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15/08/2013

Absorcin y emisin atmica


En la espectrofotometra de absorcin atmica, los tomos en fase de vapor absorben
radiaciones energticas correspondientes a sus lneas de resonancia (UV-VIS), en cantidad
proporcional a su concentracin. La tcnica se caracteriza por su sencillez, rapidez y
selectividad. La espectrofotometra de emisin atmica consiste en el anlisis de la
radiacin emitida luego de que los tomos se han excitado por accin de la llama.

Absorcin ultravioleta y visible.


- Est constituido por bandas representativas de un gran nmero de transiciones.
-Las aplicaciones cualitativas de estas tcnicas son bastante limitada. Sin embargo, la
sensibilidad es relativamente alta, caracterstica adecuada para aplicaciones cuantitativas.
Emisin ultravioleta y visible.
-En la prctica se utiliza para fines cualitativos

Mtodos espectrocpicos para determinar elementos en alimentos

Elementos Nutrientes
Txicos: contaminante proceso, conservacin

Nutrientes Macrominerales: Na, K, Mg, Ca, P


Presentes en plantas y animales
Transporte inico celular
Microminerales: Fe, Cu, Zn, Mn
Nivel de trazas. Participan en reacciones bioqcas., enzimticas y
tienen valor nutricional
Microelementos: Co, Sc, V, Cr3+, Ni, Sn
Nivel de ultra-trazas. Aumento del metabolismo. Absorcin de otros
nutrientes ( g-pgr)
Txicos As, Pd, Al, B, Bi, Cr6+, Si, Ba, Ti, Sb, Li, Ag, Au, Pt, Pd, Ra, U, Zr
Contaminacin ambiental; polucin
filtros y catalizadores industriales (industria farmacutica,
petroqumica)
envases
ollas, recipientes de cocina

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Absorcin atmica
Se pueden originar transiciones entre niveles externos o entre niveles internos de los
tomos, segn que la radiacin absorbida sea ultravioleta-visible y de rayos X,
respectivamente. Ejemplos de posibles transiciones y lneas en los tomos de Sodio y
Potasio correspondientes a e- externos:

Fig. Espectro de emisin del tomo de


Figura. Diagrama de niveles de energa sodio. Los nmeros indican las
para el sodio y para el potasio correspondientes longitudes de onda en
angstroms.

Los espectros de espectroscopa UV-visible atmicos son mas sencillos que los moleculares porque
no involucran subniveles vibracionales ni rotacionales.

Atomic spectrum : Sharp-line absorption and emission spectrum

Molecular spectrum: Broad-band absorption and emission spectrum

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Funcin y condiciones de las llamas

La llama tiene tres funciones bsicas: permite pasar la muestra a analizar del estado lquido a
estado gaseoso; descompone los compuestos moleculares del elemento de inters en tomos
individuales o en molculas sencillas y excita estos tomos o molculas.

Las condiciones que debe cumplir una llama para considerarla satisfactoria es que tenga la
temperatura adecuada y que en ella se forme un ambiente gaseoso que permita las funciones
mencionadas. Adems, el ruido de fondo de la llama no debe interferir las observaciones a
efectuar.

Una llama tpica consta de: cono interno, cono externo y zona entre conos como podemos
observar en la siguiente figura.

El cono interno es la zona en que tiene lugar, generalmente, una combustin parcial, es decir sin
equilibrio trmico. Esta zona se calienta por conduccin y radiacin a partir de la regin ms
caliente que se encuentra sobre ella. En ella se forman los productos de oxidacin intermedios, se
produce una gran emisin de luz (a partir del combustible y no de la muestra), una elevada
ionizacin y una gran concentracin de radicales libres. Es muy poco utilizada para trabajo
analtico.

Inmediatamente encima de la regin del cono interno se encuentra la zona interconal. Es la llamada
parte caliente de la llama y en ella tiene lugar una combustin completa y se alcanza casi un
equilibrio termodinmico. Esta llama es la que se utiliza prcticamente en anlisis por
fotometra de llama y espectroscopa de absorcin atmica. La altura de esta zona sobre el
quemador vara considerablemente con el tipo de quemador, la naturaleza de los gases utilizados y
su velocidad de flujo.

