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FICHA DE IDENTIFICACIN DE TRABAJO DE INVESTIGACIN

CONSUMO DE COMIDA RAPIDA Y REPERCUSION EN LA


Ttulo SALUD DE LOS ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE MEDICINA
UDABOL

Nombres y Apellidos Cdigo de estudiantes


AGUILAR PEREZ LAURA 201105452
CAJAS ESTEBAN XAVIER EDUARDO 201108682
GARCIA MAMANI BENEDICTA 201207656
ORIHUELA ANTEZANA JHOSELIN G. 201304954
Autor/es PORTILLO GUZMAN JHOCELIN 201207737
RIBERA PAREDES HERMES 201203648
SANISO ROJAS EVELYN 201105449
LUNA ZARATE MELANIA 201303323
MONTES HINOSTROZA JENNYFER P. 201303980
CUBA ROJAS ELIANA 201303979
Fecha 26/06/17

Cdigo de estudiante: Portillo Guzmn Jhocelin COD. 201207737

Carrera Medicina
Asignatura Atencin primaria en salud
Grupo A
Docente Dr. Yamil Marlon Maidana Maldonado
Periodo Acadmico I-2017
Subsede Cochabamba
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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DEDICATORIA

Con todo cario, a nuestros padres por su apoyo incondicional,

por su amor, paciencia, por apoyarnos en todo momento y

por su comprensin, porque sin ellos no podramos

llegar a ser lo que somos.

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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AGRADECIMIENTOS

A nuestro docente Yamil Marlon Maidana Maldonado por habernos guiado y ser parte del
trabajo que se realiza.

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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INDICE
INTRUDUCCION..5
RESUMEN.6
CAPTULO 1
1.1. Planteamiento del
problema7
1.2. Objetivos.7
1.2.1. Objetivo General..7
1.2.2. Objetivos Especficos...7
1.3. Justificacin.8
CAPITULO 2
2. MARCO TEORICO
2.1 Antecedentes9
2.2 Concepto de nutricin11
2.3 Principios bsicos de una dieta equilibrada12
2.4 Concepto de Comida Chatarra...12
2.5 Perjuicios del consumo excesivo de comida chatarra15
2.6 La comida rpida, un xito en todo el mundo16
2.7 La comida rpida en el mundo...17
2.8 Los pases con mayor consumo..17
2.9 Los pases con menor consumo..18
2.10 Los pases con mayor aumento en el consumo....18
3. Consumo de comida rpida en Latinoamrica.....18
3.1 Gasto en comida rpida por pases.20

CAPITULO 3
3.1 Diseo metodolgico..22
3.2 Poblacin y muestra...............22
3.3 Tcnicas e instrumentos.............................22
3.4 reas de estudios ...22
3.5 Criterios .22
3.5.1 Exclusin..22
3.5.2 Inclusin...23

CAPITULO 4

4.1 plan de tabulacin y anlisis..26

CAPITULO 5
5.1Conclusiones...40
5.2 Recomendaciones..40
5.3. Referencias41
5.4. Anexos...42

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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INTRODUCCION

La expresin "Comida rpida", ingls fast-food, fue admitida en castellano hace dos
dcadas. Es un tipo de comida que est lista para servirse al momento de ser ordenada;
requiere infraestructura y personal mnimo para su elaboracin; se adquiere en el
espacio pblico, (no hay "comida rpida casera"); se lleva a la boca con las manos,
puede comerse de pie y en movimiento, se sirve caliente, es econmica. Y se come
rpido. La categora "comida rpida" es amplia: incluye una variada gama de platos:
pueden ser hamburguesas, pizza, choripn, sndwiches de milanesa,
papas fritas, empanadas. Los sitios de expendio varan: algunos son
locales de varios pisos, con sanitarios, mobiliario, juegos
infantiles y dems comodidades; otros locales no tienen sanitarios
ni sillas; otros proveen comida rpida entre una oferta mayor de
productos y servicios (quioscos, estaciones de servicio); otros estn
improvisados en calles, zonas verdes, permetros de estadios.
Pero las definiciones son problemticas. Por ejemplo, las papas fritas entran en la categora
de comida rpida, son baratas y se comen con la mano, pero tambin se las llama
guarnicin y se llevan a la boca con cubiertos. Las hamburguesas se consiguen en
comedores de universidades. Las pizzas y empanadas producidas en
cantidades y distribuidas entre los locales de las franquicias ms
importantes, s se consideran comida rpida. Pero, alguna pizzera
de barrio admitira llamar as a su producto?
Ante todo, "comida rpida" se considera sinnimo de "comida chatarra", del ingls junk-
food, alimentos percibidos con escaso valor nutritivo: mucha sal, grasas y azcares, pocas
fibras, protenas y vitaminas. En los Estados Unidos, si alguien dice junk-food todos miran
a McDonald''s y Pizza Hut, aunque muchos analistas sealan que nadie habla de junk-
food frente a hamburguesas o pizzas de otros locales con igual o inferior calidad.
Traducido: se acusa a McDonald''s de lo que no se acusa a los puestos humeantes de la
estacin de Constitucin.
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RESUMEN:
La expresin "Comida rpida", ingls fast-food, fue admitida en castellano hace dos
dcadas. Es un tipo de comida que est lista para servirse al momento de ser ordenada; La
categora "comida rpida" es amplia: incluye una variada gama de platos: pueden ser
hamburguesas, pizza, choripn, sndwiches de milanesa, papas fritas, empanadas.
El presente trabajo tiene como objetivo analizar el consumo de comida rpida en los
estudiantes de sptimo semestre de medicina de la universidad UDABOL.
Consiste en un tipo estudio descriptivo de corte transversal con enfoque cualitativo.
Para realizar el estudio se tom como muestra 140 estudiantes de sptimo semestre de
medicina de la universidad UDABOL.
Como resultado del trabajo de investigacin del consumo de la comida rpida hay un total
de estudiantes (140), que representan un 11 % que definen que la comida rpida son
comidas no saludables. Los estudiantes refieren conocer los riegos en el consumo de la
comida rpida mencionan un 41% ateroesclerosis, y un 26% la obesidad.

