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Revista ECIPer Volumen 14, nmero 1 Julio 2017

Densidad de siembra y comportamiento agronmico de tres variedades de maz


morado (Zea mayz L.)
Mario Pedraza Guevara1, Guillermo Idrogo Vazquez2 y Santos Pedraza Guevara3
1
Universidad Nacional Toribio Rodrguez de Mendoza de Amazonas (UNTRM), Chachapoyas, Amazonas
Per
2
Universidad Nacional Toribio Rodrguez de Mendoza de Amazonas (UNTRM), Chachapoyas, Amazonas
Per
3
Universidade Tecnolgica Federal de Paran (UTFPR), Ponta Grossa, Paran, Brasil

Recibido el 16 de junio del 2017. Aceptado el 20 de julio del 2017

Resumen

El objetivo fue evaluar el efecto de tres densidades [40cmx60cm, 30cmx50cm y 20cmx60cm] de siembra en el
comportamiento agronmico de tres variedades de maz morado (Zea mayz L.) INIA601, UNC47 y PMV
581. Para ello se realizaron muestreo de suelo. Las labores culturales comenzaron con la preparacin del
terreno, siembra, manejo del cultivo y cosecha. El proyecto se localiz en el anexo Quipachacha, distrito de
Levanto regin Amazonas a 2820 msnm, Estacin Experimental UNTRM, INDES- CES. El rea de terreno fue
de 844.8m2 con dimensiones de 13.20m ancho por 64m de largo. El diseo estadstico fue factorial de 3 bloques
(repeticiones) y 09 parcelas demostrativas (tratamientos), con separacin de 1.0m entre parcelas y 1.5m entre
bloques, adems de 1 testigo 60cmx40cm. Para la contrastacin de la hiptesis (p<0.05) se utiliz el anlisis
de variancia de los factores y variables de estudio y su respectiva prueba de Tukey en SPSS (Versin 23.0). El
mayor porcentaje de germinacin de 96.80 se encontr en la variedad de maz morado UNC 47 a densidad
de siembra de 1.5m2. A los 93 das se desarroll la floracin sin diferencia significativa entre tratamientos. La
variedad INIA 601 sobresali en mayor altura de planta 202.6cm (tratamiento 1) a densidad 60cmx40.
Asimismo, 04 plantas/m lineal, 1.43 mazorca/planta a densidad 50cmx30 y mayor peso de semillas 5.497 g. Del
mismo modo, la variedad PVM 581 sobresali con 145 cm de insercin de mazorca, es decir, a densidad de
60cmx20cm. El mayor nmero de hileras por mazorca fue 11.83 y longitud de mazorca 20.76cm a densidad de
60cmx40cm. El mayor dimetro de mazorca se encontr en la variedad PVM 581 (4.93 cm) a densidad de
50cmx30cm. Se encontr un rendimiento promedio de maz morado de 4808.80 kg/ha en la variedad INIA
601 a densidad 60cmx40cm, por consiguiente menor dimetro de mazorca. Los menores rendimiento se
encontraron en PVM 581 a densidades 2745.50 kg/ha.

Descriptores: densidad de siembra, comportamiento agronmico, maz morado, zea mayz

Abstract

The aim of this study was to evaluate the effect of three densities [40cmx60cm, 30cmx50cm and 20cmx60cm]
on the agronomic behavior of three varieties of purple maize (Zea mayz L.) INIA-601, UNC-47 and PMV-581.
Thus, soil sampling was carried out. The cultural work began with the preparation of the land, planting, handle
of the crop and harvest. The project was located in the Quipachacha annex, Levanto district in the region of
Amazonas at 2820 msnm, UNTRM Experimental Station, INDES - CES. The area of land was 844.8m2 with
dimensions of 13.20m wide by 64m long. The statistical design was factorial of 3 blocks (repetitions) and 09
demonstration plots (treatments), with separation of 1.0m between plots and 1.5m between blocks, furthermore,
1 control 60cmx40cm. The analysis of variance of the factors and study variables and their respective Tukey
test in SPSS (Version 23.0) were used to test the hypothesis (p<0.05). The highest percentage of germination
of 96.80 was found in the variety of UNC - 47 purple maize at planting density of 1.5 m2. At 93 days flowering
was developed without significant difference between treatments. The variety INIA - 601 stood out at a higher

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plant height of 202.6cm (treatment 1) at 60cmx40 density. Moreover, 04 plants/linear m, 1.43 cob/plant at density
50cmx30 and greater weight of seeds 5,497 g. In the same way the variety PVM - 581 excelled with 145cm of
insertion of corn that is to say to density of 60cmx20cm. The highest number of rows per ear was 11.83 and ear
length 20.76cm at density of 60cmx40cm. The diameter> of cob was found in the variety PVM - 581 (4.93 cm)
at density of 50cmx30cm. An average yield of purple maize of 4808.80 kg/ha was found in the variety INIA - 601
at density 60cmx40cm, consequently lower diameter of ear. The lowest yields were found in PVM - 581 at
densities 2745.50 kg/ha.

