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Y NEGOCIOS
EVALUACIN DE PROYECTOS
Estudio de mercado
ndice
EVALUACIN DE PROYECTOS 1
Estudio de mercado 1
Presentacin 4
1 Definicin del proyecto 4
1.1 Definicin de proyecto 4
1.2 Tamao de mercado 4
1.3 Evolucin del mercado 4
2 Estudio del mercado 6
2.1 Anlisis del mercado 6
2.2 FODA- Pesta + PORTER 9
2.3 Ventaja Competitiva 14
2.4 Mercado objetivo 16
2.5 Mezcla Comercial 17
2.6 Estimacin de Ventas 21
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Objetivos Esperados.
Determinar alternativas viables de inversin de un proyecto a partir de los distintos elementos de
decisin y utilizando diversas fuentes de informacin y anlisis situacional en el quehacer de su profesin.
INTRODUCCIN
En el presente informe evaluaremos una idea de proyecto, para YIELD JUICE (jugo para el rendimiento),
que consiste en la elaboracin de batidos 100% naturales a base de la mezcla de frutas o verduras, lcteos
y verduras.
Iniciamos nuestra idea de proyecto con el objetivo de hacer rentable una idea de negocio a partir del la
visualizacin de la problemtica de obesidad en el pas, ya que segn investigaciones Chile es el pas con
ms obesos en Latinoamrica, por lo que en esta idea logramos solucionar la problemtica y cubrir las
necesidades del segmento al que nos dirigimos, incentivando la vida saludable
Para el desarrollo de este informe se realizarn investigaciones y analizaremos diversas opciones que
apuntan al descubrimiento de nuevas estrategias para poder ser una propuesta atractiva para los
consumidores y veremos las acciones que se debern tomar para cubrir la necesidad insatisfecha de las
personas con el batido.
El objetivo principal es entregar un producto totalmente sano y adecuado para sustituir cualquier comida
del da.
Para ellos analizaremos detalladamente varios factores que puedan afectar al proyecto como las
amenazas y debilidades o que lo pueden potenciar como las fortalezas y oportunidades como tambin
diversas estrategias de posicionamiento y de ventaja competitiva, las cuales nos hacen que el batido
tenga una diferenciacin en comparacin a la competencia y mantenernos en la mente de nuestros
clientes.
Tambin se analizar el segmento objetivo, la competencia, el personal que se necesitar para la
produccin del producto, los costos que tendremos a iniciar el proyecto, los trmites legales que debe
tener, los proveedores existentes en el mercado, flujos de caja, entre otras.
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Presentacin
Iniciamos este proyecto, debido a que se detect una necesidad en el mercado en el estilo de vida
alimenticio que llevan las personas hoy en da, debido a que cuentan con poco tiempo para alimentarse
de manera saludable. Tambin ayuda a combatir las enfermedades relacionadas con la de obesidad,
generando un cambio en la salud en las personas.
La categora de alimentos asociados a Salud y Bienestar ha crecido 6,1% en promedio entre 2007 y 2012 a
nivel mundial. En el caso de Chile, las ventas de este mercado alcanzan los US$ 3 mil millones anuales, con
un crecimiento que destaca en comparacin con otras regiones, con un promedio de 12,5% para dicho
perodo.
1
1.3 http://www.latercera.com/noticia/el-boom-de-los-batidos-frescos-conoce-sus-beneficios/
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Presente: En el presente el ao 2017 sigue siendo considerado una tendencia el consumo de batidos,
debido a que es un producto que cada vez los incorporan ms las personas, ya sea por su aporte
nutricional, tendencias, por luchar contra la enfermedades relacionadas con obesidad y desear llevar una
vida sana. Adems en este ltimo tiempo se han conocido masivamente debido a los anuncios de redes
sociales, programas de televisin de entretencin e informativos, como por ejemplo lo informa los
diarios, matinales etc.
Futuro: Se espera en los prximos cinco aos aumente el consumo de estos, ya que los batidos adems de
ser un productor delicioso son muy beneficiosos para la salud de las personas y cada da se est
promoviendo una mayor preocupacin por la salud y obesidad del pas, por ello el gobierno se encarga de
hacer campaas entregando informacin contra enfermedades relacionadas con el sobrepeso, para que
en el largo plazo se pueda cambiar el estilo de vida de ms personas por uno saludable, , por ende los
consumidores adquieren ms conciencia y conocimiento sobre el tema saludable, lo que lleva a las
personas a consumir alimentos saludables , y cambiar el estilo que llevan por una calidad de vida mejor.