Palabras clave: comida rpida, jvenes, salud.

ABSTRACT:
The expression "Fast food", English fast-food, was admitted in Castilian two decades ago.
It is a type of food that is ready to be served at the time of being ordered; The category "fast
food" is wide: it includes a varied range of dishes: they can be hamburgers, pizza, choripn,
breaded sandwiches, fries, empanadas.
The present work aims to analyze the consumption of fast food in the seventh semester of
medicine of UDABOL University.
It consists of a cross-sectional descriptive study with a qualitative approach.
To carry out the study was taken as sample 140 students of seventh semester of medicine of
the university UDABOL.
As a result of the research work on fast food consumption there are a total of students
(140), representing 11% who define fast food as unhealthy foods. The students reported
knowing the risks in fast food consumption mention 41% atherosclerosis, and 26% obesity
Asignatura: Atenci n primaria en salud
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Key words: Fast food, youth, health.


CAPTULO 1

1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cul es la frecuencia con la que consumen comida rpida y como se ve reflejado en la


salud de los estudiantes de sptimo semestre de la carrera de medicina UDABOL?

1.2.1 Variable Independiente


Consumo de comida rpida
1.2.2 Variable dependiente
Consecuencia de la
salud
1.3. OBJETIVOS

1.3.1. Objetivo General

Determinar el grado de conocimiento del consumo de comida rpida en los


estudiantes del sptimo semestre de la carrera de medicina de la universidad
UDABOL y sus repercusiones de la salud.

1.3.2. Objetivos Especficos

Identificar el tipo de alimentos que consumen los estudiantes de la carrera de


medicina de la universidad UDABOL
Determinar la frecuencia de comida rpida por sexo.

Determinar las consecuencias que ocasiona el consumo frecuente de comida rpida


en la salud de los estudiantes de medicina de la UDABOL

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1.4. JUSTIFICACIN

La investigacin y el estudio acerca de este proyecto se realiz por el inters de saber si


saben cul es el concepto de comida rpida, cual es el producto que ms consumen y como
se ve reflejado en la salud.

La decisin de realizar este trabajo es a causa de lo que diariamente hemos visto afuera de
la universidad la alta demanda de comidas rpidas y el consumo por parte de los
estudiantes.

Es por eso que consideramos pertinente la investigacin que hemos decidido iniciar, porque
estamos conscientes que como estudiantes de la carrera de medicina debemos saber que es
la comida chatarra y que consecuencias trae para la salud.

Los resultados que logremos rescatar nos sern de mucha ayuda para identificar el
porcentaje de estudiantes consumidores de comida rpida.

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CAPITULO 2
2. MARCO TEORICO:

2.1 Antecedentes
Nuestro viaje comienza a finales de 1800 con la invencin de la mquina de picar carne,
que dio origen a la hamburguesa, segn lo seala una infografa publicada en el blog de
Medical Insurence, que se basa en datos obtenidos de la Enciclopedia de comida chatarra
y comida rpida.

En 1894, Los Angeles Times public la primera nota en referencia a la hamburguesa.


Pero hasta inicios del siglo XX se crea que era una comida contaminada, insegura y solo
para los pobres.

En 1919, la cadena de restaurantes A&W Root Beer, destacada por su cerveza de raz,
proclam ser el primer establecimiento en contar con una ventanilla de servicio para el
auto.

Hacia el ao 1921, White Castle abri la primera cadena de restaurantes de hamburguesas,


vendindolas a solo 50 centavos de dlar.

El trmino franquicia apareci en el mismo ao gracias al restaurante A&W Root Beer,


quien registr su propio almbar. Peri fue en 1930 que Howard Johnson convirti en
franquicia la frmula de restaurante, men, publicidad y arquitectura.

En la siguiente dcada, se puso de moda los locales con servicio al auto (en el Per, el ms
claro ejemplo lo sigue siendo el tradicional Tip Top). Las meseras andaban en patines por
los estacionamientos. Con eso, el diseo de los restaurantes se volvi ms llamativo e
imper el uso de luces de nen. El objetivo era captar la atencin de los comensales.

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En este contexto, en 1949, los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron el primer
local de McDonalds del mundo.

El nacimiento de un nuevo concepto de alimentacin era inminente. As, en 1951,


el diccionario Merriam-Webster, incluy el trmino comida rpida.
Diecisis aos despus, el jarabe de maz con altos niveles de fructosa se empez a utilizar
como ingrediente en la preparacin de lo que ofrecan los restaurantes de comida rpida.
Este insumo engaa al cuerpo, haciendo que quiera comer ms y que almacene
ms grasa , seala el infogrfico.

Los resultados fueron millonarios: en 1970, los norteamericanos gastaron alrededor de seis
mil millones de dlares en comida rpida.
Veinte aos despus, la comida rpida ya estaba en prcticamente todo el mundo y en
todas partes. Una muestra: los fabricantes de carros agrandaron los portavasos para que
pudieran contener los vasos de gaseosa ms grandes. El tamao de las porciones creca y
creca.

No todo era color de rosa. En 1990, clientes vegetarianos lanzaron excremento vacuno en
una estatua de Ronald McDonald ubicada en un local de la India, cuando descubrieron que
utilizaban grasa de vaca para darle ms sabor a las papas fritas.

Pero eran ms los que queran darle un mordisco a esa hamburguesa. Un ao despus, en la
inauguracin del local de los dos arcos en Kuwait lo autos de los clientes formaron una cola
de ms de once kilmetros.
En el 2004, PETA difundi un video que mostraba el maltrato animal de un proveedor de
pollo de muchos restaurantes de comida rpida en Estados Unidos. Eso no hizo que ese
mismo ao los estadounidenses comieran 3,41 mil millones de papas fritas (originalmente
congeladas).

Un ao despus, Ronald McDonald fue ubicado como el segundo cono publicitario del
siglo XX. Y s que es efectivo. En el 2006, los estadounidenses gastaron 142 mil millones
de dlares en comida rpida.
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Lo que este rubro logr econmicamente en 1970, se ha multiplicado por 25. Actualmente,
el consumo de comida rpida equivale a 150 mil millones de dlares al ao.

