IDENTIFICACION

NOMBRE DEL GRUPO: El Tamarindo (GP)

NOMBRE DEL PROYECTO: Produccin y Transformacin de Ganado Bovino.
UBICACIN: R/A. Boca de Chilapa, Municipio de Centla, Tabasco.
NOMBRE Y DOMICILIO PARA LA IDENTIFICACION DEL REPRESENTANTE
DEL GRUPO.
Nombre: Nuri Morales Salvador.
TELEFONO: 045 937 13 11 8 53
DOMICILIO: Conocido S/N. Ranchera Boca de Chilapa, Municipio de Centla,
Tabasco.
DATOS DEL GRUPO
En el siguiente cuadro se presenta los principales datos del grupo que como se
puede observar son mujeres:
NUMEROS DE INTEGRANTES
F. NACIMIENTO
No. A. PATERNO A. MATERNO NOMBRE (S) DIA MES AO EDAD SEXO C. ELECTOR

1 ROMERO ANTONIA 22 8 1954 54 M RMXXAN54082227M000

MARIA
2 HIDALGO RAMOS 18 3 1984 24 M HDRMIS84031827M600
ISABEL
3 MORALES SALVADOR PATRICIA 10 6 1981 27 M MRSLPT81061027M500

4 SALVADOR MORALES AMALIA 1 6 1958 50 M SLMRAM58060127M500

5 VELASQUEZ CERINO JUVENTINA 29 5 1959 49 M VLCRJV59052927M400

6 VELASQUEZ CAMPA MODESTA 4 9 1985 23 M VLCMMD85090427M800

7 PUGA PATRICIO MONICA LUZ 15 4 1979 29 M PGPTMN79041506M600

8 PEREZ HIDALGO CONCEPCION 19 3 1929 79 M PRHDCN29031927M600

9 MORALES SALVADOR CRISTINA 20 12 1982 26 M MRSLCR82122027M300

10 MORALES SALVADOR NURI 4 1 1987 21 M MRSLNR87010427M300

I DISEO
DIAGNOSTICO DE LA ORGANIZACION
1.1 DIAGNOSTICO INTERNO
FORTALEZAS
Cuenta con 54.27 hectreas de parcelas.
Buena organizacin del grupo.
1
 Experiencia en la explotacin del ganado bovino.
Suficiente mano de obra.
Disponibilidad del grupo para el aprendizaje.

DEBILIDADES
Falta de recursos financieros para operar el proyecto.
Uso de tecnologa tradicionales.
Falta de infraestructura y equipo.
Falta de capacitacin y asesora tcnica.
Cuentan con vaquillas de baja calidad.

1.2 DIAGNOSTICO EXTERNO

OPORTUNIDADES
Apoyo financiero con dependencias de gobierno.
Ingresar al programa de mejoramiento de praderas.
Adquisicin de vaquillas de doble propsito.
Adquisicin de equipos para dar al producto valor agregado.
Lograr un mercado local, regional y nacional.

AMENAZAS
Inundacin de parcelas en los meses de sep/oct.
Altos costos y aumento constante de los insumos.
Enfermedades en el ganado.
Variacin constante en el precio del ganado.
Existencia de prestadores biolgicos.
1.3 ANALISIS FODA
DIAGNOSTICO INTERNO
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1 Cuenta con 54.27 hectreas de D1 Falta de recursos financieros para
parcelas operar el proyecto
F2 Suficiente mano de obra D2 Uso de tecnologa tradicionales
F3 Experiencia en la explotacin del
D3 Falta de infraestructura y equipo
ganado bovino
D4 Falta capacitacin y asesora
F4 Suficiente mano de obra
tcnica
F5 Disponibilidad del grupo para el D5 Cuentan con novillonas de baja
calidad aprendizaje calidad
DIAGNOSTICO EXTERNO
OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1 Apoyo financiero con dependencias A1 Inundacin de parcelas en los
de gobierno meses de sep/oct
O2 Ingresar al programa de A2 Altos costo y aumento constante de
mejoramiento de praderas los insumos
2
O3 Adquisicin de vaquillas de doble
propsito
O4 Adquisicin de equipos para dar al
producto valor agregado
O5 Lograr un mercado local, regional y
nacional
A3 Enfermedades en el ganado y
plagas en las pastura
A4 variacin constante en el precio del
ganado
A5 Existencia de depredadores
biolgicos

1.4 PLAN ACCIONES ESTRATEGICAS

E1. Obtener fuente financieras con dependencia de gobierno para operar el
proyecto.

E2. Capacitacin y asesora tcnica a los productores.

E3. Establecer periodos de siembra oportunas.

E4. Mejoramiento del ganado gentico para obtener leche y carne de buena
calidad.
E5. Bsqueda de mercados de comercializacin.

ESTRATEGIAS FRECUENCIAS
E1 4
E2 8
E3 2
E4 2
E5 5

1.5 DEFINICION DEL PROYECTO A FORMULAR

Una vez analizado el diagnostico interno y externo en la que se encuentra el grupo
creemos que es conveniente implementar un proyecto de inversin con la finalidad
de aprovechar todos lo recursos disponibles con lo que cuenta el grupo, es por ello
que hemos decidido elaborar un proyecto para produccin, transformacin y
comercializacin del ganado bovino de doble propsito

1.2 DISEO ORGANIZATIVO

1.2.1 OBJECTO SOCIAL O RAZON DE SER, PROPUESTA DE VALOR
A) La produccin de todo tipo de bienes y servicios de carcter agrcola,
pecuario, forestal, pesquero, minero, etc. para sus asociados y para el
mercado nacional y en sus oportunidades para el mercado internacional.
B) La transformacin de los productos agropecuarios, forestales, y minerales
de cualquier tipo, producidos por sus asociados.
C) La adquisicin de todo tipo de insumo bienes servicios, instalaciones
maquinaria y equipo que facilcita a la sociedad cumplir con sus objetos
social produccin primaria, la transformacin, la comercializacin y/o la
prestacin de servicios.
3
 D) La comercializacin de lo que produzcan sus asociados en fresco,
industrializado o semi - industrializados, tanto en los mercados nacionales
como extranjeros.

