Pr ctico 1

25/08/2015
Natalia Cecilia Merlino
Facultad de Ciencias Jurdicas y Sociales
Derecho Agrario
Comisin 7

1
 1- El alimento se relaciona ms al gusto personal o a la imposicin de la industria
alimenticia? Fundamente.

En la actualidad, el alimento se relaciona ms a la imposicin de la industria alimenticia

que al gusto personal.

Vivimos en un mundo acelerado y cada vez ms exigente. Ya las personas no disponen

del tiempo con el que contaban antes para cocinar y, como alternativa, eligen comidas
pre-cocidas, artificiales, cuya oferta es cada vez mayor. Como expresa Patricia Aguirre
comemos como vivimos1.

Sostiene la doctora, cuya opinin compartimos, que nuestra dieta es manejada por
empresas que poseen los recursos econmicos para convencernos sobre qu debemos
comer. Segn Maya Rivera Mazorco y Sergio Arispe Barrientos 2, existen 20 empresas
transnacionales que manejan la industria alimenticia.

En relacin al gusto, opina la antroploga Aguirre, ste es una creacin social que
puede dirigirse y, hoy en da, lo que estas empresas tratan de hacer es estandarizar,
homogeneizar el gusto de las personas en todo el mundo. Gracias al uso de la
publicidad, tratan de generar en la gente la necesidad de consumir determinados
alimentos a fin de vender lo que producen.

Ayudando a la homogeneizacin del gusto, segn expresa Javier Garcs Prieto 3, se han
desarrollado ciudades de consumo que consisten en macrocentros de comercio y ocio
los cuales se pueden encontrar en cualquier lugar del mundo con la misma arquitectura
y distribucin de espacios. All la conducta de los consumidores es manipulada
mediante la estudiada organizacin y distribucin de espacios y productos, como as
tambin la preparacin del entorno, con el fin de que la compra sea dirigida hacia
determinados artculos.

2- Cabe la posibilidad de considerar el gusto como un factor de eleccin? En qu

medida ese gusto puede considerarse abstrado del contexto social, poltico y
econmico? Qu posibilidades ciertas de eleccin tiene la poblacin?

Como ya se expres en la respuesta anterior, las empresas transnacionales han

estandarizado el gusto de las personas con el fin de vender sus productos y lo han
1
Nuestra dieta est manejada por empresas, entrevista a la doctora en antropologa Patricia Aguirre,
13-08-2012.
2
En busca de la soberana alimentaria, Biodiversidad n 164 Agosto 2007, Maya Rivera Mazorco y Sergio
Arispe Barrientos.
3
Las catedrales del consumo, Biodiversidad n 173 Feb. 08.

2
 logrado a travs de la publicidad y los medios masivos de comunicacin. Asimismo, ha
colaborado a ste fenmeno la creacin de macrocentros comerciales que con
estudiadas estrategias dirigen la conducta de los consumidores hacia determinados
productos. Por todo esto el gusto no se puede considerar como un verdadero factor de
eleccin.

En cuanto a las posibilidades de eleccin que tiene la poblacin, vale recalcar que el
alimento se ha convertido en una mercanca. Se ha vuelto tan compleja la cadena de
produccin del mismo que en realidad desconocemos lo que comemos. De sta manera,
a las personas se les ha escapado de las manos el control sobre su propio alimento.

Segn Patricia Aguirre, los alimentos, como cualquier mercanca, no van a donde se
necesitan, van donde pueden pagarlos4. El mercado decide la distribucin de
alimentos: los pases y las personas que no pueden pagarlos, no comen. sta postura
demuestra que la eleccin o gusto por el alimento no se puede abstraer del contexto
social, poltico y econmico.

Desde ya que existe un mercado de alimentos para pobres y otro para los que pueden
pagar. En uno se ofrecen productos menos saludables que en el otro y desde ya no hay
necesidad de explicitar cul es cul.

3- Cmo incide el ordenamiento legal en estas cuestiones?

Vamos a hablar de la intervencin del Estado como ente contralor de la industria

alimenticia.

Patricia Aguirre sostiene que el Estado debera tener una posicin mucho ms activa
en el control de la industriaporque no vale de nada que hagamos educacin
alimentaria si la gente no tiene elementos entre los cuales elegir.5

Con una similar visin, Maya Rivera Mazorco y Sergio Arispe Barrientos 6 opinan que
una poltica de soberana alimentaria ya no es nicamente una decisin soberana de una
nacin: existe una compleja estructura de mercado mundial y reglas de comercio
mundial. En relacin a esto ltimo, por ejemplo, la Organizacin Mundial del Comercio
tiene la facultad de reestructurar los ordenamientos legislativos internos de los pases
miembros limitando de sta manera la autodeterminacin de los mismos.

4
Ob. Cit.

5
Ob. Cit.

6
Ob. Cit.

3
 Todas estas consecuencias negativas, producto del avance de la sociedad moderna,
tienen su causa en el capitalismo. Como explica Evo Morales, el capitalismo es el peor
enemigo de la humanidad7y, agregamos, del medioambiente.

7
Discurso del Presidente del Estado Plurinacional de Bolivia Evo Morales en la XV Cumbre del Cambio
Climtico, Copenhague, 30/12/2009 por Ana Mara Rmoli Vendrell.