2
1.3 http://www.elindependiente.com/tendencias/2017/02/05/la-moda-los-batidos-detox/
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Mercado consumidor: Quienes ms consumen este tipo de alimentos con regularidad son
mujeres, puesto que estudios revelan que los hombres cuidan menos de su imagen y salud que
las mujeres, ya que son ellas las que se preocupan ms por tener un estilo de vida saludables, de
verse y sentirse bien, como tambin preocuparse de la alimentacin de su familia.
- Son principalmente mujeres entre 18 y 55 aos de edad de estrato socioeconmico medio alto,
estudiantes o trabajadoras, ya que estas poseen tiempo y dinero para dedicarle a una
alimentacin sana y fuera del presupuesto de las comidas que habitualmente son preparadas en
casa.
- Las principales razones son el cuidado de la salud, la imagen y la proteccin del medio ambiente.
- Los productos que consumen son principalmente hortalizas, frutas frescas, semillas, jengibre,
pepino, apio, entre otras.
3
2.1 https://www.ejesaludchile.cl/los-hombres-viven-menos-que-las-mujeres/
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Mercado competidor :
Contamos con tres empresas de competencia directa, que ofrecen los mismos productos que
ofrecemos nosotros en el mercado las cuales son: Naturista, Bar nacional y Boost Juice,esta ltima
siendo la ms potente competencia reconocida a nivel mundial y con diez locales en el pas.
Mercado Proveedor: Nuestro pas posee condiciones ptimas para generar gran variedad de
frutas y verduras, como tambin aquellas que no elaboran son importadas sin ningn problema,
por ende tenemos una alta gama de proveedores, los cuales tienen los insumos que necesitamos
Utilizamos habitualmente el proveedor de La vega central, debido a la cercana, la comodidad de pedir los
insumos con delivery, la variedad de puestos y precios que se pueden optar, como tambin la buena
calidad de frutas, verduras y semillas que entregan, y se opta por el proveedor minuto verde cuando en el
mercado de la vega no encontramos alguna fruta que se encuentre fuera de temporada.
Como tambin nuestro ingrediente principal para la elaboracin de la mezcla son los lcteos
descremados, yogurt y agua.
A. FODA:
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B. PESTA
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C. PORTER
A. Poder de negociacin con los clientes: El poder que poseen es alto, ya que el consumidor actual
es informado, exigente, debido a la gran oferta del mercado, por lo que el consumidor exigir un
precio acorde a sus necesidades y al ser un local nuevo en un comienzo no poseer demasiada
demanda, por lo que los clientes pueden reclamar precios ms bajos.
B. Poder de negociacin de los vendedores: Los proveedores poseen poco poder de negociacin,
debido a que existen varios proveedores de los insumos que utilizamos, y al subir el precio de los
insumos se cambiara de proveedor inmediatamente por otro que ofrezca un costo ms bajo y
excelente calidad.
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E. Rivalidad entre los competidores: La rivalidad de la competencia es alta, debido a que si bien no
hay mucha competencia en el mercado, si hay de aos anteriores por lo que las otras ya tienen el
prestigio y el conocimiento de la marca en sus clientes, por lo que nuestra empresa es nueva y
por ende se estar de a poco posicionando en el mercado.
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Nuestra ventaja competitiva, ser una estrategia que nos permitir diferenciarnos en el mercado de otras
empresas del mismo rubro, con el objetivo de entregar un producto innovador para los consumidores y
mantenernos en la mente de ellos. Por lo que le daremos un valor agregado al envase que utilizaremos
para ofrecer los batidos, este envase ser de plstico con un diseo novedoso para as cautivar su
atencin con las tendencias de gustos reflejadas en el diseo, lo que llamar la atencin de estos, adems
ser beneficioso para ellos, ya que al comprar el envase podr ser reutilizable lo que har que al
momento de la siguiente compra se le reduzca el valor de la compra del producto.
Cadena de valor
Logstica interna: La logstica interna de nuestra empresa comienza al momento de que los proveedores
nos entreguen los insumos que necesitamos para la elaboracin de batidos, luego los almacenamos,
refrigeramos, teniendo un stock suficiente de insumos y rotulamos, pudiendo tener un control de la
entrada y salida de productos, para que permanezcan en excelentes condiciones y estn frescas al
momento del uso, con la finalidad de entregarles los mejores batidos a los consumidores.