Keywords: planting density, agronomic performance, purple corn, zea mays

1. Introduccin Sin embargo, el Programa Nacional de Innovacin


Agraria en Maz del INIA, ha dispuesto una nueva
En maces, existen muchas variedades desde los variedad INIA 601 obtenida mediante polinizacin
colores, blanco, negro, amarillo, morado, colorado abierta tras largo perodo de investigacin en
claro, y oscuro, y mezclado de varios colores [4]. El Cajamarca. Dada las condiciones ptimas de
maz morado originalmente se cultiva desde hace temperatura en Quipachacha Levanto Regin
siglos en la regin andina de Amrica del Sur Amazonas del Per (2820 msnm) de siembra
principalmente Per, Bolivia [5], Ecuador [2, 3] y adems estas variedades INIA 47 y PVM 581.
Mxico [6]. Como alimento en el Per Zea mays Los objetivos del proyecto de la tesis fue (i) evaluar
habita en las vertientes occidentales del Per el efecto de tres densidades de siembra en el
alrededor de 80028,8 S, 78o4118,5 W y 1390 comportamiento agronmico en tres variedades de
msnm. Sobre su conocimiento popular en la maz morado (Zea mayz L.) INIA 601, UNC 47 y
poblacin nor costea peruana (regin La PMV 581 variedad clasificada en Per por el INIA
Libertad), utilizaban como alimento desde pocas [1]; as como identificar la mejor densidad de
prehispnicas. Asimismo, se identifican y describen siembra entre surcos y plantas de las variedades en
representaciones del mencionado cereal en la evaluacin, (iii) determinar parmetros agronmicos
coleccin de cermica prehispnica que custodia el y rendimiento.
Museo de Historia Natural y Cultural de la
Universidad Privada Antenor Orrego de Trujillo, 2. Marco terico
Per. Se han encontrado restos con una antigedad
mayor a 4000 aos: Cuevas de Guitarrero en la 2.1. Caracterizacin botnica del maz
sierra de Ancash (6000 a 8000 aos), las Haldas
(Casma) hay evidencias de su consumo aos 1500 Segn Manrique (1997), el maz (Zea mays L.) es
a.c. [7] en cuevas de Rosamachay en Ayacucho una gramnea con un gran desarrollo vegetativo que
(5500 aos), Los Gavilanes y Aspero en Huarmey puede alcanzar hasta 5m de altura.
(4500 aos). En los Gavilanes, por ejemplo, se han
identificado variedades Confite Chavinense, Proto Taxonoma: de nombre comn maz morado
Confite Morocho y Proto Kcully, que se cultivaban pertenece al reino Plantae, Monocotiledneas, de la
en la costa peruana hace ms de 4000 aos segn familia de las Gramineae o Poaceae [2, 3]. En
Grobman (1982) citado por [8]; seguidamente se algunos lugares y regiones es conocido como maz
introdujo en China [9]. en espaol, milho en portugus, sara en Quechua,
tonqo en Aymara en el Per.
Estudios de maz morado, revelaron la presencia de
algunas especies ancestrales primitivas como el 2.2. Importancia, uso y subproductos del maz
Kulli e incipiente el Morado Canteo. Su cultivo se morado
realiza principalmente en regiones de Cajamarca,
Ayacucho, Ancash, Lima y Arequipa [6]; obtienen El maz morado tiene mucha importancia y
semillas de diversas estaciones experimentales del relevancia en la industria porque poseer una
Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) con cantidad considerable de antioxidantes, 6 g/kg de
poca frecuencia de mercados informales como la antocianinas [9, 11]. El colorante extrado de maz
Parada en Lima, mercados de la localidad. Otros morado (Zea mays L.) fue utilizado por la civilizacin
optan por experimentar con semillas obtenidas de Inca para preparar alimentos y como colorante
Asociaciones de productores de semillas de la natural tiendo fibras textiles [12]. Actualmente en el
Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) Per, se consume como bebida tpica comnmente
[10]. llamada chicha morada y postres (mazamorra) en
la industria se usa como colorante [13] y para
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mejorar la salud [14, 15] colada morada en en superficie y de 1.626 UA, seguido de Ancash con
Ecuador ancestral y sincretismo religioso en finados una superficie de cultivo de 1.490,2131 y una
[2]. Otras zonas productoras del maz morado se produccin de 1.371 UA. Ayacucho ocupa el cuarto
consumen en preparados de tamales y humitas de lugar despus de Arequipa y finalmente Cajamarca
coloracin morada. En Ayacucho se ha preparado registra datos de produccin 910 de UA (IV
chicha de jora de coloracin similar al vino (INIA, CENAGRO, 2012).
2016). Es generador de mejores ingresos
econmicos, principalmente, para agricultores de 2.4. Mercado del maz morado
los valles interandinos de la sierra peruana (INIA,
2012). El colorante del maz morado es de color Per exporta maz morado a ms de 13 pases de
prpura oscuro a casi negro, se debe al alto tres continentes, donde es usado como frmaco por
contenido de antocianinas (pigmento azul morado) sus efectos: Alemania, Mxico, EE.UU. y Vietnam;
tales como cianidina-3-glucsido, pelargonidin-3- en China y Turqua, la vaina o cubierta de grano es
glucsido, y peonidin-3-glucsido [16, 17]. Este utilizada para el tratamiento de diarreas y el grano
pigmento es utilizado como aditivo natural en la entero en metrorragias; asimismo, es utilizado como
coloracin en la industria de alimentos y bebidas antidiabtico, hipotensor, digestivo. En Cuba y Hait,
[14], productos lcteos, productos de panadera, las semillas molidas, son utilizadas como
productos vegetales, conservas de pescado, cataplasmas para golpes, torceduras y fracturas; en
grasas, aceites, mermeladas, jaleas, frutas Filipinas para el tratamiento de edemas de las
confitadas, frutas en almbar, jarabes de frutas, embarazadas; en Taiwn para el tratamiento de la
sopas, almbar; tambin es usado como tinte en Hepatitis; en Trinidad y Tobago, las semillas son
tejidos y en la industria de cosmticos [11]. Por sus usadas como antidiarricas, analgsicas
cualidades medicinales es utilizado en la industria antispticas y diurticas [3, 18]. Por su gran valor en
farmacutica [14]. El grano se puede aprovechar presencia de pigmentos (antocianinas) el maz
para la extraccin de almidones y/o derivados o en morado en el 2006, el Per export 338,1 TM en
la elaboracin de alimentos balanceados para diferentes presentaciones (entero 29%), coronta
animales [2]. Su uso previene enfermedades (28%), extracto, colorante, congelado, harina, seco,
degenerativas como la arteriosclerosis, diabetes y capsulas, granos, concentrados, jugo, extracto y
artritis. Reduce la presin arterial y colesterol en la presentaciones no especficas el 17 % por un valor
sangre [9, 11]. de US$ 633,3 mil, lo que signific un crecimiento en
11,6%, en valor y 2,1% en volumen, respecto al
2.3. Produccin en la regin Amazonas 2005, atribuido al incremento de poblacin latina,
especialmente de origen peruana, en el exterior, lo
Existe produccin de maz comn (amarillo, que determina variaciones en los hbitos de
amilceo); que se venden en plazas y/o mercados. consumo (MINAGRI, 2014, Solid Per). Los
Se necesita implementar nuevas alternativas de principales mercados de destino del maz morado
produccin, mediante la introduccin de otras entero y sus diferentes presentaciones son: EE.UU
variedades, como el maz morado que conlleve a (55%) y Japn (31% principalmente de coronta). El
diversificar los cultivos, coadyuvando as a los 2007 la exportacin de maz morado ascendi a
agricultores a elevar sus ingresos econmicos por US$ 386 690, siendo Estados Unidos con el 60 % el
ser variedades que contiene pigmentos antonianos. principal mercado, seguido por Japn, Espaa e
Del mismo modo, hace falta la capacitacin al Italia [19].
agricultor. Segn el IV CENAGRO (2012), la
superficie promedio de cultivo de maz morado a En los diez primeros meses del 2008, 15 pases
nivel nacional y especialmente la regin Amazonas importaron maz morado; EE.UU lo hizo por un valor
es 1,2000/ha, con 04 unidades agropecuarias de US$ 159.960 que represent el 56 % del total de
(PERU INEI - IV Censo Nacional Agropecuario producto comercializado internacionalmente, Japn
2012). A nivel nacional la produccin de UA de compr US$ 88.58 en maz morado (31%), Espaa
superficie promedio por provincia. La mayor US$ 23.703 (8,3%) e Italia US$ 6.364 (2,2%). Otros
produccin se encuentra en la Provincia de Bongar pases importadores en menores cantidades fueron
(0,5), seguido de Chachapoyas (0,2), Luya (0,25). Canad, China, Venezuela, Costa Rica, Chile y
Esto se debe a los climas y pisos ecolgicos aptos Alemania, que en conjunto compraron US$ 3.745.
para la adaptacin del cultivo de maz morado. No En EE.UU, los comerciantes hispanos de Nueva
se registr datos de produccin en el Distrito de York formaron una asociacin que agrupa a ms de
Levanto. En cambio s para la provincia de Lima con 7.000 bodegas que buscan abastecimiento para su
registros de produccin de maz morado 2.314,2309 marca Mi Bodega; el maz morado es distribuido
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por esa cadena a la que proveen exportadores envasado. El Cdigo E-163, segn el anexo N 02.
peruanos (MINAGRI, 2016). Cdigo para la unin europea y japonesa. Las
caractersticas del producto 100% natural, con
2.5. Empresas exportadoras certificacin de KOSHER lo que implica mayores
ventajas del consumo del maz morado y sus
El ao 2006, las empresas con mayores derivados, asimismo, incentivar la promocin (El
exportaciones de maz morado fueron San EI-Gen Peruano, diario oficial Normas Legales 351683,
FFI Per (27,2% del total exportado), Montana agosto 2007; PETT, Shama 2004 y Solid Per).
(10,5%) y The Green Farmer (10,2%) con un precio
de S/. 3.6 (nuevos soles) [46]. El rendimiento de la coronta va a depender de
acuerdo a las variedades se estima que representa
2.6. Normas de produccin de maz morado en entre el 16% al 20% del rendimiento de mazorcas,
el Per utilizando semilla mejorada y buen manejo
agronmico se obtiene de 1 200 a 1 600 kg/ha de
El maz morado se encuentra dentro de las 45 coronta. El precio de coronta en el mercado de
especies nativas cultivadas y silvestres con la ley exportacin, en 2006 estuvo en promedio a 3.24 de
28477, protege al maz morado como Patrimonio dlares por kilogramo, lo que significa que se debe
Natural de la Nacin. obtener ingresos de 3 500 a 5 000 dlares/ha por
Tal que las exigencias de cumplimiento de los venta de coronta de maz morado. Coronta molida
mercados mundiales en cuanto a produccin de es otra forma de presentacin que los agricultores
calidad, ha hecho que el Per obtenga la deben implementar en forma organizada para
certificacin KOSHER. Por lo que se est obtener mejores ingresos econmicos.
exportando maz morado con caractersticas fsicas
de 12 a 14% de humedad, libre de enfermedades y

Cuadro 1 Descripcin de produccin a nivel tecnolgico en maz morado

Detalle Tecnologa media Tecnologa baja


Cultivo Maz morado Maz morado
Variedad Morado Canteo Morado Canteo
Periodo vegetativo 5-6 meses 6 meses
Distanciamiento de siembra 0.8 x 0.45 m 0.8 x 0.45 m
Rendimiento por (kg/ha) 3800 a 4000 1400 a 2000
Jornal / Da (S/.)(promedio) 12.5 12.5
Tractor /Yunta Hora (S/.) 45 45 o yunta (S/. 40)
Fertilizacin/Dosis/ha) 180-80-60 90-50-60
Densidad de siembra (Plantas/ha) 82,000 Al boleo
poca de siembra Agosto a octubre Agosto a octubre
Fuente: Lazo R., 1999; Zevallos M., 1999 & Puma J. 1998.
influenciado por la permeabilidad del perfil del suelo,
2.7. Distribucin geogrfica, requerimientos tiene correlacin positiva significativas con la
climticos: porosidad total del suelo, porosidad no capilar,
contenido inicial de humedad, capacidad de
El maz es uno de los cuatro cultivos ms retencin de agua, contenido de materia orgnica y
importantes del mundo, por la cantidad de has compuestos NPK, as como del genotipo o variedad
cultivadas y su aporte a la alimentacin (FAO, [22], y la correlacin lineal negativa significativa con
2016). Debido a las mltiples variedades, esta la densidad aparente del suelo [16]. La densidad de
gramnea puede aclimatar desde el nivel del mar siembra depende de la fertilidad del suelo y del
hasta los 3 500 msnm con mejores rendimientos objetivo de estudio [20, 23]. Asimismo la aparicin
[20]. de malas hiervas en el cultivo maz causa prdidas
2.7.1. Suelo: El maz se adapta a suelos de textura que limitan el rendimiento de grano [24].
franca, franco-arcilloso y franco-limoso, con pH de
6.5 a 7.5 es donde se aprecia el mejor desarrollo. 2.7.2. Clima: El maz suave se cultiva entre los 2200
Requieren adems suelos profundos, ricos en a 3100 msnm en un clima templado fro y sub-clido,
materia orgnica con buen drenaje [21]. El requiere de una temperatura de 10 a 20C. Es
comportamiento de crecimiento del maz se ve importante que la temperatura ptima para la
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germinacin de la semilla est entre los 15 a 20 C. La siembra se puede hacer a surco corrido, pero
[21]. La FAO (2012), seala que el maz requiere ms frecuente es al golpe: se colocan 3 a 5 semillas
una temperatura entre 15 y 30C, puede soportar por golpe a una profundidad de 5 a 8 cm. La eleccin
temperaturas mnimas de 8C y mximas de 30C; de una correcta distancia de plantas es
pero la temperatura ideal para el desarrollo de la determinante para lograr altos rendimientos en
mazorca debe estar entre los 20 a 32C. El maz maz; para ello, resulta conveniente analizar
requiere de un porcentaje de humedad que est variables de manejo agronmico tales como:
entre 80 90%, una pluviosidad que va desde los calidad ambiental, fecha de siembra y tipo de
700 a 1300mm (FAOSTAT, 2016), el bajo variedad utilizado [26]. La densidad de siembra
rendimiento puede deberse al estrs hdrico que depende de la fertilidad del suelo y del objetivo
vaya a sufrir la planta [25]. Cada etapa fenolgica (maz morado 25 a 30 kg/ha).
tiene un requerimiento en particular, conforme se
seala en la Tabla 1. El maz se cultiva generalmente con riego; por ello
se establecen los campos en diferentes pocas
Tabla 1: Requerimientos trmicos segn ciclo segn la altitud: en la zona agroecolgica Quechua
fenolgico del maz baja, entre 1 800 y 2 500 msnm se puede sembrar
todo el ano si se dispone de riego; si este es
Proceso Temperatura (C) insuficiente, la siembra se efecta entre agosto y
fisiolgico octubre. La poca de siembra depender de las
Curso Mnima ptima Mxima condiciones climticas.
Germinacin 10 20-25 40 Hay mltiples factores que afectan la relacin
Crecimiento 15 20-30 40 rendimiento-densidad. El genotipo, riego, cantidad
de lluvia (abastecimiento de agua), nutrientes
Floracin 20 21-30 30 vegetales disponibles (suelo, adems de
fertilizantes), y la fecha de siembra se encuentran
Fuente: FAOSTAT Date: Fri Sep 16 19:56:10 entre los principales factores que influyen en la
CEST 2016 relacin rendimiento-densidad [1, 27-32].