1.2.2 SELECCIN, ADECUACION O CONFORMACION DE LA FIGURA

JURIDICA.
El grupo de productoras El Tamarindo se pretenden constituir en una Sociedad
Cooperativa de Responsabilidad Limitada de Capital Variable (SC de RL de CV),
ya que dicha sociedad esta exentas de Impuestos sobre la Renta y puede
conformarse de 5 o mas socios.

1.2.3 PRINCIPIOS BASICOS DE OPERACION DE LA ORGANIZACIN.

El grupo se ha conformado tenido como principios bsicos la sociedad, el trabajo
colectivo y el compaerismo, y eso se reflejara en las utilidades que se repartirn
en partes equivalentes entrando en operacin el proyecto.

1.3 DISEO DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL.

1.3.1 DIAGNOSTICO DEL MERCADO
El presente proyecto pretende abastecer una demanda existente en donde se
desarrollara el proyecto. Esto se da porque en este lugar no existen oferentes de
los productores que puedan abastecer dicha demanda.

1.3.1.1 PRODUCTOS SERVICIOS EXISTENTES

La produccin final del proyecto son leche y carne. La leche se obtiene mediante
la ordea de las vacas en produccin. La carne mediante la venta de novillos,
vaca y semental de desechos en pie y carne fresca. Se obtiene tambin becerros
detectados para la venta.

DESCRIPCION
1.- LECHE
Se define como la secrecin de la glndula mamaria de la vaca en produccin, la
cual adems de mantener al becerro en sus primeros meses de vida, es utilizada
en la alimentacin humana, ya que se cuenta con una gran cantidad de protenas
y minerales esenciales para la humanidad. De ellas se obtiene variados productos
como los que son quesos, yogurt, mantequilla, crema y subproducto como el suero
muy utilizado para complemento en la alimentacin de los cerdos.
La leche se obtiene mediante la ordea manual o mecnica con el estimulo o
amamantamiento del becerro, el cual hace que baje la leche. La ordea se
realizara de forma manual los 365 das de ao.
De acuerdos alas caractersticas de la raza seleccionada y su nivel de adaptacin
en la regin, la leche a obtener rene los requisitos de la calidad indispensables
tanto para el consumo directo como para la elaboracin de quesos.
A continuacin se describe su composicin qumica promedio:

4
COMPOSICION QUIMICA DE LA LECHE
CONCEPTOS % CONCEPTOS %
Grasas 03.67 Calcio 00.184
Slidos No Grasos 09.02 Fsforo 00.234
Lactosa 04.78 Cloruro 00.125
Total De Nitrgeno Por 6.38 03.42 Hierro (ppm) 00.080
Total De protena 03.23 Cobre(ppm) 00.057
Casena 02.63 Vitamina A(UI) 01.000
Albmina Y Globulina 00.60 Vitamina B1 45.000
Nitrgeno No Proteico por 6.38 00.19 Riboflavina 59.000
Total De Cenizas 00.73 Vitamina C (Mg) 2.000
Caloras 69.00 Vitamina D (U.1) 0.700
Adems de los parmetros sealados anteriormente, las propiedades
organolpticas de la leche son su sabor suave y ligeramente dulce; color blanco
con ligero tinte amarillo. Adicionalmente la leche obtenida de vacas en buen
estado de salud presenta algunas bacterias con mesfilos aerbicos en un numero
no mayor a un milln de colonias y no menos de cien colonias por mililitros de
coniformes, que desaparecen con tratamientos de calor como la pasterizacin o el
hervido casero del producto.

2.- CARNE
A) BECERROS DESTETADOS
Son aquellos animales, de preso promedio de 200Kg, en un tiempo no mayor de 5
meses en un hato de 50% puede ser hembra y el 50% macho, aunque pueda
haber variaciones en el porcentaje.
De esta manera los becerros pueden ser seleccionados para la engorda o pueden
ser vendidos de un precio promedio de 200 Kg., y de una edad aproximadamente
de 7 a 8 meses segn las necesidades del proyecto.
Por lo que respecta a la hembra estas son seleccionadas para el reemplazo del
vientre del hato y no podr ser hasta lleguen a un pesos de 200 kg. Que se
incorpore a este como terneras.

B) NOVILLOS DE ENGORDA
Son los becerros que se destintan con una alimentacin balanceada despus del
destete y que se alimenta durante 7 meses, saliendo con un peso promedio de
350Kg. En canal

C) VACAS DE DESECHO
Son todas aquellas que ya se cumplieron su funcin reproductora y productiva de
4 y 5 parto. Adems aquellas de se presentan problemas productivos, traumticos
y problemas de mastitis crnica que son invertible, adems de ocasionar grandes
perdidas en la explotacin. Cuando una vaca del hato presenta una o mas de

5
estas caractersticas se apartan para ser tratadas mediante y posteriormente para
engordarlas y ser vendidas como desechos.

D) PRODUCTOS SUSTITUTOS / SUCEDANEO

Para el caso de la leche no existe ningn producto natural y elaborado por el
hombre que pueda suplir en la dieta, aunque existen otros productos de origen
natural que son importante nutritivamente como el huevo, derivado de la soya y la
carne de pescado, de cualquier forma, no existen ningn riesgo de que la leche
pueda ser sustituida, ya que existen una gran y alta demanda.
Por lo que respecta ala carne se encuentran indirectamente productos como es
carne de cerdo, carne de pollo y pavo, sin embargo la carne de res es la mayor
demanda y preferencia en el consumo humano. Por lo que no presenta riesgo
alguno para el mercado de este producto.

1.3.1.2 COMPORTAMIENTO DEL COMPRADOR O COSUMIDOR

Los clientes son pobladores de la misma comunidad y la mayora de estos tienen
la costumbre de consumir el producto por lo que se tiene garantizado su venta.
Un factor que indica la demanda existente es el precio del producto, ya que en
algunas partes, el litro tiene un costo de $ 4 pesos y la poblacin requiere de la
leche.
En cuanto a la demanda de animales de desecho no es tan alta pero debido a su
precio ms econmico no representa problemas para su comercializacin.

1.3.1.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA.

