Gastronoma colaborativa: Hay un blogger en tu cocina | Conexin Brando http://www.conexionbrando.

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Gastronoma colaborativa: Hay un blogger en

tu cocina Dime qu comes y te dir que
tiene: mermelada diet
Antroplogos del comer, chefs aficionados y expertos que comparten sus recomendaciones.
La blogsfera no muri: se reconvirti en la plataforma de los cibercocineros.
Ideas millonarias: el perfume
de Julin Bedel
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Libro recomendado: los

cuentos completos de Daniel
Moyano

Series: segunda temporada

de Designated Survivor

Diane Arbus, la fotgrafa que

nos inquieta

Por Cecilia Alemano

Como Julie Powell, que intent recuperar la fe en s misma preparando las recetas de Julia Child y
volcando sus experiencias en un blog, son cada vez ms quienes se calzan el gorro e inician su
bsqueda culinaria en la blogsfera. El blogspot an no cay rendido a manos de Wordpress ni
Tumblr. Resiste, y con la gran novedad de que cada vez ms son los hombres quienes curiosean,
incursionan y hasta dan ctedra en materia de gastronoma.

Es el caso de "Mi horno es un transformer", el blog de Germn Torres, redactor publicitario,

msico y -claro- cocinero. "Metele amor. Pens que te lo vas a comer. Ese es el fin ltimo.
Disfrutalo", con una frase as, bien lejos del tono pedaggico al que nos acostumbr la cocina
televisada, puede presentarte una de sus recetas. Lo hace sin rebusques bajas caloras:
"Mandale manteca, es un postre. Si ests comiendo postre, sos un gordito o una gordita buena
onda", dice mientras detalla el paso a paso de una manzana acaramelada con helado.

Todo empez un da fro de 2010. Un amigo tena que invitar a una chica a comer y le pidi a
Germn que le pasara alguna idea. "Yo saba que l miraba su propio horno como si fuese un
transformer, ah encastrado entre el mueble de los platos y una cajonera con cubiertos", recuerda.
Entonces, le ense cmo hacer parpadelle con salmn ahumado y rcula, que le pareci fcil y
"re minita". (Y, s, la agasajada es novia de su amigo hasta la fecha).

"Mi horno..." tiene varias decenas de seguidores, la mayora argentinos, y otros espaoles. Su
idioma asom desde el principio y se fue afianzando entre plato y plato, post y post. Una entrada
puede llevar por ttulo "Cmo zafar las noches de pantuflas + huevo poch", "Pan de campo (medio
bardo, cualquier cosa llamame)" o "Sabs qu pods hacer cuando extras mucho a alguien?
Una buena tortilla".

Por su parte, desde "La guerrilla culinaria" ( laguerrillaculinaria.blogspot.com ), Lionel

Kleiman -licenciado en Informtica y chef- se declara profesional del caf y amante de esos
aperitivos "que nos habilitan dos bocadillos adicionales a la hora de comer". La historia de su blog
es parecida a la de la gua Oleo, que naci cuando un grupo de amigos quera recomendarse
restoranes. "Disfruto hasta el ltimo momento el evento gastronmico, y como voy a comer afuera
tres veces por semana o ms, mis amigos, compaeros del trabajo y parientes me empezaron a El seor de las agujas
pedir recomendaciones." En junio de 2009, abri su blogspot, donde resea reductos
gastronmicos porteos con texto y fotos. Le puso ese nombre por la idea de un grupo oculto
(incluso clandestino) que hace su trabajo sin que nadie lo sepa. Hoy, recibe unas cuatro mil
visitas al mes, y su idea es que se difunda como los restoranes a puertas cerradas: de boca en
boca. "Escribo sin presiones, sin deberle nada a nadie. De hecho, tuve un ofrecimiento para
Podcasts: el aire se
colaborar con un medio, pero prefer no hacerlo porque s que ah importan ms los clics que
hace virtual
expresar las cosas como son."

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Gastronoma colaborativa: Hay un blogger en tu cocina | Conexin Brando http://www.conexionbrando.com/1395235-hay-un-blogger-en-tu-cocina

El periodista Daro Chinchilla es costarricense. O

"tico", un modo menos "trabalenguoso" de llamarlo.
Hipnosis: la nueva
Flamante pap, un da se le ocurri que, al pasar ms
vedette de las
tiempo en casa, poda jugar a hornear junto con su
neurociencias
mujer, Andrea, periodista como l. As surgi un
prspero negocio de whoppies (delicias dulces
parecidas al macaron) y un blog (
lacocinacomoexcusa.blogspot ): "Pensamos que el
blog podra ser una va para atraer clientes y, sobre
todo, una manera de rernos de las cosas que nos
frustraban", recuerdan. El humor es su ingrediente
fundamental: "A los cnicos nos va muy mal el ser
cursis, pero con una beb como la nuestra es intil
resistirse", dicen. Julia, su beb, ya tiene nueve
meses, el blog recibe unas 2.500 visitas al mes y
las whoopies se venden mejor que el pan caliente.

De todos los "blogorditos", Julin Gallo quiz sea la

figurita ms conocida. Desde Cukmi.com, que no es
un blogspot, pero que funciona como bitcora gastronmica, busca reflexionar sobre lo que l llama
"la antropologa del comer", que abarca, segn explica, desde la logstica de la vida cotidiana Suscribite por
hasta las razones por las cuales comemos lo que comemos y, lo que puede ser ms interesante,
$99,90
por qu no comemos lo que no comemos. La propuesta de Cukmi es, ante todo, periodstica. Un
ttulo anuncia que se pusieron a la venta las primeras bananas envasadas, otro sostiene que es
imposible "hackear" un Big Mac, aun cuando sus ingredientes se consigan en el sper, otro
propone hacer el huevo frito perfecto y otro repasa las ceremonias para abrir un Toblerone.
Entonces, justo cuando pensabas que tanta cibercalora no era posible, un artculo explica
los riesgos de la obesidad para la salud mental.

"La comida es un tema emergente que est siendo muy desarrollado, especialmente en la prensa
norteamericana. Por lo general, se lo reduce a lo gourmet o a las dietas. Sin embargo, es ms
amplio e interesante. Sabas que ms de un mes al ao de tu vida est ocupado por el acto de
alimentarte? Sabas que si le sumamos la logstica de la alimentacin (adquirir, almacenar,
cocinar, lavar), el tiempo trepa a tres meses o ms por ao? Y que los alimentos pueden consumir
hasta el 30% de los ingresos de una familia?", pregunta Gallo, y no es difcil averiguar el porqu
del claim de su web: "La comida es la segunda cosa ms divertida del mundo".

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