 de ella presentan marginacin Alta; 2 presentan un grado de

marginacin Media; 4 tienen un nivel de marginacin Bajo; y 2 localidades presentan

caractersticas de marginacin Muy Baja.

Destaca de la presentacin de estos datos el que las localidades que presentan

grados de marginacin de Medio a Muy Bajos se encuentran situados a lo largo de la

 30

va carretera, lo que les ha llevado a beneficiarse de las mejores condiciones

generadas por las actividades pesqueras y tursticas ya sealadas.

Contrariamente, las localidades que presentan grados de marginacin de Altos a Muy

Altos, se encuentran emplazadas tierra adentro y alrededor de la Cinega. Estas son

localidades que se dedican predominantemente a actividades agrcolas de baja

productividad.

f) Grupo solidario

El grupo esta conformado por 26 socios, con representacin jurdica Grupo de

Pescadores Martimo y Ribereos de Casitas A.C., quienes participaran de manera

activa y equitativa en todas las actividades que se desarrollen en el proyecto, adems

de tomar acuerdos y decisiones en conjunto para beneficio del mismo grupo. Definir

las acciones o estrategias que se implementaran para lograr el xito en el proyecto

elaborado.

g) Fuentes de Financiamiento

En primera instancia se pretende acceder a los programas de Alianza Contigo 2008,

del Instituto Veracruzano para el Desarrollo Rural (INVEDER), especficamente al

programa de apoyo a proyectos de inversin rural (PAPIR).

Se pretende buscar el apoyo de las instituciones gubernamentales que manejan

programas de apoyo al campo, as como acceder a un crdito para cubrir la aportacin

del grupo dentro del proyecto, recurriendo a diferentes instancias como son:

SEDESOL Y FONAES.
 31

X. IMPACTO NETO DEL PROYECTO

Se beneficiara directamente a 26 familias

Se beneficiar indirectamente a 1,659 casas, en ellas habitan 7,418 personas,

resultando un promedio de 4.8 habitantes casa/habitacin

Generara fuentes de empleos permanentes para los socios del grupo

Ofrece mejor calidad de vida para los socios y sus familias

Produccin de alimento proteico a bajo costo

Abastecer la dieta alimentara de la poblacin local

Alternativa de produccin en la actividad pesquera

Generacin de empleos para la poblacin local

Mayor atractivo turstico para la zona

a) Impacto ambiental

Los impactos ecolgicos que puede ocasionar este proyecto sobre el medio

ambiente son mnimos: suelo, fertilizacin orgnica y enriquecimiento del mismo

agua, aprovechamiento del recurso sin afectar la calidad de la misma

Vegetacin, desplazamiento de la misma, sin perturbar el ambiente

Paisaje, atractivo turstico

Aire, impacto nulo

Ruido, impacto nulo

 32

b) Factores de riesgo

problemas de comercializacin por no ser constantes

falta de calidad en los productos

perdida de la produccin por falta de capacitacin

abasto insuficiente de materia prima

descapitalizacin de los socios para adquisicin de insumos

problemas administrativos y laborales

desastres naturales, fuertes inundaciones

c) Estrategias para minimizar el factor de riesgo

realizar convenios de compra venta con los proveedores

programar la produccin de acuerdo a la demanda en el mercado

delimitar a los socios en sus obligaciones y beneficios

capacitacin y accesoria tcnica permanente a los socios del grupo

fomentar la participacin del grupo en todas las actividades realizadas

 33

XI. ASPECTOS ECONMICOS Y FINANCIEROS

En esta seccin se determinar la inversin total que se requiere para la realizacin

del proyecto considerando el costo de la infraestructura, operacin, administracin y

ventas.

a) Inversiones

Las inversiones en la explotacin de especies acucola son elevadas, en comparacin

con las necesarias para otras especies de animales domesticas, principalmente en lo

referente a sistemas de produccin semi-intensivo e intensivo. En el cultivo de tilapia

roja pargo cerezo las instalaciones son similares a las de otras especies de peces de

clima clido, las cuales, su costo depende: las dimensiones, el tipo de material, las

caractersticas del humedal, cuerpo de agua y la zona donde se establezca dicha

unidad productiva.

b) Inversin Fija

Los gastos fijos incluyen la maquinaria, mano de obra, infraestructura presente, como

aportacin del productor para la operacin de la unidad productiva.