Actualmente los pocos competidores que hay en la zona producen con baja
tecnologa y en poca proporcin por lo que sus costos de produccin son
elevados. Sus polticas de precio esta establecida de acuerdo a lo que se ha
venido pagando por el producto desde hace ya algunos aos y su pago es de
rigurosos contactos.
En esta regin en donde se desarrollara el proyecto, en el municipio de Centla los
principales oferentes de esto productos son pequeos productores de la regin,
aunque tambin existen grandes productores pero no logran abastecer la
demanda existente.

1.3.1.4 PRECIOS.
La leche tiene una gran demanda durante los 365 das del ao por lo que no existe
problema para su comercializacin. La empresa ultra lcteos tienen una capacidad
de procesamiento de 170,000 litros/da y actualmente procesa 45,000 litros
diarios.
Los precios de la competencia actual de la leche es de $ 4.00 por litro pero el
presente proyecto pretende vender a $ 3.00 pesos.

6
Uno de los compradores principales de la carne ser sin duda la misma poblacin
ya que en primer lugar se pretende vender la carne fresca de los animales
sacrificados en una carnicera de los mismos productores del lugar.
Otra forma de comercializar ser el rastro municipal de mascupana, tabasco y
compradores de la zona, el rastro municipal se encuentra a 8 Km. de distancia del
lugar del proyecto y el precio por vaca es de $ 4,000.00 y de $ 6,000.00 por
semental.
1.3.1.5 CANALES DE COMERCIALIZACION
La venta de los productos como ya se ha estado mencionado se har en primer
lugar al consumidor final en el mismo lugar del proyecto y el excedente a
empresas comercializadoras de los productos.

1.3.2 TIPO DE DEMANDA QUE APOYARA EL PROYECTO.

El tipo de demanda que desarrollara el proyecto en una demanda insastifecha.

1.3.3 ESTRATEGIA COMERCIAL.

La estrategia a implementar para el proyecto ser la de ofrecer el producto con
calidad y eficiencia diferenciando de otros por su originalidad (leche fresca, carne
fresca, y transformacin de productos alimenticios como es el caso de queso
panela, queso doble crema, queso de hebra y crema).

1.3.3.1 PRODUCTO.
El producto a ofrecer en primer lugar ser en fresco y de forma natural sin
acondicionamiento, puesto que se vender la leche fresca, carne fresca y
transformacin de productos y alimentos. Tambin se ofrecer animales en plena
puerta de corral.

1.3.3.2 PLAZA.
Se pretende como parte de la estrategia comercializar, y participar en las ferias de
los pueblos que se celebran en diferentes municipios del estado incluso en la de
Villahermosa, llevar a exponer los productos en presentaciones descritas.

1.3.3.3 PRECIO.
Los precios estarn sujetos a los del mercado local y sern diferenciados por las
ventas en volmenes ya sea al menudeo o al mayoreo.
1.3.3.4 PROMOCION.
Se tiene contemplado poner anuncios en lugares visibles (orillas de la carretera)
mediante una lmina en la que se indique el nombre del grupo y el producto a
vender y a crear una pagina en Internet con la presentacin del producto.

1.4 DISEO TECNICO- ADMINISTATIVO.

1.4.1. LOCALIZACION.

7
La localidad se ubica tomando como punto de partida por la carretera que conduce
a Villahermosa-Frontera, tomando la desviacin por la carretera a villa tamulte de
las sabanas, pasando por la ranchera buena vista, la ranchera boca de escoba y
la ranchera boca de chilapa 1ra. Secc. hasta llegar a la localidad mencionada
(anexo croquis de Localizacin).

1.4.1.1. FACTORES CONDICIONANTES DE LA LOCALIZACION

A) POBLACIONES IMPORTANTES VECINAS.
Las poblaciones importantes vecinas son: Villa Tamulte de las sabanas y ranchera
buena vista.

B) POBLACION.
La localidad en cuestin es conocida como la Ranchera Boca de Chilapa
perteneciente al municipio de Centla, Tabasco cuenta con una poblacin de 456
habitantes. Teniendo una poblacin Masculina de 238 y Femenina de 218.

C) TIPOS DE UNIDADES PRODUCTIVAS DE LA ZONA.

Los tipos de produccin de la zona se basa principalmente en la siembra de la
caa de zacate de corte, granos como son de maz, frjol, la superficie que se
siembra tan solo representa el 2 % de la superficie cultivable.
Otra actividad que se realiza por esta zona es la explotacin de especies
pecuarias existiendo en primer lugar la explotacin del ganado bovino, luego el
porcino y las avcolas y recientemente se esta impulsando la ganadera ovina con
la raza pelibuey. Para la explotacin del ganado bovino se contempla la utilizacin
de una superficie aproximadamente del 70% quedando el resto de la superficie
como ociosa.
Los ciclos de siembra dependen en mucho de la especie que van a cultivar, pero
por lo general los productores solo tienen un ciclo durante todo el ao ya que solo
siembran en temporal.
Como se ha mencionado la siembra se realiza en temporal y de manera directa y
por tanto cada quien establece la necesidad de su producto a cultivar y los
fertilizantes son el nitrgeno, el precio de este producto esta en 2.50 el kilo.

1.4.1.2. REQUERIMIENTO DEL PROYECTO.

a) Forrajes: Para el proceso de produccin de este proyecto (de doble propsito),
la principal materia prima es el forraje y el complemento alimenticio de melaza con
gallinaza (semiestibulado), el cual se producir en 54.27 hectreas cultivadas de
zacate estrella, gramas nativas entre otros. Este recurso lo aportara el grupo.

b) Vaquillas; Se requiere complementar el hato ganadero para obtener una

produccin mayor, para ello es que se le esta solicitando los recursos a la
SECRETARIA DE LA REFORMA AGRARIA PROMUSAGA con el fin de adquirir 25
vientres y 2 sementales bovinos.

8
e) Servicios bsicos de apoyo: No cuenta con drenaje y el 50.5 % disponen de
energa elctrica. La principal fuente de abastecimiento de agua proviene de
bomba de captacin con una calidad de 100% pura y cristalina, en el municipio de
centla se encuentran dos instituciones financieras (banco), tienda agropecuaria,
veterinarias, lneas telefnicas, Internet, servicios de capacitacin y asistencia
tcnica etc. Se cuenta con electricidad muy cerca y suficiente agua.

