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UNIVERSIDAD CIENTFICA DEL SUR

CURSOS BSICOS-CIENCIAS

QUMICA ORGANICA
SILABO

I. DATOS GENERALES

Facultad de Ciencias de la Salud Medicina Humana


Nutricin y Diettica
Facultad de Ciencias Veterinarias y Biolgicas Biologa Marina
Facultad de Ciencias Ambientales Ingeniera Ambiental
Curso: Qumica Orgnica
Condicin: Obligatoria
Cdigo del curso: CBA-006
Naturaleza Terico-Prctico
N de Crditos 5
Requisitos Qumica General
N de horas por semanas: Teora: 3 horas Prctica: 4 h
Aula y/o Laboratorio: Teora: Aula Prctica: Laboratorio/ Aula
Perodo Acadmico 2017-02
Fecha del perodo acadmico: 21/08/17 09/12/2017
Semestre Acadmico: II
Coordinador del curso Salazar Snchez, Juan
Responsable del curso Gomero Ostos, Nstor
Fukusaki Yoshizawa, Alejandro. Ramrez Cruz, Francisco
Gomero Ostos, Nstor Tellez Monzn, Lena
Docente(s) del curso
Huaranca Tanta, Arturo Zegarra Urqua, Carmen
Choquesillo Pea, Fritz

II. SUMILLA

El curso de Qumica Orgnica pertenece al rea formativa transversal. Es de naturaleza terico-prctico y de carcter
obligatorio. Tiene por objetivo capacitar al estudiante en el proceso de aprendizaje para adquirir conocimientos de las
propiedades y reacciones de compuestos orgnicos con la finalidad de explicar y entender los componentes y
procesos biolgicos de los seres vivos relacionados con el rea de ciencias de la salud y del medio ambiente.
Los contenidos estn organizados en cuatro unidades que son las siguientes: I. Generalidades; II. Compuestos
Orgnicos y Grupos Funcionales; III. Estereoisomera; IV. Biomolculas.

III. COMPETENCIAS
Analiza las propiedades de los compuestos orgnicos elaborando y deduciendo en base al nombre o frmula qumica
su papel en la naturaleza o medio de estudio, valora la importancia de su aprendizaje especfico en su desarrollo
personal y profesional en las reas mdicas.

IV. CAPACIDADES

1. Correlaciona las estructuras de los derivados del carbono con sus propiedades fsicas y qumicas creando
frmulas de compuestos viables.
2. Nombra y escribe correctamente las frmulas de los compuestos conocidos como hidrocarburos y demuestra la
relacin estructura propiedad qumica.
3. Relaciona la estructura de los diferentes Grupos Funcionales con sus reacciones caractersticas y el papel que
cumple en la naturaleza (humana y medio ambiente). Analiza y comprende la importancia del conocimiento de
los compuestos en tres dimensiones.
4. Comprende que la funcin de las biomolculas en el interior de los seres vivos son consecuencia de su
estructura tridimensional y la de sus grupos funcionales.

V.- CONTENIDO

1
UNIDAD I. PROPIEDADES DEL COMPUESTO DEL CARBONO

CAPACIDAD I: Correlaciona las estructuras de los derivados del carbono con sus propiedades fsicas y qumicas creando frmulas de compuestos viables.

TEMPORALIZACIN EVALUACIN
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
INTRUMENTOS
SESIO
SEMANAS NES INDICADORES DE DE
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
LOGRO EVALUACIN
Prueba de entrada Reconoce las Valora la estructura de Describe las Cuaderno de
Analiza el slabo del curso. diferencias entre los las sustancias orgnicas propiedades del clases
Identifica el sistema de evaluacin del curso. compuestos orgnicos e y como el carbono se carbono en los
1 Reconoce y Caracteriza a los compuestos orgnicos inorgnicos. convierte en el elemento compuestos orgnicos Interpretacin de
Diferencia al carbono inorgnico del orgnico. fundamental de la vida. datos (grficos)

