Manual de Especies Silvestres

MANUAL DE NUTRICION Y DIETAS
PARA ANIMALES SILVESTRES EN CAUTIVERIO
(EJEMPLOS PARA ANIMALES DEL TROPICO AMERICANO)
Editado por
Ellen S. Dierenfeld, Wildlife Conservation Society

Bronx, NY
Wendy S. Graffam, Wildlife Conservation Society

Bronx, NY
Versin, 1996
II
PROLOGO
Esta gua es resultado del Curso de Manejo y Biologa de Especies

Silvestres en Cautiverio patrocinado por el Instituto Smithsonian y la
Sociedad Zoolgica de San Diego. Este Curso se realiz en el Zoolgico
de Cali, Colombia, Sur America durante Octubre 28 a Noviembre 19, 1991.
Aunque este curso ha sido realizado en numerosas ocasiones, el Curso

de Cali tuvo como aspecto nico el de incorporar la seccin de nutricin.
Uno de las proyectos especiales realizados durante el curso fue la
revisin de las dietas y los procedimientos de manejo del Centro de
Preparacin de Alimentos del Zoolgico de Cali. Este reporte se debe en
gran medida a la participacin de las siguientes personas,(en orden
alfabtico):
Wismar Alvarado: J.V. Seijas Aquarium, Valencia, Venezuela

Monica Cayo: Zoolgico Parque de Las Leyendas, Lima, Per
Kruskaya Diaz de Melgarejo: INRENARE, Ancon, Panam
Maria Clara Dominguez: Zoolgico de Cali, Cali, Colombia
Jose Manuel Pernalate N.: Zoolgico Miguel Romero Antoni,
Barquisimeto, Venezuela
Catharina Von Schiller: Zoolgico de Cali, Cali, Colombia
La revisin de las dietas fu completada empleando el software

Animal Nutritionist(N-Squared Computing, Silverton, Oregon), muchos del
formatos aqu utilizados emplean modificaciones a partir de este
programa. Las recomendaciones de las dietas presentadas estn hechas
con la intencin de que sean guas flexibles en lugar de reglas rgidas.
Esperamos que esta gua inicial sea la base para futuros refinamientos de
dietas en zoolgicos, y apreciamos el esfuerzo de todos aquellos que
contribuyeron en su desarrollo.
Las modificaciones de la base de datos y las traducciones fueron

realizadas por los autores y editores. Agradecemos al Dr. Eduardo Valdes
y Libia M. Bernal del Metro Toronto Zoo por la traduccin tcnica de este
manual; y a la Dra. Mary Allen, National Zoological Park, cuyos
comentarios hicieron posible mejorar la primera versin de este manual.
Muchos agradecimientos al Animal Welfare Information Center por

la financiacin inicial para la impresin y distribucin de la versin
inicial de este manual, especialmente a Michael Kreger por su aporte y
traduccin inicial. Adicionalmente, queremos agradecer a N-Squared
Computing por su asistencia en el manejo del software. Agradecemos a
Chris Wemmer del National Zoological Parks Conservation and Research
Center por haber iniciado la parte de nutricin dentro de la organizacin
de este curso, a la Sociedad Zoolgica de New York por el apoyo con la
participacin de su equipo de trabajo y en general a todos los empleados
del Zoolgico de Cali por hacer posible este proyecto. ESD agradece
especialmente a Bruce Beehler por su liderazgo, apoyo, y amistad durante
el trancurso del curso.
i
CONTENIDO
Captulo Pg.
Prlogo i
Contenido ii
Tablas and Figuras iv
Introduccin 1
1 Administracin del centro de preparacin de alimentos 2
I. Infraestructura Fsica 2
II. Almacenamiento de alimentos 3
A. Almacenamiento en refrigeracin
(carnes, vegetales, suplementos) 3 B.
Almacenamiento seco (granos, forraje y
alimentos comerciales) 3
III. Tiempo Mximo de Almacenamiento 4
IV. Preparacin de alimentos 4
V. Riesgos potenciales 4
A. Biolgicos 4
B. Fsicos 5
C. Qumicos 5
VI. Estabilidad de los nutrientes 5
VII. Control de Calidad 6
VIII. Muestreo de alimentos 7
2 Nutricin Bsica 9
I. Materia Fresca vs. Materia seca 9
II. Energa 10
A. Tasa Metablica Basal 10
B. Requerimiento energtico para mantenimiento 11
C. Energa de la dieta 12
III. Protena 14
IV. Grasa 14
V. Carbohidratos y Fibra 14
VI. Vitaminas 15
VII. Minerales 16
3 Nutrientes de grupos especficos de alimentos 17
I. Frutas 18
II. Vegetales 18
III. Presas completas, Carne, pescado e insectos 18
IV. Aguacate, nueces granos 19
ii
iii
CONTENIDO (CONT.)
CAPITULO Pg.
4 Ejemplo de Dietas 25
I. Reporte de las Dietas 26
II. Mamferos 26
A. Primates pequeos 29
B. Primates omnvoros 32
C. Primates folvoros 34
D. Felinos Pequeos 36
E. Felinos Grandes 38
F. Osos 40
G. Tamandua y Armadillo 43
H. Perezosos 45
I. Roedores 47
J. Porcinos 49
K. Rumiantes Herbvoros 51
L. Herbvoros perisodctilos 54
III. Aves 56
A. Aves granvoras 57
B. Aves carnivoras 59
C. Aves alimentadas con mezclas (Frutas y carne)61
D. Aves alimentadas con mezclas(Frutas y
Semillas) 63
E. Especiales (Flamingo) 65
IV. Reptiles 67
A. Reptiles Omnvoros y Herbvoros 67
B. Reptiles Carnvoros 71
Apndice A. 73
Mezclas Alimenticias del Zoolgico de Cali 73
I. Galleta para omnvoros 73
II. Mezcla de Carne 77
III. Mezcla de la sopa de maz o atole 80
IV. Premezcla vitamna/mineral 83
Apndice B.
Abreviaciones y Definiciones 85
Apndice C.
Fuentes de Informacin 87
Apndice D.
Lista de referencias seleccionadas sobre nutricin de
animales en Zoolgico 88
iii
TABLAS Y FIGURAS
TABLA Pg.
Tabla 2-1. Estimaciones generales para el requerimiento diario

de energa empleando masa corporal como base 11
Tabla 2-2. Valores promedio de energa energa metabolizable

para protena, grasa y carbohidratos (CHO) para varios
grupos de alimentos 13
Tabla 3-1. Porcentaje de nutrientes en frutas. 20
Tabla 3-2. Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa

y raices/tubrculos 21
Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetales

de hoja verde y forrajes 22
Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas,

carnes, pescados e insectos 23
Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces y

granos 24
Figura 4-1. Informacin mnima sugerida para el reporte de

dietas 27
Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mnimos

para mantenimiento de mamferos 28
Tabla 4-2. Requerimientos de energa calculados y cantidad

de energa suministrada en la dieta para algunos
primates pequeos 30
Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.) 31

de energa suministrada en la dieta para primates
omnvoros 32
Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix

lagothricha) 33
iv
de energa suministrada en la dieta para primates
folvoros 34
v
TABLAS Y FIGURAS (CONT.)
TABLA Pg.
Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Alouatta

seniculus) 35

de energa suministrada en la dieta para algunos
felinos pequeos 36
Table 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi) 37

de energa suministrada en la dieta para felinos
grandes 38
Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Panthera

tigris) 39

de energa suministrada en la dieta para osos 40
Tabla 4-13. Dieta ejemplo para Oso pardo (Ursus arctos) 41
Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctos

ornatus) 42

de energa suministrada en la dieta para tamandua
y armadillo 43
Tabla 4-16. Dieta ejemplo para Tamandua(Tamandua mexicana) 44

de energa suministrada en la dieta para perezosos 45
Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos

(Choloepus spp) 46

de energa suministrada en la dieta para roedores 47
Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca) 48

de energa suministrada en la dieta para porcinos
silvestres 49
Tabla 4-22. Dieta ejemplo para pecar hocico blanco (Tayassu

pecari) 50
v
TABLA Pg.

de energa suministrada en la dieta para rumiantes
herbvoros 52
Tabla 4-24. Dieta ejemplo para Llama (Llama glama) 53

de energa suministrada en la dieta para
Herbivoros perisodctilos 54
Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinoceronte (Ceratotherium

simon) 55
Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos por aves

silvestres basados en recomendaciones del NRC
y en dietas prcticas usadas por los zoolgicos 56

de energa suministrada en la dieta para especies
de aves granvoras 57
Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa 58

de energa suministrada en la dieta para aves
carnvoras 59
Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii 60

consumidoras de carne y frutas 61

de energa suministrada en la dieta para Tucan
(Ramphastos spp) 62

consumidoras de frutas y semillas 63
Tabla 4-35. Dieta ejemplo para Guacamaya (Ara spp) 64
Tabla 4-36. Dieta ejemplo para flamingo escarlata

(Phoenicopterus ruber) 66
Tabla 4-37. Recomendaciones generales calculadas para reptiles 67

vi
TABLA Pg.

de energa suministrada en la dieta para reptiles
omnvoros y carnvoros 68
Tabla 4-39. Dieta ejemplo para tortuga (Testudo denticulata) 69
Tabla 4-40. Dieta ejemplo para tortuga de rio mancha-amarilla

del Amazonas (Podocnemis unifilis) 70

de energa suministrada en la dieta para algunas
especies de reptiles carnvoros 71
Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylus

acutus) 72
Tabla A-1. Composicin de la galleta No.1 para omnvoros del

Zoolgico de Cali 74
Tabla A-2. Composicin de la galleta No.2 para omnvoros

Formulacin revisada 75
Tabla A-3. Composicin de la torta zoolgica del Zoolgico de

Filadelfia 76
Tabla A-4. Composicin de la mezcla de carne original del

Zoolgico de Cali 78
Tabla A-5. Composicin de la mezcla de carne revisada del

Zoolgico de Cali (Mezcla No.2) 79
Tabla A-6. Composicin de la sopa de maz o atole original del

Zoolgico de Cali (Mezcla No.1) 81
Tabla A-7. Composicin de la sopa de maz o atole revisada

(Mezcla No.2) 82
Tabla A-8. Composicin de la premezcla vitamnica/mineral del

Zoolgico de Cali 84
vii
INTRODUCCION
Un programa completo de alimentacin para animales en zoolgicos

comprende varios aspectos de manejo de dietas, incluyendo todo lo
relacionado con la adquisicin, almacenaje, preparacin, y distribucin
de los alimentos. Se debe resaltar la importancia de proveer y cumplir
con las necesidades fisiolgicas y psicolgicas de todas las especies
animales. An cuando el campo de la nutricin de animales silvestres en
cautiverio ha progresado considerablemente en la ltima dcada, el avance
del conocimiento y el manejo nutricional en los zoolgicos no se debe
limitar simplemente al listado de ingredientes de una dieta ya que esto
no garantiza una adecuada nutricin ni tampoco garantiza el intercambio
de informacin.
Un aspecto que hay que resaltar es que a pesar de que la experiencia
no documentada es muy importante del cuidado de los animales de
zoolgico, la informacin, resultado de investigaciones objetivas y
sistemticas, es un elemento crucial para el desarrollo de programas de
alimentacin de especies animales silvestres en cautiverio. Este manual
se concentra en la ciencia de la nutricin, aportando informacin bsica
necesaria para estimar los requerimientos nutricionales de animales en
cautiverio y poder as llegar a establecer un programa de alimentacin.
Las dietas ejemplo, citadas, estn basadas en especies de animales
comnmente encontradas en los zoolgicos Latinoamericanos, sin embargo,
son dietas tpicas de especies representadas por grupos taxonmicos
particulares.
Este manual est organizado en cuatro captulos. Se inicia con una
visin sobre aspectos generales del manejo del centro de preparacin de
alimentos, consideraciones con respecto al control de calidad y fuentes
de informacin consultadas para la recopilacin de datos. Los captulos
posteriores proveen informacin sobre nutricin bsica, tablas con
valores de composicin de alimentos empleados con regularidad en
Zoolgicos Latinoamericanos y dietas ejemplo, especficas para mamferos,
aves y reptiles. Los apndices contienen informacin sobre mezclas que
pueden ser empleadas con xito en lugar de preparaciones comerciales, as
como sitios sugeridos para la bsqueda de mayor informacin, adems de
una lista de libros tiles y publicaciones.
La composicin de alimentos para animales domsticos puede variar
considerablemente, pero en general deben cubrir con los requerimientos
nutricionales sealados en este manual. Es de crtica importancia que
durante el proceso de evaluacin de dietas se tenga una cuantificacin
de la concentracin de nutrientes de todos los suplementos vitamnicos y
minerales. Se debe tener mucha precaucin en el empleo de suplementos.
En caso de justificarse el uso de suplementos intentamos proveer con la
informacin pertinente para que sirva como gua slida.
1
CAPITULO 1: ADMINISTRACION DEL CENTRO DE PREPARACION DE ALIMENTOS
El centro de preparacin de alimentos juega un papel muy importante,
ya que all se garantiza que los animales reciban dietas seguras,
saludables y nutricionalmente completas. La calidad se puede mantener
siguiendo estrictas normas para la recepcin, proceso de almacenamiento y
distribucin de las dietas.
I. INFRAESTRUCTURA FISICA DEL AREA DE PREPARACION DE ALIMENTOS
La distribucin del centro de preparacin de alimentos debe ser

planeado de forma tal que se minimizen las distancias entre el rea de
descarga y el rea de almacenamiento frio. Las reas de preparacin de
alimento no deben estar interferidas por reas de alto trfico.
Las reas de almacenamiento deben localizarse lo ms cercanamente

posible a la entrada de servicio. Techos, pisos y paredes deben ser
impermeables y estar en ptima condicin. Todas las grietas en las
paredes y techos deben estar selladas. Las esquinas y rincones de
paredes y pisos deben redondearse en lo posible de forma que se disminuya
al mximo la acumulacin de polvo. Las ventanas y puertas deben tener
mallas en caso de mantenerse abiertas. Tiras de plstico suspendidas de
las puertas proveen una barrera contra plagas y ambiente. Las siguientes
son otras recomendaciones a seguir:
-Cubra las bombillas de luz con malla o plstico en caso

de que se rompan.
-Todo el equipo se debe mantener en perfecta limpieza y

ptimo funcionamiento en todo momento. Siga las
recomendaciones del fabricante en lo relacionado con la
frecuencia de mantenimiento.
-Las superficies de las mesas, donde la comida se prepara, no

debe ser de madera. Cada superficie una vez se haya utilizado
debe ser desinfectada con una solucin de hipoclorito de sodio
1:10. Es recomendable tener un rea especfica asignada al manejo de
carnes y pescado de forma tal que durante la manipulacin de estos
productos no se transfieran patgenos.
-Implemente un programa de control de plagas, (papel para moscas,

trampas para roedores) y frecuentemente revise su efectividad.
Tenga precaucin de los problemas potenciales con venenos y
picaduras. Procure minimizar la exposicin de animales, alimentos,
personal, venenos y contaminantes.
2
-Se debe tener suficiente campo disponible para la preparacin y
almacenamiento de ingredientes como frutas y verduras. Todo debe
mantenerse por separado.
-Asegrese que las fechas de vencimiento estn bien marcadas y

sean fcilmente visibles en cada recipiente.
-Mantenga una rotacin efectiva de inventarios de acuerdo con

fecha de recibo (primero recibido, primero consumido)
II. ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
A. Almacenamiento en refrigeracin (carnes, vegetales y suplementos)
Todos los ingredientes refrigerados y congelados deben estar

cubiertos (cajas, recipientes, empaques plsticos, etc) para reducir la
prdida de humedad. Los productos congelados deben permanecer almacenados
en anaqueles en cuartos fros a una temperatura de -10 C . La
transferencia entre reas fras no debe exceder ms de 30 minutos.
Mantenga el refrigerador a una temperatura no mayor a 5C. No

permita que alimentos refrigerados o congelados permanezcan a temperatura
ambiente por ms de 3 horas. La inspeccin peridica de las reas fras
ayuda a monitorear si el equipo est funcionando correctamente. Estas
inspecciones se pueden realizar a diario o semanalmente. Las unidades de
refrigeracin deben examinarse por lo menos cada 6 meses; el registro
escrito debe archivarse para contar con un historial de mantenimiento de
cada equipo.
Las vitaminas y suplementos comnmente tienen un vida til en el

anaquel mayor, si son mantenidos en reas refrigeradas, secas y a la
oscuridad. Si existe espacio en el refrigerador para estos all se
pueden almacenar.
B. Almacenamiento Seco (granos, forraje, alimentos

concentrados comerciales)
Todos los productos deben mantenerse en recipientes de plstico o de

acero inoxidable, de fcil limpieza, los cuales puedan cubrirse o
cerrarse de forma que se mantengan libres de plagas. Los alimentos sin
desempacar nunca se deben colocar directamente en el suelo o en
anaqueles, pues pueden contaminarse en estas superficies. Se recomienda
cubrir los anaqueles con lminas de plstico o papel de forma que se cree
una barrera entre el anaquel y el alimento.
El ptimo almacenamiento en seco requiere de aire acondicionado y/o

ventilacin de forma contnua para mantener las temperaturas entre 15 a
25. Elevadas temperaturas y/o humedad disminuyen dramticamente la
calidad de las vitaminas y otros nutrientes durante el almacenamiento.
3
III. TIEMPO MAXIMO DE ALMACENAMIENTO
Es realmente importante adquirir y consumir los productos en forma

peridica. Idealmente, la carne congelada y pescado (de especies con
bajos contenido de grasa) no pueden almacenarse por ms de 6 meses. En
condiciones menos ptimas, la carne congelada y pescado bajo en grasa
puede almacenarse hasta por 6-12 meses. Especies de pescados altos en
grasa tienen una vida de anaquel menor y no deben, en lo posible,
almacenarse por ms de 4 meses.
El tiempo adecuado de consumo de carne fresca o recin descongelada

no debe exceder un perodo de 1 a 3 das. Muchos de los alimentos
enlatados alimentos comerciales secos, tienen un tiempo mximo de
almacenamiento de 6-12 meses. Las fechas de vencimiento de los
suplementos (en particular los productos con vitaminas) deben estar
determinadas en el empaque, generalmente, tienen un ao de
manufacturados. Los forrajes secos pueden almacenarse apropiadamente por
6-12 meses (o ms) si se aslan de la humedad y tienen buena ventilacin.
IV. PREPARACION DE ALIMENTOS
Mantenga a la vista y al alcance los procedimientos de preparacin

de dietas especficas en cada rea de trabajo. Estimule la precisin en
la preparacin de cada receta de acuerdo con lo establecido. Siempre se
deben lavar las manos, tablas y equipos con agua tibia y jabn antes de
iniciar la rutina de trabajo. Entre cada sesin de preparacin limpie
las reas de almacenamiento con desinfectante. Las porciones que sobren
deben almacenarse inmediatamente de acuerdo a lo sugerido en la seccin
anterior; reduzca al mnimo los sobrantes y modifique los procesos para
minimizar el desperdicio.
V. RIESGOS POTENCIALES
El buen entrenamiento del personal es esencial para la reduccin y

prevencin de riesgos potenciales. Troller (1993) proporciona
recomendaciones especficas sobre el mantenimiento de los registros e
higiene con el fin de aumentar la seguridad y calidad de los alimentos.
El mantenimiento continuo de los reportes puede ayudar al seguimiento y
determinacin de problemas o para definir variaciones estacinales en la
calidad de los ingredientes.
A. Biolgicos
Con el fin de minimizar la contaminacin fngica y bacterial (i.e.

