01.

INTRODUCCIN A LA MICROBIOLOGA

1
Objeto de estudio de la microbiologa: Estudio de los seres
microscpicos, no visibles a simple vista, la mayora son unicelulares
aunque hay algunos pluricelulares. Por sus dimensiones tambin estudia a
los virus, viroides y priones, aunque no son considerados como seres vivos
pero presentan biomolculas que pueden interactuar con las clulas.

2
 GRUPOS DE MICROORGANISMOS ESTUDIADOS POR LA
MICROBIOLOGA.
El estudio de los microorganismos se puede dividir de acuerdo a los grupos
ms importantes conocidos hasta ahora.

Bacteriologa: Estudio de las Protozologa: Estudio de los protozoarios en

bacterias y otros organismos general. La parasitologa estudia a
procariotes (Archaea) protozoarios y gusanos causantes de
enfermedades.

Micologa: Estudio de los Ficologa: Estudio

hongos (levaduras y mohos) de las algas
(macroscpicas
y microscpicas)

Virologa: Trata
sobre los virus y
otras partculas
infecciosas.

3
 01.1) LA MICROBIOLOGA Y SU IMPORTANCIA PARA EL
SER HUMANO. CAMPOS DE APLICACIN DE LA
MICROBIOLOGA
MDICA VETERINARIA

Bacteria: Propionibacterium Hongo: Candida albicans Virus Newcastle Priones

acne
PLANTAS INSECTOS

Hongo: Claviceps Virus del Mosaico Prototoario: Tripanosoma cruziHongo: Beauveria bassiana
purpurea del tabaco

AMBIENTAL
Agua y Drenajes
Acutica Aire Suelo
Domsticos

4
 01.1) LA MICROBIOLOGA Y SU IMPORTANCIA PARA EL
SER HUMANO. CAMPOS DE APLICACIN DE LA
MICROBIOLOGA
INDUSTRIAL Y DE PRODUCTOS

de la leche de los alimentos para biosntesis control en

procesos

espacial (exobiologa) en transformaciones geoqumicas

5
 I Sanidad III Alimentacin
Identificacin de nuevas enfermedades, Conservacin de alimentos (calor, frio,
tratamiento, curacin y prevencin radiacin, productos qumicos)

II Agricultura Alimentos fermentados

Fijacin de nitrgeno
(N2 2NH3) Aditivos alimentarios (glutamato monosdico,
cido ctrico, levaduras
Ciclo de nutrientes IV Energa/Medio Ambiente
Biocarburantes
NO3- N2 NH3 H2S SO4= S0 (CH4) o Maz fermentacin Etanol

Cra de animales Biorremediacin (contaminante + O2 CO2)

Rumen
CelulosaCO2 +CH4 +Protena animal Biolixiviacin (CuSCu2+ CuO)

V Biotecnologa
Organismos modificados genticamente
Obtencin de productos farmacuticos (insulina y otras protenas humanas)
Terapia gnica para ciertas enfermedades (persona enferma lesin gentica corregida)

6
 Historia de la microbiologa: utilizacin emprica de los
microorganismos en las antiguas civilizaciones. poca de oro
y descubrimientos recientes.
EVENTO IMPORTANCIA PARA LA VIDA
1) Sopa orgnica molculas orgnicas a partir de molculas inorgnicas,
atmsfera reductora.
2) Coacervados Aparicin de membranas, separando el interior del
exterior.
3) Protoclula Hipottica antecesora de la clula, ms compleja que
los coacervados.
4) Primeras Se postula la existencia de vida celular tal como la
clulas vivas conocemos, sin rastro de ella.
5) Primeros Registros antiguos que confirman la vida desde
fsiles de vida entonces.
6) Clulas Aparicin de procariotes anaerobios y fotosintticos,
procariticas cambio produccin de O2.
7) Bacterias Evolucin de bacterias aerobias, se obtiene mas
aerbicas energa de los compuestos orgnicos.
8) Clulas Por la respiracin aerobia aumenta el grado de
eucariticas complejidad de las clulas, aparecen organelos.
9) Organismos Aparecen colonias y agregados celulares, aumentando
pluricelulares la complejidad de los organismos. 7
 Hace Era
millones geolgica Tiempo aproximado de origen
de aos
Cenozoico Homo sapiens
Mesozoico Mamferos y aves
Paleozoico Plantas terrestres
Peces, invertebrados
Proteozoico
1,000-- Organismos
pluricelulares

