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Aclaro que me gusta la tecnologa, aunque no soy de los que hacen fila para comprar
el iDturno. Tengo dos celulares; un iPod, iTrip y un dock, adems de un GPS de molesta voz
neutra. Tengo Facebook y Twitter (ms que tuitear, observo); me entretengo con
Instagram, juego Angry Birds y chateo en WhatsApp.
La sper conexin nos hace creer que vivimos en lnea con los otros, pero es lo contrario.
Nos escondemos de sus rostros, de sus palabras. El gran temor del hombre es la soledad y
la tecnologa nos da la falsa sensacin de que vivimos acompaados, dice la sociloga
Terry Turkle. Slo hay que mirar a nuestro alrededor para corroborarlo. Si alguien se
sienta solo en un banco de plaza, inmediatamente surge el pnico y echa mano al celular.
No crean que estoy solo, parece gritar. Hace aos, almorzando con mis hijos en un
atestado restaurante, vimos a una mujer mayor que coma sola en una mesa cercana. Lo
haca con tal deleite y reverencia, que su soledad termin siendo un ejemplo de
humanidad. Mostr sin estridencias que lo pasaba muy bien consigo misma. Y ese es el
problema.
Esta excesiva conexin est dejando a nuestros nios y jvenes sin experimentar lo que es
estar solo, espacio nico para volverse hacia uno mismo y construir identidad. Aprender
de las propias luces y oscuridades es fundamental para conectarse con otros y crear lazos
verdaderos. Pero hoy no es fcil hacerlo. Si no es el chat, es la TV o la msica que atrapa al
silencio, compaero vital de la soledad para comenzar a construir el mundo interior.
Quiero reivindicar aqu el valor de la soledad y el silencio. Debemos ensear a nuestros
nios a no tenerles miedo, animarlos a crear esos momentos. Puede ser con un buen libro,
digital o de papel. l abrir espacio al silencio, y ste, al camino hacia otros mundos que
les ayudarn a construir el propio. Contarles que el pnico de estar solo da paso a la
curiosidad por descubrir quin es ese ser especial que llevamos dentro. Ensearles a estar
solos y en silencio es la mejor herramienta que podemos entregarles para que nunca
experimenten la verdadera soledad.
Comida chilena, una gran desconocida
La cocina, como casi todo en Chile, es fruto de mltiples influencias. De ellas, las ms
antiguas son la mapuche y la espaola. Pero existe una cocina propiamente criolla? Qu
platos y alimentos la componen? Al iniciar el mes de la patria investigamos sobre la
gastronoma nacional y descubrimos que se sabe muy poco de ella, pese a ser un factor
cultural clave para entender la identidad de un pas, pero crecientemente los historiadores se
estn empezando a ocupar de ella.
Los pocos textos de historia que consignan alguna informacin respecto a la gastronoma
chilena coinciden en que sta surge de la fusin de la alimentacin de los pueblos
originarios y la espaola, transmitida oralmente o en precarios apuntes a travs de
generaciones. Dicha tradicin comenz recin a ser parcialmente recopilada a mediados
del siglo XIX y de ese trabajo destaca Apuntes para la historia de la cocina chilena de
Eugenio Pereira Salas (1904- 1979).
Entre los textos "clsicos" figuran la Enciclopedia del hogar de la ta Pepa, escrita por
Rafael Egaa y que rene recetas y tradiciones culinarias de fines del siglo XIX y
comienzos del XX. La bibliografa culinaria chilena incluye tambin 365 recetas de cocina
prtica. Una para cada da, que data de 1900. En 1930 aparece el clsico La buena mesa de
Olga Budge.
Hurgando un poco en la comida considerada criolla, es posible ver que los platos
populares tienen algunas variaciones en sus recetas de acuerdo a la zona geogrfica donde
se preparan. Ello ha permitido clasificar nuestra alimentacin en tres reas principales:
norte, central y sur.
Con un fuerte aporte de las culturas originarias del altiplano andino -aymara y atacamea-
, as como tambin de la tradicin mariscadora de los changos de la costa, la cocina
tradicional del norte integra productos como la qunoa, la harina de maz, el charqui y la
carne de camlidos, formando una dieta de alto valor proteico.
