ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE MECNICA

ESCUELA DE MECNICA

CARRERA INGENIERA MECNICA

ORGANIZACIN DE EMPRESAS

REALIZADO POR:
Jhonatan Rojas 6134

2017
 ORGANIZACIN DE EMPRESAS
Nombre: Jhonatan Rojas
EMPRESAS PRODUCTORAS DE QUINUA EN CHIMBORAZO
En Chimborazo la quinua es un motor de la economa local y cada vez se cuentan ms
personas que participan en la siembra y cosecha de este cereal, codiciado en el
extranjero. Hasta el 2015 se contabilizaban en esta provincia de la Sierra Centro 1 484
productores de quinua; actualmente existen 2 366 productores, mientras que a escala
nacional se cuentan cerca de 6 000, segn las fundaciones Coprobich , Escuelas
Radiofnicas Populares del Ecuador (ERPE) y Maquita Cushunchic (MCCH). Adems,
cada quintal de quinua pelada se vende a USD 225 en el extranjero, mientras que para
el mercado local cuesta USD 180, pero sin procesar. En la comunidad de Santa Rosa de
Lima, ubicada a 20 minutos de Guamote, habitan 42 familias. En octubre pasado, todos
los miembros de esta comunidad optaron por cultivar quinua. Su decisin se bas en la
alta demanda del producto en los mercados y en las facilidades que las fundaciones
ofrecen a los productores para comercializar el cereal. All, la gente est motivada. Las
plantas alcanzaron este ao los 65 centmetros de alto y estarn listas para la cosecha
de agosto prximo. "Producir un quintal de quinua me cuesta USD 80 y mucho trabajo.
Segn los productores, en el extranjero la quinua ecuatoriana es muy apetecida y el
pago es mejor que el ofrecido por las empresas locales. Por eso, el 75% de la
produccin de los 1 632 afiliados a la Corporacin de Productores y Comercializadores
Orgnicos Bio Taita Chimborazo, se enva a Francia y a Estados Unidos. La libra de
quinua se comercializa en USD 2,25 y van con destino a las empresas Ethiquable e Inca
Organics. El precio del cereal se mantiene estable desde hace casi seis aos porque
firmamos un contrato", cuenta Abelino Morocho, titular de esta organizacin. Ellos
producen aproximadamente 400 toneladas al ao y la meta del 2014 es duplicar esta
produccin. Entre tanto, tan solo el 25% de la produccin se expende en el mercado
nacional. Esto se debe tambin, segn datos del Ministerio de Agricultura Ganadera
Acuacultura y Pesca (Magap), a que el consumo de quinua per cpita de una familia
ecuatoriana es de menos de una libra a la semana. Por eso, como parte de las
actividades del Ao Internacional de la Quinua (en el 2013), el Magap emprendi la
campaa 'Coma sano, justo y soberano', para promover el consumo del cereal.
Adems, inici una capacitacin para motivar el cultivo de quinua y aumentar la
produccin de este ao. Otra empresa que comercializa el cereal es Sumak Life. Esta
organizacin es patrocinada por las Escuelas Radiofnicas Populares del Ecuador y es
una de las ms grandes exportadoras del pas. Anualmente, enva a Estados Unidos y
Alemania 430 toneladas del producto. La Fundacin Mujer y Familia Andina
(Fundamyf) es una de las organizaciones que ha desarrollado ms mezclas alimenticias
con base en la quinua. Mara Eugenia Lima, titular de Fundamyf, indica que la
organizacin aplic al programa de Biocomercio que ejecuta Corpei. "Y gracias a su
asesora el 2013 fue nuestro mejor ao". Esta fundacin llega a Canad, Inglaterra y
Francia, con la marca Randimpak. El 75% de la produccin se exporta y el 25% se vende
en el pas, dice Lima. En marzo del 2013 se lanz el Consorcio Ecuatoriano de
Exportadores de Quinua, que trabaja en la promocin de este producto junto a
ProEcuador. Ecuador es el tercer productor de quinua, detrs de pases como Bolivia y
Per. Lea maana: El precio de la quina se elev por la llegada de compradores de
Colombia y Per.

NUMERO DE EMPRESAS PRODUCTORAS DE QUINUA

En Chimborazo, 1 632 familias indgenas encontraron en la asociatividad una
oportunidad. La Corporacin de Productores Orgnicos Biotaita Chimborazo
(Coprobich) exporta quinua a EE.UU. y Francia. La organizacin comercializa el cereal
en el extranjero desde el 2010. Cada ao se enva a la empresa Inca Organics, en
EE.UU., entre 50 y 60 toneladas empacadas en saquillos de 25 libras. Cada tonelada
cuesta USD 5 260. La misma cantidad, se enva a la empresa Ethiquable, en Francia, en
presentaciones de 500 gramos que cuestan USD 2,35 por caja. Antes de fundar la
Corporacin, los productores comercializaban la quinua por su cuenta. Jos Sagay
recuerda que hasta hace ocho aos la quinua casi no generaba rditos econmicos y la
mayor parte de la cosecha se destinaba al consumo propio. "Estbamos
decepcionados. A pesar de tener muy buena calidad, era rechazada en el mercado
local. La gente la consuma muy poco", cuenta Sagay. De hecho, en esa poca eran los
intermediarios quienes ponan el precio al quintal, que llegaba a costar hasta USD 30.
En el 2006, los presidentes de las comunidades con ms produccin de quinua de
Riobamba, Colta y Guamote decidieron unirse e integrar la Coprobich. En un inicio la
Corporacin se asoci como colectivo a la empresa Sumak Life, que se fund en las
Escuelas Radiofnicas Populares del Ecuador, pero despus de dos aos decidieron
independizarse y ser una empresa comunitaria. "Comenzar un negocio propio siempre
es difcil, pero con los dirigentes nos reunimos y decidimos dejar de solo proveedores
para convertirnos en empresarios y comercializadores", dice Abelino Morocho,
presidente de Coprobich. El panorama cambi. El primer paso fue deshacerse de los
abonos qumicos para obtener una certificacin de cultivos orgnicos. Para eso
recibieron capacitaciones del Ministerio de Agricultura (Magap) y de otras
instituciones. Adems, cada productor hizo aportes mensuales para adquirir un
terreno e instalar un centro de acopio y una planta procesadora. La corporacin
invirti USD 15 000 en la compra del terreno y el Gobierno Nacional, a travs del
Magap aport USD 530 000 para la construccin de la infraestructura y la adquisicin
de maquinaria para tecnificar el proceso de lavado, pulido y secado de la quinua. Cada
octubre, cuando concluye la poca de cosecha, los productores entregan el cereal en la
bodega de la Corporacin, ubicada en Cajabamba. Cada entrega se pesa, se codifica y
pasa por una estricta revisin de calidad. Despus se procesa en la planta. All laboran
13 personas que se capacitaron en el manejo de las maquinarias, asimismo en el
empacado y envo del producto.
PRODUCTOS HECHO CON QUINUA
Los productos hechos con quinua son galletas, barras energticas, bebidas de quinua
carne para veganos, bizcochos y un sin nmero de productos