Proyecto Tierra Sana y Soberana

Informe de actividad

II Modulo de formacin de promotores agroecolgicos

Manejo de Charas integrales

Hector Velasquez Alcantara

(Docente Facilitador)
Red de Accin en Agricultura Alternativa
RAAA

1
Contenido

1. Introduccin...............................................................................................................................3
2. Objetivos del mdulo...............................................................................................................3
2.1. Objetivo general.................................................................................................................4
2.2 Objetivos especficos........................................................................................................4
3. Metodologa................................................................................................................................4
Segundo da................................................................................................................................9
1ra. Prctica Determinacin de Textura y Estructura del suelo...................................10
2da. Practica Determinacin de Calcio presente en el suelo.......................................11
3ra. Prctica Determinacin de Acidez Cambiable.........................................................12
4ta. Practica Determinacin de Materia Orgnica (M.O.)...............................................14
5ta. Prctica elaboracin de Nivel A y establecimiento de curvas a nivel............15
6. Resultados................................................................................................................................16
7. Evaluacin de los promotores/as.......................................................................................16
8. Conclusiones y recomendaciones.....................................................................................18
8.1. Conclusiones....................................................................................................................18
8.2. Recomendaciones...........................................................................................................18
9. Anexos.......................................................................................................................................19
9.1 Gua de Capacitacin.......................................................................................................20
9.2 Gua de Prcticas..............................................................................................................43
9.3 Programa del Taller..........................................................................................................45
9.4 Prueba de entrada............................................................................................................47
9.4 Prueba de caja...................................................................................................................49
9.5 Resultados de evaluacin..............................................................................................54
Participantes y notas La Merced - Aija...............................................................................54
Participantes y notas Pamparomas - Huaylas...................................................................55
Participantes y notas Carhuaz - Carhuaz...........................................................................56
9.6 Galera Fotogrfica...............................................................................................................57

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1. Introduccin

El uso de los agroqumicos y el establecimiento de monocultivos ponen en riesgo la

seguridad alimentaria y la soberana de las familias campesinas, porque compromete el
medio ambiente y reduce la agrobiodiversidad. El establecimiento de las chacras
integrales viene a ser una alternativa de agricultura sana que contribuye a conservar la
biodiversidad.

Las chacras integrales son una propuesta de organizacin y planificacin de los

componentes agrcola, pecuario y forestal-frutcola en las unidades productivas, una
propuesta sostenible para el manejo de los recursos suelo y agua. Las chacras integrales,
tienen su fundamento en la agroecologa y el diseo predial, establecidos pensando en
ingresos econmicos, conservacin de la agrobiodiversidad e incorporacin de los
conocimientos y prcticas tradicionales.

La Agroecologa es una ciencia que aplica las tcnicas y principios ecolgicos para el
estudio, diseo, desarrollo y manejo de sistemas productivos sostenibles. La agroecologa
implica conocimientos tecnolgicos holsticos en interaccin con el saber campesino para
lograr un modelo de agricultura ligada al medio ambiente y ms sensible socialmente,
teniendo como fin ltimo la preservacin de la vida con alimentos saludables, sin
agrotxicos y libre de transgnicos.

La agroecologa no se centra slo en la produccin, sino tambin en la sostenibilidad

ecolgica del sistema productivo. A esto podra llamarse una visin integradora en el
manejo de las unidades productivas porque va ms all de los lmites del predio agrcola y
toma en cuenta los aspectos sociales y culturales vivenciados por los agricultores.
Las chacras integrales se establecen en base al conocimiento, manejo y conservacin del
recurso suelo. En la cosmovisin andina el suelo fue considerado un elemento sagrado.
En el enfoque agroecolgico el suelo es un ente vivo y dinmico, su conservacin
dependen en gran medida de estrategias de conservacin.
Por esta razn, el contenido del Mdulo II, establecido por la coordinacin del Proyecto
Tierra Sana y Soberana, se ha coordinado y desarrollado como un proceso de
capacitacin participativo que analiza y discute la organizacin y planificacin de las
Chacras Integrales a partir del conocimiento de la AGROECOLOGIA, el MANEJO DE
SUELOS y su CONSERVACION.

El Proyecto Tierra Sana y Soberana (TSS), cumple el propsito de generar capacidades

en el manejo sostenible de los agroecosistemas en el marco del Programa Modular de
Formacin de Promotores en su mbito de intervencin. El presente Mdulo se desarroll
en el Departamento de Ancash, Distritos de La Merced (Aija), Pamparomas (Huaylas) y
Carhuaz, del 24 al 29 de agosto de 2015.

Gracias a la coordinacin de los ings. Eric Capoen y Walter Chamochumbi por la

coordinacin y confianza para el desarrollo modular y a los coordinadores locales del
proyecto TSS, por su apoyo logstico (Willi Valverde La Merced, Manuel Alegre-
Pamparomas, Julio Meza Carhuaz).

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2. Objetivos del mdulo

2.1. Objetivo general

Contribuir al desarrollo de capacidades sobre los fundamentos tericos y prcticos de la

organizacin y planificacin del manejo de chacras integrales.
2.2 Objetivos especficos

- Fortalecer conocimientos de los/las promotores agroecolgicos en la parte

conceptual de la agroecologa.

- Desarrollar habilidades de los/las promotores agroecolgicos en la realizacin del

diseo predial.
- Fortalecer conocimientos y habilidades de los/las promotores agroecolgicos en
conservacin de suelos.

Fechas:
- Lunes 24 y martes 25 de agosto de 2015 (Aija La Merced).
- Mircoles 26 y jueves 27 de agosto de 2015 (Huaylas- Pamparoms).
- Viernes 28 y sbado 29 de agosto de 2015 (Carhuaz).

Docente Facilitador:
Hctor Velsquez Alcantara (Asesor Tcnico RAAA)
Facilitadores locales:

Coordinadores Zonales del proyecto:

Ing. Willi Valverde Responsable Aija
Ing. Manuel Alegre Temple Responsable Huaylas
Ing. Julio Meza Navarro Responsable Carhuaz

Participantes:
- 25 promotores/as agroecolgicos en cada zona. Total de promotores 68

Logstica:

Sr. Nino Ramrez Castillo

3. Metodologa

La metodologa aplicada tanto para las actividades tericas como prcticas, se basaron
en el uso de metodologas participativas y el uso de herramientas para la capacitacin de
adultos y promotores agroecolgicos. Esto se realiza a travs de:

Conferencias motivadoras, utilizadas para dinamizar la discusin sobre la agroecologa,

diseo predial, manejo y conservacin de suelos, permitieron el anlisis, debate y
reflexin de los participantes hacia la bsqueda de alternativas para la construccin de
conceptos.

4
Grupos de trabajo que permitieron en forma colectiva identificar y analizar problemas, as
mismo plantearn soluciones a implementarse en las actividades de campo.

Prcticas de campo, que permitieron de forma didctica reconocer las caractersticas de

los suelos as como las estrategias para su conservacin a partir de la construccin de un
nivel A a partir del cual se trazaron curvas a nivel.

Para tener una referencia sobre el incremento de conocimientos de los participantes, se

tom prueba de entrada y prueba de salida (prueba de caja) ver anexo.
Antes del desarrollo del programa modular se elabor una gua terica y de las prcticas
de campo, fueron aprobadas por la coordinacin del proyecto y fueron distribuidas a los
participantes desde el primer da del taller.
4. Desarrollo de contenidos (programa)

Primer da

La bienvenida e inauguracin estuvo a cargo del ing. Walter Chamochumbi, coordinador

del proyecto TSS que ejecuta ADG con sus socios estratgicos, el cual brindo unas
palabras a los presentes y dio inicio al nuevo Programa Modular a llevarse a cabo en la
localidad de La Merced. El ing Willi Valverde coordinador local del proyecto TSS, present
el programa.

Seguido tom la palabra el Ing. Hctor Velsquez Facilitador responsable del Programa
Modular Manejo de Chacras integrales, defini de forma breve a la agroecologa como el
hacer agricultura teniendo el cuidado del medio ambiente.

Se establecieron las reglas de convivencia, para dar mayor orden a la capacitacin,

siendo considerados: puntualidad, respeto, participacin, dinamismo, disciplina, saber
escuchar y el uso de los celulares apagado o en modo de silencio.

Para organizarnos mejor, se realiz la formacin de grupo de apoyo, nombrndose dos

fiscales por da que ayudaran a cumplir con el cumplimiento del programa y cumplir las
reglas del taller, apoyando la logstica. Ver Anexo 1

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 Reglas de convivencia para buen desarrollo del taller.

Luego de la inscripcin de participantes y la presentacin del programa el ing. Hector

Velasquez, realiz el repaso del mdulo anterior sobre microorganismos eficientes, MM y
Bioles.

En seguida se dio inicio a las conferencias dinamizadoras, la primera fue desarrollar el

tema BASES DE LA AGROECOLOGIA, se destacan los impactos de la agricultura
convencional en la salud, el ambiente y la economa, se describe el rol de la agricultura
familiar sobre todo relacionado al mantenimiento del conocimiento tradicional y la
conservacin de las semillas y agrobiodiversidad.