La regin del cono externo es una zona de combustin secundaria en la que los productos
parcialmente oxidados como el monxido de carbono pueden completar su combustin. Esta regin
se enfra por el aire circundante y es, en general, una regin poco til.

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Fenmenos que tienen lugar en la llama

1. - Se evapora el agua o los otros disolventes dejando como residuo diminutas partculas de sal seca.

2. - La sal seca se vaporiza, es decir, pasa al estado gaseoso.

3. - Las molculas gaseosas, o una parte de ellas, se disocian progresivamente dando lugar a tomos neutros
o radicales. Estos tomos neutros son las especies absorbentes en espectroscopa de absorcin atmica y
son las especies emisoras en fotometra de llama.

4. - Parte de los tomos neutros se excitan trmicamente o se ionizan. La fraccin excitada trmicamente
es importante en anlisis por fotometra de llama ya que el retorno al estado fundamental de los electrones
excitados es el responsable de la emisin de la luz que se mide.

5. - Parte de los tomos neutros o de los radicales que se encuentran en la llama pueden combinarse para
formar nuevos compuestos gaseosos. La formacin de estos compuestos reduce la poblacin de los tomos
neutros en las llamas y constituye las llamadas interferencias qumicas que se presentan en los mtodos de
anlisis que utilizan llamas.

La eficacia con que las llamas producen tomos neutros tiene mucha importancia. La llama de xido nitroso-
acetileno, que es ms caliente que la de aire acetileno, parece ser ms efectiva para la formacin de tomos
neutros. Los metales alcalinos son una excepcin, probablemente debido a que la ionizacin es apreciable en
la llama caliente. En cualquier caso, estos dos tipos de llama son los ms adecuados para fotometra de llama
y absorcin atmica.

A las temperaturas ordinarias de llamas es relativamente baja la fraccin de tomos del estado fundamental
que se excita. nicamente si la temperatura de la llama es muy elevada la fraccin de tomos excitados
empieza a ser apreciable. Este hecho pone de manifiesto la necesidad de controlar la temperatura de la
llama cuidadosamente para fotometra de emisin. Por el contrario, la fraccin de tomos en el estado
fundamental es muy elevada y, por lo tanto, pequeas fluctuaciones en la temperatura de la llama no son
importantes para el anlisis por absorcin atmica.

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Atomizacin con llama

En un atomizador con llama la solucin de la muestra es nebulizada mediante un flujo de gas oxidante
mezclado con el gas combustible y se transforma en una llama donde se produce la atomizacin. El
primer paso es la desolvatacin en el que se evapora el solvente hasta producir un aerosol molecular
slido finamente dividido. Luego, la disociacin de la mayora de estas molculas produce un gas atmico.

Tipos de llama

Combustible Oxidante Temperatura

Gas LP Aire 1700-1900

Gas LP Oxgeno 2700-2800

Hidrgeno Aire 2000-2100

Hidrgeno Oxgeno 2550-2700

Acetileno Aire 2100-2400

Acetileno Oxgeno 3050-3150

Acetileno xido nitroso 2600-2800

La ionizacin que tiene lugar en las llamas produce normalmente la prdida de un slo electrn y
se puede representar:

A A+ + e-

A = tomo neutro

A+ = su ion positivo

e- = electrn libre

Este proceso de disociacin depende de la concentracin o de la presin, ya que una especie se


disocia en dos. Al aumentar la presin parcial de los tomos en la llama, el porcentaje de
ionizacin disminuye tal como debe esperarse de la aplicacin de la ley de Le Chtelier.

A la temperatura de la llama acetileno-oxgeno la mayor parte de los elementos se encuentran


apreciablemente ionizados. El grado de ionizacin del elemento a analizar puede disminuirse
por adicin de una elevada concentracin de otro elemento que sea ms fcilmente ionizable
(tampn de radiacin o supresor de ionizacin).

Es preferible, por lo general, suprimir de este modo la ionizacin a utilizar temperaturas de


llama ms bajas que hacen aumentar las interferencias qumicas.

