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INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

lECRITARA ACADMICA

PROYECTO DE ESTUDIOS SOCIALES, TECNOLGICOS Y CIENTEICOS

AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA: CLASIFICACIN


TEMATICA DE LOS ARTICULOS PUBLICADOS EN
COMERCIO EXTERIOR, 1985 - 1996.

TESIS

QUE PARA OBTENER EL GRADO DE

MAESTRA EN CIENCIAS
CON ESPECIALIDAD EN METODOLOGIA DE LA CIENCIA

PRESENTA

BEATRIZ OLIVIA CAMARENA GMEZ

DIRECTOR: DR. HUMBERTO MONTEU GONZLEZ

HERMOSILLO, SON. , DICIEMBRE 1997


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presentacla por el alumn


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Agradecimientos:

Al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (CONA CYT).

Al Instituto Politcnico Nacional (IPN), en especial al Programa de


Estudios Sociales, Tecnolgicos y Cienifficos (PESTyC), por
promover y respaldar en todo momento, el Programa de Maestra en
Metodologa de la Ciencia.

Al Centro de Estudios Superiores del Estados de Sonora (CESUES).

Al Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo (CIAD),


especialmente a su Director, Dr. Inocencio lliguera, por promover el
desarrollo profesio nal del personal del Centro.

Al Departamento de Desarrollo Regional e Integracin Internacional


de la Direccin de Desarrollo Regional del CIAD, en particular al Dr.
Pablo IVong Gonzlez, por apoyar la superacin profesional del
personal a su cargo.

Al MC. Sergio Sandoval G., por brindarme la oportunidad de


participar en los Proyectos de Investigacin que dirige y por apoyar
mi estancia en la maestra.

Al Dr. Humberto Monten, por su valiosa asesora. Su tenacidad,


optimismo y atinados consejos, estn detrs de este trabajo.

A mis compaeros de maestra, en especial a Macrina, Esthela y


Jess, por compartir las dudas, comentarios y logros que se
suscitaron en esta aventura.

A mis compaeros del CIAD, Ana Isabel Ochoa, Jess Robles, David
Romero, Antonio Ulloa, Mara Anioniela Genesta y Joaqun
Bracamonte, gracias por su solidaridad
J

'.. 1

A ti A-ne nor tu confianza v anovo constante e incondicional.


Gracias por estimular en todo momento, con tu ejemplo, mi
desarrollo Profesional.

A Karlita, Jessy y Pepito, por el tiempo que les rob para poder
concluir este trabajo... espero recompensarles con creces.

NDICE

Indice...................................... .... .......... - .......................................................................... i

Resumen............. .. . ...... . - .......... - .......................................... - ............................................ iii

Introduccin .................................................................................................................... iv

1 Marco Conceptual ......... ........................................................... . ......................... 8


1. 1. Industria al imentaria (1A).. . .................................................................... 8
1.2. Agroindustria (Al) .... . ............................................................................. 11
1.3. Sistema-Producto o Sistema Agroindustrial (SAI) ................................ 14
IA. Enfoques analticos ................................................................................ 17
1.4. 1. En economa ...... .. ........... - ................................................................ 17
1.4.2. En estudios sobre alimentos ........................................................... 19

11. Caractersticas generales y tendencia productiva de la IA en Sonora ........................ 22


11. 1. Participacin de la IA de Sonora en la IA nacional ............................... 23
11. 1. 1. Participacin en el PIB Nacional ................................................... 23
H. 1. 2. Participacin en el valor agregado ............. ..... ............................. 25
U. 1. 3. Participacin en los empleos .......... . ............................................... 27
U. 1.4. Participacin en los establecimientos .............. ................ . ......... . ... 28
H.2. La IA y su dinmica econmica en Sonora ......................................... .. 28
11.2. 1. Comportamiento del PIB ......... . .................................. . .................. 31
11.2.2. Comportamiento del valor agregado .............................................. 31
H.2.3. Comportamiento de los empleos ..... . ..... . ...... ... . ................... 35
H.2.4. Comportamiento de los establecimientos ............................. . ......... 35
11.3. Distribucin y concentracin geogrfica de la IA en Sonora ................. 36
11.4. Incidencia de la investigacin en alimentos en Sonora ...................... . ... 40

111. La revista Comercio Exterior ............ . ................................ .. . .................................... ... 43


111. 1. Descripcin general de la revista .......................................................... 43
111.2. Estructura temtica ................................ . .............. ............................ 45
IH.3. La presentacin en CD-ROM .................... - - ......................................... 46

IV. Metodologa .................................. . .................................................... .... ............. - ..... .. -


50
IV. 1. Criterios de seleccin y procedimientos de control ........................... . ... 50
IV.2. Diseo y presentacin de instrumentos .................................................. 51
IV.2. 1. Cdula ............................................................................................. 51
IV.2.2. Concentrador de cdulas ....... . ...................................... - ................. 52
IV.2.3. Cuadros de clasificacin: CCI y CC2 ............................................ 52
IV.3. Instrucciones para el registro de informacin ......................................... 52
V. Exposicin de resultados ...... - ........... .. ......... - ............... - ....................................... - 57
V. 1 . De las secciones ...... - .................... . ................................................... 57
V.2. De los auto. res y las instituciones .... - ........................... . ..................... 58
V.3. Las clasificaciones: El CCI y el CC2 ............................................... 60
VA, reas geogrficas y tipos de docurnentos. ........................................ 62

VI. Conclusiones.. ................. - ................................................................................ 65

Bibliografia.............. - .................... ........................................................... .. ... . ............. 69

Anexos...................................................................... ... ................................................ 73

Anexo1 ................................... . ............................................................... . 74

Anexo2 ........................ ... .......... . ............................................................... 76

Anexo3 ......................................... .... ....................................................... 77

Anexo4 ...... - ........................................ . ................. . ............................ . ..... 78

Anexo5 ........................................ . ..... . ................................................. .... 79

Anexo6 .... .... ............................................................................................ 80

Anexo7 ............. . ....................................................... - .............................. 81

Anexo8 ............................................. .................... .... .................. .... ........ 82

Anexo9 ............................................. ...................... . ............................ .. 85

Anexo10 ................................ - ..................................................... .. ......... 86

Anexo11 .................................................................... . .............. . . .......... 88

Anexo12 ................................ - ............... --- .............................................. 91


Resumen

Entre los instrumentos de apoyo utilizados en las tcnicas de investigacin documental estn
las fichas bibliogrficas, diversas fichas de trabajo y las cdulas. Para la obtencin de un
trabajo de investigacin sistemtico, ordenado, sencillo y digno de credibilidad cientfica, es
menester que tales herramientas se diseen correctamente.

En este trabajo, se expone precisamente, el procedinento seguido en el diseo de algunos de


dichos instrumentos. Se tom como caso de estudio la agroindustria alimentara y se
consider la revista Comercio Exterior para desarrollar, con base en los instrumentos
propuestos (cdula, cuadro concentrador y cuadros clasificadores), el proceso de seleccin,
compilacin y clasificacin de los artculos publicados en la revista entre 1985 y 1996.

Abstract

Among the instruments utilized to support this technical documentary research, we used the
bibliography markers, several work markers and proporsal docurnents. To obtain an orderly,
sistematic and a worthy scgntific work, a is shown that each instrument is design correctly.

We expose in this work the process by folowing the design of some instruments already
mention. To obtain some information we studied a case in the food industry and considered
some articules of the External Business magazine, to develop the work. The basic instruments;
proporsal are (documents, concentration of chart, and elasification charts), the process of
selection, obtaining and clasification of publish articules in the magazine, from 1985 to 1996.

it
Introduccin

no de los problemas que retarda la labor del estudiante o profesionista interesado en

U investigar, es el tiempo que dedica a la bsqueda, localizacin y seleccin del material

bibliogrfico que servir de apoyo a su trabajo. Parte de la informacin que requiere se

encuentra en las bibliotecas y hemerotecas, algunas de las cuales conservan mtodos

tradicionales en la presentacin de sus libros, revistas, folletos, etc., siendo varios de ellos

publicaciones peridicas; en consecuencia, el usuario se enfrenta a una vasta aglomeracin

de materiales y se ve envuelto en un papeleo creciente que lo lleva a realizar una serie de

actividades por dems repetitivas y montonas que dificultan y retardan su trabajo de

consulta.
^ 1. ; -,

Para simplificar esa bsqueda y apoyar al usuario en la seleccin de los artculos que servirn

de base a su investigacin, se propone elaborar trabajos que seleccionen, compilen y

clasifiquen de acuerdo a diversas reas de inters, el contenido de las fuentes de informacin

que ms frecuentemente son consultadas en las distintas bibliotecas de las escuelas o centros

de investigacin,

En este caso, se ha elegido una revista especializada en economa, Comercio Exterior, dada

la calidad de los artculos que publica y la gran informacin estadstica que ofrece. En

particular, se pretende apoyar la labor de bsqueda de referencias bibliogrficas a las

personas interesadas en el estudio de la industria alimentaria desde una perspectiva socio-

econmica, por lo que se revisarn los artculos sobre esta temtica que hayan sido

publicados en la revista citada durante el perodo comprendido de enero de 1985 a diciembre

de 1996.

El inters se centra en la industria alimentaria por ser sta una de las actividades

manufactureras de mayor importancia econmica para el estado de Sonora, de hecho, ha


1;
representado poco ms del 40% de PIBE manufacturero en las ltimas cuatro dcadas

1
Noris Krafft, D. Silvia y Sandoval G. S.: -Caractersticas y tendencias recientes de la Industria

v
adems, porque varios proyectos de investigacin que estn desarrollando algunas

instituciones educativas y de investigacin en la entidad, tienen que ver con algn producto,

segmento, rama o sector relacionado con alimentos,- y particularmente, porque una cantidad
significativa de los proyectos que se realizan en el Centro de Investigacin en Alimentacin

y Desarrollo (Instituto en el cual me desempeo como Tcnico Acadmico desde hace ocho

aos), se orientan desde diversas perspectivas de anlisis nutricional, tecnolgico,


econmico, antropolgco, psicolgico, etc.-, al estudio de algn insumo, producto, industria,

agroindustria o sistema alimentario.

El objetivo de] trabajo es analizar el contenido y estructura temtica de los artculos que

presentan informacin sobre algn producto, clase, rama o subsector alimenticio para
clasificarlos de acuerdo a los temas generales que predominen en el desarrollo del texto. Para
esto, se utilizaron dos cuadros clasificadores: uno que enlista los sectores relacionados con

alimentos con sus respectivas subdivisiones en subsectores, ramas, clases y productos

alimenticios, y otro que especifica los temas y subternas a considerar. El trabajo operativo de
registro, se realiz en un cuadro concentrador de cdulas, para precisar la informacin
requerida de dichos cuadros, as como los datos referenciales, el objetivo general y el rea

geogrfica objeto de estudio'.

La finalidad es presentar un listado global que indique los datos referenciales completos de

los artculos relacionados con alimentos que se hayan publicado en la revista Comercio

Exteror de 1985 a 1996; que precise adems, el producto, clase, rama, subsector o sector
alimenticio sobre el cual se detect informacin, y que clasifique los trabajos de acuerdo a

los temas generales que presenten en su contenido.

Alimentara en Sonora", en Sandoval G., S. (Coord.): La Industria Alimentaria en Sonora.


Reestructuracin v retos ante la a1)eriura comercial, CIAD, Hermosillo Sonora, 1992, 262p.
El diseo de los formatos de cdula y concentrados globales, tomaron como punto de referencia la
propuesta de Guerrero Santoyo, Ruth, en su tesis: El boletn odontolgico Mexicano: una fuente para el
estudio de la historia de la odontologa en Mxico", Mxico, PESTYC-IPN, 1996-. adems de algunas
ideas de Soledad Bravo y Roco Martnez Daz en El uso de la computadora en la investigacin social
en Gmez Jara F., y Prez R. Nicols (Comps.): El diseo de la investigacin social, Mxico, 1984-,
entre otros.
El trabajo se estructur en seis captulos. En el primer captulo se exponen conceptos y
definiciones sobre industria, agroindustria, sistema agroindustrial y enfoque econmico, a
manera de breve marco conceptual. Se divide en dos apartados- en uno se exponen algunas
definiciones de tres categoras de anlisis de uso muy comn en la literatura econmica
cuando se estudian las actividades correspondientes a la produccin, distribucin y consumo
de alimentos- industria alimentara, agroindustria y sistema-producto o sistema
at.roindustrial. En el otro, se repasa brevemente el significado de trmino enfoque en la
ciencia econmica y se explicitan los siete enfoques analticos que en trminos generales
pueden orientar una investigacin econmica. Tambin, se presentan cuatro de los enfoques
o formas de abordar el estudio de la industria, agroindustria o sistema agroindustrial de
alimentos, por ser las orientaciones que han predominado en los trabajos realizados en
Mxico en los ltimos aos.

El segundo, destaca la importancia de la agroindustria alimentara en Sonora, para justificar


con ello, el diseo de instrumentos que apoyen al profesional interesado en su estudio. Se
resume as el comportamiento que ha tenido la produccin de alimentos en Sonora, en
particular la industria alimentaria, se describe la participacin de sta en el mbito nacional y
estatal, presentando algunos indicadores econmicos (PIB, valor agregado, empleos,
establecimientos y exportaciones); por ltimo, se hace hincapi en la presencia e incidencia
de proyectos de investigacin relacionados con alimentos en importantes instituciones
educativas de Sonora.

En el tercero, se describe la revista Comercio Exterior y la estructura de su ndice temtico,


tanto en su versin en medio impreso como en medio ptico o CD-Room explicando
brevemente el procedimiento de consulta de sta ltima presentacin. La descripcin de las
dos presentaciones es con el propsito de precisar las caractersticas especficas de trabajo
de esta tesis.

En el cuarto captulo, se expone la metodologa utilizada para seleccionar, recopilar y


clasificar la informacin. Se describen las tareas operativas realizadas como fueron el

VI
procedimiento de seleccin y de control de los artculos; se presentan los instrumentos de
investigacin diseados: la cdula, el cuadro concentrador de cdulas y los cuadros de
clasificacin; adems de especificar el procedimiento operativo de llenado de] cuadro
concentrador.

En el penltimo captulo, se presentan los resultados de] trabajo para mostrar lo ms


sobresaliente que se detect. Se apoya esta parte del trabajo con algunas grficas para
mostrar tendencias de comportamiento de, por ejemplo, los temas ms tratados, las
instituciones y autores que ms y menos publican, el tipo de documentos, los tenias ausentes,
etctera.

En el ltimo, se exponen las conclusiones generales de la investigacin.

Es hiiportante sealar que la pretensin inicial de este trabajo fue considerar varias revistas,
pero dada la Errtacin del tiempo slo fue posible hacer la revisin de Coinercio Exterior y se
pospuso para ms adelante, el anlisis de los contenidos temticos de otras prestigiadas
revistas de publicacin nacional, como por ejerriplo, Expansin, Trimestre Econmico e
Investigacin Econmica. Sin embargo, este primer avance, considerado como una prueba
piloto, ha sido de gran importancia ya que los ajustes realizados seguramente beneficiarn las
revisiones posteriores. Por ltimo, slo resta mencionar que para la captura de la informacin
se utiliz el Programa Microsoft Excel versin 7.0, gracias al cual se ejecutaron fcilmente los
cruce s pertinentes entre algunas variables y se elaboraron las grficas que se anexan al final del
documento.

JU,

Vi]
1. Marco conceptual

En este captulo se exponen algunas de las definiciones que existen sobre industria,
ag roindustria y sistema alimenta-rio con el fin de sustentar ta clasificacin No. 1 que se
utiliz para ordenar los artculos seleccionados, de acuerdo al producto, rama, subsector
o sector relacionado con alimentos sobre los cuales dicho trabajo contena informacin
terica o estadstica. Posteriormente, se exponen brevemente los distintos enfoques de
anlisis que pueden orientar en general una investigacin econmica y los que en forma
especfica se han utilizado en el estudio de la industria, agroindustria o sistema
agroindustrial relacionado con alimentos, temtica que se retorna en las conclusiones.

1.1. Industria alimentaria (1A)

Comnmente se define a la IA como el conjunto de actividades productivas que a partir


de ciertas materias primas y su transformacin, se orienta a elaborar bienes alimenticios.
En esta definicin se alude por una parte, al conjunto de actividades orientadas a la
fabricacin de productos a partir de ciertos insumos y su transformacin y, por la otra,
se especi ffl
ica el tipo de producto final que se pretende elaborar - un bien o producio
alimenticio -; sin embargo, no precisa que actividades integran dicha industria, ni
quienes son los destinatarios de los productos obtenidos, o el tipo de empresa que los
elabora, o quienes intervienen directa o indirectamente en su procesamiento- no indica -
entre otras cosas -, hasta que eslabn de la cadena de empresas integradas en el proceso
de pro duccin-compra-venta es propiamente alimentarlo. A continuacin, se exponen
dos definiciones que retoman algunos de estos aspectos.

Si se reconoce que una de las principales fuentes de informacin estadstica sobre


indicadores econmicos respecto a la IA en Mxico es el Instituto Nacional de
Estadstica, Geografia e Informtica (INEGI), entonces se aceptar la importancia de
conocer la definicin y acotacin que hace de ella dicho instituto. Los censos
econmicos slo presentan informacin estadstica utilizando una clasificacin por
actividades sin precisar conceptualmente que debe entenderse por cada una de ellas. Sin

embargo, al analizar la metodologa de la Clasificacin Mexicana de Actividades y

Productos (C~) del INEGI una vez que se conoce su sistema de codificacin y por

lo tanto de "descodificacin", se est en posibilidades de hacer algunas derivaciones

l g icas con las pocas definiciones conceptuales que presenta, resultando por deduccin

una definicin para la IA.

La CMAP identifica a la IA como subsector 31 y le denomina 'Troductos alimenticios,

bebidas y tabaco" que viene a ser uno de los nueve subsectores que integran al sector

manufacturas. Cada subsector se determina en funcin de las caractersticas de los

bienes y ser-vicios que produce, de los usos a los que se destinan tales bienes y servicios,

as como del proceso, la tecnologa y la organizacin con que se efectan. A su vez,

cada subsector se divide en ramas industriales sobre la base de los insumos y productos

finales; y cada una de ellas, se ramifica en determinadas clases industriales, mismas que

representan el ltimo nivel de desagregacin de las actividades econmicas realizadas en

Mxico. As, en lo que respecta al subsector 3 1, ste se divide en 13 ramas industriales,


2
las cuales en conjunto engloban 55 clases Industriales

Visto de esta forma, la CMAP no define explcitamente a la IA, slo presenta una

amplia clasificacin de las actividades que integran el Subsector productos alimenticios,

bebidas y tabaco. Sin embargo, s presenta una definicin para el sector 3, el

manufacturero, adems de especificar los criterios metodolgicos de su sistema de

codiFicacin. Y como el subsector 31 forma par-te del sector 3 y el criterio para dividir

1 La CMAP es un clasificador de actividades econmicas que contiene todo un sistema de codificacin


para agrupar datos econmicos segn categoras de actividad con caractersticas anlogas. Y sirve de
base para la aplicacin de los censos econmicos en nuestro pas. Clasificacin Mexicana de
Actividades Y Producto, Censos Econmicos, 1994, INEGI, 280p.
1
Las clases industriales, segn el CMAP, se forman con base a los siguientes criterios: cada producto o
sen-icio, puede dar origen a tina clase de actividad exclusiva para l-. la mayor o menor importancia
econmica de esos productos o servicios conduce a agrupar en la misma clase diferentes productos o
sen icios tibicados dentro de una misma rama o bien, a dedicarles una clase exclusiva^ dado que la
(inidad de observacin a la que principalmente se aplicar la clasificacin es el establecimiento. es
necesario tomar en cuenta si comnmente el resultado de sus actividades es un slo producto o servicio,
en
o si son varios, cuyo caso puede asignarse para todos ellos la misma clase de actividad. Ibdem, p. IX.

9
ste fue diferenciar los grupos de actividad en funcin de las caractersticas de los bienes

producidos y de los servicios prestados entre otros -, se puede deducir entonce^cul es

la definicin del "subsector productos alimenticios, bebidas y taba co" o "industria

alimentarla", como se le nombra comnmente.

Efectivamente, de acuerdo a los criterios de la C", todas las actividades

manufactureras que se dediquen a la transformacin mecnica o qumica de productos o

sustancias orgnicas en productos alimenticios, bebidas o tabaco ya sea mediante trabajo

manual. o con ayuda de mquinas, realizado en fbricas o en el domicilio del trabajador,

debern considerarse actividades industriales del Subsector 31. De acuerdo a esa

precisin, la CMAP identifica 55 clases de actividad agrupadas en trece ramas

industriales: Industria de la carne; productos lcteos- conservas alimenticias; beneficio

y molienda de cereales- productos de panadera; molienda de nixtamal y fabricacin de

tortillas-, fabricacin' de aceites y grasas comestibles; industria azucarera; fabricacin de

cocoa, chocolate y artculos de confitera; elaboracin de otros productos alimenticios

para el consumo humano; elaboracin de alimentos preparados para animales; y la


3
industria de las bebidas

Por su parte, Felipe Torres T., en su libro Dinmica econmica de la industria

alimentaria y patrn de consumo en Mxico, presenta un concepto ms integral sobre IA


ya que alude al origen de las materias primas, a los productos finales que se obtienen y

al destino de stos, a los insumos mnimos requeridos y al tipo de procesamiento que

demandan, entre otras cosas. La define como el conjunto de productos de origen

agrcola, pecuario o marino que se elaboran para el consumo humano, animal o directo,

y que han pasado al menos por un proceso de transformacin industrial e incorporado

como mnimo un insumo adicional a la materia prima bsica, adems de ser

nianufacturados y distribuidos por establecimientos formales, independientemente de su

.3 La clasificacin referida con las clases que conforman cada rama industrial, puede verse en el anexo 1.
al final de este trablio.

10
,^l
'IK

nivel tecnolgico, M tamao de la empresa y de sus formas de vinculacin con el


4
mercado

1.2. Agroindustria (Al)

Otro concepto muy manejado cuando se estudian las actividades productivas

relacionadas con la elaboracin de alimentos, es el que corresponde a Al. Estas

actividades son de gran inters en el medio oficial al momento de establecer programas

y estrategias de promocin y desarrollo econmico, particularmente por su carcter

intersectoral que le confiere una gran complejidad y potencialidad.

El denominado sector agroindustrial est conformado por un amplio conjunto de

actividades agroindustriales y es considerado uno de los ms importantes de la economa

de un pas. Los estudios que se han hecho del mismo son varios, la mayor parte de ellos

promovidos por instituciones de carcter oficial, tanto nacionales como internacionales

(p.ej., en Programas de Gobierno, estudios de la SPD, de la SARH, de la FAO, de la

CEPAL, etc.); sin embargo, la mayora quedan en meros diagnsticos o slo delinean

algunas estrategias generales para impulsar su desarrollo. As, hay trabajos que tan slo

enumeran las actividades que pueden considerarse agro ndustri ales. Hay otro tipo de

estudios que predomin en los setenta, cuyo objetivo era resaltar la penetracin de las

empresas transnacionales (ET) en la economa de los pases en su actividad industrial

para lo cual se hacan estudios de las agrondustrias que mostraban mayor dinamismo, se

analizaba la injerencia de la s ET, las relaciones de poder que se ejercen en cada fase de

los encadenamientos productivos que se establecan entre las empresas. En un trabajo


Al
con estas caractersticas, se define la como aquellas unidades de transformacin de
5.
productos primarios del campo sin especificar otra caracterstica

11
Torres, T.. Felipe (Coord.): Dinmica econmica de la industria alimentaria y patrn de consumo en
AA5xiCO- UNAM, IIE, Mxico D.F., 258 pp., 1997, p. 19.
1
Enrique Leff: - Las agroindustrias y el proceso de industrializacin en el marco del ecodesarrollo", p.
354. En Ifigenia Martnez de Navarrete, Ivan Restrepo Fernndez, Clemen"a Z. De Equihua (Comp.):
Alimentacin bsica y desarrollo agroindustrial. FCE, 1977, 420p.
4i

Un estudio muy completo decarcter metodolgico sobre el SAl realizado por


Ralmundo Arroio, seala que 1 as diversas definiciones que existen sobre Al responden a
los criterios de clasifcacin co los que se trabaje, criterios que a su vez dependen de
Al
los objetivos de la investigac n. Describe a la como el conjunto de actividades
manufactureras cuya caracterstica comn es la utilizacin de volmenes considerables
de materias primas de origen a rcola, pecuario o pisccola en sus procesos productivos.
Cita y explica cada uno de los Seis criterios que pueden orientar una definicin de Al y
aclara que stos no son excluye1 tes sino interactuantes e incluso recomienda aplicarlos
6
en forma conjunta para realizar un anlisis integral y ms objetivo del sector .

Como consideramos de gran importancia las aclaraciones metodolgicas expuestas en el


libro citado, se exponen a conti nuacin los seis criterios mencionados.

Origen de las materias primas Este criterio sugiere considerar como clase Al a toda
aquella actividad en la cual el olumen total de materias primas de origen a 0gropecuario
frestal y pisccola consumid
0 represente por lo menos un 20% del total de sus

7.
insumos Aplic este criter 1 o para detectar las actividades agro industriales,
estableciendo un coeficiente m nimo de insumos de origen primario, y encontr que el
sector Al estaba conformado p0r 101 clases, 45 de las cuales son alimentarias, es decir
el 44.5% del total (vase en ane o 2).

Complejidad de los procesos detransformacin. Con ste se puede diferenciar entre Al


primarias, intermedias y finaleS ya que alude al proceso de transformacin en que se
Libica cada actividad; conside rando que la Al abarca desde el beneficio y primer

t,
Se hace referencia a un traba' o de carcter metodolgico sobre la Agroindustria, si se desea
la
profundizar en el tenia, remtase a Arroio, R. Jr.: Nota metodolgica consoldada para prornocin del
Desarrollo Agro industria 1, Tomo 1. FAO, Instituto Latinoanieri cano de Estudios Transnacionales
(ILET), Mxico, 1992, 160pp.

7 Esta relacin se denomina indicador de definicin de una clase de actividad Al. Por lo general, se
considera que un 20%, es stificiente paa expresar una articulacin iiiiportante entre una clase industrial Y
el sector primario, sin enibargo si s edesea una definicin ins estreclia de la agroindustria, basta con
increnientar o reducir este indicador. Arroio, op. cit., p. 11.

12
agregacin de valor a las materias primas hasta las instancias que generan productos
Al
finales con alto grado de elaboracin. Las primarias son las que a gregan cambios
slo de presentacin a las materias primas pero no en su forma o calidad y donde los
productos obtenidos pueden ser destinados al consumo directo o servir como insumos de
otros procesos ms avanzados (por ejemplo, las actividades de post-cosecha tales como
la seleccin, clasificacin, limpieza, secado y empaque). Las Al intermedias son las que
adems de modificar la presentacin de la materia prima que interviene en el proceso,
cambian la forma o la calidad de la misma (por ejemplo, la extraccin, molienda,
Al
refinacin y sacrificio). Las finales, determinan cambios en la presentacin, forma o
calidad del producto primario agregando a la materia prima principal otros insumos no
necesariamente agropecuarios y sus productos resultantes se destinan exclusivamente al
consumo final (por ejemplo, la industria de alimentos elaborados, bebidas, tabaco y
calzado).
1

1,

Al
Destino de la Produccin. Esta clasificacin abarca dos grupos: las alimentaras y las
Al no alimentarias. Las primeras estaran conformadas por todas aquellas clases cuyo
destino de la produccin es el consumo humano o animal, no importa el nivel de
procesamiento en que se encuentre. El resto son las Al no alimentarias. Es el criterio que
se retorna en el primer cuadro clasificador porque lo que interesa es exclusivamente
detectar artculos que presenten informacin terica o estadstica sobre algn producto o
sistema agroindustrial alimentario. Es decir, el CCI se elabor considerando los
sectores, subsectores, ramas y segmentos o productos orientados a la produccin directa
de alimentos para consumo humano o animal.

Situacin operativa de la planta agroindustrial. Esta clasificacin es de amplia utilidad


para el diseo de programas de financiamiento, asistencia tcnica y capacitacin, ya que
ubica a las plantas en funcin de problemticas diferenciadas por su situacin operativa.
Sealan cuatro casos posibles: plantas en operacin (funcionan normalmente con
independencia de su ciclo productivo y de sus condiciones econmicas, incluye a las
unidades que estn diversificando sus actividades, ampliando su capacidad operativa o

13
modernizando su equipo); plantas inconclusas (nuevos proyectos que se emprendieron y
que an se encuentran en proceso),- plantas en rehabilitacin (estaban inactivas pero se
decidi realizar las inversiones necesarias para ponerlas en marcha nuevamente); y
plantas inactivas (estn cerradas pero mantienen condiciones tcnicas mnimas para su
rehabilitacin).

Participacin de los agentes. Se pueden detectar tres tipos de agentes o principales


actores del escenario AU empresas privadas (nacional o extranjera), empresas pblicas
y empresas del sector social (organizacin de productores). Es comn tambin encontrar
una serie de coinversiones, particularmente entre empresas privadas nacionales y
extranjeras. Este tipo de clasificacin es importante si se va a promover algn programa
de accin para impulsar el desarrollo Al, el cual deber considerar esta heterogeneidad
para delinear medidas diferenciadas segn sea el caso.

Los Sistemas-Producto. Son grupos de actividades que se caracterizan por utilizar


volmenes importantes de una misma materia prima de origen primario. Estos grupos
constituyen la base de la conformacin de los sistemas-producto. En estos sistemas
puede haber dos grupos de agroindustrias- las que insumen directamente el producto
primario-, y, las que insumen productos agro *industriales generados por las primeras. Ej.
El sistema caf, est integrado por tres agroindustrias, el beneficio del caf, el tostado y
molienda de caf, y el caf soluble, de las cuales, la primera insume el caf en grano
producto primario -, y las segundas insumen un producto agroindustrial para
transformarlo en otro - caf beneficiado -.

1.3. Sistema-Producto o Sistema Agroindustral (SAI)

En un estudio hecho por la CEPAL, enfocado al estudio del sector agrcola y sus
encadenamientos productivos con el sector industrial, en particular la influencia de las
empresas transnacionales en dichas actividades en Mxico, definen a un SAI como el
con. junto econmico compuesto por una sucesin de procesos productivos vinculados a

14
la transformacin de materias primas agrcolas cuya produccin se base en el control de[
potencial productivo del suelo'. Especifican que en torno a ese conjunto econmico se
estructura un mecanismo de reproduccin relacionado en su origen con la produccin
agrcola y en su destino con el consumo, la inversin u otros sistemas- y que dentro de
estos conjuntos econmicos se ejercen distintos grados de dominio relativo por las
unidades de propiedad que lo integran, mediante el control directo o indirecto de todos y
cada uno de sus procesos constitutivos, a travs del control oligoplico de todos o
algunos
C7
de los mercados de recursos o productos que se relacionan con dichos procesos,
Es as, como segmentan a la industria procesadora de productos agrcolas
:Z en 12
categoras
1
a las que denominan sistemas o complejos agro industriales, a saber: frutas y
hortalizas-, granos bsicos; granos oleaginosos; sacargenos- fibras- bebidas alcohlicas;
caf y t, cacao, tabaco, especias; chicle; otros9.

De una cobertura mayor resulta la definicin que proporciona Arroio sobre un SAI, a los
cuales denomina " s istem as -producto" - seala que est integrada por el subconjunto de
clases agroindustriales que utilizan como materia prima principal el mismo producto
primario, o un producto agroindustrial derivado de ste lo . En un SAI se agrupan todas
las Al que tienen la misma materia prima principal o una del mismo origen primario o
es tambin, un conjunto de actividades relacionadas de una forma particular. Se
considera importante en estudios que utilizan esta categora de anlisis, determinar tanto
la integracin de una agroindustria a un sistema producto como su ubicacin en los
diferentes eslabones del mismo (las Al que insumen directamente el producto primario
se ubican en el primer es labn del SAI, mientras que las que insumen productos
g enerados por las anteriores se ubican en el segundo, y as sucesivamente). Aplica estas
acotaciones para identificar los SAI que existen en Mxico y localiza 22, de los cuales

Naciones Unidas, Consejo Econmico y Social, CEPAL: Las empresas transnacionales en la


agroindustria mexicana Mxico, 15-V-81, 248p.
Ibidem, p. 1-2.
de una industria es aquella que representa la proporcin ms elevada de
La principal materia prima
sus instinios. El indicador de integracin de una Al a un SAl est dado por la relacin entre la materia
prima principal y los instinios totales, as, cuanto mayor sea la utilizacin de esta materia prima. rnayor
ser el nivel de integracin de la agroindustria al sistema-producto. Arroio Jr., op. cit., p. 2 1.

15
15 son de alimentos: el sistema agave, el sistema alimentos balanceados, el sistema

arroz, el sistema azcar, el sistema cacao, el sistema caf, el sistema carne, el sistema

cebada, el sistema frijol, el sistema frutas y legumbres, el sistema leche, el sistema maz,

el sistema miel, el sistema oleaginosas, y el sistema trigo" (vase anexo 3).

Los conceptos descritos anteriormente como SAI no se contraponen al que utiliza Felipe

Torres, quien precisa adems que un sistema agroindustrial expresa el conjunto de

actividades eco nrri ico-pro ductivas de un sistema-producto cualquiera, cuyo origen sea

agrcola, pecuario o forestal, lo trasladen desde el lugar de produccin hasta su

transformacin industrial para su uso y disposicin del consumidor final. En su trabajo

analiza 10 sistemas agro industriales alimentarlos: el del maz, el del trigo, arroz, caa de

azcar, caf, aceite y grasa vegetal, frutas y hortalizas, leche, y el de carne de cerdo y

derivados".

Para Torres, los SAI, que constituyen una forma de abordar el proceso productivo

particular de un producto agrcola, pecuario o forestal y su disposicin para una fase de

transformacin industrial posterior, responden a un concepto que se integr desde

mediados de los aos setentas a la batera de instrumentos de anlisis del sector


3
a roindustrial a partir de la accin estatal de promocin que se impuls en esos aos'

Aporta dos lneas generales de anlisis para abordar el estudio de los SAI, por una par-te,

pueden desa g re g arse en forma vertical (las fases que lo llevan desde la produccin

primaria, pasando por otras que le proporcionan valor agregado, sucesivarnente:

comercializacin, acondicionamiento y/o conservacin, transformacin industrial

intermedia y final, y su distribucin para concluir con el consumo); o, pueden estudiarse

desde la perspectiva horizontal, considerando para el caso los siguientes elementos

1i Para mayor informacin al respecto, consulte Arroio Jr_ Raimundo, op.cit., pp.24-36, donde
presenta los sistenia-producto que localiz en Mxico, su grado de integracin y la materia prinia
principal que insunien, as como la representacin grfica de cada SAI.
1-1
Torres, T. Felipe: - Principales sistemas agro industriales en Mxico, 1960-1995 - , pp.85-119. En
Dinmica l^"coiiiiiica (le la IndustriaAffinentaria .v Patrn de Consumo en A ,Ixico, op. cit.
en
13 El concepto bsico es el de Procesos de Produccin, es decir, el proceso de trabajo su sentido
aniplio, con las relaciones de produccin inherentes. Torres, T., Felipe, op. Cit.

16
m

centrales de anlisis- proceso histrico de produccin, inte gracin entre las diversas
fases M proceso productivo, el desarrollo cientfico-tcnico disponible, as como la
participacin de los agentes econmicos involucrados, incluido el Estado en su calidad
de ente regulador y/o productor.

1.4. Enfoques Analticos

En economa, al igual que en otras ciencias, se presentan fuertes polmicas al momento


de entrar en conceptualizaciones metodolgicas. No es el caso de este trabajo
adentrarnos en la sustentacin terica de las diversas discusiones que se han dado al
respecto, sino slo describir el concepto de enfoque y la teora o corriente de anlisis de
la cual deriv, para especificar posteriormente, cuatro de los principales enfoques que
orientan la mayor parte de las investigaciones realizadas sobre la produccin de
alimentos en nuestro pas, ya sea desde la perspectiva de la industria alimentaria, la
agroindustria o un sistema agroindustrial.

1.4. L En Economa

Se coincide con aquellos autores que para abordar el estudio de un fenmeno reconocen
cinco mtodos generales y distintos enfoques de anlisis. Dichos mtodos son: el
analtico, el sinttico, el inductivo, el deductivo y el dialctico. Los enfoques contienen
una serie de elementos del mtodo pero no son mtodos especiales, slo se han
constituido en diversos puntos de vista que facilitan la comprensin de los problemas
desde una perspectiva de anlisis muy concreta. Es decir, un enfoque, retorna algunos
elementos de estos mtodos generales para analizar los aspectos econmicos atendiendo
a diferentes caractersticas, pero se ajusta en particular, a una determinada corriente del
pensamiento que se ha distinguido en la historia econmica por haber aportado nuevos
14 .
ingredientes al estudio de los fenmenos y leyes de la economa Adems, a diferencia

Wadgymar Ortiz, Arturo: Tcnicas de investigacin Econmica, UNAM, Escuela Nacional de


1 1

Econoinia. Mxico, 1973, p.44.

17
de los mtodos, la particularidad de los enfoques es que pueden aplicarse en forma

combinada.

En general, se reconocen siete enfoques de anlisis al momento de realizar una

investMacin de carcter econmico: el objetivo, el subjetivo, el histrico, el esttico, el

dinmico, y los enfoques macro y microeconmicol 5 . Veamos una breve descripcin de

cada caso.