Salmonella, Clostridium, Aflatoxinas, estafilococos), se deben
descongelar durante una noche en el refrigerador todo ingrediente
congelado (pescado o presas de carne o pollo). Un mtodo menos
favorable es el de colocar las carnes en bolsas plsticas en agua FRIA.
Todo esto con el fin de evitar perdidas nutricionales de los alimentos.
4
Para los vegetales se sugiere sumergirlos en una solucin de 5 ml de
hipoclorito de sodio en 40 litros de agua durante 30 a 60 minutos de
forma tal que se remuevan hongos y/o bacterias. Posteriormente, se deben
enjuagar con abundante agua limpia y se permite que se seque al aire
antes de la preparacin y distribucin de las dietas.
Nunca acepte o use enlatados defectuosos pues pueden contener

contaminantes. Si estos son recibidos en mala condicin prepare un
reporte para el fabricante y especifique el lote de produccin o
simplemente rechace estos productos.
Nunca se deben incluir huevos crudos en las dietas. Cocine los

huevos por 7 minutos para eliminar en lo posible la contaminacin por
Salmonella.
* Revise que el operario encargado mantenga condiciones de salud
aceptables en el desarrollo de procesos de manejo de alimentos.
B. Fsicos
Algunos ejemplos sobre los riesgos fsicos potenciales incluyen

alambres incluidos en fardos de heno o pastos; vidrios, metales o
plsticos mezclados con los productos peletizados comerciales.
Inspeccione y remueva cualquier riesgo fsico; documente problemas
repetitivos; reporte problemas serios a los distribuidores o fabricantes.
C. Qumicos
Es necesario inspeccionar peridicamente agua y dems ingredientes

por contaminacin con residuos de pesticidas y/o metales pesados (cobre,
plomo). Se deben desarrollar protocolos de muestreos y establecer
perodos de ejecucin.
Lave muy bien todos los alimentos para reducir el riesgo de residuos
de detergentes y otros qumicos. Los alimentos cidos no deben mantenerse
en recipientes metlicos pues se puede oxidar la superficie y volverse
contaminante. Debe estar siempre visible la correcta identificacin del
contenido de todos los recipientes de almacenamiento y fechas de
vencimiento (en el caso de suplementos).
VI. ESTABILIDAD DE LOS NUTRIENTES
El contenido de vitaminas, cidos grasos y aminocidos de los

alimentos pueden alterarse a consecuencia de un almacenamiento
inadecuado. Cambios drsticos de luz, temperatura, oxidacin, pH y otras
condiciones ambientales pueden traer efectos deletreos en la calidad de
los alimentos.
5
Siga las recomendaciones sealadas anteriormente, en las secciones
de almacenamiento para minimizar los efectos del mismo.
VII. CONTROL DE CALIDAD
La adquisicin de ingredientes / alimentos de proveedores

responsables ayuda a mantener la calidad de las dietas en el zoolgico.
Se debe hacer una revisin constante de los proveedores con relacin

a la calidad y cantidad de alimentos adquiridos. An los proveedores ms
confiables pueden enviar alimentos deteriorados o contaminados, adems
ocasionalmente puede haber errores en la cantidad del embarque. Todos
los productos deben llegar a las instalaciones durante horas de trabajo y
deben inspeccionarse en el momento del arrivo. Identifique recipientes
daados o cualquier infestacin por roedores o insectos. Observe si la
temperatura de los productos congelados es la adecuada. RECHAZE DE
INMEDIATO CUALQUIER ALIMENTO DE MALA CALIDAD. Todo producto alimenticio
nunca se debe recibir sin que antes haya sido inspeccionado por el
personal del Centro de preparacin de alimentos.
Las muestras de alimentos deben ser analizadas con relacin a la

composicin nutricional en un perodo prudente. Los anlisis deben
incluir la composicin proximal de macronutrientes adems de nutrientes
especficos si se sospecha de algn problema en particular.
Los anlisis rutinarios para productos crnicos incluyen contenido

de humedad (% agua), protena cruda (PC), grasa cruda y ceniza. Si es
posible, se deben analizar macrominerales como calcio, fsforo, sodio,
magnesio y microminerales (cobre, hierro, manganeso, zinc). La
evaluacin del contenido de energa y vitamnas liposolubles (A,D y E)
pueden ser ejecutadas si existe el presupuesto suficiente. Peces y
presas completas (ratones, pollitos etc) pueden ser tambin analizados
con relacin a los nutrientes anteriormente citados. Las presas
completas no siempre son consumidas en su totalidad en comparacin con
los dems productos crnicos. Por esta razn, es necesario evaluar
cuales son las partes de la presa realmente consumidas y cuales son
descartadas (i.e. piel, pico, patas)etc. El contar con esta informacin
y proveer al laboratorio con la misma es beneficioso para una detallada
evaluacin nutricional.
Forrajes (frescos y secos), ramas y hojas, pastos, vegetales y

frutas deben ser analizados como mnimo con relacin al contenido de
humedad, protena cruda y fibra. Anlisis adicionales incluyen medir la
cantidad de protena ligada (no biodisponible). Anlisis de fibra pueden
realizarse de varias formas: Fibra Detergente Neutra (FDN) que permite
conocer la cantidad de fibra en la pared celular y es una cuantificacin
preferible a Fibra Cruda; Fibra Detergente cida (FDA) es la fraccin de
FDN menos la cantidad de hemicelulosa y lignina; la fibra cruda provee
slamente el estimado ms bsico en la dieta y no es una fraccin
qumica repetible.
6
Otros sistemas analticos ms comnmente empleados para la fibra
dietaria en estudios de nutricin humana incluyen los procedimientos de
Southgate (1976, a y b). Se recomienda adems tener un estimado del
contenido de caloras especialmente para ingredientes no convencionales
Atwater (1910). Anlisis de macro minerales y micro minerales, vitaminas
liposolubles y carbohidratos solubles totales proporcionan una
informacin adicional invaluable.
Alimentos comerciales, nueces, semillas y granos deben ser

analizados con relacin al contenido de humedad, grasa cruda y protena
cruda como se ha sealado anteriormente. Se sugiere evaluar algunos
tipos de carbohidratos. Los anlisis de fibra no son particularmente
apropiados para este tipo de productos, se prefiere analizar la
concentracin de almidones o carbohidratos solubles. Otros anlisis
adicionales sugeridos incluyen; minerales, vitaminas y caloras totales.
Los fabricantes pueden proveer la informacin bsica. Se debe

insistir en la inclusin de esta informacin de parte de cada proveedor
de alimentos concentrados. A pesar de que se pueda contar con esta
informacin sigue siendo importante ejecutar los anlisis qumicos
bsicos para asegurar que la calidad y las especificaciones de los
alimentos se mantengan.
Otros de los anlisis que pueden ayudar a la evaluacin de un

ingrediente, se incluye, contenido de aminocidos, cidos grasos,
carotenoides, azcares, vitaminas hidrosolubles y minerales trazas.
Estos tipos de anlisis son menos frecuentemente usados y son
generalmente ms costosos.
Es muy importante mantener una base de datos histrica de resultados

analticos para la revisin peridica, para as asegurar la consistencia
en la calidad de los productos y entre proveedores. Esta evaluacin se
debe realizar cada ao antes de adjudicar contratos, as los proveedores
problema pueden ser eliminados. Es muy importante que se reporte todas
discrepancias o problemas encontrados a los fabricantes y proveedores.
El mantenimiento de registros a todo nivel es esencial para mantener la
ms alta calidad de dietas.
IX. MUESTREO DE ALIMENTOS
La informacin sobre el anlisis de muestras de alimentos slo es

buena si el muestreo se realiza correctamente y si la muestra es
representativa. Se debe desarrollar y mantener un protoclo de muestreo.
Como mnimo, alimentos como heno, presas completas (ratones, pollitos),
pescados, carnes, verduras y vegetales se deben muestrear anualmente. Si
el presupuesto lo permite se pueden realizar muestreos y anlisis con
mayor frecuencia. Idealmente cada lote nuevo debe ser muestreado y
analizado, pero generalmente es muy costoso en tiempo y dinero. Es
recomendable mantener en el zoolgico una submuestra de cada alimento
7
enviado al laboratorio en caso de que se necesite confirmar algn
anlisis o requiera de evaluacin visual. Se debe mantener archivada la
informacin sobre nmero y descripcin de las muestras enviadas, lista de
laboratorios utilizados, fechas de envi de muestras, costos y fechas de
recibo de reportes de forma que en caso de que se requiera se pueda hacer
un seguimiento con precisin.
Se deben tomar muestras adicionales en caso de que se presenten

problemas o preguntas sobre la calidad de cada alimento. Si un lote de
alimento se presenta con hongos o tiene mal olor, muestre en la
inspeccin inicial y evalu antes de emplear este alimento en la
preparacin de dietas. En caso de que el anlisis no sea posible,
rechace inmediatamente el cargamento y reprtelo con el distribuidor o
fabricante.
Los siguientes son algunos de los criterios a seguir para un

correcto procedimiento de muestreo:
- Cuando muestree trate de determinar si el animal selecciona ciertos

componentes de la dieta. Documente esta informacin y trate de
analizar no slo la dieta ofrecida sino las partes consumidas ( recoja
los sobrantes para anlisis). Por ejemplo:
Las presas completas deben ser homogenizadas de forma total para

anlisis si son consumidas enteras. Lo mismo para vegetales y
frutas.
Las ramas deben separarse en hojas y tallos en caso de que los

animales prefieran consumir alguna de estas partes en
particular.
- Tome una muestra representativa. Esto significa muestrear distintos

contenedores de alimentos y empaques. El heno debe muestrearse en el
centro de los fardos, empleando entre 5 a 10 fardos. De la misma
manera se deben muestrear los pastos y follajes de las distintas reas
geogrficas de origen; se debe tener en cuenta que todos los pastos y
follajes varan estacionalmente.
- Una vez que se ha tomado una muestra representativa se debe sellar

la bolsa y debe identificarse apropiadamente, se debe mantener en el
refrigerador en lo posible, para prevenir la degradacin de vitaminas
antes del anlisis. Las muestras de productos crnicos requieren
empaque refrigerado con hielo seco. El heno y otros productos secos
pueden generalmente enviarse al laboratorio en bolsas plsticas.
- Comunquese con el laboratorio en caso de que existan instrucciones

especiales de manejo de la muestra antes del anlisis.
8
CAPITULO 2: NUTRICION BASICA
I. MATERIA FRESCA vs. MATERIA SECA
El agua es un ingrediente esencial que generalmente no es

considerado como nutriente. Todos los animales deben tener a disposicin
agua limpia, potable, especialmente en ambientes tropicales. Muchos
animales obtienen cantidades adecuadas de agua de los alimentos (frutas).
Todos los nutrientes de los alimentos (a excepcin del agua) estn
contenidos en la fraccin de materia seca(MS) de la muestra.
Cuando se comparan ingredientes o dietas, es importante asegurarse

que todos los nutrientes estn expresados en las mismas unidades. Esto
permite la comparacin directa de los nutrientes, el contenido de humedad
puede ser altamente variable. Por ejemplo, forrajes frescos tienen un
alto contenido de humedad, de manera opuesta, un alimento concentrado
para perros tienen un bajo contenido de humedad, sin embargo, ambos
pueden tener el mismo contenido de protena cuando es expresado en base
materia seca. La materia seca es la fraccin restante una vez removida
la humedad.
Los clculos para determinar la materia seca se realizan restando de

100 el contenido de humedad.
Ejemplo:
Naranja: 87% humedad, as 100% - 87% = 13% MS
Alimento concentrado para perros: 12% humedad,

as 100% - 12% = 88% MS
Para convertir los nutrientes de base materia fresca a base materia

seca se debe multiplicar por 100 y dividirlo por el % MS. Las cantidades
y concentraciones son ms altas en base MS, debido a que se elimina el
contenido de humedad y el nutriente entonces est ms concentrado.
Ejemplo:
Naranja: en base materia fresca 1.09% de protena y 13% MS,
1.09% X 100/13 = 8.38% de protena en base MS
Alimento concentrado para perros: en base materia fresca 24.64%

de protena y 88% MS 24.64% X 100/88 = 28% de protena en base
MS
9
Para convertir la cantidad de nutrientes de MS a base materia fresca se
multiplica por el porcentaje de MS dividirlo luego por 100. La cantidad
de nutriente debe ser menor en base materia fresca debido a que el agua
diluye la concentracin de nutrientes.
Ejemplo:
Naranja: 8.38% X 13/100 = 1.09% protena en base materia
fresca.
Alimento concentrado para perros: 28% X 88/100 = 24.64%
protena en base materia fresca.
Para mayor informacin en conversiones de MS y su importancia, revise un

texto de nutricin bsica (varios estn referenciados en el Apndice C).
II. ENERGIA
El consumo de alimentos de un animal est basado por varios

factores, uno de los cuales es el requerimiento de energa. La dieta
debe estar diseada de forma tal que se cubran adecuadamente la demanda
de energa. Los requerimientos de energa para varias especies pueden
estimarse por la comparacin del contenido de caloras aportadas por la
dieta, empleando una ecuacin general basada en la masa corporal.
A. Tasa Metablica Basal (TMB)
La tasa metablica basal es la cantidad de energa requerida por un

organismo para mantener las funciones bsicas celulares. Una ecuacin
general para el calculo de TMB en mamferos placentados es la siguiente:
TMB= 70 Kcal x [Masa corporal en Kg]0.75
El exponente 0.75 puede tambin obtenerse elevando al cbico la masa

corporal y tomando luego la raz cuadrada dos veces.
Ejemplo:
TMB de un mamfero de 100 g es 70 X (.1) .75 Dando como resultado:
requerimiento de energa de acuerdo con TMB de 12.45 Kcal por
da.
Otras especies pueden tener metabolismos ms bajos o ms altos que

los mamferos. Se sugieren los siguientes ajustes:
Monotremas: 30% de mamferos de la misma masa corporal

Marsupiales: 70% de mamferos
Reptiles: 15% de mamferos
Aves: 150% de mamferos
B. Requerimiento Energtico para Mantenimiento

La energa para mantenimiento se define como la cantidad de energa
requerida para realizar actividades diarias normales y es probablemente
la manera ms til para calcular los requerimientos de energa para
animales de zoolgico (es igual a 1.5-2.0 X TMB). Los requerimientos
energticos para otras funciones fisiolgicas como crecimiento,
reproduccin y lactancia son mltiplos mayores de TMB Las ecuaciones
generales para estos requerimientos energticos se listan en la Tabla 2-1
Tabla 2-1. Estimaciones generales del requerimiento diario de energa

empleando masa corporal como base.
Animal Mantenimiento Crecimiento Reproduccin
Mamferos 2 X TMB 3 X TMB 4-6 X TMB

(excepcin (Ultimo trimestre
marsupiales) o lactancia)
Marsupiales .75(2 X TMB) .75(3 X TMB) -
Aves no passeriformes 2 X TMB - -
Aves passeriformes 1.5(2 X TMB) - -
Reptiles 0.15 X TMB - -
Fuente: Robbins, 1983. Robbins (1993) describe ecuaciones para la
estimacin del requerimiento de energa para mantenimiento.
Se pueden realizar ajustes para condicin corporal cuando se

calculan los requerimientos de energa. Desafortunadamente, son pocos
los estudios sobre la evaluacin de los requerimientos energticos de
especies silvestres. Las evaluaciones subjetivas y valoraciones de la
condicin corporal son muchas veces las nicas y ms prcticas
estimaciones disponibles para este tipo de ajuste. El conocimiento de la
actual masa corporal, cuando se pesa el animal en una balanza, es la gua
ms precisa y se recomienda ampliamente, cuando sea posible.
Las ecuaciones especficas para la estimacin del requerimiento de

energa para mantenimiento pueden encontrarse en la literatura, en
estudios con especies individuales. Para discusiones ms detalladas sobre
la energtica del animal se recomienda consulral Robbins (1983 o 1993).
Las necesidades calricas de grupos y/o distintas condiciones
fisiolgicas pueden estimarse por la sumatoria de las necesidades
calricas de cada individuo. Debido a que los animales generalmente
comen para satisfacer sus necesidades energticas especficas, se pueden
calcular los niveles mnimos en la dieta para cubrir estos
requerimientos. Adems, se puede adicionar un factor de seguridad" (por
ejemplo +30%).
C. Energa de la Dieta
La energa bruta (EB) de un alimento es la energa producida cuando
una muestra del alimento se combustiona completamente en condiciones de
laboratorio. Se debe resaltar que no toda esta energa se encuentra
disponible para el animal. Las caloras actuales disponibles para el
animal luego de la digestin, se denominan energa digestible y energa
metabolizable.
La energa digestible (ED) representa la energa que queda de un

alimento luego que se han substrado las prdidas de energa en las
heces. La energa metabolizable (EM) representa la cantidad de energa
que queda despus de substraer de la energa digestible, las prdidas
energticas en la orina y gases. Estos valores son generalmente ms
bajos que los de energa bruta debido a que no toda la energa es
digerida o absorbida. Sin embargo, mientras ms sean las prdidas
cuantificadas mejor es la valoracin de la cantidad de energa
disponible para el animal para cumplir con sus funciones vitales.
La estimacin de la cantidad de energa aportada por la dieta y

disponible para el animal (EM) comparada con la cantidad de energa
requerida por el animal puede ser un ejercicio realmente interesante.
Muchas veces, las caloras ofrecidas son excesivas o escasas. Cualquiera
que sea la situacin, una estimacin de caloras es todo lo que se
requiere para la evaluacin preliminar de la dieta.
Los valores de energa analticos y tabulares son de mucha utilidad,

pero en ausencia de estos, se puede hacer una estimacin aproximada de
las caloras disponibles en la dieta para especies de omnvoros de la
siguiente forma: empleando el promedio de energa en base a materia seca
para contenido de carbohidratos, protena y grasa determinada en estudios
en humanos (ver Tabla 2-2), luego multiplicando por las proporciones
respectivas para cada categora de nutrientes que se encuentran en la
dieta. Muchas de las tablas publicadas utilizan este procedimiento
cuando no se cuentan con valores de energa. Estos clculos proveen una
estimacin muy general y se ajusta mejor probablemente a las dietas para
primates. Sin embargo, estos mismos nmeros pueden subestimar las
caloras disponibles para rumiantes (o animales con tractos digestivos
complejos) y se sobre estiman los valores para animales con tractos
digestivos simples. Los valores de tabla basados en estudios con
especies domsticas relacionadas o anlisis directo en especies exticas
proveen una evaluacin ms precisa de las caloras en la dieta (ver
Captulo 2, seccin V para mayores discusiones).
Tabla 2-2. Valores promedio de energa Metabolizable para protena,
grasa y carbohidratos (CHO) para varios grupos de alimentos
Grupo de Protena Grasa CHO
alimentos Kcal/g Kcal/g Kcal/g
Huevos, carnes y 4.3 9.0 3.9

leches
Frutas 3.4 8.4 3.9
Granos 3.5 8.4 4.0
Leguminosas y 3.5 8.4 4.1
nueces
Vegetales 2.7 8.4 3.7
Fuente: adaptado de Watt and Merrill, 1975.
Un ejemplo de los clculos de energa es empleando muy pocos valores

analticos comparando carne, una dietas para primates y hojas (todos los
nutrientes en base seca) demuestran que la carne es la fuente ms
concentrada de energa:
Carne (70% protena, 20% grasa; base seca): Caloras = (0.70 X 4.3
kcal/g) + (0.20 X 9 kcal/g) = 4.8 kcal/g MS.
Dieta enlatada para primates (22% protena, 8% grasa, 64% CHO;

base seca): Caloras = (0.22 X 4.3 kcal/g) + (0.08 X 9 kcal/g) +
(0.64 X 3.9 kcal/g) = 4.2 kcal/g MS.
Hojas (20% protena, 65% CHO; base seca):

