Tema 3

Captulo 1: Introduccin
TEMA 3: Organigrama de una

Empresa de Produccin.
TEMA 3: Organigrama de empresas de Produccin
NDICE
1. Estructura bsica de una empresa de produccin

2. Organigrama
2.1 Componentes de un sistema productivo
Subdireccin de ingeniera de diseo
Subdireccin de calidad
Subdireccin de materiales
Subdireccin de produccin oIngeniera de Fabricacin
Fabricacin
Control de la produccin
Mantenimiento
Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

2
Autores: J.A. Canteli, J.L. Cantero, M.H. Migulez, A. Muoz, X. Soldani
ESTRUCTURA BSICA DE UNA EMPRESA
ESTRUCTURA BSICA DE LA
ORGANIZACIN DE UNA EMPRESA DE
PRODUCCIN
COMERCIAL ADMINISTR.
DIRECCIN
PRODUCCIN
Gran variabilidad en la organizacin de

empresas segn tamao, sector, etc. Mismas
funciones a realizar.
ESTRUCTURA BSICA DE UNA EMPRESA
Subcontratacin. Mayor capacidad de adaptacin a
demanda.
3
PROVEEDORES MATERIAS PRIMAS O
DE MATERIALES MATERIALES
SUBCONTRADOS
EMPRESA
ENERGETICOS
PROVEEDORES COMUNICACIONES
DE SERVICIOS TRANSPORTES
CONSULTING
VARIOS
(Trabajo?)
Autores: J.A.
Flujos Materiales y M de O con el Canteli, J.L.
exterior Cantero, M.H.
Migulez, A.
Muoz, X. Soldani

PRODUCTOS Y DESECHOS
4
Flujo econmico
EMPRESA
formada por:
Entrada dinero por venta de
Capital para adquirir los productos en el mercado
medios de produccion
+
(trabajo ?)
Pago a proveedores de materiales
Pago a proveedores de servicios

Resto a Pago amortizaciones del capital
BENEFICIO
Pago al trabajo
Asignatura: Sistemas de Produccin y 5
Fabricacin.
ORGANIGRAMA
ORGANIGRAMA DE UNA EMPRESA
Gran empresa (ms de 1000 trabajadores):
Disea, fabrica y comercializa sus propios
productos y/o productos encargados por
cliente.
Mediana empresa (en torno a los 50 trabajadores):
Fabrica segn pedido.
Pequea empresa (unos 15 trabajadores):
Fabrica tambin segn pedido.

ORGANIGRAMA
6
ORGANIGRAMA
2. ORGANIGRAMA DE UNA EMPRESA MEDIANA

8
Diferencias entre una empresa mediana y una
gran empresa:
Los departamentos administrativos se reducen,
realizndose en uno solo funciones que abarcan
dos o ms departamentos de una Gran Empresa.
No suele haber Diseo de producto, pues, en
general, se trata de empresas que trabajan
sobre pedido.
Aparte del Director hay, en la prctica, una nica
figura que destaca: la del Director Tcnico, frente
a las cuatro Subdirecciones antes analizadas. De
l dependen la mayora de los trabajadores de la
empresa.
Calidad y Materiales se ven reducidos a
pequeos departamentos con 3\4 personas.
9
3. ORGANIGRAMA DE UNA
PEQUEA EMPRESA

10
COMPONENTES DE UN SISTEMA PRODUCTIVO
a) SUBDIRECCIN OFICINA DE
PROYECTOS O INGENIERA DE
DISEO
Define el producto a partir de las especificaciones
del cliente o de la propia empresa.
reas de actuacin:
Diseo: que define el producto, materializndolo en
unos planos y listas de piezas.
Anlisis: que realiza los clculos estructurales necesarios
para determinar si el producto diseado cumple las
especificaciones tcnicas pedidas.
Ensayos: que define y realiza las pruebas a las que se
somete el producto para confirmar si el mismo est de
acuerdo con las especificaciones y, por tanto, con las
evaluaciones del departamento de anlisis.
Investigacin y Desarrollo (I+D): encargado de
estudiar nuevos materiales y conceptos de Diseo, que
luego pueden incorporarse a futuros proyectos
(EJEMPLO AIRBUS).
13
OFICINA DE PROYECTOS
Prepara los planos de taller y las listas de piezas necesarias para la

fabricacin.
Proyecto nuevo:
Estudio de las especificaciones del cliente y bsqueda de informacin.