Investigaciones previas sugieren que la densidad


recomendada es de 60 mil plantas/ha el rendimiento
aumenta en un 14,3% de produccin de maz para
cultivo en secano y con buen drenaje del suministro
de agua [33], y el tipo de suelo [34]. A diferencia de
la mayora de los cereales, el maz no tiene la misma
capacidad de ajustar el rendimiento para una
posible insuficiencia ocasional o disponibilidad de
los recursos en el suelo, el maz puede producir un
mazorca por planta, es decir, llegar a producir 1,890
a 8,980 kg/ha y 4.56 a 10.2 plantas/m2,
respectivamente [33, 35]. Por lo tanto, el
rendimiento de maz, en particular maz morado,
Figura 1: Maz: caractersticas botnicas A. Planta, depende de la densidad de plantas.
parte basal. B. Inflorescencia masculina. C.
Mazorca. 2.7.4. Fertilizacin en maz
Fuente: Manrique, 1997 citado por [20, 23]
Materia orgnica (ms de 2.5%). El maz es uno de
2.7.3. poca y densidad de siembra los pocos cultivos andinos que siempre se fertiliza,
generalmente con abundante estircol (guano) y se
La semilla debe ser de buena calidad, con aaden fertilizantes como urea y fsforo a niveles,
germinacin no menor del 95%, el terreno debe de 80-80-01 y en algunos casos en cantidades
estar bien mullido, con suficiente humedad, en mayores, segn tipo de suelos [20].
algunos casos necesita riego antes de la siembra.

