UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA DE MATERIALES

DEMOSTRACION DE LA ACTIVIDAD
ENZIMATICA

CURSO:
ORGANISACION CLULAR

DOCENTE:
DR. RAL BUTRAN ORBEGOSO

INTEGRANTES:
ESPINO ALVA, MARCY ANDRE

TURNO:
VIERNES 9-11 AM GRUPO: 02

TRUJILLO PER

2017
 ACTIVIDAD ENZIMTICA

I. INTRODUCCION:
En el presente informe de laboratorio el estudio fue centrado en el tema de actividad
enzimtica; para ello hemos realizado un ensayo de laboratorio mediante el cual
pudimos encontrar cada una de las diferentes formas de reconocer la presencia de
enzimas en una sustancia, para ello hicimos diferentes reacciones y a diferente
temperatura para poder observar cmo influye est en la actividad enzimtica de la
reaccin

II. MATERIALES:
5 tubos de ensayo
Pinzas
Gradilla
Mechero
3 pipetas

REACTIVOS

Perxido de hidrgeno (agua oxigenada)

III. METODOS
PRUEBA DE LA PAPA

Con ayuda de una cuchara rasque la papa y coloque los trocitos en un tubo
de ensayo hasta que este se llene hasta un tercio de su altura; luego, con
ayuda de una pipeta extraiga 5ml de perxido de hidrogeno, virtalo sobre
el tubo de ensayo, observe la reaccin y a qu velocidad ocurre esta.

PRUEBA DEL HGADO

Con ayuda de un cuchillo corte el hgado en pequeas partes y coloque los

trocitos en un tubo de ensayo hasta que este se llene hasta un tercio de su
altura; luego, con ayuda de una pipeta extraiga 5ml de perxido de
hidrogeno, virtalo sobre el tubo de ensayo, observe la reaccin y a qu
velocidad ocurre esta.
 PRUEBA DE LA MANZANA

Con ayuda de una cuchara rasque la manzana y coloque los trocitos en un

tubo de ensayo hasta que este se llene hasta un tercio de su altura; luego,
con ayuda de una pipeta extraiga 5ml de perxido de hidrogeno, virtalo
sobre el tubo de ensayo, observe la reaccin y a qu velocidad ocurre esta.

PRUEBA DE LA CASCARA DE MANZANA

Para esto utilice un cuchillo, pele la manzana y coloque la cascara en un

tubo de ensayo hasta que este se llene hasta un tercio de su altura; luego,
con ayuda de una pipeta extraiga 5ml de perxido de hidrogeno, virtalo
sobre el tubo de ensayo, observe la reaccin y a qu velocidad ocurre esta.

IV. RESULTADOS
 Tabla 1: Actividad Enzimtica en 4 sistemas

CUADRO 1
90%

80%
PRODUCCION DE OXIGENO

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
HIGADO PAPA MANZANA CASACARA DE MANZANA
SISTEMAS

Tabla 2: Actividad enzimtica del hgado segn temperatura

Produccion de oxigeno de higado

30

25
Produccion de oxigeno

20

15
12 12

10

4
5 3

0
Temperatura

Ambente Fro
V. CONCLUSIONES:
El tubo de ensayo que contena al hgado reacciono mucho
ms rpido que los dems, esto nos dice que hay una gran
cantidad de enzimas; ya que estos son biocatalizadores de
modo que bajan la energa de activacin para que la reaccin
ocurra ms rpido.
El hgado glido demoro un poco ms en reaccionar que este a
temperatura normal; esto nos dice que es inasequible decir
que la actividad enzimtica no est incitada por las variaciones
temperatura.
Para la reaccin de la papa se puede decir que fue algo inicuo
ya que esto ocurri de una manera muy lenta; de esto se
infiere que tiene poca actividad enzimtica o tiene un dficit
de enzimas.

VI. BIBLIOGRAFIA:

Oscar Borda. (2017). Pruebas cualitativas de las protenas. 2017, de

Universidad Nacional de Mxico Sitio web:
http://biokimik2011.blogspot.pe/2011/09/objetivos-aplicar-pruebas-
cualitativas.html

Juan Torres. (2015). Protenas. 2017, de Instituto superior de Barcelona Sitio

web: http://www.monografias.com

T. Sirius. (2014). Las Protenas. 2017, de Wikipedia Sitio web:

http://es.wikipedia.org/wiki/Protenas