Caloras (0.20 X 2.7 kcal/g) + (0.65 X 3.7 kcal/g) = 3.0 kcal/g MS
Para convertir caloras en base seca (o otros nutrientes) a base materia

fresca simplemente multiplique por el contenido de MS (1 - Contenido de
humedad) del alimento.
En los ejemplos anteriormente citados las caloras materia fresca podran

ser:
Carne (25% seca, 75% humedad):

4.8 kcal/g x 25/100 = 1.2 kcal/g materia fresca
Comida enlatada para primates (40% seco, 60% humedad):

Hojas (50% seco, 50% humedad):

Nota: en este ejemplo, la carne contiene la ms baja densidad calrica en

base materia fresca pero tiene la ms alta densidad en base seca.
III. PROTEINA
La protena es un nutriente bsico compuesto por aminocidos. Ha

sido frecuentemente usado como la medicin primordial sobre la calidad de
la dieta. En los zoolgicos, la protena no es usualmente un factor
limitante y no debe tomarse como el nico criterio de evaluacin de una
dieta.
Muchos requerimientos estn indicados para protena. Es importante

entender que el animal no requiere protena, pero si requiere de
aminocidos especficos. Muchos de estos aminocidos no pueden ser
sintetizados por el animal y deben por lo tanto ser aportados en la
dieta. La protena bacterial es una importante fuente de aminocidos
para rumiantes y fermentadores del ciego as como para animales
coprfagos que consumen heces. La cuantificacin de la protena cruda
como evaluacin de la calidad de la protena puede traer equivocaciones.
Por ejemplo, casi el 50% de la protena cruda de follajes no esta
disponible o asimilable durante la digestin.
IV. GRASA
La grasa es un ingrediente energticamente denso el cual

generalmente no tiene requerimientos especficos en la dieta aunque se
pueden requerir algunos cidos grasos en particular. La informacin
sobre los tipos y cantidades de cidos grasos (en ingredientes y
requerimientos especficos) son frecuentemente limitados. La grasa se
puede adicionar a las dietas con el fin de incrementar la densidad
energtica sin que a la vez se incremente el consumo de la dieta, esto
muchas veces es costoso.
V. CARBOHIDRATOS Y FIBRA
Los carbohidratos constituyen una amplia gama de proveedores de

energa, los cuales parten de azcares fcilmente digestibles como
glucosa y fructosa, a polisacridos complejos con funciones estructurales
(celulosa, quitina). Algunos de estos azcares son solubles mientras que
otros son completamente insolubles. Los carbohidratos como tal no son
requeridos en la dieta pero la energa que estos producen son una
necesidad para el animal.
Carbohidratos complejos generalmente no son degradados por las

enzimas digestibles, pero pueden romperse en sus componentes por procesos
microbiales. Los animales con adaptaciones del tracto digestivo que
poseen una interaccin simbitica microbial bien sea pre-gstrico
(rumiantes, marsupiales macrpodos, monos titis y perezosos) o post-
gstrico (muchos primates y perisodctilos) pueden emplear carbohidratos
estructurales (celulosa y hemicelulosa) las cuales son indigestibles para
otras especies.
Tanto la anatoma digestiva, la poblacin microbial, el tiempo de
residencia en el tracto digestivo y la composicin qumica de los
forrajes per se, influenciarn la capacidad degradativa de la fibra y su
digestibilidad. La ms extensiva comparacin de la digestin de la fibra
por parte de especies de rumiantes en zoolgicos documenta una
digestibilidad de pasto timoteo (heno) entre 32 para hipoptamo pigmeo
hasta 67% en guanoco y entre 29% (tapir) a 66% (bfalo asitico) cuando
son alimentados con heno de mediana calidad (Foose, 1982). Algunas
especies poseen enzimas endgenas en adicin a los microorganismos para
la degradacin de la quitina (carbohidratos complejos componente
principal del exoesqueleto de insectos e invertebrados acuticos).
VI. VITAMINAS
Las vitaminas, definidas por Cheeke (1991), son nutrientes orgnicos

que se requieren en muy pequeas cantidades en las dietas para sostener
el metabolismo normal y no son sintetizados por el organismo (con algunas
excepciones). Las vitaminas pueden subdividirse en dos categorias:
hidrosolubles y liposolubles. Siempre que vaya a suplementar, investigue
cul es la forma especfica de vitaminas requeridas por cada especie en
particular.
Las vitaminas liposolubles requieren de la presencia de grasa en el

tracto digestivo, para ser absorbidas apropiadamente. En esta
categora se incluyen vitaminas A, E, D y K. La vitamin A se encuentra
slo en animales y no est presente en las plantas. Los requerimientos
de vitamina A pueden frecuentemente satisfacerse en los herbvoros por la
conversin interna de -caroteno a vitamina A. El -caroteno se
encuentra en grandes cantidades en varios productos vegetales de color
amarillo y naranja. La vitamina D se sintetiza en el organismo cuando
la piel se encuentra expuesta a la luz del sol y es la fuente primaria de
vitamina D en la naturaleza. En la ausencia de luz, debe existir una
suplementacin con luz en todos los espectros o se deben examinar fuentes
concentradas de vitamina D. La vitamina E es un antioxidante el cual
tiene muy variados requerimientos en la dieta dependiendo del estado
fisiolgico del animal, factores de estrs, condiciones ambientales e
interacciones nutricionales. La vitamina K es manufacturada por
bacterias, as que la sntesis de los microorganismos intestinales es una
fuente muy importante. Las vitaminas A y D son almacenadas en el hgado
mientras que la vitamina E no es bien almacenada en el cuerpo. Las
interacciones antagonsticas entre vitaminas liposolubles A, D, E se han
identificado y las proporciones sugeridas para minimizar efectos
negativos son 100:10:1 A:D:E.
Dentro de las vitaminas hidrosolubles se incluyen la C y el complejo

de vitaminas B. Estas no son almacenadas en el cuerpo, por lo tanto
deben ser aportadas por la dieta diariamente. La vitamina C no tiene un
requerimiento especfico para muchos de los animales debido a que puede
ser sintetizada en el cuerpo. Dentro de los animales que requieren
vitamina C se incluyen los primates (y los humanos), conejillo de
indias, reptiles, aves passeriformes, insectos, murcilagos frugvoros y
probablemente los peces. La mayor fuente de vitaminas B para rumiantes
proviene de la sntesis microbial, de la misma forma para fermentadores
de ciego y coprfagos.
Los animales exticos podran tener requerimientos especficos de

vitaminas nicos entre especies. Por esta razn es necesario
familiarizarse con reportes cientficos y evidencias anecdticas en lo
relacionado a requerimientos especficos cuando se estn desarrollando
las dietas.
VII. MINERALES
Los minerales son elementos inorgnicos que son imprescindibles

para el correcto funcionamiento del metabolismo. Muchos de estos
minerales son requeridos en mnimas cantidades y son denominadas
minerales trazas o microminerales (mg/kg o partes por milln - ppm).
Otros minerales son requeridos en cantidades relativamente grandes (mg

%) y se denominan macrominerales. Dentro de los microminerales
esenciales se incluyen cromo, cobalto, cobre, yodo, hierro, manganeso,
molibdeno, selenio y zinc. Dentro de los macrominerales se incluyen:
calcio, cloro, magnesio, fsforo, potasio, sodio y azufre.
Cuando se estn evaluando las concentraciones minerales de una

dieta, es importante comparar no slo los requerimientos nutricionales
(cuando se conocen) sino tambin es importante examinar las proporciones
de los minerales que interactan. Por ejemplo, Calcio y fsforo se
necesitan en proporciones entre 1:1 y 2:1 para obtener la mejor
respuesta nutricional. Otras importantes interacciones minerales se han
identificado en nutricin animal (Cu:Mo:S, Na:K) y sin lugar a dudas
sern reconocidas a medida de que la ciencia se vuelva ms sofisticada.
Ninguna dieta debe basarse nicamente en un slo nutriente. Todos

los nutrientes interactan y la eliminacin o reduccin en el porcentaje
de inclusin de un nutriente puede tener un impacto en la funcin de
otros. Las deficiencias que presentan problemas de salud son raramente
causadas por slo un nutriente. Se debe estar siempre consiente de estas
interacciones y funciones potenciales de los nutrientes cuando se estn
evaluando dietas para animales exticos.
CAPITULO 3: NUTRIENTES DE GRUPOS ESPECIFICOS DE ALIMENTOS
Dentro de este captulo se incluyen algunos anlisis de ingredientes

ejemplo, representando promedios de tablas publicadas y del Software
Animal Nutritionist. En lo posible, cada institucin debe analizar sus
propios ingredientes de forma que se trabaje con valores ms especficos.
La informacin sobre la composicin es ms extensiva para ingredientes
empleados en dietas para humanos y provee un buen punto de partida para
la evaluacin de dietas para animales. Las tablas de ingredientes para
humanos, sin embargo, tienen una aplicacin limitada, debido a que no se
incluyen ingredientes y porciones no consumidas por el hombre(cscaras,
huesos, vsceras, semillas)
Notas especficas de las tablas que se presentan en este captulo:
Es importante asegurar que todas las unidades sean las mismas

cuando se compara informacin de varias tablas. Los datos aqu
incluidos se encuentran en formatos similares a los empleados en
tablas publicadas. La humedad est listada como porcentaje (base
materia fresca). Todos los dems nutrientes estn en base materia
seca.
El porcentaje de ceniza indica la cantidad de materia seca

inorgnica incluyendo minerales y/o contaminacin de polvo. La
ceniza no provee energa al animal. Slo calcio y fsforo se han
incluido en estas tablas como ejemplos de minerales.
La evaluacin de fibra puede ser medida empleando cualquiera de los

varios mtodos (ver captulo 2, Seccin V para ms detalles). En
las siguientes tablas, se incluyen valores de FDN como parte de la
fraccin de fibra). Cuando se evalan los niveles de fibra de las
frutas, es importante recordar que mucha de la fibra puede estar
compuesta por carbohidratos solubles en vez de fibra insoluble. En
casos como este los carbohidratos solubles totales pueden ser un
parmetro ms valioso en lugar de FDN o Fibra Cruda.
Los valores que se dan en las tablas para vitamina A en alimentos de

origen vegetal son valores calculados basados en la conversin de
pigmentos carotenoides (compuestos que proveen la coloracin
roja/amarilla/naranja). Ingredientes de origen animal tienen
vitamina A directamente cuantificada a partir de retinol.
La vitamina E en todas las tablas incluyen slo -tocoferol en lugar
de tocorferoles totales. Este es un estimativo razonable de la
actividad de vitamina E debido a que el -tocoferol es la porcin
ms activa de la vitamina E.
* FDN: Fibra Detergente Neutra
Los anlisis de vitaminas en la siguientes tablas no incluyen

valores para las vitaminas C o D. La vitamina C no se ha includo
debido a que no es requerida por la mayora de los animales. La
vitamina D tampoco se incluye debido a que son muy limitados los
reportes analticos para esta vitamina.
La protena ligada no se incluye en estas tablas an cuando es

un anlisis recomendado para forrajes (captulo 2). El anlisis
para cuantificar la porcin de protena ligada no es muy frecuente y
tiene muy pocos valores publicados hasta el momento.
I. FRUTAS
En general, las frutas son una excelente fuente de agua, azcares,

vitamina C y caroteno (para color y actividad de la vitamina A).
Algunas frutas (guayaba y pera) son altas en el contenido de fibra. Pero
su aporte de minerales y protena es muy bajo. La Tabla 3-1 incluye
algunos ejemplos de anlisis de nutrientes de frutas comnmente empleadas
para alimentar colecciones de animales de zoolgico.
La mejor forma de proveer las fruta es con cscaras, de esta forma

se cuenta con un aporte de fibra al igual que ayuda al enriquecimiento
del comportamiento animal. A pesar de esto los valores de tablas aqu
reportados son de frutas sin cscara o semillas a menos que se indique lo
contrario.
II. VEGETALES
Vegetales con tallo y pulpa generalmente tienen un alto contenido de

agua mientras que las races y tubrculos contienen menos agua y por
tanto tienen una densidad de nutrientes mas concentrada. Muchos
vegetales con buenas fuentes de -caroteno y vitamina C, tienen
contenidos de protena y fibra entre moderados a altos y son fuentes muy
pobres de calcio (generalmente con proporciones Ca:P inversas)
En vegetales de hojas verdes el porcentaje de protena y fibra son

altos comparados con otros vegetales. Adicionalmente, son excelente
fuente de vitaminas C, E, y -caroteno. Los niveles de calcio y fsforo
son los adecuados y cubren con los mnimos requerimientos de la
proporcin de Ca:P de 1:1 en la mayora de las partes verdes.
III. PRESAS COMPLETAS, PESCADO, CARNE E INSECTOS
El proveer presas completas tiene grandes ventajas en los programas

de alimentacin debido a que generalmente las presas son nutricionalmente
completos. El alimentar con presas completas adems estimula
comportamientos de alimentacin naturales, pero para algunos animales
este tipo de alimento puede ser muy costoso o no disponible. En cuanto
sea posible, es deseable alimentar con presas completas.
La carne es una muy buena fuente de protena y grasa pero sin los
rganos internos y/o huesos. Las vsceras u rganos no son
nutricionalmente balanceados en cuanto a vitaminas y minerales. El
cuerpo completo de un vertebrado contiene aproximadamente 20% de hueso.
Si se suministran huesos al mismo tiempo que la carne, no es necesario
suplementar con calcio. Si no se puede proporcionar una presa completa,
y la carne constituye la dieta bsica para carnvoros, se sugiere
suplementar con hueso completo (aproximadamente 20% del peso de la
porcin de carne). Si los huesos no son consumidos se debe siempre
adicionar un suplemento de calcio a la carne. Mezcle aproximadamente 10
g de CaCO3 por cada kilogramo de carne fresca. Hgado fresco debe
adicionarse a la mezcla de carne-calcio a un nivel que no exceda 10 g por
cada kilogramo de carne en orden a proveer vitaminas A y D. Aceite de
hgado de bacalao u otros aceites de pescado contienen entre 8000-10000
IU/g vitamina A y 400 IU/g vitamina D lo cual puede reemplazar el hgado
a un nivel que no exceda 1 g por cada kilogramo de carne. Esto permite
cubrir los requerimientos de estas vitaminas establecidos para felinos y
caninos domsticos.
Las dietas basadas en pescado deben ser suplementadas con tiamina