Asimismo, el cultivo de tubrculos dulces como la apilla (oca), el isau y el olluko, de gran
significacin religiosa, aportan algunos sabores desconocidos de otras zonas del pas y
cuyas preparaciones es necesario rescatar si se quiere conservar su uso tradicional.
Las comidas tpicas de los pueblos aymaras tienen pequeas variaciones segn el lugar
donde se preparen, pero sin duda las ms tradicionales de la comunidad son el asado, el
chairo, el charqui y la guatia.
Recetas de la zona central
Rapa Nui merece un captulo aparte ya que su base alimenticia, pese a estar dada por los
productos del mar, como en otras zonas de Chile, destaca por el empleo de la langosta y el
atn pascuense junto a la koreha (anguila), heke (pulpo), titeve (pez erizo), pipi (caracol
marino), mahore y kopuku. A ello se suman distintas variedades de pltanos y frutas como
la papaya, las pias y las guayabas que complementan la alimentacin de la isla.
El Umu Tao o curanto es el plato tradicional de la isla; combina carnes de cerdo y aves de
corral con pescados y mariscos, adems de camote, taro y otros ingredientes adicionales.
Esto se cocina en un hoyo cubierto de piedras volcnicas. Se acompaa del Poe, una
mezcla de taro, pltanos, harina y azcar, que se envuelve en hojas de pltanos para luego
cocer todo en la tierra.
Pero a la cocina van no slo chefs o dueas de casa. La literatura chilena tiene tambin una
larga relacin con ella y es as como los escritores que se han aventurado entre ollas y
sartenes no son pocos y esto se ha reflejado en sus obras. Entre ellos tenemos a: Vicente
Huidobro, con su Sopa ocenica, Pablo Neruda, con sus odas como la Oda al caldillo de
congrio y Pablo de Rokha en su Epopeya de las bebidas y comidas chilenas.
El reciente texto de la antropolga Sonia Montecinos abre nuevas claves para entender el
imaginario que est alrededor de la cocina. Pero, en sentido amplio, la historia de
la gastronoma chilena, importante clave de la cultura nacional, est an por escribirse.
El conflicto chileno-mapuche (Columna de Carlos Pea)
Son pocos los pases donde los ciudadanos hablan una sola lengua y reconocen su origen
en un mismo grupo tnico.
No cabe duda.
Es cosa de recordar Chiapas, Bosnia, la ex Unin Sovitica, Francia con las migraciones de
gitanos, el pas vasco, Catalua, los maores.
Las identidades culturales que parecieron apagadas por la conciencia nacional moderna
estn de vuelta.
All est el origen del traspaso de tierras que se ha efectuado durante todos estos aos.
Pero las fuerzas polticas no se mostraron de acuerdo. Por clculo o por conviccin, se
decidi no insistir.
Ahora es difcil que la mesa de dilogo llegue ms lejos que esa Comisin que presidi
Aylwin.
El principal obstculo que enfrenta este conflicto aparte de los intereses materiales es
de ndole simblica y cultural.
Mientras los grupos indgenas ven en este conflicto una oposicin entre dos comunidades
culturales equivalentes (la chilena y la mapuche), el Estado de Chile, en cambio, ve a un
grupo que desobedece la ley y que no tiene la condicin de igual (y de ah que las
autoridades, de antes y de ahora, hablen de conflicto mapuche a secas).
Lo que esa asimetra revela es uno de los aspectos menos comprendidos de este problema:
los mapuches (y otros grupos) han adquirido una conciencia de s que no encuentra
reconocimiento. Es propio de cada ser humano y de cada cultura que el valor que se
autoatribuye sea validado por otra conciencia. Hegel pens que la historia humana poda
explicarse como una lucha por obtener ese reconocimiento, como un esfuerzo sostenido
para que el valor de cada uno (de cada grupo o pueblo) fuese endosado por la conciencia
de algn otro.
Al mirar el llamado conflicto mapuche, dan ganas de creerle a Hegel. Y es que parece haber
aqu, ante todo, un deseo de reconocimiento.
