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RESUMEN ABSTRACT
En el presente articulo se desarrolla un anlisis
econometrico que intenta predecir la calidad del vino In this paper an econometric analysis which attempts
rojo a partir de propiedades fisicas y quimicas. En to predict red wine quality from physical and
este estudio se tomo como referencia una base de chemical properties is developed. This study was
datos del Repositorio de aprendizaje de la taken as reference a database Learning Repository
Universidad de California. Se realizara una regresin University of California. Multiple linear regression
lineal multiple para determinar si este modelo que analysis was conducted to determine whether this
proponemos cumple con todos los supuestos de un model that we propose meets all the assumptions of
modelo econometrico. Tambin se utiliza para esta an econometric model. It is also used for this
determinacion software de anlisis estadistico como determination as statistical analysis software
STATA para obtener el mejor modelo ajustado y as STATA to obtain the best-fitting model and so know
saber cuales son las propiedades que ms influyen al the properties that influence in determining red wine
momento de determinar la calidad del vino rojo. quality.
Palabras claves: calidad del vino, modelo Keywords: wine quality, econometric model,
economtrico, regresin lineal mltiple, propiedades multiple linear regressions, physical and chemical
fsico-qumicas. properties.
I. INTRODUCCIN
En este estudio economtrico trataremos de adems de estar respaldados por una Universidad de
determinar la relacin de algunas variables fsico- los Estados Unidos en California. A continuacin en
qumicas con la calidad del vino rojo, tales como este anlisis del modelo economtrico mostraremos
acidez, cido ctrico, azcar, cloruros, dixido los resultados y como se llev a cabo el anlisis, el
sulfrico, densidad, PH, sulfatos y alcohol. La procesamiento en el software STATA de estos datos
decisin de realizar este anlisis o estudio es porque y cules son las variables o factores ms
es interesante tocar este tema ya que la mayora de representativos para que se logre una adecuada
las personas desconocen que componentes son los estimacin del modelo economtrico y tambin los
que lleva una bebida como el vino tan antigua y por anlisis que con este trabajo llegamos a concluir.
la cantidad de los datos que hemos encontrado,
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II. ANTECEDENTES Donde los parmetros 0, 1, 2,., k son fijos y
desconocidos [9]. Para evaluar la relevancia de los
Tradicionalmente el proceso de elaboracin del vino
modelos se requiere de una comparacin y
ha sido una vinificacin en el cual el proceso evaluacin de los mismos. Para desarrollar un
consiste en la maceracin de los hollejos junto con la modelo es indispensable investigar previamente si la
fermentacin alcohlica. El consumo moderado de informacin est disponible, si hay suficiente
vino tinto se ha relaciona con la reduccin del riesgo cantidad. Se genera una relacin en dos direcciones
de enfermedad de Alzheimer, en la zona de Burdeos
entre los datos tomados en campo y la construccin
tienen una reduccin del riesgo de la enfermedad de
conceptual terica. Se deben tener claras las
Alzheimer en un 75% y de un 80% para la demencia limitaciones de la informacin y el proceso
senil despus de tres aos de seguimiento (Truelson econmico que se quiere expresar en ecuaciones,
et al.,2002).Por una parte el vino tinto, acta cuando se logra un equilibrio de todas las
aumentando el tipo colesterol HDL (el buen posibilidades de los modelos mucho mejor va a ser
colesterol), que evaca al colesterol LDL, (el mal el resultado final. En esta parte, se realiza un estudio
colesterol), del flujo sanguneo y acta inhibiendo la comparativo de la capacidad de prediccin de
agregacin (acumulacin) de las placas de
algunos de los modelos macroeconmicos ya
colesterol(Seigneur y Gaziano, 1999). Estas
existentes para la economa despus de una previa
investigaciones han causado un enorme aumento del
discusin de la metodologa [2].
consumo en gran nmero de pases como es el caso
de Estados Unidos, Mxico y Amrica Latina (Ortiz, IV. METODOLOGIA
2007). Para que los vinos cumplan con la calidad
adecuada stos deben ajustarse a normas, por lo que
1. Descripcin de datos: Estos datos los obtuvimos
deben ser analizados de manera fisicoqumica con
del repositorio de datos de la Universidad de
mtodos eficaces, repetibles y comparables (Madrid-
California [5], y en ellos se muestra una previa
Cenzano, 2003). La cata de un vino no es ms que
descripcin de cada uno de los componentes que
un anlisis en el sentido de una composicin en
integran el estudio, con 1599 muestras vamos a
elementos simples. Empieza en efecto por ser un
ver la descripcin de cada uno de estos datos.
anlisis, pero se termina con un diagnstico general;
tal como: vino perfecto, mediocre o malo (Peynaud
y Blouin, 2001).El anlisis qumico no distingue un Acidez fija: Es la suma de todos los efectos
gran vino de otro corriente y por lo tanto es de los cidos presentes en el vino, y se
insuficiente para la valoracin de un vino. Cada vino refiere especialmente a las caractersticas
tiene su estilo, su silueta o su perfil que viene gustativas del mismo.
determinado fundamentalmente por una serie de
factores (Benavent, 2003). Acidez voltil: Depende principalmente de
la presencia de cido actico y se caracteriza
por estar presente en el proceso de
III. MARCO TEORICO destilacin.
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Cabe resaltar que la variable calidad la cual Figura II. Regresin STATA. Fuente: Autora propia
entraremos a estudiar tiene como valor mnimo 3 y
como valor mximo 8, ms adelante veremos que Bondad del ajuste e intervalos de confianza
estos datos en intervalos son congruentes, adems de
tener una baja desviacin estndar. La bondad del ajuste radica en que las variables
independientes explican la variacin de y en
2. Metodologa: Para la funcin a analizar se un 36% segn R2 pero segn R2 ajustado tan
tom como variable dependiente la calidad solo es del 35,6 %.
del vino en funcin de las otras variables Tambin vemos todos los intervalos de
anteriormente mencionadas: confianza del modelo y su interpretacin radica
en que si construimos 100 intervalos como todos
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los anteriores para cada parmetro en 95% de los figura III, no hay evidencia estadstica para aceptar
casos (se encontraran) dichos parmetros Ho, por lo tanto ninguna de las variables tiene un
poblacionales. comportamiento normal.
Significancia Global
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VI. CONCLUSIONES
REFERENCIAS
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[9] (Uriel, 2013) Uriel, E. (2013). 3 Regresin
lineal mltiple: estimacin y propiedades,
138.