Clulas eucariticas
2,000-- Evolucin
Bacterias aerobias
Biolgica

Clulas procariticas

3,000--
Primeros fsiles y evidencias de vida

Arqueozoico

4,000-- 4 Primeras clulas vivas

3 Protoclula: membrana que envuelven prototipos de c.
nucleicos
Evolucin
2 Coacervacin: concentracin y agregacin de molculas Qumica
1 Sopa orgnica: sntesis de aminocidos, azcares y
pptidos 8
 MICROBIOLOGA EN LA HISTORIA. ALGUNOS EVENTOS
SOBRESALIENTES

POCA* CIVILIZACIN EVENTO

Uso de plantas y minerales

Antiguas
Paleoltico y para tratamiento de
civilizaciones en
Neoltico heridas. (evitar
todo el mundo
infecciones)

Uso de levadura para

3000 A.C. Oriente medio
panificacin.

Produccin de cerveza.
Tambin uso de levadura
2500 A.C. Egipto antiguo para pan.

*aproximadamente
9
 MICROBIOLOGA EN LA HISTORIA. ALGUNOS EVENTOS
SOBRESALIENTES

POCA* CIVILIZACIN EVENTO

Peste Negra, enfermedad

Siglo XIV
Europea causada por Yersinia pestis,
D.C.
diezm la poblacin.

Viruela. Otra vez una

enfermedad desconocida
Siglo XVI afecto a la poblacin
Americana autctona, causando su
D.C.
debilitamiento y conquista.

Siglo XIX
Europea Inicio de la microbiologa
D.C.

10
 PANORMICA GENERAL DE LA MICROBIOLOGA Y BIOLOGA CELULAR
I) Microbiologa General y Mdica (1680-1940)

Leeuwenhoek Pasteur Lister

(1684) (1857-1880) (1867)

Gram Koch Erlich

(1867) (1881-1884) (1908)

11
Ao Investigador Evento Ao Investigador Evento

1665 Robert Hooke 1ras observaciones de clulas 1882 Robert Koch Aislamiento de M. tuberculosis. Uso
Walter Hess de agar.

1684 Antonie Van Descubrimiento de bacterias 1884 Robert Koch Postulados de Koch.
Leeuwenhoek Aislamiento de Vibrio cholerae
1735 Karl Linneo Nomenclatura de microorganismos 1884 Christian Gram Tcnica de Gram para bacterias

1798 Edward Jenner Vacunacin contra la viruela 1887 Julius Richard Creacin de caja Petri para cultivo
Petri

1853 Heinrich Anton Infecciones fngicas en plantas 1889 Martinus Concepto de virus
De Bary Beijerinck
1857 Louis Pasteur Microbiologa de la fermentacin 1890 Emil von Bering Toxina antidiftrica
lctica
1861 Louis Pasteur Levaduras en la fermentacin 1901 Martinus Mtodos de cultivo enriquecidos
alcohlica Beijerinck
1862 Louis Pasteur Fin de la controversia sobre la 1908 Paul Erlich Agentes quimioteraputicos
generacin espontnea
1864 Louis Pasteur Pasteurizacin 1928 Frederick Descubrimiento de la transformacin
Griffith de neumococos
1867 Joshep Lister Principios antispticos en ciruga 1929 A. Fleming, E. B. Descubrimiento de la Penicilina y
Chain, H. Florey aplicacin quimioteraputica
1870 Ernst Karl Condensador Abb y Objetivo de 1934 Rebeca C. Antgenos de estreptococos
Abb inmersin Lacenfield
1880 Louis Pasteur Tcnicas de inmunizacin (rabia) 1935 W. M. Stanley, Obtencin de virus cristalizados
J. H. Northrop
y J. B. Summer
1881 Robert Koch Cultivo axnico (bacterias)
12
 II) Microbiologa General y Biologa Molecular (1941-1985)