1 Es recomendable hacer una aplicacin de 10 TM de


materia orgnica a la preparacin de terreno. Niveles de
fertilizacin de: 270-100-60 [43].
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Tabla 2 Requerimientos de fertilizacin en para enterrarlas junto con guano de corral para
variedades de maz morado PVM-581, PVM-582 compost. 2) rotacin de cultivos es una prctica que
permite disminuir la incidencia de esta enfermedad.
Fertilizacin
poca Urea Super Cloruro de Achaparramiento (Puka poncho): presencia de
(kg) Fosfato Potasio (kg) franjas blanquecinas en la base de las hojas
Triple prximas a la insercin con el tallo, se prolongan
(kg) hacia el pice. Entrenudos cortos, enanismo de
Siembra 195.65 217.39 100 plantas sin granos, las mazorcas presentan granos
Aporque 195.65 flojos, pequeos, descoloridos o manchados. En
Inicio 195.65 caso de fitoplasma los sntomas foliares tpicos son
floracin enrojecimiento de los mrgenes de las hojas
Total 586.96 217.39 100 pudiendo ms adelante cubrir toda su extensin.
Sembrar variedades tolerantes.
Fuente: Lazo R., 1999; Zevallos M. [6]
Enfermedades en la planta:
2.7.5. Deshierbo y aporques Gusano de la mazorca (pulush): Heliothis zea.
Aplicacin de 3 gotas de aceite (6 litros/ha) de
El maz se deshierba al momento de aporcar, se consumo humano en la parte apical de la mazorca
pueden hacer tantas veces sea necesario, en el cuando se observan posturas o larvas del primer
caso de que el cultivo sea solo de maz [20, 36]. La estado en el 10% de plantas. La aplicacin es 2
primera se efecta a los 45 das despus de litros en el primer tercio de floracin, 2 litros en el
siembra, hasta el momento de la cosecha se segundo tercio de floracin y 2 litros en el ltimo
realizan al menos dos deshierbas complementarias. tercio de floracin (INIA, 2016). Aplicacin de cebos
Se hacen dos aporques durante los cuales tambin envenenados al pie de la planta preparados en base
se eliminan las malezas y se evita la competencia afrechillo, melaza Carbaryl.
por nutrientes, H2O y espacio. Gusano de tierra o cortador: Copitarsia turbata.
(Agrotis ipsilon). La prctica cultural de riego de
2.7.6. Control de plagas y enfermedades [20] machaco, permite el ahogamientode las larvas
antes de la preparacin del suelo; larotacin de
2.7.6.1. Plagas: cultivos es otra prctica que permite disminuirla
poblacin de estos insectos (Solid Per, 2007).
La mosca de la mazorca: Ataca la punta de los
granos: Euxesta sp. (Gusano de carne). Su accin Cogollero comedor de las hojas (utuscuro):
favorece la presencia de hongos como Fusarium y Spodoptera fragiperda. Se debe hacer buena
Diplodia, provocan grandes pudriciones de la preparacin previa a la siembra. Aplicacin de
mazorca, el control se realiza con aceite, la mosca Dpterex 2,5 g a razn de 10 kg/ha, aplicacin de
cebra Euxesta sp, ya no pone sus huevos en los cipermetrinas a razn de 150 a 200 ml por cilindrode
pelos de la mazorca. 200 litros de agua, cuando las larvas estn
raspando las hojas. Aplicacin de cenizas tambin
Para el control del gorgojo (Sitophilus orizae, es efectivo (mtodo ancestral).
Pagiocerus frontalis) y polilla (Calandragranara,
Sitotroga) se debe realizar en el almacn. Se 2.7.7. Cosecha
controlan mediante la aplicacin de Phostoxin
utilizando 3 pastillas por tonelada de mazorcas y El momento de cosecha se determina cuando las
Gastin, 2 pastillas por tonelada de mazorcas. hojas de la planta muestran un amarillamiento y
comienza el secado de las hojas inferiores. Tener
2.7.6.2. Enfermedades: en cuenta la poca de lluvia que puede causar la
pudricin de las mazorcas. La cosecha de maz
Pudricin de la raz Pythium sp.y bacterias Tizon morado se realiza cuando la planta alcanza la
Helminthosporium sp. Roya de la hoja Puccinia madurez fisiolgica es decir humedad del 30 al 35%
sorghi, enfermedad causada por fitoplasmas (Solid Per, 2007). Siguiendo la tradicin de nuestro
yespiroplasmas, el uso de variedades tolerantes. ancestros se realiz la tumba que consiste en
dejar caer las plantas secas con mazorcas incluidas
Carbn del maz (Ustilago maydis) por 4 das, luego se realiza la separacin de la
1) Sacar las mazorcas con agallas en estado verde mazorca de la planta manualmente.
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inicio de este estado hasta R5 se produce un rpido
De manera general, segn investigaciones, el llenado del grano por lo que se presenta tambin
rendimiento del maz depende a la tecnologa ataque de gusano por lo que es necesario realizar
utilizada. Con tecnologa media es de 4675 kg/ha, controles.
por encima de ello la regin de Cajamarca presenta R5: Los granos empiezan a secarse desde la parte
el mayor rendimiento a nivel nacional, con 8,39 superior donde se forma una capa blanca de
kg/ha, estndar superior al promedio nacional. almidn. El estrs y las heladas pueden reducir el
Apurmac y Hunuco tambin tienen rendimientos peso de los granos. Llegando a R6 donde el grano
altos en este cultivo, llegando en el 2006 a 8,1 y 7,1 alcanza su peso mximo y es cosechado.
Tm/ha. Vale mencionar que, se ha encontrado
rendimientos de 3.9 Tm/ha en Ayacucho y es inferior Cuadro 2 Caracterizacin de los estados
al promedio nacional [45]. En el ranking nacional, los vegetativos y reproductivos del maz morado
menores resultados de rendimiento se obtienen en
las regiones de Ayacucho Moquegua, Lambayeque Estados vegetativos Estados reproductivos
y Lima (Solid Per, 2012). Con densidad de Ve : emergencia R1 : sedas
siembra de 8200/ha, abonamiento a razn de 270 V1 :primera hoja R2 : ampolla
100 60 y de 586.96 kg de urea, 217.39 kg de super V2 :segunda hoja R3 : Grano lechoso
fosfato triple y 100 kg de cloruro de potasio se han V3 : tercera hoja R4 : Grano pastoso
encontrado rendimientos de maz morado entre V(n):ensima hoja R5 : Dentado
5000 3000 kg/ha [43, 44]. VT : Panoja R6 : Madurez Fisiolgica
2.8. Estados vegetativos del maz 2.9. Variedades de maz morado
Dentro del desarrollo de los estados fenolgico del Per alberga cerca de 36 ecotipos de variedades de
maz ocurren eventos importantes en ciertos maz (FAO, 2016) de 55 especies y en Bolivia 31;
estados, que se mencionan a continuacin: de estas destaca el maz amarillo duro cultivado en
la costa, el maz amilceo de la sierra para choclo,
V3: El punto de crecimiento est bajo tierra, las cancha y maz morado [20]. Manrique (1997), las
bajas temperaturas pueden aumentar el tiempo variedades de maz morado se caracteriza de la
entre la aparicin de las hojas y el dao por helada siguiente manera: Morado Canteo, Morado
en este estado tiene muy poco efecto en el Mejorado, Morado Caraz, Arequipeo, Cuzco
crecimiento y rendimiento final. Morado y Negro Junn. Sin embargo, la variedad
V6: Se completa la fertilizacin, puesto que el ms comercial es el maz Morado Canteo porque
sistema de races nodales est bien distribuido en el se desarrolla bien desde 1800 a 2500 msnm, con
suelo. Tambin es posible observar sntomas de floracin entre 110a 125 das, tolerante a plagas,
deficiencias de macro o micro nutrientes. enfermedades y se adapta a diferentes zonas, y
V9: Varias mazorcas rudimentarias ya se podemos encontrar en la sierra a los 3000 msnm
encuentran formadas, la panoja se desarrolla [37]. El maz de color morado, es una variedad
rpidamente en el interior de la planta. Adems gentica de Per; una mazorca (coronta y grano)
comienza una rpida acumulacin de biomasa, constituye el 85% y 15% por coronta (tusa), esta
absorcin de nutrientes y agua que continuar hasta planta contiene el pigmento denominado
casi el trmino del estado reproductivo. antocianina, la mayor cantidad se encuentra en la
V12: Se determina el tamao potencial de mazorca coronta y en menor proporcin en el pericarpio del
y nmero potencial de vulos por mazorca. Dado grano, siendo uno de los principales alimentos en la
que se est formando el tamao de mazorca y dieta peruana, utilizado frecuentemente en
nmero de vulos, riego y nutricin son crticos. preparacin de bebidas como la chicha morada y
V15: Es el estado ms crucial para la determinacin postres como la mazamorra morada [38]. A nivel
del rendimiento. Las hojas aparecen cada uno o dos nacional Quispe, F. et al (2011), estudiaron las
das y las sedas estn comenzando a crecer en las caractersticas morfolgicas y qumicas de los
mazorcas superiores. cultivares TC, PM 581 y TJ de maz morado,
R1: El nmero de vulos fertilizados se determina cultivados en el distrito de La Joya-Arequipa. Los
en este estado. Los vulos no fertilizados no resultados indican diferencias altamente
producen grano y mueren. El estrs ambiental en significativas (p<0.01) para altura de planta a los 8,
este momento afecta la polinizacin y cuaje, 15, 30, 60, 90, 120 y 150 das despus de siembra;
especialmente el estrs hdrico que deseca las diferencias significativas (p<0.05) para peso de
sedas y los granos de polen. Adems, a partir del grano y los caracteres morfolgicos: dimetro de
26
Revista ECIPer Volumen 14, nmero 1 Julio 2017
mazorca, dimetro de coronta y peso de coronta. El gotero o de un mechn de lana, en 3 oportunidades
anlisis de antocianinas y fenoles totales de las (con una semana de intervalo).
corontas muestra diferencias significativas
en p<0,05, sobresaliendo PM 581. El anlisis Tabla 3: Principales caractersticas agronmicas
proximal de los granos se encontr dentro de los de la variedad INIA 601
valores reportados en la literatura [10].
Descripcin Datos
2.10. Variedades en estudio de maz morado
Altura de planta 2.16 m
2.10.1. Variedad INIA 601 (INIA NEGRO): Altura de mazorca 1.24 m
Das a la floracin 98
Se origin en 1990 en la Subestacin Experimental femenina
Cajabamba, regin Cajamarca Per [45]. INIA Das a la madurez 170
NEGRO se form con 256 progenies, 108 de la Unidades de calor a la 875.7 8, 1 Cd
variedad Morado de Carz y 148 progenies de la floracin
variedad local Negro de Parubamba (INIA Baos del
Inca, 2014). Tiene N de registro en SENASA Hojas normales Lanceoladas
01/2000-AG-SENASA-DGSV, entidad que registr Nmero de hojas por 12
INIA, con fecha 29-Mar-00, es de mbito Sierra planta
Norte del Per [8]; SENASA, 2008). Esta especie Nmero de mazorcas 1a2
incide fundamentalmente en el color morado intenso por planta
de coronta y grano, precocidad, rendimiento, buen Descripcin Datos
tipo de planta y sanidad de mazorcas. Tiene
Forma de la mazorca Ligeramente cnica
produccin promedio de 0.20 TM/ha/ciclo.
Color de la mazorca Morado intenso
Cultivo y manejo de la lnea INIA 601 Color de tusa Morado
Longitud de mazorca 17.5 cm
Es una variedad de polinizacin abierta adaptada a
Dimetro de mazorca 4.6 cm
la sierra norte del Per (Regiones de Cajamarca, La
Libertad y Piura). Soporta alturas de 2 600 y 2 900 Nmero de hileras 10 a 12
msnm. La siembra realizado en los meses de Nmero de granos por 26
octubre y noviembre, obtiene 50000 plantas/ha, se hilera
recomienda emplear 35 kg de semilla de buena Consistencia del grano Harinosa
calidad (germinacin y emergencia). Distanciar los Longitud del grano 13 mm
surcos a 0,80 m y sembrar 3 semillas/golpe cada
0,50 m y al desahje dejar 2 plantas/golpe. Antes de Ancho del grano 11 mm
la siembra tratar 35 kg de semilla con 150 g de Espesor del grano 5 mm
Orthene PS. Se debe eliminar oportunamente Porcentaje de 78 %
malezas haciendo un deshierbo oportuno. Si es desgrane
posible utilizar herbicida a base de Atrazina en la Peso de 1000 semillas 456.2 g
dosis comercial recomendada, aplicando en terreno
con humedad antes de la emergencia del maz. Se Potencial de 6.0 TM/ha
mantiene limpio el cultivo hasta la floracin. rendimiento
Fertilizar teniendo en cuenta el anlisis de suelo. Se Rendimiento en campo 3.0 TM/ha
aplica la frmula 90-45-00 kg/ha de N, P2, 02, k5, o de Agricultor
fraccionando la aplicacin del nitrgeno en dos Fuente: INIA (2014)
partes: un tercio en el primer deshierbo y dos tercios
antes de la floracin. Cuando el clima es seco, se La dosis es de 3 L de aceite/ha/aplicacin. La
presenta ataque de cogollero (Spodoptera
cosecha de mazorcas realiza en plena madurez
frugiperda), para evitar los daos debe aplicarse
fisiolgica con un mximo de 15 % humedad de
insecticida granulado, Dipterex en la dosis comercial
grano (INIA, 2014). Del INIA 601, los estudios
recomendada (INIA, 2016). Para evitar el ataque de
llevados a cabo en el INIAP-H-601 Ecuador se han
los gusanos mazorqueros Heliothis zea y Euxesta
obtenido rendimientos de 7381 kg/ha.
spp, al momento de la floracin, aplicar 3 gotas de
aceite comestible a los pistilos con ayuda de un