2.2 Concepto de nutricin

La palabra nutricin est asociada al verbo nutrir. Esta accin consiste en incrementar la
sustancia corporal a partir de la ingesta de alimentos. Nutrir tambin puede hacer referencia
a reforzar o acrecentar algo, sobre todo lo referente a cuestiones morales o culturales.

Para la medicina, por otra parte, la nutricin es la elaboracin de remedios a partir de la


mezcla de distintos medicamentos para mejorar sus propiedades.

En su acepcin ms habitual, de todas maneras, la nutricin es el proceso que pertenece a la


biologa y que implica la asimilacin de la comida y de la bebida por parte de un
organismo. Gracias a esta asimilacin, el organismo obtiene lo necesario para desarrollar y
mantener sus funciones ms importantes. Se conoce como nutricin, por otra parte, a los
estudios cuya finalidad es conocer cmo se vinculan los alimentos y la salud.

En este sentido tenemos que subrayar que dentro del concepto que nos ocupa se hace
necesario que hablemos de que existen seis diversos tipos de alimentos o de nutrientes que
deben ser comidos por el ser humano a ser posible a diario pues son los que determinarn
que este cuenta con una salud formidable.

En concreto los seis nutrientes diferentes son el agua, las vitaminas (verduras,
fruta), los carbohidratos (patatas, pasta, legumbres), los minerales (lcteos, pescado,
carne, verduras), las grasas (pescado, frutos secos) y las protenas (carne, marisco).

Muchas veces, los trminos nutricin y alimentacin son utilizados como sinnimos. Sin
embargo, la nutricin est vinculada a los nutrientes que se encuentran en los alimentos y a
diversos actos involuntarios que tienen lugar cuando el ser vivo ya ha ingerido la comida.

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La alimentacin, en cambio, refiere a las acciones que se desarrollan a conciencia y que son
voluntarias, como la seleccin, la elaboracin y la ingestin de cada uno de los alimentos.
Esto quiere decir que la alimentacin est relacionada con la cultura, la economa y otros
factores.

Adems de todo lo expuesto es importante que determinemos que existe un rea concreta
dentro de lo que es la nutricin que se da en llamar nutricin deportiva. Un trmino con el
que se define a aquella rama de la citada rea que se centra en exclusividad en la que que
realizan las personas que desarrollan un deporte de cierta intensidad.

En este sentido, los profesionales nutricionistas que trabajan en este mencionado campo
deben llevar a cabo una determinacin de la alimentacin y de los nutrientes que tienen que
ingerir a diario dichos atletas teniendo en cuenta desde el desgaste que se realiza en dicha
modalidad deportiva hasta las necesidades fsicas que tienen aquellos.

Ms exactamente lo que acometen dichos expertos de la nutricin es la confeccin a


aquellos deportistas de unas dietas muy concretas con las que consigan no slo fortalecer y
reparar tejidos sino tambin gozar de la energa que necesitan para entrenar y competir. Y
eso sin olvidar que adems deben regular el metabolismo.

2.3 Principios bsicos de una dieta equilibrada

Actualmente, en nuestra sociedad los hbitos de alimentacin han cambiado. Mientras antes
exista un gran respeto hacia algo vital como son los alimentos y el momento de la comida,
hoy en da se come cualquier cosa improvisada sobre la marcha, de pie y sin horarios.
Cambiar la manera en la que nos alimentamos en cuanto a modales es tan importante como
otorgar a los alimentos la importancia que tienen y se merecen. Ambas son buenas normas
y costumbres con las que deben familiarizarse los nios en casa.

Luca Bult, nutricionista y autora del libro Los consejos de Nutrinanny. Las soluciones
que funcionan para la alimentacin de los nios, ha elaborado un dcalo en el recoge los
principios bsicos de una alimentacin adecuada para la salud de los nios. Y adems,

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aade que "tan importante como que el nio coma adecuadamente, es que realice actividad
fsica todos los das".

1. No existen alimentos "malos", sino frecuencias de consumo inadecuadas. Adapta las


cantidades a la edad y al desarrollo del nio.
2. Frutas y verduras a diario. Ofrece al nio frutas y verduras diariamente, de
temporada, que aporten a su organismo vitaminas, minerales y fibra.
3. Tres o cuatro raciones de productos lcteos al da. Sirven para asegurar el calcio que
los huesos, en pleno desarrollo, necesitan. Las opciones descremadas aportan la
misma cantidad de calcio que las enteras.
4. Utiliza aceite de oliva. Es el ms recomendable para cocinar y tomar en crudo.
5. Dos tomas de protenas al da. Dos tomas moderadas al da de pescado, carne,
huevos o jamn son suficientes para aportar al organismo de los nios la cantidad de
protenas que necesitan.
6. Hidratos de carbono integrales. El pan, el arroz, la pasta, las patatas, las legumbres y
los cereales aportan los hidratos de carbono complejos que el nio necesita. Si
compras productos integrales, le aportars fibras y aumentar su ingesta de
vitaminas y minerales.
7. Una buena hidratacin es importante. Para beber, siempre agua. Los refrescos slo
en momentos puntuales y sin cafena.
8. Alimentacin variada. Programa una alimentacin que incluya alimentos de todos
los grupos, sin abusar de ninguno de ellos. Todos los alimentos son buenos, lo
importante es el equilibrio entre ellos.
9. Alimentos envasados. La industria alimentaria ofrece productos de calidad que se
adaptan a las nuevas tendencias de vida. Opta por los pescados en conserva y las
verduras envasadas.
10. Predica con el ejemplo. Cuida tu alimentacin y tu hijo te imitar.

2.4 Concepto de Comida Chatarra

La expresin comida chatarra fue creada por Michael Jacobson, el director del Centro
para la Ciencia en el Inters Pblico, en 1972. Esta expresin designa a todos aquellos
alimentos que no poseen valor nutricional, es decir, que no nos aportan nutrientes.