Anlisis de distintas soluciones y eleccin de la ms adecuada.
Definicin del producto elaborando los planos de definicin y
realizando los clculos necesarios para asegurar que se
cumplen las especificaciones.
Diseo detallado de cada pieza y conjunto, y elaboracin de las
listas de piezas de estos ltimos.
Preparacin de planos de clientes
Modificacin de productos existentes para introducir mejoras o reducir
costes.
MEDIOS NECESARIOS
Una Coleccin completa de normas, catlogos y manuales de

clculo de los elementos y materiales empleados.
Equipos de Diseo Asistido por Ordenador (CAD) e
Ingeniera Asistida por Ordenador (CAE).
14
b)SUBDIRECCIN CALIDAD
Asegura que el producto se fabrica segn las

normas establecidas, controlando la calidad del
mismo y tambin los procesos utilizados. reas de
actuacin:
Ingeniera de Calidad. Define los procedimientos a
seguir para el control de calidad.
Control de Calidad. Realiza los controles y
verificaciones oportunos sobre las materias
primas, productos en curso y productos
terminados.
Metrologa. Este departamento slo existe en
grandes empresas y su misin es realizar las
calibraciones de los equipos utilizados.
15
SUBDIRECCIN DE MATERIALES
Hace acopio y almacena las materias primas que
se van a utilizar en la fabricacin. Adems,
realiza el embalaje y envo de los productos
finales obtenidos en la empresa.
reas de actuacin:
Compras. Encargado del aprovisionamiento de
todas las materias primas necesarias en el

proceso.
Almacenes. Gestiona los almacenes de materias
primas y productos terminados. Otros almacenes

son competencia de otros departamentos, tal y
como se describir en los distintos apartados de
este captulo.
Recepcin y Expediciones. Es el departamento
encargado de recibir todo lo que llega a la
factora y sale de ella.
16
d) SUBDIRECCIN DE PRODUCCIN
Industrializa y fabrica el producto, de acuerdo con las
exigencias Tcnicas de la Ingeniera de diseo y en la
cantidad, calidad, plazos de entrega y
costos previstos
Departamentos:
Ingeniera de Produccin
Fabricacin
Control de Produccin
Mantenimiento

17
d.1) INGENIERA DE PRODUCCIN
Recibe los planos y listas de piezas de la Oficina

de Proyectos o de Diseo y define cmo se
fabrica el producto (cf DOF).
FUNCIONES:
Anlisis de los procesos de fabricacin para una

pieza o conjunto determinado.
Eleccin del proceso ms adecuado, en funcin de
las especificaciones del plano de las cantidades a
fabricar y de los plazos de entrega.
Sugerir a Diseo o Proyectos modificaciones
para la mejora de la fabricacin.
Definicin del proceso de fabricacin, paso a paso,
de cada pieza y conjunto.
Definicin de los utillajes y herramientas especiales
necesarios y su puesta a punto.
Clculo de tiempos de fabricacin.
18
Hojas de proceso:
Trabajos a realizar, divididos en fases, subfases y

operaciones.
Mquinas, herramientas y tiles necesarios.
Tiempos que se han de emplear, divididos
en tiempo de preparacin, maniobra y
operacin.
utilizando
realizando tablas
clculos con tiempos
en funcin normalizados,
de las variables de cada proceso,
por cronometraje.

20
Tiempos
Aparte de ser un dato que figura en la hoja de
proceso, los tiempos repercuten en dos
departamentos de la empresa:
Programacin y Planificacin de la Produccin,

pues en base a ellos se determinan los
lanzamientos (fechas de comienzo de la
fabricacin de una pieza determinada).
Administracin o Contabilidad, para realizar

los presupuestos a clientes y pagar las primas
a los operarios.
21
d.2) FABRICACIN
El departamento de Fabricacin es el que
realiza la transformacin del
producto
Talleres:
Taller de forja y estampacin,
Taller de mecanizado,
Taller de soldadura,
Taller de montaje,
Taller de fundicin,
Taller de utillajes y herramientas,
Taller de calderera, etc.

22
ALMACEN DE HERRAMIENTAS
Herramientas consumibles
Son aquellas que dejan de ser vlidas en
poco tiempo con su uso continuado. Es el
caso de brocas, fresas, plaquitas de torno,
etc.
Herramientas no consumibles
Son aquellas que salvo rotura o defecto son
vlidas durante un gran perodo de tiempo.
A este grupo pertenecen las herramientas
manuales (destornilladores, alicates,
martillos) y los portaherramientas utilizados
en las distintas mquinas.
23
ORGANIGRAMA DEL DPTO. DE FABRICACIN
FAB R IC AC ION
A lm acn de herram ientas
Taller de m ecanizado T aller de chapa Taller de m ontaje
Seccin montaje
Seccin corte
Seccin
fresadoras Seccin
Seccin
Seccin
Seccin
Seccin
Seccreicntificadoras rectificadoras
T ornos Tornos
con ven cionales control num rico
Jefe equipo Jefe e quipo
T1 T2 C N1 C N2
T3 C N3

24
PUESTOS DE TRABAJO
Mquina-herramienta, con un armario para los accesorios

normales.
Juego de herramientas de trabajo y verificacin
normales y lugar para tenerlas a mano durante el
trabajo y para guardarlas cuando no se empleen.
Estantes para las piezas en bruto.
Estantes para las piezas acabadas.

