FACULTAD DE EDUCACIN E IDIOMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACIN INICIAL

ENSAYO

El mejoramiento de calidad de los alimentos en nios de 6 aos

Autor (a):

Vianca Remigio Ortega

Asesor (a)

Isabel Ramos Perez

Lima-Per

2017

1
 I. INTRODUCCION

La historia de la alimentacin, est relacionada estrechamente con la evolucin del hombre que ha

tenido con el pasar de los aos, tambin se puede evidenciar despus de todo que con el pasar de

los tiempos el ser humano ha ido variando en cuanto a su alimentacin, esto se presenta o se da por

que surge la necesidad de adaptarse a las necesidades que nuestro medio presenta , ya que el hombre

se ve obligado a consumir estos alimentos ya que se le resulta ms fcil de conseguir porque lo

tena a su alcance estos alimentos con la poca herramienta que posean.

Estos alimentos pueden no mejorar la nutricin, ya que no todos aportan la misma cantidad de

energa, ni cumplen las mismas funciones en el organismo. Por eso es de vital importancia mejorar

la calidad de los alimentos en los nios de edad preescolares. Hay que saber elegir los que ms

convienen en cada momento y como combinarlos para favorecer la absorcin de sus nutrientes al

mximo, pero pueden ayudar a que nuestros nios no estn cansados o sin ganar de hacer nada.

Hoy en da se ves ms nios propensos a contraer enfermedades crnicas y no tan crnicas, esto se

da en mayora de veces a causa de una alimentacin inadecuada, al poco consumo de alimentos

como frutas y verduras y porque a su vez no estn acostumbrados a consumir el cierto porcentaje

de agua que se nos indica que es bueno para el buen funcionamiento de nuestro organismo, dganos

como pretendemos mejorar si no empezamos a cambiar por casa estos hbitos, empezamos a

formar a nuestros nios buenos hbitos alimentarios, por ese motivo surge hacernos esta pregunta

Se puede mejorar la calidad de alimentos en los nios de 6 aos?

Los primeros aos de vida es necesario y resulta de vital importancia en lo que resta al estado

nutricional se refiere que: si el nio presenta algn grado de desnutricin obesidad, los efectos se

reflejan incluso durante la etapa adulta. Este presente trabajo tiene como principal objetivo el

mejorar la calidad de los alimentos en nios de etapa preescolar entre la edad de (3 a 6 aos en

2
adelante), ya que en los primeros 3 aos de vida se formar los buenos hbitos alimenticios en

nuestros pequeo, de ello depender la buena salud que van a tener desde su niez hasta su vida

adultez y tambin de cuan importe es realizar actividades fsicas, esto va ayudarlos tambin a no

sufrir de enfermedades cardiacas a tener un buen funcionamiento de su organismo tampoco sufrirn

de sobre peso que es lo que hoy en da se ve con frecuencia la obesidad infantil. Porque en esta

edad se le puede ya formar al nio un hbito para que pueda contribuir a su desarrollo integral y

tenga buena salud y no afecte en su rendimiento acadmico. Segn Madrid manifiesta que:

[] Define a los alimentos como sustancias o productos de cualquier naturaleza, solidos o

lquidos, naturales o transformados, que, por sus caractersticas, aplicaciones, componentes,
preparacin y estado de conservacin, sean susceptibles de ser habitual e idneamente utilizados
en la nutricin humano [] los alimentos son tan antiguos como la vida, pero el hombre, en su
evolucin, aprendi a transformarlos y conservarlos para satisfacer sus necesidades (2012, p.
9).

Hay alimentos que estn comprobados cientficamente que ayudan a nuestros nios a recargar las

energas que han perdido ya sean por actividad fsica (paseo, caminata un da de campo, etc.) o

tambin por un desgaste mental (practicas matemticas o por juegos de memoria) en el colegio.

Estos alimentos pueden no mejorar la nutricin, ya que no todos aportan la misma cantidad de

energa, ni cumplen las mismas funciones en el organismo. Hay que saber elegir los que ms

convienen en cada momento y como combinarlos para favorecer la absorcin de sus nutrientes al

mximo, pero pueden ayudar a que nuestros nios no estn cansados o sin ganar de hacer nada. Es

importante, incluir alimentos saludables en la dieta diaria de los ms pequeos.