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La comida son aquellos alimentos que se ingieren para subsistir. Se conoce como
alimentacin al proceso que un individuo desarrolla de manera consciente para comer y
beber estos alimentos, lo que da lugar al mecanismo de la biologa que recibe el nombre de
nutricin (a travs del cual el organismo asimila la comida).

La nocin de chatarra, por otra parte, hace referencia a un material de desecho. La chatarra
es algo que no sirve o que no tiene ningn valor.

Estas dos definiciones nos permiten acercarnos a la idea de comida chatarra. La


alimentacin, como fenmeno influenciado por la cultura, la economa y el entorno social,
implica una determinada seleccin y preparacin de los alimentos. En este marco, es
posible hablar de la comida chatarra (tambin conocida como comida basura), que son
aquellos alimentos que presentan grandes cantidades de azcares, grasa y/o sal.

Debido a sus componentes, la comida chatarra genera un efecto particular en quien la


ingiere: se incrementa su apetito y aumenta la sed. Esto sin que la comida aporte sustancias
nutritivas o saludables: por el contrario, las grasas y el resto de los ingredientes de la
comida chatarra pueden provocar trastornos en la salud (como el desarrollo de obesidad).

En este punto es interesante recalcar la existencia de un documental que lleg a los cines de
todo el mundo en el ao 2004 y que llevaba por ttulo

Super Size Me. El cineasta estadounidense Morgan Spurlock fue quien dirigi y
protagoniz dicha produccin con la que persegua mostrar las consecuencias que trae
consigo el tener una alimentacin basada en la llamada comida basura o chatarra.

As, dicho film, se encarga de mostrar al espectador qu consecuencias tiene para el propio
Spurlock el que durante un mes se alimente, nica y exclusivamente, de alimentos de una
de las cadenas de comida rpida ms importantes que existen en todo el mundo como es
MacDonalds.

De esta manera, entre otras cosas, queda patente como dicho protagonista consigui
aumentar su peso en algo ms de once kilos, como se incrementa lo que es su masa

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corporal, como experimenta una serie de cambios de humor, como sufre un amplio nmero
de daos en el hgado y cmo llega incluso a padecer lo que es disfuncin sexual.

Las empresas dedicadas a producir y comercializar este tipo de comida, por lo tanto, tienen
un gran negocio al ofrecer alimentos que provocan ms apetito y ms sed, lo que hace que
los consumidores sigan comprando.

La comida chatarra tambin se asocia a la facilidad de elaboracin (por eso se habla de


comida rpida), al bajo precio (suele ser barata) y al ocio (los adolescentes se renen en
restaurantes de comida basura).

Estas caractersticas o seas de identidad son las que han propiciado que en todo el mundo
en la actualidad dicho tipo de comida se haya convertido en la opcin de muchas personas
para alimentarse a diario. Y es que el que tengan poca capacidad econmica o el hecho de
que osea trabajos estresantes donde apenas gozan de tiempo para comer les lleva a optar
por esta opcin rpida y barata.

Las hamburguesas, las papas fritas y las gaseosas o refrescos de gran tamao suelen ser el
men tpico de las cadenas de comida chatarra, como McDonalds y Burger King, y no solo
de grandes cadenas.

2.5 Perjuicios del consumo excesivo de comida chatarra

Es alarmante el ndice de consumo de comida chatarra en nuestro pas. Algunas de las


enfermedades que se derivan de la ingesta de comida chatarra se reflejan en la poblacin
estudiantil.

Las enfermedades ms significativas son las cardiovasculares, la diabetes, la hipertensin


arterial y la principal, la obesidad, que es el fundamento de nuestra investigacin. En
nuestra sociedad, ste problema se incrementa da con da.

Un reciente estudio sobre la nutricin y su influencia en el desarrollo del cerebro, dirigida


por Gene Bowman de la Oregon Health & Science University, revel que consumir comida
chatarra en exceso puede afectar el funcionamiento de nuestro sistema nervioso.

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La mayora de investigaciones orientada a la relacin entre la comida y el envejecimiento


del cerebro se basan en encuestas a personas sobre su dieta semanal. Sin embargo, Bowman
propuso un nuevo enfoque que consiste en estudiar directamente el tipo de nutrientes que se
encuentran en la sangre, informa The Huffington Post.

Los resultados, publicados en la revista Neurology, encontraron un fuerte vnculo entre los
niveles altos de grasas trans y la reduccin del volumen cerebral y de las capacidades
cognitivas. En resumen, el estudio indic que consumir alimentos altos en grasas trans, en
su mayora comida chatarra, como dulces procesados y carnes rojas grasosas pueden causar
daos cerebrales. Est claro que las grasas trans son perjudiciales tanto para el corazn y el
cerebro.

Si nuestra alimentacin se basa en el consumo excesivo de este tipo de comidas, los


resultados para nuestra salud pueden ser realmente peligrosos.

Entre las ms graves consecuencias de la comida chatarra cuando la comemos con mucha
frecuencia, y sin equilibrarla con alimentos nutritivos y saludables, encontramos:

Aumento de peso y ms posibilidades de desarrollar obesidad


Colesterol malo alto
Riesgo de enfermedades cardiovasculares
Deficiencia cardaca
Resistencia a la insulina.

La comida chatarra no solo nos trae problemas digestivos y de nutricin sino Tambin
pueden causar terribles enfermedades a la larga.

2.6 La comida rpida, un xito en todo el mundo

No importa el pas, la tradicin gastronmica, o si la regin posee la mejor dieta del mundo.
La comida rpida es un xito internacional. Su triunfo radica en la rapidez del servicio, y
por otro lado en los bajos precios y la flexibilidad de horarios.

Estas son las razones que llevan a las personas a frecuentar los establecimientos de comida
rpida: la falta de tiempo y de poder monetario, adems de que a casi cualquier hora del da

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se encuentran abiertos. Estas son las claves del xito de este tipo de comida segn se
desprende del reciente estudio titulado El Consumo de Comida Rpida: situacin en el
mundo y acercamiento autonmico, realizado por la Escuela de Negocios EAE.

