Contenido

Definicin y origen de la canasta bsica ......................................................................................... 2

Elaboracin de una Canasta Bsica ................................................................................................. 4
Determinacin De La Canasta Bsica De Alimentos ....................................................................... 4
Tipos de Canastas Bsicas ............................................................................................................... 4
Calculo de la Canasta Bsica en Honduras ...................................................................................... 5
Evolucin de la Canasta Bsica en Honduras del 2003 al 2016 ...................................................... 8
Estructura y lista de los productos de la canasta bsica de Honduras desde 2014 ........................ 9
Evolucin de los precios de la Canasta Bsica en Honduras del 2003 al 2016 ............................. 18
Comparacin de los precios de las Canastas Bsicas en Amrica Latina y el Mundo ................... 19

Tema: Canasta Bsica

Subtema: La Canasta Bsica de Honduras del 2003 al 2016
Preguntas de Investigacin: Qu es la CBA y para qu sirve? Cules son los
productos que abarca la CBA de Honduras? Cmo se encuentra la bsica de Honduras en
relacin a los dems pases de amrica latina?

Objetivos
General:
Analizar la composicin y cambios de la canasta bsica alimentaria de Honduras.

Especficos:
Definir la evolucin de la CBA de Honduras
Comparar la CBA de honduras con otros pases
Describir cmo y quienes calculan la CBA en Honduras.

Definicin de Variables:
Variable Dependiente: Pobreza
Variable Independiente:
Inflacin

1
 Crisis Econmica

Ingresos (Salario Mnimo)

Hiptesis: En tanto la pobreza, la inflacin sin control, y los bajos ingresos impere en el
pas la canasta bsica alimentaria seguir siendo inaccesible para la mayora de la poblacin
Hondurea.

Definicin y origen de la canasta bsica

Al pensar en cesta o canasta bsica alimentaria pensamos por inercia en aquellos productos
indispensables para que una persona o familia se sostenga saludablemente y viva en forma
digna. Mench & Oseguera (2006) definen canasta bsica de alimentos (CBA) como: un

2
instrumento de uso eminentemente econmico, () en Centroamrica se usa como referencia
en la fijacin del salario mnimo y estimar las necesidades nacionales de alimentos bsicos
con el fin de determinar niveles de dficit en el mbito nacional (pg. 9). Con este
mecanismo los pases suplen su dficit de demanda nacional importando productos del
extranjero.

Desde un punto de vista formalmente ms terico, economistas como Karl Marx o David
Ricardo analizaban la importante relacin de los salarios y la cantidad de productos con los
que el trabajador vive. Al respecto David Ricardo plantea que, La aptitud del trabajador para
sostenerse a s mismo y a su familia, que puede revelarse como necesaria para mantener el
nmero de trabajadores, no depende de la cantidad de dinero que pueda percibir por concepto
de salarios, sino de la cantidad de alimentos, productos necesario y comodidades de que por
costumbre disfruta, adquirindola con dinero. Por tanto, l preci natural de la mano de obra
depende del precio de los alimentos, de los productos necesarios y de las comodidades para
el sostn del trabajador y de su familia.1

Marx seala que para poder desarrollarse y sostenerse, un hombre necesita cierta cantidad de
ingreso para adquirir artculos bsicos entre los que ocupan lugar prioritario los de primera
necesidad; tal cantidad se incrementa si el trabajador debe mantener un determinado nmero
de hijos, quienes ms tarde lo reemplazarn en el mercado de trabajo y finalmente se requiere
una cantidad adicional para dedicarla al desarrollo de su propia fuerza de trabajo y a la
adquisicin de cierta destreza.2

. Martnez Efrn, La canasta bsica alimentaria en Mxico, 1980-1998: Contenido y

determinantes. (pg.9)

En algunos casos, la CBA se ha usado para identificar aquellos productos cuyo precio debera
ser sujeto de alguna consideracin, para que puedan estar al alcance de la mayora de la
poblacin, en la actualidad, el precio de la CBA es de utilidad para la identificacin y
vigilancia de grupos en riesgo de inseguridad alimentaria . Cabe mencionar que en la
actualidad hablar solo de CBA es de corto alcance ya que los pases dentro de esta cesta no
solo incluyen el rubro alimentario, sino que incluye otros bienes y servicios como calzado,
transporte, vivienda, comunicacin etc..

3
Elaboracin de una Canasta Bsica

Segn Martnez (2001) normalmente los criterios que se siguen para determinar el contenido
de una canasta bsica son:

1. Considerar una familia promedio de 5 miembros: 2 adultos, 1 Joven y 2 nios;

2. Percepcin de 1 salario mnimo o segn sea el ingreso de los grupos de la poblacin a los
que est dirigida;

3. Considerar los hbitos alimentarios predominantes de la poblacin, a travs de la revisin

de la Encuestas Ingreso-Gasto de los Hogares. Para ponderar la cantidad de los productos a
consumir; y

4. Seguir las recomendaciones de las distintas Instituciones de nutricin, en cuanto a la

cantidad de caloras y nutrientes que deben de consumir los individuos; aunque cabe sealar
que este punto en la mayora de los casos no se cumple (pg. 9 -10).