Se puso nfasis en reconocer que la agroecologa es una ciencia nueva, sin embargo su
prctica es muy antigua, mostrndose tecnologas pre incas e incas sobre la conservacin
del suelo y el agua.

Se realiz el anlisis de las tcnicas apropiadas para hacer agricultura, mostrando a

travs del tiempo como se iba perdiendo las prcticas ancestrales, dando inicio a una
agricultura convencional vinculada al mercado que tiene tendencia al monocultivo, se
mostr las consecuencias de esta agricultura, dejando las preguntas de los participantes
al final de la exposicin, el facilitador define el trmino de Agroecologa y plantea los
objetivos econmicos, sociales y ambientales que esta genera.

Tambin se define los principios y las caractersticas de la Agroecologa, y lo conlleva a la

preservacin del medio ambiente, como el aprovechamiento a la diversidad de especies y
ecotipos en la diversidad geogrfica, la gestin del territorio desde el enfoque de la
agroecologa, la diversificacin productiva, el manejo ecolgico de agroecosistemas, el
crecimiento y las tendencias de la produccin orgnica, el proceso de innovacin desde el
aprovechamiento de la agrobiodiversidad, se mencionan los cambios de los indicadores
de sostenibilidad como resultados de la gestin de la unidad productiva, La agricultura

6
ecolgica como alternativa para mitigar el cambio climtico, el potencial de la
agrobiodiversidad en el mercado global, el rol del estado y la gastronoma en la promocin
de la agrobiodiversidad y la agricultura familiar, entre otros.

Conferencia dinamizadora. La Agroecologa principios y prcticas.

Durante el desarrollo de la conferencia motivadora y discusin se promovi la bsqueda

de informacin sobre las hortalizas nativas. Con la finalidad de contribuir a la
conservacin de la biodiversidad local, analizando la prdida o erosin de los recursos
genticos (semillas).

Luego de la motivacin se visibilizo el video TENEMOS QUE SALIR DE LA POBREZA

TODOS, que protagoniza la familia Pineda Huamanyauli de Abancay. La discusin del
video permiti identificar los componentes de una chacra integral establecindose luego la
construccin de una propuesta de organizacin y planificacin de la unidad productiva.

Se identificaron los componentes agrcola (cultivos), pecuario (animales) y forestal-

frutcola detallando sus funciones y contribuciones en la organizacin de la chacra
integral.

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 Video: Tenemos que salir de la pobreza Todos!!

A modo de ejercicio el trabajo grupal consisti en organizar y planificar una chacra integral
utilizando los conceptos de componentes de los agroecosistemas. Tambin se promovi la
construccin de un diseo predial por cada participante un diseo predial actual y un
diseo de como quisiera su chacra luego de 5 aos.

Taller: Diseo predial grupo promotores en el Distrito de Carhuaz.

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En horas de la tarde se desarroll el tema de suelos, explicando su origen y formacin,
as como sus propiedades. Se expres el peligro que corren los suelos cuando se
establecen surcos en el sentido de la pendiente.

Durante las reflexiones se comprob que algunos de los promotores haban participado
en procesos de capacitacin de conservacin de suelos, compartidos con
PRONAMACHS. Se destaca la participacin de estos promotores porque son parte del
conocimiento local.

Sobre la conservacin de suelos se expres que mediante el establecimiento de un nivel

A podemos elaborar curvas a nivel que reducen el riesgo de erosin en terrenos de
ladera y podemos establecer zanjas de infiltracin, terrazas de formacin lenta (siembra
de pastos) y organizar los surcos sin ocasionar la prdida del recurso suelo.

Segundo da

El segundo da el taller se inici con el repaso de lo acontecido el primer da,

construyndose el hilo conductor para el desarrollo del programa del segundo da.

Para el trabajo de campo se coordin los materiales y herramientas necesarios de

acuerdo a las necesidades de la consultora.

Se realiz una calicata para explicar el perfil y los horizontes de los suelos.

De acuerdo al programa el segundo da se realiz el da de campo, se ubic zonas donde

se podan establecer calicatas, que permitieran a los participantes reconocer las
propiedades de los suelo, como son textura, estructura, pH, contenido de M.O. y
carbonatos presentes.

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La calicata fue realizada por todos los participantes. Se estableci de acuerdo a la
orientacin del sol para permitir ver con claridad el perfil del suelo y sus horizontes (O
orgnico, A, B y Material de formacin).

1ra. Prctica Determinacin de Textura y Estructura del suelo

Objetivo: Conocer las caractersticas que brindan los componentes del suelo, reflexionar sobre
el origen y las propiedades de los suelos.

Materiales:

500 gr de muestra de suelo de distintos tipos de suelo (mnimo 3)

500 ml de agua para saturamos la muestra.

Procedimiento: Humedecer las muestras de suelos, saturando la muestra con agua hasta
obtener una masa, de acuerdo a la elasticidad se verifica el contenido de arcillas en un suelo.

Discusin de la textura y estructura de los suelos.

Prueba de campo para determinar la textura del suelo (presencia de arcillas).

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2da. Practica Determinacin de Calcio presente en el suelo

Se trata de medir la cantidad de carbonato de calcio presente en el suelo.

El calcio nos ayuda de forma indirecta a determinar la presencia de fosforo, magnesio

Nos permite reflexionar sobre el pH y su valoracin.

Se procede a aplicar unas gotas de limn en una muestra de suelo, vemos la reaccin por la
cantidad de carbonatos presentes, nos permite relacionar si un suelo es acido o alcalino.

MATERIALES

500 gr de muestra de suelo de la parte ms superficial

4 limones

Reaccin del suelo con soluciones acidas para determinar carbonatos, estimacin de pH.

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3ra. Prctica Determinacin de Acidez Cambiable
Esta prctica nos permite reconocer la presencia de sales presentes en el suelo.

Se procede a disolver una muestra de suelo en agua destilada y se comprueba con la cinta de
phimetro la acidez o alcalinidad de los suelos.

Materiales

Muestras de suelo

Cinta de ph

Uso de tiras reactivas para medir el pH del suelo

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13
4ta. Practica Determinacin de Materia Orgnica (M.O.)
En esta parte, vamos a calcular el porcentaje de materia orgnica de nuestro suelo, para ello
hacemos reaccionar una muestra de suelos con 150 ml de agua oxigenada.

Luego observamos la cantidad de efervescencia que se forma. Es una manera indirecta de

determinar la cantidad de materia orgnica.

MATERIALES

Pizeta,

500 gr de muestras de suelo

llitro de agua oxigenada

Reaccin del agua oxigenada con la muestra de suelos, determinacin de materia orgnica.

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5ta. Prctica elaboracin de Nivel A y establecimiento de curvas a nivel
Elaborar una herramienta de campo para construir curvas a nivel.

Materiales

2 palos 2 mt.

1 palo de 1 mt.

Pita o cordel

Piedra.

Diseo de nivel A y elaboracin de curvas a nivel.

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6. Resultados

Gracias al programa modular de capacitacin, en el marco del proyecto Tierra Sana y

Soberana, se ha desarrollado el II Modulo de formacin de promotores, que corresponde
al tema de Chacras integrales.

Se ha capacitado a 65 promotores de los cuales 14 fueron mujeres, mientras que 51

fueron hombres.

Distrito Nmero de Mujeres Hombres

promotores
La Merced 16 00 16
Pamparomas 21 02 19
Carhuaz 28 12 16
Total 65 14 51

Se ha elaborado un documento de capacitacin y una gua de prcticas, documentos que

se aplicaron durante el proceso de formacin.

Se implement prcticas relacionadas al establecimiento de diseo predial.

Se elaboraron prcticas sencillas para determinar las propiedades de los suelos.

Se elabor el nivel A con los participantes del curso, herramienta que sirvi para
establecer una curva a nivel.

Se recomend estrategias de organizacin de los componentes del diseo predial.

Se recomend la organizacin de zanjas de infiltracin y el establecimiento de pastos y

rboles nativos, a modo de terrazas de formacin lenta para conservar los suelos.

7. Evaluacin de los promotores/as

Con fines de estimar los aprendizajes y la construccin colectiva de conocimientos se

estableci una prueba de entrada (anexo 2), la cual fue implementada en cada zona, con
los promotores.

La prueba estima el nivel de informacin sobre la Agroecologa, el manejo de suelos y su

conservacin, temas centrales del Mdulo II Manejo de Chacras Integrales.

Se explic que la prueba de entrada, permite conocer el nivel de informacin al inicio del
proceso de capacitacin y que solo es til para la facilitacin ya que conociendo el nivel
de conocimientos al inicio del mdulo, se puede orientar y reforzar de manera
personalizada la informacin dirigida a cada uno de los promotores/as.