(vitamina B1) y vitamina E para proporcionar 100 mg/kg y 200 mg/kg peso
seco, respectivamente. Esto aproximadamente equivale a 25 mg de vitamina
B1 y 50 mg de vitamina E/kg de pescado fresco.
Los insectos en general, son fuentes muy pobres de calcio y

generalmente tienen una proporcin no balanceada Ca:P. Para suministrar
calcio a animales insectvoros los insectos deben alimentarse o
espolvorearse con un suplemento alto en calcio. Para los insectos se
sugiere una dieta que contenga alimento para perros molido o alimento
para aves mezclada con CaCO3 en la siguiente cantidad: 80 % de alimento
seco por 20% de CaCO3. Esto aporta una concentracin aproximada de Ca del
8% en la dieta la cual debe ser suministrada a insectos por lo menos dos
das antes de que se empleen estos insectos como alimento de forma que se
asegure que el tracto digestivo de los insectos este lleno con calcio.
Adems, es importante espolvorear con CaCO3 justamente antes de emplearlos
como alimento. Los anfibios se pueden beneficiar de una suplementacin
adicional con CaCO3 en el agua.
IV. AGUACATE, NUECES Y GRANOS
Como grupo, estos alimentos tienen una alta concentracin de grasa y

bajo calcio, con una proporcin inversa de Ca:P. Deben proveerse en
pequeas cantidades puesto que son muy palatables y puede permitir que
otros ingredientes mejor balanceados nutricionalmente sean excluidos de
la dieta.
Tabla 3-1. Porcentaje de nutrientes en frutas*
Materia Seca
Humedad MS EM 1 EM 1 Protena Ceniza FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
2
% % Kcal Kcal/ Cruda s % % % % mg/kg
g % % IU/kg
MANZANA 84.8 15.2 58 3.68 1.2 1.6 12.7 2.2 0.05 0.04 5636 54.6
BANANA 74.0 26.0 92 3.54 4.0 3.1 6.6 0.7 0.02 0.08 7485 10.5
CANTALOUPE 92.0 8.0 26 3.28 8.8 10.0 - 1.2 0.06 0.08 425600 18.3
GRANADILLA 72.8 27.2 100 3.67 8.2 2.9 - 2.7 0.04 0.25 25710 -
UVA 81.1 18.9 68 3.60 3.6 2.5 - 1.5 0.10 0.11 7937 -
GUAYAVA 86.1 13.9 50 3.60 5.9 4.3 - 5.9 0.14 0.18 20160 -
MANGO 81.6 78.4 65 3.55 2.8 2.7 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
NARANJA 85.7 13.3 47 3.36 7.2 3.4 20.1 0.9 0.31 0.11 - 18.5
PAPAYA 87.9 12.1 40 3.31 4.3 4.5 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
DURAZNO 87.7 12.3 43 3.46 5.7 3.7 5.0 0.8 0.05 0.10 108100 -
PERA 84.3 15.7 61 3.89 3.0 2.1 15.5 1.9 0.06 0.10 1274 27.4
PIA 86.5 13.5 49 3.63 8.9 2.1 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.4
PLATANO 65.4 34.6 121 3.76 3.8 3.4 - 1.1 0.01 0.08 28870 8.7
POMAROSA 84.5 15.5 56 3.61 3.9 2.6 - 1.9 0.19 0.10 8387 -
ZAPOTE 65.0 35.0 125 3.57 5.1 3.1 - 1.7 0.11 0.08 11710 -
SANDIA 91.5 8.5 32 3.77 7.3 3.1 2.4 5.1 0.09 0.11 69410 -
(-) Falta de datos confiables . (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
Valores de EM son para humanos
2
Vit A = actividad de la Vitamina A calculada a partir de la composicin de carotenoides
* Los valores son extractados de la base de datos del Software Animal Nutritionist y publicadas en las tablas de
alimentos ( ver Apndice D)
EM; Energa Metabolizable; MS= materia seca; FDN: Fibra Detergente Neutra
Tabla 3-2. Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa y raices /tubrculos*
Materia Seca
Humeda MS EM 1 EM 1 Proten Ceniza FDN Grasa Ca P Vit A Vit E2
d % Kcal Kcal a cruda s % % % % 2
mg/kg
% /g % % IU/kg
Tallos y pulpa
CASCARA BANANA 90.6 9.4 4 4.26 9.6 - 29.7 - 0.32 0.21 - -
COLIFLOR 92.3 7.7 24 3.12 25.8 8.6 16.0 2.3 0.38 0.60 30 3.9
APIO 94.7 5.3 16 3.01 12.5 16.8 17.0 2.3 0.70 0.49 45280 67.9
ACELGA 78.8 21.2 81 3.81 25.5 4.1 16.0 1.9 0.12 0.51 70 6.1
BERENJENA 91.6 8.4 27 3.21 16.6 8.1 13.1 3.1 0.61 0.50 4760 .3
PIMENTON VERDE 96.0 4.0 13 3.25 13.6 9.5 12.6 3.3 0.35 0.43 20830 37.7
VAINAS DE 82.0 18.0 2 2.22 15.0 - - - - - - 33.0
ARVEJA
AHUYAMA 91.6 8.4 26 3.10 11.9 9.5 - 0.25 0.52 19050 119.0
0
PIMENTON ROJO 94.0 6.0 15 2.50 15.0 - 15.0 6.7 0.15 0.42 3667 133.3
MAZORCA DULCE 76.0 24.0 86 3.58 13.4 2.6 6.7 4.9 0.01 0.37 16670 8.3
TOMATE 94.2 5.8 14 2.41 16.4 10.5 31.6 3.6 0.24 0.45 15520 146.6
0
Races/tubrcu
los
REMOLACHA 87.3 12.7 44 3.47 11.7 8.4 11.8 1.1 0.13 0.38 1580 0.8
ZANAHORIA 88.0 12.0 43 3.58 10.0 8.3 8.3 8.3 0.42 0.33 55000 58.3
0
CEBOLLA 90.8 9.2 34 3.70 12.8 4.6 8.7 2.8 0.27 0.32 4350 33.7
PAPA 77.0 23.0 80 3.48 9.6 4.8 2.4 0.4 0.04 0.26 - 173.9
RABANO 94.8 5.2 17 3.27 19.2 15.4 14.3 1.9 0.58 0.60 1920 -
PATATA DULCE 69.6 30.4 125 4.11 5.8 2.7 13.5 0.7 0.06 0.18 8800 131.6
YUCA 68.5 31.5 120 3.81 9.8 3.4 - 1.2 0.29 0.22 320 -
(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
Basado en valores para humanos.
2
Vit A = La actividad de la vitamina A se calcula a partir de la composicin de carotenoides
alimentos ( ver Apndice D)
MS: Materia seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra
Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetales de hoja verde y forrajes *.
Materia Seca
1 1
Humeda MS EM EM Proten Ceniza FDN Gras Ca P Vit A Vit
2
d % Kcal Kcal a Cruda s % a % % E2
% /g % % % IU/kg mg/k
g
ALFALFA 70.0 30.0 2 1.87 6.7 - - - 0.48 0.21 - -
(FRESCA)
REPOLLO 96.5 7.5 3 3.16 16.2 9.6 14.7 2.4 0.62 0.31 14690 223.
0 5
HOJAS DE YUCA 59.0 41.0 1 1.46 7.3 - 70.7 - - - - -
PELLETS DE 8.0 92.0 2 1.63 16.7 - - - 0.48 0.21 - -
PASTO
HABICHUELA 90.0 10.0 36 3.60 20.0 7.6 17.6 2.0 0.62 0.48 40 1.2
CEBADA 90.9 9.1 35 3.85 19.4 - - 3.5 0.18 0.58 - -
HIDROPONICA
SOYA 88.1 11.9 48 4.00 46.3 - - 10.7 0.25 0.69 - -
HIDROPONICA
GIRASOL 89.2 10.8 43 3.95 26.7 - - 21.0 0.22 0.81 - -
HIDROPONICO
COL 92.6 7.4 3 2.57 24.3 11.0 16.5 2.7 0.69 0.62 2432 131.
7
HOJA DE FRIJOL 86.0 14.0 2 2.14 26.4 - - - - - - -
PASTO PANGOLA 79.0 21.0 2 2.00 10.0 9.5 - 2.4 0.43 0.19 - -
(FRESCO)
PASTO PANGOLA 9.0 91.0 2 1.82 11.5 8.5 70.3 2.2 0.58 0.21 - -
(HENO)
LECHUGA 94.9 5.1 3 3.14 25.5 15.0 17.0 3.9 0.71 0.88 37250 58.8
0
SORGO(FRESCO) 76.0 24.0 2 2.08 15.4 - - - 0.92 0.25 - -
ESPINACA 91.6 8.4 3 2.62 30.0 15.0 21.0 3.6 1.50 0.66 78570 297.
0 6
(-) Falta de datos confiables. (0) ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
Basado en valores para humanos
2
Vit A = la actividad de vitamina A se calcula a partir de la composicin de carotenoides; Vit E: actividad de la
vitamina E se calcula a partir de la composicin de tocoferoles
MS:Materia Seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra
alimentos ( ver Apendice D)
Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas, carnes, pescado e insectos.
Materia Seca
1 1
Humeda MS EM EM Prote Ceniza FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
d % Kcal Kcal/g na s % % % % IU/kg mg/kg
% Cruda %
%
CORAZON DE 75.6 26.4 135 5.11 68.6 3.2 - 25.3 0.03 0.71 1136 -
VACUNO2
PULMON DE 79.0 21.0 100 4.76 79.1 3.8 - 16.7 0.05 0.71 3333 14.3
VACUNO2
RION DE VACUNO2 77.7 22.3 113 5.07 75.3 5.4 - 17.9 0.06 0.98 31390 29.2
HIGADO DE 73.6 26.4 130 4.92 75.8 4.4 - 17.1 0.04 10.3 778400 37.9
VACUNO2
POLLO 73.3 26.7 140 5.23 47.4 - - 39.8 1.75 - 23700 30.4
(COMPLETO)2
HUEVOS CON 67.0 33.0 142 4.30 33.03 4.5 - 30.3 13.80 1.8 14200 33.3
CASCARA2
HUEVOS SIN 74.8 25.2 147 5.83 48.8 0 - 43.3 0.22 0.80 20500 63.5
CASCARA2
POLLITOS 75.8 24.2 134 5.54 67.4 - - 21.0 2.08 1.47 10200 258.7
(COMPLETOS)3
GRILLOS ADULTOS 73.2 26.8 129 4.81 64.1 5.1 - 22.8 0.21 0.78 800 81.0
SIN SUPLEMENTO3
LOMBRIZ DE 75.0 25.0 78 3.12 50.4 24.9 - 10.6 1.21 0.86 330 229.0
TIERRA3
PESCADO ALTO 71-73 27-29 119- 4.4- 46-69 6.2-10 - 20-46 1.0- 1.4-2.0 1650- 67-129
CONTE. DE GRASA 174 6.0 2.0 2160
3
PESCADO BAJO 75-80 20-25 86- 4.3- 68-70 8.5- - 18-20 1.3- 2-2.5 2100- 94-200
3
CONTE. DE GRASA 115 4.6 10.5 2.9 3300
CARNE DE CABALLO 70.7 29.3 145 4.95 64.5 3.3 - 23.0 0.07 1.06 2048 23.9
GUSANO DE HARINA 62.9 37.1 187 5.03 51.8 4.3 - 31.1 0.12 1.42 800 30.0
(Tenebrio
molitor)3
RATONCITOS4 82.0 18.0 71 3.94 64.2 9.7 - 15.2 1.17 1.75 35500 39.1
RATONES4 66.3 33.7 156 4.63 59.7 11.0 - 24.9 3.29 1.80 813800 69.4
RATA JOVENES4 79.2 20.8 98 4.70 61.8 11.0 - 24.7 2.08 - 6600 124.8
RATAS ADULTAS4 64.7 35.3 208 5.89 63.0 7.6 - 37.5 2.72 1.8 128300 142.7
(-) Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para ser cuantificable
1
Basado en valores para humanos
2
Extractado de la base de datos del software Animal Nutritionist
3
Datos del Laboratorio de Wildlife Conservation Society
4
Pesos promedios de Douglas et.al., 1994 y Clum, et.al., en impresin; P estimado del la proporcin Ca:P publicada por
Robbins, 1993, Widdowson, 1950, Allen and Oftedal, 1980
MS:Materia Seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra
25
Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces, y granos.
Materia Seca
1 1
Humeda MS ME EM Proten Ceniza FDN Gras Ca P Vit A Vit E
2
d % Kcal Kcal/ a Cruda s % a % % mg/kg
% g % % % IU/kg
ALMENDRAS 4.2 95.8 639 6.67 22.1 3.0 - 58.2 0.25 0.57 0 239.6
AGUACATE 79.6 20.4 109 5.47 10.3 4.4 - 43.6 0.05 0.19 14230 168.5
NUECES 2.8 97.2 702 7.22 14.5 3.3 - 70.2 0.17 0.61 0 71.8
BRAZILERAS
NUEZ DE 4.4 95.6 599 6.27 18.5 2.6 - 50.4 0.03 0.59 0 8.5
ANACARDO
COCO 47.0 53.0 354 6.68 8.1 1.8 - 63.2 0.03 0.21 0 13.8
MAIZ (SECO) 11.0 89.0 338 3.76 2.9 1.5 - 4.3 0.03 0.29 - 24.7
MANI 5.1 63.4 377 5.96 5.1 2.4 - 51.8 0.06 0.40 0 93.7
SEMILLAS DE 5.4 94.6 560 6.02 4.4 3.7 - 52.4 0.12 0.75 530 9663.0
GIRASOL
1
Valores de Energa Metabolizable para humanos
2
Vit A = la actividad de vitamina A se calcula a partir de la composicin de
carotenoides; Vit E: actividad de la vitamina E se calcula a partir de la composicin de
tocoferoles
MS: Materia seca; EM: Energa Metabolizable; FDN: Fibra Detergente Neutra; Ca: Calcio;
P: Fsforo
CAPITULO 4: EJEMPLO DE DIETAS
26
En este captulo se incluyen ejemplos de dietas para varios grupos de animales. Estas dietas han
sido utilizadas en instituciones zoolgicas pero no por ello constituyen las nicas dietas apropiadas. Se
recomienda por tanto elaborar modificaciones de estas dietas con el fin de ajustarlas adecuadamente a las
disponibilidades de ingredientes regionales. Las sustituciones deben hacerse basadas exclusivamente en la
composicin nutricional.
Las dietas aqu incluidas sirven nicamente para el mantenimiento de animales adultos. Estas
dietas no estn diseadas especficamente para lactancia, gestacin, crecimiento o cualquier otra necesidad
fisiolgica que el animal pueda tener. Los animales viejos pueden requerir modificaciones especiales
debido a: mala dentadura, problemas de encas, reducida eficiencia de absorcin de nutrientes, prevencin
de obesidad.
La frecuencia con la cual las raciones son ofrecidas a los animales vara enormemente entre
zoolgicos y especies; as mismo de acuerdo con el tipo de alimento. Esto generalmente, se debe a razones
administrativas ms que a factores estrictamente nutricionales. Es importante asegurar siempre que los
hbitos alimenticios y las necesidades psicolgicas sean las adecuadas, al mismo tiempo que se suministren
los requerimientos nutricionales. El alimento se debe presentar en recipientes adecuados y accesibles.
Roedores y otras plagas se deben controlar permanentemente.
Las dietas deben ser evaluadas en forma regular, para conocer su contenido nutricional con relacin
a los requerimientos conocidos para modelos establecidos en animales domsticos. Si la evaluacin de la
dieta indica que es necesaria una suplementacin, se debe asegurar que el suplemento est mezclado
homogneamente con la dieta para prevenir una sub o sobre-suplementacin.
Una vez las dietas han sido inicialmente revisadas, se sugiere medir la porcin de la dieta
consumida actualmente versus la ofrecida (estudio de consumo). Esto provee importante informacin. La
dieta ofrecida puede ser nutricionalmente la adecuada, sin embargo, el animal puede escojer consumir uno
o dos ingredientes de la racin los cuales no ofrecen un aporte nutricional balanceado. Por esta razn, se
prefiere ofrecer una racin completa (pellet, galleta) como fraccin mayoritaria de la dieta total.
27
I. REPORTE DE LAS DIETAS
Se recomienda que las especificaciones de las dietas tengan dos copias. La primera debe ubicarse a
libre acceso en el rea de preparacin de alimentos, la segunda, debe archivarse. Las dietas deben revisarse
con regularidad con el fin de realizar los cambios pertinentes y confirmar que otros cambios se han
elaborado.
Para recojer informacin es importante contar con un formato especfico. En la Figura 4-1 se
incluye un ejemplo de formato el cual puede ser utilizado para tomar informacin preliminar o para asistir
en el proceso de revisin de la dieta. La hoja de dieta incluida en este manual, recopila la informacin
mnima que se necesita para revisar las dietas y debe ser modificada para adaptarse a la informacin
especfica requerida por cada institucin. Se recomienda incluir informacin relacionada con la composicin
de nutrientes ofrecidos y consumidos incluyendo contenido de humedad y como base seca: evaluacin del
contenido de energa(Kcal), protena (%), grasa (%), fracciones de carbohidratos, calcio (Ca)(%), fsforo
(P) (%) as como las vitaminas A,D y E.
II. MAMIFEROS
En la Tabla 4-1, se encuentran los requerimientos nutricionales mnimos para algunos grupos de
mamferos, los cuales han sido estimados o determinados experimentalmente. Seguido se encuentran las
dietas, ejemplo. En lo posible se sugieren dietas genricas las cuales pueden ser alteradas en forma
proporcional a la masa corporal del animal. Estas dietas han sido formuladas para cumplir con las
especificaciones mnimas de mantenimiento descritas en la Tabla 4-1.
28
Figura 4-1. Informacin mnima sugerida para el reporte de dieta.
HOJA DE DIETA
Fecha: _____________ Nombre comn: _______________
Peso: _____________ Especie: _______________
Requerimiento de Energa calculado:_________________________
Energa aportada por la dieta:__________________________
Nmero de individuos en el grupo:_________Machos_____ Hembras______
_________________________________________________________________
Ingrediente Cantidad de Nmero Cantidad dieta
dieta X de = proporcionada
(Materia Individuos al grupo
fresca) en el grupo (g)
(g)
_________________________________________________________________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
________________ __________ X ___________ = _________
Observaciones:___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
____________ _______________________ ____________

Nutricionista Director/Bilogo Veterinario
Firma Firma Firma
29
30
Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mnimos para algunos mamferos de mantenimiento (Base
Materia seca).
Protena Grasa1 Ca P Vit A Vit D Vit E
% % % % IU/kg IU/kg mg/kg
CARNIVOROS 2
Gatos 28.0 9.0 1.0 0.8 10000 1000 80
Perros 22.0 1.0 0.59 0.44 3710 404 22
Zorro 19.7 - 0.6 0.6 2440 - -
Visn 22.0 - 0.3 0.3 - - -
GANADO
Ganado de carne 6.9 - 0.2 0.2 2800 275 -
Caballos 8.5 - 0.3 0.2 1830 300 50
Ovejas 9.4 - 0.2 0.2 2740 555 15
Cerdos 13.3 - 0.83 0.67 4440 222 10.1
PRIMATES
Nuevo mundo 15 - 0.5 0.4 10000 2000 50
Viejo mundo 25 - 0.5 0.4 10000 2000 50
ANIMALES DE LABORATORIO
Ratn 12.9 5.0 0.57 0.44 4440 160 10
Ratas 12.0 2.0 0.4 0.3 4000 1000 30
Conejos 13.0 3.0 1.1 0.8 10000 900 50
(-) falta de datos confiables

1
Grasa, no se conoce que sea requerimiento para las dietas de animales domsticos, Sin embargo, cidos grasos son requeridos. El
contenido de grasa para cubrir este requerimiento est descrito para algunos animales.
2
El porcentaje de protena reportada para carnvoros es el mnimo requerido. Muchas de las carnes contienen niveles ms altos.
Fuentes: Nutrient Requirements of Laboratory Animals, 1978