1.4.1.3. APTITUD DE LA REGION PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO

A) ASPECTOS FISICOS Y AGROCLIMATICOS.

El estado de Tabasco se encuentra localizado en el sureste mexicano, entre los
90 59 de longitud y 18 38 de latitud norte con el Golfo de Mxico y el estado de
Campeche, al sur con el estado de Chiapas, al este con la Republica de
Guatemala y al oeste con el estado de Veracruz. Tabasco cuenta con una
superficie de 24,751 km2 y representa el 1.3% de la superficie total del pas.
El estado de Tabasco tiene un clima calido hmedo y cuenta con una temperatura
media anual de 26.2 C. Su precitacin media anual es de 1500 Mm. A lo largo de
la costa y de 4000 Mm. en la estribaciones de la sierra.
1.4.1.4. DESCRIPCION DEL SITIO
El proyecto se ubicara en al Ranchera Boca de Chilapa Municipio de centla,
Tabasco.

A) CARACTERISTICAS DEL SUELO, VOCACION Y POTENCIALIDAD

El suelo que predomina en esta localidad es Arcilloso con abundante materia
orgnica con propiedades organologicas propias de la regin conteniendo
principalmente mucho nitrgeno.

B) TENENCIA DE LA TIERRA
De los principales poseedores de la tierra la mayora son Ejidatarios en un 90% el
resto es propiedad privada y esta destinada al uso comn y tierras que pertenecen
al gobierno federal.

1.- ESTRUCTURA FAMILIAR.

La estructura familiar esta compuesta por padre, madre, e hijos. El total de
integrante por unidad de Produccin Rural Familiar esta considerado de 5.6%
personas en promedio.

2.- INGRESOS.
Los ingresos de la familia es lo ms sustentable para el consumo diario y oscilan
entre los $50 pesos diarios por jornal. Estos son para los que estn empleados.

3.- ALIMENTACION BASICA

Las alimentaciones bsicas de los pobladores, estn basadas en el consumo de
granos como son: maz, frijoles, etc. Y entre semanas carnes.
9
4.- RELIGION
En esta localidad podemos observar que la mayora profesa la religin catlica.

ASPECTOS ECOLOGICOS.
CLIMA: El clima de esta zona es un clima calido hmedo con abundante
lluvias en verano (AM) con una temperatura media anual de 28 C. Su
precipitacin media anual es de 1650mm.
OROGRAFIA: La localidad presenta una orografa de plana con rea de
depresin cuya altitud vara de 2 a 10 metros sobre el nivel del mar.
SUELOS: Los suelos que predominan en esta localidad son los Gleysoles,
con sus tres subtipos: Profundos, de las zonas montaosas y de riveras de
los ros, caracterizados por su color oscuro, son frtiles y se forman a partir
de materiales sueltos. Por su alto contenido de materias orgnicas, los
gleysoles son aptos para actividades agropecuarias.
HIDROLOGICA: En esta localidad uno de los principales recursos naturales
es el agua ya que se puede obtener el vital lquido, por esta zona se
encuentra el agua a flor de tierra obteniendo el hdrico de pozos y lagunas
de manera clara y limpia.
FLORA Y FAUNA NATIVA: La localidad tiene varios tipos de vegetacin,
selva alta, acahual. Su suelo es sumamente frtil destacando la ganadera
bovina.

1.4.2. TAMAO
El presente proyecto se ubicara en los predios rsticos de 54.27 hectreas en
total, pero por lo pronto solo se estarn utilizando 38 hectreas como de inicio
considerando una carga de 2 unidades animal por hectrea para el 1er. ao.

1.4.2.1. PRINCIPALES FACTORES CONDICIONANTES DEL TAMAO.

Un factor importante es la cantidad de terreno con la que cuenta el grupo, esto es
indispensable para el tipo de explotacin que se pretende implantar.
Una de las medidas es la de trabajar el hato bajo un sistema semiestabulado, con
esto se aprovechara a lo mximo el recurso forrajero, toda vez que se le
proporciona una alimentacin complementaria en los corrales aumentan
considerablemente la capacidad de carga animal.
Se tiene contemplado una carga por unidad animal de 2 unidades animales por
hectreas en los primeros 3 aos ascendiendo hasta 3 unidades animales en los
siguientes aos, esto se da debido a que el sistema semiestabulado ira teniendo a
una mayor estancia y alimentacin en los corrales sobre todo los animales de
engorda y leche con esto se tendr un tamao fijo en los aos posteriores.

1.4.2.2. CAPACIDAD DE PRODUCCION.

10
La capacidad d produccin se determina por el desarrollo del hato y esta tiene a
crecer gradualmente de manera tal que pueda cubrir el 100% la capacidad
instalada o de operacin por tanto se especifica en la corrida financiera.

1.4.2.3. PROGRAMA DE PRODUCCION MENSUAL Y ANUAL.

CONCEPTO AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
VACAS DE DESECHO (Cbz) 0 2 2 4 5

VAQUILLAS (Cbz) 0 0 0 0 0

NOVILLOS Finalizados (Cbz) 0 0 8 6 6

BECERRAS (Cbz) 0 0 0 0 0

BECERROS Destetados (Cbz) 0 9 7 6 8

TOROS DE DESECHO (Cbz) 0 0 0 2 0

Produccin de LECHE (Lts) 33.264 24.970 23.709 31.857 37.049

1.4.3 INGENIERIA
1.4.3.1 SELECCIN DE LA TECNOLOGIA
La tecnologa ser la que se establezca para la transformacin y venta de la leche
en envases de plsticos previamente pasteurizada, con una etiqueta que
identifique al grupo, para la cual se equipara con todas las herramientas y equipo.

