BUENAS PRCTICAS

PECUARIAS DE SANIDAD
DURANTE LA PRODUCCIN
PORCINA

CONTINUACIN DEL TTULO

ESPACIO PARA IMAGEN

24/Enero/2014
 INTRODUCCIN
La porcicultura a nivel mundial ha tenido
un importante crecimiento en las ltimas
dcadas y su finalidad se ha centrado en
ofertar carne de cerdo de mayor calidad
a un menor costo y a ms gente.
INTRODUCCIN
Situacin de la porcicultura en Mxico
- Aumento en la produccin:

Granjas tecnificadas ocupan el 60%

Concentracin de la produccin
Mayor comercio internacional
(principalmente importaciones 35%)
Modificacin en las formas de producir
Sin embargo...,

Desventajas
Zoonosis
.
Dependencia gentica.
Competencia por los granos.
Incidencia de enfermedades.
Incremento de precio en el mercado no es
equitativo al del precio de insumos.
Falta de canales apropiados de distribucin
(mercado viciado).
Insumos caros por insuficiencia para producirlos.
Contraccin de la demanda por bajo ingreso del
consumidor y alto costo del producto final.
 Consideraciones generales
La sanidad porcina es considerada una
prctica indispensable para mejorar las
condiciones de crianza y bienestar de los
cerdos, y de la porcicultura.
 Todas las campaas sanitarias tienen una gran
importancia, porque entre sus bases se vigila la:

MOVILIZACIN DE ANIMALES,
PRODUCTOS Y
SUBPRODUCTOS
Entre las enfermedades que ms afectan a la porcicultura
existen >dos, que por su importancia tanto econmica como
de repercusin en la productividad de las piaras, se
establecieron como campaas nacionales en nuestro pas.
NOM-037-ZOO-1995, Campaa Nacional contra la Fiebre
Porcina Clsica (Erradicada en 2005[Feb. 2009]).
NOM-007-ZOO-1994, Campaa Nacional contra la
Enfermedad de Aujeszky (En curso, 2014) .

NOTA: Actualmente se est trabajando en una campaa para

el control y futura erradicacin del PRRS.
Actualmente se est esperando el
Reconocimiento por autoridades de salud
animal de otros pases, tanto de Amrica,
como de Europa y Asia, del status sanitario
del hato nacional en relacin a Fiebre Porcina
Clsica.

Sin embargo, esto es complicado por la

diversidad de leyes y reglamentos que Mxico
debe cumplir, con las autoridades de cada
pas, y es por eso que......,
Ambas enfermedades, se
controlan mediante:
Buenas Prcticas de manejo;
A) Prevencin y
B) Erradicacin.
Programa Integral de Sanidad
Porcina 2003-2006
Las prcticas de prevencin se
establecieron en este
programa mediante el uso de
vacunas, el cual se debe
incentivar en aquellas regiones
o estados en el cual ocurra
algn foco de la enfermedad.
 Sin embargo, todos sabemos que hay un sinnmero de
enfermedades que afectan a los cerdos, y debemos saber
cules estn afectando a nuestros animales; para eso
debemos hacer Diagnstico
INTEGRACIN DE UN DIAGNSTICO
El diagnstico preliminar permite definir si la enfermedad
que afecta a los cerdos corresponde a alguno de los
siguientes sndromes:
Reproductivo
Nervioso
Gastro entrico
Respiratorio
Sistmico
Miscelneo
 ENFERMEDADES QUE AFECTAN
AL CERDO
SNDROME ENFERMEDADES
Pleuroneumona, Pasteurelosis, Neumona
RESPIRATORIO Enzotica, Rinitis atrfica, Influenza, PRRS,
Salmonelosis.
DIGESTIVO EN LECHONES DE Colibacilosis, G.E.T., Coccidiosis, Rotavirosis y
MATERNIDAD Clostridiasis.
DIGESTIVO EN CERDOS DE LA Salmonelosis, Disentera, Enteropata Proliferativa
ENGORDA Porcina (Ileitis).
Leptospirosis, Parvovirosis, Cistitis-pelonefritis,
REPRODUCTIVO
PRRS, Ojo azul y Aujeszky.
Ojo azul, Aujeszky, Estreptococccicas, Glsser,
NERVIOSO
Intoxicacin por sal y Enf. D Edema.

SEPTICMICO Fiebre Porcina Clsica, Salmonelosis y Erisipelosis.