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EMISION ATOMICA:

Fotometra de llama
- Se utiliza una llama como fuente de excitacin, que es menos energtica que el arco o la chispa.
-El campo de aplicacin de esta tcnica est limitada a los elementos ms fcilmente excitables, como
alcalinos y alcalinotrreos.

Espectrometra de Emisin de plasma ICP (Plasma acoplado por induccin)


- La utilizacin de un plasma como fuente de excitacin, ICP, presenta indudables ventajas relacionadas
con su carcter multielemental (abarca casi todos los elementos), alta sensibilidad, gran intervalo de
linealidad y buena selectividad.

ABSORCION ATOMICA:

Fotometra de llama
Atomizacin electrotrmica
Generador de hidruros ICP

Diagrama de bloque general

Las fuentes, los selectores


de longitud de onda y los
detectores son iguales a los
utilizados en Espectroscoa
UV-visible molecular

EMISION ATOMICA

ABSORCION ATOMICA

ICP (Inductively Coupled Plasma)

Actualmente, las tecnologas de espectroscopia atmica estn tendiendo a migrar de la


"absorcin" AA a la "emisin". Esta tecnologa es llamada Espectroscopa de Emisin
Atmica por Plasma Acoplado Inductivamente, que d uso a otros tipos de descargas
elctricas, llamadas plasmas, estas fuentes han sido usadas como fuentes de
atomizacin / excitacin para AA. Estas tcnicas incluyen el plasma inductivamente
acoplado y el plasma acoplado directamente. El plasma es generado por el gas argn
que es el comburente y el gas nitrgeno que es un carrier, adicionalmente es asistido
por un gas de corte que es aire.
El ICP permite analizar por efectos de ionizacin en elevadas temperaturas de plasma
(8.000 K) inducido en campo magntico de argn casi la totalidad del sistema
peridico exceptuando sodio, potasio y gases nobles.

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Sistema del Quemador-Nebulizador


El componente ms importante en cualquier espectrofotmetro de absorcin atmica es el sistema del nebulizador y
quemador. Este sistema transforma a la sustancia problema de la solucin en vapor atmico y, en emisin, excita a los
tomos neutros (o molculas) para que emitan su radiacin caracterstica. No debe existir efectos de memoria; es
decir, el contenido de una muestra no debe afectar el resultado de otra muestra. Los otros requisitos del sistema
son: facilidad de limpieza, resistencia a la corrosin y facilidad de ajuste.
Debido a que la regin optima de la flama que se vaya a utilizar varia para diferentes elementos, es esencial que la
altura del quemador sea ajustable para asegurar la mxima seal de emisin o absorcin. Se recomienda eliminar los
productos de la combustin y el calor por medio de una campana de extraccin de gases sobre el quemador.

Tipos de quemadores:
Quemador de flujo laminar o de premezclado
Quemador atomizador o turbulento.

1. Quemador de Flujo Laminar o de Premezclado.

La Figura muestra una vista interna de un


sistema quemador para absorcin atmica. En
este sistema de premezcla, la solucin de la
muestra es aspirada a travs de un nebulizador
que genera un aerosol fino dentro de una
cmara de mezcla. Aqu el aerosol de la
muestra se mezcla con los gases combustible y
oxidante y luego es llevado al cabezal del
quemador en donde ocurre la combustin y la
atomizacin de la muestra. El gas combustible
es introducido a la cmara de mezcla a travs
de la entrada correspondiente y el oxidante
entra a travs del brazo lateral del nebulizador.

Figura - Diagrama de un quemador de flujo laminar.

2. Quemador Atomizador o Turbulento.

La muestra es aspirada por una boquilla de vnturi directamente a la flama, donde se consume en su totalidad. Sin
embargo, el tamao de gota no es uniforme. El dimetro promedio es de aproximadamente de 20 mm, aunque un
numero significativo de partculas tiene un dimetro mayor de 40 mm. Las gotas ms grandes pasan a travs de la
flama sin ser evaporadas por completo, y dan como resultado una eficiencia pobre.

- Diagrama de un quemador de flujo turbulento.