Laboratorio 1: Normas de Bioseguridad e instrucciones de Reconoce las Acepta las normas de Presenta hojas de Cuaderno de
trabajo en el Laboratorio instrucciones del trabajo conducta y bioseguridad resultados e informes clases
1. 2
en el laboratorio. en el laboratorio. de laboratorio Lista de cotejo de
21 al 26 de
Ejecuta la distribucin Aprecia el trabajo destrezas
agosto
de las mesas. coordinado. adquiridas
Reconoce los diversos Se interesa por Describe las Cuaderno de
Talleres : Representa molculas bsicas tipos de hibridacin visualizar o imaginar caractersticas de cada clases
Diferencia la frmula general, semidesarrollada y desarrollada tanto en forma como son los tipo de hibridacin
3 de un compuesto orgnico bidimensional como compuestos orgnicos Reconoce las formas Produccin oral
tridimensional. tridimensionalmente. geomtricas de los
Presenta diagramas de enlaces carbono- Interpretacin de
estructuras orgnicas carbono. datos (grficos)
Reconoce la geometra molecular y los enlaces simple y Elabora listas cortas de Reconoce que la Describe las Interpreta datos
mltiple que forman los compuestos del carbono. propiedades de la propiedad fsica propiedades fsicas y Produccin
Identifica la importancia de la correlacin estructural y materia depende de la materia qumicas escrita
4
propiedades fsicas.
2. Reconoce y clasifica a los grupos funcionales.
28 de Conoce los fundamentos de la espectroscopia infrarroja
agosto al
02 de Laboratorio: Caracteriza a los compuestos orgnicos Trabaja en equipo los Comparte esfuerzos y Entrega los ejercicios Presenta modelos
5
setiembre ejercicios de frmula roles acadmicos resueltos en equipo. tridimensionales
molecular.
Talleres : Representa molculas bsicas Reconoce los diversos Se interesa por Describe las Cuaderno de
Diferencia la frmula general, semidesarrollada y desarrollada tipos de hibridacin visualizar o imaginar caractersticas de cada clases
6
de un compuesto orgnico Presenta diagramas de como son los tipo de hibridacin
estructuras orgnicas. compuestos orgnicos Reconoce las formas Produccin oral
2
Resuelve ejercicios de tridimensionalmente. geomtricas de los
efecto inductivo. Aprecia la utilidad de la enlaces carbono- Interpretacin de
Identifica grupos espectroscopia infrarroja carbono. datos (grficos)
funcionales orgnicos en el reconocimiento de Desarrolla ejercicios de
Resuelve ejercicios de grupos funcionales espectroscopia infrarroja
cartas Infrarrojas
Define y comprende el concepto de efecto inductivo (+)I y (-I) Confecciona posibles Valora la importancia de Predice las posibles Cuaderno de
.Comprende la veracidad de una frmula molecular. estructuras de los grupos funcionales. frmulas qumicas. clases
Aplica el ndice de deficiencia de hidrgeno (IDH). molculas orgnicas Toma conciencia de la Diferencia los tipos de
Describe el concepto de isomera. con informacin del IDH existencia, escritura e reactivos y reacciones Produccin oral
Clasifica a la isomera estructural (de cadena, posicin y Demuestra la veracidad importancia de orgnicas.
funcional o de compensacin). de una formula Aprecia la utilidad de los Ejecuta ejercicios de Interpretacin de
7
Comprende los tipos de reactivos: nuclefilos, electrfilos y molecular y aplica a la reactivos y tipos de tipos de reactivos en datos (grficos)
radicales. construccin de reaccin en qumica qumica orgnicas.
Describe la formacin y estabilidad de radicales libres. estructuras. orgnica.
Clasifica a las reacciones orgnicas. Sustitucin, Adicin y Reconoce los diversos
eliminacin. tipos de reactivos y las
reacciones qumicas
3. Laboratorio: Reconoce los procedimientos bsicos del Maneja instrumentos Se esfuerza por realizar Presenta hojas de Cuaderno de
8
04 al 09 de proceso denominado cristalizacin sencillos y obtiene los procedimientos por resultados e informes clases
setiembre cristales puros si mismo del laboratorio Lista de cotejo de
destrezas
Taller: Representa molculas bsicas Elabora lista de Respeta el esfuerzo de Cuaderno de
Diferencia la frmula general, semidesarrollada y desarrollada radicales comunes sus compaeros y sus Entrega ejercicios clases
de un compuesto orgnico. Resuelve problemas con Demuestra la roles. Valora el papel resueltos de modo Ficha de
molculas y frmulas estructurales y caracteriza a los importancia del petrleo del enlace simple personal y grupal prcticas
compuestos orgnicos Crea estructura donde carbono-carbono en la
9
enfatiza el enlace simple existencia de la
y el enlace doble. naturaleza celular.
Nombra compuestos Utiliza la nomenclatura
siguiendo las regla comn para dar
IUPAC nombrar.
10 Control de Aprendizaje N 1
Expresa el origen de los hidrocarburos (petrleo) Aplica los conceptos de Acepta la importancia Presenta hojas de Ficha de volumen
4. Distingue la importancia del enlace simple y lo correlaciona solubilidad y el efecto de entre la correlacin resultados e informes de destilado y
11 al 16 de con las molculas inertes parafnicas la temperatura en la estructural y las del laboratorio temperatura
11
setiembre Recuerda que el enlace pi (doble enlace) se distribuye purificacin. propiedades fsicas. Cuaderno de
ampliamente en la naturaleza. Reconoce a la familia de los clases
alcanos (cadena abierta o cclica) como la base de la
3
naturaleza. Expresa los diversos tipos de nomenclatura para
hidrocarburos saturados (IUPAC, comn)
Laboratorio: Reconoce los procedimientos bsicos del Maneja instrumentos Se esfuerza por realizar Presenta hojas de Cuaderno de
proceso denominado destilacin sencillos y obtiene los procedimientos por resultados e informes clases. Lista de
12 cristales puros s mismo del laboratorio cotejo de
destrezas
adquiridas

4
UNIDAD II. HIDROCARBUROS
CAPACIDAD II. Nombra y escribe correctamente las frmulas de los compuestos conocidos como hidrocarburos y demuestra la relacin estructura
propiedad qumica.
EVALUACIN
TEMPORALIZACIN CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SESIO INDICADORES DE INTRUMENTOS DE