 RESPIRATORIO
Enfermedad Muestra Prueba
Pulmn Aislamiento bacteriano, antibiograma,
Pleuroneumona tipificacin, Histopatologa.
Suero ELISA, Neutralizacin de la hemolisina.
Aislamiento bacteriano, antibiograma,
Pasteurelosis Pulmn
tipificacin.
Hisopo con
exudado nasal, en
Rinitis atrfica Aislamiento bacteriano, antibiograma,
medio de
transporte Stuart
Neumona Pulmn (3 cm3) Histopatologa.
enzotica Suero ELISA

Pulmn Aislamiento viral.

Influenza
Suero Inhibicin de la hemoaglutinacin.
 DIGESTIVO: AFECTA A LECHONES
EN MATERNIDAD
Enfermedad Muestra Prueba
Esfago-Estmago-
Colibacilosis Aislamiento bacteriano, antibiograma.
Duodeno, ligados

Yeyuno leon Inmunofluorescencia, Aislamiento Viral,

G.E.T. Histopatologa, ELISA ( Coronavirus
Suero respiratorio porcino y D.E.P.)

Inmunofluorescencia, Aislamiento Viral,

Rotavirosis Yeyuno leon
Histopatologa, ELISA, PCR.

Raspado de mucosa, observacin en campo

Yeyuno leon
oscuro. Histopatologa.
Coccidiosis
Heces
Flotacin, Mac Master.
 DIGESTIVO: AFECTA A
CERDOS EN LA ENGORDA
Enfermedad Muestra Prueba
Hgado, vescula
biliar, ganglio
Salmonelosis Aislamiento bacteriano,
hepato-gstrico,
septicmica tipificacin, antibiograma
vlvula ileocecal,
Bazo
Microscopa de Campo
Disentera Porcina Colon
Oscuro

Enteropatas
leon Histopatologa
proliferativas
 REPRODUCTIVO
Enfermedad Muestra Prueba
Observacin en micro. de campo oscuro
Feto
Leptospirosis Micro-aglutinacin en C. O. 1:100 animal no
Suero
vacunado Animales c/Vacuna >1:400
Momia Aglutinacin, Aislamiento viral.
Parvovirosis
Suero Inhibicin de la hemoaglutinacin. 1:480
Linfonodos,
Aislamiento viral.
P.R.R.S. Suero, Pulmn.
ELISA. IDEXX S/P = 0.4 (+vo)
Suero
Inmunofluorescencia, Aislamiento viral,
Enfermedad del Encfalo, Tonsilas
Histopatologa => Cuerpos de Inc. IC
Ojo Azul Suero
Inhibicin D hemoaglutinacin 1:16, SN
Inmunofluorescencia, Aislamiento viral,
Enfermedad de Encfalo, Tonsilas
Histopatologa => Cuerpos de Inc. IN
Aujeszky Suero
ELISA, Sueroneutralizacin = 1:4
Cistitis- Hisopo con
Aislamiento bacteriano, antibiograma
pelonefritis exudado vaginal
 NERVIOSO
Enfermedad Muestra Prueba
Encfalo, tonsilas Inmunofluorescencia, Aislamiento
Enfermedad del Ojo viral, Histopatologa,
Azul Inhibicin de la hemoaglutinacin,
Suero Sueroneutralizacin
Encfalo, tonsilas Inmunofluorescencia, Aislamiento
Enfermedad de viral, Histopatologa,
Aujeszky ELISA, Sueroneutralizacin
Suero
Histopatologa = infiltrado eosinoflico
Intoxicacin por sal Encfalo
perivascular
Enfermedad de Pulmn, hgado, bazo,
Glsser lquido Aislamiento bacteriano, antibiograma
(Poliserositis) cefalorraqudeo
Enfermedad del Encfalo, lquido
Aislamiento bacteriano, antibiograma
Edema cefalorraqudeo
Lquido
Estreptococosis cefalorraqudeo
Aislamiento bacteriano, antibiograma
 SEPTICMICO
Enfermedad Muestra Prueba
Hgado, vescula
biliar, ganglio Aislamiento bacteriano,
Salmonelosis
hepatogstrico, tipificacin, antibiograma
vlvula ileocecal.
Tonsilas, Bazo, Inmunofluorescencia,
Fiebre Porcina linfonodos, Rin. hemoaglutinacin en placa.
Clsica Sangre completa, Hemograma,
Suero. ELISA, PCR.