27
Revista ECIPer Volumen 14, nmero 1 Julio 2017
La lnea INIA 601, para siembra en sierra media,
su floracin femenina ocurre de 90 a 105 das 3. Mtodo y procedimiento
despus de la siembra [42].
Previo se realiz el anlisis del suelo, por lo que se
2.10.2. Variedad UNC 47: tomaron muestras entre 0 30 cm de profundidad,
el cual se envi al Laboratorio de Investigacin de
Es una nueva variedad de maz morado, obtenida Suelos y Aguas del INDES-CES UNTRM. Las
por la Universidad Nacional de Cajamarca (UNC) labores culturales, comenzando por la preparacin
tras 11 aos de estudio en el programa de del terreno, siembra, manejo del cultivo y cosecha.
Investigacin de Maz de la Facultad de Ciencias La investigacin se llev a cabo en el anexo
Agrarias, consigue un buen rendimiento en cuanto Quipachacha, distrito de Levanto, en las
a coloracin y sus cualidades medicinales coordenadas N 6 37 37 S, 77 49 1, a una altitud
principalmente en la coronta (Tirado Zoto, C. et al., de 2820 msnm en la Estacin Experimental
2000) citado por [45]. Las mejores pocas de UNTRM, INDES- CES. Asimismo, el estudio detalla
siembra son en octubre y noviembre para obtener el efecto de tres distanciamientos entre plantas y
mejores rendimientos. Esta variedad destaca surcos respectivamente: 40cmx60cm, 30cmx50cm
porque produce mazorcas de excelente calidad en y 20cmx60cm; con el comportamiento agronmico
pigmentacin (morado intenso) 190 das despus adems se cont con un testigo 40cmx60cm (datos
de la siembra, debido a la concentracin de de distanciamiento del agricultor) sin abonamiento.
antocianinas que se encuentra en la coronta. La
importancia del cultivo es que solo se produce en 3.1. Poblacin y muestra
Per, Bolivia y Ecuador.
La poblacin total estuvo conformada por tres
2.10.3. PVM 581: variedades de maz morado Zea mays L. (INIA
601), (UNC 47) y (PVM 581), cultivadas bajo las
Es una variedad derivada del maz Caraz. Se condiciones del anexo de Quipachacha entre los
siembra en la costa central y en sierra media [43], meses de diciembre del 2015 a Julio del 2016,
su floracin femenina ocurre de 55 a 60 das distrito de Levanto, provincia de Chachapoyas,
despus de la siembra [42]. regin Amazonas, Per. La muestra fueron los 9
Tolera suelos profundos de textura franca a franco- tratamientos los cuales fueron evaluados el efecto
arcilloso, con buena capacidad para retener de tres densidades (2.5, 1.5 y 1.2 m2) de siembra en
humedad, no deben presentar problemas de el comportamiento agronmico de maz por
drenaje; excesos de humedad son adversos a la triplicado. El diseo fue en Bloque Completo al Azar
acumulacin de pigmentos en la mazorca, pH: 5-8, DBCA y para la contrastacin de la hiptesis se
conductividad elctrica entre: 1-4 dS/m [43]. us la prueba Tukey con el programa SPSS
Soporta alturas de 1,200-4,000 msnm. Para Statistics (Versin 24.0). Se consider un testigo
siembra en golpes (3 semillas/golpe), 0.70m entre absoluto (densidad de 1.20m2) densidad comn del
surcos y 0.55m entre golpes. Para siembra en agricultor.
hilera: una planta cada 0.15m y 0.80m entre surcos. La muestra se determin de acuerdo a la densidad
La densidad aproximada debe ser de 8200 de siembra, usando frmula estadstica de
plantas/ha. Las etapas del cultivo se desenvuelven proporciones para poblacin finita.
tal como para las variedades comenzando por:
Emergencia y establecimiento, perodo de siembra 3.2. rea del terreno, y distribucin de las
a germinacin, perodo de germinacin a aporque, parcelas experimentales
perodo de aporque a floracin, perodo de
fecundacin, perodo de fecundacin a maduracin El rea de la parcela experimental fue de 844.8m2,
fisiolgica. Se recomienda riego por gravedad2; esto se consider 3 bloques para el experimento, los
vara segn el clima y tipo de suelo. Priorizar riegos cuales estaban conformados por 9 parcelas
durante la floracin y panojamiento [43]. Tiene N de demostrativas con una distancia de separacin
registro en SENASA 008, entidad que registr DRA entre bloques de 1.5 m y 1 m entre parcelas o
Cusco [47], con fecha 27-Jun-83, es de mbito unidad experimental que tuvo un rea de
Costa y sierra, baja y media del Per [8]; SENASA, 13.2mx64m tal como se muestra en la tabla
2008). siguiente:

2Hacer el riego cada 10 a 12 das a razn de 8,000 a


10,000 m3/ha (Lazo, R. 1999).
28
Revista ECIPer Volumen 14, nmero 1 Julio 2017
3.4. Instalacin y Conduccin de las Parcelas
Tabla 4: Caractersticas de las parcelas Experimentales
experimentales
Muestreo de suelo:
Experimento factorial DBCA
N de tratamientos 9 Es necesario conocer las caractersticas
N de bloques3 3 fisicoqumicas del suelo (textura, pH, conductividad
N total de observaciones 27
Distanciamiento entre 60cm, 50cm y 60cm
elctrica y macro nutrientes NPK), por lo que se
surcos realiz la recoleccin de muestra del suelo un mes
Distanciamiento entre 40cm, 30cm y 20cm antes de la instalacin, usando el mtodo de Zig
plantas Zag [39], tratando de cubrir todo el rea de la
N de surcos/unidad 5, 7 y 8 investigacin, de forma mecnica con ayuda de una
experimental
N de plantas/surco d1=13, d2=17 y d3=26 palana, a travs de una calicata. Luego, se realiz
N de plantas a evaluar d1=10, d2=10 y d3=10 la aplicacin de fertilizante de acuerdo al
Separacin entre bloques 1,5 m requerimiento de cultivo.
Separacin entre parcelas 1m
(tratamientos)
Longitud de los tratamientos 3.4 m
3.5. Preparacin del terreno y aplicacin de cal
rea total del experimento 844.8m2 agrcola

3.3. Diseo estadstico del campo experimental Se hizo el reconocimiento del terreno de 844.8 m2,
se realiz la limpieza de malezas para favorecer la
En esta investigacin se trabaj con un diseo germinacin y enraizamiento; y se procedi a
Factorial en Bloque Completamente al Azar (DBCA) realizar las siguientes labores: arado del terreno con
con 9 tratamientos, se utiliz el paquete estadstico motocultor. A los 3 das se agreg mezcla de cal con
SPSS Statistics (versin 24.0). guano de isla de acuerdo a los requerimientos del
maz segn el estudio de suelo; se dej 15 das para
la descomposicin de los desechos vegetales y
Tabla 5: Tabla de unidades experimentales4 asimilacin con el encalado (equilibrio en el pH al
suelo). Seguidamente se hizo la cruza con la
cantidad variedad de densidad densidad Trat. finalidad de desmenuzar los terrones grandes del
parcela maz morado cm de suelo, delimitacin y trazado del terreno surcado
siembra 60x40 cm, y dems densidades de siembra.
(m2)
1 INIA 601 60X40 2.4 T1 Tabla 6: Fertilizantes qumicos utilizados en el
2 UNC 47 60X40 2.4 T2
3 PVM 581 60X40 2.4 T3 experimento
4 INIA 601 50X30 1.5 T4
5 UNC 47 50X30 1.5 T5 Fertilizante % fertilizante
6 PVM 581 50X30 1.5 T6
7 INIA 601 60X20 1.2 T7 N P K
8 UNC 47 60X20 1.2 T8 Urea 46 - -
9 PVM 581 60X20 1.2 T9
Fosfato Diamnico 18 46 -
[(NH4)2HPO4]
Cloruro de Potasio - - 60
[KCl]
Dosis de fertilizacin (N P2O5 K2O)
q1 140 120 100
q2 160 140 120
q3 180 160 140

3 Pendiente del terreno, considerado tambin como 4Las repeticiones, vienen hacer los bloques que son la
repeticiones de los tratamientos (3 repeticiones) pendiente del terreno
29
Revista ECIPer Volumen 14, nmero 1 Julio 2017
3.5.1. Abonamiento: aplicacin de fertilizante antemano con el riego de machaco antes de la
preparacin del terreno), antes del aporque, en la
Se aplic materia orgnica (guano de isla) 120 80 etapa de floracin con mayor periodizacin y llenado
60 kg/ha de N, P2O5 y K2O respectivamente de de grano (panojamiento). El volumen de agua usado
acuerdo a la correlacin con el anlisis de suelo. El fue de 8 a 10 mil m3/ha (INIA, 2016).
primer abonamiento se realiz al momento de
siembra se aplic la mitad de nitrgeno y todo el 3.5.5. poca de seca, cosecha y almacenamiento
fsforo, potasio. El segundo abonamiento
nitrogenado se realiz al momento del aporque en La mazorca se dej secar hasta llegar al 14 % de
el desarrollo vegetativo V6 (plantas entre 8 a 10 contenido de humedad con buena ventilacin (60 %
hojas extendidas), en los valles interandinos esto HR); para ello, primero se realiz la seleccin, el
ocurre a los 30 a 40 das despus de la siembra [42]. procedimiento fue rpido, con energa solar, sin que
llegue directamente a las mazorcas (se coloc en el
3.5.2. Siembra de maz morado techo bajo calamina) para no perder las
antocianinas. Lejos de infectarse por hongos,
Se us semilla5 por lo que se presume que tendr gorgojos o ser consumidos por roedores. Se us 3
un alto porcentaje de germinacin, con buen vigor y pastillas de Phostoxin por tonelada de mazorca
libre de enfermedades. Se sembraron 3 semillas por almacenada [42] para evitar la proliferacin de la
golpe, el desahje se realiz entre los 12 y 15 das, polilla de almacn ya que a partir de esta poca si
quedando solo una planta vigorosa. Se us entre 1 no se controla comienza la infestacin.
kg de semilla/ha por variedad. La profundidad de
siembra fue de 6 cm por estaca, dado que la textura 3.6. Variables evaluadas:
del suelo es franco arenoso llegando hasta 10 cm
en suelo arenosos [43, 44]. Fue necesario realizar evaluaciones cada 20 das
posterior a la siembra, a fin de observar y medir los
3.5.3. Labores culturales en el maz morado diferentes parmetros del cultivo [7].