Watson y Crick Lynn Margulis Montagnier

(1956) (1981) (1983)

Ao Investigador Evento Ao Investigador Evento

1941 G. W. Beadle y Establecen la relacin entre genes y 1969 Robert Propuesta de clasificacin de cinco
S. E. Luria enzimas Whittaker reinos

1943 M. Delbrck y Infecciones virales en bacterias 1973 P. Berg, H. Desarrollo de la ingeniera gentica
S. E. Luria Boyer y S.
Cohen
1944 O. Avery, C. El DNA es material gentico 1977 F. Sanger, S. Mtodos de secuenciacin de ADN
MacLeod y M. Nicklen y R.
McCarty Coulson
1946 J. Lederberg y Conjugacin bacteriana 1981 Lynn Margulis Postulacin del origen de la clula
E. L. Tatum eucaritica

1953 J. Watson y F. Estructura del DNA 1981 Stanley Caracterizacin de priones

Crick Prusiner

1959 Rodney Porter Estructura de las inmunoglobulinas 1982 Karl Stetter Aislamiento del primer procariote con
T ptima > 100C

1962 G. M. Edelman y Funcin de los anticuerpos en la 1983 Luc Montanier Identificacin del agente causal del
R. R. Porter defensa del organismo SIDA

1964 M. A. Epstein, Causa de cncer por el virus Epstein-

B. G. Achong y Barr
Y. M. Barr 13
 III) Microbiologa Molecular, Genmica y Protemica (1985- )

Mullis Bishop Venter

(1985) Varmus Smith
(1989) (1995)

Ao Investigador Evento Ao Investigador Evento

1985 Kary Mullis Invencin de la PCR. 1992 Jed Fuhrman y Descubrimiento de arqueas marinas
Edward DeLong

1986 Norman Pace Ecologa microbiana molecular. 1995 Craig Venter y Secuencia completa de un genoma
Hamilton Smith bacteriano

1988 Johann Pigmentos fotosintticos de bacterias 1999 Instituto de Ms de 100 genomas bacterianos
Deisenhofer, Investigaciones secuenciados o en proceso.
Richard Huber genmicas y
y Harmut otros (V.S.)
Michel
1989 Michael Bishop Descubrimiento de los oncogenes 2005 Proyecto de Avance sustancial de la secuenciacin
y Harold metagenmica de diversos organismos
Varmus (V.S.)

14
 1665. Robert Hooke.
Primeras observaciones
de clulas. Louis Pasteur. Robert Koch.
1857. Microbiologa de la 1881. Tcnicas de estudio de
fermentacin lctica. bacterias en cultivo axnico.
1861. Papel de las levaduras en la 1882. Walter Hess.
fermentacin alcohlica. Descubrimiento del agente
1684. Antonie Van 1862. Fin de la controversia causal de la tuberculosis. Uso
Leeuwenhoek. sobre la generacin espontnea. del agar en medios de cultivo.
Descubrimiento de las 1864. Pasteurizacin. 1884. Postulados de Koch sobre
bacterias. el origen de las enfermedades.
Descubrimiento del Vibrio
cholerae.

1735. Karl Linneo.

Nomenclatura de 1880. Louis Pasteur.
microorganismos. Tcnicas de inmunizacin
(rabia).

1853. Heinrich Anton De

Bary. Enfermedades de
plantas causadas por 1870. Ernst Karl Abb.
hongos. Condensador Abb y
Objetivo de inmersin.

1867. Robert Lister. 1884. Christian Gram.

1798. Edward Jenner. Principios antispticos en Desarrollo de la tcnica
Vacunacin contra la ciruga. de Gram para bacterias.
viruela.