SEMANAS PROCEDIMENTAL
NES CONCEPTUAL ACTITUDINAL LOGRO EVALUACION

Analiza los procesos destinados a la obtencin y Expone Comparte esfuerzos y roles Entrega los Cuaderno de clases
refinacin del petrleo. grupalmente un acadmicos. ejercicios resueltos Ficha de trabajo
Enumera la variedad de productos derivados del petrleo trabajo de Valora la identificacin de las en equipo. especfico
en nuestra vida diaria. investigacin propiedades qumicas de los
relacionado a hidrocarburos.
Comprende la relacin entre las propiedades fsicas y sus petrleo
naturaleza apolar y su lipofilicidad Correlaciona que la
13
Recuerda las reglas de nomenclatura. insaturacin es
Seala las diferencias estructurales entre alcanos, necesaria para la
alquenos y alquinos e H.C. aromticos. reactividad.
Distingue los conceptos de polimerizacin e inercia Verifica la
estabilidad de un
compuesto
5. aromtico
18 al 23 de Laboratorio: Extraccin Maneja Se esfuerza por realizar los Presenta hojas de Cuaderno de clases
setiembre instrumentos procedimientos por si mismo resultados e Produccin oral
14 sencillos y obtiene informes del Produccin escrita
cristales puros laboratorio Interpretacin de datos
(grficos)
Comprende la relacin entre las propiedades fsicas y sus Demuestra la Comparte esfuerzos y roles Entrega los Ficha de trabajo
naturaleza apolar y su lipofilicidad diferencia entre acadmicos Muestra inters ejercicios resueltos especfico Cuaderno de
Recuerda las reglas de nomenclatura. adicin y en conocer los grupos en equipo. Describe clases
Seala las diferencias estructurales entre alcanos, polimerizacin existentes en qumica tres compuestos
15
alquenos y alquinos e H.C. aromticos. Representa la orgnica. orgnicos por su Produccin oral
Distingue los conceptos de polimerizacin e inercia clasificacin de los grupo funcional Produccin escrita
H.C
Escribe la frmula Interpretacin de datos
de diversos (grficos)
ismeros
Reconoce que las reacciones qumicas de Expone Comparte esfuerzos y roles Entrega los Cuaderno de clases
hidrohalogenacin, halogenacin y derivados nos permite grupalmente un acadmicos. ejercicios resueltos Ficha de trabajo
16
diferenciar a los hidrocarburos saturados, insaturados y trabajo de Valora la identificacin de las en equipo. especfico
aromticos. Seala las diferencias estructurales entre investigacin propiedades qumicas de los
5
alcanos, alquenos y alquinos relacionado a hidrocarburos.
Distingue los conceptos de polimerizacin e inercia. petrleo
Define y clasifica a los hidrocarburos aromticos. Correlaciona que la
Comprende el significado del trmino resonancia, insaturacin es
aromaticidad y las reglas correlacionadas necesaria para la
reactividad.
Verifica la
estabilidad de un
compuesto
aromtico
Laboratorio: cromatografa Maneja Se esfuerza por realizar los Presenta hojas de Cuaderno de clases
6. instrumentos procedimientos por si mismo resultados e Produccin oral
25 al 30 de 17 sencillos y obtiene informes del Produccin escrita
setiembre cristales puros laboratorio Interpretacin de datos
(grficos)
Describe las transformaciones de los ncleos aromticos Demuestra la Comparte esfuerzos y roles Entrega los Ficha de trabajo
y reacciones de reduccin y oxidacin diferencia entre acadmicos Muestra inters ejercicios resueltos especfico Cuaderno de
adicin y en conocer los grupos en equipo. Describe clases
18 polimerizacin existentes en qumica tres compuestos Produccin oral
orgnica. orgnicos por su Produccin escrita
grupo funcional Interpretacin de datos
(grficos)
19 Ejercicios
Distingue el dao de molculas aromticas sobre el ADN
Explica la importancia los compuestos aromticos a nivel
industrial, polimerizacin. Reconoce que las reacciones
20 qumicas de halogenacin y nitracin nos permite obtener
compuestos aromticos.
7.
02 al 07 de
octubre
Laboratorio: Control de Aprendizaje 1
Reconoce que las reacciones qumicas de halogenacin y Demuestra la Comparte esfuerzos y roles Entrega los Ficha de trabajo
nitracin nos permite obtener compuestos aromticos. diferencia entre acadmicos Muestra inters ejercicios resueltos especfico Cuaderno de
21
Demuestra la importancia de los catalizadores en la adicin y en conocer los grupos en equipo. Describe clases
obtencin de productos de hidrocarburos aromticos. polimerizacin existentes en qumica tres compuestos Produccin oral
orgnica. orgnicos por su Produccin escrita
grupo funcional Interpretacin de datos
6
(grficos)

Derivados monosustituidos, disustituidos y


polisustituidos. Efecto orientador.
22
8.
23 Laboratorio: presentacin de avances de monografa
09 al 14 de
de investigacin bibliogrfica de acuerdo a su inters
octubre y el desarrollo del curso

24 Control de Aprendizaje N 2

7
UNIDAD III. GRUPOS FUNCIONALES Y ESTEREOQUIMICA
CAPACIDAD III: relaciona la estructura de los diferentes Grupos Funcionales con sus reacciones caractersticas y el papel que cumple en la naturaleza
(humana y medio ambiente). Analiza y comprende la importancia del conocimiento de los compuestos en tres dimensiones.
EVALUACIN
TEMPORALIZACIN CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