Determinacin De La Canasta Bsica De Alimentos

Se toman en cuenta dos aspectos:

1) La determinacin del mnimo nutricional:

En el caso de Honduras es de 2,200 kilocaloras

2) La seleccin de los alimentos, que se definen por medio de los siguientes criterios:
Universalidad
Aporte energtico
Participacin en el gasto

Estos criterios en la seleccin de alimentos se elaboran mediante la Encuesta Nacional De

Ingresos y Egresos De Los Hogares (ENIGH).

Tipos de Canastas Bsicas

4
Segn el Centro de Estudios del Trabajo A.C., existen dos tipos de canasta bsica:

1) Canastas reales: Son elaboradas a partir de encuestas sobre lo que la gente consume
cotidianamente en determinado lugar y por estrato social, tambin es considerada como una
canasta de carcter informativo ya que sirve para conocer cunto ha aumentado o disminuido
la capacidad adquisitiva del salario, qu s est consumiendo y en su caso que se ha dejado
de consumir;

2) Canastas recomendables: Son elaboradas con base en la informacin proporcionada por

las instituciones autorizadas respecto a las condiciones necesarias (materiales, sociales y
culturales) para que la poblacin tenga un consumo adecuado, luego entonces su carcter es
proponer lo que se debe consumir a razn de alcanzar un determinado nivel de bienestar
social. De este modo su carcter es propositivo o normativo. Y por lo tanto miden la
adecuacin de la canasta real de acuerdo a las necesidades de la poblacin.

Calculo de la Canasta Bsica en Honduras

El Instituto Nacional de Estadsticas (INE) en un informe sobre la canasta bsica de

alimentos y de bienes y servicios rememora que:

Desde 1982 la Secretara Tcnica del Consejo Superior de Planificacin Econmica

(SECPLAN) ha actualizado el costo de la CBA, al desaparecer SECPLAN esta
funcin pas a ser parte del Banco Central de Honduras (BCH), y a mediados de julio
del 2000 fue traspasado a la Secretara de Trabajo y Seguridad Social (STSS), siendo
este el rgano encargado de oficializar el costo de la Canasta Bsica Alimenticia
(CBA).

Es importante sealar que para el clculo del Costo de la CBA el Banco Central de
Honduras proporciona los precios promedio de los 30 artculos a la Secretara de
Trabajo y Seguridad Social, STSS.

Aunado a lo anterior el INE, utiliza el mtodo de la Lnea de la pobreza, la que

incorpora la Canasta Bsica de Alimentos y la Canasta Bsica Reducida. La CBA se
define por el conjunto de alimentos que cubren las necesidades nutricionales mnimas

5
 de la poblacin (En Honduras es de 2,200 caloras), influida por los hbitos de
consumo, la disponibilidad de los alimentos y los precios relativos a stos. El costo
de la canasta bsica reducida est conformada por una canasta alimenticia y una
canasta de bienes y servicios no alimentarios. Para calcular el valor de esta Canasta
Bsica Reducida se utiliza una relacin denominada "Coeficiente de Engel", que se
define como el cociente entre los gastos alimentarios y los gastos totales que se
observaron en la Encuesta de Gastos e Ingresos de los Hogares realizada en 1998/99.

Al valor de la CBA se le agrega la estimacin de recursos requeridos para satisfacer

necesidades no alimenticias como vivienda, vestido, educacin, salud, transporte y
otros a travs del mtodo de La lnea de pobreza para el hogar que surge de multiplicar
el valor de Canasta Bsica de Alimentos por la inversa del coeficiente de Engel (pg.
289)

Clculo Canasta Bsica Reducida

1. Proceso de Clculo
Calculo de la CBA
Despus de obtener los precios promedios geomtricos, se procede al clculo del
Costo de la CBA.
Utilizando la siguiente frmula:
Costo de la CBA= (Cantidad Familia/da Gramos*Precio promedio
geomtrico)/gramos.
Al obtener la CBA por familia se divide entre la cantidad de personas que contiene la
familia.
2. Clculo Canasta Reducida Urbano y Rural
Frmula:
Urbano CBRU = CBA*2
Rural CBRR = CBA*1.335

TABLA 1
COMPOSICION DE LA CANASTA BASICA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS CANTIDAD FAMILIA/ DIA GRAMOS