El enfoque objetivo enfatiza el apego a la verdad, a la realidad, independientemente de

los deseos, sensibilidad e interpretacin de quien realiza la investigacin, da una visin

de los problemas econmicos desde el punto de vista de la teora materialista de la

historia y el mtodo dialctico; el investigador parte de algo concreto y formula sus

conclusiones y recomendaciones de acuerdo con lo que l honestamente considera como


16 .
real, como verdadero o como apropiado En cambio, el enfoque subjetivo, distingue

entre los elementos subjetivos que sirven para enfocar un problema de estudio y los

elementos meramente personales que se Imprimen al trabajo. En ese sentido, lo

subjetivo, hablando en trminos de tcnicas de investigacin econmica, adquiere un

si-nificado un tanto diferente de puramente terico representado por la escuela


17
subjetivista y sus representantes . Supone al investigador como un ente que percibe

g icamente los fenmenos econmicos derivando de tales concepciones


psicol 0

personales, sus propios juicios sobre el funcionamiento y leyes de la economa, pero que

debe respaldar con una comprobacin objetiva.

La escuela histrica por su parte, introdujo un elemento muy importante en el anlisis

econmico, consistente en enfocar los fenmenos desde el punto de vista de su 1

1^
La sntesis descriptiva de los enfoques econmicos se puede ver con ms detalle en Wadpmar, Ortiz
A.. op. cit.. pp. 44-55.
1 ',
iacin econnca. Su metodologa -y su tcnica, Fondo de Cultura
Hernian Max: La investij^
Econmica. Mxico-Buenos Aires, 1963.
En [a escuela Sub . jetivista o Psicolgica destacan Menger, Jevons, Pigou, etc. Presentan al hombre
ante el dilema de elegir entre bienes escasos para satisfacer sus necesidades limitadas. pero a cambio de
(111 esfuerzo.
desarrollo histrico. Dado que todo fenmeno econmico es eminentemente histrico y

social, es comn que en una investigacin de esta ndole se recurra a las fuentes de la

historia para conocer los antecedentes y causas del problema presente y con ello,

entender y/o predecir las repercusiones que los hechos pasados ejercern sobre

determinada rea de investigacin. En el enfoque histrico se supone que la intencin de

quien realiza la investigacin no es slo avanzar desde un mbito descriptivo, sino

realizar una interpretacin y anlisis ms completo del fenmeno.

Otro enfoque, el esttico, supone situaciones de equilibrio, situaciones estacionarias,

para emprender el anlisis econmico. Esta abstraccin, facilita la explicacin de un

fenmeno econmico por medio del mtodo deductivo, haciendo caso omiso del tiempo,

se emplea frecuentemente como punto de partida terico para pasar a un anlisis

posterior. En contraparte, est el enfoque dinmico, el cual imprime al anlisis

econmico un significado de evolucin y desarrollo de los componentes econmicos,

vistos como fuerzas propulsoras que permiten estudiar el fenmeno en sus constantes

modificaciones.
;- l^

Por ltimo, estn los enfoques micro y macroeconmico, el primero enfoca los

problemas desde el punto de vista particular o analtico y el segundo, presenta una

consideracin sinttica o global del objeto de estudio. El segundo estudia los fenmenos

, flobales directamente sin preocuparse por el comportamiento de las diversas unidades

econmicas que lo integran.

Es importante sealar que estos enfoques no son excluyentes, se han utilizado

indistintamente en forma combinada, lo cual ha llevado al enriquecimiento de los

resultados en las investigaciones emprendidas.

1.4.2. En los estudios sobre alimentos

En los estudios de orientacin econmica que existen sobre alimentos en Mxico, hay

19
consenso entre especialistas en el tema de que existen por lo menos cuatro formas de
abordar el fenmeno que se pretenda investigar. Estos difieren entre s en varios
aspectos, desde la forma en que definen y abordan el fenmeno (premisas, objetivos e
hiptesis, categoras de anlisis), hasta el material de apoyo que utilizan (frmulas,
indicadores econmicos, etc.), y por supuesto los resultados que obtienen.

Efectivamente, si se atiende al cmo se ha abordado el estudio de las actividades


alimentarias desde la perspectiva econmica, se reconocen por lo menos cuatro
enfoques: uno que enfatiza los sistemas agro industriales que existen en la produccin y
consumo de alimentos-, otro que resalta el papel de las empresas transnacionales o la
inversin extranjera en el desarrollo de la industria, agroindustria o sistemas
alimentarios,- uno ms que en el marco de la globalizacin econmica, la liberacin de
mercados y apertura comercial, estudia su problemtica actual y tendencias futuras; y
otro ms que enfatiza las interrelaciones existentes entre la industria, agroindustria o
sistemas alimentarios, con los dems sectores de la economa de un pas. Por lo menos
en las investigaciones realizadas en Mxico al respecto, persisten esas cuatro formas
g enerales de abordar analticamente el problema objeto. A continuacin, se expone
C)

brevemente la particularidad ms especfica de cada enfoque:

a La IA, AlA o SAIA y su interretacin dinmica con el resto de la economa. Enfoque


que analiza la interrelacin dinmica de la actividad agroindustrial con respecto al
conJunto de la economa. Este enfoque considera la totalidad de los tipos de actividad
industrial dedicados a la transformacin y al procesamiento de la materia prima
comestible, relacionados con el consumo humano directo, pero que adems, han
influido, en mayor o menor medida, a lo largo de[ tiempo, en la recomposicin del
patrn diettico de la poblacin mexicana, sta es una de las formas ms recientes y
novedosas en el anlisis econmico de la industria alimentarla, de los sistemas
alimentarlos o agroindustria de alimentos.

La AlA o SAIA como categora de anlisis. Se enfatiza el carcter del sistema

20
agroindustrial. Son estudios que priorizan en su anlisis los sistemas agroindustriales,
definen ncleos de control en relacin con toda una cadena productiva; es decir,
resaltan la interrelacin presente entre agricultura y procesos industriales
subsecuentes, adems de ubicar los grupos lderes en cada fase industrial.

o La IA, AlA o SAIA y la injerencia de las empresas transnacionales. Este enfoque


tiende a subrayar las estrategias de expansin que utilizan las empresas
transnacionales, el proceso de injerencia en la industria o agroindustria alimentaria, y
el papel que juegan en el desarrollo de la industria alimentaria de los pases
subdesarrollados, adems de analizar los mecanismos de control que utilizan, las
estrategias de penetracin y comercializacin a nivel internacional, etctera.

La IA, AIA o SAIA en el proceso de globalizacin mundial de la economa. Se


analiza la industria desde la perspectiva de los efectos provocados por la
liberalizacin de la economa, la apertura de mercados, la globalizacin econmica
mundial. Se enfatizan los efectos de la apertura comercial sobre determinado sector o
industria, los aspectos de competitividad, las regiones econmicas, los tratados
comerciales entre dos o ms pases, sus ventajas y desventajas, etctera.

21
[l. Caractersticas generales y tendencia productiva de la [A en Sonora

[1. 1. Participacin de la (A de Sonora en la IA nacional.

El estado de Sonora tradicionalmente ha sido considerado entre los ms importantes y de


mayor potencial para abastecer al pas de productos agrcolas y alimentos
semiprocesados. Su posicin y extensin geogrfica, adems de la calidad de sus
recursos, lo han convertido en una de las entidades estratgicas para impulsar la
competencia en la exportacin de granos, hortalizas, frutas, ganado, camarn y otros
18 .
productos demandados en el extranjero

En 1993 particip con el 2.7% en el P113 alimentario nacional, el 2. 1% de los


establecimientos y el 3.5% de los empleos generados por la industria alimentarla. Entre
las ramas alimentaras de la entidad que han tenido mayor presencia en el mbito
nacional, destacaron las correspondientes a bebidas que particp con el 7% del valor
agregado de esta actividad en 1993; la industria de alimentos preparados para animales
particip con el 5.4% y la d . e elaboracin de conservas alimenticias con el 4.2%. En lo
que respecta a las exportaciones totales de la entidad, stas en 1995 alcanzaron un monto
de 3,586.8 millones de dlares, ocupando el sptimo lugar como estado exportador a
nivel nacional. Asimismo, del total exportado del estado, el 14.6% se atribuye a los
sectores de agricultura, ganadera, pesca y alimentos y bebidas con 524.8 millones de
dlares'9.

En trminos de posicin competitiva, con respecto a los 32 estados de la repblica,


Sonora ocupa el quinto lugar en la actualidad, slo es superado por Nuevo Len,
Distrito Federal, Estado de Mxico, Jalisco y Baja California. Exporta 116 productos al

. 4 Es conveniente sealar que buena parte de la informacin estadstica que se presenta en este captulo
se elabor coi-no parte de un proyecto de investigacin desarrollado en el CIAD, titulado: Industria
alimentaria y apertura comercial: los impactos de la desgravacin arancelaria sobre la produccin de
alinientos , bajo la direccin del M.C. Sergio Sandoval G.
l.) BANCOMEXT, Sonora, oportunidades de negocios, alimentos, bebidas y tabaco, Direccin General
Ad, junta de Promocin Sectorial, Direccin Ejecutiva del Sector Primario y de la Industria Ligera. Julio,
1996, Hennosillo Sonora.

22
mercado extranjero y mantiene un potencial de exportacin en otros 112 productos,
siendo la mayora de ellos alimentos procesados y semiprocesados provenientes de
20
sector agropecuario y pesquero . Adems, 37 de las 843 empresas exportadoras de
alimentos del pas que elaboran productos estilo mexicano se localizan en esta entidad.
Sus ventas externas se concentran en legumbres y hortalizas preparadas o en conserva,
en conservas de pescados y mariscos, en jamones y trozos, en sardinas preparadas,
camarn congelado y preparaciones para salsas.

11. 1. 1. Participacin en el PUB Nacional

La participacin del PIB Alimentario de Sonora en el mbito nacional en lo que respecta


al PIB total, PIB manufacturero y PIB alimentario mantuvo una tendencia ligeramente
creciente en el perodo comprendido de 1980 a 1993. La participacin promedio en
dicho lapso fue de 0. 15%, 0.69% y 2.63%, respectivarn ente.

Asimismo, tanto la participacin promedio del PIB alimentarlo de Sonora en el PIB


total, como en el P113 manufacturero de la entidad superaron los niveles registrados en
dicho perodo por los mismos indicadores nacionales, 6.8% y 58.5%, contra 5.6% y
26%, respectivamente (vase cuadro l).

En lo que respecta a la tasa de crecimiento anual del PEB alimentario de Sonora, no


obstante su carcter fluctuante de 1980 a 1991, se mantienen positivas todos los aos,
incluso de 1982-1983 y de 1985-1986, aos en los que la nacional fue negativa, El
crecimiento promedio anual del PIB alimentarlo de Sonora casi duplica al nacional, 5%
y 2.6%, respectivamente. No obstante, visto su comportamiento de lar g o plazo, el ritmo
de crecimiento del PIB alimentarlo nacional y el de Sonora tienden a disminuir (vase
cuadro 2).

,[ ,
Sonora Estado Exportador, Reporte Final. Gobierno del Estado de Sonora, Consejo Nacional de
Coinercio Exterior, Instituto Tecnolgico de Estudios Superio ,res de Monterre y , Campus Sonora - Norte,
niarzo de 1997.

23
Cuadro 1. Sonora: Participacin del PIB Total, Manufacturero y A lifirentario
en los mismos indicadores a nivel nacionaly Participacin del PIB Alimentario Nacional
y Estatal en el totaly manufacturero, 1980-1993
PIR Alimentario PIB Alimentario de Sonora
Nacional (Participacin porcentual en:
Ao 1 2
PIB Total PIB PIB PIB PIB PIB
Vacional Man uf AJanuf. Alimentario Manuf
Nacional Nacional Nacional Nacional PIBE Sonora
1990 5.44 24.58 1.96 0.97 0,12 0.54 2.19 6.09 55.28
1981 5.21 24.08 1.94 1.01 0.12 0.56 2.34 6.27 55.65
1992 5.48 25.88 2.01 1.05 0,13 0.60 2.33 6.37 57.61
1983 5.65 25.73 2.12 1.18 0.14 0.68 2.46 6.56 57.98
1984 5.56 26.81 2.09 1.19 0.14 0.69 2.59 6.90 58.49
1985 5.60 26.20 2.11 1.15 0.14 0.68 2.58 6.86 58.77
1986 5.78 27.51 2.26 1.26 0.16 0-75 2.71 6.94 59,12
1997 5.73 26.95 2.32 1.28 0.16 0.76 2.83 7.00 59.66
1988 5.67 26.16 2.36 1.28 0.16 0.76 2.90 6.99 59.48
1989 5.91 26.28 2.32 1.23 0.16 0.73 2.79 7.12 59.67
1990 5.83 25.54 2.30 1.21 0.17 0.73 2.84 7.23 59.98
1991 5.91 25.80 2.29 1.21 0.17 0.73 2.82 7.31 60.20
1992 5.97 26.27 2.27 1.23 nd nd nd nd nd
1993 5,95 26.49 2.28 1.25 0.17 0.74 2.78 7.25 58.89
*P. 5.69 26.02 2.19 1.18 0.15 0.69 2.63 6.84 58.52
Proin. : 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

(1) Participacin del PIB estatal en el FIB nacional.


(2) Participacin del PIB manufacturero de Sonora en el PIB manufacturero nacional.
p
* P.Prom.: articipacin promedio de 1980 a 1993. nd.: No disponible.
Fuente: CIAD, AC. Estimaciones propias, con base en datos del cuadro que se presenta en el anexo 4.

Cuadro 2. Mxico y Sonora. Tasa de Crecimiento anual del PIB Total,


Manufacturero y A i entario, 1980-1993
Tasa de crecimiento del PIB Nacional Tasa de Creciiniento del PIB de Sonora
-'Wlo
Total 2VIantfacturero Alitnentario Total Manufacturero Alitnentario

1980 ------ ----- ------ ------ ------ ------


1981 8.77 6.45 4.28 7.65 10.33 11.07
1982 -0.63 -2.75 4.54 2.78 0.85 4.40
1983 -4.20 -7.84 -1.28 1.15 3.44 4.10
1984 3.03 4.93 1.45 1.46 5,87 6.80
1985 3.17 6.17 3.77 4.07 2.99 3.50
1986 -3.75 -5.26 -0.54 3.25 3.80 4.40
1987 1.86 3.04 0.95 4.48 4.35 5.31
1989 1.25 3.21 0.18 2.92 3.22 2.90
1999 3.35 7.19 7.69 1.70 3.17 3.50
1990 4.44 6.06 3.09 3.44 4.47 5.01
1991 3.63 4.01 5.07 3.17 4.00 4.38
1992 2.73 1.79 3.65 2.00 3.09 tid
1993 0.66 -0.30 0.51 1.44 1.90 nd
*T.C. p 1.87 2.05 2.57 3.04 3.95 5,03

T.C.P.: Tasa de crecitilictito proniedio del perodo 1980-1993.


Fuente: (TT), AC., estirnaciones propias con base en datos del cuadro que se presenta en el anexo 4.

24
11.1.2. Participacin en el valor agregado

La participacin de la industria alimentaria de Sonora en el valor agregado de la


industria alli-nentaria nacional fue de] 2.9% en 1980, M 2.7% en 1985, de] 3.1% en
1988 y del 3.4% en 1993; mientras que la participacin de la industria manufacturera
estatal en el total nacional fue de 1.2%, 1.4%, 1.8% y 2.4, respectivamente en cada
ao. Si bien, no es muy significativo el porcentaje de participacin de la industria
alimentaria de Sonora en el total nacional, al observar el papel individual de cada una de
las ramas que la integran en la respectiva rama a escala nacional, se distinguen
notablemente algunas de ellas, como se ver a continuacin.

En 1980 sobresali la correspondiente a molienda de cereales que contribuy con el


14% del valor generado por dicha industria a escala nacional; la industria de aceites y
grasas comestibles tambin tuvo una participacin destacada, del 9.7%; la industria del
pan del 9.3%; la industria de productos crnicos particip con el 7.1%- y la de
conservas alimenticias con el 6.2%.

En 1985, la industria de conservas particip con el 6.8% del valor generado por dicha
industria a nivel nacional; la correspondiente a productos de panadera particip con el
6. 1 % 1- la industria de la molienda con el 5%-y mencin especial merec e la industria de
aceites y grasas comestibles que no obstante el comportamiento deficitario de la misma
a nivel nacional, se mantuvo en crecimiento en Sonora.

En 1988 sigue destacando la industria de aceites y grasas al participar con el 17.5%1-


tambin destaca la de conservas al generar el 9% de la rama, y, en menor medida est
la contribucin al valor nacional de las ramas correspondientes a productos crnicos y la
de i-nolienda de cereales que contribuyeron con el 6% y 5%, respectivamente.

25
Cuadro, 3. Sonora: Participacin de la Indusiria de Alinrentos, bebidaVy tabaco
en el total iracio p ial.1980,1985,19881 , 1993. (Estahlecinrientos, enrl y leovj , valoragregadio)

Sector, Subsector y Eslablecimienlos, Personal Ocupadoy Valor Agregado


Ramay Alinientariay Participacion en el total nacional
1980 1985 1988 1993
111, STA BLECIMIE NTO.S
lii(fii%triit Nlitittifactireria 1,62 1,79 1,72 2,03
Industria Alimeritaria 1,14 1,38 1,54 2,u
Industria de la carne 0.46 2^53 1,82 1,44
de productos lcteos 1.96 1,37 1.63 2,64
de conservas alimenticias, 7,79 6,83 5.08
Benclicio N, Molienda de cereales N, otros 4,92 2,72 1,91 1.57
Ellaboracin de productos de panadera 1180 1.85 1.95 198
Molienda de ni\lamal y I`abricacin de tortillas (J780 0..89 1,01 1-23
Faliricacin de aceites y, grasas comestibles 9,41 6,84 8,65 4.42
Fabricacin de cocoa, choc., y art. de confitera 2.96 1,30 0,63 1.81
Elab. de otros pdelos. alim. p. cons. humano 2,63 2,34 2,90 3.03
Elab. de alinientos preparados para animal 3,42 3,99 4,69 4,79
Industria de las bebidas 1,33 1,80 1,94 3.33
PEIRSONAL OCUPADO
Inclusitia Nlanufacturera 1,54 2,00 2,46 2,64
linhistria Alinientaria 2,98 3,04 3,46 3,20
lndimria de la canie 4,70 UO 5,92 4.87
Elaboracin de productos lcteos 2,18 1,36 1 ^42 2,07
1`11ahoracin de consen,as alirnenticias, 9.34 6,28 10,51 133
Beneficio N- Molienda de cereales N, otros 8.00 8.54 5,26 5,63
Flaboracin de productos de panadera 5,85 3,22 2,16 3^25
Molienda de nixtamal y labricacin de tortillas l^48 1,63 1,91 1.94
Fabricacin de aceites y grasas comestibles 8,38 9,72 24^49 8,29
Fabricacin de cocoa. choc., y art. de confitera 0,14 0,25 0,04 0.16
Elal). de otros pdetos. alim. p. cons. humano 2,40 1,88 1,93 4,30
Elah. de alimento-, preparados para animal 5ffl 5,15 3,55 5^99
Industria de las bebidas 1,36 13.31 2.01 2.15
VALOR AGREGADO
Iiiiinsflia Mantifacturera 1,23 1,40 1,81 2.37

Industria Aflitientaria 2,99 2,69 3,08 3.43


Industria de la came 7,18 3,31 5.74 3.68
Elaboraein de productos lcteos 1,06 0,73 0,78 0.83
Elaboracin de consenas alimenticias, 6rl8 6,78 8^97 4.22
Beneficio Y Molienda de cereales y otros 14,33 4,90 5.12 3.72
Elaboracin de productos de panadera 9,34 6j 1 3,16 3.40
Molierida de ni\larnal y 'abricacin de tortillas 1,97 1,08 1134 2.28
Fabricacin de aceites y grasas comestibles 9,69 145.76(a) 17,50 3.94
Fabricacin de cocoa, choc.. y art. de confitera 0,04 0,04 0,20 0,03
Elal). de tros pdetos. alim. p. cons. humano 1,11 0,95 0,72 1.74
Elal). de alimentos preparados para animal 5,35 3,65 1,74 5.37
hidustria de lw bebidas 0.,72 1,12 2^49 7^02

Notas aclaratorias:
(a) El valor agregado de esta rama industrial -aceites y grasas comestibles-, fue negativo a escala nacional
Fuente: CIAD AC, estinjaciones propias con base en datos del XI, XII, XIIIyXIV Ce p iso Industrial, INEGI..

Por ltimo, en 1993, sobresalen las industrias correspondientes a elaboracin de bebidas

y alimentos preparados para animales al participar con el 7% y 5.4% de la rama

nacional. Se observa pues, que hasta 1988 las ramas alimentarias ms importantes por su

26
contribucin al valor alimentario nacional fueron la industria de conservas, la de aceites

y .'D grasas, y la de bebidas- sin embargo, para 1993 slo la industria de las bebidas
y

mantiene esa participacin, las otras dos la disminuyen, sobre todo la de aceites y grasas

comestibles (vase cuadro 3).

11. 1.3. Participacin en los empleos

En cuanto a las industrias alimentaras que ms destacaron por su participacin en la


generacin de empleos en su respectiva rama industrial en el mbito nacional, fueron las
siguientes:
w en 1980, la correspondiente a elaboracin de conservas alimenticios particip
con el 9.3% de los empleos generados por dicha rama en el pas, la de aceites y grasas
comestibles con el 8.4%, la rama de la molienda de cereales con el 8%, la panifcadora
particip con el 5.9%, y la de alimentos preparados para consumo animal con el 5%

(vase cuadro 3).

En 1985 las ms importantes por su contribucin a los empleos fueron la de bebidas que
particip con el 13%, la de aceites y grasas con el 9.7%, la de molienda con el 8.5%, la
de productos crnicos con el 8.2%, la de conservas con 6.2%, y la de alimentos

preparados para consumo animal contribuy con el 5. 1%.

En 1988 sobresale nuevamente la industria de aceites y grasas comestibles al participar


con 24.5% de los empleos generados por la rama a nivel nacional, la de conservas
alimenticias contribuye con el 10.5%, la de productos crnicos con el 5.9%, y la de

molienda de cereales con el 5.2%.

Por ltimo, en 1993, destacan cuatro ramas alimentarias de Sonora por su participacin
a nivel nacional: con una participacin menor pero an importante, se mantiene la
industria de aceites y grasas comestibles ya que este ao aporta el 8.3% de los empleos,
la de elaboracin de conservas contribuye con el 7.3%, la de alimentos preparados para
anirnales con el 5.9%, y la correspondiente a molienda de cereales con el 5.6%.

27
11.1.4. Participacin en los establecimientos

La participacin de la industria alimentaria de Sonora en el total de establecimientos


industriales alimentarios a nivel nacional ha mantenido una ligera tendencia creciente,
1. 14% en 1980, 1.38% en 1985, 1.54% en 1988 y 2.08% en 1993. Por su par-te, el sector
manufacturero de la entidad participa con el 1.6% en 1980, con el 1.7% en 1985, con el
1.7% en 1988 y en 1993 con el 2.03% en el respectivo sector manufacturero nacional.
Se puede observar, que los primeros tres aos que se sealan, el indicador relativo a
alimentos es ligeramente inferior a la participacin del sector manufacturero, aunque ya
en 199 3) logra superarlo con cinco centsimas.

Visto el comportamiento de largo plazo, cinco ramas presentan una tendencia


decreciente en su participacin nacional en lo que respecta al nmero de
establecimientos, si bien repuntan en un aflo, decrecen en los siguientes, y son: la
industria de conservas, la de aceites y grasas, la de productos crnicos, la de molienda de
cereales y la de cocoa, chocolate y artculos de confitera. Otras cuatro presentan una
tendencia creciente ao con ao, son la industria del pan, la de molienda de nixtamal y
fabricacin de tortillas, la de alimentos preparados para consumo animal y la de bebidas.
El resto, presentan altibajos en todo el perodo, pero su tendencia a largo plazo es
Hueramente
w creciente, estn por ejemplo la industria de productos lcteos y la de otros
productos para consumo humano.

11.2. La IA y su dinmica econmica en Sonora

La industria procesadora de alimentos de Sonora se compone de 11 segmentos


productivos, stos son- industria de la carne, elaboracin de productos lcteos,
elaboracin de conservas alimenticias, molienda de cereales, fabricacin de productos de
panadera, i-nolienda de nixtamal y fabricacin de tortillas, fabricacin de aceites y

28
Orasas comestibles, fabricacin de cocoa, chocolate y artculos de confitera, elaboracin
de alimentos para consumo animal, bebidas, y otros productos para consumo humano.

En la produccin de carne de bovino se cuenta con una infraestructura de 14 rastros


Tipo Inspeccin Federal (TIF) en los que se pueden sacrificar hasta mil cabezas diarias,
adems de otros 77 rastros municipales con capacidad para 2, 100. En la produccin de
carne de puerco existen 160 granjas que generan una produccin anual de 120 mil
toneladas. En la produccin avcola se dispone de 200 granjas con capacidad para 123
i-nillones de aves y una produccin de huevo de 615 mil cajas mensuales de 21.5kg.
cada una. En la rama de harina de trigo, existen 10 molinos con una capacidad instalada
de 555 i-nil toneladas, mientras que en la transformacin de oleaginosas hay 6
a(Irroindustrias con capacidad de procesamiento de molienda de 850 mil toneladas de
soya o crtamo para la produccin de aceites comestibles. En la rama de empaque y
procesamiento de hortalizas se cuenta con 123 empresas que generan una produccin de
500 mil toneladas de productos como calabaza, zanahoria, tomate, cebolln y esprrago,
entre otros 21 En total, la industria de alimentos cuenta con 1906 establecimientos que
22
aportan 24,845 empleos

En trminos generales, la tendencia productiva que presenta la industria de alimentos de


Sonora es contractiva. No obstante, al interior del subsector se observan
comportamientos distintos, segn el giro productivo de cada rama industrial y las
caractersticas particulares de las empresas que la integran. De acuerdo a los indicadores
relativos al empleo, generacin de valor agregado y nmero de establecimientos
analizados en el perodo 1980-1993, puede clasificarse en tres grupos:

o Las que siguen una tendencia decreciente, tales como la industria correspondiente a
elaboracin de productos de panadera , la de molienda de cereales, y la de molienda
de nixtamal y fabricacin de tortillas (aunque esta ltima repunta en 1993).

Segn datos proporcionados por la Secretara de Desarrollo Econrnico y ProductKidad del Gobierno
Estatal. inayo de 1997.

Datos de 1993, segn INEGI: Anuario Estadstico del Estado de Sonora, 1996

29
o Las que presentan estancamiento, como el caso de la industria de productos crnicos,

la de productos lcteos, y la de cocoa, chocolate y artculos de confitera. Estas

decrecieron en 1985, repuntaron levemente en 1988 y nuevamente decrecieron en

1993, con excepcin de la industria lctea que tuvo un ligero repunte.

o Las de tendencia creciente, tales como la industria de las bebidas y la correspondiente

a elaboracin de alimentos preparados para animales y la de otros productos

alli-nenticios para consumo humano. Hasta 1988, presentaban una tendencia creciente

la industria de conservas alimenticias y la de aceites y grasas comestibles, pero

disminuyeron sus niveles de generacin de valor en 1993.

As, de 1980 a 1993 la tasa de crecimiento promedio anual del PIB alimentarlo fue de

5.03%, con fluctuaciones a lo largo de todo el perodo y con tendencia decreciente. Por su

parte, el empleo creci a una tasa del 5.1% anual en el mismo perodo, mientras que los

establecimientos crecieron al 9.8% en promedio (vase cuadro 4).

Cuadro 4. Sonora Industria de alinientos, bebidasy tabaco


PIB, empleos y estaNecimientos, 1980-1993.
Ao Establecimientos PIB (1) Empleos
1980 565 5330 13020
1985 663 7110 15926
1988 775 8040 18791
1993 1906 9370 24845
Tasa de
crecimiento 9^ 5.03% 5. 1 Iyo

Promedio
,",^T^F^ilrisonstantes ., 1980=1 00. Son miles de nuevos pesos.
Fuente: 17 171, forme de Gobienio de Sanmel Ocaa; Direccin General de Infornitica y Esladstica del
E-stado de Sonora, Secreta7a de Prograniacin y Desarrollo; Censos Industriales, XI, MI, XIII y MV,
LVEGI.

Lo anterior, es resultado de un proceso de reacomodos y desplazamientos de segmentos

productivos que se originaron con la crisis del sector agropecuario desde inicio de los

80's. A esto se sum posteriormente, la desincorporacin y venta de empresas

paraestatales del ramo alimentarlo, adems del creciente proceso de descapitalizacin y

lli-nitada competencia provocada por una inflacin de costos y los efectos de una poltica

de apertura comercial acelerada. Por otra parte, los recientes flujos de inversin

extranjera y nacional a fines de los 80's dieron origen a diversos tipos de agroindustrias

30
Ji,
alimentaras hortofrutcolas, enfocadas al procesamiento, preenfriado, congelamiento
1

individualizado y mezcla de distintas hortalizas y legumbres, y conservas alimenticias


para exportacin. Tambin destacan inversiones en la industria de bebidas y en
preparacin de botanas y otros productos para consumo humano.

11.2. 1. Comportamiento M PIB

Como ya se indic anteriormente, la tasa de crecimiento anual del PIB alimentario


presenta fluctuaciones constantes de 1980 a 1993, con una tendencia decreciente (vea
cuadro 2). El primer ao registr la tasa ms alta con 11%, y la ms baja en 1988 con
2.9%, para ascender en 1991 a 4.4%. A pesar de tales altibajos, la tasa de crecimiento
promedio anual del PIB alimentario en dicho perodo fue de 5.03%, superior a la de las
manufacturas y a la del producto total. Esto explica porque su participacin en el PIB
total y manufacturero de la entidad mostr una tendencia creciente, ya que pas de
6.1% y 55.3% en 1980 a 7.2% y 58.9% en 1993, respectivamente. Esta tendencia
peri-nite hablar de una industria que no obstante su comportamiento oscilatorio, sigue
teniendo una significativa importancia en el desarrollo del sector manufacturero (vase
cuadro l).

11.2.Z. Comportamiento del valor agregado de la IA

La tasa de crecimiento del valor agregado de la industria de alimentos, bebidas y tabaco


en Sonora fue negativa de 1980 a 1985, -2.6%, repunta hasta el 12.2% entre 1985-1988
y de nuevo se incrementa hasta 24.6% de 1988 a 1993 (vase cuadro 5). La cifra
ne ptva del primer perodo recae bsicamente en cuatro ramas, la de productos
crnicos, la de otros productos para consumo humano, la de productos panificados, y la
de inolienda de nixtamal y fabricacin de tortillas. De 1985 a 1988, cuatro ramas
industriales presentaron tasas de crecimiento negativas -la de productos panificados, la
de productos lcteos, la de nixtamal y fabricacin de tortillas y la de alimentos
preparados para consumo animal. Sin embargo, la industria alimentara en conjunto

31
present una tasa de crecimiento del 12.3%, debido al incremento re 1Ygistrado por las
ramas correspondientes a bebidas, fabricacin de aceites y grasas comestibles, conservas
alimenticias, productos crnicos y molienda de cereales. Conviene sealar que estas dos
ultimas, destacan ms por su contribucin al valor alimentario en trminos reales aunque
su crecimiento de un ao a otro no es tan significativo; lo contrario sucedi con la
industria de cocoa, chocolate y artculos de confitera, cuya tasa fue del 77.3%, pero su
contribucin al valor en trminos reales es insignificante (vase cuadro 5).

En 1988, el 83% del valor agregado total de la industria alimentara de la entidad se


concentr en cinco ramas: fabricacin de aceites y grasas, bebidas, elaboracin de
conservas, molienda de cereales y fabricacin de productos de panadera. Mientras que
en 1993, tan slo una industria, la de bebidas, concentr el 57% del valor alimentario
estatal, lo que da cuenta de su dinamismo, le siguieron en este orden de importancia, la
industria correspondiente a elaboracin de productos de panadera con el 9%, la de
otros productos alimenticios para consumo humano con el 7% y la de conservas con el
6.9% (vase cuadro 6).

Los datos de 1993 muestran una recomposicin al interior de la industria alimentaria


estatal, destacando principalmente el comportamiento creciente de la industria de las
bebidas, la de otros productos alimenticios para consumo humano y la de elaboracin de
alimentos preparados para animal incrementan su participacin sin llegar a duplicarla, -
otras cuatro ms o menos mantienen el mismo nivel de participacin- mientras que el
resto disminuyen s ignificativam ente. Sin embargo visto su comportamiento en precios
constantes, se observa un comportamiento aceptable de todas ellas, mantienen una
tendencia creciente, a excepcin de dos ramas - la de aceites y grasas comestibles y la
industria de cocoa, chocolate y artculos de confitera - (vase cuadro 6).

32

J.I

(.'adro -S. Yonora: Tasas de crecimiento de la Industria de alinientos, bebidas .i, tabaco
1980-1985, 1985-1988 t 1988-1993 (],,'.Ytablecimieiti<is, empleos ,l , valor agregado)

Tusas de Crcinento
Clase Industrial 1980 1985 1988 1993
19841- 1985- 1988-
1985 1988 1993

],"S'I'AIII,E('INIIENTOS:
Indiastria Manufacturera 2.039 2.314 2.386 5.381 2,56 1,03 17,66
Industria Alimentaria 565 663 775 1.906 3,25 5,34 19,72
Industria de la came 21 22 23 68 0,93 1,49 24,21
11ahoracin de productos lcteos 14 102 87 299 48,76 -5,16 28,01
Flaboracin de conservas alimenticia,,;, 19 30 30 46 9.57 0.00 8^92
Molienda de cereales 21 18 23 25 -3.04 8.5.1 1.68
Fati. de pdetos. de panadera 160 193 244 678 3,82 8.13 2168
Nlol. (le nixtarnal y fah. de tortillas 245 205 257 SOR -3,50 7.83 14360
Fali. de aceites y grasa-, comestibles 9 8 9 10 -2,33 4.00 2,13
Fati. de cocoa, choc., y art. de confitera 11 6 3 19 -11,42 -20.63 44,65
Otros pdetos- p. el corisumo bumano 53 49 64 149 -1,56 9.31 18.41
I-Jal). de alimentos preparado- p. Animal 12 15 15 22 4,56 0100 7.96
Industria de las bebidas 16 15 20 82 -1,28 10,06 32.60

PERSONAL OCUPADO:
hidusia Manufacturera 39.907 51.460 65,085 86.539 5,22 8,14 5,86
Industria Alimentaria 13.020 15.926 18.791 24.845 4,11 5,67 5,74
Industria de la carne 1.047 L858 1.574 1.930 12,16 -5.38 4.16
Elaboracin de productos lcteos 397 668 564 1.168 10,97 -5-48 15.67
Elaboritein de conservas alimenticias, 2.879 2.884 4.843 4.909 0,03 18,86 Or27
,Molienda de cereales 1.130 2.013 1.389 1.599 12,24 -1 L63 2,86
Fali. de pdctos. de panadera 4.211 2.888 2.130 4.216 -7,27 -9.65 14,63
Mol. de nixtarnal Y fab. de tortillas 946 1.023 1.268 1.968 1,58 142 9,19
Fati. de aceites y grasas cornestibles 1.204 1.686 3.848 1.167 6,97 31^66 -21,23
Fab. de cocoa, choc., y ali. de confitera 22 45 8 42 15,39 -43.77 3933

Otros pdctos. p. el consumo humano 721 567 658 2.162 -4,69 5.09 26,86
Elab. de alinientos preparados p. Animal 463 655 392 706 7,18 -15.73 12.49
Industria de las bebidas 1.343 1.639 2.117 4.978 4,06 8-90 18.65

VALOR AGREGADO (1)


Industra Minientaa 3.472.837 3.042.220 4.307.192 8.341.238 -2,61 12,29 24,65
llidusiria de la carne 270.153 143.376 336.921 382.705 -11,90 32.95 4.34
Flaboracin de productos lcteos 88.420 105.645 75.073 156.671 3,62 -10.76 27.79
Elaboracin de conservas alimenticias, 407.100 480.371 639.424 583.325 3,37 10.00 -3.01
Molienda de cereales ' 383.654 393.065 521.462 336.009 0,49 9.88 -13.63
Fal). de pdctos. de panadera 1.098.591 710.861 443.736 789.684 -8,34 -14 -54 21.19
Mol. de nixtarnal y fab. de tortillas 111.757 78.995 76.246 184.029 -6,70 -1,17 34,14
Fa]). de aceites y, grasas comestibles 559.455 590.887 1.206.489 164.806 1,10 26,86 -48,50
Fab. de cocoa. choc., y art. de confitera 1.657 1.433 7.985 3.007 -2,87 77,30 -27.79
Otros pdctos. p. el consumo humano 148.540 84.058 96.779 602.415 -10,76 4,81 83,95
Elat). de alimentos preparados p. Animal 154.720 145.859 121.656 380.467 -1,17 -5^87 46.24
de
Indu-tria las bebidas 248.790 307.670 782.379 4.758.120 4..34 36.49 82,53

Notas Aularatorias: Delactores: Sistema de Cuentas Nacionales de Mxico, 1981-1987, 1981-1991 1990-1993.
INEGI.
(l Son millares de pesos a precios constantes de 1980. Deflactado en base al ndice de precios implcitos del PIB
de alimentos. bebidas y tabaco.
Fuente: CIAD A.C., estiniaciones propias, con base en datos deIXI, XII, XIIIyXIVCenso Industrial del INEGI.