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En AA la cantidad de luz absorbida despus de pasar a travs de la llama determina la


cantidad de analito existente en la muestra. Hoy da se utiliza frecuentemente una mufla de
grafito (u horno de grafito) para calentar la muestra a fin de desolvatarla y atomizarla,
aumentando la sensibilidad.

El mtodo del horno de grafito puede tambin analizar algunas muestras slidas o
semislidas. Debido a su buena sensibilidad y selectividad, sigue siendo un mtodo de
anlisis comnmente usado para ciertos elementos traza en muestras acuosas (y otros
lquidos). Otro mtodo alternativo de atomizacin es el Generador de Hidruros.

Atomizacin electrotrmica
-Adems de las llamas, se han empleado para la atomizacin el arco elctrico, lser,
plasmas y microondas de alta frecuencia, filamentos y bandas atomizadoras, as como
hornos de alta temperatura que es el sistema que ha ofrecido mejores resultados.
* Horno de grafito
-Es el tipo ms comn de atomizacin electrotrmica. Se usa el fuerte calentamiento de una
resistencia elctrica para atomizar por completo una alicuota de muestra.
-El descubrimiento de la cubeta de Lvov (1969) hizo que por 1 vez la tcnica del horno se
aplicase con xito en anlisis cuantitativo por absorcin atmica.
-El mtodo del horno de grafito puede tambin analizar algunas muestras slidas o
semislidas. Debido a su buena sensibilidad y selectividad, sigue siendo un mtodo de
anlisis comnmente usado para ciertos elementos traza en muestras acuosas (y otros
lquidos).

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-El proceso de calefaccin transcurre en tres etapas: secado, mineralizacin y atomizacin.


-La temperatura exacta y la duracin de cada etapa depende de la naturaleza del analito y
tipo de muestra.

NATURALEZA DE LA SEAL DE ABSORCIN ATOMICA ELECTROTERMICA (con el horno de grafito)


- Se inyecta un pequeo volumen de muestra (como mximo 50 l) en el horno. Despus del tratamiento
trmico se obtiene instantaneamente un vapor atmico muy concentrado y confinado en un pequeo espacio,
que absorbe el haz de luz. El consumo de muestra es mayor en la llama.
- En contraste con los mtodos que utilizan llama, en los que se obtiene una seal continua de absorbancia,
las seales generadas por atomizacin electrotrmica son transitorias (discontinuas).
- La absorcin en la llama est directamente relacionada con la concentracin de analito en la disolucin
problema, mientras que en el horno de grafito la absorcin depende de la cantidad total de analito
introducido, y no de la concentracin de la muestra original (masa de analito = concentracin x volumen ).

COMPARACIN ENTRE ATOMIZACIN ELECTROTRMICA Y POR LLAMA

- Ventajas
* Sensibilidad elevada. Se debe fundamentalmente a la alta eficacia del proceso de
atomizacin (confinamiento espacio-temporal en el haz de luz).
* Volmenes de muestra pequeos. En general, se utilizan volmenes comprendidos
entre 0,5 y 10 l.
* Tratamiento de la muestra in situ. La destruccin de la materia orgnica, junto con la
posibilidad de analizar directamente lquidos viscosos e incluso slidos, son ventajas
importantes de este sistema de atomizacin.

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Inconvenientes
* Menos reproducibilidad. La precisin de los mtodos sin llama se encuentra
normalmente en el intervalo del 5 al 10 %, frente al 1 % o menos que puede obtenerse al
operar con llama.
* Interferencias. Son, posiblemente, uno de los mayores problema de los atomizadores
electrotrmicos. Pueden ser de los tipos siguientes:
Seales de fondo. Cuando se produce una gran concentracin de la matriz vaporizada
durante la atomizacin puede tener lugar la dispersin del haz incidente o la absorcin
por especies moleculares vaporizadas (Por ello lo ms conveniente es un corrector de
fondo de Zeeman).
Efectos de memoria. La atomizacin incompleta de un elemento se realza en la
siguiente determinacin, al acumularse en el atomizador.
Prdidas por pirlisis. Cuando el analito est presente en la matriz en una forma
significativamente voltil a la temperatura de mineralizacin.
Formacin de carburos. Puede influir sobre la cintica del proceso de atomizacin.
* Mayor tiempo de anlisis que con llama.
Pequeo intervalo analtico, que suele ser menor de dos rdenes de magnitud
precio elevado, adems por la necesidad de renovar peridicamente el tubo de grafito.