Primer y segundo deshierbo (cutipa) y aporque: 3.6.1. Porcentaje de germinacin:

El deshierbo se realiz con el fin de evitar la Se realiz para tener la seguridad que la mayor
competencia de nutrientes, luz, espacio entre el parte de semillas sembradas en las parcelas,
crecimiento de la planta. Las malezas son germinaron; se observ a los 8 das.
hospedadoras de plagas y enfermedades, en los
primeros 14 das se realiz dos limpiezas culturales, 3.6.2. Nmero de plantas por metro lineal (NM-
junto se realiz la primera fertilizacin. La actividad ML):
se realiz manualmente usando lampas. El segundo
deshierbo se realiz a los 37 das, junto con el Se evaluaron solo 10 plantas por parcela, de
aporque, esta ltima actividad consiste en juntar el acuerdo a las densidades especificadas, al 100% de
suelo en la base de la planta (la altura de la planta emergencia de plntulas, esto con el fin de
alcanz entre 50-60 cm) esta labor ayuda a precisar determinar el nmero de plantas/ha. A los 15 das
las races, permite eliminar malezas que han despus de haber instalado en campo definitivo se
conseguido desarrollarse alrededor de la planta del evalu el estado vegetativo (VE emergencia).
maz morado. En esta etapa tambin se realiz el
segundo abonamiento nitrogenado. 3.6.3. Altura de planta (AP):

3.5.4. Riego Se tomaron tres surcos centrales de cada parcela


obteniendo el nmero de plantas de acuerdo a las
La presencia de sequas es comn en los valles de densidades evaluadas. Identificadas desde la base
Quipachacha en Levanto por lo que oblig a del tallo hasta la hoja bandera y floracin. La
completar el periodo vegetativo con riego en el medicin se realiz a las mismas plantas cuando
momento crtico cada 12 das: durante el ellas posean 6 hojas, aproximadamente (entre 20 -
establecimiento del cultivo (se consigue de 25 das). La formacin de la panoja a los 25 a 35

5
Semilla certificada. Categora autorizada: N 077124. INIA Baos del Inca. Fecha: Noviembre 2015. Lugar de
Cultivar: INIA 601. Lote N: 01 LAM3-07014. Productor: Produccin Cajamarca.

30
6
Trata Densi Dosi Cantid Suelo Requeri 1erafertiliza kg de Mezcla de 2dafertilizac Kg de urea Mezcla

das.
mient dad s ad de N (Anlisis miento cin N urea urea+fosfat in N + cloruro Kg de
o de suelo) del P2O5 K2O fosfato o K2O kg/ha de urea +

parcela 6.
P2O5 kg/ha cultivo kg/ha diamnico7 diamonico potasio/Ha cloruro
K2O N +cloruro de +cloruro de de
kg/ha P2O5 potasio/Ha potasio potasio
K2O(kg/ g/planta g/planta
Revista ECIPer

Ha)

T1 d1 q1 140 11.62 128 64 114- 42 248 12.24 64 9.50 42 16 6.20


120 5.9 114 19 9.5 16
100 81.34

Per, 2016. 77(3).& Lazo, R. 1999).


T2 d1 q2 160 11.62 148 74 134 47 291 14.94 74 19.5 47 33.5 7.74
140 5.9 134 39 19.5 33.5
120 81.34

T3 d1 q3 180 11.62 168 84 154 52 335 17.44 84 29.5 52 49 9.28


160 5.9 154 59 29.5 49
140 81.34

Est en funcin del estudio de suelo realizado a la

y qumicas de 3 cultivares de maz morado (Zea mays L.)


en Arequipa-Per. Revista de la Sociedad Qumica del
das crecimiento, y el total de hojas entre 45 a 60

Fredy, Q.J., Caractersticas morfolgicas


T4 d2 q1 140 11.62 128 64 114 42 248 9.18 64 9.50 42 16 4.65
120 5.9 114 19 9.5 16

31
100 81.34

7
T5 d2 q2 160 11.62 148 74 134 47 291 11.13 74 19.50 47 33.5 5.81
140 5.9 134 39 19.5 33.5
Volumen 14, nmero 1

120 81.34

T6 d2 q3 180 11.62 168 84 154 52 335 13.13 84 29.50 52 49 6.96


160 5.9 154 59 29.5 49
140 81.34

T7 d3 q1 140 11.62 128 64 114 42 248 6.12 64 9.50 42 16 3.10


120 5.9 114 19 9.5 16
100 81.34
Tabla 7 Dosis de fertilizacin de acuerdo a la densidad de siembra y estudio de suelo6

T8 d3 q2 160 11.62 148 74 134 47 291 7.41 74 19.50 47 33.5 3.87


140 5.9 134 39 19.5 33.5
120 81.34

Cincia do Solo, 1997. 21(1): p. 105-112.


T9 d3 q3 180 11.62 168 84 154 52-335 8.72 84 29.50 52 49 4.64
160 5.9 154 59 29.5 49
140 81.34

Caractersticas qumicas do solo afetadas por mtodos


[(NH4)2HPO4]40. Bayer, C. and J. Mielniczuk,

de preparo e sistemas de cultura. Revista brasileira de


Julio 2017
Revista ECIPer Volumen 14, nmero 1 Julio 2017
peso de los 100 g servir para evaluar el
3.6.4. Das de floracin (DF): rendimiento kg/planta, frmula CIMMYT Perrin,
1998 citado por [3].
Contando desde el da que se realiz la siembra,
hasta la aparicin de la floracin de las plantas (93 10000
das). ( = )/
DSxDP
Donde: DS=distanciamientos entre surcos
3.6.5. Altura de insercin de mazorca [7]: DP=distanciamientos entre plantas

De las mismas plantas en la que se midi altura, se Se evalu el rendimiento total de maz morado por
midi la altura de carga de la mazorca, tambin parcela experimental ajustndolo en un 10%
desde el nivel del suelo hasta el nudo de la insercin menos, para reflejar los rendimientos que se
de la mazorca principal su representacin se realiza podran esperar en campo.
con promedio en cm a los 80 das.
3.7. Rendimiento
3.6.6. Nmero de mazorca por planta (NMP):
Rendimiento por hectrea (kg/ha), entre los 115 y
Con finalidad de ver el nmero de mazorcas por 120 das (etapa reproductiva de madures fisiolgica
cada planta y capacidad de variedad producida = R6) se registr el peso de granos obtenidos en
(rendimiento) de mazorcas se realiz a los 85 das. cada parcela til, para ello se utiliz una balanza y
la frmula siguiente:
3.6.7. Nmero de hileras por mazorca (NIM):
(100 )
Para la estimacin del rendimiento a los 90 das =
(100 )
etapa reproductiva R4.
Donde :
Pu: peso uniformizado Pa: peso actual
3.6.8. Dimetro de mazorca (DM):
ha: humedad actual hd: humedad deseada
Se utiliz un calibrador con el cual se midi el
4. Resultados
dimetro en el tercio medio de cada mazorca y
unidad cm, justo en etapa reproductiva R5 a los 100
das. En la tabla 8 se observa el resultado de anlisis de
varianza de las variedades PVM 581, INIA 601
3.6.9. Longitud de la mazorca (LM): y UNC 47 de maz morado y sus variables
agronmicas evaluadas a tres densidades de
Del total de mazorcas cosechadas en cada parcela siembra (60cmx40cm) 2.4 m2, (50cmx30cm) 1.5 m2
se tom al azar 10 mazorcas para luego y (60cmx20cm) 1.20 m2 al p< 0.05 de significancia.
individualmente medir su longitud en cm, desde la Donde podemos observar que entre bloques para
base hasta el pice, esto en etapa reproductiva todas las variables en evaluacin no existe
dentado R5 a los 100 das. diferencia significativa. Entre tratamientos si existe
diferencia significativa para PG, AIM, DM, PS,
3.6.10. Peso de Semillas 100 (PS) g NP/ML, NLM y LM. Existe diferencia significativa
entre densidad para AP, DM, NLM y LM. Entre las
De 10 plantas seleccionadas se escogieron 10 variedades existe diferencia significativa para PG,
granos de mazorca, se realiz en cada tratamiento AIM, PS, NP/ML y LM. Y entre la interaccin existe
(parcela); libres de hongos, insectos e impurezas, diferencia significativa para DM, NP/ML y LM.
se pes en una balanza de precisin (etapa R6). El

32
Tabla 8 Anlisis de Variancia de variables evaluadas de tres variedades de maz morado con tres densidades
Revista ECIPer

LM
PS (g) DF
Fuente de
gl PG (%) AP [22] AIM (m) NM DM [22] 100 NP/ML NLM
variacin a
semillas

Bloque 2 0,233NS 0,632 0,000* 0,000* 0,377 0,233 0,233 1,0 0,793 0,861
NS NS
Tratamiento 8 0,046* 0,415 0,005* 0,344 0,000* 0,046* 0,046* 1,0 0,006* 0,000*
NS NS
Densidad 2 0,274NS 0,031* 0,078 0,579 0,001* 0,274 0,274 1,0 0,002* 0,000*
NS NS
Variedad 2 0,034* 0,645 0,008* 0,554 0,701 0,034* 0,000* 1,0 0,104 0,024*
NS NS NS
4 0,163NS 0,991 0,112 0,153 0,001* 0,163 0,000* 1,0 0,384 0,002*