La prueba final contiene las mismas preguntas que la prueba de inicio, fue diseada como
una estrategia de evaluacin de las escuelas de campo (prueba de caja), un modo
dinmico de medir el nivel de informacin incorporada durante los dos das del taller.
Anexo 3

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 Examen final, prueba de caja

Antes de la prueba de caja se explic la metodologa de evaluacin, los participantes

tenan que leer las preguntas y colocar las respuestas en cada sobre.

tems Lugares
La Merced Huaylas Carhuaz
No participantes 16 21 28
Prueba de inicio
Aprobados 6 6 12
Desaprobados 10 14 8
Nota mnima 00 00 00
Nota mxima 14 14 16
Prueba final de
caja
Aprobados 16 18 21
Desaprobados 00 02 1
No se presentaron 00 01 00
Nota mnima 14 12 14
Nota mxima 20 20 20

Se identific que 53 promotores mejoraron el nivel de informacin sobre el manejo de

chacras integrales en un 95%.

Las notas de la prueba de entrada oscilaron entre 00 y 16, mientras que a nivel de la
prueba de caja o final las notas estuvieron entre 12 y 20.

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En cada regin se identificaron promotores jvenes, lo cual es un buen indicador para
establecer procesos sostenidos de incorporacin de conocimientos y tecnologas para la
gestin de las chacras integrales.

8. Conclusiones y recomendaciones

8.1. Conclusiones

Se cumpli con el 100% de los temas propuestos para este mdulo II.

La meta fue capacitar a 75 participantes, finalmente participaron 65 participantes.

Los participantes valoraron los temas tratados en el curso y los calificaron segn sus
opiniones recogidas como importantes.

La disposicin de los participantes en la elaboracin de trabajos grupales facilit el

aprendizaje de los temas y el anlisis y discusin de los talleres realizados.

La mayora de participantes obtuvieron un buen nivel de calificaciones, que se encuentran

con notas de 12 a 20 en el examen final o prueba de caja, siendo el incremento de
informacin alrededor de 75 % en promedio.

8.2. Recomendaciones

Es recomendable que los promotores cuenten con las guas de capacitacin (teora y
prctica) desde el inicio del proceso de capacitacin.

Se debe promover que los participantes sean siempre los mismos, en algunos casos se
cambian el esposo y esposa y eso no es lo ms conveniente en el proceso de formacin.

Se deben identificar parcelas bajo manejo agroecolgico que sirvan como espacio de
prcticas.

Durante el proceso de capacitacin se ha identificado promotores con un mayor nivel de

conocimientos en los diferentes temas, la informacin de este recurso humano debe ser
socializada de modo permanente en beneficio de los otros participantes.

Se debe invitar a ms compaeras mujeres a incorporarse como promotoras y ayudarlas

en su desarrollo personal.

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9. Anexos

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9.1 Gua de Capacitacin

Agroecologa, Manejo y Conservacin de Suelos

Elaborado por:

HCTOR VELSQUEZ ALCNTARA

Ancash, agosto de 2015

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I. BASES DE LA AGROECOLOGIA
La agroecologa a menudo incorpora ideas sobre un enfoque de agricultura ms ligado al
medio ambiente y ms sensible socialmente. Se centra no slo en la produccin sino
tambin en la sostenibilidad ecolgica del sistema de produccin.
La agroecologa se refiere al estudio de fenmenos netamente ecolgicos dentro del
campo de cultivo, tales como las relaciones depredador/presa, o competencia
cultivo/maleza.
Podramos considerar que la agroecologa es embargo la prctica y el conocimiento
holisitco son propios de nuestras culturas ancestrales.
Presentamos las seis premisas bsicas que definen a la agroecologa:
1. Los sistemas ecolgicos y sociales poseen potencial agrcola.
1. Este potencial ha sido conocido y manejado por los agricultores mediante un proceso
de ensayos, errores, seleccin natural y aprendizaje cultural.
1. Los conocimientos incorporados en las culturas tradicionales mediante el aprendizaje
cultural, estimulan y regulan las retroalimentaciones de los sistemas sociales a los
ecosistemas.
1. La naturaleza del potencial de los sistemas sociales y ecolgicos pueden
comprenderse mejor, dado nuestro conocimiento actual social y ecolgico, estudiando
cmo las culturas agrcolas tradicionales han captado el potencial.
1. El conocimiento formal social y ecolgico, el conocimiento obtenido del estudio de los
sistemas tradicionales, el conocimiento y algunos de los insumos desarrollados por la
ciencia agrcola convencional, y la experiencia con las instituciones agrcolas
occidentales, pueden combinarse para mejorar significativamente tanto los
agroecosistemas ms tradicionales como los agroecosistemas modernos.
1. El desarrollo agrcola mediante la agroecologa puede mantener ms opciones
culturales y ecolgicas para el futuro y produce menos efectos perjudiciales culturales y
ecolgicos que los enfoques de la ciencia agrcola convencional sola.

A manera de resumen podemos sealar que la agroecologa es un enfoque distinto de

hacer agricultura, rompiendo el concepto de agricultura convencional. Es una forma que
comprende los ciclos que ocurren en la naturaleza y lo que propone es su manejo en
forma racional y sostenible.

21
1.1 El diseo Predial

En muchos lugares de la sierra, la

produccin se ha orientado a la siembra
de un solo cultivo, esta forma de
produccin de llama monocultivo, de
esta forma se hace monocultivo de maz,
monocultivo de papa, monocultivo de
alcachofa, etc. Esta forma de cultivar
puede traernos ventajas econmicas,
para el manejo del agua, fertilizantes y
plaguicidas.

Sin embargo, esta ventaja econmica es

solamente a corto plazo, porque esta
forma de cultivo provoca la destruccin
de los suelos. Los insectos plagas
aumentan y se hacen ms resistentes a
los productos qumicos y muchas veces
nos olvidamos de semillas que tambin
pueden ser importantes para nuestra
alimentacin.

Los antiguos peruanos, hacan siembras

de diferentes cultivos como maz y frjol,
calabazas o tarwi alrededor de un campo
de papa.

Esta mezcla de cultivos tiene una

explicacin, permite distraer y confundir
a los insectos para que no se conviertan
en plagas, tambin permite a la familia
del agricultor contar con alimentos en
caso de que se produzca una helada que
pueda destruir la pap o el maz por
ejemplo.

22
Esta forma de organizar diferentes siembras, en una misma parcela donde adems podan
tener plantas medicinales se llama planificacin de cultivos y es parte del diseo predial.

1.2 Modelo de agroecosistema

Ejemplo de agroecosistema diversificado

Crianza de Agro Micro y

Componentes Cultivos animales forestera macrofauna

Agroecosistema
Modelo

Produccin de Produccin de Regulacin Reciclaje y

Funciones biomasa y estircol y microclima descomposicin
alimentos carne

Policultivos Abonos orgnicos Control biolgico Crianza ecolgica

Manejo Rotacin
Cobertura Biofertilizacion de plagas Conservacin biodiversidad
Abonos verde Labranza mnima Refugios para
Manejo de agua insectos benficos

23
1.3 Qu es el diseo Predial?

Establecer el manejo de las parcelas en funcin al diseo predial, es una estrategia para el
aprovechamiento de manera planificada y organizada de los recursos naturales,
econmicos y humanos con que cuentan los agricultores. Esta planificacin se realiza en el
espacio estableciendo sistemas de asociacin de cultivos (maz, arveja maz-habas),
cercos vivos, plantaciones agroforestales, crianza de animales, etc., pero tambin se
considera una planificacin en el tiempo estableciendo sistemas de rotacin de cultivos
(pensando lo que se sembrar despus).

En la agricultura moderna se han establecido sistemas de monocultivo, con alta uniformidad

gentica, que son muy vulnerables a las condiciones ambientales adversas, al ataque de
plagas y enfermedades, con una alta dependencia de insumos externos, como semillas
mejoradas dependiente de agroqumicos.

El manejo de las parcelas en sistemas ecolgicos u orgnicos en base a un diseo predial

requiere de un proceso de reconversin productiva, tcnicamente viable y socialmente
aceptable que garantice una mayor eficiencia en el manejo del predio. En este sentido
consideramos que para un transito hacia sistemas sustentables de produccin
agropecuaria, el diseo predial deber tomar en consideracin las siguientes
recomendaciones:

24
1.4 El diagnstico de la parcela
Es necesario hacer un reconocimiento de lo que tenemos en nuestra parcela, para
conocer como est nuestra chacra, saber que problemas tenemos y con que recursos
contamos para solucionarlos.