NRC Nutrient Requirements of Non-human Primates, 1978
NRC Nutrient Requirements of Mink and Foxes, 1982
NRC Nutrient Requirements of Beef Cattle, 1984
NRC Nutrient Requirements of Dogs, 1985
NRC Nutrient Requirements of Sheep, 1985
NRC Nutrient Requirements of Cats, 1986
Cheeke, Rabbit Feeding and Nutrition, 1987
NRC Nutrient Requirements of Swine, 1988
31
NRC Nutrient Requirements of Horses, 1989
32
A. PRIMATES PEQUEOS
Los tipos de frutas y vegetales a emplearse en las dietas dependen de la disponibilidad en el

zoolgico. Las clases y cantidades de frutas pueden variar siempre y cuando se mantengan las proporciones
recomendadas en un 45%. En la Tabla 4-3 se encuentra la evaluacin nutricional de la dieta para primates
pequeos la cual provee una energa de 102 kcal, cantidad apropiada para un mono de 500 g de peso. La
cantidad total de la dieta ofrecida puede ser ajustada para pequeos o grandes animales en dietas con las
mismas proporciones.
La dieta ideal para primates pequeos puede ser formulada conteniendo las siguientes proporciones:
Frutas 45%
Vegetales verdes 25%
Galleta para omnvoros 15%
* Protena origen animal Carne 15%
El porcentaje de carne parece ser relativamente grande, sin embargo, primates pequeos consumen
grandes cantidades de insectos. Se debe asegurar que las mezclas ofrecidas sean nutricionalmente completos
(ver galleta para omnvoros y mezcla de carne, Apndice A.)
Los requerimientos estimados para especies silvestres de primates en cautiverio, han sido obtenidos
a partir de valores sugeridos para primates empleados en laboratorio. A pesar de que este manual emplea
estos valores se debe tener en cuenta que los primates de laboratorio tienen requerimientos para crecimiento
rpido, mayor al que se desea mantener para primates de zoolgico.
Cantidad de comida con respecto al peso del cuerpo
33
Tabla 4-2. Requerimientos de Energa calculados y cantidad suministrada de dieta para
algunos primates pequeos.
Especies Masa Requerimiento Factor de Cantidad de Energa
Corporal Estimado de conversin2 alimento aportada por la
(Kg) Energa ofrecido dieta
(Kcal/dia)1 (Materia (EM Kcal/g)3
EM Fresca)(g)
Cebuella 0.07 17 0.33 33 34

pygmaea
Saguinus spp. 0.5 69.6 1.0 100 102
Aotus trivirgatus 0.7 88.6 1.5 150 153
Saimiri spp. 0.8 97.5 1.5 150 153
Pithecia spp. 1.8 174.2 3.5 350 357
1
Los valores estimados para la energa requerida estn calculados como 2 X Tasa Metablica Basal (TMB)
2
Multiplique la cantidad de la dieta ejemplo de 100 g por el factor de conversin en la columna 3 para obtener la cantidad total
necesaria para primates de distintos tamaos corporales. Por ejemplo: un primate de 0.8 kg consume 150g de dieta. Multiplique 1.5
X la cantidad de ingrediente. (Ejemplo :banano-> 1.5 X 5.0g = 7.5g de banano se deben ofrecer). Factores de conversin pueden ser
calculados para primates de otros tamaos. Este se puede realizar dividiendo la cantidad de dieta ofrecida por 100 g (la cantidad de
dieta en este ejemplo para un mono de 500 g) y empleando ese nmero como factor de conversin. Las tablas incluidas en este
captulo pueden usar estos mismos clculos cuando se insertan los valores de la dieta ejemplo.
3
La energa suministrada por esta dieta est calculada basada en la multiplicacin de los gramos de dieta en base seca por el valor
de EM kcal/g. Por ejemplo: 100 g dieta ejemplo es 36.1 g Materia seca X 2.83 Kcal/g = 102.2 Kcal ofrecidas.
0.716
TMB= 57.2 Kcal (W)
EM= TMB x 2
34
Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.)
Base Materia Seca

Ingrediente Peso Humedad Materia EM EM Protena FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
g % Seca kcal kcal/g % % % % % IU/kg mg/kg
%
BANANA 5.0 70.7 29.3 6.32 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
UVA 5.0 81.1 18.9 5.44 3.60 3.6 - 1.5 0.10 0.11 7937 -
PAPAYA 5.0 87.9 12.1 3.20 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
PIA 5.0 86.5 13.5 3.92 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.9
MANGO 5.0 81.6 18.4 5.22 3.55 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
FRIJOL 6.3 90.0 10.0 2.25 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -
PINTON
LECHUGA 6.3 94.9 5.1 1.00 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
ESPINACA 6.3 91.6 8.4 1.38 2.62 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6
ACELGA 6.3 92.6 7.4 1.19 2.57 24.3 - 2.7 0.69 0.62 2432 -
SUIZA
GALLETA 35.0 28.7 71.3 59.9 2.40 18.5 2.8 10.9 1.19 0.89 24770 17.1
PARA
OMNIVOROS1
MEZCLA DE 15.0 69.2 30.8 21.7 4.70 62.2 7.7 21.8 1.79 1.23 1905 22.6
CARNE2
Total dieta: 100.0 63.9 36.1 102.2 2.83 22.5 4.0 10.7 1.11 0.82 41500 21.6
(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
Ver composicin de la galleta para omnvoros en la Tabla A-2.
35
2
Ver composicin de la mezcla de carne en la Tabla A-5.
36
B. PRIMATES OMNIVOROS
Los primates omnvoros de tamao grande ingieren ocasionalmente insectos, aves, huevos o
pequeos reptiles que capturan en forma similar a los pequeos primates. En general, la dieta natural
consiste de hojas, retoos y frutas. Sin embargo, es necesario elevar el nivel de protena en cautiverio,
suministrando huevo, galleta, o comida seca para perros. En la Tabla 4-5 se muestra una dieta especfica de
este tipo.
Actualmente, el mejor modelo domstico para estos primates son las recomendaciones conocidas
para primates de laboratorio. Es importante recordar que los animales de laboratorio pueden ser sostenidos
de forma distinta a los primates de zoolgico y que las recomendaciones se mantienen actualizadas.
La dieta puede incluir los siguientes porcentajes:
Frutas 20%
Vegetales verdes 30%
Galleta omnvora 40%
Huevos cocidos 5%
Alimento concentrado para perro 5%
Tabla 4-4. Requerimientos de Energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta

para primates omnvoros
Especies Masa Requerimiento Factor de Alimento Energa Total
Corporal Estimado de conversin 2 ofrecido aportada por
(Kg) Energa (Materia la dieta
(Kcal/dia)1 Fresca)(g) (Materia Seca)
(Kcal)
Lagothrix 10.0 594.8 1.0 878 1014
lagotricha
Macaca mulatta 10.0 594.8 1.0 878 1014
Papio hamadryas 25.0 1146.4 1.5 1317 1521
Cebus spp. 2.5 220.4 4.5 450 459
1
Los valores estimados de energa requerida son calculados as 2 X TMB.
2
Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2.
37
Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix lagothricha)
Materia seca
Peso Humedad Materia EM EM Protena FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
g % Seca Kcal Kcal/ cruda % % % % IU/kg mg/kg
% g %
BANANO 44.0 70.7 29.3 69.2 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PAPAYA 44.0 87.9 12.1 35.0 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
PIA 44.0 86.5 13.5 42.9 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.4
MANGO 44.0 81.6 18.4 57.2 3.55 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
LECHUGA 88.0 94.9 5.1 14.0 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
FRIJOL PINTO 88.0 90.0 10.0 31.5 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -
MAZORCA 88.0 76.0 24.0 75.2 3.58 13.4 6.7 4.9 0.01 0.37 16670 -
DULCE
GALLETA PARA 350.0 28.7 71.3 691.3 2.77 18.5 0.8 10.9 1.19 0.89 24770 17.1
OMNIVOROS 1
HUEVO COCIDO 44.0 74.6 25.4 69.2 6.22 47.8 0 43.9 0.22 0.71 20470 -
CONCENTRADO 44.0 13.0 87.0 121.0 3.16 27.6 - 5.7 1.49 1.03 20280 12.6
PARA PERRO
Total dieta: 878.0 58.3 41.7 1014.2 2.77 18.8 1.8 9.9 1.0 0.79 33130 15.5
(-)falta de datos confiables. (0)indica nada o muy pequeo para cuantificar.

1
La composicin de la galleta para omnvoros se encuentra en la Tabla A-2.
C. MONOS FOLIVOROS
Los monos folvoros como los monos aulladores son fisiolgicamente similares a los herbvoros
monogstricos. La anatoma intestinal del colon extendido es muy semejante al del caballo; el alimento
permanece por largos perodos en el tracto digestivo fermentndose en el ciego. Los requerimientos
nutricionales, especialmente de fibra, se asemejan ms a los de los caballos o rumiantes, que a otros
primates omnvoros.
En el hbitat natural, los monos aulladores se alimentan principalmente de hojas, flores y algunos
frutos. Se sugiere que la dieta en cautiverio contenga un mnimo de 45% vegetales (especialmente hojas
verdes) y / o follajes palatables de acuerdo con la disponibilidad local, los cuales contienen altos niveles de
protena, calcio y fibra.
No proporcione como alimento productos lcteos o carnes debido a que se incrementa de manera
excesiva el contenido de protena y grasa, adems de que se pueden originar diarreas. La siguiente es la lista
de porcentajes en dietas convenientes para el mono aullador.
Tabla 4-6. Requerimientos calculados de energa y cantidad de energa suministrada por la dieta para
primates folvoros.
corporal Estimado de conversin 2 alimento aportada en la
(Kg.) Energa ofrecido dieta (Materia
(Kcal / dia)1 (Materia Seca)(Kcal)
fresca)(g)
Allouata 6.3 427.3 1.0 1067 514
senisculus
Ateles 10.0 594.8 1.0 878 1014
paniscus
1
Los valores estimados para requerimiento de energa se calculan como 2 X TMB.
2
39
Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Allouatta seniculus)
Materia Seca
g % Seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % IU/kg mg/kg
% %
GALLETA 159 28.7 71.3 272.1 2.40 18.5 0.76 10.9 1.19 0.89 24770 17.1
PARA
OMNIVORO
S1
ACELGA 200 92.6 7.4 29.3 2.57 24.3 - 2.7 0.69 0.62 2432 -
SUIZA
ESPINACA 200 91.6 8.4 33.9 2.62 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6
LECHUGA 200 94.9 5.1 24.7 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
FRIJOL 200 90.0 10.0 55.5 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -
PINTO
MANGO 36 81.6 18.4 17.9 3.55 2.8 5.9 15.0 0.06 0.06 261500 65.3
PIA 36 86.5 13.5 13.4 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5185 7.41
PAPAYA 36 87.9 12.1 11.0 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
Total 1067 82.1 17.9 513.8 2.69 19.2 3.7 7.6 1.00 0.74 116400 41.9
Dieta:
(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1
La composicin de la galleta para omnvoros se encuentra en la Tabla A-2.
D. FELINOS PEQUEOS
La dieta incluida puede ser usada para felinos de tamao pequeo (Ver Tabla 4-9). Aunque la
energa actual requerida suministrada por esta dieta es la adecuada para cubrir el requerimiento terico de 2
X TMB; 1.5 X TMB puede ser una estimacin ms razonable de los requerimientos de energa para muchos
felinos exticos. La cantidad de alimento ofrecido puede aumentarse o reducirse si el animal est mal
nutrido u obeso, respectivamente. Los felinos pequeos deben ser alimentados diariamente.
Los animales carnvoros, deben alimentarse con presas completas (pollitos, pollos, ratones, ratas y
conejos)o con carne suplementada con huesos (Ver Apndice A. Mezcla de carnes). NO ALIMENTE
nicamente con rganos o msculo. Si no se puede suministrar carcasas completas se recomienda incluir
parte de alimento abrasivo como huesos o cueros una o dos veces por semana para mantener la salud de
dientes y encas. Los rganos se pueden proporcionar para asegurar un nivel adecuado de vitamina A, de
acuerdo con las recomendaciones descritas en el captulo 3, Seccin II.
El mejor modelo para comparar los felinos salvajes es el del gato domstico. Ambos tipos de gatos
son carnvoros estrictos y por tanto las recomendaciones nutricionales son muy similares.
Tabla 4-8. Requerimientos calculados de energa y cantidad proporcional en las dietas para algunos felinos
pequeos
Especies Masa Requerimiento Factor de Cantidad Energa

corporal estimado de conversin2 alimento aportada por
(Kg) energa ofrecido la dieta
(Kcal/dia)1 como-tal (MS)(Kcal)
(g)
Felis wiedi 5 362.1 1.0 500 723
Felis 6 412.6 1.0 500 723
yagouaroundi
Felis pardalis 8 507.0 1.0 750 1085
1
Los valores estimados de energa requerida son calculados as: 2 X TMB.
2
41
Tabla 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi)
Materia Seca
Peso Humed Materia EM EM Protena FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
g ad Seca kcal kcal/g cruda % % % % IU/kg mg/kg
% % %
MEZCLA DE 500.5 69.2 30.8 723 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1905 22.6
CARNE 1,2
Total Dieta: 500.5 69.2 30.8 723 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1905 22.6
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
Presa completa puede ser reemplazada por mezcla de carne ocasionalmente.
2
Composicin de la mezcla de carne est en la Tabla A-5.
E. FELINOS GRANDES
La dieta ejemplo de la tabla 4-11 es vlida para el mantenimiento de felinos de gran tamao. Para
tigres y leones se recomienda suministrar 200 g de hgado una vez por semana para suplementar la vitamina
A. Para jaguares y pumas 100 g de esta forma, se est suplementando la dieta con un nivel aproximado de
vitamina A de 10000 IU/kg (Materia seca). Si no se proveen presas completas, se recomienda dar hueso o
carbonato de calcio (10 g/kg de carne)como fuente de calcio. Los requerimientos tericos de energa se
calculan como 2 X TMB; para algunos de gran tamao es mejor emplear 1.5 X TMB. Es importante
revisar las condiciones fsicas del animal y ajustar las cantidades apropiadamente para mantener la
condicin.
Los gatos domsticos pueden servir como modelo para la comparacin de dietas de gatos grandes.
Sin embargo, uno a dos das de ayuno a la semana es lo recomendable para felinos grandes en los
zoolgicos. Si se desea, los huesos pueden darse durante los das de ayuno.
Tabla 4-10. Requerimientos de energa calculados y cantidad de energa suministrada en la dieta de algunos
felinos grandes
Corporal estimado de conversin2 alimento suministrada
(Kg) energa ofrecido por la dieta
(Kcal/dia)1 (Materia (MS)(Kcal)
Fresca)(g)
Panthera tigris 180 1.0

-Diario 4711.9 6000 3 8669
-Semanal 3533.9 30000 43345
Panthera leo 150 4135.3 0.83 4980 7195
Panthera onca 50 1875.8 0.28 1680 2427
Felis concolor 60 2145.7 0.33 1980 2861
1
Los valores estimados de energa son calculados as:2X TMB, 1.5 X TMB es ms preciso para algunos tipos de felinos de gran
tamao.
2
Para los clculos refirase a la dieta ejemplo para primates pequeos: Tabla 4-2 .
3
Las dietas son ofrecidas 5 dias a la semana
43
Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Panthera tigris)1
Materia Seca
g % Seca Kcal Kcal/g cruda % % % % IU/kg mg/kg
% %
MEZCLA DE 6000 69.2 30.8 8669 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1904 22.6
CARNE2
Total de la dieta: 6000 69.2 30.8 8669 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1904 22.6
(-)indica falta de datos confiables. Cero indica ninguno o muy pequea cantidad para cuantificar
1
Esta dieta est creada para suministrarse por 5 das a la semana, as se cubrirn los requerimientos semanales de energa. Adicionalmente, huesos deben ser suministrados con esta dieta
una o dos veces por semana, si es posible. Pollos completos pueden sustituirse hasta por media parte de la mezcla de carne. Se recomienda una vez por semana suplementar con pollos o
huesos.
2
Composicin de la mezcla de carne Tabla A-5.
F. OSOS
Las diferentes especies de osos varan dramticamente en relacin a la seleccin de sus dietas
naturales. El oso pardo es predominantemente omnvoro come carne as como frutas y vegetales. Por otro
lado el oso de anteojos, tiene una tendencia ms herbvora, consumen grandes cantidades de vegetales,
frutas y material verde vegetal.
En general, los osos omnvoros se pueden mantener adecuadamente con una dieta diseada para
carnvoros (presas completas o mezclas de carne). Para la elaboracin de dietas para osos, el perro se
emplea como el modelo domstico ms apropiado.
El perro posee caractersticas similares en relacin a la anatoma del tracto digestivo del oso. La sopa de
maz atole del zoolgico de Cali fue modificado con la inclusin de concentrado para perro para
incrementar el nivel de protena y el balance completo de la racin (Apndice A.). Las cantidades deben ser
ajustadas para cada especie y peso de cada individuo.
Los osos de anteojos son alimentados ms frecuentemente con frutas y verduras en mayor
proporcin a otros osos omnvoros. La adicin de alimentos balanceados concentrados como alimento para
perros, galletas para omnvoros y follaje, llegan a ser realmente beneficiosos. Se recomienda humedecer el
concentrado con agua para incrementar la palatabilidad. Si el animal lo acepta, se sugiere que gran parte de
la dieta contenga abundante fibra como pasto pangola o bamb.
Tabla 4-12. Requerimiento calculado de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para osos
Corporal estimado de conversin2 alimento ofrecida aportada por
(Kg) energa (Materia Fresca) la dieta
(Kcal/dia) 1 (g) (MS)(Kcal)
Tremarctos 100 3093.3 1.0 3600 7769