33
Densidad*variedad
NS NS NS
Error 259

Total
Volumen 14, nmero 1

a
Los valores reportados son media para cada tratamiento e importancia en trminos de intervalo de confianza NS = no significativo a P
<0,05.
PG = Poder Germinativo, AP = Altura de planta, AIM = Altura de insercin de mazorca, NM = Nmero de mazorcas, DM = Dimetro de
mazorcas, PS = Peso de semillas, NP/ML = Nmero de plantas por metro lineal, DF = Das de Floracin, NLM = Nmero de hileras por
mazorca, LM = Longitud de mazorca.
Julio 2017
Revista ECIPer Volumen 14, nmero 1 Julio 2017
Figura 2: Porcentaje de germinacin (a), altura de planta (b), nmero de plantas por metro lineal (c), das de
floracin(d), insercin de mazorca (e), nmero de mazorca por plantas (f ), en funcin de diferentes tratamientos,
(variedades PVM 581, INIA 601, UNC 47 y Densidades: 2.5, 1.5 y 1.2 m2)

a. Porcentaje de germinacin (PG) b. Altura de planta (AP)

Altura de planta (cm)


% Germinacin (PG)

Tratamientos

Tratamientos

c. Nmero de plantas NP/ML d. Das de floracin (DF)


#plantas/m lineal

Das de floracin

Tratamientos

Tratamientos

e. Altura de Insercin de mazorca [7] f. Nmero de Mazorcas por planta (NM)


Insercin de Mazorca (AIM)

# de mazorcas/planta

Tratamientos

Tratamientos
Fuente: Elaboracin propia (referente a la tabla 7 y 8)

De la figura 2, decir la variedad de maz morado UNC 47, se


a. Como se puede observar, el mayor porcentaje de corresponde a la densidad 2 (1.5 m2).
germinacin se encuentra en el tratamiento 5
(96.80), el tratamiento 6 y 9 no fueron diferentes b. Como se puede observar, la mayor altura de
mostrando menores porcentajes de germinacin. Es planta fue 202.6 y se encuentra en el tratamiento 1,
34
Revista ECIPer Volumen 14, nmero 1 Julio 2017
es decir la variedad de maz morado INIA 601 e. Con relacin a la insercin de mazorca se
(parcela 1), a densidad 60cmx40 (2.4m2). observa que la mayor altura de insercin de
mazorca se encontr en el tratamiento 9 (1.446 m),
c. El mayor #plantas/m lineal fue de 4 y se es decir, la variedad de maz PVM 581 a densidad
encuentra en el tratamiento 1 variedad INIA 601 a de 1.20 m2. En cuanto a los menores valores se
densidad 60cmx40cm (2.4 m2). encuentran en el tratamiento 8 (UNC 47).

d. En cuanto a los das de floracin se encontr que f. En cuanto al nmero de mazorca por planta el
a los 93 das florecieron en todos los tratamientos a tratamiento 4 (1.43 mazorcas/planta ~1
diferentes densidades, es decir, no existe diferencia mazorca/planta) es decir la variedad INIA 601 a
significativa entre diversos tratamientos. densidad 50cmx30 (1.5m2) y para los dems
tratamientos sucede lo mismo.

Figura 3: numero de hilera por mazorca (g), dimetro de mazorca (h), longitud de mazorca (i) y Peso de semillas
(j) en funcin de diferentes tratamientos (variedades PVM 581, INIA 601, UNC 47 y Densidades: 2.5, 1.5
y 1.2 m2)

g. Nmero de hilera por mazorca (NLM) h. Dimetro de la mazorca (DM) cm


# Hileras por Mazorca (NLM)

Dimetro de mazorca (cm)

Tratamientos
Tratamientos
i. Longitud de mazorca (LM) j. Peso de semillas (PS) g
Longitud de mazorca (LM) cm

Peso de semillas (g)

Tratamientos
Tratamientos

Fuente: Elaboracin propia (referente tabla 7 y 8)

De la figura 3
g. El mayor nmero de hileras por mazorca se valor se encontr en el tratamiento 7 de la misma
encontr en el tratamiento 3 (11.83 #de hileras por variedad a densidad de 1.20 m2.
mazorca), es decir, el maz de la variedad PVM
581 a densidad de 60cmx40cm (2.4 m2). El menor
35
Revista ECIPer Volumen 14, nmero 1 Julio 2017
h. El mayor dimetro de mazorca se encuentra en se encuentra en el mismo tratamiento, pero a
el tratamiento 6 (4.93), es decir, la variedad PVM densidad de 1.2 m2.
581 a densidad de 1.5 m2 seguido por el tratamiento
8, 1 y 3 con poca diferencia (4.927). El menor j. El mayor peso de semillas se encontr en el
dimetro de mazorca se encuentra en el trat. 7 y 9, tratamiento 4 (5.497), es decir, en la variedad INIA
es decir, la misma variedad a densidad de 1.2 m2. 601 a densidad de 1.5 m2. El menor peso de
semillas se encontr en el tratamiento 2, variedad
i. La mayor longitud de mazorca se encontr en el UNC 47 a densidad de 2.4 m2.
tratamiento 3 (20.76cm), es decir, en la variedad
PVM 581 a densidad de 2.4 m2. La menor longitud

Figura 4 Longitud promedio de mazorcas segn densidad y variedad de maz

PVM-581;
UNC-47;
0.60X0.40; 20.76INIA
0.60X0.40; 20.11601;
0.60X0.40; 18.26 UNC-47;
PVM-581;
0.50X0.30;INIA
17.46
601;
0.50X0.30; 14.56 INIA 601;
0.50X0.30; 14.99PVM-581;
Longitud de mazorca

UNC-47;
0.60X0.20; 13.33 13.49 13.91
0.60X0.20;
0.60X0.20;

PVM-581
UNC-47
INIA 601

Densidad de siembra

Densidad de siembra

Con respecto a la comparacin entre las tres de siembra de 1.5 m2. A densidades de 1.2 m2 la
densidades y tres variedades de maz; la longitud que obtuvo mayor tamao de mazorca fue la
promedio de mazorca fue la variedad PVM 581 a variedad INIA 601.
densidad 2.4 m2. La variedad UNC 47 a densidad

3.8. Resultados de Rendimiento

Tabla 9 Comparacin media del hbrido, rendimiento de densidad y rendimiento del maz

Intervalo de confianza al
Rendimiento
Error 95%
TRATAMIENTO VARIEDAD*DENSIDAD promedio
estndar Lmite Lmite
Kg/Ha
inferior superior
1 INIA 601-0.60X0.40 4808.80 29.493 4750.723 4866.877
2 INIA 601-0.50X0.30 4295.70 29.493 4237.623 4353.777
3 INIA 601-0.60X0.20 4114.67 29.493 4056.590 4172.744
4 UNC 47-0.60X0.40 3974.13 29.493 3916.056 4032.210
5 UNC 471-0.50X0.30 3661.67 29.493 3603.590 3719.744
6 UNC 47-0.60X0.20 3379.73 29.493 3321.656 3437.810
7 PVM 581-0.60X0.40 2921.60 29.493 2863.523 2979.677
8 PVM 581-0.50X0.30 2817.10 29.493 2759.023 2875.177
9 PVM 581-0.60X0.20 2745.50 29.493 2687.423 2803.577