6
 LACTEOS
Crema 53.9 454
Queso (blanco seco) 53.1 454
Leche Past. 203.1 960
Leche Nat. 203.1 719
Leche en polvo 13.6 400
CARNES
Pollo limpio 115.8 454
Cerdo/ Cost. 51.6 454
Res/tajo 45.1 454
Res/Cost. 105.8 454
Pescado blanco 43.4 454
Huevos/ gallina 166.7 684
Frijoles/rojos 351.7 454
CEREALES
Arroz/Seg. 226.6 454
Tortilla/maz 2,156.9 23
Pan 107 354.1
AZUCAR/ blanca 229.2 454
GRASAS
Manteca vegetal 138.9 454
Aceite vegetal 12.4 3,405
VERDURAS
Repollo 183.3 454
Tomate 52.4 454
Cebolla 28.9 454
Papas 67.7 454
Yuca 90.9 454
FRUTAS
Naranja 352 233
Banano 258 140
Pltano 202.3 260
OTROS
Caf 45 454

7
 Sal 25 454
Fresco en botella 248.4 340
Salsa de tomate 33.7 397.3

Fuete: Instituto Nacional de Estadsticas (INE).

Evolucin de la Canasta Bsica en Honduras del 2003 al 2016

Segn datos de la Secretaria de Desarrollo Econmico (SDE):

En 2003 la canasta bsica hondurea constaba de 186 productos formalizado

legalmente en la Ley del Impuesto sobre Ventas y sus reformas (artculo 15 literal
a);
En 2013 se modifican el nmero de productos exentos de impuesto sobre la venta
(ISV). Ley de Ordenamiento de las Finanzas Pblicas (Decreto No 278-2013,
publicado el 30 de diciembre de 2013 (artculo 17 reforma artculo 15 de la Ley del
ISV) (72 tems).
En 2014 se deroga el artculo mencionado anteriormente mediante Decreto No. 2-
2014, publicado el 5 de febrero de 2014 y se vuelve a la cantidad de productos
establecidos en 2003. Se crea el Acuerdo Ejecutivo No. 005, publicado 8 de febrero
de 2014.
Decreto No 4-2014, publicado el 06 de marzo de 2014, aprobacin de la Canasta
Bsica 2014 (273 tems).
Actualmente el sector empresarial, el gobierno y trabajadores estn trabajando para
la actualizacin de los productos de la canasta bsica, vale la pena mencionar que

8
 el Banco Central de Honduras (BCH) trabaja con 282 productos y servicios dentro
de la canasta bsica.

La canasta bsica de 2014 es la utilizada desde entonces ya que no se ha modificado. Esta

canasta compuesta por 273 tems de los cuales 240 son productos alimenticios: carnes,
pescados, lcteos, huevos, hortalizas y vegetales, frutas frescas, caf, especies, granos
bsicos, harinas, manteca, embutidos, azcar, pastas, panadera, jugos de frutas, Otros
productos alimenticios, caf servido; 7 tems son productos no alimenticios: hipoclorito de
calcio y sodio, cloro, velas o candelas, botiquines, fsforos y pilas; 24 son productos
escolares; y 2 son servicios de transporte.

Estructura y lista de los productos de la canasta bsica de Honduras desde 2014

TABLA 2
ESTRUCTURA DE LA CANASTA BSICA HONDUREA
Productos Fracciones Arancelarias Productos
Existen 25 grupos de Las fracciones arancelarias Lista Ilustrativa o Especifica de
productos y/o excepciones se aplican a los tipos de productos, donde
cada grupo de productos prevalece la descripcin del
producto, caso contrario
prevalece la fraccin arancelaria
Especificada con las
excepciones sealadas.
Fuente: Secretaria de Desarrollo Econmico

TABLA 3
PRODUCTOS DE LA CANASTA BSICA HONDUREA
Productos Excepciones Productos Especficos o Ilustrados