FUENTES DE RADIACIN
Cada especie qumica es capaz, en condiciones adecuadas, de absorber sus
propias radiaciones.
Se han desarrollado las lmparas de ctodo hueco y las lmparas de
descarga sin electrodos (menos usadas, ampollas con un gas del elemento
metaloide que se excita por calentamiento con radiacin microondas).

Lmpara de ctodo hueco

Pyrex o cuarzo Lmpara de ctodo hueco de 51 mm de dimetro


(Series 600, 900 y 900C) para Perkin Elmer

M 1-5 torr

Para cada elemento se utiliza una lmpara, si bien se han comercializado lmparas de
ctodo hueco multielementales como por ejemplo, Ca/Mg, Ag/Au, Cu/Pb/Zn,
Co/Cr/Cu/Fe/Mn/Ni.

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Cuando se aplica un potencial elctrico del orden de 400 voltios entre el nodo y el ctodo,
los tomos del gas de relleno se ionizan. El gas inerte se ioniza debido a que el campo
elctrico aplicado da lugar al desprendimiento de electrones; los tomos quedan en forma
de iones positivos. Estos iones son acelerados hacia el ctodo y chocan contra la superficie
metlica del mismo (ctodo, cargado negativamente) y desalojando tomos metlicos
individuales del mismo en un proceso llamado desalojo. El gas excitado transfiere su
energa al metal, y este pasa al estado excitado y el gas al estado basal. El metal en estado
excitado libera el fotn volviendo tambin a su estado basal. No todas las lneas emitidas
por la lmpara de ctodo hueco se absorben por los tomos presentes en la llama. Casi todos
los tomos se encuentran en su estado basal; por lo tanto unicamente se absorben las lneas
de emisin que correspondan a las transiciones electrnicas desde dicho estado.
La seal es pulsada
I

Interferencias en absorcin atmica

Se conoce la absorcin atmica como una tcnica muy especifica con pocas interferencias. Las
interferencias en absorcin atmica estn bien definidas, como tambin los medios de
tratarlas. Estas interferencias son las siguientes:
1. Matriz
2. Qumica
3. Ionizacin
4. Espectral
5. Absorcin de Fondo

Ventajas y Desventajas de la Espectroscopia de Absorcin Atmica.

1. Ventajas:
1. La sensibilidad es muy alta, mayor que con Emisin atmica.
2. Los limites de deteccin son bajos.
3. Rapidez de anlisis: en la mayor parte de los casos no se requiere un pretratamiento de la
muestra, ya que por lo general nicamente se requieren diluciones.
4. Facilidad de operacin.
5. Se pueden utilizar otras lneas diferentes a las lneas de resonancia para cada elemento.

2. Desventajas:
1. Fuente de luz.
2. Mtodo destructivo de anlisis.
3. No se pueden hacer determinaciones simultneas de varios elementos.
4. Se necesitan estndares para comparar con el problema.

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Aplicacin Prctica de la Espectroscopa de Absorcin Atmica en el Anlisis de


Muestras:
La Espectroscopia de Absorcin Atmica es til en la determinacin de metales y metaloides en los
siguientes clases de muestras:

1. Rocas, minerales, sedimentos y suelos.

2. Joyera

3. Pureza de reactivos

4. Fertilizantes

5. medicinas

6. cosmticos

7. Aire

8. Agua

9. Organismos (terrestres y acuticos).

10. Bebidas y alimentos.

11. Productos minero-metalrgicas.

7. Fluidos biolgicos (sangre, orina, heces fecales, etc.).

Anlisis Cuantitativo en Absorcin Atmica.