15
 Cientficos Mexicanos en Ciencias Biolgicas

Investigador(a) Evento

Alfonso L. Herrera Investigaciones acerca del origen de la vida. Colabor en la fundacin del Zoolgico de Chapultepec; fue
(1868-1943) precursor del Instituto de Biologa de la UNAM y maestro de la Escuela Nacional Preparatoria, del Colegio
Militar y de la Escuela Normal de Mxico.
Helia Bravo Hollis (1902- Se dedic al estudio de la taxonoma y la diversidad florstica de las cactceas mexicanas. En 2001, el
2001) Gobierno Federal reconoci a la maestra Bravo por su contribucin a la conservacin de los recursos
biolgicos.
Gilberto Palacios de la Su labor en la seleccin gentica de las plantas y la formacin de variedades sintticas, fueron pilares de
Rosa (1913-1973) la llamada revolucin verde. Sus principales aportes a la investigacin son sobre el rbol del hule y la
planta del maz.
Maria Elena Caso Pionera de las ciencias biolgicas en Mxico. En 1939, particip en la fundacin del laboratorio de
(1915-1991) hidrobiologa del Instituto de Biologa de la UNAM, (Centro de Ciencias del Mar y Limnologa). Bas su
trabajo cientfico en el estudio de los equinodermos.
George Rosenkranz (1916 Especialista en esteroides. En la compaa Syntex, dirigi los grupos de investigacin que desarrollaron la
---) pldora anticonceptiva combinada oral y la produccin de otros esteroides tiles.
Ricardo Miledi Descubri la entrada de calcio en la terminal presinptica, necesaria para la liberacin de neurotransmisor
(1927 ---) y uso mtodos estadsticos para estudiar el `ruido de la membrana celular.

Ren Ral Drucker Coln Especializado en Neurobiologa, es coordinador de Investigacin Cientfica de la UNAM, ha sido
(1937---) presidente de la Academia Mexicana de la Ciencia.

Isaura Meza Trabaja sobre la estructura y caracterizacin de genes de protenas del citoesqueleto en modelos
(1942 ---) eucariontes, campo del que es pionera en Mxico. Fundadora y segunda presidenta de la Sociedad
Mexicana de Biologa Celular.
Francisco Gonzalo Bolvar Realiza estudios sobre Biologa Molecular y Biotecnologa. En 1977 participa en la produccin de protenas
Zapata (1948---) humanas en bacterias, como la insulina y la somatostatina.
Victoria Chagoya Su lnea de investigacin se enfoca en cirrosis experimental y remodelacin heptica, remodelacin
(1953?---) estructural y funcional del corazn, despus de infarto experimental o insuficiencia cardiaca, actualmente
es investigadora del Instituto de Fisiologa Celular de la UNAM.
16
Importancia del microscopio en el desarrollo de la microbiologa

Permite observar al objeto de estudio: los microorganismos

17
 Equivalencia Tamao Objeto Microscopio
de medidas

Microscopio luz
0.1mm -100m Protozoarios
cm = 10-2m

visible
ESCALA MICROSCPICA

-10m mm = 10-3m
Eritrocitos
m = 10-6m
1000nm -1m Bacterias
nm = 10-9m

U.V.
100nm - 0.1m = 10-10m
Virus
pm = 10-12m
10nm - 0.01m
Macro-
molculas
1nm -10
Molculas

-1

18
 Luz visible
Fotnica Fluorescencia

Ultravioleta

Microscopa

de transmisin

Electrnica
de barrido

19
 Ejemplos del tamao de microorganismos

Microorganismos Forma Tamao

Alcaligenes sp bacilos, cocobacilos 0.5 a 1.2 m
cocos 0.5 a 2.5 m
Streptococcus sp cocos <2.0m
Bacillus sp bacilos claviformes 0.3 a 2.0 m ancho
1.27 a 7.0 m largo
Escherichia sp bacilos rectos 1.1 a 1.5 m ancho
2.0 a 6.0 m largo
Saccharomyces sp ovalada 1.0 a 5.0 m ancho
5.0 a 10.0 m largo
Rhodotorula sp ovalada 2.0 a 6 m ancho
7.0 a 12 m largo
Hongos filamentosos filamentos (hifas) 5.0 a 10.0 m ancho
(Mohos) conidias y esporas 1.0 a 10.0 m dimetro

20
 Ejemplos del tamao de microorganismos (cont.)

Microorganismos Forma Tamao

Tricomonas sp pera con membrana 2 a 14m ancho
5 a 30 m largo
Tripanosomas sp alargado con punta, 15 m ancho
flagelo 30 m largo
Entamoeba sp (trofozoitos) irregular 15 a 30 m
tpica ameboide
Diatomeas (Navicula) oval alargada 5.0 a 8.0 m ancho
redonda 12.0 a 20.0 m largo
Poxvirus ladrillo largo u ovoides 230x400 nm
Adenovirus Cbica 70 a 90 nm

21
22
01.2) RELACIN DE LA MICROBIOLOGA CON OTRAS
CIENCIAS. IMPORTANCIA DEL ESTUDIO DE LOS
MICROORGANISMOS EN EL DESARROLLO CIENTFICO
Y TECNOLGICO.