9
 Excepto cortes especiales frescos
o refrigerados o congelados tales
como: rib-eye, delmonico, T-
bone, new-york, picaa, filet
migon, brisket boneless, entre-
Carnes de Bovino (Fresca,
cort, cortes especiales para
refrigerada o congelada)
"fajitas"). Asimismo, las carnes
denominadas "prime y choice".
Se excluyen asimismo, las
presentaciones marinadas y/o
condimentadas.
Carne de Cerdo Excepto los cortes frescos,
(Fresco, refrigerado o refrigerados o congelados tales
congelada) como: "pork brisket bones
narrow"; "pork boston butt";
"pork brisket bones cut" "pork
riblets"; "pork light spare ribs";
"pork rib ends"; "pork ham
ends"; "pork cushion meat";
Se excluyen asimismo, las
presentaciones marinadas y/o
condimentadas
Carne de pollo Se excluye, las presentaciones
(Fresco, refrigerado o marinadas y/o condimentadas
congelado)
Vsceras y Menudos
Comestibles
(de bovino, de cerdo y
10
1. Tajo de res
2. Bistec de res
3. Costilla de res
4. Cola de res
5. Carne con hueso (Hueso para sopa)
6. Carne molida
7. Carne para asar
8. Chuleta de res
9. Lomo de res
10. Mano de piedra
11. Milanesa
12. Tajo de cerdo
13. Costilla de cerdo
14. Chuleta
15. Carne molida
16. Lomo de cerdo
17. Pierna de cerdo
18. Milanesa
19. Pollo entero fresco o refrigerado
20. Pollo entero congelado
21. Pechugas de pollo (frescas o
refrigeradas o congeladas)
22. Alas de pollo (frescas, refrigeradas
o congeladas)
23. Muslos de pollo (frescos,
refrigerados o congelados)
24. Piernas de pollo (frescos,
refrigerados o congelados)
25. Pollos partidos de otra forma
(frescos, refrigerados o congelados)
26. Lenguas
27. Hgados
28. Corazones
de pollo)
(frescos, refrigerados o
congelados)
Pescado y Filetes
Bagres, rbalos,
pargos, corvinas y
Tilapias. Frescos,
refrigerados,
congelados, secos y
salados; filetes y
Cabezas.
Leche y Derivados
11
29. Rin
30. Piel de cerdo
31. Patitas de cerdo
32. Patas de vaca
33. Menudos de pollo
34. Cabezas de cerdo
35. Cabezas de res
36. Mondongo (de res)
37. Tilapias enteras, frescas,
refrigeradas o congeladas
38. Bagres enteros, frescos,
refrigerados o congelados
39. Rbalos enteros, frescos,
refrigerados o congelados
40. Pargos enteros, frescos,
refrigerados o congelados
41. Corvina entera, fresca, congelada
o refrigerada
42. Filete de tilapia frescos,
refrigerados o congelados
43. Filete de bagre frescos,
refrigerados o congelados
44. Filete de pargo frescos,
refrigerados o congelados
45. Filete de corvina frescos,
refrigerados o congelados
46. Filete rbalo frescos, refrigerados
o congelados
47. Cabezas de pescado (tilapia,
bagre, pargo,
corvina, rbalo)
48. Pescado seco y salado entero
(tilapia, bagre, pargo, corvina, rbalo)
49. Filete de pescado seco y salado
(tilapia, bagre, pargo, corvina, rbalo)
50. Leche natural de vaca

Huevos de Gallina Hortalizas y
Vegetales
Se excluyen las presentaciones en
trozos,
rodajas o partidas, peladas; y las
mezclas
Acondicionadas para la venta al
detalle.
51. Leche pasteurizada entera fluida
en bolsa
52. Leche pasteurizada entera fluida
en cartn
53. Leche entera de larga duracin
54. Leche semidescremada fluida en
bolsa, en cartn y en empaques UHT
55. Leche descremada fluida en bolsa,
en cartn, en empaques UHT
56. Leche deslactosada fluida
57. Leche integra en polvo en envases
de hasta 5 kg
58. Mantequilla
59. Crema de leche (mantequilla
procesada en bolsa)
60. Cuajada
61. Quesillo
62. Queso blanco fresco
63. Queso crema
64. Queso blanco seco y semiseco
65. Queso de produccin artesanal
66. Requesn
67. Leches saborizadas
68. Huevos de Gallina
Papas, Tomates, Cebolla amarilla
Cebolla blanca. Cebolla roja
Cebollines, Ajos, Coliflor
Brcoli, Repollos, Lechuga de cabeza
Lechuga de hoja, Apio, Zanahorias
Rbanos, Berenjenas, Remolachas,
Pepinos, Frijolitos verdes en vainas
(ejotes), Chile dulce, Chile morrn,
Chile tabasco, Chile jalapeo
Ayotes, Zapallos, Pepianes o pipianes
Mazorcas de elote tierno, Arvejas
Patastes, Culantro de pata
Culantro de Castilla, Jilotes

12
 Yuca, Camote, Malanga

Frutas Frescas A excepcin del mango fresco Cocos secos, Cocos con cascara
verde o maduro, (cocos frescos), Coco rallado
se excluyen las presentaciones Pltanos verdes, Pltanos maduros
troceadas o Bananos frescos verdes, Bananos
partidas, en rodajas; peladas; y frescos maduros (incluyendo los
las mezclas minimitos o dtiles), Butucos
Acondicionadas para la venta al Pias, Aguacates, Mangos verde
detalle. Mango maduro, Mango fresco verde y
maduro en bolsa, entero y troceado,
Guayabas, Naranja dulce Naranja
agria, Mandarinas Limones, Toronjas,
Sandas Melones, Papayas, Fresas
Moras, Maracuy, Ciruelas
tronadoras, Rambutn Lichas,
Maraones, Nance Mazapn,
Tamarindo
Caf Se excepta el caf descafeinado, 136.Caf molido en grano en
Aromatizado o saborizadas. Se presentaciones de hasta una
exceptan tambin los caf tipo Libra.
Premium o gourmet e
instantneos
Especies 137.Pimienta molida
138. Especias (Exclusivamente la
mezcla de pimienta y comino)
139. Achiote
Granos Bsicos Frijol Negro, Frijol blanco, Frijol
Rojo, Trigo. Maz amarillo, Maz
Blanco Arroz con cscara, Arroz
pardo
Arroz descascarillado, Arroz oro
Arroz clasificado, Arroz escaldado o
"parboiled, Arroz partido, Sorgo
(maicillo) de grano, Frijoles de soja.