Se puede apreciar los 13 pases con mayor consumo de comida rpida del mundo, juntos
suponen el 89,13% del consumo total mundial. Los tres pases con el mayor gasto en
comida rpida por persona en el ao 2010 son Japn, Estados Unidos y Canad, con
169,03, 166,94 y 116,52 por habitante al ao respectivamente. En el lado contrario se
encuentran los dos pases ms poblados del mundo, India y China, y Espaa, con 5,52,
14,65 y 21,81 respectivamente.

2.7 La comida rpida en el mundo

El tamao del mercado de comida rpida en el mundo fue en 2009 de 144.600 millones de
euros. Esto supone un crecimiento superior al 20% desde el ao 2005, cuando el tamao de
este mercado era de 119.800 millones de euros, lo que implica un crecimiento medio anual
entre 2005 y 2009 del 4,8%.

En el ao 2009 se dispensaron 208.100 millones de tickets, con un precio medio de 0,69


euros. A pesar de existir un aumento en el nmero de transacciones entre los aos 2005 y
2009 el precio medio del ticket apenas ha sufrido modificaciones en este tiempo, estando
siempre alrededor de los 70 cntimos de euro.

2.8 Los pases con mayor consumo

Los tres pases en los que ms se consume comida rpida (en euros) son: Estados Unidos,
Japn y China, con 51.800, 21.529 y 19.657 millones de euros respectivamente. Es decir,
que en Estados Unidos, el pas en el que naci el sector, se consume ms del 35% del
consumo mundial de comida rpida19, casi dos veces y media ms que en Japn, segundo
consumidor y 2,6 veces ms que en China.

2.9 Los pases con menor consumo

Espaa, Italia y Australia. Los tres occidentales y dos de ellos de herencia


mediterrnea, con consumos de 1.004, 1.809 y 1.857 millones de euros respectivamente.
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A la vista de estas cifras, parece que en Espaa no es tan alto como parece el consumo de
comida rpida. Italia consume 1,8 veces ms y Estados Unidos ms de 51 veces ms. El
consumo espaol total en fast food es muy moderado comparado con otros pases. Espaa
representa el 0,69% del consumo mundial en comida rpida.

3. Los pases con mayor aumento en el consumo

Tres emergentes son los pases que mayores crecimientos en el gasto en comida rpida
presentan entre 2006 y 2010: India, China y Brasil, con incrementos del 59,92%, 50,55% y
29,29%. Esto supone que el crecimiento medio anual para cada uno de ellos ha sido de
11,98%, 10,11% y 5,86% respectivamente.

3.1 Consumo de comida rpida en latinoamerica:

El consumo de 'comida chatarra' incide en el padecimiento de enfermedades crnicas,


causantes de 3 de cada 4 muertes en la regin.
Los latinoamericanos vemos la comida basura como algo aspiracional aspiramos a
consumir los alimentos del mundo ms desarrollado", afirm la directora de la Coalicin
Latinoamericana Saludable, Beatriz Champagne, en una entrevista.
Champagne participa este lunes en la capital panamea en un taller regional sobre
enfermedades no transmisibles (ENT), que se celebrar hasta el mircoles con la
participacin de expertos de todo el continente.

Durante muchos aos las enfermedades infecciosas producan la mayor parte de las muertes
en Latinoamrica, "pero desde hace algunas dcadas la principal causa son las
enfermedades crnicas", que son las responsable de 3 de cada 4 muertes en la regin, dijo
Champagne. Entre las ENT se incluyen el cncer, la diabetes, las afecciones
cardiovasculares y las dolencias respiratorias.
Sus desencadenantes principales son la mala alimentacin, la vida sedentaria, la alta ingesta
de tabaco y alcohol y el consumo de alimentos de bajo valor nutricional. Segn la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS), el 75 % de las muertes provocadas por las
enfermedades no transmisibles ocurren en pases en vas de desarrollo.

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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En Latinoamrica cerca de 200 millones de personas padecen estas dolencias y el 37 % de


las defunciones por EMT son prematuras y se producen en personas menores de 70
aos. La incidencia de las ENT en la regin, explic Champagne, se dispar con la
aparicin de las multinacionales de alimentos que empezaron a estar "ms interesadas en su
rentabilidad que en la salud de las personas".
"Las dietas tradicionales de nuestros pases son sostenibles desde el punto de vista
ecolgico y ms sanas y saludables que lo que ahora se est comiendo", dijo Champagne,
que defini a Amrica Latina como una regin "obesognica", que promueve la obesidad.
De hecho, el 75 % de los latinoamericanos de entre 19 y 59 aos tiene sobrepeso o padecen
obesidad, segn denunci recientemente el Frente Parlamentario contra el Hambre (FPH),
una organizacin que cuenta con el apoyo de la FAO y rene a legisladores de Amrica
Latina y Caribe.

"En las escuelas hay quioscos o cantinas donde se venden alimentos chatarra, alimentos
ultraprocesados, altos en caloras y bajos en nutricin. Eso es lo que comen frecuentemente
nuestros nios en las escuelas", explic la doctora.
Para combatir la obesidad, Champagne apost por promover polticas sanitarias adecuadas
y tambin gravar los alimentos "chatarra", como se ha hecho en Mxico, que al da de hoy
es el nico pas en el mundo que ha aplicado un impuesto a las bebidas azucaradas.
"Se dice que todo el mundo puede elegir lo que pone en su boca o puede elegir si hace
ejercicio o no. Eso es cierto, pero los Gobiernos tienen tambin que garantizar el acceso a
alimentos saludables y hacer que estos sean asequibles", apunt Champagne.
La doctora reconoci, sin embargo, que en temas de poltica contra el tabaquismo
Latinoamrica est "a la delantera mundial"

3.2 Gasto en comida rpida por pases:

A nivel mundial, la clasificacin de pases en los que ms se gasta en comida rpida est
liderada por Estados Unidos. Le siguen China, Japn, Brasil, India y despus Mxico.

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Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
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Espaa invierte en promedio 42.6 euros al ao, lo que represent un aumento de 6.33 por
ciento con respecto a las mismas cifras pero de 2013. Esto lo ubica como el segundo pas
que menos gasta en este sector, solo detrs de los italianos.