Es mejor hacer el dibujo en un pliego de cartulina o papelgrafo, este dibujo es mejor

realizarlo con nuestra familia, para tener una informacin ms exacta de lo que est
pasando en nuestro campo, por ejemplo que zonas estn erosionndose, como
estamos realizando los cultivos y como es nuestro plan de rotacin.
Luego, despus de dibujar como esta nuestra chacra, debemos hacer otro dibujo, donde
podamos ubicar lo que queremos en nuestro fundo por ejemplo de aqu a 5 aos, esto

25
 se llama VISION, significa dibujar lo que soamos y deseamos que ocurra en nuestra
chacra.
De esta forma se organiza y se ubica las crianza de animales, la produccin de cultivos,
produccin de abonos orgnicos, aprovechamiento de los cercos con pastos o rboles y
tambin se programan las siembras pensando en hacer un mejor manejo del suelo.
1.5 El plan de trabajo para nuestra parcela
Una vez dibujado lo que queremos en nuestra parcela, haremos un plan de trabajo para
decidir las acciones que debemos realizar con el fin de organizar nuestra parcela, ahora
considerando el diseo predial.
La organizacin de las actividades de nuestro plan de trabajo las podemos realizar en el
corto plazo, a mediano y en el largo plazo.

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Actividades a realizar:

En el corto plazo Disear e implementar un sistema de produccin diversificado,

agrcola, pecuario y forestal.

Reducir el uso de agroqumicos.

Implementar prcticas agroecolgicas para el manejo de la parcela.

Abonos orgnicos, cultivos asociados.

En el mediano plazo Aprovechar y Optimizar el uso de insumos locales, produccin de

abonos orgnicos.
Aprovechar los bordes, sembrando pastos o rboles
Aprovechar el conocimiento y las prcticas locales para
incorporarlas al agroecosistema.
En el largo plazo Recuperar la fertilidad del suelo y el equilibrio ecolgico del
agroecosistema.
Habremos logrado Garantizar la seguridad alimentaria de la familia.
Promover un sistema de produccin sustentable.

En el mediano plazo, aprovechar los espacios en los bordes de las parcelas sembrando
plantas medicinales, pasto o rboles para abrigar a nuestros cultivos, permite recuperar
los insectos benficos para controlar las plagas.

A largo plazo el diseo predial se convertir en un sistema alternativo de produccin, un

modelo, que garantice una produccin sustentable y la seguridad alimentaria de las familias
en la zona.

27
II. LOS SUELOS

2.1 Que es el suelo

El suelo es la capa superficial que cubre el planeta y sobre la cual habitan todas las
especies. En comparacin con el cuerpo de los seres humanos el suelo se considerada
como la piel de la tierra. La constante transformacin de rocas y sedimentos hacen que ste
se produzca.

Sus caractersticas las determinan las condiciones del clima y las especies que se
encuentran sobre una superficie. Es importante tener en cuenta que tierra y suelo no son lo
mismo, porque la tierra es el conjunto donde se encuentran diferentes elementos de la
naturaleza entre ellos el suelo.

2.2 Como se forma el suelo

Lo hace en un proceso extenso en el que participan diferentes actores de la naturaleza

como determinantes en la transformacin de la piel del planeta. Tiempo y clima influyen en
el resultado final del proceso.

El tiempo es clave en las caractersticas que toma el suelo debido a la descomposicin de

residuos generados por las especies de la naturaleza como las heces, restos orgnicos,
desechos vegetales, entre otros, que le dan la forma y la resistencia. El clima es el que
marca el resultado final segn las condiciones para dar forma a las rocas y transformar el
material original de la superficie en los diversos tipos de suelos que conocemos.

28
2.3 Clasificacin de los suelos

Los sistemas de clasificacin facilitan un lenguaje comn para expresar caractersticas del
suelo, que son infinitamente variables, sin presentar una descripcin detallada.
Muchos de los sistemas de clasificacin de suelos fueron diseados por ingenieros para sus
usos y son basados en propiedades como la distribucin del tamao de grano y la
plasticidad. La solucin de problemas de suelos a partir nicamente de la clasificacin
puede conducir a resultados desastrosos, por eso se deben considerar como una gua para
predecir un comportamiento y no excluye la realizacin de ensayos.

Clasificacin Textural

Clasificacin AASHTO

Sistema de Clasificacin Unificada de suelos

2.4 Clasificacin Textural

La textura de un suelo se refiere a su apariencia superficial, la cual es determinada por el

tamao de los granos presentes en l: grava, arena, limo y arcilla.

En la naturaleza la presentacin habitual de los suelos es una mezcla de ellos, en este caso
el nombre del suelo depende de los componentes principales o segn el tamao de grano.
Segn sea el caso, el suelo se puede clasificar como arcillo limoso, areno arcilloso, franco
arenoso, entre otros. La forma para clasificar el suelo segn su textura fue desarrollada por
el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, USDA (por sus siglas en Ingls). Con la
proporcin de arenas, limos y arcillas presentes en una muestra de suelo, se llega a un
diagrama tringular que est dividido y marcado por reas, se determina a cual
corresponde.

29
2.5 Propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de los suelos

Las caractersticas del suelo son los rasgos que marcan la diferencia entre un suelo y otro.
Aspectos como el color y la profundidad pueden definirse a simple vista, sin embargo otras
se marcan con ensayos o procesos de laboratorio. El estudio de suelos se ha clasificado
segn sus caractersticas fsicas, qumicas o biolgicas.

Propiedades fsicas:

1. Color: Los suelos en su mayora son de color oscuro, pero a medida que se profundiza
se aclara. Cuando son de color oscuro es porque cuentan con mayor cantidad de materia
orgnica. Si su textura es de tonalidades rojizas, pardas o amarillentas, quiere decir que
poseen una ventilacin mayor y no se encharcan.

Por su parte los que se encharcan son de colores grises y manchados de verde azuloso.
Las regiones hmedas tienen suelos de tonos claros que indican baja productividad y un
mal desarrollo de las plantas.

2. Textura: Si queremos conocer un poco de la textura de un suelo slo debemos tomar

una roca y desmoronarla para definir desde las partculas qu tipo de masa es. Si los
granos son pequeos tenemos una ARCILLA, las intermedias son LIMOS y las grandes se
llaman ARENAS. Estas tres clases se encuentran presentes en todos los suelos y la mezcla
de ellas se llama textura.

3. Estructura: Los terrones son los que fijan la estructura de acuerdo a cmo estn las
partculas en el suelo. Si se encuentran unidas como lminas o lajas son de estructura
laminar, pero si estn conformando columnas y tienen los bordes redondeados se clasifica
como de estructura columnar. Si las columnas cuentan con bordes angulosos es prismtica
o se les dice blocosa si se unen en forma de bloque.

30
4. Porosidad: Se determina por las cavidades o poros que permiten la penetracin de agua
y aire. En las arenas los dos elementos ingresan con facilidad.

5. Permeabilidad: Es la habilidad con que el agua y el aire se movilizan en el suelo.

Cuando un suelo se encharca es porque tiene permeabilidad muy lenta.

6. Profundidad efectiva: As se llama el alcance que logran tener las races de las plantas
a la hora de buscar agua y nutrientes. Las capas endurecidas, piedras o rocas, agua y sales
dainas son factores que no permiten a la races crecer.

En un suelo profundo, las races de las plantas penetran hasta un metro o ms sin
tropiezos de ninguna clase.

En un suelo muy superficial, las races de las plantas penetran muy poco, porque
encuentran: Agua muy cerca de la superficie, Rocas y piedras, Capas endurecidas y Sales
dainas.

7. Drenaje: Es la evacuacin de agua de un suelo que puede causarse por un aguacero o

una inundacin.

Drenaje interno, es la rapidez con que el agua se mueve dentro del suelo. En los suelos
arcillosos o gredosos, el agua se mueve muy lentamente. Por eso se encharcan.
Drenaje externo, es la rapidez con que el agua se escurre por la superficie del terreno.
Cuando en un aguacero el agua no penetra en el suelo, o lo hace lentamente.

Propiedades qumicas:

Son caractersticas del suelo que describen el comportamiento de los elementos, sustancias
y componentes que lo integran como materia orgnica, nutrientes y tambin algunas
sustancias que lo perjudican. Las ms importantes son la Acidez y Capacidad de
Intercambio de elementos.

Acidez: es una propiedad qumica que se mide en la solucin del suelo por el contenido de
Hidrgeno. Si el hidrgeno est en baja cantidad la acidez es moderada o no existe; pero en
alta proporcin hace que el suelo sea extremadamente cido. La acidez de un suelo la
puede determinar el tipo de roca en el que se origina, puede ser tambin causada por
muchas lluvias que lo lavan, tambin por un perodo de evolucin muy largo o por alta
presencia de residuos vegetales y animales en descomposicin.

Capacidad de Intercambio de Elementos: Es una propiedad favorecida por la presencia

de arcillas y de humus, que consiste en la capacidad y facilidad que tiene el suelo para
retener nutrientes en sus partculas y cederlos a los individuos vegetales cuando los
necesitan.

A los suelos con una gran capacidad de retener e intercambiar elementos se les relaciona
con suelos frtiles; y a los que tienen baja capacidad se les denomina de baja fertilidad.

La presencia de elementos intercambiables hace referencia a la presencia en el suelo de los

nutrientes: Calcio, Magnesio y Potasio en formas qumicas que puedan ser asimiladas por
las plantas.