33

Cuadro 6. Sonora: Industria de alimentos, bebidas .v tabaco, 1980-1985-1988.1,1993


(Participacin de cada rama industrial en los establecimientos, empleos .v valor)

Clase Industrial Esta blecirujentos, Personal Ocupado y Valor Agregado


1980(1) 1985(1) 1988(1) (%) 1993(1)

ESTABLECIMIENTOS:

Inclustria.Mnentaa 565 100,00 648 100,00 775 100,00 1.906 1

Industria (te la carne 21 3,72 22 3,40 23 2.97 6X 3.57

Ellaboracion de productos lcteos 14 2,48 102 15,74 87 11.23 299 15.69

Elaboracion de consen-as alimenticias 19 136 30 4,63 30 3.87 46 2.41

Beneficio v Molienda de cereales y otros 21 3,72 18 2,78 23 2.97 25 1,31

Elaboracin de pdelos de panadera 160 28,32 193 29.78 244 31.49 678 35.57

Molienda de nixiarnal v fabricacin de tortillas 245 43,36 205 31,64 257 33.16 508 26.65

Fabricacin de aceites y grasas comestibles 9 1,59 8 1.23 9 1.16 1 u 0.52

Fabricacin de cocoa. choc. y art. de confitera 11 1.95 6 0.93 3 0.39 19 1.00

Otros productos alinienticios 53 9,38 49 7,56 64 8,26 149 7.82

Elaboracin de alimentos preparados para animales 12 2,12 15 2.31 15 1.94 22 115

Industria de las bebidas 16 2,83 15 2,31 20 2-58 82 4.30

PERSONAL OCUPADO:

Industria Alintentaria 13,020 100,00 15.926 100,00 18.791 100,00 24.845 100,00

Industria de la carne 1.047 8,04 L858 11.67 1,574 R,38 1.930 7.77

Elahoracin de productos lcteos 397 3,05 668 4,19 564 3.00 1.168 4.70

Elaboracin de conservas alimenticias 2.879 22,11 2.884 18,11 4.843 25,77 4.909 19,76

Beneficio y Moliencla de cereales y otros 1.130 8,68 2.013 12,64 1,389 7.39 1.599 6.44

Elaboracin de pdetos de panadera 4.211 32,34 2.888 18,13 2.130 11,34 4-216 16.97

Molienda de nixtamal y fabricacin de tortillas 946 7,27 1.023 6,42 1.268 6,75 1.969 7.92

Fabricacin de aceites y grasas comestibles 1.204 9,25 1.686 10,59 3.848 20,48 1.167 4.70

Fabricacin de cocoa, choc. y art.de confitera 22 0,17 45 0,28 8 0.04 42 0.17

Otros productos alirnenticios 721 5,54 567 3,56 658 3,50 2.162 MO

Elaboracion de alimentos preparados para animales 463 3,56 655 4,11 392 2.09 706 2.84

Industria de las bebidas 1.343 10,31 1.639 10,29 2.117 11.27 4.978 20,04

VALOR AGREGADO:

IndustraAffinentaria 3.473 100,00 31.849 100,00 405.018 100,00 1607924 100,00

Industria de la carne 270 7,78 1.501 4,71 31,682 7,82 73.773 4J9

Elaboracin de productos lcteos 88 2,55 1.106 3,47 7.059 1.74 30.201 1

Elahoracion de conservas alimenticias 407 11,72 5.029 15,79 60.127 14,85 112.446 6,99

Beneficio y Molienda de cereales y otros 384 11,05 4.115 12.92 49.035 12,11 64.772 4^03

Elaboracin de pdctos de panadera 1.099 31..63 7.442 23,37 41.726 10,30 152.226 9.47

Molienda de nixtamal y fabricacin de tortillas 112 3,22 827 2,60 7.170 1.77 35A75 2.21

Fabricacin de aceites y grasas comestibles 559 16,11 6.186 19,42 113.450 28-01 31.769 1.99

Fabricacin de cocoa, choc. Y art. De confitera 2 0,05 15 0,05 751 0,19 580 0.04

Otros productos alirnenticios 149 4,28 880 2,76 9.100 2.25 116.126 7.22

, laboaMn de alimentos preparados para animales 155 4,46 1.527 4,79 11.440 2.82 73.342 4.56

Indu,stria de las bebidas 249 7,16 3.221 10.11 1 73.569 18,16 917.213 57.04
1 1 1 1 1

Notas aclaratorias:
(1) Son miles de nuevos pesos aprecios corrientes.
en datos del.VI, MI, X111 yXY Censo Industrial, INEGI..
Fuente: CL4DAC., estimaciones propias con base

34
11.2.3. Comportamiento de los empleos

En lo que respecta a los empleos generados por la industria alimentarla de Sonora, se


observa lo siguiente.- registra una tasa de crecimiento promedio del 5.1% de 1980 a
1993, inferior a la del sector manufacturero de la entidad que fue del 6. 1%, no obstante
que el crecimiento del producto alimentario fue superior a ste durante el mismo perodo
(vase cuadro 5).

En trminos absolutos, las ramas que ms empleos generaron de 1980 a 1985, fueron la
de carnes, la de molienda de cereales, la de aceites y grasas vegetales, y la de bebidas.
De 1985 a 1988, fueron la de aceites y grasas, la de conservas, la de bebidas, la
molienda de nixtamal y fabricacin de tortillas. De 1988 a 1993, todas presentan tasas
de crecimiento positivas, excepto la de aceites y grasas; sin embargo, el crecimiento de
algunas ramas en este perodo, apenas les permiti equipararse con el nivel de empleo
que ya tenan en aos anteriores, es el caso de molienda de cereales, productos crnicos,
fabricacin de cocoa, chocolates y artculos de confitera, y productos panificados.
Aunque tambin, estn las que presentaron un crecimiento real del empleo, si se
equipara con el nivel que ya tenan en 1985 o incluso 1980, tal es el caso de elaboracin
de otros productos para consumo humano, la industria de las bebidas y la de molienda
de nixtamal y fabricacin de tortillas; en la misma situacin, pero con un incremento del
empleo ms reducido, estn la industria de alimentos preparados para consumo animal y
la de productos lcteos ( vase cuadro 5).

11.2.4. Comportamiento de los establecimientos

La tasa de crecimiento promedio de los establecimientos de la industria alimentarla de


Sonora de 1980 a 1993 fue de 9.8%, superior a la que del sector manufacturero de la
entidad, 7.8%. Lo anterior obedece a que buena parte de los establecimientos que se
incorporaron en la industria alimentaria fueron de carcter microindustrial, en tanto que
en las manufacturas en general, el crecimiento se concentr en las i-nedianas y pequeas
industrias (vase cuadro 5).

35
De hecho, dos ramas alimentaras que se caracterizan por estar constituidas en trminos
mayoritarios por establecimientos microindustriales son las que concentraron ms del
60% de los establecimientos alimentarios de la entidad durante todo el perodo de
anlisis, las correspondientes a elaboracin de productos de panadera y la de molienda
de nixtamal y fabricacin de tortillas,

As, se puede ver, por ejemplo, que de 1980 a 1985, las ramas que incrementaron en
forma importante sus establecimientos fueron la de productos lcteos, la de conservas
alimenticias y la de productos panifcados. De 1985 a 1988, slo la de panadera y la de
molienda de nixtamal y fabricacin de tortillas. De 1988 a 1993, adems de estos dos
ltimos, tambin se incrementaron los establecimientos de la industria de productos
lcteos, los de otros alimentos preparados para consumo humano y los de bebidas (vase
cuadro 6).

11.3. Distribucin y concentracin geogrfica de la IA en Sonora

En Sonora se presenta una fuerte concentracin geogrfica de la IA. Si bien casi todos
los municipios registran actividades relacionadas con la produccin de alimentos, la
mayor parte del valor, de los empleos y establecimientos se concentran en seis de ellos.
Efectivamente, el 98% del valor agregado total, el 93% de los empleos y el 75% de los
establecimientos se concentra en Hermosillo, Cd. Obregn, Navojoa, Guaymas,
Huatabampo y San Luis Ro Colorado (vase cuadro 7).

La concentracin anterior, deriva de las polticas de industrializacin primaria


implementadas en Sonora durante la dcada de los 60's y 70's, las cuales favorecieron
el desarrollo de actividades agro industriales en las regiones de tradicin agropecuaria.
El crecimiento agrcola en las regiones del Valle, del Yaqui, del Mayo, de la Costa de
Hermosillo, en Guaymas-Empalme, y en San Luis Ro Colorado y Caborca, atrajeron la
instalacin de combinados industriales que posteriormente sir-vieron de asiento a

36

importantes empresas alimentarlas, tales como Mezoro, Gamesa, Bimbo, Valmo, Purina,
Bachoco y Anderson Clayton, entre otras. stas contribuyeron de manera significativa al
desarrollo M mercado interno de alimentos, y espec fi cam ente, propiciaron los
encadenamientos productivos de dichas regiones.

Cuadro 7. Smiora. Distribucin nruiiicipal de la iitduvtria de alimentos, bebidasj, tabaco eii 1988
(eslablc>cinieito,,9, enipleos y valor agregado)
M u n i e i p i o/ 1988
Productos alimenticios,
Establecimientos Empleos Valor Agregado (1)
bebidas y tabaco Total % Total % Total %
Total Sonora 775 100.0 18,791 100.0 405,018 100.0
Agua Prieta 13 1.7 83 0.4 1,217 0.3
Alainos 10 1.3 20 0.1 45 0.0
Bacuin 8 1.0 26 0.1 70 0.0
Beniamin I-lill n.d. n.d. 4 0.0 27 0.0
Caborca 14 1.8 239 1.3 445
Cajenle 191 24.6 6,528 34.7 157,285 38.9
Cananea 8 1.0 29 0.2 100
Carb n.d. n.d. 3 0.0 6 0.0
Cumpas n.d. n.d. 6 9 0.0
Enipalme 33 4.3 187 1.0 1,178 0.3
Etchojoa 15 1.9 56 0.3 461 0.1
Guaymas 88 11.4 3,181 16,9 42,116 10.4
Ijerillosillo 167 21,5 4,297 22.9 106,294 26.2
Huatabampo 41 5.3 2,035 10.8 22.898 5.7
Imuris n.d. n.d. 2 0.0 65 0.0
Ma-dalena 15 1.9 45 0.2 288 0. 1
Moctezuma n.d. n.d. 4 0.0 23
Navqjoa 45 5.8 1,063 5.7 53,996 13.3
No o ales 37 4.8 203 1.1 1,712 0.4
Puerto Peasco 14 1.8 322 1.7 2,099 0.5
Sahuaripa n.d. n.d. 4 0.0 26 (M)
San Luis lUo Colorado 43 5.5 357 1.9 14,034 3.5
Santa Ana n.d. n.d. 21 0.1 57 0.0
Trinclicras n.d. n.d. 4 0.0 26 0.0
LJI-es n.d. n.d. 19 0.1 295 (). 1
(iral. Plutarco Elas Calles n.d. n.d. 24 0.1 190 0.0

Notas aclaratorias:
(1) Son millones de pesos a precios corrientes. N.d.: No disponible en los censos econrnicos
Fuenle: CMAC., esfiniaciones propias, con base en datos deIXIICenso Industrial, 1989. INEGI.

37
Asi por e. jemplo, respecto al valor agregado alimentario generado por cada i-nunicipio, se

tiene que Ci^l'eme concentr el 38%, Hermosillo el 26%, Navojoa el 13%, Guaymas el

10%, Huatabampo el 6%, y San Luis Ro Colorado el 3%. En cuanto a

establecimientos, en Cajeme se ubicaron el 25% del total (191), en Hermosillo el 21%

(161), en Guaymas el 11% (88), en Navojoa el 8% (45), en San Luis Ro Colorado el

5% (4j), y en Huatabampo otro 5% (41). Y con relacin al empleo, en C^jeme se

concentr el 35%, en Hermosillo el 23%, en Guaymas el 17%, en Huatabampo el 11%,

en Navojoa el 6% y en San Luis Ro Colorado el 2%, de los empleos totales (vase

cuadro 7).

En el cuadro 8, se puede observar las ramas alimentaras que tuvieron una participacin

ms destacada en los municipios sealados. En Cajeme, por ejemplo, la industria

correspondiente a aceites y grasas comestibles concentr aproximadamente el 50% del

valor alimentario municipal y la industria de las bebidas y molienda de cereales

participaron con otro 36% en conjunto.

En Hermosillo, sobresalen cuatro ramas alimentaras, la correspondiente a productos de

panadera, la de beneficio y molienda de cereales, la de bebidas y la de productos

crnicos, las cuales par-ticiparon con el 93% del valor alimentarlo y el 83% de los

empleos generados por la industria alimentara en el municipio.

En NavoJoa al igual que en Cajeme, la actividad relacionada con la fabricacin de

aceites y grasas comestibles es la ms importante. Solo esta rama produjo el 64% del

valor agregado alimentarlo generado en el municipio; le siguen en orden de importancia

la industria crnica y la de molienda de cereales.

IEn Guaymas, considerado un importante centro pesquero a escala nacional, se han

instalado varias plantas procesadoras y empacadoras de productos marinos, por lo tanto,

no debe extraar que la principal actividad de la industria alimentara en este municipio

sea la de conservas alimenticias. Dicha industria con el 15% de los establecimientos

alimentarios gener el 87% del valor alimentario y ^l 85% de los empleos.

38
Cuadro S. Ranias Alimentarias de Sonora. Concentracin Municipal
Alionicilo y ramas alimenlarias FstablPt imientay Fm i - 1 'alar Iz -ej,adoj1)
Total % Total % Total %

Cajeme 191 109.00 6,528 100.00 157,285 100.00


Industria de la carne 4 2.09 412 6.31 7,4 1 b 4.71
Elaboracin de productos lcteos 13 6.81 116 1.78 3.554 2.26
Benef. Y rnol. de cereales y otros pdelos. agrcolas n.d. n.d. 338 5.18 14.288 9.08
l : Iiiti(iritei^y il de productos de panadera 49 25.65 257 3.94 1.309 0.83
MolientLi de nixiarnal y fabricacin de tortillas 84 43.98 335 5.13 1,680 1.07
Fabricacin de aceites y grasas, comestibles n.d. n.d. 3.710 56.83 78.240 49.74
Elab. de otros pdetos. para consumo humano 20 n.d. 147 2.25 1,425 0.91
Ellab. de alimenlos preparados para animales n.d. n_d. 160 2.45 8351 5.31
Indusiria de las bebidas n.d. n.d. 1,053 16.13 41,029 26.09
Ij enllosillo 167 100.00 4,297 100.00 106,294 100.00
Industria de la carne 9 5.39 609 14.17 11,279 10.61
Elaboracin de productos lcteos 19 11.38 140 3.26 1,939 1.82
Benef. y mol. de cereales y otros pdetos. agrcolas 9 5.39 734 17.08 25.787 24.26
Elaboracin de productos de panadera 62 37.13 1,327 30.88 36,648 34.48
Nlolienda de nixtamal Y fabricacin de tortillas 44 26.35 288 6.70 2,111 1.99
Fabricaci6n de cocoa, chocolate y otros artculos n.d. n.d. 5 0.12 734 0.69
Elab.de otros pdetos. alirn.para el consumo humano 11 6.59 214 4.98 3.485 3.28
Elab.de alimentos preparados para animales 7 4.19 99 2.30 734 0.69
Industria de las bebidas n.d. n.d. 881 20.50 23,577 22.18
Na .., ojoa 45 100.00 1,063 100.00 53,996 100.00
Industria de la carne n.d. n.d. 523 49.20 12,873 23.84
Elaboracin de productos lcteos 10 22.22 110 10.35 795 1.47
Benef. y moLde cereales y otros pdetos. agrcolas n.d. n.d. 160 15.05 4,616 8.55
Elaboracin de productos de panadera 8 17.78 37 3.48 117 0.22
Molienda de nixtarnal y fabricacin de tortillas 14 31.11 76 7.15 488 0.90
Fabricacin, de aceites y grasas comestibles n.d. n.d. 99 9.31 34,787 64.42
Elab. de otros pdetos. Alimenticios 5 11,11 36 3.39 306 0.57
Elab.de alimentos preparados para animales n.d. n.d. 12 1.13 -27 -0.05
Industria de las bohidas n.d. n.d. 10 0.94 42 0.08
Guaymas 88 100.00 3,181 100.00 42,116 100.00
Industria de la carne n.d. n.d. 4 0.13 15 0.04
Elaboracin de productos lcteos 8 9.09 46 1.45 200 0.47
Benef y moLde cereales y otros pdetos. agrcolas 13 14.77 2,701 84.91 36,839 87.47
Elaboracin de productos de panadera 24 27.27 129 4.06 1,170 2.78
Molienda de nixtamal y fabricacin de tortillas 31 35,23 123 3.87 744 1.77
Fabricacin de aceites y grasas comestibles n.d. n.d. 39 1.23 424 1.01
Elal). de otros pdctos. Alimenticios n.d. n.d. 56 1.76 728 1.73
Elab.de afirnentos preparados para animales n.d. n.d. 72 2.26 1,944 4.62
Industria de las bebidas n.d. n.d. 11 0.35 52 0.12
Huatabanipo 41 100.00 2,035 100.00 22,898 100.00
Industria de la carne n.d. n.d. 2 0.10 1 o 0.04
Llaboracin de productos lcteos 5 12.20 15 0.74 140 0.61
Elaboracin de conservas alimenticias 7 17.07 1,804 88.65 20,776 90.73
Benel_. y mol. de cereales y otros pdetos. agrcolas n.d. n.d. 17 0.84 235 1.03
Llaboracin de productos de panadera 8 19.51 39 1.92 247 1.08
Molienda de nixtarnal y fabricacin de tortillas 11 26.83 74 3.64 254 1.11
Fab.de cocoa, chocolate y otros productos n. d. n,d, 2 0.10 15 0.07
Elati. de otros pdclos. Alimenticios n.d. n.d, 31 1.52 860 3.75
Elab. de alimentos preparados para animales n.d. n.d. 49 2.41 347 1.52
Indusiria de las bebidas n.d. n.d. 2 0.10 15 0.06
San Liris ffio Colorado 43 100.00 357 1100.00 14,034 100.00
Elaboracin de productos lcteos n.d. n.d. 12 3.36 57 0.40
Elaboracin de conservas alimenticias n.d. n.d. 34 9.52 708 5.04
Renef'.N , mol. de cereales y otros pdctos. agrcolas n.d. n.d. 17 4.76 3362 22.53
Elabor,acin de productos de panadera 18 41.86 94 26.33 629 4.48
Molienda de nixUrnal y fabricacin de tortillas 11 25.58 62 17.37 494 3.52
Fal). de eocoa, chocolate y otros productos n.d. n.d. 1 0.28 2 0.01
Elab.de otros pdctos. Alimenticios 4 9.30 87 24.37 1,531 10.91
Industria de las bebidas n.d. n.d, 50 14.01 7,452 53.10

Notas aclaralorias: (1) Millones cle pesos a

PI-CCiOS COITiCIltCS. NA No disponible


Fuenle: misina cuadro no. 7

39
En Huatabampo tambin sobresale la rama correspondiente a elaboracin de conservas
alimenticias, esta rama con el 17% de los establecimientos concentr el 89% de los
empleos y el 90% del valor agregado alimentarlo municipal,

Por ltimo, en San Luis Ro Colorado las actividades alimentarias ms importantes son
la industria de las bebidas que participa con el 53% del valor alimentario a nivel
municipio, y la de molienda de cereales con el 22%. Mencin aparte merecen otras dos
actividades que empiezan a repuntar en el municipio y a nivel estatal, las
correspondientes a elaboracin de otros productos alimenticios para consumo humano
con el 10.9% y la de elaboracin de conservas alimenticias con el 5.03%, ambas estn
constituidas en su mayora por agroempresas exportadoras de productos en fresco.

11.4. Incidencia de la investigacin en alimentos en Sonora

Un indicador de la importancia que tiene la industria alimentaria en Sonora - aspecto


que precisamente se ha querido destacar en este captulo-, viene siendo la cantidad de
proyectos relacionados con algn producto, clase, rama o sector alimentarlo que se
desarrollan en los centros acadmicos o de investigacin del estado, tales como la
Universidad de Sonora (Un-Son), el Centro de Investigacin en Alimentacin y
Desarrollo (CIAD), el Centro de Estudios Superiores del Estado de Sonora (CESUES),
el Instituto del Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable del Estado de Sonora
(IMADES), el Centro de Investigaciones Biolgicas del Noroeste (CIBNOR), y el
Centro de Investigacin Regional del Noroeste (CIRNO), entre otros.

As por ejemplo, en 1996, el 30% de los proyectos que se desarrollaron en dichas


Instituciones estuvieron orientados desde diversas perspectivas de anlisis al estudio de
al 1.5g n producto alimentarlo. Efectivamente, se cuenta con informacin que avala un
total de 493 proyectos, de los cuales, 164 abordaron temas relacionado con insumos o
productos alimenticios

40
Cuadro 9. Instituciones educativas de nivel superior en Sonora:
Cantidad de proYectos de in vestigacin e ir vestigadores , 1996
...... ........
.. .. ....... Ti.W *M ..........
.......... ........ UI ........
. . ..................
Relacionados con InvestigadoreS21
Alinientos

. . . .. ......

ioilcii de Jos Alimentos


de
Te doto a de. Aliliicilts oj igel V 10
:ib :- Tecnlo g a de ori uen Aminal 9

.. .. ...... . ... -
.. .. .. .. .. .. .. ..... .....
. . . . ... . .. 20 ....... ... ..

................
5

2. C.1.B.N,O.R.
Unidad Guavinas 34 6
..........
.............. ........
........... ... ....... .
...................................

3. INIFAP- CIRNO 29 37 32
0 Agrcola 28
Pecuana
CIDESOWI .... .. .... . . ..... . ......
l)ri rec u i n de : R N itara les . . ........ .. . ............ . .........
....... .... . ..... ... .......
..........
.......... . ........ .. . .........
........ .. .. . . ..
.......
.. ... .......
................. .. ......
.......
.
. ............ ...... ..... ..
......
.. ... ...
... ...
...
.....
........... ....... ........
31

6. UNI~SON30: 259 62 169

v s n e enc as o 55 55

Divisin de Ciencias Exactas y Naturales 42 0 34

Divisin de Inacnicra 24 4 14
Divisin de Ciencias Econmico

Administrativas 17 3 14

Divisin de Ciencias Sociales 41 0 35

Divisin de l lunianidades y Bellas Artes 19 0 17

Unidades Regionales Norte y Sur 24 12 13

13
^ El total de investigadores que se presenta en cada centro, puede no coincidir con la suma de] subtotal por rca o
Direccin. ya que varios investigadores participan simultneamente en dos o ms proyectos.
24
CIAD, Liforme al Consejo Directivo, 3a. Reunin Ordinaria, llermosillo Sonora, 1 1-X-96, 277pp.
2
5 La mayor parte de estos proyectos proponen desarrollar una biotecnologa especfica para aumentar la
produclividad en laboratorios de larvas de camarn. (CIAD, Informe al Consejo Directivo, 3a. Reunin Ordinaria-
1996. pp.85-102) .
26
CIBNOR. Centro de Investigaciones Biolgicas del Noroeste, S.C., 2o. Informe Trimestral, 1996.
2-,
CESITES. Documento enviado por la Direccin de Planeacin del CESUES a Gobierno del Estado para informar
sobre los avances acadmicos del centro.
28
INIFAI . Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias. CIRNO, Centro de
Investi!-, acin Reg ional del Noroeste.
25> IMADES. Instituto del Medio Ambiente y el Desarrollo Sustentable del Estado de Sonora. Informe al Consejo
Directivo al 31 de agosto de 1996. Centro de Investigacin y Desarrollo de los Recursos Naturales de Sonora.
CIDESON, 1 5-X-96.
3 " universidad de Sonora, Proyectos de Investigacin (en proceso), 1996, Dr. Jess Manuel Barrn Hoyos.
Direccin de Investigacin y Posgrado, Hermosllo Sonora, 91 pgs.
31
Incluy e proyectos internos y externos, es decir, en colaboracin con CONACyT, FOMES, SIMAC, SEP y , Otros.
(Gobierno del Estado, Universidad de Arizona, SEMARNAP, Fomento Pesquero, CIDESON, Agencia Japonesa de
Cooperacin Internacional, y diversas asociaciones, grupos y empresas industriales). p.10. Proyectos de
investinicin Universidad de Sonora.

41
La Uni-Son y el CIAD son los centros que reportaron una mayor cantidad de estudios

con dicho giro- la universidad registra 258 en total y de stos, 62 son de alimentos, el

CIAD 1 10 en total y de stos, 78 proyectos son sobre alimentos. En otras palabras, la

Um-Son ener el 37% de los proyectos sobre alimentos de] total reportado por las seis

instituciones que se consideraron y el CIAD el 47%. La participacin ms significativa

de las Divisiones Acadmicas de la Universidad fue la Divisin de Ciencias Biolgicas y

de la Salud que report 55 proyectos relacionados con alimentos- mientras que en el

CIAD, fueron la Direccin de Tecnologa de alimentos de origen vegetal y CIAD

Cullacn los que destacaron con el mayor nmero de investigaciones al respecto (vase

cuadro 9) .

S. F.

Ty

42
11 1. La Revista Conwrcio Ex-teor

111.1. Descripcin general de la revista

32
^<Iei-io^ es una revista que edita desde 1950 la gerencia de publicaciones
Comercio l de]

Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. Actualmente se publica el ltimo da de cada

rnes en una presentacin de aproximadamente 100 pginas. Expone temas referidos a la

economa o a las dems ciencias sociales y slo ocasionalmente a otras disciplinas, cuando

la temtica de stas se vincula con alguna ciencia social y resulta de inters general. Tambin

presenta estadsticas del comercio exterior mexicano. La informacin puede ser de

coyuntura o de anlisis y estar enfocada a Mxico o cualquier otra parte del mundo.

Los trabajos que se presentan en esta revista son de orientacin ideolgica diversa, publica

incluso aqullos cuyas ideas no coinciden con las de la institucin, de ah la pertinencia de

aclarar que la responsabilidad de los trabajos firmados es de sus autores y no del banco,

excepto cuando se indica expresamente lo contrario. Los colaboradores son, en su mayora,

expertos acadmicos, investigadores, representantes o funcionarios de prestigiadas

instituciones nacionales e internacionales oficiales o privadas, acadmicas y no acadmicas.

La revista sale el ltimo da del mes. La informacin que contiene est organizada en 10

secciones- artculos, documentos, impulso microeconmico, Amrica del Norte, seccin

nacional, seccin latinoamericana, seccin internacional, bibliografia, mercados y productos,

y sumario estadstico. Las ltimas cinco aparecen habitualmente en todos los nmeros

aunque en algunas ocasiones puede excluirse una o ms de ellas, especficamente cuando por

ser un nmero especial se desarrolla una temtica en particular o se expone algn documento

oficial; o se presenta un balance de las actividades de Bancomext; o las ponencias de algn

seminario o evento, o incluso ha habido ocasiones que se dedica a exponer la vida y obra de

31 un
El personal de diclia Gerencia est integrado por gerente, dos subgerentes, unjefe de redaccin.
cinco coordinadores (uno por cada seccin: nacional, latinoamericana, internacional, inforinacin e
informe de la integracin)-, adems, seis personas forman el equipo de redaccin, tres el de edicin, dos
el de distribucin y seis ins el de servicios secretariales.

43
al zgn personaje como homenaje pstumo -, debido a su trascendencia en la economa o el
comercio mundial; etctera.

El tipo de trabajos que contienen las secciones tambin es variable. En artculos y


documentos, por ejemplo, estn los que de acuerdo a la estructura de su contenido, renen
las caractersticas propias de artculo o documento; aunque tambin hay algunos escritos a
manera de ensayo, ponencia o notas breves, todos los trabajos de estas secciones tienen
claramente especificado quien o quienes son sus autores o en su defecto, los datos de la
institucin responsable de su publicacin.

En la seccin bibliografia, se presentan slo resmenes o notas breves de libros o


documentos especificando los datos completos M libro que se refiere y los de la persona que
lo comenta.

El resto de las secciones estn integradas en su mayoTa por ensayos o breves notas
informativas retornadas de alguna fuente oficial o periodstica, nacional o internacional (por
ejemplo, el Diario Oficial de la Federacin, o notas informativas de la Secretara de
Comercio y Fomento Industrial, de la Secretara de Hacienda, de la Secretara de Agricultura
y Recursos Hidrulicos, Revista Expansin, Revista Tecnologa, El Financiero, etc.); los
trabaJos presentados en estas secciones casi nunca estn firmados.

La revista presenta pocos cambios entre 1985 y 1996, el ms importante se refiere a la


inclusin a partir de 1990 de dos nuevas secciones, impulso microeconmico y Amrica del
Norte. Por lo dems, las modificaciones son leves, se circunscriben a cuestiones de diseo y
formato, por ejemplo, el fonnato de la portada, el diseo del ndice que viene en la primera
pgina de cada nmero, etc. A continuacin se expone brevemente la estructura temtica de
cada una de las secciones del ndice.

44
111.2. Estructura temtica de la revista Coptiercio Exierior

En el nmero 12 que corresponde al mes de diciembre se incluye el ndice ngeneral que

ag rupa todos los trabajos publicados durante el ao. La estructura general de dicho ndice ha
variado poco, actualmente presenta once secciones: artculos, documentos, autores, seccin

nacional, seccin latinoamericana, seccin internacional, impulso microeconmico, Amrica

del Norte, bibliografia, mercados y productos, y sumario estadstico.

La primera seccin se divide en asuntos nacionales, asuntos latinoamericanos y asuntos


internacionales, en las cuales se ordenan los artculos de acuerdo al rea geogrfica que sea

su objeto de estudio o de investigacin. La seccin documentos, presenta el mismo patrn


para ordenar los trabajos. En la seccin correspondiente a autores, nicamente se indican los

nombres de las personas que publicaron durante el ao Iniciando por el apellido -, sean

stos colaboradores externos o personal interno de la revista,- el nombre del autor se


acompaa de un nmero que es la referencia que permite localizar el ttulo y resumen del

artculo ya sea en la seccin artculos o documentos.

Las siguientes tres secciones - nacional, Latinoamrica e internacional -, presentan slo

informacin de coyuntura en breves notas periodsticas. Cada una se divide a su vez en una

gran cantidad de sub-apartados, los cuales pueden variar de un ao a otro, su inclusin


depende de que en ese ao se exponga algn trabajo o documento relacionado con dicho

tema. Es necesario aclarar que aquellas colaboraciones externas que bien pudieran quedar
comprendidas en cualquiera de estas tres secciones, se ordenan en artculos o documentos,

segn sea el caso.

La seccin nacional se divide en ocho sub-apartados: asuntos generales, sector agropecuarlo

y pesca, sector externo, sector turismo, sector fiscal y financiero, relaciones con el exterior,
cuestiones sociales y recuento nacional. En esta ltima, se observan slo resmenes tipo

notas periodsticas, muy breves; las dems, pueden estar integradas por trabajos de mayor
amplitud, con ms anlisis. La seccin Latinoamrica se divide en cuatro sub-apartados-

45
asuntos generales, pases, informe de la integracin y recuento latinoamericano, a su vez,

informe de la integracin se divide en asuntos generales, asociaciones de integracin,


asociaciones de productores, asociaciones sectoriales y empresas multinacionales; y recuento

1 atinoarneri cano presenta una gran cantidad de subdivisiones, una por cada pas
latinoameri cano del cual se presente informacin durante el ao, adems de asuntos
generales, productos bsicos, Centroarnrica, Cuenca del Caribe y asuntos bilaterales. La
seccin internacional por su parte, es la que presenta menos subdivisiones, slo indica

energticos, asuntos generales y pases.

En lo que respecta a las secciones "mercados y productos" y "suma-lo estadstico", ninguna


de ellas presenta subtemas. La primera incluye por lo regular trabajos relacionados con la
problerntica y situacin general de un producto en particular (aspectos de mercado y
cornercializacin); son trabajos descriptivos que por lo regular redactan trabajadores de la
propia revista retornando trabajos de investigacin ya presentados en libros, peridicos,
revistas, etc. En sumario estadstico, se presentan estadsticas del comercio exterior
mexicano, por ejemplo, la balanza comercial y su composicin por sectores de origen y tipo

de producto, por bloques econmicos y reas geogrficas, etctera.

En lo que se refiere a los trabajos seleccionados para su inclusin en este trabajo de tesis, la
mayora de ellos se ubican en las secciones artculos, documentos, mercados y productos y

bibliografia, ya que se excluyeron las notas informativas breves que por lo re gular se
localizan en las secciones nacional, Latinoamrica e internacional.

ID.3. La Presentacin en CD-ROM

Actualmente, Coniercio Exterior presenta una versin en disco compacto de la revista. Son
dos discos, uno incluye todas las revistas publicadas en el perodo de 1973 a 1993 y el ms

reciente las del perodo 1994-1995, tienen ligeras diferencias respecto al contenido y proceso
de bsqueda, La estructura de sto ltimo es similar a la del primero pero con algunas

46
ilie. joras, por e. jemplo: tiene un menu independiente para la consulta de los recuentos nacional

y latinoamericano, y la consulta referencia de los artculos publicados de 1973 a 1993.

Esta presentacin en CD-ROM, permite consultar el texto completo de cualquiera de los

articulos y notas estadsticas publicadas durante los perodos sealados. Cada artculo est

precedido de un breve resumen informativo de su contenido en extenso, lo que facilita la

seleccin del material de inters. Es en el men del ndice general donde se presenta el

resumen del artculo. Las bsquedas pueden realizarse por autor, tema, concepto, ao, mes,
seccin, etc. Veamos brevemente los pasos que se tienen que seguir en la bsqueda de un

tema especfico."

Las bsquedas especficas pueden realizarse utilizando palabras o palabras raz (por
qiemplo, admin$ para: administracin, administrador, administrativo, administradores, etc.)

en donde el signo $ funciona como la variable que permite truncar las palabras. Tambin se
pueden realizar bsquedas haciendo combinaciones de palabras utilizando los operadores
.,
y , o , "-", adems de consultas secuenciales, es decir, documento por documento. En el
men principal de bsquedas se despliegan cuatro descriptores o palabras claves para
orientar la bsqueda, ndice general, texto completo, sumario estadstico y bibliografias.

La opcin denominada Indice general." ofrece el acceso al ndice global de todos los

fascculos de la coleccin Comercio Exterior. La informacin se localiza mediante dos


campos: "ao de publicacin" y "texto", es decir, se tiene que indicar el ao que se desea

consultar y cualquier palabra' incluida dentro del texto de un artculo. Asimismo, se puede
recorrer el ndice general en forma consecutiva, sealando el dato correspondiente al ao
seleccionado. Se procede a seleccionar en el campo "ao" el perodo en el que se desea llevar
a cabo la bsqueda y en la lnea correspondiente al campo "texto", se escribe la palabra o
palabras de inters. Se activa la opcin "bsqueda" (en el selector inferior de la pantalla) y

se activa con <enter>.

11
Para mayor detalle al respecto, consulte el Manual del Usuario que est incluido en el CD-ROM
Comercia Exterior, Universidad de Colima, 1994, Colima Mxico.

47
Tambin, se puede realizar una consulta general, sin especificar fechas de publicacin. Para

esto, antes de que aparezcan los resultados de la bsqueda, se presenta una ventana que

indica los aos en los que se localiza informacin, se selecciona con flechas (^, ^, <, el

ao de preferencia y posteriormente se presiona <enter>, acto seguido, se desplie g an en

pantalla los registros correspond i entes. Se presenta la ficha hemerogrfica en la pantalla y en

la parte inferior se muestra un selector con las opciones FI= exportar, F2= imprimir, F3
34
si g . descriptor, F4= ant. descriptor, F5 = desmarcar todas y, F6= referencia , para continuar

con la opcin que se requiera.

Texto completo" es otra opcin, funciona de igual manera que la opcin anterior pero tiene

dos variantes: ofrece un mayor nmero de campos para consultar la infori-nacin y se ha

eliminado la funcin "F6= referencid'. Se posiciona el cursor en la lnea correspondiente al

campo sobre el que desea recuperar informacin y se escribe la palabra de inters, Se debe

e specl
fflicar adems, en el campo "mes", el trmino correspondiente, ejemplo, enero, octubre,

etcetera.

En la opcin "sumarlo estadstico" aparece el men balanza comercial, principales productos

exportados, principales productos importados, comercio por bloques econmicos e

indicadores. Se elige la alternativa deseada y se presiona <enter> para activarla, a

continuacin, aparece una ventana con el mensaje- ao (1973-1993) donde se debe

escribir el ao de inters, presionar <enter> y se despliega en pantalla la imagen

correspondiente.

Por ltimo, la opcin '1ibliografias" es para consultar las reseas bibliogrficas publicadas

en los diversos fascculos de Comercio Exterior. Funciona de la misma manera que la opcin

El primero es para copiar el ndice en un disco o en otra entrada de la computadora: el segundo es


para imprimir de inmediato-, el tercero Y cuarto, permite desplazarse directamente de un descriptor a
otro. sin necesidad de recorrer el texto hacia arriba o abajo usando las flechas del teclado-, el F5, se
activa para eliminar el -marcado - de registros previamente relizado: y el F6. permite obser\-ar en
pantalla la infonnacin correspondiente al texto completo del artculo en cuestin.

48
eneral con la variante de que en este caso se ofrece la alternativa de consultar

mediante el campo mes".

Puede afirmarse que la presentacin en CD-ROM es de gran utilidad y tiene grandes


ventaias. Una es la posibilidad de consultar todos los trablios publicados, los resmenes o el
trabajo en extenso , importar de una forma fcil y rpida la infor-macin seleccionada a un

disco para continuar trabajando o realizar la impresin correspondiente. Otra ventaja, es su

procedimiento de consulta el cual permite hacer combinaciones de palabras utilizando los

operadores "y , "c , "-", con los cuales se puede acotar las referencias bibliogrficas que
presenta la revista de una forma muy sencilla, sobre todo cuando se est en la etapa

exploratoria de bsqueda de fuentes bibliogrficas para apoyar la investigacin. No cabe


duda pues que esta novedosa presentacin facilita la consulta y posibilita destinar un tiempo

mucho menor a ese tedioso proceso ya que en una sola maana se puede repasar el contenido

de buena cantidad de fascculos.

