Cartula o portada

Introduccin

Desarrollo (captulos)

Conclusin

Notas y citas

ndice

Bibliografa revisada

INTRODUCCION

La desnutricin es una asimilacin deficiente de alimentos por el organismo, que

conduce a un estado patolgico de distintos grados de severidad y variadas
manifestaciones clnicas o un estado patolgico del organismo, que no permite un
adecuado aprovechamiento de los nutrientes que son consumidos, ocasionando un
deterioro del cuerpo. Esta condicin sita a esta enfermedad como un estado de
deficiencia en el consumo de energa o nutrimentos que va a afectar de modo negativo
la salud de quien la padece, incluso puede, segn el grado de afectacin, dejar secuelas
permanentes o poner en peligro la vida.

A pesar de las acciones de la lucha contra la desnutricin crnica contina siendo uno
de los principales problemas de salud en nuestro pas, originada por la ingesta de una
dieta inadecuada o deficiente (micro y macronutrientes) o por la existencia de una
enfermedad recurrente, o la presencia de ambas.

La desnutricin problema de salud pblica que afecta a un grupo poblacional grande,

que tiene consecuencias mediticas e inmediatas, que involucra a diversos sectores
gubernamentales y que necesita para su resolucin de polticas de salud como polticas
pblicas.

Diversos estudios del Banco Mundial revelan que la desnutricin crnica es un problema
que tiene consecuencias irreversibles sobre el desarrollo fsico y mental de los nios y
personas que la padece. "Pero la solucin no est en repartir alimentos a las familias
ms pobres", advierte el presidente del programa Juntos.

La desnutricin crnica est fuertemente ligada a la falta de acceso a agua potable y

otros servicios de salud bsicos en las familias ms pobres. La educacin de las
personas tambin cumple un papel preponderante, pues son ellas las encargadas de
reconocer cules son los alimentos ms adecuados para asegurar la buena
alimentacin.

Debido a la magnitud y las repercusiones que trae consigo la desnutricin en el sujeto

que la padece, desde los aos setenta surge la iniciativa de mejorar la condicin
nutricional de la poblacin mediante diferentes intervenciones:

a) Un diagnstico inicial
b) La provisin de suplementos alimenticios
c) Acciones de promocin y prevencin del problema
d) Seguimiento de la poblacin.
EL PROBLEMA DE LA DESNUTRICION

Uno de los principales problemas de salud infantil en nuestro pas, es la desnutricin

crnica existente, originada por la ingesta de una dieta inadecuada (deficiente en yodo,
hierro y micronutrientes) o por la existencia de una enfermedad recurrente, o la
presencia de ambas.

De acuerdo con el promedio nacional de desnutricin crnica en nios menores de 5

aos. Los departamentos ms afectados son: Huancavelica (53,4%), Cusco (43,2%),
Apurimac (43%) y Hunuco (42,8%). Los nios afectados ven vulneradas sus
capacidades potenciales de enfrentar la pobreza debido al impacto directo de la
desnutricin crnica sobre su desarrollo fsico y educativo.

El grado de instruccin de las mujeres en edad frtil es uno de los factores que se
encuentra asociado a problemas de salud y nutricin. En el Per 51,6% de los nios con
desnutricin crnica son hijos de mujeres sin instruccin. El 13% de las mujeres de las
reas rurales no cuenta con ningn grado de instruccin; mientras que en las reas
urbanas, esta cifra era de 1,7%.

El estado ha venido asignando importantes recursos destinados a programas de

asistencia alimentaria. Sin embargo, estos programas tienen algunos problemas, entre
ellos: mecanismos de monitoreo limitados, escasa articulacin con otros sectores
sociales, duplicidad de acciones, reducida efectividad en el logro de sus objetivos
nutricionales, filtraciones y alto porcentaje de personas no pobres que recibe estos
beneficios; esto sugiere que es necesario realizar ajustes a dichos programas, a efectos
de lograr los objetivos deseados.

DESNUTRICIN AGUDA GRAVE O SEVERA

Es la forma de desnutricin ms grave y requiere atencin mdica urgente. Altera todos

los procesos vitales de la poblacin que la padece y hay un alto riesgo de mortalidad.
Se determina por el peso, que est muy por debajo del estndar de referencia para la
altura del nio, y por el permetro del brazo.

DESNUTRICIN AGUDA MODERADA

El nio pesa menos de lo que le corresponde con relacin a su altura. Tambin se mide
por el permetro del brazo, que est por debajo del estndar de referencia. Requiere un
tratamiento inmediato para prevenir que empeore.