De esta manera, le irs inculcando hbitos de vida saludables que le acompaarn durante toda la

vida. Si los nios aprenden a comer bien, cuando sean mayores estarn ms sanos y tendrn un

riesgo menor de desarrollar enfermedades como la obesidad, la diabetes o enfermedades

cardiovasculares. Es importante despertar la curiosidad de los nios hacia los alimentos ms

nutritivos presentando los platos de una forma original y divertida para que llame su atencin. Hay

3
que ofrecerles una amplia variedad de alimentos saludables para que no se aburran de comer

siempre lo mismo. As como el objetivo principal tiene una finalidad, tambin encontraremos los

objetivos secundarios que son los que nos van ayudar a profundizar en los trminos, y a conocer

un poco ms de este tema que es alimentacin y nutricin en nios preescolares, por ejemplo

los tipos de alimentos que conocemos, ya sean segn su origen, la clasificacin de los alimentos y

que factores son los que intervienen en la calidad de alimentos y las consecuencia que trae consigo

una mala alimentacin los daos que causan con el pasar de los tiempos en nuestro organismo.

Es as como surge el inters de buscar con este proyecto posibles soluciones al mal que acecha

dicha poblacin para lograr el cumplimiento de los objetivos de esta investigacin, se pretende

brindar algunas medidas de prevencin para que una de otra forma se pueda combatir la misma.

4
 II. ARGUMENTACION

Los alimentos

Son dos conceptos distintos hablar de alimentacin y de nutricin, la alimentacin es el consumo

de abundante alimentos mientras que la nutricin son aquellos alimentos que nos sirven como

fuente de nutrientes que se come en variedades de alimentos que en este caso van ayudar a nuestro

organismo, pero no olvidemos que estos dos trminos estn estrechamente relacionados ya que

una persona puede estar suficientemente alimentada, si ha consumido bastantes alimentos, pero

puede estar mal nutrida si con los alimentos que ingiri no ha tomado todos los tipos de nutrientes

que necesitan nuestras clulas para poder vivir y estar en correcto funcionamiento nuestro cuerpo.

En los nios el estar bien alimentados le ayudara en su proceso de aprendizaje ya que estar

recargado de energa, estar concentrado en el colegio y cumplir con sus obligaciones no tendr

problemas de desconcentracin ayudara a que rinda acadmicamente a que el nio realice sus

actividades de juego y participe activamente en todo lo necesario para para ayudarlo en su

desarrollo integral. Lo importante no es que se alimente para pasar el rato es que se nutre para estar

protegido de las enfermedades. Tambin encontramos alimentos que si nos van ayudar a nutrirnos

si lo consumimos de manera adecuada, ya que el nutrirse es de vital importancia en el infante para

que tenga un buen desarrollo ptimo, un peso adecuado para que le ayude a estar bien de salud y

realice sus actividades fsicas.

Por lo general todos conocemos estos alimentos, ciertamente ayudan a no sufrir de estreimiento

como son los frutos secos entre ellos encontramos las almendras, gindones, pasa y man, muchas

veces no conocemos su alto contenido en cidos grasos que ayudan al buen funcionamiento de

nuestro organismo, tambin tenemos las de hoja verde, entre ellas tambin encontramos verduras

5
que podemos comprar en el mercado como el la coliflor, lechuga, espinaca entre otras verduras. Su

escaso aporte de caloras y sus importantes contenidos en vitaminas A, B, C son destacables en su

valor energizante, contienen fibra tambin que es bueno para ser humano. Se saben que hay

alimentos que ayudan a nuestro organismo, se necesitan diferentes nutrientes que los podemos

encontrar en el resto de alimentos estos alimentos van ayudar siempre y cuando no les haga una

rutina habitual sino varindolos. Se puede consumir alimentos ricos en carbohidratos, la mitad de

las caloras de tu alimentacin deben proceder de estos nutrientes ya que especialmente productos

elaborados a base de trigos, cereal y yucas. Segn Madrid seala que:

[] Define a los alimentos como sustancias o productos de cualquier naturaleza, solidos o lquidos, naturales

o transformados que, por sus caractersticas, aplicaciones, componentes, preparacin y estado de

conservacin, sean susceptibles de ser habitual e idneamente utilizados en la nutricin humano [] los

alimentos son tan antiguos como la vida, pero el hombre, en su evolucin, aprendi a transformarlos y

conservarlos para satisfacer sus necesidades. (2012, p. 9).