Con respecto al trabajo de esta tesis, su principal caracterstica es la especializacin. Para


empezar, no intenta suplir la consulta del documento en extenso, slo orientar al usuario en

la seleccin del artculo ms idneo que le permita desarrollar su investigacin. Su


particularidad, es su total orientacin en tomo a un tema especfico.- la agroindustria

alimentarla y la clasificacin que hace de la misma. Su objetivo es clasificar cada artculo


considerando su contenido temtico y los productos alimenticios sobre los cuales presenta

informacin, estas especificaciones son las que deben orientar al usuario para elegir un

determinado xtculo con la total seguridad de que en l, encontrar infonnacin terica o


estadstica sobre algn producto, industria, agroindustria o sistema alimentarlo. Incluso, una

vez seleccionado, se debe remitir, obligadamente, a la consulta del documento original, ya

sea en CD-ROM o en versin papel,

49
IV. Metodologa

[V. t. Criterios de seleccin y procedimiento de control

En este captulo se expone en forma muy esquemtica el procedimiento elegido para


seleccionar los artculos y captar la informacin que presentan. Veamos.

1. Primero, se examinaron los ndices de las revistas y el contenido estadstico de cada


artculo para seleccionar aqullos trabajos cuyo ttulo expresara una temtica relacionada
directamente con algn sector, subsector, rama, clase o producto alimentario; o bien,
aqullos otros que en su contenido presentan indicadores sociales o algn dato econmico
concreto respecto a la produccin, distribucin o consumo de alimentos, sin importar el
nivel de agregacin de dicha informacin (se excluyeron notas informativas breves de uno o
dos prrafos).

2. Posteriormente, ya ubicados los artculos, se procedi a registrar sus datos generales y


contenido temtico en una cdula, la cual permiti ordenar la informacin por ttulo, autor,
tema, etc. Para esto, ya se tenan definidos las dos clasificaciones objeto de este trabajo que
obviamente se plasmaron en la cdula y por supuesto en el cuadro concentrador que se
dise para facilitar el procedimiento de registro,

3. La revisin de artculos se hizo basndose en dos clasificaciones generales: una de


contenidos temticos y otra que especifica el sector, subsector, segmento productivo, rama o
producto alimentario del cual se presenta informacin estadstica.

4. Para facilitar la tarea operativa del vaciado de informacin, se dise un cuadro


concentrador mltiple de cdulas, es decir, un cuadriculado que permita vaciar la
informacin de por lo menos cinco trabajos por hoja.

5. Despus, se captur la informacin del cuadro concentrador en la computadora, en el


programa
C Mict-o yoft 1,_'rceI, versin TO, el cual facilit la tarea de anlisis al realizar los

50
cruces entre las variables as como las grficas correspondientes que permitieron describir
tendencias de incidencia.

IV.2. Diseo y presentacin de instrumentos

[V.2. L Cdula (vase el formato en el anexo 5)

El diseo de este instrumento es central en el proceso de control y registro de las referencias


de cada artculo. Contiene los siguientes datos:

Primero, se escribe el nmero de la cdula, despus, los datos generales de la revista,


particularmente el volumen, nmero, ao y pginas especficas del trabajo en cuestin.

Posteriormente, se dan las referencias del artculo, es decir, el ttulo, seccin y un apartado
para notas aclaratorias: en seccin, se retomaron algunos de los criterios de clasificacin de la
revista. En "notas", se precisan aqullos casos en los que el trabajo es una traduccin, forma
parte de un libro, ha sido presentado como ponencia o en dos o ms partes, etctera.

Despus, se precisan las referencias del autor, es decir se explicita el o los nombres de los
autores y su actividad profesional, asimismo, el nombre de la institucin donde trabaja o se
desempea acadmicamente.

Tambin se incluyen columnas para anotar las clasificaciones que correspondan. As, una de
ellas es para sealar el tema que corresponda (Cuadro Clasificador No.2) y si procede, se
marcan uno o dos subtemas ms; en otra columna, se indica el producto, sector, subsector,
rarna o clase agroindustrial sobre la cual el artculo presenta informacin (Cuadro
Clasificador No. l).

Otros indicadores que se explicitan en la cdula son: rea geogrfica sobre la cual se presenta
informacin, tipo de documento, es decir se indica si el trabajo cumple los requisitos para

51
considerarse artculo o si responde ms a un reporte de investigacin, ensayo, documento,
resumen de documento o evento, ponencia, relatoria o nota descriptiva. Contiene adems, un
apartado para escribir el objetivo general del trabajo. Y uno ms para observaciones, el cual
se utiliza slo para especificar la informacin que se marc en nota aclaratoria, por ejemplo,
si se escribi PP (artculo publicado en partes), se especifican los datos de la revista donde se
localizan las dems partes.

[V.2.2.Cuadro concentrador de cdulas (vase el formato en el anexo 6)

Su funcin es nicamente facilitar la tarea de registro y captura de la informacin. Se dise


con el mismo contenido de la cdula. Simplemente se imprimi el mismo formato que se
utiliz para trabajar en la computadora, pero dejando espacios definidos de tal forma que
permitieran registrar en una sola hoja el contenido de por lo menos cinco artculos.

IV.2.3.Cuadros de clasificacin (vanse en anexos 7 y 8 )

La revisin de trabajos se efectu basndose en dos clasificaciones generales: una que


especifica el sector, subsector, rama, clase agroindustrial o producto alimentarlo sobre las
cuales el artculo seleccionado contiene informacin estadstica o terica, y otra de
contenidos temticos. La primera se anexa como cuadro clasificador 41 (CCI), la segunda
como cuadro clasificador #2 (CC2).

IV.3. Instrucciones para el registro de informacin

Las especificaciones que se siguieron en el llenado del cuadro concentrador de cdulas


fueron las siguientes.

1. Nmero de cdula. Simplemente se numera cada artculo en forma progresiva, siguiendo


su orden cronolgico de aparicin.

52
2. Datos generales de la revista. Se explicitan los datos correspondientes a volumen, nmero,

ao y pginas especficas del trabajo en cuestin. Se omite el nombre de la fuente por ser la

misma en todos los casos.

3. Referencias del artculo. Contiene tres apartados: ttulo, seccin y notas aclaratorias. El

ttulo slo se escribe tal y cual aparece en la revista. En la columna titulada seccin, se

especifica en cul de ellas se localiza el trabajo si se busca en el ndice general de la revista -

. Se indica la seccin que procede con la clave que corresponda.

Secciones consideradas:


4. Seccin latinoarnericana: 5. Seccin internacional: 6. Mercados y productos

4. 1. Productos bsicos 5. 1. Productos bsicos

4.2. Cooperacin e integracin 5.2. Mercados y productos

4.3. Asuntos generales 5.3. Bibliograflia

T Aiii^C^l del Norta,

4. La columna Nota.y se utiliz para precisar los casos en los que el trabajo es una traduccin,

forma parte de un libro, ha sido presentado como ponencia o en dos o ms partes, etc. Y

los datos correspondientes, se explicitan en la columna observaciones que est al final del

53

cuadro concentrador. A continuacin se presentan los casos que se consideraron como

Nola.y y la abreviatura que los simboliza.

Notas Procedentes

l .
i e l. . ri e k 1 ky: l^-5, k l l l 1 PP. S w presenta :l j n d . os.o 111,s parles.

EIV:
..........
.............. la 'lS

.. .. .. ..... ..... .. .. . . .. .. .. .. .. rles:::


.. ..... .. .. .. .. .. .. .. .. .. ......
..........
.. .. .. .. .. .. .. .. .. . .. . .. .......
.. .... ..
. .. .. .......

,PA. Prescritado anleriormente. RI. Si es una relatoria o resunien de R2. Si es un resu inen de noticias
PAL Presciaado en tui libro. algn cvcnto que preserta la aparecidas en diversas
PAfl. Presentado en un documeuto o Redaccio* u. publicaciones nacionales o
infomie institucional. y 110 procede
de
PAC. Prescifiado en un coloquio o ori girla hile] ite la Redaccin de
. .............. .. ....... C
evento, acadinico.

5. Referencias del autor: Se explicita el o los nombres de los autores y su actividad

profesional, asimismo, el nombre de la institucin donde trabaja o se desempea

acadmicamente. Se procede a escribir NP en los casos que el trabajo no est firmado

por autor alguno. En actividad profesional se precisan los casos siguientes:

1. Investigador
2. Profesor
3. Analista o redactor
4. Funcionario pblico
5. Asesor o consultor
6. Estudiante de Posgrado

6. Clasificacin por sector, subsector, segmento productivo, rama o producto

alimenticio (vase el desglose del CC l en el anexo 9).

7. Clasificacin temtica: Se especifica la ms general y de ser posible, dos subtemas (vase

el desglose del CC2 en el anexo 10).

54
8. rea geogrfica. Se explicita el rea geogrfica objeto de anlisis del trabijo o sobre la

cual se presenta informacin en el texto. La clasificacin y abreviaturas utilizadas para

sirribolizarlas fueron:

rea geogrfica:

..........

tul la D,
:,Dr, MiCO.
..... .......
.. ... .......... DU, M%
. 1.
1n . 0

...........
..... ...........

9. Tipo de Documento: de acuerdo a la estructura del texto, los trabajos revisados se

clasificaron en alguno de los siguientes:

Tipo de documentos considerados:

p 1 antea nentos de in
el) I-Clacion altll
problenltica. Vieneski-ldo un ., :'
^..1 Inibaio reflexivo N.
por lo _) L-1 leral, C 11 1 exto 130 ti cne
,
una t^ ........ ..

D. Documento. Son texIos oficiales de RI. Reporte de Investigacin. Se R. Relatora. Se limitan a relatar el
un
insttuciones nacionales, explicita que son resultados desarrollo de evento, puede
una
e.\lmi^ieras o internacionales. Por parciales o finales de incluir un resumen de los tenias
qiemplo. infornies, programas de investigacin. tratados, los olictivos o
gobierno, planes de trabajo. conclusiones generales del evento.
Dr. Restmien de un docuniento.

55
10. Objetivo general M trabajo: Se describe brevemente el propsito general del texto.

11. Observaciones- Se especifica la informacin de algunas notas aclaratorias. Por ejemplo,


si se escribi la abreviatura PP (artculo publicado en partes), se escriben los datos que
peri-nitan localizar las dems partes; etctera.

1,J

56

V. Exposicin de resultados

V. t. De las secciones

La seccin de la revista que agrupa el mayor nmero de trabajos del concentrador final
de resultados es la denominada "artculos", se conjuntan en ella el 68.9% del total. De

stos, el 57.6% son artculos que plantean alguna temtica sobre alimentos enfocada a

Mxico, el 21,7% a Latinoamrica y el 20.7% de asuntos internacionales. Veamos el


total de artculos y su respectivo porcentaje por seccin:

. ........ . . .. ..... .. ..... .. .. ... .. ...... ... .. . ..... .. ....


.. .. .. .. ....... . .. .. .....
... ..... ..... .. ......... . ... ... .. ......... .....
.... ..........
. ... ...... ....
<b"
. ..................
.... ......... .... ..... .. .. .. .. ..
Seccin culos: . .. ........ ..... 484 6 8. X
...... .. ..............
Asittos. Nacinales .. .... .... ....... ..
..... ............
.. ..... .. .. .. 391-4
Asuntos Lafi: M* ....
...... ... .....
As.itt .s ..... .. ..... . 14T::.
Seccin Documentos 15 5.6%
Asuntos Nacionales 10 3.7
Asuntos Latinciarnrica 4 1.4
Asuntos Internacionales 1 0-3
........ ........ ... .... . ... ... .........
.. ..... .
.... ............. .......... ......
.... ..........
......... ...........
............. ....... ... .........
Seccin Latinoamrica 9 3.4%

S ccion Inteniapqual

Mercados y Productos 7 2.6%

Bib a 22?/(

Inipulso Microeconrnico 3.0%


......... . ....... .. .... ...
Arririca del Norte ...
... ..............
.. . .. ...........
- .......
...... ............
..... . . ..... 04%

Pendientes de clasificar* 10 3.4%

Se puede ver, que la seccin nacional es la segunda con mayor cantidad de artculos,
concentra el 7. l%; seguida por documentos que aglutina el 5.6%. Llama la atencin que
el 60% de estos ltimos tambin est referido a algn asunto nacional, al igual que en la

seccin artculos. Las otras siete secciones en conjunto agrupan el 20% de los trabajos

restantes.

57
Los aos que la revista Comercio Exterior public una mayor cantidad de traba".los con

infori-nacin relativa a alimentos fueron 1990, 1994 y 1996. De las 268 cdulas

reoistradas, el 13.7% son del primero, el 13% del segundo y el mismo porcentaje del

tercero-, es decir, estos tres aos conjuntan el 39.7% de los trabijos con informacin

terica o indicadores estadsticos sobre alimentos. Le siguen 1988 con 27 trabajos y

1993 con 26, el 10% y 9.6%, respectivamente.

V.2. De los autores y las instituciones

Los colaboradores de la revista que participaron con artculos relacionados con

alimentos, son en su mayora personas especializadas en el rea de investigacin, de la

docencia o servidores pblicos, incluso en varios casos desempean dos de estos cargos.

Cabe sealar que se marcaron como funcionarios pblicos a los que laboran en una

instituci*n -ubernamental y se incluyeron a quienes firmaron como directores o

responsables de rea de alguna institucin acadmica o de investigacin (stos ltimos

son los que en su mayora se dedican tambin a investigar y/o a la docencia). Un buen

indicador de la calidad de los trabajos de anlisis que se publican en esta revista es el

hecho de que el 68% de los trabajos estn firmados por investigadores o docentes o

incluso funcionarios pblicos que desempean a la par alguna de las dos primeras

actividades. Precisemos datos:

llivestigador 81 28'%
F ro f,1 esOr
.....l..,,...
............... .......
..........
........ ... ....................
Analsta o redactor 14 5%
. . .. . ..............
....... .... ...............................
..... ..
.......... . ...
........... .... . . .. ...........
..... .. . .
....... .. .. ..... ..
Asesor o consultor 10 4%,
. ............. ........ .. ..
E'Stad........ .
........ ..... . .... .. .... ..... . .......... ........
...........
. .. ................. . .. .......
No seala o no procede 15 5%
.. ........ .. .. .. .. ....................
. . .. ..... ........ ....... .... ..
... .................
.......... .......
.. .. .. . . . . ......... . ........ .. .......
.......... .... .. ............
Total 1001YO

58

1 k

La inayora de los trabajos elegidos estn respaldados por instituciones acadmicas,

(Tubernamentales o por la propia revista u organismos de carcter internacional.


w

Efectivamente, el 43% de los autores trabajan de docentes en centros educativos de

nivel profesional, el 35% en escuelas nacionales y el 8% en extranjeras. Son cinco las

escuelas nacionales de mayor incidencia en lo que respecta a las publicaciones

nacionales: la Universidad Autnoma Metropolitana (UAM), la Universidad Nacional

Autnoma de Mxico (LNAM), la Universidad Autnoma de Chapin .,o (UACH) y el

Colegio de Mxico.

En lo que respecta a organisi-nos o instituciones gubernamentales, el 16% de los trabajos

estn respaldados por ellos, destacando entre otros, la Secretara de Agricultura y

Recursos Humanos (SARH), la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico (SHCP), la

Presidencia de la Repblica con los Documentos Oficiales, SECOFI, etc. Y de los

organismos internacionales, las ms comunes son los trabajos derivados de algn estudio

o investigacin realizado por la CEPAL o la FAO.

Revisla Comercio Exterior 53 19.7V(i

o.^g^iii l 0, 1 -11acIO11,1 l^ - 32 ......


l . .. .. ..... ........
.. .. .. .. .. . ..... ..... .. .. .. .. .... .. .. ....
.. .. .....
.. ..... .. .. .. . .... ..... ..........
.......... .. .. ........
.....
.. ..... .. . ...
......
. .. .. ..... .. ..... .. .. ....

Instituciones Guibernamenta les (Mxico) 43 16. 0%,

. . .. . ........
........... ........ .. .. ..
Ed ne, 4 2- 9/1
.. .. .. .. .. .. ......... .. . .. .........
N,a0,011a es: 9,y.. .. .. . ... ..
. .. ....... . .. ........ . ........
....
............. .....
.. .. ........ ... .... .. .. 81 2%

Bancos 12 4.5%,

.....................
........... .... .. ..... .. .. ...... ..... ..
. .............. .......... ...................
.............
.. . .
....................
. .............................
.. .....
. .......
. .........
....... .. .. .....
...... ........ ...........

:otros .... .. . ... ...... ......


.. .. ....... .............. . .. .. .. ...........
........ ..... .. .. .. .. .. . . ..... .. .
...... ... . ...
........ ..
........ .. . .. .....
.. ..... .. ........ ................ .. ............
.. .. . .. ..... .....
.. .. . .. .....
.....
.... .. ..... .. .. ..... .. .. ..
... .....
.............. .. ..... .. ..
. ........... .. .....

Total 268 100.0%,

... .......

59
V.3. Las clasificaciones: el CCI y el CC2

En lo que se refiere a la iiflrmacin obtenida del primer cuadro clasificador (M),

conviene sealar que de 1)S 269 trabajos seleccionados, 33 de ellos no contienen

indicadores concretos sobre algn sector, subsector, rama o producto alimentarlo; sin

embargo, presentan inform


ac in general que atae a algn producto, rama o sector

alimentario. Los indicadore5 que contienen estos trabajos hacen referencia ya sea al

sector manufacturero en gene ral o a productos bsicos (sin especificar cules), as como

a insumos agrcolas o indu striales de alguna rama o sector alimentario, a productos o

insumos de la biotecnologa,pueden referirse tambin a la problemtica campesina o

aspectos de las cooperativas 0empresas agro al imentarias, o incluso, analizan cuestiones

del transporte, abasto o empacue de productos.

El universo formado por laS dems cdulas, 236 en total, si contienen indicadores o

informacin terica especfic a a algn sector, subsector, rama o producto alimenticio.

Aproximadamente el 60%d( ellos contienen datos del sector primario y de ste, el

sector agrcola es el ms ab 0rdado particularmente los granos bsicos, en concreto, el

trigo y el maz. El restante40% de los trabajos, refiere indicadores estadsticos o

anlisis terico del sector Secundario-. el 7.6% presenta la informacin en forma

agregada, sin especificar subsectores o ramas, el 8. 1% aborda la industria alimentaria en

general y el 25% restante edlos trabajos contiene indicadores desagregados de alguna

o varias ramas alimentarlas los ms frecuentes son los relativos a la industria de las

bebidas y a la industria de 1a carne, como se podr observar en el cuadro siguiente.

60

CO. CuadP,Clasifi"dor:N-W. Y.
1. Sector Primario 59.401/
10
11.S. Agrcola 40.7
12.S. Pecuaro 13.1
13.S. Pesca 5.6
. . . .. . ......
..... ....... ..... ..... - . .....
... .. .. ...... ... ...
....... .. ...... ....... ..
.. ........ .. ... ..... .. .... -
2. S. Manufacturero 7.6
21. Industria Alimentara 8.1
211. Industria de la carne 4.1
212. Elaboracin de productos lcteos 2.6
213. Elaboracin de conservas alimenticias 1.5
214. Beneficio y molienda de cereales y otros productos 1.8
agrcolas 0.1
215. Elaboracin de productos de panadera 0.5
216. Mo U enda de nixtarnal y fabricacin de tortillas 2.2
217. Fabricacin de aceites y grasas comestibles 2.7
218. Industria azucarera 2.0
219. Elaboracin de cocoa, chocolate y artculos de confitera 1.7
2110. Elaboracin de otros productos alimenticios 0.5
21 11. Elaboracin de alimentos preparados para animales 4.6
2112- Bebidas 0.2
2113. Tabaco

.................... ....................... .......


........ .... .. .......
. ..... .. ..
. ............. .....
.. ..................... .........
..........................

1. Indicadores Econmicos 6.8%


......... ............................. ......

a.y
3. Empresa Agroindustral y/o Formas de Inversin 4.9%
0 :ii^^ ..... 11 . .... .. -

. ..... ..... A ,
5. Modelos Econmicos y/o Estrategias de Desarrollo 10.4%
.. .. ............................
6 T ..... ...... Of^
................. ..

7. Temas Internacionales 14-8%


.......
p.qyps Bl ...o .::Ac
1,-
uerdl - - $':::' --
............. 1 ................. .......................................
............... .. ........
..............

9. Indicadores Estructurales 6.3%


. ................ .. ............... - .............. ............ ....... .

............ ..........

En lo que respecta a los resultados obtenidos con el CC2, es decir, la clasificacin

temtica de los trabajos, se tiene que los temas ms tratados en esta revista son los

relacionados con alguna poltica oficial, plan o programa gubernamental, o apoyos

Financieros, el 17,3% de los trabajos abordan alguna temtica al respecto, siendo ms

frecuentes los que se circunscriben a la poltica agropecuaria, poltica comercial y

planeacin y estrategias de accin. Posteriormente, los temas ms abordados son los de

orden internacional, el punto 7 de CC2, en particular, aspectos relativos al comercio y

economa mundial, a los procesos de integracin haciendo nfasis en las relaciones

61

econmicas y de intercambio existente entre los pases o la comunidad internacional,


adems del mercado, los flujos de capital y de las inversiones. Tambin, abundan los
ternas del punto dos, es decir los del sector agrcola o agroindustrial, en particular los

que anal Izan la situacin ,. problemtica y tendencias de dicho sector as como los precios
de IDo aranta. Otras de las grandes temticas frecuentemente abordadas en el contenido
terico-analtico de los trabajos son las relativas a ciencia y tecnologa y la de los
modelos econmicos o estrategias de desarrollo impulsadas por los pases o en

deteri-ninadas rea
ID
iones econmicas. En el primer caso, resaltan los temas sobre

biotecnolo g a y los de investi-acin agrcola- en el segundo, los estudios sobre el


modelo de promocin de las exportaciones o de apertura comercial.

Para facilitar la consulta respecto a las cdulas que contienen informacin sobre
determinado tema o sector, se elaboraron dos ndices temticos, uno para el CCI y otro
para el CC2, los cuales se pueden consultar en el anexo 9 y 10, respectivamente.

VA. reas geogrficas y tipos de documentos

Cerca del 60% de los artculos o trabajos publicados estn enfocados a Mxico , mientras
que el 14.5% son del mbito mundial y un porcentaje igual se orienta a grupos de pases
o regiones econmicas tales como Amrica del Norte, Latinoamrica, El Caribe ., la

Comunidad Econmica Europea, etctera.

Mundial 39 14.6%
.................... ......... ...........
....... ....................... ........... ....... ................
........ ........
. :.Q:: .. ...........
.. .. .. .. .. ...........
. . . . % ........
41..

Pas (11110 slo) 18 6.7%o


. ....... .. .. ..... ..1 ..... .

........... ......
....... ............
........... ....... ..... .. . ............
... . ..... ..

Otros 13 4. 8%)
.. . .. ...
.......... . ........ .. ....... .. ........
....... .....
.. ........ ..... . ... .. . .......
.. .........
............ .......

62
De los estudios enfocados a grupos de pases, predominan los de Latinoamrica y los de]

Caribe. El 59% de los artculos estn circunscritos al territorio mexicano pero ms o

menos la tercera parte de ellos hacen el anlisis de] pas considerando otra rea

geogrfica, por ejemplo, en 9 trabajos ubican la problemtica nacional en el contexto

internacional y en 11, se considera adems de Mxico, un grupo de pases o determ-inada

regin econmica (Latinoamrica, el Caribe, los pases de la Cuenca del Pacfico,

Amrica del Norte, Europa, etc.); en 25 se analiza comparando con un solo pas en

particular y tambin hay otros que particularizan en una regin del pas (norte, sur,

centro, Yucatn, etc.), o estn referidos especficamente al rea rural o a la urbana.

Al clasificar los trabajos basndose en el tipo de documento o caractersticas estructurales

del texto, se obtuvieron los siguientes resultados: el 62% son artculos, el 13% notas y el

9% Documentos, en suma estos tres tipos de documentos concentran el 83% del total de

citas del cuadro concentrador. Esta concentracin no es casual, se explica por los

criterios que definieron la primera etapa de seleccin de trabajos Como ya se plante

antes, se discriminaron precisamente las notas informativas breves y se prefirieron los

trabajos que reflejaran un esfuerzo de anlisis ms complejo, que expusieran en forma

ampfia y concisa una temtica determinada o se fundamentaran con la inclusin de

indicadores econmicos o estadsticas; los trabajos que se clasificaron como notas breves

cumplen alguna de dichas condiciones -.

Por ltimo, en lo que se refiere a trabajos clasificados como Documentos,

aproximadamente el 42% son slo resmenes de algn programa nacional, informe de

gobierno o reglamento oficial; y de los identificados como Nota Breve, el 63% son

amplias notas descriptivas sobre algn tema en especial.

63

p( 'l' o de Do i mictito
Dsi ribucin or

.. ........ . .
. . . ..........

Reponc de tilvesgacin 7 2.6%

....... .
.......... 10

24

breve

169 63.01%

... . ... ...


4 9 IM
. .........

Tolal 268 100%,

64
Vi. Conclusiones

Sin duda alguna, el estudio de la agroindustria alimentarla - desde cualquier perspectiva


de anlisis- es de gran importancia en toda comunidad. La gran cantidad de libros y
revistas especializadas en el estudio de la agroindustria alimentarla, as como los cientos
de artculos que existen al respecto, tanto en Mxico como a nivel latinoamrica o
internacional, avalan lo anterior, Los trabajos que abordan aspectos econmicos,
sociales o histrico-culturales sobre algn tema alimentario no son la excepcin. No
obstante la gran cantidad de referencias que existen al respecto, est latente el problema
de no conocer con exactitud el contenido especfico, terico o estadstico, del artculo
elegido; esta deficiencia conlleva a subutilizar las fuentes de informacin existentes, que
de otra forma se podran constituir en un pilar bsico de la investigacin por realizar,

Algunas de las tantas lneas de investigacin que pueden desarrollarse y que de hecho se
han abordado ya por investigadores, acadmicos y funcionarios, tanto nacionales como
internacionales, son por ejemplo, la estructura econmica e industrial de los sistemas
agro industriales, de una agroindustria o una rama alimentaria; sus diversos sistemas
productivos, organizaciones sociales, estrategias competitivas, canales de
comercial izacin; su problemtica, caractersticas y perspectivas futuras; su insercin en
los mercados nacionales e internacionales; determinada poltica econmica, financiera o
internacional,- etc. Una muestra de este inters, son los 268 trabajos distribuidos en un
perodo de diez aos en la revista Comercio Exterior, en la cual se publicaron en
promedio 26.8 trabajos cada ao, la mayora con formato de artculo (de haberse
considerado las notas informativas, la cantidad de referencias se hubiese incrementado
significativamente).

Si bien, el objetivo no fue especificar el enfoque econmico que orienta cada trabajo
seleccionado, grosso modo se pudo detectar que se aplican solos o en combinaciones
diversas. En el mayor de los casos, se conjuntan caractersticas de los denominados
enfoques objetivo, histrico y macroeconmico-
y en menor medida, se detectaron

65
algunos trabi^l'os cuya perspectiva de anlisis es esttica o abordan el anlisis

i-nicroeconmico; habiendo otros que aplican el enfoque subjetivo o los que combinan

caractersticas de los tres ltimos.

En lo que respecta a los enfoques analticos utilizados en el estudio particular de la

agroindustria o industria alimentarla, abundan los trabajos que priorizan en su anlisis el

proceso de liberalizacin de la economa, la apertura comercial, la globalizacin

mundial de los mercados (flujos de inversin y de capital), las ventajas competitivas, las

re-iones econmicas y los tratados comerciales, entre otros temas. Tambin se

localizaron artculos cuya perspectiva analtica es la agroindustria alimentaria y su

relacin con las empresas transnacionales, en los cuales resalta el papel protagnico que

tiene este tipo de empresas en el desarrollo de la industria alimentarla de determinada

1.n o pas. En menor cantidad estn los trabajos que enfatizan el carcter de sistema
r e,,

agroindustrial y sus encadenamientos horizontales o verticales. Es de notar que esta

ltima forma de abordar el estudio de la agroindustria alimentara -tan recurrida en los

aos 70's-, tiende a disminuir en la segunda mitad de los ochenta y primer quinquenio

de los noventa, lo cual no debe extraar dado el auge alcanzado por el neoliberalismo a

nivel mundial y en los pases latinoamericanos en lo paiticular.

Otro punto de inters, es el papel que juega la industria alimentara de Sonora en la

dinmica econmica del estado y a escala nacional. No obstante la tendencia decreciente

de su tasa de crecimiento, ha mantenido su importancia en la entidad; de ello dan

cuenta, la participacin individual que tienen algunas ramas alimentaras en la

produccin nacional de alimentos, as como la produccin de varios frutales y hortalizas

que orientados a la exportacin han reactivado la balanza agroindustrial de la entidad; de

g ual forma, las exportaciones de sector pesca, en particular del camarn, han generado

cuantiosas divisas. En fin, con precisar la participacin promedio del PIB alimentario en

los ltimos 40 aos en el PIBE manufacturero (40%), se aprecia su incidencia en la

dinmica econmica estatal.

66
En lo que se refiere al banco de datos que se obtuvo, conviene destacar las ventajas que
proporciona: primero, su utilidad para una bsqueda rpida y completa que perrrte
ubicar fcilmente los datos de los 268 artculos que ha publicado la revista Comercio
Exterior sobre la agroindustria alimentaria en los diez aos considerados. Segundo, la dos
clasificaciones que contiene, permiten elegir los artculos de acuerdo a determinado
contenido temtico o por la informacin que proporcionan sobre algn sector,, subsector,
producto o rama alimentaria en especfico. Una rpida revisin de los ndices temticos
que se incluyen en el anexo, facilita an ms la eleccin del artculo, ya sea en base al
CCI para ubicarlo (s) segn el sector, producto o rama; o partiendo del Indice CC2 para
elegirlo (s) segn el tcma necesario a la investigacin; o combinando los dos criterios
para ajustar an ms la seleccin. Y, por ltimo, la base de datos contiene adems, una
columna en la que se especifica el objetivo general de cada trabqo, que en forma muy
breve explicita la pretensin y contenido general del artculo; estos datos, son los
elementos que permiten al usuario realizar con mayor precisin, la eleccin de l o los
trabajos ms idneo(s) para apoyar su investigacin.

La descripcin del ndice temtico de la revista as como del procedimiento de consulta


del CD-ROM, permite que una vez elegido el artculo o artculos, el usuario pueda
accesarse fcilmente al material de su eleccin, ya sea al CD o al trabajo en extenso,
segn sea el caso.

En lo que se refiere al captulo denorninado metodologa, donde se desglosan paso por


paso los criterios que rigieron la seleccin de los artculos, hasta el procedimiento de
control y diseo de instrumentos, as como el registro de la informacin - es decir, los
pasos operativos que orientaron el diseo de dichos instrumentos o herramientas de
apoyo (cdula, cuadro concentrador, banco de datos) -; se constituye en una gua para
cualquier lector, que interesado en realizar un trabajo similar, puede considerarlo, pero
enflocando y adecuando dichos pasos a su objeto de estudio y lnea de investigacin.
1 1

67
En otras palabras, este trabaJo reafirma a cualquier lector o persona involucrada en las
tareas que implica una investigacin documental, lo fctible que resulta el disear
instrumentos o herramientas de apoyo para ordenar, compilar y sistematizar en una forma
sencilla y prctica, las referencias bibliogrficas de su inters.

Para finalizar, si se considera que entre las consultas obEgadas de hoy en da de un


economista, adems de las periodsticas, son las revistas especializadas, y como Comercio
Exterior es una rica fuente de referencias estadsticas y bibliogrficas; entonces, el banco
de datos resultante puede ser de gran utilidad para los estudiosos de la agroindustria
alimentara, al compilar y clasificar el material que contiene dicha revista, en el periodo de
revisin considerado.

'
pi,

68
Bibliografa

1. Libros, Revistas, Boletines

A rro i o, R. J r.: Nota metodolgica consolidada para la promocin del Desarrollo


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Edicin 1995, Aguscalientes, Ags., Mxico, 366 pgs.

INEGI, Gobierno del estado de Sonora: Anuario Estadstico del Estado de Sonora.
Edicin 1993, Aguscalientes, Ags., Mxico, 340 pgs.

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70
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277pgs.

Centro de Investigaciones Biolgicas del Noroeste (CIBNOR): 2o, Info Trimestral,


1996, Hermosillo, Sonora, 1996.

Instituto del Medio Ambiente y el Desarrollo Sustentable del Estado de Sonora


(IMADES)-. Informe al Consejo Directivo al 31 de agosto de 1996. Centro de
Investigacin y Desarrollo de los Recursos Naturales de Sonora (CIDESON),
Hermosillo Sonora, 15 de octubre de 1996.

Instituto del Medio Ambiente y el Desarrollo Sustentable del Estado de Sonora


(IMADES): Informe a la Junta de Gobierno al 31 de agosto le 1996. Centro
Ecolgico de Sonora (CEC), Hermosillo, Sonora, 1996.

71
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Centro de Investigacin Regional de] Noroeste (CIRNO).- Reporte c/e tiitrti(-,e de
pt-o^-ectos al 28 de ep iero de 199.7.

Universidad de Sonora, Proyectos de investigacin (en proceso), 1996, Dr. Jess


Manuel Barrn Hoyos, Direccin de Investigacin y Posgrado, Hermosillo,
Sonora, 91 pgs.

72
ANEX0S
Anexo 1.
Clasificacin de Sector 1 y Subsector 3 1, segn el CMAP M INEG

Sector I.Agrcultura. Ganadera, Caza, Silvicultura y Pesca

su~ i i: Agricultuina, Ganadera y Caza


Rarna 1111: Agricultura
Clases:
111101: Cultivo de hortalizas y flores
111 102: Cultivo de riego de ciclo ~
111103: Cultivo de ~ de cielo corto
111 104: Cultivos de ciclo corto asociados con otra actividad a~a. ganiadera o forestal
11 1 105: Cultivo de rboles frutales
111106: Cultivo de caf
111107: Cultivo de caa de azcar
111108: Cultivo de vid
111109: Cultivo de tabaco
de
111110: CUtliVO agaVC5 alcoholeros
11111 1: Cultivo de agaves de fibras
11111 2: ~ cultivos perennes de zonas templadas
111113: Otra cultivos pa~ de zoinas UTicales
1111 14: Cultivo en e~ experimentales (incluye todo tipo de cultivos)
Rama 11 12: Ganadera y Caza
Clases:
11 120 1: Ganadera de hovinos pmu~ nicamente de carne
11 1202: Ganadera de bovinos productOKS de leche
111203: Ganaderia de bovinos de doble ~it0
11 1204: Ganadera de ovicaprnw
111205: Ganadera de equinos
111206: Cra de porcnos
111207: Avicultura
111208: ApiculmM
111209: Cutucultura
11 12 10: Cra de ^ ~es
11 121 1: Garaderia asociada a ^ acv~ a~ 0 Uestales
11 1212: Caza
Subsector 13: Pesca
Rama 1300: Pesca
Clases:
130011: Pesca en altarnar
130012: Pesca, costera
130013: Pesca en agua dulce
130020: Acuacultura

~ 3: industrias Manuflact~ Incluye la establecunientos maqudadores^


Su~ 3 1: ~ctos Alimienticios, be~ y tabaco
o Rama 3111: Industria de la carne:
clases:
31110 1: Mata= de ~ Y aves
311102: Con~ Y M~ de Carne ftww
conservas
311104: Pre~ de y mi~ de cam
Rarna3ll2: B~i<Snde~ctOsb~
31120 1: Tratamiento y en~ de leche
311202: Elab^in de ciana, mantequilla y queso
311203: Elaboracin de leche condensada, evaporada y en polvo
311204: Ekbaracin de helados y paletas
otra
311205: Elalx~ de caj~ Y Productos 1~
Rama 3113: EWX~ de cm~ gk=~ b~ cmwm~ para calda, excluye las de came y leche exclusivamentr
31130 1: Prepara~ y envasado de frutas y be~
311302: Deshidratacin de frutas y k~
311303: Elaboracin de ~y guisos prepanu:Jos
311304: Congelacin y empaque de ~ y marisca fl~

Clasificacin Mexicana de Actividades y Productos (CMAP), Censos Econmicos 1994, INEGI, 280p.
Este sector est integrado por nueve subsectores: productos alimenticios, bebidas y tabaco; textiles, prendas de vestir e industria de cuero;
y editoriales, sustancias qumicas, productos
industria de la madera y productos de madera, incluye muebles; papel y productos de papel, imprenta
del petrleo y del carbn;
derivados de[ petrleo y del carbn, de hule y de plstico; productos nnerales no nwtlicos, excluye los derivados
industrias metlicas bsicas: productos metlicos, maquinaria y equipo, incluye vsarumentos quirurgicos y de precisin;y, otras industrias
de productos o
manufactureras. De acuerdo a la CMAl?, por industria manufacturera se entiende 1a ~formacin nwcnica o qumica
sustancias inorgnicas u orgnicas en productos nuevos, ya sea mediante el trabajo manualo con ayuda de mquinas, realizado en fbricas o en el
l
don-cil o del trabajador. Comprende las labores de instalacin y comercial izacin por parte del productor, de los productos elaborados por
misrw". CMAP, op. cit. pg.33.