ornatus
Ursus arctos 200 5081.16 1.0 14600 9349
1
El clculo para estimar el valor de requerimiento de energa se realiza as: 2 X TMB.
2
45
Tabla 4-13. Dieta ejemplo para oso pardo (Ursus arctos)
Materia Seca
g % Seca Kcal Kcal/g cruda % % % % IU/kg mg/kg
% %
ZANAHORIA 3000 88.0 12.0 1200 3.33 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
POLLO 600 67.0 33.0 924 4.67 59.4 - 29.1 1.97 1.42 3100 30.9
PAPAYA 2000 87.9 12.1 800 - 4.3 - 0.7 0.14 0.14 144600 -
PIA 1000 86.5 13.5 450 3.33 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5200 7.4
MANGO 2000 81.6 18.4 1208 3.29 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
LECHUGA 500 94.9 5.1 75 2.94 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
REPOLLO 500 92.5 7.5 110 2.94 15.2 14.7 2.4 0.52 0.31 146900 223.5
ALIMENTO 1500 13.0 87.0 4125 3.16 27.6 - 11.5 1.50 10.3 20300 12.6
CONCENTRA
DO PARA
PERRO
SOPA DE MAIZ 3500 34.5 65.5 1262 0.66 8.6 0.4 3.3 0.07 0.07 200 14.9
O ATOLE1
Total Dieta 14600 62.6 37.4 10154 2.04 15.6 1.5 4.7 0.60 0.49 83100 23.3
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguna o muy pequeo para cuantificar
1
Composicin del sopa de maiz o atole en la Tabla A-7.
Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctos ornatus)
Materia Seca
% %
ZANAHORIA 2000 88.0 12.0 800 3.58 10.00 8.3 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
PAPAYA 3000 87.9 12.1 - 3.31 4.30 - 0.74 0.17 0.14 144600 -
PIA 2000 86.5 13.5 900 3.63 2.89 11.4 3.19 0.05 0.05 5200 7.4
MANGO 1000 81.6 18.4 604 3.55 2.79 5.9 1.50 0.06 0.06 261500 65.3
PASTO FRESCO 1500 79.0 21.0 - 1.91 10.00 - 2.38 0.43 0.19 - -
PANGOLA
GALLETA PARA 1000 28.7 71.3 1081 3.91 18.45 8.0 10.0 1.12 0.83 28400 29.7
OMNIVOROS 1
ALIMENTO 250 13.0 87.0 688 3.16 27.59 - 5 1.50 1.03 20300 12.6
CONCENTRADO
PARA PERROS
Total Dieta: 10750 74.9 25.1 4073 3.38 11.97 2.5 5.75 0.63 0.45 112300 22.5
1
La composicin de la galleta para omnvoros est en la Tabla A-5.
G. TAMANDUA y ARMADILLO
Los Tamandas y el armadillo son omnvoros y generalmente consumen varios tipos de alimentos. En los
zoolgicos son frecuentemente alimentados con una dieta a base de sopa de maz o atole alta en grasa y
protena (huevos y leche), la cual contiene una mnima cantidad de fibra, ocasionando serios desbalances de
minerales y vitaminas. Debido a que los requerimientos especficos para tamandas, osos hormigueros y
armadillos an no han sido determinados, se recomienda emplear el perro como el modelo domstico ms
apropiado para el desarrollo de dietas debido a que existe cierta similitud del tracto digestivo. De este
modo, una dieta de perro de textura gruesa (humedecida en agua para incrementar la palatabilidad o facilitar
la alimentacin) puede ser la alternativa nutricional balanceada, simple y ms consistente en calidad para
estas especies.
Se ha identificado que los tamandas requieren especficamente de una suplementacin adicional de

vitamina K (extensa) (Bartman, comunicacin Personal). De manera opuesta, los osos hormigueros
(mirmecfagos) son muy susceptibles a la toxicidad por altos niveles de vitamina A, por lo tanto no se debe
incluir en la dieta hgado debido a que incrementaran los niveles de vitamina A, adems de que puede
interferir en el metabolismo de la vitamina K. Para mejorar la calidad de las heces de estas especies es
recomendable adicionar alguna fuente de fibra indigestible como la quitina o celulosa.
Tabla 4-15. Requerimientos Calculados de Energa y cantidad aportadas en la dieta para Tamandua y
Armadillo
Corporal estimado de Conversin 2 alimento aportada en
Fresca)(g)
Tamandua 5.5 503 1.0 600 629

tetradactyla
Dasypus 6.0 537 1.0 600 629
novemcintus
Hormiguero
Gigante
1
Los valores estimados de energa se calculan as: 2 X TMB.
2
48
Tabla 4-16. Ejemplo Dieta para Tamandua (Tamandua mexicana)
Materia Seca
Peso Humeda Materia EM EM Protena FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
g d Seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % IU/kg mg/kg
% % %
VITAMIN K 2.0 - 100 - - - - - - - - -
HUEVO COCIDO 50.0 74.6 25.4 79.0 6.22 47.8 0 43.9 0.22 0.71 20500 -
AGUA 348.0 100 0 0 0 0 0 0 - - 0 0
ALIMENTO 200.0 13.0 87.0 550.0 3.16 27.6 - 5.7 1.49 1.03 20300 12.6
CONCENTRADO
PARA PERROS
Total dieta: 600.0 68.5 31.5 629.0 3.33 28.7 0 8.3 1.39 1.00 20100 11.7
H. PEREZOSOS
Los perezosos son vegetarianos, se alimentan principalmente de hojas en su hbitat natural. Su

metabolismo tiende a ser bastante lento lo cual a la vez reduce su requerimiento de energa en comparacin
con otros mamferos de igual tamao. Pequeos rumiantes, como ovejas y cabras proporcionan el modelo
domstico ms apropiado para el desarrollo de dietas para perezosos. As como con otras especies de
herbvoros cualquier cambio en la dieta debe hacerse en forma gradual para permitir la adaptacin de la
microflora del tracto digestivo. Se recomienda que la dieta en cautiverio contenga las siguientes
proporciones.
Follaje, vegetales verdes 60%

Races y tubrculos 25%
Galleta para omnvoros 15%
La dieta de la Tabla 4-18 es la adecuada para perezosos de dos uas pero no para perezosos de tres
uas. Los perezosos de tres uas son muy difciles de mantener en cautiverio debido en parte a la variedad
de alimento que selecciona en su ambiente natural y a su indisposicin para adaptarse a las dietas de
zoolgico.
Tabla 4-17. Requerimientos calculados de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para perezosos
Corporal estimado de conversin2 alimento aportada por
Fresca)(g)
Choloepus spp. 5 235 1.0 500 237
1
Valores estimados para el requerimiento de energa son calculados: 2 X TMB.
2
50
Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos (Choloepus spp.)
Materia Seca
% %
ESPINACA 100 91.6 8.4 22.0 2.62 30.0 21.0 3.57 1.50 0.66 785700 297.6
ZANAHORIA 100 88.0 12.0 43.0 3.58 10.0 8.3 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
YUCA 100 68.5 31.5 120.0 3.81 9.8 - 1.24 0.29 0.22 300 -
LECHUGA 100 94.9 5.1 16.0 3.14 25.5 17.0 3.92 0.71 0.88 372500 58.8
FRIJOL PINTO 100 90.0 10.0 36.0 3.60 20.0 - 2.00 0.62 0.48 100 -
Total dieta 500 86.6 13.4 237.0 3.54 15.1 5.4 19.3 0.55 0.39 225500 52.2
51
I. ROEDORES
Los requerimientos nutricionales para roedores en cautiverio son calculados a partir de los valores
especficos para roedores de laboratorio. Sin embargo, roedores de gran tamao como el capibara pueden
alimentarse con xito empleando el caballo como modelo. Todos los roedores deben tener a disposicin
materiales duros para roer como huesos, troncos, tubrculos y semillas de forma para mantener un adecuado
uso de los dientes. Los roedores son principalmente herbvoros, pero se pueden especializar alimentndose
de partes especficas de la planta como races, hojas o semillas.
Algunos roedores de la familia Caviidae requieren de fuentes de vitamina C la cual es suministrada

con el consumo de las partes verdes de plantas y / o frutas. Algunos roedores practican la coprofaga
(ingestin de heces) las cuales contribuyen al aporte de protena y vitaminas. En la Tabla 4-20 se detalla una
dieta tpica para roedores. Los porcentajes de los componentes de esta dieta se definen as: concentrado es
equivalente a galleta para omnvoros (o galleta para primates), alfalfa peletizada, pellets para herbvoros o
alimento para roedores o mezcla de granos y semillas (suplementada con calcio) es:
Vegetales 60%
Concentrado 35%
Frutas 5%
Tabla 4-19. Requerimientos calculados de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para roedores
Corporal estimado de Conversin2 alimento aportada por la
(Kg) energa ofrecido dieta
(Kcal/dia)1 (Materia Materia Seca
Fresca)(g) (Kcal)
Agouti 10.0 594.8 1.0 668 774

Dynomis branikii 15.0 795.2 1.4 920 1065
Dasyprocta spp. 4.0 308.6 0.95 640 394
Scuirius spp. 0.5 69.6 0.11 75 87
Cavia porcellus 0.6 79.3 0.12 83 96
1
Valores estimados para el requerimiento de energa son calculados: 2 X TMB.
2
Ver dieta ejemplo para pequeos primates en la tabla 4.2 para todos los clculos.
47
Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca)
Materia Seca
g % Seca Kcal Kcal/g % % % % % IU/kg mg/kg
%
ESPINACA 165.0 91.6 8.4 36.3 2.62 30.0 21.0 3.57 1.50 0.66 785700 297.6
YUCA 165.0 68.5 31.5 198.0 3.81 9.8 - 1.24 0.29 0.22 320 -
HARINA DE 2.5 3.0 97.0 - - 13.2 - - 30.74 12.88 - -
HUESO
ALIMENTO 210.0 88.0 12.0 487.2 2.64 15.9 8.3 2.84 - - - -
BALANCEADO1
ZANAHORIA 85.0 87.9 12.1 36.5 3.58 10.0 - 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
PAPAYA 40.0 12.0 88.0 16.0 3.31 4.3 - 0.74 0.17 0.14 144600 -
Total dieta: 667.5 57.1 42.8 774.0 2.89 15.0 1.2 2.46 0.43 0.21 56820 17.6
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
Concentrado de granos puede ser cualquier tipo de pellet, torta de zoolgico o alimento seco que esta propiadamente formulado para cubrir con los requerimientos del animal
domstico modelo.
J. SUIDOS PORCINOS
El cerdo es el animal domstico que se emplea como modelo para determinar los requerimientos de
especies sui gneris silvestres como el pecar aunque se deben realizar ajustes especficos para cada especie.
La base para este tipo de dietas debe ser una racin balanceada comercial para cerdos. La dieta tpica de la
tabla 4-22 est elaborada de acuerdo con las siguientes proporciones:
Vegetales / races 50%

Alimento concentrado para cerdos 30%
Frutas Cereales 20%
Los cerdos son animales sociales; cuando son mantenidos en grupos algunos individuos son
dominantes y otros subordinados. Por lo tanto es importante asegurar que todos los animales puedan tener
acceso al alimento y puedan consumir el mnimo diario requerido de nutrientes. Debido a que las frutas y
algunos vegetales son muchas veces nutricionalmente desbalanceados, es necesario suplementarlos
(espolvorear) con calcio y fsforo. En algunos casos es posible utilizar un suplemento vitamnico, esto
dependiendo de la composicin nutricional garantizada del alimento concentrado comercial en uso.
Tabla 4-21. Requerimientos de energa calculados y cantidad aportada por la dieta para porcinos silvestres
corporal estimado de conversin 2 alimento aportada por la
(Kg) Energa ofrecida dieta (MS)
(Kcal/dia)1 (Materia (Kcal)
Fresca)(g)
Tayassu pecari 25 1146.4 1.0 1930 1565

Tayassu tajacu 19 941.9 0.8 1570 1278
1
Valores estimados para el requerimiento de energa son calculados como 2 X TMB.
2
49
Tabla 4-22. Dieta ejemplo para pecar hocico-blanco (Tayassu pecari)
Materia Seca
% %
ZANAHORIA 380 88.0 12.0 168 3.68 10.0 8.3 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
ALIMENTO 380 12.0 88.0 882 2.64 15.9 - 2.84 - - - -
BALANCEADO1
SUPLEMENTO 5 - 100 - - - - - 20.00 16.00 - -
CALCIO-FOSFORO2
PLATANO 380 65.4 34.6 463 3.52 3.8 - 1.07 0.01 0.08 28.9 8.7
LECHUGA 380 94.9 5.1 68 3.53 25.5 17.0 3.92 0.71 0.88 372500 58.8
YUCA 380 68.5 31.5 - 3.81 9.8 - 1.24 0.29 0.22 317 -
PREMEZCLA 25 - 100 - - - - - - - 4000000 2000
VIT/MIN3
Total Dieta 1930 62.5 37.5 1581 2.32 11.7 1.2 2.04 0.25 0.22 192700 74.1
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantficar
1
Alimento balanceado a base de granos puede ser cualquier pellet,mezcla zoolgica o alimento seco que sea formulado para cubrir con los requerimientos nutricionales del animal
domstico modelo.
2
Suplemento comercial calcio/fsforo.
3
La composicin de la premezcla vitamnica/mineral se encuentra en la Tabla A-8.
K. RUMIANTES HERBIVOROS
Los rumiantes han desarrollado tractos digestivos muy sofisticados que les permiten digerir
materiales fibrosos. Por lo tanto, estos animales poseen la habilidad de comer y digerir muy lentamente
durante todo el da. El componente principal de la dieta para estas especies en los zoolgicos debe ser un
forraje de buena calidad, por esto como es esencial realizar anlisis de laboratorio peridicos para as
evaluar forrajes y suplementos. Las mezclas pasto: leguminosas pueden permitir una mayor oportunidad de
seleccin, sin embargo, las prcticas agrcolas locales son las que al final determinan el programa de
alimentacin con el forraje ms adecuado.
Vacas y ovejas son los animales modelo domsticos ms adecuados para desarrollar dietas para
rumiantes herbvoros; pellets para terneras en crecimiento pueden utilizarse para animales jvenes en
crecimiento mientras que los adultos se pueden mantener con una pellet completo balanceado o
suplementado con concentrado de granos. Se debe tener en todo momento a disposicin bloques de sal y
agua potable; El requerimiento de sales mineralizadas debe determinarse de acuerdo con las condiciones
particulares de los suelos de la regin.
La dieta para rumiantes herbvoros del Zoolgico de Cali contiene:
Forraje 70%
Alimento balanceado 30%
En los siguientes ejemplos se emplea la oveja como el modelo domstico para la determinacin de
los requerimientos nutricionales de rumiantes exticos. El forraje es el alimento principal para estas
especies. El alimento balanceado incrementa el porcentaje de protena, pero no debe exceder el 30% de la
dieta, de esta forma se minimiza el riesgo de timpanismo. Para mejorar el balance Calcio: Fsforo de la sal
(a voluntad) racin se puede incluir carbonato de calcio o harina de huesos. Adems la adicin de una
premezcla vitamnica / mineral aporta nutrientes esenciales (ver Tabla 4-24).
51
Tabla 4-23. Requerimientos de energa calculados y cantidad aportada por la dieta para algunos rumiantes
herbvoros
Especies Masa Energa Factor de Cantidad de Energa

Corporal estimada conversin 2 alimento suministrada
(Kg) requerida ofrecido por la dieta
Fresca)(g)
Mazama rufina 23 1079.9 0.5 1400 1484

Antilope 37 1517.9 0.75 2000 2120
cervicarpa
Llama glama 55 2016.1 1.0 2800 2976
Odocoileus 85 2753.5 1.4 3800 4027
virginianus
Cervus elaphus 175 4617.8 2.3 6500 6888
Camelus 570 10755.5 5.7 16000 16957
dromedarius
1
Los valores estimados de energa requerida son calculados como 2X TMB
2
52
Tabla 4-24. Dieta ejemplo para Llama (Llama glama)
Materia Seca
% % %
PREMEZCLA 3.0 - 100 - - - - - - - 4000000 2000
VITAMINICA/MINERA
L1
HARINA DE HUESO 5.0 3.0 97.0 - - 13.2 - - 30.74 12.88 - -
ALIMENTO 800 12.0 88.0 1856 2.64 15.9 - 2.84 - - - -
BALANCEADO2
PASTO GUINEA 2000 70 30.0 1120 1.87 6.7 - - 0.48 0.21 - -
FRESCO
Total Dieta: 2808 53.3 46.7 2976 2.27 11.6 - 1.53 0.33 0.14 9200 4.6
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1
Ver composicin de la mezcla vit/min en la Tabla A-8.
2
El alimento balanceado puede ser cualquier tipo de pellet, mezcla zoolgica o alimento seco que sea formulado para cumplir con los requerimientos del animal domstico modelo.
L. HERBIVOROS PERISODACTILOS
Los caballos sirven como el modlo domstico ideal para herbvoros monogstricos (cuya
fermentacin se realiza en el ciego) como los rinocerontes y tapires. El capibara, siendo un roedor, est
includo en la dieta ejemplo por lo caracterstico de su fermentacin en el ciego. Debido a que gran parte de
la dieta es forraje se puede adicionar alimento balanceado a base de granos para incrementar el porcentaje de
protena y caloras. La melaza se incluye para incrementar la palatabilidad, adems se adicionan
suplementos para balancear vitamnas y minerales comnmente desconocidos en el forraje y mezclas de
alimentos concentrados ad libitum. Se debe tener a disposicin en todo momento agua potable y bloques de
sal. Los requerimientos de sales minerales traza debe estar determinados por las condiciones de los suelos
en cada regin en particular. Estas especies pueden beneficiarse de la adicin de forraje disponible en cada
localidad.
Las dietas para herbvoros monogstricos en los Zoolgico comnmente :
Forraje 75%
Alimento Balanceado 20%
Cereales 10%
Frutos y Hortalizas 5%
Tabla 4-25. Requerimiento calculado de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para algunos
herbvoros
corporal( estimado de conversin2 alimento aportada por
Kg) energa ofrecido la dieta
Fresca)(g)
Ceratotherium simun 3000 35321.9 1.0 73000 60840

Tapirus terrestris 265 6215.4 0.18 13000 9204
Hydrochaeris 50 1883.1 0.05 3800 2690
hydrochaeris
MAMATI
1
2
54
Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinocerontes (Ceratotherium simon)
Materia Seca
% % %
HENO 60000 70.0 30.0 33000 1.83 6.67 - - 0.48 0.21 - -
MELAZA 1000 25.0 75.0 - - 5.87 - 0.13 1.00 0.11 - 6.7
PREMEZCLA 5 - 100 - - - - - - - 4000000 2000
VIT/MIN1
SUPLEMENTO 10 - 100 - - - - - 20.00 16.00 - -
CALCIO-
FOSFORO2
ALIMENTO 12000 12.0 88.0 27840 2.64 15.91 - 2.84 - - - -
BALANCEADO3
Total Dieta: 73015 59.8 40.2 60840 2.08 9.98 - 1.03 0.33 0.14 680 0.5
1
La composicin de la premezcla vitamnica/mineral se encuentra en la Tabla A-8.
2
Suplemento comercial calcio/fsforo
3
El alimento balanceado puede ser cualquier pellet o mezcla zoolgica o alimento seco que sea formulado para cubrir los requerimientos del animal domstico modelo.
III. AVES
Las aves pueden dividirse de acuerdo con varias clasificaciones para facilitar la alimentacin. Las
clasificaciones listadas aqu no son absolutas. La mayora de las especies pueden ser adecuadamente
alimentadas usando cualquiera de las categorias mezcladas. Las recomendaciones especficas para
algunas especies pueden encontrarse en la literatura.
Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos basados en recomendaciones del NRC para aves
domsticas y en dietas prcticas usadas en los zoolgicos.
Clasificacin Protena Grasa Ca P Vit A Vit D Vit E
% % % % IU/kg IU/kg IU/kg
Granvoras 12-28 1 0.5-3.14 0.25-0.60 1500-4000 200-900 5-25