Los mapuches no quieren ser tratados como proletarios necesitados de ayuda, tampoco
como inquilinos decados, menos an como menesterosos o marginales. Ellos se ven y
sus lites quieren que los vean como miembros de una cultura valiosa, distinta e igual
en su valor a la que cultivan los inmigrantes o a la que es mayoritaria en la sociedad
chilena. Y anhelan que eso se exprese en el trato que se les brinda en la esfera de la
institucionalidad y en el espacio pblico.
Y no ocurre.
Ocurre que buena parte de nuestra lite en especial la de derecha cree a pie juntillas
en el relato que la historiografa conservadora nos leg acerca de la Nacin. Para ese
relato, Chile es una unidad cultural y tnicamente homognea su expresin sera el
mestizaje que hunde sus races en lo ms profundo de los tiempos. Incluso la
legitimidad de las instituciones como defienden Eyzaguirre o Edwards estara
enraizada en prcticas hispanas anteriores a la repblica. En una palabra, la identidad de
Chile lo que con algn delirio se llam a veces la raza chilena se constituira por la
supresin de lo indgena.
Como muestra la historia de estos veinte aos, no parece haber duda. La salida de este
conflicto no se reduce a puras polticas de bienestar.
Se llamaba Israel Thornstein? Era francs? Quin era realmente Charlie Chaplin? La
desclasificacin de unos documentos del servicio de inteligencia britnico, MI5, han
revelado que el actor fue investigado despus de que EEUU se lo pidiera al MI5. Qu fue
lo que descubrieron?
Charles Chaplin dej EEUU en 1952 bajo una nube de sospechosas sobre sus vinculos
comunistas. Emigr a Londres y fue entonces cuando EEUU pidi que le investigarn.
Sin embargo, de nada sirvi las investigaciones del MI5. Nunca encontraron su certificado
de nacimiento y el primer registro oficial que hay de l fue con la expidicin de su
pasaporte en 1920, segn publica 'The Daily Telegraph'.
El MI5 sospech que el actor podra haber nacido en Fontainebleau, cerca de Pars, o en
Melun, mientras que los estadounidenses afirmaron que su verdadero nombre era Israel
Thornstein y planteraron la posibilidad de que fuera un judo nacido en Rusia.
A pesar de las extensas pesquisas, el MI5 no pudo encontrar ninguna evidencia de lo
que aseguraba el Gobierno estadounidense. De hecho, el Gobierno britnico rechaz las
acusaciones de su aliado sobre el pasado comunista del actor, asegurando que si bien
"podra ser un simpatizante" no era "ningn radical".
La nica conclusin a la que llegaron es que Chaplin no naci en Londres, como l
aseguraba. "Parece ser que Charles Caplin no ha nacido aqu o que su nombre no coincide
con el verdadero", afirma el informe del MI5.
Y aade: "Puede o no puede haber algo de verdad en esto, pero en vista de que no hay
ninguna prueba documental que confirme que naci en el Reino Unido, es muy posible que
naciera en Francia".
El entonces jefe de la llamada rama contra la subversin de la agencia, John Marriott,
estaba convencido de que el hecho de no poder probar las races del actor no debera
suponer un motivo de preocupacin para los servicios de inteligencia.
La posible respuesta al misterio surgi el ao pasado cuando la familia de Chaplin
encontr una carta en un cajn cerrado con llave en la que se sugera que l haba nacido
en un campamento de gitanos en Smethwick, cerca de Birmingham.
Escapando de la extrema pobreza, Chaplin viaj a EEUU en 1910 donde comenz su
carrera como actor. Pero en la dcada de los 50, en pleno auge del macartismo, fue
vilipendiado acusndole de comunista por lo que regres a Reino Unido.
En 1952, mientras Chaplin y su familia asistan al estreno de su pelcula "Candilejas" en el
Reino Unido, el fiscal general de EEUU, James McGranery, les deneg el permiso de
retorno a suelo estadounidensepor las presuntas conexiones soviticas del actor y por
"conducta inmoral" ligada a supuestos abortos de sus parejas.
Las sospechas sobre sus inclinaciones polticas y sus orgenes perduraron y motivaron
que la concesin del ttulo de caballero de la Corona britnica a Chaplin se retrasase
casi veinte aos, un reconocimiento que finalmente logr en 1975, dos antes de su muerte,
a los 88 aos.