Tabla de inventario de Activos fijos

Concepto Especificaciones Cantidad Precio Unitario Total $

Lanchas 25 pies de escolera 1 90,000.00 90,000.00

Motor fuera boda 45 HP YAMAHA 1 95,000.00 90,000.00

Jornales const.

Encierro Albail 30 250.00 7,500.00

Aux. de albail 30 180.00 5,400.00

Jornal imp. Enc. normales 520 150.00 78,000.00

TOTAL $ 270,900.00
 34

c) Inversin Diferida

Contempla los gastos previos de regulacin oficial, gestin institucional,

Capacitacin, viticos, copias etc.

Concepto Especificaciones Cantidad Prec. Uni. Total $

Elaboracin Proyecto Documento Impreso 1 $15,000.00 15,000.00
Regulacin Oficial SAGARPA 1 $ 1,000.00 1,000.00
Regulacin Oficial HACIENDA 1 $ 2,000.00 2,000.00
Medios de tramite Viticos 1 $ 5,000.00 5,000.00
Capacitacin
Organizacin Pesquera Taller 1 $ 5,000.00 5,000.00
Tcnica Manejo tilapia Taller 1 $ 5,000.00 5,000.00
Contabilidad bsica Taller 1 $ 5,000.00 5,000.00
Asesora Tcnico 8 $ 8,000.00 64,000.00

Subtotal $ 102,000.00

d) Costo de Produccin.

Se contempla todos los gastos referentes en el ciclo de produccin y que se tomarn

con precios los cuales con la inflacin varan constantemente, por lo que se tomar un

mximo de 30 das con estos costos y con cambio sin previo aviso.

Materiales Especificaciones Cantidad Unidad Precio Uni. Total $

Postes concreto De 3m largo x

4diametro PVC 200 1 $ 310.00 62,000.00

3
Jaulitas de aclimatacin 2m x 1m x 1m= 2m 8 1jaula $ 300.00 2400.00

Malla plstica TENAX Quedrata cuadra 10 400 m 1m $ 70.00 28,000.00

Cras Tilapia revertida Pargo Cerezo 16,000 1 $ 1.00 16,000.00

Alimento de iniciacin Silver Cup 8 bulto 25 kg $ 400.00 3,200.00

Alimento de crecimiento Los Belenes 6 Tonelada $12,000.00 72,000.00

Alimento de engordas Los Belenes 5 Tonelada $ 8,000.00 40,000.00

Tratamientos profilcticos Biosidas, qumicos varios varios $ 5,000.00 5,000.00

Subtotal $ 228,600.00
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e) Programa de Produccin

Se contempla la realizacin de un ciclo del semi-cultivo de la produccin anual de la

mojarra Tilapia Pargo Cerezo de 4500 Kg. a 7000 Kg., del primer al tercer ao

significando un crecimiento del 36%, considerando mayor experiencia y mayor

capacidad de infraestructura como de organismos de 6.4 org. /m 2 a 10 org. /m2.

Considerando una mortandad del 30%, con un peso inicial de 5 g para alcanzar un

peso de 400 g promedio entre 7-8 meses.

AO PRODUCCIN Kg.

1 4,500

2 5,600

3 7,000

f) Ingresos por Venta

Asumiendo un precio de venta invariable de $40.00 por kilogramo, la comercializacin

de la produccin genera ms ingresos en el orden de $180,000.00 a $280,000.00, del

primero al tercero ao de cultivo. El incremento en los ingresos es el resultado del

aumento de la produccin anual.

AO INGRESOS $

1 180,000.00

2 224,000.00

3 280,000.00

g) Financiamiento

Para alcanzar las metas programadas de 4.5 a 7 toneladas, es importante lograr un

financiamiento con tasas de intereses blandos y accesibles por apoyo estatal,

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federal, dentro de los programas de desarrollo social, donde se pueden generar

fuentes de empleo y alimento. Con la nica finalidad de garantizar y proveer de

protena de buena calidad a un precio accesible a la poblacin riberea de bajos

ingresos.

h) Inversin Total

La inversin del proyecto se integra de la siguiente manera

INVERSIN FIJA $ 270,900.00

INVERSIN DIFERIDA $ 102,000.00

CAPITAL DE TRABAJO $ 228,600.00

TOTAL $ 601,500.00