-74
311305i Preparacin y envasado de conserm de ~y mariscos
311306: Secado y sa" de ~y nm~
311307: Elaboracin de concentrados para caldos de carne de m pollo. pescado, mariscos y verduras
Rama 3114: Bene6cio y molienda de cereales y otros productos agrwolas
3 1 140 1: Beneficio de arroz
311402: Beneficio de ca2
3 11403: Tostado y molienda de caf
311404: Molieridiadetrigo,
de
311405: Elabonicin de harina maiz
base
311406: Elaboracin de otros productos de molino a de cerrales y leguni~ incluYe harnas
otros
311407: Be~ de productos afficolas no rnencionados anteriorrricrite
Rama
3115: Elaboracin de productos de panadera
de
3 1150 1: Elaboracin galletas y pastas alimenticias
venta
311501: Elaboracin y de pan y ~es (pariaderas)
3 11503: Par~ y pastelera industrial
Rarm 3116: Molienda de nixtarrial y fbrcacin de tertillas
311601: Molienda deni>aamal
311602: Tortil~
Fabricacin
Rama 3 117: de aceites y grasas comestbles
311701: Fabricacin de ~ y grasa vegetales comestbles
311702: Fabricacin de grasas y aoeites animales comestibles
Rama 3118: Industra azucarent
311801: Elabo~ de azcar y productos residuales de la caa
311802: Elaboracin de p~o o panela
Rama 3119: Fabr^ de coo^ ChOCOlate Y ~les de cm~
311901: Elaboracinde cocoay chocolate de nxw
311902: Elaboracin de dulces^ bombones y confituras
311903: Fabricacindechicles
humano
Rama 312 1: Elaboracin de otros productos almentcios para el cm~
312110: Elaboracin de cafE soluble
312121: Elabo~ de concen~ jarabes y color~ na~ para alrnentos
312122: Tratamierito y envasado de miel de abeja
312123: Elaboracin de alin~ fcubs y levaduras
312124: Elaboracin de maymnesa, v~ y ~ condrt~ incluye refinacin de sal
312125: Fabr~ de hielo
312126: Elaboracin de W~ fanes y Po~ en Polvo Pra Pm~ en el
312127: Elaboracin de botanas y productos de maz no mencionados anteriormente
312128: Envasado de t
312129: Elaboraciri de otros productos alimenticiOs para consumo hu~
Rama 3122: Elaboracin de alrnentos preparados para ~es
312200: Preparacin y me=Ja de alrnentos para ~es
Ra= 3130: Industra de las bebidas
313011: Elaboracin de bebidas des~ de agaves
313012: Elitboracin de bebidas destdadas de caa
313013: Elaboracin de bebidas destladas de uva
313014: Elaboracin de otras be~ alcohlicas des~
313020: Destlacin de alcohol etilico
313031: Vinificaci6n (elaboracin de be~ ffirrnentiidas de uva)
313032: Elaboracin de pulque
313033: Elaboracin de sidra
313040: bxk~ de la cerveza y la malta
313050: Elaboracin de reltescos y otras bebdas no a~icas
Rama 3140: hidastria de ~
314001: Ba~detabaco
314002: Fabricacin de cigarros
otros
3 14003: Fabricacin de puros y productos de

-7 rN

Anexo 2.
Clases agroindustriales corres ondientes a alimentos
Clases de actividad MPA MPA] In dice de
(Clave y denominacin) Millones Millones Millones
1101. Matanza de ganado 12571 78.2
1102. Preparacin y conservacin de carnes 987 894 83.2
1111. Pasteurizacin de leche 1186 103 85,1
1112. Produccin de queso y crema 1062 845 70.6
1113. Lecha evaporada y en polvo 364 158 59.3
1121. Fianes y gelatinas 1 33 53,6
1122. Ca' jetas y otros productos lcteos 15 44 60.4
1201. Frutas deshidratadas 27 59.7
1202. Frutas y legumbres en conserva 360 82 40.3
2112. Condimentos 9 33 29.3
1301. Molienda de trigo 1921 10 88.2
1311. Pan y pasteles 151 2096 67.2
1312. Galletas y pastas alimenticias - 524 60.5
1401+1923. Molienda de Maz 307 8 68.7
141 1. Molienda de nixtamal 3288 24 89.2
1412. Tortillas de maz 743 2657 85.1
1501. Beneficio de caf 1359 66 90.2
21
151 1. Tostado y molienda de caf 743 83.0
1512. Caf soluble y envasado de te 11 154 64.0
1601+1611. Azcar 1570 73 69.8
1602. Piloncillo o pariela 115 - 87.0
1466
170 1. Aceites vegetales comestibles 1950 81.7
180 1. Alimentos para animales 1113 610 63.7
174
1901+1902+1903. Dulces y chocolates 210 58.7
1904. Chicles 9 40 22.4
1905. Miel de abeja 21 - 37.0
1921. Beneficio de arroz 438 11 83.6
1922. Beneficio de otros productos agrcolas 148 76.5
1924. Almidones y fculas 211 17 6t.2
41
1931. Concentrados y jarabes 105 29.3
1942. Helados y paletas 11 56 50.0
34
1943. Frituras de harina 22 55.7
1944. Otros productos alimenticios 0 14 62.5
200 1. Bebidas de agave (exc. Pulque) 81 143 68.1
201 1. Ron, vodka y ginebra 14 137 32.6
2012. Vinos y brandys 113 132 39.9
42021+2022. Sidras y otras bebidas fermentadas 30 67.1
2101+211 1. Cerveza y malta 323 548 32.0
220 1. Refrescos 1094 39.0
2 3 0 1. B eneficio de tabaco 165 79.7
2311. Cigarros 5 599- 62.8
23 12. Puros 7 72.5
^as:
Clave- es la clave de cada industria segn el Sistema de Cuentas Nacionales de Mxico.
MPA: es la suma e las materias primas agropecuarias que insume la clase en 1970.
MPA 1: es la suma de las materias primas agroindustriales que insume la clase en 1970.
Insumos: es el volumen total de insumos de la clase, definidos como: produccin bruta menos
valor agregado en 1970.
Indicc de definicin: deterinina ta definicin de las clases como agroindustrias. Se calcul como:
(MPA+MPA l)/Insumos* 100
Fuente: tomado de Raimundo Arroio, op cit. Pg. 12-13.

76

Anexo 3.
Sistemas-Producto relativos a alimentos.
Sistema-Producto: Materia prima principal Millones de pesos.. Ind.
Denominacin
I)Sislenia-Agave Agave de tequila 80.7 24.6
Bebidas de agave
2- Si q tenta Alrnentos EW"ad r6a -_p.
.. ......
Alimeritos par animds:.^ ......
I.Sislciiia-.AiToz Arroz 438.3 91.5
Beneficio de arroz
4. Si.q (earia Ay car . .. ......
Aziwar 13770.3 66.7
l liloncilla o paticla, Cafla a2.CAr:: : 11A.T 810
alcohol
Ron. vo k-i ginebra )kc^^ : Y rmel 54.2
.. 11,7
. ... ......
....... ... ....
Reftescos A7uw 47,0
26.1 24,3
5. Sistema Cacao 21.2
Dulces :hocolates cacao 138.7
. ..... . ......
6. Sitenia.cu:: . . ... .. . ...............
....
. . . . ........... ..

niolenda la aP^ Ga PI b m efk-i a&


de
Cat'6 soluble y enra";d t af ben
7. Sisterna carne

Matanza de ganado Ganado en pie 12570.7 78.2

Preparacin y conservas de carnes Ganado en pie 987.4 43.7

Fianes Y gelatinas Cueros de cerdo y res 16.9 26.3
.. ..... ... .

9. Sistema Frijol

44,3
Beneficio otros prodelos. agrcolas 22.9
593 ... .......

Frutas
en e-nsenl:: 5T7:
Sidras y otras btbidas, f 314:

Futasz 5
11. Sistema leche

Pasteurizacin de leche Leche de vaca 1186.4 79.2

Leche evaporada y en polvo Leche de vaca 358.6 40.7

Productos de queso y crema Leche de vaca 1016.1 37.6

Cajetas y otros productos l~s Leche de vaca 15.3 15.7

Helados y paletas Leche paneurizada Y derivados 127.0 20.0
.. ....................
............. -
. ...........
.. ... ......

Molienda . .........
...... ........ .
de
TortfiWZ de iriaz: . ............
. .......... ...
..... ... .. ..
... ......... . .. .. .....
13. Sistema miel
21.0
Miel deabeja Miel de abeja 37.0
.. ..... . . ..
33.1Y:
44.7

Auite N c:gcfl^.. J 6.(>


....... .....
15. Sistema Trigo
Molienda de trigo Trigo 1907.7 87.2
Pan \, pasteles Harina de trigo 1028.1 30.8
G,iliclius -, pasta-s alimenticias Harina de trigo 304.3 35.2
16. Sistzi-na Tabaco, ... .. ..... ...........
...... .. .. ............. . ...
. .. .. ........
nrili: ... ......
f3,ael -icio te, tabaco . Tabaco t 79,7
Cigarros Tabaco b^l)efcia^ 4
Pirros Taba-co b Ineficiado 7.4

Notas:
Indicador de inteoracin: determina la integracin de cada clase agroindustrial a un sistema-producto. Se calcula
como MTP/Insumos* 100, asea, el monto de la materia prima principal de cada clase dividida entre sus insumos.
multiplicada por 100. La informacin se presenta en millones de pesos corrientes de 1970.
Fuente: Tomado de Arroici Raimundo, Op, Cit., pg. 23, 24 y 25.

77
Anexo 4.

Mxico y Sonora: PIB Total, Manufacturero y Alimentario,


1980-1993 (1.980=100)

PIB Nacional (1) PIB Sonora (1)


Ao
Total Manufactura Alimentario Total Manufactura Alimentario

1980 4470,10 988.90 243.10 87.66 9.64 5.33

1981 4862.20 1052.70 253.50 94.36 10,64 5.92

1982 4831.70 1023.80 265.00 96.98 10.73 6.18

1983 4628.90 943.50 261.60 98.10 11.10 6.43

1984 4796.10 990.00 265.40 99.54 11.75 6.87

1985 4920.40 1051.10 275.40 103,59 12.10 7.11

1986 4735.70 995.80 273.90 .106.96 12.56 7.42

1987 4823.60 1026.10 276.50 111,76 13.11 7,82

1988 4883.70 1059.00 277.00 115.02 13.53 8.04

1989 5047.20 1135.10 298.30 116.98 13.96 8.32

1990 5271.50 1203.90 307.50 121.00 14.58 8.74

1991 5462.70 1252.20 323.110 124.84 115,16 9.13

1992 5612,90 1274.60 334.90 127.34 15.63 nd

1993 5649.78 1270.78 336.61 129.17 15,91 9.37

(1) Millones de nuevos pesos


n.d. No disponible
Fuente: Los datos nacionales de 1980 a 1992 se tomaron del V Informe de CSG, 1993? .
los de 1993 del Sistema de Cuentas Nacionales de Mxico, PIB por entidad federativa,
1993, INEGI; los datos de Sonora de 1980 a 1994 del VI Informe de Gobierno de Samuel
Ocaa, 1985; los de 1985 a 1989 de la Direccin General de Informtica y Estadstica de
Gobierno del Estado de Sonora, SPI); y de 1990 a 1993 de la SPI) y Gasto Pblico, de
Gobierno del Estado, Direccin General de Evaluacin y Estadstica.

78
Anexo S.
Formato de Cdula

1. Cdula No.


2. Datos Fuente: Volumen Nm Ao
Pginas


Referencias del Artculo: Ttulo Seccin Notas
Aclaratorias


4. Referencias del Autor: Institucin


5. Clasificacin 1 Producto, clase, rama, industria y/o

sector

6. Clasificacin 2: Tema 1 Tema 2 Tema 3

7. Objetivo general del artculo:

8. Area Geogrfica: _

9. Tipo de Documento:

10. Observaciones-

79
Anexo 6.
Cuadro Concenti-ador de Cdulas (formato).
Datos Fuente Referencias M arteLdo Referencias M autor clasificaciones Arca Tipo
C d. Vol # Ao Pp. Tttdo Sec, N.A. Nombre Puo llastitucin ecl CC2 Geog. Deto. Objetivo Observaciones
ti t2 t3

9-c
Anexo 7.
Cuadro Clasificador No. 1 (CCI)

Sector primario
1. 1. Agricultura
1. 1. 1. Granos bsicos
1. 1. 1. I.Trigo
1. 1. 1 .2. Maz
1. 1. 1. 3. Frijol
1. 1.2. Productos hortofrutcolas
1. 1.3. Industrial -o leaginosos
1. 1.3. 1. Crtamo
1. 1.3.2. Ajonjol
1. 1. 3.3. Plantgo
1. 1.3.4. Jojoba
1. 1.4. Forrajeros
1. 1.4. 1. Alfalfa
1. 1.4.2. Avena
1. 1.4.3. Cebada
1. 1.4.4. Sorgo
1.2. Ganadera
1.2. 1. Ganado bovino
1.2.2. Ganado porcino
1.2.3. Aves
1.3. Pesca
1.3. 1. Atn

2. Sector secundario
2. 1. Industria alimentara
2. 1. 1. Industria de la carne
2.1.2. Elaboracin de productos lcteos
2.1.3. Elaboracin de conservas alimenticias (preparacin, envasado y deshidratacin de
ftutas y legumbres)
2.1.4. Beneficio y molienda de cereales y otros productos agrcolas
2.1.4. 1. Arroz
2.1.4.2. Caf
2.1.4.3. Trigo
2.1.4.4. Maz
2.1.5. Elaboracin de productos de panadera
2.1.6. Molienda de nixtamal y fabricacin de tortillas
2.1.7. Fabricacin de aceites y grasas comestibles
2.1.7. 1. Fabricacin de aceites y grasas vegetales comestibles
2.1.7.2. Fabricacin de aceites y grasas animales comestibles
2.1.8. Industria azucarera (azcar, caa, piloncllo, panela, etc.)
2.1.9. Elaboracin de cocoa, chocolate y artculos de confitera
2. 1. 10. Elaboracin de otros productos alimenticios para el consumo humano (caf soluble.
miel de abeja, mayonesa, vinagre, condimentos, hielo, sal, gelatinas, botanas, etc.)
2. 1.11. Elaboracin de alimentos preparados para animales
2.1.12. Bebidas
2.1.13. Tabaco

91
Anexo S.
Cuadro Clasificador No.2 (CC2)

1. Indicadores econmicos
1. 1. Poblacin
1.2. Empleo
1.3. Produccin
1.4. Inversin
1.5. Insumos
1.6. Demanda y oferta
1.7. Ingreso
1.8_ Salarios y/o ganancias
1.9. Precios
1. 10. Comercio interno.
1. 11, Comercio externo (exportaciones e importaciones)

2. Temas agrcolas o agroindustriales


2. 1. Agricultura tradicional
2.2. Modernizacin del sector: agricultura moderna
2.3. Sistemas de produccin
2.4. Instituciones agrcolas
2.5. El Mercado de productos primarios
2.6. Precios de garanta
2.7. Productos bsicos
2.8. Pobreza, subempleo, xodo rural
2.9. Situacin, problemtica y tendencias del sector
2. 10. Agroindustrias de exportacin
2.11. Aspectos financieros: crdito, subsidios, cartera vencida

3. Empresa agroindustrial y/o formas de inversin


3. 1. La empresa agropecuaria
3.2. Microempresa rural
3.3. La industria maquiladora de exportacin (agromaquila hortcola)
3.4. Las empresas transnacionales
3.5. Proyectos de exportacin y/o empresas exportadoras
3.6. La inversin extranjera directa
3-7. Coinversiones y asociaciones en participacin
3.8. Otras fonnas de inversin
3.9. Futuros agropecuarios

4. Polticas, planes, programas oficiales y/o apoyo financiero gubernamental


4.1. Poltica internacional
4.2. Poltica econmica e industrial
4,3. Poltica agropecuaria
44. Poltica comercial : instrumentos de promocin de las exportaciones
4.5. Programas nacionales y/o sectoriales
4.6. Planeacin vio estrategias de accin (propuestas)
4.7. Informes de gobierno
4,8. Crditos y/o subsidios

J 1 82
4.9. Impuestos compensatorios
4. 10. Bancos de fomento

S. Estrategias de desarrollo y/o modelos econmicos


5.1. El proteccionismo
5.2. El cooperativismo
S. i. El desarrollo sustentable
5.4. Modelo de promocin de las exportaciones. apertura comercial
5.5. La reconversin industrial
5. 6. Desarrollo regional
5.7. Programas de desarrollo rural
5.8. Estrategias competitivas: diferenciacin, especializacin, ete.
5.9. Estrategias de cooperacin
5. 10. Estrategias de especializacin

6. Ciencia y tecnologa
6. 1. El entorno tecnolgico nacional o internacional
6.2. Paradiginas tecnolgicos
6.3. Tecnologa tradicional
6.4. Mecanizacin, cambio tcnico e innovacin
6.5. Produccin de bienes de capital
6.6. Sistemas nacionales de investigacin
6.7. Vinculacin Universidad-Sector Productivo
6.8. Investigacin agrcola
6.9. Biotecnologa
6. 10. Patentes
6.11. Sistemas de calidad e IS09000
6.12. Transferencia de tecnologa
6.13. Poltica cientfica y/o tecnolgica

7. Temas internacionales
7. 1. La globalizacin econmica
7.2. Regiones o bloques econmicos
7.3. Procesos de integracin: relaciones econmicas o de intercambio comercial
7.4. Economa y comercio mundial
7.5. Seguridad y reservas alimentarias
7.6. Dependencia y poder alimentario
7.7. Cooperacin y desarrollo
7.8.Comercio y mercados
7.9. Flujos de inversin o flujos de capital

8. Bloques o acuerdos internacionales


8. 1. La Ronda de Uruguay
8.2. El GATT
8.3. La Comunidad del Caribe (CARICOM)
8.4. Latinoamrica
8.5. El Tratado de Libre Comercio JLC)

83
9. Indicadores estructurales
9.1. Inflacin
92. Deuda
9.3. Crisis
9.4. Urbanizacin
9.5. El mercado
9.6. Transporte, abasto, produccin
9.7. La Productividad y/o la competitividad
9.8. La canasta bsica de consumo
9.9. Estructura y dinmica industrial

10. Otros temas


10. 1. Necesidades sociales y desigualdad socioeconmica
102. Recursos estratgicos
10.3. Caractersticas econmicas generales de un sector, rama o producto
1031. Historia y desarrollo
IM. Situacin actual y problemtica
10 j 3, Tendencias futuras
10.4. Relaciones campo-ciudad
10.5. Distribucin espacial de las actividades econmicas
10.6. Procesos de industrializacin
10.7. Sistemas agroalimentarios
10.8. Estructura agraria
10. 9. Autosuficiencia o insuficiencia alimentaria
10. 10. Estudios de caso

81 4
:kIlexcp 10.

lordice Tenttico de acuerdo al CC2: (Cdul4n que confienen informacin.vobre el tepria indicado)

86

hulin , de acijerdo al C"C2. (C"t^hli.v qu , coptienen sribre el lena indicado)

CU2. Tena: Cdulas


f, 1 83 1011 49 109 111 167
175 2o7 11 () 84 103 2108
,,', 2(15 46 257
(,4 73 168 249 103 207 209 83 91
153
(.6 208 192 2207
(,7 259 21
1 W lo4 110 205 107 168 249 43 79 102 109
79 84 107 108 109 201 260 2 6 78 208 249
1 o log
(,11 189 203 212 219
(,12 209 107
(,13 109

71 229 254
72 87 126 162 241 248 35 127 261
73 16 53 85 86 125 127 128 148 149 185 217 224 227 140 146 172 218
221 264
74 1 4 31 71 81 122 132 156 161 171 181 248 52 68 82 111 US-4
169 261 177
75 1 117
76 116 117 38
77 9 146 192 221 42 55 87 122
78 22 82 158 253 1 121 161 171 173 185 206 246 53 68 117 169
79 23 88 132 173 185
710 137

55 126 133 140 173 182 183 195 200 218 246 264 127 186 227 49 130
149 172
81 42 52 105 200
142
1 55
83 9
84 53
85 30 199 206 133 182 213

9 90
93 96 120
95 7 11 32 189 196 34
96 67 75 120 142
97 89 91 151 155 180 247 156 220 240 19 178
99 15 138 159 198 233 237 245 257 258 48 157 255

1 () 1 44 57 24 170
lo3 20 21 6 34 56 64 66 80 150 223 230 14 57 89 98 245 258
1031 63 74
1032 17 18 19 54 99 16 66 75 76
1033 31 54 13 16 98
104 38
105 136 157 36 76
106 131 197 222 262 237
107 38 162 131
108 135 197
Ing 135
1 18o
1 204

87
Anexo 11.
Grficas de Resultados
70

60

50

40

30

20

lo

0
r
2 0 E
.0
E E
03
z
0 CO
0
CL
M
E
<

Grfica 2. Instituciones que respaldan los artculos

45

40

35

30

25

20

15

10

0
2
20 o
r um
E
0 E
CY)
X Z

89
Grfica 3. Distribucin % de las cdulas en base al CCI

4D

40

35

30

2 5

20

15

lo

E E E E E E
m m m la E m m m m E E E E
CK 0 Cr Cr a: c^ 0
Cr CC CC w

Grfica 4. Distribucin % de las cdulas en base al CC2

18

16

14

12

1 ()

U) Co Co
0 Co .2
E
0-0 .2
>1

E E
es
-2 m
Ui 2
Uj ?
Co 0
CL o C 0
M , ` E LU
< E W C5 V <
CS

(d Co

90
. Anexo 12.
Banco de Datos
Agroindustria alimentaria. Clasificacin teinfica de trabajos publicados en Comercio Exterior, 1985-1996
Clasificaciones
[)al., Fte R.U, ..i., del .. Reterenci.s de] Are. Tipo 1

C,d. V.1 m ^ AA. p p. S N . A. N.in br. ProL Institucin Cel CC2 Ge.g. D".. Objeti- Obs.r ... ..es

11 t2 t3l
en
1 1,15 9-1 102 El de 6 PP, Seeretari. del Gmp. p FAO, Comit de 111, 1111 74 78 75 A Dr Evaluar la repercusiones de las polticas 2a. de 2 partes, ver primer; el
1
de
za,al P.MI Integubernamental Problefl Prodiiclo^ cercaleras nacionales en la estabilidad de Vol. 3 1 n1 1, pag. bias 11 41-1143.
sobre los mercados respectiv, en .1 comem.
Coles Bsicos (CPPB).
la
mtem.cion.i y u seguridad aluientari.

ma.ii:alil.

: 15 2 85 1501601-amizaciondela 11 T Thierry Linck 1 El Colegio de 1 28 69 Di AR Evulmer el eflact. d. 1. m.canizaci. Tr.du-in hecha por el ii-aric,

Micli..c^ Centro de sobre el mpleo rural. R.>inonde Deminieux.


agricultur. de C.l

,ociedad elegir? , Estudios Rurales.


1
3 35 2 85 164 170 Conferencia mundi,al de pesca. 5 Pluilips. 3 RCE (Evento de la 13 41 46 A R Diagnosticar los problemas suscitados con ler. Conferencia mundial sobre

RI Graciel. FAO). el establacina iento de la Zona Econm ea ordenacin y desarrollo pesqueros.


Excluiva (ZEE) an 1982. FAO> Rema 27 junio-6 julio, 1984.

4 35 2 85 ^ 191 198 Es ^etr. y de 6 Secretaria del Grupo rip ^FAO, CPPB. 1112 74 1 A PI Describir volumeri, estructura econmice,

U c.nomi. mundial del re.iz Integubernariental. poltica de produccin y coni ercio

blaree.. sobre Cereales internacion.1 del maz blanco.

5 35 5 85 ^431 443 El ext.ri., d. 1,1 W Kurt Unger 1 El C.I.gi. d. Mxico, 21 (desag.) 54 111 33 D AR Destacar la necesidad de utilizar criterios Se presunta infonuacin por
algunos
marmis,turas i,,.d.n^^ en Centro de Estudios ^.I.ctivos an 1. promocin de Iiii sectores> incluyerido la d.
de en
Mxic.: .1 papel Lis Econsniicoa^ exportaciones y la sustitucin de alini.litos.

empresa extrarijerus. importaciones.


del general del base
6 35 8 85 806 SOJAlgunos aspectos sector 5 R2 m rip RCE, Garinecia de 11 29 69 C: EEUU NI Describir la problemtica S. e1.b.,6 ..a eni ii.ticias

agri-la. estudios sectoriales de la sector agrcola en EEUU: concentmein, aparecidas en div~



Divinon de Plameacin e cindeudamiento, cada de ventas publicaciones nacionales y

Investigacin. internacionales, programas federales y


desarrollo t..nolgi...

7 35 8 85 822 830 El mercado de carne de bovino 6 PP Abralemi Fin-resiquia 3 RCE, tre,cin 111, 11 ser
carne
V.11tifrsa.. Plasicacin. del mercado de la de bovino en #IO> 1985,pgin. 1017-1022 (Ve.
y porcino en Mxico.
imxico, cdula 1 l).

1 1 1 1
8 35 9 85 856- Un Programa par. desarrollar al 3.1 Migual de la Madrid 4 Presidencia de la 1,11, 12,13 45 46 57 D Dr Resumir aspectos del Programa Nacional Programa Nacional de Desarrollo

863 sector rural. Hurtado Repblic. Mexicana. de Desarrollo Pural Integral Rural, Integral (PRONAD111),

(PRONADR1): estrategias yp.liti.0 q.o publicado n .1 Diario Oficial el 20


en
practicar usa materia el gobierno de in ayo 1985. Se reproducen
partes
mexicano en el periodo 1985-1988. del Programa Oficial.

para
9 35 9 85 889- Los desafios del desarrollo yla 1,2 PA T Eduardo Margam 4 Baricohiterimiericariode 1,11(Gral.) 77 83 B3 AR Explicar el papel de los problemas y los Parte de un trabajo hecho el

895 operacin en la Comunidad Desarrollo. logros de la cooperacin para el desarrollo Centro de Estudios Polticos del

del Caribe. en el sen. d. 1. CARICOM. Instituto de Investigacionus


Sociales, Universidad de Michigan,

marzo de 1983. Traduccin del


ingls por Sergio Ortiz Harnn.

10 85 912- Tercer Inibruie de Gobierno 2 1 Miguel de la Madrid 4 Presidencia de la 11, 12,13 47 42 D Di Reproducir algunos tragnientos del 3er. 3er. nfomic de Gobierno,

922 Hurtado Repblica Mexican.. (Gr.J Inforine de Gobienio de MPwIH (cuestiones presentado el lo. de septiembre de
relaciones
y 19SS al Cona.so d. 1. Unin.
en
exteriores). Publicado el Diario Oficial el


5 1017 Elmer-dodezamedebovino 6 PP Abralism Ferra,qui. 3 RCE, de 122, 211 95 1 D,As Rl Describir comportamiento y perspectivas 2a. de 2 partes, ver la., en vo1,34
de
1022 15 , poremo - M.. Villafranca plane.,ton el nierc.d. de 1. ame p-cin. u #S, 1985, pg. mas 822-830.

Mxico.
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
A,,i-oiii(lusti-i.i affinentaria. Clasificacin teinfica de trabaios publicados en Comercio Exterior, 1985-1996
1
D.[., Fuente
Refer encius del articulo
1
Reter-c de] u., Ate. Tip. 1
=_=
Ci,d. V.1 Im1 Pp. 1 -Fjt.lu S I.N.A. N.,abre Prof. Institucin CCI Ce2 Ge.g. Dct.. Objeti- Obscri aciones

1 1
11 L2 ti
1 1 1
de etapas
1 10^- 1 1 E Femando \late, i, Instibito Me.meano de 12, 21, 2171, 14 55 D AR uializar la, del des.noli,, T,abajo 1-1,arad. pan, l.,
d. Mem
Destacar la de
E,t ,o, d.
d11, L\1,nor 2112 d. Cenir.
de
b,ip^,I.icia ingre,ar .1 GA'I-I" li., ,.r Coirc. del 1.\1(7E.
el imico i%trxiiiiejtto jurichuo y legal que Incluye inforinacin desa.eregad.
pr.poro.n. . la ve. a oro de por grupos, . ,leal., grudo, de
de
negociacin y uno, solucion de y -t.j. re-lad.
controversias. ..n datos de 197 5

13 35 11 85 1060 Desarroll. econmico e 1.1 IE Vict.r Urilitidi y 1 El Colegio de Mxico. 21> 21 LO, 56 1 1033 D AR Ariailizar el de=ollo econmico y 1. Parle del libro Ne V awojs
en
10 -7 0 interaccin la frontera norte Nluio M. Carrillo Centro de Estudios 2113 inteira-i. d. 1. frontera neut.. ti. ho,&,. c.mpiIde, por Si.A.y

d. Mxi- Den,egrficos y d. Prspectiv. importaricia de 1. F R.- Se .,i,nest^

Desarrollo Urbmo. industrilizacin. algunas . pre Iin.litari-

para
14 35 11 85 1071 La industira maquiladora en 1.1 IE Sergio Rivas F. 1 Fundacin Javier Barrios; 21 (ME) 33 103 21 D AR Apori. lenienio, objetivos .1
de
1084 Mxic., Re.lidd.5 y falacias. Sierra, A-C. Mxico. to,innuinto 1. IME .. Mxico y
establecer w conjunto de propuesta de
politica industrial para integrarla con la
indaistria nacional.
de texto
15 36 2 86 105 B.Inc. p,elin, nar la 2,2 IE Nrterlo Gonzlez 4 CEPAL. Instituto 111,112, 99 Bl D Evaluar situacin ecm5ni ea de S. reproduce donde el

124 ueini. latinoamericana de l 1.42, 211 Latino=rica^ Secretario Ejecutivo de la CEPAL
1985. PUtificacin Econmica presenta la li-
y Social. dicho Organismo sobre la
situacin econni ea de la regin.

Docurnento presentado en
diciembre de 1985.

Relaciones el do
16 36 2 86 165 nomicas de 1,1 IE Ricudo Zapata m CEPAL. 21,2112 73 1032 1033 B1,1) AR Analizar intercambio comercial S. present en el ler. Coloquio
sobre
180 Mxico con los p.is.^ d. Amric. Latna con los p.bes d.1 CAME, c.nmicas entre

CAME (Consejo de Asistencia en partiutilar el caso de Mxico. Delectar y Mxico y los paises socialistzis.

Mutua Econmica). evalum los problemas que evitm el Orgariizado por Bancomexi, el
crecimiento sostenida. Propone IMCE y el Dopto. de Economi. de
diversificar el comercio entre CAME y la UAM-Az, Mxico, 15-17 oct,
Mxico. 1934.

17 36 3 86 221 225 Situacion de la Indutria 3 R2 Roberto B.r.I.s 3 RCE 218 1032 55 D AR Anlisis gnerid del U~11. conmico
en
Az.c.cr. en Mxico snchei, de la imiutria del azcw Mxico,

1

18 36 3 86 240 28 7 Gras^ ii., tori- y harti 6 PA.II Direccin de w FA0,DPI`B. 114, 217 1032 1 A D Evaluar el dusarrollo de] sector y sus Inforine Institucional ESC OF8511

.1.g... Pr.d-i., Bli, y perspectivM futuras. trabajo elaborado para que el grupo
Cemero. intergubernanterit.] b,.
a_it- y exan,tu. 1.
,ibe-tn del in.r d. mundi.l y
las p.rsp.eliva, de e-
prcd,i,to,,


19 6 S, 449 45 ,^ h , v,,n^eiitrado de siuwij^ 6 T Abrali RCE, Direccin de 2112 (ingo 1032 1 97 D RI Describir la simacin econni ea general

Villatirmica Plaricacin 0 Iniegracin nistratinja) de la ind*stria y %u demanda


da
la Grencia de internacional, para mializar su

Esnidios Ec,)niiii^os, posibilidades de crecimiento hacia los


de
niereado, EE11 U y
e Esbozar
20 so 5 - 6 585 Un asoni., que e4una 3.1 .1dft,do U.,t- us ^RCE, 2142 103 13 111 D EY la sirauin general de la birlutria

&,=ollo y a, d,] del .t, u probl.m.tica y desarrollo en l


Mmindustria alinientaria. Clasificacin temtica (le traba jos publicados en Comercio Exterior, 198.-1996
5
R,f., dd A Tip.

A', Pi, 1 tu,> Se,. N-0 pror. cel <,('2 G-g. IM.. 01,joh Ob, ci,

11 (2 ti 11
1
1 le la
il^- 2 U un er, dad de Ni in,ter, UJati% a, 103 1) la, u,a, del pre,ano dn r,Ik, La lu

K,-k le 1.1 ,te,,:, t,t., RFA p.yo la in, La 1 a

C.,pe,alt, t,u,,,, RFA ppe,t,% a,. rsin. ^e pre,cuto n .1 C.ng ro


de leb,ade en
La P.r, cn.yo d. 1985

del
78 RI .t,alizata 1. pr.blenitica de la o^onontia Se reproducen los c.pitui.s
;t, 9 86 2 L, -orertua n,tind,al 6 P.-kIl Dcin de np F.-NO. 113 ~an.) 111 A

840 banano, 1970-1984^ Productos Bsicos y mundial del banano, 70-84, "Resumen y
Comercio "Introdu - ibn", "El mercado
interrutoional do] bnwio 74-34%
"Est,.cutu,., desempcil. y
p.np.,tiv.", Direccin de
Productos Bsicos y Comercio de
1. FAO, R.ni a 1986, 99 pginas.

L las
21 11 11 1,1 1,71 Lmnuc%^fumia.sdcinv,niwi 1.2 PAL, CliuiesOmwyRuth 4.5 Centro deDesmollo de 113,21 79 33 36 Bl AR Analiza.r caracteristicasi y tondencias de Traduccin del ingls por Sergio

894 intentolual - 1. T Rama la OCDE. (bsuitut.) los contratos de produccit5n ajiropecuaria y Ortiz Hernn. El turtculo forma

.groindustri. hitin.amencart.. de otras nuevas formas de inversin un la parte del libro Newfo~ of
produccin primaria de alimentos en intencliomi invesnen in
Amrica Latiiia^ developing cowjries, Charles
Omiiii.
1 1
24 37 3 87 204 209^^.l icisitudes recientes de la 4.3 PAJI Rf..1 Gnzlez 4 RCE, Coordinador de la 11, 12 29 101 57 Bl D An.liz. .1 p.p.[ q.e hasijugado la Informe nual del BID, acerca del

agricultura latinoameric Rubi Seccin Nacional, y 1. productividad n el progreso econmico y social de


destirrollo general del sector agropecuano. Amrica Latina.

25 3 7 6 87 439448L-import.^ioi^.^d^L%-,.^y 3.1 IE Migu.l A-vodo 4 RCE, Subdu.,tor 21 (PP.I.s 44 46 54 D AR Mostrair que la politica de inaltastrializacin
tira
l., .^^.ridcrcs indirectos: dos G..1 Gencial pd,tos d. X^ basada en cesa indiscrintimida,
para les
fojuentar sustitucin de imponaciontas y en la

exportaciones bsqu.da d. grad.a d. int.gracin


crecientes se convirti en utt obstculo a la

exportacin de productos manufacturados.

la
26 37 6 87 449 452 Situacin de Ind.,un 3.2 R.fa.1 C,.W1.2 4 RCE, Coordinador d. 1. 218 - a

aZacafera. Rubi Seccin Nacional. q se puedo cer al respecio^

27 3 1 8 87 666 673 Promecton de las exportaciones 1.1 IE R.fael finuenez 4.5 Trabaja para el 112,213, 54 441 47 D AR Analizar los principales mocamismos de
do
1970-19M Ran, S.hae".1ari. de 2142> 21 10 prernociii las exportaciones y sugerir

SECOFI algunas propuestas coherentes con los

instrumentos de promoci6n y politica en

de
2M l^ S 614 630 5. el,ner-do de 5 1 PA1,' 4 RCE, Coordinador la l, 1111, 25 1 51 A D Alerzar sobre la adversa situacin de los Principales conclusiones del
bsicos situacin de
prodw, primarios Uccin luiernacional 1112,211,213 produ,to, (dripti,o). estudio de 1. l.,

( pdetos prductos bsicos en 19S6,


de
B'1cos) preparado por 1. S.cretui. 1.

de
2^ 3 - lo S - 33 W S.I.ui, 3 RCE, Redaen 11, 12 > 13,21 44 45 D AR Analizar el des^ollo g.ner.l 1-

cnter,lal chavez (ramas) pregranias de desregulacin comercial.

1 1 1

A-roindustria affinentaria. Clasificaci0n temfica de trabajos publicados en Comercio Exterior, 198-5-1996


Zd^. e.,., del Referencius del autor CI.,ifc.cione^ Ar ' a 1 ap.

U ' d. 1 .1 0 An. P, 7,tu. -se,. \.A. N.n,bre Pru. In,til-io. cci e :2 (;.g. D,t.. Ob, vi.nc ,

t (1 L3
x5 1, en
,]t, 1 1:^ t y 1 1 1 1 ,\ Bnett, 1.5 El Colegio de 21 ,,tructura D, b2 b intacin y secial Ponencia presenlada la Reuntin
Veta,rede E,tudio, le ].t; de Wxi,s en rel-in con us vecuios del del grupo de estudio, sobre las

Demop,afi y de uorie. Propue,t,i d, table-r ni acuerdo entr.
Du-roll. 11,bano. con EEUL I . EEUU y Cda.
vs. I.l Co.ncil .11

Foreigit Relatioju.

del
11 S" 950- El on.cr^,o mtertucional en 2 3 E ns nP GATT, 11, 12,21 74 1033 A D An.Ii2ar 1. volucin comesi- Reproduccin integr. dul Capitulo
del
963 1986-1987 int.macional, 1 Infonn. del GATT %obr. 1.
.volimn rectente del coni.rcto
mundial, Ginebra, 25-IX-87,

32 38 1 88 15 J 9 ldgun- indi,adore, d. 1. 3.1 tu np RCE^ li, 12 1 95 16 D Ni Describir nidicadores generales del maiz Trabajo descriptivo sin referencias

prorfitc,tn d. m.a e', Mxico bibli.g,ific.s.