13
Harinas Se excluyen las harinas 155.Harina de trigo
preparadas para pastelera y 156.Harina de maz
harinas para Panqueques. 157.Harina de arroz
158.Harina de soya
Mantecas 159. Manteca de cerdo.
160.Manteca comestible de
origen vegetal
Embutidos En el caso del chorizo criollo, se 161.Morcilla de res (Moronga de res)
refiere exclusivamente al chorizo, 162.Morcilla de cerdo (Moronga de
elaborado a base de carne molida cerdo)
de cerdo (no ahumada ni 163.Chorizo criollo embutido
madurada) condimentada. Se 164.Chorizo criollo suelto
excluyen los chorizos especiales 165.Mortadela
tales como el denominado 166.Jamn
"chorizo espaol o ibrico" entre 167.Hotdogs
otros. Se excluye la mortadela,
ahumada y/o adicionadas de
quesos, sucedneos de quesos,
vegetales, aceitunas y pimientos.
Se excluyen los jamones
ahumados y/o adicionados de
quesos, sucedneos de quesos,
vegetales, aceitunas y pimientos.
En el caso de los hot dogs se
refiere a los fabricados a partir de
mezclas de carnes, y que se
comercializan como hot dog de
cerdo o hot dog de pollo. Se
excluyen los hot dogs ahumados
y/o adicionados de quesos,
sucedneos de quesos, vegetales,
aceitunas y pimientos.
azcar 168.Azcar morena 169.Rapadura de
dulce 170.Azcar blanca, no
pulverizada ni refina
Pastas Alimenticia Pastas elaborados a partir de 171.Fideos
harina de trigo. Se excluyen las 172.Espagueti

14
 pastas que contengan huevo, y las
pastas integrales en todas sus
presentaciones.
Productos de Panadera Panes elaborados a partir de
harina de trigo. Se
exceptan asimismo el pan con
especies, hierbas, semillas, queso,
frutas o nueces, ciabatta, tipo
"sub", croissant, trenzado, pitta,
bagel, "english muffin"). En el
caso del pan molde se excluye el
pan molde tipo "light",
multigrano y mantequilla, y el
pan molde tostado. Para el pan
dulce, se exceptan la panadera
rellena o adicionada de jaleas o
de cremas dulces, frutas, semillas,
nueces; pastelera, repostera;
donas de todo tipo, y muffins de
todo tipo). En el caso de las
tortillas de maz, se excluyen las
tortillas horneadas, tostadas,
fritas y coloreadas. Para la tortilla
de harina de trigo, se excluyen las
presentaciones light e integral
Jugos de Frutas
15
173.Macarrones
174.Coditos
175.Caracolitos
176.Caneln
177.Tallarines
178. Galletas dulces (excepto
enlatadas)
Pan blanco, Pan molde blanco
Pan Integral, Pan tipo baguete
Pan molde integral, Semitas de yema,
Semitas pelonas, Guarachas, Semitas
de
manteca, Polvorones, Marquesotes
Bolillos de yema, Bollito, Pan de
yema
Quequitos, Pastelitos de pia
"Viejitas, Margaritas, Pan de coco
Pan de banano, Pan de zanahoria
"Lenguas y bizcochos, Enrollados.
Campiranas. "Deditos. "Manitos"
Hojaldras. Pan de pan. Pan de casa
Tortillas de maz , Tortilla de harina
de
trigo. Quesadillas. Tustacas,
Rosquillas.
Rosquetes, Totopostes
215.Jugo de naranja
216.Jugo de toronja
217.Jugo de limn
218.Jugo de pia
219.Jugo de guayaba
220.Jugo de maracuy
221.Jugo de guanbana
222.Jugo de tamarindo
 223.Mezclas de jugos de las frutas
naranja, toronja, limn, pia, guayaba,
maracuy,
guanbana, tamarindo, incluso
zanahoria.
Otros Productos 225. Hojas de pltano para envolver
Alimenticios tamales y/o nacatamales
226. Sal comn o de mesa yodada y
sin yodar
Agua natural purificada en bolsas
hasta de 500 ml. Sin gasificar
228Agua natural o purificada en
Botellones de 5 galones. Sin gasificar
229. Avena en grano, aplastados o en
copos
230. Alcitrones de chiberro, ayote,
papaya o naranja
231. Ayote en miel
232. Coyoles en miel
233. Chicharrones de cerdo
234. Frijoles cocidos, molidos o
licuados, fritos o no, condimentados o
no, congelados.
Otros Productos 235. Frijoles cocidos, molidoso
Alimenticios licuados, fritos o no, condimentados o
no, refrigerados. No se incluyen las
presentaciones enlatadas o en envases
tipo "Pouch".
236. Leche de soya en polvo
237. Charamuscas o topogigios, y
minutas de hielo
238. Paletas de hielo de las
comnmente denominadas
paletas de vasito
239. Harina de residuos de soya

