Bahan Membuat Cuko Pempek Palembang :

500 gr gula aren

10 siung bawang putih
500 ml air
250 gr cabai rawit atau cabai merah, haluskan
50 gr ebi
5 sendok teh cuka putih
Garam, secukupnya

Cara membuat Cuko Pempek Palembang :

1. Campurkan gula aren bersama air, kemudian diamkan selama 3 jam sampai meleleh
dengan sendirinya.
2. Kumudian masak dengan api kecil hingga mendidih
3. Setelah mendidih masukkan bawang putih dan cabai rawit halus
4. Masukkan ebi, garam dan cuka putih
5. Masak kembali dengan api yang tetap kecil agar tidak gosong.
6. Setelah 5 menit mendidih, angkat dan dinginkan.
7. Saring sebelum disajikan.

1. 500 gram gula merah.

2. Garam dan gula pasir secukupnya.
3. 50 gram asam Jawa.
4. 6 sendok teh cuka.
5. 600 mililiter air putih matang.
1. 5 cabe rawit.
2. 6 siung bawang putih.

Cara membuat saus pempek atau empek-empek Palembang original:

1. Rebus air bersama gula merah, asam jawa dan air cuka hingga menguap.
2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan garam dan gula pasir, aduk sampai larut dan airnya mendidih, angkat.
4. Biarkan hingga suhunya menjadi normal.
5. Hidangkan bersama pempek dan beri potongan ketimun.

Tips membuat atau mengolah resep saus pempek atau empek-empek Palembang
original:
1. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2. Takaran cuka yang dipakai boleh disesuaikan selera.
3. Anda juga bisa menggunakan jeruk nipis atau lemon untuk mendapatkan rasa asam.
Tapi, air cuka wajib digunakan. Pemakaian air jeruk nipis atau lemon hanya untuk
menyiasati supaya bau air cuka tidak menyengat. Bila memakai jeruk nipis atau lemon,
kurangi takaran cuka sesuai dengan takaran air jeruk nipis atau lemon yang dipakai.
4. Bila ada sisa, disarankan untuk menyimpan saus ini di kulkas supaya keawetannya
tertap terjaga.