Propiedades biolgicas:

31
Son caractersticas que se presentan en el suelo por la actividad de organismos vivos como
animales y plantas dentro y sobre l. Las ms importantes son: La presencia de materia
orgnica y de los productos que se derivan de ella como humus y nutrientes. La materia
orgnica permite que se mejoren otras propiedades del suelo como son:

Aireacin e Infiltracin: Debido a que los organismos construyen cuevas y canales por
donde pueden pasar el agua y el oxgeno.

Estructura: Los diversos materiales y sustancias generados por la descomposicin de

residuos y por los organismos ayudan a pegar los terrones del suelo.

Fertilidad: La fertilidad aumenta porque al descomponerse los residuos presentes en el

suelo se producen nutrientes para las plantas.

1.6 Enfermedades del suelo

Existen varios daos que puede tener el suelo y son conocidos como degradacin porque
afectan de manera significativa sus propiedades llevndolo a deteriorarse.

La degradacin puede ser interna afectando fsica, qumica y biolgicamente al suelo, por lo
que se presentan prdidas de materiales en su interior y pueden ser:

- Deterioro Fsico: compactacin, sellado y encostramiento.

- Deterioro Qumico: acidificacin, salinizacin, contaminacin.

- Deterioro Biolgico: inadecuados usos de prcticas agrcolas, ganaderas, sistemas

inadecuados de eliminacin de basuras.

- Sobreexplotacin: uso intensivo para actividades agrcolas sin descanso y sobrepasando

su capacidad de produccin.

Por su parte la externa es tambin llamada erosin que es conocida como el desgaste o
destruccin del suelo y puede ser causada por el clima o el hombre.

Las consecuencias ms grandes que pueden darse por la erosin son la prdida de
fertilidad del suelo, desertizacin, deslizamientos e inundaciones, problemas en la provisin
de alimentos, empobrecimiento de la poblacin campesina y reduccin de la vegetacin.

32
III. CONSERVACION DE SUELOS

3.1 QU ES LA CONSERVACIN DE SUELOS?

Es aplicar tcnicas o prcticas que contribuyen a conservar las caractersticas fsicas,

qumicas y microbiolgicas del suelo, para mantener su capacidad productiva.

Con las tcnicas de conservacin de suelos se reduce o elimina el arrastre y prdida del
mismo por accin de la lluvia y el viento, se mantiene o se aumenta su fertilidad y con esto,
se mejoran los rendimientos de los cultivos.

3.2. TCNICAS DE CONSERVACIN DE SUELOS

Existen muchas tcnicas o prcticas de conservacin de suelos que son sencillas, de

relativo bajo costo, de fcil aplicacin y de aceptacin por los agricultores; entre ellas estn:

La siembra de plantas de coberturas y abonos verdes.

El uso de estircol y abonos orgnicos.

La labranza conservacionista o labranza mnima.

Los sistemas agroforestales.

La siembra en curvas a nivel o siembra al contorno.

Las barreras vivas.

Las barreras o muros de piedra.

Las terrazas individuales.

Existen otras prcticas de conservacin que tienen mayor eficiencia en el control de la

erosin y por tanto dan mayor proteccin al suelo, pero son de costo ms elevado y
requieren condiciones especiales para su construccin; entre ellas estn:

Zanjas de ladera.

33
 Terrazas angostas.
Terrazas de banco.

Todo esto hace que haya una buena sobrevivencia al trasplantar las plntulas al campo de
siembra definitivo.

3.3 APLICACIN DE LAS PRCTICAS DE CONSERVACIN DE SUELOS

Las prcticas de conservacin de suelos se aplican principalmente en suelos inclinados o

de laderas, aunque tambin pueden aplicarse en suelos planos.

Cuando se aplican estas prcticas en terrenos inclinados o de laderas es necesario hacer

uso del nivel "A", con el cual se trazan las curvas a nivel o a desnivel. Estas curvas sirven
de referencia para realizar otras prcticas de conservacin.

La zona que son lluviosas y los suelos son de mal drenaje por ser pesados o arcillosos, por
lo que se recomienda trazar las curvas a desnivel de 0.5 a 1% de pendiente hacia el
desage o zanjn protegido, para que hacia all se puedan drenar las aguas lluvias que no
se logran infiltrar en el suelo.

3.4 NIVEL "A"

El nivel A es un instrumento que es utilizado para el trazo de curvas a nivel o desnivel y es

muy til para el buen manejo y prevenir la erosin en terrenos con pendientes.

Est formado por tres reglas amarradas en forma de A y una plomada.

3.5 CONSTRUCCIN DEL NIVEL "A"

Para construir el nivel "A" se necesitan los siguientes materiales:

Dos reglas de madera de 2 m de largo por 5 cm (2 pulgadas) de ancho por 2.5 cm (1

pulgada) de grueso.

Una regla de madera de 1.10 m de largo por 5 cm de ancho por 2.5 cm de grueso.

34
 Cinta mtrica (metro).

Dos estacas de 20-25 cm de alto y 5 cm de dimetro.

Un nivel de burbuja (para la comprobacin).

Tres clavos de 2 o 3 pulgadas.

Cuerda fina o cabuya.

Lpiz o lapicero de tinta.

Navaja.

Seis monedas de 10 centavos.

Una piedra, o botella con su tapa o rosca para utilizarla como plomada.

Si no tiene reglas de madera, tambin puede usar madera rolliza o varas rectas de dos
pulgadas de dimetro, las que se dejan secando a la sombra por varios das.

3.6 Pasos a seguir para la construccin del nivel A

a. Clave las reglas de 2 m en uno de los extremos, ms o menos a 2.5 cm (1 pulgada) del
mismo. La cabeza del clavo debe quedar salida para poner la plomada.

b. Marcar el lugar donde ir el travesao. Para esto se amarra la cuerda al clavo y con sta
extendida se hace una marca a igual distancia en cada regla.

c. Clave las 2 estacas sobre la tierra plana a una distancia de 2 m.

d. Coloque las reglas en cada estaca para guiar la apertura del aparato.

e. Clave el travesao en las marcas que hizo en las reglas.

f. Amarre la plomada (hecha con la botella o la piedra) en la cabeza del clavo de tal manera
que quede debajo del travesao.

35
36
3.7. Calibracin del nivel A

a. Coloque el nivel en un terreno inclinado y con dos estacas marque donde las patas tocan
el suelo. Haga una marca en el travesao en el punto donde lo cruza la pita de la plomada
(punto A).

b. Dele media vuelta al nivel "A", de tal manera que cada pata quede sobre la marca donde
estaba la otra anteriormente. Ponga una marca con lpiz en el travesao en el punto donde
lo cruza la cabuya (punto B).

c. Marcar el centro entre las marcas A y B. Este indicar el nivel a seguir para trazar curvas
a nivel.

Para comprobar si realmente el nivel A queda bien calibrado y listo para trazar curvas a
nivel, coloque el aparato sobre dos estacas, enterrando la estaca que est ms alta hasta
que la cabuya roce la marca central. Despus, se cambia la posicin de las patas,
nuevamente la cabuya debe coincidir con la marca central.

d. Si se utiliza un nivel de burbuja entonces se coloca el nivel A sobre las estacas y el nivel
de burbuja se coloca en el centro de la regla horizontal.

e. Se amarra el nivel de burbuja con hule o cabuya y se procede a marcar la posicin del
nivel en la regla horizontal.

Marca central

Es importante que las estacas que estn clavadas en el suelo estn aplomadas para la
calibracin correcta del nivel A.

3.8 PASOS PARA TRAZAR CURVAS A NIVEL Y A DESNIVEL

3.8.1. Reconocimiento del terreno

Aqu se determina el rea de la parcela, lo cual sirve para calcular la cantidad de semilla o
cuantos arbolitos se sembrarn, as como otros materiales que se ocuparn, como pasto
para barreras vivas y herramientas. Tambin se observan otras caractersticas, como
colindancias, zanjones, tipo de vegetacin y tipo de suelo (textura, profundidad, estructura,
color, pedregosidad superficial o interna). Es bueno conocer la cantidad de lluvia que cae al
ao en la zona, para lo cual se puede preguntar a tcnicos especializados que visiten el
lugar o conseguir registros de las estaciones meteorolgicas ms cercanas.

3.8.2. Preparacin del nivel "A"

37
Para trazar las curvas a nivel o curvas a desnivel segn sea el caso, se coloca el nivel de
cuerda o plomada en 0% para curvas a nivel, y 0.5% para curvas a desnivel.

3.8.3. Tomar la pendiente del terreno

Aqu se mide la inclinacin que tiene la ladera lo cual nos sirve para seleccionar el cultivo, el
tipo de prctica de conservacin de suelos ms adecuado y para determinar as el
distanciamiento de las mismas.

Para medir la pendiente se coloca una estaca en la parte alta, se amarra, en la estaca, un
extremo de la cabuya de un metro (100 cm), se estira y se le coloca el nivel de burbuja para
que este a nivel. Luego en el otro extremo se coloca la regla o vara para medir la altura.

Es importante tomar un mnimo de 5 lecturas en la misma inclinacin del terreno en puntos

representativos del mismo.