16
Caf Servido Se excluyen las presentaciones
tales como: Caf helado, granitas,
capuchinos.
Otros Productos No Se exceptan las presentaciones
Alimenticios aromatizadas, escarchadas,
decorativas y decoradas, en
envases
de vidrio o plstico
Se exceptan las pilas alcalinas y
las recargables de los tipos
identificados
tiles Escolares
17
240. nicamente Caf negro servido
azucarado o no azucarado, o con leche
de vaca (caf con leche) (sin adiciones
de saborizantes, licores, cremas,
sucedneos de leche y especias).
241. Hipoclorito de calcio
242. Hipoclorito de sodio
243. Cloro
244. Velas (candelas)
245. Botiquines equipados para
primeros auxilios
246. Fsforos
247. Exclusivamente pilas secas de
1.5 voltios utilizadas en linternas de
mano y radios porttiles, de los tipos
AA, AAA, C y D; y pilas secas de 9
voltios (cuadraditas).
Borradores de plstico Borradores de
caucho Cuadernos Diccionarios,
enciclopedias (incluso en fascculos)
Libros escolares de lectura Folletos
tcnicos o didcticos Libros ilustrados
o grabados de estampas preparados
para los rudimentos del alfabeto o del
vocabulario Cuadernos infantiles para
dibujar o colorear Esferas para uso
educativo Atlas Mapas geogrficos,
hidrogrficos o astronmicos
Reglas, escuadras, transportadores,
compases, para uso escolar Bolgrafos
con cubierta plstica para uso escolar
Marcadores punta fina de fieltro para
uso escolar Lpices de grafito y de
colores con funda de madera para uso
escolar Plastilina o plasticina de uso
escolar Cartulina corriente de uso
escolar (blanca y de colores)

Servicios de Transporte
Fuente: Elaboracin Propia con datos de la SDE.
Acuarelas de agua de uso escolar Tiza
Pizarras Marcadores para pizarra de
formica Laminas educativas Crayones
o crayolas
272. Servicio de flete de
productos destinados a la
exportacin
273. Servicios de transporte de
productos derivados del petrleo

Evolucin de los precios de la Canasta Bsica en Honduras del 2003 al 2016

Como se haba mencionado antes el acceso a la canasta bsica en cuanto a precios es un

indicador muy importante para medir la pobreza de una poblacin. Para el ao 2013 segn
datos de la Encuesta Permanente de Hogares Para Propsitos Mltiples indic que del total
de hogares 1, 888,052 el 64.5% de hogares se encuentran en una situacin de pobreza (1,
217,793), de estos, el 42.6% se 32 encuentran en una situacin de extrema pobreza lo que
representa 518,780 hogares con un promedio de 5 personas para el rea urbana y de 6
personas para el rea rural.

La meta de plan de nacin y visin de pas es que para el 2017 se reduzca a un 27% los
hogares en extrema pobreza. Este indicador brinda informacin sobre el porcentaje de
hogares existentes en el pas con un ingreso inferior al costo de la canasta bsica alimentaria
L.7,820.13 a julio 2014 (Diario El Heraldo, 2014), estrechamente vinculado al monto del
salario mnimo mensual vigente 2014 en Honduras en este caso de L.7,419.16 (Diario La
Prensa , 2013), debiendo aclarar que dichos valores resultan ser diferentes en funcin de su
cuantificacin segn el rea de residencia y para lo cual se utilizan los resultados de la
Encuesta Permanente de Hogares para Propsitos Mltiples (EPHPM) que el INE levanta de
forma trimestral para cada ao.

TABLA 3

18
COSTO DE LA CANASTA BSICA Y DE ALIMENTOS PER CPITA POR REA
GEOGRFICA (VALORES ABSOLUTOS LEMPIRAS)

Urbano Rural
Periodo
Canasta Bsica Alimentos Canasta Bsica Alimentos
2009 2,548 1,274 1,342 1,005
2010 2,647 1,324 1,379 1,033
2011 2,725 1,362 1,446 1,083
2012 2,807 1,403 1,465 1,098
2013 2,950 1,403 1,529 1,146
2014 3,140 1,570 1,631 1,222
Fuente: Instituto Nacional de Estadsticas (INE)

GRAFICO 1
EVOLUCION DE LOS PRECIOS DE LA CBA HASTA 2015

Segn las cifras de la Direccin General de salarios de la Secretaria de Trabajo y seguridad

Social (STSS) con base en el monitoreo de precios que realiza el Banco Central de Honduras

19
(BCH), el costo de la canasta bsica es de L. 7,890.96 mensuales para un hogar de cinco
personas en Honduras.