El proceso de la flama se ilustra en la Figura. La luz a la longitud de onda de resonancia, de intensidad
inicial Po, es enfocada sobre la llama, que contiene tomos en estado fundamental. La intensidad
inicial de la luz es disminuida en una cantidad determinada para la concentracin de tomos en la
llama. Luego la luz es enfocada o es dirigida sobre el detector donde se mide la intensidad
disminuida, P. La cantidad de la luz absorbida se determina por comparar P a Po.

La transmitancia es definida como la razn de la intensidad final a la intensidad inicial:

T = P/Po Figura - Anlisis cuantitativo por Absorcin Atmica.

La transmitancia es una indicacin de la fraccin de la


luz inicial que pasa a travs de la llama para incidir en el
detector. El porcentaje de transmisin es simplemente
la transmitancia expresada en trminos de porcentaje:
%T = 100 x P/Po.

El porcentaje de absorcin es el complemento del


porcentaje de transmitancia y define el porcentaje de
luz incidente que es absorbida en la llama:

A = -Log P/Po.
-Curva de calibracin
Standard de alta pureza
Se debe simular la matriz

-Mtodos de anlisis
directo
standard interno

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En la regin en la cual se observa la relacin de la Ley de Lambert-Beer, la calibracin produce una lnea
recta. Conforme se incrementa la concentracin y la absorbancia, comportamiento no ideales de los
procesos de absorcin producen una desviacin en el desarrollo de la lnea recta, como se observa en la
Figura.

Figura- Curva de calibracin con tres estndares.

Despus de que se ha establecido la curva de calibracin, se puede medir la absorbancia de


soluciones de concentracin desconocida (por ejemplo: aire, agua, suelo, sedimento, rocas y
minerales, etc) y su concentracin directamente de la curva de calibracin.

En la instrumentacin moderna, la calibracin se puede hacer en el instrumento para proveer una


lectura directa de la concentracin desconocida. Desde el advenimiento de las microcomputadoras
es simple la calibracin exacta, aun en la regin no lineal.

Tabla 2.- Lmites de deteccin (mg/l).

Elemento Absorcin Emisin Absorcin Vapor Plasma


Atmica Atmica Atmica Frio/hidruros (ICP)
por por Flama por
Flama Horno de
Grafito
Aluminio 0.331,2 0.005 0.00001 0.0001 0.02
Antimonio 0.033 0.001 0.0002 0.00002 0.05
Arsnico 0.13 0.00003 0.0002 0.00002 0.0005
Bario 0.0081,2,5 0.00004 0.0000018 0.004
Bismuto 0.023 0.0001 0.004
Boro 0.71,2 0.02 0.0001
Cadmio 0.00053 0.000003 0.005
Calcio 0.0013 0.00005 0.006
Cromo 0.0023 0.00001 0.003
Cobalto 0.0063 0.00002 0.003
Cobre 0.0013 0.00002 0.001
Oro 0.0063 0.0001 0.008
Hierro 0.0033 0.00002 0.01
Plomo 0.013 0.00005 0.02
Litio 0.00053 0.0003 0.05
Magnesio 0.000013 0.000004
Manganes 0.0013 0.00001
o 0.23 0.002
Mercurio 0.031,2 0.00002
Molibdeno 0.0043 0.0001
Nquel 1.01,2,5 0.04
Niobio 501,2
Fsforo

NOTAS: 1. Flama Acetileno-Oxido Nitroso


2. Deflector de flujo en la cmara de premezclado
3. Esfera de impacto en la cmara de premezclado
4. Los lmites de deteccin son medidos en 100 l de solucin
5. Son adicionados 1000 mg/l de K para controlar la ionizacin.
Fuente: Perkin-Elmer (1982).