INDICADORES INTRUMENTOS DE
SESIO
SEMANAS
NES CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL DE LOGRO EVALUACION

Reconoce la existencia de la familia de alcoholes y Explica la estructura, Analiza con carcter Designa los Cuaderno de clases
fenoles, su estructura, su clasificacin, nomenclatura propiedades y nomenclatura crtico el desarrollo de la nombres de tres Produccin oral
sistemtica y comn. de alcoholes y fenoles ms estructura y su compuestos de Produccin escrita
Compara las propiedades de los alcoholes metlico, comunes. aplicacin de alcoholes, alcoholes, Interpretacin de datos
etlico, isoproplico, etilenglicol, glicerol, etc., y sus Reconoce las reacciones fenoles Valora e aplicando la (grficos) Cuaderno de
aplicaciones a nivel domstico e industrial. qumicas de Alcoholes y identifica las reacciones nomenclatura clases
Diferencia las propiedades cidas de los alcoholes y fenoles qumicas de alcoholes y sistemtica Produccin oral
fenoles, sus reacciones de oxidacin y sus efectos fenoles. Comparte (IUPAC). Distingue Produccin escrita
dainos, su efecto bactericida. Aplica las reglas de esfuerzos y roles las reacciones Interpretacin de datos
25
Conoce el papel del anillo aromtico en las nomenclatura acadmicos qumicas de (grficos) Cuaderno de
propiedades qumicas de los fenoles Realiza la diferenciacin y alcoholes y fenoles. clases
Describe los efectos de los derivados naturales reconocimiento de Presenta informes y Produccin escrita
fenlicos: taninos y flavonoides Verifica las compuestos con grupo hojas de resultados Interpretacin de datos
9. propiedades fsicas de alcoholes y fenoles. hidroxilo del laboratorio (grficos)
16 al 21 de Comprueba diversas reacciones para alcoholes y Entrega los
octubre fenoles. ejercicios resueltos
Demuestra la diferencia entre alcoholes y fenoles. en equipo.
Recuerda las reglas de nomenclatura.
Describe los efectos de los derivados naturales
fenlicos: taninos y flavonoides
Laboratorio: Caracteriza a los compuestos Aplica conocimientos de las Analiza y concluye las Entrega los Informa y discute resultados.
26 hidrocarbonados propiedades fsicas. separaciones lquidas resultados

Taller: Explica la estructura, -Intercambia Escribe los nombre Cuaderno de clases


Nombre compuestos orgnicos hidroxilicos. propiedades y nomenclatura informacin y emite de tres compuestos Produccin oral
Seala las diferencias estructurales entre alcoholes y de aldehdos, cetonas, opiniones sobre carbonilo, aplicando Produccin escrita
27
fenoles. cidos carboxlicos. aldehdos, cetonas y la nomenclatura
Distingue las reacciones caractersticas de cada carbohidratos sistemtica (IUPAC)
grupo funcional.
Reconoce la existencia de la familia de aldehdos y Explica la estructura, Analiza con carcter Designa los Cuaderno de clases
10.
cetonas, su estructura, su clasificacin, nomenclatura propiedades y nomenclatura crtico el desarrollo de la nombres de tres Produccin oral
23 al 28 de 28
sistemtica y comn. de aldehdos y cetonas ms estructura y su compuestos de Produccin escrita
octubre
Compara las propiedades de los aldehdos frente a comunes. aplicacin de aldehdos alcoholes, Interpretacin de datos

8
las cetonas, y sus aplicaciones a nivel domstico e Reconoce las reacciones y cetonas Valora e aplicando la (grficos) Cuaderno de
industrial. Agentes reductores, solventes. Describa las qumicas de Aldehdos y identifica las reacciones nomenclatura clases
propiedades fsicas de los aldehdos y cetonas y los cetonas qumicas de aldehdos y sistemtica Produccin oral
relaciona con su peso molecular Aplica las reglas de cetonas. (IUPAC). Distingue Produccin escrita
Diferencia las propiedades algunas cetonas cclicas nomenclatura Comparte esfuerzos y las reacciones Interpretacin de datos
progesterona, testosterona, esteroideas. Realiza la diferenciacin y roles acadmicos qumicas de (grficos) Cuaderno de
reconocimiento de alcoholes y fenoles. clases
compuestos con grupo Presenta informes y Produccin escrita
carbonilo hojas de resultados Interpretacin de datos
del laboratorio (grficos)
Entrega los
ejercicios resueltos
en equipo.

29 Laboratorio: propiedades qumicas de los Aplica conocimientos de las Analiza y concluye las Entrega los Informa y discute resultados.
aldehdos y cetonas propiedades fsicas. separaciones lquidas resultados

Taller: Demuestra la diferencia entre aldehdos y las Identifica y aplica los -Intercambia Distingues las Cuaderno de clases
cetonas, cidos carboxlicos y derivados Recuerda las conceptos de la diferencia informacin y emite reacciones de los Produccin oral
reglas de nomenclatura. Entre cada grupo funcional. opiniones sobre grupos carbonlicos Produccin escrita
30 Seala las diferencias estructurales entre aldehdos, Identifica a los Grupos aldehdos, cetonas y y propiedades.
cetonas., cidos carboxlicos y derivados carbonlicos y propiedades carbohidratos
Distingue las reacciones caractersticas de cada
grupo funcional.