Bazo, Hgado,
Erisipelosis Aislamiento bacteriano
Rin.
ENFERMEDADES EXTICAS EN
PORCINOS
Enfermedad extica:
Es la enfermedad que NO ocurre
en el pas en cuestin (Mxico).
(Dcese de las enfermedades
infecciosas que pueden ser
introducidas, por ej. FA)
Fuente: Blood, DC. and Studdert, V.P. (1994). Diccionario de
Veterinaria. Ed. Mc Graw-Hill Interamericana, S. A. de C. V. Pp. 350.
 ENFERMEDADES EXTICAS EN
PORCINOS DE MXICO (OIE)
Babesiosis (Babesia suis)
Diarrea Epidmica Porcina (Coronavirus)
Encefalitis Japonesa (Flavivirus)
Encefalomiocarditis (Cardiovirus)
Enfermedad de Talfan (Enterovirus)
Enfermedad de Teschen (Enterovirus)
Enfermedad Vesicular del Cerdo (Enterovirus)
Exantema Vesicular del Cerdo (Picornavirus)
Fiebre Aftosa (Picornavirus)
Fiebre Porcina Clsica (Pestivirus - Flavoviridae) [Zonas libres]
Melioidiosis (Pseudomonas [Burkholderia] pseudomallei)
Neumona Epidmica Porcina (???)
Neumona Necrotizante (Orthomyxovirus atpico de influenza-)
Peste Porcina Africana (Iridovirus)
Sndrome Disgensico y Respiratorio del Cerdo (PRRS) (Arterivirus)
Tripanosomiasis (transmitida por Glossina spp.)
Fuente: DOF del 21 de Sep. de 1994 (SARH).
 ENFERMEDADES EXTICAS EN
PORCINOS DE MXICO (OIE)
Babesiosis (Babesia suis)
Diarrea Epidmica Porcina (Coronavirus)
Encefalitis Japonesa (Flavivirus)
Encefalomiocarditis (Cardiovirus)
Enfermedad de Teschen (Enterovirus)
Enfermedad Vesicular del Cerdo (Enterovirus)
Exantema Vesicular del Cerdo (Picornavirus)
Fiebre Aftosa (Picornavirus)
Melioidiosis (Pseudomonas [Burkholderia] pseudomallei)
Neumona Epidmica Porcina (???)
Neumona Necrotizante (Orthomyxovirus atpico de influenza-)
Peste Porcina Africana (Poxviridae antes Iridovirus)
Sndrome de Emaciacin Multisistemtico Postdestete (Circovirus)
Tripanosomiasis Africana (transmitida por Glossina spp.)
Fuente: DOF del 29 de Diciembre de 1998 (SAGAR).
 ENFERMEDADES EXTICAS EN
PORCINOS DE MXICO (OIE)
Encefalitis Japonesa (Flavivirus)
Enfermedad de Teschen (Enterovirus)
Enfermedad Vesicular del Cerdo (Enterovirus)
Exantema Vesicular del Cerdo (Picornavirus)
Fiebre Aftosa (Picornavirus)
Neumona Epidmica Porcina (Mycoplasma hyopneumoniae?)
Peste Porcina Africana (Poxviridae antes Iridovirus)
Encefalomiocarditis (Cardiovirus)
Porcine High Fever Disease (vPRRS Atpico)[2006->100 milln ]

Fuente: DOF del 29 de Septiembre de 2007 (SAGARPA).

 ENF. EXTICAS EN PORCINOS DE
MXICO (OIE) Cont.
OTRAS EXTICAS???:
Fiebre Porcina Clsica (Pestivirus - Flavoviridae)
Enfermedad de Aujeszky (Herpesvirus tipo I) [Zonas
libres]
Circovirosis (Circovirus Porcino tipo 2)
Enfermedad del Ojo Azul (Rubulavirus)
Virus del Nipah (Paramyxoviridae)
Miocarditis viral Porcina (Cardiovirus)
- Ms lo que se acumule ..........!!!??
 Relevancia de las Enfermedades
Exticas !
La importancia de las enfermedades exticas est dada por
que de presentarse dichas plagas en el territorio nacional,
causaran cuantiosas prdidas econmicas a la ganadera
(Cerdos, Bovinos, Ovinos, Caprinos, Equinos, etc.), por su
rpida diseminacin y difcil control.
Asimismo, stas enfermedades representan un elevado
riesgo para la salud pblica y son consideradas de
notificacin inmediata obligatoria a las dependencias
oficiales de sanidad animal del pas.
 Relevancia de las Enfermedades
Exticas !
Y por ltimo, las personas que teniendo conocimiento de las
enfermedades y plagas de la lista anterior y que ante su
presencia o sospecha no notifiquen a la SAGARPA, sern
sancionadas conforme a lo dispuesto en:
- Ley Federal de Sanidad Animal,
- Norma Oficial Mexicana NOM-046-ZOO-1995,
- Sistema Nacional de Vigilancia Epizootiolgica y
- El artculo 254 fraccin II del Cdigo Penal para el Distrito
Federal en Materia del Fuero Comn y para toda la
Repblica en Materia de Fuero Federal.
Frmacos en Veterinaria