Son sustancias que van agrupadas en cada plata de comida, estas comidas pueden ser mescladas en

variedades de alimentos o en cantidades de porcin, estos alimentos al consumirlos nos ayudaran

a recargarnos de energa para seguir con nuestro da a da. Los alimentos son necesarios e

importantes para todo ser humano ya que si uno no se alimenta podran sufrir de alguna enfermedad

y en casos extremos podran llevar a la muerte. Tambin se conoce que solo hay alimentos que nos

ayudan a recuperar energa o para llenarnos para el resto de da o en otras palabras solo para llenar

el estmago. (p.9)

6
Los tipos de alimentos:

Alimentos segn su origen:

Todo ser humano puede consumir casi cualquier cosa u alimento ya sea de origen animal

vegetal o mineral, pero eso no quiere asegurarnos que al consumirlo nos convenga sin que

afecte a nuestra salud todo va a depender de las porciones, cantidades o cualidades de alimentos

preparados o elaborados. En cuanto a los alimentos de origen animal tales como carne, leche y

huevo. Y los alimentos de origen vegetal podemos encontrarlos en las verduras, frutas y

cereales. Y por ltimo tenemos los alimentos de origen mineral que son las sales minerales y

el agua, cada uno de estos alimentos proporcionan a nuestro organismo sustancias que nos son

indispensables para ayudarnos en un mejor funcionamiento de nuestro organismo y un buen

desarrollo ptimo e integral. Segn Serrano y Mateos manifiesta que:

[] Un alimento puede considerarse funcional si, adems de sus cualidades nutricionales afecta
beneficiosamente a una o varias funciones relevantes del organismo, de manera que proporcione
un mejor estado de salud y bienestar y reduce el riesgo de padecer una enfermedad (2011, p.
185).

Bueno nos dice que las personas de hoy da no comemos lo que verdaderamente nos va ayudar

con nuestra salud sino que comemos alimentos que nos gustan y que a su vez son dainas (todo

alimento de comida rpida ejemplo broster, salchipapas, hamburguesa pizza) si nos pusieras a

pensar que estamos dejando de lado a aquellos alimentos que verdaderamente nos ayudar a

nutrirnos y a tener una mejor calidad de vida alimenticia y saludable las cuales nos van a

favorecer para no sufrir de enfermedades por eso debemos de tener en cuenta que todo lo que

vemos riqusimo o delicioso no es bueno empecemos a preocuparnos por mejor en nuestros

hbitos alimenticios y no dejemos que la muerte nos llegue antes de tiempo todo por no saber

que alimentos son los adecuados y necesarios para nuestro organismo (p. 185).

7
Alimentos segn su funcin:

Podemos decir que alimentos segn su funcin estn basados necesariamente los alimentos que

sirven para nutrirnos principalmente desempean un papel muy importante en nuestro

organismo uno como ser humano debe ser capaz de seleccionar los alimentos que necesitamos

para desarrollar nuestra vida normal y sana, ya que somos lo que comemos. Los alimentos

segn su funcin, estn clasificadas en tres tipos en energticos, constructores y protectores.

Tenemos los alimentos energticos que son los que nos brindan energa para poder realizar

nuestra actividad de da a da como las actividades fsicas (correr caminar y hacer deporte) a

continuacin les mencionare algunos alimentos energticos tales como el arroz, pastas, galletas,

dulces, miel y frutos secos (nueces, castaas y almendras).

Los alimentos constructores son aquellos alimentos que nos sirven para formar la piel, los

msculos y otros tejidos, estos alimentos tambin ayudan a la cicatrizacin de las heridas, los

alimentos que podemos encontrar son la leche, carnes rojas, carnes blancas, huevos y por ltimo

en las legumbres.

En los alimentos regulados o tambin conocidos como los protectores, como su nombre mismo

lo dice sirve para protegernos y son los que nos proveen los nutrientes necesarios para que junto

a los alimentos energticos y reguladores podamos mantener a nuestro cuerpo en

funcionamiento. Dentro de los alimentos reguladores o protectores encontramos estos

alimentos como las verduras, hortalizas, frutas y sobre todo lo ms importante y necesario el

agua para no sufrir enfermedades como los estreimientos.

Para Lutz y Przytulski (2012), todos los carbohidratos, grasa y protenas satisfacen las
necesidades energticas bsicas del cuerpo; [] se recomienda como la principal fuente de
energa por que se degradan con rapidez y, por lo tanto, se les puede utilizar de inmediato (p.33.).