31 Ejercicios

Reconoce la existencia de la familia de los cidos Calcula el ndice de yodo a Valora la importancia Escribe los Cuaderno de clases
carboxlicos, su estructura, nomenclatura sistemtica partir de datos tericos. del doble enlace en la nombres y las Produccin oral
11. y comn. Compara las propiedades de los cidos Representa cidos grasos naturaleza estructuras de los Produccin escrita
30 de carboxlicos, y sus aplicaciones a nivel domstico e saturados e insaturados y cidos grasos
octubre al industrial. Agentes reductores, solventes. confecciona tabla de saturados e
04 de 32 Lpidos I: cidos grasos saturados e insaturados. comparacin entre ellos insaturados
noviembre Lpidos simples.
Reconoce la importancia de la reaccin de
esterificacin en la estructura de los lpidos simples.
Analiza la diferencia entre la estructura y las
propiedades de los lpidos saturados e insaturados.
Enumera las reacciones los lpidos, de hidrogenacin
9
(endurecimiento)

Representa la diferencia Valora la importancia de Escribe los Cuaderno de clases


estructural entre los distintos la presencia del grupo nombres y las Produccin oral
Laboratorio: Elabora productos orgnicos de uso lpidos fosfato, amino y otros en estructuras de los Produccin escrita
33
industrial. Saponificacin Crea grfico de lpidos las propiedades de los lpidos complejos
segn la existencia de sus lpidos complejos.
centro polares o apolares
Lpidos II: Distingue la diferencia entre glicridos y Nombra cidos grasos Comparte esfuerzos y Entrega los Cuaderno de clases
ceras. Aplica el conocimiento de la estructura de siguiendo reglas IUPAC, roles acadmicos ejercicios resueltos Produccin oral
lpidos saturados e insaturados a sus aplicaciones nombre comn en equipo. Produccin escrita
domsticas e industriales. Importancia de los cidos Escribe estructuras
grasos PUFAs. Lpidos complejos y otros qumicas
compuestos lipdicos. Reconoce la variedad de
grupos funcionales que son clasificados como lpidos,
fosfolpidos, glicolpidos, lipoprotenas, vitaminas
liposolubles, terpenos y Terpenoides, esteroides,
sales biliares. Compara las diferencias entre cada
grupo de lpidos, su estructura qumica y sus
propiedades fsicas y biolgicas. Conoce las
34
aplicaciones jabones y detergentes, los tipos de
12. emulsiones y la accin de las lecitinas. Recuerda el
06 al 11 de papel del doble enlace en las propiedades fsicas de
noviembre los cidos grasos saturados e insaturados.
Comprueba las reacciones de halogenacin (ndice de
yodo), saponificacin (ndice de saponificacin),
oxidacin (ndice de perxidos) Recuerda las reglas
de nomenclatura. Seala las diferencias estructurales
entre cidos grasos saturados e insaturados.
Representa la reaccin de esterificacin para
glicridos y ceras.
Control de Aprendizaje N 3
Representa la diferencia Valora la importancia de Escribe los Cuaderno de clases
estructural entre los distintos la presencia del grupo nombres y las Produccin oral
Laboratorio: Elabora productos orgnicos de uso
35 lpidos. Crea grfico de fosfato, amino y otros en estructuras de los Produccin escrita
industrial.
lpidos segn la existencia las propiedades de los lpidos complejos
de sus centro polares o lpidos complejos.
10
apolares

Taller: Verifica las propiedades fsicas de los lpidos Identifica y aplica los Valora la identificacin Distingues las Cuaderno de clases
complejos. conceptos de la diferencia. de las reacciones reacciones de los Produccin oral
Comprueba los efectos sobre los diversos Cada grupo funcional. qumicas de los grupos grupos carbonlicos Produccin escrita
36
tratamientos qumicos sobre la composicin qumica Identifica a los Grupos carbonlicos y y propiedades.
de los lpidos complejos y similares. carbonlicos y propiedades propiedades

Reconoce la existencia de la estereoqumica, Define Identifica y aplica la rotacin Practica rotacin Identifica rotacin Prueba escrita y/oral
trminos bsicos, isomera ptica, luz polarizada y especfica y frmulas de especfica y frmulas de especfica y
actividad ptica. Polarmetro. Rotacin ptica y proyeccin de Fischer. proyeccin de Fischer. frmulas de
especfica. Carbono asimtrico. Distingue las diversos Aplica la configuracin proyeccin de
las frmulas de proyeccin de Fischer, caballete, absoluta e identifica a las Fischer.
37 etc.Analiza la configuracin absoluta de compuestos reacciones estereoqumicas.
con ms de un centro asimtrico, Diasteroismeros,
compuestos meso. Resuelve mezclas racmicas y
reconoce las reacciones estereoqumicas con
retencin, racemizacin e inversin de configuracin,
importancia en la actividad biolgica.
13.
Laboratorio: Propiedades de las Molculas Identifica y aplica los Valora la identificacin Distingues las Cuaderno de clases
13 al 18 de
tridimensionales conceptos de de las reacciones reacciones de los Produccin oral
noviembre
estereoqumica en la qumicas de los grupos grupos carbonlicos Produccin escrita
38 representacin de carbonlicos y y propiedades.
molculas orgnicas. propiedades Presenta informes y
hojas de resultados
del laboratorio
Distingue los carbonos asimtricos, los epmeros, los Elabora representaciones Practica ejercicios de Entrega los Ficha de trabajo especfico
Diasteroismeros. Representa tridimensionalmente bidimensionales de configuracin absoluta. ejercicios resueltos
distintas frmulas de estereoismeros. Clasifica a los enantimeros y Identifica mezclas en equipo.
39 estereoismeros. Explica la diferencia entre Diasteroismeros racmicas.
enantimeros, Diasteroismeros y su importancia
Resuelve ejercicios de configuracin relativa y
absoluta

11
UNIDAD IV. BIOMOLECULAS

CAPACIDAD IV: Comprende que la funcin de las biomolculas en el interior de los seres vivos son consecuencia de su estructura tridimensional y la de sus grupos
funcionales