1.4.3.2 DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO.

Como parte inicial del proyecto, este se llevara acabo en una superficie de 38
hectreas considerando 2 unidades animal por hectrea para el 1er. Ao.
Para el proyecto se compraran Vaquillas preadas o de primer parto.
Para este sistema de produccin de ganado bovino de doble propsito, las
principales actividades que se desarrollan, para llevar acabo el proceso productivo
sern las siguientes:
Identificacin numrica permanente de animales.
Inventarios por grupos genticos, edad, nmero de partos, sexo y etapa de
produccin.
Diagnostico de gestacin.
Diagnostico de brucela y tuberculosis.
Diagnostico de matitis.
Registro de produccin Lctea.
Suplementacin mineral.
Desparasitaciones.
Apertura de tarjetas de registro productivo.
Registro econmico.

A) LOS PROCESOS DE PRODUCCION

Por lo que respecta al manejo general del hato de doble propsito se realizara de
la siguiente manera:

11
Los becerros al nacer solo permanecern de tres a cuatro das con la vaca para
ingerir el calostro materno, despus de esta edad, tanto el becerro como la madre
sern separados y se alojaran en corrales diferentes. nicamente se reunirn en
el momento de la ordea para el amamantamiento el apoyo para estimular la
bajada de la leche.
Durante los primeros tres meses posparto, ala vaca se le ordeara nicamente 3
cuartos, dejndole sin ordear para la alimentacin del becerro, aparte de la leche
residual. Posteriormente a esa edad deteste solamente se alimentara el becerro
con pura leche residual.
Las vacas se alimentan con forrajes y suplementos. Un mes antes del parto, las
vacas sern alojadas en corrales especiales para parir su fcil supervisin, a estas
vacas se le administraran un complemento compuesto de calcio, fsforo, selenio y
vitamina E. Tambin en este tiempo la vaca ser suplementada con 1Kg. De
alimento para que llegue al parto en buenas condiciones corporal, produzca mas
leche, y en un periodo no mayor de tres meses posparto retorne al estro y quede
gestante.

B) PROGRAMA SANITARIO
PRACTICAS ZOOTECNICAS
Las actividades zootcnicas desarrollan las siguientes:

1. ATENCION DE VACAS AL PARTO

Se realiza con la finalidad de disminuir los riesgos mortalidad en vacas y cras,
invariablemente se desarrollan las siguientes actividades:
Limpiado de fosas nasales de cras.
Registro individual de cras (peso no de generacin y padres).
Desinfeccin del cordn umbilical.
Estas se deben realizar dentro de las primeras 24 horas de vida de la cra para
evitar que muera por asfixia el becerro o por alguna infeccin bacterial o viral, ya
que al nacimiento nace con un sistema inmune poco desarrollado, y por la misma
razn es importante cerciorarse de que tome calostro casi inmediatamente de que
nace y se ponga de pie ya que a travs de este va a recibir una inmunidad pasiva
que la va permitir una mayor resistencia al nuevo ambiente que se enfrenta.

2. VITAMINADO.
Esta prctica se realiza para obtener un mejor desarrollo de cras, se realiza al
sptimo da de vida del animal, utilizando A.D.E. Producto que contrarresta
diferencias de las vitaminas A.D.E. Dependiendo de lo severo de la eficiencia la
dosis puede repetirse por tres das.

3. DESCORNADO
Esta prctica se realiza al sptimo da, arrancando con una navaja el botn del
cuerno al nivel del crneo, aplicando posteriormente sosa custica como
12
cicatrizador. Esta actividad permite un mejor manejo de los animales cuando son
adultos.

4.EXTIRPADO DE TETILLAS SUPLEMENTARIAS.

Esta es otra practica necesaria que consiste en cortar las tetillas que sobran en la
ubre y acto seguido aplicar azul de metileno en spray para evitar posibles
infecciones. Esto se acostumbra a los 21 das de edad del animal.

5.DIAGNOSTICO DE GESTACION Y PARTO.

El peso del animal es determinante para que entre en el ciclo estral, es decir, la
etapa en que puede ser fecundado, esta se alcanza cuando las vaquillas tiene un
peso de 300 a 350 Kg.
o No presentan signos de calor.
o Se vuelven ms tranquilas y dciles.
o A los 3 meses ya se puede palpar para diagnosticar gestacin.
o A los 5 meses se les nota el vientre cado.
o A los 7 meses se puede observar el movimiento del becerro en el vientre de
la vaca.
o La vulva se empieza a hinchar y a secretar.
La proximidad del parto se puede diagnosticar primeramente en base al control de
fechas de monta y paricin, pero tambin los animales presentan algunos signos
que, lo permiten, como son:
o Dejan de comer
o Se inquietan y constantemente se echan y se levantan.
o La secrecin se toma mas intensa.
o Aumentan las contracciones del tero.
o El cuello uterino se expande.
Las cras pueden nacer entre las 4 y 8 horas despus de haber presentado estos
signos.

6. ORDEA.
La ordea se realiza en formas semimecanizada y manual cada 12 horas, esto
porque se ajustara la maquina en los primeros meses, haciendo ordeas
manuales se permitir ir traduciendo poco a poco a los vientres a la maquina. La
leche se entregara preferentemente en las primeras horas del da y durante un
periodo de ocho a diez meses, el producto ser instalado en contenedores,
posteriormente se entregara a los compradores.

7. SANIDAD.
El control sanitario tiene como modo de finalidad a disminuir las perdidas
econmicas por enfermedades o padecimientos del ganado, su practica consistir
en prevencin, diagnostico y tratamientos de los animales.

13
La sanidad animal ser controlada mediante prcticas de medicinas preventivas
con actividades para el control de parsitos internos y externos, as como la
realizacin de pruebas de diagnsticos para brucelosis, tuberculosis, vacunacin
peridica, ampliacin de vitamnicos, reconstituyentes, mismas que se
instrumentaran con base en la incidencia de enfermedades y padecimientos en
esta regin geogrfica. El programa de salud animal estar bajo la direccin del
manejo sanitario, consistir en las siguientes actividades:

a) Prevencin de brucelosis.
La prevencin de la brucelosis se realiza mediante la vacunacin de las vaquillas
desde los 3 a 6 meses de edad con la cepa 19 y la eliminacin de los animales
infectados. Al comprar reemplazos, estos debern ser certificados por el vendedor
como animales libres y deben realizar pruebas de diagnsticos antes de ser
incorporados.