IV. ABONOS ORGANICOS

4.1 ESTIERCOL DE ANIMALES

La preocupacin de todo agricultor es como mejorar su produccin, en cantidad y calidad,

sin aumentar los costos de produccin. Para ello existe la alternativa de preparar sus
propios abonos. El estircol es la principal fuente de abono orgnico y su apropiado manejo
es una excelente alternativa para ofrecer nutrientes a las plantas y a la vez mejorar las
caractersticas fsicas y qumicas del suelo. De todos los forrajes que consumen los
animales (ovinos, vacunos, camlidos y cuyes), slo una quinta parte es utilizada en su
mantenimiento o incremento de peso y produccin, el resto es eliminado en el estircol y la
orina.

38
La variacin en la composicin del estircol depende de la especie animal, de su
alimentacin, contenido de materia seca (estado fresco o secado) y de cmo se le haya
manejado. Para la prctica y uso en general se puede considerar que el estircol contiene:
0,5 por ciento de nitrgeno, 0,25 por ciento de fsforo y 0,5 de potasio, es decir que una
tonelada de estircol ofrece en promedio 5 kg de nitrgeno, 2,5 kg de fsforo y 5 kg de
potasio. Al estar expuesto al sol y la intemperie, el estircol pierde en general su valor. Se
debe evitar el uso del estircol fresco, debido a que puede tener grmenes de
enfermedades, semillas de malas hierbas que se pueden propagar en los cultivos; por lo
que es casi imposible

El guano de islas es una mezcla de excrementos de aves (guanay, piquero, alcatraz o

pelicano que habitan en la costa en el Per), plumas, restos de aves muertas y huevos de
las especies que habitan el litoral y que pasa un proceso de fermentacin lenta, lo cual
permite mantener sus componentes al estado de sales. Es uno de los abonos naturales de
mejor calidad por su contenido de nutrientes, as como facilidad de asimilacin, existiendo
diferentes calidades: guano rico (12-11-02); guano fosfatado (1,5-15-1,5) y guano de islas
comn (9-11-02).

4.2 COMPOST

Es un abono fermentado, que se hace en un rea de un metro a 1,5 metro de ancho y unos
3 a 8 metros de largo (segn la cantidad de estircol disponible); colocar una capa de
residuos vegetales de unos 20 cm (rastrojos de la cosecha); aadir una capa igual de
estircol fresco; se puede aadir y esparcir cenizas, cal y residuos de cocina; aadir roca

39
fosfrica si es disponible; agregar una capa de tierra hmeda; repetir esas capas, hasta una
altura mxima de 1,50 m; cubrir todo con paja; colocar unos tres a cuatro tubos como
chimeneas para evitar un sobrecalentamiento, facilitar la salida de gases txicos y ayudar a
controlar la temperatura; durante el proceso se debe aadir agua para mejorar la
fermentacin; despus de un mes se debe proceder al volteado de estas capas colocando
las capas superiores en la base y las inferiores encima; se puede aprovechar para aadir
agua; esta operacin se puede repetir el mes siguiente; el proceso dura aproximadamente
tres a cuatro meses para que el estircol est totalmente descompuesto y se obtenga una
materia oscura, lista para aplicar a los cultivos.

4.3 TS ORGNICOS

Con los estircoles de animales tambin pueden prepararse los llamados "ts", que son
fertilizantes lquidos o foliares, adecuados para la aplicacin en los cultivos en cualquier
estado de crecimiento. Un fertilizante foliar o t de estircol, se prepara llenando un saco
poroso o de mezcal con tres cuartas partes de estircol de vaca o de gallina. Luego se
amarra con cabuya y se mete en un dron o tonel con capacidad de 200 l (litros), lleno hasta
la mitad de agua y luego se termina de llenar. Despus se tapa con plstico, dejndolo
reposar por 15 das para que fermente el estircol, liberndose as, en el agua, los
nutrientes y otras sustancias benficas para el cultivo.

Cuando tenga ms de 15 das de fermentacin estar listo para usar. Si la coloracin est
muy oscura, indicativo de alta concentracin, se aplican 3 l por bomba de mochila. Cuando
la solucin est menos concentrada, se puede usar media bomba de mochila con t de
estircol, completar el resto con agua y aplicar sobre el follaje en cultivos de hortalizas o
frutales cada 10 a 15 das o cada 2 a 3 semanas, de tal manera que quede bien hmedo,
pero sin causar goteo desde las hojas.

4.4 BOCASHI
Bocashi (Bokashi) es un trmino japons que significa materia orgnica fermentada, ya
que la fermentacin (proceso aerbico) acelera el tiempo de su preparacin y eleva la
temperatura, lo cual elimina los patgenos presentes en la mezcla (pasteurizacin).
El alza de la temperatura se debe a la actividad de los microorganismos que descomponen
los materiales. Es por ello que el monitoreo de temperatura es esencial y el uso de los
materiales en las proporciones adecuadas garantizan el equilibrio de la mezcla.
Ventajas al preparar Bocashi:
No produce gases txicos ni malos olores; se prepara solamente la cantidad que se
necesita; se almacena o se trasporta sin problemas; controla patgenos en el proceso de
fermentado; es de elaboracin rpida (entre 12 a 21 das); permite su uso inmediato luego
de su preparacin y es barato producirlo.
Etapas en el proceso de elaboracin de Bocashi:
Fermentacin. Se cumple cuando los elementos mezclados alcanzan una temperatura entre
70-75C, debido a la actividad microbiana, la cual comienza a disminuir cuando la fuente

40
energtica (azcar) se agota. En esta etapa hay que reducir la temperatura a travs de los
volteos.
Estabilizacin. Es el momento cuando resaltan aquellos materiales que tardan en
degradarse, hasta que el Bocashi est listo para aplicarse de forma inmediata al suelo.
Ingredientes bsicos para la elaboracin del Bocashi:
Su composicin vara considerablemente de regin en regin y depende de los materiales
disponibles en la comunidad. Los ingredientes utilizados son:
Afrecho: Ayuda al proceso de fermentacin y aporta nitrgeno, fsforo, potasio, calcio y
magnesio. A falta de ste, puede sustituirse por concentrado para cerdos de engorde.
Agua: Ayuda a uniformizar los ingredientes; pero su exceso o falta resultan perjudiciales a
la mezcla.
Cal (carbonato de calcio): Regula el nivel de pH de la mezcla durante la fermentacin.
Carbn Mejora la circulacin del aire, la absorcin de humedad y el calor en el suelo
(caractersticas fsicas). Su porosidad beneficia las actividades macro y microbiolgicas; es
capaz de retener, filtrar y liberar poco a poco los nutrientes necesarios para las plantas,
reduciendo prdidas por lixiviacin. Las partculas de carbn deben ser uniformes, entre uno
y dos centmetros.
Cascarilla de arroz. Mejora la estructura fsica del Bocashi, facilita la circulacin del aire,
absorbe humedad, permite la filtracin de nutrientes en el suelo, mejora las actividades
macro y microbiolgicas y estimula el desarrollo uniforme y abundante de las races.
Tambin es una fuente rica en slice, que ayuda a las plantas ser ms resistentes al ataque
de plagas y enfermedades. Si se agrega en forma carbonizada aporta fsforo y potasio.
Estircol. Es la principal fuente de nitrgeno, pero tambin aporta fsforo, potasio, calcio,
magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro. La mejor gallinaza es la de gallinas
ponedoras. No se recomienda la de pollos de engorde ya que pueden tener residuos de
antibiticos y otros productos qumicos que pueden obstaculizar el proceso de fermentacin.
Puede sustituirse con estircoles bovinos, de cerdo o de conejo; o con harina de sangre,
huesos o de pescado.
Melaza (miel de chancaca, miel de caa: Principal fuente energtica para los
microorganismos que fermentan el abono. Es rica en potasio, calcio, magnesio y contiene
micronutrientes, principalmente boro.
Suelo de hojarasca o tierra comn: Es la fuente de microorganismos y nutrientes.
Tambin da las caractersticas iniciales al abono orgnico y un equilibrio con respecto a la
densidad del mismo. Se recomienda recogerla de suelos con descomposicin natural de la
materia orgnica (por ejemplo, suelos de bosques latifoliados), luego se cuela en un tamiz.
El tiempo de preparacin del Bocashi vara entre 15 a 21 das. La forma de prepararlo vara
de lugar en lugar, as como sus ingredientes y el tamao de sus partculas. La cantidad a
preparar depende del tipo de cultivo, el rea a cubrir y la frecuencia con que se aplicar.
El cuadro muestra los insumos y costos para la elaboracin de 20 sacos de Bocashi comn

Materiales Cantidad Precio Precio total

unitario
Rastrojos 20 sacos 1 20

41
 Estircol 20 sacos 2 40
Afrecho 2 sacos 25 50
Chancaca 2 bolas 4 8
Ceniza 250 gr 2 2
Chicha de jora 10 litros 2.5 25
Levadura granulada 250 gr 20 20
Total 165

