Som

Es una bebida refrescante que tpicamente se encuentra en las ciudades y poblaciones

clidas de Bolivia. Uno de los lugares donde se encuentra esta bebida todos los das y en
cualquier horario es en la poblacin de Cotoca que se encuentra en el Departamento de Santa
Cruz.

INGREDIENTES
10 litros de agua
1 kilo de maz frangollo especial para som
de harina de maz
Clavo de olor
2 palitos de canela
Azcar al gusto
PREPARACIN
1. Haga remojar el frangollo. Ponga el agua en una lata al fuego y deje hervir.
2. Cuando el agua est hirviendo, agrguele el maz con el clavo de olor y la canela.
3. Deje hervir hasta que el maz ablande.
4. Diluya la harina con un poco de agua fra; adala a la olla y deje hervir, batiendo
constantemente para que no se pegue.
5. Srvalo con azcar al gusto como refresco.
 Pan de Maz (valluno)

Deliciosos panes del valle. Aclarando mitos y conocimientos erroneos, Valle Boliviano
comprende la mayor parte del departamento de Cochabamba, el costado oriental del
departamento de Potos, las mitades occidentales de los departamentos de Chuquisaca y de
Tarija adems de parte del departamento de La Paz y la porcin ms occidental del
departamento de Santa Cruz (donde se encuentra Vallegrande).

INGREDIENTES
1 taza de harina de maz amarillo cernido
1 taza de harina de trigo cernida
1 taza de leche
1 huevo
1 cucharilla de levadura
4 cucharas de manteca derretida y tibia
1 cucharilla llena de azcar
cucharilla de sal
1 queso mediano (opcional)
PREPARACIN
1. Entibie la leche y coloque la harina de maz, la levadura, la harina de trigo, manteca, azcar
y la sal, mas el huevo, junte todo y vace sobre una mesa enharinada, sobe hasta que se
mezcle todo bien, luego corte la masa en trozos pequeos y dele la forma de panes
redondos.
2. Si gusta rellene el centro de cada pan con un pedazo de queso luego le pasa por encima
manteca diluida y deje reposar hasta que maduren y dupliquen su tamao para luego
ponerlos en latas previamente enmantecadas.
3. Se hornean en horno caliente. Estos panes cosen ms rpidamente que los corrientes.