33 38 2 M 101 bsica d. Sumo. 34 Canasu 27 D N 1 Da.r a conocer la canasta bsica que regir Slo dusglosa los productos que
de
Bsic.. el merem.ni . del csto la id. y que int.grar y 1. camut. bsi-
determinar el ^ici^ni.nto

del
34 38 4 88 322 32SIE1 .t Un n,.re.d. de 5.1 J.ss Miguel Lpez 4 RCE, Coordinador do la 2142 103 44 95 A NI Rsefiar las principales car.cteristicas

11.1outiti. . r.w Seccin ltt.nt.ci .ltal. mercado cafetalero, su &sarrollo en los

40,S.
1 1 1 1
del
35 38 7 88 562 569 L. planton d.s^oli. 1.2 PA Nascuo Ac.v.do 4 SARH, Subst de 11,12 s., cuel. en Renci. . a Ju fe 0.
las
rural en Amrica Latina: la V-,1ejuu^l. Planeacin. instrutnentaciU de politicas de Pinific.cisa U desarrollo rural y

experiencia mexicana. desarroLlo rutal, en particular durante los agropecuario, de Amrica Latina
en
aos recientes, los que la plamacin ha ante la cruis, S- 10 de junio de
corestituido m itutrumento fundamental de 1988, Mxico, orga,nizada por la
1. politwa c.nmie. nacional FAO y SARII.

del en
36 38 7 88 570 577 Uso y manejo agua 1. 1.1 Everado Aceves 4 SARH, Director Gral. de 11, 111, 113, 23 105 D EY Ansaar el uso y manejo del agua en la

agricultura n^can. N.varr. Nomatividad Agricola. 114, 115, 112, agricultura mexicana: disportibilidad,
2142 situacin actual por regiones o reas
geogrficu, infraestrucutra hidroagricola
de
y apoyo en los sistemas d. ri.So.
etctera.

de
3" 3 S 88 578 585 L. de produccin de 1,1 Lut, Gurci. 13wi^ 1 El Colegio mxic. > 1112 29 13 21 D AR Demostras, por medio de un estudio de

grizultura en crii, El Ral Guci. Barri^ Programa sobre Ciencia, caso, que la crisis de produccin de mau
de en
c.. San ^o,drs L.giin.s^ Elen. lvarez Buylla Tecitologia y Desarrollo. as unidades ecoiiniic.^ campesinas
rige en la actualidad el proceso de
reproduccin, creacin e incorporacin de
en en
tecnologia su cultivo u zonru

t
59-1 l "" u uno, ari-la, 1 2 PA11 M.inuel Lajo Lazo In ...... os 'rupo aar . ornien e a, aLone, c en t" u, onue c '.ra'
en la
01,pori.do, y el Biot-nol Atidino ttisinnos agroindu,triales, sus el'ctou pwa el Pavio Andno.
la
d. 1. anduia int.gr.cin productiva de industri. con
el agro y en los precios al consumidor de
en
los alimentos nacionales, y la dieta
campo
.lmentwi. en .1 y cn la ciudad.

Agroindustria
?^ afinientaria. Clasificaci0n tenifica de traba Jos publicados en Comercio Exterior, 198-5-1996
Ditu, k uente Re fe re r.

('e,, y 111, l IM. S". N.,X. N.Jubr, Pr.f. I.,litu,in 11(11 Ge.n. De

w ",. Fl IT, 1 1 Minu, 4 Ban- l, \Wx,,c, H, 12 21 1 110 1) AR le la, n,as que han
& " 31en G,r,iit, & Drir.11o y fiado a a perI-te el
Operacion de lo, por ]a b-
Inerwi al
Fideic.iii isos de
que
F.tuento lu ale,I.n 1. Unanda
de
crdit. en .1 entupo.

0 3 8 N 8 606- L^prodi.,,ib.,yl.deni.i,d.dc 1.1 J.,c R.d' '.u.z


V.11ej. 4 SARI-1, Exdirector de 111 27 1 29 D AR Analizar l., ari.,ion. d. la pr^di,-i^Sn
granos
623 zia basico, en Mxico su, Politic.s y Estrategias (desglosado) y U d.m.nds, - los p,it,ip.i.s
proyones .1 .10 1 000 para el Desarrollo hruc- p.. M.inimiu, sua y
Agropecuario y ForestaL proyectulas al ao 2000 con objeto de
p'o tioner medidu que mejoren su irio y
distribiizi^5ii .

1
41 3 11 88 624- Op, one, de apoyo cr.diti,io . 1.2 Culo, A. Rozo, UAls-Xocurilco. 11 211 43 Bl AR Examinar modalidades de firanci,imiento
az,
634 la agricultura deAmeri,a Guillerri. p sectorial para la agricultura. Ante la
Latin.. Adri Z la necesidad de disponer de recusos
financieros del exterior, e~ inar las
opeion.s que permitut atnusu y hacer
frente a la condiciones v,orvquicas
actuales de la agricultura.

42 38 7 88 635- L. eguridad 1.3 Eduard. A. Sant.s 1 Univ.Mity C011.ge of ti, 1111 si 77 A AR Examin. 1. negociaciones
644 mundial y el prote.,i..imo s~.> Centr. f.r correspondientes al Acuerdo Internacional
del
.gri,ola Developmera Studius. Trigo de 1986, los resultados de 1.
Ronda d. Tokio y 1. uiaugur..ibn de 1.
de
Ronda Urugu.y. Sus efiectos tiri .1
mercado agrualimentario mundial.

43 38 7 88 645- Apuntes sobre U modenizacin 1.3 E Culos Vidali 4 SARH, Direztor G.neral 11, 12 22 54 63 D AR Reseilar algunos aspectos que permitan
652 del sector gropec.uio de Asuntos elaborar una estrategia global de
Inteniacionales. .d.m"cin del sector grop.cuwio,
la hiz de la ni ayer intenclacin econmica
con el sector externo y mayor apertura
c.inercial

44 ;S 7 88 653- L., c,tudios curupesvi- bue 1,1 PA Arturo Warni 1 1 sui.s 101 "a . g, 1 1 1 a r pirepar es a JO
en que
653 111., dpue, S.c,altis, los estudios carrip.sin., nip.zaron reunu5a del Consejo
Ciencias
realizarse alrededor de 1970, como un L.l.io-i.ricao d.
tenia del conocimiento yun sector de 1. Sociales y de la Universidad
sociedad lilwitcar ideas que contribuyiiii a Federal de Rio Grande do Sul, a
d,bsi, .) re,I tc, clebr:,r,e en Poro Alegre en 1 1)'"

que
6C,2- El de,a,ti, agricola adio, al 1 1 (u,i.vo E,Icva 1 11 29 D EY Refic.xiona, sobre .1 de,urollo lui
6"2 Mexi- ulii,.2UIU^o. tenido el ector agricola desde lo, abos
setenia a la t^cita el desastre agricold, la
ibin del desariollo, l concepi.
de
desiiullo". el auibio pardigni.s
Li conmic. d. lo,

Agroindustria afimentaria. Clasificaci0n teirnfica (le trabajos publicados en Comercio Exterior, 198-55-1996
D.t., Fu,.1c lW n,i- 1cl Referencias de utitur A a 1 Tip.

C,d. V.1 A ^ Afi. 1 Pp. Titul. Ser. N . ,i Nwniti*, Pr.f. In,titucio. c(71 C :2 9. Dc1o. Ob,er ... i.nc,

4, S Efian lf.rum,tb,z 4,1,2 Colee i,, d, 11 21 21 cl Dr AR .1,talizar 1,,, pro,i,^^ti% os

N M,m utilizud- pm la, c,t dade, rutal^ que


ser de partida
istad,c de pueden el p ilo p,

Mxi- estudios sobre tecn.logi. agri,ola


tradici.lial en Mxico.


4" 8 SS 679- La, de 1. 1.1 Carls M.ntaalez 4 Cc,nisin Nai,ni.1 de 111 26 29 D EY [)escribir las condiciones strincrurales que
Alimentacin
655 politica agropecuaria. Vilialauta (CONAL), ddicultwi la defuticin de cualquier

Coordinador de politica agricola, No es un diagnstico del

Programas de sector agropecuaria ni pretende ser un

Alimentacin. prfil de politica,

del
48 38 S SS 686- El sector pecuario e,, Mxico: 1.1 IE R i. P,tiz Espejo 1 UNAM, llE. li, 12, 121, 29 99 D AR Describir algurias cara.tc,isti sector

693 cartcteristicas y perspectivas. 122, 123, 211, pecuario en Mxico y cuestionar la

21 2 ,2110 r,.bilid.d esniditi- d. I.s datos


Un anlisis del
(Initt1) fciales critico sector,

Examinar
49 38 8 88 694- L. gricol. y 1.2 Martin E. Pificiro 4 instituto Interamericarno li, 12 22 61 8 Bl, B3 AR 1.^ aspectos ms destacados del Incluyerntodopas.estudiar

710 su vinculos inter ... tc,.le^ ci, d. Co.pera.in par. 1. proceso de desarrollo tecnolgico (1. encarituitimients

el desarrollo deAmrica agricititura, de la OEA, modernizacin agricola) y sus vinculos


Latina
Director. irinmectorialtis en .1 desarrollo de

Amrica Latina,

50 3S b 88 711- Nuevasestructurasde 1.1 Jos S. Silos 4 SHCP, Bnc. 11 5 410 57 D AR Mostrar una propuesta de un nuevo
de
716 produccin y f.anciannento Alvu.do Agrupe-ari. y P.aquer, modelo de produccin agropecuaria
en en
el sector rural. Director. basado la coordinacin
interiutitucional y la orgartizacin de los
productores, via una revisin de las
c,t.di,ticu.
en
51 3S 8 88 717- La condicion campesina el 7 R B. Graciela Phillips 3 RCE, Coord. de Canipmnos 21 28 A R lacques Chonchol es no de los ex:pertos lacques Chonchol: Paparis a'venir:
721 tercer m.ndo. ms avanzados en materia agricola. los societs rtirale du tiera monde"
Estudiosos del proceso de las refortit as Edition La Dcouverio, Pars, 1986
agrarias, dirige en la actualidad el Institut 299 pg. Otro libro es"Lo dri

des Haut" Enides do l'Arririque latine de almientaire, la faim dani lo


]a de
Univ.nidad Par,s 111. morid." Libw Lous., 1987,
272 pg..

52 3S S 88 798- La cu 1. Rostda d. 1.1 V.[d.z Alberi. 11 mi 74 ai.lizar 1. situacion del come,,. d.

Uniguay. L., interese, cite los productos rgricolas e. el GATT. Presenta


paisc, en desarrollo. los resultados de diverso, c,tudios sobre
de
los beneficios para el 3er mundo una
hipottica liberacin coin.renil en materi.
de
agricultura - l., psi,c,
de
53 1 s 9 SS ^Z2- C-P--,,n e integracin 12 CEP.-XL, 11 S-1 7b B 1 D Prsentar el panoram a general los CEPAL: Integracion re ' gional:

825 I.tmoan,cricana El-clor Isectores agrpecuazi- en Amric. Laibi.^ Dfi.a y

kRr.pc,uu,,, en 1. inicaracion.

de 1 E Ral Liras y* 1 l I A111-X 1 y 2 1032 1033 D RI luializar el perfil alimentarw de la Sintesis de una vivesligitcisit
5 1 ^M 9 810- Ni, ele, ingreso y 1.1
un
^39 en M,x,,, 3,inard,, Miranda poblacin mexicana, 1975-1982, el que realizada por COPLAMAR
destaca en
Srtu.t ,11 winal y M. di, 1. correlacin positiva de la publicada por S. IW edit. 1982.
cantidad le dicta
y la calidad la n .1 (^Ciordinadora Gencral del Pian
de de
nivel ingreso 1iruiliar Nacional zonti, deltrinud., y
Agroindustria alimentaria. Clasificacin temtica e trabajos publicados en Comercio Exterior, 1985-1996
Datos Fuente Rtfi:renclas de articulo Referencias del autor Clasificaciones rea Tipo

Ced. Vo Ao Pp. Titulo Sec. N.A. Nombre Prol`. Institucin CCI CC2 Geog. Dcto. Objetivo Observaciones
ti 12 C3

7
55 38 10 89 884- Laagricahuramexicartitenel l. Culos Vidafi 1 SARE, Direccin 11, 12 8 2 D p Examinar la situacin del sector Presentado en el Seminario
i
893 GATI. Experiencia para General de Asuntos agropecuario en el GATF y la experiericia 9mportancia de las polticas

Czritroamerica- Internacionales. de Mxico. comerciales y la Ronda de Uruguay

1 para los paises centroamcricwos",


1 organizada por el Banco Mundial y
la SIECA, Guatemala, 11 y 12
de
IIV/88 (Secc, Integracin eco
centroantericaria).

1- ^6 187- UO La hortaliza de los polanas. Sergio Hernndez 1 RCE 112 103 A N2 Douglas Horton, PoLatc:<s;:
948 Clarck producuion, marketing and
programis for developing countries,
Westuiew Picss (Bouldcr) e IT
Publicaiions, Londres 87, Xil,
244pp.

que
57 39 11 88 1.1 Enrique Hemndez 2.1 UAM-Iz, Deparamento 11,12,13,21 101 103 46 D AR Proyectar la magnitud y as cararteristicas Ensayo lo= parte del libro
necesidades
978 siglo XXI. Las Laos, Margarita Pars de Econorma. de las neetsidadcs sociales para fines del Uniiersidad, wonomia>,pro),ecto
sociales futuras^ F. primer decenio del siglo XXI, Diagnstico nacional de Jost Blanco y Gilberto
de problerntica y propuesta de solucin. Gue y ara Niebla (compis ) de. Cli e
Humardades, UNAM.

H 311 1040- Las transfi~lones de la os ns 2, 21 1, 111 29 43 D, 131 N2 Analizar las irans; formaciones de la The transformation ofinexicari
1 1042 agriculiara mexicana agricultura mexicana como producto de la agriculture. Interituional sisticiure
penetracin del capitalismo y la nueva and Lhe politics ofrural chainge, 87,
divisin internacional del trabajo. Princeton, University Press., Nueva
lersey, 325 pp. (Descripcin &tal.
de la estructura y contenido del
libro).

59 39 1 89 1 3 10 oliticu para promos er las 1.2 T John Zrio, I`co. 1 The American Graduie Gral. 44 46 BI AR Artafizar infonnacin emprica sobre los Traducido por Raymonde
los
exponaciones. Curada Bravo School oflitiernalional futores que fremart as exportaciones y Dernirtiew.
Manapentent. Cilendale incentivos para promoverlas en Amrica
jA. Latina.

1 89 1 11 2.
1 Lactrnica de pacifica rciosy Antonio Salinas RCE 218. 217,2311 1 71 19 73 D. B7 AR Presentar diversos puntos de vista respecto
para
posibilidades la economa Chavez 2112. a la incorporacin de Mxico a la
ltim oportunidad o cambio Conferencia de Cooperacin Econmica
de dependencia?, del Pacifico.

Los
35 pro~ sectoriales de 1. 1 Alejandro Nada Egea 2.1 El Colegio de Mxico, Gral. 45 46 D AR Analizar los instrumenlos y programas de
desarrollo indusuial en Mexico, Centro de estudios poltica industrial utilizados en las ltimas
1981-1988, Econmicos y 4 dcadas pata considerarlos en la esLraigia
Cordinador del de apertura econmica.
ProCienTec del mismo
centro,

2 39 BS^-52--
58 El- t-a. mcmano de u 1 Insituio Nacional del 2 1 (Canasta 98 1010 D AR Analizar los cambios que presentan los
1 poblacin de escasos recursos Consumicior Bsica) patrones de compra de alimentos de las
de la ciudad de Mxico familias de escasos recursos econmicos.

1 14-Ir5 P^t^. ora de su 7 PAL Javiuornelas 2112 1031 D N2 Cuestionw el axionut que sostiene que el Arturo Warman. La historia de u
~w desarrollo pleno del capitalismo acorta bwtwdo, maz y capitalismo.
distancias entre ricos y pobres.
-
- 39 3 Repaso a la actividad pesquera. 3,1 Rafati Gonzalez Rub 4 RCE, Coordinador de la 13 103 45 D EY Describir el desitrrollo de la actividad
202 Seccin Naciori pesquera en Mxico, su problemtica y
situacin actual.

Agroindustria alimentaria. Clasificacin temtica de trabajos publicados en Comercio Exterior, 198-5-1996


W, e., ^l^l til. Retcr^n^i., del t., Ar.. 1 p. 1

Sol. ^N.A. N-Inbl- Prof. Irtitilin cei CC2 D i 01,jeli, . ob, uei.ne,

12 G
1 --F
ual 1 1 PP A,h t; 1 n Kal, y 5 S EMF1, 1; , 11, 12, 1',, 21 5 5-1 1 D MI >1e,eltt.t, e,tunc1, M \',t 2a parle en V,,l. %le\.,
A[".1",.. y

n Fern; k, l, Ma1,11 :Ifo^e%,) (le j1,1111ra y de la prote1,'11 jun ',^9, 1.

Venfurini efe,tiv,

11 B l, B3 p;u. que
los
D w,oll,, pque,o 43 No enali. ul, 03 1032 46 Dr pai S inlesis do 1 Icma pesciu.ro Plan de
da
y e,t rensideren 1 r que h. seg.i, su cin p . e, desarrollo . ' rico] y

agricultura y ofiecor una base analitica rural .., Amri- L.t.,a y el


pala que elaboren sus programas de Caribe. aprobad. e,. 1.
desarrollo. XX Cf.c a> R ilb Basil>
tSS,

1 ,):^ Rog l.ncnic'n y p,a,t,,- 1,1 0was d. Bu- y l,.., 1 UNAJ, Insuna. d - Gr.l. 96 D Ri Presontar el punto do vista de los narios Incluye ra^tiltados de entrevistas
40; "",une, d. ifansport. d. Pablo Antun In3^zeni.Tia. n cuanto a 1,i pictozas ctu.ls M aplicadas . .1gun.s Pr....
MXi El punio d. i,ta d. transporio de catga y su vinculo con
algunos aspectos d. 1.
lo, U arlo,
v,ge"t..
78 del
0 3, 6 19 458- Ronda da Urugu.y. H.,t. .,t. 2.2 ClAbaro Arn.ldo 5 CEPAL. ti, 112, 111 29 74 BI, B3 D, Exarninar .1 desarrollo de la produce,,, Tripcin de l capitulos
44 po.j,jon sobra agricola y el comorcio de Amrica Latina DoQto.: "Comercio internaciontal do
l^^ Productos grjQol.. y el Caribe desde una ptica de largo plazo productos agricolas y
en el marco del Ronda de Utuguay y el negociaciones comerciales
OATT, multilateralos en la Ronda Uniguay
del Auerdo Cieneral sobre
Aranceles Ad~ros y Comercio
(GATr).

de merc. de presenta
69 31) 6 89 490- N.c, a ley 1.1 IE Ma. Elena Tortr 3 RCE. G.renci. d. 1,11, 12, 13 44 49 D, EEUU AR Exanitnar I.s r.fortu.s d. 1988 . 1. S. utt le.. s.hr. 1.
en CH. y Migu.l.jwcl estudios sectoriales d. 1. legi.l.,io. comercial de EEUU por s.s p.iiite. cen,.rei.l d. EEUU desde
490 Estados U^id.^> ele,tc, Im
robtei. M.Xi,o. S.IB Ara. Divisi.n d. Plano.ci. . ufectos en las exportaciones mexicanas 1990 hast. 1988,
Inve,Qga,in, hacta EEU U,

"0 de en
39 6 S9 49"- -'tpertura comercial y, estructura IA PP Adri^u, Ten K.t. y 5 Gral. 44 441 51 D AR Analau los catubios n 1. estructur. 1. V.r la. parte Vol.39 94, M!.'L
511 de la proteccin ertMxico. Un Fernando de Mal.o proteccin en Mxic. n los SO, desde .1 abril 89, pginas 312-329.
anal,sis de 1. relacin entr. V.nunini punto de vista de la apertura de 1985.
ambas
en
1 39 8 89 663- El con,.rc.o 1,3 Green, Raul El 1 R.cherlio Agron= iqu. Pcici 74 34 E~unar los principales cambio% en el
p Trabajo presentado al minario
e de productos
673 mundial y las irsiegis, de las Ec ...... i Puis. Agro.litu. ni.tc.d. mundial A It.graca., "Opci.n.s y dat',es
da
(varios) ^grosli,cjtwios a prtir los 70 ' s. para los sistemas y
en
Tendencias del sector en el tritercanibio y alimentarios", celebrado Rio de
la reaccin de los principales prenluctores: Janciro, 12-14 IX 118.
las ET.
le con
- 2 ^9 89 674- delortuinald., d, 111 1 1 Antonw Ynz Naude 2.1 El Colegio Mxteo, 11, 12 43 111 D -^,R Detertuinar que med,dits de Politic. La intiga,in cont el
6.1%" Mnua In.f,wi conif', d, E,1 It', apoyo del Prograjua de Polili-

de \km. 196^-1 1)% , L balmau cct,i.r^ii,l lut.macion.l el nino

Blanca para 1.
- 3 39 764- 11 E. Surez, 1.2 U..12^l. Centro de 12.1 64 23 D AR jt.lizu 1..s opc.ii^s
la
"6S' D.,td Barkui Ecodesarrollo,AC. supervivencia de porcicultura de
Itraspatio enMxico.
1 1 1
^ 4 3^ SQ La n,InUrial yel 1 2 ReQojiv arios Abalo 2 n% 1 55 1031 C: EY Reseilar vicisitude, y ctusas del proceso Trabajo publicado en Reafi^l

- ^O tuturo erst,n Aje,Infila E, a No,8 ' 7 , Bueno, Aire,,


del entro mediad. de lo, 70's y jo, SO's. Ar.g, le,. b.i.,tra 89, pp. 6-12,
tg,o

1 1
---l-

Agroindustria affinentaria. Clasificaci0n temfica de trabaJos publicados en Comercio Exterior, 1985-1996

C'^d. .1 9 Ah. Pp. Tit.1. S I-N.A. 1 Nibre Pr.f. Instituciun Obj^li,. 01,wr, i.ne,
ti t2 1 13
7 11
- ^l- Fl ha,a, d, Inn- y l l Fi d, Mio 2,1 UNANI 112 96 10,12 1) EV n,o c d, alim.alo;
-41
...... la cd. U Mxico y ^,1 li., la
u,teff^i;ici,5i^ uue d,ha n,he y
zona
,,, ru.,l de

c
-o s sr- L^,, 1 1 1 E G-ta,o Garz., laune 1 El C,,1^ , e,, & Ma,o 1, 2 29 1032 105 D ,UZ E,tudi.r .1 la -1tur. y la Se 1no -l.,. ^l^ el
Sobrino Centro de
\14 Estudios EC Teff,wri.l
de la
industria en
taller
C a,..........
S-1- Derno0fle.s y d. para
Sinal.a delmear 1. tcnica del d".11. .gian.l y grario,
Desarrollo Urbano. y econmica de una politica de pnoci6n Comaguey, Cuba, julio 118.
industn.l.
-7 39 10 89 IMO Banaro el "oro verde" que 4.1 112
niadura en manos extrutieras.

-,S 39 11 89 94 1 - gricol., c,pej. L3 Fernando E Vega, 1 Univenidad de Insumo: consecuencias


22 69 D, A AR Estudiar 1. sociales, S. elabor con el apoyo de
952 & la revol-in verde. Jess Tn3ji]lo.k Maryland, EEUU, Dpto. Biotec. econmicas y ecolgicas de la aplicacin Intemational teleplione and
Entomologia, Centro generalizada
de 1. biot^citulogia. t.1.gr.ph orporation p.t medio
Col Pmgr.d. d. del Instituto Internacional para la
Ch.ping., Mxico. Educa,in.

da
79 39 11 89 987- el surgim.eni. 13 C.I.s Maria C.uea 1 Centro d. Estudios B3ot.ci^ol, 69 3 68 AR Examinar las caracteristicas la industria
de
999 la industria y el control de la li,t^rd.p.r,di..t.s de Cultivos d. 1. bi.t1.gi.: uivestig..^,5ji>
udiol.,loll. D.r.,h. Industri.l y estructura
de-11. y 1. d. su iii.tc.do ,
I.conmi
1 1 1 1
so 40 1 90 41-45 Generalidades sobre la 4.1 R IBuconi.xt, RCE. 12 103 1 131 Dr Describir la mucha general del subsector Sa resumen aspectos del Docto.
gan.Uri. f p.n.l Direccin d. ganadero desde los sesenta, su obstculos Posibilidades del desarrollo
Plancacin e para
y posibilidades su mejor desarrollo en agricola y rural en Amrica Latina
Investigacin el feturo. y el Caribe Subsecior.s
de
81 40 2 90 91 -100 L. l.cion 1. 1.3 Ral H. Gr hiv InstitutNationaldela Empresas 74 58 34 A AR Esbozar la nueva co.figur.cin del Presentado en el Seminario A
internacional y la estrategia de Recherche Agronom que agroalim las
mercado mundial, las estrategias de agricultura Brasil.i,. ..s anos 90:
t .. nacionales
1. Economi., P^i.^. grandes corporaciones alimentarias y des.flos . P..P.c1i-s > C.fitIl.,
ahmemflas. destacar las
nuevas articulaciones que en Brasil, 22-24 AMI 89.
las
el futuro caracterizarn relaciones
entre as transnacionales agroslimemarias
y la agricultura.

del mercado
82 40 2 90 156- Cua,t^ris(^c. 5.1 R2 Jess Migu.l Lpez RCE, C..rduiador de la 21S 78 74 A Iq2 Resumir las caxacteristicas ms
160 1 mutuli.l del .2w, Seccin Internacional. iniportantes del actual mercado azucarero

1 1 y su principal.s. I.lo,
1
N; 40 3 90 2.15- 4,1 RI Alfr.do Ca,bo R.CE, PUto, 61 27 64 A Dr Evaluas los afectos concretos de los Algunos aspectos poriant.s M
250 &inanda Escudero B-si,os c.mbios tecnolgicos n 1. demanda de estad. realizado por 1. FAO:
(empaq.) los productos bsicos de Arnrica Latma CEPAL, Las potuji^ialidades de las
.It^niati, as para ev~ p^,ji.l,i^, tecnolgicas
actuales
de
n .1 to, productos bsico, d,
Anirica L.Iina. Chile,
junio V.

--L 1
Y

A-roindustria afirnentaria. Clasificaci0n ternfica de traba os publicados en Conjercio Exterior, 1985-1996


de
D,l- Fni, Referi., l lW-r.ei.s del7,5 -or (InsIficiaciones Are. 1 Po
1 1 1 1

(",d. \ ol 0 x,^ > S, 1 a.,, Se,. ^N . A . N.nibre Pr.f. Instilticin cel C112 e.g. Dc1o. Objeti, . Ob% i e,

tl 12 lj
1
(59
1-1,Ia y la 1 3 T F,.,-- 2 1 1 l ,,, ,dad de KlJ,, 1 62 A p F'T',liar 1- te,1 d, la, itada - 1
le
d, 1 d-i,, Fa,ultad Ciciwin, Bioln. l 1, - la .tire gri-luira c rganizado 1,01 la Gronp e d,
en
la, d, .1^ro.id cnio el c^ni.rcio niundW Reclierdie Sur L l:t,it,
1 Internationalisation de^
le
t.cluiiq.c, et d.v.loppeDici,t
en
(Sredit) Pasis, 24-26 f.t, 88.
de
Tr.du-in de] ingls Ingrid
Eb.rgenyi Mag.lon,

S^ 40 5 90 406- 12 IE Aid. Lernuart 2.1 UA-M-X, Dpto. de 21 73 BI, AR Describir la evolucin cuantitativa de la El trabajo es producto de una

411 Aniric. L.tm. n los p.i,e^ ,,dpentein Productividad CAME relacin coniercial tiar Artrica Latina y investigacin sobre las relaciones
del
opeos del C.-',M E Econ6imica. los p.is.s CAME. entr. Ainric.
Latina y los p.ics del CAME.

86 40 5 90 454- Estrategia de proniocin 1.3 L Est. Bwc.m", 2 RCE 112,13,131, 73 46 D, B4 AR Ari.lizar 1. rlacions conni.cas y lnel.ye infortu.cin sobre nichos
entra Mxico de
464 in oici.1 par. Eurip. Ori.nt.1 Direccin de 211, 213, y I.s p.i,es d. ... rc.dos .., productos

Proniocin Externa 2110,2112 Europa del Este. alimenticios.


par. >a s., en (pd,t., D. X^

D.s.Ilo y
socialistas

87 40 6 90 483- El n.r,,o e., 1. C..nca d. 1.3 Cieniente Ruiz Duran 2 UNAM, Divisin de ly2 72 77 510 B7 AR Exponer la evolucin, del coniercio
en
495 N,iii Estudios d. Ptsg.do, intraregional del pacifico los 80's.
Facultad de
Ecoti.ni a Cmiibios en su composicin y politica pata

fionientar su crecuniento.

relaciones
40 6 90 496- 1. financier. entre 1.1 [E Ant.ni. Ou.,a^ 1 El Colegio do Mxico > Maquil. d. 79 33 D, lapn AR D.alac.r .1 arct.r d. 1. inv.rsin Pr.s.jit.do n I.S.inmario:

509 1,pon y Mxi- .11 los 80. Fc.i..,dz C.i,tro d. Eutudio, do Iml.]Itob J.pon.sa en Mxico, Mostrar 1. poc. Persp.eliv., do 1. pertu.

deuda e inin. As. y firi (d.tos) iniportmici. d. 1. iv..i^,, pp.n.s. en econ,nic. d. Mxico h.,. 1.
Mxico ymostrat: el intors real que los Cuenca del Pacifico, Univ, de
Iguia al invertir en Mxico. Guadalajana, 27-28 >a, 89..

40 7 90 65 1<- y c.,i,p.t,tividad 1.1 E Eiwique llornndz 2 LI ANI. Iz, UUl. Az, 2t, 2112 97 103 D AR Revisar y explicar la evolucin d. la El estudio "nipreiide ni. inuestr.
de las
666 l., nioxicatias, Laos, Edur Velasco productividad en manufacturas en los de 45 industrias, algunas

1960-1985^ Arree(11 Itinios decenios por rama industrial, para alinientarias.


ver sus teridencuei y posibilidades de

insercin en la nueva divisin


intonia.i.nsl del trabajo.
- de
90 40 90 667- Lo, estados ini,an., 1.1111 IE J.se R gcli..lvz 4 Enciclopedi. Mxico, 13 56 1 9 D AR E^.iinu la situacion Senera[ de los C.albrenci. loidii .113 d. iniuz.
para en
683 ribii- del p^cil-ico Director estados costeros del Pacifico conocer du 1990 el Instituto NI.tias
si d~01.10 y potencia[ Xporl.d"r^ Roniero de Esnidios Diploinati,

conio pmiu del ciclo Mxico mito

!a Cuenca del Pacifico.


40 51 90 - l] . 12 W 0,W Rle, 4 CEPAL. Iii,tilul. 111, 123,13, 97 43 64 Bl AR Mostriff la iic^"iditd de que Anirica

. tu,in le de 211, 2 1 S. Lmin. inipul,e 1. has,ada
en
Planificacin EconUit,a 2111,2112 la conipetitividad t"iiolbgiQa, el
,l
equilibrio en la balanza coniercial, para as
en
m.iliirw ficientenient. l- ni.re.do,

A-roindustria alimentaria. Clasificacin ternfica de trabaJos publicados en Coni ercio Exterior, 1985-1996
-
D.W, riii, del tit.,
1
('e,. `, PP. T,(.. ' n,hr, P C Instituci6n el CC2 (;_g. Dct.. 13L>j^ti,.

tl t2 L3
1 1 1 1
5-' e de
1-, u d, la 1 1 1 E Gn,I.,o Ciordill, de 4 SARH d, 111, 11 .1 29 16 1) AR S. ph t,: . .... .... , 1,k, de,an.11,

.11 la l.d Anda Pol.tica worial > ,,,a el ampo 1 d, la,

U uniunidadc, nuale,, intrando la

oIl, 1 in,,enci.t J.l del.

`
o', 40 o .0 816 . El ^, p, wite el reto 1.1 R.il S.Im.,s d. 4 S..retaito Tenic. del 112> 12 29 54 D Sit.tizi,. l., problenia, qu. ha
de entront.d. .1 s-I., gi.P.cuari. y I.s
S'2 c 1. Ciori.1 Contit.5 d.
dsul Prograni. N.cion.l ft.res qu. han del.riniti.d. si tictual
de
Soliduid.d^ simacin critica. Enlatizar las ventajas de
1. apertura comercial.


94 40 9 90 830- La del agro en 1.1 Gitillerino 4 Dir. Empr.s. lud. y 111, 113 22 29 46 D AR M.strar 1. critica sitacini de]

837 NI.xi K .. li.,dwu,r Coni. de la CONASUPO. proponer la modema.cin d. 1.

instituciones, instramentos de gobierno y


el marcojuridizo en qu. actanpara
impulsu el agio, devolviudo su
protsigonismo a las omunid.d.s rurales

la Colegio
95 40 9 90 853- 1.1 E Vi^t., d. Cruz l., 1,2 d. 2111,212 22 32 D AR Exponer la posibilidad de fomentar la Trabajo basado en la tesis de
de
858 instruicrit. la M.. d. I.S^ Postgraduados, Centro de trarisformacin =al y mejoresitiveles de maesbria del ler.autor, La
e
modernizaci6n del agro. Sartiti.g. E.onomW empleo e ingreso en el agro mudiante microempresa familiar
familiares
minipr.sas agropecuaria. alternativas de
en
apoyo la modernizacin en el
campo? (Anls. d. un
estudio d. caso).

96 40 9 90 859- La crisis y la alinientaci,5n 1.1 Emilio Romero 1 UNAM, IJE 1 29 93 46 D AR Plarilear corto Ateni.ties, de solucin .1
867 nacional: opciones de Pcian,o problema alimentario en Mxico tina
garantice
d.sart.11. estrategia qu. 1. fiert. y .1
todas las
abasto de alimento, para regiones

y los estratos de ingreso, que atienda las


la
&inatultis ci.les y, sl. . den,atida

efectw..

868- La ganaderia nacional en vias 1.1 Miclielle Chativet 2.1 UAM-Az. 12 29 23 D AR Mostrar la situacibii, de la ganaderia

40 9 90 875 de Snchez nacional y la posibilidad de reestructurar
el sector para adaptarlo a las nuevu
circuastancias del mercado internacional.

de
9 ,14 4u 9 90 S - b. T,ndencas y opm., la 1 1 Ginez Cruz, 2-1, 2 Universidad AtitSiiinia 3 103 1033 D ,,R Pest,nitar un estudio d,%ll.d,, del proc,so
de
8,M 5 produQ,in de ame de puer, verdu, 1 Cliaping.. de gmaderizacisii registrado cii Mxico en

pollo y huevo en Mxi,o. Rita Schwcutesins R. los ltimos 30 .,los> los gente,

parificipantes y oS efectos

inomicos del iii.del. ititensiv. y

mi. .11.mativa In.,lu,tiva.


A ,,
MI i-oindustriit afimentaria. Clasificacin tenjafica de traba J os publicados en Comercio Exterior, 198-5-1996 -- - -
Jel d'l t., rea ]p.

T,1.1^ sec. N.A. N.j.,hr, Institucin CCI C 1 ( '2 Geog. Dcl.. ..e,

7 1 t2 t3
y 1 M; Munoz R 1 Antnoma 212 1032 23 46 1) Al, M',Tm, L. InAlemxi- S',1,uu,
& de la 1h, e., Niem- y la ---Vad d,
x,n, d, W, M"
-,Tal eciffin, la, polit, le foment ', e
Inlegran par. de,arrolle,

m.,uentar 1. of..l. . pr-e,,


a,,cs,bl.a par. 1. pobl.cio. de bajos
ingOs

de registrados
100 40 10 90 923- Pre,i.s garanti. y polit 1.1 Ricardo Sol^ Rosal" 1.4 UANI, Coord. del 111, lis 43 26 27 D AR P.sid.rar 1.s .bi.s en los
e desde
937 agraria Un anah d. largo Det ... d. . C. precios d. garardi. su
p Ee.nmic.s. establacimicuto en 1953 bula la fecha, en
especial S- po^ibi,s cicct^, en 1.
produc,in y las importaciono,


101 40 10 90 9 38 - Lo, e., Ll Braul. Munin- 4 S.er.wia Teme. del 111, 115 43 26 1 D AR E>q,ojwsr I.s u1,hudos
942 Me F.mnd.z Gsibin.l. par. fijur los precios d. g;uranti. Urante
Subdir.,tor ltunos Y.u.t. A.s. Altz. 1.
entre
lo'
F.l.cin .1 r.ndirnionto y el precio
du garantia para el trigo, sorgo, soya y
maiz.

bases
10 2 40 10 90 953- N~W d. n. gricult 1.1 JavierTruijillo 1 Colegio de 11 53 29 68 D AR AprW lenmitos, que autenten las
958 Lutable en Nix,o: el Arriag. Potsgraduados, Centro de de m si3tenta agricola productivo,
paradigru. Entornologia y sustentable. estable yjmto: los cuatro
Acarologi.. criterios agroecolgicos.


103 40 30 90 962- Lecciones de] Pian. Puebl. para 1.1 Gonzlez L2 Colegio d. 11, 1112 68 64 62 D AR Proponer un sistuniu de seguinuento y
967 el carabio tecnolgico en el LSpez Potsgraduados> evalmaciba que pemita ponderar la
can,po mexicano. Montecllo, Estado de dopci,n de los cmibio^ produ,ti,
Mxico, facilitar .1 comemo de los agr^cultore^,
accierax la diAsin de las innovaciones y
enriquecer proyectos rurales semejantes.