Las herramientas, materiales y equipos necesarios incluyen dos palas, una regadera, una
balanza, un rastrillo, dos baldes de cinco galones, un termmetro, una malla o tamizador y
tres barriles de agua.
Antes de iniciar el proceso de preparacin se deben completar los siguientes pasos:
1. Debe escogerse un sitio protegido del sol y la lluvia, que sea plano y con un rea no
menor de seis metros por seis metros (puede ser menor segn la cantidad de sacos a
elaborar).
2. El sitio debe estar aislado de animales domsticos (aves de corral, ganado, cerdos u
otros).
3. Se debe pesar un saco de cada ingrediente para tener claro el peso que se necesita de
cada material.
4. Diluir anticipadamente en un balde la chancaca, 250 gr, de levadura, con 200 litros de
agua.
Preparacin de Bocashi
1. Colocar una capa con rastrojos o cascarilla de arroz;
2. Aadir una capa de estircol y humedecer con la solucin de melaza;
3. Colocar 5 kg de Ceniza o 5 kg de cal
4. Aadir una capa de afrecho;
5. Sobre las capas anteriores, repetir exactamente los mismos pasos con las mismas
cantidades;
6. Mezclar los ingredientes y humedecer la mezcla con agua hasta alcanzar el nivel
adecuado. Agarrar un poco de mezcla en la mano, apretar y si salen unas gotas entre los
dedos y se forma un terrn quebradizo, la humedad est en su punto ideal. La falta o
exceso de humedad pueden daar el Bocashi.
7. Se debe cubrir con plstico para iniciar la fermentacin pero cuidando de mantener la
temperatura. Se voltea a los tres das y luego cada semana. El material estar listo a los 21
dias.
Fases

42
Es importante tener en cuenta:
a) La mezcla no debe tener ms de un 40% humedad.
b) Se debe elaborar una cama con la mezcla, a una altura mxima de 50 centmetros; pero
si la temperatura ambiental es baja, se debe elevar la altura de la cama a un mximo de 75
centmetros.
c) Hay que controlar que la temperatura no pase de 55C mximo.
e) Hay que eliminar materiales extraos como plstico, piedras o vidrio y deshacer los
grumos que aparezcan en la mezcla.
f) El agua se utiliza una sola vez en la preparacin; no es necesario agregar ms en las
etapas de fermentacin ni en las de volteos.
Uso y aplicacin:
Al finalizar la fermentacin y a una temperatura normal, el Bocashi est listo para ser
aplicado.
El adecuado manejo del cultivo y la aplicacin oportuna de abonos garantizarn que los
cultivos cumplan su ciclo de vida y que los productos alcancen una buena calidad. En
hortalizas de ciclo corto (culantro, rbano o lechuga) se debern aplicar los abonos slidos
durante la preparacin de suelo, aproximadamente unos 21 das antes de la siembra.

4.5. ABONOS VERDES Y PLANTAS DE COBERTURA

El trmino "abono verde" se refiere al uso de material vegetal verde (hojas, ramas) que no
est descompuesto, para incorporarlo como abono a la capa superficial del suelo.

Las plantas que se usan como abono verde generalmente son leguminosas o mezclas de
leguminosas con gramneas. Tambin se les llama plantas de cobertura porque permanecen
mucho tiempo en la superficie del suelo cubrindolo o protegindolo de la accin perjudicial
de la lluvia al impactar directamente sobre el suelo. Antes de la siembra, se cortan las
plantas de cobertura y se incorporan al suelo con maquinaria o herramientas manuales, o
se dejan en la superficie descomponindose para que se incorporen poco a poco al suelo.

43
La importancia de los abonos verdes y plantas de cobertura es que mantienen y aumentan
el contenido de materia orgnica en el suelo y con el uso de leguminosas, por la capacidad
que tienen de fijar nitrgeno de la atmsfera, tambin se logra aumentar la cantidad de este
elemento disponible para el cultivo. Adems, mejora otras condiciones del suelo como la
textura, estructura, la retencin de humedad, el ablandamiento del suelo y la filtracin. As
mismo disminuyen la erosin y aumentan la solubilidad y disponibilidad de los otros
elementos nutritivos que necesita el cultivo, reduciendo el uso de insumos externos como la
urea y otros fertilizantes. Adems, las plantas de cobertura combaten y eliminan las malezas
y se pueden sembrar en el mismo terreno donde se van a incorporar, evitando as el
traslado de grandes cantidades de materia orgnica hasta el sitio del cultivo.

Las plantas para abono verde generalmente se siembran como mezcla, aunque en nuestro
pas no hay costumbre de este tipo de abonos, sin embargo es una alternativa interesante
en zonas donde se hace rotacin de cultivos y se cuenta con agua de modo permanente.

4.6. LA ASOCIACIN MAZ-FRIJOL DE ABONO

El sistema de siembra de maz asociada con el frijol de abono aparentemente presenta la

desventaja de que solo permite una cosecha de maz al ao, que es la siembra que se
practicaba en los andenes del Per.

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
1. ALTIERI, M. (1997)...Agroecologa: Bases cientficas para una agricultutra sustentable,
Edic. CIED-CLADES, Lima, 511 p.
2. _________(1983)...Agroecologa: Bases cientficas de la agricultura alternativa, Edic.
CETAL, California, 183 p.
3. LUMBRERAS, L. (1991)...Cultuta,tecnologa y modelos de desarrollo, en Boletn
Agroecolgico N 21, Edic. CIED, Lima, pp. 14-20.
4. NORGAARD,R. Y SIKOR,O. (1997)...Merodologa y prctica de la agroecologa, en
Altieri (1997), Edic. CIED-CLADES, Lima, pp. 87-122.
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Edic. CIED-CLADES, Lima, pp.35-59.
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andina y saber campesino, edic. PRATEC, Lima, pp.13-46.
7. GOMERO,L. Y VON HILDEBRANDT,A.(1990)...Plaguicidas: Remedios que matan, Edic.
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Agroqumicos:problema nacional, edic RAAA, Lima, p.27-45.

44
9. GOMERO L. y VELASQUEZ H. Bases para el manejo ecolgico de suelos. Edic RAAA,
Lima, 120p.
10. REIJNTJES, C.; HAVERKORT, B. Y WATERS-BAYER, A. (1995)...Cultivando para el
futuro: Introduccin a la Agricultura Sustentable de Bajos Insumos Externos, Edic.ECO-
AGRECOL-ILEIA, Montevideo, 274 p.

45
9.2 Gua de Prcticas
GUIA DE PRACTICAS DE CAMPO

1 TEXTURA Y ESTRUCTURA DE SUELO

Conocer las caractersticas que brindan los componentes del suelo.

Reflexionar sobre las propiedades de los suelos y su manejo.

Humedecemos las muestras de suelos, saturamos la muestra hasta obtener una masa, de
acuerdo a la elasticidad se verifica el contenido de arcillas en un suelo.

Discucsion de la textura y estructura de los suelos.

Materiales

500 gr de muestra de suelo de distintos tipos de suelo (mnimo 3)

500 ml de agua para saturamos la muestra.

2 CAPACIDAD DE RETENCIN

Se trata de medir la mxima cantidad de agua que es capaz de retener el suelo.

Conocer la propiedad de la materia orgnica para retener la humedad y favorecer la capacidad

de retencin de agua.

Saturamos el suelo con mayor cantidad de agua de la que puede admitir y as nos aseguramos
de que a llegado a su capacidad mxima. Midiendo el agua sobrante sabremos cuanta a
retenido.

MATERIALES

3 Botellas de gaseosa de 1 litros vacas (de preferencia lisas, sin rugosidades).

500 gr de muestra de suelo de la parte ms superficial

250 ml de agua con la que saturamos la muestra.

500 gr de estircol seco, mantillo o compost

3 MATERIA ORGANICA

En esta parte, vamos a calcular el porcentaje de materia orgnica de nuestro suelo, para ello
hacemos reaccionar una muestra de suelos con 150 ml de agua oxigenada.

Luego observamos la cantidad de efervesencia que se forma. Es una manera indirecta de

determinar la cantidad de materia organica.

MATERIALES

Pizeta,

500 gr de muestras de suelo

llitro de agua oxigenada

46
4 CALCIO PRESENTE EN EL SUELO

Se trata de medir la cantidad de carbonato de calcio presente en el suelo.

El calcio nos ayuda de forma indirecta a determinar la presencia de fosforo, magnesio

Nos permite reflexionar sobre el pH y su valoracin.

MATERIALES

500 gr de muestra de suelo de la parte ms superficial

4 limones

250 ml cido muritico

5 ACIDEZ DE CAMBIO (capacidad de intercambio catinico).

Esta practica nos permite reconer la presencia de sales presentes en el suelo.

Se procede a disolver una muestra de suelo en agua destilada y se comprueba con la cinta de
phimetro la acidez o alcalinidad de los suelos.

Materiales

Muestras de suelo

Cinta de ph

6 NIVEL EN A

Elaborar una herramienta de campo para construir curvas a nivel.