Operaciones: El primer proceso de la fabricacin de nuestros productos es lavarlos para quitar cualquier
tipo de bacterias o grmenes, luego se cortan los insumos y se licuan, para posteriormente quedar como
un lquido espeso al cual le llamamos batido, todo esto es logrado por personas capacitadas con uniforme
completo (mascarilla, guantes, cofia para el cabello) para evitar cualquier tipo de infecciones y poder
entregar el producto en perfectas condiciones.
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Servicio: Al ingresar al local los clientes sern recibidos con un cordial saludo por uno de nuestros
colaboradores, quien proceder a tomar la orden o pedido del cliente. Luego esta orden pasa al siguiente
colaborador quien selecciona los ingredientes y procede a preparar y servir el smoothie en la
presentacin deseada por el cliente. Finalmente el smoothie terminado se lo entrega en la caja y el cliente
procede a realizar el pago correspondiente. Cabe indicar que los 3 colaboradores estarn en capacidad de
realizar cualquier funcin, puesto que uno de nuestros valores es el trabajo en equipo de la mano con una
excelente atencin y servicio.
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A. Segmento Objetivo
Nuestro segmento objetivo son hombres y mujeres entre los 18-59 aos, los cuales son residentes,
empleados, estudiantes o transentes de la comuna de Santiago centro, Santiago de Chile, ya que son
miles de personas las que transitan a diario por esta comuna segn estudio de Santiago lateral anuncia
que por la comuna de Santiago Centro transitan a diario un promedio de 78.400 personas y trabajan. Los
cuales quieran optar por una mejor calidad de vida y no tengan tiempo para mantener una vida sana, a
quienes les gustan las frutas y vegetales que los batidos contienen y quieran salir del nivel de estrs que
estudios lo hacen relacionar con la vida poco saludable que llevan las personas.
B. Posicionamiento
Con el precio/calidad nos distinguiremos con nuestro producto, ya que la empresa estn comprometidos
en entregar la mejor calidad a los clientes, por ello nuestro producto posee una excelente calidad, ya que
trabajamos con los mejores insumos, frutas y verduras frescas, en las mejores condiciones y las que
entregan los mejores beneficios para el bienestar de toda persona. Adems de entregar un servicio grato
e personalizado para generar una comodidad del cliente y que sienta en un ambiente grato a un precio
alcanzable para todo consumidor, con las ms deliciosas y nutritivas mezclas de batidos que ofrecemos as
poder diferenciarnos promoviendo nuestros productos en la mente de los consumidores con un mensaje
de productos de buena calidad, brindndoles el mejor servicio a los clientes y aun precio alcanzable.
A. Producto/servicio
Como empresa entregaremos un producto el cual es llamado batido que est compuesto por frutas,
vegetales lcteos combinados, los cuales otorgan muchos beneficios nutricionales por su gran contenido
nutricional necesario para una alimentacin completa y saludable.
En un envase de buena calidad y reciclable, para agregarle valor e incentivar el cuidado del medio
ambiente.
-Producto de excelente calidad, ya que se utilizan productos en buen estado para poder dar gusto y
satisfaccin al consumidor.
- Elaborado a base de frutas verduras y semillas
- Variedad de sabores, a gusto de los consumidores
- Reemplaza cualquier comida del da
- Envase plstico
- Presentaciones: 350 cc, 500 cc y 900 cc
- Ayudan a mantenerse en forma y cuidar la salud.
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B. Precio:
Para poder llegar a determinar una estrategia de precio correcta, tenemos que entender quines son
nuestros clientes objetivos. Para esta ocasin nos dirigimos a un cliente de clase media-alta dado que la
condicin a pagar ser determinada por un valor percibido del producto, tomando en cuenta que para
poder cobrar a ese precio debemos transmitir a las personas la diferencia que tiene nuestro producto en
comparacin a otros mediante cualidades ya sean la apariencia del producto, la calidad que este posea, la
variedad de contenido, la ubicacin del local, la exhibicin y la excelente en atencin al cliente. De
acuerdo a esto se fijar la estimacin de acuerdo a la orientacin de la competencia, con esto los
consumidores entendern que nuestro producto es de la mejor calidad, oportunamente el mercado de
los batidos naturales est en aumento lo cual es satisfactorio ya que los consumidores andan en busca de
productos de calidad y con la proyeccin de vida saludable por lo cual esto genera una percepcin nica
en las personas. Para continuar se puede observar los ndices de precio unitario por batido en las
siguientes tablas.