b) Prueba de la tuberculosis.
Mycobacterium Bovis es el organismo causante de la tuberculosis bovina, la
infeccin generalmente se produce por vas respiratorias (inhalacin) y digestiva,
siendo los animales enfermos el foco de infeccin, ya que eliminan
microorganismos por medio de la respiracin, heces, leche, y orina as como
descarga vaginales y uterinas, contaminando alimentos, utensilios, piso etc.
Se recomienda utilizar la prueba intradrmica de la tuberculina (aunque existen
otras) a los animales sospechosos se les debe aplicar un mes despus de la
primera y mantenerlos aislados se les debe aplicar la prueba un mes despus de
la primera y mantenerlos aislados. Estas pruebas se debe realizar cada 6 meses
para ir eliminando animales en laboratorio.
Se hacen a los 6 mese de edad del animal, ya que esta ocasiona aborto al
sptimo mes de gestante, siendo esta el nico signo de manifestacin de la
enfermedad, tambin se puede detectar en el laboratorio.

c) Aplicacin de vitamnicos.
Es de suma importancia la adiccin de elementos vitamnicos para el buen
funcionamiento de los rganos y una mayor produccin tanto en carne como en la
leche. Dentro de los vitamnicos de mayor importancia se encuentra:
- Vitamina ADE (Vigantol) la aplicacin de este tipo de vitaminas es recomendable
cuando existe deficiencia de las mismas y se recomienda para incrementar el
desarrollo de los animales (Ver A nexo. Sanidad.

d) Parasitismo.
El parasitismo es y ha sido un problema muy grave para los ganaderos.
Actualmente han surgido en el campo nuevos productos que han tenido gran xito
para parsitos tanto externos como internos.
Esta prctica es bsica para que el animal siempre est en buen estado fsico y
productivo. Se puede realizar en baos de inmersin o con bomba aspersora
14
aplicando un desparasitante. Se debe hacer cada 6 meses, antes de la poca de
lluvias y cuando el animal es de recin ingreso al hato. La frecuencia es a criterio
del vaquero y dependiendo de la zona.

e) Desparasitacin externa.
La desparasitacin de los organismos que viven sobre el animal es necesaria
debido a que decrementan la eficiencia productiva de los semovientes que con
frecuencia observan brotes de sarna, que es una dermatitis contagiosa crnica
ocasionada por 4 tipos de ectoparsitos: Psoroptes, Sarcoptes, Carioptes y
Demodex; mismos que provocan severas bajas financieras en el ganado debido a
la prdida de peso vivo. Las moscas son tambin perjudiciales para el ganado y si
no se controlan tal vez impidan el crecimiento y la conversin alimenticia del
ganado; las especies principales son las moscas de los establos
(moxiscalcitrans), moscas del caballo (tabanus spp), moscas de la casa
(autommelis) y (domesticus), etc.
La mayora de las moscas se reproducen en las heces y el remover regularmente
el piso de los corrales es una medida de control.
Las moscas intradrmicas (hipodermalineatum e hipodermabovis) son una
seria plaga para el ganado, el principal dao econmico se produce en la piel: la
cual en muchos casos queda inservible debido a las mltiples perforaciones
realizadas por las larvas emergentes.
Para el control de los ectoparsitos se usan insecticidas, entre ellos los piretroides
que pueden usarse en baos de inmersin o por aspersin sobre el ganado o
sobre la lnea media dorsal del ganado. Su aplicacin vara de 2 3 semanas a
cada 4 5 semanas dependiendo del parsito de que se trate.

f) Desparasitacin interna.
Los parsitos internos no es un problema agudo en sistemas de produccin
intensiva. Sin embargo pueden ocurrir perdidas econmicas si los animales son
infectados y no se tratan; ya que su lento crecimiento lleva a una conversin
alimenticia pobre. El parasitismo se relaciona estrechamente con el mal
nutricional del animal.
El parasitismo ocasiona mal estado general del ganado y tasa pobre de
crecimiento, presentndose perdida de peso vivo, piel seca y opaca, anemia y
diarrea. Los animales son afectados por el parsito as como por las
consecuencias secundarias inducidas con frecuencia por condiciones de tensin.

B) PROGRAMA GENTICO
El programa gentico considerando el tipo de animales que se van a adquirir, se
tiene las siguientes alternativas:

Una, producir animales de la raza suizo con un porcentaje de 5/8 y 3/8 ceb,
holands x ceb y la de producir animales Suizos puros tanto del tipo europeo

15
como del tipo americano y de preferencia el americano para la produccin de
leche.

C) PROGRAMA REPRODUCTIVO
El manejo reproductivo estar basado principalmente en el intervalo entre partos,
para obtener una cra al ao por cada vientre del hato. Esto debido a las
caractersticas del sistema de doble propsito, se necesita partos todo el ao para
que la produccin de leche sea continua.
Como parte del manejo reproductivo, se implementar un sistema de empadre
continuo con monta directa utilizando toros probados, adaptados a la zona y
adecuado a las condiciones del proyecto. La inseminacin artificial solo se har
una ves que se este en condiciones tanto de conocimientos tcnicos como la
disponibilidad de equipos y herramientas para realizar esta actividad con eficacia.

1.4.3.3 PARAMETROS TECNICOS

OBJETIVOS
Establecer un hato bovino de doble propsito.
Mejorar los parmetros productivos e incrementar los ndices de produccin,
comparados con los que normalmente tiene la ganadera tradicional.
Crear una fuente de empleos e ingresos para los socios y as elevar el nivel
de vida de los mismos y su familia.
Que los socios establezcan una verdadera empresa ganadera social, que
genere beneficios econmicos en la comunidad, propiciado por sus ventas.
Evitar que los productores emigren en busca de trabajo a otros estados y
pases.