Materiales
2 palos 2 mt.

1 palo de 1 mt.

Pita.

Piedra.

47
 9.3 Programa del Taller

Primer da

Tiempos Tema Materiales Responsable

s

9:00 9:30 Se registra a los participantes por orden de Lapiceros. Facilitador AE

llegada y se distribuye flderes y lapicero.
Adems se llena y da un foto-check. Foto-check
cortados.
Formato de registro.
Flderes con el programa y 2 hojas en blanco.

9:30 9:45 Palabras de bienvenida. Presentacin por Coordinador

grupos o equipos TSS o
Dinmica de presentacin a escoger por el facilitador AE
facilitador AE. Papelografos
Establecimiento de reglas de convivencia Plumones, Cinta

9:55 10:25 Recordatorio Modulo I Facilitador AE

Revisin de compromisos

10:25 11:00 Conferencia motivadora. Discusin. Segn consultor. Consultor.

La ciencia y tecnologa en el Per prehispnico. Separata

11:00 11:10 Refrigerio

11:10 13:00 Video: Agricultura Familiar Tenemos que salir de Papelografos Consultor.
la pobrezas todos
Plumones
Taller organizacin de sistemas sostenibles.
(matriz econmica) Cinta.

13:00 14:00 Almuerzo

14:00 15:00 Conferencia dinamizadora Segn consultor. Consultor.

Taller
Describir los componentes de los
agroecosistema.

15:00 16:00 Propiedades de los suelos. Segn consultor. Consultor.

Taller de suelos: textura, pH, carbonatos, materia

rgnica.

16:00 17:00 Conservacion de suelos Segn consultor. Consultor.

48
 Segundo da

Tiempos Tema Materiales Responsable

s

9:00 9:30 Se registra a los participantes por orden de Lapiceros. Facilitador AE

llegada y se distribuye flderes y lapicero.
Adems se llena y da un foto-check. Foto-check
cortados.
Formato de registro.

9:30 9:45 Recordatorio del da anterior Tarjetas Facilitador AE

Hilo conductor Plumones

9:55 10:25 Salida al campo

10:25 11:00 Propiedades de los suelos Calicata Participantes

Propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del Reactivos

suelo Cinta pH
Pruebas de campo Muestras de
suelo

11:00 11:10 Refrigerio

11:10 12:30 Construccin de nivel A Maderas Facilitador AE

Diseo de curvas a nivel Cordel Nivel A

12:30 13:00 Prueba de caja Prueba Facilitador

13:00 13:30 Compromisos Coordinador

Local

49
9.4 Prueba de entrada
Mi aprendizaje en el mdulo II

Nombres y apellidos

Lugar

Fecha: Lugar: ..

1. El biol contiene

a).microorganismos aerobicos (con aire)

b).microorganismos anaerobiocos (sin aire)
c). no contiene microorganismos

2. Que es la agroecologa, marque la respuesta correcta.

a) . cultivar nuestra parcela haciendo uso de agroqumicos

b) .cultivar nuestra parcela sin respetar los conocimientos ancestrales

c) .cultivar nuestra parcela poniendo en prctica los conocimientos ancestrales

3. Que es el diseo predial, marque la respuesta correcta.

a) . es aprovechar de manera irresponsable nuestros recursos naturales,

econmicos y humanos

b) . es aprovechar solamente los recursos naturales para ganar dinero.

c) . es aprovechar de manera organizada y planificada los recursos naturales,

econmicos y humanos

4. Cules son los componentes del diseo predial, marque la respuesta correcta.

a) . Agrcolas, pecuarios , frutales, forestales

b) .Agrcolas, frutales, forestales, suelo, agua

c) . Agrcolas, pecuarios , floricultura, forestales, suelo, agua

50
5. La produccin agroecolgica.

a) . Es todo para el mercado

b) . Es para asegurar la alimentacin familiar y sacar al mercado los excedentes.

c) . Es todo para autoconsumo.

6. Mencione 05 tipos de abonos orgnicos y conservacin

a)

b)

c)

d)

e)

7. Mencione 02 prcticas de conservacin y uso eficiente de agua

a)

b)

8. La textura del suelo es:

a) La cantidad de arcilla, limo y arcilla que tiene el suelo

b) La cantidad de arena, limo y arcilla que tiene el suelo

c) La cantidad de arcilla que tiene el suelo.

51
9. El uso del agua oxigenada en la prctica de campo era para :

a) Saber si es acido o alcalino

b) Saber si contiene calcio

c) Saber si el suelo contiene materia orgnica

10. Las propiedades fsicas de los suelos son:

a) Textura, estructura y color

b) Textura, estructura y pH

c) Textura, estructura, calcio y pH

52
9.4 Prueba de caja
Lo que aprend en el mdulo II

53
54
55
56
57
58
59
9.5 Resultados de evaluacin

II Modulo de formacin proyecto Tierra Sana y Soberana

Manejo de Chacras Integrales

Participantes y notas La Merced - Aija

Numero Apellidos y Nombres Prueba entrada Prueba final

1 Aguilar Albornoz, Fabio F. 6 18

2 Ascencio Maguina, Eladio 8 14

3 Ayala Bailon, Sergio 8 14

4 Ayala Huayta, Severo 10 18

5 Camones Henostroza, Felipe 4 16

6 Carrillo Mendoza, Lenin 14 20

60
7 Cochachin Manrique, Luis 14 20

8 Dextre Maguina, Dalmacio 6 16

9 Huanuco Leyva, Eleucario 10 16

10 Leon Fernadez, Santiago 14 20

11 Maldonado Aguilar, Adan 12 20

12 Maldonado Zaragoza, Guido 10 18

13 Palacios Antunez, Santiago 12 18

14 Paucar Castillo, Glicerio 4 18

15 Polo Albino Florentin 4 16

16 Sanchez Guerrero, Emiliano 8 16

Promedio 9 17.375

61
II Modulo de formacion proyecto Tierra Sana y Soberana

Manejo de Chacras Integrales

Participantes y notas Pamparomas - Huaylas

Numero Apellidos y Nombres Prueba entrada Prueba final

1 Alegre Milla, Centorion 10 18

2 Bautista Acuna, Yesmin 12 20

3 Bravo Montoro, Walter 4 16

4 Buenaventura Rosas, Aureo 8 16

5 Cornejo Reyes, Domingo 8 18

6 Cumpalli Pasida, Demetrio 14 20

7 Garcia Adrian, Donato 8 28

8 Guerrero Barahona, Pedro 6 20

9 Herrera Vilcarino, Pascual 14 20

10 Ibanez Alegre, Narciso 10 18

11 Ibanez Lino, Felipe 4 16

12 Lavario Arias, Asencion 12 18

13 Leon Guerrero, Juan 12 18

14 Mendoza Caballero, Jacinto 6 16

15 Palmadera Nunez, Prudencio 4 16

16 Romualdo Reyes, jesus 8 18

17 Rosas Senasain, Celestino 12 NSP

18 Rubina Crisolo, Jakceline 14 20

19 Sanchez Milla, Juan 4 18

20 Vega Sondoriaz, Roberto 10 16

21 Villar Ibanez, Walter 10 18

62
Promedio 9.04 18.4

NSP: No se presento

63
II Modulo de formacion proyecto Tierra Sana y Soberana

Manejo de Chacras Integrales

Participantes y notas Carhuaz - Carhuaz

Numero Apellidos y Nombres Prueba entrada Prueba final

1 Acuna Garcia, Homero 14 20

2 Alva Toledo, Florinda 12 20

3 Alvarez Romero, Jhony 10 18

4 Aranibar Alva, Alejandro 8 18

5 Balladares Huarca, Jhoni 8 16

6 Bolivar Casiano, Sonia 12 16

7 Cadillo Caballero, Benigno 10 18

8 Cancha Gloria, Lisbeth 10 16

9 Canto Suna, Rosalia 4 14

10 Castillo de Paz, Constantino 14 18

11 Chacpi Infantes, Magda 6 20

12 Chavez Llanqui, Luzdivina 8 14

13 Cinico Puntillo, Alejandro 10 16

14 Espiritu Aranibar, Marcelino 12 20

15 Espiritu Llanque, Maritza 8 16

16 Espiritu Matias, Pelagio 8 16

17 Huanca Cadillo, Flor 2 14

18 Huanisha Cruz, Maximo 12 20

19 Levi Jorge 10 18

20 Machco Flores, Luz 10 18

21 Morales Huaraz, Hernan 10 16

64
22 Nieva Reyes, Nely 8 16

23 Ninaya Flores, Olinda 6 16

24 Nope Villegas, Graciela 12 18

25 Pena Llanque, Betty 10 20

26 Pena Vicos, Rafael 14 20

27 Rozas Tadeo, Yolanda 8 18

28 Vicos Puntillo, Narciso 8 18

Promedio 9.45 17.45

65
9.6 Galera Fotogrfica

La Merced Aija

66
67
68
Pamparomas Huaylas

69
70
Carhuaz

71
72
73