C. Plaza
Nuestro punto de venta ser en un local fsico, con toda la infraestructura e implementacin necesaria
para el funcionamiento de este, ubicado en la comuna de Santiago Centro Bandera 185 Superficie 157 m
til, el cual se encuentra disponible, almacenaremos los productos en la bodega del local, donde se
encontraran en las mejores condiciones gracias a la infraestructura y maquinarias de este, y los
proveedores nos harn llegar la mercadera al local para as poder elaborar nuestros productos y sean
entregados de manera inmediata a nuestros clientes.
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Plaza 2.5
https://www.portalinmobiliario.com/arriendo/local/santiago-metropolitana/3020533-bandera-185-l-4-y-
5-subte-santiagouda?tp=5&op=2&iug=305&ca=3&ts=1&mn=2&or=&sf=1&sp=1&at=0&i=2
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D. Promocin:
Se espera que la empresa sea reconocida por sus clientes, como una empresa que est ligada al medio
ambiente, y consciente del problema de salud y bienestar que tiene el pas, es por eso que nos daremos a
conocer a travs de fanpage en facebook, flyers y en foros de internet promocionando una nueva forma
de alimentarse de manera fcil y rpida.
http://www.imprentamania.cl/volantes-google?gclid=CjwKEAjw07nJBRDG_tvshefHhWQSJABRcE-
ZyUXPmHnFH3WXDKqFgmcqFerhJxntHztIOLhIcF-6kRoCAxXw_wcB
Promocin http://www.imprentamania.cl/volantes-
google?gclid=CjwKEAjw07nJBRDG_tvshefHhWQSJABRcE-
ZyUXPmHnFH3WXDKqFgmcqFerhJxntHztIOLhIcF-6kRoCAxXw_wcB
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En los cuadros nmero 6, 7, 8 se pueden observar los precios unitarios en los cuales se vender el
producto, la cantidad esperada de ventas y el total de ventas que se precisan dentro de una proyeccin a
6 aos lo cual contiene una tasa de aumento del 5% anual. Tuvimos en cuenta para esto un crecimiento
aproximado de la inflacin de chile, el poder de adquisicin de nuestros clientes potenciales, y el
incremento de las ventas. Esto se hace atractivo para la industria de los smoothies o batidos teniendo en
consideracin la calidad y el profesionalismo de entrega nuestro producto, estamos totalmente de
acuerdo que esta cifra es totalmente alcanzable.
Los batidos se pueden elegir a gusto de cada persona, sin embargo poseemos una carta donde
ellos podrn visualizar una idea de batido que puedan pedir por ejemplo un cliente selecciona un
batido promedio de los ingredientes ms populares (ver encuesta) pia, frambuesa y naranja.
Producto final
Se toman los insumos requeridas por el cliente, se llevan a la zona de licuados para luego pasar al
llenado del vaso elegido para luego finalizar en caja cancelando el producto.
3.1.2 Ubicacin
El local, en el cual estableceremos nuestro servicio estar ubicado en la comuna de Santiago
Centro Bandera 185, con una Superficie de 157 m til, el cual se encuentra disponible a 75 UF
mensuales ($1.997.195). Este se encuentre en una calle con mucho flujo de personas, a su vez
estamos cerca de un gimnasio a si los que entrenan en ese lugar llegan a consumir nuestro
batido para despus de entrenar.
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3.2 Costo
3.2.1 Fijos
Personal de produccin
Arriendo
https://www.portalinmobiliario.com/arriendo/local/santiago-metropolitana/3020533-bandera-185-l-4-y-
5-subte-santiago-uda?tp=5&op=2&iug=305&ca=3&ts=1&mn=2&or=&sf=1&sp=1&at=0&i=2
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3.2.2 Variables
En el cuadro que se muestra a continuacin se muestran los costos totales de insumos.
http://www.vegavirtual.cl/
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En el cuadro que sigue mostramos los costos utilizados por cada sabor de batido.
4.3 Inversiones
4.3.1 Balance de muebles y equipos de oficina (llevar al ao 0)
Como se mostr en el Layout anterior la oficina se encuentra dentro del rea de la bodega de
suministros
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El tipo de sociedad que se eligi para la constitucin de esta mini empresa de elaboracin de
batidos saludables es la Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L), la cual escogimos
principalmente por estar limitado al capital aportado, lo que quiere decir que en el caso de que
se contraigan deudas, ninguno de los socios tendr que responder con el patrimonio personal de
los socios, por ende nos da una seguridad al elegir esta sociedad.
Esta sociedad se debe constituir por medio de una escritura pblica, que es un instrumento
pblico que se otorga ante un notario y se anota en sus registros.