(Buenas prcticas en su uso y

administracin en porcinos)
 Frmacos de uso veterinario
Un buen programa de salud reduce la incidencia de
enfermedades y el costo por tratamientos.
Las prcticas recomendadas para mejorar la salud del hato
incluyen:

Un ambiente limpio y confortable.

Un programa adecuado de nutricin.
Manejo adecuado de vacunas y contar con un programa de
vacunacin y desparasitacin.
Control de los registros de tratamientos.
Verificacin de los tiempos de retiro de los productos usados.
Generalidades de frmacos
Uso de hormonas
Las prostaglandinas
Utilizadas en casos indican que pueden
Oxitocina, necesarios
incrementar el
prostaglandinas rendimiento reproductivo
durante el parto y la produccin de leche
en las cerdas.

Es comn la utilizacin de
-agonistas Disminuyen la Ractopamina, zimpaterol y
(anlogos sintticos acumulacin de hormona del crecimiento
de la epinefrina y la materia grasa en porcino. Queda
los tejidos. PROHIBIDO el empleo de
norepinefrina) Clenbuterol.

Asegurar la vigilancia:
NOM-061-ZOO-1999 <<Especificaciones zoosanitarias de los
productos alimenticios para consumo animal>>
Dispositivo Nacional de Emergencia de Sanidad Animal, relativo al uso de -
agonistas no autorizados.
Uso de antibiticos
Para el uso adecuado de los antibiticos, se debe considerar lo
siguiente:
Usar antibiticos especficos
El uso y contra la enfermedad.
Reconstituir los frmacos
eleccinhasta
del el Reduce
momento el de aplicarse
antibitico
Evitar daar los msculos
adecuado
si el costo dees
antibitico losinyectado.
problemas
Contar con un ayuda MVR en delel diagnstico y tratamiento de las
de salud de
enfermedades, quien control
debedecontemplar las especificaciones en la
los animales.
NOM-064-ZOO-2000, problemas
referente a los lineamientos para la
infecciosos
clasificacin y prescripcin de productos farmacuticos veterinarios
por el nivel de riesgo de sus ingredientes activos.
Uso de antibiticos

1978 2013
Uso de antibiticos
Adems de utilizarse en la prevencin de enfermedades,
tambin se utilizan en la produccin porcina como
promotores del crecimiento.

Asegurar la vigilancia:
NOM-061-ZOO-1999 <<Especificaciones zoosanitarias de los
productos alimenticios para consumo animal>>

El abuso de antibiticos como aditivo alimenticio puede

provocar bacterias resistentes a estos medicamentos,
poniendo en riesgo la salud animal y la de los
consumidores.
Almacenamiento, etiquetado e inventariado de
los medicamentos
Las etiquetas de los frmacos deben contener la siguiente
informacin:
Nombre comercial.
Ingredientes activos.
Indicaciones.
Dosis y va de administracin.
Precauciones y contraindicaciones.
Cuidados.
Advertencias-tiempo de desecho para mercadeo.
No. de lote.
Fecha de expiracin.
Almacenamiento, etiquetado e inventariado de
los medicamentos
Las etiquetas de los frmacos deben contener la siguiente
informacin:
Nombre comercial.
Ingredientes activos.
Indicaciones.
Dosis y va de administracin.
Precauciones y contraindicaciones.
Cuidados.
Advertencias-tiempo de desecho para mercadeo.
No. de lote.
Fecha de expiracin.
 Se debe tener un control de inventario y
almacenamiento de los antibiticos.
No almacenar medicamento en jeringas.
Utilizar una aguja por cada animal.
La mayora de los medicamentos requieren de un
lugar fresco, seco y oscuro.
Para medicamentos que requieran refrigeracin,
asegurar que se conserven a una temperatura entre 2
y 8C. No se deben almacenar en el refrigerador o
hielera otros productos como:
- Alimentos.
- Botellas sucias.
- Agujas y jeringas.
Importante analizar los siguientes puntos para conducir
adecuadamente este programa de BPP:

Utilizar medicamentos para prevenir enfermedades

durante el tiempo que los animales estarn sometidos a
procesos intensivos de mezcla y transporte.

