Noticia del peridico el comercio de Per publicada el 5 de

junio de 2015

India veta las sopas instantneas Maggi por alto nivel de plomo
El Gobierno indio reproch a la compaa Nestl haber vulnerado las normas en tres
puntos. A continuacin sepa cules son

India veta las sopas instantneas Maggi por alto nivel de plomo

Nueva Delhi. La autoridad de seguridad alimentaria de India orden a Nestl que cese la
produccin y la venta de fideos instantneos Maggi en el pas, tras haber detectado altos niveles
de plomo.
La Autoridad de Seguridad y Estndares Alimentarios (FSSAI) orden a la filial de Nestl
en India que retire del mercado "nueve variedades de fideos instantneos Maggi y que cese la
produccin".
El organismo indio reprocha a la compaa agroalimentaria suiza haber vulnerado las normas en tres
puntos: unas concentraciones de plomo que superan el lmite establecido, un etiquetado engaoso
sobre la presencia de glutamato monosdico, un polmico aditivo alimentario, y la venta de una
variedad de sopa sin autorizacin.
Nestl ya haba anunciado que retirara de la venta esos productos aunque su director general, Paul
Bulckle, recalc que los fideos eran "aptos para el consumo", en una rueda de prensa en Nueva Delhi.

"Retiramos [los fideos] del mercado a causa de la confusin, ya que la confianza del
consumidor se ha visto afectada".
Bulckle declar que no cuestiona las pruebas indias, pero que considera necesario aclarar
la metodologa utilizada por los distintos laboratorios.
Al menos seis Estados indios haban prohibido temporalmente la venta de
fideos Maggi despus de que se hallaran altas concentraciones de plomo en el producto.
UN PRODUCTO MUY POPULAR
La controversia creci en los ltimos das y, el jueves, un grupo de activistas quem
varios paquetes de sopas en seal de protesta en Calcuta.
La marca Maggi lleva tres dcadas instalada en India y representa el 80% del mercado de
los fideos instantneos.
El producto, que se vende como un alimento sano y rpido de preparar, se populariz en
el pas asitico, donde cada vez ms personas abandonan el domicilio familiar para
estudiar o buscar trabajo.
Maggi se haba convertido en una de las cinco marcas en las que ms confiaban los
consumidores indios, segn un sondeo realizado el ao pasado.
La noticia de la prohibicin de los fideos era una de las ms compartidas en las redes
sociales este viernes.
"Una colusin de multinacionales sin escrpulos, agencias de publicidad y reguladores
de la alimentacin llev a vender cada da a los indios cualquier cosa como si fuera un
nctar emocional", public el escritor Chetan Bhagat en Twitter.
Otros lamentaban no saber cocinar otra cosa que esos fideos instantneos.
Para Nestl, la crisis comenz con la decisin del Estado de Uttar Pradesh (norte) de
demandar a su filial india el 30 de mayo, tras el hallazgo de altas concentraciones
de plomo en sus fideos y de glutamato monosdico.
Future Group, el primer grupo de distribucin indio, retir inmediatamente despus los
paquetes de Maggi de sus 500 tiendas, "por motivos de precaucin".
La compaa suiza explic que no usaba glutamato monosdico en sus productos en India,
pero que este puede encontrarse de forma natural en algunos de sus ingredientes.
"Nos comprometemos a que los fideos Maggi vuelvan cuanto antes a las tiendas en
cuanto se aclare la situacin", dijo Nestl en un comunicado.

Noticia trata de :
Alto contenido de sodio en sopas instantneas genera problemas de salud (26 de
mayo de 2010)
Llega la poca de ms fro y sin duda que un plato de sopa es uno de los productos
ms apetecidos, pero cuando estas son artificiales, deshidratados y muy
concentrados puede provocar problemas de salud, advierte Gabriela Sarrat,
acadmica de la Escuela de Nutricin y Diettica de la Universidad Andrs Bello.
La sopa es un plato apetecido por muchos. Calientes y nutritivas para el fro
invierno y tibias para el verano, reconstituyentes, refrescantes y llenas de
vitaminas. Pero sin duda que es en la poca de bajas temperaturas cuando este
lquido sabroso se vuelve ms anhelado.
Las sopas deshidratadas y caldos concentrados; sin embargo, advierten los
expertos, tienen un muy alto contenido de sodio. En general, todos los alimentos
elaborados, sean estos dulces o salados, lo contienen en cantidades importantes, ya
que ste se utiliza en la industria alimentaria como preservante. El exceso de sodio
es un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares, ya que asociado a otras
variables como el tabaquismo, niveles de colesterol sanguneo elevado, diabetes
mellitus, obesidad y antecedentes familiares, pueden elevar el riesgo de padecer
hipertensin arterial (elevacin de la presin sangunea), explica Gabriela Sarrat,
acadmica de la Escuela de Nutricin y Diettica de la Universidad Andrs Bello.
Sal en exceso
Para las personas ya hipertensas o portadoras de otras patologas cardacas o
renales, el sodio produce un dao mayor, agrega la nutricionista. En efecto, la
recomendacin de consumo diario de sodio es de 2.000 a 4.000 mg en un adulto,
que es equivalente a 5 y 10 gramos de sal; sin embargo, nuestra dieta habitual suele
contener alrededor de 15 gramos de sal.
La sopa deshidratada, en tanto, aporta 3.337 mg de sodio por envase (pollo con
arroz), esto por porcin representa alrededor de 667 mg, es decir 1,5 gramos de sal
por plato. Los caldos concentrados, por otro lado, contienen 2.266 mg de sodio
cada uno (caldo de verduras), que rinde 5 porciones, lo que por porcin equivale a
453 mg, un poco ms de 1 gramo de sal.
Por eso, indica la nutricionista, al utilizarlo como alio complementario, debe
considerarse que a la preparacin que ya contiene sal -por ejemplo arroz graneado,
carnes al jugo, estofados, charquicn, cazuelas, etc- se le adicionan 5 gramos extras
por cada caldo concentrado.

Sopa saludable
La acadmica de la UNAB explica que una sopa saludable debe elaborarse a partir
de un caldo base casero preparado con carcasa de pollo (huesos del esqueleto),
agua fra y verduras aromticas como zanahoria, cebolla, ajo, pimentn, apio,
perejil o verdura surtida, especies y alios como pimienta y sal en pequea
cantidad.
Estos ingredientes deben someterse a coccin por largo tiempo (idealmente 1 hora)
y luego filtrar el caldo resultante. Con este caldo base puede prepararse cualquier
sopa, a travs de la adicin de una verdura cocida como espinaca, acelga, zanahoria
con pimentn o naranja, esprragos, alcachofas u otras. Adems se puede agregar
una pequea cantidad de leche o de crema si se desea una consistencia ms suave
o algn espesante como smola, arroz o fideos.
Fuente: Universidad Andrs Bello