Gasto en comida rpida por pases.

Globalmente, los puntos de venta que ms destacan son los negocios de venta de
hamburguesas, pizzeras y restaurantes/cafeteras.

El estudio de EAE muestra que, en 2014, los pases en los que ms se factura en comida
rpida son tres economas industrializadas y dos emergentes, EE.UU., China, Japn, Brasil
y el Reino Unido, con cifras de venta de 162 mil 949, 96 mil 264, 33 mil 206, 23 mil 693 y
18 mil 944 millones de euros respectivamente.

Se seala que las ventas a travs de cadenas de comida rpida alcanzaron los 287 mil 559
millones de euros en 2014, el 57.8 por ciento de ventas a nivel mundial, mientras que a
travs de establecimientos independientes ascendieron a 210 mil 311 millones de euros de
ventas, el 42.2 por ciento del total de ventas. McDonalds es la empresa lder del sector de
comida rpida a nivel mundial con 18 mil 710 locales, seguido de KFC, con 11 mil 798
establecimientos, y Subway, con 10 mil 109 restaurantes.

Con respecto al consumo, los pases en los que ms se gasta en comida rpida son Estados
Unidos (55 mil 524 millones de euros), China (36 mil 657 millones de euros), Japn (29

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Carrera: Medicina
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mil 396 millones de euros), Brasil (12 mil 134 millones de euros) e India (11 mil 781
millones de euros) de gasto.

En tanto, los pases en los que menos se gasta en comida rpida son Italia (mil 687 millones
de euros), Espaa (mil 980 millones de euros), Australia (4 mil 207 millones de euros),
Alemania (4 mil 721 millones de euros) y Canad (6 mil 242 millones de euros).

Los mayores consumidores de comida rpida, en gasto por persona, son japoneses (231.35
euros), estadounidenses (205.37 euros) y australianos (178 mil seis euros). En el lado
opuesto se encuentra India (9.3 euros), China (26.94 euros) e Italia (28.14 euros).

Las tendencias hacia 2019

Segn la EAE, en 2019 los mercados de comida rpida ms importantes por volumen de
gasto sern Estados Unidos, China y Japn, con unos tamaos de 74 mil 739, 45 mil 452 y
31 mil 644 millones de euros respectivamente.

En tanto, los tres pases con un menor consumo de comida rpida previstos para 2019 son
Italia, Espaa y Australia, con mil 882, 2 mil 942 y 4 mil 755 millones de euros
respectivamente.

Mxico, en cambio, aumentar el consumo un 12.33 por ciento, donde se estima que se
gastar, para ese ao, 7 mil 508 millones de euros.

Por otro lado, Espaa, Brasil y China sern los pases en los que ms crecer el gasto en
comida rpida los prximos cinco aos.

Este estudio ha sido desarrollado por el Strategic & Research Center de EAE Business
School a partir de datos procedentes de Euromonitor International, que analiza las
tendencias de mercado y del consumidor en ms de 80 pases.

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
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la carrera de medicina Udabol.
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CAPITULO 3

3.1 DISEO METODOLOGIA:


Estudio Descriptivo de corte transversal con enfoque cualitativo.

3.2 POBLACION Y MUESTRA

3.2.1 Poblacin

La poblacin est constituida por todos los estudiantes de sptimo semestre la carrera de
Medicina de la Universidad de Aquino Bolivia sede Cochabamba.

3.2.2 Muestra

Fue de 140 estudiantes de 7mo semestre de la Facultad de medicina de la Universidad de


Aquino Bolivia, matriculados en la gestin I- 2017.

3.3 TECNICA E INSTRUMENTO

Instrumento de recoleccin de datos

Para recolectar la informacin se us el instrumento de: la encuesta abierta para la


recoleccin de datos.

3.4 REA DE ESTUDIO

El respectivo trabajo se realiz en la facultad de medicina de la Universidad de Aquino


Bolivia

3.5 .CRITERIOS
3.5.1 Criterios de inclusin

Estudiantes matriculados de la Universidad de Aquino Bolivia

Estudiantes que pertenezcan a 7mo semestre de la carrera de medicina

Estudiantes inscritos en Gestin I-2017.

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la carrera de medicina Udabol.
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Estudiantes que si desean participar en la investigacin

3.5.2 Criterios de exclusin

Que no cumplan los criterios de inclusin.

Estudiantes que no estn matriculados de la universidad UDABOL

Estudiantes que no pertenezcan a la carrera de medicina

Estudiantes que no estn inscritos en Gestin I-2017.

Estudiantes que no desean participar en investigacin

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Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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UNIVERSIDAD DE AQUINO BOLIVIA


FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE MEDICINA

ENCUESTA

CONSUMO DE COMIDA RAPIDA Y REPERCUSION EN LA SALUD DE LOS


ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE MEDICINA-UDABOL

La encuesta tiene como objetivo identificar el consumo de los estudiantes de medicina en


cuanto a la comida rpida y la frecuencia con la que es consumida. Por tal motivo le
invitamos cordialmente a que nos proporcione la informacin que le solicitaremos.
(Recuerde que esta encuesta est basada en el anonimato)

FIRMA

Instrucciones:

Las respuestas de las preguntas son de seleccin mltiple, por lo que le solicitamos que
conteste de la manera ms sincera, y que ms se adecue a usted.

1.-Sexo

Femenino Masculino..........

2.-Edad

3.-Nacionalidad

4.- Sabe usted que es la comida rpida? Defina.

5.- Nombre 3 comidas rpidas que sean de su preferencia y las que mayormente consume.

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Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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..
..
6.- Cuntas veces a la semana consume comida rpida?

a) 1 vez

b) 2 veces

c) 3 veces

d) ms de tres veces

7.- En cules de estos momentos sueles consumir con ms frecuencia comida rpida?

a) Desayuno d) entre comidas

b) Almuerzo c) otros

c) Cena

8.- En los lugares donde consume comida rpida, el servicio que brindan es el adecuado?

SI. NO

9.- Crees que al ingerir comida rpida afecta en el desenvolvimiento de los estudiantes en sus
actividades diarias de estudio?

