ALCOHOLES

1. INTRODUCCIN
Los alcoholes suelen ser lquidos incoloros de olor caracterstico, solubles en el
agua en proporciones variables y menos densas que ella.

2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
Apreciar la reaccin de los alcoholes.

2.2. OBETIVOS ESPECFICOS

Identificar estructuras de alcoholes y fenoles
Diferenciar alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
Interpretar la reactividad del grupo oxhidrilo.
Reconocer e interpretar algunas reacciones de fenoles.

3. FUNDAMENTO TERICO
Los alcoholes se caracterizan por poseer en su estructura el grupo O-H (hidrxido),
que resulta de la situacin de uno o ms de sus hidrgenos de los hidrocarburos por
el grupo hidroxilo (OH-). Si le hidrocarburo es aromtico (Ar), el compuesto Ar-OH
es un fenol.

La esterificacin es el procedimiento mediante el cual podemos llegar a sintetizar un ster.

Los steres se producen de la reaccin que tiene lugar entre los cidos carboxlicos y los
alcoholes. Los cidos carboxlicos sufren reacciones con los alcoholes cuando se
encuentran en presencia de catalizadores de la reaccin, los cuales por lo general son un
cido fuerte, con la finalidad de formar un ster a travs de la eliminacin de una molcula
de H2O.

R-COOH (cido) + HO-R (alcohol) R- CO-O-R (ster) + H2O

En el laboratorio, de manera experimental, se ve que en las reacciones de esterificacin, el
que interviene en la formacin de la molcula de H2O, es el grupo OH procedente del
cido.
Los steres son sustancias que cuentan con una enorme importancia industrial, y es por ello
que se sintetizan enormes cantidades cada ao; debido a esta importancia, se han llevado a
cabo numerosos y diferentes procesos para la obtencin final de steres. La forma quizs
ms comn, es la utilizacin de calor para calentar una mezcla de dos sustancias, un alcohol
y un cido, conocida como esterificacin de Fischer- Speier.
La reaccin contraria a la reaccin de esterificacin, tambin se encuentra catalizada por
ciertas trazas o restos de cido y se conoce bajo el nombre de reaccin de hidrlisis. La
reaccin tiene un equilibrio, el cual depende totalmente de la naturaleza que presenten el
alcohol y el cido que intervienen. Dicho equilibrio puede encontrarse desplazado para
formar un ster si contamos con un exceso de sustancia alcohlica. Por otro lado,
la reaccin de hidrlisis se ve ampliamente favorecida si empleamos un exceso de agua en
el proceso reactivo.

MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIAL

5 tubos de ensayo
1 gradilla
6 pipetas de 5ml.
1 pizeta

REACTIVOS

Etanol
Butanol
Butanol secundario
Butanol terciario
 2-octanol agua destilada

PROCESO EXPERIMENTAL

Experimento
I. Primero se limpian los tubos de ensayo con agua destilada para asegurarse
de obtener los resultados en un envase limpio.
II. Cada tubo de ensayo debe estar numerado o nombrado con el nombre del
reactivo que se va a aadir, se agrega a cada uno de ellos 2ml. de agua
destilada con la ayuda de una pipeta (nica para el agua destilada).
III. Luego se agregan los reactivos respecto a la siguiente tabla:
Tubo #1 2ml. de 2 + 0.5ml. de etanol
Tubo #2 2ml. de 2 + 0.5ml. de butanol
Tubo #3 2ml. de 2 + 0.5ml. de butanol
secundario
Tubo #4 2ml. de 2 + 0.5ml. de butanol terciario
Tubo #5 2ml. de 2 + 0.5ml. de 2-octanol
IV. Cada que se agrega el alcohol respectivo se podr apreciar una diversidad de
reacciones, cambios de color de densidad, etc.
V. Segn el punto anterior se pudo apreciar lo siguiente:
1. Ningn cambio.
2. Reaccin efervescente de dos capas, con diferentes densidades.
3. Al agitar se not como cristales y en corto tiempo se hidroliz.
4. Su densidad es menor a la del agua destilada y se parece al aceite
cuando se lo agita.
5. Su densidad es menor a la del agua destilada, y se parece al aceite
cuando se lo agita.

CLCULOS Y RESULTADOS

Experimento N 1
2
+ + 2
+
+
Esterificaciones:

CONLCUSIONES

Se pudo evidenciar que los diferentes tipos de alcoholes reaccionan de maneras

distintas, ya sea con el agua destilada o con otros componentes qumicos.
 Se debe prestar suma atencin a cada reaccin para describir las caractersticas de
evolu7cin o desenvolvimiento del alcohol.

RECOMENDACIONES

Se recomiendo siempre mantener el uso de guantes y barbijo para el momento de

realizar los experimentos.
Al momento de abrir los alcoholes, siempre se debe tapar inmediatamente despus
de su uso ya que son voltiles.