las grandes obsesiones dietticas de los hombres y mujeres de los pases ricos: cmo adelgazar?

,
cmo hacer para no comer tanto?

Mientras muchos de nosotros venderamos nuestras almas por conseguir la pastillita mgica que
nos permitiera hartarnos de churros, chorizo y huevos fritos sin aumentar de peso, y (claro) sin
incrementar los niveles de colesterol, hay 800 millones de personas en el mundo que se van a la
cama todas las noches con hambre. Y hay ms de 800 millones que tienen sobrepeso o padecen
obesidad,

La incompetencia o corrupcin de los Gobiernos de los pases ms pobres

donde el presidente y su familia se han beneficiado con una extravagancia faranica del
descubrimiento de grandes yacimientos petrolferos sin pensar ni un segundo en el 90% de la
poblacin que sufre hambre y abandono.

, los ingresos medios de los habitantes que no son familia o amigos del presidente permanecen
por debajo de un euro al da.

La prueba ms contundente de lo devastadores que son los Gobiernos malos con polticas ineptas

mismo ocurre hoy en muchos de los pases donde la gente come mucho menos de lo que podra si
los Gobiernos se interesaran ms por su bienestar. El hambre, incluso a nivel masivo, no conlleva
un coste poltico. Quiz un dictador africano considere sensato abastecer de alimentos a la
poblacin urbana, al menos de la capital, con la nica intencin de mantener el orden pblico.
Pero si los habitantes de las zonas rurales ms aisladas sufren malnutricin, qu importa?

"Los gobernantes autoritarios, que pocas veces pasan hambre (u otras calamidades econmicas),
no tienen el incentivo para tomar el tipo de medidas necesarias para que las hambrunas se
prevengan". En las democracias, en cambio, los Gobiernos s tienen un fuerte incentivo para
mostrarse responsables ante las necesidades ms elementales del electorado: si no lo son, la
prxima vez que la gente vote es probable que pierdan el poder.

La poca fe de los grandes pases capitalistas en el libre mercado

Al menos a la hora de comerciar con productos agrcolas. Uno de los grandes escndalos a nivel
mundial, uno que todos reconocen pero pocos de los que podran hacer algo al respecto abordan
con la necesaria seriedad, es el de los subsidios que los agricultores

Las reglas del comercio internacional son tan injustas que si los mismos principios se aplicaran en
un partido de ftbol se provocaran disturbio

los productores de algodn en Senegal van a la bancarrota. Los estadounidenses inundan el

mercado y expulsan a los senegaleses de l. Lo que es casi peor, inundan los propios pases
productores de algodn -o maz o azcar- con materia prima barata, lo que hace que los
agricultores locales no puedan ni siquiera competir con los productos importados. .injusticia global

Las guerras y la inseguridad en general

Las guerras desplazan a la gente de sus tierras ancestrales, destruyen la infraestructura

alimentaria, bloquean el acceso fsico a comida de otras partes y dejan secuelas -por ejemplo, la
muerte de individuos que saben cultivar la tierra- de las que las comunidades afectadas tardan
aos en recuperarse.

los pases ricos responden bien cuando ocurre una catstrofe, pero lo que no han sabido hacer es
ayudar a que se evite, o crear las condiciones para que los problemas del hambre endmica
desaparezcan. O al menos no con el empeo necesario

los habitantes de los pases ricos no se interesan lo suficiente como para presionar a sus Gobiernos
para que inviertan ms en ayuda a los pobres del mundo que en nuevos submarinos

Hay amores que matan y gente que se acomoda a la supervivencia

Aunque la ayuda internacional es insuficiente, a veces es demasiado. Se crea un problema de

dependencia que hace que comunidades enteras pierdan la costumbre de alimentarse a s
mismas. En Ruanda, un pas muy pobre que ha recibido mucha ayuda alimentaria desde el
genocidio de 1994, una ministra del Gobierno se quejaba, en una conversacin hace un ao, de
que su gente, o mucha de ella, haba perdido la costumbre de trabajar; de cultivar sus tierras.
Siempre haban vivido en un nivel de subsistencia, pero ahora la subsistencia no proceda de su
propio trabajo, sino del camin semanal de reparto de comida. Incapaces de concebir -y esto tiene
todo que ver con la falta de educacin- una ambicin ms elevada que la mera supervivencia (lo
cual desesperaba a la ministra, una mujer que haba estudiado en el extranjero), haban dejado de
preocuparse por desarrollar la economa local. Vivan la vida casi de animales de zoolgico. No
muy digna, quiz, pero despreocupada, tranquila. Un ejemplo alternativo, pero que conduce a la
misma conclusin, es el de aquellos angoleos que vivan en zonas rurales tan remotas durante la
guerra que jams recibieron ayuda. Hoy, que el pas recibe menos ayuda que en aquellos tiempos
de crisis, son ellos -los que no se acostumbraron a tener sus necesidades bsicas satisfechas por
gente cada del cielo- los que mejor se han adaptado, los que saben organizar sus vidas de manera
productiva, responsable y eficaz. "Cuando tiene que hacerlo", como coment Ignasi Carreras, de
Intermn Oxfam, "la gente se espabila".

Las enfermedades

La malaria, el sida y la tuberculosis causan hambre. No es slo que el hambre cause enfermedad.
Porque cuanto ms enfermo de malaria est un seor en Mozambique que vive en una zona rural,
menos posibilidades tendr para trabajar en el campo y dar de comer a su familia, y alimentarse a
s mismo. Con lo cual se crea un crculo vicioso enfermedad-hambre-ms enfermedad-ms
hambre. As se va hundiendo una familia, una comunidad, un pas. No slo se ve afectada la
cantidad de comida a ingerir, sino tambin la calidad. La proporcin de carbohidratos respecto a
las protenas aumenta en la dieta cuanta ms pobreza hay.

Lo cual a su vez supone una deficiencia de los micronutrientes de los que se derivan el hierro, el
zinc, el yodo y las vitaminas. Se podr sobrevivir sin las cantidades de estos micronutrientes
consideradas bsicas en Occidente, pero no se puede llevar una vida sana. La vulnerabilidad es
extrema.

La caridad comienza en casa

 regalar comida no es, a mediano o largo plazo, la solucin. "Lo ms importante es que la gente
sepa cmo ganarse la vida, que se valga por s misma", dice. El hambre es sencillamente la pobreza
llevada a su mxima expresin. Con lo cual, lgicamente, hay que combatir la pobreza, hay que dar
a la gente los medios y las condiciones para que puedan enriquecerse.

Esto no implica tanto la celebracin de elecciones como la creacin del conjunto de factores -
Estado de derecho, medios libres de comunicacin- que llevan a la creacin de una sociedad civil
cuyos valores son ms duraderos que los de cualquier Gobierno o partido poltico. El hambre no es
un problema de malas cosechas o de falta de tierra. (En Japn comen mejor que en Argentina). Es
un problema con origen humano. Obedece a malas decisiones de determinadas personas,
especialmente de las clases gobernantes. Cuanto ms responsable y preparada sea la gente en el
poder, y cuanto ms generosa la gente en los pases cuyos problemas de supervivencia elemental
estn resueltos, menos hambre habr en el mundo. El problema es que todo esto, como
demuestra la historia de la especie, es mucho pedir.