A) METAS:
En este proyecto se pretende alcanzar de manera gradual mediante la puesta en
marcha del mismo las siguientes metas:

B) PRODUCTIVAS:
Las principales metas de este proyecto es el incremento de los ndices productivos
del sistema de doble propsito tradicional, ya que estos oscilan en 700 Kg. de leche
en 170 das de lactancia, periodos Inter.-parto de 550 das, edad al primer parto de
3 aos y peso al destete al ao de edad de 130 y 150 kilogramos respectivamente,
por lo que nuestras metas productivas son las siguientes:
o Una produccin 420 litros de leche en 210 das de lactancia,
correspondiente al 80 % de la vacas en lactacin.
o Una produccin de 840 litros de leche en 210 das de lactacin,
correspondiente al 20 % de vacas de alta produccin del total en lactacin.
o La produccin y ventas de becerros destetados desde el primer ao.
o Edad al primer parto de 30 meses.
o Pesos al destete de 180 a 200 kilogramos en 210 das.
o Peso al ao de edad de 260 kilogramos.
16
 o Pariciones de hasta en un 70 %.
o Periodos Inter.-partos de hasta 430 das.

C) PRODUCCION ANUAL:
La produccin anual esta considerada ao con ao de acuerdo al desarrollo del
hato (ver corrida financiera)

D) ECONOMICAS Y SOCIALES:
Generar ingresos por conceptos de mano de obra y obtener utilidades por venta
de los productos anuales (ver corrida financiera).

1.4.3.4 NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO

(Ver corrida financiera)

1.4.3.5 NECESIDADES DE INSUMOS, MANO DE OBRA Y SERVICIOS

AUXILIARES
No se contempla por el momento la adquisicin de insumos, mano de obra y
servicios toda vez que el programa de la alianza para el campo solo apoya con un
porcentaje para la adquisicin de bienes de capital fijo, el grupo por su cuenta
pondr lo necesario para la operacin del proyecto.

1.4.3.6 OBRA CIVIL E INFRAESTRUCTURA REQUERIDA

El grupo cuenta con la suficiente y necesaria infraestructura que se menciona en
la aportacin del grupo expresado en la corrida financiera anexo.

12.4.4 DISEO ADMINISTRATRIVO

12.4.4.1. IMPORTANCIA DE LA MANO DE OBRA FAMILIAR Y CONTRATADA.
Para la operacin de este proyecto, la mano de obra la proporcionara los
integrantes del grupo segn sus capacidades por tanto recibirn su salario, solo en
casos especficos se contratara mano de obra en otras personas ajenas al
proyecto (mano de obra especializada).

1.4.4.2. NIVEL DE DIVISION DEL TRABAJO Y SALARIOS REQUERIDOS.

El trabajo se dividir por comits que tendrn la funcin de operar el proyecto en
tres reas que son; El Comit de Compras, El de Organizacin para el Trabajo, y
el de Ventas y su salario ser de manera eventual (cuando se requiera) El pago
por su trabajo ser 2 veces el salario mnimo.

1.4.4.3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

GERENTE GENERAL

17

COMIT DE COMPRA- COORDINADOR DE ADMINISTRADOR

VENTA PRODUCCION CONTABLE
 II EVALUACION DEL DISEO

La estructura financiera considerada para la operacin del proyecto Produccin, y

Comercializacin de Ganado Bovino. esta conformada principalmente por
inversin fija y capital de trabajo.

2.1 PRESUPUESTO DE INVERSIONES.

ORIGEN Y CALENDARIZACIN DE LAS INVERSIONES
CONCEPTO INV. TOTAL A. PAPIR A. FONAES A. GRUPO A. PROMUSAG
INVERSIN FIJA
VIENTRES (BOVINOS) 150.000,00 0,00 0,00 0,00 150.000,00
SEMENTALES (BOVINOS) 24.000,00 0,00 0,00 0,00 24.000,00
HERRAMIENTAS DE TRABAJO 10.090,00 0,00 0,00 10.090,00 0,00
SUBTOTAL 184.090,00 0,00 0,00 10.090,00 174.000,00
INVERSIN DIFERIDA
ELABORACIN DE PERFIL TECNICO 5.400,00 0,00 0,00 0,00 5.400,00
ASISTENCIA TECNICA PREOPERATIVA 12.600,00 0,00 0,00 0,00 12.600,00
SUBTOTAL 18.000,00 0,00 0,00 0,00 18.000,00
3.- INV. EN CAP. DE TRABAJO COSTOS DE VENTAS
RENTA DE PASTURA 2.150,00 0,00 0,00 2.150,00 0,00
SAL MINERALIZADA (1er. Ao) 450,00 0,00 0,00 450,00 0,00
VACUNAS DOBLE Y TRIPLE 162,00 0,00 0,00 162,00 0,00
BOTIQUIN 6.000,00 0,00 0,00 0,00 6.000,00
GASTOS POR COMPRAS, FLETES Y VARIOS 653,00 0,00 0,00 653,00 0,00
SUBTOTAL 9.415,00 0,00 0,00 3.415,00 6.000,00
PARTICIPACIN TOTAL EN $ 211.505,00 0,00 0,00 13.505,00 198.000,00
PARTICIPACIN TOTAL EN % 100,00% 0,00% 0,00% 6,39% 93,61%

2.2 PROGRAMA DE INVERSIONES

La puesta en marcha del proyecto se considera en dos fases; una PRE operativa y
otra con el inicio de operaciones, ambas con inversiones y actividades especificas.
Fase PRE Operativa En trminos de inversin para la fase PRE operativa se
consideran los siguientes conceptos:
Inicio de Operaciones Se refiere a las primeras acciones a realizar para iniciar la
ejecucin del proceso productivo de la actividad. (Ver la corrida financiera anexo).

2.3 FUENTES DE FINANCIAMIENTO

La principal fuente de financiamiento es el PROMUSAG, en el cual aportara el
93.61% del monto total del proyecto, por su parte el productor aportara el 6.39 %.
El grupo tambin ha comprometido recursos propios para la etapa operativa.

3.4 PROYECCION DE INGRESOS Y EGRESOS

(VER CORRIDA FINANCIERA ANEXO).

18
2.5 IMPACTO NETO DEL PROYECTO
Como se puede observar el impacto neto se refleja en las utilidades que deja el
proyecto puesto que los costo de operacin esta en comparacin con los ingresos
en un 50 % por tanto las utilidades por conceptos de ingresos es favorable.
2.6 ANALISIS DE RIESGO
De acuerdo alos parmetros tcnicos productivos podemos deducir que no existe
riesgo ya que la produccin tiende a crecer de manera tal que entre ms aumenta
el tamao del proyecto mas es la utilidad.