Segn la grfica de enero a diciembre 2015 el costo de la CBA subi de L. 7,778 a L. 7,890.90
al mes. Observndose una relativa estabilidad sin embargos siempre con tendencia a
incrementar. Que los precios no hayan subido en estos aos se debe a la cada de los precios
de los derivados del petrleo. As mismo el suministro de frijol rojo ha sido estable.

GRAFICO 2

COSTO MENSUAL DE LA CANAST BASICA HASTA 2016

20
Comparacin de los precios de las Canastas Bsicas en Amrica Latina y el
Mundo

La consultora inglesa MoveHub realizo un estudio publicado en febrero de 2016, sobre la

relacin que hay entre el salario medio de 122 pases y el acceso a la canasta bsica de
alimentos segn los estndares del Reino Unido. El ranking se basa en la canasta britnica
que incluye carne, leche, arroz, pastas, papas, lechuga, tomates y frutas, presentes en la
mayora de los pases (BBC, 2016). El listado se basa en el porcentaje del salario promedio
que necesita una familia en cada pas para adquirir estos productos.

Es posible comparar las canastas bsicas de diferentes pases? Si bien es una tarea
complicada ya que existe asimetra en cada pas en cuanto a nmero de miembros en la
familia, salarios, productos que conforman dicha canasta etc., esta organizacin benfica
britnica (MOVHUB) logr hacerlo encontrando productos en comn en todos los 122 pases
en estudio. En el estudio la mayora de los pases desarrollados el porcentaje de salario
promedio que necesita una familia para adquirir estos productos es menor del 10%. En
Amrica Latina, los hondureos son los que ms tienen que poner de su bolsillo (100,05%),
seguidos por Bolivia (62,95%), El Salvador (49,98%) y Republica Dominicana (34,8%).

TABLA 4
RANKING DE PASES DE AMRICA LATINA
Pases Porcentaje del salario Posicin global
Panam 16,54% 50
Uruguay 17,87% 55
Venezuela 18,05% 57
Chile 18,94% 59
Argentina 19,21% 60
Mxico 19,32% 61
Cuba 20,83% 63
Brasil 24,90% 76
Colombia 28,8% 81
Per 31,68% 86
Ecuador 34,70% 89
Repblica Dominicana 34,84% 90
El Salvador 49,98% 100
Bolivia 62,95% 104
Honduras 100,54% 112
Fuente: BBC Mundo (2016).

21
En el lugar 112 del ranking Honduras esta equiparado con pases como Bangladesh,
Tanzania, Nepal y Kenia. Un sondeo en enero del Equipo de Reflexin, Investigacin y
Comunicacin (ERIC-SJ) de Honduras revel que para la mayora de la poblacin la crisis
econmica es un factor que supera a la violencia para causa de la alta tasa anual de emigracin
(BBC, 2016). Con el fin de controlar esto el presidente Juan Orlando Hernndez, puso en
accin un plan para bajar el porcentaje de inflacin en el pas logrando reducir el alza de los
precios de casi 8% en 2014 a un 3,1% en 2016, empero esto no ha sido ni ser suficiente para
que la poblacin hondurea logre alcanzar la CBA.

Analizando otros pases de la regin Panam ocupa el puesto 50 a nivel mundial siendo el
pas con mayor acceso a la canasta bsica y el tercero de toda Amrica, solo superado por
Canad (9,07%) y Estados Unidos (7,04%).

En el ranking de MoveHub se necesita el 16,45% del salario medio en Panam para acceder
a la canasta bsica familiar. Uruguay con un 17,87% del salario promedio para acceder a la
canasta bsica, Uruguay se sita un paso por delante de Japn (17,99%) en el ranking global.

GRAFICO 3
PRODUCTOS DE LA CBA CON PRECIOS MAS VARIABLES

22
El grafico compara los productos con precios ms variables a nivel de tres continentes en
estudio (frica, Asia y Amrica Central) a mediados de 2011. Durante este periodo en
Centroamrica la falta de lluvia perjudic las cosechas de frijoles y caus los mayores
aumentos de precios individuales, de acuerdo con la FAO. El precio de los frijoles rojos,
parte de una dieta bsica en la regin, casi se ha triplicado en los ltimos aos en El Salvador
y Honduras.
Este mismo estudio revela que los precios de los alimentos a nivel mundial han aumentado
esto se debe en gran medida a los cambios climticos a nivel mundial, las inundaciones
afectan tierra agrcola en lugares como Australia, que exporta su trigo y caa de azcar a todo
el mundo. Tambin el aumento a los precios del petrleo en este periodo afecto mucho su
alza.
GRAFICO 4
PRECIOS DE LOS ALIMENTOS DESDE 1990-2010