Si no tiene fe en Dios, no puede ser machi
Si prefiere no mostrar su cara en esta entrevista, es slo por el profundo respeto que
siente hacia su oficio y hacia sus pacientes. Encomendndose en primer lugar a Dios y
diagnosticando males a travs de la orina, las lneas de las manos, o viendo la ropa, para
luego recetar la hierba precisa, realizar una descarga o una bendicin, la joven machi
Mara Anglica asume la condicin heredada de su bisabuela, a quien no conoci.
Consultarla cuesta slo 5 mil pesos, pero las hierbas van aparte. Es posible encontrarla
tanto en su casa de Pitrahue, al interior de Temuco, como en Santiago, en el Apu
Wechuraba de Cerro Blanco, comuna de Recoleta, donde atiende algunos domingos.
Desde nia, Mara Anglica fue y se sinti diferente, mucho antes de ser confirmada como
machi por los sanadores mayores de su comunidad: Yo de nia saba lo que estabas
pensando y la gente no poda verme a m. Adivinaba lo que iba a pasar. A veces hablaba sin
querer. Y no entenda por qu. Estando enferma, a los 13 aos, sus padres la llevaron a
machis y naturistas que pronto identificaron su naturaleza. Ellos vieron que yo tena el
espritu. Le dijeron a mis paps y yo les cont que saba que no era normal.
Su formacin de machi comenz a los 15 aos, cuando abandon el colegio y se fue a vivir
durante un ao y medio a la casa de una machi mayor. Ella me ense cmo recoger la
hierba, como seleccionarla, cunto hervirla, cmo hay que curar a un enfermo. Uno tiene
que ir a educarse a otra maestra que tenga experiencia, explica la machi. De sus cinco
hijos, todos entre 10 y 2 aos, ninguno hered el don de la madre. Esto no se hereda por
hijo. Quizs el espritu mo va a salir en tercera, cuarta generacin. Esto no se da, ni se
pide.
No curamos todo
Soy machi, yo nac con el espritu de mi bisabuela. De ese espritu yo puedo trabajar por
detectar lo que tiene una persona por la orina y por las lneas de las manos, eso es
tradicin, siempre se ha usado. Vemos la ropa, pero en la casa. Eso se hace por espritu,
hay que hacerlo en trance y hay que tener a alguien que le traduzca a la persona que va a
hacer la consulta. En ciudad hemos trabajado por la orina, explica.
La gran mayora de los males pueden encontrar solucin en esta medicina autctona, sin
embargo, la machi se cuida de no crear falsas expectativas. Para realizar el diagnstico, es
necesario que el paciente lleve un poco de orina en un frasco para ser examinado por la
sanadora, quien, slo entonces, podr evaluar si tiene cura y si es posible tratarlo con
yerbas. Eso depende del avance que tenga la enfermedad. Si est muy avanzado no tiene
cura con hierbas, si necesita ciruga. Si tiene un infarto, alguna arteria, tiene que ver un
cardilogo. No curamos todo, depende lo que tiene la persona, y cunto uno puede ver en
la orina, porque a veces no se ve claro, cuando la enfermedad est crnica o cuando la
mujer est con la regla, o cuando alguien ha tenido infartos, entonces la orina est
alterada.
Los tratamientos son variados, dependiendo de cada enfermo, y requieren una buena
dosis de psicologa y empata: Hay gente que slo necesita tomar hierbas, otras necesitan
descargas, otras slo que la unjan, santiguarlas. La que est deprimida hay que llevarle
hojitas para depresin y hablar con ella, escuchar sus problemas. Ungirla con hierbas.
Hierbas milagrosas
Cada una de las plantas tiene propiedades especficas y crece en un lugar determinado,
hasta el cual hay que llegar a recogerla, como parte esencial de la prctica. El nehue-
nehue, por ejemplo, crece en la costa; el wio kintuhue, en la cordillera; el llipai mahue, en
el pantano. Yo voy caminando a buscarlas al lugar. Es la nica forma que uno pueda tener
xito con su medicina. A veces hay que meterse amarrada, para no hundirse o caerse.