8
Como bien sabemos nosotros estamos en constante movimiento y desgaste fsico y mental ya

sea por la rutina diaria de vida que llevamos o por las actividades fsicas que podamos realizar

en nuestros ratos libres, por eso se nos dice que cada uno de estos componentes alimenticios en

nuestro organismo cumplen una funcin importa por lo que se nos recomienda ingerir una

variedad de alimentos que nos proporcionar los nutrientes necesarios. El organismo de nosotros

los seres vivos lo utilizamos y transformamos las sustancias que ingerimos para mantener y

desarrollar una vida sana y saludable. (p.33)

Alimentos transgnicos:

Son aquellos productos que incluyen en su composicin algn ingrediente extra procedente de

un organismo al que se le ha incorporado, mediante una tcnica gentica un gen de otra especie

para darle otras cualidades que de repente le est faltando, y asi estos alimentos en proceso

puedan resistir de alguna plaga, aguantar mejor las sequias o resistir a ciertas plagas que ataquen

a los alimentos que estn en proceso de sembro. Tambin podemos hablar que desde su inicio

los transgnicos arrastraron mucha polmica, les voy a mencionar dos seguidores fanticos y

detractores uno que est a favor y otro en contra. Tenemos a Juan Felipe carrasco que opone a

los alimentos transgnicos en cuanto a los avances de la ciencia sino que se opone a que se

dae el medio ambiente el ecosistemas. Y por otro lado encontramos al sr Francisco Garca

Olmeda, el manifiesta sobre los alimentos transgnicos que son el bum sobre el alza de

economa en los pases que ms se consumen alimentos transgnicos. Segn Madrid manifiesta

que:

[] La ingeniera gentica consiste en introducir genes de otro organismo en el ADN de las

clulas de un alimento. [] en esa cadena de ADN van los genes. [] un antecedente de los
alimentos transgnicos eran las semillas sometidas a radiacin por rayos X, que producan
transformaciones en las plantas. Pero hay que recordar que, en el caso de los transgnicos, los

9
 alimentos no se irradian, sino que por ingeniera gentica se introduce el gen de forma directa en
las cadenas de ADN (2012, p. 77).

Nos trata decir que la tcnica que utilizan primero tuvo que pasar por una serie de procesos

para llevarlos a cavo y as poder ver si ms adelante no traera consecuencia alguna hay que

saber reconocer que si se dio esto de los alimentos transgnicos es porque hubo una necesidad

del hombre en buscar una solucin a las prdidas de sus sembros ya sea porque haba plagas,

por la falta de agua o por querer sacar ms rpido su producto. Los agricultores venan

realizando cruces y seleccin de semillas para mejorar el rendimiento y las caractersticas de

las plantas que iban a ser cultivadas por eso motivo es que se hizo una muestra de una toma de

cadena de ADN de una bacteria y se seleccion un trozo de la misma que contenga la

informacin que queremos transmitir, ese trozo de ADN se inserte en la cadena de ADN de la

planta y as se realizan cultivos de clulas y tejidos hasta obtener la planta en cuestin. (p.77)

Alimentos saludables:

En la etapa de la niez es muy importante, ya que all ellos van a recibir una serie de alimentos

y nutrientes que se pueden adaptar de acuerdo a su necesidad y que a su vez le van a

proporcionar una energa duradera. Y ms an si estos alimentos son a base de integrales porque

les aporta una cantidad de necesaria de fibra, tambin tienen que tener en cuenta que los nios

necesitan alimentos que los nutran pero con diferentes proporciones y cantidades esto se va a

dar en funcin a su edad, sexo y actividad fsica que realice escogiendo alimentos a basa de

frutas y verduras y lcteos en los nios tambin es importante utilizar las cantidades necesarias

de caloras por da debemos de tener en cuentas las verduras de diferentes colores variados y

as pueden tener una mayor variedad en vitaminas y minerales. Segn Prez y Garca seala

que:

10
 [] La integracin de una alimentacin recomendable debe aplicar los principios bsicos de
equilibrio, suficiencia, combinacin, variacin e inocuidad de los alimentos en la preparacin de
las comidas [] la alimentacin y la nutricin de un sujeto son factores determinantes para
obtener y mantener la salud (2014, p.1).