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Filtrado de metales presentes en el alimento


Alimento + H2O MiliQ
(cereal, pasta harina, comida para bebes,
comida deshidratada, gelatina, etc): calcular cantidad a pesar, triturar, pesar

Hervir 30 min
Filtrar

Filtrado
Residuo
Metales soluble en agua
HCl 10 %
FIltrar

Residuo Filtrado
Metales solubles en cido
NaOH 0.5 %
En todos los casos el filtrado se
trasvasa cuantitativamente a un
o CsOH 2 %
matraz aforado, se lleva a
volumen
Filtrado
Residuo
Metales soluble en base

Preparacin de la muestra de alimento para EA


1. Muestreo
2. Moler/triturar
3. Descomposicin
Muestra hmeda
4. Disolucin
Cenizas Horno 110-125 C
Mufla 600-650 C
Descomposicin
Digestin cida: a) Oxidacin 80-120 C
b) Oxidacin secundaria 145-160 C

Mezclas de digestin cida:


1) 15 ml H2SO4-H2O2 30 % (1:1) 1 g de muestra
2) 20 ml HNO3-HClO4 (2:3) +
3) 25 ml H2SO4-HClO4 (1:1) Gotas de agua o etanol
4) 29 ml H2SO4-HClO4-H2O (1:1:1)
5) H2SO4-HNO3-H2O2 30 % (2:1:1)

Muestras difciles de digerir:


Se agregasn mg de xidos de V, Mo o Cr como catalizadores

Disolucin muestra digerida se enfra a ta y se diluye con HCl + H2O

Estabilizador de cationes

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Efecto de la hidrogenacin de aceites comestibles

Muestra: aceite de soja lquido; aceite de soja hidrogenado slido, aceite de palma natural

Preparacin: emulsificacin EMULSI-MATETM 10 %, 5 % en agua caliente

Intrumental: DCP / ECHELLE Espectrmetro, Plasma de Argn

Concentracin / ppm
Soja Palma
Metal abs/nm Lquido Slido natural
Ti 323.4 0.05 0.44 0.05
Fe 259.9 0.68 2.83 0.41
Ni 341.5 0.19 0.65 0.05
Co 345.4 0.05 0.18 0.05
Cr 425.4 0.13 0.56 0.05
Zn 202.6 0.421 3.26 0.72
V 309.3 0.05 0.38 0.05

Lmite de deteccin: 50 ppb


El tratamiento de hidrogenacin contamina el aceite comestible
Metales txicos: produce alergias o sensibilidades en el hombre

Contaminacin metlica de los alimentos por uso de vajilla metlica


Muestra: muestra homogeneizada de carne, tomate, cebolla y manteca

Preparacin: coccin durante 30 min en a) cacerola de carmica, b) cacerola de Fe,


c) sartn de Al cn Tefln, d) cacerola de acero inoxidable. Emulsificacin EMULSI-
MATETM 10 %, 5 % en agua caliente

Intrumental: DCP / ECHELLE Espectrmetro, Plasma de Argn

Concentracin / ppm

Metal abs/nm a b c d

Al 396.1 84 6.9 58 18

Ba 455.4 63 0.05 1.4 0.05

Ti 323.5 147 0.05 6.8 44

Fe 259.9 58 0.18 25 96

Ni 341.4 3.2 0.05 0.05 11

Co 345.4 29 0.05 0.05 4.9

Cr 425.4 4.6 0.05 0.05 5.1

Zn 202.5 34 4.2 77 63

Poco contaminante
La contaminacin se debe a la edad y maltrato de la superficie de la cacerola

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Absorcin de minerales por el apio


Muestra: tallos de apio limpios, regados: cada 2 das, diariamente, dos veces alda, tres veces
al da

Preparacin: digestin cida (HNO3 + HClO4 + H2O2); estabilizado con HCl, buffer con K+

Intrumental: EAA a la llama, gas: aire-acetileno, lmpara de ctodo hueco

Concentracin / ppm

Metal abs/nm c/2 das diario 2 x da 3 x da

Mg 285.2 8,3 12.4* 10.9 7.6

Ca 422.7 18.2 27.9 34.1 28.4

Mn 279.5 0.1 0.4 0.9 1.2*

Cu 3248 0.2 0.3 1.7* 0.9

V 437.9 0.5* 0.3 0.2 0.9

Mo 313.3 0.8 1.5* 1.1 0.8

Cr 357.9 0.1 0.1 0.3 0.5*

-La variacin del contenido de los minerales depende de la presin osmtica o de la


permeabilidad de la membrana.
* Indica nivel ptimo de saturacin. Algunos metales necesitan agua para solubilizarse y
transportarse; otros metales se concentran demasiado por el alto riego.

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