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Aprender a identificar a las bacterias de acuerdo a las reacciones metablicas que tienen frente
a los diferentes reactivos o medios de cultivos.
FUNDAMENTO TEORICO
Como indica su nombre, los hidratos de carbono o carbohidratos (CHO) son compuestos
formados por carbono, hidrgeno y oxgeno, presentan la frmula general Cx(H2O)n, y tienen
estructura de polihidroxialdehdo o de polihidroxiacetona; adems, todos los carbohidratos
presentan grupos funcionales C=O o OH.
Carbohidratos:
Manitol
Es un polvo cristalino blanco cremoso, de sabor dulce, soluble en agua, insoluble en ter y en
soluciones de lcalis. Con una rotacin especfica entre +137 y + 145. Frmula qumica:
C6H14O6 . Peso molecular 182.17 . Prdida al secado no ms de 0.3% de su peso. Es un
carbohidrato purificado elaborado especialmente para su uso en medios de cultivo
bacteriolgicos, como el Agar de Sal y Manitol y la Base de Caldo Rojo de Fenol en
concentraciones de 0.5 a 1.0%.
Glucosa
Sacarosa
coli se caracteriza por poseer bacilos Gram negativos, no esporulante, produccin de indol a
partir de triptfano, no utilizacin de citrato como fuente de carbono y no produccin de
acetona. Adems, fermenta la glucosa y la lactosa con produccin de gas.
Como todas las bacteria Gram -, la cubierta de E. coli consta de tres elementos: la membrana
citoplasmtica, la membrana externa y, entre ambas, un espacio periplsmico constituido por
pptido-glucano. Esta ltima estructura confiere a la bacteria su forma y rigidez, y le permite
resistir presiones osmticas ambientales relativamente elevadas.
EXPERIMENTACIN
Manitol
Glucosa
Lactosa
Sacarosa