25
IMPLANTACIN DE LAS REAS DE TRABAJO
Por proceso, reuniendo todas las mquinas del

mismo tipo. as encontramos las secciones de
tornos, fresadoras, rectificadoras,
Por lneas, en el que las mquinas se disponen
segn la secuencia de operaciones.
Por clulas de fabricacin flexible, en las que la pieza
sale completamente terminada despus de pasar por
varios puestos automatizados.
26
ALMACENES DE PRODUCCIN
Formados por:
Almacn de utillajes: Cada til va asociado a una pieza

o conjunto.
Almacn de herramientas especiales: Las
herramientas especiales se emplean slo con
una pieza, serie de piezas similares o conjunto
determinados.
Almacn de trabajo en curso: Si por necesidades
de la planificacin hay que retirar del taller piezas
an no terminadas, stas han de estar controladas
y debidamente almacenadas.
Almacn de materias primas y de piezas o
componentes
27
d.3) CONTROL DE LA PRODUCCIN
Determinar el momento de empezar un trabajo, las mquinas que se
utilizarn y la fecha de finalizacin prevista.
Asegurarse de que estn preparados, para el comienzo del

trabajo las mquinas, los materiales, las herramientas y tiles
especiales, la documentacin, etc.
Dar la orden de lanzamiento para que los talleres empiecen los diversos
trabajos.
Controlar que el trabajo se est realizando segn las instrucciones

indicadas, incluyendo los controles y verificaciones, y dentro de los
plazos previstos.
Anotar, o comprobar que se anotan, sobre la documentacin los datos

que se piden en la misma (operario, nmero de piezas realizadas,
fecha de realizacin de cada fase, resultado de las verificaciones, ...).
Anotar las interrupciones y sus causas, los retrasos, adelantos o

fallos en los trabajos y tenerlos en cuenta para futuros
lanzamientos.
Sugerir la adopcin de medidas para contrarrestar los retrasos.


28
Funciones del control de la produccin:
Entregar en la seccin correspondiente todo

lo necesario para empezar la fabricacin, esto
es:
materiales,
utillajes y herramientas especiales,
documentacin (planos, listas de piezas,
hoja de proceso, orden de produccin)
Procurar que se cumpla el plan previsto.

30
Informacin necesaria para el control de la
produccin:
Materiales.
Tiempo asignado a cada fase.
Disponibilidad de las mquinas del taller.
tiles y herramientas especiales.
Fechas de entrega al cliente, acordadas por
el Departamento Comercial.

31
d.4) MANTENIMIENTO
Funciones:
Vigilar para que todas las instalaciones,
mquinas y equipos de la empresa estn en
condiciones para desarrollar su cometido.
Tipos:
Mantenimiento preventivo, constituido por el
conjunto de actividades que deben realizarse
para evitar los fallos de las mquinas e
instalaciones antes de que pudieran producirse.
Mantenimiento correctivo, formado por el
conjunto de actividades de mantenimiento
destinadas a corregir, en el menor tiempo
posible, los fallos y averas imprevistas.

33

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Captulo 1: Introduccin

TEMA 3: Organigrama de una

1. Estructura bsica de una empresa de produccin

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

ORGANIZACIN DE UNA EMPRESA DE

Gran variabilidad en la organizacin de

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Pago a proveedores de materiales

Pago a proveedores de servicios

ORGANIGRAMA DE UNA EMPRESA

Gran empresa (ms de 1000 trabajadores):

Disea, fabrica y comercializa sus propios

productos y/o productos encargados por

Mediana empresa (en torno a los 50 trabajadores):

Fabrica segn pedido.

Pequea empresa (unos 15 trabajadores):

Fabrica tambin segn pedido.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Prepara los planos de taller y las listas de piezas necesarias para la

Estudio de las especificaciones del cliente y bsqueda de informacin.

Una Coleccin completa de normas, catlogos y manuales de

Asegura que el producto se fabrica segn las

todas las materias primas necesarias en el

primas y productos terminados. Otros almacenes

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Recibe los planos y listas de piezas de la Oficina

Anlisis de los procesos de fabricacin para una

Trabajos a realizar, divididos en fases, subfases y

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Programacin y Planificacin de la Produccin,

Administracin o Contabilidad, para realizar

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

A lm acn de herram ientas

Taller de m ecanizado T aller de chapa Taller de m ontaje

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Mquina-herramienta, con un armario para los accesorios

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Por proceso, reuniendo todas las mquinas del

Almacn de utillajes: Cada til va asociado a una pieza

Asegurarse de que estn preparados, para el comienzo del

Controlar que el trabajo se est realizando segn las instrucciones

Anotar, o comprobar que se anotan, sobre la documentacin los datos

Anotar las interrupciones y sus causas, los retrasos, adelantos o

Sugerir la adopcin de medidas para contrarrestar los retrasos.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Funciones del control de la produccin:

Entregar en la seccin correspondiente todo

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

Asignatura: Sistemas de Produccin y Fabricacin.

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