Tal como muestra el grafico la mayor alza se registra en 2008 debido a la crisis alimentaria
mundial especialmente en las regiones ms pobres, adems de disturbios y manifestaciones
a nivel mundial. Entre los motivos se incluyen las cosechas precarias en varias partes del
mundo, especialmente Australia. Otras causas del aumento de los precios de alimentos a nivel
mundial es la creciente demanda por biocombustibles en pases desarrollados y la creciente

23
demanda por la clase media, que est en aumento en poblaciones de Asia, quienes han variado
sus hbitos alimentarios, exigiendo mayor variedad y ms carne en sus dietas, provocando
demanda mayor de recursos agrcolas.
Asimismo, el aumento continuo del precio del petrleo ha aumentado los costos de los
fertilizantes y el costo de transporte de los productos. Estos factores, unidos a la cada de las
reservas de alimentos en el mundo y la inestabilidad producida por especulaciones del
mercado de acciones han contribuido a aumentos a nivel mundial de los precios de los
alimentos.
Sin embargo, en 2010, un clima inclemente en algunos de los pases que exportan alimento
en grandes cantidades perjudic enormemente el abastecimiento. Esto ha contribuido a alzar
los precios en casi un 20% ms, con respecto a 2009, de acuerdo con FAO (la cifra de 2010
fue apenas menor que la de 2008 en su totalidad).
Las inundaciones azotaron la estacin de siembra en Canad y destruyeron plantaciones de
trigo y azcar en Australia. Por si fuera poco, sequas e incendios destruyeron cosechas de
trigo y otros cereales en Rusia y la regin circundante durante el verano, lo que impuls a
Rusia a prohibir las exportaciones.

Bibliografa

(2001). La Canasta Bsica Alimentaria en Mxico, 1980-1998: Contenido y

Determinante. Universidad Nacional Autnoma de Mxico.
273 productos de la canasta bsica de Honduras quedan exentos de pagar el ISV. (6
de Febrero de 2016). Obtenido de La Prensa:
http://www.laprensa.hn/honduras/tegucigalpa/458596-98/273-productos-de-la-
canasta-basica-de-honduras-quedan-exentos-de-pagar
Canasta basica mensual cuesta L. 7,890 en una familia de cinco. (15 de Enero de
2016). Obtenido de La Prensa.
Centroamrica: Evolucin de la produccin de cultivos seleccionados. (28 de
Septiembre de 2016). Obtenido de odhac.org:

24
 http://www.odhac.org/index.php/estadisticas/regionales/268-centroamerica-
evolucion-de-la-produccion-de-cultivos-seleccionados
Direccin General de Salarios, S. (2013). CANASTA BSICA DE ALIMENTOS.
E., T. M., & Osegueda, O. T. (Septiembre de 2006). La Canasta Basica de Alimentos
en Centroamerica. Obtenido de incap.int:
http://incap.int/index.php/es/publicaciones/publicaciones-incap/doc_view/69-la-
canasta-basica-de-alimentos-en-centroamerica-revision-de-la-metodologia
Enseanzas de la crisis alimentaria. (2011). Obtenido de fao.org:
http://www.fao.org/docrep/014/i2330s/i2330s04.pdf
Informe de Verificacion y Seguimiento Independiente del Cumplimiento de la Vision
del Pais y Plan de Nacion 2014. (s.f.). Obtenido de slideshare.net:
https://es.slideshare.net/Archivosfonac/informe-de-verificacin-y-seguimiento-
independiente-del-cumplimiento-de-la-visin-de-pas-y-plan-de-nacin-2014
La Gaceta. (30 de Diciembre de 2013). Obtenido de sefin.gob.hn:
http://www.sefin.gob.hn/wp-content/uploads/2014/06/DECRETO-278-2013.pdf
Mundo, B. (26 de Febrero de 2016). BBC: Qu pases tienen la canasta bsica ms
cara (y barata) en Amrica Latina? Obtenido de LaTercera:
http://www.latercera.com/noticia/bbc-que-paises-tienen-la-canasta-basica-mas-cara-
y-barata-en-america-latina/
Mundo, B. (31 de Mayo de 2011). Por qu estn disparados los precios de los
alimentos bsicos? Obtenido de BBC:
http://www.bbc.com/mundo/noticias/2011/05/110531_oxfam_alimentos_combustib
le_cr
Rodriguez, L. (16 de Julio de 2016). Canasta Alimenticia Aumenta a 7,897.25
lempiras mensuales. Obtenido de El Heraldo: http://www.elheraldo.hn/pais/980535-
466/canasta-alimenticia-aumenta-a-789725-lempiras-mensuales

25
26