Bioqumica

MICRO
BIOLOGA
Otras ciencias que puede
apoyar y/o apoyarse en la
microbiologa
Arqueologa
Arquitectura
Historia

23
 Microbiologa y su relacin con otras ciencias o
reas del conocimiento
Biologa Puede considerarse parte de esta ciencia, apoya en el estudio de la historia
de la vida y de los organismos actuales.
Ecologa Rama de la biologa que estudia las interacciones de los seres vivos con su
entorno. Muchos microorganismos tienen un alto impacto en varios
ecosistemas.
Bioqumica Estudia las reacciones qumicas de los sistemas vivos, muchos modelos para
entender el metabolismo de la clula implicaron el uso de bacterias y otros
microorganismos.
Qumica La ciencia del carbono, especficamente en las biomolculas adems de
Orgnica otras molculas.
Qumica Muchos microorganismos pueden utilizar varios elementos en su desarrollo.
Inorgnica

Arqueologa Los sedimentos pueden contener restos de microorganismos, los cuales

pueden ayudar a determinar fechas, condiciones ambientales o uso emprico
en diversas culturas antiguas.
Arquitectura Ayudan a la conservacin de monumentos y estructuras al conocer el
desarrollo de ciertos microorganismos y su impacto en los materiales.
Historia Eventos microbiolgicos pueden alterar el rumbo de las civilizaciones. La
explicacin de la aparicin, desarrollo o extincin de diversas culturas
puede apoyarse en la actividad de los microorganismos.
24
 LOS MICROORGANISMOS EN LA EVOLUCIN.
EL RBOL FILOGENTICO.
NOMENCLATURA BIOLGICA.

CARACTERSTICAS DE LA CLULA VIVA

1. Autoalimentacin y autodesechos (Compartimentacin y metabolismo): Capaz de

tomar nutrientes del medio y eliminar desechos al exterior.

2. Autoduplicacin (Crecimiento): Capaz de modificar las sustancias asimiladas para

aumentar las estructuras celulares hasta alcanzar su tamao mximo y dividirse.

25
 CARACTERSTICAS DE LA CLULA VIVA (cont.)

3. Diferenciacin: Formacin de nuevas estructuras, generalmente como parte del

ciclo de vida celular.

4. Sealizacin Qumica (Comunicacin): Las clulas pueden comunicarse o

interactuar por medio de sustancias qumicas que son liberadas o captadas.

5. Evolucin: Cambio de caractersticas celulares a lo largo del tiempo, dando

origen a nuevas especies diferentes de la clula original.

26
 CARACTERSTICAS DE LOS MICROORGANISMOS

Son seres vivos

Son ubicuos.

Pueden estar formados por clulas procariotes o eucariotes.

27
 CARACTERSTICAS DE LOS MICROORGANISMOS

Pueden ser unicelulares o pluricelulares.

Pueden presentar reproduccin sexual y/o asexual.

Presentan una gran diversidad metablica.

28
BIODIVERSIDAD: Caracterstica que presenta la vida en este planeta, que le
permite poder tener algn representante en cualquiera de los nichos biolgicos
existentes. Estos nichos estn definidos por factores ambientales que restringen
el desarrollo de los seres vivos.

