NUTRICIN Y REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

Requerimientos Nutricionales en Peces

Lpidos.-Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, la mayora son biomolculas,
compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque
tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno

Tienen como caractersticas principales ser hidrofbicas insolubles en agua y s en solventes

orgnicos como el ter, benceno y el cloroformo. Los lpidos en forma liquida son los
aceites(vegetales) y los slidos son los de origen animal.
Los lpidos en el alimento para trucha tienen 2 funciones principales: como recurso de
energa metablica inmediata y como recursos de cidos grasos esenciales. En la
formulacin del alimento es conveniente usar valores moderados de grasa, entre 7 y 8%.
Es importante saber que cuando un alimento contiene mucha grasa, durante su
almacenamiento puede producirse rancidez, daando la calidad del alimento, inclusive
exponiendo al pez a problemas de toxicidad.

Toda dieta elaborada para trucha precisa una pequea cantidad de grasas digestibles. Las
grasas solidas son mal digeridas por las truchas, por lo tanto se recomienda grasas con bajo
punto de fusin que son fciles de digerir los cidos grasos insaturados mas importantes
son:

-el oleico.
-Linoleico
-Linolenico

lpidos son una fuente importante de energa metablica (ATP). De hecho de todos los
nutrientes, los lpidos son los compuestos ms energticos, el valor energtico global
comparativo es: Lpidos 9.5 Kcal/g Protenas 5.6 Kcal/g Carbohidratos 4.1 Kcal/g

lpidos Anlisis qumico proximal de una dieta para trucha en %componentes alevinos
juveniles adultos Reproductores Lpidos 7.5 % 8% 8% 16 -17%

Requerimientos de cidos grasos esenciales (AGE) en peces. Peces Requerimiento

Referencia Trucha arco-iris 1 % 18:3n-3 Castell et al., (1972);Salmn 1 % 18:3n-3 Yu &
Sinnhuber (1979)Carpa comn 1 % 18:3n-3 Takeuchi & Watanabe (1977)

cidos Grasos Esenciales Deficiencias :

-Degradacin de las aletas

-Despigmentacin
- Reduccin en el crecimiento.

El desempeo reproductivo-estrs-anemia-distrofia muscular- degradacin del pncreas

Larvas- Vejiga natatoria sub-desarrollada

cidos Grasos Esenciales Excesos: Sndrome de necrosis de la clula grasa (FCNS)

Requerimientos nutricionales carbohidratos

Carbohidratos: Es un grupo desustancias que incluye azucares ,almidones y celulosa y son
la fuente de energa mas barata en la dieta.

Adems los carbohidratos contribuyen en la conformacin fsica del pellet y su estabilidad

en el agua.
Los almidones de la dieta dan buenos resultados en el proceso de extrusin para piensos
flotantes.

Los peces herbvoros omnvoros utilizan mejor los carbohidratos en comparacin con los
peces carnvoros.

Es as como los peces carnvoros presentan muy poca o ninguna habilidad para la
asimilacin de los carbohidratos, en cambio los peces herbvoros y omnvoros que sintetizan
en su tracto digestivo las enzimas amilasa y celulosa ,fcilmente hidrolizan los carbohidratos
contenidos en los alimentos vegetales, adems de los presentes en las raciones pisccolas.

Siendo conveniente para el caso de alimentos para truchas valores entre 2.5- 3.5 % del total
de la formulacin del alimento .especie Carbohidratos %Trucha 2.5- 3.5 %

Carbohidratos digestibles excesos:- Puede causar hiperglicogenesis en el hgado de truchas

,afectando el funcionamiento normal del hgado.