Anlisis del proceso de secado de Manzana

Peso inicial Bandeja 1 = 2012.5 g

Peso inicial Bandeja 2 = 2016.25 g
Peso inicial Bandeja 3 = 2015.30 g

Peso Bandeja 1 Peso Bandeja 2 Peso Bandeja 3

Tiempo Temperatura + + +
N (min) (C) Humedad Manzana (g) Manzana (g) Manzana (g)
0
1 54.9 11.1 2360.5 2379.2 2407.7
30
2 55 14.1 2286.4 2322.25 2370.1
60
3 54.9 13.6 2224 2261.4 2302.5
90
4 54.6 13.3 2180.45 2216.4 2251.85
120
5 51.8 11.8 2147.25 2179 2205.25
150
6 55.2 11.8 2121.3 2147.8 2154.5
180
7 55.5 10.8 2098.45 2119.65 2128.75
300
8 53.3 8.7 2065.8 2074.1 2077.05
330
9 53.2 8.9 2065.25 2072.55 2075.3
360
10 53.3 8.8 2064.35 2071.3 2074.6
390
11 53.1 9 2063.2 2070.6 2073.45
420
12 53 9.1 2059.65 2068.65 2072.95
450
13 52.2 9.8 2046.85 2050.45 2055
480
14 53 10 2050.48 2067.7 2063.39
510
15 53.1 10.1 2058.75 2069.9 2072.8
575
16 55.1 8.6 2063.15 2069.3 2072.35

Calculo de la humedad:

=
= 160.75

=

Clculo de la humedad del slido

=

Tiempo Peso de Masa de agua

N (min) slido seco en el slido X (kg agua/kg ss) (-X/t)
1 0 160.75 942.6 5.863763608 0.034971488
2 30 160.75 773.95 4.814618974 0.039606013
3 60 160.75 582.95 3.626438569 0.028833593
4 90 160.75 443.9 2.761430793 0.024302748
5 120 160.75 326.7 2.032348367 0.022374287
6 150 160.75 218.8 1.361119751 0.015914982
7 180 160.75 142.05 0.883670295 0.006734059
8 300 160.75 12.15 0.075583204 0.000798341
9 330 160.75 8.3 0.05163297 0.00059098
10 360 160.75 5.45 0.033903577 0.000622084
11 390 160.75 2.45 0.015241058 8.23841E-05
12 575 160.75 0 0 0

Curva de prdida de humedad

5
X (kg agua/kg ss)

0
0 100 200 300 400 500 600 700
Tiempo (min)

Curva de velocidad de secado

 0.045

0.04
0.035
0.03
0.025
-X/t

0.02
0.015
0.01
0.005
0
0 100 200 300 400 500 600 700
Tiempo (min)