Altura y Tempera- Agua pH Solutos Iluminacin

presin tura (humedad)
Mares y
10,000 m -40oC ocanos Alcalino
extremo Sin sales
5,000 m -15oC Lagos y
lagunas Alta
3,000 m -6oC Salinidad
Ros Alcalino
1,500 m 0oC marina
Otros Media
Nivel del mar 5oC
lugares Neutro
20 m 10oC hmedos Aguas
Baja
50 m 30oC Selvas sulfurosas
cido
100 m 80oC hmedas
Ninguna
1,000 m 150oC Bosques Otro tipo de
cido compuestos
5,000 m 200oC Sabana extremo
Desiertos

29
cambios en cambios en
la la radiacin
composicin terrestre
atmosfrica

evaporacin
precipitacin
interaccin interaccin
suelo bisfera-
atmsfera atmsfera

GESFERA HIDRSFERA

ACCIN DE LA
BISFERA

30
 SU LUGAR ENTRE LOS SERES VIVOS

El reino protista de Haeckel (1886)

Reino Animal
Reino Vegetal
Reino Protista (organismos microscpicos unicelulares: bacterias, hongos,
algas, protozoarios)

Sistema de cinco reinos. La clasificacin de Whittaker (1969)

Reino plantae Reino Fungi Reino Animalia
(Plantas y algas (Levaduras, (Gusanos, insectos,
pluricelulares) Mohos y Setas) anfibios, reptiles, aves,
mamferos)
Protista
(Algas unicelulares
y protozoarios)

Monera
(Bacteria,
Cianobacterias,
Archaea)

31
 rbol filogentico de Woese
(de acuerdo al ARN ribosomal. 1977)

Dominio Archaea Dominio Bacteria

Metanosarcina, Bacterias Gram
Halfilas, positivas, Bacterias
Metanobacterias, etc. verdes, Bacterias
rojas, Flavobacterias,
Cianobacterias, etc.

Dominio Eukarya
Hongos, Algas,
Protozoarios, Plantas,
Animales

32
 Filogenia de los seres vivos Visin Global

ARCHAEA Animales
Bacterias Hongos EUKARYA
Entamoebas
verdes no mucosos
Euryarchaeota
del azufre Hongos
BACTERIA Methanosarcina
Bacterias Methanobacterium Plantas
Gram Crenarchaeota
positivas Thermoproteus Methanococcus Ciliados
Proteobacterias
Pyrodictium Thermococcus
Cianobacterias celer Flagelados
Flavobacterias
Tricomnadas

Thermotogales
Microsporidios
Diplomnadas

33
 Organizacin taxonmica de microorganismos:

procariote levadura alga protozoario

Dominio Bacteria Eukarya Eukarya Eukarya

Reino Proteobacteria Fungi Plantae Protista

Phylum Gamma
Ascomycota Chlorophyta Amoebozoa
proteobacteria

Clase Zymobacteria
Hemiascomycetes
Chlorophyceae Tubulinea

Orden Enterobacteriales
Saccharomycetales Chlorococcales
Tubulinida

Familia Eenterobacteriaceae Saccharomycetaceae Scenedesmaceae

Amoebidae

Gnero Escherichia
Saccharomyces
Scenedesmus Amoeba

Especie Escherichia coli

S. cerevisiae S. acutiformis
A. proteus

Subespecie E. coli
enterotoxignica

34
 Nomenclatura cientfica (Binomial):

Gnero especie Completo

La inicial siempre en la inicial siempre en
mayscula minscula
Escherichia coli Escherichia coli
Bacillus subtilis Bacillus subtilis
Bacillus cereus Bacillus cereus
Candida albicans Candida albicans
Candida utilis Candida utilis
Streptomyces griseus Streptomyces griseus
Paramecium caudatum Paramecium caudatum

La primera parte indica Gnero, y se escribe la inicial con mayscula.

La segunda parte indica la especie y toda se escribe en minscula.
El nombre completo lleva ambos elementos Gnero especie.

35
Si al escribir el nombre de un microorganismo se hace de la siguiente forma:
Escherichia sp, Bacillus sp, Candida sp, se indica que es una especie no identificada de
ese gnero y que toda la cepa pertenece a esa misma especie. En esta situacin se
habla de un cultivo puro.

Es importante recalcar que sp no es parte del nombre cientfico, es una convencin

para designar grupos de seres vivos.