RIESGO ALTO MEDIO BAJO ALTERNATIVAS

ORGANIZATIVOS
El productor no se Realizar talleres
organice, en forma participativos.
participativa.
Realizar
El productor no realice las supervisiones de
actividades, de acuerdo al acuerdo a las
programa establecido. actividades
programadas.
OPERATIVOS
Realizar talleres de
El productor desconoce los capacitacin
paquetes innovadores en el enfocados a las
manejo del ganado. nuevas tcnicas de
manejo.
No ejecute las actividades Que los productores
debido a la falta de confen hacia los

organizacin hacia el dems integrantes de
grupo. la organizacin.
TECNOLOGICOS
Impartir capacitacin
y accesoria tcnica
El manejo tcnico no se para corregir las

realice en forma correcta diferencias en las
diferentes actividades
recomendadas.
El productor no aplique Llevar un control de
correctamente los los insumos

agroqumicos debido al aplicados en el
desvo de los mismos. proyecto.
FINANCIEROS

19
 Determinar la utilidad
Neta mediante una
contabilidad regular.
No se tengan los recursos
econmicos que permitan Administrar la utilidad
aplicar en tiempo los para reintegrar el
insumos y realizar las capital de trabajo.
labores a las propias del
Integrar un fondo de
proyecto.
reinmersin
Integrar una caja de

ahorro.
MERCADO
Buscar los mejores
precios en los
El precio de venta
mercados y en la
regin.

2.7 ANALISIS DE SOSTENIBILIDAD

El proyecto conforme crece es cada vez ms rentable y no necesita de

apalancamientos futuros al contrario, la capitalizacin del grupo se va dando en
los trminos de utilidades.
NEGATIVO NEGATIVO
IMPACTO SOBRE POSITIVO NULO
MODERADO SIGNIFICATIVO
SUELO
No perjudica en la erosin del
suelo aumentando la cantidad
de materia orgnica en el
suelo a travs del estircol.
CORRIENTES CUERPOS
DE AGUA
No hay desechos residuales
lquidos que perjudiquen o
beneficien.
AIRE
Mejora la calidad del aire a
travs del follaje de la
plantacin perifrica de los
cercos divisorios y
perimetrales.
PAISAJE
Se fortalece por la plantacin
de forraje y arboles verdes de
los cercos.

20
VEGETACIN O FAUNA
No perjudica la vegetacin y
la fauna por lo que estimula la
presencia de microorganismo
en el suelo.
RUIDO
No hay efectos benficos, ni
efectos perjudiciales.

III DICTAMEN

El presente proyecto esta formulado o planteado para operar a 10 aos,

produciendo carne y leche; la carne se obtendr de los becerros que se vendern
en pie a puerta de corral siendo estos el 50 % del total, dejando el resto para la
engorda para luego sacrificarlos en la carnicera y venderlos como carne en
caliente, el mismo procedimiento se har con los animales de desecho.
Por ultimo se vender la leche producida de las vacas en lactacin en el mismo
poblado, en general el proyecto ser para producir, transformar y comercializar
ganado Bovino de doble propsito bajo un sistema semiestabulado.
An que se tiene suficiente alimento forrajero en las praderas se recomienda
suministrar la mayor parte del alimento al ganado en los corrales o establo con el
fin de la aprovechar bien los recursos forrajeros a dems de evitar el desgaste
fsico de los animales para que puedan producir mas carne y leche.

Por medio de la presente me permito informar que una ves realizado los trabajos
tcnicos y evaluado el presente proyecto lo considero tcnica, econmica y
financieramente viable.
El presente proyecto fue elaborado por el PSP Tec. A. Denny Gil Crdova este
proyecto fue presentado el ao pasado para su financiamiento y no fue apoyado,
esperemos que este ao se apoye.

21
 ASUNTO: CARTA DE VIABILIDAD TECNICA

Por medio de la presente me permito informar que una ves realizado los
trabajos tcnicos y evaluado el proyecto denominado Produccin y
Comercializacin de Ganado Bovino presentado por el grupo El
Tamarindo, lo considero tcnica, econmica, social y financieramente
viable como se demuestra en la evaluacin financiera analizado en los
aspectos siguientes:
El presente proyecto esta formulado o planteado para operar a 8 aos,
produciendo becerros, becerras y leche como principales productos. De la
produccin total de becerros y becerras se considera que el 50 % sean
hembras y el otro 50 % machos, estos ltimos se vendern en pie y las
hembras se integraran al hato para reproductoras acrecentando con ello la
produccin de becerros. Los becerros se vendern en pie a puerta de corral
siendo estos el 50 % del total, el resto se dejaran pastar engordndolos y
sacndolos a la venta en canal con un peso promedio de 302.50 kilogramos
a los 2 aos por lo que respecta a las becerras estas se incorporaran al hato
como productoras. La leche una buena parte se utilizara para el alimento de
las cras hasta el destete en el primer ao, y otra parte se ordeara
obteniendo para el caso de vacas normales un promedio de 2 litros por vaca
al da y para el caso de vacas de alta produccin unos 3 litros de leche al
da.
El proyecto operara segn evaluacin financiera (anexo) con una inversin
inicial de $ 211,505.00 de los cuales se le esta solicitando un financiamiento
al Programa de la Mujer en el Sector Agrario (PROMUSAG) para inversin
fija y capital de trabajo por la cantidad de $ 198,000.00 que corresponde al
93.61 % del monto total y el resto lo aportara el grupo por la cantidad de $
11,537.00 que corresponde al 6.39 % del monto total. Unas ves entrando en
operacin el proyecto se pretende obtener utilidades desde el primer ao
pudiendo alcanzar su punto de equilibrio de ventas en porcentaje de
produccin de hasta el 13.31 con un volumen de ventas de 15.495,89 La
taza interna de retorno la tenemos en 63% en 10 aos, tambin tenemos
que la relacin beneficio-costo es muy aceptable puesto que iniciamos en
1.85 hasta alcanzar el 3.64 en su nivel mas alto. Para mas detalles de estos
indicadores y otros consultar la corrida financiera (anexo).

ATENTAMENTE

22
TEC. DENNY GIL CORDOVA

23