Las comidas que nosotros como padres daremos a nuestros nios, mejorara el estado nutricional

y as podrn aumentar la participacin en el aula de una manera activa y socializada. Ya que el

nio bien alimentado es un nio con oportunidades de desarrollar aprendizajes y hbitos

alimenticios saludables. Debemos de darle todo tipo de alimentos desde pequeo para que su

paladar u organismo se acostumbre y a los momentos de consumir las comidas no sea una

tortura para el nio el comer una verdura o una ensalada o las menestras. (p.1)

Factores que influyen en la alimentacin:

Estos factores vamos a dividirlos en tres el primero el que ms influencia tiene es el factor

gentico ya que cuando l bebe nace nosotros o los mdicos a simple vista no lo podemos notar

que alimentos debe de consumir o que alimentos no tolera, para esto debe pasar un lapso de

tiempo hasta que el empiece a comer un promedio de 6 meses despus del nacimiento all

cuando empezamos a darles las famosas papillas nos daremos cuenta que alimentos puede

consumir o no tambin por que el tendr una reaccin propia de su organismo hacia un alimento

que no tolere, en algunos casos puede ser la intolerancia a algunos alimentos o tambin puede

ser que haya desarrollado el sndrome de mala absorcin o las famosas alergia, en este caso

tambin se da que los alimentos que su cuerpo rechaza puede ser hereditario ya que el padre o

la madre tampoco consuma ciertos alimentos esto puede en algunos casos pasar al bebe.

Aqu tambin encontramos otro factor muy importante el psicolgico son pocos los casos que

se ven de este tipo en nios como el de tener la enfermedad de la anorexia o bulimia ya que

ellos no lo toman esto como si fuese una dieta, si no que aqu los padres pueden ser que estn

brindndoles alimentos que solo le ayuden a recargar energa y no a nutrirlos esto puede tener

11
un efecto negativo ya que estara mal acostumbrando a su organismo a solo consumir alimentos

ligeros que los alimentos solo para pasar el rato mas no para ayudarlo en su crecimiento ni

fortalecimiento de los huesos del nio. Los padres muchas veces cometen ese gravsimo error

de darles alimentos viendo la tele donde el cual pasan propagandas de alimentos chatarra que

causa en el nio otro tipo de impacto que es el de consumir alimentos chatarra entonces en la

mente del nio esta querer comer ese alimento que ve como rico, pero de que no sabe es que

no lo va a nutrir solo estara daando a su organismo y crendole enfermedades como el de la

colesterol y en otras palabras obesidad infantil es lo que le puede causar al nio consumir

alimento chatarra.

Y por ltimo el factor fisiolgico si bien es cierto la alimentacin adecuada debe darse teniendo

en cuenta la edad, el sexo y actividades a desarrollar. La alimentacin no es lo mismo para los

nios que para los adultos o para una madre gestante. Para el nio los alimentos que l va

requerir deben ir agrupadas de acuerdo a la talla, al peso, sexo, y actividad fsica a desarrollar,

el nio debe tener en un plato de segundo alimentos que le ayuden a crecer a fortalecer los

huesos debe consumir alimentos como el pescado alto contenido en fosforo verduras de hojas

verdes como el brcoli y la coliflor alto contenido en cido flico y fibra, la palta, aceituna por

su contenido en grasa natural. Frutas como la naranja por su vitamina c, el pltano por su alto

contenido en potasio.

12
III CONCLUSIONES

Si se puede llegar al mejoramiento de la calidad de alimentos en nios de etapa preescolar, con

todo lo que se ha investigado y ledo y citado se puedo llegar este dato. Solo va a depender de

dos grandes factores que es la familia y el otro la tv. El entorno familiar tiene una gran

responsabilidad ya que es la base de formar buenos hbitos de alimentacin y al consumo de

todos los alimentos sin excepcin algunos otros alimentos, si al nio no le gusta las verduras

tratar de hacer un de comida creativa incorporando alimentos como trozos de carne picada o

alimentos de su agrado que consuman todo el entorno familiar as el nio podr visualizar que

todos comen por igual sin que nadie diga no me gusta las verduras.

El otro factor es la influencia de la tv (publicidad) de las comidas chatarras o alimentos rpidos

a esto se debe que los padres no paran mucho tiempo en casa, ya que salen a trabajar y los

pequeos se quedan al alcance de este aparato y estn expuestos a diversos anuncios de comida

rpida, influyen de tal magnitud en el tipo de alimento que pueda consumir, esto se da desde el

ms pequeo hasta el ms grande ya que todo entra por los ojos y all encuentran una opcin

que se les facilite el consumir sus productos o alimentos por la prisa que llevan. Si los padres

ponen a sus hijos frente a la tele y les dan comida mientras ellos hacen otras cosas, los nios

acabarn asociando televisin y alimentos.

13
IV.REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

14