Las tres frmulas de Stephen Hawking para viajar en el tiempo
A la tercera va la vencida. Para Hawking, la solucin puede pasar por viajar muy muy
rpido, ms an que la velocidad requerida para evitar ser arrastrados por un agujero
negro. Segn Hawking, viajar a casi la misma velocidad de la luz, 186.000 millas por
segundo, nos transportara al futuro. Para explicarlo, el cientfico imagina un tren
superveloz que diera vueltas a la Tierra 7 veces por segundo, lo que no alcanza la
velocidad de la luz, algo que las leyes de la fsica prohben. Entonces el tiempo empieza a
transcurrir lentamente a bordo, como si estuviramos cerca de un agujero negro, pero en
mayor medida, como en cmara lenta. En una semana, el tren viajara cien aos en el
futuro. Por supuesto, construir un tren que alcance esas velocidades es imposible, pero
hemos construido algo muy parecido: el acelerador de partculas LHC del Centro
Europeo de Investigaciones Nucleares (CERN) en Gnova, Suiza. Lo sabemos por unas
partculas, pi-mesons, que generalmente se desintegran ipso facto pero que, cuando son
aceleradas a casi la velocidad de la luz, duran 30 veces ms.
Hawking concluyen que si queremos viajar al futuro, simplemente tenemos que ir muy
rpido, algo que slo es posible en el espacio. Para ello, hara falta una nave 2.000 veces
ms rpida que el Apollo 10, de enorme tamao y que pudiera cargar una gran
cantidad de combustible, lo suficiente para acelerarla a casi la velocidad de la
luz. Cuatro aos despus de haber despegado, la nave comenzara a viajar en el
tiempo. Por cada hora en la nave, dos pasaran en la Tierra, explica. Despus de otros
dos aos de velocidad mxima, la nave llegara a su tope, el 99% de la velocidad de la luz.
Entonces, slo un da a bordo representara un ao en la Tierra. Nuestra nave volara
al futuro.
La escasez de agua dulce.
Los ros, lagos, humedales y arroyos son las principales fuentes de agua dulce. La
poblacin a travs del tiempo se ha establecido cerca de stos debido a su gran
importancia vital. Uno de los mayores problemas a los que se enfrenta el ser humano hoy
en da es la idea de la escasez de agua, y de que algn da este recurso se acabe, puesto
que los suministros de agua son limitados, y la contaminacin es una amenaza
constante.
Segn cifras difundidas por el proyecto INFO de la Universidad Johns Hopkins, desde 1940
la extraccin mundial de agua por ao ha aumentado en promedio entre 2,5% y 3%, en
comparacin con un crecimiento anual de la poblacin de 1,5% a 2%. En el decenio
pasado la extraccin de agua en los pases en desarrollo ha estado aumentando a razn de
4% a 8% por ao.
A medida que crece la poblacin, aumenta el nmero de pases que confrontan
condiciones de escasez de agua. Se dice que un pas experimenta tensin hdrica cuando
el suministro anual de agua desciende a menos de 1.700 metros cbicos por persona.
Cuando desciende a niveles de 1.700 a 1.000 metros cbicos por persona, pueden
preverse situaciones de escasez peridica o limitada de agua. Cuando los suministros
anuales de agua bajan a menos de 1.000 metros cbicos por persona, el pas
enfrenta escasez de agua. Una vez que un pas experimenta esa situacin, puede esperar
una escasez crnica que amenace la produccin de alimentos, obstaculice el desarrollo
econmico y dae los ecosistemas. Segn INFO, hay 50 pases que ya enfrentan escasez de
agua; algunos de ellos son Irak, Angola, Costa de Marfil, Egipto, Somalia, Madagascar,
Jordania, Afganistn, Tnez y Kuwait. Si la cantidad de habitantes del mundo sigue
aumentando, se estima que pasaremos de ser 6.000 millones a 8.900 millones para
2050, queda claro que se necesitar ms agua para alimentarla. El incremento en la
demanda de agua dulce a nivel mundial tambin se debe al aumento del desarrollo
tecnolgico, (compaas dedicadas a este rubro muchas veces cuentan con suministros
singulares e independientes de agua), la urbanizacin masiva, y los altos niveles de vida
(un kilo de carne de una vaca que se alimenta con granos necesita al menos 15 metros
cbicos de agua mientras que un kilo de cereales necesita slo tres metros cbicos).