TEMPORALIZACIN CONTENIDOS DE APRENDIZAJE EVALUACIN

INDICADORE INSTRUME
SESIO PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL S DE LOGRO NTOS DE
SEMANAS CONCEPTUAL
NES EVALUACI
N
Carbohidratos I: Generalidades y monosacridos Representa en Valora la Escribe los Cuaderno
Explica los conceptos que definen a los carbohidratos como una familia de diferentes frmulas de importancia del nombres y las de clases
compuestos, configuracin, etc. proyeccin a los conocimiento de estructuras de Produccin
Relaciona las diversas frmulas de proyeccin empleadas para monosacridos. monosacridos. la los oral
Analiza la diferencia entre monosacridos reductores y no reductores. Escribe ecuaciones estereoqumica monosacrido Produccin
Compara las diversas reacciones que ocurren a los monosacridos. qumica de oxidacin y de los s en distintas escrita
Reconoce a los monosacridos de importancia biolgica, glucosa, fructosa, reduccin de monosacridos. frmulas de
galactosa, ribosa. Carbohidratos II: Disacridos, Oligosacridos y Polisacridos. monosacridos Proyecta la proyeccin
Explica los conceptos que definen a los disacridos, oligo y polisacridos, el enlace conversin de Reconoce el
O-glucosdico. Analiza la diferencia entre disacridos y polisacridos reductores y no Representa en distintos carbono
reductores. Compara las diversas reacciones que ocurren a los disacridos y diferentes frmulas de monosacridos anomrico
40
polisacridos. Inversin de la sacarosa. proyeccin de los en glucosa
Reconoce que la estructura de los polisacridos determinan su importancia biolgica, disacridos y
tanto energtica como estructural. polisacridos.
14. Reconoce la existencia de otros polisacridos Fructosanas, cido hialurnico, Escribe ecuaciones
20 al 25 de heparina, condroitina O-Glicsidos, N-glicsidos y S-glicsidos. Nuclesidos y qumicas de oxidacin y
noviembre nucletidos. reduccin de
Recuerda a las Estructura y nomenclatura de los compuestos nitrogenados, aminas, monosacridos.
su clasificacin, basicidad, compuestos de amonio cuaternario. Jabones invertidos. Demuestra la inversin
Agentes esterilizantes. Representa los monosacridos en diversas frmulas de de la sacarosa
proyeccin.
Aplica los conceptos de oxidacin e reduccin a los monosacridos.
Laboratorio: reacciones de los aminocidos y protenas Identifica las Valora la Distingue las Cuaderno
propiedades fsicas y identificacin de reacciones de de clases
qumicas de los las reacciones los grupos Produccin
aminocidos y protenas qumicas de los carboxlicos y oral
41
grupos propiedades. Produccin
carboxlicos y Presenta escrita
propiedades
42 . TRABAJO DE INVESTIGACIN

12
Representa la diferencia Valora la Escribe los Cuaderno
Aminocidos y protenas
estructural entre los importancia de nombres y las de clases
Identifica la presencia de los grupos amino y carboxilo en los distintos aminocidos
distintos lpidos la presencia del estructuras de Produccin
Clasifica a los diferentes aminocidos.
Crea grfico de lpidos grupo amino y los lpidos oral
Explica las propiedades anfteras de los aminocidos
43 segn la existencia de carboxilo en las complejos Produccin
Describe el enlace peptdico
sus centro polares o propiedades de escrita
Distingue Dipptidos, tripptidos y polipptidos y sus potenciales aplicaciones
apolares los aminocidos
Seala las diferencias entre las estructuras de las protenas.
y protenas y
Seala los factores que desnaturalizan a las protenas (enzimas) y las ventajas de
posterior.
estos procesos.
15.
27 de 44 Control de Aprendizaje de Laboratorio N 2
noviembre Taller: Recuerda las reglas de nomenclatura para aminocidos y oligopptidos. Nombra aminocidos y Comparte Entrega los Cuaderno
al 02 de Seala las diferencias estructurales que son la base para la clasificacin de los oligopptidos siguiendo esfuerzos y ejercicios de clases
diciembre aminocidos. reglas IUPAC, nombre roles resueltos en Produccin
Distingue los reacciones caractersticas de aminocidos y protenas.. Seala las comn acadmicos equipo. oral
diferencias entre las estructuras de las protenas. Escribe estructuras Produccin
Seala los factores que desnaturalizan a las protenas (enzimas) y las ventajas de qumicas escrita
45
estos procesos. Reconoce a los aminocidos usando reactivos especficos
Reconoce al enlace peptdico empleando reactivos especficos. Prueba
Demuestra los distintos procesos para desnaturalizar una protena y seala cul es escrita
ms beneficiosa. Recuerda las reglas de nomenclatura para aminocidos y
oligopptidos.
.Control de Aprendizaje N 4
16.
04 al 09 de 46
diciembre EVALUACIN FINAL

13
VI.-METODOLOGA

Mtodo activo - participativo


Mtodo de casos clnicos
Mtodo analtico sinttico
Mtodo por lluvias de ideas

VII.-ESTRATEGIAS DIDCTICAS

Formatos digitales (Diapositivas)


Videos
Mtodo de Casos
Debates (Seminarios)

VIII.-RECURSOS

Material impreso: Guas de prcticas, Formularios


Material grabado: Diapositivas y videos de apoyo
Material electrnico: Software aplicativo, plataforma virtual
Material complementario: Equipo multimedia, pizarra acrlica, ecran, plumones, mota.