Utilizar aditivos alimenticios registrados por la SAGARPA,

para mejorar la eficiencia en la unidad terminal y la
rentabilidad de la UPP.

Tener un plan de tratamiento preventivo, rutinario.

 Medicacin estratgica
Destete

Semanas de vida
3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
N E N E
Periodos de riesgo:
T T T T
Medicacin

Tiamulina
Inmunizacin (Vacunacin)
Las BPP, para el manejo de los programas de
inmunizacin son:
Identificar enfermedades que afectan los cerdos
de la granja, zona, estado o regin.
Identificar las etapas productivas en las cuales
aparecen dichas enfermedades.
Investigar cules son las vacunas comerciales
disponibles para proteger contra dicha
enfermedad.
Consultar con el Mdico Veterinario Zootecnista,
cul es la mejor vacuna para una amplia, segura y
larga proteccin.
Seguir las recomendaciones del fabricante.
Inmunizacin (Vacunacin)
Las BPP, para el manejo de los
programas de inmunizacin son:
Identificar enfermedades que afectan los
cerdos de la granja, zona, estado o regin.
Identificar las etapas productivas en las
cuales aparecen dichas enfermedades.
Investigar cules son las vacunas
comerciales disponibles para proteger
contra dicha enfermedad.
Consultar con el Mdico Veterinario
Zootecnista, cul es la mejor vacuna para
una amplia, segura y larga proteccin.
Seguir las recomendaciones del
fabricante.
Las vacunas deben administrarse
en el sitio correcto y con agujas
nuevas, o esterilizadas, en caso de
que stas sean recicladas.
Siempre mantener las vacunas en
refrigeracin (4oC). Cuando vaya a
aplicar la vacuna utilice una hielera
para mantener al biolgico en una
cadena fra.
Jeringas esterilizadas con sustancias
qumicas pueden daar la viabilidad
de las vacunas.
Cuando disee el plan de
vacunacin tome en cuenta la
presencia de anticuerpos maternos,
ya que puede disminuir la eficacia de
las vacunas.
Lleve un control estricto de su plan
de vacunacin.
Por ejemplo; La bioseguridad, La cuarentena y el origen
de la gentica lquida, que se adquiera del exterior!
Desparasitacin
BP para el control de parsitos externos
e internos:
Determinar los tipos y cargas de
parsitos que estn presentes en los
cerdos, mediante exmenes
coproparasitoscpicos.
Evaluacin de los antihelmnticos ms
efectivos, de acuerdo con los resultados
coproparasitoscpicos, y seleccin del enfermedades, por lo tanto es necesario
desparasitante ms adecuado, y hacer
rotacin de los mismos.
Cada antihelmntico tiene indicado su
rango de accin, as como la
periodicidad con que debe ser
administrado para lograr un control y/o
prevencin, ms efectivos.
En los cerdos en crecimiento, se
encuentran cargas parasitarias
elevadas. Por lo tanto es importante
incluir exmenes rutinarios de heces y
el uso de un antihelmntico efectivo.
Las moscas y mosquitos pueden ser
tambin un problema que afecta al
animal y a las personas, ya que estn
considerados como los principales
vectores en la transmisin de
implementar las medidas de control
efectivas.
Se recomienda, seleccionar y aplicar
los productos en la dosis y va de
administracin que especifica el
laboratorio, siguiendo los cuidados de
proteccin para el personal y la piara.
Dentro de los principales objetivos de un Programa de
Buenas de Produccin (BPP) en granjas porccolas,
podemos mencionar los siguientes puntos bsicos:
--------------------------------------------------------------------------------------------------
- Fomentar las buenas prcticas de Higiene,
- Fomentar las buenas prcticas de Bienestar,
- Fomentar la prevencin, control y reduccin de riesgos
de contaminacin, as como;
- Establecer polticas y acciones que promuevan la
inocuidad de los alimentos y
- Garantizar su calidad higinica para beneficio de los
consumidores.
MUCHAS!

GRACIAS!