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I. AMBITO DE ACCIN

LA OPERATIVIDAD DE LA CADENA COMPRENDE EL
MBITO SIGUIENTE:
REGIN : TACNA
PROVINCIA : TACNA
DISTRITOS : Tacna
SITUACIN ACTUAL DE LA : Pocollay
: Calana
CADENA PRODUCTIVA DEL : Pachia

CUY 2009. II. PROCESO DEL ASPECTO ORGANIZACIONAL

2.1 CONSTITUCION Y FORMALIZACION DE ORGANIZACIONES
AGRARIAS
Organizacin: ASOCIACION DE PRODUCTORES DE
CUYES DE TACNA
Numero de socios:23 productores de cuyes

2.2 GRANJAS DE CUYES MEJORAD0S

INSERTADAS EN LA CADENA 3.1.1. DE CAPACITACIN

Granja santa anita del seor Flix alfrez
condori
Ubicada en piedra blanca con 300 madres.
madres.
Granja fapaca del seor Paul pacheco
ubicada en santa rita calana con 550 madres.
madres.
Granja santa Rosa del ing ing.. Julio flores
Snchez ubicada en Pocollay con 600 madres
Granja INALCA del seor Alberto Castro Estrada
ubicada en La Yarada con ms de 400 madres
III. PROCESO DEL ASPECTO PRODUCTIVO
III.
3.1 AGENTES ECONMICOS QUE INTERVIENEN
EN LA CADENA PRODUCTIVA

Agencia agraria Tacna.

Direccin Regional De Trabajo Y Promocin Al Empleo

Programa De Generacin Del Empleo Fronterizo Del

Ministerio De La Produccin.
3.2.2. PROVEEDORES DE BIENES Y SERVICIOS
A. PROVEEDORES DE BIENES

Empresa proveedora de concentrados Purina y Tomasino

Empresas proveedoras de reproductores, jaulas y
accesorios, Santa Rosa.
B. PROVEEDORES DE SERVICIOS

Mdulos De Servicios Tacna brindar los servicios de
beneficiado de cuyes una vez viabilizada la

Construccin de la infraestructura, para tal efecto se cuenta A. TCNICAS

con un convenio entre la Municipalidad De Calana que

Capacitacin en la crianza del cuy
cuy:: orgenes razas de
proveer los equipos del Camal, Agricultura desarrollara la cuyes, elaboracin de concentrados, manejo de
asociatividad y la Municipalidad De Calana, facilitar el reproductores, gazapos y de recras, sanidad,
terreno para la construccin del camal
camal.. mejoramiento gentico y costos de produccin a travs
de los eventos de fortalecimiento de las capacidades
tcnicas de los cavicultores y con la participacin de la
3.3. ALIANZAS ESTRATEGICAS
Direccin De Promocin Agraria, La Agencia Agraria

Convenio de apoyo interinstitucional con la Municipalidad Tacna Y Consultores Del Programa De Generacin Del
Distrital De Calana. Empleo Fronterizo Del Ministerio De La Produccin De

Convenio con el Programa De Generacin Del Empleo Lima..
Lima
Fronterizo Del Ministerio De La Produccin.
B. GESTIN
3.4. FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES
Desarrollo de talleres de gestin empresarial, aplicando
simuladores y vitalizadores.
vitalizadores.
TCNICAS Y DE
GESTIN
3.5.FORTALECIMIENTO INTERINSTITUCIONAL

1
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La operatividad del Proyecto De Fortalecimiento De La

Competitividad De La Cadena Productiva del Cuy en La
V. PROCESO DE COMERCIALIZACIN
Regin, cuya ejecucin ser de responsabilidad de la
La produccin generada se destinara una
Direccin Regional Sectorial De Agricultura parte para saca y la otra como
3.6. MESAS DE DILOGO Y CONCERTACIN reproductores para venta y reemplazo.
reemplazo.

Realizacin de mesas de dialogo y concertacin para
determinar la participacin y compromiso de los agentes
La venta del producto se orientara al
econmicos que participan los procesos productivos.
productivos. mercado local y a los corredores de
Puno, Arequipa y Cuzco, de igual manera
IV
IV.. VALOR AGREGADO colocar el producto en Lima en estado

Se tiene proyectado otorgar el valor agregado a la carne de congelado..
congelado
cuy con la operatividad del centro de faenado, sistema de
congelado y envasado
VI
VI.. ESTADO DE LA CADENA

Cadena Productiva en proceso de
articulacin de sus agentes econmicos.
econmicos.

FLUJO GRAMA DE LA CADENA

VII.- ACCIONES PROGRAMADAS
VII.

Desarrollar una mesa de dialogo para obtener la DEL CUY
PROVEEDORES
participacin del Programa De Generacin Del Empleo DE ASIST. TEC-
NICA Y CAPA-
Fronterizo Del Ministerio De La Produccin que permitir CITACION
-ONGs
continuar fortalecindolos en sus capacidades tcnicas.
tcnicas. -SENASA
-DPA
-INIA SUPERMERCADOS
-UNJBG y otros puntos de Consumidor

Desarrollar mesas de concertacin para la participacin de -U.P.T. CENTRO
DE
venta Interno

los agentes econmicos que intervendrn en los procesos BENEFICIO

productivos y de comercializacin.
comercializacin. Proveedores de insumos
y de servicios.
servicios. MAYORISTA
EXPORTACION
Consumidor
Externo
PRODUCTORES
ORGANIZADOS

Continuar con el desarrollo de acciones a fin de que se MINORISTA
viabilice el Proyecto piloto de produccin y comercializacin Consumidor
Interno
de cuyes con la instalacin y operatividad de un centro de
faenado, cadena de fro y envasado al vacio
PROVEEDORES
DE BIENES
SERVICIOS
FINANCIEROS Y SERVICIOS
-COFIDE -Venta de equipos
-AGROBANCO -Venta de jaulas
TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION

LIMITANTES EN EL DESARROLLO DE LA CADENA

 FALTA DE CONFIANZA DE LOS PRODUCTORES

 PREDOMINANCIA DE LA CRIANZA FAMILIAR
 LIMITADO ACCESO AL CREDITO
 ESCASA PROMOCION Y DIFUSION DE LAS
BONDADES DE LA CARNE DEL CUY
 POR EL ALTO COSTO DEL PRODUCTO CON
VALOR AGREGADO SU DEMANDA NO ES
SIGNIFICATIVA
 EN LA ACTUALIDAD NO SE CUENTA CON UN
CENTRO DE FAENADO
 NO SECUENTA CON UN PRODUCTO
STANDARIZADO