104 40 :!lo ! g 968- L. FundaciSu Ruk.f^llc, y 1. 1.2 Mercedes.k Jimnez 1,2 Colegio de 11 68 24 Bl AR E=isiar el caso de la Fandacin
>7 5 .,e,tigaQtor, a .m,ola n Velzq-2 Potsgr.du.d.s Centr. Rockef^ll^r, en especial los Pr.gra,
de
Americ. L.la.. Estudi.s del g-I. en Arneric. L.tm.
Desatrollo Soci.l.

o
1 C) 5 40 10 90 916- El GATT y les de,.]'io^ de la 1.3 Yolanda Trapag. 2 UNANI, Facultad de 11, 12 29 si 4 B] AR Ajializar el contexto en quese ha de d;ff un
986 Wricol^ Deli1 E,momia de reorgwuzacion
del flincionienlo de los iturc;uiibios y
de las estruictura, agropecuarias.


106 40 lo go Prograju. Naziojial 2A Se,retaria de l, 12 43 46 22 D D Se presenta el Programia Navional de Se reproduce el tecto editado por L
100% Moderniz.cin del Agri-ltua y, ModermizaciSr del Carripo para el periodo Subsecretaria de la SARII.
1990-1994. R.cursos Hidrulicos 1990-1994, C.mercio exienor l^^. lia.ro^
cajubios eduori.l.s

Agroindustria afilnentaria- Clasificacin teinfica (le trabaJos publicados en Coniercio Exterior, 1985-1996
1.ul.r Ar- 1 ip.

.1 An. Pp. Ta.I. N.mh,. P...t un CC2 Ge.LI. [)Ct.. 01 , 'i -


ti t2 t3
1
Centro
R',_ y p,m tdad- d, la 1 3 ()el.,, o Paredes 2 1 1 PN, de B,,,teciiol,,eiii 69 611< 612 A -,,R Lxaminar las pronlesa, y idade, de
I ol
y de la y-
indabl., e,, lo, pai-
Un1,ersidad
de Irapilato ^,bdcsaffoll.do,

1.1 Roniero Lopez 1.2 Universidad Autcnonia 12 69 61 6.*^ D -,,R Aralizar el polencial y la, implin.,
10^ 40 12 90 1153- La
de emplear productos
115 ,? 1ua d. Mxico. Trujillo, Gilberio Agrara "Ant..i. Narr.",
.-kbonies M., Feo. S.ltillo C.ah. ruodernos en la zootecnia y la salud
Martinez Gmez animal, evidenciando el papel poco social
quejueg. 1. bietn.logi. ecident.1.

109 40 12 90 1160- P.t^s,tc, de bi.tectologia: 1.2 J.s Luis Soliciro, 1 UNAM. Facultad d. 1 I > 12, 21 69 610 613 B1 AR Analizar as tendencias intentacionales de Trabajo realizado con el apoyo
11 70 y opciones para Ele-Arriaga Economia. la protin por patentes de los Cmanciero del Prostrarna de as
America Latina. desarrollos biotecnolgicos y la situaci^Sji Naciones Unidas para el
de
actual 1. 1.gisl.cin sobr. la prop.d.d De,wllo.
industrial ett,Ainrica Latna,

110 40 12 90 11 7 1- Corsec.enci. 1.3 Sigftied hlW,^lt 11 (Tradic.) 68 62 D, L. AR Determinar los principales requisitos para Publicado en la revula Economie
117 7 India lograr .1 progreso ientifwo tecno1,5zico Quarterly, vol. 24,ntun 3, Berlia,
en desarrollo
te,R.logico en 1. griculmu. un los paises vi. de 1989, pp.3-14, del Instituto de
paises
de los paises en desarr.11o. conom l. d. los en
deswollo> Univ. de Cienenu
Econnit.. Bruno L.mett.r,
B.rlua> RDA- Trad. d. ingls d.
El.n. Br Ghbti^.

parte
111 40 12 90 1178- L., KItts u.retal y 1.1 Jaime Matus Gardea, 1,2 Colegi. de l], 1112 44 74 61 D AR An.hz. 1. politic.s y F..n. d. ta, p..y.ct. de

1 l^19 t.crologie. en 1. prod-cin d. Arturo Puente Postgraduados, Centro de en 1. produccin d. m.iz en inv.stig.ci ^5ti establecido por 1.
,muz e,, Mm,o Anlisi, y Gonzlez Economi.. Mxico y sus pe"p^tiv^ a nivel mundial. Secretaria Tcnica del Gabnete
en Agropecuaxio y el Centro de
per,p,vas el nt.n,.
internacional Economi. del Colegio de
Potsgmdu.d.s.

112 40 12 90 1190- Produccion y comercio exterior 1.1 Bmconiox,^ RCE, G.,eno., estudios 111 13 110 111 D N Presentar inf.m.cin br. .1 Nota elborada por la Gerencia de

1192 de granos bsicos en Mxt . Ducectn de sectoriales comportamiento de enero a julio de 1990 Estadios sectoriales^
PI.le.Ci^n e de la producci^n, siembra y comercio
investigacin exterior de granos bsicos, semillas
oleagino3as, cebada y sorgo.

en
H; 40 12 90 1193- 1.1 N"wcl A. Gmez 1 UACh. 113 33 34 D AR Destacar las parlicularidades que asume la Se present el 2o. seminario
de
1199 fonua d. penetrc,.n de Cruz, Felipe Jess agromaquila horticola en Mxico, as inteni.ci.n.l de
Carave. como ^l^ e., el can,po ecenIntIlal.
'o les y cul g i del pro..r.,o
teeltol.ico - l., );,,es en viits d,
desarrolU' 13^rliji, RDk, 12-14
sept 89^

Centro
114 4o 1 z go 1200- El Catribe A4zri'oL 1 2 Rido Cuara llation 1 de Investagacin H, 12 1 51 43 B Presentar distuito g indicadores socio-
1203 lue, ortonios del sector agri-la en 14
(CIECA), Rel, pai,c, caribeil.^ y enumena- la,
desarrollo
pol,ti,a, para e] d.
de ,d;, mteisu
la agricultura
Agroindustria alimentarla. Clasificacin temtica de trabajos publicados en Comercio Exterior, 1985-1996
Datos Fuente Referencias de] artculo Referencias de autor Clasificaciones Arca Tipo

Cd- Vol # Ao, Pp. Titulo Sec. N.A. Nombre Prof. Institucin CCI CC2 Geog. Deto. Objetb,o Obses,aciones
ti
de de
115 40 12 90 1204- La politica agrcola Estados 1 1.3 E7--q.e Gav aldn 4 Dr Delegaciones y 111,1114,115 29 43 D, EEUU AR Anal= la evolucin de la agricultura
1215 Unidos Enciso, Javier Gererme de Programas estadounidense y su papel en el comercio
Cecerlas Esquive] Especiales de la iniernacionaJ para ofrecer elementos de
Conasupo. juicio que fortallezcan la posicin
negociadora de Mxico frente a EEUU,


116 40 12 90 1216- Argemina, %clima de la guerra 1.2 Carlos Abalo 3 11 76 e: N-EY Referir [u dificultades que enfrentan los Se public en El Dio

1217 agricola. Argentina agricultores argentinos debido a la polica 12 de noviembre


Latinoamericano.

de subsidios a la venta de trigo que aplican de 199,0, editado simultneamente


la CEE y EEUU. en Mxico y Chile.

11 -7 1 91 3AS Resm m, seguridad alimentar Alejandro lb=a 4 SARK 111 75 76 78 D, EEUU, EY nin^aia situacin actual de las reservas
y alinu:raario. Hemndez, Sergio A de granos. el pocierio agrcola de EEUU, el
A.Ortiz R. mercado internacional y la situacin de
Mxico,

Examinar
1167 41 1 91 1 9A23 La sustitucin de granos en la 1.2 DavidBarkin, 2.1 UAM, Inst. Tecnologa 11, 111, 112, 22 43 510 B 1; (seis AR el proceso de sustitucin de las
de
produrcin el caso de Amrica Rosemarie Bau, Billic de Massachuscus, Univ. 115 paises) polticas autosuficiencia alimentaria por
Latrta. de Wali K"tucky. la modernizacin de] sector agrcola en los
paises m desarrolla.

li g 41 1 91 24.29 Cuatro tesis sobre el problema 1.2 Manuel Lajo Lazo 1.5 CentrocicEstudios 11 29 C Per. AR Examinar tres concepciones sobre el Este articulo se basa en una parte
.
a& o andino. De la lucha por Nueva Economa y estancamiento agrepecuano m Per y otros su tesis docioral, presentada m la
tierra
la a la lucha por el Sociedad e Linta. paises semejantes, as como sus propuestas Universidad de EW Anglia,
mercado de solucin. InglaLerra-

-126 91 1 3 C3^ de productos 1.2 Dertise Douzara- I cnuo Nationsi de la ti, 111 96 93 110 B.1: AR Describir y mafizar los sistemas de
alirricitnarios Y crisis en el Roscnfeld y Christian Recherche Scientifique, apio% isionamierno alinicraario m las
Caribe Los crifiremamienios Girault Paris. ciudades de =yor tamao en la Repblica
sociales en torno a la D ominicana, Hani y Jamaica para mostrar
alimentacin. la crisis de abasto y los peligros de las
importaciones.

- f2l 41 1 91 38-60 Lapredaccind, PA11 Comisin Econmica CEPAL. 114,2171 13 78 B,8 D n alizar la situacin actual de la Se reproduce el texto de
oleaginosas y aceites para AmTica Latina produccin de semillas olcaginosas y decunnento: LC/MEXJL. 123/Re, 1.
comestibles m cen[roajneri^ 0 1 Caribe aceites comestibles en Centroamrica y Emitido por la CEPAL,
presentar pesibilidades y requerimientos
para aprov,char las condiciones
intemacionaJes del mercado de oleaginosas

122 41 1 91 61-67 El Comercio agropecuario y la 1.2 Blanca Lilia Garcia 5 S.P.P., y S.R^E^, de 217,218,211 74 77 D, B.S AR Anal= el comercio agropecuario y sus
integracin centroamericana. Lpez Mxico y el Programa de posibilidades como elemento capital de las
Naciones Unidas para el relaciones entre Mxico y Centroaniftica-
Desarrollo (PNUD). Ante el reto de la modernidad. se requiere
Instituto Interamericano un crecimiento regional equilibrado y
de Cooperacin para la estable en todos los sectores productivos.
Agricultora (JICA),

A-roindustria afimentaria. Clasificacin temtica de trabajos publicados en Comercio Exterior, 1985-1996


),l,, F-ni, R^f^i i., dd ul., A Tip.

\,3 o A<> Pp. T..,, S N.A. N-1, P f. ln,(it.,i. c(1 C.g. D't.. (Jhj"i'

1
1 11 1 1 -2- 1 u, L, PAL j 1 F',,d k--,h hi,a,ini. 11 5,1 16 1)
A, d, 1.., p,rA 1,111
d, 1- y Nte.ria al to, agn-la lo, d. Dc,.lop,n i. -1 17 1,
d. nda- i s,igc pc wil Pr, 19,39, pp 5-13-0.

y t.a, tica d. dicho, ni.ca o, y T'a`d. U dc Rayinonde


exau, & 1. opcione., d. politia par. Deilleliielix^
red.c. 1. c,i... del :u,,po.

124 41 91 12-- 7 PAL, la


1 3 jip 1 rip np np D, A N2 A-1 ealid.d agricol. . uiv.1 David Barckin, Rosemary L Batty
129 re.ilidad gric.I. T Hemandez ..f.tizand. en Am Billie da W.It, F..d Crops vs Feed
L.tu,a y Mxic.. Cropsil G lob.l subuitutin f
gr.m. in production, Lynne
Ri.nner Pi.hhsIic", Colorado,
1990, 169PP

1

125 41 1 91 l', - - Evoluion histrica de In 1 2 Aida Lerman 2.1 UAM-JI, D^pto, de 11, 211, 214, 73 Bl> B4 AR Ari.lizar la evoluc,o,i histrica d. las
185 ejitre Alperstein Pr.duccin Eeosina ea. 218 r.Lici.nos comerciales ntre 1.
L.tv,. y U Liti.a.aniricanas y 1. CEE
Coniunidad Econofflic. dos periodos.
126 41 2 91 206- L. uii,i.I,v. par. 1. Amric. 2.2 C.m isin Econni je. CEPAL 11, l2 > 114 > 8 72 Bl> B3, C^ D Pr.sentar Igunas sobre la Docuint. preparado p., 1.
213 Li n xiinie. 1 par. Amriz. L.tin. 113, 217 EEUU dimensin comercial del proyecto Divisin d. coniercio
y el Caribe In
denominado '1niciativa para Amricas" y desarrollo du la CEPAL
araniciiido por G. Bush .127 dej uli. d.
1990.
1 1 1 1 1
Presentar
127 41 4 91 S El Fortalecunicilto de In 1,2 73 8 72 D, BS D los do.unientos fu.duient.1.s Supl...nt. del 1.41, nm.44,
de
r.lacinu Mxico con los que describen .1 proceso d. onc.rt.cin y Mxico, abril d. 199 1. S.
paises centroamericarios. cooperacin de Mxico con los paises de presentan el acta, los ajurdos, la
Central de
Declaracin Tiwla Guti..z,
1. ni unita y 1. v.1 ... in d. 1.
reunin de presidentes celebrada e
Tuxtl. Gutirrez en -- d. 1991.

5
128 41 5 91 467- El ineroo Memo-.Ale,,,. IA IE Tamar. Kit.b. de C.sisejera con,.rci.l de 21,211,212, 73 111 D> C: A.R Resear la relacin comercial entre
475 le 1. imifi-Qion lem.n. mxic. n HO.III en
zili niermaimi 2112 Alemani. Mxico yAdemania los SOS y describir
In perspectivas y los cambios qu. s.
jesperan en los 90's.
129 A 1 5 91 511 - Cicn,,., s.nullas y pAr,,, 7 PAL T Lainence Busch np rip 1,2 np np lip A N 2 Averiguar como se piteden aumentar la Michael Lipton y Ricliard
en
M2 participacin de los pobres los Longhursi, Nc,, Secds .,id Po,
benefici- qui, derivan d. pr.duc, u People, Th. lonfis Hupkm,
variedades mejor.d.s in fi-tar la, Universay PiTe,', Baltini, 1949,
de
pod,r ^ii la, c.inuitidadc, 1-31,1).

1 '>I 5 10. LI ir,ad, c,i,a,lol daflo 33 Antonio 4.3 RCE, Cd.,ad., d. la 11, 12, 13, 54 44 S, D. C N .-'uializar el utiercambio recienl,
para
536 el n,.d,l. Chavcz Se-ion Nanal 213,217,21101 Espaila Mxico c,n EspaiS, y p,opon,u medida,
para reforzar 1. el el corio plazo.

1 1 41 6 91 54"- p ^m efiQto, ocialeb y 12 Manael Lajo Lazo 4 Dir. Centro de Estudios 1, 123, 112, 106 107 C: p erii AR Juiiiii ^, los ciclos d.
la la
5 5 " de polui- Nuev. E,oi,.m .y 214,212 de la economia peniwia en centitria, los
,l, y ju,ac. So,ieIad (CENES) eteu., q iles y dc las
polilias (1. estabilizacion y
1
1 j 1 1 1 1 1 1

A< , -oiiidustria afimentaria. Clasificacin temtica de trabajos publicados en Come-e() Exterior, 198,55-1996
l). 1 tit, Reurcrici., tici Rcfrcn,i., di w, Arca 1 ipu

1 n.. Scc. ,.A. N.i.ibre Pr.f. Institucin Ce2 Gc.g. Dct.. 01>j.ti". Ob,cr,s,i.nc

1 ^ 1 1 1 ti t2 t3 1
1 1 j
1 La l, la GmW" R'nw 4 11. 21. 2112 7.1 79 D, V, Exu lar la c y "h & la i;.
1,1 01 -^^i;^l Mi,yor U U C 1.U4 d, l ,)%: a lu 1 ,ha. -
SEMII? Ld. L"L"I I L I ^ l.,
& 1. U kca ' gan, lo,
cUracut.s que han dlenui,ado la
latilid.d d l., niercados y
y 1. law T_c,

l7
" 41 91 o6l- El n erc.do de Ararica del 1,1 PA Cl..d,. vil. -1 &l Conwjero 1, 2 S S 5 D, B2 AR Aji.lizar p.t 1.s prescutad. en el V
h64 Norte, espacio econornico para C.nelly C.rnc,,i.1 de Mxic. cn productivas entre Mxico y sus vucinos de Congreso Nauional de la
51.xico E^tc^oln,.. norte. Delinear perspectivas viables para Mcmna de Estudios
Mxico de concertarse un acuerdo Inteniacionalus, octubre 1980.
en esta
trilater.1 de con ercio regin d.
mundo.

134 41 91 694- Encila li^d^irial cri fil^uco^ lA Michael Martirnore 4 CEPAL y UNCFAD, 2, 21 3 36 34 D AR Presentar resultados de la ejicuesta
,03 T.rbert B aplicada . 1. praicipule, n,presas
muanufactuauras con capital extranjero. Lo
que opinan respecto al d.
1. conornia n^ia, 1. ^i^.d.miz.cin
tridust.nil y el p.p.1 sigitado a las
transnacionales.

Laura Elen. Uarz. 1.2 C.Iegi. d. los 109 Analizar


135 41 8 91 751- L.Picric,ti.ik.d^le.nipo 13 I> ti, 29 D, C, AR 1. probl.j,,ti^. del s..tor
757 B.cno Pobgr.d.ados> 111,1142, 113, URSS gropecuarto soWti, asi -ni. los
M.irtecillo, Edo. de 113,218,211 earabio, i.,pu"d.s por Goibchov para
Mxico^ fornentar el agro. Rev" los
platatcan ientos sobre la cuestin agzaria y
el entonio de ]as transfornuaciones de la
URSS.
de
136 41 9 91 861- Tendencias recientes la 1,1 ]E Enioslo Quintanilla 1,4 Universidad Autrionia Gral. (ME) 105 D AR I-luye it^niiaci^n considersuido
868 loctliz.cin en la indutria R. de Nuevo Len, Director maquiladoras de productos
del
.iaq.il^dor. Centro d. alianentarios.
investipciones
Econrni.as .

13 - 41 10 91 911- L. del c,(.r 13 C.bieros 4 Subti, Gral. d. Opc,.ci,5a 1 22 43 710 Proponer m nuevo pwadiViia de carcter

917 agropec..n.: ca, bio da del Instituio bitegral para la autosatficiencia alinientaria
paradigira. de de] mundo en el futuro. (Tornatido eja
cooperacibri para 1. cuenta sics efictos uiacstoriales y el
Agricultura (IICA), Swi esitonto
J., U Cc,t. Ri-

de 16 IE Sid.,a,
) 11 10 91 918- ^)o. 1 1 w la ni, 1, l], 12, 13 99 D: S.^aloa Ni Describir lo, aspectos ni, d^)
926 de
desempeo reciente 1. ecenonna

perspectivas

Agroindustria afinientaria. Clasificacin teinfica de traba . jos publicados en Comercio Exterior, 1985-1996

1 F le Referend de] liculo Referei., el ..t.r Are. P.

11( 1d.1

1,1
Vol

41
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1 V^ 1

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Pp. r,I.l.

, 1. La Pol.Ti. aena del l m,


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de
948 pr.,o 1. Camp.,

ALADI

141 41 10 91 955- L. pelin- del n,.iz 1 1 P.Id- C.,thi. H al d. 1.4 C..rd Pyt. P.IAlim. 1, 1112 -13 55 57 D AR Estudiar la evolucin (le la red de niture El tu\lo Ibnua pasle del libri
la
Adwa n Renmn Mundial: qu. fn .1 srten,. d.
de
1,,1^ d. ln,. la, N basto deriz e,, ldm , en el nuu le 1 El,= y la
Ujud., pura el dilo^ 1. mundial y .(.l lar l., lor
s,al (UNRISI en un. p.iii d.
GU,.b,a d~A. nl

de
142 41 1 U 91 9?6- Lo, m.ier.s Iri,w 1,1 Kirsien Appd.n 1 El C.Ieg,. M^ic., 1, 1112 43 96 46 D AR Auializar la tendencia de la produccin del
de en
984 a 1, p.Iii abasto: una Centro de Estudios maiz los ultunos afi.s, 1.
de
ptrmanerd.. Econmicos. structurucin 1. politic. y
los eambios en 1. .,tr.tegi. de
grano
comercializacin y dotribucin del

y la trUll..

143 41 11 91 1085 . Iniciativa de reformas al 2,1 PAII Culm Salinas de 4 Presidencia de la 1, 11, 12 4 46 D D Someter a la considaracin del H, Iniew d. Decreto p,estd.
de de
1095 Articuli 2" de la Constitucin. G ortart Repblica. C.ngres. la Unibn .1 d.cumento en .1 por el Pcsident. M^.^,. ant. la
las
que se proponen adecuaciones a la Cmara d. Diputados (7-1CI-9 l),
configurucin constitucional de nuestro
sistema de tenencia de la tierra conforme a
la nueva realidad del campo mexicano.

de Palabras de
144 41 11 91 1096- D,ezp,.i,iospai.libcrtdy 2.1 PAII CulosSalmde 4 Pr.sidcn^ia 1. 1, 11, 12 4 46 D D Explicar los propsito de la Iniciativa del Presid.nt. Mic.
durante con
1100 Gortri Rcpblica. par. rformas el.Artculo 27 de la 1. reunin l-
Coastintuin que envi el H. Congreso de mienibros del sector agropecuario
dar
la Unin y . coneQer otras QcMIOS (14-N3-91)
se
que p^,tdi en march. par. b.neficiar
en
el desarrollo del campo Mmco.

lz de de
42 92 Si^^- 1 1 H; Ad,wan Ten K;^l^ 4 Con,ulior h, Dfi,,a 1,21,2112 S,1 4.1 42 D AR Ainflizar U del preQeso ju,le
de en
5 2 S d 1 lona, dflerent,s NcW i;,,in del TI,(' estructura] MjxQo durante los ochenta
cambio de la
de la SECOf l y el ri.nu ,ien d. politica

llel'11 1. L. UpertUr.

del Sur: un para 3. 11, 12 17 73 44 D, Core. N 1 D.wribir el desempcilo reciente del


W. 4 92 529 . C,,
con
94 L, ez del SuT colliercio de Mxico Corca. Partiendo

de una remi6n del inter,ambio de NI"w

con el exie,wr

LLL
Agroindustria alimentaria. Clasificacin temtica de trabajos publicados en Comercio Exterior, 1985-1996
Datos Fuente Referencias de] articulo Referencias de autor Clasificaciones Arta Tipo

Cd. Vol Ao! Pp, Ttulo Sec. jN,A. Nombre Prof. institucin CC11 CC2 Geog. Deto. Objetivo Obse-Iciones
ti
147 42 6 .92 Las
563 - 1.1 Gabriela Dutrnit 1 1 UAM-X, Dpto. de 112. 123 37 i AR Analizar tres asociaciones de ejidatarios Este trabajo reloma planteamiemos
571 participacin
as laclones
camino
en para Bielous, Alexandre Produccin econmica; Empresas con empresarios agropecuarios promovidas principales de] estudio 7actores de
moderninr el campo. oliveira Vera- Cruz UNAM, Centro para la exportadoras por as FrRA e identificar los factores que xito y fracaso de las asociaciones
Innovacin Tecnolgica. de hortalizas y 'iaron su xito o fracaso de empresarios a~uarios y
en
productos prod.ctores rurales ',lx FAO.

avcolas Santiago Chile.

H8 - 42 8 1 92 735- Repercusiones visiblesdel 1.2 Alfredo Guerra 1 MAM, lirl 11, U 73 BI, B3, AR Exaririnarlas ]as repercusiones del mercado
i 745 mercado nico europeo en Borgos B4 nico europeo en el comercio de Amrica
las
Amrica Latina y el Caribe. Latina y exponer causas de su creacin,
el intercambio comercial con Amrica
Latina y sus perspecirvas.

149 10 92 924- La CE y el fnanciamiento en 1.2 PA ALADI, Asociacin Gral. Incluye la 73 410 77 B 1, B4 Dr Revisar los principales elementos de la Docutincralos examirtados m la
sus efectos
941 Amrica Latina el papel de los Latinom. de Poltica integracin europea y XXII Asamblea Genirral de la
bancos
de desarrollo. Integracin Agrcola probables m el financiantierno del dlar en ALIDE
Comn Amrica Latina.

150 42 11 92 995- Perfil de la Industria Cervecera. 3.2 Elena Cabello RCE Pertenece al grupo 2112 103 13 14 1) NI Describir la situaci6n
generll
^ que PTcscrita
lwo de Redaccin e la industria de la cerveza ert Mxico de
Informacin. l98Oal992,

151 42 11 92 054- Parlicipacin de los productos 1.2 lvl^ Elena Torres 4 Asist. de la Represent. 112,2142, 97 111 D. Canad NI Describir la evolucin y estructura de las
1057 mexicanos en Canad Chimal comercial de 2112 veritas mexicanas al Cariad, tomando
BANCOMEXTen como variable principal la participacin de
Toronto Canad- mercado.

152 42 12 92 1111- La industrializacin m Amrica 1.2 Pablo Busslelo 2 Estruct. Eco. de la Univ. 11,12 5 1 46 B l. Asia AR Comparar estadisticarriente las experiencias
1119 Latina y Asia Orienta]: un Compluierse, Madrid. orinital del desarrollo industrial de las principales
anlisis comparado. economas
de Amrica Latina y de Asia
Orienta],

153 42 12 92 1149- U produccin de bienes de 1.2 Miguel Alejandro 2.5 Universdad de La 13,21,218 65 41 C. Cuba AR Examinar la m,olucin de la industria Presema informacin de la
1155 capital en Cuba: retos y Figueroa
Habana, y Asesor del metalmecnica cubana, m especial los esnuctura eccirintica de Cuba.
opciones. Cormi Esiatal de bienes de capitaL describir el entorrio de la incluye informacin sobre
Colaboracin Econmica economia cubana y los retos de su alimemos
desarrollo industrial futuro

154 42 12 92 1156- El comercio de manufacturas de 1.2 B~do Kossacoff, CEPAL, Buenos Aires, 21 (ramas) 111 : 74 e AR Examinar el comportamiento de los saldos Tr deri% ado del pyri:lo *Thi,
1168 Argentina^ 1974-1990 Mariana Fuclis Argentina- i Argentina comerciales de Argentina entre 1974-1990 transformation ofthe Argenfine
y la participacin de la industria economie sysim, Industry and

marufacturera y de diversos sectores interralional trade , coord- por R
industriales en el intercambio y m la Kosacoffm el arca de Dllo
determinacin de los saldos. Industrial de la CEPAL. Bucrios,
Aires
gran
155 43 1 2 93 125- Productividad: el reto de la 3 A.C.E. 2 97 D NI Analizar el concepto productividad y los
128 industria mexicana, faciores que la determinan en la industria
manufacturera Enuncia los aspectos que
segn la CONCAMIN, debe atender la
poltica industrial para incTementarla-

156 43 2 93 141- Panorama de la e=in de 4 E R.G.W 11, 12. 111 2 74 97 B] N3 Pmentar los principales c=bios en el Estudio ~al elaborado por el
de
146 manufacturas PAII comercio regional de manufacturas, as BID que incluy m su Informe
Latina como m la estructura de las economas Anual de 1992 sobTe el PTo~
latinoamericanas. Los factores de Economico y Social de Amrica
sus
campetitividad, obstculos y Latina. Incluye datos sobre
oportunidades futuras c.xp~i~ de alimentos.
animales vivos. bebidas y tabaco
A-roindustria alimentaria. Clasificacin teinitica (le trabajos publicados en Comercio Exterior, 19815-1996
rcren^i., [el ala- e. p.

,,A. PA, [,tu]. Nibire Pr.f. I.,tituci.n Cel C C 2 G g. ])".. 1 i..e 1


l
1 12 1 (3

de ')9
i^- Y ]^,1,lil^11,1;,,I,, d, l,., Gi-ji,b l 2.1 F Col-o Mm- 2 105 D \R Exan mar Ll dim ...... . idu,t, l;, 1 y la
de
l^, d, -'-' z dad Ceali', d, F,la,lic, capalad creni, d. 22 l, &

ux n,a, Y '11 , l.rando la Ul


Dinrollo U.ban,, .,lo, y, el n1,1111,1 y 11,st-

(CEDD( : ) 1,.rtil.o de d, de lo, le N,fin,a a


l., enll,nes., pequeU, y inedianas.

15\ 43 2 q; W- 1 , 1 ad, n l,] 5 Alma Loyola 11 78 1 34 A %R Auializar los ms3zo.s sobresaliuntes M

1 - 0 bano 1.ue c "Ipo^ ruerado interna1 del y


describir 1.
crud 1-, y olu,lon y l., tendeus
de su Iner,lo, a ' , coruo
plantear que
posibles ."ccuarics p..d.n
derivarse del conilicto bariancre.

159 43 2 93 171- Ele,cenuiodela 1,1 IE Luis As1f.u,o 4 Univid.d AutSn.rr. 1,2,21 99 D: N.R Puializar los embios que ha presentado la

l indu,,trializacion en Yucatn. R.iruirez C-11. d. Yuctn C..rd. d. 1. Yiica"l estructura econmica-inclustrial del estado
Unldad d, C Social" d. Yu.atra a los ltimos lustros. El p..
de
los servicios frent. . 1. industria y el

sector agropecuario. El cultivo del


h.n.qun y he; inaquilas.

IW 43 3 93 191- 1.3 Ruth Ran a 1 C.ni.jo S.pe,i.r d. 21,211,212, 61 A, C: AR Ecuninar los procesos de generaciSit y

200 empr.s. 213,214,215, Espafla difsin de tecriologla; en 12 industria



Cmitificaz (CSIC), de 216, 217, 21 S > alimentaria internacional. El caso de

Madrid. 219,2112 Espwl..

de
161 43 3 93 222- Laindustriadel...ani.en 2.1 IE S.-XRH > 113 (naranji) 74 78 1 A, D AR Exasninar 1. pr.d,,cci^ii naranja y el

247 Mxico BANCOMEXT 2112 (jugo) procesarniento de jugo en Mxizo.

Presentar inforniaciM relativa al entorno


de l
inuaduil esos prodimos, como
algunos perfiles de ni ercado que den

sustento a una propuesta que perruita su

inipulso.

162 Al 93 257- 1 d, ii i y 13 Luis LlIii 1 Institui. Vej,ezol-.,I,o d. 1,2 107 72 A kR Analizar las traistonn.mones mundiales y

264
i,teina, agroalinienlarios. ,l, d. lo, si,lenuis in,
de resaltados de procesos wniplejos que
Ne-sid.d nuevos enK>q
la
in-lucrari c-,bio, - d.

lut, lo, nic.mii,ni., d. mul.cin y la


sociedad civil.

302- Polui- gn-la Ti,. . i S-.,Ic^do,

3 1 ti Me.xico b. .1 1,bre meri. lo^ A, Garos, 5 M.ireo Mesoria produccion del illaiz vil Mxico, exanunar
que
1,a er.,ano MyTicilil Saganlaga E-nonli,a, lo, por los e "lializan
los subsidios, a produciores y

consuinidores, asi conio si nialenitud

relativa y una propuesta de politica p=

cil,arar el TI-C

Agroindustria afinientaria. Clasificacin temtica tic trabajos publicados en Comercio Exterior, 1985-1996

1 1 0 A. Pp. P,,,f. Cel C 1 ( 12 D.w.


1 12 t3
la
l'A 4', 1 3,11- Lind,f, 1",:.] 1 Hi1, 6 Cenllo le L L l l 2. 21 21) 1) ^^R keVi,a, 1-1ion 1,1 nuau l,
13,n,a,d Tr,,,wj-1, la (CIP), Pcni 1111, 1113, t,mporal - d --,w, y la
y "l- Mi elA 1,1 d, ( ...... 11, 1131, 1111 de (111 a, la
Per, y L^ u S,ad estuchani, E--,m,,ta 211,212 en
.,vet, , gacin gril. 1,ert., baja,
M CUM,\Wr. nopi-le, . de
1'.^ ev.Inar l., pbil,dir&s
de
rarementar su produ-in en regiones
de

4 4 93 32S- Mecanism`, P.. 1. 1 1 C.I.s Pmar.d. y 4 Instituto hiteramerico 11 22 211 D. B l. B3 fkR Enunciar algunos asp^tos sobre las
de cooperacin
1 de 1. Alfons. Cebrer.s P la necesidades y servicios fu,ancier.s
dar
Ag requeridos para viabilidad a la
.,^.deniiz.ci6n g. ri-1. y d. d.,.11.
niral sustentable - un entarn de apertura
y liber.ci. ec .a6mi-

166 43 4 93 136 . La agrouidi^tria exportadora: 1 1 C,^bn^la DuUrio 1 IJAM-X M.estri. e,, 2110,1131, 210 31 33 D> C: AR Examinar los cambios rec,ent.s de 1. N.s.r,ta mform-in d. lo,
u en Estdos Bi^l^,. Ecm.n). y Gesitn del 2132,2112 EEMI g.stuSu, e>q>orUd.,. de 1. gronidustri.. pruicq>al.s productos
cumbio Identifiev y analau la coniposicin de agronidustriales de exporl,reicu.
las actividades que d.^,nipii^ las
grandes e^ortado^, sus principales
productos de exportacin y su destino.

Guerra
16^ 43 4 93 344- Ajirrica Latina 1 empresa 12 Guillermo E. 4 Instituto I.t .,i,an. 1,11,12 31 22 61 BI, B3 AR E.. Is posibles efectos que en la
las
352 agropecuaria ante la de Operaciones para la administracin de empresas
modenuz-ion agricultura. agropecuarias de Amrica Latina y el
Caribe, tendr el proceso de modenizacin
d.1 eampo quint. p.. .1 U~11.- en
un rit.rno d. p.rt.,. -oji^ntic. y
cuid.d. d. ambiente

en J.s Luis Sollo,


168 43 4 93 353- La vacien t^nologica la 1 1 1 UNAM, Centro ~ la 1, 11, 12 64 68 D AR IdeRtifi,u y el.sificar los agentes y
369 ruc.xican. Ma. M Ca.rmen de] Irirrovacion Teciiol,5gica Cactores principales que tienen que ver con
Valle o Isabel Lina (CrT) e Instituto de la innovacin tecnolgica en la
Sanchez Investig.cion. inters
agric.ltra, mi como despertar .1
Econrruca, (11F). por que
cumbuy., a
elaborar nu.,.5 to.ri., sobre el cambio

PA Lu, Portilla 3 Inica,u5n comercial 21.11 41 74 7^l


lo-) 43 4 93 3 - 8- 13 A D.w,ibir el .,.,o en que s. right^ el S.1 bli,,5 eriginabneute en
391 te y, 1. e,,,% de mercado Espanola CIF y 1. OIC n 1962, tru em. mis Intctuacin Cciner,I.l E,panola,
diversas de
l.p.s y hasta en fMero H93.
fuial^s de los ochenta Anali= las causas
de la cri,n actual y las per,peclivas de]
mediano
mercado a y lai g o p4iza.

de una que
4", 1 9l ^,92- El .,erop,ario 1991 3 R2 El.,n, Cabello 11, 12 29 101 1) N 1 E, op,is pm,nde Br, enot. que re,uliado,
N.ranjo un
^94 ,,^ t,at,, &I atupo mexicano I>roporc,c.^^ panorama gener.i preluninare, del VII Cen,o

cuantitativo M sector agropecuario, a la Xgropecuario 1991
luz de las modificaeiones lArticul. 2 1 d.
la Con,1 itijij, y . la Le, Agta

1 Pay BANCUMLX1 111 74 78 N 1 De,enhu- .1 w hal le la pa


A 4S EEM, D y. M alun.

A-roindustria afimentaria. Clasifi cite!) n temtica de trabaJos publicados en Comercio Exterior, 1985-1996
D't', l"U,nte Refer,ica, el Art.. Tipn

^ ^ Pp. T.uh. N ibre p - F. Cel e 1 ( 12 G-g De(..

1 12 L3
l
1 1 3 1 k K unu 4 Di, d, hUin 1, 2 (C";.I) 3,11 73 m B 1 ' C. -,,R L, N. la forni ', d, la,
4 u- el ^,, iiivr^io entre ^uiierw;i Dib CUPAL LU.l. ielanes EEI 1 ; y
I n.ri- L.Ima, .1 i ' anal q .1 pro- le
,,l ba,e e,,
de
.1 v.m,,le,t la, p,iimp.Iv, eur,ltegia,
de EE1111.

de
5 c^ 1 498- 13 Pedro Castro 4 2 Jefe 113,21,2112 8 7.4 79 D, C AR A,,ali^ sigtu a,pe,to, la.,
50o Canada: un urio trilaleral. Martitiez del re. d. pro,eso, cw,.d rulitcioiic^ econoruiem de Mxico y

politicos D.pt. de Cn.d> vn esp.,ii,l 1. invvsion.', el
las
Sociolocia. corur,,o y
1 Se
1 -4 A 9', 44^- Ploye,lo, de S 1 R2 Direccin de Direccin Ejecutiva de 112, 13, 213, 35 441 e> A N De,mbi, entrinu I.s id-tifivan ligurte, proyectos
de
4% y proyectos de Ptr.m.cin Oferi. 211 requerirnientos de los proyectos producto- Producto-Reti jon-Niercado vil

Cortiervi. Exiert., Exl.rt.,blc de regiSn-niercado para el caso de los cooperbri.
Han,ortlexi, productos niemeanos. Instrunientosy
de
apoyos BancorXI.
1
Nuevos de 1,1 de
1 1 - 5 11 9 9; 807. paradim.. 1 2 Ald. Ferre, 2 Universidad Buen.s 62 53 Bl Atl Destacar la iniporimicia renovada los
para
1513 te,nologi y Aires, Argvntil- f 'actores endog.n.a .1 desarrollo mi
l
sustenlable: persp-tivas p.. como el blenestar: Itan. y 1. pi.tc-trt

del sist.m. c.nio


necesarias para el crecituiento de Arnrica
Lat...