Esta escritura debe tener las menciones tales como:
-Individualizar a los socios (nombre, rut, domicilio, nacionalidad, estado civil, profesin o
actividad)
Documentos necesarios:
Rut de la sociedad
Escritura de la constitucin de la sociedad, original y fotocopia simple (el original ser devuelto).
El valor a pagar por la patente es de $75000 debido al capital declarado, que son $15.000.000:
0.005= $75.000= al valor de la patente comercial.
https://www.santiagoenlinea.cl/2-1-1-1patente-comercial/
https://www.chileatiende.gob.cl/fichas/ver/172
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CONCLUSIN
El presente proyecto tiene como objetivo la elaboracin de un plan de negocios para la apertura de un
local de smoothies y batidos saludables en la regin metropolitana. Dicho local seguir una estrategia
competitiva de diferenciacin por medio de una propuesta de valor de la alimentacin sana y creativa
elaborada con ingredientes frescos y envases reutilizables.
El inicio de operaciones ser puesto en marcha con la apertura de un local en una ubicacin estratgica
para una mayor captacin del segmento objetivo de perfil hombre y mujer estudiantes, trabajadores y
transentes del grupo socioeconmico C1 y C2, el local estar ubicado en la zona de Santiago centro.
El plan de negocios fue desarrollado mediante el seguimiento de una metodologa que permita lograr el
objetivo de una manera profesional, analtica y formal.
La primera etapa consisti en un anlisis de salud y bienestar de los Chilenos en especial a los que viven
en la zona cntrica de Santiago, como tambin un anlisis de la industria de los batidos saludables.
Continuando con una segunda etapa conformada por un anlisis estratgico, con este anlisis se pudo
definir una mezcla de marketing adecuada para el segmento objetivo.
La ventaja competitiva de Yield Juice estaba basada en la creacin de un vaso atractivo, novedoso y
reutilizable para que estos puedan ser comprados por el clientes teniendo la oportunidad de volverlos a
usar y tener as un precio ms bajo por el insumos.
No se har mayor inversin en publicidad, puesto que el estar ubicados estratgicamente nos da una gran
ventaja, adems de que nuestros clientes potenciales pueden comentar en su crculo social sobre nuestro
producto y servicio, esto permitir que otras personas que gustan de batidos, al probarlo sentirn la
diferencia que da nuestro valor agregado.
Con una estrategia de atencin y servicio al cliente de primera, se podr dirigir y posicionar el producto en
nuestro mercado objetivo, en un futuro considerar la opcin de expandir nuestro negocio en otros
lugares en la Ciudad de Santiago.
Luego del anlisis financiero y econmico del proyecto, se puede ver que es rentable, ya que muestra un
TIR del 240% y un VAN de $588.543.075.
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Bibliografa
http://www.adimark.cl/es/noticias/index.asp?id=105
http://www.chilevision.cl/matinal/salud/batidos-saludables-te-pueden-ayudar-a-bajar-hasta-10-
kilos/201/121357.html
http://www.lasegunda.com/Noticias/CulturaEspectaculos/2013/01/815460/la-ruta-de-los-batidos-jugos-
y-smoothies-novedosos-y-cada-vez-mas-apetecidos
http://www.sernac.cl/wp-content/uploads/leyes/decreto/ds_977-96_reglamento_alimentos.pdf
http://www.elmostrador.cl/noticias/pais/2017/01/19/oms-chile-es-el-pais-con-mas-sobrepeso-de-
latinoamerica/
http://www.masfranquicias.com/franquicias/boost-jugos-smoothies/
http://www.boostjuicebars.cl/about/
https://www.zomato.com/es/santiago/boost-las-condes/menu
http://www.delcaribe.cl
http://www.odepa.gob.cl/boletin/boletin-semanal-de-precios-y-volumenes-de-frutas-y-hortalizas-en-
mercados-mayoristas-del-pais/
https://www.eneldistribucion.cl/preguntas-frecuentes/valor-kwh
http://www.sii.cl/aprenda_sobre_impuestos/impuestos/imp_directos.htm
https://www.google.cl/search?sourceid=chrome-psyapi2&ion=1&espv=2&ie=UTF-
8&q=inflacion%20moneda%20chilena&oq=inflacion%20moneda%20chilena&aqs=chrome..69i57.3677j0j7
https://www.portalinmobiliario.com/arriendo/local/santiago-metropolitana/3020533-bandera-185-l-4-y-
5-subte-santiago-uda?tp=5&op=2&iug=305&ca=3&ts=1&mn=2&or=&sf=1&sp=1&at=0&i=2