36
 Cuando el nombre aparece como Bacillus spp, se quiere decir que son
varias especies del gnero Bacillus. Aqu se presentan dos opciones.
Una es que se habla de un cultivo mixto, en donde hay varias especies del mismo gnero.

La otra opcin se refiere al conjunto de especies de ese gnero, sin que estn en el
mismo lugar fsico.

Tambin spp no es parte del nombre cientfico, es una convencin para designar grupos
de seres vivos.
37
 Si se usa computadora se pone en cursiva, en mquina de escribir se subraya al
igual si se escribiera en manuscrita.
Computadora Mquina de escribir Manuscrita

Staphylococcus aureus Staphylococcus aureus Staphylococcus aureus

El uso de abreviaturas debe hacerse con mucho cuidado y contextualizando al

microorganismo, ya que puede causar confusiones como:

E. coli (bacteria) Escherichia coli E. coli (protozoario) Entamoeba coli

38
Hay nombres cientficos que utilizan ms palabras para denominar a un microorganismo.
En esos casos se debe poner el nombre tal como se ha indicado y se aade una tercera
palabra que indica la variedad, esta palabra se escribe con la inicial en mayscula. Hay
autores que prefieren escribir la abreviatura de variedad (var.) o en ingls subspecies
(ssp)

Salmonella enterica Typhi Salmonella enterica var. typhi

Lactobacillus casei Shirota Lactobacillus casei var shirota

Campilobacter jejuni Jejuni Campilobacter jejuni var jejuni

Y hay autores que para reducir el nmero de palabras escriben el Gnero como se
establece, omiten la especie y en maysculas la variedad.

Salmonella Typhi

Lactobacillus Shirota

Campilobacter Jejuni

39
 Situaciones en que no se considera nombre completo.

Por usar abreviaturas, definiciones de especies o uso de maysculas/minsculas.

Bacillus sp, Clostridium sp, Escherichia sp

Bacillus spp, Clostridium spp, Escherichia spp

Bacillus ssp, Clostridium ssp, Escherichia ssp

B. cereus, C. perfringens, E. coli

bacillus cereus, clostridium perfringens, escherichia coli

Por mezclar nombres de microorganismos

Staphylococcus cerevisiae: S. cerevisiae (Saccharomyces) y S. (Staphylococcus aureus)

Pseudomonas vulgaris: P. aeruginosa (Pseudomonas) y P. vulgaris (Proteus)

Escherichia histolytica: E. histolytica (Entamoeba) y E. coli (Escherichia)

40
LA MICROBIOLOGA EN LA FORMACIN DEL QFB Y DEL QA
Importancia de la microbiologa en las carreras

Qumica Farmacutica Biolgica

Qumica de Alimentos
(Clnica o Farmacia)

Qumica Ingeniera Qumica

Ingeniera
Qumica
Metalrgica

Impacto en:
Produccin, Control, Epidemiologa, Investigacin

41
Produccin: Elaboracin de sustancias y productos en los que intervienen los
microorganismos: Cerveza, antibiticos, lcteos (yogurt, quesos, etctera),
Encurtidos, etctera. Es importante el uso de los microorganismos adecuados
para obtener el producto final.

42
Control: Verificacin del tipo de microorganismos en un proceso y determinar la
presencia de contaminantes, ya que hay procesos sin la intervencin de
microorganismos y se debe evitar la presencia de cualquier otro. Puede abarcar
desde insumos, elaboracin, empacado, almacenaje, caducidad.

43
Epidemiologa y/o diagnstico: Seguimiento de la dispersin de una
enfermedad, para poder contenerla si no es posible tratarla adecuadamente, o
aunque existan tratamientos, es necesario establecer puntos de inicio de la
epidemia.

44
Investigacin: Muchos procesos biolgicos y obtencin de sustancias ha sido
gracias a la microbiologa. Las investigaciones pueden abarcar muchas reas
adems de las carreras de QFB y QA.

45
 Ejemplo de aplicacin para otras carreras:
Qumica Ingeniera Qumica Ingeniera Qumica
Extraccin despus de la Control de calor, flujo de Metalrgica
fermentacin, sntesis, fluidos en Lixiviacin de
caracterizacin fermentadores. minerales para
concentracin.

46