36
Revista ECIPer Volumen 14, nmero 1 Julio 2017
5. Discusin hileras por mazorca) a densidad de 2.4 m2. Valores
encontrados por encima de [41] entre 11 y 17
La variedad de maz morado UNC 47 obtuvo un hileras. En la variedad INIA 601 entre 10 a 12
porcentaje de germinacin de 96.80, se (INIA, 2014). Los valores van a variar depende a la
corresponde a la densidad 2 (1.5 m2) trat. 5, densidad de siembra, variedad sembrada.
posiblemente por la variacin de dosis aplicada de
fertilizante segn sus requerimientos a pesar que se El mayor dimetro de mazorca fue en la variedad
us la menor cantidad de N P2O5 K2O kg/ha PVM 581 (4.93 cm) a densidad de 1.5 m2; cercano
(160 140 120), adems, menor fertilizacin de a los valores (4.6 cm) de la variedad INIA 601
mezcla de urea + fosfato diamnico + cloruro de (INIA, 2014) y los encontrados por Garay, Brizuela,
potasio g/planta (5.81) y menor en 1 g/planta es & Oviedo, 2014) 4.81 cm. Adems de los resultados
decir 4.64 g. no se apreci diferencia significativa entre las
La mayor altura de planta fue 202.6cm (trat. 1), es variedades INIA 601 y UNC 47 a densidades de
decir, variedad de maz morado INIA 601 (parcela 2.4 y 1.2 m2 respectivamente. El menor dimetro de
1), a densidad 60cmx40 (2.4m2). Valores cercanos mazorca est a densidad de 1.2 m2 de la misma
se encontraron en variedad INIA 601 de 2.16 m ~ variedad.
216 cm indicado por INIA (2014), posiblemente por La mayor longitud de mazorca est en la variedad
las densidades entre plantas y surcos, la dosis de PVM 581 (20.76 cm) a densidad de 2.4 m2. La
fertilizacin, el fraccionamiento de aplicacin de menor longitud es de 13.33 cm de la misma
nitrgeno. variedad a densidad de 1.2 m2. De acuerdo a
El mayor nmero de plantas/m lineal fue de 4 (trat. registros de INIA 601 es de 17.5 cm; y valores por
1) variedad INIA 601 a densidad 60cmx40cm (2.4 Garay et al. (2014) [41] fueron entre 17.70 y 18.85
m2). Tiene relacin a la altura de plantas aunque cm.
difiere en el distanciamiento de siembra sugerido El mayor peso de semillas 5.497 g, se encontr en
por Lazo (1999) [43], que se ver reflejado en el la variedad INIA 601 a densidad de 1.5 m2 trat. 4.
rendimiento, as como, la fertilizacin de acuerdo al El menor peso de semillas se encontr en la
requerimiento del suelo (INIA, 2014). variedad UNC 47 a densidad de 2.4 m2.
456,2 g/1000 semillas = (INIA, 2014)
Los das de floracin para todas las variedades 3901.5 g/1000 semillas = 39.015 g/1000 semillas
ocurrieron a los 93 das. Valores cercanos a la (265,25 g)/1000 semillas [41]
variedad INIA 601 encontrados a los 98 das (INIA, 5.497 g =549.7 peso en 1000 semillas.
2014); para siembra en sierra media ocurre entre los
90 y 105 das [42], posiblemente porque esta El rendimiento promedio de maz morado fue de
variedad tolera alturas de 2 600 y 2 900 msnm. A 4808.80 kg/ha y se encontr en la variedad INIA
diferencia a los valores de la variedad Caraz PVM 601 a densidad 60cmx40 (2.4m2) y por consiguiente
581, sembrado a alturas de 1,200-4,000 msnm es menor dimetro de mazorca. Valores de
decir en costa central y sierra media [43] su floracin rendimiento que difieren por los encontrados por
femenina ocurre de 55 a 60 das despus de la Ynez et al. (2016) [2] de 3.05 TM/ha. De acuerdo
siembra [42]. Para la altura de insercin de mazorca con Parihar et al. (2016) [22] el rendimiento del maz
la variedad PVM 581, fue 145 cm superior a las se ve influenciado por las condiciones climticas,
otras variedades. Es decir, a densidad de 1.20 m2 variedad o genotipo y objetivo de estudio. Menores
(60 cm x 20 cm). rendimiento se encontraron PVM 581 a
En cuanto a los menores valores se encuentran en densidades 2745.50 kg/ha el bajo rendimiento
el tratamiento 8 (UNC 47). Valores cercanos de puede deberse al estrs hdrico [25]. Asimismo, la
144 cm encontrados por Garay et al. (2014) [41]. densidad de siembra depender del clima y las
El nmero de mazorca/planta (1.43 variedades. En el caso de hbridos se utiliza de 15 a
mazorcas/planta~1 mazorca/planta) la variedad 20 kg/ha y se siembra a una distancia de 75 a 100
INIA 601 a densidad 50cmx30 (1.5m2) donde las cm entre surco y de 20 a 25 cm entre plantas. La
otras medias del experimento (1.13 a 1.20 semilla debe ser de calidad para garantizar una
mazorcas) son prximos al rango 1.0 1.3 ptima produccin. De ello, se puede determinar
evaluados en genotipos de maz dulce [41]; que, las variedades en estudios fueron tolerantes a
asimismo, datos cercanos a los valores encontrados las condiciones climticas. Hubo poca presencia de
por INIA, 2014 de 1 a 2 mazorcas/planta. roja en la hoja (Puccinia sorghi) pero s se present
en las mazorcas granos flojos en poca cantidad.
El mayor nmero de hileras por mazorca se En el 2006, el rendimiento nacional de maz morado
encontr en la variedad PVM 581 (11.83 #de con variedades de este estudio, logrado con
37
Revista ECIPer Volumen 14, nmero 1 Julio 2017
tecnologa media, fue de 4.675 kg/ha. Este valor es a las otras variedades, es decir, a densidad de 1.20
3,7% mayor que el rendimiento registrado en el m2 (60 cm x 20 cm); as como para mayor nmero
2005. La regin de Cajamarca presenta el mayor de hileras por mazorca (11.83 #de hileras por
rendimiento a nivel nacional, con 8,389 kg/ha, mazorca) y mayor longitud de mazorca (20.76 cm)
estndar superior al promedio nacional. Apurmac y a densidad de 2.4 m2. La menor longitud fue de
Hunuco tambin tienen rendimientos altos en este 13.33 cm de la misma variedad a densidad de 1.2
cultivo, llegando en el 2006 a 8.1 y 7.1 Tm/ha. El m2. El mayor dimetro de mazorca est en la
rendimiento de maz morado logrado en Ayacucho variedad PVM 581 (4.93 cm) a densidad de 1.5
es bajo (3.9 Tm/ha) y es inferior al promedio m2. Adems de los resultados no se apreci
nacional. En el ranking nacional, los menores diferencia significativa entre las variedades INIA
resultados de rendimiento se obtienen en las 601 y UNC 47 a densidades de 2.4 y 1.2 m2
regiones de Ayacucho Moquegua, Lambayeque y respectivamente. El menor dimetro de mazorca
Lima. est a densidad de 1.2 m2 de la misma variedad.
La produccin de maz comercial en el Per segn El rendimiento promedio de maz morado fue de
la FAO, en el ao 2013 alcanz una produccin de 4808.80 kg/ha y se encontr en la variedad INIA
32 777.0 (32 mil toneladas/hectrea), lejos de 601 a densidad 60cmx40 (2.4m2) y por consiguiente
alcanzar con variedades nativas de maz morado. menor dimetro de mazorca. Menores rendimiento
Una comprensin clara de la relacin densidad de se encontraron PVM 581 a densidades 2745.50
siembra comportamiento agronmico, es tener en kg/ha.
cuenta diversos factores importantes, que se
muestran en las curvas de rendimiento en 7. Recomendaciones
produccin de maz morado. Sin embargo, los
avances en las tcnicas de manejo de cultivos, tales Realizar la siembra en estacin de menor lluvia ya
como, un mayor uso de fertilizantes inorgnicos, que al fertilizar, estos elementos pueden ser
rea de riego, tcnicas de malezas y control de arrastrados antes de que sean disponibles para la
plagas mejoradas tambin fueron factores crticos planta y ocurran prdidas por lixiviacin, escorrenta
para el aumento tanto de la densidad de siembra y y/o evaporacin. Es recomendable mantener la
rendimiento. Es necesario prcticas de siembra en humedad del suelo con buena aireacin, evitar que
surcos con distancias entre ellos por 70 cm, usando la luz llegue a las races y proteger del ataque de
2 a 3 semillas por golpe y con una distancia de 40 a plagas y enfermedades.
50 cm por golpe, del mismo modo, de acuerdo a la
calidad de los suelos y su nivel de fertilidad, es entre Realizar siembra a surco corrido, 2 semillas cada 15
55.56 y 66.67 plantas/ha [42]. cm con densidad 82.00 plantas/ha (para los dos
distanciamientos). Densidades mayores pueden
6. Conclusiones producir rendimientos ms elevados, teniendo en
cuenta el manejo del cultivo, pero se corre el riesgo
Se evalu el efecto de tres densidades de siembra de obtener mucha plantas improductivas y
en el comportamiento agronmico en tres mazorcas ms pequeas, con menor tamao de
variedades de maz morado (Zea mayz L.) INIA grano, afectando el rendimiento. Realizar anlisis
601, UNC 47 y PMV 581. fsico qumico con la finalidad de determinar la
Se identific las mejores densidades y variedad as cantidad de antioxidantes que tiene las variedades
como los parmetros agronmicos. Para el anlisis en estudio. Buscar alternativa para dar valor
de varianza estadstica se us la prueba Tukey, en agregado a la produccin de maz morado. Realizar
el programa SPSS Versin 23.0. estudios se siembra de maz morado, tambin de
El mayor % de germinacin de 96.80 fue para la otras especies en un largo plazo no menor de 5
variedad de maz morado UNC 47 a densidad de aos, para ver la adaptacin de la especie de maz
siembra de 1.5 m2. Los das de floracin fueron a los morado, obviamente haciendo una rotacin de
93 das sin diferencia significativa entre los dems cultivo para evitar plagas y enfermedades que
tratamientos. afectan los cultivos. Investigar las necesidades
La variedad INIA 601 sobresali en mayor altura nutricionales en las plantas de maz morado con
de planta fue 202.6cm (trat. 1) a densidad 60cmx40 altas densidades de siembra, en funcin del nmero
(2.4m2). Asimismo, para #plantas/m lineal (4), de plantas. Capacitar a los agricultores sobre la
nmero de mazorca/planta (1.43) a densidad siembra de diferentes variedades de maz morado
50cmx30 (1.5m2) y mayor peso de semillas 5.497 g. que se puedan adaptar en la regin Amazonas, as
En cambio, la variedad PVM 581 sobresali para aumentara el crecimiento sostenido y econmico
altura de insercin de mazorca fue 145 cm superior
38
Revista ECIPer Volumen 14, nmero 1 Julio 2017
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