IE de Incluye
1 - ^, 43 9 93 823- Una n,.est,. K5 Un. inuestr. 21 D Nl Ali.Iz^ el pertarnient. datos fFinancieros de
de representativa de algunas
S26 repreenlativa empresaxial 174 un. entpas emplrvsas Iinientuias que
que
enips que c.tizam. niemci.s cola., - la bolsa, los tizali. en 1. B4,a blexican. de
de valores
e. 1. bols. sectores gznadores y los perdudores, la Vd.res.
conceritnivion.

de
1-7 43 9 93 1 844- Coarposon las 13 Cierado Fujii, Noenii 2 Div. Est. Posg. y de Eco. 12,21,2112, 54 510 74 D, C , AR Con bue en un mlisis estadistico,
de
51 portastene, Brasil, C.te., Levy UNANI. 217 Bra,sil, exannw las tendencias de los patron.s de
E.,paa, Corca, exparlaciSl de
triercancs,s, en especial de
de
Esp.la manilfctur^ l., coreana y
e
c,patl.la , ni.delo, que omp,,r:
seguidos
lo., por Brami y Mexic

10 ^3 1 l!- La 1 2 All',,n- 4 C.unas a N;.,on:fl vi 1 5.1 13 ^7 B L B3 Anabi, de la


le
w, Maiz niptitividad y L,, cm, ...... a, ;l
1-IMI-A 1,die Ma ... z.^ Da-lor- apertura vi& ;l
d, Rel-ion-
Gubernallienial,s

1-^ Explicar
1 u Q 3 z ,^2- 2 1 PAU 4 SARH. 11 45 D AR el propo,ito de Po,:mipo lograr S. repr,xii ptc,cnia,m, d,!
w ,'s4 apoym al produjor del agro Gotafl,z que el
a g ro tenga apoyos siaficientes para PROC.-UIPO (palabra,
la
Ikel, dclt.ITU p.b,.za y que 1, explierticria, del Pro g r-la, por

f.Un illa niral viva iliejor. parle del titifiar de la SARH).

1 110 4 11 i 05 rvinle- I.t, d, il pr,d n, dad 1,1 O-ar Wril Fv,Ter 1 C-tro . - un, c;v,iTzir c1n la 01 enenesta pli,tid. a Elm ti ne,iral d.
de
l u I , l Mexi- 1. le 1- l"' 1,1 ... im 478 enil.r .s dflerent" Tiunado, y ]e la, vi,, Inesa,. CE ES P
pado, WEESP), g."" 1-10 . la producir, idad
Amindustria alimentarla. Clasificacin temtica de trab!os publicados en Comercio Exterior, 1985-1996
Datos Fuente i<ererenei&5 del artTe
ula Referencias del autor Clasificaciones Arta Tipo

Cd. Vol Ano! PP. Ttulo Sm N.A. Nombre Prof. Institucin CCI CC2 Geog- Deto. Objetivo Observaciones

ti t2 t3

181 43 12 93 1195- La pesca en la Cuenca del Guillermo Compean 1.3 Red Naional de 13 74 41 45 A, D. B7 AR Pr entar w panorama general de la

1201 Paci rico: el caso del atn m Rafael Giron Bolello Investigadores de la lilucin de la pesca en el muindo, la

Mxico. Cuenca del Pacirico. Cuenca del Pacifico yMxico. El programa


nacional para el aprovechamiento del atn
y la proteccin de los delfnes

han
112 44 1 94 43-57 Canad y las negociaciones I ^d re hn 1 Universidad Simon 1. 1 ll C. 12 8 85 43 D. C: AR Examinar las causas que difcultado la Traducciort del ingles de Adrina

agropecuaras del TLC. un Frascr. Bumaby, CanacU insitrurrientacin de una politica Hierro.

connicto de prioridades. Columbia Britanica, B2 agropecuaria comisterrile y lida al extelia

Canad. en Canad, los efectos del ZC m el


intercmbio agropecuario; el comercio con
EEUU, y el papel de Canad en la Ronda
de Uruguay.

los
183 44 1 94 59-71 Los Bancos cartadienses, el L3 T arnes Darrochz: L, e 1 2,2 Universidad de York. 21 8 59 59 B2, D, C. AR Arafizar desafos de la banca

ALC y el TLC: estrategias de Isitiali A. Litvak Toronto. Comercio Canada canadiense arte la apertura de nuevos
cooperacin
competencia y Internacional en la mercadOS, " el marco del TI-C y la
Facultad de Estudios compeiciacia intemacional y las estrategias
Administriarivos de cooperacin m" los sectores
fnancieros de los tres paises.

184 44 2 94 72-79 Canad: mire el libre comercio 1,3 a. Teresa Gutirrez 1,4 HE,UNAM.yPresicienta 1,2(Bienes C: Canada. AR Detallar ]as
condiciones estructurales y
han
y as bairretras intertaroviliciales, Haces de la Asociacian Prim, y D administralivas que gerierado

Mexicana de estudios manuf importarnes; restricciones al libre
Canadienses. intercambio de bienes y servicios dentro de
Canad y los intentos que se han hecho por
cambiar tal situacin.

135 44 2 94 148- Canad^ un mercado para las 1.1 Claudia Avila 4 Asistente del consejero 11,12,13,21 73 78 79 D, C: AR Analizar la naturaleza y la evolucin Incluye informacin sobre todos los

156 exportaciones mexicanas- Conrielly comercial de Bancomexi Canada reciente del comercio mire Mxico y capitulos TIG1 (Tarifa del lm~to
m Toronto. Canad con el p~ilo de aM,,mhar las C~ de l~in)
oportunidades que ofrece dicho Mercado a
grupos
nuntro pas. Idert licar de
productos mexicanos exportables,

i C6 44 4 94 La Poltica agrcola comn de la 1.3 Arturo Lcon Lopez 2,1 UAM-X, Depto. de 11,111, 12, 43 8 B4 AR Analizar el contexto que permiti la

297 Union Europea. Relaciones Sociales. 121,122,123, aplicacin de la PAC (Poltica Agrcola
212 Comn m Europa), su problemtica.
efectos y situacin actual.

187 44 4 94 1 298- Logros de la esinuegia 3 Antonio Salinas 3 Bancomexi, Redaccion e Gral. Desreg1 47 45 46 D Dr Presentar un recuento quinquenal de la
para
308 econmica y politicas Chavez Infomacion. Sector: varias obra econmica del Presidente Carios

1994. leyes y reglani Salinas. Presenta los principatles cuadros


esiadisticos del Presupuesto de Egresos de
para
a Federacin 1994.

188 44 4 94 313- La agrcultunde tiempo parcial 13 rturoGalindoH. 2 Universidad Nacional 11 41 43 A, C: Italia AR Piresentar algunos de los rasgos principales

1 320 en los paises industrializados. El Autnoma de Mxico, de la agricuitura de tiempo parcial en % asos
de
caso lialia- a ultad de Econom& paises industrializados, ~almente m
Ital la, para lo cual se incluye un modelo
grrico
A.roindustria afimentaria. Clasificacin temtica de trabaJos publicados en Comercio Exterior, 1985-1996
L)^t., F. ni, k'f" - ' a ' d ' l del um-

d] .1 m PI, ritul. N-X. \ombre of 7 ln^titticion CCI (;..g D,t.. Objuli, Ob,,r,

1,^ o 1 d, ^,,! I.,d y . G r.i 1. bl 1 D N 1 la nu, 1, jnil'.


amb 11 1 ',a, 1 pI-1 -', y &
M- pini: u,, J,
,onipct,l^,,d.d y, on,. ser

dc,pl.z.ds. d.1 mado

190 44 4 94 3--- Fl sc,t,,, a de Japon: el 1 3 klelba F.lck 1 U ive,,id;,d , dc 11 si 29 e:Japon AR -Ijializar la ev.lucin del t., gicola
un Japn
334 protecioni,nio y us efe,I.s. 0::.daI.j Cenc. de desde 1960 a la actualidad, su
estudos del Pa,ir. problemtica actual y perspectivas futuras.
La prdida de la ventaja comparativa y la
de
rea,agn.cin sectorial los recursos.

en
101 14 4 94 341- Nl,,aco el nier-de, hortic.I. 1.1 Rit. S,liwentesius 1,1 Univeisidad Autonorna 113 210 111 D> A AR [Ybi.r . Mxico en 1
Centro
148 n,Im1 d.t., Rind.ria. Manu.1 de Chaping.. De intem.cwn.l n lo quo corr.sp.ade .
de
'Igel Gnez Cruz Invest.g.nes produccin horticol. par. conoc., su
S.ciale, y mip.rtanci. real y U ' a, st,.tcgi.s.
Tecri.lgicas d. 1.
.Agroindwi:na y la
Agricultura Mundial.

Mercedes
A
192 44 4 94 353- La cooperacion uiternacional y 1.2 J nez 1,2 C.1.gi. de 13 77 24 66 k Bl AR Proporoionar un pari.tam. gen.r.l d.1
en
362 l, Vel^q,^u, Posgradum^ Centro de st.m. int.M.C^o,ial d.
A,nenc, Lat. Estudios de Desarrollo agricola y como su vuiculan con las
kural. instituciones Los mucmismos
par. irufernentar el ---ent.
intrartu,gi.a.1 y l.,, stucrzo, de
coop.r. Sn lizontal.

44 4 94 2,1 Banc.m.xt 11, 12, 13, 211 .11.Presas,us V.1,u a 0.5 ocume i o: ograina uanciero-
1 - ; UI Bancomext. 0 ner.l Adjurtu, de con
2,21 -1 o- --ter,or ia pl.t.forin. slid. proi,nial del Bani,C.Nt.
Crdit. y Grente de quis les permita competir
en
mejores
cojidicion.s imito en los merQados
en
internacionales como el nacional.

194 11 5 94 393- 5 gania, e., l^ 1.1 Julio Lpez G. 2,1 UN.Ul, Mue,tsia e,, H, 12, 13, 2, 13 D AR atudar 1. ite
de la

399 a aina Ciencias Ec.nornicas del 21^ di,tfibuciin f munal del ,g,e,c, sto es,
de
Colegi. Ci.ncim y unixi, als y a fM de
ponderar la de
Humanidades. Facultad tc-ia la estrtegi.
de Eco,i.,,,i. econrnia que lleve a disminuir 1. alta
de la renl..

1 ,^5 44 1 9A 100- 1 raud, d. Lil 1 11,2 1, 11 (Gral.) h D, C:Co,ta Coiunnica Da coner el c-I.,ndo C.,nunicad. dad, 1 1 (1,
401 11, Ri,a d, d ibril por la Sefana d. C,,n,,
prensa de y, Foincato Indi, al, r.,pc,to;,]
SECOFI Tratado d, L,hr, CIMITC111 ciltTI
le
Mxi, Y Co,ta k,,, qu, r
,,robado Po, l,, .d ,
legislati, u], ' ^2,'1 1
lil;g^
Agroindustria alimentaria. Clasificacin temtica de trabajos publicados en Comercio Exterior, 1985-1996
Datos Fuente Referencias de] articulo Referencias del autor Clasificaciones Area Tipo

Cdi. Vol Ao Pp. Ttulo Se,- N.A. Nombre Prof. Institucin cci CC2 Geog. Dcto. objetii3O Oburvacionn

ti t2 t3
196 44 5 94 413- Las empresas exportadoras del 9.1 R2 Gral. 35 95 D N 1 Es u estudio de Bancomext basado en una Esta nota se basa en un esiudio ms
416 estado de Mxico y su ncuesta aplicada m octubre de 19,93 a 104 amplio elaborado por Eduardo
conocimiento del mercado. establecimientos exp~or . El objeti; o B~n. Dir. C~al de Berumeri
ts definir el perfil competiti es que y Asociados, S. C., por encargo de 1
caracteriza a estas ernirresasvo Direccion Ejecutiva de I`Tmacin
de Ofena Exportable del
Bancernexi.
197 44 5 94 425- Colombia: luz y sombra de la 4 Airredo Castro 3 Comercio Extenior, 1,11,12 106 los 44 C: AP, Se aborda el programa de liberacin
431 apenura econmica. Escudero Redaccin e Informacin, (Gral,) Colombia econmica puesto m mucha en Colombia
en agosto de 1990 (antecendeles,
instrumentos y objetivos).

1-98 J44 1 94 La economa subtea


" 9 PA Gregory K. Oficina de Asuntos 21 99 C: EEUU AR P rescriLar el panorama general de la La eccinosma subterrnea m EELrU.
451 Estados Unidos. T Schocpfic, Jorge F. Econmicos economa subterrnea en EEUU -son las STPS y DTEU. 19,93. 85pp
por
Prez Li5xz, Eric; Internacionales del actividades econmicas legales e legales y Traduccin hecha la STPS de
fuera
Griego Depto. del Trabajo de transacciones, dentro y de la Mxico
registran
E15UU(DTEU), economa de mercado, que no se y
se realizan al nirgen de la reglamentacin
oficial-

las
1 '11- 44
94 507- El TLC y la m&ic izacin jWfiabl 0-A rroyo 1,4 AN, cultaide 85 1 54 2a D Reflexiones gena al
es sobre bondades
econ6mie^ Ortiz Economa. del TiC y retos que erifrema Mxico con el
TI.C.
que
44 ti acta final de la Ronda de 2.3 R2 1 8 81 A Dr Presentar un resumen del acta final Re~ publicado en Focos
los las
553 Uruguay. recoge resultados de negmiaciones GATT Boletin de Informacin,
de la Ronda de Uruguay (cronologfa de lo nm 104. Gncbm dic 1993
ms destacado en los; ltimos 8 aos).

201 44 571 Laarobi^


olec^nolgia m L Pi^ Walier R. Jalf y 1,4 Instituto 11 terartiericano 1, 2 (Gral.) 69 2a 46 131.133 AR Nesentar el panorama actual de la Se basa m wu~ja tada
581 Amrica Latina y el Caribe: Eduardo J. Trigo de Cooperacin para la biotecnologia agropecuaria eri Amrica en la Conficrencia Bioicchmlogy-

It9 elemenios para estrategias Agricultura (IICA), San Latina y el Caribe: el conjunto de R&-D Trends Science Policy for
nacionales. Jos, Costa Rica- lecnologias basadas en la biologa Dc,elop~t. celebrada del 2-6 de
molecular y celular aplicables a la octubre de 1992 en el Centro
agricullura. la zocitecnia. silvicultum Internaciona] de Inecnieria Gentiw
acuicultura y agroindustria y Biot~logi& Trieste Italia-

202 44 7 94 602- Microempresa campesina m la 1.1 Heriberio E. Cuanalo rNIFAP. 1.11,12 32 46 1 D: AR Presentar un prototipo de =a empresa
606 pennsula de Yucatn. De la Cerda y (agregado y Yucatn campesina de producc in diversificacia m
Genovirvo Ramirez por pdctos) una regin de Campeche, Se propone m
Jaramillo modelo de imestigacin y nipleo de
para
innovaciones tomar empresas
rentables. socialmente: viables y de
produccin sostmida.

Problemas para
203 44 7 94 607- instruirtenlar la 8 Miguel ngel Garra 4 Grupo Ccinclumex y Gral 611 D NI Describir brevertiente las di ricultades ms La serie SO 9000 es =a

609 senc ISO 9000 en empresas Altamirano miembro del comiti5 de importantes que cinfincritan ]as empresas herramienta p= administrar la
mexicarias. normas tcn y calidad del mexicanas en la instrumentacin de la serie calidad de las crolorirsas de cualquir
consejo cnipresarial [SO SioW giro y tamaf5o con amplio
MEX-CE. recciriocimierito m ms de 60
paises Es menester que las
ernrresasa pequeas y nicdianas
tiendan a uhtlizarla.

24 7 94 109- Comenializaloras: ura luna 1 Cinllia 11. Gral 101 1 l^^l-w -las-c-w-a-
ctcrist-i-ca
s, e
ateg--
oriasy ---
610 opcin para exportar, objetivos generales de las
comercializadoras, mi como su papel y
perspectivas en el mercado mnicario,
A-roindustria afimentaria. Clasificacin temtica de trabajos publicados en Comercio Exterior, 198-5-1996
Re rencias de uulur Ar..
U Tip.
iii_-
1,11 1 1
4 Al. Pp. 1 il.lo S- N.A, N,b,, Pr.0 C (;e.
1 ( 1 12 12 Li
20 4 1 )4 b 1 1 - 1.., L. >71
, 1 1 El,I.ib,Ib 1 Nn,,,al le 11 6N 6,t si D Ak 1 1 1d 'LI
1 - el L a, MIM . .......
i ,, lb W, 1-1
(INIF.kP) 1.., 1 h 1.141 l, 1
C-Iro d. q... y q-
e
R.g,o-1 U G.1f. adaplen a b, In. > al a bii
cenuo (CIRGOC) y ie, e,

'00 44 7 94 6.10- El FI.0 > U, penp t,v- d. 1. 9 PA Ed.ard. Gali 1,4,5 Exjwrto Inteni- o.. d. 218 85 78 D, B2. EY Evaluar e[ papel de Mexi,o e,, el i d. Ragn..ni- uedulo d.

b4s 1,ioduzz,oii UU,U.. 1, UNCTAD y.] PNUD ilenia,io,ial del Azuar (o do d^hi,,d,do p., 1. l.,
A,.,.r M Mini,tmo d. u l., resultad- U Iu,i,i y So-1
y D.,arrollo dell Nuile - vigor desde el l o. de efilfo de
d. N i,uegu. 1994^

20 44 8 94 669- 13 PA Mu.. Cimili y D.Pt.^ Ec.. V..'i.> Gr. 62 (>4 66 A A.R AdI.liZl 1" r.laCIO11.1 eILLe 1. M C.Ii y( D,
"4 , 1- sit~ de T Giuuu D.n visil-L. j. LIAN1-X d. 1. y L P d,
pi.d.o., . uiovaci-i, e,, ul.c,o., d. oIL.",.ig nd D ... 1.psni An
- .1 seit.m. ~no ,o y tmidain-tar 1. fiar.d toy Nd KI,p", t.,bajo
xistemi. d, ji inteni. nmial d. pr ... 111,ido n el rall.t 1,a.lyu
produccibiL d 1.111101aCifi e o"'Petil,v^ta nei pi . v,. d,
,vilell., Va, 26.11-93. Lo
tradujo Acin ll..

208 44 8 94 705- El N-mi,l d. 1.1 Aje~der Vera- 2 1 UAM->^ UNAM, Gral 66 69 62 D AR Aluar 1. funS,, q 1..,
715 Iie mi Bm-nelogi. .1 cruz, Jun Culos Uni-nid4d d. tres tr- d.
Villa Soto y Abrahu, chapulgo, bi.t.^nlg.es, d- de 1 PN y un. d. 1.
p.p.] d. los uu- de
n M.m,o Villeg^ d. Gant. UNAM, c.n bas. n 1. polili- y
tecnoMgica que ha regulado si
nipertuni-lo.

20 44 9 94 759- LA Diusi.l Vi)la^iceii,io 2,1 UAM . X. Y n,i.mbro M Gral EPYM 612 64 D, A AR Eii el p,enclizj. y .1
769 ...pre ...o"dor.s l.Mitut. Int.nuiciovial nip.rianimulo m.,o^ad.t .11 I.s
par. el D.surofi. de mpt. p.qu4.5 pr
T.,ii.1.gi. d. Ly.n, -1.4liv. que b,y, m., dtio y
Fraia. lu.ra d. las misma,

21(1 44 y 94 800- Infon- u,-1 1993 2 1 W BANCOMEX-T 11 12, 13. 21 472 D S.rej-,d-..ld- u, d.
los
813 PAII B.I1-, Im r.f.ten n ^i 'i, a,
lamano d. nipr > de,,i.^ p,,yo, ed'lonal-
oloigad,

'11 44 l 94 959- L,i 1 1 4,4 BANCOMEX -F Dl.r 2 51 D, Ni In. la, d,


961 op,mi de dnollo para U, INILa coln.mues, y Cei^eral Adjunio de C:Atalia, de l., juo, p,queil- y
^^, p.queri., y in edt^ia, N.n.,. Radriguz C,d.to y Ger.nW d, 1 nieji.i, empa, -T. 1. ipenu,.' de l^
nomm y bie de
erias- al dU

A-roindustria afinientaria. Clasificaci0n teinfica (le trabajos publicados en Coniercio Exterior, 1985-1996
lMes F nie k,f"encius de rilculo d'l ni.,- Al ip.
11 1 .,11 .1 N 1 x,, 1 pp. 1 raula S N_J. N um b'. Prof. Objl,lh
--- ii t31 eeg. l)" e.
1
1 1 X G S - 11, y B^ 1 Is uan Con d, G,al (111 A- 1) N 1 AL,,nd, ^b,. 11, y
^\1 &I De,z,a,,k Pa d. la 1,1` y a
actual. Con 1. 0,1 -ou ni
ler,la. ala quu un produllI. un 1-1
o una un,pl- la,
spec,i"C.d.,

de
21 ,1 41 11 94 1008 . La, iegione, Mexi- -le el 1 1 Manuel Gutirrez 1 Universidad de Madrid. 2, 21 56 85 poyar ow e . varu ' e , ur
Vidal
101A MC Prograniu de Doctorado industrule, y
en
Integracion y .1 ..t., vlslui,lhr. la,
Desarrollo Econmicos. del
perspectivas TI.0 para las nueve
regiones de Mxica que su defuien, en el
Progranna Nacional de Desarrollo Urbano,
1990-1994.
1
214 44 11 94 1022- Apu,los M VI Informe de 11 PAII Carlo, Safiras de 4 W.,id.,iiu de 1. 1, 11, 12, 13, 47 Presentar los apartados relativos a ternas. Su reprodu"ji palies del 6o. y
1038 Ciort^^ R.pbl Mexicara. 2, 21 (Gral.) econmicos, reforma del Estado y el de
ultun. inf.nue Gobierno
ni.m.je politico del 6o. 1nt"ic de presentado por Carlos Salinas de
Gobl.ma di CSC Gortari el lo. de ncviemb,e de

215 44 12 94 1054- La Larca & LA Miiin III.nier 4 SHCP, Dir. Gra1 De Gral. 410 Realizar un aluilisis retrpuctivo de los
100 1994. B.lan,e 5 per,pe,bvas. de
Ban- Desarrollo. caurblos que h. experimentado 1. barw., de
desarrollo
n los Itunos altos ^ fin de
establecer las prululsas sobre las cuales
d.b.rn defirrs. los relos y 1. p.liti..
en
el futuro irunedimo.

2.1 lJAM-AZ..p.W.1c.> mar


216 4 1 1 95 34-41 El M sector 1 1 Edinal- Salinas xam po i lea e nio eniaacion e
de
agropecuara en Mxico: 1988- Calleja.s Cdin.d., Estudios =P. asi 'orno ]as

1994 d. 1. NI..stri. en consecuentes adecuaciones a la estrategia


Economia. d. l`inanciarni.ni . on .1 p,op-Ssito de
que
inostrar es posible restauru la
flincionalidad del campesino en el modelo
de
modemidad.

la 1.3 PAL J l.r 0,.z 1 2 Autnoina que


217 45 2 95 1 -t- Ll ii,legracicIL de 1, li, 12,2, 73 54 C: Espw1a M^ Comprobar e lo, pilue, nen.s Es producto el N,,ye,l^ A,,,^ri,.
de
121 L,pan.i la Unm, Europe.. Barceloin., Dpto. de 211,212 B4 desarrollados, LA modelo de apertura lo es Trecesos de mlegracion
Politica Econ,5inica y ustent.ble . largo plzo, sobre iodo para que
coordina Miren
Estructura EconSmica aqullos que se incorporan al libre en
Etxezarreta la Universidad de
Mundial. de
ornelcio el condin.s xuem., Barcelona.
desventajas coniparativas y competitivas.

95 M- Uni, 1 1 F Patri,t, (11 ay Ri,l, 4 CEPAL, fuantos 11 m 13 D, Aportar videia empiri- pala
C Clule AJ^ Fradu,cin el u'21, 1 Adnan,
IM 1,orna d, F.c.nlili, comprobar si el Acuerdo de
Com plementac ion Econmica entre Chile
e
y Mxi- , reabnente uiempla exitoso
d, politica colliercial (,e dice que li.
increna.alado y diversificado la, corrienle,
de
comerciales alubos pi^i,e,)^
Agroindustria alimentaria. Clasificacin temtica de trabajos gublicados en Comercio Exterior, 1985-1996
rato$ FueMe Reterencias del articulo Referencias del autor Ciasincaclones Arca Po
Cd. Vol # 1 Ao' Pp. Ttulo See- ^N.A, Nombre Prof. Institucin CCI CC2 Geog. Deto. Objetivo Obscirvaciones
11 t2 t3
219 45 3 95 233- Normalizacin, cenificacin PAL Mercedes Irueste 4 Instituto Mexicano de Gril 611 A AR Expona la importancia de la calidad como Una versin inicial se presem m el
236 acreditarilicinto:Iritiminicidela Alejandre Nornializacion y un aspecto que contribuye asentar nuevas ler.Congresointerinacionalde
bases para
calidad. Cerliricacin, A.C. el crecimiemo econmico Acreditamiemo de laboratorio de
Directora. Promover el cumplir con fiarmas m Pruebas, Manterrey, N.L.. vi-94.
productos, procesos y servicios, la
certificacin respectiva y otros

220 45 3 1 95 237- Politicadecompetitividady 1.2 Osvaldo Rosales V. 4 CEPAL. Oficial de 2 42 97 46 A, Bl AR Establecer lincamientos de politicas
244 desarrollo productivo. Asuntos Ejecutivos de la pblicas para impulsar la competitividad de
Secretara Ejecutiva. Amrica Latina m m entorno de
economas abiertas: progreso t~16gico y
fomento de las exportaciones

221 45 4 95 319- Comercioeinversionescrijire 1 .2 Klauss Esser 1 Instituto Alemn de c^l 77 73 --W4. B 1 AR Europa requiere impulsar una estrategia de
326 Amrica Latina y Europa- Desarrollo, Berln. cooperacin para el dcsarrollo para ampliar
su posicin m el mercado mundial,
bi-talecer el sistema multilateral de
comercio e impulsar un crecimiento
industrial dinmico m Amrica Latina.

1
222 45 5 1 95 383- Las fuentes del creci^leyvto de 1.1 Eduardo Loria Diaz 1 ^Uni^midad Autnoma 2 106 D AR Calcular la contribucin de los factores
390 lamanufacturtmexicana. del Estado de Mxico productivos m el dcsempeflo de la industria
manufacturcra mexicana durante el peTiodo
70-92, con base en las aportaciones
economtricas de Solosv y Cobb-Douglas.

223 45 1 5 95 398- Sector externo y recuperacin 1.1 PAC George Baker 4.5 Mexico Encirgy Examinar
2 103 D. B2 AR el sector manufacturero El articulo se discuti m la
408 econmica m Mxico. Inielligence, empresa de mexicano excluyendo las actividades Universidad de Guadalajara. el 21.
servicios de
inv^li8aciln relacionadas con el com^cio intrac~a de ~de 1995.
para que
y asesora- DirectoT. sefialar lo imposible de las
exportaciones dirijan la recuperacin
econmica

224 45 5 95 409- Monterrey: lomas de 1,1 PAC Ismael Aguilar ITESM, Depto. de 2, 21 (GraL) 73 D, AR Examinar la integmciti de la capital del Se presmi en el VIII Smao a
415 integracin a la economa del Barajas Economa y Centro de C:EEUU estado de Nuevo Le*n a la economa del Ecoriornia Urbana celebrado m el
sur
sur de Estados Unidos, Estudios Estratgicos, de EELFU, m particular con el estado de Instituto de investigaci~
Monterrey. Texas. Analizar la importancia comercial, Ecmmicas, UNA.M. Mxico. 13-
financicra y econmica del llamado Eje 15,' [V! 95
Tex-Mex y del papel de Manterrey m ste^

225 45 1 5 95 16- Aspectos y repercusiones del 5 PAII A R.0 Z 2 411 A N3 Sintctizar un reciente informe de la Informe sobre Iwpoliticas de al-ust
419 ajuste csiructural en los paises UNCTAD sobre las politicas de ajustir estructural m los paises
desarrollados. estruciural en los paises desarrollados y sus desarrolladosi y sus efirctos m los
efecto los
m sectores agrcola e inclustrial. sectores agricola e industria], la
la inrim acin tecnolgica, la formacin innovacin lectiolgica. la
profesional y las teridencias econmicas rormacin profesional y las
leridencias econmicas rrundiales
UNCTAD
A-roindustria affinentaria. Clasificacin temtica de trabajos publicados en Comercio Exierior, 198-5-1996
5.1 Y.^^ kif, 'iu,
J.I.k, .N.'nb'-c prof. I-titu,km cc, C("2 G, D,.. Obj

tl t2 tj
l
1 ^l, 1 1 . ..... 1..0 1,1 lo, 1 f:muju, Du1 P^t.,, 2 1 NAM, d, 113,2, 21. 111 1 2 D AIZ F'."u'um 1 enm y
k, 1 . ......... 1 ' MIff, E- 211, 212, J l, 19." y 1,to, l, la -101IMI "LAM.,-)
1 ) 1 F,uu1, d, ' y 1- S.
de
L, p4ti- los uItm-
m o, dest-ajulo los nuevos pationes
y comerciales
produetwos

g, PAII A.U.E un Docto


4 - 0- R,1'w , n, 5 CEP..kI, 1, H, 12,2^22 73 8 A Dr Con base en estudio Cepalino, se "Anah !, la,
de
4 - 4 -e,, e,,,. L.I ma y Europa 1 refiere la situacin actual y las entre lo, p,,i,,e, de
de comercio Latina Est,
E^le, penl,.ctiv.s d. l., p.ic, d. y Europ. del
1. UADI c.. B.Igaria, Hungria, Poloni., LC/L.8,42, Ub.1995. CEP.U.
La Republ Chec. y Rumani.,

1 6 15 1 - 8- L, empis pe,uellas 1,1 l,m,el Apul, USSM> Monler-y 2 11 D, Bl AR Ii3lizar 1, ev,lucin 1, 1, ^,d^,"i, .11 .1
1 116 y med~ cn l d.,arrollo Barajas Dept., de Econ,mi a y marco de los Programas de niodenii7acin
da
indust-1 de Mm,o Centro Eshu,o, y desarrollo industrial y destacar la
Estr.tgicos. necesidad de formular politicas

QojImuntes con las necesidades y


ca.racteristicas de cada grupo de empresa.

229 45 8 95 573- Amn- L.t.. en el nu... 1.2 Ma. Eliia Cordero 2 UNAM, Maestria en 1111, 1114, 71 51 54 k Bl AR Rescilu las cuacteristicas generales de la
579 enunu. Garc., C.tarn. Ciencias Econn,was d.] 211, 212, 217, globalizaciU y la inserciSri de Arnrica
Rock de Sacristn Colegio de Ciencias y 218, Latina en la economia intemacional.
Humanidados Facultad Un.. los riesgos del modelo de pertura
da de
Ec.a.mi.. y lo ento I.s y
Propone unw.v. estat.g-

de de
230 45 8 95 5SS- M.dennuc, d. empr ... s 1.1 Jess A. Cervantes 4 Bm Mxico, 2 103 D AR E.,-un l., modalid.d,a 1,
594 manufacrurc, comercio G.nzlez Director de Medici,5n mudemizaciu del sector manufacturero
les
teno, y expcta1w. de Ec,urnica e,] flos con b.se n uu.
pl,. ncu"t. a 500 emprsas (1995). Exp.nc
los efectos inmediatos de la actual crisis

econmica, el comercio exterior y las


expectativas a corto plazo

o 91 6^,^. y IA D,,, ^d Ib 1 Dc.,nc, .l C.m t 11 29 211 57 D -V, -^,jiaiLziu las transtertuaciones del sector
de
651 firto, la Ed,ci^,1 U Comercio agropario en el marco de la crisis y el
ExicY. cambio estructural de la enoinia

,nextm, .ti hincapi en I.s cambios

institucionales. y la poltica de
Im-ciantient,

13 12 Sunon TeiI.l 5 Con,ultor o,1,5n o Gral 5 9.2 99 B l, D AR Ex-ma, .1 dc,crupHo & Amrt,a
9l J,I,^ Au, L.naua l Lalina el .1 periodo 1950-1"0 par. f,
ba- a la a
de
tralgia cre,muenl.
tondo qu. con,flic el SDE e lo,
cl>j^ti,os del debarrollo, el E,I.d,, y las

productiva,

Agroindustria afinientaria. Clasificacin tenifica de triti),kios publicados en Coniercio Exterior, 198-5-1996


k, d'j arn,jul. Are. p.
1,1,
.1 An. \Quibie p, o. In,tilimo. CC1 CC2 ......

1 1 11 1 12 T (31 G l" 1
)"t.
1
w , ,- 1.1 G"."" vi(11,1 2 1 2,21,2112 99 D AR Analiza J.,uu- d, lan-
u^d,. ,,t i i al , u,,-,d,, d, pital Dirt.,d, la Di,i,on en
l,
,ii NI,Xi d, Ci,noa, puili-lar lo a la,
flunianidades. y
le lk,^ y las
pibl., qu, inipnio el

l 4, 1 ')1, 54-62 Fun, grope, 1 PA Iiiiino Duz Tino 4.2 G.rente de Ric,g., d. La H, 12 39 D AR Analizar atr. onari.s relal,vos a un Ferina p;iste de la l, inao0,ia
Un 1.ric. Bol,a M.xicatia d. r,cr,.d. de futuros agropee,iario, en .11 euenna pre,ent.da por el
Unn, de ',lxico y enunciar las condicione, qu. auto, e,, I.A CO:egi.d. Mxi-
la, Amn, dob^j^ cunipluse para que ste opere
d.,utidamento,

235 4,, 2 96 87-101 1 1 Ranin Lecti.na 4.2 Universidod b ilinac, 11, 12,2 44 411 D AR Exanmar mo ti, pri.cin del tipo d. y
Escuela
in., inia, d, Ini.l y Director de 1. d. an,hi. il I.A.que l.s quo .Ido por rariade a,tmdad
lefueflio eXierle, .11 Mxi reononli.^ quo el comin exterior Cr.cimiento del PIB p- g,i
contribuya .1 crecimiento d. 1. nomi. divisin,
del
y sobre todo, bii,ne,tar

236 46 2 96 109- Exp.a.,ien,s y cre,uniento 1.1 1,aac Katz Inoitituto Tecnolgico 2,21 44 54 D AR Aai.lizar d. man.,a emp el eft. d.
Autn.mo de Mxico, en
119 economico. Evidencia para la la apertura la econom a inexicana.
en
industria n,^ufactu,^ri Deparlamento de Exarninc as repercuisions de las p^litic.,

M
1 xico Ec.ticuni. comerciales tanto proteccionisla como
.bierr.>., ..m. d.] tipo de ubi. 1
la
s.b,e 1. vontas; y iiin.,iSn
de recursos.

de
23 1 46 2 96 120- Elsociorexteril.ylas 11.1 Grard. Fiiii, 2 y UNAJd, Pr.f. la 111, 211, 212, 99 106 D AR Mostrar que la restriccin extornu .1
12^ al cre,uniento Eduaj:cio L.ri, edirto Div, isin de Estudios de 214,217, 21S> crecunit. se
econnni- ahond Q.n el
enernico d, Mexi- r Posgrado de la Facultad 2110,2112 Nog.de ri,Comias estrudurales emprendido
de Ec.nomi.. Rcvit. en el decenio pasado.ldentificar r.
de
Ci.nci. Eig. Su.,, 1. superavitarias y deficitarias 1980-1994
Universidad Autoriorna para determinar cuacturisticas
del Ede. d. Mxico, estructurales del wetor.

23b 1, 2 96 128- C tnp"rturu ienlo de lo, lire,tes 1 1 ju.i P.bl. Giaft, 1 Banco de Mxico, 13. 2112 19 D V, 1-estietir cni. e detennui- l., piu,ios
Diroccien de Estudies
13 7 & oxp.ri-jon de Norioga le las export.,iel-
Mexi,o, Isi bo- Ec.nojinc series de lienips
1 precios de exportacin de tilguita
inainifacturios para probur la tcoria que
S.I.la que .le; d.f,vin inan (le
niarier. Sgona a lo, produ,lo',

2 v A., 96 l - 11 Josus A. 1 Banco de Mxico, H, 12,2 411 54 111 1) AR Analizar los eetos de las ijas de Exp,ria,n -f' nul,,
192 d, L, 1-1-HIM Gotizlez Dit., d, NIe,li^t,ii 1,det,)^, cambio estructural en el seetor externo ara,w, cam-5n
E,ojimi,a de mexic-oul mual que la, j itenla!', ganado sa,uno.
exportacin) di] esto (el suraniento legunibre, y licriali7a.s
de ti., patron d, nio,cio ms coligniunte y trutas iYe-as
la, niaja, (el pai', p, Q C11
Agroindustria alimentaria. Clasificaci0n temtica (le trabajos publicados en Comercio Exterior, 198-5-1996
l),i F ni, k^ enci., del arid. <)el .,,(.r Arta p.

Ao 1 p l.. N.iab,e Pr. C. Instili.n CUI CC2 (i g.. D, t..

y 1 1 j,M.,uu, CEP.-XL..k 11. 12, 13.2 ^i 97 l), A AR del