SI NO

10.- La comida rpida te ayuda a:

a) dar sueo b) rendir mejor tu examen c) otros

11.- Al consumir estas comidas rpidas, cree usted que pone en riesgo su salud

SI NO.

12.- Cules son estos riesgos en su salud? Mencione tres.

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Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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CAPITULO 4

4.1. PLAN DE TABULACION Y ANALISIS:

1.- Sexo

CUADRO NO 1

Sexo No de Porcentaje
estudiantes
Femenina 85 61%
Masculino 55 39%

GRAFICO NO 1

Consumo de comida rapida en estudiantes de medicina en la Udabol


Femenina Masculin

39.29%

60.71%

Fuente propia
ANALISIS:

Los estudiantes que respondieron las encuestas son del sexo femenino que
representan el 61%
Los estudiantes que respondieron las encuestas son del sexo masculino que
representan el 39%
Asignatura: Atenci n primaria en salud
Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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2.- Edad

CUADRO No 2

Edad No de Porcentaje
estudiantes
20 a 29 aos 137 98%
34 aos 3 2%

GRAFICO No 2

Comida rapida en estudiantes de medicina de la Udabol

2.14%
20 a 29 an s
34 an s

97.86%

Fuente propia

ANALISIS:

Los estudiantes que respondieron las encuestas son de 18 a 29 aos que representan
el 98%
Los estudiantes que respondieron las encuestas son de 34 aos que representan el
2%

3.- Nacionalidad:
CUADRO No 3

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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Nacionalida No de Porcentaje
d estudiantes
Bliviana 89 64%
Peruans 34 24%
Brasilen s 15 11%
Argentins 2 1%

GRAFICO No 3

Consumo de comida rapida en estudiantes de medicina en la Udabol


Bliviana Peruans Brazilen s Argentins

10.71% 1.43%

24.29%

63.57%

Fuente propia

ANALISIS:

Los estudiantes que respondieron las encuestas son de nacionalidad boliviana que
representan el 64 %
Los estudiantes que respondieron las encuestas son de nacionalidad peruana que
representan el 24%
Los estudiantes que respondieron las encuestas son nacionalidad de brasileos que
representan el 11%
Los estudiantes que respondieron las encuestas son de nacionalidad Argentinos que
representan el 1%

4.- sabe usted que es la comida rpida? Defina

CUADRO No 4

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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Respuesta No de Porcentaje
estudiantes
Son comidas con abundantes grasa 109 78%
Son comidas no saludables 15 11%
Son alimentos altos en calora 9 6%
Son alimentos hechos a carbohidratos 5 4%
y otras definiciones 2 1%

GRAFICA No 4

Consumo de comida rapida en estudiantes de medicina en la Udabol

3.57% 1.43%
6.43% Sn cmidas cn abundantes
10.71% grasas

Sn cmidas n saludables

Sn aliments alts en calria

Sn aliments hechs a
carbhidrats
77.86%
y tras definicines

Fuente propia
ANALISIS:

La mayora de los estudiantes encuestadas respondieron que la definicin de


comidas rpidas son con abundante grasa que representa el 78%
La mayora de los estudiantes encuestadas respondieron que la definicin de comida
rpida son comidas no saludables que representa 11%

La mayora de los estudiantes encuestadas respondieron que las comidas rpidas son
alimentos altos en calora que representa el 6%
La mayora de los estudiantes encuestadas respondieron que la definicin de comida
rpida son alimentos hechos a base de carbohidratos que representa el 4%
La mayora de los estudiantes encuestadas respondieron otras definiciones que
representa el 1%
Asignatura: Atenci n primaria en salud
Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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5.- Nombre 3 comidas rpidas que sean de tu preferencia y las que mayormente
consume.

CUADRO No 5

Respuesta No de Porcentaje
estudiante
Salchipapas 58 42%
Pollo broaster 37 26%
Anticuchos 23 16%
Pollo frito 16 12%
Y otros 6 4%

GRAFICO No 5

Consumo de comida en estudiantes de medicina de la Udabol

11.43%
4.29% Salchipapas
Pll braster
41.43% Anticuchs
16.43% Pll frit
Y trs

26.43%

Fuente propia

ANALISIS:

La mayora de los estudiantes encuestados respondieron nombrando 3 comidas


rpidas que mayormente consumen respondieron como salchipapas que representa
el 42%

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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La mayora de los estudiantes encuestados respondieron nombrando 3 comidas


rpidas que mayormente consumen respondieron como pollo broaster que
representa el 26%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron nombrando 3 comidas
rpidas que mayormente consumen respondieron como anticuchos que representa el
16%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron nombrando 3 comidas
rpidas que mayormente consumen respondieron como pollos fritos que representa
el 12%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron nombrando 3 comidas
rpidas que mayormente consumen respondieron otros que representa el 4%

6.- Cuntas veces a la semana consume comida rpida?

CUADRO No 6

Respuestas No de Porcentaj
estudiantes e
3 veces 75 54%
2 veces 27 19%
Ms de 3 veces 23 16%
1 vez 15 11%

GRAFICO No 6

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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Consumo de comida rapida en estudiantes de medicina en la Udabol

10.71%

3 veces
16.43% 2 veces
Mas de 3 veces
53.57% 1 vez

19.29%

Fuente propia

ANALISIS:

La mayora de los estudiantes encuestados respondieron 3 veces a la semana que


representa el 54%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron 2 veces a la semana que
representa el 19%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron ms de 3 veces a la
semana que representa el 16%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron 1 vez a la semana que
representa el 11%

7.- En cules de estos momentos suele consumir con frecuencia comida rpida?

