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ndice
1. Caratula2.
2. ndice3.
3. Resumen4.
4. Introduccin5.
5. Problemtica6.
6. Objetivos7.
7. Justificacin8.
8. Antecedentes9.
9. Fundamento Terico
11. Resultados
12. Conclusiones
13. Recomendaciones
14. Bibliografa
Para la separacin de un Alcohol como sustancia pura, se debe utilizar un tipo dedestilacin en
este caso la destilacin ms sencilla, la cual consiste en separar loscomponentes del vino por
medio de los punto de ebullicin que corresponda a cadasustancia, sea el Alcohol y Agua; teniendo
en cuenta que el Alcohol, en este casosustancia pura Etanol, por su composicin qumica tiene un
punto de ebullicin muchomenor en comparacin con el Agua. Con base a la informacin anterior
la sustanciagenerado por dicha destilacin ser mucho mas rico en Etanol que la sustancia inicial
vino (Mezcla de Agua y Etanol); dejando como residuo una sustancia compuesta en mayor parte
por agua.
La sustancia resultante obtenida durante la destilacin del vino tiene una pureza enEtanol entre el
95% al 96%, si se requiere de una pureza mas concentrada se deberepetir el proceso de destilacin
con la sustancia obtenida las veces que sea necesariahasta obtener un 100% de pureza.
Introduccin
El punto de ebullicin de una mezcla depende de los puntos de ebullicin desus componentes y
de sus proporciones relativas.
En una mezcla cualquiera de dos sustancias, el punto de ebullicin estcomprendido entre los
puntos de ebullicin de los componentes puros.
Problemtica
Nos dimos cuenta que existen sustancias que pueden ser purificadas o destiladas,para poder
obtener as un producto mas puro, pero esto se da atreves de varias faseso etapas.Se puede
obtener una concentracin pura de alcohol de una cierta cantidad de vinoatreves de un proceso de
destilacin?
Objetivos
Justificacin
La justificacin de este proyecto es investigar y llegar a conocer los distintos procesosy tcnicas que
se le pueden aplicar a una sustancia para poder obtener as unproducto puro de este.
Antecedentes
.2. Compuesto: Es una sustancia pura formada por la combinacin de dos o mselementos
diferentes por medio de diversas reacciones qumicas
Marco Terico
materiales
2 pinzas de matraz
1 mechero
Manguera transparente
Pisco o Vino
Base de madera
Deber construir el aparato para poder destilar el vino, pero antes de emprender esetrabajo,
atienda a las indicaciones que se le harn para ello. La figura muestra cmovan a quedar
ensamblados el matraz y las dems piezas. Cercirese de que lo haentendido completamente y
despus proceda al montaje.1. En el matraz coloque el tampn de jebe, de tal forma que no haiga
espacios pordonde el vapor pueda salir.2. En el soporte, coloque las dos nueces y las 2 pinzas para
matraz en cada una deellas, asegrese que estn bien fijas.3. Al tuvo de PVC, le asemos agujeros
redondos paralelos por donde pueda pasar lamanguera transparent sin ni una dificultad.4. En una
de las pinzas coloque el matraz, y en la otra pinza coloque el tuvo de PVC.5. Coloque un extremo
de la manguera dentro del tapn del matraz, y enrolle el otroextremo por todo el tuvo de PVC,
dejando un poco del extremo afuera.6. Con el extremo saliente, colquelo en el recipiente de
vidrio, colocar fijamente elrecipiente, para que no se mueva
1. Coloque el vino dentro del matraz, y taparlo con el jebe para que no se escape elvapor.2.
Encender el mechero, y que le de fijamente el calor a la base del matraz.3. Esperar que empiece la
ebullicin del alcohol.4. El alcohol por ser una sustancia ms voltil empieza a e bullir ms
temprano que elagua, por lo tanto no debemos exceder los 70 C.5. El alcohol que empieza a
evaporarse, se empieza a condensar en el trayecto de lamanguera, creando as gotas de este, que
sern recibidas en el recipiente de vidrio.6. Es as como logramos separar el alcohol del vino, a
travs de la destilacin simple.
Resultados
Conclusiones
Recomendaciones
Se recomienda usar un termmetro para cuidar que la temperatura del vino almomento de
calentarlo no exceda los 70 C, para que as no hierva el agua.
Cuidar que todas las uniones de la manguera no tengan espacios por dondepueda salir el vapor
que se produce.
Bibliografa
Laboratorio qumica orgnica Separacin fsica de mezclas: destilacin. Extrado el 18de Marzo de
2013. Link
http://wikis.educared.org/certameninternacional/index.php/Instrumentos_de_laboratorio ?w=151
http://docencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/02practicas/imagenes/figura_7_1.gifhttp://d
ocencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/02practicas/imagenes/figura_7_2. gif
http://labquimica.wordpress.com/2007/09/01/destilacion-del-vino/