IX.- INSTRUMENTOS DE EVALUACIN

- La evaluacin ser desagregada considerando los siguientes aspectos:

SISTEMA DEVALUACIN DE TEORA

DETALLE DEL SISTEMA DE EVALUACIN PARA EL REA DE QUMICA

PORCENTAJE ( % )
COMPONENTES DE LA COMPETENCIA EVIDENCIAS (PONDERACIN DE
LOGROS DE APRENDIZAJE)
PRUEBAS DE INICIO
Prueba de entrada 0 0
Evaluacin diagnstica ( Inicio del semestre)
CONCEPTUAL Evaluacin permanente 7 7
Control de aprendizaje I 7
PRUEBAS DE Control de aprendizaje II 7
PROCESO Control de aprendizaje III 7
PROCEDIMENTAL 35
Control de aprendizaje IV 7
Evaluacin formativa Trabajo de investigacin (Artculo
7
o continua cientifico)
Actitudinal [Evaluacin actitudinal (2%)
ACTITUDINAL 6 6
+ Evaluacin Virtual (4%)]
EVALUACIONES DE SALIDA
Evaluacin de salida 16 16
Evaluacin Sumativa o Certificadora
CONCEPTUAL Evaluacin permanente 7
LABORATORIO Control de aprendizaje I 10
PROCEDIMENTAL Control de aprendizaje II 10 36
Informes 7
ACTITUDINAL Actitudinal (Evaluacin actitudinal) 2

TOTAL 100

14
SISTEMA DE EVALUACIN DE LABORATORIO

RUBROS A CONSIDERAR EN EL INTRANET

Teora 64%

Porcentaje
Rubro
(%) Semanas de Evaluacin
Evaluacin permanente 7 Durante el semestre acadmico
Control de Aprendizaje 1 7 Semana 4 Del 11 al 16 de Setiembre
Control de Aprendizaje 2 7 Semana 8 Del 09 al 14 de Octubre
Control de Aprendizaje 3 7 Semana 12 Del 06 al 11 de Noviembre
Semana 15 Del 27 de Noviembre al 02 de
Control de Aprendizaje 4 7 Diciembre
Trabajo de investigacin 7 Semana 15 Del 20 al 25 de Noviembre
Actitudinal 6 Durante el semestre acadmico
Evaluacin final o Sumativa 16 Semana 16 Del 04 al 09 de Diciembre

Laboratorio 36%

Porcentaje
Rubro
(%) Semanas de Evaluacin
Evaluacin permanente 7 Durante el semestre acadmico
Control de Aprendizaje 1 10 Semana 7 Del 02 al 07 de Octubre
Control de Aprendizaje 2 10 Semana 14 Del 20 al 25 de Noviembre
Informes 7 Durante el semestre acadmico
Actitudinal 2 Durante el semestre acadmico

Normas de Evaluacin
El estudiante que excede el 30% de inasistencias sobre el total de clases programadas en el ciclo acadmico
regular o ciclo extraordinario de verano, no se le permitir continuar en el curso. El docente responsable de la
asignatura no lo evaluar, ni permitir rendir prcticas y/o exmenes. Las notas obtenidas hasta antes de
alcanzar el 30% de inasistencias sern consideradas como parte del promedio final del curso. Esta situacin
no lo exime de los pagos correspondientes.
El sistema de calificacin es vigesimal (de cero a veinte) para todas las asignaturas de la Universidad. La nota
mnima aprobatoria es de trece (13). Las evaluaciones no rendidas tienen la calificacin de cero (00).
El promedio final de la nota de cualquier asignatura es siempre un nmero entero, teniendo en cuenta que
toda fraccin en las notas igual o mayor a 0.50 es redondeado al entero superior. La fraccin inferior a 0.50 no
es redondeado a ese valor (ejemplo 0.49 no es redondeado a 0.50).

Publicadas las notas, el estudiante tendr hasta 72 horas para hacer efectivo su reclamo si no estuviera de acuerdo con
ella, la que deber presentar el reclamo por escrito ante el profesor; con copia al Decano/Director/Coordinador Acadmico
de la carrera. Transcurrido ese perodo, no habr lugar a reclamo

X.- REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS


Estas se registrarn de acuerdo al criterio elegido: APA, Vancouver, ISO incluyendo las referencias virtuales.

Cueva A, y otros. Prcticas Orgnicas, 2 edicin, Editorial. Lima. Ediagraria. UNALM. 2010.
McMurry, J. Qumica orgnica. 8va Edicin. Mxico D. F. Editorial Thomson Learning Academic. 2012
Organic Chemistry : Meislich, Herbert Editorial: McGraw-Hill Professional Book Group . Disponible en Hinari
E-BOOK: http://www.infoenlace.grupolink.com/elibro/itweb/ucsur
HINARI: http://www.healthinternetwork.org/index.php

Bases de datos:
El alumno debe ingresar a la pgina web de la Universidad: Luego ingresar a la Intranet de alumnos colocando su nmero
de usuario y contrasea esto le permitir acceder a la Biblioteca

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Virtual en donde se tienen dos buscadores:
- Uno para libros a texto completo E-book.
- Y otro para revistas y libros libres mdicos HINARI.