El calentamiento global incluso puede ser apuntado como una causa de escasez. Las
sequas y la progresiva falta de lluvias en distintas zonas del planeta, especialmente en
frica subsahariana, estn haciendo que los ros de rgimen pluvial disminuyan sus
caudales, que lagos, lagunas y embalses disminuyan sus niveles y que a la larga se
arruinen los suelos destinados a cultivos.
Esto es especialmente grave para poblaciones que ven en la lluvia su principal fuente de
agua dulce. Y, al revs, abundantes precipitaciones en zonas no preparadas para ello,
adems de causar inundaciones, hacen que toda esa agua cada no pueda ser aprovechada.
A eso podemos agregar que el aumento en la temperatura del planeta est provocando el
derretimiento de glaciares y hielos, que concentran el 70% del agua dulce del planeta.
Otra arista del problema toca al progresivo deterioro de la calidad del agua dulce y en
la falta de fondos de inversin para proveer a las poblaciones de fuentes permanentes de
agua potable, un tema que a ojos de los especialistas se ha descuidado mucho y cuyas
magnitudes no son conocidas en algunos pases. Donde ms se ve este factor es en el
sector de la agricultura, pues el 69% del agua que se utiliza en la actualidad en el
mundo est destinada a ella. El 23% del agua la utiliza la industria y el 8% restante va
hacia el uso domstico. El problema se halla en que los productos qumicos que se usan
como fertilizantes llegan hasta las aguas subterrneas, tambin llamadas freticas, estas
aguas son de vital importancia porque son una fuente de agua para beber y para el riego
agrcola. Sin embargo, es fcil de agotar o contaminar porque se renueva muy lentamente.
Cuando el agua fretica llega a contaminarse no puede depurarse por s misma, como el
agua superficial tiende a hacerlo, debido a que los flujos de agua fretica son lentos. Estas
aguas subterrneas se encuentran slo a escasos metros del suelo, por lo tanto, cuando en
una plantacin se aplican fertilizantes, stos toman poco tiempo en llegar hasta las
fuentes. Lo mismo sucede en el caso de la basura. Los lquidos txicos que emanan de la
basura debido a su descomposicin llegan hasta las capas subterrneas. Aunque toma ms
tiempo que los fertilizantes, el dao es el mismo. Adems estas aguas subterrneas estn
adoleciendo de una baja velocidad de renovacin. Aunque parezca extrao, el crecimiento
de las zonas urbanas afecta a las provisiones de agua dulce, y no slo por el crecimiento de
la poblacin. Cuando llueve, el suelo pavimentado impide la absorcin del agua y que as
llegue a las capas subterrneas. Ese lquido se estanca o se acumula en lugares poco aptos
donde, en el peor de los casos, puede contaminarse. La pavimentacin es tambin una
causa de las inundaciones tras lluvias muy intensas, como ocurre en Santiago.
El Consejo Mundial del Agua (CMA): Una plataforma de debate establecida en 1996 a
iniciativa de reconocidos especialistas en materia de agua y de organizaciones
internacionales, organiza el evento ms importante del mbito: los Foros Mundiales del
Agua. Su objetivo es generar un dilogo que a la vez influya sobre las polticas pblicas en
torno al agua potable. Los foros tuvieron lugar en Marruecos (1997), Holanda (2000),
Japn (2003) y Mxico (2006).
En Chile hay diversa normativa y varios proyectos de ley que tratan el tema del riego
agrcola, el tratamiento de aguas de alcantarillado, el uso del agua potable y, en general, la
contaminacin. A eso hay que aadir la Gua para las Normas Secundarias de Calidad
de las Aguas, publicada en diciembre de 2004 por la Comisin Nacional del Medio
Ambiente. Dicha gua contiene propuestas de criterios, definiciones, clases de calidad,
valores, parmetros, metodologas y gestin de programas de vigilancia de recursos
hdricos, entre otros aspectos.