DESNUTRICIN CRNICA

El nio presenta un retraso en el crecimiento. Se mide comparando su talla con un

estndar recomendado para su edad. La desnutricin crnica indica una carencia de los
nutrientes necesarios durante un tiempo prolongado y provoca un retraso fsico y mental
en el desarrollo del nio. Aunque no aumenta el riesgo de mortalidad tanto como la
desnutricin aguda, es muy peligrosa porque tiene un impacto importante en la salud
fsica y mental de la persona a largo plazo. Si no se acta antes de los dos aos de
edad, sus consecuencias son irreversibles. En el caso de las nias, la desnutricin
crnica puede causar que en el futuro sus hijos tengan bajo peso al nacer, perpetuando
la desnutricin de generacin en generacin.
CAUSAS DE LA DESNUTRICION

La desnutricin acta como un crculo vicioso: las mujeres desnutridas tienen bebs con
un peso inferior al adecuado, lo que aumenta las posibilidades de desnutricin en las
siguientes generaciones. En los pases en vas de desarrollo, nacen cada ao unos 19
millones de nios con bajo peso (menos de 2.500 gramos).

La desnutricin aguda aumenta significativamente el riesgo de muerte. Cada ao se

suceden en distintas regiones del mundo en desarrollo situaciones de emergencia que
requieren una actuacin inmediata. La desnutricin crnica, siendo un problema de
mayor magnitud en cuanto al nmero de nios afectados, es a veces invisible y recibe
menor atencin. Sin embargo, tiene consecuencias irreversibles que se harn sentir a
lo largo de la vida de la persona. La desnutricin crnica aumenta el riesgo de contraer
enfermedades, y frena el crecimiento y el desarrollo fsico e intelectual del nio.

Al limitar su capacidad intelectual y cognitiva afecta a su rendimiento escolar y a la

adquisicin de habilidades para la vida. Limita, por tanto, la capacidad del nio de
convertirse en un adulto que pueda contribuir, a travs de su evolucin humana y
profesional, al progreso de su comunidad y de su pas. Por ello, cuando la desnutricin
se perpeta de generacin en generacin se convierte en un serio obstculo al
desarrollo y a su sostenibilidad.

Durante la etapa de 0 a 5 aos ocurren los cambios ms importantes en el crecimiento

y desarrollo, el crecimiento alcanza las velocidades ms elevadas y el desarrollo se
caracteriza por el logro de importantes hitos sucesivos en periodos muy cortos de
tiempo. Es durante esta fase en la que el menor logra su madurez inmunolgica y
adquiere habilidades y destrezas en su desarrollo psicomotor que lo preparan para su
ingreso exitoso al sistema educativo formal. En un periodo tan importante para la
formacin del individuo, la alimentacin y la nutricin ocupan un lugar central, al
proporcionar la energa y los nutrimentos necesarios para soportar las exigencias del
crecimiento y propiciar las condiciones para que se manifieste un desarrollo ptimo.

El ciclo pobreza-enfermedad inicia desde la gestacin, cuando la insuficiente nutricin

de la madre, las caractersticas del patrn reproductivo (edad al procrear, nmero y
frecuencia de los hijos) y la inapropiada atencin prenatal y del parto provocan elevadas
tasas de mortalidad infantil, alto riesgo de bajo peso del recin nacido.

La alimentacin deficiente deja huellas irreversibles. El crecimiento y desarrollo

defectuosos provocarn baja estatura, mayores riesgos de enfermedad y bajo
desempeo escolar. La desnutricin provoca un gran nmero de consecuencias en
diversas reas del sujeto. Se han documentado efectos a corto, mediano y largo plazo,
a largo plazo la desnutricin afecta la capacidad de trabajo fsico, el desempeo
intelectual y escolar durante la adolescencia y edad adulta.

El periodo de los dos aos de edad es una ventana de edad crtica para la promocin
del crecimiento, la salud y desarrollo ptimos. Se ha justificado que sta es la edad pico
en la que ocurren fallas de crecimiento, deficiencias de ciertos micronutrimentos
(minerales y vitaminas) y enfermedades comunes de la niez como la diarrea. Despus
de que el nio alcanza los dos aos de edad, es muy difcil revertir la falla del crecimiento
ocurrida anteriormente.
 PREVENCION DE LA DESNUTRICION

Con el fin de prevenir la desnutricin o la malnutricin de los nios y mujeres, la

Secretara de Salud a travs de un grupo de expertos en nutricin, desarroll
suplementos alimenticios especficos para nios menores de cinco aos y de mujeres
embarazadas o en lactancia. Estos suplementos tienen como cualidad aportar el 100%
de los micronutrimentos diarios requeridos y 20% en promedio de las necesidades
calricas.
El Programa Oportunidades dispone de dos suplementos alimenticios dicho programa
nos permite abordar el tema sobre la motivacin sobre el consumo de suplementos
alimenticios como se mostraran a continuacin:
Nutrisano (para nios y nias)
Nutrivida (para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia).
Nutrisano
Est indicado para el consumo diario de todos los nios que se encuentran en el periodo
de edad de 4 a 23 meses, y en caso de que los nios de dos y hasta cinco aos, slo
est indicado a aquellos que se encuentren con desnutricin leve, moderada y severa,
una vez que estos se han recuperado de la desnutricin (6 meses continuos en estado
normal) se suspende el consumo de suplemento. Actualmente est disponible en tres
sabores: chocolate, vainilla y pltano, en sobres de 264 grs., con 6 raciones en cada
uno.
Nutrivida
Est diseado para apoyar desde el punto de vista nutricional a mujeres embarazadas
o en periodo de lactancia. Est indicado su consumo diario desde el inicio del embarazo
y hasta el periodo de lactancia. Actualmente est disponible en tres sabores: natural,
vainilla y pltano, en sobres de 260grs., con 5 raciones cada uno.