XI. PLANA DOCENTE

Fukusaki Yoshizawa, Alejandro

Qumico, Estudios de Maestra en: Qumica Orgnica (Pontificia Universidad Catlica del Per). Master of Science en
Tecnologa de Alimentos,
Pas Profesor Principal en la Universidad Nacional Agraria la Molina y Docente en la Universidad Cientfica. Cursos dictados:
Qumica Orgnica Tpicos de Qumica Orgnica y Fitoqumica.
Profesor visitante Universidad Nacional Agraria
Pas Director del Proyecto de Investigacin Fitoqumica de Plantas Nativas Medicinales. UNALM.
Pas Director del Instituto de Investigacin Agroindustrial.
Pas Director de la Biblioteca Agrcola Nacional. Docente de la Ctedra de Qumica en La Universidad de Lima.
Pas Jefe del Laboratorio de Anlisis qumico. Coordinador de Laboratorios UCSUR,
Pas Coordinador de Laboratorios UNALM. Profesor Visitante UNALM 2014-2015
Coordinador de Cursos Bsicos Ciencias. Con 38 aos de experiencia Docente en la UNALM y 17 aos en la Universidad
Cientfica.
Autor del Libro: Qumica Orgnica
Correo electrnico: afukusaki@cientifica.edu.pe

Gomero Ostos, Nstor

Qumico Farmacutico UNMSM, Maestra en Recursos Vegetales Teraputicos UNMSM, Pasanta Acadmica
Internacional en plantas medicinales Universidad de Pinar del Ro CUBA, Miembro activo de la Sociedad Qumica Del Per,
Experiencia Docente Universitaria en Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Universidad Agraria La Molina,
Universidad Norbert Wiener, Universidad Nacional del Callao y Universidad Cientfica del Sur.

Huaranca Tanta, Arturo

Qumico Farmacutico, Facultad de Farmacia y Bioqumica-UNMSM; Estudios de Maestra Recursos Vegetales y


Teraputicos, UNMSM; Estudios de Diplomado en Docencia en Educacin Superior, UNW; Estudios de Maestra en
Docencia en Educacin Superior, UCSUR. Experiencia Docente: Ex-Docente FIPA-UNAC-; Ex-Docente FFBUNMSM; Ex-
Docente FFB-UNW; Docente Contratado FFB-UAP; Docente Contratado UCSUR.

Choquesillo Pea, Fritz Fedor


Qumico Farmacutico, egresado de la Facultad de Farmacia y Bioqumica de la Universidad Nacional Mayor de San
Marcos. Estudios de Post Grado: Investigacin y Docencia Universitaria (UP San Martn de Porres), Doctorado en Farmacia
y Bioqumica (UNMSM). Diplomado de Especializacin de Post Grado en Asesora de Tesis (UPSMP).
Miembro Titular del Instituto de Ciencias Farmacuticas y Productos Naturales (Jefe del Laboratorio de Terpenos y
Esteroides - UNMSM), Centro de Investigacin en Recursos Naturales-UNMSM). Distinciones: Premio Nacional Hiplito
Unanue 1984 (Mejor Trabajo de Investigacin en el rea de Farmacia y Bioqumica). Primer Puesto Medalla de oro
Concurso Responsabilidad Social 2014-Vice Rectorado Acadmico UNMSM. Experiencia en Docencia Universitaria en las
asignaturas de Qumica Orgnica, Qumica de Productos Naturales: Universidad Nacional Mayor de San Marcos,
Universidad Nacional del Callao, Universidad Nacional San Cristbal de Huamanga- Ayacucho, Universidad Particular San
Martin de Porres (Facultad de Medicina Humana), Universidad Particular Cayetano Heredia (Facultad de Veterinaria y
Zootecnia).

Ramrez Cruz, Francisco Javier Mara

Qumico Farmacutico, Facultad de Farmacia y Bioqumica-UNMSM; Magister en Farmacologa, mencin Farmacologa


Experimental UNMSM; Diplomado en Polticas Pblicas e Interculturalidad UNMSM; Diplomado en Evaluacin de Dossier
de Medicamentos UNMSM-Astecal; Egresado de Doctorado en Farmacia y Bioqumica UNMSM; Egresado de Maestra en
Docencia Universitaria y Gestin Educativa. Docente Asociado de la UNMSM, Docente UCSUR, Docente UAP

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Tllez Monzn, Lena

Ing. Qumico UNA. Estudios culminados de Maestra en Tecnologa de Alimentos - UNALM, Diplomado en Gestin de la
calidad y auditora ambiental UNALM Docencia en Educacin Superior, Docente de UCSUR, Docente de la UNALM. Jefa de
planta de Empresa Llamarle EIRL-Lambayeque. Asistente en INIA-LIMA programa de frutas.
Artculos; Determinacin de timol y carvacrol en hojas de organo por HPLC FL, Influencia de la concentracin de aceite
esencial de organo (Origanum vulgare L.) En el tiempo de vida en anaquel del aceite de oliva (Olea europea) extravrgen.
Determinacin de timol y carvacrol en hojas de organo por HPLC FL Influencia del uso de acomplejantes en el bao de
curtido sobre la calidad final del cuero.

Zegarra Urqua, Carmen

Mag. En Qumica. Pontificia Universidad Catlica del Per. Jefa de Laboratorio de Investigacin y Desarrollo Cermica Lima
S.A. Analista SGS. Asistente de Investigacin INCAHEALTH.
Experiencia Docente en la Pontificia Universidad Catlica del Per. Docente de la Universidad Cientfica del Sur. Docente
de UPC - USIL

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