Familias: Aratidae, Anhinidae, Columbidae, Cracidae, Phasianidae, Rallidae, Rhedidae, Dromiidae
Carnvoras 24 - 0.8 0.6 3333 500 30
Familias: Burhinidae, Ardeidae, Ciconidae, Accipitridae, Strigidae, Falconiforme, Pelicanidae,

Tytonidae, Threskiornithidae
Mezclas 15-24 1 0.6-2.75 04.-0.6 1500-4000 200-500 10-30
(frutas-Carnes)
Familias: Rupicolidae, Ramphastidae
Mezclas 12-22 1 0.6-2.75 0.4-0.6 1500-4000 200-500 10-25
(frutas-semillas)
Familias: Psittacidae, Thraupidae, Mimidae, Tyranidae
Especial (Flamingo) 20-24 1 0.8 0.6 3333 500 30
Families: Phoenicopteridae
Fuentes: Estas recomendaciones son la combinacin de los requerimientos NRC para aves domsticas y cantidades de nutrientes que
han sido exitsamente empleados en zoolgicos.
56
A. AVES GRANIVORAS
Las aves granvoras se alimentan de semillas y granos. Se incluyen las siguientes familias:
Anatidae Phasianidae Rallidae Rheidae

Cracidae Columbidae Dromaiidae Anhinidae
Una dieta balanceada contiene las siguientes proporciones:
Frutas 25%
Vegetales 25%
Concentrado 50%
Las aves domsticas (patos y pollos) tradicionalmente han servido como modelos en relacin a los
requerimientos nutricionales de aves granvoras. La dieta aqu includa est basada principalmente en
concentrado de granos, con frutas y vegetales para mejorar los niveles de protena y vitamnas as como la
de proveer variedad a la dieta.
Se recomienda emplear concentrados formulados para aves en mantenimiento debido a que las raciones para
aves en crecimiento y ponedoras contienen altos niveles de calcio. El carbonato de calcio debe
suplementarse antes y durante el perodo de postura, a la vez que, durante el crecimiento de los polluelos.
Arena o cascajo debe estar siempre disponible para las aves para ayudar con la degradacin del alimento.
Tabla 4-28. Requerimientos calculados de energa y aporte de la dietas para especies de aves
granvoras
2 alimento aportada
Corporal estimado de conversin
energa ofrecido por la
(Kg)
(Kcal/dia) 1 (Materia dieta(MS)
Fresca)(g) (Kcal)
Crax tomentosa 2.5 220.4 1.0 320 469

Rhea americana 50 1883.1 9.4 3008 4409
1
2
57
Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa
Materia Seca
g d Seca Kcal Kcal/g % % % % % IU/kg mg/kg
% %
PAPAYA 45.0 87.9 12.1 - 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
BANANA O 45.0 70.7 29.3 33.8 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PLATANO
LECHUGA 35.0 94.9 5.1 6.3 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
ZANAHORIA 45.0 88.0 12.0 18.9 3.58 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
CONCENTR 150.0 10.0 90.0 450.0 3.33 16.7 13.7 4.6 0.99 0.83 14840 250.0
ADO PARA
AVES1
Total dieta: 320.0 49.7 50.3 529.0 3.29 15.0 12.9 4.0 0.86 0.73 39920 213.0
(-) falta de datos confiables. (0) indica ninguna o muy pequea cantidad para cuantificar.
1
Pellets para aves puede ser cualquier alimento concentrado o mezcla zoolgica que sea formulada para cubrir los requerimientos de aves domsticas.
58
B. AVES CARNIVORAS
Algunas de las especies de aves que comen carne incluyen las siguientes familias:
Burhinidae Strigidae Falconidae

Ardeidae Pelicanidae Ciconidae Tytonidae
Accipitridae Threskiornithidae
Estas aves son usualmente alimentadas con presas completas como pollitos de un da, ratones o
mezclas de carne que son nutricionalmente completas.
Tabla 4-30. Requerimiento calculados de energa y cantidad aportada por la dieta para aves carnvoras
Corporal estimado de Conversin2 alimento aportada por
(Kg) energa ofrecida la dieta
(Kcal/da)1 (Materia (MS)(Kcal)
Fresca)(g)
Gampsonyx swensonii 0.93 208.8 1.0 100 60

Cathartes aura 1.47 289.8 8.0 800 480
Falco femoralis 0.28 88.4 2.3 230 138
1
Los valores estimados para el el requerimiento de energa son calculados as: 2 X TMB. La TMB para aves rapaces es 110 X
Peso.75 (Kirkwood y Thompson, 1984).
2
59
Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii
Materia Seca
Peso Humeda MS EM EM Protena FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
g d % Kcal Kcal/g Cruda % % % % IU/Kg Mg/K
% % g
Pollitos 1 100 80.0 20.0 60 3.0 60.50 - 24.6 1.78 1.33 15000 26.8
Total dieta 100 80.0 20.0 60 3.0 60.5 - 24.6 1.78 1.33 15000 26.8
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para ser cuantificado.
1
Los pollitos se pueden substituir por cualquier otra presa completa. Muchas son similares en composicin pero trozos de presas deben examinarse en relacin a su composicin
nutricional. La mezcla de carne puede tambin substituirse.
60
C. AVES ALIMENTADAS CON MEZCLAS (Frutas y Carne)
La clasificacin de aves dentro de esta categora es muy general. Esta dieta puede trabajar para
cualquier tipo de aves omnvoras que ocasionalmente consume insectos o cualquier otro tipo de artculo
similar a ala carne.
Porcentajes sugeridos:
Frutas 52.5%
Carne 10.0%
Vegetales 37.0%
Suplemento de Calcio 0.5%
Tenga mucha precaucin con tucanes y otras aves frugvoras que reciban carne. Demasiada carne,
alta en hierro, puede estar asociada a la mortalidad en cautiverio debido a un exceso en el almacenamiento
de hierro en el hgado. Basndose en los requerimiento de hierro para aves (44-111 mg/kg), el contenido de
hierro en la dieta no debe exceder 200 mg/Kg. El contenido de hierro de la dieta ejemplo aqu citada es 62.4
mg/kg.
Tabla 4-32. Requerimiento calculado de energa y cantidad de energa aportada por la dieta para especies de
aves consumidoras de carne y frutas
Corporal estimado de conversin2 alimento aportada por
(Kg) energa ofrecida la dieta
(Kcal/da)1 (Materia (MS)(Kcal)3
Fresca)(g)
Ramphastos spp. 0.70 88.6 1.0 250 135

Pteroglossus spp. 0.45 64.58 .7 200 95
1
2
61
Tabla 4-33. Dieta ejemplo para Tucan (Ramphastos spp.)
Materia Seca
g d Seca Kcal Kcal/g cruda % % % % IU/kg mg/kg
% % %
LECHUGA 20.0 94.9 5.1 3 3.14 25.5 17.0 3.9 0.71 0.88 372500 58.8
UVAS 25.0 81.1 18.9 17 3.60 3.6 - 1.5 0.10 0.11 7900 -
MANGO 40.0 81.6 18.4 26 3.55 2.8 5.9 1.5 0.06 0.06 261500 65.3
BANANA O 40.0 70.7 29.3 32 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PLTANO
PAPAYA 40.0 87.9 12.1 16 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
ZANAHORIA 50.0 88.0 12.0 22 3.58 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
POLLITOS 30.0 95.0 5.0 18 0.79 60.5 - 24.6 1.78 1.33
COMPLETOS1
HARINA DE 2.0 80.0 20.0 2 3.00 18.7 - 7.4 27.32 13.07 - -
HUESO
Total Dieta: 247.0 82.6 17.7 135 3.10 13.5 5.7 4.8 1.56 0.88 147400 25.9
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1
Productos de carne pueden incrementarse durante la crianza o el levante de polluelos.
62
D. AVES ALIMENTADAS CON MEZCLAS (Frutas y semillas)
Las siguientes son las proporciones sugeridas para las aves consumidoras de semillas y frutas:
Suplemento de Calcio 0.6%

Frutas 21.4%
Semillas o granos 2%
Vegetales 45%
Concentrado o galleta 31%
Se recomienda suministrar granos duros para proporcionarle de esta manera ejercicio a las
mandbulas y para llenar el pco. La dieta debe ser variada para mantener el inters del animal. Durante la
fase reproductiva es necesario suplementar con calcio, protena y vitamina C. El consumo de semillas con
alto contenido de grasa debe restringirse debido a que la energa puede estar muy concentrada, esto hace
disminuir el contenido de calcio de la dieta.
Tabla 4-34. Requerimiento calculado de energa y cantidad aportada por la dieta para especies de aves
consumidoras de frutas y semillas
Corporal estimado de conversin2 alimento aportada por la
(g) energa ofrecida dieta
fresca)(g)
Ara spp. 1.2 130.3 1.0 322 190

Amazona spp. 0.5 69.6 0.60 192 113
Pionus spp. 0.3 48.3 0.60 192 113
Forpus spp. 0.035 10.3 0.26 85 50
1
2
63
Tabla 4-35. Dieta ejemplo para guacamaya (Ara spp.)
Materia Seca
g d Seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % IU/Kg Mg/Kg
% % %
FRIJOL PINTO 25.0 90.0 10.0 7.5 3.60 20.0 - 2.0 0.62 0.48 40 -
ZANAHORIA 25.0 88.0 12.0 10.5 3.58 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 5550000 58.3
SEMILLA DE 5.0 5.4 94.6 28.0 3.02 24.1 - 52.4 0.12 0.75 530 -
GIRASOL
ESPINACA 25.0 91.6 8.4 5.5 2.62 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6
BANANA 25.0 70.7 29.3 18.8 2.70 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PAPAYA 25.0 87.9 12.1 - 3.31 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
MAIZ TIERNO 70.0 76.0 24.0 - 3.58 13.4 6.7 4.9 0.01 0.37 16670 -
PIA 20.0 86.5 13.5 9.0 3.63 2.9 11.4 3.2 0.05 0.05 5190 7.4
HARINA DE 2.0 1.0 99.0 - - 0.4 - 0.3 28.03 11.31 - -
HUESO
GALLETA 100.0 28.7 71.3 109.7 2.40 18.5 0.8 10.1 1.12 0.83 28420 29.7
OMNIVORA1
Total Dieta 322.0 64.2 35.8 189.0 2.81 16.0 3.1 9.4 1.24 0.83 52490 25.9
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
La composicin de la galleta para omnvoros est en la Tabla A-2.
64
E. ESPECIAL
FLAMINGO (Phoenicopterus ruber)
Los flamingos tienen una ecologa de alimentacin muy distinta a otros tipos de aves. Los
flamingos pueden filtrar nutrientes del agua. Aves adultas con un peso de 3.5 kg requieren 358 Kcal.
diariamente.
Para asegurar el color del plumaje es esencial suplementar la dieta con pigmentos carotenoides
(cantraxantina). La vitamina A y el caroteno emplean el mismo mecanismo de transporte en el cuerpo. Es
as como se debe tener la precaucin de no excederse en los niveles de vitaminas liposolubles de forma tal
que se minimizen las interacciones antagonsticas. El requerimiento de caroteno en flamingos que estn
desarrollando nuevo plumaje es de 25-30 mg/kg el cual se puede cubrir con la adicin de pigmentos
sintticos o con colorantes naturales como algas, pprika, polvo de zanahoria, etc.
65
Tabla 4-36. Dieta para flamingo escarlata (Phoenicopterus ruber)
Materia seca
g d Seca Kcal Kcal/g cruda % % % % IU/kg mg/kg
% % %
ALIMENTO PARA 83.0 13.0 87.0 228 3.16 27.6 - 5.8 1.50 1.03 20300 -
PERROS
ZANAHORIA 100.0 88.0 12.0 43 3.51 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
HUEVO COCIDO 138.0 12.0 88.0 377 3.10 17.1 - 3.6 3.64 0.46 21500 25.0
HARINA DE 25.0 8.0 92.0 69 3.10 66.4 - 10.4 5.63 3.14 - 130
PESCADO
Total dieta: 346.0 33.9 66.1 717 3.14 25.0 0.4 4.9 2.99 0.90 46700 21.6
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar.
66
IV. REPTILES
Los reptiles se pueden dividir dentro de dos grupos los herbvoros y los carnvoros. Los reptiles
omnvoros pueden alimentarse empleando una mezcla de estos dos grupos.
Las siguientes recomendaciones de nutrientes estn basadas en las necesidades nutricionales de

mamferos herbvoros y carnvoros debido a que son muy reducidos los estudios realizados en reptiles. El
requerimiento de protena es del 24% mnimo necesario para el animal.
Tabla 4-37. Recomendaciones generales calculadas para reptiles

base materia seca.
Clasificacin Protena Grasa Ca P Vit A Vit D Vit E
% % % % IU/kg IU/kg IU/kg
HERBIVOROS 8-15 0.5 0.24-1.0 0.17-0.80 1500-4000 200-900 50

Familias: Testudidae, Kinosturnidae, Chelydridae, Iguanidae, Pelomedusidae
CARNIVOROS 24 - 0.8 0.6 10000 500 30
Familias: Chelidae, Emydidae, Boidae, Culubridae, Crotalidae, Crocodylidae, Alligatoridae
Fuente: Estas recomendaciones son la combinacin de los requerimientos NRC para mamferos domsticos y cantidad de nutrientes
en dietas empleadas en zoolgicos.
A. Reptiles omnvoros y herbvoros
La mayora de los las tortugas terrestres y acuticas son principalmente herbvoras, sin embargo,
ocasionalmente pueden comer presas completas o algunos invertebrados cuando si hay disponibilidad para
ello. En cautiverio, las dietas diseadas para omnvoros pueden incrementar el nivel de protena por la
inclusin de carne al 5%. Se sugiere, que todos los grupos de reptiles con hbitos alimenticios similares
tengan un suministro de mezclas de vegetales verdes y frutas.
Los siguientes porcentajes pueden emplearse para reptiles omnvoros:
Vegetales amarillos y verdes 75%

Frutas 20%
Carne 5%
Algunas especies como Podocnemis unifilis o Iguana iguana se alimentan con protena animal
durante la fase juvenil pero llegan a ser herbvoros cuando adultos.
Los reptiles herbvoros y omnvoros necesitan de una dieta que tenga un balance de calcio:fsforo
similar a todos los animales. Es importante alimentar con distintas clases de hojas verdes. No se debe
limitar nicamente al consumo de lechugas. Es mejor emplear dos o tres tipos de hojas verdes. Las tabla 4-
37 y 4-38 presentan ejemplos especficos de dietas tpicas.
67
Tabla 4-38. Requerimiento de energa calculados y cantidad de energa aportada por la dieta para
reptiles omnvoros y herbvoros
Especies Masa Requerimiento Factor de Cantidad de Cantidad
Corporal estimado de conversin alimento
2
aportada por
Fresca)(g)
Iguana spp. 0.2 36.1 7.7 60 20

3.0 251.2 1.0 460 160
Testudo spp. 6.0 412.6 1.0 486 234

Podocnemis spp.
Juvenil
Adulto_ 0.3 48.3 18 25 28
Adulto_ 1.5 152.9 1.5 300 95
2.5 220.4 1.0 450 140
1
Los valores estimados para el requerimiento de energa estn basados dietas que alimentan y sostienen adultos saludables.
2
68
Tabla 4-39. Dieta ejemplo para tortuga (Testudo denticulata)
Materia Seca
% % %
MEZCLA DE 22.5 69.2 30.8 32.7 4.7 62.4 0 21.9 1.42 1.23 2200 23.4
CARNE 1
BANANA 50.0 70.7 29.3 39.5 2.7 3.8 11.6 1.0 0.02 0.10 - 6.8
PAPAYA 50.0 87.9 12.1 20.0 3.3 4.3 - 0.7 0.17 0.14 144600 -
TOMATE 90.0 94.2 5.8 12.6 2.4 16.4 31.6 3.6 0.24 0.45 155200 146.6
ZANAHORIA 90.0 88.0 12.0 38.7 3.6 10.0 8.3 1.7 0.42 0.33 550000 58.3
LECHUGA 90.0 94.9 5.1 14.4 3.1 25.5 17.0 3.9 0.71 088 372500 58.8
ESPINACA 90.0 91.6 8.4 19.8 2.6 30.0 21.0 3.6 1.50 0.66 785700 297.6
Total dieta 482.5 88.4 11.6 177.7 3.2 18.8 11.9 4.5 0.57 0.46 274100 74.9
1
La composicin de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5.
69
Tabla 4-40. Dieta ejemplo para la tortuga de rio mancha-amarilla del amazonas (podocnemis unifilis)
Materia Seca
% % %
ZANAHORIA 22.5 88.0 12.0 9.68 3.58 10.00 8.3 1.67 0.42 0.33 550000 58.3
LECHUGA 22.5 94.9 5.1 3.60 3.14 25.49 17.0 3.92 0.71 0.88 373000 58.8
ESPINACA 22.5 91.6 8.4 4.95 2.62 30.00 21.0 3.57 1.50 0.66 786000 397.6
ACELGA SUIZA 22.5 92.6 7.4 4.28 2.57 24.32 - 2.70 0.69 0.62 2400 -
MEZCLA DE 5.0 69.2 30.8 7.27 4.73 62.42 0 21.91 1.42 1.23 2200 23.4
CARNE1
Total dieta: 95.0 81.9 18.1 29.77 3.33 27.89 2.8 6.03 0.91 0.68 380900 92.1
(-)Falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
1
La composicin de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5
70
B. REPTILES CARNIVOROS
Los reptiles carnvoros deben ser alimentados con carne haciendo una inclusin del 20% de hueso,
adicionado para mantener la proporcin de calcio: fsforo en caso tal de que no se alimenten con carcasas
completas. Cuando se suministran pescados estos deben contener las vsceras y esqueletos. Pescados,
pollos, conejos y roedores deben proporcionarse completos.
La frecuencia de alimentacin de cocodrilos depende de manejo particular de cada zoolgico. No