Alimentos recomendados
Lcteos: leche entera. Si se toma con infusiones, prepararla en la misma leche. Tambin
yogures enteros saborizados, con frutas o con cereales. Quesos: se preferirn untables
con crema, cremosos (como cuartirolo), semiduros (como emmental y Mar Del Plata) y
duros (como reggianito y sardo). Preferentemente no deben ser sometidos a
calentamiento. Huevo: puede consumirse una unidad diariamente. La clara se puede
consumir con mayor frecuencia. Es preferible comerlo formando parte de preparaciones
y no solo. Carnes: preferentemente blancas, de ave, sin piel ni grasa, o de pescado.
Tambin vacuna. Pueden prepararse asadas, al horno o a la cacerola.

Hortalizas: todas pueden consumirse sin inconvenientes, prefiriendo siempre el

consumo cocido. En preparaciones como tortillas, budines y tartas. Frutas: al igual que
las hortalizas, todas pueden consumirse. Preferentemente cocidas y picadas, en
compotas, asadas y en purs.

Cereales y derivados: se aconseja consumir una porcin diaria. Se seleccionarn

aquellos de laminado fino, como espaguetis y cabello de ngel; tambin harinas de
smola y maz, arroz blanco y pastas rellenas. Todas las pastas deben estar muy bien
cocidas. Son tambin indicados postres a base de cereales y leche. Pan: lacteado,
francs, vainillas y bizcochos. Azcares y dulces: mermeladas de frutas, dulces
compactos de membrillo y miel. Azcar blanca o negra, para endulzar preparaciones.
Cuerpos grasos: aceites de maz, girasol, canola y oliva. No deben ser sometidos a
calentamiento. Tambin crema para enriquecer preparaciones y manteca.

Infusiones: deben prepararse en la leche. Se puede utilizar t suave. Bebidas: sin gas.
Agua, jugos y bebidas a base de hiervas. Condimentos: todos estn permitidos para
hacer ms agradable y apetitosa la comida. Pirmide de grupos bsicos de alimentos
CONCLUSION

La desnutricin limita el potencial intelectual del pas y atenta contra el derecho

fundamental de la salud y de la vida. Es el resultado de mltiples
factores: enfermedades infecciosas frecuentes, prcticas inadecuadas
de alimentacin e higiene, ambiente insalubre, consumo insuficiente de alimentos
nutritivos, entre otras. Todas ellas asociadas generalmente a la pobreza de la familia,
su bajo nivel educativo, a la escasa inversin social, a la falta de priorizacin en
los grupos ms vulnerables y, al uso ineficiente de los recursos del Estado. La
desnutricin crnica no es slo un problema de salud, es un indicador de desarrollo del
pas.

1. La Desnutricin es un problema que en estos ltimos aos se ha incrementado

en un 30% a comparacin del ao 2002, y es muy preocupante por que el estado
como pilar de este problema no le presta la debida atencin.

2.- La produccin de Camote que se produce en gran cantidad en el Per no es

aprovechada en su totalidad en los lugares en donde hay mayor ndice de
Desnutricin se debera de fomentar mas el consumo de este producto puesto
que el peru es rico en producir el camote, se tendra que tomar el ejemplo de
frica en dnde se consume mas el Camote.

3.- No podemos cerrar los ojos frente a este problema que crece cada dia existen
lugares declarados en extrema pobreza en donde los nios solo comen una vez
al da el gobierno local de turno debera de realizar una campaa para poder
ayudar a estos sectores castigados por el mal momento econmico que se vive.

4.- Existen maneras tan sencillas de poder superar este mal pero la falta de
publicidad y difusin sobre que alimentos balanceados se deben de consumir
hacen de que ignoremos algunos alimentos que son ricos e importantes que
ayudan a la correcta nutricin

Publicado en ophlimos Comunidad Econmica en Red

http://www.desnutricion-cronica-peru/desnutricion-cronica-peru.

FAO/PMA. El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo. Octubre 2000.

WWW./desnutricion/desnutricion.shtml#CAUSAS#ixzz4pkY38mcm
Leer ms: http://www.desnutricion-cronica-peru/desnutricion-cronica-
Peru2.shtml#conclusioa#ixzz4pkbStA1S