CUADRO No 7
Asignatura: Atenci n primaria en salud
Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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Respuestas No de Porcentaje
estudiantes
Entre comidas 65 48%
Almuerzo 39 29%
Cena 12 9%
Y otros 13 9%
Desayuno 7 5%

GRAFICO No 7

Consumo de comidas rapida en estudiantes de medicina en la Udabol

9.56%
5.15%
Entre cmidas
8.82%
Almuerz
47.79%
Cena
Y trs
Desayun
28.68%

Fuente propia

ANALISIS:

La mayora de los estudiantes encuestados respondieron entre comidas que


representa el 48%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron en el almuerzo que
representa el 29%

La mayora de los estudiantes encuestados respondieron en el cena que representa


el 9%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron otros que representa el 9%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron en el desayuno que
representa el 5%

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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8.- En los lugares que consume comida rpida, el servicio que brindan es el
adecuado?

CUADRO No 8

Respuest No de Porcentaje
a estudiantes
Si 81 58%
N 59 42%

GRAFICO NO 8

Consumo de comida rapida en estudiantes de medicina de la udabol

si
42.14% n

57.86%

Fuente propia

ANALISIS:

La mayora de los estudiantes encuestados respondieron s al servicio que brindan es


el adecuado que representa el 58%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron no al servicio que brindan
es el adecuado que representa el 42%

9.- Crees que al ingerir comida rpida afecta en el desenvolvimiento de los estudiantes en sus
actividades diarias de estudio?

CUADRO No 9

Respuest No de Porcentaje

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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a estudiantes
Si 108 77%
N 32 23%

GRAFICO No 9

Consumo de comida rapida en estudiantes de medicina en la Udabol

22.86% Si
N

77.14%

ANALISIS:

La mayora de los estudiantes encuestados respondieron si al ingerir comida rpida


afecta en el desenvolvimiento de los estudiantes en sus actividades diarias de estudio que
representa el 77%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron no al ingerir comida rpida
afecta en el desenvolvimiento de los estudiantes en sus actividades diarias de estudio que
representa el 23%

10.- La comida rpida te ayuda a:

CUADRO No 10

Respuesta No de Porcentaje
estudiantes
Dar sueo 79 53%
Otros 53 38%
Rendir mejor tu examen 8 6%

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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GRAFICO No 10

Consumo de comida rapida en estudiantes de medicina en la Udabol

5.71%
Dar suen
Otrs
37.86% Rendir mejr tu examen
56.43%

Fuente propia

ANALISIS:

La mayora de los estudiantes encuestados respondieron que la comida rpida te


ayuda a dar sueo que representa el 56%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron otros que representa el 38%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron que la comida rpida te
ayuda a rendir mejor en el examen que representa el 6%

11.- Al consumir comidas rpidas, cree usted que pone en riesgo su salud

CUADRO No 11

Respuest No de Porcentaje
a estudiantes
Si 127 91%
N 13 9%

GRAFICO No 11

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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Consumo de comida rapida en estudiantes de medicina en la Udabol


9.29%

Si
N

90.71%

ANALISIS:

La mayora de los estudiantes encuestados respondieron si, que la comida rpida


pone en riesgo su salud que representa el 91%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron no, que la comida rpida
pone en riesgo su salud que representa el 9%

12.- Cules son estos riesgos en su salud? Mencione tres:

CUADRO No 12

Respuesta No de Porcentaje
estudiante
s
Ateroesclerosi 57 41%
s
Obesidad 36 26%
Gastritis 23 16%

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Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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Hipertensin 15 11%
Otros 9 6%

GRAFICO No 12

Consumo de comida rapida en estudiantes de medicina en la Udabol

10.71% 6.43% Ateresclersis


Obesidad
40.71%
Gastritis
16.43% Hipertensin
Otrs

25.71%

Fuente propia

ANALISIS:

La mayora de los estudiantes encuestados respondieron a cuales son estos riesgos


en salud mencionando la ateroesclerosis que representa el 41%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron a cuales son estos riesgos
en salud mencionando la obesidad que representa el 26%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron a cuales son estos riesgos
en salud mencionando la gastritis que representa el 16%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron a cuales son estos riesgos
en salud mencionando la hipertensin que representa el 11%
La mayora de los estudiantes encuestados respondieron a cuales son estos riesgos
en salud mencionando otros que representa el 6%

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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CAPITULO 5
5.1 CONCLUSIONES

El trabajo en grupo que logramos hacer sobre el Consumo de comida rpida y repercusin
en la salud de los estudiantes de 7mo semestre de la carrera de medicina nos indica que
los estudiantes de 7mo semestre si tienen conocimiento sobre la definicin de comida
rpida.
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Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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Se determin que los estudiantes consumen comida rpida y con frecuencia, cabe
mencionar que son las mujeres quienes son en mayor cantidad.

Se averiguo los tipos de comida que ellos consumen (salchipapas, pollos y anticuchos).
Por ultimo podemos indicar que los estudiantes de 7mo semestre tendran posibilidades de
que padezcan las enfermedades que ellos mismos mencionaron: ejemplo la obesidad,
hipertensin y gastritis si es que de su parte no llegan a cambiar su hbito.

5.2 RECOMENDACIONES

Recomendamos a los estudiantes de 7mo semestre que tengan una alimentacin


equilibrada.
Beber 2 litros de agua diaria.
Evitar consumir comidas rpidas entre comidas, pueden reemplazar por frutas.
Como estudiantes de medicina informar a las dems personas de los riesgos que
estas comidas les trae y concientizar el consumo de guarniciones vegetales y
verduras

5.3. REFERENCIAS:

1. http://www.unitedexplanations.org/2011/10/04/el-consumo-de-comida-rapida-en-el-
mundo/

2.http://www.elespectador.com/noticias/salud/latinoamerica-consume-comida-basura-
parecerse-al-mundo-articulo-565223

3.lopezdoriga.com/vida-y-estilo/los-mayores-consumidores-de-comida-rapida-en-el-
mundo/
4.http://archivo.elcomercio.pe/gastronomia/internacional/cual-historia-comida-rapida-
noticia-651632

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Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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5.3. ANEXOS:

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
Ttulo: Consumo de comida rpida y repercusin en la salud de los estudiantes de
la carrera de medicina Udabol.
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Yo hago lo que t no puedes, y t haces lo que yo no puedo.


Juntos podemos hacer grandes cosas

Asignatura: Atenci n primaria en salud


Carrera: Medicina
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la carrera de medicina Udabol.
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