obstante, se sugiere alimentar con animales grandes una a dos veces por semana. Los cocodrilos de tamao
mediano y pequeo deben alimentarse diariamente, de la misma forma como las tortugas acuticas
carnvoras.
Tabla 4-41. Requerimiento calculado de energa y cantidad aportada por la dieta para algunas
especies de reptiles carnvoros
Especies Masa Requerimiento Factor de Cantidad de Cantidad de
Corporal estimado de conversin 2 alimento energa
(Kg) energa ofrecido aportada por
(Kcal/dia)1 (Materia la dieta
Fresca)(g) (MS)(Kcal)
Crocodylus acutus
Juvenil
Adulto 0.4 29.6 120 25 33
250 5961.4 1.0 3000 4400
Caiman crocodilus
Juvenil
Adulto 0.3 48.3 158 19 30
35 1458.74 4.4 680 1010
1
Los valores estimados para el requerimiento de energa son calculados a partir de dietas conocidas que permiten el mantenimiento
de adultos saludables
2
71
Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylus acutus)
Materia Seca
g % seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % IU/kg kg/kg
% %
MEZCLA DE 3000 69.2 30.8 8669 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1904 22.6
CARNE2
Total Dieta 3000 69.2 30.8 8669 1.45 62.2 0 21.8 1.79 1.23 1904 22.6
(-)falta de datos confiables. (0) indica ninguno o muy pequeo para ser cuantificado.
1
La composicin de la mezcla de carne se encuentra en la Tabla A-5.
73
APENDICE A.
MEZCLAS ALIMENTICIAS DEL ZOOLOGICO DE CALI
I. GALLETA PARA OMNIVOROS
Esta galleta es un producto hecho en el Zoolgico de Cali, y es en nuestro conocimiento, una

mezcla que cubre con los requerimientos para primates omnvoros y algunas aves. Se produce con
ingredientes disponibles localmente e incluye ingredientes secos mezclados con agua, huevos y aceite
vegetal. Una vez se ha preparado una mezcla homognea se coloca sobre una bandeja de 5 cm de
profundidad y se hornea a 350C por 30 a 45 minutos o hasta que est cocida completamente. El tiempo de
horneado vara considerablemente con la altitud sobre el nivel del mar.
Otras de las posibles modificaciones para simplificar la galleta No. 2 podra ser la
eliminacin de algunas harinas. Esta ltima modificacin debe ser evaluada para palatabilidad, aporte
nutricional y textura.
En la tabla A-3 se muestra una receta adicional la cual ha sido evaluada nutricionalmente para varias
especies. Esta galleta fue empleada por el Jardn Zoolgico de Filadelfia para varias especies de animales
omnvoros.
74
Tabla A-1. Composicin de la galleta No.1 para omnvoros del Zoolgico de Cali
Materia Seca
Peso Humedad Materia EM EM Protena Cenizas FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
g % Seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % % IU/g mg/kg
% %
HARINA DE 2300 12.0 88.0 - - 13.3 0.7 - 1.36 0.03 0.21 - 2.3
TRIGO
HARINA DE 1000 12.0 88.0 3467 3.94 9.6 - - 3.66 0.34 0.73 5116 1.7
MAIZ
HARINA DE 1000 11.0 89.0 - - 51.8 - - - 0.36 0.75 0 2.0
SOYA
LEVADURA 250 7.0 93.0 - - 52.8 8.3 - 1.72 0.54 1.71 - -
HARINA DE 800 10.0 90.0 2520 3.50 15.0 1.9 7.5 7.78 0.06 0.43 0 41.1
AVENA
HARINA DE 150 5.0 95.0 113 0.79 18.7 75.6 - 7.41 27.32 13.1 - -
HUESO
AZUCAR 800 0.5 99.5 3081 3.87 0 - - 0 0.01 0 0 -
(BLANCA)
HUEVO ENTERO 300 74.8 25.2 441 5.83 48.8 - - 43.25 0.21 0.87 - 63.5
SUPLEMENTO 80 0 100 - - - 5.6 - - 20.00 16.0 - -
Calcio-Fsforo1
LECHE EN 800 4.0 96.0 - - 26.5 - - 27.71 0.95 0.74 12190 -
POLVO
PREMEZCLA 40 0 100 - - - 0 0 - - - 40000 2000
VIT/MIN2 00
AGUA 2000 100.0 0.0 0 0 0 - - 0 - - 0 0
ACEITE 800 0.0 100 6568 8.21 - 4.5 - 99.70 - - - -
VEGETAL
Total 10320 27.8 72.2 16169 2.17 17.6 2.8 0.8 15.76 0.95 0.83 23340 16.38
(-) falta de datos confiables. (0) ninguno o muy pequeo para cuantificar.
1
Suplemento calcio:fsforo comercial
2
La composicin de la premezcla Vit/Min se encuentra en la Tabla A-8.
Tabla A-2. Composicin de la galleta No.2 para omnvoros. Formulacin revisada.
Materia Seca
Peso Humeda Materia EM EM Protena Cenizas FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
g d Seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % % IU/g mg/kg
% % %
HARINA DE TRIGO 2300 12.0 88.0 - - 13.3 0.7 - 1.36 0.03 0.21 - 2.3
HARINA DE MAIZ 1000 12.0 88.0 3467 3.94 9.6 - - 3.66 0.34 0.73 5116 1.7
HARINA DE SOYA 1000 11.0 89.0 - - 51.8 - - - 0.36 0.75 0 2.0
LEVADURA 250 7.0 93.0 - - 52.8 8.3 - 1.72 0.54 1.71 - -
HARINA DE AVENA 800 10.0 90.0 2520 3.50 15.0 1.9 7.5 7.78 0.06 0.43 0 41.1
HARINA DE HUESOS 150 5.0 95.0 113 0.79 18.7 75.6 - 7.41 27.32 13.1 - -
AZUCAR REFINADA 800 0.5 99.5 3081 3.87 0 - - 0 0.01 0 0 -
HUEVO (CON 300 67.0 33.0 399 4.03 33.0 4.5 - 30.3 13.79 1.82 14180 -
CASCARA)
SUPLEMENTO Ca/P 1 80 0 100 - - - 5.6 - - 20.00 16.0 - -
PREMEZCLA 40 0 100 - - - 0 0 - - - 4000000 2000
VIT/MIN 2
AGUA 2000 100.0 0.0 0 0 0 - - 0 - - 0 0
ACEITE VEGETAL 400 0.0 100 6568 8.21 - 4.5 - 99.70 - - - -
Total : 10320 28.7 71.3 16148 1.82 18.5 2.8 0.7 10.92 1.20 0.89 24790 17.0
1
Suplemento calcio/fsforo comercial
2
En la Tabla A-8 se encuentra la composicin de la premezcla Vit/Min.
Tabla A-3. Composicin de la torta zoolgica del Zoolgico de Filadelfia.
Materia Seca
g d Seca Kcal Kcal/g cruda % % % % % IU/g mg/kg
% % %
MAIZ COMPLETO, 6804 12.0 88.0 - - 10.0 1.6 9.1 4.3 - - - -
MOLIDO
TRIGO COMPLETO, 6804 11.0 89.0 - - 16.0 1.9 - 2.0 0.05 0.42 - 16.9
MOLIDO
CEBADA COMPLETA, 4536 12.0 88.0 - - 13.5 2.6 19.3 2.2 0.05 0.39 - 25.0
MOLIDA
HOJUELAS DE AVENA, 4536 10.0 90.0 14288 3.50 15.0 1.9 7.5 7.8 0.06 0.43 0 41.1
MOLIDA
HARINA DE SEMILLA DE 4536 1.2 98.8 16671 3.72 49.7 6.6 - 4.8 0.51 1.70 - -
ALGODON
HARINA DE SOYA 4536 11.0 89.0 - - 51.8 - - - 0.36 0.75 0 2.0
HARINA DE HOJA DE 2268 7.0 93.0 - - - - - 3.1 - - - -
ALFALFA
LEVADURA DE 4536 7.0 93.0 - - 47.1 7.1 - 0.9 0.13 1.51 - 2.2
CERVECERIA
LECHE DESCREMADA 4536 6.0 94.0 - - 35.9 8.4 - 0.9 1.36 1.09 - 9.6
EN POLVO
HARINA DE CONCHAS 907 1.0 99.0 0 0 0 100 0 0 38.0 0.07 0 0
DE OSTRAS
SAL YODADA 454 0 100 0 0 0 100 0 0 0 0 0 0
PARTES DE POLLO 4536 76.0 24.0 - - 77.1 3.3 - 20.4 0.04 0.83 3042 0
ACEITE DE SEMILLA DE 3629 0 100 32080 8.84 0 0 0 100 - - - 352.8
ALGODON
AGUA 14969 100 0 0 0 0 0 0 0 - - 0 0
Total 67586 33.0 67.0 62943 1.39 25.2 6.1 3.6 11.0 0.99 0.63 731 37.7
(-) falta de datos confiables. (0)indica ninguno o muy pequeo para cuantificar
Fuente: Amand, W.B. 1980.
II. MEZCLA DE CARNE
El Zoolgico de Cali prepara y emplea una mezcla de carne con ingredientes fcilmente disponibles
en lugar de comprar un producto comercial. Para todas las mezclas de carne es siempre necesario adicionar
un suplemento de calcio. Se recomiendan 10 g de carbonato de calcio (CaCO3) por cada 1000 g de carne.
Se debe siempre monitorear la calidad de los productos crnicos y harinas de pescado. No emplee
productos que tengan un olor rancido o tengan mala apariencia. Si existen problemas con la calidad de la
harina de pescado, esta se puede substituir por hgado fresco puesto que ambas son buenas fuentes de
vitaminas A y D. Nunca subtituya 1:1 el hgado y la harina de pescado no son equivalentes. Es por tanto
esencial analizar los ingredientes con relacin al contenido de vitaminas A y D para establecer el correcto
balance de la formula.
La mezcla de carne No. 1 (Tabla A-4) es la mezcla original del Zoolgico de Cali. La mezcla de
carne No. 2 (Tabla A-5) es la misma dieta con la adicin de carbonato de calcio. La leche en polvo se
elimin debido a que no incrementa el contenido de calcio de forma substancial y casi siempre es bastante
costosa. Adicionalmente, la lactosa contenida en la leche es para algunos animales de difcil digestin.
81
Tabla A-4. Composicin de la Mezcla de carne original del Zoolgico de Cali (Mezcla No.1)
Materia Seca
Peso Humedad Materia EM EM Protena Cenizas FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
g % Seca Kcal Kcal/g cruda % % % % % IU/kg mg/kg
% %
CARNE DE 1000 75.3 24.7 1040 4.21 75.3 6.0 - 11.4 0.04 0.80 4453 23.9
CABALLO
HARINA DE 9 8.0 92.0 25 2.99 66.4 20.6 - 10.4 5.63 3.14 - 13.0
PESCADO
HARINA DE 4 5.0 95.0 4 0.79 18.7 75.6 - 7.4 27.32 13.07 - -
HUESOS
LECHE EN 2 4.0 96.0 - - 26.5 5.6 - 27.7 0.95 0.74 12190 -
POLVO
Total Mezcla 1022 74.2 25.8 1078 4.09 74.3 7.7 - 11.5 0.62 1.05 4303 23.0
Tabla A-5. Composicin de la mezcla de carne revisada del Zoolgico de Cali (Mezcla No.2)
Materia Seca
Peso g Humeda Matera EM EM Protena Cenizas FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
d Seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % % IU/kg mg/kg
% % %
CARNE DE 1000 75.3 24.7 1040 4.21 75.3 6.0 - 11.4 0.04 0.80 4453 23.9
CABALLO
HARINA DE 9 0.8 92.0 23 2.75 66.4 20.7 - 10.4 5.63 3.14 - 13.0
PESCADO
CARBONATO 7 0 100 0 0 0 100 0 0 39.39 0.04 0 0
DE CALCIO
HARINA DE 4 5.0 95.0 3 0.79 18.7 75.6 - 7.4 27.32 13.07 - -
HUESOS
Total 1022 73.9 26.1 1072 4.02 72.9 10.2 - 11.1 1.64 1.03 4135 22.59
(-) falta de datos confiables. (0) significa ninguno o muy pequeo para cuantificar.
III. MEZCLA DE LA SOPA DE MAIZ O ATOLE
La sopa de maz o atole es una mezcla que se emplea como parte de la dieta para osos. Esta mezcla
no est diseada como dieta completa para este tipo de animales. La mezcla No.1 es la original empleada
por el Zoolgico de Cali mientras que la mezcla No.2 es la mezcla modificada.
Los cambios realizados a la mezcla No.2 incluyen la adicin de alimento seco para perros en forma
tal que se mejore la porporcin calcio:fsforo de 0.56:1 a 1.05:1 y la eliminacin de la leche en polvo. La
leche se elimin debido a que el contenido de calcio no se incrementa significativamente y generalmente es
un ingrediente costoso. La leche es en ocasiones difcil de digerir por animales adultos.
84
Tabla A-6. Composicin de la sopa de maiz o atole original del Zoolgico de Cali.(Mezcla No.1)
Materia Seca
g d Seca Kcal Kcal/g cruda % % % % % IU/kg mg/kg
% % %
HARINA DE 2000 12.0 88.0 - - 13.3 0.6 - 1.4 0.03 0.21 - 2.3
TRIGO
HARINA DE 750 12.0 88.0 2600 3.94 9.6 - - 3.7 0.34 0.73 5116 1.7
MAIZ
AVENA 500 4.0 96.0 - - 26.5 5.6 - 27.7 0.95 0.74 12190 -
AZUCAR 2000 10.0 90.0 6300 3.50 15.0 1.9 7.5 7.8 0.06 0.42 0 41.1
LECHE EN 500 0.5 99.5 1925 3.87 0 - - 0 0.01 0 0 -
POLVO
COMPLETA
AGUA 4000 100 0 0 0 0 0 0 0 - - 0 0
Total 9750 45.2 54.8 10825 2.22 9.21 0.9 0.6 4.0 0.15 0.26 1728 4.42
(-) falta de datos confiables de un constituyente presenta en cantidad cuantificada. (0) indica que la cantidad de un componente probablemente es muy pequeo para cuantificarse.
85
Tabla A-7. Composicin de la sopa de maz o atole revisada (Mezcla No.2)
Materia Seca
Peso g Humeda Materia EM EM Protena Cenizas FDN Grasa Ca P Vit A Vit E
d Seca Kcal Kcal/g Cruda % % % % % IU/kg mg/kg
% % %
HARINA DE 2000 12.0 88.0 - - 13.3 0.6 - 1.4 0.03 0.21 - 2.3
TRIGO
HARINA DE 750 12.0 88.0 2600 3.94 9.6 - - 3.7 0.34 0.73 5116 1.7
MAIZ
AVENA 500 4.0 96.0 - - 26.5 5.6 - 27.7 0.95 0.74 12190 -
AZUCAR 2000 10.0 90.0 6300 3.50 15.0 1.9 7.5 7.8 0.06 0.42 0 41.1
AGUA 4000 100 0 0 0 0 0 0 0 - - 0 0
ALIMENTO 4875 10 90.0 14610 3.33 22.2 - - 6.7 1.22 1.0 12230 48.9
SECO PARA
PERRO
Total : 14125 34.5 65.5 23510 2.87 14.5 0.2 0.4 4.1 0.62 0.59 6169 25.7
86
87
27

Manual de Especies Silvestres

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MANUAL DE NUTRICION Y DIETAS

PARA ANIMALES SILVESTRES EN CAUTIVERIO

(EJEMPLOS PARA ANIMALES DEL TROPICO AMERICANO)

Ellen S. Dierenfeld, Wildlife Conservation Society

Wendy S. Graffam, Wildlife Conservation Society

Esta gua es resultado del Curso de Manejo y Biologa de Especies

Aunque este curso ha sido realizado en numerosas ocasiones, el Curso

Wismar Alvarado: J.V. Seijas Aquarium, Valencia, Venezuela

La revisin de las dietas fu completada empleando el software

Las modificaciones de la base de datos y las traducciones fueron

Muchos agradecimientos al Animal Welfare Information Center por

Tabla 2-1. Estimaciones generales para el requerimiento diario

Tabla 2-2. Valores promedio de energa energa metabolizable

Tabla 3-1. Porcentaje de nutrientes en frutas. 20

Tabla 3-2. Porcentaje de nutrientes en vegetales tallo/pulpa

Tabla 3-3. Porcentaje de nutrientes en leguminosas, vegetales

Tabla 3-4. Porcentaje de nutrientes en presas completas,

Tabla 3-5. Porcentaje de nutrientes en aguacate, nueces y

Figura 4-1. Informacin mnima sugerida para el reporte de

Tabla 4-1. Requerimientos nutricionales mnimos

Tabla 4-2. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-3. Dieta ejemplo para monos (Saguinus spp.) 31

Tabla 4-4. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-5. Dieta ejemplo para el mono lanoso (Lagothrix

Tabla 4-6. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-7. Dieta ejemplo para el mono aullador (Alouatta

Tabla 4-8. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Table 4-9. Dieta ejemplo para tigrillo (Felis yagouaroundi) 37

Tabla 4-10. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-11. Dieta ejemplo para Tigre de Bengala(Panthera

Tabla 4-12. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-13. Dieta ejemplo para Oso pardo (Ursus arctos) 41

Tabla 4-14. Dieta ejemplo para Oso de anteojos (Tremarctos

Tabla 4-15. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-16. Dieta ejemplo para Tamandua(Tamandua mexicana) 44

Tabla 4-17. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-18. Dieta ejemplo para perezosos de dos dedos

Tabla 4-19. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-20. Dieta ejemplo para Pacas (Agouti paca) 48

Tabla 4-21. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-22. Dieta ejemplo para pecar hocico blanco (Tayassu

Tabla 4-23. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-24. Dieta ejemplo para Llama (Llama glama) 53

Tabla 4-25. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-26. Dieta ejemplo para rinoceronte (Ceratotherium

Tabla 4-27. Rangos de nutrientes requeridos por aves

Tabla 4-28. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-29. Dieta ejemplo para Crax tomentosa 58

Tabla 4-30. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-31. Dieta ejemplo para Gampsonyx swensonii 60

Tabla 4-32. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-33. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-34. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-35. Dieta ejemplo para Guacamaya (Ara spp) 64

Tabla 4-36. Dieta ejemplo para flamingo escarlata

Tabla 4-37. Recomendaciones generales calculadas para reptiles 67

Tabla 4-38. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-39. Dieta ejemplo para tortuga (Testudo denticulata) 69

Tabla 4-40. Dieta ejemplo para tortuga de rio mancha-amarilla

Tabla 4-41. Requerimientos de energa calculados y cantidad

Tabla 4-42. Dieta ejemplo para cocodrilo americano (Crocodylus

Tabla A-1. Composicin de la galleta No.1 para omnvoros del

Tabla A-2. Composicin de la galleta No.2 para omnvoros

Tabla A-3. Composicin de la torta zoolgica del Zoolgico de