CASSAVA RAINBOW

By Dawis MELATI

Bahan :
1 kg singkong / ubi kayu, pilih yang tidak terlalu tua
150 gram gula pasir atau sesuai selera
1 bungkus jelly lecy, atau sesuai selera
1 sdt garam
vanili
Pewarna alami dari sari buah dan sayur

Hiasan :
Daun pandan
Gula halus
Gula merah cair
Ceri
Kelapa parut, beri garam sedikit lalu kukus

Cara pembuatan :
1. Kupas ubi kayu / singkong, ambil serat tengahnya.
2. Cuci bersih
3. Parut. Peras airnya jika singkong ini terlalu berair
4. Beri gula pasir. Aduk rata. Jika kurang manis bisa ditambahkan sesuai
selera
5. Tambahkan jelly bubuk rasa lecy ( sesuai selera )
6. Untuk pewarna alami : parut buah / blender sayur
Pink : buat bit,
Kuning : jagung
Hijau : daun suji
7. Kukus sampai matang
8. Sajikan dengan kelapa parut
 PASTEL TUTUP
By : Dawis Melati

Bahan :
1 kg singkong / ubi kayu, pilih yang tidak terlalu tua
3 sdm mentega
1 butir telur
2 sdm tepung maizena
1 sdt garam

Isian :
Wotel
Kentang
Daging ayam
1 sdm terigu
Bumbu :
bawang putih, merica, garam haluskan

Cara :
1. Isian : tumis bumbu halus
2. Masukkan potongan sayur kecil-kecil, daging ayam
3. Tumis sampai harum dan matang
4. Tambahkan terigu, aduk sampai matang
5. Sisihkan
6. Parut singkong, peras airnya jika terlalu berair
7. Campur dengan telur, maizena, dan mentega. Aduk rata
8. Bentuk ke cetakan yang telah dioles margarin tipis-tipis
9. Oles permukaan pastel dengan kuning telur
10. Oven sampai matang kecoklatan
11. Sajikan